Receta de bizcocho de masa quebrada. Pastel de mantequilla de vainilla

La masa de mantequilla siempre sale bien, sólo hay que seguir algunas reglas a la hora de prepararla. En primer lugar, preste atención a la calidad de la harina: la harina debe estar fresca y seca. La mejor temperatura para preparar la masa es de 15 a 20 grados. Si la temperatura es más alta, la mantequilla de la masa se ablanda y puede separarse del resto de los ingredientes: la masa se desmoronará al extenderla y los productos elaborados con ella quedarán duros. Antes de extender la masa, coloque las manos bajo el chorro de agua fría. La masa terminada debe conservarse en un lugar frío durante una media de 30 minutos. Los pasteles de masa quebrada se hornearán bien si los extiendes hasta un grosor de 4-8 mm y los horneas a 220°C.

Hay 41 recetas en la sección "Tortas de arena"

Pasteles de Cracovia

La tarta de Cracovia es un postre original y con una historia muy rica. Este delicado bizcocho se puede servir solo o utilizar como base para un pastel. Se compone de dos capas: masa de mantequilla crujiente y almendras aireadas...

Pastel "Mikado"

A pesar del nombre, el pastel Mikado es popular en Armenia, no en Japón. Las capas de pastel se hornean con masa quebrada con crema agria. Para la capa del bizcocho, prepara nata con leche condensada hervida. El pastel terminado se decora con chocolate rallado y se coloca en el refrigerador durante la noche...

Los pasteles de mantequilla secos se utilizan de muchas formas: la base para pasteles de soufflé, postres de frutas, pasteles comunes de varias capas empapados en crema y pasteles. La masa es inusual: densa, quebradiza y seca. Utilice la crema que desee: natillas, chocolate, leche condensada. Aprenderás a preparar el bizcocho de mantequilla más sencillo en cuestión de minutos.

Para que tu bizcocho de mantequilla casero quede realmente sabroso, con la consistencia adecuada, no demasiado seco y “atascado”, es importante seguir algunas recomendaciones:

1. La masa resulta especialmente tierna y quebradiza si se utiliza únicamente yemas en su preparación.
2. Asegúrate de agregar una pizca de sal.
3. La margarina se puede utilizar en la masa, pero solo la mantequilla natural de alta calidad le dará un aroma único y una textura delicada.
4. La masa se bate a mano. Es importante no "batirlo": debe quedar suave, liso y brillante.
5. Después de batir, la masa debe reposar al menos 1 hora en frío.
6. Mientras los pasteles están calientes, quedan muy frágiles y tiernos; transfiéralos a la mesa con cuidado o déjelos enfriar en una bandeja para hornear. Después de enfriar, la masa se vuelve muy rígida; no dejes que esto te moleste. Después de remojarlos en crema se volverán más suaves.
7. Los pasteles rara vez se remojan, ya que pueden mojarse y esparcirse. Sin embargo, se puede utilizar, como en un bizcocho, almíbar, zumo o alcohol aromático.

Receta clásica

La receta estándar para hacer bizcocho de mantequilla te será útil en todas las ocasiones. Con esta receta puedes hacer un pastel de té rápido o una obra maestra festiva. Tiempo de cocción – 1 hora 15 minutos.

Ingredientes

Masa:

1. Mantequilla – 200 gramos;
2. Harina – 2 ½ tazas;
3. 2 a 3 huevos;
4. Medio vaso de azúcar;
5. Polvo para hornear (bicarbonato de sodio + vinagre) – 5-6 gramos;
6. Vainilla - a tu gusto.

Crema:

1. Mantequilla – 220 gramos;
2. Leche condensada – 2/3 latas;
3. Mermelada de frambuesa y grosella – 100 mililitros;
4. Cacao – 3 cucharadas.

Vidriar:

1. Mantequilla: 50 a 60 gramos;
2. 200 gramos de azúcar en polvo;
3. 120 mililitros de leche;
4. Cacao – 3 cucharadas.

Proceso de cocción

Empezamos, como siempre, amasando la masa y horneando las tartas:

1. Tamizar la harina. Agrega el azúcar, la vainilla y la levadura en polvo. Agrega los huevos batidos a esta parte seca de la masa.
2. Picar la mantequilla blanda y colocarla encima de la harina.
3. Picar todos los ingredientes con un cuchillo, mezclándolos poco a poco hasta que se conviertan en migajas. Puedes frotar todo con las manos, muy rápido para que la mantequilla de la masa no se derrita.
4. Forma una bola redonda y brillante, envuélvela en film y refrigera por al menos 2 horas.
5. Sacar la masa y dividir en 3 partes. De ellos, saque 3 pasteles. El grosor de cada uno debe ser de al menos 0,5 centímetros (los pasteles muy finos simplemente se romperán al retirarlos de la bandeja para hornear).
6. Coge un tenedor y pincha las tartas en varios lugares.
7. Colocar en un horno precalentado a 180 grados. El pastel se hornea rápidamente: de 5 a 10 minutos son suficientes, dependiendo del grosor de la masa y de la potencia del horno.
8. Hay que alisar las tortas (cortar el borde irregular) mientras aún están calientes.

Hacer la crema:

1. La leche condensada en esta receta se utiliza principalmente hervida. Puedes cocinarlo en casa o comprarlo ya hervido en la tienda.
2. La mantequilla se saca del frigorífico con antelación. Cuando esté blando, córtelo en trozos y colóquelo en un recipiente hondo.
3. Empieza a batir poco a poco, añadiendo a cucharadas la leche condensada enfriada.
4. Finalmente agrega el cacao. La consistencia de la crema es una masa suave y sin grumos. Intenta batir la nata brevemente, de lo contrario la mantequilla de su composición podría separarse.

Asamblea:

1. Cuando los pasteles se hayan enfriado por completo, cubra cada uno individualmente con mermelada.
2. Luego cúbrelos con crema y apílalos uno encima del otro. Alinee los lados y presione ligeramente en la parte superior con las manos para adherir.
3. Rellenar con glaseado de chocolate casero: mezclar el azúcar con el cacao, agregar a la leche hirviendo, hervir revolviendo constantemente y finalmente agregar un trozo de mantequilla a la mezcla.
4. Puedes decorar el bizcocho con migas de restos de masa, maní o nueces trituradas o hojuelas de coco. La decoración se adjunta al esmalte que aún no se ha enfriado.

Con crema agria

Esta receta de bizcocho de mantequilla se puede clasificar como un postre festivo. Aquí se utiliza una rica composición de ingredientes: se agrega crema agria a la masa, se utilizan dos tipos de cremas (proteínas y natillas) y chocolate real. Este bizcocho de mantequilla se convertirá en el verdadero centro de una fiesta festiva. Tiempo de cocción – 75 minutos.

