Receta de mermelada de pera. Rebanadas de mermelada de pera ámbar para el invierno: una receta paso a paso con video. ¿Por qué se confita la mermelada de pera?

Recetas simples con fotos paso a paso describen la técnica de conservación de mermelada de pera para el invierno con gran detalle y de manera accesible. Para golosinas caseras, se recomienda tomar peras duras, ligeramente verdes o verdes. Toleran fácilmente el tratamiento térmico intensivo y, cortados en rodajas finas o en cubos, no se deshacen en almíbar y mantienen su forma perfectamente. Las frutas de pera silvestre se usan enteras.

Para hacer que el postre sea más vívido y rico, las peras se combinan con limón, naranja o amapola, y se agregan canela, vainilla y otros condimentos aromáticos para realzar el sabor. Tanto la mermelada de pera rápida de "cinco minutos" como la clásica se preparan con mayor frecuencia sin esterilización. Para la conservación, se agrega ácido cítrico al jarabe. Actúa como conservante natural y proporciona al producto un almacenamiento fiable y a largo plazo.

Deliciosa mermelada de pera con ácido cítrico para el invierno: una receta simple sin esterilización

Para que la mermelada de pera, hecha para el invierno sin esterilización, no fermente y espere con seguridad la estación fría, debe agregar ácido cítrico al producto durante el proceso de cocción. Actuará como un conservante natural y proporcionará un almacenamiento fiable y a largo plazo para la costura.

Ingredientes necesarios para una deliciosa receta de mermelada de pera con la adición de ácido cítrico

peras - 3 kg
azúcar - 3 kg
agua - 225ml
ácido cítrico - 1 cucharadita

Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar mermelada de invierno con peras y ácido cítrico sin esterilizar

Mermelada de ámbar de peras duras con rodajas: una receta con fotos y videos

La mermelada de pera, enrollada para el invierno de acuerdo con esta receta con una foto, resulta muy atractiva en apariencia. Debido a la triple ebullición, el jarabe adquiere un color ámbar y una densidad agradable, y las rebanadas densas se saturan cualitativamente con azúcar y se vuelven como frutas confitadas. Las instrucciones paso a paso describen en detalle el proceso de creación de golosinas caseras, y el video describe claramente cada acción y ayuda a dominar el método de preparación de mermelada de peras duras con rodajas, incluso para amas de casa novatas.

Ingredientes esenciales para la receta de mermelada de pera ámbar

peras - 1,5 kg
azúcar - 1,5 kg
agua - 400ml

Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar mermelada de ámbar con rodajas de peras duras

Lave bien las peras, séquelas, retire el tallo, divídalas por la mitad, retire la caja de semillas y corte las piezas en rebanadas limpias del mismo tamaño.
Vierta el azúcar en una cacerola profunda, cubra con agua y espume ligeramente con un batidor para dispersar rápidamente. Ponga a fuego moderado y, revolviendo regularmente para evitar que se queme, cocine hasta que los cristales se disuelvan por completo.
Cuando el almíbar se vuelva transparente y homogéneo, viértalo sobre las rodajas de pera y mezcle muy suavemente para que el líquido envuelva los trozos de fruta. Enfriar a temperatura ambiente.
Luego regrese el recipiente con el producto semiacabado enfriado a la estufa, hierva y hierva durante 5-6 minutos.
Enfríe nuevamente y luego repita la ebullición nuevamente.
Cocine la mermelada hervida por tercera vez de 10 a 45 minutos (dependiendo de la densidad deseada). Envasar en caliente en frascos esterilizados, cerrar herméticamente con tapas, dar la vuelta y, cubierto con una toalla de baño, dejar enfriar durante un día. Luego llévelo a un granero o bodega.

Mermelada de pera silvestre entera para el invierno: una receta simple paso a paso

La mermelada preparada para el invierno a partir de una pera silvestre entera resulta inusualmente sabrosa y rica. Las frutas, hervidas varias veces en almíbar, adquieren un dulzor pronunciado, y los palitos de canela enriquecen el sabor del manjar con notas especiadas y brillantes.

Ingredientes para mermelada de invierno con peras silvestres enteras

pera silvestre - 2 kg
azúcar - 2 kg
limón - 2 piezas
agua - 600ml
canela - 4 palitos

Instrucciones paso a paso para la receta para hacer mermelada de una pera silvestre entera

Las peras enteras y densas se lavan y se desechan en un colador de cocina para drenar el exceso de líquido.
Vierta el azúcar en una cacerola, agregue agua, mezcle y deje reposar durante 25-30 minutos. Luego poner en la estufa y llevar a ebullición a fuego medio. Reduzca el nivel de calor y cocine hasta que los cristales se disuelvan por completo. Remueve regularmente para que el almíbar no se queme.
Coloque las peras secas y los palitos de canela en un bol, vierta el almíbar hirviendo y cocine a fuego lento. Hervir la masa que burbujea activamente durante 5 minutos. La espuma que se acumula en la superficie debe eliminarse.
Retire del fuego, cubra con una toalla limpia y deje enfriar hasta la mañana. Luego repita el proceso de ebullición/ebullición/enfriamiento dos veces más.
Por tercera vez, vierta el jugo exprimido de los limones en la mermelada, hierva durante 10 minutos, coloque las peras en frascos con una cuchara ranurada, viértalas con almíbar, enróllelas con tapas de metal, déles la vuelta, envuélvalas en una densa paño y se enfríe de forma natural. Para el almacenamiento, escóndete en el sótano o en la bodega.

Mermelada de pera transparente con rodajas de limón - receta en video

La receta en video describe en detalle el proceso de hacer mermelada de invierno con limón y peras, cortadas en rodajas. Además de azúcar, frutas y cítricos, se incluye pectina, componente gelificante natural. Aporta al almíbar una textura agradable, densa y la densidad necesaria. Y la mantequilla proporciona una transparencia insuperable. Sumergido suavemente en la masa de fruta caliente, ayuda a disolver la espuma formada como resultado de la ebullición y evita que enturbie el almíbar dulce.

Deliciosa mermelada de pera con semillas de amapola: una receta paso a paso con imágenes del plato terminado

Hacer mermelada de peras dulces y semillas de amapola comestibles no es difícil, pero sí un poco complicado. Sin embargo, los costos de mano de obra están totalmente justificados, porque el manjar terminado resulta tan sabroso que eclipsa otros tipos de conservación del hogar y se convierte instantáneamente en el favorito de niños y adultos.

Ingredientes Esenciales para una Deliciosa Mermelada de Pera y Maca

peras - 2 kg
amapola - 1 cucharada
azúcar - 800 g
ácido cítrico - 2 cucharaditas
vainilla - 1 cucharadita

Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar mermelada con peras y semillas de amapola para el invierno.

