Resulta increíblemente sabroso y fragante. Ella es igualmente amada por adultos y niños. Se prepara de manera bastante rápida y sencilla, por lo que es un gran éxito entre las amas de casa domésticas. En el artículo de hoy encontrarás algunas opciones interesantes para este tipo de postres.

información general

En la cocina moderna, se conocen muchas recetas para hornear con leche condensada hervida. Este producto dulce se usa activamente para hacer galletas, pasteles, panecillos y pasteles. Se puede comprar ya hervida. Pero el manjar casero es especialmente delicioso.

El tiempo de cocción depende del contenido de grasa del producto. Cuanto mayor sea esta cifra, más tiempo tendrá que mantener la leche condensada en la estufa. Entonces, un producto con un contenido de grasa del 8% estará listo en una hora y media o dos. Se coloca un frasco cerrado en una cacerola y se llena con agua para que el líquido lo cubra por completo. Luego, el recipiente se envía a la estufa y se enciende el fuego. Tan pronto como el agua hierve, la válvula del quemador se enrosca al mínimo y se anota el tiempo.

Es importante asegurarse de que no se evapore todo el líquido de la sartén. Agregue agua caliente según sea necesario. Después de un par de horas, el fuego se apaga, los frascos se dejan enfriar por completo y solo después de eso, la leche condensada hervida se usa para el propósito previsto.

Pastel sin hornear con leche condensada hervida.

Este delicioso postre es interesante porque no requiere tratamiento térmico. Todos los productos necesarios para su preparación se pueden comprar fácilmente en cualquier tienda moderna. En este caso, necesitarás:

• 600 gramos de galletas de mantequilla.
• Banco de leche condensada hervida.
• Un vaso de crema espesa.
• Un paquete de buen aceite.
• Un vaso de cualquier nuez sin cáscara.

La mantequilla ligeramente derretida se combina con leche condensada y se mezcla hasta que quede suave. La crema grasa se introduce en la masa resultante y se bate con una batidora. Después de eso, las nueces previamente tostadas se vierten en un recipiente con la mezcla resultante. Las galletas también se envían allí, trituradas en migas no demasiado pequeñas. Todo esto se mezcla con una cuchara, se esparce en un tazón grande, se apisona, se cubre con una película adhesiva y se guarda en el refrigerador. Pasadas unas horas, se saca el postre, se le da la vuelta, se decora con chocolate rallado o trozos de fruta y se sirve con té.

Tarta de queso sin hornear con leche condensada hervida.

El postre preparado de acuerdo con la tecnología que se describe a continuación se come con el mismo placer tanto para adultos como para niños. Consiste en productos simples y de fácil acceso, la mayoría de los cuales se encuentran en casi todos los hogares. Antes de hacer una tarta de queso similar, comprueba si tienes a mano:

• 300 gramos de leche condensada hervida.
• 0,160 kg de mantequilla.
• 250 gramos de galletas de mantequilla.
• 70 mililitros de agua.
• 30 gramos de gelatina.
• Un puñado de nueces.
• 750 gramos de requesón.
• Chips de chocolate.

Las galletas se combinan con galletas y se trituran con una licuadora o un rodillo. La mantequilla derretida se agrega a la miga resultante. Todo se mezcla muy bien, se extiende en el fondo de una forma forrada con pergamino y se pone en el refrigerador.

La gelatina se disuelve en agua fría y, después de media hora, se calienta ligeramente y se vierte en una mezcla de requesón y leche condensada hervida. Todo esto se coloca en una galleta congelada y se devuelve al refrigerador. Unas horas más tarde, el postre se decora con pepitas de chocolate y se sirve con té.

nueces

Este pastel con leche condensada hervida es familiar para muchos de nosotros desde la primera infancia. A menudo lo preparaban nuestras madres y abuelas. Para hacer este delicioso postre casero, necesitarás:

• Un par de vasos de harina de trigo.
• Un paquete de mantequilla.
• 1/3 taza de azúcar y almidón cada uno.
• ½ cucharadita de refresco.
• Un par de huevos de gallina.
• Banco de leche condensada hervida.

Los huevos se frotan con azúcar, combinados con mantequilla blanda y soda apagada. Se mezcla todo bien hasta obtener una consistencia homogénea. En la masa resultante, poco a poco, agregue la harina tamizada y el almidón. La masa plástica blanda resultante se retira durante aproximadamente una hora en el refrigerador.

Para preparar esta masa con leche condensada hervida, necesitarás una avellana especial. Primero, se calienta en la estufa, luego se lubrica con aceite vegetal y solo luego se llena con trozos de masa. Las mitades terminadas de las nueces se rellenan con leche condensada hervida, se conectan y se colocan en un hermoso plato. Luego se envían al refrigerador y después de un par de horas se sirven en la mesa.

Magdalenas con relleno

Este delicioso postre casero será una buena adición a una fiesta de té familiar. Está preparado de manera tan simple que cualquier principiante puede hacer frente a esta tarea sin ningún problema. Para hacer pasteles similares con leche condensada hervida, mira si tu casa tiene:

• 240 gramos de harina de trigo premium.
• Un vaso de leche de vaca.
• 200 mililitros de aceite vegetal refinado.
• Huevo de gallina fresco.
• 80 gramos de azúcar.
• 1,5 cucharaditas de levadura en polvo.
• ½ lata de leche condensada hervida.
• Sal y vainilla.