Ingredientes

Masa:

1. 100 gramos de mantequilla;
2. 2 tazas de harina blanca;
3. Medio vaso de crema agria espesa;
4. 2/3 taza de azúcar normal;
5. Una pizca de sal;
6. Soda (0,5 cucharadita) y vinagre (1 cucharada).

Natilla:

1. Medio litro de leche 3,2%;
2. 2 huevos y 1 yema;
3. 170 gramos de azúcar;
4. 70 gramos de mantequilla;
5. 2 y ½ cucharadas de harina;
6. Extracto – vainilla, ron u otro.

Crema proteica:

1. Medio vaso de azúcar glass;
2. 1 clara de huevo grande.

También necesitarás 70 gramos de chocolate puro para decorar.

Proceso de cocción:

1. Tamizar la harina en un bol ancho o directamente sobre la mesa en un montón.
2. Corta mantequilla, tal vez no demasiado blanda.
3. Con las manos, frote rápidamente la mantequilla con la harina hasta que se desmorone.
4. Diluir bicarbonato de sodio con vinagre y verter en la masa.
5. Agrega la crema agria.
6. Sin utilizar batidora, mezcla rápidamente los ingredientes con las manos hasta formar una bola suave y brillante. Envolver el bulto en film y meterlo en el frigorífico durante una hora.
7. Luego saca la bola, divídela en 6 partes, extiende el bizcocho de cada una y hornea durante 7 minutos cada una en el horno (190 grados).

Natilla:

1. Separar una yema y mezclar con dos huevos enteros. Batir hasta que esté espumoso.
2. Agrega la leche, la harina tamizada, el azúcar, la vainilla y mezcla todo para que no queden grumos sin disolver.
3. Prepare al baño maría, no olvide revolver la mezcla con regularidad. La consistencia es como gelatina espesa.
4. Dejar enfriar, revolviendo también, agregar la mantequilla y batir con una batidora.

Crema proteica:

1. Batir la clara de huevo restante con una batidora. Deberías obtener una masa estable.
2. Agregue el azúcar en polvo y mezcle con la mano hasta obtener la espuma de clara de huevo.

Montaje del pastel:

1. Cubra los pasteles con natillas. El grosor de la capa es al menos igual que el propio bizcocho o más si la crema es lo suficientemente espesa y no se esparce.
2. Así que recoge todos los pasteles, cúbrelos con crema por todos lados y recórtalos.
3. Rallar el chocolate y espolvorear por los lados y la superficie del bizcocho.
4. Transfiera la crema de proteínas a una corneta, colóquela en una boquilla estrecha y exprima los lados o las flores de la crema en la parte superior.
5. Colocar el producto en el frigorífico durante 10 horas.

Fruta

Relleno de fruta y cubierto con una capa de gelatina, el bizcocho de mantequilla es un postre delicioso que se puede preparar para cualquier época del año. Además de fruta, puedes utilizar crema, relleno de crema agria o soufflé como relleno. Se utiliza muy poca masa de mantequilla; solo se hace una "base" delgada con lados en forma de tazón para el relleno. Tiempo de cocción – 1,20 horas.

Ingredientes

Masa:

1. Un huevo;
2. Un vaso de harina;
3. Mantequilla – 75 gramos;
4. 60 gramos de azúcar.

Soufflé:

1. Un huevo;
2. 30 gramos de harina;
3. 60 mililitros de leche;
4. 30 gramos de gelatina y azúcar cada uno;
5. Vainilla;
6. 40 gramos de mantequilla.

Decoración:

1. Frutas (naranja, kiwi, fresas): sólo unos 200 gramos;
2. 30 gramos de gelatina;
3. 100 mililitros de agua;
4. Azúcar en polvo para darle dulzura a la gelatina (opcional).

Proceso de cocción

Sustituto de masa quebrada:

1. Deja que la mantequilla se ablande, córtala en trozos.
2. Tamizar la harina sobre la mantequilla y picar la mezcla con un cuchillo hasta que quede desmenuzable.
3. Rompe un huevo en siete y agrega azúcar.
4. Mezclar primero con una cuchara y luego muy rápidamente con las manos.
5. Formar una bola apretada, envolverla en film y ponerla en frío un rato.
6. Sácalo, enróllalo formando una capa, colócalo en un molde para que quede fondo y lados.
7. Colocar en el horno (190 grados) y hornear hasta que estén doradas (no más de 15 minutos).

Soufflé:

1. Remojar la gelatina (15 gramos) en agua y, cuando se hinche, derretirla en un baño de vapor, revolviendo constantemente con una cuchara.
2. Batir la yema con el azúcar. Agregue leche y harina. Hervir a fuego lento durante 3 minutos.
3. Enfriar la mezcla y batir con mantequilla.
4. Batir la yema hasta que esté espumosa. Combine las 3 masas: espuma de proteína, mezcla de yemas hervidas y gelatina enfriada, bata.
5. Vierta en la cesta para corteza y póngalo en el frigorífico.

Asamblea:

1. Cuando la nata se congele un poco, cúbrela al azar con rodajas de fruta.
2. Remojar los 15 gramos restantes de gelatina en agua y dejar que se hinche. Derretir, agregar azúcar en polvo al gusto.
3. Vierta sobre la fruta y colóquela en el refrigerador para que endurezca.

Recomendamos preparar:

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Hay diferentes tipos de pasteles: festivos y cotidianos, de varios niveles con adornos y simples, cubiertos con glaseado o espolvoreados con nueces, difíciles de preparar y que incluso un niño puede manejar. En cualquier caso, una tarta es una capa de bizcocho dulce recubierta de nata o mermelada y decorada de alguna forma. Aún se desconoce cuándo y quién inventó este querido postre, y no hay información confiable ni siquiera sobre el país en el que apareció.
Sea como fuere, el pastel ha sido y sigue siendo el postre navideño más popular y el postre, como saben, es un digno final para cualquier fiesta. Le ofrecemos una receta de pastel de masa quebrada con natillas: muy sabroso, moderadamente dulce y no muy rico en calorías. Para decorar el bizcocho se utiliza chocolate rallado y crema proteica, pero puedes decorarlo a tu gusto con otras cremas o. No se deje confundir por la gran cantidad de pasos de la receta: los pasteles se hornean rápidamente, la crema estará lista en media hora, pero necesita tiempo para enfriarse. El bizcocho debe remojarse en la nata durante al menos 12 horas, pero es mejor dejarlo en el frigorífico un día.

