Receta de escabeche en una olla de cocción lenta con cebada. Rassolnik con ternera y cebada perlada en una olla de cocción lenta: caliente y caliente

El escabeche de cebada en una olla de cocción lenta es un primer plato abundante que se prepara de manera bastante simple y más rápida de lo habitual si su cocina tiene los electrodomésticos necesarios. Esta receta utiliza la olla a presión Moulinex CE500E32, con la que podrás cocinar sopa en tan solo 30-40 minutos, con una capacidad máxima del bol de hasta 5 litros. Si está a dieta, puede tomar como base no caldo de carne, sino vegetales o agua corriente.

Ingredientes

• agua - 2 l
• papas - 2 piezas
• cebolla - 1 pieza
• zanahorias - 1 pieza
• pepinos en vinagre - 2 piezas
• cebada perlada - 6 cucharadas. yo
• aceite de girasol - 3-4 cucharadas. yo
• pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
• hoja de laurel - 2 piezas
• sal al gusto
• pimienta negra molida - al gusto
• verduras - 1 manojo

Cocinando

1. Prepare la cebada perlada con anticipación: enjuáguela bien, cubra con agua fría y déjela durante 4 a 6 horas.

Cortar una cebolla grande en trozos pequeños. Vierta el aceite de girasol en el recipiente multicocina. Encienda el programa "Freír" durante 15 minutos. Agregue las rodajas de cebolla y saltee durante unos 2-3 minutos.

2. Ralle las zanahorias en un rallador grueso o córtelas en trozos pequeños. Añadir a la cebolla. Revuelva y continúe friendo durante unos 5 minutos.

3. Ralle los pepinillos en un rallador grueso o córtelos en trozos pequeños. Agréguelos junto con el jugo y la pasta de tomate al resto de los ingredientes. Remover. Ase por 5-6 minutos más.

4. Enjuague la cebada hinchada y agréguela al tazón.

5. Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños. Añadir a otros productos.

6. Vierta agua, preferiblemente caliente, para acelerar la cocción. Sal, pimienta, agregue la hoja de laurel. Ojo con la sal, que ya hay pepinillos en el plato. Cubra bien con una tapa y ejecute el programa Sopa durante 30 minutos. Si su técnica no tiene función de olla a presión, el tiempo debe aumentarse a 50-60 minutos.

En esta receta, además de la preparación clásica de escabeche con cebada, te contamos cómo cocinar escabeche con codillo de cerdo y escabeche en olla de cocción lenta. Al final de la publicación, puede ver una receta en video para hacer encurtidos con riñones.

Por la receta y la foto del pepinillo con cebada perlada y codillo de cerdo, agradecemos a nuestra lectora Galina Kotyakhova:

Pickle clásico con cebada perlada

Rassolnik es preparado por todas las amas de casa y hay muchas recetas. Descubrí una nueva receta de escabeche de cebada, un poco diferente a la clásica. Cuando cocino un codillo de cerdo para un rollo, vierto más agua para que el caldo no se hierva y cocino el escabeche, dejando un trozo de carne.

Ingredientes para la receta de sopa de pepinillos:

• caldo de carne - 2,5 litros y un trozo de carne de cerdo,
• cebada perlada - medio vaso,
• 2 pepinillos,
• papas - 2 piezas,
• 1 zanahoria
• cebolla de nabo - 1 cabeza,
• aceite vegetal - 2 cucharadas. cucharas,
• unas cucharadas de ketchup o salsa de tomate,
• 2 hojas de lavrushka,
• granos de pimienta,
• verduras,
• sal,
• mayonesa o crema agria cuando sirva sopa de cebada

Cómo cocinar sopa de pepinillos con codillo de cerdo

Esta deliciosa sopa de pepinillos la preparé rápidamente, como cociné un codillo de cerdo para un rollo, y el caldo ya estaba listo. Lo dejó hervir y vertió medio vaso de cebada, previamente remojada en agua hirviendo. Con este método de preparación, la cebada se cuece al vapor y se cocina más rápido.

Hervir el caldo con cebada durante 20-30 minutos y echar las papas cortadas en tiras. Después de 10-15 minutos, agregue pepinos en vinagre rallados o cortados en cubitos, algunos guisantes de pimienta negra, sal.

