Receta: crucians fritos - con un pequeño secreto para freír. Deliciosa carpa a la plancha. Cómo freír la carpa en una sartén es una adición importante. Carpa frita en trozos

A muchos de nosotros, especialmente después de una pesca exitosa, nos gusta saborear la fragante carpa cruciana con una corteza crujiente. Después de todo, la carpa cruciana frita es muy sabrosa, incluso a pesar de la gran cantidad de huesos. Pero no todos saben cómo freír este pescado para que los huesos pequeños no interfieran con la comida y salga un plato delicioso.

Conocer algunos trucos para freír la carpa cruciana le permitirá cocinar un plato sabroso y satisfactorio.

Los beneficios de la carpa

La carpa es un pez muy útil. Contiene calcio, que ayuda a fortalecer los dientes, el cabello, las uñas y los huesos. Fósforo, que tiene un efecto beneficioso sobre la visión. Así como vitaminas A y E, que fortalecen el sistema inmunológico. La proteína de este pescado se digiere muy rápidamente, lo que solo beneficia al cuerpo humano.

Reglas para freír la carpa cruciana.

Es mejor tomar pescado no congelado, sino recién pescado. Entonces resultará muy sabroso y fragante. Para el pescador ávido, esto no es un problema. Y aquellos que compran carpa cruciana en el mercado o en el supermercado definitivamente deben prestar atención a sus branquias y ojos. Las branquias de una carpa fresca deben ser ricamente burdeos y los ojos no deben estar nublados. Si estos criterios no coinciden, entonces el pescado no es fresco.

El sabor del plato final depende de la frescura del crucian seleccionado.

La receta de un crucian deliciosamente frito requiere los siguientes ingredientes:

carpa cruciana recién capturada - 1 kg;
cebolla mediana - 1 pieza;
harina - 4-6 cucharadas. cucharas;
aceite vegetal refinado para freír - 50-70 ml;
sal, pimienta, nuez moscada, curry, ajo;
rodajas de limón, cebollas verdes, hierbas, verduras - opcional.

procesamiento de pescado

Asegúrese de quitar la película negra en las paredes del abdomen, porque puede ser amarga en el plato cocinado.

Nos encantan las carpas, las freímos a menudo y quedan muy ricas. Mucha gente pregunta cómo freír la carpa cruciana con una corteza crujiente para que no se sientan los huesos. No es muy difícil, los pescadores me enseñaron la receta y siempre la uso. No me gustan los huesos en el pescado, pero de esta manera los crucians fritos en una sartén son simplemente excelentes, te contaré todos los secretos de la cocina, mira a continuación una receta paso a paso con una foto. Todo es sencillo y rápido, y además barato y económico.

Ingredientes:

En realidad, carpa
Harina, sal y aceite

Elegir la carpa adecuada

Aquí hay tales matices: por ejemplo, me encantan los crucians pequeños, los hago crujientes, a mi esposo le encantan los grandes, los hago jugosos, a quien le guste qué. Los grandes se fríen de la forma habitual, y tienen mucho hueso, si los huesos no te asustan, los puedes freír así. Pero queremos freír el pescado para que quede crujiente y no se sientan las espinas.

Hacemos lo siguiente: compramos un tamaño mediano, más cerca de pequeño, carpa, mina, quitamos el interior, las cabezas.

Especialmente trate de cortar más cerca de la cresta, donde generalmente se sientan los huesos más desagradables. Ahora sal, y déjalo reposar por ahora.

Calentamos bien el aceite en una sartén, mojamos el carpín en harina (esto es imprescindible para una corteza crujiente), y lo ponemos en la sartén. Necesitas freír a fuego alto hasta que esté fuerte. Cuanto más tiempo se fríe, más crujiente quedará el pescado. Pero sin fanatismos, claro, de lo contrario convertir los pescados en galletas saladas.

En el pescado preparado de esta manera, gracias al fuego fuerte y los cortes hechos de antemano, las espinas no se sienten en absoluto, porque se secan con la influencia del calor, y se puede comer con seguridad, sin molestarse en quitar las espinas. , que a muchos no les gusta nada.

Ahora que ya sabes cómo freír la carpa cruciana en una sartén crujiente para que no se sientan las espinas, podrás disfrutar de un delicioso pescado por placer. someterse a ellos

frito la carpa en Rus' ha sido valorada durante mucho tiempo. este pez encontró prácticamente en cada cuerpo de agua natural, especialmente buen lago crucian. Suele cocinarse en una sartén, en aceite vegetal o con crema agria. pero hoy nosotros decir sobre unos pocos receta inusual pero deliciosa, que está al alcance incluso de un cocinero inexperto.

Este habitante de las extensiones de agua viene en color. La plata generalmente se vende en mercados y tiendas. En términos de sabor, no es diferente de su contraparte. La carpa debe estar fresca. No es difícil determinar esto: en un pez recién capturado las escamas son brillantes, los ojos no están nublados, pero las branquias(este es uno de los principales indicadores) rosa o escarlata.Cuerpo debe Ser elástico y no apretar cuando se presiona.

Note el olor. fresco sobre el batidor del lago huele a pescado e incluso especial olor a rio, y no el "aroma" característico del deterioro que ha comenzado. Lo mejor adecuado para freír crucian de tamaño mediano. Entonces resultará con una deliciosa corteza.

Preparándolo para freír

Traído a casa "captura" necesita ser limpiado. Las escamas de esta especie son bastante grandes y fáciles de limpiar, pero bastante para mayor facilidad, puede rociar la carcasa con vinagre. Para que las escamas no se dispersen en la cocina coloque el pescado en un recipiente con agua y límpielo con un cuchillo o incluso con una cuchara. freír copias compradas De frente, quitar las branquias, de lo contrario el plato será amargo.No puede eliminar y aletas. Si ellos frito hasta quedar crujiente, agregará especias a la cocina.

Ahora sigue quitar el interior. Hazlo con cuidado para que no dañar la vesícula biliar. Pero si esto sucede, no te desesperes, puedes espolvorear la barriga con jugo de limón, Entonces no habrá amargura.Si el abdomen es difícil de limpiar debido a las escamas pequeñas, puede eliminarlo por completo.Por cierto, si encuentra en él caviar, freír y ella, esta delicioso también. Sin embargo, y leche tienen su propio atractivo Antes de cocinar, el producto enjuague bien con agua corriente fría.

¡Referencia! En la parte posterior del pez, debes hacer varios cortes en todo el cuerpo. Entonces romperás los huesos pequeños, que rápidamente ahora estarán tan fritos que no se notarán al comer. Simplemente no use un cuchillo con frecuencia, de lo contrario, el pescado simplemente se desmoronará al freírlo. Si el crucian es pequeño, no hay necesidad de hacer incisiones, los huesos se fríen sin él.

antes del asado bueno unos minutos mantener el pescado en la leche, Este ahorrar su del posible olor a barro si la compra viviera en un pequeño lago.