Ingredientes para masa quebrada:

- harina de trigo – 2 tazas (vidrio cortado);
- mantequilla – 100 g;
- azúcar – 2/3 taza;
- crema agria espesa – 0,5 tazas;
- sal fina - una pizca;
- bicarbonato de sodio – 0,5 cucharaditas;
- vinagre – 1-1,5 cucharadas. l (para refrescos).

Para las natillas:

- huevos - 2 piezas + 1 yema de huevo;
- azúcar – aproximadamente medio vaso (al gusto);
- leche – 0,5 litros;
- harina de trigo – 2 cucharadas. l. con tobogán;
- mantequilla – 70 gr.

Para crema proteica:

- clara de huevo bien fría – 1 pieza;
- azúcar en polvo o azúcar fina - 0,5 tazas.

Para decorar la parte superior:

– 50 gramos. chocolate.

Receta con fotos paso a paso:

De la cantidad de ingredientes indicada en la receta de bizcocho de mantequilla se obtienen 6 bizcochos de 20 cm de diámetro, tamizamos la harina en un bol espacioso. Cortar la mantequilla bien fría en harina.

Con las palmas de las manos, frote rápidamente la harina y la mantequilla hasta que se formen migas de mantequilla (no grumos pequeños, pero tampoco grandes).

Vierta vinagre sobre el refresco. Esperamos 2-3 minutos hasta que el refresco deje de burbujear y lo echamos sobre la mantequilla rallada. Agregue crema agria allí.

Ahora, ¡atención! No es necesario amasar la masa, cuanto más la amase, más duras y densas quedarán las tortas. ¿Lo que debe hacerse? Mezclar todos los ingredientes con una cuchara, y cuando estén combinados simplemente amasar la masa con las manos durante un minuto para que se humedezca toda la harina y se pueda formar un grumo. Quedará suelto y desigual; déjelo como está. Vuelva a colocar en el bol, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico durante media hora.

Cortar la masa de quiche de mantequilla en 6 trozos. Espolvorea generosamente la mesa con harina. Para evitar que la masa se pegue al rodillo, espolvorea la superficie del bizcocho con harina. Extienda una parte de la masa formando un círculo del diámetro deseado.

Por cierto, con esta masa también puedes preparar otros productos horneados, por ejemplo.




Espolvorea una bandeja para hornear con harina. Doble la masa extendida por la mitad y transfiérala con cuidado a la bandeja para hornear. Aplana y pincha la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante el horneado.

Coloca la bandeja para hornear en el horno a 180 grados. Los pasteles se hornean rápidamente, en 5-6 minutos. No es necesario dorar los bizcochos, deben quedar ligeros. Cubrir el bizcocho aún caliente con un plato o tapa de diámetro adecuado y rodearlo con un cuchillo. Retire los recortes y coloque el bizcocho sobre una superficie plana. Hornea todas las capas de bizcocho de mantequilla de esta manera.

Mientras los bizcochos se enfrían, prepara las natillas. Divida un huevo en yema y clara. Para las natillas necesitarás una yema y dos huevos enteros, una clara de huevo irá a la crema proteica (guarda la clara en el frigorífico). Si no necesitas nata blanca para decorar, utiliza 3 huevos enteros (yemas y claras) para la natilla.

Batir los huevos con una batidora hasta que queden esponjosos.

Añade unos 100 ml a los huevos batidos. Leche a temperatura ambiente (para que la masa de huevo no quede muy espesa).

Tamizar la harina. Agrega a la mezcla de huevo y leche e inmediatamente bate con una batidora. Es necesario batir bien para deshacer todo, hasta los grumos más pequeños. Luego añade poco a poco el resto de la leche, batiendo la nata con una batidora o removiendo con una cuchara.

Agrega azúcar al gusto. Si sigues la receta de bizcocho de mantequilla con natillas, la crema te quedará medianamente dulce, así que es mejor dejarte llevar por tu gusto.

Batir la nata hasta que se disuelvan los granos de azúcar.

Vierte la nata en un cazo. Colocar a fuego muy lento y cocinar hasta que espese. Revuelva constantemente; a medida que la masa dulce se espesa, rápidamente comienza a pegarse al fondo. Enfríe la crema terminada a temperatura ambiente, agregue mantequilla blanda y revuelva hasta que la mantequilla se disuelva.

Coloca la primera capa de bizcocho en un plato u otra base de bizcocho. Engrasar con nata, haciendo que la capa de nata no sea más fina que el propio bizcocho.

Cubrir con la segunda capa de bizcocho, presionar ligeramente y cubrir también con nata. Una vez montada la quiche de mantequilla, colócala en un molde invertido. Cubrir los lados con crema (es más fácil hacerlo con una brocha de repostería). Pica los restos del pastel y espolvorea las migajas sobre los lados del pastel. Cubrir la parte superior con chocolate rallado.

Para decorar el bizcocho, prepara crema proteica. Batir la proteína enfriada con azúcar o azúcar en polvo hasta obtener picos blancos como la nieve estables. Llena una jeringa de repostería con crema y haz cualquier diseño a lo largo del borde del pastel.

Coloca el bizcocho en el frigorífico. Debe reposar durante al menos 10 a 12 horas para que los pasteles se saturen de crema, pero es mejor dejar reposar el pastel durante un día, quedará más tierno y sabroso. Antes de servir, dejar el bizcocho a temperatura ambiente un rato y luego cortarlo en porciones.
Y si quieres preparar no solo un pastel delicioso, sino también interesante para los niños, infórmate.

Se pueden encontrar deliciosas galletas de mantequilla en muchas delicias que les encantan a los niños, como el pastel o la tarta. No todo el mundo se da cuenta de que este postre se puede preparar usted mismo en casa sin mucho esfuerzo. ¡Todo lo que tienes que hacer es decorar tu pastel con merengue o frutos rojos y los suspiros de alegría están garantizados!

Cómo hacer bizcocho de mantequilla en casa.

Hacer un delicioso pastel con masa quebrada para las fiestas es una tarea que cualquier ama de casa puede afrontar si muestra paciencia e imaginación. Sólo es importante tener en cuenta todas las sutilezas de la preparación, elegir la receta adecuada paso a paso y comprar los ingredientes adecuados. El éxito dependerá de su calidad, así que no escatimes en productos, elige los mejores y más frescos.

masa de mantequilla

Para hacer galletas de mantequilla, necesitará un conjunto estándar de ingredientes: mantequilla, harina, azúcar y huevo. Puede utilizar margarina de alta calidad, actuará como agente leudante, por lo que se desmoronará. La masa debe quedar plástica, densa, homogénea. De lo contrario, se llevará una sorpresa desagradable con los productos horneados terminados.