Enjuague las peras en agua corriente, séquelas, pélelas, retire el corazón con semillas y corte la carne en trozos de forma arbitraria.
Coloque las frutas procesadas en un recipiente hondo, espolvoree con ácido cítrico y azúcar, mezcle suavemente y deje reposar durante 3-4 horas para que el jugo tenga tiempo de sobresalir.
Una vez transcurrido el tiempo, coloque el recipiente con peras en la estufa, encienda a fuego lento y caliente durante 15 a 20 minutos, revolviendo regularmente y asegurándose de que la masa no se pegue al fondo.
Transfiera ½ porción de mermelada a una cacerola separada y muela hasta obtener un puré suave con una licuadora de inmersión.
Regresar las frutas procesadas a los trozos con almíbar y llevar a ebullición a fuego muy bajo.
Paralelamente, vierta las semillas de amapola en una sartén de fondo grueso y seque a fuego medio durante unos 2-3 minutos.
Luego verter en mermelada hirviendo, agregar vainilla, mezclar bien, hervir por 10 minutos, disponer en frascos, enrollar, voltear, tapar con una manta y enfriar. Guardar en un lugar fresco y seco.

Mermelada de pera rápida: una receta de cinco minutos para el invierno.

La mermelada de pera de cinco minutos tiene dos ventajas a la vez. En primer lugar, lleva muy poco tiempo cocinar y, en segundo lugar, las frutas, que se someten a un tratamiento térmico mínimo, conservan todas sus cualidades útiles y en invierno no solo deleitan con un sabor agradable, sino que también ayudan a fortalecer la inmunidad.

Ingredientes necesarios para mermelada de pera de cinco minutos.

peras - 1 kg
azúcar - ½ kg
jugo de limon - 25 ml
miel - 1 cucharada
vainilla - ½ cucharadita

Instrucciones paso a paso sobre cómo hacer mermelada de pera en cinco minutos para el frío invernal

Enjuague las peras en agua corriente, séquelas, retire la cola y el corazón, pele y corte en trozos no gruesos de forma arbitraria.
Doble las frutas procesadas en un recipiente esmaltado profundo, agregue azúcar y vainilla, vierta miel y jugo de limón recién exprimido. Mezclar muy bien, cubrir con una toalla limpia y dejar toda la noche para que suelte el jugo.
Por la mañana, determine el recipiente sobre el fuego, hierva, hierva durante 5 minutos, empaque caliente en frascos esterilizados, enrolle las tapas, dé vuelta, cubra con una manta y enfríe. Conservar en una habitación fresca y oscura.

Recetas simples sobre cómo cocinar mermelada de pera espesa y dulce en casa.

Para que la mermelada de pera tenga una consistencia densa y espesa, debe cocinarse sin agua. La dulzura mejorada le dará azúcar a la delicadeza, que, según la receta, debe tomarse 1/3 más que la fruta.

Ingredientes necesarios para hacer mermelada espesa de pera en casa.

peras - 1 kg
azúcar - 1,3 kg

Instrucciones paso a paso para una receta simple para hacer mermelada espesa de pera.

Maduro, pero firme, no estropeado, lavar, secar, pelar, quitar el corazón con semillas y cortar la pulpa en trozos de cualquier forma conveniente.
Doblar las frutas procesadas en un recipiente de cocción, rociando cada capa con una porción de azúcar y dejar reposar durante 8-10 horas para que la masa suelte el jugo.
Luego ponga el recipiente al fuego, hierva y hierva durante 35-30 minutos, asegúrese de eliminar la espuma que se forma en la superficie.
Retire el recipiente de la calefacción y déjelo toda la noche para que se enfríe bien.
Por la mañana, vuelva a hervir la mermelada durante 35-40 minutos, viértala en frascos mientras está caliente, apriétela con tapas de hojalata, déle la vuelta y envuélvala con un paño denso y tibio.
Después de un día, guárdelo en una despensa o en cualquier otro lugar seco, oscuro y fresco.

Cómo cocinar mermelada de pera con limón y naranja: una receta con una foto para una olla de cocción lenta

Una receta detallada con una foto le dirá cómo hacer una mermelada de pera original e inusual con limón y naranja en una olla de cocción lenta en casa. Para cocinar, necesitará frutas de la variedad más dulce con pulpa densa y elástica. Si toma peras demasiado blandas, se agriarán durante el procesamiento y perderán su forma. La presencia de cítricos en la composición le dará al sabor una acidez picante y saturará el plato con un aroma brillante, refinado y memorable.

Ingredientes Esenciales para Mermelada de Pera con Naranjas y Limones

peras - 1 kg
limón - 1 pieza
naranja - 1 ud.
azúcar - 1,5 kg
agua - 150ml

Instrucciones paso a paso sobre cómo cocinar mermelada con peras, naranja y limón en una olla de cocción lenta

Lave bien las frutas y los cítricos con agua corriente y séquelos con una toalla de papel. Pele las peras, quite el tallo y las semillas, y corte la pulpa en rodajas o cubos de tamaño mediano, si las frutas son densas y ligeramente verdes.
Cortar el limón y la naranja junto con la piel en trocitos pequeños. Retire los huesos de las frutas cítricas procesadas.
Vierta agua en el recipiente multicocina, vierta la mitad de la porción total de azúcar, configure el programa "Extinción" en la pantalla de la unidad, sin cubrirlo con una tapa, hierva. Cocine hasta que los gránulos de azúcar se disuelvan completamente en agua.
Cuando el almíbar adquiera una ligera densidad y se vuelva homogéneo, añadimos la pera triturada y cocinamos sin cambiar la configuración durante 10 minutos.
Luego apague los electrodomésticos y enfríe el producto semiacabado a temperatura ambiente. Esto suele tardar de 3 a 4 horas.
Una vez transcurrido el tiempo requerido, active nuevamente el modo "Extinción" y hierva las peras empapadas en almíbar.
Vierta el azúcar restante, agregue limón, naranja finamente picados y cocine durante 1 hora más, revolviendo la mermelada regularmente para que no se pegue al fondo.
Empaque el producto dulce terminado caliente en frascos esterilizados, enróllelo debajo de tapas de hojalata, déle la vuelta, envuélvalo en una manta tibia y enfríelo bien. Para el almacenamiento, guárdelo en una bodega o sótano, evitando la luz solar directa en las orillas.

Las peras son una fruta saludable que contiene azúcar, ácidos cítrico y málico, pectinas, taninos y sorbitol. Además, las frutas son ricas en vitaminas: A, grupo B, P, ácido nicotínico y ascórbico.

Basado en la rica composición única, la fruta tiene un efecto positivo en el cuerpo:

mejora el funcionamiento del sistema digestivo (previene el desarrollo de diarrea);
tiene acción expectorante y diurética;
alivia la condición con fiebre;
desinfecta, anestesia.

El jugo de pera recién exprimido o enlatado fortalece los capilares, y las frutas hervidas se usan ampliamente para la bronquitis y la tuberculosis. Las frutas son populares en la nutrición dietética y las personas con diabetes mellitus.

Las peras son buenas porque maduran cuando la mayoría de las frutas y bayas ya se han cosechado. Por lo tanto, la mayoría de las amas de casa pueden conservar lentamente la mermelada de pera de acuerdo con las recetas a continuación.

receta clasica receta

La mermelada de pera para el invierno según esta receta simple resulta deliciosa y fragante. Incluso un principiante en conservación puede hacer frente a la tecnología de cocción paso a paso.

Productos:

frutas de pera - 1,6 kg;
azúcar granulada - 1,8 kg;
agua filtrada - 0,3 l;
ácido cítrico - 6-7 g.

