Receta de delicioso caviar de calabacín. Cocinar caviar de calabacín con mayonesa. Cómo almacenar el caviar de calabacín

El caviar de calabacín se prepara según diferentes recetas. Y cada ama de casa asegura que su receta es la mejor. La única forma de encontrar la receta perfecta es a través de numerosas pruebas. Pero hoy te facilitaré la tarea. He recopilado en este artículo 5 de las mejores recetas de caviar de calabacín (para mi gusto) para el invierno. Si desea hacer caviar y comerlo de inmediato, entonces no necesita agregarle vinagre o ácido cítrico. Estos aditivos son para almacenamiento a largo plazo.

A muchas personas les gusta el caviar, como en una tienda. Pero incluso en casa, no puedes cocinar el caviar peor que la versión de la tienda. Y escribiré cómo hacerlo. Al mismo tiempo, escribiré pequeños secretos que ayudarán a lograr el resultado deseado. Así que lee y elige la receta. No olvides escribir en los comentarios lo que hiciste. es importante para mi

Para la conservación, es imperativo esterilizar los frascos, las tapas, el cucharón con el que se vierte el caviar de calabacín. Si hay muchos frascos, lo más fácil es esterilizarlos en un horno eléctrico. Coloque los frascos en un horno frío, encienda el fuego a 140 grados. Cuando el horno esté caliente, mantenga los frascos en él durante 10 minutos. También puede esterilizar los frascos con vapor (encima de la tetera, coloque una rejilla sobre la olla de agua). El frasco se esteriliza cuando las gotas comienzan a fluir por él. Hervir las tapas durante 5 minutos.

Escribiré esta receta primero, porque creo que es una de las favoritas. El resto de recetas también son muy ricas, pero a mi familia le gusta más esta que otras. En esta receta, escribiré los secretos para hacer el caviar de calabacín perfecto. Conociendo estos secretos, cocinarás un caviar que gustará a todos. No será peor que el caviar de calabaza en la tienda, y quizás incluso mejor. Todo aquel que lo pruebe estará pidiendo más...

En primer lugar, debe elegir el calabacín "correcto". La mitad del sabor del futuro caviar dependerá de la calidad del calabacín. El calabacín debe estar fresco, es decir, recién arrancado, hace un día. Para determinar la frescura, mire el tallo. Debe quedar verde y jugosa. Si el tallo comenzó a secarse, se vuelve marrón, entonces ese calabacín ya ha sido arrancado durante mucho tiempo.

Ingredientes:

calabacín - 1 kg
zanahorias - 300 gr.
cebolla - 300 gr.
tomates - 300 gr.
pasta de tomate - 1 cucharadita
aceite vegetal - 100ml
ácido cítrico - 0,5 cucharaditas
sal - 1 cucharadita
azúcar - 1 cucharadita
pimienta negra molida - 0.5 cucharadita
eneldo y perejil - 50 gr. (opcional)

Cómo preparar caviar, como en una tienda:

1. Si tomó calabacines jóvenes, entonces no necesita pelarlos. Si el calabacín está demasiado maduro, asegúrese de cortar la piel y quitar las semillas. En este caso, será necesario medir el peso de los calabacines después de limpiarlos. Cortar el calabacín preparado en cubos de 2x2 cm.

El rebanado debe ser el mismo para que todas las piezas se cocinen al mismo tiempo.

2. Para que el caviar no hierva durante mucho tiempo, pero al mismo tiempo resulta espeso, el calabacín picado debe salarse y mezclarse. Para 1 kg de calabacín, tome 1 cucharada de sal sin tobogán. Dejar el calabacín salado durante 20 minutos. Durante este tiempo, la sal extraerá el jugo de las verduras, que no será necesario utilizar al cocinar.

3. Las zanahorias le darán al caviar un sabor dulce y un color naranja. Necesita ser limpiado y cortado en cubos. ¡No ralle las zanahorias! Primero corte en círculos, de 5 mm de espesor, luego corte estos círculos en palitos.

4. Cortar la cebolla en medio aros de 5 mm de ancho.

5. Primero se deben pelar los tomates frescos para que no queden pedazos en el producto terminado. Para que la piel se despegue fácilmente, haz una incisión en forma de cruz en la parte superior del tomate. Luego vierta agua hirviendo durante 30 segundos, drene el agua y enfríe con agua fría. Después de un procedimiento de contraste de este tipo, puede quitar fácilmente la piel con las manos.

Cortar los tomates en cubos, de aproximadamente 1x1 cm.

6. Cuando los calabacines reposen, escúrrelos y exprímelos con las manos como si fueran una esponja.

7. Debe freír las verduras por separado, porque tienen diferentes estructuras y diferentes tiempos de cocción. Si hay tres sartenes en la granja, ahora serán útiles. Si no, entonces fríe las verduras a su vez. No es necesario que el caviar quede demasiado aceitoso, así que vierta 1-2 cucharadas en la sartén. aceites Espere hasta que el aceite esté bien caliente. No es necesario freír hasta que esté completamente cocido, porque las verduras aún se guisarán juntas.

Freír los calabacines durante 7-10 minutos, las zanahorias, 10-15 minutos, las cebollas y los tomates, 2 minutos cada uno.

8. En una sartén, comience a freír la cebolla. Cuando la cebolla se vuelva translúcida, agregue los tomates picados. Saltee estas verduras juntas por un par de minutos más. En otra sartén, freír los calabacines, revolviéndolos ocasionalmente, en la tercera - zanahorias.

9. Tome una cacerola con un fondo grueso y vierta aceite vegetal (alrededor de 3 cucharadas). Extienda el aceite sobre el fondo de la olla para que las verduras no se quemen. Ponga todas las verduras fritas en la sartén.

10. Usando una licuadora de inmersión, convierta todas las verduras en una masa homogénea. También puedes usar una picadora de carne, pero en este caso no quedará una textura tan uniforme como la que obtienes al usar una licuadora.

11. Para obtener un color más brillante y saturado, agregue 1 cucharadita de pasta de tomate al caviar y vuelva a batir todo con una licuadora.

12. Ponga el caviar al fuego y déjelo hervir. Reducir el fuego al mínimo. Ahora ha llegado la etapa de ebullición, cuando el caviar debe llevarse a la consistencia deseada. Durante el enfriamiento, todo el exceso de líquido se evaporará. Guiso de caviar con una tapa abierta. Si la tapa está cerrada, el condensado fluirá de regreso a la olla y el proceso de ebullición se retrasará. No olvides remover el caviar de vez en cuando para que no se queme.

13. Después de 40 minutos, debe probar el caviar. Pruébelo y póngale sal (alrededor de 1 cucharadita de sal por 1 kg de calabacín). También agregue pimienta negra molida. Para evitar que el caviar explote y se almacene bien, agregue media cucharadita de ácido cítrico, así como 1 cucharadita de azúcar para equilibrar. Para condimentar, puede agregar un par de ramitas de verduras (finamente picadas), si lo desea. Pero esto no es en absoluto necesario. Hierva el caviar, hierva durante otros 5 minutos y puede colocarlo en frascos esterilizados. ¡No apague el fuego, ponga caviar hirviendo en frascos!

Necesitas salar el caviar al final de la cocción. Si agrega sal inmediatamente, luego de hervirlo puede volverse demasiado salado, ya que el volumen disminuirá.

El caviar listo será espeso. Cae de una cuchara en gotas grandes, pero no escurre. No olvides esterilizar la tapa y verter agua hirviendo sobre el cucharón con el que verterás el caviar.

14. Queda por dar la vuelta a la conservación terminada y envolverla en una manta. Deja que el caviar se enfríe por completo. Esta es una receta para un caviar verdaderamente delicioso, espeso y brillante. Puedes llamarlo con seguridad "te chuparás los dedos", lo recomiendo.

Caviar de calabacín para el invierno según GOST.

En la receta según GOST, el número mínimo de ingredientes. Esto es caviar de calabacín, lo que significa que debe haber más calabacín que otras verduras. Además del calabacín, también debe tomar cebollas y zanahorias en ciertas proporciones (es mejor usar una balanza de cocina para determinar con precisión el peso de las verduras peladas). No se usan tomates, pero se pone pasta de tomate, que, según GOST, debe ser del 30%.

Si pone tomates frescos, entonces el caviar resultará más líquido, deberá hervirse por más tiempo hasta obtener la consistencia deseada.

La esencia de vinagre o vinagre de mesa ordinario al 9% se utiliza como conservante. Usando vinagre te asegurarás de que los frascos no exploten.

Ingredientes(las verduras se pesan limpias):

calabacín - 3 kg
zanahorias - 1 kg
cebolla - 800 gr.
aceite vegetal refinado - 300 ml
pasta de tomate - 3 cucharadas con una diapositiva
ajo - 6 dientes (opcional)
perejil o raíz de apio - 1 cucharada (frotado)
sal - 1 cucharada sin tobogán
azúcar - 1.5 cucharadas. (38 gramos)
esencia de vinagre 70% - 1 cda. (al menos 1 cucharadita)
pimienta negra molida - al gusto
pimienta de Jamaica molida - al gusto

Metodo de cocinar:

1. Es mejor tomar calabacines jóvenes para caviar. Si logró encontrar solo los viejos, córteles la cáscara, córtelos por la mitad a lo largo y retire las semillas con una cuchara. Los jóvenes se pueden usar enteros sin quitar nada.

2. Cortar el calabacín en cubos. Pelar las zanahorias y las cebollas. Corte la cebolla en trozos grandes, una pequeña se puede cortar en 8 partes, ralle las zanahorias en un rallador grueso o córtelas en círculos. Picar finamente o rallar la raíz de perejil.

3. Vierta la mitad del aceite vegetal inodoro en la sartén y caliéntelo bien. Poner todos los calabacines en la sartén para freírlos. Cocine los calabacines a fuego medio con la tapa abierta, revolviendo ocasionalmente. Las verduras disminuirán de tamaño, dejarán salir el jugo, que se evaporará parcialmente. El calabacín quedará translúcido y suave al final.

