Receta de masa fina para pizza: preparación. La masa de pizza, como en una pizzería, es fina, ¡le encantan las manos de los hombres! Características de la masa de pizza de pizzería y los secretos de su fuerza.
La pizza alguna vez fue considerada la comida de los pobres en Italia.
Hoy en día, las tartas abiertas se consideran un verdadero manjar y, a veces, incluso un plato festivo. Hay cientos de rellenos diferentes, pero la base de todas las bases es el pan plano.
Si preparas la masa correctamente, la pizza quedará deliciosa con cualquier relleno. Los chefs italianos están especialmente formados en este proceso.
La base resulta fina, tierna y no se seca durante la cocción.
¿Vamos a preparar una deliciosa masa de pizza como en las pizzerías de Italia?
Masa de pizza como en una pizzería: principios generales de preparación.
La peculiaridad de la masa de pizza de pizzería es su elasticidad. Es suave, pero no se rompe. Es aireado, pero delgado. No debes utilizar la clásica masa de pastel de levadura para hacer pizza. No resultará así en absoluto.
¿Para qué se utiliza la base en las pizzerías?
Harina. Se utiliza harina de trigo normal de primera o primera calidad. En ocasiones se añade un poco de harina de maíz o almidón, según la receta.
Aceite. Añadido en cantidades estrictamente limitadas. Por lo general, no se utilizan más de 2 cucharadas por 500 gramos de harina.
Agua o leche. Debe estar tibio, ligeramente por encima de la temperatura corporal.
Sal y azúcar. Se utiliza para activar el sabor y la levadura.
Aunque la masa de pizza debe quedar fina, se deja reposar entre 15 minutos y una hora, según la receta y los ingredientes.
Luego forma un pastel con tus manos. Pero no todas las amas de casa podrán hacer esto, por lo que es mejor usar un rodillo.
Al formar la base, la mesa se espolvorea con harina o se engrasa con aceite vegetal.
Masa de pizza como en la pizzería Tonkoe
Es con esta masa que la base queda fina y crujiente. A pesar de la presencia de levadura, el bizcocho no sube mucho. Con estos ingredientes se obtendrán tres rebanadas de masa de pizza fina, como en una pizzería para tres pasteles abiertos.
Ingredientes
250 gramos de agua;
500 gramos de harina;
0,5 cucharaditas azúcar y la misma cantidad de sal;
20 gramos de mantequilla;
7 gramos de levadura.
Preparación
1. Tome un recipiente, vierta agua tibia y vierta con cuidado la levadura seca. No dejes de revolver para que no se formen grumos.
2. Agrega el aceite de oliva, la sal y el azúcar. Mezclar todo bien para disolver los granos.
3. Ahora agrega la harina, que hay que tamizar.
4. Amasar la masa. Debe ser elástico. Es importante conseguir la consistencia adecuada. Si la masa se te pega a las manos, agrega más harina. Pero ojo, una base hecha con una masa demasiado dura quedará dura.
5. Ahora divide la masa en 3 partes iguales. Cada uno pesará aproximadamente entre 270 y 280 gramos. Vuelve a colocar los koloboks en la taza.
6. Cubrir con una toalla de tela y dejar en un lugar cálido durante media hora. Si no planeas hornear las 3 pizzas a la vez, puedes poner un panecillo en el refrigerador o incluso en el congelador, colocándolo en una bolsa sellada.
7. Pasada la media hora, coger la masa “reposada” y extender el bizcocho. Los italianos hacen esto sin rodillo, pero a nosotros nos puede ayudar un ayudante.
Una pizza deliciosa siempre es una buena opción para un banquete, especialmente en una situación en la que los invitados están en la puerta. Es importante que la masa quede fina, pero suave, como en las pizzerías italianas. La receta ideal de masa fina para pizza consta de una mínima cantidad de ingredientes, la masa se prepara en cuestión de minutos y el relleno puede ser muy variado.
Receta sin levadura con leche
- Tiempo: 15 minutos.
- Número de porciones: 10.
- Dificultad: fácil.
Una receta rápida de pizza fina que está lista en solo 15 minutos. Para su preparación se utiliza tradicionalmente aceite de oliva.
