Una receta de una sencilla crema de queso con mascarpone para tartas y pasteles en casa con fotos del paso a paso. Crema de nata y mascarpone

Hay muchas cremas para la tarta. Hoy tenemos en el menú una crema de mascarpone y leche condensada, que es la más adecuada para un bizcocho.

Mascarpone es un queso crema italiano que se usa a menudo en pasteles de queso. Tiene un contenido graso muy alto (hasta un 75% de grasa), una maravillosa textura cremosa y es ideal para la elaboración de postres, el más famoso de los cuales es el tiramisú.

¿Qué cremas conocéis que se pueden utilizar para untar un bizcocho? demasiado grasiento, simplemente unte con leche condensada hervida, probablemente un poco seco, las natillas son más adecuadas para pasteles de hojaldre. ¿Qué hacer?

El mundialmente famoso tiramisú de postre llegó a nosotros hace relativamente poco tiempo. Y utiliza galletas de bizcocho savoiardi (ladyfingers). Pero utiliza huevos crudos y, de hecho, el proceso de cocción es bastante largo.

Tiramisu

Por lo tanto, existe la idea de combinar el aristócrata italiano con nuestra leche condensada rusa familiar y querida desde la infancia, lo que haremos ahora.

La crema de mascarpone y leche condensada se prepara a partir de:

500 g de este queso crema
100-300 g de leche condensada normal (sin hervir)

Crema de mascarpone y leche condensada

Receta de crema de mascarpone con leche condensada

Probablemente, te pareció extraño tal extensión en la cantidad de leche condensada: 100-300 g El secreto aquí está en la consistencia deseada de la crema terminada.

Si necesita un producto espeso que mantenga bien su forma, ponga un mínimo del componente líquido.

Y si queda más líquida, algo así como natillas, pero sin untar, pues añadir más leche poco a poco hasta conseguir el resultado deseado.

Crema de mascarpone con leche condensada

1. Bate ligeramente el mascarpone en un bol con una batidora hasta que quede suave.

2. Agregue un mínimo de leche condensada y vea qué sucede.

3. Agregue un poco de leche condensada hasta obtener el sabor y la consistencia deseados.

4. Si no te parece dulce, puedes agregar un poco de azúcar glass. Y para el sabor - vainillina.

5. Al final, bate la nata hasta que quede esponjosa y ya puedes preparar tu tarta.

Crema de mascarpone con leche condensada

La crema de mascarpone con leche condensada resulta muy sabrosa, se acuesta en una capa uniforme y se cocina rápidamente. Esta es la mejor crema para bizcochos, por cierto yo la preparé con ella. Asegúrate de probar algo como esto. ¡Disfrute de su comida!

Mascarpone es un famoso queso italiano de la región de Lombardía. Hecho de crema y ácido cítrico o acético, es espeso, cremoso, cremoso y perfecto para una variedad de cremas.

Lista de recetas en el artículo:

Receta fácil de crema de mascarpone

El queso mascarpone espeso y delicado es muy similar a la mantequilla suave o la crema espesa. No es difícil convertirlo en una crema con la que puedes rellenar tartas o hacer capas de tarta, enrollar.

Necesitará:

250 g de mascarpone
1 taza de azúcar en polvo
Ralladura de 1 limón
jugo de ½ limón

Coloque el mascarpone en el tazón de una batidora de pie o procesador de alimentos. Empezar a batir a velocidad baja, añadiendo poco a poco el azúcar glas previamente tamizado en un hilo fino, aumentar la velocidad a media, verter el zumo de limón. Agregue la ralladura de limón al final. La crema terminada debe ser esponjosa y aireada.

En lugar de ralladura y jugo de limón, puede usar jugo y ralladura de naranja o lima. La crema de naranja será más dulce, mientras que la crema de lima tendrá un sabor ligeramente más agrio y "fresco".

Crema de mantequilla con mascarpone

La crema ligera con mascarpone es estupenda para el relleno, pero si la quieres usar como glasa para repostería o para decorar cupcakes, es recomendable que sea más espesa, "pesada".