4. Poner los calabacines en una sartén de fondo grueso junto con el aceite en el que se han frito.

5. Vierta la segunda mitad del aceite vegetal en la sartén liberada y caliéntelo bien. Ponga las zanahorias picadas y fríalo a fuego medio durante 5 minutos con la tapa abierta. A continuación, agregue la raíz de perejil picada a las zanahorias, mezcle y continúe friendo durante otros 5 minutos.

6. Agregue la cebolla a las verduras fritas, revuelva, cubra y cocine por otros 20 minutos. Remueve las verduras de vez en cuando para que no se quemen.

7. Vierta las cebollas fritas con zanahorias al calabacín en la sartén junto con el aceite. Mezcle bien todos los ingredientes.

8. Ponga el caviar en un fuego pequeño para guisar en una cacerola con una tapa cerrada durante 30 minutos. Asegúrate de revolver de vez en cuando, de lo contrario se quemará. La sartén debe tomarse con un fondo grueso.

9. Cuando las verduras estén guisadas juntas, use una licuadora de inmersión para convertirlas en una masa de puré homogénea. También puede usar un procesador de alimentos (tendrá que cambiar el caviar) o una picadora de carne.

10. Ponga sal, azúcar, pimienta negra molida y pimienta de Jamaica al gusto, pasta de tomate en el caviar, revuelva.

11. A fuego lento, revolviendo ocasionalmente, cocine el caviar durante otros 30 minutos. La tapa debe estar ligeramente abierta para que el agua se evapore más rápido. Si cocina con la tapa abierta, el caviar se disparará, lo que contaminará la cocina. Hervir el caviar a la consistencia deseada.

12. Exprima el ajo en el caviar a través de una prensa y vierta el ácido acético. La cantidad mínima de esencia de vinagre para esta cantidad de caviar es de 1 cucharadita. Se necesita vinagre para garantizar la seguridad del caviar en tarros. Revuelva y cocine el caviar debajo de la tapa durante otros 10 minutos, no más. Asegúrese de probar la sal y el azúcar, si es necesario, equilibre el sabor. Si está demasiado agrio, se puede agregar azúcar. Asegúrese de esterilizar los frascos y las tapas.

13. Extienda el caviar caliente en frascos y enróllelos con tapas estériles calientes. Dar la vuelta y envolver en una manta, dejar enfriar por completo. Entonces el verdadero caviar de calabacín está listo, delicioso, como en la infancia.

Caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate

El caviar con mayonesa es muy sabroso, sin embargo, graso. Si esto no te asusta, asegúrate de cocinar el caviar de calabacín de acuerdo con esta receta.

Ingredientes (verduras pesadas peladas):

calabacín - 3 kg
cebolla - 0,5 kg
pasta de tomate - 300 gr.
mayonesa - 250 gr.
aceite vegetal inodoro - 100 ml
azúcar - 100 gr.
sal - 2 cucharadas
pimienta roja molida - 0.5 cucharadita

Caviar de calabacín con mayonesa - preparación:

1. Lava los calabacines y córtalos en trozos que quepan en una picadora de carne. Si el calabacín está viejo, con una piel gruesa y semillas demasiado maduras, entonces hay que pelarlos y quitarles las semillas. Pese tales calabacines después de limpiarlos.

2. Pelar la cebolla, lavarla y cortarla en trozos arbitrarios que se puedan pasar por una picadora de carne.

3. Ahora gire los calabacines y las cebollas a través de una picadora de carne. Pon las verduras en una cacerola en la que vas a guisar el caviar.

4. Ponga mayonesa, pasta de tomate y aceite vegetal en las verduras. Mezclar todo a fondo. Colocar a fuego medio, tapar y llevar a ebullición. Durante este tiempo, asegúrate de remover el caviar dos o tres veces para que no se queme. Cuando toda la masa hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora con la tapa cerrada. El caviar de calabacín necesita agitación periódica (cada 10-15 minutos).

5. Después de una hora de guisado, agregue azúcar, sal y pimiento rojo al caviar. Revuelva y continúe cocinando a fuego lento durante otra hora. En este momento, puede esterilizar frascos y tapas.

6. Coloque el caviar caliente terminado en frascos preparados (deben estar secos) y enrolle las tapas. Voltee, coloque una manta con la tapa hacia abajo y envuélvala "debajo de un abrigo de piel" hasta que se enfríe por completo (durante aproximadamente un día).

7. Eso es todo. El caviar se puede llevar a un lugar de almacenamiento. De esta cantidad de ingredientes se obtienen 4 litros de caviar de calabaza. ¡Muy sabroso!

Caviar picante de calabacín con pimiento

Esta receta es buena para los que les gusta el picante. Tal caviar será una gran adición a la carne (como adjika) o se puede servir como un refrigerio independiente. La receta tiene mucho ajo y pimientos picantes. Puedes poner estos ingredientes a tu gusto, no a todo el mundo le gusta la comida demasiado picante.

Ingredientes:

calabacín - 2 kg (preferiblemente jóvenes)
pimiento dulce - 0,5 kg
zanahorias - 0,5 kg
ajo - 2 cabezas
pimienta roja molida - 1 cucharada. Puedes moler chiles frescos.
pasta de tomate - 150 gr.
aceite vegetal refinado - 100 ml
sal - 1 cucharada
azúcar - 2 cucharadas
vinagre 9% - 3 cucharadas.

Cómo cocinar caviar de calabacín picante:

1. Las verduras deben lavarse y cortarse. El corte no debe ser demasiado pequeño, pero tampoco demasiado grande. Cortar los calabacines en cubos medianos, las zanahorias en rodajas, los tomates en rodajas, el pimiento en tiras. Coloque los tomates y el calabacín en tazones separados.

2. Salar ligeramente los calabacines y los tomates para que suelten el jugo. Toma de sal de la norma total de sal para todo el caviar. Las verduras preparadas de esta manera serán más fáciles de hervir.

3. Vierta todo el aceite vegetal en una cacerola con un fondo grueso y vierta todas las verduras picadas, excepto los tomates (calabacín, zanahorias, pimientos).

4. Ponga las verduras en la estufa y hierva a fuego medio. Remueve de vez en cuando para que no se queme. Una vez que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las verduras estén blandas.

5. Agregue tomates a las verduras hervidas, revuelva y continúe cocinando a fuego medio-alto para evaporar el exceso de líquido (20 minutos, el tiempo dependerá de la jugosidad de las verduras).

6. Ahora agregue el ajo al caviar de calabaza, que se corta en rodajas, mezcle. Luego agregue la pasta de tomate y mezcle nuevamente. Se puede poner pasta de más (200 gr.), si te gusta el sabor a tomate. Llevar a ebullición y apagar el fuego.

7. Ahora necesitas darle a la mezcla de verduras un aspecto clásico de caviar. Para hacer esto, muela con una licuadora. La forma más fácil de hacer esto es con una licuadora de inmersión directamente en la sartén. Si no tiene una licuadora de inmersión, use un procesador de alimentos para transferir todas las verduras al tazón.

8. Vierta 2 cucharadas de azúcar, la sal restante, el pimiento picante al gusto, el vinagre en el caviar picado, mezcle. Lleve a ebullición la masa resultante, revolviendo, intente. Ahora es el momento de llevar el sabor al deseado, por ejemplo, agregar azúcar si resultó agrio, o sal. Paralelamente, debe esterilizar las tapas. Para hacer esto, basta con hervirlos durante 5 minutos. Los bancos también deben ser estériles.

9. Vierta el caviar hirviendo con un cucharón en frascos preparados y gírelos con tapas calientes. Voltee todos los frascos y cúbralos con una manta. Deja que los frascos se enfríen por completo. Y puede ser un día, o incluso dos días.

10. ¡Disfruta de este caviar de calabacín picante en otoño e invierno!

Caviar grueso de calabacín "te chuparás los dedos"

Esta es una receta inusual, ya que contiene muchas zanahorias. Y no solo zanahorias, sino también hervidas. El caviar resulta ser espeso, de color amarillo agradable, de sabor similar a la versión de la tienda.

Ingredientes:

calabacín - 1,5 kg
zanahorias - 2,5 kg
pimiento dulce - 0,5 kg
cebolla - 1,5 kg
tomates - 1 kg
azúcar - 3 cucharadas de postre
sal - 3 cucharadas de postre
aceite vegetal - 350ml
pimienta negra molida - 1 cucharadita
ácido acético 70% - 1 cucharada.

Caviar de calabacín con tomates - cómo cocinar:

1. Las zanahorias deben hervirse por adelantado hasta que estén medio cocidas. Es conveniente hacer esto por la noche y comenzar a cocinar el caviar por la mañana. Lave las verduras y córtelas en trozos que sean convenientes para pasar por una picadora de carne.

El caviar retorcido salpica y dispara con fuerza durante la cocción. Por lo tanto, recomiendo cubrir la estufa con papel de aluminio. Esta técnica te salvará de lavar más la cocina.

2. Primero, gire el calabacín a través de una picadora de carne. Son verduras bastante jugosas, por lo que hay que hervirlas durante mucho tiempo antes de que se evapore el exceso de líquido. Para que sea más fácil para usted, doble la masa de calabaza resultante en un colador y deje que se drene el exceso de jugo. No es necesario exprimir el jugo con una cuchara para que el calabacín se seque por completo. Deja que se drene solo.

Deje escurrir el jugo del calabacín, cocine el calabacín con pimiento hasta que el jugo se evapore.

4. A continuación, pase los tomates, las cebollas y las zanahorias por una picadora de carne, poniendo todo en un recipiente aparte. Cuando casi todo el líquido se haya evaporado en los calabacines, agregue el puré de tomate resultante, mezcle y continúe hirviendo.

5. Vierta aceite vegetal (unos 50 ml) en la sartén, caliéntelo y ponga la cebolla picada. Freír la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que el jugo de cebolla se haya evaporado. Las cebollas deben estar casi secas. Ponga las cebollas fritas a los calabacines, pimientos y tomates. Apagar todo junto.

Agregue los tomates al calabacín hervido. Rehogar la cebolla hasta que se evapore el jugo.