Ingredientes:
- harina – 700 g;
- leche – 200 ml;
- aceite de oliva – 40 ml;
- sal - una pizca grande.
Metodo de cocinar:
- Haga un montón de harina, agregue el aceite de oliva.
- Mezcle la leche con la sal, agregue gradualmente a la harina.
- Amasar una masa elástica homogénea, debe quedar suave y no pegarse a las manos.
- Forma una base de pizza fina y coloca los ingredientes encima.
Masa fina para pizza con levadura seca
- Tiempo: 2 horas.
- Número de porciones: 8.
- Dificultad: media.
Una pequeña cantidad de levadura seca en la masa asegurará un aumento mínimo, mientras que el pastel quedará suave, fácil de morder y cortar con un cuchillo. Es mejor disolver la levadura en agua tibia.
Ingredientes:
- harina – 400 g;
- agua – 200 ml;
- aceite de oliva – 60 ml;
- azúcar – 10 g;
- sal – 5 g;
- levadura seca – 5 g.
Metodo de cocinar:
- Primero, coloca la masa: vierte agua tibia en el fondo de un bol pequeño, agrega azúcar, sal, levadura y una cucharada de harina.
- Después de 10-15 minutos, la levadura debe fermentar y aparecerá una espuma característica.
- Vierta la harina restante en un bol más grande, agregue sal, aceite de oliva, vierta la masa y amase.
- Forma una bola, engrasa con aceite, envuélvela en film transparente y déjala en un lugar cálido durante una hora o hasta que triplique su tamaño, luego ya puedes comenzar a formar una pizza fina.
- Se recomienda hornear el bizcocho a 250°C.
En kéfir
- Tiempo: 2 horas.
- Número de porciones: 8.
- Dificultad: media.
La densidad del bizcocho depende del contenido de grasa del kéfir. Cuanto mayor sea el contenido de grasa, más densa quedará la masa. Esta receta utiliza un producto lácteo fermentado ligero con un contenido de grasa de solo el 1%.
Ingredientes:
- harina – 500 g;
- kéfir – 240 ml;
- mantequilla – 100 g;
- polvo de hornear – 5 g;
- sal - una pizca.
Metodo de cocinar:
- Tamizar la harina por un colador fino.
- Corta la mantequilla fría en dados con un cuchillo afilado y déjala descongelar un poco a temperatura ambiente.
- Agrega la mantequilla a la harina y mezcla los ingredientes con una batidora.
- Mezclar kéfir con sal y levadura en polvo.
- Vierte la mezcla de kéfir en la harina y la mantequilla y empieza a amasar la masa con una cuchara.
- Pasar la masa a una mesa espolvoreada con harina, amasar bien la masa, debe quedar firme y elástica.
- Formar una bola, volver al bol, cubrir con un paño de cocina, poner en el frigorífico durante una hora, la masa fría se extenderá mejor.
- Luego, vuelva a transferir la pieza de trabajo a la mesa con harina, extienda la capa, cúbrala con yema si lo desea y extienda el relleno para una pizza fina.
Receta como en una pizzería
- Tiempo: 30 minutos.
- Número de porciones: 6.
- Dificultad: fácil.
Una receta sencilla de masa fina para pizza no tardará mucho en prepararse, pero es importante dejar que la masa se enfríe bien. Extienda el bizcocho lo más fino posible, con la esperanza de que suba durante el horneado.
Ingredientes:
- harina – 330 g;
- agua – 170 ml;
- aceite vegetal – 10 ml;
- sal – 5 g;
- levadura activa seca – 1 g.
Metodo de cocinar:
- Tamizar la harina, hacer un embudo, añadir la levadura.
- Agrega aceite y agua en porciones pequeñas, dobla los bordes de la harina hacia el centro, la masa debe formar un grumo, agrega sal.
- Amasar durante unos 10 minutos.
- Forme una bola, colóquela en un recipiente limpio, hermético con tapa y colóquelo en el estante del refrigerador.
- Al formar la base, es mejor no extender esta fina masa de pizza, sino estirarla.
- Se recomienda utilizar la preparación dentro de las 24 horas siguientes.
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La pizza es un plato bastante popular en nuestra mesa. Seguro que muchos de vosotros, al llegar tarde a casa, lo pedís por delivery. La pizza de pizzería es ciertamente maravillosa, pero no hay nada mejor que la pizza casera.
