La receta de charlotte con cerezas es sencilla y deliciosa. Recetas clásicas y originales de charlotte con cerezas. Charlotte cereza clásica

Los agradables aromas crean un ambiente acogedor en la casa. ¿Qué podría ser mejor que el olor de los productos recién horneados caseros? Charlotte es un pastel sencillo y versátil que incluso un cocinero novato puede preparar.

Recetas de charlottes con cerezas para el horno

Preparar un bizcocho aireado en el horno es sencillo y fácil.

Charlotte cereza clásica

Que es necesario:

• harina – 140 g;
• azúcar – 190-210 g;
• huevos de gallina – 3 piezas.;
• cerezas sin hueso – 360 g.

Cómo cocinar charlotte - pasos paso a paso:

1. Coloque las cerezas en un colador, cubra el molde para pastel con pergamino, engrase con grasa vegetal y tamice la harina.
2. Mezclar los huevos con el azúcar, batir. Si usa batidora, bata durante 5 minutos. Se necesitarán al menos 25 minutos para batir con una batidora. El resultado debería ser una masa de aire blanca. El esplendor del producto final depende de huevos bien batidos.
3. Vierta 3 g de refresco con vinagre o 5 g de levadura en polvo en la espuma.
4. Agrega con cuidado la harina, mezcla la masa con movimientos suaves, moviéndose de abajo hacia arriba. La masa resulta homogénea y líquida.
5. Coloque las bayas en el fondo del molde y vierta la masa.
6. Cocine a una temperatura de 180-220 grados. El pastel debe subir y dorarse. Esto tardará aproximadamente media hora. Compruebe que el plato esté listo con un palo de madera; debe permanecer seco.

Al hornear, las cerezas combinan bien con las bayas y las frutas. Puede agregar un sabor veraniego a los productos horneados con cerezas usando fresas. Las grosellas harán que el pastel quede un poco ácido, pero muy saludable. La combinación de plátano y cereza hará las delicias de los niños.

Receta de charlotte con cerezas congeladas

El pastel de cerezas se puede preparar en invierno con bayas congeladas. Estos productos horneados aportarán un poco de verano a una fría noche de invierno.

Productos requeridos:

• claras y yemas – 4 piezas.;
• azúcar granulada – 235 g;
• harina – 275 g;
• polvo de hornear – 7 g;
• cerezas congeladas – 400 g.

Cómo cocinar:

1. Descongela las cerezas, mete las claras en el frigorífico durante 20 minutos, tapa el recipiente para hornear con pergamino o aplica una fina capa de grasa.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén blancas. Sacar las claras del frigorífico, añadir un poco de sal y batir con una batidora hasta que se formen picos estables.
3. Mezclar las claras con las yemas, revolviendo suavemente de abajo hacia arriba.
4. Combine la harina tamizada con el polvo para hornear y agregue pequeñas porciones a la mezcla de huevo. Después de agregar cada porción de harina, se debe mezclar la masa.
5. Verter la masa en el molde, colocar encima las cerezas presionándolas ligeramente.
6. La temperatura óptima para hornear es de 200 grados. El tiempo de cocción del pastel es de aproximadamente 40 minutos.

Para darle un aroma picante a la tarta de cerezas, puedes agregar vainilla, canela, ralladura de cítricos, anís y clavo a la masa. Todas estas especias combinan bien con las cerezas y realzan al máximo su sabor.

Charlotte de chocolate con cerezas: una receta para los golosos

El chocolate y las cerezas están hechos el uno para el otro. Es difícil encontrar una combinación más sabrosa y armoniosa de productos horneados.

Qué productos se necesitarán:

• cerezas deshuesadas frescas o congeladas – 360 g;
• azúcar granulada – 210 g;
• harina – 245 g;
• chocolate negro – 90 g;
• huevo de gallina – 4 piezas.;
• vanilina.

Cómo cocinar:

1. Mezclar las bayas con 110 g de azúcar y dejar hasta que aparezca el jugo.
2. Rompe el chocolate en trozos pequeños y mézclalo con las bayas.
3. Agregue vainillina y huevos al azúcar restante. Batir la mezcla con una batidora hasta obtener una espuma espesa.
4. Combine la mezcla de huevo con las cerezas y el chocolate y revuelva.
5. Agrega la harina en porciones pequeñas: la mezcla debe quedar espesa.
6. Coloca la masa en un recipiente previamente engrasado.
7. Temperatura de horneado – 185 grados. Tiempo de cocción – 35 minutos.

