Receta de col guisada con hígado. Repollo estofado con hígado: deliciosas recetas. Hígado de pollo inusual y delicioso guisado con coliflor

Muchas personas probablemente estén familiarizadas con la situación en la que necesita sorprender a sus seres queridos con un plato original, y solo tiene a mano los productos más simples. Justo en tal situación, el repollo guisado con hígado de pollo, del que le hablará "Su cocinero", actuará como una especie de salvavidas.

Este maravilloso plato es fácil de preparar y tiene muchas variaciones, pero sus principales ventajas son el sabor original y la saciedad increíble.

Mucha gente ama el repollo guisado. Una verdura joven es especialmente buena en un guiso: resulta suave y bastante sabrosa. Sin embargo, si a este manjar también se le agrega un ingrediente de carne, como un despojo, entonces el plato solo se beneficiará de esto.

Receta clásicamente simple para guisar hígado de pollo con repollo blanco

Ingredientes

• - 0,6 kg + -
• - 2 uds. + -
• - 2 uds. + -
• - para freír + -
• - gusto + -
• - 0,5kg + -

Cómo cocinar repollo guisado con hígado de pollo en casa.

Primero nos ocuparemos del hígado, y solo entonces prepararemos todo el plato. El hecho es que si el hígado se fríe durante demasiado tiempo, se convertirá en "goma", lo que afectará negativamente el sabor de la comida.

1. El hígado se lava a fondo con agua corriente y se cortan los conductos grandes. Reclinamos en un colador y dejamos escurrir el exceso de agua. Luego cortamos los despojos en pequeños trozos convenientes.
2. Luego, vierta aceite vegetal en una sartén profunda y caliéntelo a fuego medio. Tan pronto como se caliente, introduzca el hígado y fríalo durante 5-6 minutos, volteando las piezas de vez en cuando.
3. Sacamos el hígado del plato y lo reservamos un rato. Nos dedicamos al repollo: le quitamos las hojas superiores, lo lavamos y lo picamos con la paja más fina posible.
4. Pelamos la cebolla, hacemos lo mismo con las zanahorias. Necesitamos cortar la cebolla en un cubo pequeño y rallar las zanahorias.
5. Volvemos a calentar la sartén, en la que sofreímos el hígado, añadimos un poco de aceite y metemos dentro la cebolla y la zanahoria. Freímos hasta que estén doradas.
6. A continuación, agregue el repollo y comience a hervir a fuego lento. Cuando haya reducido significativamente su volumen y alcance la mitad de la cocción, agregue el hígado y mezcle todo bien.
7. Sal, pimienta y pon tus especias favoritas, amasa el contenido de la sartén nuevamente. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento bajo una tapa cerrada hasta que el repollo esté cocido y suave.

Al principio puede parecerte que hay demasiados ingredientes, pero cuando rehogas un poco las verduras, notarás como ha disminuido su volumen. Lo mismo ocurre con el hígado.

La receta para cocinar hígado de pollo con repollo guisado en el horno.

Guisar el repollo en una sartén es bueno, pero muchas personas prefieren cocinar este vegetal en el horno. ¿Es posible hornear repollo con hígado en el horno, e incluso para que resulte increíblemente sabroso? ¡Indudablemente! Lo principal es seguir estrictamente nuestras instrucciones.

Ingredientes

• hígado de pollo - 0,4 kg;
• repollo - 600 g;
• Cebolla - 1 cabeza;
• Pasta de tomate o salsa de tomate - 2 cucharadas;
• Agua purificada - 4 cucharadas;
• Queso duro o semiduro - 100 g;
• Pan rallado - un puñado;
• Sal y una mezcla de pimientos - al gusto;
• Aceite de girasol - para freír.

Cómo cocinar hígado de pollo con repollo blanco en el horno.

