Receta de caballa frita en una sartén. Caballa frita - las mejores recetas. Cómo cocinar de manera adecuada y sabrosa la caballa frita. caballa rebozada

A nuestra familia le encanta el pescado, la caballa es especialmente aficionada: frita en una sartén, horneada en el horno, hervida en sopa, rellena y cocinada de muchas maneras diferentes. Aunque, por supuesto, también respetamos los pescados rojos, el salmón salado, por ejemplo, o la sopa de trucha siempre están listos para comer. Pero, como saben, estamos hablando de la caballa, y puedo hablar de ella durante horas, porque me encanta en diferentes formas, salada y ahumada, por supuesto, también.

Entonces, ayer compré cuatro caballas y decidí freírlas. Sí, para que resulte todo diferente. Me gusta mucho cuando hay algo para comparar y diferentes platos en el plato. Entonces, los tres resultaron increíblemente sabrosos. Frito en harina, simplemente delicioso. Frito en masa (en masa) - tierno y jugoso, en adobo - increíblemente sabroso, con una nota picante, simplemente derretido en la boca, con zanahorias y cebollas - jugoso, fragante. Mi esposo dijo: ¡el más delicioso, tal vez, en adobo de soja! Pero sea usted el juez, cada uno tiene su propio gusto, así que le cuento las cuatro recetas.

Esta es la receta más simple y, sin embargo, el pescado resulta delicioso según ella. Prepararlo es fácil, te lo cuento.

Productos:

1 caballa;
Harina;
Sal pimienta;
Aceite refinado para freír. Todos.

Cocinando:

Inicialmente, descongele el pescado a la mitad (no completamente, luego se corta en hermosos trozos). Y, sin embargo, mi consejo es cortar primero en trozos, luego quitar los intestinos (y no al revés) y lavar. Entonces su pescado estará entero, hermosas piezas, no se desmoronará, y obtendrá un plato hermoso.

Entonces, los trozos de pescado que ya has preparado, la mantequilla en la sartén ya está silbando. Espolvoree las piezas con sal y pimienta molida, enrolle en harina y envíe a la sartén en el aceite de pescado que ya silba y llama.

Tan pronto como las piezas estén doradas por un lado, voltéelas inmediatamente por el otro lado. Y el aroma de la caballa ya corre por la cocina y llama, y ya quieres sacarlo de la sartén y comértelo así, cerrando los ojos de placer.

Pero esperaremos un poco, pondremos el pescado en un plato, dejaremos que se enfríe un poco, sacaremos tomates en escabeche del frasco, o haremos una ensalada fresca, o herviremos puré de papas, y aquí estamos en la mesa, y el tiempo se ha detenido, porque es muy sabroso!

La segunda receta de caballa frita - en masa (masa)

El segundo pescado resultó no menos sabroso, pero un poco diferente, más jugoso por dentro, con una densa corteza de masa, también fue maravilloso, les digo:

Productos:

1 caballa;
1 huevo;
2 cucharadas de kéfir (puede tomar leche o leche horneada fermentada);
1 cebolla pequeña;
2 cucharadas de agua;
2 dientes de ajo;
una pizca de azúcar;
0.5 tazas de harina;
Verduras.

Entonces, caballa frita: receta rebozada

Corte el pescado en trozos, como se describe en la receta anterior, no completamente descongelado, enjuague, sal y reserve. Mientras tanto, prepare la masa (masa) para freír la caballa. En un tazón, mezcle la harina, el agua, el kéfir, las especias, el huevo, el ajo picado, la cebolla finamente picada y las hierbas hasta que quede suave (batí con un batidor). Luego dejar reposar un poco la masa, por lo menos 15 minutos, la masa quedará mejor.

Luego calentamos el aceite en una sartén, secamos los trozos de pescado, los pasamos por harina (la masa aguantará mejor), y lo ponemos en una sartén, sofreímos a fuego medio hasta que estén dorados.

La tercera receta de caballa frita - marinada con salsa de soja.

Esta receta nos gustó más, el pescado más tierno y que se derrite en la boca, ¡admiración! Entonces, sin más preámbulos, comencemos a cocinar.

Necesitaremos:

1 caballa;
0,5 limón;
3 l de mayonesa;
3 litros de salsa de soja;
Condimentos (yo usé nuez moscada, albahaca, orégano)

Cocinar la caballa en salsa de soja frita:

En esta receta no cortamos la caballa en trozos, sino que la cortamos en filetes, y los vamos a freír enteros, con un filete entero. Corte el pescado a lo largo de la cresta en 2 mitades, retire todos los huesos.

