Receta para deliciosos gofres suaves. Receta de gofres blandos para una gofrera soviética a gas

Los gofres en una plancha eléctrica para gofres son un manjar que apareció mucho antes de la invención de un dispositivo especial para hacerlos en casa. Los gofres finos y crujientes fueron cocinados por cocineros griegos en platos de piedra ya en la Edad Media. En Alemania, los gofres se preparan desde el siglo XIII. Lo más probable es que el nombre "waffle" provenga de la palabra alemana "waffel", que significa "célula".

El auge de los gofres en Europa comenzó en el siglo XIV. Durante este período, los gofres se convirtieron en un manjar favorito en las mesas reales. Los especialistas culinarios de la corte se destacaron en la preparación de masas y aderezos con ingredientes exóticos, las recetas se mantuvieron en estricta confidencialidad, pero pronto una versión simplificada de gofres estuvo disponible para los ciudadanos comunes. Fueron horneados en las calles, atrayendo a los transeúntes con un aroma y sabor indescriptibles.

La patente de la primera gofrera se emitió en los Estados Unidos el 24 de agosto de 1869. Ahora bien, este día se considera día de gofres. En 1911, también en Estados Unidos, apareció la primera gofrera eléctrica. Desde entonces, los gofres caseros se han convertido en el regalo favorito de millones de personas. Su popularidad también se explica por el hecho de que los ingredientes disponibles se utilizan para cocinar y la tecnología de horneado es simple y comprensible.

El plato está hecho de leche, huevos, harina y azúcar. La crema agria, la mantequilla, el azúcar de vainilla y otros sabores hacen que los waffles sean más sabrosos y variados. Al saber cómo cocinar gofres en una plancha eléctrica para gofres, nunca tendrá problemas para sorprender a su familia o encontrarse con invitados inesperados.

Foto de gofres vieneses en una gofrera eléctrica

Los gofres vieneses clásicos se distinguen por su corteza crujiente, su aroma delicado y su centro suave. El secreto está en utilizar polvo de hornear y mantequilla de calidad. El relleno tradicional de los gofres vieneses es dulce: mermelada, jarabe de arce, miel, leche condensada, helado. Pero también puede usar rellenos sin azúcar: queso procesado, salsas, patés.

Ingredientes para la receta:

• huevos 2 uds.
• azúcar 2 cucharadas. cucharas
• leche 1.5 tazas
• harina 2 tazas
• mantequilla 50 g.
• azúcar de vainilla 1 cucharadita
• levadura en polvo ½ cucharadita
• sal ½ cucharadita

Cómo cocinar gofres vieneses en una gofrera eléctrica:

1. Separe las yemas de huevo de las claras. Ponga las claras en el refrigerador y muela las yemas con azúcar hasta que queden blancas. Agregue el azúcar de vainilla y revuelva nuevamente.
2. Derretir la mantequilla. Agregue mantequilla derretida, leche y sal a las yemas. Remover.
3. Tamizar la harina y mezclarla con el polvo de hornear. Poco a poco agregue la harina a la mezcla de huevo y leche. Amasar para que no queden grumos.
4. Batir las proteínas enfriadas con una batidora en una espuma fuerte. Combine con cuidado las claras y la masa, tratando de no mezclar en un círculo, sino de arriba hacia abajo. ¡No utilice una batidora en esta etapa!
5. Calentar la gofrera. Lubríquelo con aceite para que los gofres no se quemen. Esto debe hacerse solo en la etapa inicial. En el futuro, debido a la presencia de aceite en la masa, los gofres no se pegarán. Hornee los gofres durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.

Método de alimentación: Para el desayuno, sirva gofres vieneses con bayas, mermelada, miel o leche condensada. Para ocasiones especiales, ofrezca a los invitados helado y chocolate caliente.

Foto de gofres finos y crujientes

Las obleas delgadas y crujientes se pueden enrollar en caliente en tubos o conos, rellenar con crema espesa, helado, crema batida. Además, los gofres planos se usan como capas de pastel o simplemente se comen.

Ingredientes para la receta:

• huevos 4 uds.
• leche 1 vaso
• harina 2 tazas
• azúcar 1 taza
• mantequilla derretida 150 g.

Cómo cocinar gofres crujientes en una gofrera eléctrica:

1. Derretir la mantequilla. Deja que se enfríe un poco.
2. En una batidora, bata los huevos con el azúcar hasta que estén blancos. Continuando batiendo, agregue la leche, la mantequilla derretida y la harina, 1-2 cucharadas de cada uno. Debes obtener una masa líquida, homogénea y sin grumos.
3. Calentar la gofrera. Vierta la masa en el centro de la gofrera con un cucharón. Las obleas deben hornearse hasta que se doren. Cada uno elige el grado de tueste al gusto, desde un delicado color dorado hasta un tostado.

