Receta de deliciosas manzanas Antonovka en escabeche. Agrio con repollo. Receta de manzanas remojadas con harina de centeno

Manzanas empapadas para el invierno: una receta simple, cuyo proceso de cocción es comparable a la fermentación. Estas dos tecnologías son similares. A un plato empapado se le puede dar un sabor dulce, salado y agrio ajustando la cantidad de especias. A continuación se presentan recetas fáciles de invierno populares que son fáciles de hacer en casa.

¿Qué tipo de manzana es adecuada?

Empapados solo pueden ser variedades agrias con pulpa dura. Antonovka, Slavyanka, Pepin Saffron, Welsey, Orange se consideran adecuados para orinar.

Cosecha las frutas completamente maduras. Clasificadas enteras, no partidas, libres de enfermedades o plagas.

Si cosecha variedades de verano, remoje inmediatamente después de la cosecha. Las especies de otoño e invierno se dejan reposar para que las frutas se azucaren. Las frutas de invierno deben permanecer hasta 30 días y el otoño, hasta dos semanas.

Cómo hacer manzanas en escabeche para el invierno.

El remojo es la forma más fácil de cosechar. Las frutas remojadas han demostrado su valía no solo como un plato independiente, sino también como una adición a la carne, el pescado y las aves. En invierno, las frutas saturan el cuerpo con vitaminas útiles.

Las frutas remojadas son más sabrosas cuando se salan en barriles de madera. Si no hay un recipiente adecuado, se utilizan recipientes de plástico, vidrio, esmaltados. El recipiente destinado a las frutas empapadas se lava a fondo, se rocía con agua hirviendo o se esteriliza.

Con cualquiera de las recetas de cocina, hay que recordar que estas frutas absorben bien el agua. Esto significa que, según sea necesario, deberás agregar líquido para que las capas superiores de la fruta no se deterioren. Un balde de fruta requerirá aproximadamente 6-7 litros de salmuera. Para darle un sabor especial, agregue una variedad de especias, especias.

Recetas de manzanas en escabeche para el invierno.

Hay muchas recetas simples de manzanas en escabeche para el invierno y se basan en una tecnología. Se diferencian únicamente en los ingredientes que se añaden durante el proceso de cocción para darle al plato un sabor y aroma especial.

Con miel

Para preparar frutas en escabeche con miel utilizando una tecnología simple, necesitará los siguientes ingredientes:

manzanas - 20 kg;
agua limpia - unos 10 litros;
albahaca - 0,1 kg;
hojas de grosella negra - 20 piezas;
miel - 0,5 kg;
sal - 150-200 g;
harina de centeno - 150 g.

Una receta simple para preparar frutas para el invierno:

Lleva el agua a ebullición, luego retírala del fuego y deja que se enfríe un poco. Luego agregue miel, harina, sal, mezcle bien. La salmuera terminada se deja enfriar.
Es necesario lavar bien las frutas, hojas de grosella, albahaca.
El fondo de un recipiente limpio debe colocarse con una parte de hojas de grosella para que lo cubran por completo. A continuación, los ingredientes se distribuyen en capas.
Cuando el barril está lleno, el resto de las hojas se colocan encima, todo esto se vierte con salmuera y la opresión se coloca encima.
Durante aproximadamente dos semanas, el recipiente se mantiene en el interior a una temperatura de +16 grados y luego se limpia en un lugar frío hasta el invierno.

con repollo

Para preparar la salazón para el invierno, use una receta simple con repollo, en cuyo caso necesitará:

manzanas - 3 kg;
zanahorias - 2 piezas;
repollo - 4 kg;
azúcar - 2 cucharadas l.;
sal - 3 cucharadas yo

La receta para preparar un plato para el invierno es bastante simple:

El repollo se debe picar finamente, ambas zanahorias se frotan en un rallador grueso.
Después de eso, debe juntar las verduras, la sal y el azúcar, mezclar bien hasta que aparezca el jugo.
Se coloca una capa de repollo en el fondo del recipiente previamente preparado, que se apisona cuidadosamente, se colocan las frutas encima, luego el repollo nuevamente, y así, alternando capa por capa, llene el recipiente, el repollo debe estar encima.
Si el jugo asignado por las verduras no fue suficiente, se prepara una salmuera: el azúcar se vierte en agua hervida, se sala a razón de 1 cucharada. yo por litro, dejar enfriar.
Vierta en un recipiente con verduras, ponga la opresión encima.

¡Importante! Los primeros días después de la preparación, el recipiente debe mantenerse a temperatura ambiente y luego colocarse en un lugar frío.

con mostaza

Para probar las manzanas en escabeche picantes, se recomienda cocinarlas con mostaza. Esto requerirá:

manzanas - 10 kg;
hojas de grosella negra - 50 piezas;
mostaza - 3 cucharadas. l.;
azúcar - 0,2 kg;
sal - 0,1 kg;
agua - unos 5 litros.

Tecnología de cocción sencilla:

Hierva agua, luego agregue mostaza, azúcar, sal, revuelva bien y enfríe la mezcla resultante.
En el fondo del recipiente, es necesario colocar las hojas, apisonando firmemente la fruta. Después de eso, los contenidos se vierten con salmuera, la opresión se coloca encima.
El recipiente se mantiene en una habitación con una temperatura de +16 grados durante aproximadamente una semana y luego se guarda para su almacenamiento en un lugar frío. La recolección se conserva bien hasta el invierno.

con serbal

Si la ceniza de montaña crece en el jardín, puede recoger bayas y cocinar frutas para el invierno con ellas. Esto le da un sabor original.

Esta receta requiere ingredientes simples:

manzanas - 10 kg;
bayas de serbal - 1,5 kg;
azúcar - alrededor de 0,25 kilogramos;
sal - alrededor de 0,08 kilogramos;
agua - 5 l.

La receta es muy simple y requerirá un mínimo de tiempo y esfuerzo:

Las bayas de serbal, junto con las frutas, se lavan a fondo.
El agua se lleva a ebullición, se agrega azúcar, se agrega sal y luego se deja enfriar la salmuera.
Las frutas, la ceniza de montaña se colocan en capas en un recipiente previamente preparado.
La salmuera se vierte en el recipiente de tal manera que oculta completamente el contenido del recipiente, la opresión se coloca encima.
La pieza de trabajo debe dejarse en una habitación con una temperatura de +16 grados durante dos semanas.