Prepare un recipiente, mezcle todos los productos anteriores en él, obtendrá una marinada suave. Introduce los filetes de caballa para que se sumerjan por completo en la salsa y refrigera un par de horas.

Luego retire el pescado de la marinada y fríalo en una sartén bien caliente con aceite.

Aquí hay un consejo: el pescado se pega a la sartén un poco directamente de la marinada (aunque esto no afecta en absoluto su sabor, pero es un inconveniente darle la vuelta). Pensé que después del adobo, espolvorear con pan rallado y así no se pegaría a la sartén.

La cuarta receta es caballa frita con cebolla y zanahoria.

También una buena receta, llévala al servicio si te gusta el pescado. Esta receta es buena para cualquier pescado seco como la merluza, el bacalao, la lucioperca, ya que aporta jugosidad, sabor y terneza al pescado.

Necesitaremos:

1 pez;
1 zanahoria;
1 cebolla;
1 cucharada de pasta de tomate;
sal, especias;
Aceite vegetal inodoro.

Necesitaremos 2 sartenes, una pequeña para la salsa y una grande para freír la caballa.

Cocinando:

Corte el pescado en rodajas o córtelo en filetes, como en recetas anteriores, sal, pimienta, déjelo a un lado por ahora.

Ralle la zanahoria, pique la cebolla, caliente la sartén con aceite vegetal y fría la cebolla y la zanahoria.

Cuando ambos ingredientes estén enrojecidos, agrégueles tomate, si lo desea, también puede agregar crema agria, ajo machacado, hierbas, especias al gusto.

En una segunda sartén, freír el pescado en aceite caliente, primero enrollándolo en harina. Luego vierta la salsa de la primera sartén en la sartén, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante 10 minutos a fuego lento.El pescado se volverá jugoso y tierno. ¡Disfrute de su comida!

También se pueden cocinar caballas rellenas de champiñones y queso muy ricas. Solo admiración, que rico está, no te despistes!

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Asegúrese de que todos los fines de semana para mi familia organice los llamados días de pescado. Para el almuerzo, mi esposo cocina su plato estrella (no discuto con él y no le quito el "trabajo", ¡ya que una verdadera sopa de pescado requiere manos masculinas!), Y para la cena cocino pescado frito o al horno. con una guarnición adecuada para cada pescado específico. Naturalmente, a menudo damos preferencia a especies de peces marinos como el arenque, el bacalao, el salmón, el esturión, el dorado, la caballa y otros. Una característica distintiva de las especies de peces marinos es su alto contenido en ácidos grasos insaturados, que entre la población se denominan grasas “buenas”, que son vitales para las personas con patologías del sistema cardiovascular, con un sistema inmunitario debilitado, y además ayudan a mejorar actividad cerebral, fortalecer el sistema nervioso. Entre toda la lista de peces útiles, la caballa es la más asequible. Además, tiene un buen sabor rico, la caballa se puede cocinar sin la adición de especias y otros potenciadores del sabor. ¡Será delicioso en cualquier forma! También te aconsejo que cocines una deliciosa caballa frita en casa, ¡tu familia seguramente lo apreciará!
Ingredientes:
- ½ canal de caballa,
- 1-2 pizcas de sal de roca ordinaria,
- 2 rodajas de limón,
- 25-30 mililitros de aceite vegetal refinado,
- 20 gramos de harina.

Receta con foto paso a paso:

Si compró un pescado congelado en una tienda o mercado, pero ya limpió el interior de un pescado, sin cabeza ni cola, simplemente enjuague la caballa con agua fría corriente. Si el pescado está entero, corte la cabeza y la cola, destripe con cuidado el interior y retire la película negra para evitar un posible amargor del producto final, enjuague.

Corte la mitad de la carcasa de la caballa en las porciones que necesite y transfiéralas a un plato hondo.

Luego salar el pescado, verterlo con un poco de jugo de limón recién exprimido y enrollar cada pieza en harina.

Vierta aceite refinado en la sartén, caliente bien. Poner la mitad de la caballa picada en la sartén y freír por ambos lados. Tenga cuidado al dar la vuelta a los trozos de pescado, ya que la carne de la caballa es bastante tierna y blanda, por lo que sus trozos se pueden romper fácilmente al darles la vuelta.