Este pastel se puede decorar con glaseado de chocolate. Para ello, derrita 85 g de chocolate amargo al baño maría, agregue 30 ml de nata espesa y cocine durante 1 minuto.

Charlotte de cuajada con cerezas: receta para adultos y niños

Esta tarta hará las delicias de los amantes de los postres de requesón, y a los niños también les gustará. El plato resulta jugoso, suave y literalmente se derrite en la boca.

• cereza – 330 g;
• requesón – 240 g;
• sémola – 135 g;
• azúcar – 275 g;
• huevo;
• mantequilla – 115 g;
• sal, refresco.

Cómo cocinar:

1. Enjuague las cerezas, quíteles los huesos y colóquelas en un colador.
2. Mezclar todos los ingredientes secos de la masa, agregar el huevo y la mantequilla blanda.
3. Dale a la masa una estructura uniforme.
4. Mezclar las bayas y la masa, colocar la mezcla en un recipiente engrasado.
5. Cocine el pastel a 190 grados hasta que se forme una corteza apetitosa.

Para que las bayas no pierdan su jugosidad durante el horneado y conserven su forma original, conviene enrollarlas en harina o almidón antes de mezclarlas con la masa.

Charlotte con cerezas: receta en olla de cocción lenta

Las amas de casa preparan cada vez más productos horneados en una olla de cocción lenta: de esta manera nunca se queman y además ahorran tiempo. Las desventajas son que las tartas quedan algo húmedas y no tienen una corteza dorada.

Charlotte veteada: receta con cerezas y manzanas

Este pastel tiene una estructura hermosa e inusual, un sabor delicado y un aroma encantador.

Ingredientes:

• manzanas – 550 g;
• cereza – 230 g;
• huevo de gallina – 5 piezas.;
• azúcar – 230 g;
• harina – 190 g;
• cacao en polvo – 30 g.

Cómo cocinar:

1. Corta las manzanas en rodajas finas.
2. Mezclar los huevos con el azúcar, batir la mezcla con una batidora durante 10 minutos.
3. Agrega la harina en porciones pequeñas, revuelve constantemente.
4. Separar un tercio de la masa y mezclarlo con el cacao.
5. Engrasa el bol con aceite. Extienda la masa: 2 partes de blanca y 1 parte de oscura. Debe cubrir el fondo del bol con una capa uniforme y no muy gruesa.
6. Coloca las manzanas encima, vierte la masa sobre ellas, extendiéndola también una a la vez.
7. Las siguientes capas son cerezas, masa, manzanas, masa.
8. Configure el modo de horneado durante 60 minutos. Después de terminar, deberá restablecer el modo durante otros 20 minutos. La tapa no se debe abrir durante la cocción.

Para obtener productos horneados con cerezas originales y dietéticos, puede reemplazar la mitad de la harina de la receta con avena picada.

Charlotte con cerezas y manzanas (video)

Charlotte con cerezas es una receta casera increíblemente deliciosa. Es fácil de hornear; puedes llamar a tu hijo para que te ayude; esto hará que el pastel sea aún más sabroso.

Charlotte es una de las tartas más fáciles de preparar, económicas y siempre beneficiosas para todos. Sucede, por supuesto, que a veces se vuelve caprichoso, pero esto es completamente solucionable. En esencia, una charlotte es un bizcocho común y corriente, complementado con relleno. La masa se basa en sólo tres ingredientes necesarios: huevos, azúcar y harina. El relleno clásico de Charlotte son las manzanas. Pero hoy propongo alejarme de los clásicos y reemplazar las manzanas con una maravillosa baya agridulce: las cerezas. ¡Te aseguro que tu Charlotte solo se beneficiará de tal reemplazo! La masa de galleta delicada y porosa y el relleno jugoso y agridulce se complementan a la perfección. Como ahora no podemos encontrar cerezas frescas, tendremos charlotte con cerezas congeladas. Debe trabajar con él de manera un poco diferente que con las bayas frescas. A continuación te contaré en detalle cómo asegurarme de que las bayas congeladas no afecten de ninguna manera el sabor y la calidad de tu charlotte.

Ingredientes:

• cerezas congeladas (sin hueso) – 1 paquete,
• huevo (C1) – 4 piezas,
• azúcar – 150 g,
• harina – 150 g,
• vainillina – 0,5 sobres,
• polvo de hornear – 1 cucharadita. (sin tobogán),
• sal - una pizca,
• almidón - 2 cucharadas. l. (para cerezas),
• azúcar en polvo - al gusto al servir.

