Receta de ensalada de molleja de pollo. La ensalada de molleja de pollo es una excelente opción para cualquier ocasión.

Si su colección culinaria contiene muy pocas recetas con despojos, preste atención a la selección, que incluye las mejores recetas de ensaladas con estómagos de pollo. Las amas de casa suelen ignorar injustamente este componente. De hecho, se puede combinar con una amplia variedad de ingredientes para crear una comida deliciosa y abundante. Combina bien con zanahorias, champiñones, cebollas fritas y en escabeche y pepinos (salados o en escabeche). Además, las ombligos de pollo son una mezcla excelente si se diluyen con verduras y tortilla. ¡Es sólo un festín para el estómago!

Ensalada de molleja de pollo con pepinos encurtidos

La ensalada de molleja de pollo con encurtidos siempre es sencilla y muy sabrosa. Esta ensalada se prepara sin complicaciones innecesarias, pero resulta satisfactoria y nutritiva. Este plato alimentará a toda la familia.

Número de porciones – 6.

Ingredientes

Entonces, ¿qué necesitamos para este experimento culinario? La lista es simple y sin pretensiones:

• ombligos de pollo hervidos – 500 g;
• cebollas – 2-3 cabezas;
• pepinos encurtidos o encurtidos – 5-6 piezas;
• sal y pimienta negra molida - 1 pizca cada una;
• mayonesa - al gusto.

Metodo de cocinar

Si decides hacer una ensalada de estómagos de pollo con pepinos encurtidos, definitivamente no tendrás dificultades en la cocina.

1. El primer paso es preparar los ingredientes que añadiremos a la ensalada.

1. Corta los pepinos encurtidos o encurtidos en cubos. Coloque las rodajas en una ensaladera honda.

1. Retire la piel de las cebollas. Cortar las verduras en mitades. No cortes muy grandes. Intente cortar de manera uniforme y precisa. Freír las cebollas en una sartén en la que previamente se haya derretido mantequilla (unos 50 g). La fritura debe dejarse enfriar en condiciones ambientales.

1. Ombligos de pollo, pelados, cocidos y enfriados previamente, cortados en tiras. Envíe los despojos a los pepinos.

1. Sal la mezcla resultante. Si quieres añade un poco de pimienta. Coloca las cebollas fritas en la preparación. Mezclar todo bien. Agrega mayonesa, pero recuerda que combina bien con cebollas que hayan tenido tiempo de enfriarse. Revuelve todo nuevamente.

¡Eso es todo!

Ensalada de mollejas de pollo marinadas

Las mollejas son una de las menudencias de pollo más deliciosas, saludables y fáciles de preparar.

Tiempo de cocción – 2 horas + tiempo de infusión.

Número de porciones – 6.

Ingredientes

¿Qué usaremos para hacer snack de ombligo de pollo con salsa de soja? Nada muy caro:

• mollejas de pollo - 700-800 g
• cebolla - 2 piezas.;
• ajo - 5 dientes;
• vinagre 9% - 50 ml;
• salsa de soja - 50 ml;
• azúcar - 0,5 cucharaditas;
• sal - 0,5 cucharaditas;
• eneldo, pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar

Este snack es increíblemente fácil de hacer.

1. Prepare todos los productos.

1. Hervir 700-800 g en agua con sal. estómagos de pollo. Esto llevará 1,5 horas. Corta los despojos terminados en tiras pequeñas.

1. Cortar la cebolla en mitades, agregar vinagre y dejar reposar durante 30 minutos. Picar finamente el ajo y el eneldo, añadirlos a las mollejas y mezclar. Escurre el resto de la marinada de la cebolla y agrégala a otros productos. Al aperitivo casi terminado, agregue aceite vegetal, salsa de soja, sal, azúcar y pimienta al gusto.

1. Mezcla bien, déjalo reposar de 2 a 12 horas en el refrigerador para que el vinagre y el aceite sean absorbidos por la comida, lo que le dará un sabor más profundo.

La original ensalada de mollejas de pollo marinadas está lista para servir. ¡Buen provecho!

Ensalada picante de molleja de pollo

Este es un aperitivo muy sabroso elaborado con despojos. A todos los amantes de la comida picante les encantará.

Tiempo de cocción – 35 minutos.

Número de porciones – 8.

Ingredientes

Para hacer una ensalada con ombligos de pollo, necesitas:

• zanahorias grandes – 2 piezas.;
• mollejas de pollo - 500 g;
• cebollas – 1,5 cabezas;
• ajo – 4-5 dientes;
• aceite vegetal – 200 ml;
• pimiento rojo molido – 1 cucharada. l.;
• azúcar – ¼ de cucharadita;
• sal – 1 cucharadita;
• salsa de soja – 1 cucharada. l.;
• vinagre de mesa 9% - 2 cucharadas. l.;
• verduras (cebollas verdes variadas, cilantro, eneldo, perejil) - 1 manojo grande.