Los huevos se baten con azúcar y luego se combinan con aceite vegetal. Todo esto se sala y se vierte con leche. La harina tamizada, la vainillina y el polvo de hornear se vierten gradualmente en el líquido resultante. Se amasa todo bien hasta que quede homogéneo y se unta con una cuchara en moldes. La leche condensada hervida se coloca en el medio de cada futura magdalena. Se añade un poco más de masa por encima y se envían los moldes al horno. Hornee los productos a temperatura estándar durante aproximadamente media hora. Si lo desea, espolvoree el postre terminado con azúcar en polvo.

bocanadas

De acuerdo con la tecnología que se describe a continuación, se obtienen pasteles muy sabrosos con leche condensada hervida. Es bueno porque el proceso de su preparación no requiere demasiado tiempo y esfuerzo. Para hacer este postre, necesitarás:

• Empaque de hojaldre comprado en la tienda.
• Banco de leche condensada hervida.
• Harina premium y azúcar en polvo.

La masa descongelada se coloca sobre la mesa de la cocina, se enrolla en una capa delgada y se corta en triángulos aproximadamente idénticos. La leche condensada hervida se coloca en la parte ancha de cada uno de ellos y se dobla cuidadosamente, dando la forma de bagels. Los productos semiacabados resultantes se colocan en una bandeja para hornear y se meten en el horno. Hornee los productos a doscientos grados durante unos veinte minutos. Luego se espolvorean con azúcar en polvo y se sirven con té.

Rosquillas de cuajada

Este pastel con leche condensada hervida es tan tierno que literalmente se derrite en la boca. Para prepararlo necesitarás productos muy sencillos, entre ellos:

• 100 gramos de requesón fresco.
• ½ paquete de buena margarina.
• 100 gramos de azúcar.
• 1.5 tazas de harina de trigo integral
• Una pizca de refresco.
• Banco de leche condensada hervida.
• Vainillina y nueces.

El requesón machacado con un tenedor se combina con margarina y azúcar, y luego se frota bien. Soda hidratada, la harina se vierte en la masa resultante y se mezcla. La masa resultante se coloca en el refrigerador. Después de media hora, se divide por la mitad, se enrolla en un círculo delgado y se corta en ocho sectores iguales. La leche condensada hervida se coloca en la parte ancha de cada uno de los triángulos formados, se espolvorea con nueces picadas tostadas y se forman bagels. Hornee los productos a una temperatura estándar durante aproximadamente un cuarto de hora.

Paso 1: preparar la harina.

Para hacer una torta, el primer paso es preparar la harina. Para hacer esto, viértalo en un colador y tamícelo en un tazón pequeño. Gracias a este proceso, el componente se saturará de oxígeno y la masa quedará suave, tierna y sin grumos.

Paso 2: preparar leche condensada.

Usando un abrelatas, abra una lata de leche condensada y deje el componente a un lado por un tiempo.

Paso 3: preparar la masa para la tarta.

Casca los huevos en un tazón mediano y agrega el bicarbonato de sodio. Usando un batidor manual, bata los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea.

Inmediatamente después de eso, vierta la leche condensada aquí y continúe mezclando con equipo improvisado. Al final, vierta la harina tamizada en pequeñas porciones y al mismo tiempo continúe batiendo con un batidor para que no se formen grumos. Debemos obtener una masa ligeramente líquida.

Paso 4: Cocinar un pastel de leche condensada rápido.

Con una brocha de repostería, engrase el fondo y las paredes de la bandeja para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Vierta la masa y alise la superficie con una cucharada. Precalentar el horno a temperatura 150-170 °C. Inmediatamente después, coloque el recipiente con el pastel en el nivel medio y hornee por 25-30 minutos hasta que estén doradas. Después del tiempo asignado, con la ayuda de tachuelas de cocina, sacamos una bandeja para hornear y revisamos la masa con un palillo. Perforémoslo en el centro y veamos: si el palo de madera está seco, entonces el pastel está listo. Si quedan grumos húmedos en el palillo, entonces es necesario extender el tiempo de cocción por otro 7-10 minutos. Después de todo, apaga el horno, saca el bizcocho y déjalo a un lado para que se enfríe un poco. A través de 8-10 minutos Transfiéralo a una rejilla y espere a que se caliente un poco.

Paso 5: sirve una tarta rápida de leche condensada.

Transfiera el pastel de leche condensada rápida a un plato plano, espolvoree con azúcar en polvo y córtelo en porciones con un cuchillo.

Servimos estos pasteles aireados y muy delicados a la mesa de postres junto con té o café caliente.
¡Disfrute de su comida!

Para preparar la masa, utilice harina de la más alta calidad, de molienda fina y de marca comprobada;

Antes de hornear el pastel, puede agregar bayas a su gusto en la masa. Por ejemplo, pueden ser arándanos, rodajas de fresa, moras o grosellas. Entonces los pasteles adquirirán un tinte ligeramente agrio;

Si usa huevos caseros, la masa se volverá de color amarillo brillante y más fragante.

Los golosos que están listos para vender sus almas por leche condensada definitivamente apreciarán el dulce y tierno pastel Burenka preparado sobre esta base. Es fácil hornear un manjar para una familia en un día libre normal y, al mismo tiempo, después de haberlo decorado ligeramente, no es una vergüenza servir a los invitados en una mesa festiva.

Nota: puede comprar leche condensada hervida en la tienda preparada o, si tiene tiempo, hervirla usted mismo. Para hacer esto, se debe llenar un frasco de leche condensada (preferiblemente según GOST) con abundante agua fría y hervir a fuego medio durante aproximadamente 2 horas después de la ebullición. Se debe agregar agua a la sartén periódicamente para que el frasco esté constantemente cubierto por completo.

Entonces, para preparar un pastel increíblemente delicioso con leche condensada, necesitará los siguientes ingredientes:

Ingredientes:

• leche condensada hervida - 180 gramos,
• huevos de gallina - 4 piezas,
• azúcar granulada - 100 gramos,
• aceite vegetal (sin olor) - 100 ml,
• granos de nuez - 100 gramos,
• harina de trigo - 180 gramos,
• vainillina 2-3 gramos,
• polvo de hornear - 10 gramos.

Además, para convertir el pastel en un pastel de cumpleaños, debe preparar adicionalmente:

• leche condensada hervida - 75 gramos,
• crema líquida - 50 ml,
• polvo de confitería multicolor - al gusto.