*diámetro del formulario – 20 cm.

Cómo cocinar charlotte con cerezas congeladas.

La masa de galleta Charlotte se puede amasar de dos formas: separar las claras de las yemas y batirlas por separado hasta obtener una espuma esponjosa (el azúcar se introduce en las claras en tres pasos); o dejar los huevos enteros, mezclarlos con el azúcar y batir. Para ser honesto, no noté mucha diferencia en el aumento de la masa al hornear, así que elijo la opción que requiere menos mano de obra: simplemente mezclo huevos con azúcar.

A continuación, bate los huevos con el azúcar. Ahora, en términos de tiempo, cuanto más batas la masa de huevo, más esponjosa quedará. Lo ideal es que la masa se vuelva blanca y aumente de tamaño al menos 2 veces, con una batidora esto tarda entre 5 y 7 minutos. (la velocidad aumenta gradualmente), en este caso no es necesario agregar levadura en polvo a la masa; sin ella, crecerá perfectamente gracias a los huevos bien batidos. Si no tiene un asistente eléctrico, está permitido batir los huevos con azúcar solo hasta que aparezca espuma, y ​​el polvo de hornear ayudará a que la masa suba y se vuelva aireada.

Agregue vainillina, sal y levadura en polvo a la harina. Tamizarlo en un bol con la mezcla de huevo.

Luego nos armamos de una espátula (o cuchara) y removemos la harina con la mezcla de huevo hasta que la masa quede completamente homogénea. ¡Aquí no se puede utilizar una batidora (o licuadora)! Privarán la ligereza de los productos horneados y harán que la masa sea densa y gomosa. La masa terminada es muy ligera, ingrávida y de espesor medio.

La masa está lista, ahora hagamos el relleno de cerezas. Vierta las bayas congeladas de la bolsa en un bol y espolvoree con almidón. Agite suavemente para que el almidón cubra uniformemente cada cereza. No es necesario descongelar primero las bayas.

Luego encienda el horno para que se caliente a 180 grados, cubra la fuente para hornear con papel de horno (fondo y lados). Me gusta cuando las tartas quedan altas, por eso tomo un molde pequeño de 20 cm, a la hora de elegir un molde hay que tener cuidado de que la masa no lo llene más de la mitad. Vierta la mayor parte de la masa en el molde (aproximadamente 2/3), extienda las cerezas. Si las bayas tienen tiempo de descongelarse un poco, ¡que no cunda el pánico! Simplemente escurra el exceso de líquido tanto como sea posible y el almidón podrá manejar fácilmente lo que quede. Cubre el relleno de cereza con la masa restante.

Primeros 10 min. Hornee Charlotte a 180 grados. Después de calentar, reduzca a 160-170 y deje que el pastel esté listo. El tiempo total de horneado es de unos 40-50 minutos. Pero, una vez más, no te olvides de las características de tu horno y comienza a mirar la charlotte a través del cristal, tan pronto como el incomparable aroma de cereza y vainilla se difunda por el apartamento. ¡No puedes abrir la puerta del horno durante los primeros 20-25 minutos! Después, puedes tapar con cuidado el pastel si el horno hornea demasiado por encima.

Determinamos la preparación usando un pincho seco.

Retira la charlotte terminada del molde, déjala enfriar, espolvorea con azúcar glass al gusto y ¡ya puedes servir!

Charlotte con cerezas congeladas viene con un bizcocho muy tierno y aireado y un relleno jugoso e increíblemente sabroso.

¡Buen provecho!

Charlotte con cerezas tendrá una acidez agradable. Puedes combinar otras frutas con esta baya, como manzanas, peras, melocotones.

Secretos de cocina

Hornear resultará delicioso si sigues algunos consejos.

• Agrega un poco de almidón. Los productos horneados serán más porosos.
• Reducir la cantidad de azúcar en la masa. En el caso de que el producto esté mal horneado.
• Coloque agua debajo de la sartén. Para evitar que se queme la tarta. Si esto sucede, limpie el área oscura con un rallador.
• Batir bien los huevos. Charlotte será alta. Puedes batir las claras por separado e incorporarlas con cuidado a la masa.
• No abra el horno durante la cocción. De lo contrario, el pastel se asentará.
• Agregue almidón si usa cerezas congeladas. De lo contrario quedará mucho jugo y el producto no se horneará.
• Elija manzanas dulces. Si se utilizan bayas y manzanas para el relleno, esta última debe ser dulce.
• Agrega especias. La canela, el jengibre o la nuez moscada le darán un sabor original al pastel.
• Utilice una toalla mojada. Para sacar fácilmente el pastel del molde, colóquelo sobre una toalla húmeda.