Cómo freír la carpa cruciana en una sartén: receta

vamos a la parte principal. Preparamos los ingredientes:

carpa preparada - 2-4 piezas;
ajo - 2-3 dientes;
cebolla - 2 cabezas;
jengibre;
aceite de girasol;
sémola;
sal, pimienta, especias;

Poder usar condimentos preparados para pescado, luego observe exactamente las proporciones allí indicadas. Aceite Bien calentar en una sartén de hierro fundido. Calcula su cantidad para que cubra el ingrediente principal en aproximadamente un tercio. puré allí ajo y jengibre, Este le da al aceite un sabor especial. Verter en un bol sémola, sal, pimienta, especias al gusto. Revuelva bien Ahora fría hasta la corteza característica. Esto debería tomar minutos 5 en cada lado. Exactamente la sémola le da al plato un sabor delicado especial, que a mucha gente le gusta más que rebozar en harina.

¡Referencia! El aceite de girasol se puede reemplazar con aceite de maíz, que también atrae a muchos gourmets.

Saca el pescado de la sartén., limpia la cebolla cebolla Y cortarlo en anillos. Freír hasta que esté dorado cubrirlos con carpa en un plato de servir. Es bueno espolvorearlo todo. cebollas verdes o perejil. Atender lata cocida con patatas o arroz, pero la carpa cruciana frita es buena sin guarnición. Este tipo de pescado es delicioso. con crema agria, salsa de tomate o tomates frescos. Y si con una jarra de cerveza espumosa (también puedes sin alcohol), entonces, de hecho, te chuparás los dedos.

¡Atención! La carpa cruciana frita en una sartén debe estar caliente, cuando está fría, pierde casi la mitad de su sabor.

si para freír comprado o atrapado demasiados peces, mejor limpiarlo, destriparlo y meterlo en la nevera hasta el próximo cocinero.

vídeo útil

La receta de carpa frita con ajo atraerá a los amantes del pescado.

Muchas amas de casa no se atreven a freír pescados como la carpa cruciana, debido a la presencia de huesos pequeños. Pero este problema se puede sortear fácilmente usando algunas sutilezas de su preparación. Después de aprender a freír adecuadamente la carpa cruciana, obtendrá un plato increíblemente sabroso y sencillo para su mesa. Después de todo, la carpa cruciana es un pescado con carne muy tierna y jugosa, que no requiere especias especiales y la complejidad de la receta. Su sabor compensa totalmente las carencias que tiene (huesos pequeños).

Para la cena en un caluroso día de verano, puedes freír carpas crucianas, y servir como guarnición, puré de patata o coliflor, así como hacer una rica ensalada y, en familia, pasar una maravillosa velada con una copa de vino o una taza de té fragante.

¿Cómo freír la carpa cruciana de forma rápida y sabrosa?

Ingredientes:

Carpa mediana - 3 piezas
Aceite vegetal - 50 g
Harina - 100 g
Pimienta negro
Jugo de 1/2 limón

Cómo cocinar la carpa:

1. Limpiar el pescado de escamas y entrañas. Si lo desea, puede cortar las cabezas (como en nuestro caso).

2. Haga pequeños cortes en los costados del pescado en un ángulo de unos 60 grados desde la cabeza. Dichas incisiones permitirán que el pescado se fría bien, y la alta temperatura ablandará los pequeños huesos de la carpa cruciana que distinguen a este tipo de pescado.

3. Después de eso, frote bien el pescado con sal y pimienta negra.

4. Rocíe generosamente cada pescado con limón. El limón le dará a la carpa cruciana un sabor picante.

Dejar los crucianos en este estado unos 15 minutos para que se empapen. Mientras tanto, caliente una sartén y vierta aceite vegetal en ella.

5. Antes de freír la carpa cruciana, enróllela bien en harina y colóquela en una sartén precalentada.

6. Cuando el pescado esté frito por un lado, darle la vuelta.

7. Y cuando el segundo lado esté frito, puedes darle la vuelta nuevamente para freír el primer lado hasta que quede crocante.

De una manera tan simple, la carpa cruciana se puede freír al menos todos los días, este pescado económico y muy sabroso seguramente atraerá a todos los miembros de su familia.

¡Saludos amigos! ¿Qué pescado cocinas más? Especialmente cuando al marido le gusta la pesca. No me sorprendería si escucho en respuesta: carpa cruciana. Por lo tanto, decidí dedicar el artículo de hoy a este pez. Te diré cómo freír la carpa en una sartén. Y, por supuesto, compartiré recetas simples para platos increíblemente deliciosos que puedes cocinar con ellos.

Valor nutricional de la carpa

Gracias a esta increíble composición, los crucianos a menudo se prescriben para dietas terapéuticas. Obtenga más información sobre los tipos de pescado bajos en grasa.

Como preparar un pescado

4-5 crucianos;
medio litro de crema agria;
3 huevos de gallina;
2 cucharaditas sal;
aceite vegetal.

Coloque la sartén a fuego medio y caliente. Vierta 2 cucharadas. aceite y poner la cebolla aquí. Freír la cebolla durante unos 10 minutos, revolviendo constantemente. Después de la cebolla dorada, transfiérala a un tazón pequeño. A continuación, bata la cebolla frita con huevos. Y déjalo a un lado por ahora.

La carpa cruciana es un pez de río con un regusto dulzón increíblemente agradable, pero contiene muchos huesos pequeños. Por ello, muchas veces nos negamos el placer de disfrutar de este rico. Hay varios secretos que te ayudarán a deshacerte de los huesos desagradables. ¡Hoy estaremos encantados de compartir uno de estos contigo cuando preparemos un plato!

Ingredientes para cocinar carpa frita:

Pescado crucian fresco 3 piezas (mediano, peso total 1 kilogramo)
Harina de trigo 200 gramos
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite vegetal según sea necesario

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Inventario:

Raspador de pescado, cuchillo, tabla de cortar, recipiente hondo, plato, estufa, sartén (hierro fundido o antiadherente), espátula, fuente plana grande

Cocinar carpa frita:

Paso 1: preparar el pescado.

En primer lugar, lavamos la carpa cruciana de la mucosidad bajo un chorro de agua corriente fría.

Luego limpiamos los cadáveres de pescado de las escamas con un raspador, enjuagamos nuevamente y los colocamos en una tabla de cortar (preferiblemente de madera).

Tomamos un crucian y hacemos un pequeño corte debajo de la cabeza del pez. Corta con mucho cuidado su abdomen de la cabeza a la cola. Retire con cuidado el interior, tratando de no aplastar la vesícula biliar. Contiene amargura y si se pone en la carne de pescado, ¡se echará a perder el sabor! Es casi imposible rehabilitar tales peces, excepto cortar la parte biliar contaminada.

Luego limpiamos los lados internos de las costillas de la película negra.