1. Preparamos el hígado de pollo de la manera estándar: lo lavamos para que no queden coágulos de sangre, y luego lo reclinamos en un colador. Después cortamos las películas y los conductos, y también trituramos piezas demasiado grandes.
2. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén, caliéntelo a fuego medio y luego agregue los trozos secos de hígado. Freír durante 6 minutos, luego retirar el hígado de la sartén.
3. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Lo mandamos a sofreír a fuego medio hasta que adquiera un tono dorado. Esto se debe hacer en la misma sartén en la que freímos los despojos de pollo.
4. Luego agregue pasta de tomate a la sartén y también vierta una pequeña cantidad de agua. Llevar a ebullición y devolver el hígado. Sal y pimienta la carne, cocine a fuego lento durante un par de minutos y transfiera todo a una fuente para horno.
5. El siguiente es el repollo. Le quitamos las hojas superiores y luego cortamos todo lo demás en pajitas finas. Vierta un poco de aceite en la sartén, agregue el repollo y cocine a fuego lento todo con una tapa tapada durante aproximadamente media hora. Pasados ​​los primeros 10 minutos, es recomendable salpimentar ligeramente la verdura troceada.
6. Extienda el repollo suave en una capa uniforme sobre el hígado en salsa de tomate. A continuación, vertimos queso rallado y espolvoreamos ligeramente todo con pan rallado; durante el proceso de horneado, forman una hermosa corteza.
7. Calentamos el horno a 200 grados y luego retiramos la forma dentro durante media hora. Luego deje reposar por 10 minutos sin calentar, y saque los platos. Cuando el repollo se haya enfriado un poco, se puede degustar el plato.

Si tiene dos sartenes profundas, puede acelerar significativamente el proceso de cocción: simplemente fría el hígado y cocine a fuego lento el repollo al mismo tiempo.

Hígado de pollo inusual y delicioso guisado con coliflor

Ingredientes

• coliflor - 300 g;
• hígado de pollo - 0,4 kg;
• Harina de trigo - 1-2 cucharadas;
• Cebolla - 1-2 cabezas;
• Crema agria - 2 cucharadas;
• Aceite de girasol - para freír;
• Sal, una mezcla de pimientos y especias, al gusto.

Cómo hacer tiernos hígados de pollo con coliflor en casa paso a paso

1. Lavamos bien el repollo y lo desarmamos en inflorescencias. Vierta agua en una cacerola, agregue sal y deje hervir. Tan pronto como hierva, coloque las inflorescencias dentro y hierva durante 5 minutos. Luego los atrapamos con una espumadera y reservamos un rato.
2. Lavamos bien el hígado de pollo y lo ponemos en un colador. Luego cortamos todas las películas y conductos, cortamos piezas grandes en piezas más pequeñas.
3. Vierta aceite vegetal en una sartén profunda, caliéntelo a fuego medio y luego agregue el hígado. Primero, enrolle cada pieza de despojos en harina. Freír, volteando, 6 minutos. Al final, agregue sal y especias, cocine (déjelo ir) por otro minuto y luego sáquelo.
4. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la picamos lo más finamente posible. Agregue aceite a la sartén y saltee la verdura hasta que esté suave y dorada. Luego, devuelva el hígado a los platos y vierta el repollo.
5. Apriete ligeramente el fuego, agregue la crema agria. Mezcle todo y cocine a fuego lento durante 5 minutos bajo una tapa cerrada. Luego retíralo del fuego, pero no abras la tapa. Deje que el plato se hinche durante 10 minutos y luego sírvalo en la mesa.

El estofado de coliflor con hígado de pollo no solo es muy tierno y sabroso, sino también increíblemente saludable. Es por eso que este plato se recomienda a aquellos gourmets que controlan su salud y tratan de adherirse a los principios de una nutrición adecuada.

El hígado es un producto bastante caprichoso. Su preparación no lleva mucho tiempo, pero existe otro peligro. Puede sobreexponer el producto, y luego se volverá duro, nada jugoso. La mayoría de las veces, el hígado se guisa agregando especias y salsas. Sin embargo, puede cocinar tanto el producto cárnico como la guarnición a la vez. El repollo estofado con hígado es un ejemplo de esto.

Una receta sencilla para todas las ocasiones.

• dos cabezas de cebolla;
• 500 gramos de hígado de pollo;
• 600 gramos de repollo;
• dos zanahorias pequeñas;
• aceite vegetal;
• especias favoritas.

