Recetas caseras de calabaza confitada. Calabaza confitada: dulces naturales en casa

Calabaza confitada con miel

Calabaza confitada sin azúcar

receta con naranja

Calabaza Confitada - Recetas

Érase una vez, las abuelas que vivían en los pueblos dominaron la habilidad de cocinar frutas jugosas en almíbar de azúcar. Luego el proceso tomó varios días. Hoy, gracias a la moderna tecnología de cocinas, los métodos de cocción se han vuelto mucho más fáciles. Considere diferentes recetas.

Calabaza confitada en secadora eléctrica

Ingredientes:

Azúcar - 1,6 kg;
calabaza - 2 kg.

Cocinando:

1. Preparamos la calabaza, la limpiamos, sacamos las semillas, la cortamos en rodajas.

2. Lo ponemos en un recipiente, lo llenamos de azúcar a razón de 200 g por 1 kg de calabazas.

3. Retire la sartén cerrada durante 12 horas en el refrigerador. Revuelva el contenido periódicamente.

4. Una vez transcurrido el tiempo, sacamos la sartén, sacamos los trozos de calabaza con una cuchara ranurada, los ponemos en un recipiente aparte. Agregue 1,2 kg de azúcar al jarabe resultante. Poner en la estufa, llevar a ebullición.

5. Enviamos la calabaza a la solución concentrada de azúcar, después de hervir, cocinamos el contenido a fuego lento durante 5 minutos. Repetimos este procedimiento tres veces. Cada vez, esperando el enfriamiento completo.

6. Poner el producto en un colador. Entonces deben acostarse durante 2-3 horas. Encendemos la secadora eléctrica a 70 grados, la calentamos durante varios minutos. Extendemos la calabaza confitada sobre la parrilla, dejando una distancia entre ellas.

7. Después de 10 horas, sacar, espolvorear con cristales de azúcar finamente picados.

¡Consejo! Si vas a tratar a los niños con un manjar natural, déjalo sin espolvorear. De esta forma, los "dulces" son más útiles.

Frutas confitadas al horno

A pesar de la simplicidad de la receta, tomará mucho tiempo cocinar dulces en el horno.

Ingredientes:

pulpa de calabaza - 1 kg;
agua - 300 g;
azúcar granulada - 1,2 kg;
ácido cítrico - 3 g;
vanilina.

Cocinando:

1. Pelar la calabaza con un cuchillo o pelador de verduras. Retire el núcleo con semillas.

2. Cortar la calabaza en cubos medianos. Blanquearlos en agua hirviendo durante 5-7 minutos. Luego transfiéralo a un recipiente para que se enfríe por completo.

3. Vierta agua en la sartén, agregue azúcar y ácido cítrico. Llevar a ebullición y esperar la disolución completa de los ingredientes.

4. Pasamos la pulpa de calabaza enfriada a un colador, dejamos escurrir el líquido. Luego lo enviamos a un recipiente con almíbar y hervimos durante 15 minutos a temperatura moderada.

5. Apague la estufa, deje la pieza de trabajo durante 10 horas. Repetimos la acción tres veces. En el último hervor, agregue la vainilla.

6. Reclinamos la calabaza hervida sobre un colador fino, dejando escurrir el almíbar. Coloque las piezas secas y enfriadas en una bandeja para hornear en una capa y envíelas al horno, precalentado a 40 ° durante 3 horas.

7. Sacamos el manjar a medio terminar, espolvoreamos cada pieza con azúcar y la volvemos a poner en una bandeja para hornear hasta que se seque por completo.

¡Nota! Para la preparación de frutas confitadas, las variedades de calabazas decorativas y forrajeras no son adecuadas, tienen poca pulpa, además, es dura y fresca.

Calabaza confitada en una olla de cocción lenta

Ni el más goloso se resistirá a la calabaza confitada más deliciosa. Dado el valor de los nutrientes que contiene el cultivo de hortalizas, los niños reciben una golosina.

Ingredientes:

calabaza - 1 kg;
azúcar - 500 g.