Si lo desea, se pueden dejar las plumas y las aletas, y si decide no cortar la cabeza, se deben quitar las branquias debajo de las cubiertas branquiales.

Después de hacer cortes paralelos en la carcasa del pescado desde la cresta hasta el vientre, la distancia entre cada uno no debe ser superior a 1 centímetro. De esta manera, cortamos pequeños huesos ubicados a lo largo de toda la cresta que, durante el tratamiento térmico con aceite caliente, simplemente se "freirán".

De la misma manera limpiamos la carpa restante. Enjuáguelos nuevamente con agua, séquelos con toallas de papel, transfiéralos a un recipiente hondo y salpimiente. Al mismo tiempo, no olvidemos que la carpa cruciana tiene muescas y ahora lo principal es no salar en exceso. Dejamos el pescado en este estado durante 15 – 20 minutos.

Paso 2: preparar el empanado.

Mientras tanto, vierta unos 200 gramos de harina de trigo en un plato plano grande y agregue pimienta negra molida al gusto. Mezclarlos con los dedos limpios hasta obtener una consistencia homogénea.

Paso 3: freír el pescado.

Ahora ponemos una sartén de hierro fundido a fuego medio y le echamos aceite vegetal, su nivel debe ser al menos 5 milímetros. Mientras se calienta el aceite, enrollar el carpín empanado por todos lados y por dentro.

Tan pronto como la sartén esté caliente y aparezca un ligero humo sobre su superficie, coloque los cadáveres del pescado en el aceite caliente, reduzca la temperatura de la estufa a fuego moderado y fría la carpa por ambos lados hasta que esté dorada y crujiente.

Después de que su pescado adquiera una corteza rojiza, casi marrón, lo transferimos con una espátula de cocina a un plato grande y plano y lo servimos.

Paso 4: servir la carpa frita.

Los crucians fritos se sirven calientes con pan. Si lo desea, el plato se puede complementar con guarniciones como puré de papas, ensalada de verduras frescas, verduras marinadas en rodajas. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sencilla!

¡Buen provecho!

Este tipo de pescado tiene un olor específico a río que no gusta a todas las personas. Por eso, antes de freír, puedes echarle zumo de limón por encima o hacer lo mismo, justo antes de servir.

Además de la pimienta negra, se pueden agregar a la harina otras especias secas que se usan en la preparación de platos de pescado.

La harina se puede reemplazar con pan rallado o sémola finamente molida, esto no afectará el sabor del pescado terminado, excepto que la corteza será más crujiente.

Para que el pescado sea más fragante, antes de empanar y freír, puede rellenar cada crucian con aros de cebolla, ramitas de hierba de limón, perejil o eneldo.

Al enviar a su familia a un viaje de pesca, puede estar seguro de que para la cena tendrá que preparar una carpa fresca. Le recomendamos que tome este proceso en serio, porque este pescado es bastante fácil de estropear, por ejemplo, secarlo demasiado en una sartén puede secarlo fácilmente. Por lo tanto, para que el trabajo de las personas cercanas a usted no sea en vano, y el pescado resulte increíblemente sabroso; le sugerimos que cocine la carpa cruciana de acuerdo con las recetas que describen en detalle cómo freírla correctamente en casa en una sartén.

¿Cómo saborear y freír adecuadamente la carpa cruciana con una costra en una sartén?

Ingredientes:

carpa - 6-7 piezas;
pimentón molido - 2 cucharaditas;
- 1,5 cucharadas cucharas;
harina de trigo - 150 g;
sal de cocina - 2/3 cucharadita;
aceite de girasol - 100 ml.

Cocinando

Inicialmente, limpiamos cuidadosamente el pescado existente de las escamas. Abrimos los abdómenes de la carpa cruciana y les limpiamos todo el interior, y luego los enjuagamos con agua corriente. En dos lados de cada uno de los pescados hacemos cortes profundos en la parte que queda más pegada a la espalda.

Vierta la harina de trigo en un plato con los lados elevados y agregue pan rallado, pimentón rojo molido, sal de cocina. Ahora mezclamos todo bien con una cuchara y rebozamos en harina cada carpa cruciana preparada, para que después de freírlas en una sartén, el pescado quede con una costra apetecible y tentadora. Poner 2-3 carpas crucianas en una sartén bien caliente con aceite y freír sin tapa hasta que un lado se dore. Luego dé la vuelta y espere el mismo resultado en el otro lado. Después de eso, cubra el pescado con una tapa adecuada y fríalo de esta manera durante otros 3 minutos. Freímos también toda la carpa restante.

¿Cómo freír la carpa cruciana sin huesos, en crema agria en una sartén?

Ingredientes:

carpa (no grande) - 3-5 piezas;
cebolla (grande) - 1 pieza;
grueso, (25%) - 300-320 g;
harina de trigo - 120 g;
sal fina - una pizca;
huevos de gallina - 2 piezas;
una mezcla de pimientos - al gusto;
aceite de girasol - 60-70 ml.

Cocinando

Karasikov se prepara para seguir cocinando adecuadamente. Solo que aquí primero haremos cortes en el pescado con una pendiente en una dirección, y luego haremos lo mismo con la pendiente opuesta. De este modo obtenemos muescas como pequeños diamantes, gracias a los cuales no se sentirán los huesos.

En una sartén bien caliente, saltee medio aros de cebolla en rodajas finas en aceite de girasol. Les echamos crucians, previamente rebozados en harina mezclada con sal fina, y los freímos literalmente durante 3,5 minutos por ambos lados. Reducimos el fuego casi al mínimo, espolvoreamos el pescado con una mezcla de diferentes pimientos y lo rellenamos con nata agria batida junto con huevos de gallina. Cubra la sartén (no completamente) con una tapa y cocine a fuego lento un delicioso pescado durante 18-20 minutos.

A todos les encanta el pescado, e incluso a los que no les gusta, porque habiendo preparado la pesca de acuerdo con todas las leyes escritas de la cocina, es difícil argumentar que este plato es incomparable. Para probar esta teoría en la práctica, no tenemos más remedio que freír de manera adecuada y sabrosa la carpa cruciana deshuesada en una sartén usando trucos culinarios.Entonces, incluso los oponentes más entusiastas de los mariscos se convertirán en sus fanáticos más leales, lo principal es seguir la receta. y todas las sutilezas de la cocina.

En general, elegimos el carpa cruciana para nuestra misión no por casualidad, ya que este pez puede considerarse, por así decirlo, un aficionado. La osamenta de esta "bestia" aumenta, la carne huele a barro, pero con el procesamiento adecuado, es poco probable que se pueda encontrar algo más sabroso que este producto.

Decapado para eliminar el olor.

Antes de freír la carpa cruciana, debe marinarse de cierta manera. Preparar la impregnación aromática para el "habitante" del estanque es bastante simple.