Crema

Cuando tu masa esté lista, es el momento de elegir una deliciosa crema de mantequilla. Sirve como una especie de acoplamiento y le da a su producto un sabor individual. Hay muchas opciones de cremas:

• aceite;
• proteína;
• natilla;
• cremoso;
• cCrea agria;
• yogur, etc

Cada uno de ellos tiene su propia receta y sutilezas. Cuando no tengas ganas o tiempo para molestarte con la nata, puedes preparar mermelada de frutas normal e incluso fresas frescas como capa. Como decoración para una tarta con masa quebrada, conviene aplicar glaseado, chispas de chocolate o espolvorear todo con azúcar glass. En general, ¡usa tu imaginación!

Pastel de masa quebrada - receta con foto

¿Cómo preparar un postre bonito y sabroso a la primera? Necesitas una buena receta de bizcocho de mantequilla, probada por el tiempo y otras amas de casa. A continuación encontrarás una selección de las recetas caseras más deliciosas y aptas para cualquier ocasión. Algunos de ellos son un poco complicados, pero si los intentas y sigues las instrucciones al pie de la letra, seguro que obtendrás un manjar maravilloso.

Con requesón

• Tiempo de cocción: 125 minutos
• Número de porciones: 7-8 personas
• Contenido calórico del plato: 4910 kcal.
• Propósito: de postre
• Cocina: Rusa

Una receta rápida de bizcocho de mantequilla con requesón es mucho más fácil de preparar que varios guisos, tartas de queso y pasteles. Incluso un adolescente que nunca antes se haya acercado a un horno de gas podrá preparar un plato así. La peculiaridad de este postre de mantequilla es que la masa no requiere un amasado minucioso, lo que permite ahorrar esfuerzo y tiempo.

Ingredientes:

• requesón 4% – 500 g;
• harina de trigo – 300 g;
• azúcar granulada – 300 g;
• mantequilla – 250 g;
• sal – ½ cucharadita;
• refresco – ½ cucharadita;
• vainilla – 1 sobre;
• huevo – 4 piezas.;
• pasas – 100 g.

Metodo de cocinar:

1. Combine la harina tamizada con la mitad del azúcar, la soda y la sal.
2. Cortar en trozos la mantequilla ligeramente derretida, agregar a una taza de harina, triturar hasta obtener migajas finas y reservar media hora o una hora en un lugar fresco.
3. Cocine las pasas al vapor en agua hirviendo durante 4-5 minutos, escurra el agua y déjelas secar sobre un periódico o servilleta.
4. Mezcle el requesón, la vainilla, el azúcar y los huevos hasta que quede suave (puede usar una licuadora), agregue las pasas.
5. Tomar aproximadamente ⅔ de la masa, hacerle un fondo y los lados, presionando bien las uniones con una cuchara.
6. Vierte el relleno de cuajada en el centro del molde.
7. Espolvoree las migas de masa restantes de manera uniforme sobre el requesón.
8. Hornee durante unos 40 minutos, girando el bizcocho de vez en cuando.

Con cereza

• Tiempo de cocción: 60-80 minutos
• Número de porciones: 10 personas
• Contenido calórico del plato: 6540 kcal.
• Propósito: de postre
• Cocina: Rusa
• Dificultad de cocción: fácil

Todo el mundo reconoce el aroma de la cereza nada más oírlo. Este olor rico, dulce y seductor hará que incluso una persona bien alimentada trague saliva. Probablemente esta sea la razón por la que la receta de tarta de cerezas hecha con masa quebrada es reconocida como una de las más famosas. ¿Cómo hacer este increíble bizcocho tierno? Te sorprenderá lo sencillo y agradable que es todo. ¡Mima a tus amigos y seres queridos con pasteles aromáticos, como en una tienda culinaria!

Ingredientes:

• mantequilla o margarina – 300 g;
• sal – ½ cucharadita;
• harina – 500 g;
• azúcar – 400 g;
• vainilla – 1 sobre;
• huevo – 2 piezas.;
• refresco – ½ cucharadita;
• crema agria 15% – 100 g;
• almidón de patata – 25 g;
• cerezas sin hueso – 300 g.

Metodo de cocinar:

1. Mantenga la margarina o la mantequilla a temperatura ambiente hasta que estén blandas o ralle congeladas en un rallador grueso.
2. Combínelo con azúcar, vainilla, sal, agregue soda apagada, harina tamizada, amase la mezcla.
3. Coloca la masa en el molde (es mejor usar pergamino para que el bizcocho sea más fácil de sacar y no quemarse), haz un par de pinchazos con un tenedor.
4. Hornear durante unos 20 minutos en horno caliente.
5. Mientras se prepara la masa, exprime las cerezas y mezcla con una pequeña porción de azúcar (opcional).
6. Mezcle la crema agria con almidón, azúcar, bata hasta que esté cremoso.
7. Coloque las bayas encima del pastel y vierta la crema agria. Hornea el pastel por otros 12-15 minutos.

Con leche condensada

• Tiempo de cocción: 90 minutos
• Número de porciones: 9-10 personas
• Contenido calórico del plato: 4750 kcal.
• Propósito: de postre
• Cocina: Rusa
• Dificultad de cocción: fácil

Cualquier ama de casa puede hornear un bizcocho rápido con leche condensada. Este es un pastel verdaderamente sabroso, aromático y desmenuzable que se puede servir en una mesa festiva sin vergüenza. Además, la preparación le llevará menos tiempo que ir al supermercado, hacer cola en la caja, etc. Sus amigos apreciarán la delicadeza y el talento culinario de la hospitalaria anfitriona.

Ingredientes:

• mantequilla – 300 g;
• leche condensada – 1-2 latas;
• harina de trigo – 2,5 tazas;
• huevo – 3 piezas.;
• refresco – 1 cucharadita;
• azúcar – 1 vaso.

Metodo de cocinar:

1. Moler las yemas con azúcar, verter en mantequilla (o margarina), amasar todo bien.
2. Transfiera la masa a una bandeja para formar tortas de 0,5 cm y hornee por unos 20 minutos.
3. Cortar el bizcocho en 4 partes.
4. Cubre cada capa con leche condensada.
5. Cubra la parte superior del bizcocho y los lados de la misma manera, decore con frutas, bayas o hojuelas de coco.