Necesitará:

500 g de mascarpone
2 tazas de azúcar en polvo
1 cucharadita de extracto de vainilla
una pizca de sal

En el tazón de una batidora de pie o procesador de alimentos, bata la mantequilla ablandada a velocidad media hasta que quede esponjosa. En un hilo fino, sin dejar de batir, añade el azúcar glass. Cambie al accesorio de paleta y mezcle la crema de mantequilla con el mascarpone y el extracto de vainilla a baja velocidad. Tenga cuidado, ya que mezclar demasiado puede hacer que la crema se separe y se vea como requesón. Aplicar la crema de mantequilla con mascarpone sobre la tarta con una espátula especial de silicona, y ponerla sobre los cupcakes con una jeringa de repostería.

Crema de mantequilla de mascarpone con leche condensada

Intente hacer crema de mantequilla de mascarpone con leche condensada en lugar de azúcar en polvo.

Tomar:

200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 frasco de leche condensada con un volumen de 200 ml
500 g de mascarpone
1 cucharadita de extracto de vainilla

Asegúrese de que todos los alimentos que necesita estén a la misma temperatura ambiente. Bate la mantequilla en un bol ancho y hondo hasta obtener una crema ligera. Continúe batiendo a velocidad media, vierta la leche condensada azucarada en un chorro delgado. Si desea preparar una crema con sabor no a vainilla, sino a alcohol: ron, coñac, licor, agregue sabor a la crema. Cambia la boquilla y añade el mascarpone y el extracto de vainilla.

Crema de mascarpone con nata montada

La delicada estructura suave del mascarpone combina bien con la nata montada aireada. Para preparar una gran crema con un delicioso sabor cremoso, necesitarás:

100 ml de nata 35% grasa
100ml mascarpone
50 g de azúcar en polvo

Refrigera la crema. Viértalos en el tazón limpio y seco de una batidora de pie o procesador de alimentos y comience a batir a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad. Cuando la nata esté montada a punto de nieve, reduce la velocidad a baja y añade el azúcar glas en un chorro fino, seguido del queso mascarpone. Si la crema es demasiado espesa y pesada, vierta lentamente de 50 a 100 ml de leche entera fría.

La crema preparada se puede almacenar en un recipiente hermético durante aproximadamente una semana.

Algunas amas de casa preparan crema de mascarpone con crema batida usando un método diferente. Batir el queso crema mascarpone y el azúcar en polvo a baja velocidad en un recipiente aparte. En otro tazón, bata la crema fría a punto de nieve. Usando una espátula de silicona, agregue el queso batido a la crema, mezcle suavemente la crema con un método que los chefs llaman carneros "plegables", moviendo la masa de crema desde los bordes hacia el centro con una espátula. Esta crema es más aireada.

La crema a base de mascarpone es el relleno más delicado, sabroso y apetecible para diversos productos de confitería. Tortas, pasteles, magdalenas, panecillos, bollos, hojaldres y otras golosinas rellenas con tal pasta se convierten en verdaderas obras de arte culinario.

Hoy en día, el queso crema italiano mascarpone se puede comprar fácilmente en cualquier tienda importante. Y aunque el precio del producto es bastante alto, es muy popular entre las amas de casa modernas que ya han sabido apreciar la belleza de este delicado manjar. Los postres de queso crema siempre resultan fragantes, ligeros, aireados y sorprendentemente sabrosos. Si aún no sabes cómo preparar un manjar tan exquisito, ¡seguro que te vendrá bien una selección de recetas de cremas a base de mascarpone! Todos los métodos son muy simples y claros. Incluso un pastelero novato, que está construyendo su primera obra maestra culinaria, podrá hacer frente a la creación de un delicado manjar.

