Receta: jarabe de aronia: sabor lujoso, aroma incomparable y muchas opciones de uso. Receta fotográfica paso a paso para hacer jarabe de chokeberry para el invierno en casa

Casi todos los habitantes de Rusia están familiarizados con las bayas de chokeberry (otro nombre es chokeberry) por su sabor, beneficios para niños y adultos. A menudo, estas frutas se utilizan para preparar conservas para el invierno: se cocinan mermeladas, compotas y se hacen tinturas. En honor especial es el jarabe de bayas chokeberry, que es fácil de preparar. Conserva todas las propiedades beneficiosas de las frutas y su sabor. Existen varias recetas para hacer esta bebida, por lo que puedes elegir la opción a tu gusto.

Jarabe de chokeberry en casa - recetas con fotos

Hacer una bebida con aronia no tiene ninguna sabiduría o secreto especial, lo principal es elegir frutas maduras de la más alta calidad, lavarlas bien. Se pueden usar ingredientes adicionales como limón, canela, manzanas u hojas de cerezo para darle un toque picante. A continuación hay recetas para las opciones de jarabe de chokeberry más populares.

Con canela y manzanas

El jarabe hecho de manzanas y chokeberry será recordado por su sabor inusual y su aroma único. Lo más destacado de la bebida será la canela, que agregará especias y la hará verdaderamente inolvidable. Aquí hay una guía de cocina paso a paso:

• Enjuague bien las bayas, pele las manzanas, córtelas en trozos grandes.
• Vierta las frutas con agua hirviendo, agregue un poco de ácido cítrico, déjelo reposar durante aproximadamente 24 horas.
• Luego cuele el líquido en un recipiente, agregue un palito de canela, azúcar.
• Hierva la solución a fuego lento durante cinco a diez minutos, retire el condimento y vierta la bebida terminada en frascos, enrolle.

con hojas de cerezo

El increíble sabor de la bebida, preparada con chokeberry y hojas de cereza, no solo brindará placer al beber, sino que también enriquecerá el cuerpo con vitaminas y microelementos. Para soldarlo, necesitas:

• Las frutas de chokeberry maduras se quitan de los tallos y se sumergen en agua fría durante al menos doce horas.
• Cuele las bayas a través de un colador para eliminar el exceso de líquido, luego páselas por un exprimidor.
• Agregue azúcar al jugo resultante (un kilogramo por 1 litro de líquido).
• Ponga un recipiente con jugo al fuego, agregue hojas de cereza lavadas.
• Después de hervir, hierva durante cinco minutos, retire las hojas, vierta en frascos previamente esterilizados, enrolle la tapa.

Con limón

Esta sencilla receta de jarabe de chokeberry con limón es familiar para muchas amas de casa. Requerirá un esfuerzo mínimo para crear, pero la bebida resultante estará enriquecida con una doble carga de vitaminas mediante el uso de chokeberry y limón. Para prepararlo necesitas:

1. Vierta agua hirviendo sobre bayas limpias, agregue limón, córtelo en trozos medianos. Debe verter para que todo esté cubierto de líquido.
2. Infundir durante varios días, luego colar (ya no se necesitan bayas, limón).
3. Agregue azúcar al jugo resultante y hierva a fuego lento durante diez minutos.
4. El jarabe está listo para usar, si lo desea, puede diluirlo y beberlo en lugar de jugo o compota o preparar salsas culinarias y aderezos para platos a base de él.

Muy ameno y sencillo receta de jarabe de chokeberry dulce, que se puede utilizar como bebida o bebida de frutas, o como salsa para helados, tortitas o gachas. En general, en la casa debe tener un jarabe de diferentes bayas para que siempre pueda mimar a sus seres queridos con un postre agradable. jarabe de aronia Se puede recomendar a pacientes hipertensos como agente regulador para normalizar la presión, 1 cucharada por día.

Ingredientes:
- - 1 kilogramo
- azúcar granulada - 600 gramos
- agua - 1 litro
- hoja de cerezo - un puñado (unos 50 gramos)
- ácido de limón - ? cucharada

Preparación del jarabe de chokeberry:

1. Separe las bayas de los tallos, lave bien con agua corriente. Vierta agua en una cacerola y hierva a fuego alto, luego agregue las bayas de serbal. Cocine por unos minutos a fuego lento. Las hojas de cerezo se colocan en una pequeña bolsa de gasa (las hojas deberán retirarse después de hervir el jarabe) y se bajan a una solución hirviendo. Llevar a ebullición nuevamente, cerrar la tapa y retirar del fuego.