Método de alimentación: Para obtener un regalo como en la infancia, llene los tubos con crema hecha de leche condensada hervida y mantequilla blanda. Resultará una opción menos alta en calorías si usa manzanas guisadas en una sartén con azúcar. Un relleno útil para los niños es una masa de cuajada dulce.

Foto gofres blandos corazones

El 24 de agosto es el Día del Waffle en Estados Unidos. Es cierto que los gofres al estilo americano son diferentes de aquellos a los que están acostumbrados los rusos. Son más como panqueques horneados en una gofrera con panales rizados. Los estadounidenses prefieren comer gofres con jarabe de arce.

Ingredientes para la receta:

• huevos 3 uds.
• azúcar 1 medio vaso
• crema agria 250 gr.
• harina 1.5 tazas
• azúcar de vainilla 1 cucharadita
• pizca de sal
• polvo de hornear 1 cucharadita

Cómo hacer gofres suaves en una gofrera eléctrica:

1. Batir los huevos con el azúcar. Agregue la crema agria, la sal, el azúcar de vainilla y la harina mezclada con el polvo de hornear. Revuelva hasta que quede suave. La consistencia es como la crema agria.
2. Para hacer corazones limpios, vierta un poco de masa, ya que se adapta bien durante el proceso de cocción. Los gofres salen suaves y no gomosos. La masa de gofres es suficiente para 7 gofres redondos, que constan de 5 corazones.

Método de alimentación: Para el desayuno, los waffles suaves se sirven mejor con yogur, masa de queso o crema agria.

Foto de gofres belgas con relleno de bayas

Los gofres belgas son casi indistinguibles de los gofres vieneses. Quedan igual de dorados, con una corteza crujiente y suaves por dentro. Los gofres belgas se sirven con bayas rociadas con chocolate derretido o espolvoreadas con azúcar en polvo.

Ingredientes para la receta:

para la prueba:

• mantequilla 100 g
• azúcar ½ taza
• huevos 2 uds.
• harina 1 taza
• levadura en polvo ½ cucharadita
• pizca de sal

Para rellenar:

• chocolate 100g
• crema 150 ml.
• bayas (frambuesas, fresas, grosellas) 300 gramos
• azúcar en polvo 1 cucharada. la cuchara

Cómo cocinar gofres belgas en una gofrera eléctrica:

1. La mantequilla debe ser suave. Se debe sacar del frigorífico 30 minutos antes de cocinar. Frote la mantequilla con azúcar y sal.
2. Agrega huevos. Revuelva hasta que quede suave. Agregue polvo de hornear. Batir con una batidora, agregando gradualmente la harina.
3. Calentar la gofrera. Lubrique la superficie con aceite vegetal. Extender la masa y hornear durante 3-5 minutos.
4. En un baño de agua, derrita la barra de chocolate, después de romperla en pedazos. Añadir crema. Mientras revuelve, lleve el glaseado a la consistencia deseada.
5. Espolvoree las obleas con azúcar en polvo, coloque las bayas en las celdas y vierta sobre el chocolate derretido.

Consejos para hacer gofres en una gofrera eléctrica

Hay más de cien recetas para hacer gofres en una gofrera eléctrica. Saber y probar todo es imposible. Cada producto de la composición de los ingredientes le permite hacer gofres especiales, les da las cualidades adecuadas. No basta con saber cocinar gofres en una gofrera eléctrica. Para seleccionar la receta correcta, es importante entender cómo un ingrediente afecta el producto terminado. Nuestros consejos te ayudarán a elegir el que más te guste entre cientos de recetas:

• Los gofres crujientes y fritos se hacen con la adición de mantequilla o aceite vegetal, así como con huevos.
• Para hornear gofres livianos y aireados, los huevos deben separarse en yemas y claras. Las proteínas se agregan al final, batidas en una espuma fuerte.
• Usa mantequilla de la más alta calidad.
• La masa de gofres se prepara con una batidora. Batir los ingredientes con una batidora y agregar gradualmente, y no tirar todo en un montón al mismo tiempo.
• La leche y otros productos deben estar tibios. Solo las claras de huevo se pueden enfriar antes de batir. Asegúrese de tamizar la harina a través de un colador, saturándola con oxígeno.
• Verter la masa en el centro del molde. Luego extiéndalo por toda la superficie e inmediatamente cierre la tapa para que no suba.
• Enfriar los waffles calientes antes de servir. Póngalos en un plato uno al lado del otro, no en una pila. De lo contrario, el crujiente se ablandará.

En los registros antiguos de sus padres, siempre puede encontrar recetas comprobadas, para cuya implementación no necesita comprar productos caros y en el extranjero.