Crema de queso a base de mascarpone

Para crear un relleno delicioso, necesitará un conjunto mínimo de productos: queso crema italiano, huevos de gallina y azúcar granulada. Tal crema es adecuada para untar y decorar varios productos de confitería: pasteles, magdalenas, pasteles, canastas, etc. Sin embargo, el postre también se puede disfrutar solo, ¡porque es increíblemente sabroso! La crema con mascarpone para un pastel y otras delicias de confitería se prepara de manera bastante simple, solo tomará un poco de tiempo y un poco de buen humor.

Ingredientes de relleno:

un paquete pequeño de queso mascarpone (250 gramos);
dos huevos de gallina medianos frescos;
una pizca de sal;
cuatro cucharadas de azúcar granulada.

Preparando un postre delicado

Separar las claras de las yemas. Coloque el primero en un recipiente seco y refrigere. Combine el segundo con azúcar granulada en un recipiente hondo. Mezcle bien con un tenedor o un batidor de mano. Es necesario lograr la disolución completa de los cristales de azúcar.

Mascarpone (temperatura ambiente) añadir a la masa de yema. El queso frío es difícil de trabajar porque su textura es bastante dura. El producto ligeramente calentado se vuelve más suave y más obediente. Mezcle el mascarpone con la mezcla de yema y azúcar hasta que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente.

Saca las ardillas del refrigerador. Añádeles una pizca de sal y, armado con una batidora, bate el producto hasta que aparezcan picos estables.

Agregue una masa proteica densa a la mezcla de queso y yema. Usando una cuchara o espátula de abajo hacia arriba, mezcle suavemente todos los ingredientes. Tenga cuidado, porque las proteínas batidas pueden caer, y esto no debe permitirse. Tan pronto como la masa adquiera una estructura densa, pero al mismo tiempo aireada, detenga el proceso de mezcla. El celo excesivo puede dañar la delicada textura de los productos.

Envíe la crema terminada con mascarpone para el pastel al refrigerador. Después de 40-60 minutos, el postre se puede usar para impregnación o

Crema de mantequilla con mascarpone

Otro delicado manjar que conquistará el corazón de cualquier goloso. La crema de mantequilla a base de mascarpone es tan ligera y aireada que parece una nube esponjosa que accidentalmente terminó en un plato. Sin embargo, con todas estas características, el postre mantiene perfectamente su forma, lo que lo hace ideal no solo para remojar varios pasteles, sino también para decorarlos. ¿Quieres hacer cupcakes perfectos o crear un patrón increíble en tu pastel? ¡Entonces una crema de mascarpone y nata es lo que necesitas!

Para un tratamiento delicado necesitarás:

dos cucharadas de azúcar en polvo;
medio paquete pequeño de mascarpone (125 gramos);
medio vaso de nata natural 33%;
una pizca de vainilla o una cucharadita de licor (opcional).

Una guía para hacer una deliciosa crema.

Ponga el queso a temperatura ambiente en un plato hondo conveniente. Agregue una cucharada de azúcar en polvo, luego frote bien todos los ingredientes. Si desea darle a la crema un sabor inusual, agregue una pizca de vainilla o un poco de licor (Baileys, Sheridan o Mozart funciona muy bien) a la pasta de queso en esta etapa. Mezclar bien de nuevo.

Vierta la crema fría en un recipiente separado, conveniente para batir. Agregue el resto del azúcar en polvo. Encienda la batidora a la velocidad más baja. Bate la crema durante un minuto, luego aumenta gradualmente la potencia del dispositivo a la velocidad más rápida. Consigue estabilidad de masa y picos suaves.

Agregue la crema batida al mascarpone. Mezclar la mezcla con mucho cuidado.

Si desea usar una crema a base de mascarpone y crema para decorar la confitería, envíela al refrigerador durante 30-40 minutos. Puede untar pasteles, rellenar canutillos o tubos, y también disfrutar del postre solo después de cocinar.