Mientras se cocina la sopa - encurtidos con cebada perlada, preparamos un aderezo con vegetales pasivados: zanahorias ralladas + cebollas picadas, con la adición de salsa de tomate "chile" al gusto.

Al final de la cocción de la sopa con cebada perlada y pepinos, sazone el pepinillo con esta fritura, agregue 2 hojas de laurel y verduras picadas.

Hierva durante 5 minutos, retírelo de la estufa y deje que la sopa de pepinillos preparada se elabore, para que se vuelva más rica.

Al servir, ponga un trozo de carne en los platos (preparé la pierna), crema agria o mayonesa, corte las verduras.

¡Disfrute de su comida!

Una receta rápida de pepinillo con cebada perlada en una olla de cocción lenta.

Trataré de decírtelo tan rápido como cocine 😉

Esta receta de encurtidos con cebada en una olla de cocción lenta se llama rápida, porque las verduras, junto con la carne, los cereales y las papas, se colocan inmediatamente en un milagro: una cacerola (la mía se llama Panasonic y su recipiente tiene un volumen de 4,5 litros).

Ni siquiera quiero perder tiempo rebanando carne cocida en sopa, así que para mi pepinillo lo cortaré crudo.

Para una receta de pepinillo magro con cebada, omitimos este elemento de carne por completo o reemplazamos la carne con champiñones.

Como en la receta clásica de escabeche de cebada, puede freír los trozos de carne junto con las verduras, es decir, freír (luego, la multicocina enciende el modo "hornear" durante 20 minutos, se agrega aceite a los ingredientes y todo esto se saltea) , pero no haré esto en absoluto por dos razones:

1. En primer lugar, debe cocinar el pepinillo rápidamente, lo tiró y lo olvidó 😉
2. En segundo lugar, la comida debe ser saludable en términos de nutrición saludable, sopa, ¡eso es lo que comerá mi hijo pequeño (el sistema digestivo inmaduro del niño no tolera los alimentos fritos)!

Por lo tanto, en el recipiente de la multicocina para el escabeche, envío la cebolla a la carne,

zanahorias ralladas, papas picadas, cebada perlada lavada, pepinos encurtidos picados (me gusta cuando algunos de los pepinos están cortados en cubitos y otros rallados), tomates rallados,

sal, especias, laurel. Lleno hasta la marca máxima con agua (agua hirviendo),

Selecciono el programa “ALMACENAR” (en algunas multicocinas es “SOPA”), establezco el tiempo en 1,5 o 2 horas (si la cebada no se puso en remojo antes, se deja cocer más tiempo), presiono el botón INICIO y . .. .. ocuparme de mis propios asuntos.

El agua en la multicocina en este modo no está en pleno apogeo, todo languidece lentamente, por lo que las verduras e incluso las papas conservan perfectamente su forma en 2 horas.

Después del final del programa, la olla multicocina con pepinillos cambiará al modo de calentamiento y, cuando llegue (de repente, se ha ido a algún lugar), la sopa caliente lo estará esperando.

como yo:

Serví mi pepinillo con

Espero que disfrutes de mi receta. pepinillo en una multicocina, para lo cual necesitarás:

• carne fresca (cociné escabeche con cerdo) - 350 - 400 g,
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 2 tomates frescos
• 3 pepinillos,
• 5-6 papas medianas
• 1 vaso de cebada multiusos (esto es un poco más de la mitad del facetado habitual),
• agua,
• aceite vegetal (puede necesitarlo si saltea verduras),
• sal,
• especias,
• hoja de laurel,
• si lo desea, puede agregar medio vaso de pepinillo encurtido (preferiblemente sin vinagre de encurtidos reales)

CONSEJO:

Si desea cocinar un pepinillo aún más rápido, busque algo para reemplazar la cebada en un pepinillo, por ejemplo, con arroz, luego su sopa se cocinará en una olla de cocción lenta en 1 hora (¡casi sin su participación!).

Una deliciosa sopa de pepinillos con cebada o arroz se puede cocinar con pollo, menudencias de ave, riñones o salchichas.

El escabeche en una olla de cocción lenta es una receta maravillosa para la preparación rápida de esta sopa espesa y rica, que es especialmente buena para comer en la estación fría. Pero además de la receta habitual con pepinos y cebada perlada, puede probar nuevas opciones de manera segura, por ejemplo, reemplazar la pasta con tomates frescos y la carne de cerdo con carnes ahumadas. ¿Crees que sabe mal? ¡Podemos convencerte fácilmente de lo contrario!