Transfiera el pescado a un plato plano, acomódelo con hierbas frescas. Dado que la caballa en sí tiene un rico sabor y aroma bien definidos, y además, es bastante grasosa, las guarniciones deben ser neutrales, por ejemplo, arroz friable hervido,

Estamos acostumbrados a marinar la caballa o salarla, pero también es muy sabrosa, aunque, a diferencia de otros pescados marinos, no se fríe con tanta frecuencia. Puede freír en una sartén, como hornear en el horno, según muchas recetas.

Si hablamos de caballa frita en una sartén, las recetas de caballa frita rebozada (filete), en huevo, harina, con cebolla y zanahoria, así como con otras verduras o en adobo, son populares entre las amas de casa. Algunas amas de casa prefieren freír toda la carcasa de la caballa, pero personalmente me parece que esa capa de pescado no se puede freír y es mejor hornear una caballa entera en el horno que freírla en una sartén.

La caballa cocinada de acuerdo con cada una de estas recetas diferirá significativamente en sabor y apariencia. La receta más fácil para la caballa frita es una receta en la que los trozos de caballa se fríen en harina. Gracias a esta receta, puedes cocinar muy rápidamente un delicioso pescado frito como guarnición principal en cuestión de minutos. Resulta aún más delicioso rebozado.

Esta es una receta más compleja, ya que debe trabajar duro para obtener un filete de pescado de un cadáver. Bueno, si te gusta el pescado guisado en un adobo de verduras, definitivamente te gustará la deliciosa y jugosa caballa frita con cebollas y zanahorias. Sin embargo, no solo la caballa, sino también muchos otros tipos de pescado: la merluza, la bacaladilla, el espadín, el capelán y el arenque con cebolla y zanahoria son simplemente excelentes.

También me gustaría llamar la atención sobre las recetas de caballa frita en la marinada. Como saben, la caballa, al igual que el arenque, el arenque y el capelán, tiene un olor pronunciado. Gracias a la marinada, este olor puede eliminarse por completo o deshacerse de él parcialmente. Todo dependerá de la receta de la marinada y de cuántos pescados quedarán en ella. Resulta delicioso, tanto la caballa al horno como la frita en una sartén en un adobo con salsa de soja, mostaza y limón.

El limón, por cierto, es la mejor forma de quitar el sabor a pescado. Por tanto, aunque solo vayas a freír caballa en una sartén y tengas un limón en la nevera. Luego, simplemente rocíe los trozos de pescado con jugo de limón por ambos lados y déjelos por 5 minutos.

hoy te quiero mostrar cómo freír caballa rápida y sabrosa en una sartén en huevo y harina paso a paso con una foto.

Ingredientes:

Caballa - 1 pieza,
Huevos - 2 piezas,
Harina - 50-60 gr.,
Especias o pimienta negra - al gusto,
Sal al gusto
Aceite de girasol

Pertenece a las variedades "blancas". La caballa es bastante grasosa, pero al mismo tiempo un pescado muy saludable. Ella tiene una composición química tan rica:

vitaminas (casi todas las vitaminas B, mucha vitamina D);
muchos micro y microelementos (especialmente cobalto, cromo, flúor y yodo);

El consumo regular de caballa tiene un efecto sorprendente en la condición del cabello, los huesos, las articulaciones y las membranas mucosas. Y el sistema nervioso se vuelve más resistente. Pero este pescado es especialmente útil para embarazadas, lactantes, adolescentes y ancianos.

El valor energético de la caballa fresca es de 150-200 kcal. Pero el contenido calórico de los fritos es de 240-260 kcal.

El contenido calórico depende de las condiciones de su hábitat. Y también del período en que fue capturado. Por ejemplo, los peces engordan más en otoño que en otras épocas del año.

Cómo preparar

Descongele la caballa a temperatura ambiente. No espere hasta que esté completamente descongelado. En este estado, es más fácil de cortar. Retire la cabeza, las aletas y las entrañas. Asegúrese de quitar con cuidado la película oscura que recubre la cavidad abdominal. Si no lo hace, el plato terminado será amargo.

Solo queda cortar la carcasa en porciones y comenzar a cocinar una comida apetitosa y saludable.

cuanto freir

El tiempo de cocción depende del tamaño de las piezas:

Si la caballa se fríe entera, tardará una media hora en cocinarse. Freír cada lado durante 15 minutos.
Las porciones pequeñas se cocinarán en 15 minutos (cada lado se fríe durante un poco más de 7 minutos).

Para freír, use girasol o mantequilla. El aceite de oliva no funcionará. Se humea demasiado durante el calentamiento y el pescado adquiere un olor desagradable.