Como sabes, en la época soviética, los electrodomésticos se fabricaban para durar. Muchas personas todavía tienen electrodomésticos de cocina que funcionan. Por ejemplo, según la mayoría de las amas de casa, la gofrera eléctrica soviética es mucho mejor y más confiable que los electrodomésticos modernos diseñados para hornear postres rápidos y sabrosos. Por lo tanto, si heredaste una unidad de este tipo, te recomendamos que no dudes en preparar obleas en forma de tubos. A diferencia de lo que se compra en la tienda, este manjar es más sabroso y fresco.

Receta de masa paso a paso para una gofrera eléctrica (URSS)

Seguro que todos recuerdan que antes cada electrodoméstico de cocina se vendía junto con un pequeño folleto, que describía no solo las instrucciones de uso de este aparato, sino que también presentaba una receta que se implementaba fácilmente usando el aparato.

La masa para la gofrera eléctrica soviética se hacía muy a menudo en base a este mismo folleto. Por lo tanto, siempre resultó especialmente sabroso y tierno.

Entonces, para cocinar necesitamos:

Hacer masa para una gofrera eléctrica

Hay varias formas de preparar tal base. Decidimos considerar los más simples.

La receta estándar para el postre casero implica el uso de muchos alimentos ricos en calorías y grasas. Para amasar correctamente la masa para una gofrera eléctrica, debe seguir estrictamente todas las recomendaciones descritas.

La margarina fresca de alta calidad se coloca en un recipiente hondo y luego se coloca en un baño de agua y se derrite gradualmente. En este momento, proceda al procesamiento de otros ingredientes. Los huevos de gallina se baten fuertemente junto con el azúcar usando una batidora, un batidor regular o una licuadora.

Después de que el aceite de cocina se haya derretido, se retira de la estufa y se enfría un poco. A continuación, agregue la mezcla de huevo dulce a la margarina tibia y mezcle bien. Dejando los ingredientes a un lado, proceda al procesamiento de la crema agria. Se le agrega soda de mesa y se apaga cuidadosamente. Después de eso, ambas masas se combinan y se agitan hasta formar una mezcla homogénea.

En conclusión, vierta la base resultante.Después de mezclar los productos, debe obtener una masa para una gofrera eléctrica (sin un solo grumo).

Tratamiento térmico

No basta con hacer masa para una gofrera eléctrica para pajitas. También debe hornearse correctamente. Para hacer esto, el electrodoméstico de la cocina se conecta a la red eléctrica y luego se lubrica ligeramente con aceite de girasol. No es necesario realizar este procedimiento antes de hornear cada gofre. Basta con lubricar el molde una vez.

Tan pronto como el dispositivo se calienta, la masa se recoge en una cuchara y se vierte rápidamente en el fondo de la gofrera eléctrica. Habiendo cubierto la base con una tapa, ambas mitades se presionan bien.

No es necesario distribuir la masa (para una gofrera eléctrica no debe quedar muy espesa) sobre la superficie del molde. La base debe extenderse por sí sola cuando se cierra la tapa.

De esta forma, cada gofre debe hornearse durante dos minutos.

Debe evitarse demasiada base en la superficie de freír. Esto se debe al hecho de que después de cerrar la tapa, el exceso de masa fluirá.

Etapa testamentaria

Ahora ya sabes cómo se hace la masa tradicional para una gofrera eléctrica. Puede encontrar una foto de este electrodoméstico soviético en este artículo.

Después de que los waffles estén dorados por ambos lados, se enrollan en tubos mientras aún están calientes. No se enoje si la primera vez que su postre resulta poco atractivo. Con el tiempo, aprenderá a torcer tubos limpios y uniformes.

Habiendo preparado gofres, puedes pensar en el relleno. Como se puede usar leche condensada hervida con nueces o natillas.

¿Cómo hacer masa para una gofrera eléctrica sin huevos?

En el caso de que la receta tradicional para tal postre no le convenga, le recomendamos que utilice un método de cocción diferente. Muchas amas de casa hornean este plato dulce y sabroso sin huevos. Estos gofres son más finos y crujientes.

Entonces, la receta de prueba para una gofrera eléctrica sin huevos implica el uso de:

• harina ligera tamizada - alrededor de 200 g;
• azúcar de remolacha fina - ¾ vaso estándar;
• mantequilla fresca - una pieza de unos 70 g;
• refresco de mesa - en la punta de una cuchara de postre;
• sal marina fina - una pequeña pizca;
• leche recién horneada 4% - alrededor de 400 ml;
• aceite vegetal - utilícelo para lubricar el molde.

amasamos la masa

Para preparar tal base, use un tazón grande esmaltado. Se le unta mantequilla blanda, pero no derretida, y luego se vierte azúcar fina. Ambos ingredientes se muelen bien con una cuchara o un tenedor. En este caso, debe obtener una masa blanqueada homogénea.

Después del procesamiento, se le agrega alternativamente soda de mesa (sin enfriamiento preliminar), un poco de sal y harina tamizada. Todos los componentes se mezclan bien.