Encurtido clásico con cebada perlada en olla de cocción lenta

Rassolnik puede considerarse una leyenda de la cocina rusa. En la Rusia zarista, la sopa se llamaba Kalya y se preparaba sin carne, con vísceras (generalmente con cerdo, riñones de res, menudillos de ave, intestinos de cerdo, carne de res ligera, etc.), en una palabra, todo lo que estaba disponible no solo a un noble, pero también al campesino ordinario.

Un ingrediente siempre ha permanecido sin cambios: los pepinos de barril en escabeche. Su efecto se “reforzaba” añadiendo pepinillo al caldo, ajustando el grado de acidez a tu gusto. El pepinillo clásico puede ser de cualquier tono, desde ligeramente salado hasta fuertemente agrio.

Un escabeche con cebada perlada en una olla de cocción lenta le permite cocinar muchas veces más rápido de lo que requiere la tecnología clásica. Basta con colocar los componentes en una secuencia determinada y luego seleccionar el modo deseado. Aprendiendo a cocinar la sopa más correcta en una olla de cocción lenta.

Para el encurtido necesitamos:

• 700 g de carne de cerdo, puedes tomar un gran hueso de azúcar con una generosa capa de carne encima;
• un vaso múltiple de cebada perlada;
• un par de papas;
• zanahoria grande;
• cabeza de cebolla mediana;
• 3 pepinillos medianos;
• 50 ml de aceite vegetal para freír;
• medio vaso de salmuera;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• especias, sal, pimienta al gusto;
• hoja de laurel

En primer lugar, vierta aceite vegetal en un tazón múltiple y ponga los trozos de carne, fríalos hasta que estén dorados. Agregue zanahorias ralladas y cebollas picadas a la carne. Freír todo de nuevo a fuego lento hasta que las verduras se doren. Ahora ha llegado el turno de poner los pepinos: se cortan en tiras finas o cubos: como quieras. Ponemos la pasta de tomate, freímos nuevamente durante 5-7 minutos a fuego alto. Los pepinos deben hervir a fuego lento, volverse un poco transparentes.

Una señal de buen gusto es quitar la piel de los encurtidos; por lo que saben mejor y se absorben mucho mejor.

Existe la opinión de que los encurtidos deben ponerse solo al final de la cocción, supuestamente el ácido ralentiza el proceso de cocción de las papas. Sin embargo, las amas de casa experimentadas notan que esta regla no se aplica a la olla de cocción lenta: las papas hierven perfectamente incluso si los pepinos se colocan al principio. Sea como sea, pruébalo tú mismo y experimenta con la tecnología en tu opinión.

Ahora agregue las papas, cortadas en tiras o cubos y la cebada perlada, remojada el día anterior. Los cereales secos siempre se lavan hasta que el agua se vuelve completamente clara. Queda por verter todo con caldo y cocinar en el modo "sopa" durante 60-70 minutos hasta que las verduras y la carne estén completamente blandas. En el proceso, puede abrir la tapa y probar la sopa en busca de sal y ácido; en esta etapa, puede agregar salmuera o salar la sopa adicionalmente.

¡El pepinillo listo huele simplemente divino! La cebada perlada brilla como perlas, y los pepinos le dan picante y especiado. La sopa se complementa perfectamente con perejil, crema agria y se sirve con pan negro y un vaso de "pequeño blanco".

receta de arroz

Mucha gente prefiere el encurtido con arroz incluso más que la cebada perlada. No discuten con los gustos: este cereal también combina bien con los encurtidos. Pero es importante asegurarse de que el arroz no se agrie, de lo contrario la sopa se convierte en papilla: el cereal tiende a hincharse en agua. ¿Quieres un pequeño consejo? Agregue arroz cocido al dente (o incluso crudo); por dentro debe permanecer fuerte.

En general, la tecnología se conserva: las verduras y la carne se fríen, se les agregan encurtidos, pasta de tomate y papas. Luego, todo se vierte con caldo y se cocina en el modo "sopa" hasta que esté tierno. La sopa de arroz se sirve con verduras, crema agria y adjika casera: la combinación es muy agradable, moderadamente picante y muy apetitosa.

¿Cómo cocinar con caldo de pollo?