Sí, hay un matiz más. Durante la fritura, la caballa libera mucha grasa que, cuando se calienta, tiene un aroma específico. Es por eso que a muchos no les gusta freírlo. Pero puedes deshacerte fácilmente del mal olor. Es suficiente mantener la caballa durante 30-60 minutos en una marinada fragante, y el olor desaparecerá.

Elegir un adobo

Primera opción : mezclar unas cucharadas. jugo de limón con 120 ml de vino blanco seco.
Segunda opción : mezcle el jugo de limón y el agua (proporción 1 a 3).
Tercera opción : 1 cucharada azúcar, un poco de vinagre y sal mezclados con 150 ml de agua mineral. Tomar agua sin gas.
Cuarta opción : mezclar 0.5 cucharadas. azúcar, 1 cucharada. vinagre de vino y un poco de agua.

Después de marinar, "liberar" el pescado de la marinada y secarlo un poco. De lo contrario, en una sartén, no se fríe, sino que se hierve. Le aconsejo que cocine la caballa en una sartén antiadherente o en una sartén a la parrilla. Entonces resulta muy sabroso.

Recetas

Cómo freír sin harina

Necesitaremos: caballa y mantequilla (para freír). Caliento la sartén, derrito la mantequilla en ella. Luego pongo trozos de pescado marinados y secos en un bol.

Caballa asada a fuego medio. Sirvo el pescado terminado con verduras: coliflor, papas o zanahorias. Si no tiene mantequilla, siéntase libre de cocinar con aceite vegetal.

Cocinar en una sartén a la parrilla

Antes de cocinar el pescado en esta sartén, lo guardo en especias especiales. Tenga en cuenta que en este caso es mejor tomar la caballa entera o en filetes. Es decir, no es necesario cortar la carcasa en pedazos.

Para la "marinada" necesitarás: un poco de tomillo, pimienta negra, jugo de un limón, sal y aceite vegetal. Moler la pimienta en un mortero: resulta mucho más aromática que si se utiliza molida comprada. Muele tomillo seco y lo mezclo con el resto de los componentes de la marinada. Luego proceso el pescado por dentro y por fuera con esta composición aromática y especiada. Además, puse una rodaja de limón en cada canal. Marinar 15-20 minutos.

Cuando la caballa está marinada, pongo una sartén grill a fuego fuerte. En el fondo del bol vierto un poco de agua y pongo una ramita de tomillo. Extiendo el pescado en la parrilla y cubro la sartén con una tapa. Los primeros 5-7 minutos los cocino a fuego alto y luego lo reduzco a medio.

Rápidamente se forma una costra rojiza. Por lo tanto, después de 10 minutos después del inicio de la cocción, doy la vuelta a la caballa hacia el otro lado.

La caballa se cocina muy rápido. Las verduras frescas van bien con él, incluida una ensalada verde. Esta es una gran opción para una cena de verano.

Delicioso pescado rebozado

Productos que necesitamos:

pez pequeño;
medio vaso de harina;
sal y pimienta;
2 huevos de gallina;
aceite para freír (yo uso mantequilla)

Marinar el pescado en jugo de limón. En este momento, con una batidora, mezcle cuidadosamente los huevos con harina, sal y pimienta. Esta será la mezcla de empanado, en la que deberá sumergir los trozos de caballa.

Sin embargo, si no quiere meterse con la batidora, puede mezclar bien los huevos y la pimienta en un tazón hasta que quede suave. En otro, mezcle la harina con la sal. Luego, cada pieza de pescado deberá sumergirse en la masa de huevo y enrollarse en harina.

Otra opción para rebozar es tomar galletas trituradas con mayonesa en lugar de harina. Luego, primero, el pescado debe enrollarse en mayonesa y luego espolvorearse con galletas encima.

Derretir la mantequilla en una sartén caliente. Y pongo los trozos de pescado en el bol, “vestidos” con la mezcla de empanado. Freírlos a fuego medio por todos lados hasta que estén dorados y crujientes.

Estofado en salsa de crema agria

A mi esposo y a mí nos gusta mucho esta versión del plato. Toma los siguientes ingredientes:

cebolla grande;
Zanahoria mediana;
hasta 200 ml de crema agria al 20%;
sal;
aceite vegetal para freír;
pimienta negra;
limón;
pez mas grande

Cocino y adobo el pescado. Recuerde, queridos lectores: si no encurte la caballa, ¡debe freír las verduras en una sartén separada! De lo contrario, las verduras se saturarán con aceite de pescado y se volverán insípidas.