¡Importante! Después de este tiempo, debe mudarse a un lugar frío hasta el invierno.

con kéfir

Se puede preparar un plato según una receta simple con kéfir para el invierno. Necesitarás los siguientes ingredientes:

manzanas - 20 kg;
agua - unos 10 litros;
kéfir - 0,2 l;
polvo de mostaza - alrededor de 3 cucharadas. yo

La receta es muy simple:

Las frutas deben lavarse a fondo.
Hervir agua, luego dejar que se enfríe.
Coloque las frutas firmemente en el recipiente preparado.
Prepare el relleno: mezcle agua hervida con kéfir, mostaza. Luego vierta las frutas con esta salmuera, cubra con opresión.

con harina de centeno

Una forma tan simple de orinar le da el sabor del pan de centeno. Para esta receta necesitarás:

manzanas - 20 kg;
agua - 10 l;
azúcar - 0,4 kg;
sal - 0,1 kg;
harina - 0,2 kg;
hojas (cereza, grosella) - 15 piezas;
bayas de arándano rojo - 0,5 kg.

Una receta simple de manzana en escabeche:

Las frutas, las hojas deben lavarse a fondo.
En el fondo de un recipiente preparado previamente, debe colocar de 7 a 8 hojas de grosella y cereza.
Encima de ellos se debe colocar fruta junto con arándanos rojos.
Las hojas se colocan en la siguiente capa.
Se mezcla un pequeño volumen de agua con harina hasta obtener una masa cremosa, y se deben evitar los grumos.
Hervir el resto del agua, disolver el azúcar, la sal, agregar la harina diluida y hervir todo durante tres minutos.
Retire la salmuera resultante del fuego, deje enfriar. Después de eso, llene un recipiente con él, coloque la opresión encima, déjelo durante dos semanas en un lugar fresco con una temperatura de + 16 ° C.

con hojas de árboles frutales

Una receta simple con hojas de cerezo y grosella negra tiene siglos de antigüedad. Este método de micción le dará a la fruta un sabor agrio especial.

Ingredientes:

manzanas - 20 kg;
agua - 10 l;
azúcar - 0,15 kg;
sal - 150 g;
hojas (cereza, grosella negra) - 40 y 20 uds. respectivamente.

Receta de cocina sencilla:

Hervir agua, luego agregarle azúcar, sal, dejar enfriar.
Fruta, todas las hojas se lavan a fondo. Después de eso, alternando capas, llene un recipiente previamente preparado.
Vierta en salmuera, ponga la opresión encima, déjela durante 2 semanas en una habitación fresca, después de lo cual las frutas empapadas deben almacenarse en un lugar frío hasta el invierno.

Con arándanos rojos

Para preparar manzanas en escabeche con arándanos rojos para el invierno, necesitará los siguientes ingredientes:

manzanas - 10 kg;
arándanos rojos - 1 kg;
agua - 5 l;
azúcar - 1 kg;
sal - 100 g;
hojas de arándano rojo - 0,2 kg.

Receta:

Lave bien las frutas, las bayas y las hojas de arándano rojo.
Coloque las frutas, espolvoreadas uniformemente con arándanos rojos, en un recipiente preparado. Pon hojas encima.
El agua mezclada con azúcar y sal debe hervirse, luego de lo cual se vierten los ingredientes con el jarabe ya enfriado.
La opresión se coloca encima y los frutos se llevan a un lugar frío hasta el invierno.

Términos y condiciones de almacenamiento

Las frutas empapadas deben almacenarse en un lugar fresco, de lo contrario, las manzanas se echarán a perder. Si se deja en el sótano, la vida útil aumenta hasta mayo.

¡Importante! Si se mantiene constantemente la temperatura cero en la sala de almacenamiento, el plato remojado se almacenará hasta la próxima cosecha.

Conclusión

Las manzanas empapadas para el invierno son una receta simple popular entre las amas de casa. Habiendo preparado este plato sin pretensiones, siguiendo estrictamente esta receta, puede abastecerse de deliciosas frutas crujientes, una fuente inagotable de vitaminas durante un largo período de invierno. Está permitido experimentar con condimentos, todo tipo de aditivos para darle al manjar empapado un sabor agradable o refinado.

Recetas de manzanas en escabeche.

Las manzanas remojadas son un plato bastante específico que no gusta a todo el mundo. Pero este es un gran refrigerio para bebidas alcohólicas fuertes. Anteriormente, estos encurtidos se vendían en grandes cantidades en las tiendas. Ahora es raro en cualquier supermercado encontrar manzanas en escabeche. Te aconsejamos que los prepares tú mismo.

No todas las variedades son aptas para orinar. En la mayoría de los casos, se eligen manzanas con una cáscara densa y pulpa elástica. En consecuencia, las variedades de otoño e invierno son adecuadas para orinar. Antonovka, Kamenichka, Babushkino son perfectos. Estas variedades difieren significativamente de las de verano en su estructura y sabor. La pulpa de las variedades de verano está suelta, por lo que al orinar se deshacen. Al mismo tiempo, las variedades de otoño con acidez, que, por cierto, enfatizan el picante del plato.

Esta es una receta clásica que puede cambiar dependiendo de su deseo.

Ingredientes:

5000 ml de agua
205 g de azúcar
20 g de sal
Hojas de cerezo y grosella
10 kilos de manzanas

Receta:

Lavar los frascos de vidrio y esterilizar. Después de eso, coloque las hojas lavadas en el fondo.
Disuelva la sal y el azúcar en agua hirviendo y cuele a través de una gasa
Vierta las manzanas con la solución caliente y cubra con una tapa de nailon.
Las manzanas deben reposar así hasta que aparezca espuma. Esto suele suceder después de 4 días.
Después de eso, si es necesario, rellene la marinada y transfiérala a un lugar frío por otros 60 días.

Lo mejor es hacer la pieza de trabajo en barriles de madera. Se lavan previamente con carbonato de sodio y se rocían con agua hirviendo. Después de eso, debes lidiar con las frutas.

Ingredientes:

10 kilos de manzanas
210 g de azúcar granulada
100 g de sal
50 g de malta
hojas de grosella
hojas de cerezo
mostaza en polvo

Receta:

Preparar una solución de sal, azúcar y agua. Vierta la malta 100 g de agua hirviendo
Introduzca la malta en la marinada preparada. Ponga hojas de grosella y polvo de mostaza en el fondo de los barriles.
Coloque las manzanas en filas y llénelas con la solución. Es necesario que la marinada cubra la fruta 3-5 cm más arriba
Coloque la opresión encima y déjela durante una semana a una temperatura de 18-20 ° C. Las manzanas absorberán agua, así que rellénala.
Transfiera los espacios en blanco al sótano y déjelos durante 60 días. Es durante este tiempo que se pueden comer manzanas.