Como resultado de tales acciones, se obtiene una mezcla suelta. Para hacerlo líquido, se vierte gradualmente la mitad de la leche horneada. En el proceso de esto, la masa se bate con una batidora.

Habiendo recibido una masa espesa, el resto del producto lácteo también se vierte en una corriente delgada. Al mismo tiempo, asegúrese de que no se formen grumos en la masa.

La consistencia de una base de gofres de este tipo debe parecerse a una crema espesa y espesa.

¿Cómo utilizar?

La masa lista para gofres debe hornearse exactamente de la misma manera que en la receta anterior. Debido al hecho de que se preparó sin huevos, este postre resulta más sutil y tierno. Por lo tanto, debe envolverse en tubos muy rápidamente. De lo contrario, las capas se romperán.

Hacer gofres recién hechos

La masa para gofrera eléctrica con agua y sin azúcar resulta fresca. Sin embargo, esta receta tiene sus seguidores. Por regla general, lo utilizan quienes siguen una dieta estricta o no consumen dulces.

Entonces, ¿cómo se hacen gofres sin levadura? Para esto necesitamos:

• harina de trigo tamizada - 1 taza llena;
• huevo de gallina grande - 1 pieza;
• agua potable a temperatura ambiente - 1 vaso lleno;
• sal marina fina, soda de mesa - en la punta de una cuchara de postre.

Metodo de cocinar

Tal masa se amasa con bastante rapidez y facilidad. Para empezar, se agregan refrescos de mesa y sal marina a la yema de huevo. Se frotan a fondo con una cuchara, después de lo cual se mezclan con ½ vaso de agua potable.

Habiendo recibido una masa líquida, se vierte harina tamizada. Tan pronto como la masa se espese, el resto del agua se vierte en los platos.

Si desea obtener waffles magros más esponjosos, bata la clara de huevo por separado y también agréguela a la masa. Además, para endulzar el postre, puedes añadir 2 cucharadas grandes de azúcar a la base.

Tal manjar se hornea de acuerdo con el mismo principio descrito anteriormente. Los gofres calientes se enrollan en un tubo y se sirven en la mesa.

Cocinar gofres suaves

Seguro que mucha gente sabe que existen dos tipos de planchas para gofres. Uno es para hornear un postre delgado, que luego se enrolla en un tubo, y el otro es para hacer gofres vienés, es decir, suaves. Hablamos sobre cómo hacer el primer manjar arriba. En cuanto al segundo, la receta de su prueba se presentará ahora mismo. Para ello necesitamos:

• huevos de gallina grandes - 3 piezas;
• azúcar de remolacha pequeña - 250 g;
• leche 2,5% grasa - 250 ml;
• mantequilla de buena calidad 72% grasa - 170 g;
• harina ligera - alrededor de 350 g;
• masa de levadura en polvo - 5-7 g.

Proceso de cocción

Para hacer la masa para usted debe usar mantequilla a temperatura ambiente. Se muele con azúcar granulada y luego se agregan todos los huevos de gallina por turno.

Después de batir los ingredientes con una batidora, se les vierte leche gradualmente. A la base también se le añade polvo de hornear y harina tamizada.

Después de mezclar la masa con una cuchara, debe asegurarse de que no queden grumos. Tal base debe ser suave y uniforme. En términos de densidad, esta masa es muy similar a la masa para panqueques.

¿Cómo hornear?

Una gofrera eléctrica para gofres suaves difiere significativamente de un dispositivo diseñado para hornear túbulos. Sus formas son más pronunciadas, y también tienen cierta profundidad.

Habiendo recogido la masa con una cuchara grande, se coloca en el centro de la parte inferior de la unidad. Después de cubrirlo con una tapa, los gofres se hornean hasta que estén dorados por ambos lados. Para que el postre no se pegue, es recomendable engrasar el molde con aceite vegetal antes de la primera preparación.

Tal delicadeza resulta muy tierna, exuberante y suave. Se debe servir con jarabe de arce o glaseado de chocolate.

Se pueden preparar gofres suaves, deliciosos y esponjosos con una gofrera casera, eléctrica, moderna o antigua soviética para la estufa. Considere dos recetas, una con crema agria, la segunda es una opción clásica de cocina vienesa.

Ingredientes:

Huevos- 4 piezas

Azúcar- 1 vaso

Manteca- 250 gramos

Crema agria (kéfir)- 3/5 taza

Harina- 1 vaso con portaobjetos

refresco, sal pizca por pizca

Cómo hacer gofres suaves en casa

1. Lave los huevos, rompa en una taza, agregue azúcar granulada.

2 . Derrita la mantequilla, enfríe a temperatura ambiente, unos 5-10 minutos. En este momento, bata los huevos con el azúcar hasta que estén blancos. Vierta la mantequilla y vuelva a batir bien con un batidor.