Cocinando:

1. Preparar la calabaza (lavar, pelar, quitar las semillas). Cortar en rodajas y poner en un recipiente multicocina.
2. Cubrir con azúcar, dejar en esta forma durante 6 horas. Este tiempo será suficiente para que la verdura dé jugo.
3. Configure el modo "hornear" y cocine durante 40 minutos.
4. Deje enfriar, luego repita el procedimiento nuevamente, dos veces más. Pero ya configurando el temporizador para 20 minutos. Repita este procedimiento exactamente dos veces más.
5. Tirar los dulces en un colador para escurrir el almíbar.
6. Se puede servir en la mesa un delicioso postre para el té preparado en una olla de cocción lenta. Disfrute de su comida.

Frutas confitadas en el microondas

Para aquellos que no pueden comer dulces, sugerimos intentar sustituirlos por calabaza confitada hecha en el microondas.

Ingredientes:

calabaza - 400 g;
500 gramos de azúcar;
agua - 350 g;
canela - 1/3 cucharadita;
clavel - 1 ud.

Cocinando:

1. Cortar la calabaza preparada en cubos pequeños.
2. Vierta azúcar en el recipiente de microondas para preparar el concentrado, agregue agua.
3. En el microondas, ajuste la potencia a 800 vatios, caliente el jarabe durante 2 minutos. Revuelva y repita el procedimiento nuevamente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
4. Agregue las verduras, los clavos y la canela. Poner en el microondas durante 10 minutos.
5. Sacamos la sartén, dejamos enfriar la golosina y repetimos la acción 5 veces.
6. La calabaza debe tener un color ámbar transparente.
7. Echar los trozos en un colador para que el líquido quede de cristal. Luego ponga el contenido en un plato para el microondas, cocine por otros 5 minutos.
8. Deje que el plato se enfríe, espolvoree con azúcar en polvo.

Un manjar tan sabroso está bien almacenado en un frasco esterilizado con una tapa cerrada.

Las mejores recetas de calabaza confitada en casa

receta sencilla

Ingredientes:

calabaza pelada - 1 kg;
1 limón grande;
azúcar granulada - 300 g.

Cocinando:

1. Cortar la calabaza en trozos medianos, poner en un recipiente hondo.
2. Conciliar el sueño con azúcar.
3. Vierta sobre el jugo de limón exprimido.
4. Deje reposar durante 12 horas.
5. Cambiamos la verdura roja a una cacerola, prendemos fuego, cocinamos durante 5 minutos. Retire del fuego y espere a que se enfríe por completo.
6. Repita el proceso dos veces más.
7. Poner el futuro dulzor en un colador, dejando escurrir el almíbar.
8. Secamos la fruta confitada de cualquier manera conveniente, puede prescindir de un horno, por ejemplo, colocándolo en un balcón o usando un secador de verduras.

El producto está listo, si lo desea, puede espolvorearlo con azúcar en polvo o almidón y transferirlo a frascos de vidrio limpios para su almacenamiento.

Frutas confitadas con limón

Este delicioso manjar se puede consumir sin temor por tu figura. Para cocinar, necesitará la siguiente lista de productos:

Pulpa de calabaza - 350 g;
azúcar - 150 g;
limón - 4 rodajas;
agua - 150 ml;
azúcar en polvo - 4-5 cucharadas.

Cocinando:

1. Cortar la calabaza preparada en trozos medianos.
2. Agregue rodajas de limón.
3. Para un sabor más expresivo, puedes agregar una rama de canela.
4. Vierta todos los ingredientes con azúcar y déjelo en un lugar fresco para infundir durante la noche.
5. Agregue agua y ponga en la estufa, cocine por 5 minutos, retire del fuego para que se enfríe. (Repetimos este paso -3-4 veces).
6. Las frutas confitadas listas deben escurrirse, para esto las echamos en un tamiz o colador.
7. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino, ponemos la calabaza hervida y el limón, dejando una distancia entre las piezas.
8. Secar al aire libre durante el día, volteando ocasionalmente.
9. Cuando las frutas confitadas dejen de pegarse a las manos, estarán listas.
10. Queda por rebozarlas en azúcar glass

Calabaza confitada con miel

Para frutas confitadas en este diseño, necesitará la siguiente lista de productos:

Pulpa de calabaza - 1 kg;
azúcar - 2 kg;
miel - 100 g;
1 limón;
un poco de azúcar en polvo.