En primer lugar, debes preparar un jarabe dulce. Para hacer esto, vierta el agua medida en un recipiente de esmalte, caliéntelo lentamente y vierta pequeñas porciones de azúcar granulada. Recuerda remover el almíbar de vez en cuando para que no se queme.
Mientras tanto, mientras se hace una base transparente, las peras deben lavarse y secarse a fondo. Cortar en 2 partes, quitar la caja de semillas, los tallos y cortar en rodajas.
Vierta el ácido cítrico en el almíbar caliente, revuelva bien. Luego coloque las peras preparadas. Llevar a ebullición, retirar con cuidado la espuma de la superficie. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
Transcurrido el tiempo, retirar del fuego, tapar y dejar enfriar un poco. Disponer en frascos limpios y estériles, cerrar herméticamente.

Mermelada de ámbar de rodajas de pera

Las rodajas de pera hervidas en jarabe de azúcar se vuelven como dulces transparentes de color ámbar. La tecnología de cocción paso a paso presentada es simple y atraerá a todos los amantes de las preparaciones de invierno.

Productos:

frutos de pera maduros - 2,2 kg;
azúcar granulada - 2,2 kg;
agua filtrada - 0,4 l.

Procedimiento de operación:

Enjuague las frutas, seque y retire una capa delgada de piel, caja de semillas. Cortar en rodajas finas y uniformes. Póngalos en un recipiente esmaltado y espacioso.
Vierta la cantidad requerida de líquido en la sartén, vierta azúcar en pequeñas porciones y póngala en la estufa para cocinar hasta que el ingrediente a granel se disuelva por completo. Hervir y cocinar el almíbar hasta que esté transparente. Retire de la estufa y enfríe un poco.
Vierta las rodajas de pera preparadas con almíbar tibio. Revuelva suavemente con una espátula de plástico o de madera. Ponga el recipiente con el contenido a fuego lento, hierva y cocine las rodajas durante 5 minutos. Cubra y enfríe a temperatura ambiente. Acciones similares se repiten 3 veces más. La mermelada de ámbar se presenta en frascos limpios y estériles. Cerrar herméticamente, guardar en bodega.

¡Consejo! Para obtener un manjar más espeso, se recomienda hervir el postre 4 veces. La mermelada fría lista se puede servir en la mesa para evaluar el sabor y el aroma.

Postre de pera con nueces

Las peras son muy útiles para el cuerpo humano y, cuando se combinan con nueces, las propiedades positivas de la pieza de trabajo aumentan significativamente. Considere paso a paso cómo cocinar mermelada de pera para el invierno con almendras.

Productos:

azúcar granulada - 2 kg;
peras maduras - 2 kg;
vainilla - 7 g;
almendras peladas - 150 g;
agua filtrada - 1,8 litros.

Procedimiento:

Enjuague el ingrediente principal, seque. Cortar en 2 partes y cortar la caja de semillas, el lugar de unión del tallo. Cortar en rodajas del mismo tamaño.
Vierta la cantidad requerida de agua en una cacerola grande, hierva y ponga las rodajas de fruta. Espere la ebullición activa, hierva durante 2-3 minutos. Retire con cuidado el producto con una espumadera.
Vierta el azúcar granulada en el caldo caliente, mezcle. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento hasta que esté transparente. Coloque las rebanadas en un recipiente esmaltado y vierta el almíbar caliente sobre ellas. Cubrir y dejar durante 6-8 horas. Luego coloque el recipiente con el contenido a fuego lento y cocine a fuego lento durante 8 minutos.
Dejar en la mesa de la cocina durante 2-3 horas. Una vez transcurrido el tiempo, se requiere cocinar el contenido durante un cuarto de hora. 7 minutos antes de apagar la estufa, agregue las almendras picadas y la vainilla en polvo. Mezclar bien y distribuir caliente en frascos estériles. Cerrar con tapas de plástico. Después de enfriar, poner en el refrigerador.

¡Consejo! Para mayor comodidad, las nueces se pueden picar con una licuadora, un molinillo de café o una picadora de carne.

Jam "Cinco minutos"

Una fruta tan versátil se puede preparar de cualquier manera, y también se permiten todo tipo de experimentos. La mermelada de pera transparente con rodajas se puede hacer no solo por el método de muchas horas de cocción, sino también en 5 minutos. No es necesario quitar la piel de la fruta. El manjar terminado puede usarse como salsa líquida para un producto cárnico.

Productos:

fruta principal - 1,5 kg;
azúcar granulada - 1,5 kg;
agua filtrada - 750 ml.

Enjuague las peras, séquelas y córtelas en 4 pedazos. Corte con cuidado la caja de semillas y otras partes no aptas para alimentos. Picar en rodajas finas.
En una cacerola aparte, combine el azúcar y el agua. Revolviendo, poner en la estufa, cocinar hasta que espese y transparente. No olvides limpiar la espuma de vez en cuando.
Coloque las rodajas de pera procesadas en el jarabe dulce preparado. Cocine hasta que quede suave a fuego lento. Acomodar el postre en recipientes de vidrio esterilizados, cerrar y llevar al refrigerador.

Mermelada de pera con menta

Las hojas de menta le dan al plato terminado un aroma agradable. La propiedad calmante del ingrediente a base de hierbas te ayudará a relajarte en una fría noche de invierno con una taza de té caliente.

Productos:

peras - 600 g;
manzanas - 550 g;
azúcar granulada - 1,1 kg;
ácido cítrico - 6 g;
hojas de menta fresca - 10 g.

Lave las frutas, elimine todas las partes no aptas para la comida. Cortar en cubos de tamaño mediano. Poner en un recipiente con un fondo grueso, cubrir con azúcar y mezclar bien. Para que el ingrediente a granel se disuelva mucho mejor, se deben agregar a la masa 60-70 ml de líquido filtrado. Tape y deje en la mesa de la cocina durante 10-12 horas para que suelte el jugo de pera.
Revuelva y ponga el recipiente con el contenido a fuego lento. Lleve a ebullición y cocine, revolviendo regularmente, durante 90 minutos.
Media hora antes de apagar la estufa, agregue ácido cítrico, revuelva todo bien nuevamente. Extienda suavemente hojas de menta por toda la superficie, después de lavarlas y rociarlas con agua hirviendo.
Una vez transcurrido el tiempo, debe quitar con cuidado las verduras, apagar el fuego. Empaque la delicadeza en frascos estériles, cierre herméticamente.
Voltee el recipiente, envuélvalo y, después de enfriarlo, colóquelo en el sótano o en el refrigerador.

Peras para el invierno con naranja.

Para la preparación de este tipo de postre de pera, se recomienda utilizar variedades otoñales. Una combinación tan inusual le da al plato un aroma y un sabor brillantes e inusuales.

Productos:

azúcar granulada - 1,5 kg;
peras duras - 1,5 kg;
líquido filtrado - 400 ml;
naranja - 450 g.