Para postres con un sabor brillante a granos de cacao, este relleno es perfecto. Un rico sabor a chocolate, una textura delicada pero al mismo tiempo elástica, una apariencia deliciosa: todas estas ventajas las posee una crema a base de queso mascarpone. Si pruebas al menos una cucharada de tan exquisito manjar, es poco probable que puedas parar hasta que veas que el plato está vacío. La crema es tan buena en su forma natural que puede actuar perfectamente como un postre independiente. La crema de chocolate con queso crema es excelente para decorar varios productos de confitería: no pierde su forma y le da a los productos horneados un aspecto muy festivo.

Para hacer la crema de mascarpone necesitarás:

una barra de chocolate negro con alto contenido en granos de cacao;
dos copas de mascarpone;
un vaso y medio de crema espesa;
vaso incompleto de azúcar en polvo.

proceso de elaboración de postres

Rompa la barra de chocolate en trozos pequeños y colóquela en un recipiente apto para calentar. Derretir el producto al baño maría o microondas. Deja que el chocolate líquido se enfríe por completo.

Transfiere el queso crema no frío a un recipiente hondo. Batir ligeramente el producto con un batidor manual.

Combine la crema bien fría con azúcar en polvo. Batir los ingredientes con una batidora hasta que la masa se vuelva esponjosa y aparezcan picos suaves en su superficie.

Suavemente, en pequeñas porciones, incorpore la crema al queso crema. Mezcle suavemente pero a fondo. Vierta el chocolate frío. Revuelva, tratando de hacerlo lo más suavemente posible, hasta que la masa adquiera un color rico y uniforme.

Enfría la crema de chocolate terminada a base de mascarpone en el refrigerador y luego úsala como se indica.

Rica golosina de plátano

Deliciosa en su sabor e inolvidable en su aroma, la crema atraerá a todos los amantes de las frutas exóticas. Los postres empapados en tal relleno se convertirán en un verdadero paraíso cremoso de plátano, que, por supuesto, atraerá a todos los golosos. Un delicioso manjar que puede disfrutarse solo o utilizarse para elaborar repostería compleja: tartas, panecillos, bollería, magdalenas, etc.

Para crear un relleno de plátano necesitas:

dos plátanos medianos maduros (pero no demasiado maduros);
medio vaso de azúcar en polvo;
un paquete grande de mascarpone (500 gramos);
una cucharadita de piel de naranja.

Preparación de una crema suave y sabrosa.

Pele los plátanos y luego colóquelos en un vaso de licuadora y conviértalos en una masa de puré.

Agregue azúcar en polvo y queso crema a la pulpa de la fruta. Hazlo gradualmente. Agregue unas cucharadas de polvo y mascarpone, luego bata la masa. Repite el proceso hasta terminar con todos los ingredientes.

Al final de la cocción, agregue una cucharadita de cáscara de naranja (picada en un rallador) a la crema de mantequilla. Vuelva a batir todos los ingredientes de la golosina fragante en una licuadora.

Envíe la crema a base de mascarpone terminada al refrigerador durante una hora, luego úsela a su discreción.

Si primero decidiste cocinar pasta con queso crema, entonces solo puedes envidiar. Después de todo, te espera un placer incomparable, que recibirás al comer un delicioso postre. Para no estropear la delicada crema debido a su inexperiencia, use algunas recomendaciones simples.

Saca el mascarpone del frigorífico unas horas antes de empezar. Durante este tiempo, se volverá suave y obediente.
La crema, por otro lado, debe estar muy fría. Lo mejor es enviarlos al estante superior del refrigerador 12 horas antes de comenzar a trabajar. De lo contrario, será muy difícil lograr la apariencia de picos y esplendor de la masa.
Puedes diversificar el sabor de la nata con siropes de frutas, licor, coñac, café, frutos secos, etc.
Si es posible, intente mantener el postre terminado en el refrigerador durante al menos 30 minutos. La verdadera crema no solo es más sabrosa, sino también más saludable.
Si sucedió que no se pudo encontrar mascarpone y el postre debe hacerse con urgencia, use otros quesos crema. Para la preparación de la crema, son muy adecuados los productos italianos como la ricota o la filadelfia.
Al postre se le puede dar cualquier color deseado usando colorante alimentario. Sin embargo, no use un ingrediente de baja calidad, solo estropeará la delicada delicadeza. Ideal para estos fines son

Con la adición del delicado queso crema, el mascarpone brinda un placer impensable en el proceso de comerlos. Sin embargo, para que su sabor sea verdaderamente único, se debe observar estrictamente la tecnología de su preparación.