6. Vierta aceite (aproximadamente 100 ml) en la sartén liberada y coloque las zanahorias. Freír las zanahorias hasta que no quede líquido en la sartén.

7. Vierta las zanahorias en la sartén con el resto de las verduras, mezcle. Agregar azúcar y sal, 3 cucharadas de postre sin tobogán, pimienta negra. Vierta 200 ml de aceite refinado y mezcle todo bien. Cuando hierva el caviar de calabaza, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1,5 horas hasta obtener la consistencia espesa deseada.

La cantidad de sal y azúcar se puede ajustar a tu gusto.

8. Mientras se cocina el caviar vegetal, lave y esterilice los frascos y las tapas. 10 minutos antes de que esté listo, vierta una cucharada de ácido acético en la sartén y pruebe la sal. Sazone o agregue azúcar/pimienta si es necesario.

El caviar de calabacín, cosechado en verano de esta fantástica y mi hortaliza favorita, estará presente en tu dieta durante todo el invierno. Solo se necesita un poco de tiempo y esfuerzo para disfrutar de este plato día tras día.

A muchos les parece que la preparación de espacios en blanco es una tarea increíblemente difícil que solo los chefs experimentados pueden hacer. Pero, de hecho, todo es mucho más simple de lo que piensas.

Y el calabacín no es una excepción. Todos los que decidan hacer esta maravillosa preparación para el invierno se las arreglarán con su preparación. Al fin y al cabo, todo el mundo recuerda esta delicadísima masa con un increíble aroma a verano, ¿verdad? Me encanta untarlo sobre pan negro o comerlo con alguna guarnición. Este es un gran refrigerio para la mesa de todos los días. Le aconsejo especialmente que le preste atención a todos los que ocupen cargos durante el año.

Por lo tanto, estoy feliz de continuar con mi "tema de calabacín" favorito, en el marco del cual ya he escrito artículos sobre, sobre y también sobre platos de esta verdura. Bueno, ¿comencemos?

Caviar de calabacín para el invierno, como en la infancia: la receta "te chuparás los dedos"

Mis recuerdos de infancia del caviar de calabacín son que debe quedar muy tierno y uniforme, sin grumos. Es para aquellos que aman esta consistencia que es mejor usar una licuadora de inmersión regular. Batirá fácilmente las verduras a un estado cremoso.

Necesitaremos:

calabacín - 2 kg;
zanahorias - 120 g;
cebolla - 90 g;
pasta de tomate - 190 g;
sal -10 g;
azúcar - 20 g;
pimienta negra - una pizca;
aceite vegetal - 90 g.

Cocinando:

El más delicioso caviar de calabacín con mahonesa y ajo sin freír

La mayonesa y el ajo se utilizan con mucha frecuencia en varias recetas de caviar, lo que hace que su sabor sea aún más picante y su aroma expresivo.

Las verduras de esta receta no se fríen, sino que se guisan juntas. Bueno, y como todos los ingredientes se tuercen en una picadora de carne, la masa no se obtiene en forma de puré, sino más suelta con trocitos pequeños.

Necesitaremos:

calabacín - 3 kg;
cebolla - 500 g;
honestamente a - 6 dientes;
pasta de tomate - 300 g;
mayonesa - 250 g;
aceite vegetal - 250 g;
azúcar - 125 g;
sal - 1.5 cucharadas;
pimienta negra - 0.5 cucharaditas;
vinagre 70% - 1 cucharadita;
hoja de laurel - 1 ud.

Cocinando:

Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo.

Una deliciosa comida de calabacín para el invierno con pasta de tomate según GOST, como en una tienda.

El caviar de calabacín comprado en la tienda es bastante denso, casi no contiene líquido. Y se prepara, por regla general, con pasta de tomate. Por cierto, las verduras que contiene también se muelen hasta obtener un estado de puré.

Necesitaremos:

calabacín - 5 kg;
zanahorias - 1 kg;
cebolla - 1 kg;
aceite vegetal - 250 g;
sal - 2-3 cucharadas;
azúcar - 100 g;
pasta de tomate - 700 g;
pimienta negro;
vinagre 9% - 6 cucharadas.

Cocinando:

Una receta simple para caviar de calabacín con tomates a través de una picadora de carne.

Una de las recetas más fáciles de caviar de calabaza. Todas las verduras se pasan por una picadora de carne y se hierven juntas. ¡Todo lo que necesitas es tiempo!

Necesitaremos:

calabacín - 2 kg;
tomates - 600 g;
zanahorias - 500 g;
cebolla - 500 g;
aceite vegetal - 100 ml;
sal - 0.5 cucharadas;
azúcar - 4 cucharadas;
vinagre 9% - 60 ml.

Cocinando:

Lave y limpie bien todas las verduras.
Pasamos el calabacín por una picadora de carne y lo ponemos en un bol, luego picamos la cebolla de la misma forma y la trasladamos a otro bol. Las zanahorias y los tomates también se pasan a través de una picadora de carne y se dividen en otros tazones.

Todas las verduras molidas deben estar en recipientes diferentes.

También puede agregar adjika o pimiento picante para aquellos a los que les gusta más picante.

¿Cómo hacer caviar casero para el invierno con tomates y pimientos?

La pimienta búlgara es muy fragante, por lo que su adición al caviar de calabaza no pasará desapercibida. Se volverá aún más delicioso con un increíble olor a verano. Bueno, en lugar de pasta de tomate, se usan tomates. Resulta un plato muy saludable para toda la familia.

Necesitaremos:

calabacín - 1,5 kg;
zanahorias - 2,5 kg;
pimiento dulce - 0,5 kg;
tomates - 1 kg;
cebollas - 1,5 kg;
sal - 3 cucharas de postre;
azúcar - 3 cucharas de postre;
pimienta negra - 1 cucharadita;
pimiento rojo picante - 0.5 cucharaditas (opcional);
ácido acético - 1 cucharada;
aceite vegetal - 1 taza.

Cocinando:

Pruebe y agregue más sal o azúcar si es necesario.

Video sobre cómo cocinar caviar de calabacín en una olla de cocción lenta sin esterilización

Bueno, ¿cómo no cocinar caviar en una olla de cocción lenta, si hay una? Después de todo, la vida con la adquisición de este asistente se facilita enormemente. En él, puede cocinar no solo platos de la dieta diaria, sino también preparaciones para el invierno. Por lo tanto, siéntase libre de usar una olla de cocción lenta, ¡el resultado lo sorprenderá!

Necesitaremos:

calabacín - 800-900 g;
zanahorias - 500 g;
cebollas - 300 g;
ajo - 3-4 dientes;
aceite vegetal - 0.5 tazas;
pasta de tomate - 2.5 cucharadas;
sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

En general, me gusta mucho el tema de los preparativos para el invierno. Después de todo, después de haber dedicado un poco de tiempo a cocinar, todo tipo de golosinas estarán presentes en su mesa durante todo el año. Incluso en situaciones en las que aparecieron invitados de repente, siempre puede obtener encurtidos, caviar de los contenedores, y ahora la mesa está llena de varios bocadillos.

Espero que te haya gustado el artículo, y lo más importante, que te haya sido útil. Y ahora no te será difícil hacer caviar de calabacín en casa por tu cuenta. ¡Estoy seguro de que sus seres queridos apreciarán su trabajo!

¡Disfrute de su comida!

El calabacín es un producto ligero que se recomienda incluso para la alimentación infantil. Para que los adultos puedan comerlos en cualquier cantidad. Solo en el jardín, muchos de ellos han madurado que simplemente no sabes qué más puedes hacer con ellos. De hecho, en artículos anteriores, analizamos su preparación en el horno y no solo. Aquí quiero prestar atención a los preparativos para el invierno. A saber, caviar de calabacín.

Es un plato tan barato y sabroso que se sirve en casi todas las instituciones gubernamentales. No sé ustedes, pero yo lo amo con seguridad. Es por eso que lo hago regularmente todos los años durante el invierno. Y no es de extrañar qué más hacer con ellos? El caviar es un bocadillo maravilloso y ligero. Puedes hacer un sándwich con él, servirlo con una guarnición o carne.

No es difícil prepararlo en casa. Incluso diría que este es el más simple de los espacios en blanco. Pero, ¿cuál es la receta para esto? Y aquí ya está toda la complejidad. Después de todo, hay muchos de ellos. Puede crear el suyo propio, solo necesita aumentar o disminuir algo, y también simplemente eliminar algún producto. Y eso es todo, ¡ya eres el creador de tu propia obra maestra!

Y, si aún no te animas a experimentar, puedes utilizar el nuestro. En ellos te pondrás tan rico que simplemente te chuparás los dedos. ¿Otra vez confundido por su número? Está bien, haz todo poco a poco. ¡Empecemos!

Con este método, incluso un principiante puede cocinar. Se trata de eso. que no requiere habilidades especiales en la cocina. Lo principal es tener a mano un cuchillo, una picadora de carne y una sartén. Se dedicará más tiempo a la limpieza y al corte, así como a la propia cocción. Pero no creo que esto sea un problema para nadie.

Ingredientes:

Calabacín - 3 kg.;
Pimienta búlgara - 8 piezas;
Ajo - 4 cabezas;
Pimiento picante - 1 pieza;
Azúcar - 150 gr.;
Sal - 2 cucharadas. l.;
Aceite vegetal - 400 gr.;
Pasta de tomate - 400 gr.;
Vinagre 70% - 1 cucharada. yo

Cocinando:

1. En primer lugar, preparamos todos los ingredientes. Lava los calabacines y corta los extremos. Si ya están demasiado maduros y gruesos, entonces es necesario quitarles la cáscara y quitarles las semillas, ya que también son duras. No es necesario hacer esto con los jóvenes. E inmediatamente gire en una picadora de carne o muela con una licuadora. Pasar el puré a un bol.

2. La pimienta también se enjuaga y se limpia de semillas. No nos olvidemos del amargo. Pero se suele poner a voluntad, ya que no todo el mundo puede comer comida picante. También hacemos puré y lo enviamos allí.

Los pimientos se pueden tomar de cualquier color, pero el color de tu plato dependerá de ello.