Enjuague la fruta principal, córtela en 4 partes y retire la caja de semillas. Picar en rodajas, y no es necesario quitar la cáscara. Vierta agua filtrada en un tazón pequeño, agregue una pizca de sal y coloque las frutas preparadas. Cubra y deje en remojo en el mostrador de la cocina.
Mientras tanto, comencemos a preparar el almíbar. Para hacer esto, vierta la cantidad indicada de líquido en un recipiente esmaltado, agregue azúcar granulada y cocine revolviendo regularmente hasta que el componente a granel se disuelva por completo.
Tira la pera en un colador, espera a que el exceso de humedad se drene por completo. Combine las rebanadas procesadas con el almíbar, revuelva bien.
Coloque el recipiente con el contenido en la estufa, cocine por 10 minutos. Apagar el fuego, tapar y dejar el postre durante 8 horas a temperatura ambiente. El proceso de calentamiento y enfriamiento se repite 4 veces más.
Lava la naranja, córtala en rodajas finas junto con la piel y mézclala con la pera caliente. Continúe cocinando durante otra media hora.
Disponer en frascos limpios y estériles, cerrar con tapas de plástico. Después de enfriar, retirar a un lugar frío.

Esta receta de cocina es muy simple y al mismo tiempo inusual, ya que las peras se hierven en almíbar dulce para el invierno.

Productos:

peras maduras - 2.5 gk;
azúcar granulada - 1,5 kg;
agua filtrada - 750 ml;
ácido cítrico - 4 g.

Enjuague el ingrediente principal, seque. Usando una aguja de tejer limpia, haga algunos pinchazos en cada fruta. Vierta en un recipiente adecuado.
Mientras tanto, empieza a preparar el almíbar. Para hacer esto, vierta agua en una sartén adecuada y vierta azúcar granulada. Póngalo en la estufa y cocine, después de hervir hasta que el ingrediente a granel se disuelva por completo, asegúrese de quitar la espuma de la superficie.
Ponga la fruta preparada, continúe cocinando durante un cuarto de hora. Cubra el contenido, apague el fuego y enfríe a temperatura ambiente.
Repita la cocción y el enfriamiento de acuerdo con el principio anterior 3 veces más. En el último calentamiento, asegúrese de verter ácido cítrico, revuelva. Colocar en frascos estériles limpios, cerrar con tapas y voltear boca abajo. Envuélvalo con una manta y, después de enfriar, retírelo a un lugar frío.

Mermelada de pera sin azúcar

El azúcar actúa como ingrediente principal en la preparación de espacios en blanco para el invierno. Según muchos, un postre de frutas y bayas debe ser dulce y, en algunos casos, incluso empalagoso. A pesar de ello, hay personas que siguen la flecha de la balanza y prefieren postres menos calóricos. Por lo tanto, hoy proponemos considerar una receta paso a paso para hacer mermelada de pera para el invierno sin azúcar. Una delicia dietética resulta ser sabrosa y saludable, así que no pierdas la oportunidad de cocinarla.

Productos:

membrillo - 500 g;
pera madura - 1 kg;
manzana verde - 1 kg;
albaricoques grandes y maduros - 500 g;
agua filtrada - 1,5 litros.

Todas las frutas deben prepararse cuidadosamente: enjuague, retire la caja de semillas, la piel y otras partes no aptas para la alimentación. Cortar en rodajas y poner en un recipiente con un fondo grueso. Añadir la cantidad de agua indicada, llevar a ebullición y cocinar 4 veces durante 2 días hasta que la mermelada adquiera una consistencia homogénea. Disponer en frascos limpios, sellar herméticamente. Enfriar a temperatura ambiente, poner en la bodega.

Para ajustar el sabor al preparar un postre, se permite agregar limón o naranja.

La variedad de pera Severyanka es muy popular en muchas regiones de Rusia, ya que no requiere muchos cuidados. Sus frutos de color verdoso con un ligero tostado son muy sabrosos, dulces, con una ligera acidez. Esta variedad de peras es ideal para elaborar confituras, mermeladas. Es popular hacer preparaciones para el invierno de la mujer del norte con la adición de otras frutas, bayas, nueces, menta. La publicación considerará las recetas más inusuales y probadas.

Mermelada de pera Severyanka: recetas paso a paso con fotos

La pera Severyanka es ideal para cosechar durante el invierno. Por lo tanto, a menudo se cierra incluso en su totalidad, en forma de compota. Pero la mermelada de pera, que se prepara con la adición de otras frutas, tendrá un sabor exquisito especial. Considere opciones para postres de pera para el invierno, recetas con especias, bayas, nueces, leche o coñac, que se preparan en diferentes tipos de electrodomésticos de cocina.

La receta más fácil de mermelada de pera para el invierno.

Ingredientes para la receta clásica:

pera madura del norte - 3 kg;
azúcar blanco - 2-3 kg;
agua de manantial - 0,5 l.

Proceso paso a paso para la preparación rápida de la mermelada de pera más sencilla:

Enjuague las peras con agua corriente, colóquelas en un colador para drenar el exceso de líquido.
Corte la fruta en 3 partes: en una pieza grande y el resto en 2 mitades, cortando el centro con semillas de cada una.
Vierta las rodajas de fruta resultantes con azúcar granulada y deje reposar durante varias horas (es posible insistir por un día, dependiendo de si hay tiempo en stock).
Cuando apareció jugo en el fondo del recipiente con peras, coloque la pieza de trabajo en la estufa y comience a cocinar a fuego lento (se permite agregar agua si hay poco jarabe).
Después de que hierva la mermelada de pera, debe mantenerse al fuego durante 15-20 minutos, mientras se preparan los frascos y recipientes para el postre.
Coloque la mermelada norteña casera espesa en frascos, enrolle bien con tapas de hojalata y disfrútela en cualquier época del año. ¡Disfrute de su comida!

Mermelada transparente de ámbar con rodajas de limón y naranja

Ingredientes:

pera del norte madura o madurez media - 2 kg;
limón de piel gruesa, amarillo - 2 uds. (permitido ser reemplazado por ácido);
naranja dulce, jugosa - 3-4 piezas, según el tamaño;
azúcar blanca granulada - 2 kg;
agua destilada.

Proceso paso a paso de elaboración de mermelada de pera con limones y naranjas:

Lavamos las frutas con agua corriente, las secamos y las extendemos sobre toallas de papel.
Limpiamos las peras por la mitad, cortándolas en 4 partes. Se debe dejar la piel del norteño para que las frutas no se conviertan en mermelada.
Pelamos naranjas, limones y paredes adicionales entre las rodajas, sacando solo la pulpa jugosa. Si se pone difícil y en pedazos pequeños, entonces está bien. Realice este proceso justo encima del recipiente con futura mermelada para que el jugo no se desperdicie.
Agregue azúcar granulada a la fruta, mezcle todo.
Después de unas horas, cuando aparezca líquido con jugo en el fondo del recipiente, póngalo en la estufa y hierva.
Después de eso, apague, reserve en otro lugar para que el futuro postre se enfríe.
Luego lo configuramos para cocinar nuevamente, pero ya necesita mantener la mermelada de pera por más tiempo, hervir durante 5-10 minutos.
Preparamos recipientes de vidrio con giros, ponemos mermelada allí y cerramos.
Mermelada de pera con naranjas, limones se almacena de 1 a 5 años, o incluso más. Lo principal es ponerlo en un lugar fresco y oscuro.