Después de procedimientos tan olorosos y fragantes, podemos proceder directamente a freír la carpa cruciana, y cómo, y lo más importante, cuánto tiempo freír este pescado en una sartén, ahora lo explicaremos en detalle.

En general, hay bastantes formas de cocinar escamas y cola en la estufa, pero difieren cada vez más en el método de corte y posterior deshuesado de la canal.

Por lo general, los crucianos no se cortan en pedazos, sino que se cocinan enteros. Cada pez se limpia preliminarmente de escamas, se eviscera el abdomen, se cortan la cabeza y las aletas y se hacen muescas profundas oblicuas o cruciformes a lo largo de toda la cresta de ambos barriles.

Tal medida le permite moler un poco los huesos pequeños de un individuo flotante, que se ablandarán después del tratamiento térmico y no causarán molestias a los comedores. En algunos casos, cuando por ejemplo se cocina carpa para niños, se corta el pescado en filetes, y luego se trabaja con la carne del pescado.

Empanado o rebozado

En cuanto al deshuesado, aquí hay muchas opciones. El pescado se puede freír solo o empanizado, que puede ser harina salada y picante, galletas saladas o sémola.

También son muy sabrosos los crucianos, y más aún sus filetes rebozados: lujuria, huevo, queso, etc. Las canales se pueden rellenar con verduras o arroz, freír en salsa o crema agria.

Hay mucho para elegir para cocinar la carpa cruciana en una sartén y, lo más importante, cualquier plato sale excelente. Ahora nos complace ofrecerles un clásico del género. Esta receta es banal y simple, y puedes cocinar pescado tanto en una sartén como en una olla a presión.

Ingredientes

Carpa - 4 piezas (1,5 kg) + -
- para freír + -
- 200 g + -
Sazonador para pescado - al gusto + -
- 2 pellizcos + -
- 1 cabeza + -
- 50 g + -
Aceite de sésamo - 1 cucharada. yo + —
Lima - 1 pieza + —

Conocer algunos trucos para freír la carpa cruciana le permitirá cocinar un plato sabroso y satisfactorio.

Los beneficios de la carpa

Reglas para freír la carpa cruciana.

El sabor del plato final depende de la frescura del crucian seleccionado.

La receta de un crucian deliciosamente frito requiere los siguientes ingredientes:

carpa cruciana recién capturada - 1 kg;
cebolla mediana - 1 pieza;
harina - 4-6 cucharadas. cucharas;
aceite vegetal refinado para freír - 50-70 ml;
sal, pimienta, nuez moscada, curry, ajo;
rodajas de limón, cebollas verdes, hierbas, verduras - opcional.

procesamiento de pescado

Asegúrese de quitar la película negra en las paredes del abdomen, porque puede ser amarga en el plato cocinado.

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Que rico freír la carpa cruciana

productos
Carpa - 3 piezas
Limón - 1 pieza
ajo - 3 dientes
Eneldo y cebolla verde - 4 cucharadas
Harina - 3 cucharadas
Sal y pimienta negra molida - al gusto
Aceite de girasol - 3 cucharadas

Cómo freír la carpa
Lave la carpa, quite las escamas, corte la cabeza y la cola si lo desea. Cortar el pescado a lo largo de la línea de la panza, destripar y enjuagar bien por dentro y por fuera.
Haz cortes transversales en la carpa con un cuchillo. Si los crucians son grandes, córtelos en pedazos. Salar los crucianos por dentro y por fuera, tapar y dejar reposar durante 5 minutos.
Calentar una sartén, añadir aceite, pelar los ajos, picarlos finamente y ponerlos en una sartén. Vierta la harina en un tazón. Sumerja la carpa en harina y colóquela en la sartén. Freír durante 10 minutos a fuego medio. Sirva la carpa cruciana en un plato, adornando con rodajas de limón, hierbas.

Carpa frita en una olla de cocción lenta

productos
Carpa - 700 gramos
Aceite vegetal - 150 gramos
Harina - 50 gramos
Ajo - 1 diente
Nueces - 150 gramos
Huevos de gallina - 3 piezas
perejil - 1 manojo
Sal al gusto
Vinagre 9% - 1 cucharada
Agua - 0,5 litros
Aceite vegetal - 6 cucharadas

como freír
1. Limpiar el pescado, destriparlo, quitarle la cola y la cabeza.
2. Enjuague el pescado.
3. Cortar la carpa en porciones.
4. Rompa los huevos de gallina en un recipiente hondo, bátalos con un batidor, agregue una pizca de sal.
5. Vierta la harina en un recipiente hondo separado.
6. Vierta 3 cucharadas de aceite vegetal en el recipiente multicocina, caliente durante 1 minuto en el modo "Hornear".
7. Coloque los trozos de carpa cruciana en la olla de cocción lenta, fríalos con la tapa de la multicocina abierta durante 10 minutos, luego voltee y fríalos durante otros 5 minutos.
8. Pelar y picar finamente los ajos.
9. Picar las nueces, separar y picar finamente las nueces.
10. Mezcle las nueces, el ajo, 3 cucharadas de aceite vegetal y 1 cucharada de vinagre en un recipiente.
11. Agregue agua a la mezcla resultante, mezcle.
12. Lavar el perejil, secar y picar finamente.
Sirva los crucians, regando con salsa de nuez y espolvoreado con hierbas.

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Cómo elegir un pez

El pescado es un alimento muy saludable y nutritivo, vital para el cuerpo humano. Contiene una gran cantidad de nutrientes y oligoelementos que mejoran la salud humana.

La elección del pescado es un paso importante en la preparación de un plato. No todas las personas saben cómo debe ser un individuo para obtener una verdadera obra maestra culinaria. Como todos los productos, la carpa cruciana después de una congelación prolongada puede perder completamente su jugosidad y perder su sabor. Por lo tanto, se recomienda a los cocineros que tomen un producto refrigerado.

Consejos para elegir a la persona adecuada:

La apariencia de un producto marino es el criterio principal para su selección. La carpa cruciana debe ser elástica, las escamas brillantes y limpias. Un producto que tenga la barriga hinchada y las escamas opacas quedará obsoleto. Además, los ojos nublados de un individuo pueden indicar esto.
Las branquias son de color rosa o escarlata.
Olor: debe tener un aroma agradable y no deben aparecer olores adicionales.
Signos de vida: muy a menudo, el pescado se vende en un estado semi-muerto, tal individuo se considera el producto más preferido.

Cómo limpiar la carpa de escamas rápidamente

Cualquier pescado necesita ser limpiado. Se recomienda limpiar la carpa cruciana, al igual que otros productos pesqueros, inmediatamente después de su compra o captura. Si no hay tiempo para limpiarlos, lo principal es no poner el pescado en el refrigerador. Los cocineros recomiendan envolver el pescado en polietileno y ponerlo en el congelador. Este método retendrá la humedad y la jugosidad, y también le permitirá deshacerse de las escamas mucho más rápido.