3. No te olvides del ajo. Le quitamos la cáscara y luego hacemos lo mismo con ella, es decir, la retorcemos. Pero también puedes usar una prensa o un rallador.

4. Ahora agregue la pasta de tomate a la sartén. Puedes reemplazarlo con tomates, que deben ser carnosos. Añadimos aceite vegetal. No te olvides de la sal y el azúcar. Mezclar todo bien y poner al fuego. Después de hervir la masa, reduzca el quemador por debajo del promedio y cocine durante 1 hora.

¡Importante! Revuelva el contenido del recipiente todo el tiempo. De lo contrario, el caviar hervirá hasta el fondo.

5. 5 minutos antes de la preparación, agregue vinagre. Después de apagar, coloque el caviar en frascos esterilizados y enrolle. Remoje las tapas en agua hirviendo. Voltee y cubra con una frazada o frazada. Déjalo así hasta que el contenido se haya enfriado por completo.

Puede almacenar tan delicioso en cualquier lugar, lejos de los aparatos de calefacción. Ahora pasemos al siguiente método.

Caviar de calabacín como en la tienda (muy sabroso)

De hecho, pocas personas hacen caviar. La mayoría simplemente piensa que es muy difícil, ¿o tal vez realmente no hay tiempo? Cuando compre en una tienda, busque el que sabe mejor. Pero, de hecho, lo mejor es casero, ¡cocinado con tus propias manos!

Después de probarlo en la tienda, mi esposa y yo decidimos cocinarlo a nuestra manera, y esto fue lo que sucedió. Sorprendentemente, no había capilla. Pruébalo y verás.

Ingredientes:

Calabacín - 2,5 kg.;
Cebolla - 1 kg.;
Zanahorias - 1,5 kg.;
Tomate - 1 kg.;
Pimienta búlgara - 0,5 kg.;
Sal - 2 cucharadas. l.;
Azúcar - 2 cucharadas. l.;
Aceite vegetal - para freír;
Vinagre 70% - 1 cucharada. yo

Cocinando:

1. Primero, preparemos todo. Lava los calabacines y quítales la piel y las semillas. Lo cortamos en cubos pequeños y lo ponemos en un recipiente aparte.

2. Limpiamos las zanahorias y tres en un rallador grueso. Y corta la cebolla pelada en cubos pequeños. También cortamos pimientos. Ponemos todo por separado.

3. Los tomates tendrán que ser un poco complicados. Simplemente se pueden cortar por la mitad, liberar del tallo y frotar con un rallador grueso. Debe hacer esto para que le quede una cáscara en las manos, que no usaremos.

O hacemos una incisión en la parte superior. Lo ponemos en un recipiente hondo y le echamos agua hirviendo encima. Dejar durante exactamente 1 minuto y transferirlos a agua fría. Ahora la piel se alejará de la pulpa. ahora hacemos puré con una licuadora.

4. Ahora fríe la cebolla hasta que esté dorada en aceite vegetal. Y luego agregarle zanahorias. Cocine a fuego lento hasta que esté suave. Retire del fuego y haga puré con una licuadora. Transfiera inmediatamente a una cacerola en la que cocinaremos el caviar.

Puedes utilizar cualquier utensilio para freír verduras. Pero es mejor un caldero o una sartén grande de paredes gruesas. Entonces su contenido no se quemará.

5. Es el turno de la siguiente porción. Nuevamente, guise los calabacines y los pimientos en aceite vegetal. Los cocinamos antes de que la masa comience a asentarse y ablandarse. El exceso de líquido debe ser evaporado. Retire del fuego y vuelva a hacer puré.

6. Ahora combinamos todo lo que tenemos molido: calabacines, pimientos, cebollas, zanahorias. Tomates. mezcle bien y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego sal y azúcar. Revuelva nuevamente y cocine por otros 20-30 minutos.

7. Cinco minutos antes de la preparación, vierta el vinagre. Colocamos la masa tierna en frascos esterilizados y cerramos con tapas de metal. Voltee y cubra. Después de enfriar, guárdelo en cualquier lugar conveniente para usted.

No es difícil en absoluto. Lo principal es que no quemes nada, de lo contrario obtendrás un regusto a quemado.

Delicioso caviar de calabacín para el invierno (receta de la abuela)

Si tienes una abuela, seguramente te enseñará a cocinar deliciosamente. Es posible que comparta contigo muchas recetas y secretos. Esto incluso es muy bueno, ya que te serán de mucha utilidad. Pero quiero contarles sobre mi receta, que mi abuela me describió una vez. Los uso hasta el día de hoy.

Ingredientes:

Calabacín - 2 kg.;
Zanahorias - 1 kg.;
Cebolla - 1 kg.;
Pimiento picante - al gusto;
Pasta de tomate - 150 gr.;
Azúcar - 4 cucharadas. l.;
Sal - 2 cucharadas. l.;
Aceite vegetal - 200 gr.;
Vinagre 70% - 1 cucharadita;
Agua - 200 ml.

Cocinando:

1. Lave y limpie todas las verduras. Zanahoria cortada en cubos pequeños. Lo enviamos a un caldero o una sartén de paredes gruesas con aceite vegetal caliente. Vierta sal y azúcar allí. Y también vierta agua y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos con la tapa cerrada a fuego lento.

2. Mientras tanto, corta la cebolla y el calabacín en cubos. Puede agregar chiles picantes si lo desea. Solo será necesario limpiarlo de semillas y cortarlo finamente en medio anillos. Mezcle y cubra con una tapa. Cocine a fuego lento las verduras hasta que estén blandas.

3. Agregue la pasta de tomate y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos con la tapa entreabierta para evaporar el exceso de líquido.

4. Vierta el vinagre, mezcle y retire del fuego. Batir con una licuadora en una pasta. Lo volvemos a poner al fuego, lo llevamos a ebullición y lo ponemos en botes esterilizados.

Siempre quieres untar pan tan rico y comértelo, ¿y tú?

Receta de delicioso caviar de calabacín en una olla de cocción lenta

Con esta técnica, cocinar se ha vuelto mucho más fácil. Ahora no debe tener miedo de que algo se queme para usted, porque no solo le indicará que está listo, sino que también lo salvará de quemarse. Aquellos que usan la multicocina nunca se cansan. Y ahora también aprenden a cocinar caviar en él.

Ingredientes:

Calabacín - 2 piezas;
Pimienta búlgara - 3 piezas;
Ajo - 3 dientes;
Cebolla - 2 piezas;
zanahorias - 2 piezas;
Tomate - 4 piezas;
Sal - 1.5 cucharadas. l.;
Azúcar - 0.5 cucharadas. l.;

Cocinando:

1. Limpiamos la cebolla y el ajo de la cáscara. Necesitan ser cortados en cubos pequeños. Freír en aceite vegetal en un recipiente multicocina en el modo de fritura. Cierre la tapa durante el proceso.

2. Lave y pele las zanahorias. Lo frotamos en un rallador grande. Añadir al recipiente de la cebolla cinco minutos después del inicio del proceso. freír un poco más.

3. Calabacín, si es joven, simplemente córtelo en cubos. Y los maduros primero deben liberarse de la cáscara y las semillas. Solo después de eso trituramos. Enviamos a las verduras guisadas.

4. Corte los tomates y los pimientos en trozos al azar. Lo ponemos en nuestro guiso. Agregue sal, azúcar y mezcle bien. Cierre la tapa y configure el modo de "extinción" durante 1 hora. Después de un tiempo, ella indicará que está lista.

5. Ahora tomamos una licuadora y convertimos todo el contenido en puré. Después de colocar en frascos esterilizados y cerrar con tapas de metal. Dejar tapado boca abajo hasta que se enfríe por completo.

No está mal cuando tal técnica se prepara para ti. Durante este tiempo, aún puede hacer o cocinar para el almuerzo. Y nos estamos preparando más.

Sencillo y delicioso caviar de calabacín con mahonesa

Algo bastante sorprendente e inusual, ¿no crees? ¿Alguno de ustedes ha hecho alguna vez preparativos para el invierno con esta salsa? Para ser honesto, resulta bastante inusual y al mismo tiempo delicioso. Dicho caviar se almacena de la misma manera que el caviar normal. Lo principal es seguir toda la tecnología.

Ingredientes:

Calabacín - 3 kg.;
Cebolla - 500 gr.;
Mayonesa - 200 ml;
Pasta de tomate - 150 ml;
Aceite vegetal - 8 cucharadas. l.;
Azúcar - 2 cucharadas. l.;
Sal - 2 cucharadas. l.;
Vinagre 9% - 2 cucharadas. yo

Cocinando:

1. Lavamos los calabacines y les cortamos las puntas. Si es necesario, límpielos y retire la parte de la semilla. Los frotamos en un rallador grueso y los ponemos en una cacerola grande.

2. Limpiamos la cebolla de la cáscara y la giramos en una picadora de carne o la hacemos puré en una licuadora. Enviamos a la verdura rallada. Agregue aceite y mezcle bien. Ponemos fuego. Después del momento de ebullición, reduzca el gas y cocine durante aproximadamente una hora, revolviendo constantemente. En general, debe hervir a fuego lento hasta que el líquido se evapore.

3. Ahora agregue mayonesa, pasta de tomate, azúcar, sal y pimienta a la masa hirviendo. Revolvemos todo de nuevo y seguimos cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos. Pero no olvides revolver de vez en cuando.

4. Un par de minutos antes del final, vierta el vinagre. Retire del fuego y coloque en frascos esterilizados. Enrolla las tapas. Dejar enfriar y guardar para almacenamiento.

Este plato se puede comer de inmediato, como dicen: toma una muestra. Pero no olvides que debes dejar un poco para el invierno. ¡Y luego déjate llevar!

El caviar de calabacín no es para el invierno, ¡te chuparás los dedos!

Ayer vinieron invitados y decidieron sorprenderlos con un delicioso plato. Caviar preparado de calabacín. Pero no lo convirtió, como de costumbre, en puré de patatas. Y se sirve en la forma en que se cocinó. También coció papas y shish kebab de cerdo frito. ¡Eso sí que fue un festín! Los invitados ahora quieren volver, ¿ahora me estoy devanando los sesos para hacer más? Y les comparto una deliciosa receta.