3. Agregue sal y soda a la crema agria, mezcle.

4. Vierta la mezcla de crema agria en el huevo. Mezcla.

5 . Poco a poco agregue la harina, en un chorro fino y mezcle.

6 . La masa tendrá la consistencia de una crema espesa.

7 . Con una cucharadita, extienda la masa en una plancha para gofres engrasada con aceite vegetal. Cierra bien la tapa. Si está cocinando en la estufa, sostenga la plancha para gofres durante aproximadamente 2 minutos por cada lado. La gofrera eléctrica se precalienta, luego se coloca una masa fina sobre ella y se cuece durante unos 30 segundos.

Deliciosos gofres suaves están listos

¡Disfrute de su comida!

Receta clásica de gofres vieneses

¿Qué asocia la mayoría de la gente con el nombre de Viena, la capital de Austria? Por supuesto, con un vals, Mozart y los famosos gofres vieneses. Tal vez esta no sea una obra maestra del arte culinario, pero glorificaron a Austria no menos que a los grandes compositores. Waffles vieneses… suaves, crujientes e increíblemente sabrosos. A pesar de…

Francamente, lo que solíamos llamar gofres vieneses es en realidad un postre belga. Fue allí donde se les ocurrieron dulces en forma de pastel con celdas grandes que se pueden rellenar con casi cualquier relleno: crema, jarabe, mermelada, leche condensada, miel, helado e incluso bayas frescas. En los viejos tiempos, no solo se usaban dulces como rellenos. A menudo, el papel del relleno lo desempeñaba el queso procesado, el paté o el tocino.

Pero, no importa cuán suaves se llamen los gofres, no se vuelven menos sabrosos por esto. Y para poder degustarlos, no es en absoluto necesario ir a Viena (Bruselas, Lieja, etc.). Puedes preparar este clásico postre europeo en tu propia cocina usando una gofrera casera.

Necesitará los siguientes productos para tal cocción:
harina- 300-350 g;
manteca- 50 gramos;
huevos- 2 piezas;
Leche- 300ml;
azúcar granulada- 2 cucharadas;
azúcar de vainilla- 1 cucharadita;
levadura en polvo y sal- 1/2 cucharadita.

El truco principal de los pasteleros vieneses, y quizás no vieneses, es que nunca baten huevos enteros. Entonces, primero debes romper los huevos con cuidado y separar las yemas de las proteínas. Deje las claras en paz, serán útiles más tarde, y agregue azúcar a las yemas y muela bien para obtener una mezcla blanca. Después de eso, agregue azúcar de vainilla a la masa y mezcle todo bien nuevamente.

Vierta la mantequilla previamente derretida en la mezcla de huevo, agregue leche y sal. Mezcla todo de nuevo.

Tamizar la harina a través de un colador y mezclar con el polvo de hornear. Después de eso, debe agregarse en pequeñas porciones a la mezcla existente, mezclando bien la masa resultante. No deberías apresurarte. Es importante que la masa quede homogénea, sin grumos.

Es hora de volver a las claras de huevo. Bátalos con una batidora hasta obtener una espuma espesa, que debe colocarse cuidadosamente sobre la masa. Mezcla estos ingredientes con mucho cuidado. Una batidora no es adecuada para este procedimiento, es mejor usar un batidor regular. En este caso, no debe realizar movimientos de rotación. Es deseable que el batidor se mueva hacia arriba y hacia abajo.

Tan pronto como la masa esté finalmente lista, puede comenzar a calentar la gofrera. Por cierto, antes de freír el primer lote de gofres, debe engrasarse con aceite vegetal. Entonces no es necesario repetir este procedimiento, ya que la masa ya contiene una cantidad suficiente de aceite.

Para hacer cada waffle, necesitarás dos cucharadas de masa. Se hornean bastante rápido, solo 2-3 minutos. Durante este tiempo, ya deberían dorarse lo suficiente. Los waffles vieneses se sirven mejor calientes. Son buenos tanto con cualquier relleno dulce como en forma "pura".

Vídeo receta de gofres belgas

Pero primero, quiero desviarme un poco. Realmente no tengo una plancha para gofres, tengo un dispositivo multifuncional, puede (lo primero que intentamos cocinarlos), así como hacer sándwiches y carnes a la parrilla.

Receta de gofres vieneses apta para gofrera eléctrica

De los productos que necesitará: leche 250 ml., 2 huevos, harina 300 gr., azúcar 125 gr., mantequilla 60 gr., una pizca de sal, media cucharadita de soda, un poco de jugo de limón, vainillina.

La masa es muy fácil de preparar.

Primero debe calentar la leche y los huevos, si no los ha sacado del refrigerador con anticipación y los ha calentado de esta manera. Leche - en el microondas, huevos - en agua caliente. También derretimos un poco la mantequilla, yo lo hago en el microondas.