Metodo de cocinar

Entonces, ¿cómo preparar esta deliciosa y picante ensalada de ombligo de pollo? Si toma nota de esta receta, todas las preguntas desaparecerán por sí solas.

1. Haz un aderezo. Calienta la sartén a fuego alto. Vierta aceite vegetal en él. Caliéntalo bien. Pelar la cebolla y picarla al azar. Colocar en aceite caliente. Es necesario dorar la cebolla.

1. Después de esto, se le añade ajo pelado y picado. Mezcla los ingredientes. Freír todo junto durante 1 minuto.

1. Agregue pimiento rojo molido a la mezcla de cebollas fritas y ajo. Mezcla. Freír por otros 30 segundos. Eso es todo: la gasolinera está lista.

1. Lavar y pelar las zanahorias. Rallarlo en un rallador de verduras especial coreano. Agrega una pizca de azúcar a las zanahorias. Agregue sal. Amasarlo un poco.

1. Agregue las mollejas de pollo guisadas previamente a las zanahorias. Vierta salsa de soja en la mezcla resultante.

1. Agrega el aderezo caliente. Diluir la preparación con vinagre de mesa. Mezcla muy bien todos los ingredientes de la ensalada.

1. Lavar las verduras. Sécalo adecuadamente. Picar con un cuchillo y añadir las migas verdes a la ensalada. Revuelve todo una vez más.

Aquí tienes un aperitivo picante y picante que atraerá a los fanáticos de las mezclas coreanas.

La ensalada de molleja de pollo más sencilla con cebollas en escabeche

Una ensalada hecha con mollejas de pollo y cebollas en escabeche resulta muy satisfactoria. Pero ésta no es su única ventaja. Un refrigerio así cuesta un centavo y se convertirá en un verdadero "salvavidas" cuando la familia tenga dificultades económicas.

Tiempo de cocción: 1 hora + 2 horas de marinado.

Número de porciones – 7.

Ingredientes

Aquí tienes un conjunto sencillo de ingredientes que te costarán unos centavos y que debes preparar:

• ombligos de pollo – ½ kg;
• cebolla – 1 cabeza;
• aceite vegetal – 60 ml;
• salsa de soja – 3 cucharaditas;
• vinagre de mesa – 2 cucharaditas;
• azúcar en polvo – ½ cucharadita;
• pimiento rojo molido – 1 cucharadita;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar

Esta ensalada es fácil de preparar pero queda riquísima. ¡No sólo los miembros de la familia, sino también los invitados lo agradecerán!

1. Prepara las mollejas de pollo. Enjuague bien los ombligos con agua corriente, retirando las películas si es necesario.

1. Coloque los despojos en una cacerola grande y cúbralos con agua. No debe quedar demasiado líquido. Vierta suficiente agua para cubrir los estómagos. Llevar los ingredientes a ebullición. Retire la espuma. Reduzca el fuego a bajo y cocine los ombligos hasta que estén tiernos, unos 50 minutos. Unos 5 minutos antes de que el producto esté listo, añadir sal.

1. Las mollejas de pollo preparadas se deben enfriar y cortar en tiras.

1. Pelar las cebollas. Córtelo en aros muy finos o en mitades de aros.

1. En un recipiente aparte, combine los despojos y la cebolla. Espolvorea con azúcar en polvo. Mezclar todo bien.

1. Vierta aceite en una sartén de fondo grueso. Agregue pimienta molida y caliente bien. Vierta aceite hirviendo en la ensalada a través de un colador. Agrega la salsa de soja.

1. Diluir los ingredientes con vinagre de mesa. Gracias a esto, las cebollas de este aperitivo quedarán en escabeche, jugosas y crujientes, con una acidez picante. Solo queda mezclar todo bien. El recipiente con la ensalada se tapa con una tapa. Se recomienda conservar el producto resultante en el frigorífico durante 2 horas. Gracias a esto, el snack terminado adquirirá un rico sabor y un aroma excelente, y cada componente quedará perfectamente saturado con el aderezo original.

¡Buen provecho!

Ensalada de ombligo de pollo con zanahorias y huevos

Esta es otra deliciosa opción para preparar ensalada de molleja de pollo con zanahoria. Si utiliza como guía la receta paso a paso con fotografías que se ofrecen aquí, no encontrará ninguna dificultad durante el proceso de cocción.