Ingredientes:

Calabacín - 3 piezas;
Cebolla - 1 pieza;
Ajo - 2 dientes;
Pimienta búlgara - 3 piezas;
Tomate - 2 piezas;
Pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
Sal al gusto;
Aceite vegetal - para freír.

Cocinando:

1. Lave y seque todas las verduras. El calabacín se puede pelar y cortar en cubos pequeños. hacemos también con el resto de las verduras: cebollas, pimientos, tomates y ajos.

2. Ahora calentamos la sartén junto con aceite vegetal. Tómelo en un tamaño grande o use un caldero.

En tales platos, el calentamiento es uniforme, por lo que el plato se quemará menos en un solo lugar. Esto significa que todo el contenido se preparará al mismo tiempo.

3. Primero, fríe los calabacines. Comenzarán a soltar líquido. por lo que necesita ser hervido.

4. Ahora agregue la cebolla y mezcle. Y después de cinco minutos, agregue el pimiento dulce y el ajo.

5. Ahora echa los tomates picados. Continuamos cocinando a fuego lento y después de 2 a 3 minutos, salpimienta todo. Es mejor reducir el fuego al mínimo para controlar todo el proceso. Luego retira las verduras guisadas del fuego y deja enfriar.

Si todavía tienes a mano tomates, pimientos, ajos y cebollas frescos, puedes picarlos muy finamente. Mezclado con caviar preparado, obtienes una combinación y un sabor increíbles.

Tal plato se puede servir no solo frío, sino también caliente como guarnición. O tal vez como plato independiente.

La receta habitual para un caviar de calabacín muy sabroso.

La cantidad de formas de cocinar el caviar a veces es sorprendente. Aquí hay otro ejemplo. Se le agrega condimento. Le da un hermoso color al caviar, pero ciertamente mejora el sabor. Lo más interesante es que no puedes quedarte ahí. Y agrega lo que más te gusta. Simplemente no te excedas. De lo contrario, no obtendrá el sabor del calabacín, sino los condimentos.

Ingredientes:

Calabacín - 2 kg.;
Sal - 30 gr.;
Azúcar - 75 gr.;
Pasta de tomate - 100 gr.;
Vinagre 9% - 60 ml.;
Aceite vegetal - 120 gr.;
Pimienta negra molida - 1 cucharadita;
Pimentón - 0.5 cucharadas. l.;
Ajo - 35 gr.

Cocinando:

1. Mi calabacín y cáscara y semillas. Los cortamos en tiras finas y los retorcemos en una picadora de carne. Cuele el puré y exprímalo a través de un colador para eliminar el exceso de jugo. Así, reduciremos el tiempo de cocción en aproximadamente 1 hora.

2. Pasamos el puré a una cacerola o caldero. Agregue sal, azúcar, pimentón, pasta de tomate, vinagre y aceite. Mezclar todo y batir con una licuadora. Cocine a fuego lento durante una hora, sin cubrir con una tapa. No olvides remover bien para que no quede hollín.

3. Ahora añadimos el ajo y la pimienta pasados por la prensa. En esta etapa, puede probar y agregar lo que cree que falta. Continuamos cocinando por otros 30 minutos.

4. Colocamos caviar caliente en frascos esterilizados y cerramos con tapas hervidas.

Después de que los frascos con el plato se hayan enfriado, los almacenamos en cualquier lugar: en la despensa del apartamento, debajo de la cama, en el sótano o en el refrigerador.

Caviar de calabacín casero con pasta de tomate

Todo lo casero es siempre lo más sabroso. Pero no todos los productos frescos están siempre disponibles. Por ejemplo, los tomates se pueden reemplazar fácilmente con pasta de tomate. No empeorará el sabor. Lo más interesante es que puedes controlar todo el proceso y mejorar el sabor en el momento adecuado. Después de la degustación, añadir el producto deseado en mayor o menor cantidad.

Ingredientes:

Calabacín - 1 kg.;
Zanahorias - 300 gr.;
Cebolla - 300 gr.;
Ajo - 3 dientes;
Pasta de tomate - 70 gr.;
Sal - 1 cucharada. l.;
Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
Pimienta negra molida - al gusto;
Aceite vegetal - para freír;
Vinagre 9% - 2 cucharaditas.

Cocinando:

1. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en medio aros. Hacemos lo mismo con el ajo. No tiene sentido moler demasiado, ya que de todos modos haremos puré. Inmediatamente envíe a la sartén a freír en aceite vegetal hasta que esté suave.

2. Inmediatamente tres zanahorias en un rallador grueso y envíelas allí para freír junto con verduras preparadas. Y al final, cuando la verdura naranja esté lista, añadir la pasta de tomate. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Pasado el tiempo, trasladamos todo a la sartén.

3. Mis calabacines y córtales las puntas. Córtalos en pedazos al azar. Freír en aceite vegetal en la misma sartén. Cocine hasta que estén blandas, unos 20-25 minutos. También enviamos a la sartén.

4. Ahora trituramos todas las verduras en puré con una licuadora, un empujador o una picadora de carne. Añadir sal, azúcar y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.

Interfiriendo constantemente con el caviar, tenga cuidado, ya que tiende a salpicar en diferentes direcciones.

5. Al final de la cocción, vierta el vinagre y cocine a fuego lento durante un par de minutos más. Luego colocamos en frascos esterilizados y enrollamos las tapas. Enfriar boca abajo, cubierto con una toalla caliente. Esto suele tardar alrededor de un día. Lo ponemos en un lugar oscuro para su almacenamiento.

Entonces, ¿cómo te gustó? Traigo a su atención una receta más. En él, puede ver visualmente cómo se cocina el caviar y qué tan rápido. Por supuesto, el tiempo tendrá que gastar un poco más de lo que espera. Pero entiendes que cualquier plato delicioso siempre se cocina no en cinco minutos. Este tipo de trabajo siempre requiere paciencia y atención.

Como con todas las opciones, esto debe ser monitoreado para que nada se queme. En general, si no te gusta todo aplastado hasta tal punto, puedes hacerlo más fácil. Simplemente cocine demasiado todas las verduras hasta que estén cocidas, y luego guise todo junto. Y eso es. Enrolle las piezas en frascos. Y a la hora de servir, abrir y batir con batidora o comerlo solo.

Si te gustaron nuestras recetas o conoces algún otro secreto, puedes compartir con nosotros y otros lectores en los comentarios. No dude en hacer preguntas, que estaré encantado de responder. ¡Te veo pronto!

Durante la temporada de centrifugado, el calabacín es una de las verduras más accesibles y económicas en las tiendas de verduras. En las casas de campo y las parcelas domésticas, maduran en julio-agosto y las amas de casa comienzan a preparar preparaciones de vitaminas útiles para el futuro. El delicioso caviar de calabacín, como un caviar comprado en la tienda, se obtiene de las verduras más comunes. ¡Solo es importante conocer algunos secretos de su preparación!

Elegir calabacín

Para cocinar caviar en casa, debe elegir calabacines con una piel fina y delicada de hasta 20 cm de tamaño, sin manchas ni daños visibles en la superficie. Dicho calabacín no tiene que ser pelado, una piel fina también es beneficiosa para el cuerpo, al igual que la pulpa tierna y jugosa. En vegetales de tamaño mediano, semillas pequeñas, no se sienten en los espacios en blanco. Si se almacenan calabacines más grandes y maduros para el caviar, es necesario limpiarlos de "ropa" y quitar las semillas maduras.

¡Consejo! Para los giros para el invierno, es mejor usar cultivos que maduren en agosto y septiembre.

Receta clásica: caviar de calabacín como en una tienda, según GOST URSS

El caviar de calabacín de los tiempos del pasado siglo XX, sabe a caviar comprado en la tienda, se obtiene de verduras frescas de verano y otoño. La receta según GOST de la URSS se almacena en los cuadernos culinarios de nuestras abuelas, y todas las amas de casa novatas aprenderán a cocinar ese caviar para el invierno.

Preparar productos:

Calabacín joven - 3 kg;
Zanahoria y cebolla - 1 kg cada uno;
Tomate de buena calidad - 3 cucharadas. yo con un tobogán;
Ácido acético 9% - 3 cucharadas. yo;
Sal - 3 cucharaditas;
Pimientos molidos de diferentes colores - 1/3 cucharadita cada uno;
Aceite de girasol.

No limpiamos el calabacín, lo cortamos junto con la cebolla en dados medianos, y picamos las zanahorias en un rallador.

¡La nota! En las verduras jóvenes, las semillas son lechosas y no se sienten en los espacios en blanco, y en las verduras maduras, las semillas crujen en los dientes incluso después de pasar por una picadora de carne.

Cada uno de los ingredientes preparados se freirán por separado. Vierta aceite de girasol en una cacerola o sartén grande y sumerja el calabacín en él, no agregue sal. El jugo que se destaca durante la cocción es útil para una mayor conservación.

Por separado, freír la cebolla y las zanahorias, dejar que las verduras se enfríen por completo. ¡En promedio, cada ingrediente tarda de 25 a 30 minutos en asarse!

Instalamos una malla con los agujeros más pequeños en la picadora de carne. Moleremos las verduras blandas hasta obtener la consistencia del puré de patatas. Después de enrollar, se aconseja batir con batidora para dar esplendor y uniformidad a la masa vegetal.

¡Atención amas de casa! ¡Puede batir con una batidora de mano durante no más de 2-3 minutos, luego el electrodoméstico se sobrecalienta y puede fallar!

Enviamos el caviar mixto a fuego medio y lo dejamos hervir durante 20 minutos. Es importante que la sartén tenga un fondo grueso o que esté sobre un soporte de hierro. ¡Que no se queme el caviar!

En el proceso de cocción, agregue todas las especias preparadas y deje hervir por otros 15 minutos. Durante este tiempo, es necesario preparar frascos esterilizados. Para tal masa de caviar de calabacín, necesitará 7 recipientes de medio litro (3,5 litros en total).