Aunque hoy en día existen más de dos mil recetas diferentes de pizza, la versión clásica de su preparación incluye queso, tomate y hierbas.
Sin embargo, si prepara la masa de pizza incorrectamente, todo su sabor se verá muy afectado, a pesar de los diversos aditivos y componentes. En general, hacer correctamente la masa para pizza no es difícil, especialmente si horneas pasteles con frecuencia.
La masa puede ser con levadura o sin levadura. También puedes hacer tu pizza esponjosa o fina. En este artículo veremos varias recetas sencillas y comunes de masa para pizza.
Masa de pizza rápida y sabrosa: recetas como en una pizzería
Primero, veamos cómo hacer masa para pizza con levadura. Además, la levadura se puede tomar tanto seca como viva. Además de la levadura, necesitaremos los siguientes productos:
- agua - 500 ml.
- harina - 1 kg.
- levadura viva - 13 gr. (seco 4-5 g.)
- sal - 30 gr.
- aceite de oliva - 120 ml.
Entonces, comenzamos disolviendo la levadura en agua (preferiblemente tibia) y agregando sal.
Ahora agregue aceite de oliva. Le dará a la masa elasticidad y suavidad.
En el siguiente paso, vierta la cantidad requerida de harina según la receta en un bol y vierta la solución de levadura preparada, revolviendo todo con una cuchara.
Una vez que hayas obtenido una masa espesa y homogénea, colócala sobre una tabla y amásala bien con las manos durante unos 20 minutos.
¿Arrugado? Toma un cuchillo y corta la masa en trozos del tamaño requerido.
Engrasamos los platos con aceite de oliva y ponemos en él la masa picada, a la que primero formamos bolitas. Cubrir con una toalla seca y dejar reposar durante tres horas.
Después de esto, se extiende la masa, se le añade el relleno y se puede hornear.
Masa de pizza sin levadura - receta en 5 minutos
Arriba vimos la receta para hacer masa de levadura. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta y, a veces, sucede que no hay levadura a mano, ni siquiera seca. En este caso, puedes hacer masa sin levadura. Se cocina mucho más rápido y el sabor no se ve afectado en absoluto.
Para preparar masa sin levadura, tome los siguientes componentes:
- harina - 2 tazas
- sal - 1 cucharadita
- huevos - 2 piezas
- leche - 1/2 taza
- aceite vegetal
El primer paso es tamizar la harina.
Vierta la leche caliente en los huevos batidos y mezcle.
Ahora agrega un poco de aceite vegetal.
Vierta la mezcla de huevo terminada en la harina y mezcle.
Después de esto, amasa la masa con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Después de eso, extienda la masa terminada en una capa delgada, agregue el relleno y hornee.
Masa de pizza rápida con kéfir
Otra opción para preparar masa sin levadura, que se suele utilizar para hornear otros platos, es utilizar kéfir.
Preparar todo es igual de sencillo y sencillo, basta con añadir kéfir a los ingredientes necesarios:
- harina - 400 gr.
- kéfir - 200 ml.
- mantequilla - 100 gr.
- huevo - 1 pieza
- sal - 1/4 cucharadita.
- azúcar - 1 cucharada. l.
- refresco - 1/2 cucharadita
El proceso de preparación de la masa es similar al anterior.
Masa de pizza fina y suave como en una pizzería
Para los amantes de la pizza elaborada en pizzerías especializadas, ofrecemos una versión de esa masa. Se prepara con levadura, que se utiliza seca.
Tomamos los siguientes productos:
- agua - 1 vaso
- harina - 2,5 tazas
- levadura seca - 1 cucharadita.
- sal - 1 cucharadita
- aceite de oliva o vegetal - 2-3 cucharadas. l.
Diluimos la levadura seca en agua tibia. Agrega 2 cucharadas de harina aquí. Así preparamos la masa. Déjalo reposar durante 10 minutos.
Cuando la masa suba, agregue aceite vegetal y sal. Agrega un poco de harina y revuelve la masa. Después de que la masa se espese, amásala con las manos hasta que la masa deje de pegarse a ellas.
Después de esto, cubra la masa con una toalla seca y déjela reposar durante una hora y media.