Proceso de cocción:

Combine y use un batidor para batir los huevos crudos, el azúcar y la vainillina en una masa homogénea y exuberante, y luego vierta el aceite vegetal y ponga la leche condensada.

Mezcla la harina con el polvo de hornear, tamizando ambos ingredientes por un colador si es posible. Picar finamente las nueces con un cuchillo. Agréguelos a la masa y mezcle bien.

Engrase una fuente para hornear con mantequilla o aceite vegetal y llene con masa no más de un tercio. Si inicialmente planea convertir el pastel en un pastel, puede dividir la masa en 2-3 partes y hornear cada uno de los pasteles por separado. De lo contrario, nunca es demasiado tarde para cortar el pastel terminado en pedazos con un cuchillo afilado o un hilo de metal especial.

Hornee un pastel con leche condensada hervida a 180 grados durante unos 40 minutos. En el caso de hornear 2 o 3 capas más finas, se debe reducir el tiempo de permanencia en el horno comprobando la preparación con un palillo de madera. Saca el bizcocho del molde y deja que se enfríe por completo.

Córtelo en frío en 2-3 partes y empape cada una de ellas con crema. Coloque alternativamente los pasteles en un plato plano, untándolos con leche condensada hervida o cualquier otra crema.

Decore la parte superior con polvo de confitería multicolor y deje el pastel Burenka o Korovka durante 3-4 horas a temperatura ambiente para que la crema se absorba y haga que los pasteles estén tiernos y ligeramente húmedos.

¡Una selección de recetas de postres, amadas desde la infancia!

Cómo cocinar leche condensada en una sartén.

Método 1: elemental
Todo lo que necesitas es una lata de leche condensada y una cacerola grande y vieja.
Poner agua en una cacerola a hervir. Primero asegúrese de que la cantidad de líquido que ha recolectado pueda cubrir completamente el frasco de leche condensada.
Retire la etiqueta de papel del frasco. Es posible que quede pegamento en la superficie, que se adherirá a la sartén durante la cocción. Es por eso que el contenedor debe tomarse viejo, para que no sea una pena tirarlo.
Sumerja con cuidado el frasco de leche condensada en el agua hirviendo. Es mejor hacerlo con pinzas o cucharas ranuradas. El frasco debe estar estable, boca abajo, de lo contrario, rodará, rebotará durante la cocción y emitirá sonidos molestos.
Hervir la leche condensada a fuego lento durante tres horas.
Importante: asegúrese siempre de que el agua cubra completamente la jarra, de lo contrario, la leche condensada puede explotar. Si es necesario, simplemente agregue agua hirviendo a la sartén.
Use pinzas o una espumadera para sacar el frasco de la sartén y déjelo enfriar a temperatura ambiente. En ningún caso, no enfríe la leche condensada hervida en agua fría y no la abra antes de tiempo: puede explotar.
Después de que la leche condensada hervida se haya enfriado, ábrala y mezcle hasta que quede suave.
Ingredientes
leche condensada, 1 lata


Método 2: natural
Si no confías en los fabricantes de leche condensada, puedes cocinarla tú mismo, desde cero.
Ingredientes
1 litro de leche grasa (es mejor tomar contenido máximo de grasa hecho en casa o comprado en la tienda);
450-500 g de azúcar.
Vierta la leche en una cacerola grande y colóquela a fuego medio. Agregue azúcar y, revolviendo constantemente, lleve la mezcla a ebullición.
Realmente necesitas revolver constantemente, de lo contrario el azúcar se quemará.
Después de hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine la leche condensada durante 2-3 horas, revolviendo ocasionalmente. La preparación está determinada por el color y la consistencia del plato. Echar la leche condensada en un plato: si se esparce lentamente, ya está lista. Tenga en cuenta que la leche se endurecerá más a medida que se enfríe, así que no intente hervirla demasiado espesa.
Enfriar la leche condensada a temperatura ambiente y verter en un frasco limpio.

Cómo cocinar leche condensada en el horno.

Transfiera la leche condensada a un recipiente resistente al calor y cubra con papel aluminio. Coloque el plato en una bandeja para hornear de lados altos u otro plato grande. Llene el segundo recipiente con agua caliente para que llegue a la mitad de la forma con leche condensada.
Envíe la bandeja para hornear al horno precalentado a 200 ° C. Después de 1 a 1,5 horas, retire la leche del horno, retire el papel aluminio y revuelva. Si la leche condensada no ha alcanzado el color y la consistencia deseada, cúbrela nuevamente con papel aluminio y regresa al horno. Revísalo cada 15 minutos hasta que esté listo. Agregue agua a la sartén si es necesario.

Cómo cocinar leche condensada en el microondas

Esta es la forma más rápida de cocinar leche condensada hervida. Pero también tiene sus inconvenientes: la consistencia puede no ser tan viscosa y homogénea como con una cocción prolongada. Sin embargo, si el tiempo se acaba, no dude en utilizar este método en particular.
Transfiera la leche condensada a un plato de vidrio y cocine en el microondas a potencia media durante dos minutos. Luego sácalo del microondas y revuélvelo.
Puedes hacer de cuatro a ocho de estas repeticiones, dependiendo del resultado que quieras lograr. Es cierto que después de la cuarta vez es mejor configurar el temporizador no para dos minutos, sino para uno, para no perder el momento de preparación.

Recetas con leche condensada hervida.