Enfriarse. Dejar durante dos horas.

2. La mezcla enfriada de hojas de cerezo y bayas de chokeberry debe hervirse nuevamente, para esto nuevamente ponemos la sartén a fuego lento y la llevamos a ebullición. Cocine durante al menos 20 minutos, luego retire la bolsa de hojas de cereza y deséchela del líquido.

El sabor a cereza se conserva en el almíbar. Añadir ácido cítrico a la olla.

Retire del fuego, insista en la mezcla para otro día. En este caso, debido a la acción del ácido cítrico, se forma un pequeño precipitado en la solución.

3. Cuele la mezcla enfriada, separe las bayas de chokeberry y el sedimento resultante, deséchelo. Agregue azúcar granulada en porciones al líquido puro restante (jugo de serbal + agua), hierva mientras revuelve para disolver completamente

Chokeberry es una baya sabrosa y saludable, especialmente con presión arterial alta. Los espacios en blanco son excelentes para helados, panqueques y panqueques. El jarabe se puede agregar al té, se puede cocinar compota o beber de él. ¡Pero nunca se sabe lo que se le ocurrirá a una anfitriona experta si ha atesorado frascos con todo tipo de golosinas en su refrigerador o despensa!

Jarabe de serbal con extracto de almendras

Para empezar, discutiremos qué está hecho de casi todo lo mismo que de otras bayas. Verter e incluso vino, jugo, compota, mermelada, gelatina, mermelada. Se seca y, por lo tanto, se cosecha para el invierno. ¡Y eso no es todo! El jarabe propuesto del que aprenderás ahora es interesante porque, además de bayas, incluye extracto de almendras. Cantidad de ingredientes: 600-700 g de bayas, la misma cantidad de azúcar, un cuarto de cucharadita de suplemento de almendras (comprar en la tienda). Si puede encontrar licor de almendras, también funcionará bien. Para preparar el jarabe de chokeberry, la receta requiere que las bayas se clasifiquen, se laven, se viertan en una olla de hierro fundido, se vierta con agua para que estén completamente cubiertas y se hiervan durante aproximadamente media hora. Para un ablandamiento más rápido de la ceniza de montaña, cubra el caldero con una tapa. Tire las bayas terminadas en un colador y limpie a través de un tamiz grueso. Transfiera el puré nuevamente a la olla, agregue azúcar, revuelva y deje que la bebida hierva. Hervir durante otros 5-10 minutos de jarabe de chokeberry. La receta instruye además a quitar el hierro fundido de la estufa, verter extracto de almendras o licor (se puede usar una cucharadita entera), verter caliente en frascos estériles (no agregar con el dedo hasta el borde) y enrollar.

Jarabe de serbal con jugo de limón

La delicadeza de serbal se puede preparar para el invierno en diferentes versiones. Lo principal es conservar todas las vitaminas y microelementos que constituyen el valor principal, además del sabor, de las bayas. Por ejemplo, una bebida maravillosa es el jarabe de chokeberry, cuya receta incluye otro componente útil: el limón. Para 1,5 kg de bayas, necesitará 1,3 kg de azúcar, medio vaso de jugo de limón fresco, 1 paquete de pectina (compre en la tienda). Llene el serbal con agua y hierva durante 15 minutos a fuego medio. Luego escúrralo a través de una prensa o manualmente a través de una gasa. Agregue jugo al caldo, diluya la pectina en él, agregue azúcar. Revuelva y, sin dejar de remover, deje hervir el almíbar. Vierta, hierva, sin reducir el fuego, durante 2-3 minutos y vierta en frascos estériles. Enróllalo, déjalo enfriar y llévalo a la despensa: ¡tienes el elixir de la salud!

serbal con manzanas

Si está pensando en qué cocinar con chokeberry, le ofrecemos una compota fragante y extremadamente sabrosa con una ligera astringencia agradable y una ligera acidez. La composición de los componentes: 1 kilogramo de bayas y manzanas, 1,2 kg de azúcar, un poco (al gusto) de ácido cítrico. Lave las frutas, corte las manzanas en rodajas pequeñas. Coloca ambos ingredientes en un bol. Ahora el almíbar: diluir el azúcar en un litro y medio de agua, verter el ácido y hervir durante unos 10 minutos, eliminando la espuma. Añadir relleno caliente a la fruta, tapar la cacerola y dejar en infusión durante 3 horas. Después de eso, prender fuego, hervir durante 15 minutos. Vierta la compota terminada en frascos estériles y enrolle. Voltee el recipiente boca abajo, envuélvalo hasta que se enfríe.