Al final de la cocción, agregue otra cucharada de vinagre al 9% y después de 5 minutos puede apagarlo. Vierta caviar fragante caliente en frascos y enrolle con tapas preparadas.

El caviar de calabaza listo para usar resulta ser apetitoso y de color naranja brillante, como un caviar comprado en la tienda. Esta receta para el invierno ha sido probada durante años, un producto bajo en calorías, útil tanto para niños como para adultos de cualquier edad.

Receta de caviar de calabacín con pasta de tomate

El caviar casero de calabacín con tomate es el plato favorito de muchas amas de casa. La receta es simple y rápida, no requiere costos financieros especiales. En la estación fría, complementa perfectamente la dieta diaria con un delicioso caviar fragante de verano.

Para cocinar, prepararemos:

Calabacín - 2 kg;
Zanahorias y cebollas - 1 kg cada una;
Tomate - 1 taza;
Aceite de girasol - 1 vaso;
Azúcar - 4 cucharadas. yo;
Sal - 2 cucharadas. yo

¡Nota para las amas de casa! Si se usa ácido acético al 70% en la preparación, ¡solo se puede agregar 1 cucharadita a la preparación!

Vierta un vaso de aceite en una cacerola o sartén con un fondo grueso y envíe las zanahorias cortadas en cubos allí. Agregue agua, sal, azúcar y cocine a fuego lento bajo la tapa durante 5-7 minutos.

Durante este tiempo, prepararemos el resto de las verduras y una vaina de pimiento picante para los amantes del picante! Cortaremos todo en un cubo mediano y lo enviaremos a guisar con una zanahoria debajo de la tapa.

Después de hervir, mezcle la masa y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Agregue un tomate a las verduras suaves y tiernas y hierva durante 15 minutos sin tapa para evaporar el exceso de líquido.

Desplazamos el fragante caviar de calabacín en un tazón de licuadora y lo transferimos nuevamente a la sartén. Después de hervir, lo enrollamos en frascos estériles, obtenemos aproximadamente 3 litros de preparación saludable y sabrosa para el invierno.

El contenido calórico del juego de squash es de 97 kcal por cada 100 gramos del producto. ¡El plato es excelente para aquellos que siguen la figura y comen bien con beneficios para la salud!

Receta de caviar con calabacín y tomates.

El caviar de calabacín con tomate se prepara rápidamente y sin mucho esfuerzo. Las amas de casa durante este tiempo logran rehacer muchas otras tareas domésticas, y ocasionalmente se distraen revolviendo un plato fragante.

Preparar productos:

Calabacín - 2,5 kg;
Tomates maduros, zanahorias y cebollas - 1 kg cada uno;
Aceite de girasol - 250 gr;
Azúcar - 5 cucharadas. yo;
Sal - 3 cucharadas. yo;
Ácido acético 9% - 2 cucharadas. yo;
¡Una vaina de pimiento amargo para un aficionado!

Vierta el aceite en un recipiente grande y envíe allí las zanahorias cortadas en cubos grandes. Puede dejar la piel en los tomates, pero luego, antes de cocinarlos, es recomendable enrollarlos en una picadora hasta obtener una consistencia de puré.

En una cacerola con zanahorias, agregue las verduras picadas en trozos grandes y una vaina de pimiento amargo. Vierta los tomates enrollados y déjelos guisar debajo de la tapa durante 30-40 minutos.

¡Consejo! Si el proceso de cocción es a fuego alto, ¡entonces debes revolver constantemente!

Retire las verduras blandas de la estufa, golpéelas con un doblador o páselas por una picadora de carne. Agregamos todas las especias cocidas a una masa exuberante homogénea y vertemos el caviar terminado en frascos estériles. ¡Dejamos deliciosas preparaciones bajo un cálido "abrigo de piel" hasta que se enfríen por completo!

Caviar de calabacín con mayonesa: una receta para una olla de cocción lenta

El caviar de calabacín con tu salsa favorita es más fácil de cocinar en una olla de cocción lenta. Cargamos todos los ingredientes útiles allí y presionamos algunos botones. Una cacerola inteligente puede hacer frente fácilmente al proceso de guisado, manteniendo todos los ingredientes naturales importantes en el plato.

Abastecerse de productos:

Calabacines - 3 medianos;
Zanahoria - 1 grande;
Bombillas - 2 medianas;
Pasta de tomate - 3 cucharadas. yo;
Mayonesa - 3 cucharadas. yo;
Sal - 1 cucharada. yo;
Pimienta y lavrushka al gusto!

Cortamos las verduras en cubos, y las zanahorias se pueden rallar. Vierta un poco de aceite vegetal en el recipiente de una cacerola inteligente y cargue los componentes allí. Sal, agregue sus especias favoritas y active el modo "Extinción" durante 120 minutos.

Cuando las verduras estén blandas, sazónalas con tomate y mayonesa. Combinamos todos los ingredientes del plato con una espátula y esperamos la preparación completa. Si es necesario, puede agregar agua.

Enfriamos el caviar terminado, lo ponemos en una ensaladera y decoramos con hierbas frescas.

Caviar de calabacín con calabaza en una olla de cocción lenta

El delicioso caviar de calabacín y calabaza se puede cocinar en una olla de cocción lenta o en una cacerola según la misma receta. ¡El plato resulta apetitoso en apariencia, sabroso y muy saludable para niños y adultos!

Preparemos los componentes:

Calabaza madura - 2 kg;
Calabacín maduro - 1 kg;
Cebolla - ½ kg;
Tomate de buena calidad - 300 gr;
Salsa "Mayonesa" - 250 gr;
Aceite de girasol - 200 gr;
Arena de azúcar - 4 cucharadas. yo;
Sal - 2 cucharadas. yo;
Pimienta - 1/2 cucharadita;
Lavrushka.

Limpiamos las verduras frescas de todo lo superfluo. Junto con la cebolla, la pasamos por la malla fina de la picadora de carne. Agregue tomate, salsa favorita y aceite de girasol a la masa vegetal aireada. Encendemos la cacerola eléctrica en el modo "Extinción" y cocinamos el plato durante 60 minutos. En el proceso, es importante remover varias veces y agregar todas las especias preparadas.

Si el caviar se prepara para giros para el invierno, es importante verter 2 cucharadas al final de la cocción. cucharadas de vinagre al 9%!

Caviar de calabacín de verduras al horno

No todas las amas de casa saben que una olla inteligente puede usarse para preparar platos no estándar. Por ejemplo, en el modo "Hornear", se hornean calabacines y berenjenas, ¡obtienes un excelente aperitivo frío con humo fragante!

Preparemos los productos:

Calabacín o berenjena - 3 grandes;
Tomates jugosos maduros - 3 grandes;
Pimienta búlgara - 2 piezas;
Cebolla y zanahoria - 1 pc;
Ajo - 2-3 dientes;
Un montón de verduras;
Sal y azúcar al gusto de la anfitriona.

Vierta el aceite en la espesura de una cacerola eléctrica y coloque todas las verduras en capas. Primero, calabacín y zanahorias, luego pimientos y cebollas. Es mejor picar los tomates para que den la jugosidad necesaria para el plato horneado. Agregue todas las especias necesarias, excepto el ajo, y cocine en el modo "Hornear" durante aproximadamente 1 hora.

Al final, a pedido de la anfitriona, puede agregar ajo picado y hierbas frescas. El plato se sirve mejor como aperitivo frío en rodajas o picado con una licuadora hasta obtener un estado de puré. ¡El aspecto del plato es magnífico, y el sabor de ese caviar es mucho mejor que en la tienda!

Para el invierno, las amas de casa preparan caviar de calabacín con ajo fragante y su salsa favorita: mayonesa. Sorprendentemente, no solo es muy sabroso y saludable, sino que también se almacena durante mucho tiempo en frascos retorcidos.

Para preparar, preparar los ingredientes:

Calabacín - 3 kg;
Ajo - 2 cabezas (10-12 dientes);
Salsa de tomate y mayonesa - 250 gr cada uno;
Aceite de girasol - 100 gr;
Arena de azúcar - 100 gr;
Sal - 1 cucharada;
Ácido acético 9% - 2 cucharadas;
Pimientos de colores molidos - una pizca cada uno.

Se limpian de todo lo superfluo los calabacines y los ajos y juntos pasamos una picadora de carne por una malla fina. Extendemos la mezcla fragante en una sartén grande o sartén con un fondo grueso. Agregue la salsa blanca, el tomate, el aceite de girasol, la sal y el azúcar. Resulta una hermosa masa vegetal rosada, que debe guisarse a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.

Durante el proceso de cocción, es importante vigilar el plato, remover de vez en cuando para que no se queme. Al final agregar 2 cucharadas. l Ácido acético al 9% y transferir caliente a frascos estériles. Aprietamos bien las tapas y colocamos la "cabeza" debajo de las sábanas durante varias horas. ¡En la estación fría, todos los miembros de la familia estarán encantados de disfrutar de un sabroso y saludable caviar de calabacín!

Cómo cocinar caviar de calabacín, sabroso y jugoso. El caviar de calabacín es un gran plato, tanto para aperitivos como para conservas durante el invierno. Hoy veremos la receta para cocinar caviar de calabacín como refrigerio.

Seguro que cada familia prepara el caviar de calabacín a su manera, cada uno tiene sus propios secretos que se transmiten de generación en generación.

Caviar de calabacín con zanahorias, tomates y pimientos

¿Qué se requerirá para preparar el plato?