Antes de responder a la pregunta de cómo freír la carpa cruciana en una sartén, se recomienda preparar adecuadamente el pescado para freír. Los admiradores de la carpa cruciana deben adquirir una tabla de cortar especial para simplificar la tarea. Debe tener un clip aplicado a la cola. Dado que el producto es muy resbaladizo, se recomienda comprar guantes de tela.

Quitar las escamas es una etapa bastante larga en la limpieza del pescado. Su duración se puede acortar siguiendo las instrucciones a continuación:

En la primera etapa, las aletas se cortan cuidadosamente con unas tijeras para que no interfieran con el proceso de corte del pescado.
Las escalas se pueden quitar de un individuo grande sin el uso de ciertos dispositivos. Al limpiar el abdomen, puede usar un cuchillo.
Un individuo pequeño se limpia convenientemente con un tenedor común. El proceso debe llevarse a cabo desde la cola hasta la cabeza.

Los pescados de este tipo se fríen durante 5 minutos por cada lado. En este caso, es necesario cocinar el individuo a fuego medio, sin tapar la sartén. En este caso, el pescado será frito, no guisado. El proceso de fritura del producto tiene un promedio de 10 a 12 minutos. Durante este tiempo, el pescado estará completamente cocido.

Para acelerar el proceso de fritura, puedes hacer pequeños cortes en el producto. El pescado debe colocarse en una sartén precalentada con aceite de girasol. Tal plato es bastante simple de preparar, pero resulta muy sabroso y saludable para el cuerpo humano. Al final de la preparación del pescado, se obtiene una obra maestra culinaria, que puede actuar como una comida diaria o un plato festivo.

Cómo freír una carpa grande en una sartén con costra

No todos los cocineros saben cómo freír la carpa cruciana con una corteza crujiente. No es tan difícil si sigues la receta sugerida. El ajo agregará un sabor picante al plato. Los clavos de esta verdura le darán un sabor increíble a la comida.

Para preparar un plato crujiente, necesitarás los siguientes ingredientes:

2-3 carpas crucianas en forma purificada;
50 mililitros de aceite vegetal;
100 gramos de harina de maíz;
sal y pimienta para probar.

Un individuo comprado o capturado debe limpiarse de la capa superior. El lugar principal del que se deben limpiar las escamas con más cuidado es a lo largo del crecimiento de las aletas.
Después de eso, se recomienda hacer una pequeña incisión longitudinal y quitar todo el interior del pescado. Si hay caviar dentro del crucian, entonces se puede freír junto con el individuo. Dentro del vientre del pez hay una película oscura. Debe retirarse del pescado, ya que puede añadir amargor.
La harina de maíz se debe verter en una taza, cada carcasa se debe salar por fuera y por dentro. También puede verter sal en la pulpa de la carpa cruciana. La harina se puede hacer con sémola de maíz.
La carpa frita en una sartén según esta receta es muy sabrosa. Se recomienda rebozar el pescado en harina por ambos lados. La cabeza, la cola y todo el cuerpo del crucian deben bañarse abundantemente con dicha harina.
Se vierte una cierta cantidad de aceite vegetal en la sartén y luego se prende fuego y se calienta a una temperatura determinada. El producto se fríe por ambos lados durante unos 5 minutos por cada lado.
Luego, debe cerrar la sartén y cocinar a fuego lento el plato durante otros 3 minutos, esto dará lugar a la aparición de una hermosa costra en la carcasa.

¿Y cómo freír carpas pequeñas en una sartén? Debe realizar los mismos pasos que se detallan anteriormente. Si lo desea, se pueden agregar crema agria y hierbas a la comida preparada.

Cómo freír crucian sin huesos

A muchas personas les gusta comer carne de pescado tierna. Sin embargo, muchos son detenidos por los huesos, que son muy difíciles de quitar. ¿Cómo cocinar crucians fritos para que no se sientan los huesos en la comida cocinada?

Los componentes principales para freír pescado:

carpa cruciana;
harina;
aceite de girasol;
sal y pimienta.

En la primera etapa, es necesario limpiar el producto de escamas y partes internas. Cortamos las aletas del pescado y dejamos la cabeza por un tiempo. Puede deshacerse por completo de los huesos pasando por el tratamiento térmico de la carcasa. Esta es una de las mejores maneras de mostrar cómo freír crucian sin huesos. En el cuerpo del pez, es necesario hacer incisiones que ayudarán a una persona a llegar a los huesos del producto lo más rápido posible.

En individuos grandes, las incisiones deben ser grandes y profundas. Deberían llegar a la cresta cruciana. En este caso, se recomienda hacerlos en ángulo con la columna. Todos los cortes deben ser paralelos. Vale la pena asegurarse de que el pescado permanezca al mismo tiempo como un solo cadáver.

Mezcle la harina con sal, sumerja el ingrediente principal en dicha mezcla y envíelo a la sartén. Llevamos a cabo la fritura hasta que aparezca una costra marrón por ambos lados. Después de que el pescado se haya enfriado un poco, se puede servir directamente de la sartén.

Cómo freír la carpa cruciana en crema agria

¿Cómo cocinar la carpa cruciana en crema agria en una sartén para obtener un plato muy sabroso? Hay muchas recetas para cocinar carpa cruciana en crema agria. Cada uno de ellos tiene un gusto especial. En todas las instrucciones para cocinar el pescado hasta su máxima preparación, la carpa se trae con crema agria caliente.

Ingredientes necesarios para el plato:

carpa cruciana - 1 kilogramo;
aceite de girasol - 150 mililitros;
crema agria - 4 cucharadas;
sal, pimienta al gusto.

Este plato se cocinará no más de 45 minutos.

Instrucciones paso a paso para cocinar carpa frita en crema agria, una receta en una sartén:

Limpiamos la carcasa de escamas y entrañas, frotamos el producto con sal, secamos las piezas en una servilleta.
Freír hasta que aparezca una hermosa corteza marrón.
Distribuimos la cebolla frita, la hoja de laurel y la crema agria en la sartén, cocinamos el plato a fuego lento durante 4 minutos.

Puedes servir pescado en la mesa con verduras y hierbas.

Cómo freír la carpa cruciana en una sartén con harina

La mayoría de los cocineros preparan el producto en harina. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:

carpa cruciana - 1 kilogramo;
sal - 1 cucharada;
aceite vegetal -20 mililitros;
pimienta;
jugo de limón - 1 cucharada;
harina - 200 gramos.

Secuencia de cocción del pescado:

La carcasa debe limpiarse a fondo, salarse y verterse con jugo de limón, dejarse en agua durante 10 minutos.
Enrolle el individuo en harina por ambos lados, póngalo en una sartén precalentada. Se recomienda utilizar un aceite inodoro para que no se absorba en el cuerpo del crucian.
La fritura se lleva a cabo durante 2-3 minutos por cada lado.