Entonces, veamos lo que necesita saber antes de hacer un bizcocho de mascarpone, así como algunos tipos de crema que se pueden preparar para una capa de confitería.

Secretos y trucos para cocinar postres con mascarpone

En primer lugar, vale la pena recordar que para el esplendor de la galleta terminada, debe dejarse enfriar en el horno inmediatamente después de la cocción, apagándolo.

Para que la masa de galletas para el pastel resulte muy magnífica, se debe seguir una cierta secuencia de introducción de los ingredientes: primero, la yema se introduce en las proteínas y luego la harina.

En la crema de mascarpone para algunos postres, está indicado agregar frutas y bayas al gusto; esta regla se puede seguir incluso si la tecnología de cocción no lo permite, ya que el sabor de las bayas se combina perfectamente con la delicada textura de la crema.

Bizcocho clásico con mascarpone

Para preparar un buen postre de acuerdo con esta receta, debe tomar un vaso y medio de crema espesa y ponerlos en el refrigerador.

Ahora necesitamos preparar la masa para la futura galleta: es clásica y se usa en muchas recetas. Para ello, toma 3 huevos de gallina, 3/4 de taza de azúcar glass y la misma cantidad de harina. Por separado, es necesario batir las claras, convirtiéndolas en una espuma exuberante, después de lo cual esta espuma se combina perfectamente con los otros ingredientes batidos. Ahora la masa homogénea resultante debe colocarse en una fuente para horno, sobre pergamino y hornearse en el horno a una temperatura de 180-190 grados hasta que esté cocida (unos 20 minutos).

Mientras tanto, es hora de preparar una crema de mantequilla suave. Para esto, se toman queso mascarpone y crema: 300 gramos cada uno, se les agrega 3/4 de taza de azúcar en polvo. Todos estos ingredientes se deben batir bien hasta formar una masa homogénea.

Después de enfriar la galleta, se unta con crema encima: está listo un magnífico pastel con queso mascarpone.

Tiramisú de café y licor con mascarpone

Este es un clásico postre italiano que ha sido el favorito de los golosos rusos y no solo durante muchos años.

Para prepararlo, es necesario mezclar un vaso de café negro natural con un vaso de licor (también se pueden utilizar otros alcoholes fuertes, como coñac o ron). En un recipiente frío, bata dos claras de huevo hasta obtener una espuma espesa y, en otro, un par de yemas con 4 cucharadas de azúcar en polvo.

Ahora, en un recipiente aparte, ponga 400 gramos de queso mascarpone y agregue lentamente las yemas y las proteínas por separado. En esta composición hay que mezclar bien los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y reservar en el frigorífico.

Ahora debe remojar las galletas Savoyardi en café con licor; tomará 100 gramos. Después, debe colocarse firmemente en el fondo del formulario, luego de lo cual debe verterse sobre la crema, usando exactamente la mitad. Después de eso, se debe repetir el procedimiento, ahora colocando otros 100 gramos de galletas encima de la crema y vertiendo el resto de la crema. En este bizcocho de mascarpone está listo, solo queda espolvorear 1/3 de una barra de chocolate rallado en un rallador y enviarlo al refrigerador por un par de horas.

Bizcocho de chocolate con mascarpone y cerezas

Para preparar un postre de este tipo, debe batir 3 huevos con una batidora, agregar 150 gramos de azúcar en polvo y la misma cantidad de harina tamizada, así como medio vaso de cacao, en un chorro fino. Después de batir bien todos los ingredientes, se obtiene una masa de ellos: se debe verter en una fuente para hornear preparada previamente y enviar al horno, calentar a 190 grados hasta que se alcance un estado de preparación completa.