Calabacín - 1 kilogramo
Zanahorias - 250 gramos
Pimienta búlgara - 250 gramos
Cebollas - 2-3 piezas
Ajo - 2-3 dientes
Tomates - 300 gramos
Azúcar - 1 cucharadita
Sal y pimienta molida - al gusto
Aceite de girasol - medio vaso
Vinagre - 1 cucharada

cocinar en casa

Cortaremos muy bien las verduras lavadas y peladas en rodajas, para luego triturarlas en una picadora de carne. Picar la cebolla y sofreír ligeramente en un caldero.
freír la cebolla
Coloque todas las verduras molidas aquí y cocine a fuego lento, revolviendo con una cuchara, hasta que se evapore la humedad. Sal, azúcar, pimienta, agregue el ajo picado.
Moler el ajo
Después de mezclar todo, apague durante unos minutos 20. Agregue vinagre, mezcle bien con la masa y envíelo a frascos esterilizados previamente. Tal conservación no necesita pasteurización.
Enrollamos los frascos con tapas. Lee mas
Después de enrollar las tapas, coloque los frascos boca abajo, cúbralos con algo tibio, y así sucesivamente hasta que se enfríe.

caviar de calabazacon cebollas y hierbas

Calabacín - 1 kilogramo
Cebolla - 1 ud.
Vinagre - 10ml
Sal y azúcar - al gusto (puedes 15 gr.)
Ajo - 4-5 dientes
Pimienta molida - al gusto
Perejil y eneldo - al gusto
Aceite de girasol - 1 taza

Cocinar una comida deliciosa

Si el calabacín es joven, no puede pelarlo, pero después de lavarlo, córtelo en círculos no gruesos y fríalo en aceite de girasol (habiéndolo calentado previamente). Del mismo modo, freír la cebolla finamente picada, luego las verduras (ligeramente).
Agregue sal al ajo para molerlos juntos; obtendrá una especie de papilla. Luego trituramos todas las verduras en una picadora de carne y ponemos sal y ajo, azúcar, pimienta, volem y vinagre.
Habiendo mezclado todo, descomponemos la masa en frascos y esterilizamos. Una hora y 15 minutos irán a frascos de medio litro, uno y medio, a los de litro. Giramos las tapas y cubrimos con agua tibia.

Caviar de calabacín con pimiento

¿Qué se necesita para cocinar?

Calabacín - 2,5 kilogramos
Cebolla - 500 gramos
Pimienta búlgara - 2-3 piezas
Zanahorias - 500 gramos
Ajo - 3-4 dientes
Tomates - 500 gramos
Vinagre - 1 cucharada
Sal - 1 cucharada
Azúcar - 1.5 cucharada
Aceite de girasol - un vaso
Granos de pimienta - 5-7 piezas

Hacemos la pieza de trabajo correctamente.

De todas las verduras, solo tres zanahorias en un rallador, picar finamente la cebolla. Y el resto pasa por una picadora de carne.
Freír las zanahorias y las cebollas en mantequilla, luego enviarles todas las verduras ralladas. Luego ponemos especias con especias, sal, azúcar y cocinamos la masa a fuego lento. Tardará al menos dos horas en cocinarse.
No olvides revolver regularmente, de lo contrario el caviar se quemará. Al final, unos 10 minutos antes de la preparación, ponga los granos de pimienta, antes de cerrar los frascos, vierta vinagre, mezcle y hierva.
Ponemos el caviar en tarros y los esterilizamos, como de costumbre.

Caviar de calabacín con hierbas

Productos de adquisición

Calabacín - 2 piezas
Cebollas - 1-2 piezas
Zanahorias - 100 gramos
Ajo - 2-3 dientes
Eneldo y perejil - 1 manojo cada uno
Lúpulo suneli - al gusto
Vinagre - 1 cucharadita
Especias (pimiento rojo molido, paprika) - al gusto
Sal al gusto
Aceite de girasol - media taza

Una pequeña instrucción de cocina.

Las cebollas finamente picadas y las zanahorias ralladas se enviarán al aceite caliente. Déjalos freír. Cortar los calabacines en cubos pequeños, ligeramente salados, el jugo debería salir.
Después de exprimir los calabacines un poco más tarde, los enviaremos a las cebollas y las zanahorias. Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Media hora antes de la preparación, corte las verduras finamente, ponga las especias y el ajo picado en un caldero.
Mezclamos y cocinamos a fuego lento durante otros 30 minutos, al final echamos el vinagre, mezclamos todo y enrollamos como hacemos siempre. Si se va a comer de inmediato, puede agregar nueces.

Caviar de calabacín con berenjena y otras verduras

Ingredientes para cocinar

Calabacín - 500 gramos
Berenjena 300 gramos
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 300 gramos
Pimienta búlgara - 2 piezas
Ajo - 5 dientes
Tomates - 300 gramos
Sal y pimienta para probar
Vinagre - 1 cucharadita
Aceite de girasol - 0.5 tazas

Preparando la receta!

Lavamos todas las verduras, las pelamos, desde la cáscara, las semillas y los tallos. Primero, pasemos el calabacín, la berenjena y el pimiento búlgaro por una picadora de carne.
Luego pique la cebolla finamente, caliente el plato en el que se cocinará todo. Vierta el aceite aquí y fría la cebolla hasta que esté dorada, luego agregue las zanahorias molidas en una picadora de carne.
Cuando todo esté listo, ponga todas las verduras molidas en un bol y, llevándolas a ebullición, cocine a fuego lento durante una hora. Al final, 10 minutos antes de apagar, introducimos el ajo machacado, los tomates molidos en una picadora de carne y salpimentamos al gusto y echamos vinagre.
Verteremos el caviar en frascos y lo sellamos, cubriéndolo con una manta tibia durante 5-6 horas.

Caviar de calabacín con mayonesa

¿Qué se incluye en la pieza de trabajo?

Calabacines - 6 piezas
Cebolla - 1 kilogramo
Pasta de tomate - 350 gramos
Mayonesa - 250 gramos
Azúcar - 200 gramos
Vinagre - 200ml
Ajo - 2 cabezas
Sal - 3 cucharadas
Pimienta negra molida - 1 cucharadita

¡Cocina deliciosas preparaciones con la mente!

Debo decir de inmediato que la receta es para experimentadores arriesgados, ¡así que primero haga una pequeña porción para probar y para aquellos que tienen buena salud!

Muela todas las verduras en una picadora de carne y vierta la masa en un caldero. Aquí introducimos vinagre con azúcar, mantequilla, pasta de tomate y sal.
Mezclar todo y cocinar durante dos horas y media hasta que hierva. Lo principal es no dejar que se queme, así que mezcle la masa con más frecuencia.
Media hora antes de la preparación, introducimos el ajo picado en gachas, mayonesa, pimienta, mezclamos y envasamos en frascos esterilizados.
Enrollamos las tapas.

Caviar de calabacín con raíz de apio

Ingredientes para cocinar

Calabacín - kilogramo
Zanahoria - 1 pieza
Cebolla - 1 pieza
Apio - 50 gramos
Tomates - 500 gramos
Especias y sal con azúcar - al gusto
Aceite de girasol - medio vaso

¡Conservando la cosecha para el invierno con amor!

Cortar los calabacines en círculos, enviarlos al aceite de girasol caliente. Después de enfriar, muela en una picadora de carne.
Luego picar finamente la cebolla, la zanahoria y la raíz de apio. Cada ingrediente se fríe por separado.
Triture los tomates, agregue la masa al calabacín molido, mezcle con el resto de los ingredientes.
Mezcle y, agregando azúcar, sal, especias, cocine a fuego lento en un fuego pequeño, revolviendo.
Cuando se haya evaporado toda la humedad, lo ponemos caliente en botes esterilizados, y luego esterilizamos los botes de medio litro por media hora, y los de litro por diez minutos más.
Atornille las tapas.

Caviar de calabacín con salsa de tomate

Productos necesarios para cocinar

Calabacín - 3 kilogramos
Cebollas - 3-4 piezas
Pasta de tomate - 300 gramos
Ajo - 4-5 dientes
Sal - 1-1.5 cucharadas
Pimienta negra molida - al gusto

Hacemos los preparativos para el invierno con beneficio.

Rodajas de calabacín y cebolla, sofreírlas, pero cada una por separado.
Luego, moliéndolo todo en una picadora de carne, sal, pimienta, agregue ajo finamente picado y pasta de tomate. Llevar a ebullición y poner caliente en frascos esterilizados, tapados con tapas.
Luego enviamos los frascos a una olla con agua caliente y esterilizamos x. Los frascos de un litro se esterilizan durante una hora y media y solo luego se enrollan.
Sería bueno cubrirlos con algo tibio y dejarlos reposar hasta la mañana, y solo luego enviarlos a los estantes.

Caviar de calabacín con zanahorias

¿Qué necesitas para preparar una comida?

Calabacín - 1 kilogramo
Zanahoria - 300 gramos
Pimiento picante - 1 pieza
ajo - 4 dientes
Cebollas - 2 piezas
Aceite de girasol - 8 cucharadas
Sal al gusto

Preparación de un plato con una descripción detallada.

Lava bien todas las verduras. Pelar las cebollas, el ajo, los pimientos y las zanahorias.
Picar finamente los calabacines, primero a lo largo y luego en cubos. La zanahoria se corta en rodajas. Ajo y cebolla finamente picados. Moler los pimientos picantes por separado.
Mezclamos todas las verduras, las ponemos en una sartén, sal y echamos aceite, luego agua (literalmente un poco). Cocine a fuego lento durante media hora hasta que las verduras estén blandas.
Luego pase la masa por un colador y envíela a la sartén. Todavía guisar la masa, sin olvidar remover, durante unos cinco minutos. Nos queda envasar el caviar en frascos esterilizados y, habiéndolos tapado, esterilizar durante media hora.
Y solo entonces apriete las tapas con una llave.

Caviar de calabacín con manzanas, zanahorias, pimientos y tomates

Cocinando ingredientes

Calabacín - 1,5 kilogramos
Tomates - 1,5 kilogramos
Zanahorias - 1 kilogramo
Cebolla - 0.5 kilogramos
Ajo - 1 cabeza
Pimiento dulce - 3 piezas
Manzanas - 1-2 piezas
Pimiento picante - media vaina
Cebolla y azúcar - al gusto
Aceite de girasol

¿Cómo hacer un plato para el invierno correctamente?

Después de lavar y limpiar todos los ingredientes, cortar al azar y triturar en una picadora de carne.
Luego, habiendo combinado todo en un bol y añadiendo medio vaso de aceite, lo enviaremos a ebullición. El proceso durará 2-3 horas hasta que el caviar adquiera una densidad específica.
Sazone el caviar con sal y azúcar (al gusto), póngalo en frascos estériles y selle inmediatamente. Tal conservación se puede guardar en cualquier lugar oscuro y fresco.