Es mejor poner el producto frito en harina de la sartén sobre la mesa mientras está caliente.

Carpa: calorías

El contenido calórico de los individuos llamados crucianos aumenta después del tratamiento térmico exactamente tanto como las calorías del aceite. El valor energético de 100 gramos del producto contiene alrededor de 87 kilocalorías, mientras que el aceite de girasol tiene un contenido calórico de 899. Se necesitan 50 mililitros de aceite para freírlo, lo que significa que según los cálculos, podemos concluir que el contenido calórico de el producto resultante será 132.

Estos son números bastante normales. El producto se usa a menudo durante las dietas, contribuye a una rápida pérdida de peso. La carpa cruciana es un producto bastante útil, que contiene muchas sustancias útiles, es capaz de reponer el cuerpo humano y enriquecerlo con microelementos útiles.

Conclusión

La carpa cruciana no solo es un pescado asequible y sabroso, sino también muy saludable, enriquecido con vitaminas y microelementos. Puede cocinar dicho producto de varias maneras: freír, guisar, hervir, hornear.

La forma más popular es freírlo en una sartén. Cómo freír la carpa en una sartén para que sea bajo en calorías y sabroso? Siguiendo las recetas de chefs famosos, el proceso de cocción se volverá más agradable e interesante. Incluso los gourmets podrán elegir la receta adecuada para ellos y cocinar un plato realmente delicioso.

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La historia de freír la carpa.

La historia de la creación de un plato tan aparentemente ordinario es absolutamente desconocida para nosotros y solo podemos suponer que comenzó cerca de los macizos de agua hace muchos siglos, cuando un pescado capturado se frió al fuego, se cortó en un palo o en una brocheta de madera. Sin embargo, todos los que aman este pescado con una corteza dorada crujiente estarán agradecidos con estos pioneros de un plato delicioso y delicioso hasta el final de los tiempos.

Por cierto, la carpa cruciana frita en una sartén sabe mucho mejor que las mismas personas horneadas en el horno. Hasta ahora, las disputas sobre cómo freír la carpa cruciana no han disminuido, porque durante todo este tiempo han aprendido a freír el pescado para que ni siquiera se sientan los huesos pequeños. Por lo tanto, se han formado dos campos de amantes del pescado: los que aman los especímenes infectados y los que prefieren una costra dorada solo en el exterior del pescado, dejando su carne jugosa y al vapor durante la cocción. Para comprender al menos un lado y aprender a freír correctamente la carpa en una sartén, primero probemos la receta clásica para crear este plato sin cortes en el pescado.

La composición de los ingredientes es increíblemente simple: la receta es elemental:

2-3 carpas frescas;
50 ml de aceite vegetal;
sal al gusto;
100 g de harina de trigo.

Si usted es un ávido pescador y constantemente repone el suministro de alimentos en la casa con pescado, entonces no es tan difícil para usted encontrar pescado fresco. Pero si compras crucians en los mercados o en los supermercados, asegúrate de echar un vistazo a sus branquias y ojos. ¡Las branquias deben ser de color burdeos y los ojos no deben estar nublados! Simplemente haga a un lado cualquier otro pescado, ¡ya no está fresco!

Cómo freír la carpa

Colocaremos todos los productos necesarios cerca de nosotros, para que luego no los busquemos.
Necesitamos limpiar el pescado de escamas y entrañas. Para hacer esto, comparamos aproximadamente la longitud de cada pez y extraemos agua en un recipiente profundo o en el fregadero, si nos encontramos con una carpa muy grande. Por cierto, crucian rara vez pesa más de 1 kg, pero a veces se encuentran especímenes gigantes de 4-5 kg cada uno. Bajamos cada pez por turno en el agua y le quitamos las escamas con un cuchillo o un dispositivo especial, comenzando desde la cola y terminando con la cabeza. Asegúrese de pasar un cuchillo a lo largo de las aletas, a lo largo del abdomen y cerca de la cabeza; estos son los lugares más inaccesibles.
Directamente debajo de la cabeza y hasta las primeras aletas inferiores de la carpa cruciana - "armadura protectora". ¡Prácticamente no se despega, por lo que es más fácil cortarlo de inmediato! Muchos cocineros quitan las branquias del pescado, creyendo que absorben mucho aceite y que la carpa cruciana engorda demasiado después de freírla. Este es un asunto personal para todos los que cocinarán el pescado: si quieres quitarlo, si quieres, ¡no!
A continuación, cortamos el vientre crucian desde la cabeza hasta el canal y le sacamos todo el interior, haciéndolo con mucho cuidado para no presionar la vesícula biliar; todos piensan que es él el responsable del sabor amargo del fracaso. pescado eviscerado. ¡Pero no! Después de lavar el abdomen con agua, podemos ver una película negra en ambas paredes, que separaba el interior de la pulpa. ¡Asegúrese de limpiarlo y eliminarlo, ya que toda la amargura en el plato creado proviene solo de él!
Nuevamente, lavaremos el crucian en el agua y examinaremos meticulosamente: ¿quedan escamas en el pescado? Lo quitaremos si lo encontramos, y frotaremos el cadáver con sal al gusto, pero sin fanatismos y sin salarlo en exceso.
Dejemos que los crucians preparados descansen de nosotros durante 5-7 minutos, para que la sal se absorba en la pulpa.
Vierta la harina de trigo en un plato y nivele ligeramente en forma de pez.
Sumerja cada pescado preparado en harina junto con la cabeza de un lado para que quede completamente cubierto con ella.
Voltee y haga las mismas manipulaciones con el otro lado.
Calentar una sartén y calentar aceite vegetal en ella. Tan pronto como se caliente, poner el pescado deshuesado y freír a fuego medio durante unos 7 minutos hasta que se forme una costra dorada.
Luego gire el crucian del otro lado y reduzca el fuego al mínimo.
Cubrimos la sartén con una tapa para que nuestro pescado frito no quede crudo por dentro, sino que esté bien horneado, y lo cocinamos a fuego lento durante unos 7-10 minutos.
Cuánto freír la carpa cruciana: cada uno elige por sí mismo el grado de asado del pescado, pero cómo freír la carpa cruciana correctamente, ¡lo acaba de descubrir! Coloque el pescado dorado terminado en un plato para servir y decore con verduras y rodajas de limón: su jugo eliminará el sabor a algas y barro de la pulpa.
Para ser honesto, incluso el primer crucian frito nunca sobrevive para agregar el segundo: se lo arrebatan del plato en un instante. ¡Buen provecho!

La carpa cruciana frita servida, la receta con una foto de la cual solo podías ver, emana un aroma inimaginable y simplemente atrae con su apariencia rojiza. Cocinar ese pescado es un verdadero placer, por lo que para aquellos a los que les gusta este plato, hay un pequeño consejo: la carpa cruciana se puede limpiar, destripar y congelar en el congelador. ¡Y así podrán estar presentes en tu mesa todo el año!