Tiempo de cocción – 25 minutos.

Número de porciones – 4.

Ingredientes

Necesitará utilizar lo siguiente:

• mollejas de pollo hervidas – 300 g;
• zanahorias crudas medianas – 1 pieza;
• huevos duros – 4 piezas.;
• cebolla azul para ensalada – 1 cabeza;
• sal, pimienta, mayonesa - al gusto.

Metodo de cocinar

Esta ensalada resulta muy inusual en sabor y nutritiva. Pruébelo como opción de cena todos los días. Seguro que a tu familia le gustará este plato, que sustituye al aburrido trigo sarraceno y la pasta.

1. Prepara los ingredientes necesarios.

1. Los ombligos de pollo limpios y precocidos que hayan tenido tiempo de enfriarse se deben cortar en tiras pequeñas. Pero no se recomienda molerlo demasiado. De lo contrario, se arruinará la textura del bocadillo terminado.

1. Pelar y picar finamente la cebolla morada para ensalada. Envíe las rodajas de verduras a las mollejas de pollo.

¡Eso es todo! ¡Es hora de servir!

Recetas en vídeo

Si no sabes cómo hacer una ensalada sencilla con mollejas de pollo, deberías utilizar una selección de recetas en vídeo. Después de ver los videos, definitivamente no tendrás ninguna pregunta:

Las mollejas de pollo son un producto asequible y accesible para todos. Las amas de casa hábiles lo utilizan con mucho éxito para preparar diversos platos, entre ellos las ensaladas.

La ensalada con mollejas de pollo resulta satisfactoria debido al contenido de proteínas que contienen. Además, es sabroso y ligero. El plato puede considerarse bastante universal. Sirve como complemento de la comida, sirviendo como almuerzo completo o cena ligera. Dependiendo de los ingredientes, puede ser cotidiano o festivo.

Ensalada de mollejas de pollo: preparación de comida y utensilios

Las amas de casa experimentadas hacen un excelente trabajo con este producto, haciendo que las mollejas de pollo sean tiernas y sabrosas. Pero los jóvenes, lamentablemente, a menudo se niegan a utilizarlos en los platos, considerándolos insípidos y duros.

Para que una ensalada con mollejas de pollo sea un éxito es importante preparar con cuidado estas mollejas. Te diremos cómo hacerlo bien.

Comienza lavándolas bien y quitando la grasa de la superficie.

Luego llene los estómagos con agua, agregue sal, agregue una cabeza entera de cebolla pelada y especias.

Cocine a fuego medio durante al menos una hora. Verifique que estén cocidos; deben estar suaves. Si no, continúa cocinando durante media hora más hasta conseguir el resultado deseado.

Una vez que los estómagos estén listos solo queda enfriarlos, cortarlos en cubos o tiras y preparar una ensalada con estómagos de pollo.

Recetas de ensalada de molleja de pollo:

Receta 1: Ensalada de mollejas de pollo

Se utiliza un conjunto sencillo de productos y el resultado es una ensalada nutritiva, abundante y tierna. Pruébalo, definitivamente te gustará. No dudes en experimentar: puedes añadir, por ejemplo, una manzana verde, un pimiento morrón o un trozo de piña.

Ingredientes requeridos:

- estómagos de pollo (0,5 kg);

- una zanahoria;

- cebollas verdes (manojo);

- huevos (4 piezas);

- mayonesa (para aderezo);

- pimienta negro.

Metodo de cocinar:

Picar las zanahorias crudas y rallarlas.

Cortar las mollejas de pollo hervidas en tiras.

Hervir los huevos como de costumbre en una ensalada: duros, picarlos con un cuchillo.

Picar las cebolletas, agregar sal y triturar hasta que queden jugosas.

Mezclar todos los ingredientes, pimienta, sazonar con mayonesa. Puedes reemplazarlo con mucho éxito con crema agria.

Ensalada de mollejas de pollo, rápida de preparar, lista. Está bueno tanto recién preparado como un poco macerado.

Receta 2: Ensalada de mollejas de pollo y champiñones (champiñones)

Gracias a la fuente de proteínas, mollejas de pollo y champiñones, resulta abundante y los encurtidos hacen que su sabor sea más picante y menos empalagoso. Como resultado, obtendrá una ensalada apetitosa y abundante con mollejas de pollo, que puede servir como un almuerzo ligero o una cena abundante.

Ingredientes requeridos:

- champiñones (200 g);

- la misma cantidad de estómagos de pollo;

- pepinos encurtidos (tamaño mediano - 3 piezas);

- una cebolla;

- crema agria o mayonesa (para aderezo).

Metodo de cocinar:

Hervir y enfriar las mollejas.