Si hay caldo de pollo en la casa, siéntase libre de cocinar pepinillos de pollo, resulta ser ligero e incluso dietético. Especialmente si cocinaste filete de pollo. Esta sopa se puede dar a los niños de manera segura, pero trate de no excederse con la salmuera, que puede ser perjudicial para el delicado estómago del niño, y elimine la pasta de tomate de la receta.

Para preparar, proceda de la siguiente manera:

1. En el agua pasamos cebollas, zanahorias.
2. Agregue pepinos encurtidos.
3. Cocemos unos minutos todos juntos.
4. Ponemos una patata, cortada en tiras.
5. Quedarse dormido cebada empapada.
6. Vierta todo con caldo con trozos de pollo deshuesados.
7. Cocine a fuego lento en modo sopa durante 40 minutos.

Encurtidos con trigo sarraceno y tomates en una olla de cocción lenta

Es posible preparar encurtidos sin cebada perlada ni arroz, agregando cereales primordialmente rusos: trigo sarraceno. La tecnología de preparación prácticamente no cambia, pero el tiempo de preparación se reduce. En esta sopa, puedes cambiar con seguridad la pasta de tomate por tomates frescos. ¡La comida se volverá aún más sabrosa y aromática! Y esta también es una opción de verano para regalar, cuando catastróficamente no hay tiempo para meterse con la cocina, pero realmente quieres uno caliente.

Los tomates siempre se pelan: el cuerpo humano no los digiere.

Receta con carnes ahumadas

Los productos ahumados le dan a la sopa una buena densidad, solidez, si se quiere, algo de "brutalidad" tan querida por los hombres. Al mismo tiempo, no es necesario comprar carnes ahumadas caras: los cuellos de pollo, los muslos, las costillas de cerdo y los trozos de pechuga ahumada son adecuados para cocinar encurtidos. Si todo se cocina correctamente, el pepinillo se convierte en una versión interesante de la mezcolanza: espeso, picante y lleno de diferentes sabores.

Hagámoslo de forma muy sencilla:

1. Lavamos las carnes ahumadas en agua y cocemos sobre ellas un caldo fuerte.
2. Sacamos la carne, limpia de todos los huesos.
3. En un tazón múltiple, freír verduras, encurtidos.
4. Agregue la pasta de tomate y las papas.
5. Nos dormimos arroz, cebada perlada, lavados con agua.
6. Vierta el caldo.
7. Agregue un poco de salmuera.
8. Sazonamos con especias.

Cocine todo hasta que esté listo en el modo "sopa". El pepinillo listo se puede servir con rodajas de limón, a la manera de una mezcolanza, sazonar con crema agria, espolvorear con hierbas. Esta sopa es ideal para la mañana después de una fiesta tormentosa, cuando necesitas animar urgentemente a tu amado. Pero también como cena copiosa en invierno, es muy apropiado.

Los matices de cocinar en una olla de cocción lenta: Redmond, Polaris

Antes de preparar un pepinillo en una olla de cocción lenta, es muy importante estudiar las instrucciones y comprender las capacidades técnicas de su dispositivo. Uno cocina rápidamente, el segundo es un poco más lento y el tercero cocina a presión, lo que afecta el sabor del plato. Los modos óptimos para cocinar sopa son "sopa" y "guisado", y el tiempo generalmente no supera los 60 minutos.

Los mejores pepinos son de barril; marinados dan un sabor fundamentalmente diferente al plato.

Rassolnik es un gran campo para experimentos culinarios. Y puede lograr diferentes resultados rápidamente cambiando la cantidad de especias, pepinos, pasta de tomate. Algunos ponen aceitunas, alcaparras aquí, considerándolos ingredientes dignos para el plato. Eres libre de cocinar como quieras en tu casa. Y estamos seguros de que su sopa resultará ser la más deliciosa y satisfactoria.

Rassolnik apareció en Rusia a principios del siglo XVII. El plato era muy popular entre la gente, porque se distinguía por la disponibilidad de productos. Pepinos en escabeche, cereales y verduras fritas. El caldo de carne se cocinaba con lo que tuviera a mano. Pueden ser despojos de pollo, muslos de cerdo o carne limpia. Hoy en día, los mismos ingredientes siguen formando la base de este primer plato. Sin embargo, las amas de casa modernas han diversificado ligeramente el método de cocción.