Los beneficios del plato.

La carpa cruciana frita, cuya receta se ha perfeccionado durante siglos, es un plato muy saludable. Su carne contiene calcio y fósforo, necesarios para la integridad o fortalecimiento del tejido óseo, vitaminas A y E, que aumentan la inmunidad y la visión. Una ventaja para aquellos que están a dieta y una desventaja para aquellos que aman la comida abundante es el hecho de que la proteína de este pez de río es muy fácil de digerir y después de comerlo, sentirás hambre nuevamente bastante rápido, pero no tanto. ¡Una sola kilocaloría permanecerá de tu lado!

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Valor nutricional de la carpa

Karasik puede ser dorado o plateado. La mayoría de las veces, puede comprar este último en el mercado. Su tamaño máximo alcanza los 40 cm, y su peso es de 2
kg.

El valor energético de los crucianos es de solo 87 kcal. Al mismo tiempo, prácticamente no hay carbohidratos aquí. Sí, y el indicador de grasa es pequeño: 1,8 gr. Pero hay muchas más proteínas: 17,7 gr.

Al mismo tiempo, la carne de este pescado es rica en vitaminas A, B, C, E, F y PP. También contiene mucho magnesio, molibdeno, sodio, calcio, fósforo, potasio
y otros artículos de valor.

Gracias a esta increíble composición, los crucianos a menudo se prescriben para dietas terapéuticas. Obtenga más información sobre el pescado bajo en grasa
Lee este artículo.

Por cierto, la carpa cruciana que se capturó en junio o julio se considera la más deliciosa. En este momento, ya estaba desovando. Los pescadores dicen
es más fácil de coger en estos meses.

Como preparar un pescado

Antes de freír, el pescado debe limpiarse y eviscerarse. Comience por quitar las escamas. Es grande en la carpa y se elimina con bastante facilidad. Para evitar que los peces "se escapen" durante la limpieza, sumerja los dedos mojados en sal. No, no, no necesita pelarla, solo agárrala con los dedos.
para la cola del pez. Esto evitará que se resbale.

Comience a limpiar las escamas de la cola, moviéndose gradualmente hacia la cabeza. Para limpiar un pez pequeño, puede usar un cuchillo o
cucharada.

A continuación, puedes quitarle la cola, la cabeza y las aletas. Por supuesto, si quieres, puedes dejar estas partes. Al freír, las aletas con la cola se volverán crujientes, como galletas saladas. Pero si deja la cabeza, asegúrese de quitar las branquias. Dan amargura.

Destripar el pescado. Cuidado, no te pinches la vesícula biliar. Si se derrama bilis, será imposible comer ese pescado. Retire también la película negra que corre a lo largo de los huesos costales. Si lo dejas, también será amargo. Enjuague bien los crucians.

Y ahora lo más interesante. Te revelaré el secreto de freír la carpa. Cada corte debe ser cortado a través del cuerpo. Presiona fuerte para hacer frecuentes
(cada 5-7 mm) incisiones. Estas incisiones deben ser profundas: llegar al abdomen. Así puedes moler las huesitas, que son tantas en este pez de río. No se preocupe, por tales muescas en el cuerpo, la carpa cruciana no se desmoronará. El pescado permanecerá intacto.

En individuos pequeños, tales incisiones no se realizan. Después de freír, es más fácil meterles los huesos con las manos.

El tiempo de fritura depende del tamaño del pescado. La carpa de tamaño mediano generalmente se fríe en aceite vegetal durante 5 minutos por cada lado. totales para
el tiempo es de 10 minutos.

Recuerde, si se excede con el tratamiento térmico y fríe el pescado por mucho tiempo, resultará duro. Aquí está la receta con fotos. Sí
no una, sino varias opciones a la vez

Elegir.

Cómo freír la carpa cruciana en una sartén con harina

Prepara estos artículos:

2-3 pescados;
sal y especias al gusto;
1-2 cucharadas harina de trigo;
aceite vegetal.

Sirva el pescado terminado con verduras, arroz u otra guarnición. Antes de servir la carpa, decora el pescado con rodajas de limón y hierbas. ¡Sale increíblemente delicioso! ¿No crees? Y cocinas y luego compartes tus impresiones en los comentarios, limpias la cebolla, la enjuagas y la picas por la mitad.

Cómo freír la carpa en una sartén: una adición importante

Saludos, Olga Sologub

slavikap.livejournal.com

elegir un pescado

Este habitante de las extensiones de agua viene en plata y oro . La plata generalmente se vende en mercados y tiendas. En términos de sabor, no es diferente de su contraparte. La carpa debe estar fresca. No es difícil determinar esto: en un pez recién capturado las escamas son brillantes, los ojos no están nublados, pero las branquias(este es uno de los principales indicadores) rosa o escarlata.Cuerpo debe Ser elástico y no apretar cuando se presiona.

Preparándolo para freír

antes del asado bueno unos minutos mantener el pescado en la leche, Este ahorrar su del posible olor a barro si la compra viviera en un pequeño lago.

Cómo freír la carpa cruciana en una sartén: receta

vamos a la parte principal. Preparamos los ingredientes:

carpa preparada - 2-4 piezas;
ajo - 2-3 dientes;
cebolla - 2 cabezas;
jengibre;
aceite de girasol;
sémola;
sal, pimienta, especias;

si para freír comprado o atrapado demasiados peces, mejor limpiarlo, destriparlo y meterlo en la nevera hasta el próximo cocinero.

vídeo útil

La receta de carpa frita con ajo atraerá a los amantes del pescado.

dlyaribakov.ru

Información de recetas

Cocina: pesca.

Método de cocción: fritura.

Tiempo total de cocción: 25 min.

Ingredientes:

carpa - 2 piezas (o la cantidad que necesites)
sal, pimienta de Jamaica molida - al gusto
harina de trigo - 1-2 cucharaditas por pescado (dependiendo de su tamaño)
aceite de girasol - 50-70 g.

Metodo de cocinar

Nota para el propietario:

La carpa frita en harina se puede servir como un plato independiente, pero combina especialmente bien con verduras, puré de papas, fideos caseros. Puedes cocinar crema agria o salsa de verduras con hierbas para pescado.

El vino blanco seco será una gran adición al aperitivo. O una cerveza bien fría y espumosa.

Para freír la carpa y otros pescados, puede usar no solo trigo, sino también harina de maíz. Las partículas de harina de maíz en la sartén se hinchan y luego se vuelven crujientes, cubriendo la carne tierna con una corteza crujiente de sabor especial.

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Regla de selección de peces

No todas tienen maridos que son pescadores. Por lo tanto, si compra carpa, compartiré algunos de los matices de elección. Como cualquier otro pescado, los crucianos pierden su jugosidad un poco después de una congelación prolongada. Por lo tanto, lo tomaremos refrigerado.