Hervir los champiñones: ponerlos en agua hirviendo durante unos cinco minutos.

Picar las mollejas de pollo y los champiñones. La forma de corte es según tu deseo.

Cortar la cebolla, preferiblemente en mitades finas, y los pepinillos en cubos.

Solo queda mezclar todos los ingredientes, agregar sal, pimienta, condimentar con crema agria o mayonesa. Eso es todo: se puede servir ensalada con mollejas de pollo.

Receta 3: Ensalada de mollejas de pollo y cilantro

Otra versión de una ensalada sencilla con estómagos de pollo. Esta vez, para los amantes del cilantro y las ensaladas coreanas picantes. También puedes agregar glutamato monosódico a la salsa.

Ingredientes requeridos:

- estómagos de pollo (0,5 kg);

- patatas (3 trozos medianos);

- un manojo de cilantro;

- tres cucharadas de salsa de soja, aceite vegetal y vinagre (6%);

- ajo (3 dientes).

Añadir al gusto:

- pimiento rojo molido;

- albahaca.

Metodo de cocinar:

Hervir los estómagos de pollo como se sugiere al principio del artículo. Cortar los estómagos enfriados en tiras.

Picar la cebolla, cortarla en aros finos y sofreír en una sartén junto con las mollejas picadas. Utilice aceite vegetal para freír.

Cortar las patatas en tiras y ponerlas en agua hirviendo. Hervir durante cuatro minutos, no más. Después de esto, escurrir en un colador, enjuagar con agua corriente y secar con una toalla de papel.

Picar el ajo, verterlo con salsa de soja, vinagre, agregar albahaca, sal, azúcar y pimienta. Ahora tienes algo para complementar tu ensalada de molleja de pollo.

Es hora de recordar el cilantro. Se debe picar y agregar a todos los demás ingredientes. Mezclar, sazonar con salsa de ajo. El plato quedará más sabroso si se deja reposar en el refrigerador durante tres horas; durante este tiempo, todos los ingredientes tendrán tiempo de absorber la salsa picante de ajo y soja.

Receta 4: Ensalada de mollejas de pollo y verduras frescas

Se puede preparar en cualquier época del año, pero es especialmente popular en verano: siempre hay verduras frescas a mano y un kilogramo de estómagos de pollo agregará significativamente valor nutricional a la ensalada. Gran receta para un picnic.

Ingredientes requeridos:

- estómagos de pollo (un kg);

- zanahorias, pepino, pimiento morrón (todos grandes, una pieza cada uno);

- tres cebollas;

- vinagre de vino (100 ml);

- otros 100 ml - aceite vegetal;

- la misma cantidad de salsa de soja, jugo de limón;

- ajo (4 dientes grandes);

- ají - al gusto;

- azúcar (3 cucharadas).

Metodo de cocinar:

Hervir los estómagos, enfriar y cortar en tiras.

Pelar las zanahorias y las cebollas.

Cortar el pimiento por la mitad, quitarle el corazón.

Con un rallador de zanahorias coreano o un cuchillo, convierta el pepino, el pimiento y las zanahorias en tiras finas.

Cortar la cebolla en mitades, haciéndolas lo más finas posible.

Coloque todos los ingredientes en un tazón y mezcle.

La ensalada con mollejas de pollo está casi lista, solo queda preparar la marinada.

Picar el ajo con una prensa.

Agrega azúcar a la salsa de soja. Mantenlo al fuego y deja que espese un poco.

Ponga allí ajo, ají, vierta aceite vegetal, jugo de limón y vinagre de vino.

Llevar a ebullición y retirar los chiles de la marinada.

Viértelo sobre la ensalada, déjalo reposar un rato y absorba el sabor y aroma.

Ensalada con mollejas de pollo: secretos y consejos útiles de los mejores chefs

La única ensalada con estómagos de pollo que resultará sabrosa es la que está hecha con estómagos refrigerados, no congelados. Desafortunadamente, la vida útil de un producto de este tipo es muy corta: dos días, no más. Por eso, presta atención a su aspecto, no dudes en tocarlos e incluso olerlos. Se permite que estén ligeramente húmedos, pero no resbaladizos. Rechace la compra si nota un olor agrio desagradable. Las mollejas de pollo frescas sólo deben tener un aroma agradable y ligeramente dulce. No deben quedar blandos ni flácidos al tacto. Los estómagos frescos son elásticos.

Si decide utilizar mollejas de pollo congeladas, descongélelas gradualmente colocándolas en el estante inferior del refrigerador durante la noche. De esta forma de descongelar conservarás más sabor y cualidades nutricionales.