En primer lugar, se agregan varios tipos de cereales a la sopa. El arroz blanco y la cebada perlada tienen una demanda especial. En segundo lugar, el caldo se cocina a partir de diferentes variedades y partes de carne: cerdo, pollo, ternera, pavo, pato. En tercer lugar, la receta se complementa con la presencia de tomates, frescos o salados, así como con pasta de tomate, verduras. Además, esta sopa se ha cocinado durante mucho tiempo en una cacerola en la estufa o usando electrodomésticos de cocina "inteligentes" para esto. Por ejemplo, puede cocinar fácil y rápidamente pepinillos con cebada en una olla de cocción lenta. Ofrecemos una receta paso a paso con una foto, después de la cual puede obtener una increíble sopa deliciosa. Pero primero, veamos algunos de los matices.

Características de cocción

El proceso tradicional de preparar encurtidos con pepinos y cebada en una olla de cocción lenta es algo diferente a la receta en una cacerola. Para que la sopa sea exitosa y no se eche a perder, es mejor familiarizarse de antemano con algunas características y secretos de la implementación correcta de todas las acciones.

Primero, debe prestar especial atención a la preparación de cereales. En una receta establecida, se usa arroz redondo blanco o cebada. Tanto el uno como el otro producto se cocinan durante bastante tiempo. Por lo tanto, es mejor encargarse de acelerar este proceso con anticipación. Esto se puede hacer de dos formas. Lo primero es poner en remojo el cereal en agua ligeramente salada durante medio día. Por supuesto, sería mejor si el arroz o la cebada permanecieran en esta forma toda la noche. Sin embargo, si olvidó remojar los ingredientes, o simplemente no tiene tiempo, es recomendable verterlos durante al menos 2-3 horas. Después del grano de cereales, enjuague bien con agua fría corriente. Para mayor comodidad, se recomienda utilizar un tamiz fino. La segunda forma es hervir el cereal hasta que esté medio cocido. Esto es más rápido que remojar, pero existe el riesgo de que el arroz o la cebada se cocinen demasiado o no se cocinen bien.

En segundo lugar, es importante saber que los pepinos en escabeche se diferencian fundamentalmente de los salados por el propio proceso de enlatado y los ingredientes utilizados. Los pepinos en escabeche se preparan necesariamente con la adición de vinagre o ácido cítrico. Las verduras saladas se vierten con salmuera fuerte. Al cocinar sopa, debe tener en cuenta estos matices importantes. Además, los pepinos enlatados, al igual que la salmuera, se agregan a las sopas en el último momento de la cocción. De lo contrario, las verduras y la carne se endurecerán y el plato quedará sin sabor.

En tercer lugar, por regla general, el encurtido tradicional se cocina con la adición de fritura de verduras. Se puede cocinar por separado en una sartén. Sin embargo, esto no es muy conveniente, porque entonces tienes que lavar platos adicionales. La forma más fácil y rápida de freír verduras es en un recipiente multicocina. Para cebollas, zanahorias, tomates o pasta de ellos, use el modo "Hornear" / "Freír". Además, para obtener una sopa sustanciosa, es recomendable cocinarla en caldo de carne. Cuando se usa una olla de cocción lenta, se recomienda hervir el caldo por separado. Para hacer esto, llene la carne con agua purificada, prende fuego. Al final de la cocción, salpimentar, añadir unas hojas de perejil. Después de que los ingredientes, fritos y guisados ​​​​en un aparato de cocina, se vierten con caldo. La carne, si lo desea, se puede agregar o excluir por completo para obtener una opción de pepinillo dietético magra.

En cuarto lugar, casi todos los modelos de multicocinas tienen un modo de "Calentamiento". Se recomienda usar esta función después de que la sopa esté lista. Dejar el plato en este modo durante 20 minutos para que todos los ingredientes se saturen bien e intercambien aromas y sabores.

La velocidad, la facilidad y la calidad de hacer encurtidos en una olla de cocción lenta dependerán del modelo y la marca del electrodoméstico de cocina que esté utilizando. Pero en la práctica, todos los electrodomésticos de este tipo funcionan de manera impecable y profesional. Puede elegir con seguridad cualquier multicooker: "Redmond", "Panasonic", "Polaris" u otro. La cuestión de cómo cocinar sopa en una máquina de este tipo desaparecerá por sí sola, estos dispositivos son muy fáciles de operar. Incluso si está lejos de cocinar, siguiendo las instrucciones que acompañan a la receta, obtendrá una cena elegante para la familia en el menor tiempo posible.