Cocinando:

1. Cortar la naranja en cubos del mismo tamaño. Colocar en un recipiente adecuado. Espolvorear con azúcar, dejar en infusión durante la noche.
2. Por la mañana exprimimos el jugo. Añadimos miel, limón, prelavado y salteado entero con ralladura a través de una picadora de carne.
3. Hervir el jarabe resultante durante 2 minutos.
4. Colar caliente a través de un colador. Lo vertemos en la calabaza.
5. Ponemos al fuego durante una hora y media y cocinamos.
6. Hasta que las frutas confitadas estén completamente cocidas, queda colar el contenido a través de un tamiz, poner los cubos de calabaza en una bandeja para hornear para que se sequen en un horno con función de convección, o usar una secadora para este propósito.
7. Enrolle cada pieza de golosina apetitosa en polvo.

Calabaza confitada sin azúcar

Para preparar un delicioso postre para una taza de café o té aromático, necesitará los siguientes componentes:

Agua - 2 vasos;
miel - 2 cucharadas;
calabaza - 400 g;
fructosa - 2 cucharadas;
canela molida - 1 cucharada.

Cocinando:

1. Hervir un poco la pulpa de calabaza preparada para ablandarla. Agrega canela.
2. Coloque las piezas sobre una toalla de papel.
3. Vierta agua en la sartén, luego envíe fructosa y miel, hierva.
4. Introduzca con cuidado la pulpa de calabaza en el almíbar.
5. Hervir el futuro manjar durante 20 minutos.
6. Dejar la calabaza en almíbar toda la noche. Luego sacamos frutas confitadas casi listas para secar. Una versión alternativa de dulces está lista.

receta con naranja

De la cantidad mínima de productos, obtienes un postre muy sabroso y hermoso.

Para él necesitarás:

Pulpa de calabaza - 700 g;
600 gramos de azúcar;
1 naranja madura;
un poco de azúcar en polvo.

Cocinando:

1. Prepare la calabaza, córtela en cubos, espolvoréela con azúcar y déjela durante 9 horas.
2. Sacamos la verdura, ponemos el líquido en la estufa y comenzamos a cocinar.
3. Naranja pelada, cortada en trocitos pequeños e inmediatamente añadida al almíbar.
4. A continuación, enviamos la calabaza a la misma sartén, cocinamos durante 6 minutos.
5. Enfríe la masa y repita el ciclo de acciones 3 veces.
6. Enviamos trozos de futuras frutas confitadas a un tamiz para que se apilen almíbar.
7. Coloque la pieza de trabajo en una bandeja para hornear, envíela al horno durante media hora para que se seque, ajustando la temperatura a 130 grados.
8. Sumerja cada pieza en azúcar en polvo.

Trate a sus amigos y conocidos, seguramente les gustará el delicado sabor de las fragantes frutas confitadas que literalmente se derriten en su boca. Van muy bien con una taza de té aromático recién hecho.

La calabaza confitada con limón es una maravillosa alternativa a los dulces tradicionales. Este manjar verdaderamente ruso con una rica historia tiene un sabor agradable. Y la gama de su uso en la cocina casera es sorprendentemente amplia y sin desperdicios. Todo entra en el negocio, incluso la cáscara de los componentes.

Donde se usa la calabaza confitada

En horneado. Con ellos puedes hornear bagels, pasteles y muffins. Se ven espectaculares como decoración para tortas y pasteles.

También puedes regalar calabaza confitada a tus amigos para el Año Nuevo. ¡Aquí se sorprenderán! Por supuesto, llevará tiempo. Pero irá a una buena causa. Sí, y los niños (propios y ajenos) estarán encantados con los dulces caseros.

Tecnología de producción de calabaza confitada con limón.