Los estómagos quedarán más tiernos si, antes de cocinarlos, ya bien limpios y lavados, se dejan en agua fría durante unas tres horas.

Antes de cocinar, inspeccione cuidadosamente cada estómago para ver si tiene manchas de bilis amarillentas. Si hay alguno, asegúrese de cortarlo con cuidado con un cuchillo. Incluso un poco de bilis arruinará tu ensalada; resultará amarga.

Inspeccione la superficie interna de los estómagos; puede haber restos de película allí. Aunque la medicina tradicional le atribuye propiedades medicinales, no es necesario en ensalada.

Hoy en día existen muchas ensaladas diferentes, cuyo componente principal es la carne blanca u oscura común. Pero si desea preparar un plato inusual, le sugerimos que reemplace este producto con mollejas de pollo. Esta solución le permitirá ahorrar un poco en la compra de productos. Esto se debe al hecho de que la carne es notablemente más cara que los despojos normales. Además, gracias a este ingrediente podrás diversificar tu mesa y sorprender a tus invitados.

Ensalada de molleja de pollo: receta paso a paso

Como se mencionó anteriormente, este plato se puede preparar con varios ingredientes. Decidimos presentarles el método más sencillo y accesible, que implica el uso de productos como:

• bulbos de ensalada - 2 piezas.;
• zanahorias medianamente jugosas - 2 piezas.;
• pepinos encurtidos o encurtidos - 2 piezas.;
• mayonesa media en calorías - 120 g;
• guisantes enlatados - 1 frasco estándar;
• aceite vegetal desodorizado, utilizado para freír;
• sal y pimienta negra triturada; úsela como desee.

Preparación de despojos

Antes de preparar una ensalada con estómagos de pollo, debes procesar todos los ingredientes uno por uno. Primero, debe lavar los despojos comprados y luego limpiarlos de venas y películas innecesarias. Después de esto, los estómagos se deben hervir en agua (con sal) hasta que estén completamente blandos. Esto puede llevarle entre 40 y 55 minutos.

Luego se deben retirar los despojos del caldo y enfriar. Para que la ensalada de estómago de pollo quede tierna y hermosa, el ingrediente hervido debe cortarse en tiras finas.

Procesando los ingredientes restantes

Una vez preparado el componente principal de la ensalada, debes comenzar a procesar las verduras. Las cebollas se deben pelar y cortar en mitades finas, y las zanahorias se deben picar en tiras o rallar en un rallador especial coreano. En cuanto a los pepinos encurtidos o encurtidos, solo hace falta picarlos en cubos pequeños con un cuchillo.

Productos para saltear

Para obtener una ensalada jugosa y aromática con estómagos de pollo, es necesario saltear cebollas y zanahorias en aceite desodorizado. Freír los ingredientes hasta que estén dorados y suaves. Al final del tratamiento térmico, estos componentes se deben condimentar con pimienta y sal.

formando el plato

La ensalada de estómago de pollo, cuya receta estamos considerando, es bastante sencilla. Para ello, se deben colocar los despojos picados en un recipiente hondo, y luego se deben agregar allí pepinos salados o encurtidos, cebollas y zanahorias salteadas, así como guisantes enlatados (verdes), sin líquido. Después de eso, los ingredientes deben sazonarse con mayonesa baja en calorías y mezclarse bien.

Servicio adecuado de ensalada en la mesa

Una vez condimentada la ensalada de molleja de pollo, se debe servir inmediatamente para el almuerzo. Cabe señalar que gracias a la combinación de zanahorias anaranjadas y pepinos verdes con guisantes, el plato terminado se ve muy hermoso y festivo. Además, el sabor de esta ensalada es muy delicado y rico.

Deliciosa ensalada coreana: receta paso a paso

Mollejas de pollo (la ensalada con ellas resulta muy nutritiva y aromática) para este plato es mejor comprarlas congeladas y ya peladas. Aunque, antes del tratamiento térmico, se recomienda lavarlos adicionalmente y quitar todo tipo de películas.

Entonces, para hacer una ensalada coreana picante de molleja de pollo, necesitaremos:

• ventrículos de pollo: unos 500 g;
• cebolla para ensalada - 2 piezas.;
• zanahoria medianamente jugosa - 1 pieza;
• salsa de soja: una cucharada grande y llena;
• hoja de laurel - 1 pieza;
• vinagre de mesa (es mejor tomar 6% o 9%) - aproximadamente ½ taza;
• aceite de girasol desodorizado: aproximadamente 5 cucharadas grandes;
• pimienta de Jamaica - unos 7 guisantes;
• pimiento rojo molido y cilantro, una cucharada pequeña cada uno;
• Sal yodada pequeña: úsela a discreción.