Con crema agria

• Tiempo de cocción: 60 minutos
• Número de porciones: 4 personas
• Contenido calórico del plato: 6380 kcal.
• Propósito: de postre
• Cocina: Francesa

Una receta de bizcocho de mantequilla con crema agria nos llegó desde Francia, donde por primera vez el chef de uno de los restaurantes introdujo este postre inusualmente tierno en el menú. Posteriormente, aparecieron muchos pasteles similares con relleno de crema agria y yogur, incluido el conocido bizcocho con nata y una delicada capa de nata, que se puede encontrar en las estanterías de todas las tiendas.

Ingredientes:

• margarina – 125 g;
• azúcar – 300 g;
• huevo – 2 piezas.;
• refresco – 1/2 cucharadita;
• azúcar de vainilla – 1 paquete;
• crema agria – 650 g;
• harina – 400 g;
• leche condensada – ½ lata;
• chocolate con leche – 200 g.

Metodo de cocinar:

1. Moler el azúcar y la vainillina con los huevos, agregar margarina, refresco apagado, 150 g de crema agria y harina a la mezcla.
2. Extienda la masa en una capa fina en una cacerola profunda, cubra con pergamino y extienda la siguiente capa. En total, deben quedar entre 5 y 6 capas.
3. Hornee en el horno durante unos 40 minutos hasta que se doren.
4. Con una batidora, bata la crema agria con el azúcar (unos 100 g) hasta que espese. En el momento en que la nata empiece a espesarse, añadir la leche condensada hervida, sin dejar de batir la masa.
5. Cubrir el bizcocho con una capa gruesa, cubrir con la siguiente capa de masa.
6. Espolvorea chocolate rallado por encima y deja reposar el bizcocho durante una hora en frío.

Leningrado

• Tiempo de cocción: 180 minutos
• Contenido calórico del plato: 6830 kcal.
• Propósito: de postre
• Cocina: Rusa

En la época soviética, la receta del pastel de Leningrado se transmitía de madres a hijas y era el invitado más frecuente en la mesa navideña. Sólo Kyiv podía competir con él. Este pastel nos ha llegado casi en su forma original, hasta el día de hoy miles de amas de casa lo prefieren a las recetas novedosas. El pastel de Leningrado no se prepara rápidamente, ¡pero el resultado vale todo el esfuerzo!

Ingredientes:

• harina – 300 g;
• mantequilla – 300 g (175 para masa, 125 para nata);
• azúcar en polvo – 125 g;
• huevo – 2 piezas.;
• polvo de hornear – 1 cucharadita;
• azúcar – 620 g (115 para nata, 500 para fondant);
• leche – 75 gramos;
• coñac – 1 cucharada. l.;
• cacao – 15 g (la mitad para dulce de azúcar, la mitad para nata);
• agua – 150 g;
• jugo de limón – 1 cucharada. l.;
• cualquier nuez - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Batir un poco de mantequilla (175 g), azúcar glass (180 g), levadura en polvo y huevo hasta que quede suave. Agrega la harina, amasa la masa con las manos.
2. Divida la masa en cuatro trozos idénticos, extiéndalos en una capa fina y córtelos en cuadrados. Coloca las capas en una bandeja, mételas en el frigorífico y deja enfriar la masa.
3. Hornee los pasteles congelados durante 13 a 15 minutos y luego déjelos enfriar.
4. En un recipiente hondo, bata el agua, el jugo de limón y 500 g de azúcar hasta formar un dulce de azúcar blanco opaco. Cuando espese, teñir con la mitad del cacao y distribuir la masa resultante uniformemente sobre una capa de bizcocho.
5. Combina la leche con la yema, agrega el azúcar restante y lleva a ebullición a fuego lento para formar una crema ligera similar a la leche condensada.
6. Enfriar la mezcla terminada, picar el resto de la mantequilla y el azúcar en polvo y volver a batir bien.
7. Agregue coñac a la crema homogénea, reserve 2 cucharadas. l. en un recipiente aparte, vierta el cacao con el resto, mezcle bien y divida en 4 partes.
8. Cubra uniformemente cada capa de pastel y los lados con crema, cubra la parte superior con fondant y decore con crema blanca.
9. Espolvorear con nueces y dejar reposar en frío durante 2-3 horas.

Con natillas

• Tiempo de cocción: 120 minutos
• Número de porciones: 6 personas
• Contenido calórico del plato: 5890 kcal.
• Propósito: de postre
• Cocina: Rusa
• Dificultad de cocción: media

¿Habéis probado alguna vez el bizcocho de masa quebrada con natillas? Si no, ¡asegúrate de probarlo! Este es un manjar increíblemente delicioso que cualquiera puede preparar rápidamente en casa, sólo se necesita un poco de esfuerzo y un poco de paciencia. A los amantes de las natillas les encantará esta receta y definitivamente se convertirá en una de las favoritas del libro de cocina familiar.

Ingredientes:

• harina – 450 g;
• mantequilla – 400 g;
• huevos – 4 piezas.;
• refresco ½ cucharadita;
• leche – 0,8 litros;
• azúcar – 250 g;

Metodo de cocinar:

1. Vierta la leche en un cazo y colóquela a fuego lento.
2. En una taza, mezcle el azúcar, 2 cucharadas. l. harina, 3 huevos, verter todo en un cazo, llevar a ebullición, apagar y enfriar.
3. Mezcle el resto de la harina, el bicarbonato de sodio, la mantequilla, el azúcar y la sal en un bol. Amasar la masa, dividirla en 5-7 partes.
4. Extienda los pasteles redondos y hornee cada uno por separado en un horno caliente durante 10 minutos.
5. Montar el bizcocho, cubriendo las capas con crema. Adorne con coco, nueces o galletas molidas.
6. Dejar reposar en el frigorífico durante 3-4 horas.

Parásito

• Tiempo de cocción: 90 minutos
• Número de porciones: 5 personas
• Contenido calórico del plato: 4800 kcal.
• Propósito: para el almuerzo, la cena.
• Cocina: Rusa
• Dificultad de cocción: media

Otra receta popular y antigua, por así decirlo, según GOST, es el pastel Pest. Se trata de un manjar fragante con un relleno ácido, generosamente cubierto con una crema proteica ligera y aireada. Lo mejor es elegir mermelada agridulce, como cereza, albaricoque o grosella. Naturalmente, tienes derecho a decidir por ti mismo qué relleno te gusta más.

Ingredientes:

• mermelada – 250 g;
• azúcar en polvo – 20 g;
• harina – 300 g;
• azúcar – 320 g;
• huevo – 4 piezas.;
• mantequilla – 160 g;
• polvo de hornear ½ cucharadita;
• agua – 60 ml;
• vainillina – 1 g.