Cuando abras los preciados frascos en invierno, ¡recuerda los hermosos días de otoño y los racimos de serbal bajo el brillo de la luz del sol!

Chokeberry, como cualquier fresno de montaña en general, no está destinado al consumo en su forma cruda. En la mayoría de los casos, las mermeladas, las compotas y los jarabes se cocinan con bayas brillantes, que ayudan a combatir los resfriados durante la estación fría.

Debido a su peculiar sabor fuerte, chokeberry rara vez se usa en la composición y gelatina, la mayoría de las veces su sabor está obstruido con azúcar, especias y otros aditivos para obtener beneficios excepcionales de estas bayas únicas. Hablaremos más sobre la preparación del jarabe de chokeberry.

receta de sirope de mora

Los beneficios del jarabe de chokeberry preparado de acuerdo con la siguiente receta son innegables, pero no debes usarlo en su forma pura debido a su concentración demasiado alta. Como regla general, dicho jarabe se diluye adicionalmente con agua caliente en una proporción de 1: 2 y se bebe como una compota.

Ingredientes:

• chokeberry - 1,25 kg;
• agua pura - 2 l;
• azúcar granulada - 2 kg;
• ácido cítrico - 65 g.

Cocinando

Lleva agua limpia a ebullición y combínala con ácido cítrico. Para una mayor naturalidad, se puede sustituir el ácido por jugo de limones naturales, y se puede añadir su ralladura al almíbar para un agradable aroma cítrico. Después del ácido, enviamos las bayas de serbal a una cacerola con agua. Al mismo tiempo, antes de agregar la ceniza de montaña, debe verificar la integridad, si es necesario, clasificar, enjuagar y secar.

Tapamos el cazo con la base para el almíbar con una tapa y lo envolvemos bien. Dejamos las bayas en el agua durante un día para que se ablanden y le den todos sus beneficios al agua. Una vez transcurrido el tiempo, filtramos la bebida, vertemos el jugo nuevamente en la cacerola y desechamos las bayas. Agregue azúcar al jugo, mezcle bien y vierta en botellas o frascos limpios. Cubra el jarabe con tapas y guárdelo en un lugar fresco. Debido a la presencia de ácido cítrico en su composición, como conservante natural, el jarabe se puede almacenar hasta por un año.

Jarabe de serbal negro con cerezas

Al comienzo del artículo, ya mencionamos varios trucos que se inventan para ahogar el sabor y el olor de la ceniza de montaña. Una de estas técnicas será la adición de hojas de cerezo a la base del almíbar. Los beneficios del jarabe de serbal seguirán siendo los mismos, pero el sabor y el aroma cambiarán a cereza.

Ingredientes:

• bayas de chokeberry negras - 1 kg;
• hojas de cerezo - 10-15 piezas;
• azúcar granulada - 1,25 kg;
• ácido cítrico - 48 g;
• agua - 1,8 l.

Cocinando

El método de cocción es el mismo que en la receta anterior, con la única diferencia: las bayas de serbal se deben verter en una cacerola en capas, cambiando cada capa con hojas de cerezo. Tan pronto como todas las bayas estén en una cacerola, hierva agua, diluya el ácido cítrico y vierta el contenido de la sartén con la solución resultante. Cubrimos la base para el almíbar y lo dejamos dos días.

Después de que haya pasado el tiempo, filtramos el jugo y desechamos las bayas y las hojas, o lo usamos para preparar la tintura. Diluimos el azúcar en jugo de serbal, llevamos el jarabe a ebullición y lo vertemos en frascos estériles. Enrolle y mantenga refrigerado hasta que se necesite.

El jarabe listo también se diluye con agua antes de su uso. También puede agregar una o dos cucharadas de golosinas a una taza de té o café como edulcorante.

Jarabe de chokeberry para el invierno.

Ingredientes:

Cocinando

Ponga las bayas, los brotes de clavo, la canela, el jengibre rallado en una cacerola y llénelo todo con agua. Lleve a ebullición el contenido de la cacerola y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que el volumen se reduzca a la mitad. Filtramos el jarabe a través de un tamiz, agregamos miel a la solución y lo vertemos en una botella o frasco limpio. Guarde el jarabe en el refrigerador.