Al final de este tiempo, extienda la masa hasta formar una tortita fina. puedes hacer una pizza grande o varias pequeñas; todo depende de tu gusto.
Forrar una bandeja para horno con papel de horno y colocar encima la masa extendida. Coloca el relleno encima y hornea. Para que la pizza esté lista en unos cinco minutos es necesario precalentar el horno al máximo.
Pizza en una sartén en 10 minutos. Receta paso a paso
Si no tienes la oportunidad de cocinar pizza en el horno, no importa. Esto también se puede hacer en una sartén.
Para preparar la masa de esta pizza, toma los siguientes ingredientes:
- huevos - 2 piezas
- crema agria - 4 cucharadas. l.
- mayonesa - 4 cucharadas. l.
- harina - 9 cucharadas. l.
Rompe los huevos en un bol y mézclalos con crema agria y mayonesa.
Ahora agrega la harina y mezcla bien. La masa debe quedar bastante espesa.
Extienda la masa terminada sobre todas las superficies del molde.
Coloca el relleno encima. Es recomendable utilizar queso aquí.
Cierra la sartén con tapa y empieza a freír.
Freír a fuego lento, luego la masa se horneará bien y el queso se derretirá. Cuando la masa se levante de los bordes, la pizza estará lista y se puede retirar del fuego.
La pizza está lista, ¡buen provecho!
La pizza es un pan italiano redondo, abierto, relleno de tomate y queso, siendo el queso el ingrediente principal. Se prepara en todos los establecimientos de restauración. Pero como no sólo les encanta a grandes y pequeños, al cocinarlo en casa se obtienen unos pasteles deliciosos, favoritos y con un aroma único.
Hoy en día, este plato se puede pedir en establecimientos especiales y consumir en cualquier momento. También se vende fácilmente en la tienda, pero solo hay que prepararlo. Es decir, calentarlo en el microondas o en el horno durante mucho tiempo. Pero claro, es mejor cocinarlo en casa (con tus propias manos) que comprarlo en una tienda. Después de todo, estarás de acuerdo en que resulta mucho más barato y sabroso. Y todo porque puedes ponerle cualquier relleno que te guste.
Los italianos dicen: ingredientes frescos y una base bien preparada son el sabor de un plato auténtico.
Pero para que el plato quede realmente sabroso, primero hay que hacer la masa. Por eso quería prestar especial atención a esto en este artículo. Y luego, tal vez, las mejores recetas aparezcan en tus notas. En tecnología de cocción, existen varias reglas sobre cómo agregar la base de la pizza para que quede suave y sabrosa. ¡Simplemente se derritió en tu boca!
1. Hazlo siempre utilizando únicamente harina de la más alta calidad.
2. Tampoco olvides tamizarlo al menos un par de veces.
3. Después de amasar, déjalo reposar un rato, al menos 20 - 30 minutos, luego conseguirás que quede mucho más elástico.
4. Además, el bicarbonato de sodio o el polvo para hornear lo hacen más suave.
5. El aceite debe tomarse únicamente de la más alta calidad, siendo el mejor el aceite de oliva.
Bueno, no has aprendido muchas reglas, pero ahora pasemos a las recetas.
Para preparar los productos horneados adecuados, primero debe crear una base, que al extenderla debe quedar fina, suave y muy fácil de preparar.
Este maravilloso método lo aprendí de un buen amigo que visitó recientemente Italia. Aprendió esta maravillosa receta de los chefs de restaurantes locales y la trajo consigo. Para mí, por supuesto, fue un buen regalo y decidí cocinar yo mismo el plato italiano. A mí no sólo me gustó la masa, sino también el relleno, así que también os cuento cómo prepararlo.
Ingredientes:
masa:
- Harina – 500 gr.;
- Agua – 1 vaso (250 mg.);
- Levadura seca – 5 g;
- Sal – 1 cucharadita.
Relleno:
- Queso mozzarella – 350 – 400 g;
- Salchicha – 150 gr.
Salsa:
- Tomates sin piel – 400 gr.;
- Aceite de oliva – 1 cucharada. cuchara;
- Orégano – 1 cucharada. cuchara;
- Sal, pimienta - al gusto.