Galletas "Nueces"


Ingredientes
2 huevos;
150 g de azúcar;
200 g de mantequilla;
1/2 cucharadita de refresco;
1 cucharada de vinagre;
450 g de harina;
aceite vegetal - para la lubricación del molde;
1 lata de leche condensada hervida.
Mezcle los huevos con el azúcar, agregue la mantequilla derretida y mezcle nuevamente. Vierta el bicarbonato de sodio apagado con vinagre y mezcle nuevamente. Luego poco a poco comenzar a introducir la harina y amasar la masa. Debe ser suave y elástico.
Enrolle la masa en bolitas un poco más pequeñas que una nuez. Póngalos en una forma especial para "Nueces", prelubricados con aceite vegetal y calentados al fuego por ambos lados. Hornea la masa en el molde por un lado durante 4-5 minutos y luego por el otro durante unos tres minutos más. Si usa un fabricante de avellanas eléctrico, entonces puede cocinar la masa aún menos: unos cuatro minutos.
Retire las cáscaras del molde, déjelas enfriar y llene cada una con leche condensada hervida. Conecta las dos partes de la galleta y corta los bordes sobrantes.

Magdalenas con leche condensada hervida

Ingredientes
1 huevo;
80 g de azúcar;
1 pizca de vainillina;
1 pizca de sal;
200 ml de aceite de girasol;
200 ml de leche;
240 g de harina;
1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear;
1/2 lata de leche condensada hervida.
En un bol, mezclar el huevo, el azúcar y la vainilla. Agregue una pizca de sal, aceite de girasol, leche y mezcle bien. Tamizar la harina y el polvo de hornear en la masa, mezclar nuevamente.
Coloca una cucharada de masa en moldes de silicona para cupcakes, agrega una cucharadita de leche condensada hervida en el centro y cubre el relleno con otra cucharada de masa. Hornea los cupcakes en un horno precalentado a 180°C durante 30 minutos.

Pastel con leche condensada hervida

Ingredientes
5 huevos de gallina;
180 g de azúcar;
90 g de harina;
35 g de cacao;
1 lata de leche condensada hervida;
170 g de queso crema.
Primero prepara la galleta. Para ello, separa las yemas de las claras. Bate las claras de huevo a punto de nieve, agregando azúcar gradualmente a medida que avanzas. Sin dejar de batir, añadir las yemas a la mezcla (introducir de una en una, no todas a la vez).
Mezclar por separado la harina y el cacao y tamizar esta mezcla. Añádelo a los huevos batidos por partes y mézclalo suavemente con una espátula de arriba a abajo.
Cubra el fondo de un molde de 24 centímetros con pergamino, distribuya la masa en él y envíelo al horno precalentado a 170 ° C durante 40 minutos.
Enfríe la galleta (es mejor dejarla reposar durante varias horas en forma invertida) y córtela en tres pasteles. Montar el bizcocho untando cada bizcocho con una crema de leche condensada hervida batida y queso. Unta el resto de la nata por fuera de la tarta y mete el postre en la nevera durante varias horas. Antes de servir, decora el pastel con migas de galleta o cacao.

La leche condensada es un manjar de todos los tiempos, es deliciosa tanto sola como en postres. La conocida lata de leche condensada está llena de potencial culinario, y todo lo que se necesita es un abrelatas y algunas recetas comprobadas para desatarlo.

La leche condensada es un ingrediente ideal para la elaboración de cremas y soufflés para tartas. La crema a base de leche condensada resulta espesa y elástica, adecuada para una capa de bizcochos y pasteles de hojaldre, como relleno para pasteles, tubos y anillos de crema pastelera, incluidos los de cuajada. La crema se prepara de manera simple y rápida, nunca hay problemas con ella.

Crema de mantequilla con leche condensada

Ingredientes:
250 g de mantequilla blanda, 1 lata de leche condensada (400 g), ¼ de sobre de vainilla en polvo o 1 cucharadita de licor.

Cocinando:
Batir la mantequilla ablandada hasta que quede esponjosa. Puede usar una batidora para este propósito, pero es mejor hacerlo con una cuchara o espátula de madera. Luego, sin dejar de batir en una dirección, vierta la leche condensada. Al final del batido, agregue vainilla o licor.

Consejo. La crema se puede hacer de chocolate si le agregas 2 cucharadas de cacao en polvo o 50 g de chocolate negro/amargo derretido. Y, por supuesto, para que la crema sea sabrosa, solo debe usar mantequilla natural (no untada) y leche condensada de alta calidad (sin grasas vegetales).

Rollo con leche condensada

Ingredientes:
Para la masa: 3 huevos, 100 g de mantequilla, 0,5 latas de leche condensada, 5 cucharadas de harina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de levadura en polvo; para el relleno: 0,5 latas de leche condensada hervida; para el glaseado: 100 g de chocolate negro, 2 cucharadas de leche, 1 cucharada de mantequilla.

Cocinando:
Tamizar la harina y mezclar con el polvo de hornear. Derrita la mantequilla en un baño de agua, enfríe. Batir los huevos con el azúcar. Sin dejar de batir, agregue gradualmente la leche condensada y bata hasta que quede suave. Luego agregue gradualmente la harina con el polvo de hornear, agregue la mantequilla derretida. Mezclar todo a fondo. Lubrique una bandeja para hornear (de 30x40 cm de tamaño) con aceite vegetal o cubra con papel pergamino, vierta la masa, nivelándola suavemente sobre toda la superficie de la bandeja. La capa de masa debe ser de unos 3 mm. Hornear en horno precalentado a 180˚C durante 20 minutos. Tan pronto como el pastel esté listo, colóquelo sobre una tabla o una toalla espolvoreada con azúcar en polvo.

Mientras aún está caliente, engráselo con leche condensada hervida e inmediatamente enróllelo en un rollo. Si espera un poco con esto, la galleta comenzará a secarse y se romperá durante la torsión.

Mientras el rollo se enfría preparar la guinda. Derrita el chocolate al baño maría, agregue la leche y la mantequilla, mezcle bien. Enfriarse. Lubrique el rollo con glaseado de chocolate y refrigere. Servir cortado en rodajas de 1,5-2 cm de grosor.