Metodo de cocinar:

1. Batir la mantequilla hasta que se aclare, añadir el azúcar (110 g).
2. Agrega la levadura en polvo, 1 huevo, la harina, amasa la masa, mete en el frigorífico durante 20 minutos.
3. Enfriar las claras de los huevos restantes, batir, agregar 1 cucharadita. Sáhara.
4. Combinar el azúcar restante con agua, llevar a fuego lento hasta obtener un almíbar espeso, verterlo en las claras y seguir batiendo. Agrega vainillina.
5. Extienda los pasteles, corte 3-4 cuadrados. Hornee durante 10-15 minutos.
6. Cubra las capas terminadas con mermelada calentada.
7. Usa crema proteica para decorar los lados y la parte superior del pastel. Espolvorea con azúcar en polvo.

Con merengue

• Tiempo de cocción: 160 minutos
• Número de porciones: 12 personas
• Contenido calórico del plato: 6800 kcal.
• Propósito: de postre
• Cocina: Rusa
• Dificultad de preparación: difícil

A los niños les encanta el pastel de arena con merengue porque es ligero, aireado, dulce y hermoso. Para preparar un plato así, necesitas algo de habilidad y habilidad. La parte más difícil es el merengue. No todas las amas de casa pueden prepararlo la primera vez, pero vale la pena intentarlo, porque este pastel es increíblemente aromático y delicioso. ¡Ten paciencia, tómate un par de horas de tiempo libre y anímate!

Ingredientes:

• mantequilla o margarina – 200 g;
• azúcar – 3 tazas;
• harina – 2 tazas;
• huevo – 5 piezas.;
• crema espesa – 600 g;
• espesante para nata – 8 g;
• vainillina – 8 g;
• sal – 1 g;
• colorante para crema - opcional.

Metodo de cocinar:

1. Moler las yemas con 1 taza de azúcar, agregar mantequilla, harina, sal, vainillina. Amasar la masa y dividirla en 8 partes. Colocar en el frigorífico.
2. Batir las claras y el azúcar granulada hasta que estén firmes.
3. Estirar cada parte de la masa, colocarla sobre pergamino, colocar encima el merengue, alejándose 1 cm del borde.
4. Hornee a 160-180 grados durante 16-20 minutos.
5. Mezclar nata fría con espesante (puedes usar gelatina), 6 cucharadas. l azúcar, colorante, batir todo hasta que quede suave.
6. Cuando los bizcochos se hayan enfriado, cúbrelos con nata y decora el bizcocho.

Con leche condensada hervida

• Tiempo de cocción: 90 minutos
• Número de porciones: 8-10 personas
• Contenido calórico del plato: 4875 kcal.
• Propósito: de postre
• Cocina: Rusa
• Dificultad de cocción: media

Puedes comprar bizcocho de mantequilla con leche condensada hervida en cualquier tienda, pero este manjar favorito de todos los golosos puedes hornearlo tú mismo. El principal agente leudante de la masa quebrada es la margarina, por lo que hay que elegirla con especial cuidado. Es importante que la grasa esté fresca, blanda y no rancia. La leche condensada hervida se puede preparar en casa.

Ingredientes:

• margarina de confitería – 250 g;
• leche condensada hervida – 2 latas;
• harina de trigo – 2 tazas;
• huevo – 3 piezas.;
• refresco – 1 cucharadita;
• azúcar – 1 vaso.

Metodo de cocinar:

1. Frote las yemas con azúcar, agregue la margarina y mezcle bien.
2. Vierta harina, refresco, apagada con vinagre en la mezcla, amase la masa.
3. Coloca la mezcla de 3-5 mm de espesor en una bandeja engrasada para hacer 2-3 bizcochos, hornea a 185 grados durante 17-20 minutos.
4. Corta cada pastel por la mitad para terminar con 4 pedazos.
5. Engrasa el bizcocho de abajo con leche condensada, coloca encima el siguiente y repite el procedimiento.
6. Cubra la parte superior del bizcocho y los lados con leche condensada hervida de la misma manera, espolvoree con chispas de chocolate, nueces u otra decoración.

Tartas de frutas

• Tiempo de cocción: 60 minutos
• Número de porciones: 8 personas
• Contenido calórico del plato: 4580 kcal.
• Propósito: de postre
• Cocina: Rusa
• Dificultad de cocción: fácil

Cuando recibes una llamada repentina de amigos que prometen pasar a visitarte en una hora, una tarta de masa quebrada con fruta es la salvación perfecta. Se prepara rápidamente, es perfecto para cualquier fiesta de té y no dejará indiferentes ni siquiera a los más quisquillosos y gourmets. No en vano se dice que todo lo mejor es elemental.

Ingredientes:

• margarina – 200 g;
• huevos – 3 piezas.;
• azúcar – 1 vaso;
• harina – 3-4 tazas;
• refresco – ½ cucharadita;
• manzana – 4 piezas.;
• azúcar en polvo – 2-3 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Combine la mantequilla derretida con la mitad del azúcar, la soda, la harina tamizada, amase la masa, divídala en 2 partes y congele.
2. Pelar y rallar las manzanas, mezclar con el azúcar.
3. Forre el molde con pergamino, ralle 1 trozo de masa y distribúyalo uniformemente por el molde.
4. Vierte el relleno en el molde y luego vuelve a rallar la masa.
5. Hornee hasta que esté dorado. Espolvorea con azúcar en polvo.

Con nueces

• Tiempo de cocción: 60 minutos
• Número de porciones: 10 personas
• Contenido calórico del plato: 4980 kcal.
• Propósito: de postre
• Cocina: Rusa
• Dificultad de cocción: fácil

Es tan fácil como pelar peras preparar un pastel de mantequilla y nueces para la mesa navideña. Especialmente si utiliza una crema semiacabada ya preparada, que acelerará el proceso. Si lo deseas, puedes preparar tú mismo la crema, quedará aún más sabrosa y agradable. La receta que se presenta a continuación está diseñada para que los cocineros principiantes preparen un postre.

Ingredientes:

• harina - 3 tazas;
• azúcar – 250 g;
• huevo – 2 piezas.;
• mantequilla – 200 g;
• natillas - 120 g;
• mermelada – 2-3 cucharadas. l.;
• nuez – 50 g.