Estos pasteles los puedes preparar con cacao en polvo y obtendrás un delicioso pastel de chocolate, y si los cubres con glaseado de chocolate obtendrás un pastel de chocolate.

Charlotte con cerezas al horno.

Por lo general, la charlotte con cerezas se prepara en el horno. Necesitarás los productos más sencillos: huevos, harina y azúcar. El sabor será excelente.

Receta clásica

La receta más común utilizada por la mayoría de las amas de casa. La masa aquí no tiene aditivos, solo se utiliza una baya como relleno.

• azúcar - 1 vaso;
• harina - 1 vaso;
• huevo - 2 piezas.;
• refresco - 0,5 cucharaditas;
• azúcar de vainilla - 1 sobre.
• azúcar - 50 g;
• cereza - 300 g.

1. Batir el azúcar y los huevos hasta que queden esponjosos.
2. Mezclar la harina tamizada con la vainilla y la soda.
3. Vierte la mezcla líquida en la harina y bate todo.
4. Mezclar los ingredientes para el relleno.
5. Primero coloca el relleno y luego rellénalo con masa.
6. Hornear en el horno a 180 grados durante media hora.

La receta de charlotte con cerezas es sencilla y rápida, pero el pastel queda delicioso sin añadidos. Si lo desea, puede espolvorearlo con polvo, untarlo con leche condensada hervida, crema agria o mermelada.

Puedes diversificar el relleno agregando otras frutas. Por ejemplo, las manzanas combinan bien con las cerezas.

• harina - 1,5 tazas;
• huevos - 3 piezas.;
• polvo para hornear - 1 paquete;
• azúcar - 1,5 tazas;
• vainilla;
• cerezas - 300 g;
• manzanas - 2 piezas.;
• polvo - 50 g.

1. Batir bien el azúcar y los huevos con una batidora.
2. Revuelva los ingredientes secos.
3. Combina ambas masas, agrega vainillina y amasa bien.
4. Cortar las manzanas en cubos, mezclar con las bayas y el azúcar.
5. Colocar la mitad de la masa en el fondo del molde, luego el relleno, luego nuevamente la masa.
6. Hornear en el horno a 180 grados durante 30 minutos.

La receta de charlotte con manzanas y cerezas es apta para los amantes del sabor dulce. Puedes tomar manzanas dulces. Puedes hacer charlotte con cerezas congeladas. En este caso, primero debes descongelar las bayas y escurrir el líquido.

Esta masa es buena porque puedes utilizar kéfir no muy fresco. Si te sobra no lo tires, hornea un postre.

• huevos - 2 piezas.;
• kéfir - 250 ml;
• harina - 3 tazas;
• azúcar - 250 g;
• refresco - 0,5 cucharaditas;
• mantequilla - 50 g;
• cerezas - 300 g;
• manzanas - 2 piezas

1. Batir los huevos con el azúcar, agregar el kéfir y mezclar.
2. Derrita la mantequilla y agréguela a la mezcla de huevo.
3. Combine bicarbonato de sodio y harina, mezcle bien.
4. Corta las manzanas en rodajas.
5. Coloca las manzanas en el molde, luego vierte la mezcla y agrega las bayas.
6. Hornee por 40 minutos a 175 grados.

Con requesón

La receta de cereza charlotte con requesón es una opción más satisfactoria. Si no le gusta este producto, puede agregar un poco de crema agria; la masa quedará más porosa.

• requesón - 250 g;
• huevo - 1 pieza;
• cereza - 300 g;
• mantequilla - 100 g;
• refresco - 1 cucharada;
• azúcar en polvo - al gusto;
• sémola - 1 vaso.

1. Cortar las manzanas en dos partes y espolvorear con polvo.
2. Luego agregue todos los demás ingredientes excepto el aceite. Amasar la masa.
3. Vierta la mantequilla derretida en la mezcla. Mezclar todo bien.
4. Espolvorea el molde con pan rallado y vierte la masa.
5. Hornea el bizcocho a 200 grados durante 35 minutos.

Receta multicocina

Charlotte con cerezas en una olla de cocción lenta atraerá a aquellas amas de casa a las que no les gusta cocinar en el horno.