Luego, usando una batidora, bata los huevos con sal y azúcar. Luego, reduzca la velocidad de la batidora al mínimo (para que solo interfiera) y comience a verter / verter en la mezcla de huevo y azúcar en orden: leche, mantequilla derretida, vainillina, soda apagada con jugo de limón, y al mismo tiempo final - harina. La masa resultante no necesita cocinarse inmediatamente; déjela reposar un poco, unos 20 minutos.

Cómo hornear en una gofrera eléctrica

Encienda el aparato y espere hasta que se caliente. Lubrique la superficie de trabajo con mantequilla (solo calentada antes de colocar la masa, de lo contrario puede quemarse y sus waffles no serán tan hermosos). Luego, en línea recta con una cuchara, extienda con cuidado la masa y distribúyala en forma. Es un poco líquido, pero así es como debe ser.

Me tomó 4 minutos para cada lote (solo 2 waffles por lote). Por lo tanto, no es difícil adivinar que horneará durante bastante tiempo. Esto no es para tirarlo al horno y olvidar. Pero el resultado te complacerá.

Por cierto, puede agregar frutas secas o frutas finamente picadas, como una manzana, a la masa, pero luego tenga en cuenta que el tiempo de cocción puede aumentar.

Comimos waffles vieneses con leche condensada y mermelada. Recuerdo una vez en un café que nos sirvieron helado. Creo que la miel y las frutas (fresas, por ejemplo) también se les ocurrirán. En general, con qué comer, ya depende solo de tu imaginación. ¡Disfrute de su comida!

Los gofres son un postre gourmet a base de harina. Las obleas pueden ser crujientes, suaves, esponjosas y delgadas, con sabor a vainilla o ron. Pero no importa cómo los cocines, este plato de todos modos se comerá en los primeros minutos después de servir.

¿De dónde salió este plato? Ahora es difícil determinar el país de origen, pero los historiadores creen que este es un plato nacional chino, que se basaba en huevos, harina y leche. Los gofres llegaron al mundo moderno desde los Países Bajos, y en los años cincuenta del siglo pasado se produjo un verdadero “boom de los gofres” en todo el mundo. ¿Qué significa la palabra gofre? Una versión sugiere que esta es la palabra francesa wafla, que significa "panal". Fue este patrón para la prensa que los estadounidenses eligieron antes de lanzar los waffles a la producción en masa.

¿Con qué servir los gofres? Este postre es delicioso tanto en su forma pura como con rellenos dulces. Rocíe los gofres caseros con leche condensada, mermelada, crema agria, crema batida, mermelada y miel, chocolate caliente. Mientras el postre está caliente, los waffles se pueden enrollar en un tubo o en un sobre, o se pueden dejar enfriar en una forma redonda “clásica”.

Gofres caseros - preparación de comida y platos

Los principales productos para hacer gofres en casa son los huevos, la leche, la harina, el azúcar. Algunos aditivos pueden hacer que los gofres caseros sean más suaves, otros más crujientes y delgados.

¿Cómo se preparan los gofres? La plancha para gofres facilitará enormemente el proceso de creación de golosinas, pero también puedes cocinar gofres caseros en una sartén. Además, no todos los componentes son básicos: los gofres se pueden preparar sin huevos y sin leche, esta será una "versión más ligera" del postre clásico para vegetarianos.

Recetas de gofres caseros:

Receta 1: Gofres en una gofrera (opción 1)

Si tiene una gofrera, preparar un postre no será nada difícil. Las gofreras fueron especialmente populares en los años 80, eran pesadas e incómodas. Hornee gofres caseros en ellos con cuidado, volteando la plancha para gofres hacia el otro lado después de 15-20 segundos para que el plato no se queme. Antes de comenzar a hornear gofres, engrase los "panales" de la gofrera con aceite.

Ahora puedes comprar una gofrera moderna, más ligera y cómoda.

Ingredientes requeridos:

• Harina de trigo 400 gramos
• Crema agria grasa (puedes usarla casera) - 200 ml
• Huevo 3 piezas de tamaño mediano
• Azúcar 250 gramos
• Soda 1 cucharadita
• mantequilla para hornear

Metodo de cocinar:

1. Vierta la soda en la crema agria y mezcle.
2. Batir el huevo con una batidora, agregarles azúcar.
3. Derrita la mantequilla y vierta en los huevos, mezcle. Agregue crema agria a la mezcla.
4. Vierta la harina en la mezcla en un chorro fino, mezcle para que no queden grumos.
5. Vierta la masa terminada con una cuchara en la gofrera y hornee.

Receta 2: Waffles en una plancha para gofres (opción 2)

Para esta receta, no tomaremos crema agria, porque los gofres no son tan grasosos y tienen menos calorías.