Cómo hacer mermelada de peras enteras en una olla de cocción lenta

Ingredientes:

pera de jardín, variedades del norte - 1,5 kg;
manzanas de variedades agridulces (Antonovka es ideal) - 1,5 kg;
azúcar - 2 kg;
agua - 200 g.

El proceso paso a paso para hacer mermelada de pera en una olla de cocción lenta:

Lavamos peras, manzanas con agua corriente. Dejar en un balde o recipiente para drenar el exceso de agua.
Peras, sin cortar por completo, limpiamos de las partes internas. Para hacer esto, corte el fondo con una cola y saque los huesos con un cuchillo (o una cuchara, si el norteño está maduro).
Pelamos las manzanas, las cortamos en trozos y luego trituramos todo en cubos pequeños.
Agregue 1 kg de azúcar a las frutas agridulces y mezcle bien. Si al mismo tiempo se rompen los cubos, está bien.
En pequeños agujeros que resultaron en peras, ponemos ensalada de manzana, muy apretada.
Ponemos los norteños resultantes en el recipiente de la multicocina, espolvoreando cada fila con azúcar.
Agregamos agua al fondo del recipiente, configuramos el modo "Extinción" durante 30-40 minutos y esperamos a que se prepare el postre.
Después de que la olla de cocción lenta notifica el final, se permite que la mermelada se consuma de inmediato o se empaquete herméticamente en recipientes de vidrio para el invierno, y luego se enrolle con una llave.

Cinco minutos de las variedades de peras del Lejano Oriente y Siberia.

Ingredientes:

Lejano Oriente, variedades de peras siberianas - 3,5 kg;
azúcar, arena blanca - 3 kg;
manzanas agrias - 500 g.

Se tomaron las etapas de hacer un atasco de cinco minutos, una variedad de peras del Lejano Oriente o Siberia:

Lavar y secar ligeramente la fruta.
Pelarlos desde el centro, las raíces, las colas, cortarlos en trozos.
Espolvorea todas las rebanadas con azúcar granulada en capas.
Deje la mezcla de frutas en infusión durante 8 horas a 1 día.
Ponga el recipiente con la futura mermelada en la estufa. En un fuego pequeño, vale la pena hervir el postre y luego hervirlo durante 5 minutos.
¡Luego colocamos la mermelada de pera en frascos y nos regocijamos cada vez que la comemos!

receta facil con especias

Ingredientes:

peras de madurez media - 2,5 kg;
bayas: moras, uvas, arándanos rojos, grosellas, chokeberries - 200 g cada uno;
azúcar blanca granulada - 2 kg;
diferentes especias con cardamomo, clavo, canela, vainilla.

Proceso paso a paso de elaboración de mermelada de pera con canela, cardamomo, clavo:

Lavamos todas las bayas, peras con agua corriente limpia.
Limpiamos las frutas del exceso de colas de caballo, núcleos, ramas.
Vierta 1 kg de azúcar granulada sobre todas las peras y ponga en infusión.
Mientras tanto, pasamos las bayas por una picadora de carne o una licuadora, les agregamos azúcar y mezclamos todo.
Ponemos las peras a hervir en un fuego pequeño, antes de hervir, agregamos las gachas de bayas y las especias.
La cocción del postre con clavo, cardamomo y canela debe continuar durante 5 a 10 minutos en estado de ebullición. Al final, puedes agregar jengibre. Después de eso, esteriliza los frascos y coloca el postre en recipientes.

Cómo hacer mermelada de pera salvaje dura y blanda

Ingredientes:

pera dura salvaje (verde) - 1 kg;
pera suave salvaje - 1 kg;
arándanos, espino amarillo, grosellas - 250 g cada uno;
limón - 1 pieza;
azúcar - 2 kg.

Proceso de cocción paso a paso:

Lavamos todas las bayas, frutas, secamos un poco.
Limpiamos las peras de las colas, raíces. Se puede dejar el núcleo, porque después de cocinarlo se volverá sabroso y suave.
Ponemos todas las peras mezcladas: blandas, duras.
Agregue jugo de limón al azúcar (si no es suficiente, puede agregar vinagre de sidra de manzana) y la ralladura que queda. Se permite exprimir manualmente todo el interior y poner lo que queda en un recipiente para agregar sabor (después de cocinar, será necesario quitar el limón restante).
Espolvorea las peras con azúcar, enciende un fuego pequeño para cocinar.
Mientras tanto, limpiamos las grosellas, los arándanos y el espino amarillo de las ramas.
Después de que la mermelada de pera hierva durante 5 minutos, agregue las bayas, mezcle y espere a que hierva por segunda vez.
A continuación, debe hervir la mermelada durante 10 minutos y está lista para comer.

Confitura y mermelada de peras con ciruelas y manzanas

Ingredientes:

pera madura del norte - 1,5 kg;
ciruela grande, madura (o ciruela cereza) - 1,5 kg;
manzanas agridulces, variedades de verano - 1,5 kg;
azúcar granulada - 3 kg.

Cómo cocinar mermelada de pera con ciruelas, manzanas:

Lave bien todas las frutas preparadas.
Las ciruelas se separan de la piedra, en manzanas, peras cortamos el núcleo, habiéndolos cortado previamente en varias partes.
Diluimos azúcar granulada con 500 g de agua, vertiéndola gradualmente en el líquido. Este proceso es más fácil de realizar en una estufa caliente.
Cuando se obtenga una masa homogénea, viértala en las frutas preparadas, mezcle todo.
Luego viene el proceso de cocción de 3 pasos. Lleve el postre a ebullición por primera vez, déjelo enfriar. El segundo: hervir durante 3-5 minutos, dejar enfriar. La tercera etapa: hierva la mermelada durante 10 minutos, agregue vainilla si lo desea.
Colocamos el postre en frascos, admiramos de inmediato la hermosa vista y, en invierno, excelente sabor.

Cómo cocinar mermelada para diabéticos sin azúcar o con fructosa

Ingredientes:

peras muy dulces - 1 kg;
manzanas rojas, verano, sin acidez - 1 kg;
plátanos - 2 piezas;
agua.

Proceso paso a paso de elaboración de postre para diabéticos sin azúcar:

Peras, manzanas: cáscara y entrañas, cortadas en trozos pequeños.
Pelar los plátanos, cortarlos en aros.
Agregue un poco de agua a las manzanas, peras (alrededor de 1 taza), hierva.
Antes de que hierva el postre líquido, agréguele plátanos, mezcle y hierva durante 5-10 minutos.
Ponemos en frascos esterilizados, enrollamos las tapas y guardamos en el refrigerador hasta su uso.

Receta de mermelada de pera con pectina y melón al microondas

Ingredientes:

pera de verano madura - 1 kg;
melón dulce, granular - 1-2 uds. (dependiendo del tamaño);
polvo de pectina - 1 paquete (se puede reemplazar con gelfix);
agua - 500 ml.

Proceso paso a paso de elaboración de mermelada de pera con melón y pectina:

Lavamos las peras, las pelamos y las cortamos en trozos.
Lave los melones, quíteles la piel, las vísceras y córtelos en trozos pequeños.
Mezcle la fruta, agregue pectina (según las instrucciones del fabricante) y agua.
Metemos la mermelada en el microondas (u olla a presión, panificadora) durante 20-35 minutos. Después de que esté cocido, colocamos el postre en frascos secos y limpios y enrollamos las tapas.