1. La calabaza se pela, se corta en cubos medianos. Añadir rodajas de limón.
2. Conciliar el sueño con azúcar por la noche.
3. A la mañana siguiente, hervir el almíbar resultante en varias dosis. Hervir - hervir durante cinco minutos, apagar el fuego. Esperando el enfriamiento completo. Cocine durante cinco minutos otras 3-4 veces.
4. Los espacios en blanco se colocan en un colador. Las piezas coladas se transfieren a una bandeja para hornear cubierta con papel engrasado. Ponga la calabaza confitada en el horno, precalentado al máximo. Luego se apaga. Después de 15 minutos, se eliminan los dulces.
5. La bandeja para hornear se deja a temperatura ambiente hasta que los dulces estén listos. Al día siguiente, se colocan en un recipiente con polvo. Enrolle y transfiera a un frasco de vidrio seco. Almacenar en un lugar oscuro.

Cómo hacer calabaza confitada - opciones simples

Cómo elegir una calabaza

Tomamos variedades de miel que tienen un aspecto intacto y una forma de pera. Son de color naranja brillante por dentro y no blandos. Al cortar la piel, sobre la pulpa sobresalen unas gotitas dulces.

Astucia

La cáscara se quita fácilmente de una calabaza blanqueada.

Limpiamos con cuidado para no cortarnos.

Cortar en trozos del tamaño de un bocado para que se cocinen uniformemente.

Se puede cortar en cubos, pajitas, triángulos. Si tienes tiempo y paciencia, puedes cortar cualquier forma para hacer calabaza confitada.

que cocinar

Como regla general, la forma más conveniente y rápida es cocinar durante cinco minutos en una cacerola a fuego lento.

También puede cocinar calabaza confitada en una olla de cocción lenta. ¿Pero por qué?

que agregar

• Azúcar - miel como conservante.
• Cítricos (limón, naranja), ácido cítrico, menta - para un cambio de sabor.
• Manzanas, jugo de manzana - por transparencia.
• Las piñas le dan un toque exótico.
• Kiwi - agrio.
• Jengibre, jugo de arándano - para picante.
• Clavo, vainillina, canela - para dar sabor.
• El licor y el chocolate dan singularidad.

donde secar

1. En el horno. Encienda la convección. Una bandeja para hornear con trozos de calabaza hervida se coloca en un horno precalentado a 60 grados durante una o dos horas.
2. En el horno a 170 grados y con la puerta abierta - 40 minutos (sin convección). Pero hay que revolver.
3. Al aire. En los calurosos días de verano, los espacios en blanco se secan al sol durante uno o dos días.
4. En una secadora eléctrica se cuecen las calabazas confitadas con limón durante unas 12 horas.
5. Sin horno. Con la ayuda de un ventilador. ¿Cómo irá?

Cáscaras de calabaza confitadas: una receta simple

Por un kilogramo de costras, hay setecientos gramos de azúcar granulada, un litro de agua.

La cáscara se limpia para eliminar la capa superior gruesa. Cortar en tiras y remojar en agua fría con sal. Por litro de agua - 2 cucharaditas. sal.

Enjuague por la mañana, ponga en una cacerola. Echan agua. Hervir 15 minutos. Cuela.

El azúcar se vierte en un litro de agua, los granos de arena se disuelven y se revuelven. Esta mezcla se vierte sobre las costras, se hierve durante cinco minutos. Apague y espere a que se enfríe por completo (seis horas). Esto se repite cinco veces.

Después de eso, las preparaciones de frutas confitadas de la cáscara de calabaza se transfieren a un colador. Cuando el almíbar se drene, extiéndalo en una bandeja para hornear, engrasada con aceite.

Seque de una de las maneras anteriores. Al final, se secan más patos a temperatura ambiente. Luego enrolle en azúcar en polvo. Conservado en frascos de vidrio.

Un poco de historia

- mermelada seca - se conocen en Rusia desde tiempos inmemoriales. Estos dulces se prepararon para el futuro y se almacenaron hasta el verano en enormes cajas de madera. Afortunadamente, el verano y el otoño dieron a nuestros antepasados ​​ricas cosechas de bayas y frutas.

En el siglo XVI, las frutas confitadas fueron prescritas en uno de los decretos de la emperatriz Catalina II. Según el documento, la mermelada seca debía servirse en la mesa real sin falta.