Mientras tanto, puede preparar la crema con la que se decorará el producto. Para hacer esto, tome 300 gramos de queso crema, la misma cantidad de crema espesa y 150 gramos de azúcar en polvo. Bate el queso con polvo con una batidora a velocidad media, luego agrega lentamente la crema; obtienes la crema más delicada.

El pastel de galletas listo y enfriado debe cubrirse con crema cocida y espolvorearse con chocolate rallado, que debe prepararse con anticipación. Las bayas de cereza se colocan en la parte superior. Así se prepara un bizcocho de mascarpone, su receta es muy sencilla.

pastel de fresa

Para preparar un pastel de este tipo, debe hacer una galleta, siguiendo la tecnología descrita anteriormente. Es necesario cortar la parte superior del pastel terminado para obtener un pastel hermoso y uniforme, cuyo grosor no exceda los 2,5 cm.

Ahora en un recipiente aparte necesitas hacer una crema. Para prepararlo, remoja 1,5 cucharadas de gelatina, siguiendo las instrucciones de su empaque. Por separado, bate 4 yemas y 4 cucharadas de azúcar glass hasta formar una masa homogénea. Luego, los ingredientes deben combinarse con la gelatina enfriada y mezclar bien. Aquí también se añaden 0,5 kg de queso crema y se bate todo con una batidora a baja velocidad hasta que la masa sea homogénea.

Ahora se deben batir 4 proteínas por separado, a las que también se debe agregar una pizca de sal (para que aumenten rápidamente de volumen y la crema sea mejor), después de lo cual la masa resultante se debe combinar con queso.

Ahora debe tomar una forma de confitería con bordes altos y colocar un pastel de galletas en su parte inferior. Se le vierte crema recién preparada y todo esto se decora con fresas picadas encima. La gelatina se prepara por separado, después de lo cual deben verter el pastel encima. Ahora es el momento de enviar la torta de bizcochos preparados con mascarpone y fresas al refrigerador hasta que la gelatina se solidifique sobre ella. Después de 4 horas, será posible obtener un producto de confitería terminado que complacerá no solo a la vista, sino también a las papilas gustativas incluso de los golosos más notorios.

Tarta con mascarpone y nata montada

Si lo cocina de acuerdo con esta receta, el resultado es muy hermoso y afrutado, con pasteles rosados en el interior.

Primero necesitas preparar los pasteles. La masa se amasa de la misma manera y con la misma cantidad de ingredientes que en los casos anteriores, solo en la etapa de batir las proteínas en una espuma exuberante, debe agregar una pizca de colorante alimentario en polvo, que le dará un color rosa. color. Después de enfriar, se debe cortar un pastel grande en varios más delgados (de ancho).

A continuación, la crema para el pastel se prepara por separado. Para hacer esto, bata 400 gramos de queso mascarpone con la misma cantidad de azúcar en polvo y agrégueles 1,5 tazas de crema; todos estos ingredientes deben convertirse en una espuma exuberante con una batidora.

Después de que la galleta se haya enfriado, cada una de sus tortas debe untarse con crema y ponerse fruta encima (cualquiera, al gusto). Entonces, después de lubricar y colocar todos los pasteles, colocamos el resto de la crema y las frutas sobre el producto. Además, el sombrero de un pastel de este tipo se puede decorar con tres y, si lo desea, con glaseado de chocolate; aquí se verán muy impresionantes.

Como puede ver en los ejemplos anteriores, hay muchas variaciones sobre cómo hacer un pastel de queso mascarpone. Sin embargo, cualquier galleta sin una deliciosa crema no es un pastel en absoluto, sino solo un pastel. Para que el sabor del producto realmente brille con diferentes sabores, debe preparar una deliciosa crema de mascarpone para el pastel. Las recetas para los otros dos tipos se dan a continuación.

Crema de mascarpone y leche condensada

Esta crema es muy fácil de preparar, y el resultado es un producto increíblemente sabroso y delicado que puede usarse incluso como postre independiente.