Mermelada de pera demasiado madura con nueces y semillas de amapola

Ingredientes:

norteño de lados rojos - 1,5 kg;
nueces, amapola - 200 g cada una;
azúcar - 1 kg.

Proceso de cocción:

Mis peras, cortadas en trozos pequeños (como papas en borscht).
Agregue nueces, semillas de amapola, almendras duras y mezcle con azúcar.
Déjalo reposar durante 4-5 horas, después de lo cual cocinamos la mermelada durante unos 30 minutos hasta que cambie de color.
Ponemos el postre en recipientes esterilizados.

Mermelada de pera con bayas y pasas

Ingredientes:

variedades de pera de verano - 2 kg;
bayas - muy diferentes, cualquier variedad de arándanos rojos, arándanos, chokeberries es adecuada - 2 kg;
pasas - 500 g;
azúcar - 3 kg.

Etapas de preparación de mermelada real de peras y bayas variadas:

Mis peras, pelar, cortar en trozos.
Hacemos lo mismo con las bayas. Si son pequeños, mejor dejarlos enteros.
Mezclar todos los ingredientes, agregar azúcar, llevar a ebullición.
Después de que la mezcla hierva durante 2-3 minutos, apáguela y enfríela.
Filtramos la mermelada en un tamiz o colador, separando las pieles, las semillas de las bayas.
Agregue las pasas a la mermelada, hierva durante 5 minutos a fuego medio y póngala en recipientes para el invierno.

Recetas inusuales de mermelada con leche entera o coñac.

Ingredientes:

pera (variedades adecuadas Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) - 2 kg;
leche - 1 l (se permite reemplazarlo con 0,5 l de coñac);
azúcar - 1 kg.

Cómo hacer mermelada de pera inusual con leche o coñac:

Enjuague las peras, sepárelas de la pulpa (quitando la piel, centro).
Pase los trozos de fruta resultantes a través de una picadora de carne o una licuadora.
Agregue leche (o coñac), azúcar y mezcle bien.
Luego ponga el recipiente en el fuego usando el divisor de llama. La mermelada debe hervir hasta por 10 minutos.
Al final, para verificar la preparación del postre, vale la pena verter un poco de mermelada caliente en un vaso. Si el líquido se mueve lentamente, entonces es hora de quitar el atasco y ponerlo en frascos.
Cuando se usa coñac, el postre se consume mejor de inmediato, idealmente con chocolate.

Vídeo recetas: Cómo hacer mermelada de pera en casa

Todo principiante debe mirar un ejemplo de chefs experimentados antes de cocinar por su cuenta. Y los cocineros con mucha práctica también pueden aprender algo interesante de los videos de capacitación. Para determinar la receta de mermelada de pera perfecta para usted, vale la pena considerar muchas opciones de cocción. Le ofrecemos ver videos tutoriales sobre cómo crear excelentes postres de pera.

Receta de pera en almíbar de azúcar

rebanadas de mermelada

Muchos de nosotros amamos las peras maduras, jugosas y fragantes. Sin embargo, estas frutas no se pueden almacenar por mucho tiempo, por lo que muchas amas de casa las preparan para el invierno en forma de compotas, mermeladas y otros dulces enlatados. En la publicación de hoy, se presentarán varias recetas interesantes de mermelada de pera ámbar con rodajas.

Para preparar tal manjar, es recomendable utilizar frutas maduras, pero no demasiado maduras, de cualquier variedad y tamaño. Sin embargo, los expertos aconsejan dar preferencia a las frutas jugosas y dulces con un ligero aroma a miel. Para darle al producto terminado una acidez agradable, poco antes del final del tratamiento térmico, se le agrega un poco de ralladura de limón.

Antes de iniciar el proceso, las frutas seleccionadas se lavan, se despojan de todo lo superfluo y se cortan en las piezas adecuadas. La duración de la preparación de la mermelada de pera ámbar con rodajas depende de la variedad y madurez de la fruta. Pero por lo general este tiempo no supera la hora y media. Como regla general, el proceso se lleva a cabo en dos etapas, entre las cuales el producto se somete a un enfriamiento completo.

Para hacer la mermelada es recomendable utilizar un recipiente ancho de aluminio o cobre. Gracias a esto, el producto conservará todas sus valiosas propiedades y no se quemará hasta el fondo de los platos.

variante clásica

Le ofrecemos que preste especial atención a una de las recetas más simples para rodajas de mermelada de pera transparente. Para la preparación de tal manjar, se recomienda utilizar frutas duras. De lo contrario, obtendrá un producto hervido que se parece más a las gachas. Antes de comenzar el proceso, asegúrese de verificar dos veces si tiene a mano:

2-2,5 kilogramos de peras maduras.
50-60 mililitros de jugo de limón.
500 gramos de azúcar.
Un par de cucharadas de miel natural.
Una pizca de vainilla.

Para preparar mermelada de pera ámbar, las frutas lavadas y cortadas se sumergen en una solución de soda durante un cuarto de hora (una cucharadita por litro de agua), luego se enjuagan y se colocan en un recipiente adecuado. Se le añade vainilla, azúcar y miel. Todo esto se vierte con jugo de limón, se cubre con polietileno alimentario y se deja durante varias horas, o mejor, durante toda la noche.

Inmediatamente después de esto, la mermelada futura se coloca en la estufa, se hierve y se cuece a fuego lento en el fuego más pequeño durante cinco minutos. el producto caliente se coloca en frascos de vidrio limpios, se esteriliza durante aproximadamente un cuarto de hora, se enrolla, se enfría y se envía para su posterior almacenamiento.

Variante con almendras

Esta receta original de mermelada de pera ámbar con rodajas seguramente interesará a muchas amas de casa que intentan sorprender a sus seres queridos con preparaciones caseras inusuales. Este manjar tiene un sabor muy agradable y un ligero aroma a almendras. Para prepararlo necesitarás:

2 kilogramos de peras.
1,5 litros de agua potable.
1,5 kilos de azúcar.
½ cucharadita de vainilla.
100 gramos de almendras.

En primer lugar, debes lidiar con el jarabe. Para obtenerlo, se sumergen rodajas de pera lavadas y peladas en agua hirviendo y se hierven durante tres minutos. Inmediatamente después de esto, se vierte el líquido en otro bol, se endulza y se hierve hasta formar un almíbar. Luego se vuelve a combinar con fruta y se deja durante un par de horas a temperatura ambiente.

Después de este tiempo, la futura mermelada se pone a hervir y se mantiene en el fuego más pequeño durante diez minutos, sin olvidar agregar vainilla y almendras picadas. El producto terminado se coloca en frascos esterilizados, se enrolla y se envía para su posterior almacenamiento.

Variante con limón

El manjar obtenido por el método descrito a continuación tiene un hermoso color y un aroma cítrico bien definido. Y en su sabor se siente bien una agradable acidez. Por lo tanto, esta receta de mermelada de pera con limón, cuya descripción paso a paso se puede encontrar un poco más adelante, seguramente aparecerá en las páginas de su libro de cocina personal. Esta vez necesitarás:

Un par de kilos de peras.
limón entero.
Un par de kilos de azúcar.