Las manzanas y el repollo son un excelente refrigerio o una adición a las papas fritas.

Ingredientes:

3 kilos de manzanas
4 kilos de repollo
3 cucharadas de azúcar
25 g de sal
2 zanahorias

Receta:

Retire la piel de las zanahorias y ralle. Triture el repollo con una trituradora
Mezcle el repollo con zanahorias y sal con azúcar. Recuerda con las manos para que el repollo arranque el jugo.
Lave las manzanas y póngalas en un frasco. Cubra con repollo para que no queden huecos.
Vierta el jugo de repollo en el recipiente. Cubra con hojas de col y déjelo por 2 semanas.
Después de eso, mueva la pieza de trabajo al sótano. Puedes comerlo en un mes.

Se utiliza calabaza en lugar de mosto. Para hacer esto, elija una fruta grande.

Ingredientes:

10 kilos de manzanas
1 calabaza grande
Hojas de cerezo y grosella

Receta:

Limpiar la calabaza de cáscaras y semillas. Calabaza ideal, que es adecuada para hacer gachas.
Córtalo en trozos pequeños y llénalo con agua. Enciende un fuego pequeño
Debes hervir a fuego lento hasta que la calabaza se ablande. Con ayuda de un machacado se convierte en puré
Las hojas y las manzanas se colocan en el fondo del barril. Después de eso, las frutas se vierten con puré de calabaza.
La carga se coloca encima y se deja durante un mes.

Esta es una receta polaca picante.

Ingredientes:

155 g de harina de centeno
155 azúcar
155 g de sal
11 kilos de manzanas
5 litros de agua
Hojas de cerezo y grosella

Receta:

Lava las manzanas junto con las hojas. Pon las hojas en el fondo del recipiente.
Mezclar todos los ingredientes secos y llenar con agua. Es necesario conseguir un relleno uniforme
Coloque una capa de manzanas y coloque hojas de grosella sobre ellas. Llene con la solución preparada
Ponga la opresión encima y déjelo reposar durante un par de semanas. Mover a la bodega

Las manzanas remojadas son excelentes sin el uso de barriles. Puedes usar frascos de vidrio para esto.

Ingredientes:

2 kilos de manzanas
Hojas de cerezo y grosella
25 g de azúcar
25 g de sal

Receta:

Lava las frutas y déjalas a un lado. Para la cosecha, es mejor tomar frutas maduras que hayan permanecido durante 1 semana.
Coloque hojas de grosella en el fondo de los frascos y manzanas en la parte superior.
En un recipiente aparte, disuelva la sal y el azúcar en agua y vierta las manzanas con una solución fría.
Cerrar con una gasa y dejar fermentar durante 4 días. quitar espuma
Taponar con tapas de plástico y guardar en bodega durante 45 días

Ahora los utensilios de plástico son bastante populares. Se lava bien y no se corroe. Al mismo tiempo, el costo de tales platos es muy bajo.

Ingredientes:

5 kilos de manzanas
2,5 litros de agua
100 sal
110 g de azúcar
Hojas de cerezo y grosella

Receta:

Los platos de plástico se lavan y se rocían con agua hirviendo. Las hojas de grosella y cereza se colocan en la parte inferior.
Después de eso, coloque una capa de manzanas y hojas nuevamente.
Por lo tanto, todo el balde está completamente lleno.
Vierta la solución preparada de sal, azúcar y agua.
Coloque un plato encima de las manzanas y una jarra de agua.
Bajo tal opresión, las manzanas se dejan durante 4 días.
Se quita la espuma y se cubre el balde o barril con una tapa.
Envíe la pieza de trabajo a la bodega durante 40-60 días.

Cómo remojar manzanas en un balde: una receta para el invierno.

Cómo mojar manzanas en un balde, puedes verlo en el video.

VIDEO: Manzanas remojadas en un balde

Sí, también puedes remojar manzanas troceadas. Esta es una receta bastante inusual con miel, albahaca y especias. El sabor es picante.

Ingredientes:

5 kilos de manzanas
manojo de albahaca
hojas de grosella
250 ml de tiza
100 g de sal
2,5 litros de agua

Receta:

Las manzanas se lavan y se quita el corazón. Luego cortar en 4 pedazos
Después de eso, las hojas se colocan en el fondo y las frutas picadas están sobre ellas.
La miel, la sal y la harina se disuelven en agua tibia. Debe ser una solución turbia.
Después de eso, las frutas se vierten con una solución y se les aplica opresión con una carga encima.
Esta mezcla se deja templar durante 5 días, luego se cierra con una tapa y se traslada a la bodega.

Las manzanas remojadas son un tentempié muy rico y sabroso. Puede obsequiarlo a los invitados que inesperadamente lo visitaron.

VÍDEO: Manzanas en escabeche

Las manzanas remojadas son un plato tradicional ruso, conocido desde la antigüedad como una de las formas de conservar la cosecha de manzanas. Al orinar, las frutas permanecen jugosas, crujientes, retienen los nutrientes y casi toda la composición de vitaminas contenida en una manzana fresca tiene un sabor ligeramente carbonatado. La receta no es complicada, serían ganas de cocinar. Puede servir como aperitivo solo y como complemento de ensaladas, guarniciones, platos de carne y pescado.

El contenido del artículo:
1. ¿Qué frutas son adecuadas?

¿Qué frutas son adecuadas?

Se recomienda utilizar para la conservación solo variedades de manzanas de invierno u otoño: Semerinko, Korey, Anis, Antonovka o Pepin. Estas frutas tienen un sabor agridulce que es más beneficioso al orinar. Antes del encurtido, las manzanas deben madurar; para ello, se recomienda mantener calientes las frutas desplumadas durante aproximadamente una semana.

Seleccionamos contenedores

Para las manzanas en escabeche, se necesitan contenedores a granel: tinas de 10 litros o barriles de madera. En cambio, está permitido tomar cilindros de vidrio del mismo volumen con una tapa sellada herméticamente. En un departamento de la ciudad, donde no hay espacio para almacenar contenedores volumétricos, se pueden usar cilindros de 3 litros.

orinando manzanas en una tina

Primero necesitas preparar el barril. Se vierte agua en él y se deja durante un día, luego se lava y se enjuaga bien. Se recomienda escaldar un recipiente de madera con agua hirviendo, esto destruirá los microorganismos que pueden interferir con el almacenamiento a largo plazo del producto. En el fondo del recipiente se coloca paja derramada con agua hirviendo: centeno o trigo. Mejora el aspecto de las manzanas y el sabor del producto final.

manzanas en tarros de cristal

La forma más fácil de preparar manzanas en escabeche es marinarlas en frascos de vidrio. La elección del volumen del contenedor queda a discreción. Para mejorar el sabor, así como para agregar crujido, se colocan hojas de plantas en la marinada: grosella, cereza o menta. Para que el producto de manzana se cocine más rápido, puede usar polvo de kvas. Las manzanas según esta receta se sirven con chucrut, pepinos o arándanos rojos.