En primer lugar, prepara el hígado. Se lava, se echa en un colador para escurrir el exceso de humedad. También cortaron todos los lugares feos, cortaron la grasa. Cortar el producto en trozos pequeños.

Proceso de cocción del hígado.

Se calienta un poco de aceite vegetal en una sartén profunda, se ponen rodajas de hígado. Freír los despojos durante cinco minutos, volteándolos periódicamente.

Después de que se extrae el hígado. Las verduras se lavan y limpian. Picar finamente el repollo, cortar la cebolla en cubos. Las zanahorias se cortan mejor con un rallador. Primero, las cebollas y las zanahorias se fríen en el mismo aceite, revuelva. Como resultado, deberían volverse suaves. Agregue repollo.

¿Cuánto guisar el repollo en una sartén sin hígado? Hasta que reduzca su volumen al menos dos veces. Después de inyectar el hígado, se tapa el recipiente y se deja cocinar. Cuando el repollo se ablanda, todo se retira de la estufa. Se tarda de quince a treinta minutos, dependiendo de las preferencias de sabor del chef. Después de todo, alguien ama el repollo muy suave y alguien, un poco duro.

Delicioso plato de horno

Puedes cocinar repollo guisado con hígado de pollo en el horno. Resulta como en salsa de tomate, jugosa y fragante. Sin embargo, al principio, los ingredientes todavía se fríen y se cuecen en una sartén. Para esto necesitas tomar:

• 400 gramos de despojos;
• 600 gramos de repollo;
• un par de cucharadas de pasta de tomate;
• cabeza de cebolla;
• 100 gramos de queso duro;
• 4 cucharadas de agua;
• un poco de pan rallado y especias.

El hígado se prepara de la misma forma que en la receta anterior. Cortar en cubos. En aceite vegetal bien calentado, freír las piezas durante unos cinco minutos, luego retirar de la sartén.

La pasta de tomate y el agua se introducen en el aceite resultante con jugo de pollo. Lleve la salsa a ebullición y luego vuelva a poner el hígado. Sal, agrega tus especias favoritas. Cocine por un par de minutos, luego ponga todo en una fuente para horno.

El repollo se pica, se cuece en una sartén con aceite vegetal durante unos treinta minutos. El producto terminado se coloca sobre el hígado, nivelado. Espolvorear todo con queso rallado y pan rallado. Prepare el repollo guisado con hígado en el horno, calentado a 200 grados durante diez minutos. Las galletas en el proceso se hornean, se vuelven crujientes. Todo parece una buena corteza.

Plato apetitoso con hígado de res

Puedes cocinar verduras con despojos de res. Para esta versión de repollo guisado con hígado, debe tomar los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de repollo;
• 200 gramos de hígado;
• manojo de perejil;
• cabeza de cebolla;
• 20 gramos de mantequilla;
• 3 cucharadas de vegetales;
• algo de sal.

Se lava el hígado, se retiran las películas, se cortan en tiras. Freír en una cucharada de aceite vegetal. El repollo se pica, la cebolla pelada se corta en medio aros. Las verduras se lavan, se sacuden y se cortan finamente.

El repollo y la cebolla se mezclan, se esparcen en una sartén, se agrega el resto del aceite vegetal. Vierta un poco de agua. Guisar el producto hasta que esté suave. Después de introducir el hígado y la mantequilla, remover. Llevar a fuego lento hasta que esté cocido. Espolvorear con hierbas antes de servir.

El repollo estofado con hígado es un plato abundante y saludable. Se prepara tanto en una sartén como en el horno. Utilice para este ingredientes simples y asequibles.

El hígado de pollo en una olla de cocción lenta es bastante suave y jugoso. Después de todo, este plato se prepara con la adición de una pequeña cantidad de verduras y hierbas.

Delicioso goulash de hígado con guarnición

Ingredientes requeridos:

• congelado - 500 gramos;
• cebolla - 2 piezas grandes;
• crema grasa - 200 mililitros;
• crema agria 20% - 100 gramos;
• leche 2,5% - 1 vaso facetado completo;
• zanahorias frescas - 1 pieza grande;
• puerro - 8-9 flechas;
• aceite de oliva o de girasol - 2 cucharas grandes;
• verduras frescas - para decorar la cena;
• pimienta negra - un par de pizcas;
• sal de mesa - 1 cuchara de postre incompleta;
• especias aromáticas - al gusto y al deseo;
• limón - media fruta.