Ingredientes requeridos:

• Huevo de gallina 6 piezas
• Azúcar 1.5 tazas
• Harina 1.5 tazas
• Mantequilla 150 gramos

Metodo de cocinar:

1. Batir el huevo, agregarle azúcar poco a poco, sin dejar de batir. La masa terminada debe tener la consistencia de una espuma espesa.
2. Derrita la mantequilla y viértala en la mezcla, sal. Sigue batiendo.
3. Vierta la harina en la mezcla de huevo en un chorro fino, revuelva para que no queden grumos.
4. Vierta la masa en la waflera caliente y fría los gofres durante 30-40 segundos.

Receta 3: Gofres en una gofrera eléctrica (opción 3)

Si crees que los huevos son el ingrediente principal de una delicia crujiente, ¡esta receta disipará ese mito! ¡Estos gofres caseros resultarán no menos sabrosos, delgados y crujientes, incluso si se basan solo en harina y azúcar!

Ingredientes requeridos:

• Harina 400 gramos
• Azúcar 200 gramos
• Aceite vegetal 100ml
• Soda apagada con vinagre ½ cucharadita
• Agua 1.5 tazas
• Vainilla

Metodo de cocinar:

1. Mezcle todos los ingredientes secos (excepto la soda) y el aceite vegetal para obtener una mezcla de migas.
2. Agregue agua a la mezcla y revuelva hasta que quede suave, con una consistencia parecida a la crema agria rara. En esta etapa, lo mejor es usar una batidora o licuadora.
3. Agregue soda apagada con vinagre a la masa, mezcle.
4. Vierta una cucharada de masa en la gofrera eléctrica calentada en el medio y cocine durante unos 40-60 segundos.

Receta 4: Waffles vieneses

Una de las características distintivas de hacer gofres vieneses caseros es el uso de leche. Además, no olvide agregar ron o esencia de ron a la masa para un sabor pronunciado.

Ingredientes requeridos:

• Harina 1 taza
• Huevos 4 piezas de tamaño mediano
• Azúcar 200 gramos
• Mantequilla 120 gramos
• Leche 2.5 tazas
• Levadura seca ½ cucharada
• Vainilla

Metodo de cocinar:

1. Separar las claras de las yemas. Bate las yemas hasta obtener una espuma espesa y refrigera.
2. Mezcle las yemas con harina y sal usando una licuadora o batidora en esta etapa.
3. Caliente la leche a temperatura ambiente. Mantequilla derretida. Vierta la leche y la mantequilla en la masa, revuelva para que no queden grumos en la masa. Agregue ron, sal, azúcar, vainilla, levadura seca. Ingrese la espuma de proteína, mezcle nuevamente y deje que la masa se infusione durante unos 20 minutos.
4. Hornea gofres vieneses vertiendo una cucharada de masa en el centro de la gofrera.

Receta 5: Waffles belgas

Esto no quiere decir que haya una receta exacta para los gofres belgas que deba seguirse al pie de la letra. En Bélgica, se utilizan varios ingredientes para hacer gofres, lo que afecta significativamente el sabor del producto terminado. Traemos a su atención exactamente la receta según la cual los vendedores ambulantes hornean gofres en Bruselas. Un componente especial para la masa es el agua mineral con gas.

Ingredientes requeridos:

• Leche 1 taza
• Harina 300 gramos
• 3 huevos de gallina medianos
• Mantequilla 150 gramos
• Agua mineral con gas 100 ml
• Azúcar ¾ taza
• Levadura en polvo para masa ½ cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Rompa los huevos, separe las claras de las yemas. Batir las claras inmediatamente con una batidora hasta obtener una espuma densa, añadiéndoles un poco de sal. Ponga la espuma de proteína en el refrigerador.
2. Derrita la mantequilla, caliente la leche a temperatura ambiente.
3. Combine las yemas con azúcar, mezcle. Vierta aceite en la mezcla, sal, mezcle nuevamente.
4. En un recipiente aparte, mezcle la harina y el polvo de hornear, vierta la leche en un chorro fino y luego la mezcla de azúcar y yema. Agregue espuma de proteína y agua mineral a la masa. Cuando la mezcla tenga una consistencia homogénea y sin grumos, puedes hornear gofres belgas caseros.

Receta 6: Waffles crujientes

Puede hacer gofres crujientes si no usa huevos en la receta. Tal receta se describe arriba, así que aquí hay otro secreto para los gofres crujientes: ponga más harina de la que necesita para los gofres "normales" y un poco de refresco.

Ingredientes requeridos:

• Huevos - 4 piezas de tamaño mediano
• Harina 2.5 tazas
• Azúcar 1.5 taza
• Crema agria 100ml
• Soda 1 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Agregue soda a la crema agria y mezcle bien.
2. Rompe los huevos, separando las yemas de las claras. Batir las claras hasta que estén espumosas, luego ponerlas en el refrigerador.
3. Golpee las yemas de huevo con azúcar, agregue la crema agria y la harina. No debe haber grumos en la masa y, por lo tanto, es mejor interferir con una batidora.
4. En una plancha para gofres engrasada, coloque una cucharada de la masa en el medio y hornee gofres caseros crujientes.