Encurtido en caldo con cebada perlada en una olla de cocción lenta

Ingredientes

Raciones: - +

• carne de res en el hueso300 gramos
• cebada perlada 80 gramos
• cebolla 2 piezas
• papa 3-4 piezas
• zanahoria 2 piezas
• pepinos salados 5-6 piezas
• pepinillo en escabeche100ml
• pasta de tomate 1 cucharadita
• aceite vegetal20ml
• verduras (perejil, eneldo)1 manojo
• crema agria fresca al gusto

Por porción

Calorías: 56 kcal

Proteínas: 2,4 gramos

Grasas: 2,7g

Carbohidratos: 23 gramos

40 minutos Vídeo receta Imprimir

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Servir pepinillos calientes se puede sazonar con crema agria casera fresca. Hará que la sopa tenga un sabor más suave y fragante.

Cómo cocinar pepinillos con cebada en una olla de cocción lenta

En primer lugar, debes preparar el cereal. Debe lavarse y hervirse hasta que esté medio cocido o remojarse durante varias horas. Después comenzamos a cocinar la sopa en una olla de cocción lenta.

1. Encendemos el aparato de cocina, configuramos el modo deseado: "Freír" o "Hornear", según el modelo.
2. Vierta el aceite vegetal en un tazón. Freír las cebollas y las zanahorias preparadas de antemano hasta que estén doradas y blandas. No olvides revolver los ingredientes de vez en cuando.
3. Vierta la pasta de tomate diluida con agua.
4. Se agregan a la fritura pepinos en escabeche, picados de forma arbitraria o rallados en trozos grandes. Mezcle bien.
5. Cambie la función a "Sopa" / "Cocinar". Añadir caldo o agua.
6. Cortar las papas en trozos medianos y agregar a los ingredientes. También enviamos cebada perlada allí.
7. Añadimos un poco de sal. Pimienta. Si lo desea, ponga algunas hojas de lavrushka.
8. Cocine durante 30-40 minutos.
9. Preparemos un poco. Invitamos a todos a la mesa.

Consejo: en lugar de pepinos, puede poner champiñones salados en la sopa, pero al mismo tiempo agregue salmuera para que el sabor sea más saturado.

Receta de escabeche con cebada y pollo.

El pepinillo apetitoso se prepara con la adición de pollo casero. El plato tiene un aroma increíble y un caldo graso y abundante único. Para saber lo fácil que es cocinar sopa con cebada y pollo, lea nuestra receta con una foto.

Tiempo de preparación: 35-40 minutos

Porciones: 7-8

Valor energético del producto.

• contenido calórico - 56,8 kcal;
• proteínas - 3,6 g;
• grasas - 4,3 g;
• carbohidratos - 3.1 g.

Ingredientes

• carne de pollo (filete, alas, piernas) - 300-400 g;
• papas - 4 piezas;
• zanahorias grandes - 1 pieza;
• cebollas - 2 piezas;
• aceite vegetal - 2 cucharadas;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• pepinos en vinagre - 5 piezas;
• sal, pimienta negra molida - al gusto;
• pasta de tomate - 1 cucharadita;
• cebada perlada - 80-100 g;
• verduras (perejil, eneldo) - 1 manojo.

Cocinar paso a paso

1. Vierta agua purificada en una cacerola conveniente con un fondo profundo. Poner hojas de laurel, pimienta. Agrega pollo. Ponga los platos con el contenido a fuego medio. Después de hervir, reduzca, cocine el ave durante media hora.
2. En este momento preparar la fritura de verduras. Vierta aceite vegetal en la sartén. Pon los platos a fuego medio. Retire la cáscara de la cebolla, córtela en cubos o medias anillas. Freír hasta obtener un hermoso color dorado. Mientras se sofríe la cebolla, pelar las zanahorias, rallarlas y añadirlas a continuación. Cocine a fuego lento sin reducir el fuego durante 3 minutos. Después de poner la pasta de tomate en la cantidad especificada. Mezcle bien las verduras. Apagar.
3. Retire la piel de las papas, lávelas. Cortar en cubos.
4. Moler pepinos en escabeche como sea conveniente para la anfitriona. Es preferible utilizar un rallador.
5. En un caldo hervido caliente, ponga las papas y la cebada perlada, que debe cocinarse a medias con anticipación. Cocine por 5 minutos a fuego medio.
6. Vierta el asado. Mezcla. Dejar cocer a fuego lento durante otros 3 minutos.
7. Por último, agregue los pepinos. Vierta la salmuera de pepino si lo desea. Cocine a fuego lento con una tapa tapada durante 15 minutos.
8. 2-3 minutos antes del final de la cocción, picar el perejil fresco y el eneldo. Mándalos al pepinillo.
9. Apagar. Deje reposar la sopa durante otros 20 minutos.
10. Vierta en tazones. Sirva con crema agria fresca o mayonesa casera, hierbas.