Para prepararlo, debe tomar 0,5 kg de queso crema y agregarle azúcar en polvo (aquí, su cantidad debe calcularse de tal manera que el producto terminado no sea demasiado empalagoso, la cantidad óptima es de 50 gramos). Bate bien estos ingredientes con una batidora, trabajando a velocidad media. Ahora debe agregar una lata de leche condensada aquí (los amantes de la leche condensada hervida pueden usarla) y batir todo nuevamente.

Crema de mascarpone con miel

Hay otra versión original de la crema que se puede usar para decorar un pastel de galletas con mascarpone (la receta se presenta arriba). Gracias a esta crema, un producto estándar y simple adquirirá un nuevo sabor inusual.

Para prepararlo, bate por separado 0,5 kg de queso y un par de cucharadas de miel hasta obtener una consistencia espesa y homogénea. Luego, en un recipiente aparte, usando una batidora (a velocidad media), se deben convertir 1.5 tazas de la crema más grasa en una masa espesa. Después de eso, debes combinarlos lenta y cuidadosamente con miel de mascarpone. Después de mezclar bien todos los ingredientes, el resultado es una deliciosa crema cremosa de miel.

El sabor increíblemente delicado del requesón italiano y el queso crema se manifiesta mejor en la preparación de una amplia variedad de pasteles. La crema de mascarpone se utiliza para decorar cupcakes, pasteles y tartas, para impregnarlos y alisarlos.

Crema de mascarpone para cupcakes

Se convierten con éxito en un postre sorprendentemente original que incluso los amantes de los dulces no pueden resistir. Puede, por ejemplo, hacer una crema de mascarpone y leche condensada como una adición adecuada a un bocadillo simplemente mezclando los componentes hasta que quede suave con una batidora. Tal masa resultará rica y dulce. Para aligerar su estructura, puedes utilizar nata montada en lugar de leche condensada hervida, que puedes endulzar a tu gusto.

Crema de mascarpone de chocolate

Entre la amplia gama de dulces, los aficionados al chocolate siempre eligen productos que contengan su producto favorito. La crema de queso mascarpone, cuya receta se presenta a continuación, no solo es sorprendentemente aireada y tierna, sino también increíblemente chocolatosa. El éxito está garantizado cuando se utiliza únicamente chocolate natural y de alta calidad (negro, con leche o blanco).

Ingredientes:

queso crema - 620 g;
crema, contenido de grasa 33% - 560 ml;
chocolate - 160 g;
azúcar en polvo - 270 g o al gusto.

Cocinando

El chocolate se rompe en pequeños trozos, se funde con agitación constante en un baño de agua y se enfría a temperatura ambiente.
La crema grasa se bate con azúcar fina a picos y se mezcla cuidadosamente en partes en un producto de cuajada batida por separado.
En cuanto el color se uniformiza, la crema de chocolate con mascarpone y nata está lista.

Crema para tiramisú con mascarpone

La crema a base de mascarpone, sin la cual es difícil imaginar el postre italiano más popular, se prepara de manera simple, pero tiene su propia característica distintiva. Para la delicadeza, se utilizan huevos de gallina frescos, por lo que su elección debe tomarse con mucho cuidado, comprando a un vendedor de confianza y, sin duda, la primera frescura. Además, para obtener el resultado perfecto, necesitarás una batidora potente.

Ingredientes:

queso italiano - 260 g;
huevos seleccionados - 2 piezas;
azúcar en polvo - 75 g.

Cocinando

Batir el producto de cuajada hasta que quede esponjoso y en un bol aparte las proteínas a punto de nieve.
Las yemas se frotan con azúcar fina hasta que estén brillantes, pero no se baten.
Mezcle las yemas en la masa cremosa y luego las proteínas en pequeñas porciones.
Cuando la sustancia se vuelve homogénea, la crema para huevos está lista.