Preparación de despojos

¿Cómo se debe hacer una ensalada en coreano? Los estómagos de pollo para el plato presentado deben descongelarse, enjuagarse y limpiarse de películas. Después de esto, los despojos se deben colocar en agua hirviendo con sal y cocinar hasta que se ablanden. Además, ¼ de hora antes de apagar el fuego, se recomienda añadir granos de pimienta y laurel a los ventrículos.

Una vez que los despojos estén listos, se deben retirar y enfriar. A continuación, es necesario cortar los ventrículos en tiras muy finas y dejarlas a un lado.

Procesamiento de vegetales

Para preparar una ensalada picante con mollejas de pollo, es necesario pelar las cebollas, luego cortarlas en mitades y remojarlas en vinagre de mesa (durante ¼ de hora). Después del tiempo especificado, la verdura debe estar bien marinada. Después de esto, debes tirarlo sobre un colador y agitarlo vigorosamente para eliminar toda la humedad.

Además, definitivamente deberías agregar zanahorias crudas a una ensalada coreana. Se debe limpiar y luego rallar en un rallador especial en forma de tiras finas y largas.

Proceso de formación

Para crear un plato coreano sabroso y picante, se deben colocar las mollejas de pollo en un recipiente hondo y luego se les deben agregar zanahorias ralladas y cebollas encurtidas en vinagre. Después de eso, los componentes se deben condimentar con salsa de soja, sal, cilantro molido y pimienta. A continuación, debes verter aceite de girasol en la sartén y calentarlo muy caliente. Después de eso, es necesario condimentar toda la ensalada con grasa vegetal, mezclarla bien y dejarla en el frigorífico durante varias horas.

Sirva una deliciosa ensalada coreana para el almuerzo.

Una vez que el plato con mollejas de pollo se haya enfriado bien, se debe servir inmediatamente, después de revolver con una cuchara grande. Esta ensalada se debe servir en el almuerzo junto con pan o pan de pita. Cabe destacar especialmente que no se recomienda para quienes tienen problemas con el tracto gastrointestinal. Después de todo, la ensalada coreana es muy picante y puede provocar fácilmente una exacerbación de enfermedades crónicas.

Las mollejas de pollo, o, como también se les llama, "ombligos de pollo", tienen muchas propiedades beneficiosas y un sabor agradable. Esto explica su popularidad en la cocina. Los ventrículos son ricos en hierro, proteínas, muchas vitaminas y ácido fólico. Su consumo contribuye significativamente a mejorar el estado de la piel y el cabello, aumentar el apetito y mantener la inmunidad.

Cómo hacer ensalada con mollejas de pollo.

Las ensaladas que utilizan ventrículos son muy comunes (ver foto). Para que los ombligos queden sabrosos y suaves en el plato terminado, debes prestar especial atención a su preparación. Primero, se deben limpiar los estómagos, enjuagarlos bien y eliminar la grasa superficial. Luego, déjelo en remojo durante 1 hora en agua fría. Después de eso, debes colocarlos a fuego lento, salpimentar, agregar zanahorias, cebollas, hojas de laurel y otras especias y cocinar por una hora más. Utilice los estómagos preparados en una ensalada y con el caldo resultante se puede cocinar cualquier sopa.

Recetas de ensalada de molleja de pollo

Los despojos contienen pocas calorías y muchas proteínas, por lo que la ensalada de ombligo de pollo resulta ligera, nutritiva y sabrosa. Puedes preparar ensalada de molleja de pollo de diversas formas: con verduras, nueces, champiñones, queso, etc. (ver foto). Para agregar ternura adicional, se recomienda usar crema agria en lugar de mayonesa habitual para condimentar el plato terminado.

Ensalada de molleja de pollo con cebollas encurtidas

• Tiempo: 65 min.
• Contenido calórico: 216 kcal por 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Una receta de ensalada de molleja de pollo sencilla y económica consta de solo dos ingredientes principales. Mientras se cocina el ingrediente principal, puedes ahorrar tiempo y encurtir las cebollas. El vinagre hay que utilizarlo con mucho cuidado para no estropear el plato. La ensalada es apta para todos los días como merienda: para la cena o el almuerzo.

Ingredientes:

• ombligos de pollo – 500 g;
• cebollas – 3 piezas.;
• vinagre de manzana o vino – 15 g;
• azúcar – 10 g;
• sal – 10 g;
• mayonesa – 75 ml.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los estómagos. Cortar.
2. Corta la cebolla en mitades y vierte agua hirviendo sobre ellas para eliminar el amargor.
3. Agrega azúcar, vinagre, sal a la cebolla. Remueve y deja marinar durante 10 minutos.
4. Escurrir las cebollas encurtidas en un colador.
5. Mezclar todos los ingredientes, sazonar con mayonesa.