Paso 1. El limón entero sin pelar se vierte con agua hirviendo y se deja durante cinco minutos. Luego se enfría y se corta en cubos.

Paso 2 Las rodajas de pera lavadas y peladas se colocan en un recipiente adecuado y se cubren con azúcar. Allí también se agrega limón picado y todo esto se deja durante seis horas.

Paso 3 Después de este tiempo, la mermelada futura se envía a la estufa y se hierve sobre el fuego más pequeño durante al menos treinta minutos.

Paso 4 Después de media hora, la masa resultante se retira del quemador, se enfría y se vuelve a hervir. La mermelada caliente se vierte en frascos esterilizados, se enrolla y se guarda para su posterior almacenamiento.

variante en almíbar

Este postre es bueno porque conserva casi todas las sustancias valiosas contenidas en las frutas maduras. Para hacer mermelada de pera con rodajas de limón en almíbar, necesitas un poco de tiempo libre y un poco de paciencia. Además, debes tener a la mano:

kilo de peras.
800 gramos de azúcar.
150 mililitros de agua potable.
limón entero.

Las peras lavadas y peladas se cortan en rebanadas limpias y se transfieren a un recipiente seco grande. Las frutas preparadas por este método se vierten con almíbar, se hierven con agua y azúcar granulada, y luego se dejan durante doce horas.

Al final de este tiempo, la futura delicia se envía al fuego, se lleva a ebullición y, después de un par de minutos, se retira del fuego. La mermelada casi lista se mantiene a temperatura ambiente durante siete horas y se envía nuevamente al fuego. Diez minutos después de que hierva el jarabe, se exprime el jugo de limón. Todo esto se deja nuevamente durante siete horas, se hierve, se coloca en frascos secos y limpios, se esteriliza, se enrolla y se envía para su posterior almacenamiento.

Opción con especias

Esta fragante mermelada de ámbar hecha con rodajas de pera tiene propiedades curativas milagrosas. Se recomienda usarlo para aumentar la inmunidad y combatir los resfriados. Para prepararlo necesitarás:

6 tazas múltiples de peras picadas.
Una cucharadita de mantequilla blanda.
3 tazas de azúcar.
Una cucharadita de jugo de limón natural.
¾ taza de azúcar moreno.
Una cucharadita de nuez moscada.
Anís estrellado.
3 cucharadas de jengibre rallado.
Canela en rama.
50 gramos de pectina.
Una pizca de sal.

Las rodajas de pera se espolvorean con jengibre rallado y azúcar moreno. Todo esto se deja durante media hora y luego se envía a la estufa, se combina con especias y se hierve durante siete minutos. Luego se le agrega mantequilla, azúcar blanca y una rama de canela. Todo esto se cocina durante otros tres minutos, se retira del quemador, se coloca en frascos esterilizados, se enrolla y se envía para su posterior almacenamiento.

Variante con cardamomo

Esta sencilla receta de mermelada de pera con limón para el invierno es interesante porque implica el uso de una sartén. Para preparar tal delicia, necesitarás:

700 gramos de peras maduras y jugosas.
½ limón.
250 gramos de azúcar.
Cardamomo (2 uds.).

Para hacer mermelada de pera ámbar con rodajas de limón, debe seleccionar frutas maduras pero firmes. Se lavan, se liberan de todo lo superfluo, se cortan en rodajas y se envían a una sartén caliente, en la que ya está hirviendo el jugo de limón con azúcar y la ralladura rallada. Todo esto se guisa durante cinco minutos, luego se enfría y el procedimiento de calentamiento se repite tres veces. En la etapa final, se agrega cardamomo a la mermelada casi preparada y todo esto se coloca en frascos esterilizados.

variante con naranjas

Usando la tecnología que se describe a continuación, se obtiene una mermelada increíblemente fragante, que se distingue por un delicioso sabor agridulce. Para prepararlo necesitarás:

Un par de kilogramos de peras maduras.
3 naranjas.
Un par de kilos de azúcar.

Las peras previamente seleccionadas, lavadas y peladas se cortan en rodajas iguales y se transfieren a un recipiente adecuado. También se le añade azúcar y rodajas de naranja. Todo esto se deja hasta que la fruta comience a dar jugo, luego se coloca en la estufa y se hierve a fuego lento por unas dos horas, sin olvidar remover de vez en cuando. La mermelada caliente se transfiere a frascos de vidrio esterilizados, se enrolla, se enfría y se envía para su almacenamiento en una bodega o despensa.

Finalmente

Todas las recetas anteriores le permiten procesar una gran cantidad de fruta de manera rápida y rentable. Y esto es especialmente importante para aquellos que tienen su propio huerto. Para diversificar el sabor de la mermelada terminada, se le permite agregarle especias, manzanas, limones, naranjas y otras frutas jugosas maduras.

Para que el desagradable olor a quemado no se sume al delicioso aroma de la fruta, durante el tratamiento térmico, debe remover constantemente el contenido de la cacerola. Y para que la mermelada resulte homogénea, se deben usar peras del mismo grado de madurez para su preparación. Para que las frutas no se oscurezcan, se pueden sumergir brevemente en agua acidificada.

Las peras en almíbar resultan ser el mejor manjar y postre, que no solo se puede usar como alimento, sino también para cocinar pasteles y guisos.

Tal delicadeza siempre se verá no solo apetitosa, sino también original. Pero solo en invierno es imposible encontrar peras, por lo que deben conservarse y luego una anfitriona experimentada siempre tendrá a mano un frasco de un postre tan fragante.

Preparación para enlatar

Para preservar peras para el invierno, se pueden cocinar tanto enteras como en rodajas, o incluso cortadas en cuartos. Si las peras en almíbar están enteras, se verán geniales en cualquier mesa festiva. Pero las rebanadas son aún mejores para usar como Relleno al pastel Si las peras en almíbar se cierran con cuartos, entonces no debe pensar en cómo decorar el pastel navideño de manera tan apetitosa. para preparar esto delicadeza para el invierno, como las peras en almíbar, debes preparar los siguientes ingredientes:

Peras - 1 kilogramo.
Azúcar - 500 gramos.
Vainilla - 2 cucharadas.
Ácido cítrico - 2 gramos.
Agua -2 litros.

Pero no solo se requieren productos para preparar una deliciosa golosina de pera para el invierno, también es necesario conservar tal postre y platos:

El volumen de las latas dependerá de la forma en que se utilizarán las peras para el enlatado. Si se trata de rodajas, tal delicadeza resultará ser de aproximadamente un litro y medio. Si las peras se cortan por la mitad, primero se pueden colocar en frascos, eligiendo su volumen. Se sabe que las dimensiones de la peras disminuir después de la cocción.

Vale la pena tomar con responsabilidad y la elección de las frutas. Por lo tanto, la fruta para cocinar de acuerdo con la receta debe usarse solo de alta calidad. Los frutos no deben tener abolladuras ni pudrirse. Para tal conservación, es adecuada cualquier variedad de peras, excepto las variedades blandas. si un calificación muy fuerte, entonces aún es mejor cortar las peras en rodajas, y las frutas enteras deben conservarse enteras.