Crema con queso mascarpone para tarta

La crema delicada y aireada con mascarpone para el pastel, cuya receta se puede variar cambiando el conjunto de componentes adicionales, transformará cualquier producto, hará que su sabor sea único y original. Dependiendo de la estructura final resultante del producto, puede usarse no solo para impregnar las capas de la torta, sino también para nivelar la superficie de la torta antes de recubrirla con masilla o glaseado.

Crema de mascarpone y nata

La combinación más clásica utilizada para impregnar pasteles es la composición del producto de cuajada italiana con crema. La crema de mantequilla con mascarpone se puede hacer más o menos dulce ajustando la cantidad de azúcar a su gusto, agregando nueces picadas o complementando el remojo con trozos de frutas frescas, bayas, frutas secas. Lo principal es correcto: para elegir la crema, deben tener un alto porcentaje de contenido de grasa (al menos 33%).

Ingredientes:

queso italiano - 520 g;
crema, contenido de grasa 33% - 220 ml;
vainillina - una pizca;
azúcar en polvo - 110 g.

Cocinando

Batir la nata con un contenido de grasa de al menos el treinta y tres por ciento hasta obtener picos esponjosos y densos y estables, añadiendo azúcar fina y vainillina en el proceso.
Luego se introduce queso italiano y se mezcla la masa con una batidora a baja velocidad.

Crema con mascarpone para nivelar la tarta

Más información sobre cómo hacer crema de mascarpone para un pastel, que no solo puede empapar los pasteles, sino también nivelar perfectamente la superficie del producto. Para aumentar la densidad de la base para nivelar, debe agregarle mantequilla. Cuando use un queso crema de este tipo para un pastel de mascarpone, debe recordar que después de estar en el refrigerador se endurece y se vuelve más denso, y se ablanda a temperatura ambiente.

Ingredientes:

requesón - 560 g;
mantequilla campesina - 210 g;
azúcar en polvo - 190 g;
vainillina - una pizca.

Cocinando

Batir la mantequilla blanda con el azúcar fina y la vainilla hasta que quede esponjoso.
El queso crema a temperatura ambiente en pequeñas porciones a baja velocidad de la batidora se mezcla cuidadosamente con la base de aceite sin batir.

Crema pastelera con mascarpone

Si la clásica base de crema de mantequilla con natillas es demasiado aceitosa para ti, intenta prepararla en esta variación. La textura final de la sustancia acabada es sencillamente idónea para utilizarla para impregnar tartas, rellenar cestas, una gran variedad de tartas y decorar postres. Cómo hacer una crema de mascarpone con una base de natillas correctamente se describe en detalle en la receta a continuación.

Ingredientes:

leche entera - 310 ml;
requesón - 260 g;
azúcar granulada - 40 g;
harina de trigo - 35 g;
huevos seleccionados - 3 piezas;
azúcar en polvo - 70 g;
vaina de vainilla - ½ ud.

Cocinando

La leche entera se lleva a ebullición con azúcar, revolviendo.
Las yemas se frotan con azúcar fina y harina hasta que estén suaves.
Vierta leche caliente en la masa de yema y revuelva vigorosamente.
La mezcla resultante se calienta a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese (no hierva).
La base de natillas se enfría a temperatura ambiente y se mezcla por partes con el producto de cuajada de la misma temperatura.
Si hay pequeños grumos en la sustancia final, se puede frotar a través de un colador. No se recomienda una licuadora en este caso.

¿Cómo reemplazar el mascarpone en crema?

Muy a menudo, las amas de casa se preguntan: ¿qué puede reemplazar el queso mascarpone en crema? Después de todo, el producto, de hecho, no es barato y no está disponible para la venta en todas partes; solo puede encontrarlo en los grandes supermercados. ¡Pero hay una salida! Como opción, puede tomar cualquier producto cremoso suave de cuajada de marcas probadas. Pero si la pregunta es el precio, aquí, por regla general, "muerde". Idealmente, puede preparar una base alternativa para sus postres favoritos a partir de productos simples, asequibles y económicos: crema y ácido cítrico.

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