Hígado en una olla de cocción lenta: preparación de despojos

Para que el hígado sea sabroso y no amargo, se recomienda procesarlo con mucho cuidado. Después de todo, si incluso una gota de bilis entra en el producto, inmediatamente se volverá inadecuado para un consumo posterior, ya que cuando se come, se sentirá un sabor amargo.

Por lo tanto, se debe lavar bien medio kilogramo en agua fría, eliminar todas las venas innecesarias y luego cortarlo en cubos de dos por dos centímetros. Después de eso, los despojos picados deben colocarse en un recipiente de metal y verterse con un vaso lleno de leche baja en grasa. Se recomienda remojar el hígado durante aproximadamente una hora. Así la carne se volverá mucho más tierna y perderá todo el amargor existente.

Hígado en una olla de cocción lenta: preparación de verduras

Antes de poner los despojos en la olla de cocción lenta, asegúrese de freír las verduras compradas. Para hacer esto, lave y pele las cebollas y las zanahorias. Luego, deben picarse y enviarse junto con aceite de oliva o girasol al recipiente del dispositivo de cocina. Se recomienda saltear las verduras durante cinco a diez minutos en el modo de horneado.

Hígado de pollo en una olla de cocción lenta: la formación y el tratamiento térmico del plato.

Después de que las verduras se fríen ligeramente en aceite, es necesario colocarles los despojos picados, agregar verduras, sal, puerro y pimienta molida, y también verter 200 ml de crema y 100 g de crema agria.

Luego, debe cerrar la tapa del electrodoméstico de cocina y ponerlo en el modo de extinción durante aproximadamente media hora.

Ingredientes necesarios para decorar:

• repollo blanco - 1 tenedor grande;
• agua potable: más de la mitad de un vaso facetado;
• zanahorias frescas - 3 piezas medianas;
• sal de mesa - 1 cuchara pequeña;
• aceite de girasol - 20 ml.

El proceso de preparación de la guarnición:

Para ello, deberás picar todas las verduras muy finas, añadir sal y agua potable, y luego dejar cocer a fuego lento durante media hora. A continuación, debe agregar aceite de girasol al repollo y freírlo ligeramente en una estufa de gas.

Hígado en una olla de cocción lenta: porción adecuada

Después de que la guarnición y el goulash estén listos, colóquelos en un plato, vierta mucha salsa de crema agria, espolvoree con jugo de limón y decore con hierbas frescas. Tal plato no requiere conocimientos y habilidades especiales, pero siempre resulta sabroso e interesante.

El repollo estofado con hígado de pollo es un plato ligero y sustancioso para toda la familia. Esta combinación refrescará su menú: después de todo, generalmente el hígado de pollo se cocina y se sirve con algo bastante alto en calorías. Patatas, por ejemplo, o pasta. También es delicioso, por supuesto, pero con repollo es aún más saludable. Sí, y los métodos para cocinar repollo estofado de vez en cuando deben diversificarse.

Ofrecemos cocinar este plato en una cacerola o un caldero para cocinar pilaf. Si no tiene ninguno de estos, una cacerola grande de fondo grueso servirá. Pero lo mejor es, por supuesto, usar una cacerola. El procedimiento de cocción es muy simple: primero, el hígado de pollo se fríe en una cacerola con la adición de zanahorias y cebollas, luego todo esto se cuece con repollo fresco. También puede agregar un poco de chucrut al repollo blanco picado. Pero no recomendamos cocinar chucrut con hígado de pollo (guisado), resulta chucrut demasiado agrio en estofado.

Ingredientes

• 1 kg de hígado de pollo fresco;
• 1 kg de repollo: puede tomar un tenedor pequeño que pese 1.2-1.3 kg, menos el muñón, obtendrá un kilogramo;
• 2 zanahorias medianas;
• 2 cebollas grandes;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• 1 vaso de agua;
• sal y pimienta negra molida al gusto.

Cocinando

Enjuague el hígado de pollo y escúrralo en un colador para escurrir el agua.