Puede simplificar la preparación de bocadillos usando consejos simples:

en lugar de un barril de madera o un recipiente de vidrio, se permite usar ollas esmaltadas de gran volumen o baldes de plástico de 5 litros;
cualquier recipiente seleccionado debe limpiarse bien con una solución de soda y rociarse con agua hirviendo;
para la carga se utiliza un pequeño recipiente de agua, que se coloca sobre un plato plano colocado encima de la fruta;
las frutas absorben gradualmente la salmuera y su cantidad debe reponerse constantemente, de lo contrario, la capa superior de manzanas estará seca e inutilizable. O simplemente agregue más agua;
debe colocar las frutas boca abajo, para que se alimenten mejor con salmuera y el proceso de fermentación se acelerará;
para orinar 1 cubo de manzanas, se toman al menos 6 litros de adobo.

recetas de manzanas remojadas

Aquí puedes elegir la opción de recolectar manzanas a tu gusto. Seleccione ingredientes adicionales y opciones de salmuera para verter.

Manzanas empapadas con serbal

Para preparar delicias con este método, necesitará frutos rojos de serbal, que le darán al plato un ligero amargor y un agradable color y aroma. Los componentes se toman en las siguientes proporciones:

6 kilos manzanas de una variedad adecuada;
0,8 kg. frutos maduros de serbal;
2 puñados de hojas de grosella frescas;
50 g de azúcar granulada o miel por cada litro de agua;
10 g de sal yodada (o regular).

Método de orina:

Coloque las manzanas en capas en el recipiente preparado, vierta las frutas de serbal entre las frutas.
Para la marinada, hervir agua, poner sal y azúcar (miel). Revuelva hasta que los componentes sueltos se disuelvan.
Vierta las frutas con un líquido dulce-salado hasta arriba para que cubra las manzanas.
Cubrir el recipiente con una gasa o un paño transpirable y dejar hasta que comience la fermentación.
Después de 2-3 días, retire la tela y recoja la espuma resultante.
Cubra el recipiente con una tapa hermética y manténgalo fresco durante al menos 1,5 meses.

Manzanas en escabeche con mostaza

Este es uno de los aperitivos más fáciles de hacer en casa. Los productos se requieren en la siguiente proporción:

2500 manzanas (Semerinko o Antonovka);
5 l. agua;
hojas de grosella al gusto;
1,5 cucharadas de mostaza;
0.5 tazas de azúcar cristal;
50 g de sal yodada (o de mesa normal).

Para hacer manzanas en escabeche, necesitas:

Vierta agua en una cacerola, agregue sal, azúcar y ponga mostaza. Hervir los ingredientes. Enfriarse.
Coloque hojas de grosella en el fondo del recipiente preparado para encurtir manzanas.
Coloque las manzanas encima.
Vierta el contenido con la marinada enfriada.
Mantenga las manzanas durante la primera semana a una temperatura de +20 a +25 grados.
El producto debe pasar los próximos 14 días en una habitación con una temperatura de hasta +18 grados.
Después de eso, cubra el recipiente con una tapa hermética y guárdelo.

Manzanas de barril con col

Al orinar, no se pierde el sabor natural de las manzanas, se conservan los oligoelementos y los nutrientes. Para esta receta, prepare los productos necesarios:

6 kilos variedades de manzana Semerinko, Antonovka u otras;
8 zanahorias medianas;
4 cucharadas yo azúcar cristalino;
8 kilos repollo fresco;
6 cucharadas sal.

El algoritmo de conservación es el siguiente:

Enjuague el repollo, pique finamente.
Rallar las zanahorias preparadas.
Mezclar las verduras, la sal y el azúcar. Para que el repollo se ablande y deje fluir el jugo, se debe amasar bien con las manos.
Lave las manzanas, póngalas en un recipiente para encurtir, llene los espacios entre las frutas con vegetales picados.
Cubra las frutas y verduras con una capa gruesa de hojas de col (hasta 5 cm).
Vierta el jugo de repollo en el recipiente con la pieza de trabajo, si no cubre las manzanas, está permitido verter varios vasos de agua fría con sal y azúcar previamente disueltos (1 cucharada de cada componente a granel por vaso de agua).
Coloque un plato con un fondo plano sobre las hojas de col y presione hacia abajo con presión (puede usar una olla o un frasco lleno de agua).
Dentro de 14 días, las manzanas deben estar en una habitación cálida. Luego, por el mismo período, los productos se envían a un lugar fresco.

Manzanas remojadas con miel y menta fresca

De sabor dulce y con un agradable aroma a menta, las manzanas se obtienen según esta receta. No se debe descuidar un refrigerio incluso para aquellos que siguen la figura. Para el postre, prepare los siguientes ingredientes:

2-2,5 kg. manzanas (dependiendo del tamaño);
5 l. agua potable;
150 g de miel;
75 g de sal de mesa;
cereza, grosella, hojas de menta;
50 g de malta (se puede sustituir por harina de centeno).

Método para preparar manzanas:

Extienda las hojas de grosella en el fondo del recipiente preparado.
Coloque las manzanas encima en 2 filas.
"Cubrir" las manzanas con hojas de cerezo.
Pon dos capas más de fruta y cúbrelas con hojas de menta.
Repita el procedimiento para 2 capas de manzanas, alternando la cubierta de hojas entre ellas.
Coloque la sexta capa de manzana. En la parte superior, todas las hojas restantes son ramitas de grosella, cereza y menta.
Cubrir el recipiente con un plato llano y poner bajo opresión.
Para la salmuera, tome agua, hiérvala, disuelva la miel, sal y agregue malta (o harina). Enfriarse.
Vierta la marinada en un chorro fino en un recipiente con manzanas. En este caso, no es necesario eliminar la presión. El líquido debe cubrir necesariamente la carga con que se cubren los frutos.
Las manzanas se remojan durante unas 6 semanas a una temperatura de 16-18 grados centígrados.