Consejo. Si lo desea, las nueces picadas se pueden espolvorear sobre una capa de leche condensada. ¡Pero esto debe hacerse muy rápido!
Al mirar una lata de leche condensada hervida, es imposible no recordar el principal éxito de confitería de la era soviética: nueces (conos, champiñones), horneadas con formas especiales. Las avellanas de hierro fundido, producidas en la antigüedad, se encuentran hoy en el arsenal de muchas amas de casa, las heredaron de sus madres y abuelas. Ahora también hay a la venta avellanas eléctricas, con la ayuda de las cuales es bastante simple preparar un postre desde la infancia.

Nueces con leche condensada hervida

Ingredientes:
Para la masa - 2 huevos, 200 g de mantequilla o margarina, 2 tazas de harina, 1/3 taza de azúcar, 1/3 taza de almidón, menos de media cucharadita de soda; para el relleno - 1 lata de leche condensada hervida.

Cocinando:
En un tazón, bata los huevos con el azúcar, luego agregue la mantequilla blanda y mezcle. Apagar la soda con vinagre, verter en la masa y mezclar bien. Combine la harina con la maicena y vierta en un tazón. Amasar una masa cruda homogénea: debe resultar plástica, fácil de caer detrás de las manos. Coloque la masa en el refrigerador durante aproximadamente una hora.

Antes de hornear, caliente la cacerola de nueces en la estufa por ambos lados. Lubrique las células de avellana con aceite vegetal con una brocha de repostería (no necesita engrasar la forma para los próximos lotes de nueces). Pellizque trozos pequeños de la masa, enróllelos en bolas con un diámetro de aproximadamente 1,5 cm y luego "amase" en los huecos de la avellana. Cierra el molde presionando firmemente la tapa. Hornee "cáscaras" de nueces hasta que se doren (gire la avellana una vez durante la cocción).

Transfiera las mitades terminadas de las nueces a un plato, cortando el exceso de masa que se ha salido de los bordes de los moldes. Rellene las mitades de las nueces con leche condensada hervida y conéctelas en pares. Las nueces listas se ponen durante un par de horas en el refrigerador.

Consejo. Si lo desea, se pueden agregar nueces finamente picadas a la leche condensada hervida.

Particularmente digno de mención es otra obra maestra de confitería que utiliza leche condensada hervida: el pastel Hormiguero. La tecnología de su preparación es elemental, ¡y el sabor está para chuparse los dedos!

Pastel "Hormiguero"

Ingredientes:
Para la prueba- 4 tazas de harina, 1 huevo, 1 paquete de margarina o mantequilla (200-250 g), 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de leche, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio apagado con vinagre; para impregnación- 2 latas de leche condensada hervida, 1 paquete de mantequilla (250 g), 0,5 tazas de nueces picadas y media taza de pasas, azúcar glass - para rociar.

Cocinando:
Agregue la margarina derretida a la harina y mezcle. Luego agregue el huevo, batido con azúcar, luego la leche y la soda apagada a la masa. Mezclar todo a fondo. Moler la masa resultante. Esto se puede hacer pasándolo por una picadora de carne, o se puede moler en un rallador grueso. Distribuya la masa desmenuzada de manera uniforme en una bandeja para hornear (no necesita lubricarla, hay grasa en la masa). Cocine en el horno hasta que estén doradas. Después de hornear, vierta la "miga" en un recipiente hondo, donde será conveniente mezclar el pastel con leche condensada. Las tiras pegajosas de masa se pueden triturar con una espátula, agregar nueces y pasas al tazón.

Al preparar la impregnación derretir un poco la mantequilla. Vierta la leche condensada en él y mezcle bien hasta que se forme una masa homogénea. Vierta la masa terminada en la masa horneada con pasas y nueces, mezcle bien inmediatamente. Es mejor hacer esto con las manos, formando un montículo que parece un hormiguero. Puedes sumergir las manos en agua para que la masa no se pegue. La parte superior del pastel se puede espolvorear con azúcar en polvo. Coloque el pastel en el refrigerador durante al menos 7 horas, puede, por la noche, para que esté bien empapado.

Entre los postres con leche condensada, están aquellos que no requieren demasiado tiempo y plena dedicación de energía. Por ejemplo caramelos.

Dulces con leche condensada

Ingredientes:
300 g de leche condensada, 2 cucharadas de mantequilla, 300 g de coco blanco (+100 g para deshuesar), 50 g de almendras (para relleno).

Cocinando:
Vierta la leche condensada en una cacerola con un fondo grueso, agregue la mantequilla. Ponga la cacerola a fuego lento, revolviendo constantemente, espere hasta que la mantequilla se derrita. Retire del fuego, agregue las hojuelas de coco, mezcle bien y refrigere durante la noche.

Tome la masa enfriada con una cuchara, enrollándola en sus manos en una pequeña bola. Enrolla una nuez dentro de cada caramelo. Enrolle los dulces terminados en hojuelas de coco.

Consejo. En el medio de las bolas, puede poner no solo nueces, sino también frutas secas, por ejemplo, ciruelas pasas o pasas.
En lugar de hojuelas de coco, puede usar gofres picados con una picadora de carne como base para los dulces (me gustaron más los dulces).

Tarta de queso con leche condensada(sin hornear)

Ingredientes:
450 gr de crema agria del 20% de grasa
300 gr de galletas
100gr mantequilla derretida
300 gr de buena leche condensada
10 g de gelatina instantánea
3/4 taza de agua hervida fría

Cocinando:
Cubra el formulario con papel pergamino.
Mezcle las galletas trituradas con mantequilla derretida. La mezcla no debe quedar grasosa, pero tampoco seca. Verter la mezcla en el molde y compactar bien. Coloque en el refrigerador por 30 minutos.
Mezcle la crema agria con la leche condensada.
Vierta la gelatina en 3/4 de taza de agua y deje que se hinche durante 10 minutos. Luego derrítelo al baño maría para que se disuelva por completo.
Vierta cuidadosamente la gelatina en la mezcla de leche condensada y crema agria, revolviendo bien. Verter luego en el molde. Y poner en el refrigerador hasta que se solidifique por completo durante aproximadamente 2-3 horas.
Cuando solidifique, puede agregar arándanos frescos o espolvorear con chocolate rallado o nueces.