Caliento la sartén, vierto aceite en ella y la caliento. Pongo en un bol las cebollas peladas y cortadas en medio aros. Cubro la sartén con una tapa y bajo el fuego a medio. Después de unos 5-7 minutos, agrego zanahorias, peladas y ralladas en un rallador mediano, a los platos. Cocine a fuego lento las verduras tapadas durante unos 5 minutos.

Encima de la "basura" de cebolla y zanahoria, coloco trozos de pescado. Yo sal y pimienta. Corté unas rodajas de limón y las puse en un bol. Vierto todo con crema agria, cubro la sartén con una tapa y guiso la comida hasta que esté cocida. Este plato va bien con arroz hervido o patatas.

Como escoger

También me gustaría dar algunas recomendaciones sobre cómo elegir pescado en la tienda. Te aconsejo que compres caballa en una tienda especializada. Tenga en cuenta que el pescado debe estar cubierto con una costra de hielo. Pero la cantidad de dicho glaseado no debe exceder el 4-5% de la masa total.

Al mismo tiempo, le aconsejo que compre un pescado congelado "de choque". Este método de enfriamiento a una temperatura de -30 grados durante 4-5 horas seguidas. El pescado congelado de esta manera conserva todas sus cualidades y propiedades útiles.

Pero si ve "nieve" en la bolsa, esto es una señal de que el pescado se ha vuelto a congelar. Además, la carcasa debe estar uniforme, no deformada y sin daños. Si el pescado ha perdido su forma, es señal de que ha sido congelado y descongelado muchas veces.

Y mira los ojos de pez. Deben ser transparentes y claros. Los ojos nublados son una señal de que una "vieja" está tratando de deslizarte :) Y las manchas amarillas en el cuerpo también deberían hacerte pensar. Estos son rastros de la oxidación del aceite de pescado: indican que la caballa está rancia.

Sí, y dar preferencia al pescado, que se vende en canal entera. Al comprar una caballa sin cabeza, corre el riesgo de comprar un producto de baja calidad.

Parecía describir todos los matices de la preparación. Si tiene algo que agregar, escriba en los comentarios del artículo y suscríbase a las nuevas actualizaciones del blog. Y voy a cocinar la cena para mi marido. El pescado ya está marinado. Queda por cortar zanahorias con cebolla y guisar en salsa de crema agria. Mmmm... ya estoy babeando 🙂 Así que me despido de ti y me voy directo a la cocina. ¡Adiós, amigos!

La caballa contiene mucha grasa, pero es útil, ya que está representada por ácidos poliinsaturados, que nuestro cuerpo no produce por sí mismo, aunque realmente los necesita. Por lo tanto, este producto es deseable para incluir en la dieta de la familia. Si tiene hinchazón y otras sensaciones desagradables en el cuerpo debido al pescado ahumado y salado, entonces le gustará más la caballa frita. Llamamos la atención de los lectores del sitio "New Domostroy" 10 recetas por las cuales se puede cocinar en una sartén. Creemos que también encontrará consejos útiles sobre cómo evitar un olor desagradable al freír este pescado. Después de todo, a menudo es él quien sirve como la razón por la cual la caballa frita rara vez aparece en el menú de la familia promedio.

Secretos culinarios sobre cómo freír la caballa sabrosa e inodora.

A menudo, a las amas de casa no les gusta cocinar pescado en una sartén solo porque queda seco. Es difícil secar en exceso la caballa, por lo que puede freírla sin temor a estropearla, incluso si su experiencia culinaria no es muy buena. Pero al freír la caballa, el cocinero enfrenta otro peligro: la grasa de este pescado, cuando se calienta, emite un olor específico que no puede llamarse agradable. Pero este problema se puede evitar si conoce algunos secretos.

Entonces, para cocinar la caballa en una sartén sabrosa y sin un olor desagradable, debe seguir algunas reglas simples.