• azúcar - 150 g;
• mantequilla - 100 g;
• harina - 1 vaso;
• huevo - 3 piezas.;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• cereza - 200 g;
• margarina cremosa - 50 g;
• sal - una pizca.

1. Tamiza bien la harina para que el bizcocho quede esponjoso.
2. Batir el azúcar con los huevos y combinar con la harina.
3. Derrita la margarina y la mantequilla y agréguelas a la mezcla.
4. Agrega suavemente las bayas.
5. Agrega el polvo de hornear y agrega sal.
6. Coloca la masa en un bol.
7. Cocine durante 60 minutos en el modo "Hornear".

La receta de charlotte con cerezas cocidas en una olla de cocción lenta atraerá a las personas ocupadas. Si lo dejas en la olla de cocción lenta durante una hora, podrás olvidarte del pastel y seguir con tus asuntos.

Como puedes ver, existen muchas recetas para este delicioso platillo. Puedes cambiar el relleno agregándole diferentes ingredientes y cada vez obtendrás un nuevo sabor original. Charlotte con manzanas y cerezas, con requesón: todas estas opciones serán un postre maravilloso tanto para niños como para adultos.

Un pastel aromático con relleno en una tarde cálida y en una compañía acogedora siempre es bueno. Si no tienes suficiente tiempo para prepararlo, entonces deberías pensar en productos horneados como charlotte con cerezas. Entre otras ventajas, este postre tiene un contenido calórico mínimo. Agradable sabor dulzón con acidez: la combinación es simplemente excelente. Solo necesitas elegir la receta y los ingredientes correctos.

Ingredientes

La receta que todos conocen implica el uso de manzanas como relleno principal, pero las cerezas o las cerezas no serán peores. Además, la receta no cambia, los componentes utilizados estarán disponibles para casi cualquier ama de casa.

• un par de vasos de cerezas, cerezas o ciruelas;
• 3 huevos;
• media cucharadita de bicarbonato de sodio o levadura en polvo;
• un vaso de azúcar;
• un vaso de harina.

Ingredientes adicionales:

• almidón;
• leche;
• kéfir.

Para amasar la masa, necesitarás una batidora. Por supuesto, si lo intentas, puedes prescindir de él, pero entonces la preparación llevará más tiempo y necesitarás más fuerza.

Preparación

Preparando el relleno

Preparando la masa

hornear un pastel

1. Si necesita quitar rápidamente todos los huesos de las cerezas, pero no tiene dispositivos especiales a mano, puede usar brochetas comunes. No será tan rápido.
2. Lo mejor es cocinar la charlotte en el horno, para que quede aireada. También se utiliza una multicocina si simplemente no hay otra opción. En este caso, el bol multicocina debe estar forrado con papel pergamino. Si no haces esto, no podrás retirar el bizcocho con cuidado.
3. Charlotte con cerezas se puede preparar en cualquier época del año. Por ejemplo, puedes congelar cerezas o fresas para el invierno. El pastel no resultará menos sabroso.
4. El pastel se sirve caliente junto con crema agria y mermelada. Si quieres decorar, el azúcar glass servirá. La confitura diversifica el sabor. La receta propuesta no llevará mucho tiempo.

¡Buen provecho!

Enjuagar las cerezas, quitarles las semillas y escurrir el jugo resultante.

Las cerezas son muy jugosas y soltarán jugo al hornearse, así que antes de agregar las bayas al pastel, mezcle las cerezas con una pizca de almidón o harina.

Coloque los huevos y el azúcar en un recipiente hondo, bata bien hasta que quede esponjoso (bata durante unos 3-5 minutos).

Durante el proceso de batido, el azúcar debe disolverse por completo y la masa de huevo y azúcar duplicará su volumen.

Tamiza la harina (tal vez dos veces) junto con una cucharadita de levadura en polvo. Agrega harina y levadura en polvo a la mezcla de huevo y azúcar y bate bien con una batidora.

La consistencia de la masa para charlotte con cerezas debe parecerse a una crema agria no demasiado espesa, pero tampoco líquida, fluirá fácilmente de una cuchara.

Deje enfriar completamente y espolvoree los productos horneados con azúcar en polvo, si lo desea.

A veces no espolvoreo la charlotte con azúcar en polvo, sino que la decoro con glaseado de chocolate hecho con cacao y crema agria. De alguna manera realmente asocio las cerezas con el chocolate. Esta tarta muy sencilla y deliciosa decorará cualquier fiesta de té de verano, ¡pruébala!

¡Momentos deliciosos y placenteros!