Las peras también requieren capacitación a la conservación. Primero, se lavan bien con agua fría y luego se cortan los tallos. Pero debes hacer todo con cuidado para no dañar la pulpa. Después de eso, la fruta se perfora con un palillo y se coloca en el fondo de la sartén. Pero dóblelos prolijamente y sin apretarlos para que no se arruguen. Los bancos también se lavan a fondo.

Cada banco vierta aproximadamente un tercio de agua fría y limpia, y solo luego colóquelo en una cacerola, donde también se vierte una pequeña capa de agua fría. Luego, esta sartén se coloca a fuego lento y gradualmente se lleva a ebullición. Todo el proceso dura unos quince minutos.

Una receta simple para enlatar peras en almíbar.

La preparación de un postre de pera de este tipo comienza con el hecho de que primero se hierve el azúcar. jarabe. Para hacer esto, agregue azúcar al agua y encienda un fuego pequeño.

Es necesario remover constantemente esta solución para azúcar completamente disuelto y solo después de eso, después de haber hervido durante otros 5 minutos, apáguelo. Este jarabe de azúcar se vierte en tarros en los que ya se han añadido frutas preparadas con antelación. En este jarabe de azúcar, las peras están hasta que se enfríen por completo.

Cuando las peras comienzan a enfriarse, inmediatamente cambian de color. Pueden volverse blancos o volverse translúcidos. Después de eso, ya están pasando a la siguiente etapa de conservación de peras.

Se hierven como mermelada a fuego lento y removiendo poco a poco para que se evapore el exceso de líquido. Pero los frutos no deben digerir o incluso desmoronarse. Tan pronto como las peras comiencen a hervir en esta etapa, se hierven durante otros 5 minutos, luego se apagan y se dejan enfriar.

La tercera etapa de preparar tal manjar a partir de peras requiere especial cuidado y atención. Primero, las peras se vuelven a prender fuego, pero deben estar débiles. Una vez que hiervan, hierva por no más de 5 minutos. Después de eso, todas las frutas. con cuidado sacado de la sartén y colocado en frascos, pero sin almíbar. Cúbralos por un tiempo.

Ahora preparándose jarabe. Se cocina a fuego lento, añadiendo vainilla y ácido cítrico. Revuelva el jarabe hasta que se disuelvan todos los aditivos. Vierta el almíbar en frascos con un cucharón, donde las frutas ya se hayan enfriado. Los frascos con tapa se colocan en una cacerola, donde ya se ha vertido agua tibia y se realiza la esterilización. Pero no debe durar más de 15 minutos. Queda por enrollar los frascos con tapas y envolverlos con una toalla. Dejar como está, sin voltear, hasta que los frascos se hayan enfriado.

Peras en almíbar para el invierno: una receta sin esterilizar

Para cocinar de acuerdo con una receta tan simple, donde no necesitará esterilizar frascos de peras preparadas en almíbar, necesitará los siguientes productos:
Peras - 1,5 kilogramos.
Ácido cítrico - 2 gramos.
Agua - 2 litros.
Azúcar - 0,5 kilogramos.

El cálculo de estos productos se da para un frasco de postre de pera de tres litros para el invierno. El método de cocción permanece sin cambios. Las frutas se lavan a fondo, se quitan el corazón y la cola. Los bancos se preparan por separado, que son necesariamente pre-necesarios esterilizar. Cuando los frascos están fríos, deben colocar bien las peras y verter agua hirviendo.

Habiendo tapado, de acuerdo con la receta, déjelo durante cinco minutos y luego viértalo en una cacerola para hacer jarabe, que luego deberá llenarse nuevamente con frascos de frutas. Pero para su preparación necesario añade azucar.

El segundo relleno con almíbar se envejece durante unos siete minutos y nuevamente se vierte agua dulce con sabor a pera en la sartén. Tan pronto como el líquido comience a hervir, vale la pena agregarle ácido cítrico y volver a verter los frascos y enrollar las tapas.

Para que tales peras en almíbar para el invierno de acuerdo con esta receta de conservación sean perfectas, necesita con cuidado Voltee el frasco para que la tapa quede en el fondo. Y luego, envolviéndolas con cuidado en una manta, mantenlas así hasta que se enfríen por completo.

Peras en almíbar con rodajas y vainilla

Hay muchas recetas de cómo conservar las peras en almíbar. Puede, por ejemplo, agregar ralladura de limón o vainillina a dicha receta. Pero estas recetas son perfectas. Fruta variedades grandes y duras. Es deseable que no estén maduros, ya que se ablandarán cuando se traten con agua hirviendo. Para conservar las peras en almíbar se necesitan los siguientes productos, que se toman en base a una jarra de tres litros:

Antes de continuar con el enlatado, es necesario lavar bien toda la fruta y luego cortarla por la mitad. Debe ser removido colas de caballo ellos tienen y medio donde están las semillas. Si los frutos son muy grandes, puede cortarlos nuevamente. Pero vale la pena preparar no solo peras, sino también frascos, que deben lavarse y esterilizarse bien.

Tan pronto como los productos y los envases estén listos, g rebanadas de prisa apilados en frascos, pero de modo que el corte quede en la parte superior. Cuando el almíbar esté cocido, entonces estas frutas se verterán sobre ellas para que queden completamente cerradas.

Los bancos deben llenarse de almíbar hasta el cuello. Dar insistir frutas en almíbar durante cinco minutos y escurrir todo. Repita este drenaje tres veces. Pero solo por tercera vez, se debe agregar ácido cítrico y vainillina a este jarabe. Por lo tanto, cuando el jarabe esté listo, debe llenarlo inmediatamente con peras e inmediatamente enrollar los frascos.

Los tarros de peras en almíbar se dan la vuelta, se envuelven con cuidado y se guardan en la cocina a temperatura ambiente durante todo un día para que se vayan enfriando poco a poco. Solo después de eso puede almacenar dicho postre enlatado en cualquier condición. Pero entonces, tales rebanadas se verán geniales en cualquier pastel o pueden ser adecuadas para rellenar pasteles.

Si las frutas de pera son muy grandes, entonces ni siquiera se pueden cortar, si previamente, antes de preparar, quitarles la piel. Pero debe cortarlo con cuidado para no dañar la pera y no cambiar su forma.

Y para tal procedimiento, un cuchillo delgado es ideal, pero debe estar muy afilado. Entonces, incluso las frutas grandes se verán simples en almíbar. fabuloso. Además, para que las peras sean atractivas, es necesario tomar variedades de frutas que tengan un color amarillo o un color con un ligero color rosado.

Cuando se prepara el almíbar, la olla no debe cerrarse con una tapa. Esto es necesario para que el líquido se evapore rápidamente, de lo contrario el jarabe será demasiado líquido. Por la misma razón, no debe tomar variedades que sean muy jugoso. Por cierto, el ácido cítrico se puede reemplazar con limón. Debe lavarse bien, cortarse en círculos y agregarse al almíbar en la tercera etapa de preparación del almíbar.

Pero cuando el líquido se vierte en frascos, vale la pena quitar esos círculos de limón primero del jarabe y solo luego verterlo en frascos. No debe dejarlo para el invierno, ya que aparecerá amargura en tales frascos.

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