Manzana remojada con arándanos rojos

Las frutas preparadas de acuerdo con esta receta son un depósito de nutrientes. Esto se debe a que se marinan frescos, sin tratamiento térmico adicional. Para preparar un snack "vitamínico" necesitas:

2,5 kilos manzanas
250 g de bayas de arándano rojo;
250 g de azúcar cristal;
Hojas de uva;
1,25 l. agua potable (si es necesario, está permitido aumentar).

Algoritmo de preparación de bocadillos:

Prepare las frutas: lávelas, póngalas en un recipiente.
Cuando se usa como un recipiente para orinar manzanas, se vierte una tina de madera con agua hirviendo y el fondo se cubre con hojas: grosella, uva o cereza. Puedes poner paja como ropa de cama.
Coloque las manzanas en capas, rociando cada capa con arándanos rojos (y plante hojas si lo desea).
Cubra la última capa de manzana con hojas de parra.
Prepara la marinada. Para hacer esto, disuelva el azúcar en agua hirviendo. Enfriar la mezcla.
Cuando la salmuera se haya enfriado, viértala en un recipiente con manzanas.
Cubra con un círculo de madera o un plato plano con opresión.
Un barril de manzanas se coloca inmediatamente en un lugar para almacenamiento a largo plazo. Si las manzanas orinan en un recipiente pequeño, primero se coloca en una habitación con una temperatura que no supere los +18 grados.
Los primeros 10 días será el proceso de fermentación activa, provocando la aparición de espuma. Después de este período, el recipiente con manzanas y arándanos rojos puede obstruirse.

Manzanas empapadas en jugo de calabaza con bayas de espino amarillo

Esta receta no estándar difiere de otras solo en el relleno utilizado. En lugar de salmuera dulce y salada, aquí se usa jugo de calabaza fresco. El relleno de verduras no permite que las manzanas cambien de color y se vuelvan negras durante mucho tiempo después de sacarlas del recipiente de almacenamiento. Entonces, los componentes necesarios:

2 kilos manzanas "otoñales";
75 g de bayas de espino amarillo;
agua;
450 g de calabazas.

Para preparar una golosina, debes realizar los siguientes pasos:

Primero debes hacer la preparación del jugo de calabaza. Para hacer esto, pele la calabaza madura, retire las semillas.
Cortar la pulpa en trozos medianos de cualquier forma.
Ponga en una cacerola y vierta agua para que cubra la superficie de la verdura en aproximadamente 0,5-1 cm.
Coloque el recipiente en la estufa y cocine a fuego medio hasta que estén tiernos (la verdura debe ablandarse).
Triture o muela la calabaza hervida en caldo de verduras. Enfriarse.
Coloque los frutos del manzano en un recipiente preparado, rociando cada capa con bayas de espino amarillo.
Vierta el contenido del recipiente con jugo de calabaza, coloque la carga encima y déjelo en un lugar fresco.

Manzanas remojadas: beneficios y contraindicaciones.

Si todos conocen los beneficios de las manzanas frescas, entonces las manzanas empapadas no parecen ser un manjar tan útil para todos. Sin embargo, no solo contienen vitaminas, el producto tiene un efecto positivo en el cuerpo:

sobre la peligrosidad intestinal debido al alto contenido de fibra y fibra dietética;
acción preventiva en la lucha contra la osteoporosis por la gran cantidad de calcio;
el aumento de la inmunidad está asociado con un alto porcentaje de ácido ascórbico en el producto;
mejora la función intestinal al afectar la microflora.

Un manjar tan saludable no puede ser consumido por todos. Las manzanas empapadas de basura deben ser personas que sufren de gastritis y úlceras estomacales. El aumento del contenido de ácido en la merienda puede provocar una exacerbación de la enfermedad.

Video receta deliciosa y saludable de manzanas remojadas

Las manzanas remojadas son un postre delicioso y, sobre todo, saludable de la cocina rusa, al igual que el chucrut. Esta preparación tradicional debe estar en todas las familias.

Las vitaminas se almacenan en ellos hasta la primavera. A los niños les encantan las manzanas en escabeche. Antes se elaboraban en barricas de roble. Ahora, en la ciudad, puede remojar las manzanas en cualquier recipiente: en frascos de vidrio de 3 litros, en ollas grandes y baldes esmaltados, así como en barriles de plástico para productos alimenticios y, por supuesto, en un barril de roble (en el campo), si ¡cualquier!

Las manzanas deben estar enteras, sin rastros de descomposición y agujeros de gusano, mejor tomadas directamente del árbol, y no carroña.

La variedad clásica de manzanas para fermentación (micción) - Antonovka - ¡es la más deliciosa y nunca te defraudará!

Manzanas empapadas con miel: una receta en frascos para el invierno.

Esta receta es muy simple y buena para cualquier variedad de manzanas, por supuesto, las variedades de invierno Golden Delicious, Pepinka y los clásicos del género: Antonovka son las más adecuadas. Pero cuando aún no esté maduro, tome las manzanas White Filling y cocine de acuerdo con nuestra receta, ¡resulta muy sabroso!

Las manzanas remojadas son una manera maravillosa de prepararse para el invierno. Estas manzanas tienen un sabor picante peculiar, además, contienen muchas vitaminas y minerales útiles. Los microorganismos beneficiosos que se encuentran en las manzanas empapadas tienen un efecto beneficioso sobre la digestión.

Productos:

5-6 kilos de manzanas
200 g de azúcar
1 cucharada con un tobogán de sal
2-3 mesa. cucharadas de miel
5 litros de agua cruda fría

Preparación de manzanas remojadas en tarros con miel

Primero debe preparar los frascos, lávelos bien. No se requiere esterilización.

No frotes las manzanas con demasiada fuerza cuando las laves. Es suficiente para enjuagar el polvo.

Observamos las condiciones principales para orinar manzanas: deben estar enteras, no rotas, tomadas del árbol. Para orinar (fermentar) en frascos, elija manzanas medianas.

Ponemos manzanas en frascos, más grandes en la parte inferior y más pequeñas en la parte superior

Preparación del relleno para orinar manzanas:

Para 5 litros de agua cruda fría, agregue

1 cucharada colmada de sal gruesa

200 g de azúcar granulada

2-3 mesa. cucharadas de miel

Mezclar todo bien hasta que se disuelva por completo.

Luego llenamos los frascos con manzanas con este relleno hasta arriba.

Las manzanas en el frasco deben estar bien empaquetadas y completamente cubiertas con este relleno. Tenga en cuenta que las manzanas lo absorberán activamente durante el proceso de fermentación.