Para elegir el pescado adecuado, aconsejo:

Inspeccione el pescado cuidadosamente. La carcasa debe ser elástica y las escamas deben estar limpias y brillantes. Un vientre hinchado y escamas opacas y turbias son signos de un producto rancio. También mire los ojos: no deben estar nublados.
Mira las branquias. Deben ser de color rosa o escarlata.
Huele el pescado. No debe haber ningún aroma extraño, excepto el olor del pescado en sí.

Valor nutricional de la carpa

Karasik puede ser dorado o plateado. La mayoría de las veces, puede comprar este último en el mercado. Su tamaño máximo alcanza los 40 cm, y su peso es de 2 kg.

El valor energético de los crucianos es de solo 87 kcal. Al mismo tiempo, prácticamente no hay carbohidratos aquí. Sí, y el indicador de grasa es pequeño: 1,8 gr. Pero hay muchas más proteínas: 17,7 gr.

Al mismo tiempo, la carne de este pescado es rica en vitaminas A, B, C, E, F y PP. También contiene mucho magnesio, molibdeno, sodio, calcio, fósforo, potasio y otros elementos valiosos.

Gracias a esta increíble composición, los crucianos a menudo se prescriben para dietas terapéuticas. Lea más sobre los tipos de pescados bajos en grasa en este artículo.

Por cierto, la carpa cruciana que se capturó en junio o julio se considera la más deliciosa. En este momento, ya estaba desovando. Los pescadores dicen que es más fácil pescarlo durante estos meses.

Como preparar un pescado

Antes de freír, el pescado debe limpiarse y eviscerarse. Comience por quitar las escamas. Es grande en la carpa y se elimina con bastante facilidad. Para evitar que los peces "se escapen" durante la limpieza, sumerja los dedos mojados en sal. No, no, no necesita pelarla 🙂 Solo agarra la cola del pescado con los dedos. Esto evitará que se resbale.

Comience a limpiar las escamas de la cola, moviéndose gradualmente hacia la cabeza. Para limpiar un pez pequeño, puedes usar un cuchillo o una cuchara.

Y ahora lo más interesante. Te revelaré el secreto de freír la carpa. Cada corte debe ser cortado a través del cuerpo. Con fuerte presión, haga incisiones frecuentes (cada 5-7 mm). Estas incisiones deben ser profundas: llegar al abdomen. Así puedes moler las huesitas, que son tantas en este pez de río. No se preocupe, por tales muescas en el cuerpo, la carpa cruciana no se desmoronará. El pescado permanecerá intacto.

En individuos pequeños, tales incisiones no se realizan. Después de freír, es más fácil meterles los huesos con las manos.

El tiempo de fritura depende del tamaño del pescado. La carpa de tamaño mediano generalmente se fríe en aceite vegetal durante 5 minutos por cada lado. El tiempo total es de 10 minutos.

Recuerde, si se excede con el tratamiento térmico y fríe el pescado por mucho tiempo, resultará duro. Aquí está la receta con fotos. Sí, no una, sino varias opciones a la vez 🙂 Elige.

Cómo cocinar carpa cruciana en una sartén con crema agria

Dado que este pez se encuentra principalmente en lagos pantanosos, su carne suele oler a barro. Para eliminar ese aroma, la carpa se guisa en crema agria.

Necesitas preparar los siguientes productos:

4-5 crucianos;
1 cebolla grande o 2 pequeñas;
medio litro de crema agria;
3 cucharadas jugo de limón recién exprimido;
3 huevos de gallina;
6-7 cucharadas migas de pan;
2 cucharaditas sal;
medio manojo de eneldo o perejil;
aceite vegetal.

Salar el pescado preparado, espolvorear con jugo de limón y dejar actuar durante 15-20 minutos. Con este tiempo, limpie la cebolla, enjuáguela y córtela en mitades de aros.

Ponga la sartén lavada a fuego fuerte y caliéntela. Vierta el aceite en un recipiente. Rebozar la carpa en la masa de huevo y cebolla, luego en pan rallado. Pon el pescado en la sartén. Freír a fuego medio con la tapa abierta.

Después de verter la crema agria en el recipiente, espere a que hierva y reduzca el fuego a bajo. Cocine a fuego lento el pescado debajo de la tapa durante unos 4-5 minutos. Antes de servir el pescado terminado, espolvoréelo con hierbas. Algo que ya estoy babeando de escribir la receta 🙂

Cómo freír la carpa cruciana en una sartén con costra sin harina

Productos para abastecerse:

kilogramo de carpa;
sal al gusto;
un par de dientes de ajo;
2-3 rodajas de raíz de jengibre;
aceite vegetal;
Aceite de sésamo;
jugo de lima.

Primero, salar el pescado y dejar actuar durante 7-10 minutos. Consigue una sartén de hierro fundido o antiadherente. Calentar, verter el aceite y calentar. Tan pronto como vea que se forma una ligera neblina sobre la superficie, es hora de actuar.

Agregue los dientes de ajo machacados y las rodajas de jengibre a un tazón. Estos productos le darán al aceite aromas especiados, y este los trasladará al pescado. Ahora coloca con cuidado el pescado en un bol y fríelo hasta que esté crujiente.

Coloque la carpa terminada en un plato plano. Rocíe ligeramente con jugo de lima y aceite de sésamo. Tome 5-6 gotas de aceite de sésamo por cucharada de jugo.

Este fragante pescado frito con costra le dará un toque asiático a tu cena 🙂

Cómo freír la carpa cruciana en una sartén con harina

Prepara estos artículos:

2-3 pescados;
sal y especias al gusto;
1-2 cucharadas harina de trigo;
aceite vegetal.

Para cocinar este plato, utilice una fuente de fondo grueso o una sartén antiadherente recubierta de teflón. Vierta el aceite en una sartén caliente y caliéntelo.

Vierta la harina en un plato, agregue sal y especias. Luego mezcle bien estos ingredientes. Enrolle el pescado preparado en harina y envíelo a la sartén. Freír la carpa hasta que esté dorada y crujiente.

Cómo freír la carpa en una sartén: una adición importante

¿Quieres condimentar la salsa de crema agria? Luego mezcle la crema agria con ajo y hierbas (especias a su gusto). Pero quiero señalar que los crucianos realmente "aman" el pimentón, la nuez moscada y las hierbas. Por cierto, las verduras se pueden usar tanto frescas como secas.

Si lo desea, puede cocinar pescado con cebolla. Para ello, fríe la carpa. Luego freír por separado la cebolla picada en cubos o medios aros. Y colóquelo encima del pescado terminado. Mi abuela siempre hacía esto.

Y finalmente, quiero decir que la cerveza espumosa fría puede ser una gran adición a los crucians fritos. También puedes servir este plato con vino blanco seco. Les deseo buen provecho. Y les digo: ¡nos vemos de nuevo, mis queridos lectores!

Saludos, Olga Sologub

takioki.life

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