Receta de salsa con cerdo y patatas. Cerdo estofado con salsa: con mayonesa y mostaza. Cerdo estofado con salsa: con ajo y salsa de soja

• El número es aproximado, porque Suelo poner todo en el ojo:
• 1. patatas - 1 kg
• 2. carne (cerdo o ternera) - 0,5 kg
• 3. zanahorias - 1-2 piezas
• 4. cebolla - 1 pieza
• 5. especias
• 6. aceite vegetal (para ingredientes para freír)

Cómo cocinar

1. Cortar la carne en trozos (yo la corté un poco más grande que el goulash, pero a mi papá, por ejemplo, le gusta más pequeña, para no morder la carne, sino que se la lleva entera a la boca) y freír a fuego medio. calentar hasta que estén doradas. Durante la fritura, ligeramente sal, pimienta y espolvorear con especias (a veces solo sal y pimienta, y a veces agrego algunas especias). Hoy agregué romero y tomillo.
2. Transfiera la carne a una cacerola (preferiblemente con un fondo grueso) y fría ligeramente la cebolla y la zanahoria en el aceite restante (corte la cebolla en cubos y la zanahoria en tiras o semicírculos). Póngalos en un tazón con carne también.
3. Vierta la carne con agua salada (de modo que la carne quede ligeramente cubierta de agua).
4. Cortar las patatas en rodajas (más grandes que para freír). Y agregue al resto de los ingredientes (el agua no debe cubrir las papas, de lo contrario quedará muy líquida).
5. Cubra con una tapa y encienda un fuego pequeño. Cocine hasta que las papas estén tiernas (suaves).
¡Disfrute de su comida!

Información Adicional

Las papas también se pueden freír de antemano (en una capa para que cada rebanada esté ligeramente dorada), luego resultará aún más sabroso y hermoso)

Este es un plato casi universal de todos los pueblos, probablemente no puede ser más universal y sencillo. Para preparar una salsa con carne y papas, cualquier carne es adecuada, no es necesario tomar carne cruda, por ejemplo, también son adecuados los restos de pollo previamente cocido, sobre todo porque en este caso el plato se cocinará más rápido, siempre y cuando las papas estarán cocidas

Entonces, para preparar salsa de patata con carne, necesitarás:

1,5 kg de carne (preferiblemente de cerdo), 2 cebollas, 2 kg de patatas, 100 g de margarina o mantequilla, sal, 6 hojas de laurel, pimienta en grano (2 cucharaditas).

La carne debe cortarse en trozos medianos y ponerse en una cacerola con un fondo bastante grueso o en un caldero especial con aceite caliente, freír durante 5 minutos.

Luego le ponemos granos de pimienta a la carne, sal, vertemos más agua para que cuando hierva cubra la carne, debilitamos el fuego, cerramos la tapa y cocinamos a fuego lento hasta que esté casi cocido. Para cerdo, esto es 1 hora y 30 minutos, para carne de res, más, para pollo, menos.

Mientras picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una sartén con aceite hasta que aparezca un olor delicioso y se evapore el líquido.

Limpiamos previamente las patatas y las cortamos en trozos más grandes que la carne. Póngalo en un recipiente con agua fría.

Tan pronto como la carne esté casi lista, bajamos la cebolla a la sartén. Mezclar bien.

Distribuimos las papas preparadas uniformemente sobre la carne, llenamos todo con agua, pero no debe cubrir completamente las papas, aumenta el fuego, tan pronto como hierva, debes salar, quitar la espuma, poner la hoja de laurel.

La salsa con carne y papas estará lista cuando las papas estén cocidas, alrededor de media hora, dependiendo de la variedad y tamaño, las papas deben estar bastante tiernas, pero no hervidas.

También te sugerimos que prepares una salsa con carne y papas al estilo kabardiano. Se deben cortar las cebollas y la carne, se debe cocer la carne en una cacerola o cacerola baja y verter agua sobre ella.

Tan pronto como el agua hierva, agregue la cebolla allí y fría todo junto durante varios minutos. Luego corta las papas en trozos lo suficientemente grandes y colócalas en la sartén encima. Rellenar con agua, sal, pimienta.

Cubra con una tapa y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Si lo desea, puede poner una cucharada de crema agria.

En el caso de que las papas no tengan mucho almidón, la salsa no se espesa. En este caso, en una sartén seca, freír un poco de harina por separado hasta que aparezca un tono dorado, enfriar, diluir con un vaso de leche fría y verter en una salsa que hierva lentamente.