Postre lavash

Ingredientes:
1 hoja grande de lavash
1 frasco de leche condensada hervida cocida
100 gramos de mantequilla blanda
1 taza de nueces sin cáscara

Cocinando:
Moler las nueces en migas con un rodillo. Mezcle las nueces, la leche condensada hervida y la mantequilla. Extienda la mezcla en una capa sobre el pan de pita y enróllelo en un rollo apretado. Refrigere por una hora y luego corte en pedazos. postre maravilloso.

muffins de leche condensada

Ingredientes:
1 huevo; 5 cucharadas de harina; banco de leche condensada; una cucharadita de azúcar de vainilla; 1/3 cucharadita de polvo de hornear; pasas, albaricoques secos, nueces al gusto.

Cocinando:
Para hacer cupcakes con leche condensada, mezcla todos los ingredientes. La masa resultante se vierte en moldes, luego se coloca en un horno calentado a una temperatura de 200 ° C. Preparación 20 minutos.

Rosquillas con leche condensada

Ingredientes:
4 huevos; harina; banco de leche condensada; aceite vegetal; 1/2 cucharadita de refresco.

Cocinando:
Los huevos se baten con leche condensada, se agrega una pequeña cantidad de harina. Los ingredientes se mezclan, se agrega soda apagada. Mezcle nuevamente y agregue tal cantidad de harina que la masa no quede muy empinada (debe adherirse a sus manos).
Un pequeño trozo se desprende de la masa, se enrolla en un bulto. Luego, las donas se fríen en aceite bien caliente hasta que se doren por todos lados. Las donas que están cocidas se colocan sobre toallas de papel para absorber el exceso de grasa.

Cazuelas de requesón con leche condensada

La cazuela de requesón con leche condensada se prepara de manera sorprendentemente rápida y sencilla. A diferencia del horneado clásico con sémola o harina, esta delicia es mucho más tierna. Si lo desea, puede diversificar un poco el sabor del plato agregando a la masa frutas secas, vainillina, canela o frutas confitadas. No perdamos el tiempo en vano y descubramos con usted las recetas para hacer una cazuela de requesón con leche condensada.

Cazuela de requesón con leche condensada

Ingredientes:
requesón - 500 g;
huevo - 5 piezas;
leche condensada - 1 lata;
almidón - 1 cucharada cuchara;
aceite de girasol;
canela, vainillina - al gusto.

Cocinando:
Preencendemos el horno y precalentamos a 180 grados. Mezcla bien todos los ingredientes en un recipiente hondo. Lubrique la fuente para hornear con aceite, vierta con cuidado la masa terminada y póngala en un horno caliente durante 1 hora. Una vez transcurrido el tiempo, verificamos la preparación de la cacerola con leche condensada y requesón con un palillo, enfriamos, espolvoreamos con azúcar en polvo y servimos los pasteles a la mesa.

Cazuela con leche condensada

Ingredientes:
requesón - 500 g;
leche condensada - 400 ml;
huevo - 5 piezas

Cocinando:
Batir los huevos con una batidora, verter la leche condensada y mezclar. Primero limpiamos el requesón a través de un colador, luego lo untamos con la mezcla de huevo y batimos todo junto con una cuchara. Como resultado, debe obtener una masa líquida y homogénea. Calentamos el horno a 200 grados. Verter la masa de cuajada en un molde engrasado y hornear el postre durante unos 25 minutos.
Tan pronto como el requesón se espese, ponga un pequeño trozo de mantequilla encima de la cacerola para obtener una corteza deliciosa. Retire con cuidado la cazuela de requesón terminada del horno, enfríe y córtela en trozos. Sírvelo con crema agria o cualquier mermelada.

Cazuela con leche condensada en olla de cocción lenta

Ingredientes:
requesón 9% - 500 g;
leche condensada - 100 ml;
huevo - 3 piezas;
sémola - 0,5 cucharadas;
vainillina, canela - al gusto.

Cocinando:
Lave bien los huevos de gallina en agua tibia, límpielos y luego rompa con cuidado, separando las yemas de las proteínas. Batir las claras con una batidora, agregar canela y vainillina al gusto, mezclar suavemente. Vierta las yemas en el requesón y bata ligeramente con un batidor.

Ablandamos la mantequilla y, junto con la leche condensada y el requesón, la mezclamos con proteínas batidas. Agregue ligeramente sal a la masa, mezcle hasta que quede suave y reserve la masa terminada.

Ahora encienda la olla multicocina, configure el programa "Hornear" y el temporizador durante 60 minutos. Engrasamos generosamente el recipiente del aparato con aceite y, tan pronto como la multicocina se calienta, colocamos la masa con cuidado.

Después de finalizar el modo "Hornear", cambie el multicooker al modo "Calefacción" y déjelo por otros 15 minutos. Luego, usando un recipiente especial para cocinar al vapor, saque con cuidado nuestra cacerola y transfiérala a un plato plano. Sirva el manjar terminado caliente, espolvoreando generosamente azúcar en polvo encima.

Cazuela de requesón con leche condensada y fruta

Ingredientes:
requesón - 1 kg;
huevo - 3 piezas;
leche condensada - 400 ml;
sémola - 3 cucharadas. cucharas;
manzana - 2 piezas;
bicarbonato de sodio - 0.5 cucharaditas.