Siéntase libre de inspeccionar cuidadosamente el producto antes de comprar para evaluar su calidad. La caballa se vende con mayor frecuencia congelada, y ese pescado no es peor que el fresco. Sin embargo, las canales deben estar uniformes, cubiertas con una pequeña capa de glaseado de hielo (hasta un 5 por ciento) y no estropeadas. No se debe tomar un producto caducado. También vale la pena negarse a comprar pescado en la bolsa con la que encontró nieve o agua, ya que esto es un signo de almacenamiento inadecuado.
Asegúrese de marinar el pescado antes de cocinarlo. Esto mejorará su sabor y eliminará el desagradable ámbar al freírlo. Puede haber varias recetas de adobo. Diluya una parte de jugo de limón con 2-3 partes de agua: la primera receta. Reemplace el jugo con vino blanco seco y obtenga una segunda receta de adobo. Mezcle una cucharada de vinagre de sidra de manzana con una cucharadita de azúcar y diluya con un vaso de agua hervida, el tercer tipo de adobo. Si el olor a caballa frita no te parece repugnante, puedes marinarla en especias o mostaza, que realza muy bien el sabor de este pescado.
Observe el tiempo de cocción correcto para la caballa en una sartén. Se fríe una canal entera (sin cabeza ni cola) durante 30 minutos, dedicando un cuarto de hora a cada lado. Los trozos de caballa se fríen 2 veces menos. Se tarda de 10 a 15 minutos en cocinar el filete, según el tamaño de las piezas y la intensidad del tratamiento térmico.

Conociendo los secretos enumerados, puede freír la caballa en una sartén de acuerdo con la receta que elija. Para ponértelo más fácil, hemos recopilado en este material las 10 mejores, para nuestro gusto, recetas de caballa frita. Esperamos que usted también los disfrute.

Receta clásica de caballa frita

Que necesitas:

caballa - 0,8-1,0 kg;
harina de trigo - 60-80 g;
huevo de gallina - 2 piezas;
pan rallado - 60-80 g;
sal, condimento para pescado - al gusto;
aceite vegetal refinado: cuánto tomará.

Cómo cocinar:

Lave el pescado, limpie, destripe. Retire la cabeza, la cola, las aletas y la película negra del abdomen. Este último es fácil de limpiar con una toalla de papel.
Enjuague los cadáveres en agua corriente una vez más, séquelos con servilletas y córtelos en filetes.
Si tiene tiempo y ganas, mantenga los filetes durante media hora en agua acidificada para evitar la aparición de un olor desagradable al freír la caballa en una sartén.
Tamizar la harina, mezclar con sal y condimentos, verter en una bolsa.
Sumerja los filetes de caballa en el pacto de harina para enrollarlos.
Calentar una sartén con aceite. Para que el pescado no se queme, debe colocarse en una gran cantidad de aceite hirviendo.
Sumerja cada trozo de caballa en huevos batidos con un tenedor y pan rallado, póngalo en una sartén. Freír por todos lados hasta que estén doradas.

Para eliminar el exceso de grasa, coloque los trozos de pescado frito en una servilleta y solo luego transfiéralos a un plato y sirva. Esta receta de caballa frita se considera un clásico.

Cómo freír la caballa a toda prisa

Que necesitas:

caballa - 0,6 kg;
condimento para pescado, sal gruesa - al gusto;
aceite vegetal refinado: cuánto irá.

Cómo cocinar:

Pelar la caballa, destripar, cortar en filetes.
Espolvorea los filetes con hierbas, especias y sal gruesa. Se necesita sal precisamente grande, de lo contrario, el pescado puede quemarse.
Calienta el aceite, pon la caballa en la sartén, fríela por ambos lados hasta que esté dorada. Esto tomará alrededor de 15 minutos. Para darle sabor, se pueden poner trozos de caballa sobre una ramita de romero o tomillo al freírlos.

La caballa frita de acuerdo con esta receta simple se puede servir caliente con una guarnición o fría debajo de verduras en escabeche.

Una receta sencilla de caballa frita (rebozada)

Que necesitas:

caballa recién congelada - 2 canales;
harina - un vaso;
condimento para pescado - una bolsa;
sal - a tu gusto;
aceite vegetal: cuánto se necesita para freír;
limón - 1 pieza;
el agua es un vaso.

Cómo cocinar:

Descongelar la caballa, limpiar, cortar en filetes.
Diluya el jugo exprimido de un limón con un vaso de agua hervida (enfriada a temperatura ambiente). Vierta esta marinada sobre el pescado. Dejar durante media hora.
Frote los filetes de caballa con condimentos y sal. Sumergir en harina.
Freír las piezas preparadas en aceite hirviendo hasta que estén doradas. Para hacer esto, cada lado debe recibir de 5 a 7 minutos.

La caballa empanada se puede servir como un plato independiente o servir como base para aperitivos fríos y calientes más complejos. Por lo tanto, a menudo se sirve en un adobo de verduras.