Este queda bastante líquido incluso con patatas, por lo que se recomienda comerlo con pan, que se debe tomar con la mano y mojar en la salsa.

También puedes cocinar esto con papas.

Necesitará para esto (el número aproximado, puede tomar todo a ojo).

Un kilogramo de papas, medio kilogramo de carne (la carne de cerdo es mejor, pero también es posible la carne de res), 2 zanahorias, una cebolla, especias, aceite vegetal.

La carne se debe cortar en trozos un poco más grandes que para el goulash, pero si se quiere, se pueden hacer más pequeños, y se fríen hasta que estén dorados a fuego medio. Durante la fritura, debe estar ligeramente salado, sazonado con pimienta, espolvoreado con especias adecuadas, como tomillo o romero.

La carne frita se debe poner en una sartén con un fondo grueso, y en el aceite que queda en la sartén, freír un poco las zanahorias y las cebollas (la cebolla se debe cortar en cubos y las zanahorias en semicírculos o pajitas). También deben transferirse a una sartén con carne. Vierta la carne con un poco de agua con sal para que la carne solo quede ligeramente cubierta de agua.

Corte las papas en rodajas un poco más grandes que para freír y póngalas en todos los demás componentes (el agua no debe cubrir completamente las papas, ya que resultará demasiado líquida).

Cubrir con una tapa y llevar a ebullición a fuego lento hasta que las patatas estén blandas. La salsa con carne y papas está lista.

Hoy en día, las azafatas están tratando de seleccionar recetas para platos simples y sabrosos, no solo para reducir el tiempo dedicado a la cocina, sino también para obtener un resultado excelente. La salsa de cerdo es una comida de este tipo: bastante asequible, rápida de preparar, sabrosa y satisfactoria. Lo mejor es no estar mucho tiempo parado frente a los fogones y alimentar bien a toda la familia.

La carne de cerdo preparada de esta manera te deleitará con su suavidad, ternura y jugosidad. Trozos de carne en una fragante salsa de tomate se rompen en fibras y literalmente se derriten en la boca. Esta es una receta para el segundo plato, que siempre obtienen todos, ¡incluso los cocineros novatos!

Ingredientes:

(700 gramos) (1 pieza ) (500 mililitros) (3 cucharadas) (2 cucharadas ) (50 mililitros) (2 piezas ) (0,5 cucharadita) (1 pizca)

Cocinar paso a paso con fotos:

Para preparar una salsa de carne deliciosa y satisfactoria, tomamos pulpa de cerdo (tengo parte de un omóplato), una cebolla mediana, salsa de tomate (puede reemplazarla con 2 cucharadas de pasta de tomate o incluso salsa de tomate), trigo premium o de primera harina, aceite vegetal refinado (tengo de girasol), agua corriente, un par de hojas de laurel, sal y pimienta negra molida al gusto. Con respecto a la carne: no soy muy bueno clasificando las partes de una canal de cerdo y su propósito, así que no critiquen demasiado. Pero la parte del lomo de la espátula para guisar (así como para hornear, por cierto) definitivamente encaja perfectamente: es moderadamente grasosa, por lo que el plato terminado será jugoso.

Por lo tanto, lave la carne con agua corriente fría y séquela bien con una toalla de papel o servilletas. El hecho es que la carne de cerdo para freír rápidamente en aceite caliente debe estar seca para que no suelte el preciado jugo de carne, que debe permanecer en los trozos de carne. Cortar la carne en palitos delgados a través del grano.

Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Durante el proceso de cocción, los trozos de cebolla hervirán por completo y no los verás.

Vierta aceite vegetal inodoro en una sartén de un volumen adecuado (tengo un diámetro de 26 centímetros) y caliéntelo bien. Coloque las piezas de cerdo en el aceite caliente en tandas y fríalas, revolviendo ocasionalmente, durante unos 5 minutos. Es importante no añadir toda la carne de golpe para que los trozos no queden muy apretados entre sí, de lo contrario el cerdo no quedará frito, sino guisado.

Cuando la cebolla esté blanda, añade un par de cucharadas de harina de trigo, sal y pimienta al gusto. Revolviendo constantemente, caliente el contenido de la sartén durante unos 3 minutos.

Finalmente, ponga la salsa de tomate (pasta, ketchup), agregue un par de hojas de laurel.