Con zanahorias coreanas

• Tiempo: 75 min.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Contenido calórico: 197 kcal por 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: coreana.
• Dificultad: media.

Esta ensalada con mollejas de pollo gustará a los amantes de los platos más picantes (ver foto). La receta describe cómo cocinar zanahorias coreanas. Para darle más sabor, se recomienda agregarle salsa de soja y condimento coreano. Si quieres dedicar menos tiempo, puedes utilizar zanahorias coreanas ya preparadas. Sería apropiado agregar apio a la composición. La ensalada sabe mejor cuando reposa.

Ingredientes:

• ombligos de pollo – 500 g;
• zanahorias – 2 piezas.;
• ajo – 3 dientes;
• cilantro – 2 g;
• pimiento rojo molido – 2 g;
• azúcar – 10 g;
• aceite vegetal – 90 ml;
• vinagre – 15 g;
• sal – 15 gramos.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los estómagos. Picar finamente.
2. Pelar las zanahorias. Rallar con un rallador coreano.
3. Agrega azúcar y sal a las zanahorias ralladas. Triturar a mano.
4. Calentar aceite vegetal. Agregue cilantro, pimiento rojo. Dejar al fuego 1 minuto, revolviendo.
5. Vierta aceite sobre las zanahorias.
6. Marinar el ajo en vinagre (durante 10 minutos), exprimirlo en una prensa y agregarlo a las zanahorias.
7. Combina todo, deja reposar la mezcla durante 4 horas.

Con champiñones

• Tiempo: 75 min.
• Número de porciones: 4-5 personas.
• Contenido calórico: 220 kcal por 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

La ensalada de estómago de pollo con champiñones es una de las más ricas en calorías, pero también la más deliciosa. Si lo desea, puede agregar aquí pimiento morrón, que refrescará maravillosamente el plato. Si utilizas champiñones frescos, puedes incluir frutas como la manzana verde. Con tales componentes, se recomienda comer la ensalada fría, porque el sabor será más brillante.

Ingredientes:

• estómagos de pollo – 500 g;
• champiñones enlatados – 400 g;
• huevos – 2 piezas.;
• cebolla – 1 pieza;
• aceite vegetal – 40 ml;
• sal – 10 g;
• mayonesa – 75 ml.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los ombligos, cortados en tiras.
2. Hervir los huevos duros y picarlos finamente.
3. Calentar aceite vegetal, picar finamente la cebolla y agregar los champiñones. Freír durante 5 minutos.
4. Combine los champiñones y las cebollas fritos con el resto de los ingredientes, agregue sal y mayonesa para aderezar. Servir caliente.

Con pepino

• Tiempo: 85 min.
• Número de porciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico: 275 kcal.
• Finalidad: merienda navideña.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

La ensalada de ombligo de pollo con pepino será una decoración maravillosa para cualquier mesa navideña. Su sabor es fresco, brillante, rico. Para hacerlo menos calórico, puedes excluir las patatas de la composición, pero añadir pimiento morrón. La ensalada no perderá su sabor, pero quedará mucho más ligera. Los pepinos frescos se pueden sustituir por pepinos salados si se desea.

Ingredientes:

• ombligos de pollo – 200 g;
• pepino fresco – 3 piezas.;
• patatas tiernas – 2 piezas.;
• huevos – 2 piezas.;
• maíz enlatado – 150 g;
• guisantes – 100 g;
• cebolla para ensalada – 100 g;
• sal – 10 g;
• mayonesa – 75 ml;
• eneldo – 20 g.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las mollejas cocidas en tiras.
2. Corta los pepinos en tiras.
3. Hervir los huevos y las patatas, enfriar y picar finamente.
4. Cortar la cebolla de lechuga en mitades.
5. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal, maíz, guisantes, mayonesa. Adorne el plato con eneldo finamente picado.

Con nueces

• Tiempo: 65 min.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Contenido calórico: 315 kcal por 100 g.
• Finalidad: merienda navideña.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Otra opción para una ensalada navideña. Para una apariencia espectacular, puedes hacerlo en capas. La primera capa formará ventrículos finamente picados, luego zanahorias coreanas, pepino rallado encima, luego una capa de queso rallado y finalmente nueces molidas y hierbas. Cada capa debe engrasarse generosamente con mayonesa o crema agria. El perejil, las cebolletas y el eneldo son adecuados como verduras decorativas. Pero incluso si se sirve con normalidad, el plato no quedará menos sabroso.