Sobre qué escabeche es más sabroso, de carne o magro, con cebada o arroz, cocinado al horno o en una cacerola, llevan mucho tiempo discutiendo. Intente cocinar esta maravillosa sopa de diferentes maneras y elija su receta que se convertirá en la favorita de su familia.

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Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

Hoy cocino para el almuerzo el plato favorito de mi hijo: pepinillos. No sé por qué, pero a diferencia de otros primeros platos, él prefiere este. Además, si cocino durante varios días en una cacerola grande, el pepinillo se come en un día y el tamaño de la cacerola no importa.
Desde que tuve un asistente en mi cocina, mi olla de cocción lenta favorita, cambié ligeramente mi estilo de cocina y, en consecuencia, el menú, cambiando cada vez más el trabajo a esta máquina milagrosa. Me resulta muy cómodo cocinar muchos platos con ella, porque ella misma realiza todos los procesos, y yo solo pongo los productos y pongo los programas. Es tan conveniente que a veces olvido dónde guardo las ollas, cacerolas y otros utensilios de cocina. Y aprendí no solo a cocinar cereales, sopas, sino también a cocinar postres con un dispositivo tan maravilloso, y hoy solo estoy preparando pepinillos y les diré la mejor manera de hacerlo.
El ingrediente principal de tal sopa es, por supuesto, los encurtidos, sin importar lo que digan los demás, y el sabor del plato en sí depende de su gusto. Por lo tanto, nunca cocino esta sopa con pepinos en escabeche, sino solo salados, preferiblemente de barril. Y para que su sabor sea más saturado, también agrego salmuera.
Puede cocinar pepinillos en una olla de cocción lenta con cebada perlada, una receta paso a paso con una foto de cocción que ofrezco, puede usar caldo de carne o simplemente caldo de verduras, entonces será un excelente plato vegetariano. Como ingredientes adicionales, el salteado de cebolla y zanahoria, así como los cereales (arroz de cebada) generalmente se ponen en una sopa de este tipo. La mayoría de las veces, cocino este plato con la adición de cebada perlada, pero lleva mucho tiempo cocinarlo, por lo que lo remojo previamente en agua fría durante 8-10 horas.

Ingredientes:
- carne fresca (pollo, cerdo) - 500 g
- nabo cebolla - 1 ud.
- raíz de zanahoria - 1 ud.
- cebada perlada - 90 g
- pepinos (salados) - 2 uds.
- salmuera (de pepinos) - 0.5 tazas
- aceite de girasol - 2 cucharadas. yo
- pasta de tomate - 2 cucharadas. yo
- tubérculos de patata - 1 ud.
- sal, especias

Receta con foto paso a paso:

Moler las zanahorias lavadas y peladas con un rallador.
Picar finamente el nabo pelado en cubos.
Vierta aceite en el recipiente de la multicocina y encienda el programa para hornear o freír. (Depende de tu modelo). A continuación, ponga las verduras picadas y, revolviendo, páselas durante 10 minutos.




Cortamos los pepinos en vinagre en tiras y los agregamos a la passerovka, los freímos durante otros 10 minutos.




Mientras transcurre este proceso, lavamos la carne y la cortamos en trozos.
Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños.
Ahora agregamos carne, papas y cebada empapadas en la noche a la passerovka.




Luego, vierta agua caliente (puede usar caldo), agregue salmuera y pasta de tomate. Así como sal y especias para lograr el sabor deseado.






Sirva esta sopa con crema agria y verduras finamente picadas.




Si no ha cocinado, intente hacer esto, tal vez le guste más esta opción. ¡Disfrute de su comida!