Cocinando:
Distribuimos el requesón en un tazón, agregamos soda. Separamos cuidadosamente las proteínas de las yemas y las enviamos al refrigerador, y batimos las yemas con una batidora hasta que se forme espuma. Luego agréguelos a la cuajada y muela cuidadosamente la masa. A continuación, vierta la leche condensada y vierta la sémola. Nuevamente, mezcle todo bien. Cortar las manzanas y los plátanos en cubos. Sacamos las proteínas del refrigerador, batimos y combinamos cuidadosamente con la masa de cuajada y la fruta. Mezclar todo suavemente y poner la masa en un molde espolvoreado con pan rallado. Cubra la cacerola con rodajas de manzana encima y hornee el plato durante 40 minutos.

Croissants con leche condensada

A menudo puede ver golosinas con leche condensada en los estantes de las tiendas. Pero es poco probable que los pasteles comprados en la tienda sean más sabrosos que los caseros. Los amantes de la cocina seguramente disfrutarán la receta de croissants con leche condensada a continuación.

Ingredientes:
Hojaldre (con levadura o sin levadura, opcional);
leche condensada hervida;
Azúcar en polvo opcional.

Cocinando:
1. Cortar el hojaldre en triángulos. Dependiendo del tamaño de croissants que desee obtener, córtelos en triángulos del tamaño apropiado.
2. Ponga una pequeña cantidad de leche condensada hervida en la parte ancha del triángulo. Para que no se salga el relleno al doblar el triángulo en forma de croissant.
3. Cuando comience a enrollar, comience con el extremo ancho y sosténgalo suavemente para formar un croissant.
4. Coloque los croissants en una bandeja para hornear engrasada. Precalentar el horno a 200 grados. Hornee por 20 minutos.
5. Coloque los croissants terminados y espolvoree con azúcar en polvo. Déjalos enfriar un poco y sírvelos tibios.

Torta con leche condensada a toda prisa

Para todos los amantes de la leche condensada, una receta muy original de bizcocho con leche condensada a toda prisa. La receta para hacer un pastel con leche condensada es muy simple y lleva un tiempo mínimo de cocción. Ahora veamos cómo cocinar un pastel con leche condensada a toda prisa...

Ingredientes:
Para prueba:
Margarina - 150 gr.
Crema agria - 230 gr.
Harina - 2 tazas
Para crema:
Leche condensada (hervida) - 1 lata
Mantequilla - 200 gr.
Para la superficie de la torta:
chocolate (derretido)

Cocinando:
Primero, debes amasar la masa y dividirla en 6 partes iguales.
Cada parte debe extenderse finamente y hornearse pasteles, después de lo cual deben enfriarse.
Entonces necesitas preparar una crema. Para hacer esto, agregue mantequilla ablandada a la leche condensada hervida y bata bien.
Y finalmente, cada pastel debe untarse con crema y doblar el pastel.
La superficie de la torta se debe verter con chocolate derretido.
Y finalmente, se debe dejar remojar el pastel colocándolo en un lugar fresco por un tiempo.

Puré de manzana con leche condensada

Manzanas con leche condensada Excelente puré de manzana que se puede servir con panqueques, tortitas, cheesecakes. Es muy sabroso incluso con un trozo de pan blanco, un bollo o una hogaza larga. Muerda un trozo de pan con una pasta de este tipo, beba unos sorbos de té fragante: es increíblemente sabroso. Este puré se prepara sin la adición de azúcar en su forma pura. La dulzura y la ternura especial del puré de papas están dadas por la leche condensada, en la que se prepara.

Ingredientes:

• Manzana 500g
• Leche condensada 5 cdas. yo
• Sal 1g

Cocinando:

• Paso 1 Para preparar un puré de manzana suave, necesitamos leche condensada, manzanas.
• Paso 2 Pelar las manzanas. Rallar en un rallador con agujeros grandes. Si te gusta un puré más heterogéneo, ralla en un rallador con pequeños agujeros.
• Paso 3 Agregue leche condensada y una pizca de sal a las manzanas.
• Paso 4 Hervir la mezcla de leche de manzana durante 15-20 minutos a fuego lento.
• Paso 5 Sirva con panqueques, pasteles de queso, panqueques. Este puré se puede guardar en el refrigerador por varios días.
• Autor: Dmitry Panin fuente http://www.allwomens.ru

Tarta de frutos secos sin hornear

Ingredientes:

●500gr. galletas
● Una lata de leche condensada hervida (tomé Toffee)
●1 taza de nueces sin cáscara
●chocolate

Cocinando:
¡Preparar un bizcocho de nueces es muy sencillo!
Desmenuce finamente las galletas.
Asegúrate de freír un poco las nueces y triturarlas finamente.
Agregue nueces a las migas.
Agregue la leche condensada hervida y mezcle bien.
Si lo desea, puede agregar unas cucharadas de coñac.
Extendemos la tarta en un plato y la metemos en la nevera.
Disolver el chocolate al baño maría y cubrir el bizcocho con él.
Espolvorear con nueces.
Ponemos la tarta en frío durante 40-50 minutos, para que se congele y se remoje.
¡Vamos a hacer té! fuente ciudadfuego.com

pastel sin problemas

Ingredientes:

– Hojaldre sin levadura – 1 paquete 0,5 kg

Crema:

- Huevos - 3 piezas,

- mantequilla - 200 gr,

- leche - 250 ml,

- harina - 2 partes,

- azúcar - 100 gr,

- leche condensada hervida - 300 ml

Cocinando:

Descongelar la masa, estirarla hasta un grosor de 0,5 cm, cortar en cuadrados de 2x3 cm, hornear hasta dorar a 220C. Reserve 1/6 cuadrados para cubrir el pastel. Mientras se hornean los cuadritos, prepara la crema. Batir los huevos, la leche condensada, la leche, el azúcar y la harina. Ponemos a fuego medio y hervimos hasta obtener la consistencia de una papilla de sémola (removiendo constantemente). Lo retiramos del fuego. Agregue aceite y mezcle bien. Los cuadrados deben romperse (para que la mitad de ellos se conviertan en migas). Rellénelos con crema caliente, mezcle bien y extienda en forma rectangular.