Receta 7: Obleas finas

Delgados, como una telaraña, los gofres caseros son especialmente sabrosos cuando se enfrían. La masa es rápida y fácil de hacer, y el secreto es la misma cantidad de harina, azúcar y mantequilla.

Ingredientes requeridos:

• Huevo de gallina 4 piezas
• Harina 250 gramos
• Azúcar 250 gramos
• Mantequilla 250 gramos
• Azúcar de vainilla

Metodo de cocinar:

1. Romper el huevo, separar las yemas de las claras.
2. Bate bien las claras con una batidora, luego ponlas a enfriar en el refrigerador.
3. Mezcle las yemas de huevo, el azúcar, vierta el aceite. Revuelva la harina en la mezcla en un chorro fino. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue espuma de proteína, mezcle con una cuchara.
4. Hornee gofres caseros delgados en una plancha para gofres engrasada.

Receta 8: obleas blandas

No a todo el mundo le gustan los gofres caseros crujientes. Trate de cocinar una delicia tierna y suave. Puede servir gofres suaves sin coberturas, simplemente espolvoréelos con azúcar en polvo. Para tales obleas, tome más mantequilla que otros ingredientes. La masa no debe ser tan líquida como para los gofres crujientes "normales".

Ingredientes requeridos:

• 5 huevos medianos
• Harina 200 gramos
• Azúcar 200 gramos
• Mantequilla 250 gramos
• Vainilla

Metodo de cocinar:

1. Derretir la mantequilla al baño maría.
2. Batir los huevos con una batidora, agregarles azúcar, sal, vainilla. Con la batidora en marcha, vierte la mantequilla derretida en los huevos.
3. Revuelva la harina en la masa, lleve la mezcla a un estado de crema agria espesa. Se pueden hornear gofres caseros suaves.

Receta 9: Obleas De Chocolate

Los gofres caseros preparados se pueden verter con chocolate derretido, o puede hacerlos inmediatamente con chocolate. Eso sí, el ingrediente secreto en este caso será el cacao. No compre cacao en polvo de confitería barato, ya que el sabor de las obleas de chocolate preparadas depende de la calidad de este componente. A la venta puedes encontrar cacao francés con vainilla o cacao importado elaborado con un 90% de granos de cacao. Por supuesto, dicho producto es muchas veces más caro, pero no necesitará mucho cacao para gofres.

Ingredientes requeridos:

• 4 huevos medianos
• Cacao 1,5 cucharadas
• Harina 250 gramos
• Azúcar 200 gramos
• Mantequilla 150 gramos
• Ron (o esencia de ron)

Metodo de cocinar:

1. Derretir la mantequilla al baño maría.
2. Mezclar el huevo, el azúcar, la sal con una batidora. Con la batidora en marcha, vierte la mantequilla derretida en la mezcla.
3. En un chorro fino, agregue la harina y el cacao a la masa. Remueve bien para que la masa quede homogénea.

Hornee gofres de chocolate caseros, hornee por medio minuto y enrolle.

1. Si la receta usa crema agria, puede reemplazarla con mayonesa casera.
2. El secreto de los waffles dorados es la cúrcuma de la receta. Use 1/2 cucharadita de harina para 2 tazas.
3. Al derretir mantequilla para hacer masa, es más conveniente usar un baño de agua. Sin embargo, no dejes que el aceite hierva.
4. Además del ron, puede agregar coñac a la masa, los gofres resultarán más fragantes y con un regusto ligero y agradable.
5. Más aceite en la receta hará que los gofres caseros sean más suaves.
6. Un postre muy sabroso serán los gofres enrollados en un tubo con relleno en el interior. Sin embargo, recuerda que los gofres solo se pueden enrollar mientras están calientes. Después de sacar el gofre del fondo de la gofrera, gírelo inmediatamente con un cuchillo y una toalla para no quemarse. Tan pronto como el tubo se haya enfriado, llénelo con leche condensada hervida espesa o crema de proteínas.
7. Antes de comenzar a hornear sus gofres, prepare su gofrera. Para ello caliéntalo durante diez minutos antes de iniciar el proceso, engrásalo con aceite. Si el revestimiento de la plancha para gofres es antiadherente, entonces no puede lubricar, ya que el aceite en la masa no permitirá que el producto se pegue.
8. Si coloca gofres calientes listos para usar uno encima del otro, se ablandarán y se pegarán. Póngalos por separado, en un plato o tabla, y dóblelos firmemente cuando los waffles se hayan enfriado.
9. Para reducir el aporte calórico de los gofres, o si sigues una dieta vegetariana, se puede sustituir la leche por agua en la misma proporción. Tales gofres caseros tendrán un sabor más insípido. Los gofres de leche son más suaves y de color más oscuro.