Metodo de cocinar:

1. Amasar la masa con harina, mantequilla, huevos y azúcar. Dividir en 4 partes.
2. Enrolle cada parte en una hoja fina y déle forma al futuro pastel.
3. Pincha toda la superficie de la corteza con un tenedor, hornea durante 10-15 minutos y deja enfriar.
4. Preparar la nata según las instrucciones del paquete, dejar enfriar.
5. Montar el bizcocho, cubriendo las capas con crema.
6. Engrase la parte superior y los lados con mermelada y espolvoree con nueces picadas.
7. Déjelo reposar durante varias horas en el frigorífico.

Cómo hornear masa de pastel de mantequilla

Para que un bizcocho de mantequilla se corte mejor, no se desmorone y quede sabroso, es importante tener en cuenta algunas reglas simples:

1. Es mejor utilizar las tartas frías. Esto facilita formar capas y colocarlas en el molde.
2. Deje reposar el pastel terminado un rato para que se absorba y no se deshaga al cortarlo.
3. No utilice margarina o mantequilla derretida.
4. Asegúrate de precalentar el horno antes de colocar la masa quebrada en él.
5. Mezclar los ingredientes en frío.
6. Si no estás del todo seguro de la calidad de la harina, tamízala primero.
7. No dejes las tortas muy espesas, no absorberán bien la nata.
8. Para que el bizcocho quede más suave, sustituye el azúcar por azúcar glass.
9. Utilice papel para hornear si decide hornear en una bandeja para horno, tenga cuidado de que esté completamente seco y limpio para que la capa de bizcocho de mantequilla no se pegue.

Video

¡Los pasteles de arena son especiales! No son como los demás, resultan muy tiernos, quebradizos y rara vez se venden en las tiendas. Esto significa que hay una razón para preparar el postre usted mismo. Además, ¡hay tantas recetas interesantes aquí!

Torta de arena: principios generales de preparación.

La masa de mantequilla siempre se basa en grasa. Suele ser mantequilla o margarina y, a menudo, se añaden huevos. La receta puede requerir crema agria o leche, pero en pequeñas cantidades. La humedad adicional hace que la masa sea más dura y no se desmorone tanto. A menudo se agrega refresco para darle suavidad y estructura porosa, pero el pastel en este caso será mucho más alto. Los pasteles se suelen hornear en el horno en varias bandejas para hornear. Pero hay recetas para cocinar en una sartén, una de ellas se puede encontrar justo debajo.

Para una capa de galletas de mantequilla, puedes utilizar absolutamente cualquier crema. Además, la base combina bien con rellenos de frutas. Incluso la mermelada más común encajará perfectamente en un postre. Lo principal es que no es líquido y no fluye por los bordes. Todos los pasteles de mantequilla requieren tiempo para remojarse, después del cual se volverán tiernos y se derretirán en la boca. Es recomendable conservar el postre en el frigorífico durante al menos 10-12 horas.

Pastel de mantequilla de Leningrado (receta con leche condensada hervida)

Receta del bizcocho de mantequilla Leningradsky, que se prepara con los ingredientes más simples y asequibles. Puedes agregar margarina a la masa si no tienes mantequilla.

Ingredientes

Medio kilo de harina;

0,5 cucharaditas soda;

0,28 kg de mantequilla (margarina);

2 huevos grandes;

0,2 kilos de azúcar.

0,2 kg de mantequilla;

Un puñado de nueces;

0,2 kg de polvo;

20 g de cacao;

0,4 kg de leche condensada hervida;

2 cucharadas de licor;

300 g de mermelada de albaricoque o mermelada de naranja.

Preparación

1. Cortar la margarina o la mantequilla en trozos, dejar que se derrita en un lugar cálido, luego agregar el azúcar granulada y batir con una batidora, preferiblemente hasta que los granos se disuelvan. Pero si queda un poco de azúcar, no pasa nada. Agregue los huevos, agregue la harina y vierta la soda apagada. Puedes tomar un destripador, luego no es necesario apagarlo, en este caso la porción se duplica.

2. Amasar una masa de mantequilla suave, pero no líquida. Si no hay suficiente harina, puedes agregar un poco más. Dividir en tres partes, formar bolitas y meter en el congelador.

3. De cada bola, extienda las tortas planas (diámetro 22-25 cm), puede hacerlo directamente sobre el pergamino, coloque una tapa del tamaño adecuado y corte el círculo. Hornear uno a la vez en el horno, temperatura 180. Los restos también se hornean, son aptos para migas.

4. Mientras la masa se hornea y se enfría, es necesario hacer la crema. Aquí la margarina no se puede sustituir por la mantequilla. Bátelo por un par de minutos, agrega la leche condensada, el polvo, el cacao y agrega el licor. Pero es posible sin él. También puedes omitir el polvo si no te gustan las tartas muy dulces. Coloca la nata en el frigorífico un rato.

5. Muele la mermelada hasta que quede suave.

6. Engrasar el bizcocho con mermelada, luego cubrir con nata, hay que dejar la tercera parte. Del mismo modo, trabajamos en la segunda capa de bizcocho, la parte superior y los lados del bizcocho.

7. Espolvorea los lados con los recortes picados. Esparza nueces encima. El pastel clásico tiene la inscripción "Leningradsky". Puedes aplicarlo con mermelada o crema.

Pastel de mantequilla: receta con mermelada

Una receta de bizcocho de mantequilla para todos los días, cubierta con cualquier mermelada espesa. Puedes usar mermelada o mermelada.

Ingredientes

0,4 kg de harina;

350 g de mermelada;

0,15 kg de margarina/mantequilla;

120 gramos de azúcar.

Preparación

1. Coloque la margarina picada en un bol. Agrega la harina y el azúcar granulada. Ahora lo frotamos todo junto con las manos. Si la margarina está congelada, pique la masa con un cuchillo. Debería quedar desmenuzable.

2. Agrega los huevos, amasa la masa. Dividir en 4-5 partes. Enfriar en el congelador durante quince minutos.

3. Estirar las tartas y cortarlas. Colocamos todo el exceso uno al lado del otro en una bandeja para hornear.

4. Hornee las galletas de mantequilla a 200 grados hasta que estén doradas, no las seque demasiado.

5. Cubrir con mermelada.

6. Picar los restos y espolvorear el bizcocho por encima. También puedes espolvorear los lados, pero no es necesario.

Bizcocho de mantequilla: receta con crema cuajada (soufflé)

El bizcocho con un maravilloso relleno de cuajada que recuerda a un soufflé se prepara con gelatina. Para que el relleno quede tierno, es mejor tomar requesón graso.

Ingredientes

140 g de harina;

90 g de mantequilla;

2 yemas;

50 gramos de azúcar.

Soufflé de cuajada:

140 g de leche;

400 g de requesón;

200 g de nata para montar;

¿Jugo de? limón;

18 g de gelatina;

150 gramos de azúcar.