Cubrimos con tapas de hierro ordinarias.

El resto del relleno (pequeño) se vierte en un frasco y se envía al refrigerador. Todavía lo necesitamos. Durante la fermentación, las manzanas absorberán el relleno y será necesario verterlo de este frasco de vez en cuando.

Ponemos frascos de manzanas en recipientes profundos: tazones, sartenes o palanganas. En el proceso de fermentación, los frascos se “filtrarán” y este líquido simplemente se verterá en estas tazas.

Dejamos las manzanas en tarros durante 5 días a temperatura ambiente para que fermenten.

Luego retiramos las tapas de metal, las cerramos con tapas de nailon y las enviamos a un lugar frío, a la bodega para su almacenamiento y "maduración".

¡Después de 1-1,5 meses, las manzanas estarán listas!

Las manzanas en escabeche son sorprendentemente sabrosas con un delicado aroma a miel. ¡Mmmm, precioso!

Salida del producto terminado Latas de 3 l - 3 uds.

Manzanas empapadas "Antonovka" con paja de centeno en barriles de plástico o en un balde

Si fermenta manzanas en barriles de plástico, asegúrese de considerar el hecho de que el plástico debe ser de calidad alimentaria¡y nada más! Esta cantidad de productos se calcula sobre un barril de plástico de 50 litros.

Productos:

20 kg de manzanas (Antonovka)
10 litros de agua
750 g de azúcar
250 g de sal gruesa
2 mesa. mostaza en polvo

Retire las manzanas del árbol, déjelas reposar durante 2-3 días para la "maduración del aroma característico".

Lávalas, deja que fluya el agua.

Cueza al vapor la paja de centeno con agua hirviendo y déjela reposar durante 20-30 minutos (para hacer masa madre)

Cubra un barril de plástico con una bolsa de plástico para la fermentación (si corresponde). Si no, entonces sin él.

Coloque en capas, contando desde abajo:

1 capa - paja al vapor

2 capas de manzanas hasta la mitad del barril

paja de 3 capas

4 capas de manzanas casi hasta arriba

5 capa de paja.-la de arriba.

Preparación del relleno:

En agua fría, poner azúcar, sal, mostaza en polvo.

Mezclar todo bien hasta que se disuelva por completo.

Lleve el barril a la bodega y vierta allí nuestro relleno. Si forró la bolsa, primero deje salir el aire tanto como sea posible y átela, luego cierre la tapa. Si simplemente remoja las manzanas en un barril de plástico hecho de plástico apto para uso alimentario, coloque un plato o una tapa encima de un diámetro ligeramente más pequeño y aplique presión encima para que las manzanas queden completamente sumergidas en la salmuera.

Cierre el barril con una tapa y deje las manzanas durante un mes para la fermentación.

En un mes y medio, Antonovka empapado en un barril de plástico estará listo.

Si no hay paja de centeno, tome 200 g de harina de centeno y diluya en agua junto con sal, mostaza y azúcar.

Puedes cocinar de acuerdo con esta receta en un cubo esmaltado.

Manzanas remojadas (en escabeche) para el invierno una receta sencilla en un bote de 3 litros

Esta es la receta más fácil de manzanas en escabeche para el invierno, sin mostaza y harina de centeno, ¡solo azúcar y sal!

Por lo tanto, es posible remojar no solo manzanas, sino también peras y ciruelas.

Para esta receta, tomamos manzanas blancas fuertes y densas o con un barril rojo. Variedades como de costumbre, invierno u otoño.

Productos:

Manzanas (variedades de otoño o invierno)
5 litros de agua fría
100 g de sal
400 g de azúcar
3 piezas. – bidones de 3 l
Hojas de grosella negra, cereza o roble

Cocinando

Coloque las manzanas en frascos limpios de tres litros, rociándolos con hojas de grosella negra.

Vierta 5 litros de agua fría no hervida en la sartén. Simplemente puede pasar a través del filtro, o tomar agua de manantial o de pozo.

Vierta agua, sal, azúcar, revuelva bien, hasta que se disuelva por completo.

Rellene las manzanas hasta arriba con la salmuera resultante. Si todavía tiene la salmuera, viértala en un frasco y refrigere, luego viértala en el frasco. Las manzanas deben estar completamente sumergidas en el relleno.

Cerramos los frascos con tapas de nailon ordinarias y los dejamos durante 4-5 días a temperatura ambiente, comenzará el proceso de fermentación, por lo que la salmuera se enturbiará un poco. Esto es normal, no te preocupes. El nivel de salmuera en el frasco disminuirá a medida que las manzanas lo absorberán activamente.

Después de 5 días en la habitación, debe enviarlos a madurar en un lugar frío, en la bodega. Si las manzanas no están completamente cubiertas con el relleno, es necesario agregar agua o salmuera (si corresponde).

¡Lo enviamos a la bodega y en mes y medio estarán listas las manzanas! De acuerdo con esta receta, se obtienen manzanas en escabeche deliciosas, jugosas y fragantes.

¡A todos los que aman estas dos preparaciones vitamínicas para el invierno: manzanas en escabeche y chucrut les encantará esta sencilla receta! ¡Asegúrate de hacer al menos una porción!

En esta receta, a diferencia de todas las recetas anteriores de manzanas empapadas, ¡no tomamos manzanas grandes, sino pequeñas! Las variedades de manzana vuelven a ser tardías, tradicionalmente: Antonovka, Pepin, Titovka o Anis.

El repollo es también variedades de invierno - Slava.

¡Esta increíble forma de orinar manzanas para el invierno te permite obtener dos alimentos saludables ricos en vitamina C (ácido ascórbico)! ¡Además, permanece en jugo de chucrut hasta la primavera! Entonces, esta no solo es sabrosa, sino también la preparación más útil de manzanas en escabeche para el invierno.

Es mejor fermentar las manzanas y el repollo en un recipiente grande, en una cacerola de 10 litros o en un balde esmaltado.

Si no necesita tal volumen de productos terminados, siéntase libre de reducir la cantidad de productos dados en la receta, pero hágalo proporcionalmente: divida todo por 2 o 3, según la necesidad.

Entonces los productos son:

4 kg de col blanca
3 kg de manzanas de variedades tardías
3 piezas. zanahorias
3 mesa. cucharadas de sal (al gusto)
2 mesa. cucharadas de azúcar (al gusto)

Cocinar manzanas en escabeche con chucrut paso a paso:

Lave bien todos los productos

Pelar y rallar las zanahorias en un rallador grueso

Seleccione manzanas enteras, no rotas, sin gusanos, de tamaño pequeño.