Caviar de calabacín con champiñones

Productos Requeridos

Calabacín - 1 kilogramo
Champiñones - 400 gramos
Tomates - 4-5 piezas
Cebollas - 2-3 piezas
Ajo - 1 cabeza
Zanahoria - 1 pieza
Eneldo - manojo
Pimienta búlgara - 2 piezas
Pasta de tomate - 1 cucharada
Jugo de limón - 1 cucharada
Azúcar y sal - al gusto
Pimienta roja y negra molida - al gusto
Aceite de girasol

¡Conservamos correctamente el caviar de calabaza!

Lava todas las verduras. Ralle los calabacines, los pimientos y las zanahorias en un rallador grueso.
Cebolla cortada en medio aros. Y le quitaremos la piel al tomate (rociándolo previamente con agua hirviendo) y lo arrojaremos a una licuadora o lo trituraremos a través de una picadora de carne. Los champiñones se cortan en cubos o tiras. Calentamos el aceite, freímos los champiñones hasta que doren.
Después de sacarlos de la sartén, ponerlos aquí, agregar aceite, cebollas y freír durante 3 minutos, poner aquí las zanahorias y seguir friendo durante un cuarto de hora. También introduciremos calabacines aquí, cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora en un fuego pequeño. Agregue los pimientos con los tomates y cocine a fuego lento la misma cantidad hasta que la masa se vuelva homogénea. Introducimos los champiñones y la pasta de tomate en plena cocción.
Sal todo esto al gusto, azúcar y pimienta, luego ponga eneldo picado, pimiento picante, ajo aquí y agregue jugo de limón. Mezcle todo, hierva y póngalo en frascos esterilizados y enrolle las tapas. Si tiene miedo de que no sea antes del invierno, vierta un poco de vinagre en la masa unos cinco minutos antes de la preparación.

Trozos de caviar de calabaza

Ingredientes:

3-4 calabacines medianos,
4-5 tomates medianos
2 cebollas grandes
2 zanahorias grandes
50 gramos de verduras
Aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar caviar de calabacín:

Por lo general, el caviar de calabacín se corta en cubos, pero como no lo conservaremos, le sugerimos que lo corte en tiras.
Así, picar las cebollas y las zanahorias como para freír. Cebollas en cubos y zanahorias en cubos o pajitas. Los esparcimos en una olla o caldero caliente (si la porción es grande). Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Luego agregue el calabacín. Si no son jóvenes, pero tienen una piel amarilla, primero se debe quitar.
Freír todo junto durante un tiempo más. Ahora vayamos a los tomates. Para que no nos encontremos con las pieles en el plato, primero se debe quitar. Haga cortes en la parte superior e inferior del tomate.
Ponga los tomates en agua hirviendo durante 20 segundos. Ahora puedes quitar la piel fácilmente y cortar los tomates en cubos. Añadir tomates a nuestro calabacín y sofreír.
Por último, agregue verduras al caviar. Cubra la cacerola con una tapa y reduzca el fuego a bajo. Guise el caviar durante 30-40 minutos bajo una tapa cerrada. Mezclar un par de veces, y al mismo tiempo comprobar que el caviar no se queme, si no queda suficiente líquido, añadir un poco de agua.
No te olvides de salpimentar el caviar. Para los amantes del picante, intente agregar pimientos picantes o ajo al caviar.
El caviar preparado sabe mejor cuando se infunde durante 5-6 horas. Pero a menudo simplemente no espera este momento, ya que se come de inmediato, tan pronto como se enfría.

Receta de caviar de calabacín con pimiento y ajo

Por supuesto, es mucho más fácil comprar algunos productos en el supermercado, pero nada puede reemplazar el sabor del caviar de calabaza casero. Además, la ventaja principal es que cualquier anfitriona puede cocinar caviar de calabacín. Solo necesitas preparar todos los ingredientes y listo.

Puede cocinar la receta de caviar de calabacín con pimiento y ajo en aproximadamente 30-40 minutos, luego deberá enfriarlo en el refrigerador durante otra hora. Después de cocinar, el caviar de calabacín se puede almacenar en un refrigerador en un frasco cerrado (para que no se agreguen olores extraños) durante 3-4 días.

En general, hay muchas recetas para el caviar de calabacín, pero considere una receta cuyo punto culminante sea la adición de pimiento dulce. No cambiará especialmente el sabor, pero a muchas personas les gustará un toque de pimiento dulce.

Ingredientes:

zanahorias - 2 piezas;
calabacines - 3 piezas;
cebolla - 2 piezas;
tomate - 1 pieza;
pimiento dulce - 1 pieza;
aceite vegetal - 3-4 cucharadas. cucharas;
sal, cúrcuma, pimienta negra - al gusto;
ajo - 3-4 dientes;
eneldo - 1 manojo.

Receta de caviar de calabacín con pimiento y ajo:

Primero debes preparar todas las verduras: pelar las cebollas y las zanahorias, lavarlas y cortarlas en trozos. Pele los pimientos dulces, luego lávelos con tomates y córtelos en cubos.
Lava los calabacines y córtalos en cubos. Comience a cocinar: vierta aceite en una sartén y ponga cebollas con zanahorias.
Cuando las verduras estén doradas, agregue el calabacín y revuelva. Ahora las verduras se guisarán en su propio jugo. Luego coloque los tomates y los pimientos dulces.
Guise las verduras durante 10 minutos, luego agregue sal, cúrcuma y pimienta molida. Después de otros 5 minutos, agregue el ajo picado a la sartén.
Luego, agregue eneldo finamente picado, revuelva y apague el fuego después de 2-3 minutos.
Para preparar caviar "como en la infancia", necesitará una licuadora o picadora. Te ayudará a conseguir esa consistencia para que puedas hacer caviar, igual que en la tienda. Cuando el contenido de la sartén se haya enfriado, transfiera todo a la picadora y enciéndala durante 1 minuto.
El caviar está listo. Debe transferirse a un frasco u otro recipiente y colocarse en el refrigerador. Una hora después, puedes servirlo en la mesa.

Receta de calabacín de Ira con ajo

Ingredientes:

calabacín - 1200 gramos;
Pimienta búlgara - 3 piezas;
zanahorias - 200 gramos;
cebolla - 100-150 gramos;
aceite de girasol - 250 gramos;
jugo de tomate espeso - 1 taza o pasta de tomate diluida;
ajo - 4-5 dientes;
sal, pimienta negra molida;
azúcar al gusto (alrededor de 2 cucharadas).

Receta de caviar de calabacín con ajo:

Comenzamos preparando los ingredientes que necesitamos para preparar el caviar con dados de calabacín al ajillo. Las cebollas deben pelarse y cortarse en cubos. La vertemos en una sartén precalentada, donde echamos unos 100 ml de aceite.
Mientras la cebolla se empieza a sofreír a fuego lento, prepara las zanahorias. Lo lavamos, lo limpiamos y también lo cortamos en cubos pequeños. También lo enviamos a la sartén a la cebolla y sofreímos hasta que esté ligeramente dorado.
La pimienta búlgara también se debe agregar a las cebollas y las zanahorias. Debe lavarse, quitarse el núcleo con las semillas. Luego cortar en cubos. Ahora procesamos la verdura principal de nuestro plato: el calabacín. Comeremos un calabacín grande o varios más pequeños bajo el chorro de agua. Luego le quitamos la piel.
Si se trata de un calabacín con semillas duras, hay que quitarlas junto con el corazón. Si está usando calabacines pequeños y jóvenes, luego de quitarles la piel, córtelos con audacia en cubos junto con las semillas.
También echamos calabacines a las verduras ya fritas. Agregue más aceite vegetal y mezcle. El aceite vegetal se puede agregar varias veces durante toda la fritura de las verduras según sea necesario. Después del calabacín, vierta inmediatamente el jugo de tomate en la sartén, mezcle, cubra con una tapa y deje hervir a fuego medio.
Cuando el calabacín comience a hacer jugo y se vuelva más suave, abra la tapa y continúe friendo el caviar. Cuando el líquido se evapore y el caviar cambie de color, añade sal, pimienta y azúcar. Mezclar, llevar al gusto.
Apague el caviar, agregue el ajo exprimido, mezcle. Cubrir con una tapa durante 10 minutos.
Se puede servir tanto frío como caliente. ¡Disfrute de su comida!

Caviar de calabacín como en la tienda.

Ingredientes:

2 kg de calabacín,
2 zanahorias medianas
2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
1 cucharada pasta de tomate,
sal, pimienta al gusto,
verdes - opcional
3-4 cucharadas de aceite de girasol,
1,5 cucharaditas de vinagre.

Receta de caviar de calabacín:

Lavar los calabacines, quitarles la piel y quitarles las semillas. Rallar en un rallador grueso o enrollar en una picadora de carne.
Hacemos lo mismo con las zanahorias, picamos finamente la cebolla.
En una sartén grande o mejor en un caldero, caliente el aceite de girasol y agregue el calabacín. Freír durante 7-10 minutos tapado. Agregue las cebollas y las zanahorias, mezcle.
Sal y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 30-40 minutos.
Agregue la pasta de tomate, la pimienta, el ajo y el vinagre pasados por una prensa. Se pueden agregar hierbas picadas si se desea. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante otros 7-10 minutos. Para aquellos a los que les gusta un bocadillo picante, pueden agregar trozos de pimiento picante.
Hacemos puré de caviar caliente con una licuadora hasta obtener una consistencia homogénea y lo colocamos en frascos esterilizados. Cierra las tapas y envuélvelas hasta que estén completamente frías.
Si está preparando caviar para servirlo inmediatamente, puede omitir el vinagre. Leer
¡Puede servir un aperitivo de este tipo con papas hervidas, carne o simplemente untarlo en pan y comer! Y, sin embargo, el caviar será más útil que nunca durante el ayuno.

¡Disfrute de su comida!

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