Ingredientes:

• estómagos – 500 g;
• Zanahorias coreanas – 100 g;
• zanahorias – 2 piezas.;
• queso duro – 100 g;
• pepinos frescos – 3 piezas.;
• sal – 10 g;
• cebolla – 1 pieza;
• nuez – 150 g;
• verduras – 15 g;
• mayonesa – 75 ml.

Metodo de cocinar:

1. Hervir las mollejas con la adición de cebolla picada y zanahoria rallada.
2. Cortar las mollejas, el queso y los pepinos en cubos y combinar.
3. Picar finamente las verduras y picar las nueces.
4. Sazone todo con mayonesa, agregue sal, zanahorias coreanas, espolvoree con hierbas y nueces encima.

• Tiempo: 65 min.
• Número de porciones: 5-6 personas.
• Contenido calórico: 205 kcal por 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: media.

Esta receta te explica cómo hacer una ensalada picante con queso para todos los días. También puede servirlo a los invitados durante las vacaciones rellenando tartaletas sin azúcar. Tenga en cuenta que este plato debe ser consumido con precaución por personas con enfermedades del estómago (úlceras, gastritis).

Ingredientes:

• estómagos de pollo – 800 g;
• sal – 10 g;
• queso duro – 200 g;
• ajo – 5 dientes;
• mayonesa – 75 ml.

Metodo de cocinar:

1. Hervir los ombligos, cortados en cubos.
2. Rallar el queso y el ajo.
3. Mezclar todos los ingredientes, agregar sal y sazonar con mayonesa. Deja reposar la mezcla.

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Se puede utilizar una amplia variedad de subproductos del pollo para preparar deliciosos bocadillos. Por ejemplo, estómagos. Combinan bien con verduras, champiñones y comida enlatada. Las ensaladas de estómago de pollo son perfectas incluso para una mesa navideña.

Una ensalada sencilla de mollejas de pollo hervidas.

Ingredientes: medio kilo de despojos, 2 cebollas, 2 zanahorias, 2 pepinillos encurtidos, un tarro de guisantes, sal, una mezcla de pimientos, mayonesa light.

1. Los estómagos se hierven en agua con sal, luego se enfrían y se cortan en tiras.
2. Las verduras frescas picadas al azar se saltean en aceite vegetal.
3. Los despojos se combinan con el asado enfriado. Agregue al bol los cubos de pepinos encurtidos y guisantes sin adobo.

Solo queda condimentar el aperitivo con mayonesa, sal y una mezcla de pimientos.

receta de cocina coreana

Ingredientes: medio kilo de mollejas de pollo, 2 cebollas blancas, sal, una pizca de pimentón molido y cilantro, zanahorias grandes, medio vaso de vinagre de mesa, 7-8 guisantes de pimienta de Jamaica, 6 cucharadas grandes de aceite refinado, 1 cucharada grande de salsa de soja sin aditivos.

1. Los despojos se cocinan hasta que estén tiernos. Un par de minutos antes del final de la cocción, agregue los granos de pimienta al agua. Luego se enfrían. Deben retirarse del caldo, de lo contrario absorberán demasiado líquido durante el proceso de enfriamiento.
2. La cebolla se corta en aros finos y se vierte en vinagre durante 12-15 minutos. A continuación, se coloca la verdura en un colador.
3. Las zanahorias se pica con un rallador coreano. Los despojos enfriados se cortan en rodajas.
4. Todos los productos preparados se colocan en un recipiente. Se rellenan con salsa de soja y se espolvorean con pimentón y cilantro.
5. Se vierte encima aceite refinado calentado en una sartén.

Después de mezclar bien, la ensalada coreana de molleja de pollo se infundirá durante al menos 2 horas. A continuación, puedes tomar una muestra de la golosina. Si es necesario, se añade sal al aperitivo.

Aperitivo picante con cebollas en escabeche

Ingredientes: 280 g de despojos, 4 huevos duros previamente cocidos, 170 g de lechuga, cebolla blanca, zanahoria grande, vinagre, sal, mayonesa.

1. La cebolla se corta finamente en mitades y se vierte con una mezcla de agua filtrada y vinagre de mesa en proporciones iguales. La verdura se deja durante 10-12 minutos.
2. A continuación, se colocan las mitades de cebolla en un colador. Una vez escurrida la marinada, se combinan con zanahorias ralladas en un rallador grueso.
3. Los despojos de pollo se hierven hasta que estén blandos en agua hirviendo con sal. Después de enfriar, se cortan en rodajas.
4. Los huevos se trituran en cubos en miniatura.
5. Los componentes preparados se combinan.