1. Primero debes remover la levadura en agua tibia para que se disuelva por completo.
2. Tamizar la harina, preferiblemente 2 veces.
Durante el proceso de tamizar la harina, se satura de oxígeno y se vuelve más aireada y suave. Además, se eliminan los grumos sobrantes que se han acumulado durante el transporte. Por lo tanto, realizarlo se considera un trámite obligatorio.
3. Agregue sal y aceite de oliva.
4. Allí también enviamos levadura diluida en agua. Mezclar toda la mezcla. Para hacerlo mejor, vierta harina sobre la mesa y continúe amasando durante unos 5 a 10 minutos. Debe dejar de pegarse a tus manos y quedar completamente homogéneo.
5. Después de amasar bien, cortarlo en 4 partes, darle forma de bola y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora, sin olvidar cubrirlo con film transparente.
Se realiza el cubrimiento para que la masa adquiera la elasticidad y suavidad deseada.
6. Mientras tanto, preparemos la salsa. Los tomates deben picarse con una batidora.
7. Agrega orégano, si no tienes puedes sustituirlo por albahaca. Salpimentar y añadir aceite y amasar.
8. Pasado el tiempo de reposo, colocar sobre una mesa enharinada y formar una base fina de 2-3 mm con un diámetro de 30 cm.
Por cierto, es mejor hacer un círculo con las manos que con un rodillo, resulta mucho más rápido y fácil de formar. Y esto lo hacen en pizzerías reales.
10. Lubricar la base con nuestra salsa preparada, sin tocar los bordes.
11. Espolvorear con queso rallado, poner encima la salchicha picada y nuevamente el queso.
12. Calentar el horno a 220° y hornear durante 10 minutos.
Todos los productos horneados están listos, ¡buen provecho!
Masa de pizza sin levadura (queda crujiente y sabrosa)
La ventaja de la masa sin levadura es que es rápida y sencilla de preparar.
Ya sabes que lo más importante en la pizza es su base. Ya que puedes ponerle el relleno que quieras. Pero no todo el mundo puede hacer la masa perfecta.
Ingredientes:
- Harina – 165 gramos;
- Huevo – 1 pieza;
- Sal – 1,4 cucharaditas;
- refresco – 1,4 cucharaditas;
- Leche – 3 cucharadas. cucharas;
- Crema agria – 1 cucharada. cuchara;
- Mantequilla – 3 cucharadas. cucharas.
1. Rompe un huevo en un recipiente hondo, agrega la crema agria, la leche, la mantequilla caliente, la sal y la soda.
2. Mezclar toda nuestra mezcla y agregarle harina tamizada.
3. Primero, amasa con una cuchara, y cuando espese, ponlo sobre una mesa espolvoreada con harina y continúa amasando hasta que deje de pegarse a tus manos.
4. Forme una capa fina con la masa. Luego sofreír por un lado y darles la vuelta.
5. Primero unta la salsa de tomate (mira cómo hacerla arriba) y luego agrega el resto del relleno. Para un mejor sabor, además de salchichas y queso, puedes agregar encima champiñones fritos y rodajas de tomate picado. Rocíe aceite de oliva sobre la pizza.
6. Colocar la sartén a fuego lento, tapar y hornear durante 15 minutos. Verifique que esté listo revisando el queso derretido.
Masa fina con kéfir
Si quieres hacer productos horneados caseros para que queden finos, hacerlos con kéfir será rápido y sencillo. Esto se debe a que en esta receta no hay levadura y queda muy rica. Con este método, el plato terminado no solo le deleitará a usted, sino también a sus familiares, si lo prueban al menos una vez. Así prepara la masa mi abuela, puedes observarla y valorarla.
Ingredientes:
- Kéfir – 250 ml;
- Harina – 450 – 500 gr.;
- Huevos – 2 piezas.;
- Sal – 0,5 cucharadita. cucharas
- refresco 0,5 cucharaditas;
1. Tome kéfir tibio y viértalo en un bol. Por cierto, se llevó a cabo un experimento de cocina utilizando diferentes porcentajes de grasa del kéfir y el más exitoso fue el 1%.
2. Vierta sal, refresco y mezcle. Déjalo reposar durante 5 minutos.
No es necesario apagar los refrescos con vinagre, en su lugar, el kéfir funcionará bien.