Caballa frita guisada con zanahorias y cebollas en tomate

Que necesitas:

caballa - 0,5 kg;
cebolla - 100 g;
zanahorias - 100 g;
pasta de tomate - 10 ml;
agua - 120 ml;
harina - 100 g;
sal, especias - al gusto;
aceite vegetal - 40-60 ml.

Cómo cocinar:

Cortar la caballa en filetes. Cortar el filete en porciones. Si desea evitar la aparición de un olor desagradable, déjelos durante media hora en la marinada.
Rallar las zanahorias, picar finamente la cebolla. Mezclar con pasta de tomate.
Mezcle la harina con los condimentos y la sal, empane los trozos de caballa en ella.
Póngalos en una sartén con aceite hirviendo, dore por ambos lados.
Cubra los trozos de pescado con la mezcla de verduras y pasta de tomate. Vierta agua en la sartén. Cubre el recipiente con una tapa.
Cocine a fuego lento la caballa frita con verduras durante unos 15 minutos hasta que estén blandas.

Este aperitivo es bueno tanto frío como caliente. Se puede servir con una guarnición o como plato independiente.

Caballa con verduras en salsa de crema agria en una sartén

Que necesitas:

caballa recién congelada - 0,4 kg;
cebolla - 100 g;
zanahorias - 100 g;
crema agria - 0,2 l;
aceite vegetal, según sea necesario;
pimienta negra molida - 5 g;
limón - 1 pieza;
agua - 100 ml.

Cómo cocinar:

Cortar el pescado descongelado y limpio en filetes.
Exprima el jugo de medio limón, mezcle con agua, vierta la caballa con esta mezcla. Dejar durante media hora.
Pelar la cebolla, cortarla en aros finos o medios aros.
Zanahorias ralladas para ensaladas coreanas. Si no está, puede usar el habitual con celdas grandes.
Cortar la mitad restante del limón en rodajas finas.
Mezcle la crema agria con sal y pimienta.
Caliente el aceite en una sartén, ponga la cebolla, fríala hasta que esté dorada.
Agregue las zanahorias a las cebollas. Freír las verduras juntas durante 5 minutos.
Coloque los trozos de caballa en escabeche sobre una almohada vegetal, cúbralos con rodajas de limón y vierta la crema agria encima.
Ponga la tapa en la sartén y cocine a fuego lento la comida a fuego lento durante 20-30 minutos.

Como guarnición de caballa guisada en crema agria con verduras, puede servir puré de papas, arroz hervido, verduras al horno. Las patatas hervidas o al horno son especialmente buenas para ello.

Caballa frita en masa

Que necesitas:

caballa - 0,5 kg;
mayonesa - 40 ml;
harina - 40 g;
huevo de gallina - 1 pieza;
mostaza de mesa - 5 ml;
sal al gusto;
aceite vegetal - según sea necesario.

Cómo cocinar:

Cortar la canal de caballa en filetes. Córtalo en porciones para servir.
Rompe el huevo en un bol, sacúdelo con sal. Agregue mostaza y mayonesa, bata con un batidor. Agregue la harina tamizada y revuelva hasta que quede suave.
Sumerja los trozos de caballa en la masa preparada, enrolle bien en ella.
Caliente el aceite en una sartén. Poner un trozo de caballa cubierta con masa en ella.
Freír durante 2-3 minutos por un lado, dar la vuelta, reducir el fuego.
Freír a fuego lento durante 3-4 minutos.
Coloque la caballa rebozada sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.
Transfiera la caballa a un plato y sirva.

La caballa rebozada es opcional, pero combina bien con puré de papas y ensalada de vegetales frescos.

Caballa al estilo asiático frita en una sartén

Que necesitas:

caballa - 0,5 kg;
salsa de soja - 100 ml;
condimento para ensaladas coreanas - 10 g;
harina de trigo - 50 g;
semillas de sésamo - 10 g;
aceite vegetal - cuánto tomará.

Cómo cocinar:

Marinar la caballa fileteada en salsa de soya mezclada con condimento coreano.
Después de media hora, arroje el filete de pescado en un colador, deje que la marinada se escurra.
Mezcle la harina con semillas de sésamo, pescado empanado.
Freír el filete en aceite vegetal, dando a cada lado 7-8 minutos.

La caballa, cocinada en una sartén según esta receta, atraerá a los fanáticos de la cocina asiática, pero no solo a ellos.