Preparación

1. Muela la mantequilla y el azúcar con la harina, agregue los huevos, haga una masa y haga dos bolas con ella. Colóquelo en el congelador para que pueda extenderlo hasta que quede fino.

2. Saque la masa y enróllela formando dos tortas planas que se ajusten al diámetro del molde desmontable existente. Hornee hasta que esté cocido a temperatura media.

3. Un pastel debe cortarse inmediatamente en sectores, como generalmente se corta un pastel terminado.

4. Verter la leche sobre la gelatina y dejar que se hinche un rato.

5. Batir el requesón con el azúcar, agregar el jugo de limón. Por separado, bata la crema fresca hasta que quede esponjosa y combine con el requesón.

6. Calentar la leche con gelatina y añadirla a la crema cuajada.

7. Coloque un pastel de mantequilla entero en el fondo del molde desmontable.

8. Ahora unta la masa de cuajada con gelatina. Si lo desea, puede agregarle bayas, trozos de fruta o frutos secos: ciruelas pasas, dátiles, orejones.

9. Ahora coloque la galleta de mantequilla, cortada en sectores, encima del soufflé. Presione ligeramente hacia abajo.

10. Dejar el bizcocho en el frigorífico cinco horas, más si es posible. Si lo desea, puede rociarlo con chocolate o untarlo con leche condensada por encima, pero después de quitar el anillo partido.

Pastel de arena: receta del famoso hormiguero

Anthill es un clásico bizcocho de mantequilla que resulta muy jugoso, interesante, dulce, pero que no requiere mucho tiempo para prepararlo y decorarlo. Las nueces para decoración son opcionales, puedes cocinar sin ellas.

Ingredientes

Un vaso de azúcar;

360 g de harina (unas 3 tazas);

190 gramos de mantequilla;

Ch.l. soda;

Crema y decoración:

Una lata de leche condensada;

250 gramos de mantequilla;

120 g de nueces;

0,5 bombones.

Preparación

1. Picar la mantequilla y la harina, agregar el azúcar y revolver. Rompe los huevos y agrega soda apagada mientras mezclas. Haciendo masa dura.

2. Dividir toda la masa en bolitas, del tamaño de un huevo normal o un poco más pequeñas. Colocar en el congelador durante 15 minutos.

3. Saque la picadora de carne, recorra las bolas congeladas y transfiera las pajitas a una bandeja para hornear.

4. Horneamos la base del hormiguero a 200 grados.

5. Mezclar la leche condensada con la mantequilla.

6. Rompa la masa de mantequilla enfriada en trozos con las manos, pero no en migajas pequeñas.

7. Agregue la crema y revuelva. Si la mezcla queda un poco líquida dejar reposar un rato en el frigorífico, luego ponerla en el plato “Hormiguero” en forma de portaobjetos.

8. Picar las nueces y rallar el chocolate. Espolvorea el bizcocho con esta mezcla. Pero puedes derretir el chocolate y aplicar gotitas encima del bizcocho espolvoreado con nueces. El hormiguero no está completamente cubierto de esmalte.

Pastel de arena: receta para cocinar en una sartén.

El bizcocho de mantequilla según esta receta se puede preparar fácilmente en una sartén. Una gran opción para aquellos que no pueden usar el horno.

Ingredientes

1,3 cucharadas. Sáhara;

0,2 kg de margarina o mantequilla;

5 g de refresco;

3 cucharadas harina.

0,25 kg de crema agria;

0,12 kg de polvo;

1 cucharada. nueces

Preparación

1. La masa para este bizcocho se mezcla con la masa de mantequilla más sencilla. Batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos uno a la vez, agregar la harina y el polvo para hornear, en esta receta se usa bicarbonato de sodio. Definitivamente lo extinguiremos.

2. Dividir la masa en 4-5 partes, dependiendo del diámetro del molde. Enrolle hasta formar grumos redondos y enfríe.

3. Calentar la sartén.

4. Quitar los grumos y extender las tartas. Freír por ambos lados hasta que estén dorados, como panqueques. No es necesario engrasar la sartén con nada.

5. Coloque los pasteles terminados uno encima del otro, cúbralos con una tapa de molde o un plato de diámetro adecuado.

6. Coge un cuchillo afilado y corta todo el exceso, dando a las tartas una forma ideal. Déjalo enfriar bien.

7. Mezcle la crema agria con el polvo. Pero puedes utilizar cualquier otra crema, queda riquísima con mantequilla y leche condensada hervida.

8. Picar las nueces, sofreír en una sartén y dejar enfriar.

9. Cubrir las tartas preparadas y colocarlas una encima de la otra. Cubra el pastel con nueces.

Pastel de mantequilla: receta con natillas y frutos rojos

Una maravillosa receta de bizcocho de mantequilla que se puede preparar con cualquier baya. Pero si tienen semillas, las sacamos con antelación.

Ingredientes

4 yemas;

0,75 cucharadas. Sáhara;

0,2 kg de mantequilla;

2 cucharadas. harina;

1 cucharadita destripador.

200 ml) de leche;

0,2 kg de azúcar;

1 huevo+50 ml de leche;

1,5 cucharadas de harina;

150 gramos de mantequilla;

1 cucharada. l. almidón;

Bayas 0,6 kg.

Preparación

1. Mezclar las yemas con el azúcar. Moler la mantequilla con la harina. Unir. Agregue soda apagada con jugo de limón. Amasar la masa.

2. Dividir en tres bolas, extender los panes planos y hornearlos.

3. Mezclar todos los ingredientes de la nata, excepto el aceite. Coloque la cacerola al fuego y cocine una masa espesa, que en consistencia se asemeja a la papilla de sémola. Fresco.

4. Lave las bayas y asegúrese de secarlas. Cortar ejemplares grandes.

5. Agregue mantequilla blanda a la crema enfriada y mezcle.

6. Engrasar las tortas frías con nata, esparcir algunas bayas entre las capas.

7. Engrasar también la parte superior con nata, pasar por los lados. Decora el pastel con frutos rojos, también puedes espolvorearlo con hojuelas de coco.

Antes de agregar refrescos a la masa, siempre se apaga con ácido; de lo contrario, el postre tendrá un regusto desagradable. El destripador simplemente se mezcla con harina, no es necesario apagarlo.

A la masa de mantequilla no le gusta el calor, por lo que después de cocinarla hay que guardarla en el frigorífico.

Es conveniente extender las capas sobre pergamino y luego transferirlas junto con el papel a una bandeja para hornear.