3. Pasado el tiempo, añadimos a nuestra mezcla los huevos y el aceite (se puede sustituir por aceite vegetal). Batir con batidora o batidor.
4. Tamizar la harina (preferiblemente 2 veces) y añadir a nuestros ingredientes. Simplemente no lo viertas todo de una vez, sino en partes. Esto hará que sea más fácil amasar.
Amasar hasta que deje de pegarse a tus manos.
5. Cubre la masa con una toalla húmeda y déjala reposar durante 10 minutos.
6. ¡Eso es todo! Agrega el relleno y coloca en el horno. Puedes ver qué ponerle a la pizza en las recetas anteriores, así que no nos detendremos en eso.
Receta rápida sin levadura
Aquí tenéis otra receta sencilla y rápida, es muy parecida a la que hacen en las pizzerías. Si no lo hubiera preparado yo mismo, no lo diría. Es decir, casi no hay diferencia, resulta igual de suave y fragante. Pruébelo y compruébelo usted mismo.
Ingredientes:
- Harina – 500 gr.;
- Agua – 200 ml;
- Sal – 1 cucharadita;
- Aceite de oliva – 2 cucharadas. cucharas;
- Polvo para hornear – 1 cucharadita;
- Hierbas provenzales – 1 cucharadita.
1. Agregue mantequilla, sal y especias a la harina tamizada.
2. Vertiendo poco a poco agua, amasar la base con las manos hasta obtener la consistencia deseada. Debe volverse suave y elástico.
3. Al ser receta sin levadura, no necesita reposar. Inmediatamente puedes hacer la forma y agregar el relleno. Tardó entre 5 y 10 minutos, pero quedó muy rico y rápido, ¿no?
Si te sobra masa, envuélvela en una bolsa y métela en el frigorífico. Luego, al hornear, quedará más crujiente.
Sin masa de levadura en agua.
Según esta receta, el plato resulta muy sabroso y, si extiendes la masa finamente, la base quedará crujiente y crujiente. El enrollado grueso permanecerá suave y fragante. El método es sencillo, por lo que no será difícil hacerlo.
Ingredientes:
- Harina – 400 – 450 gr.;
- Agua - medio vaso;
- Sal – 1 cucharadita;
- Aceite vegetal – 2 cucharadas. l.
1. Mezclar la harina tamizada con la sal.
2. Con una batidora, mezcle el agua, el huevo y la mantequilla hasta que quede suave.
3. Poco a poco, verter el líquido en el producto a granel, mezclando a mano, primero en un bol y luego sobre una mesa enharinada.
Como la masa es pegajosa, periódicamente debes engrasarte las manos con harina.
4. Amasar hasta que se pegue a tus manos y se vuelva elástico.
5. Cubrir con una toalla o paño húmedo durante 20 minutos.
6. Pasado el tiempo, damos forma a la forma, colocamos el relleno y horneamos.
Receta con crema agria
Si quieres probar un plato elaborado con crema agria, te sugiero un método que no es inferior a la cocina italiana. No se necesitan más de 15 minutos para prepararla, por lo que si no quieres molestarte con la masa de levadura, esta opción será un excelente sustituto.
Ingredientes:
- Harina – 350 gramos;
- Crema agria – 250 gramos;
- Agua – 60 ml;
- Soda apagada con vinagre – 1 cucharadita;
- Sal – 1 cucharadita.
1. Agregue la crema agria, el agua, la sal y la soda apagada en un recipiente hondo. Revuelva hasta que quede suave.
2. Tamizar la harina en nuestra mezcla y mezclar hasta formar una masa elástica.
3. Listo, la base está lista, hagamos el relleno. Para ello, damos forma espolvoreando la masa con harina.
4. Unte la salsa en el medio. Añadimos todos los productos picados que decidimos poner. Coloca la pizza en el horno a 200° durante 15 minutos.
Receta de masa en vídeo, como en una pizzería.
Aún así no pude resistirme y encontré en Internet un vídeo detallado sobre cómo hacer una base de pizza, como en una pizzería. La masa queda suave y fina.
Espero que todo haya quedado claro y no haya problemas para hacerlo. Y, si algo no te queda claro, pregunta en los comentarios.