Caballa frita con queso

Que necesitas:

caballa - 1 pieza;
mostaza de mesa - 5 ml;
condimento para pescado - 5 g;
sal gruesa - al gusto;
queso duro - 50 g;
aceite vegetal - según sea necesario.

Cómo cocinar:

Cortar el pescado para obtener dos piezas grandes de filete.
Espolvoree un trozo de filete con condimento para pescado, engrase el otro con mostaza.
Ralla el queso. Espolvoréelo sobre una pieza de filete en el interior, cubra con otra pieza.
Espolvorea el pescado por todos lados con sal gruesa.
Caliente el aceite en una sartén, ponga el pescado en él. Freír durante 15-20 minutos, volteando ocasionalmente con dos espátulas.
Coloque el pescado en un plato ovalado, córtelo en porciones y sírvalo adornado con hierbas, rodajas de limón o tomate.

La caballa frita cocinada con queso según esta receta se ve presentable y tiene un sabor agradable. Este plato no se avergüenza de ser servido incluso en la mesa festiva.

Caballa frita con salsa de champiñones

Que necesitas:

filete de caballa - 0,3-0,4 kg;
sal gruesa, pimienta negra molida - al gusto;
champiñones porcini o champiñones - 50 g;
harina - 5 g;
crema - 100 ml;
aceite vegetal - según sea necesario.

Cómo cocinar:

Cortar el filete en trozos pequeños, espolvorearlos con sal gruesa y freír en aceite vegetal. Poner en un plato, cubrir con papel aluminio (lado brillante del pescado). Esto es necesario para que la caballa no se enfríe mientras preparas la salsa.
Lavar los champiñones, secar con una servilleta. Cortar en cubos pequeños.
En una sartén limpia, caliente una cucharada de aceite y fría los champiñones en ella.
Cuando se haya evaporado el exceso de líquido, espolvorear los champiñones con sal, pimienta y harina, mezclar.
Verter la nata sobre los champiñones y, removiendo la comida con una espátula, esperar a que la salsa empiece a espesar.

Queda por disponer los trozos de caballa frita en platos y verter sobre la salsa de champiñones. Servir con puré de verduras (patata, calabaza u otro) o arroz hervido como guarnición.

¡Importante! De acuerdo con las mismas recetas que la caballa, puede cocinar caballa frita o arenque en una sartén.

Cómo freír la caballa en una sartén a la parrilla: una receta de dieta sin aceite

Nota: Este plato requerirá una parrilla tipo convección o una sartén similar, horno de convección.

Que necesitas:

caballa - 0,4 kg (1 ud.);
limón - 1 pieza;
condimento para pescado, sal - al gusto;
tomillo - 1 ramita.

Cómo cocinar:

Limpiar y destripar la canal de caballa, enjuagarla y secarla. No olvides quitarle la cabeza, la cola y las aletas.
Corta unas rodajas de un limón, exprime el jugo del resto de la fruta.
Rocíe el jugo de limón dentro y fuera de la caballa. Frótelo con sal y especias. Coloque las rodajas de limón dentro.
Coloque el pescado en la rejilla de la parrilla.
Vierta agua en un recipiente para líquidos y ponga una ramita de tomillo.
Coloque una parrilla con pescado encima.
Cubra la sartén con una tapa.
Encender un fuego. Durante los primeros 5-7 minutos, cocine el plato a fuego alto. Luego reduzca la intensidad de la llama.
Después de 10 minutos, dé la vuelta a la carcasa, vuelva a colocar la tapa en su lugar, continúe friendo la caballa durante otros 10 minutos.

En sabor y apariencia, la caballa cocinada de acuerdo con la receta anterior no se distinguirá de la frita en una parrilla real. Por cierto, puedes usar esta receta si quieres freír la caballa a la parrilla.

La caballa es uno de los pescados más económicos y, al mismo tiempo, más útiles. Mucha gente come caballa ahumada y salada sin siquiera darse cuenta de lo deliciosa que es cuando se fríe. Le hemos presentado una selección de recetas para cocinar caballa frita en una sartén. Las opciones son tan diferentes que hasta el más quisquilloso podrá encontrar entre ellas una que satisfaga plenamente sus preferencias gastronómicas. Esperamos que haya encontrado consejos útiles sobre cómo deshacerse de un olor específico desagradable al freír la caballa. Hemos hecho todo lo posible para que puedas incluir este saludable y sabroso pescado en tu dieta. Si te gustó el material, únete a nuestros grupos en las redes sociales para no perderte otra información útil. ¡Disfrute de su comida!

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