Forramos previamente el formulario con film transparente o papel de aluminio. Apisonamos para que no queden huecos y se enfríe. Lo dejamos en el frigorífico toda la noche. Ahora queda sacar la torta del molde y decorar con chispas de los cuadrados restantes triturados en migas.

receta de leche condensada en casa

Para cocinar leche condensada en casa, te costará mucho esfuerzo, o mejor dicho, mucho tiempo. Sin embargo, el resultado recompensará todos los esfuerzos: la leche condensada cocida en casa es un producto sabroso y de alta calidad sin conservantes, grasas vegetales y quién sabe qué otros aditivos. Solo crema o leche y azúcar.

Entonces, para hacer leche condensada casera necesitamos de uno y medio a dos litros de leche o nata y 1 kilo de azúcar.Tomamos un tazón (yo uso un recipiente de cobre para cocinar mermelada), le echamos azúcar y le echamos un poco de agua (lo suficiente para humedecer el azúcar). Ponemos la palangana a fuego no muy fuerte y cocinamos el almíbar durante 5 minutos después de hervir. Luego vierta la leche, encienda el fuego y cocine a fuego lento la futura leche condensada, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme.Tomará mucho tiempo cocinar la leche condensada, por lo que es mejor hacerlo por la mañana. Pero si no hay tiempo, puedes hacerlo en varios pasos. Cuando la masa adquiera la viscosidad y densidad inherentes a la leche condensada, apague el fuego, enfríe el producto terminado y viértalo en un frasco. Todo, la leche condensada casera está lista. (vídeo a continuación)

Hornear según GOST. ¡El sabor de nuestra infancia!

Cómo cocinar leche condensada

La leche condensada es un producto autosuficiente, por lo que se puede utilizar como relleno de repostería y postres sin “acompañantes”. Pero para esto, la leche condensada debe hervirse. Y es mejor cocinarlo usted mismo: la leche condensada hervida casera no se puede comparar con la comprada en la tienda. Hay varias formas de cocinar la leche condensada.

Por lo general, un frasco cerrado se coloca en una cacerola con agua, dejándolo hervir lentamente durante 2,5-3 horas. Cuanto más tiempo cocine la leche condensada, más espesa y oscura se volverá.En una olla a presión, el proceso se acelera significativamente: la leche condensada estará lista en 45-60 minutos.

Algunas personas prefieren abrir primero el frasco, para remover de vez en cuando la leche condensada, observando su transformación.

Las personas particularmente escrupulosas creen que hervir la leche condensada en una lata es tan dañino como calentar la cena en el microondas y, por lo tanto, vierten la leche condensada en un frasco de vidrio, que colocan en una cacerola, colocando un pequeño trapo debajo para que la jarra no vibre por el contacto con el fondo de la cacerola durante la ebullición del agua.

En el proceso de cocción de una lata cerrada. se debe agregar agua a la olla.
Con el relleno de leche condensada hervida se obtienen deliciosos canutillos, gofres, croissants y panecillos.

Cocina: “Desde Europa con amor. Hornear de la A a la Z»

EN UNA NOTA:

Según algunos informes, la idea de obtener leche condensada fue propuesta en 1810 por el francés Nicolas Apper. Este pastelero parisino descubrió que si hierves un tarro de jugo, su contenido no se echa a perder por mucho tiempo. Y después de largos experimentos, descubrió que la leche se almacena mejor en latas selladas que, además, no revientan cuando se hierven.

Sin embargo, este invento fue patentado por el estadounidense Gale Borden el 19 de agosto de 1856. En 1850, Borden, basado en la idea de un francés, creó una "galleta de carne", y en 1851 fue invitado a Londres para una feria comercial. Al regresar, presenció la muerte de varios niños por envenenamiento con leche de mala calidad de vacas enfermas. A partir de ese momento, Borden se dedicó a la condensación de leche.

En 1858 se inauguró en Estados Unidos la primera fábrica del mundo para la producción de leche condensada, y con el estallido de la Guerra Civil se empezó a producir el producto en cantidades ingentes para abastecer a los soldados del Norte. La fama de la posguerra de Borden le permitió organizar varias fábricas nuevas, transmitir una empresa próspera a sus hijos y terminar sus días en un pequeño pueblo de Texas llamado Borden en su honor.

La primera planta para la producción de leche condensada en Rusia apareció en Orenburg.

La leche condensada producida en la URSS se envasaba en latas con etiquetas de papel blanco, azul y azul. Esta imagen fue tan constante de década en década que su diseño aún se utiliza como una especie de "marca". Al mismo tiempo, hay variaciones de la leche condensada hervida, que también utiliza el diseño de empaque del original, pero está coloreada en color marrón (el color de la leche condensada hervida).

Para abastecer el norte y otros territorios de difícil acceso, se producía leche condensada en latas de 3 litros. La forma del frasco y el diseño de la etiqueta eran iguales.

En la época soviética, la leche condensada caramelizada (hervida) con azúcar no se producía industrialmente, sino que se preparaba en casa hirviendo más leche condensada ordinaria directamente en un frasco en un baño de agua durante varias horas. Cuando el agua hierve, los frascos suelen explotar.

La leche condensada se obtiene por evaporación de leche entera con o sin la adición de un 12% de azúcar cristalino.

El principal indicador de la calidad de la leche condensada (tanto normal como hervida) es el porcentaje de grasa y humedad, que, según las GOST, no debe ser inferior al 8,5 % ni superior al 26,5 %, respectivamente. En la elaboración de la leche condensada solo se permiten las grasas naturales de la leche, se prohíbe el uso de grasas vegetales y debe denominarse “Leche entera condensada con azúcar”.

Leche condensada “Casera”

La tragedia de la leche condensada. Sin engaño.

Hábitat

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