Pique el repollo con un cuchillo o una trituradora, como está acostumbrado.

Love thinner: corte más delgado o más grueso, pero no demasiado grande.

Coloque el repollo en un recipiente hondo, por ejemplo, en un recipiente de esmalte o en cualquier superficie.

Mezclar con zanahorias ralladas, agregar sal.

Recuerde un poco de repollo, se volverá ligeramente transparente y dará jugo. No te excedas o el repollo quedará suave y no crujiente. Espolvorear con azúcar y revolver

Tomamos un balde o una sartén profunda y ponemos manzanas y repollo con zanahorias en capas. Rellena el espacio entre las manzanas con repollo y zanahorias.

Compacta bien las capas con las manos. Extienda las manzanas para que pueda perforar el repollo entre ellas con un palo de madera para que salgan los gases formados durante la fermentación.

Y así hasta arriba.

La capa superior debe ser de repollo, bastante gruesa.

Una vez más, apisonar bien el repollo con manzanas.

Ponemos un plato o un círculo de madera encima, le ponemos opresión. La botella de agua está bien. La capacidad del frasco depende de la cantidad de repollo y manzanas. Si está fermentando un cubo entero, puede tomar una jarra de 2 o 3 litros como opresión.

Ahora ponemos toda esta estructura en una especie de contenedor, porque. durante la fermentación, el jugo "se escapará" del balde.

Dejar a temperatura ambiente durante 4-5-7 días. Cuando aparezca un olor agrio característico, todo estará listo. El repollo suele estar agrio durante 2-3 a temperatura ambiente, pero aquí también tenemos manzanas enteras.

Al igual que con el chucrut, una vez al día debe liberar dióxido de carbono, que se forma durante la fermentación, perforando el repollo con manzanas hasta el fondo con un pincho de madera.

Pruebe y ajuste o agregue azúcar si es necesario.

En el proceso de fermentación, drene el jugo de repollo que se escapa en un frasco y envíelo al refrigerador, luego agréguelo al repollo antes de enviarlo a la bodega, cuando elimine la opresión.

Cierre el recipiente con una tapa y coloque las manzanas empapadas con repollo en el sótano o en el refrigerador durante 2-3 semanas para que maduren.

Recuerda que la salmuera debe cubrir el repollo por completo. Si no es suficiente, agregue agua hervida fría.

Eso es todo, ¡las manzanas en escabeche con chucrut están listas! Como puedes ver, ¡todo es muy simple!

¡Buen provecho!

Aquí hay una receta en video de manzanas en escabeche con chucrut, para aquellos que les gusta ver recetas en video:

Receta casera de manzanas remojadas con harina de centeno

Esta es una receta clásica para orinar manzanas. Las manzanas son muy sabrosas, de color ámbar transparente. Conserva perfectamente el sabor, el color y las propiedades útiles hasta el próximo verano.

Las manzanas también son clásicas: variedades Antonovka. ¡Haga más manzanas para el invierno de acuerdo con esta receta para que estas manzanas fabulosamente sabrosas y saludables sean suficientes para todo el invierno!

Puede remojar las manzanas con harina de centeno en cualquier recipiente: en un frasco de 3 o 5 litros, en una cacerola profunda, en un balde o en un barril.

Es más conveniente para un habitante de la ciudad, por supuesto, en frascos de vidrio. Los bancos son mejores para tomar con la boca abierta.

Tome manzanas sin abolladuras, signos de deterioro y gusanos. Para orinar en un barril: tome frutas grandes y para frascos más pequeños

Productos para una jarra de 5 litros:

Manzanas Antonovka (las que quieras)
2,5 litros de agua
100 g de azúcar
100 g de harina de centeno
1 cucharadita una cucharada de sal
hojas de grosella

Cocinar paso a paso:

Lave bien las manzanas y las hojas de grosella.

En un frasco con un cuello ancho, coloque las manzanas y las hojas de grosella negra en capas para que las hojas sean la primera y la última capa también.

Ahora debe preparar una salmuera de relleno para orinar manzanas.

Es simple: vierta agua a temperatura ambiente en una cacerola, vierta sal, azúcar, mezcle

Luego vierta la harina de centeno poco a poco, mezclando todo con un batidor o batidora hasta que quede suave, para que no queden grumos.

Si los grumos no se rompen de ninguna manera, simplemente cuele la salmuera a través de una gasa.

Vierta la salmuera en un frasco de manzanas hasta el borde. El relleno debe cubrir completamente las manzanas.

Cubra con una gasa limpia, doblada en varias capas y envíela a un lugar frío durante 1-1,5 meses (en el sótano o en el refrigerador). De vez en cuando es necesario eliminar la espuma resultante, de lo contrario, la salmuera se enmohecerá.

Si las manzanas son pequeñas y flotan hacia arriba (no están bien empaquetadas en el frasco), coloque la opresión encima: una botella de agua de vidrio (de modo que su parte inferior se arrastre hacia el cuello del frasco)

Las manzanas empapadas con harina de centeno estarán listas en 1,5 meses. Es necesario quitar la gasa o la opresión y cerrarla con una tapa de nailon, guardarla en un lugar frío, en el sótano o en el refrigerador.

Cuanto más tiempo permanecen las manzanas en salmuera, más sabrosas se vuelven, se saturan de salmuera, se vuelven sabrosas y translúcidas. Especialmente en primavera son buenos: ¡un almacén de vitaminas para todos!

¡Buen provecho!

Receta de manzanas remojadas con mostaza y malta en un cubo para el invierno (receta en video)

Esta receta es inusual: usaremos mostaza e incluso malta (o mosto de kvas). Si no hay malta disponible, use harina de centeno, aunque la malta está disponible en cualquier tienda de comestibles. Las manzanas son deliciosas.

Productos:

10 litros de agua
100 g de sal
400 g de azúcar
3 cucharadas mostaza en polvo
75 g de malta (o 200 g de harina de centeno)

Todos los detalles de cómo cocinar deliciosas manzanas en escabeche en este video:

Aquí hay recetas geniales para hacer manzanas en escabeche para el invierno.

Sus familiares estarán muy complacidos y elogiarán sus manzanas en escabeche durante todo el invierno, porque no solo son increíblemente deliciosas, ¡sino también muy saludables!