¿Cómo preparar masa en una máquina de hacer pan?
Cualquiera puede preparar una base de pizza real y una técnica llamada panificadora vendrá en su ayuda. En general, existen muchas recetas de cómo cocinarlo, pero lo haremos según la opción más sencilla. Es que la masa es un poco diferente a amasar a mano, así que decidí contártelo. La máquina milagrosa, por así decirlo, lo calienta y por eso resulta más tierno y elástico.
Diré de inmediato que la cocción llevará más tiempo, ya que será a base de levadura. Y a cualquier ama de casa a la que le guste cocinar en casa le gustará.
Necesitaremos:
- Agua tibia – 240 ml;
- Harina – 450 gramos;
- Sal – 1 cucharadita;
- Aceite de oliva – 2 cucharadas;
- Levadura seca – menos de 1 cucharadita;
- Mantequilla – 10 – 15 g;
- Orégano – 1 cucharadita.
1. Para comenzar, vierte agua en el bol de la técnica, agrega mantequilla y sal.
2. Tamizar y añadir allí la harina premium, sin olvidar remover un poco con una cuchara.
3. Vierta levadura seca en nuestra mezcla, vierta aceite de oliva y agregue orégano seco.
El condimento hace que la masa tenga mucho más sabor, así que no escatimes en él.
4. Como la máquina de hacer pan se llama Moulinex Ow 3000, seleccionamos el programa 6, si hay una técnica diferente es necesario seleccionar el programa para masa con levadura. Ciérrelo y seleccione 1 hora 30 minutos.
5. Sacar la base, darle forma, añadir el relleno y meter al horno a hornear.
Eso es todo, todas las recetas descritas, elige cualquiera de ellas y cocina pizza. Si algo no queda claro, pregunta en los comentarios.
¡Buen provecho amigos!
Para los amantes de la pizza, una receta que produce auténtica pizza italiana, con bordes crujientes y un centro fino, les resultará útil.
Para esta receta lo mejor es utilizar auténtico aceite de oliva virgen extra. Los ingredientes restantes son completamente comunes y se pueden encontrar en la cocina de cualquier ama de casa.
Entonces, para preparar una masa de pizza fina, como en una pizzería, tomemos todos los productos de la lista.
Intento comprar levadura seca de acción rápida que solo hay que mezclar con la harina. Por lo tanto, es necesario tamizar dos vasos de harina (320 g) en un recipiente conveniente, combinar con levadura seca y mezclar.
Agrega sal y azúcar, mezcla.
Haga un agujero en el centro y vierta agua hervida tibia en él.
Luego aceite de oliva.
Mezclar la masa con una cuchara. Y luego tirarlo sobre la mesa con harina espolvoreada (menos de medio vaso) y amasar la masa. Amasar bien la masa sobre la mesa durante 5-7 minutos hasta que se pegue por completo a tus manos. No debes agregar demasiada harina.
La masa debe quedar bastante suave y homogénea. No se pega a tus manos. Tapar el recipiente con la masa con film y dejar reposar en un lugar cálido.
Después de 40-50 minutos, la fina masa de pizza estilo pizzería parece haber subido bien. Puedes usarlo para hacer una pizza para toda la bandeja para hornear, o puedes dividirla en dos partes desiguales: una grande y otra más pequeña, como hice yo.
Extender la mayor parte sobre una bandeja de horno, es aconsejable no utilizar rodillo. Pero si no puedes hacerlo sin él, extiende la masa con un rodillo. Unte con salsa para pizza y espolvoree con orégano seco (esto es importante). Tengo una versión simplificada de la salsa (pasta de tomate, agua, sal, azúcar y salsa picante de ajo). Describí y mostré cómo se prepara la salsa para pizza.
Acomoda el relleno al azar, alejándote de los bordes, dependiendo de lo que haya en tu refrigerador.
Luego agrega el queso mozzarella, las aceitunas y hornea la pizza en el horno precalentado al máximo. La temperatura del horno debe estar en su punto más alto. Para hornear son suficientes 5-7 minutos.
La pizza está lista. ¡Buen provecho!
Usé el resto de la masa para hacer otra pizza con un aderezo diferente.
Y un trozo...