Las mejores recetas para cosechar manzanas para el invierno:

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Delicioso y correcto para mojar Antonovka para el invierno está lejos de ser posible para todas las amas de casa. ¡Algunos no hacen tales preparativos para el invierno en absoluto, sino en vano! La micción es una excelente manera de conservar todas las vitaminas. Las manzanas se consumen como plato aparte y como postre. Se sazonan con miel, nueces y más. A menudo, las ensaladas y una variedad de bocadillos se preparan con frutas.

¿Cuáles son los beneficios y daños de las manzanas en escabeche?

Antes de aprender a remojar las manzanas Antonovka, es importante tener en cuenta los pros y los contras.

una gran cantidad de minerales y vitaminas permanecen en las frutas: A, D, E, vitaminas del grupo B;
bajo contenido de grasa y excelente sabor;
tienen propiedades bactericidas y afectan favorablemente la digestión;
contribuir a la restauración del metabolismo adecuado;
Las sustancias de las manzanas mejoran el funcionamiento del sistema inmunitario y estimulan las defensas del organismo.

no se recomienda comer esta fruta para personas que padecen enfermedades del sistema digestivo: úlcera de estómago, gastritis;
Las manzanas remojadas no deben consumirse con mucha acidez.

Características de cómo mojar Antonovka para el invierno.

Primero debe preparar un recipiente que se utilizará para orinar. Idealmente, debe tomar un barril, pero no todos lo tienen. Luego use un recipiente esmaltado o frascos de vidrio. Antes de usar, el recipiente debe lavarse bien y rociarse con agua hirviendo.
Se utilizan manzanas medianas, no deben ser ni muy pequeñas ni muy grandes. La fruta no debe dañarse de ninguna manera.
Al cocinar, debe seguir estrictamente la receta seleccionada.
Las frutas irán absorbiendo la salmuera poco a poco, por eso, después de un tiempo, deberás agregar agua, debe estar hervida.
Además de las frutas, puede poner una variedad de especias, ramas de arbustos de bayas o árboles frutales en el recipiente.
El contenedor se mantiene durante al menos un mes, las frutas no se pueden comer antes de la fecha límite.

Antonovka es una variedad perfecta para este procedimiento. En el proceso de cocción, adquiere un sabor único que no se puede subestimar. Una nota de sabor única está al gusto de todos los amantes de este plato.

Mire el video sobre cómo remojar las manzanas según la receta de su abuela.

Receta 1. Para cocinar, necesitarás los siguientes ingredientes:

4,5 kg Antonovka;
18 gramos de hojas de cerezo y hojas de grosella;
100 gramos de harina de centeno;
350 gramos de miel;
12 gramos de hojas de menta;
150 gramos de sal.

El proceso tomará un poco de tiempo:

Coloque hojas limpias en el fondo del recipiente, luego manzanas y hojas nuevamente. Alterne esto hasta que el recipiente esté lleno.
Encima necesitas poner una carga.
Para la salmuera, mezcle la miel, la harina y la sal en agua tibia, luego enfríe la mezcla y viértala sobre las manzanas.
Insista en un lugar cálido durante al menos 45 días.

Receta 2. Las frutas según esta receta se conservan en frascos, pero antes de eso, se realiza la masa madre.

Composición de los productos:

agua salada
manzanas (1,5 kg por tarro).
bayas agrias: viburnum o arándanos (en una pequeña cantidad).
hojas de toronjil, grosella, menta y cereza.

Preparación de la comida:

Las manzanas se lavan a fondo y se elimina el follaje innecesario. El recipiente de cocción se lava con ellos y se vierte con agua hirviendo. Las hojas y ramitas de las plantas indicadas en la composición se colocan en el fondo del recipiente. Luego bayas y frutas agrias. Luego, nuevamente hojas y bayas: capas alternas. Las hojas se colocan encima del frasco, cubriendo completamente la fruta.

No hay nada difícil en preparar la marinada. Hierve agua con anticipación y agrega miel, sal y azúcar. Un frasco no requerirá más de 1,5 de salmuera. Se vierte y se enrolla el recipiente.

Receta 3. Manzanas remojadas en un balde. No es necesario buscar un barril para orinar. Si vive en un apartamento, este método no es adecuado en absoluto. Un balde es suficiente para cocer manzanas.

Los ingredientes son los siguientes:

500 gramos de harina de centeno;
100 gramos de mostaza y 100 gramos de sal;
100 gramos de paja de centeno;
7-8 litros de agua;
6-7 kg de manzanas.

El agua hirviendo se agita con mostaza, vierta la harina y mezcle bien hasta que quede suave. La mezcla resultante se vierte con agua fría. Se coloca paja en el fondo del balde y se ponen las manzanas. Arriba necesitas poner una carga. Insista en un lugar fresco durante al menos 30 días.

Si no desea hacer manzanas en escabeche, se pueden recolectar y almacenar adecuadamente. Así siempre tendrás fruta fresca a mano. La duración del almacenamiento depende no solo de las condiciones, sino también de la variedad. Además de Antonovka, se recomienda dar preferencia a las siguientes variedades: Simirenko, Zhigulevskoe, Jonathan, Starking y otras.

La primera condición para el almacenamiento a largo plazo es la cosecha adecuada. Se recomienda seguir estas reglas:

no quite los tallos;
recoger fruta en tiempo seco;
las manzanas se colocan con cuidado en el recipiente, evitando golpes;
la recolección comienza en las ramas inferiores;
no es necesario triturar y exprimir los frutos;
los frutos se agarran completamente con la palma de la mano, y luego se levantan ligeramente y se desplazan junto con el tallo.

La forma más fácil y efectiva de almacenar manzanas implica los siguientes pasos:

las frutas se envuelven en papel y se colocan con los pedúnculos hacia arriba en un recipiente seco y limpio, cuya función puede ser una cesta, cajas resistentes a la humedad.
Cada manzana se envuelve por separado para que la podredumbre de una manzana no pase a otras.

La fruta se puede almacenar en cajas con arena. El piso de concreto del sótano está cubierto con periódicos, encima de los cuales se colocan manzanas (en dos capas). Un mes después, se seleccionan buenos frutos y se colocan en una caja de madera contrachapada. Primero se vierte arena en la caja, cuya capa debe ser de 20 cm, las frutas se colocan firmemente sobre ella y la arena vuelve a colocarse encima de ellas. La fruta no debe ser visible. Esto se hace en varias capas. Este método le permitirá dejar las manzanas jugosas y fragantes durante mucho tiempo.

Hay muchas recetas para almacenar manzanas y remojarlas para el invierno. Antonovka para los fines anteriores es el más adecuado.

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