Los trucos y sutilezas de cocinar calabaza confitada

1. Las frutas confitadas listas no deben ser pegajosas y viscosas.
2. Las cariñosas azafatas utilizan sirope dulce de calabaza confitada con naranja y limón para impregnar bizcochos, salsas o la segunda tanda de frutas confitadas. Conservar en frascos de vidrio cerrados en el refrigerador.
3. Los trozos de calabaza de mermelada también se pueden convertir en frutas confitadas. Solo necesitas secarlos en el horno o secadora eléctrica.
4. Los espacios en blanco de calabaza congelados también son adecuados para hacer frutas confitadas.
5. Las piezas gruesas tardarán mucho en secarse.
6. Si el azúcar granulada se reemplaza con miel, las personas que necesitan azúcar pueden comer calabaza confitada.

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¿Quieres dulces, pero para que no afecte tu figura? Haga calabaza confitada en casa de acuerdo con una receta simple: es saludable y económica. Ingredientes simples y asequibles, un mínimo de azúcar y un excelente postre listo. Es cierto que llevará mucho tiempo secar las frutas confitadas. Pero el resultado superará todas las expectativas.

Cómo cocinar calabaza confitada en casa: una receta sencilla

Para preparar frutas confitadas necesitas:

• Un kilogramo de calabaza pelada;
• un limón grande;
• Azúcar - 300 gramos.

Cocinar así:

1. Cortar la calabaza en trozos medianos.
2. Transferir a un recipiente hondo.
3. Espolvorear con azúcar.
4. Vierta el jugo de limón.
5. Dejar reposar de diez a doce horas.
6. Transfiera la calabaza a la sartén, puede poner unas rodajas de limón.
7. Poner en el fuego. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante cuatro o cinco minutos.
8. Retire de la estufa y deje que la calabaza se enfríe por completo.
9. Repite el proceso una vez más. Y nuevamente, deje que la masa se enfríe por completo (si es necesario, el proceso deberá repetirse por tercera vez).
10. A continuación, coloque con cuidado la calabaza en un colador y deje escurrir el almíbar.

Puede secar frutas confitadas en el balcón, en una secadora o en un horno. Las frutas confitadas listas no deben pegarse a las manos, se doblan bien y no contienen exceso de humedad.

Espolvorea los "dulces" terminados con azúcar en polvo y guárdalos en un recipiente de vidrio que cierre herméticamente. Para darle sabor, puedes poner un palito de canela en el proceso de cocción de la calabaza.

Calabaza confitada con naranja y clavo

Preparamos frutas confitadas de la siguiente manera:

1. Corte un kilogramo de calabaza (pelada y pelada) en trozos de 1x1 cm de tamaño o en rodajas pequeñas de 0,7-0,8 cm de grosor.
2. Transfiera la calabaza preparada a una olla de fondo grueso.
3. Hervir el jarabe espeso. Para ello, verter un kilogramo de azúcar con agua (800 ml) y poner al fuego.
4. Cuando el azúcar se disuelva, verter sobre la calabaza.
5. Poner al fuego, llevar a ebullición y hervir durante cinco minutos.
6. Masa fresca de calabaza.
7. Agrega el jugo de dos naranjas, dos o tres clavos y una cucharada de postre de canela.
8. Mezclar y poner al fuego. Repita el proceso de ebullición y enfriamiento cinco o seis veces hasta que las frutas confitadas se vuelvan transparentes.
9. Escurrir el jarabe.
10. Coloque las frutas confitadas en una hoja, habiendo colocado previamente papel pergamino sobre ella.
11. Introducir en el horno y secar las frutas confitadas durante unos cuarenta minutos.
12. Cubrir la mesa con papel y secar la calabaza confitada con naranjas y clavo a temperatura ambiente.

Espolvorea la golosina terminada con azúcar en polvo. Almacenar en un recipiente de vidrio seco.

Receta Rápida

A partir de un producto asequible y económico, se obtendrán "dulces" muy sabrosos que atraerán a todos sin excepción, incluso a aquellos a los que no les gusta la calabaza. La calabaza confitada saludable y fragante se puede preparar de acuerdo con una receta rápida.

Las frutas confitadas listas para usar también se utilizan como decoración para pasteles o rellenos para pasteles dulces. Son muy buenos para el té. Es necesario almacenar los "dulces" preparados en un recipiente de vidrio, que está sellado herméticamente. Los frascos de frutas confitadas deben colocarse en un lugar fresco, en el refrigerador o en el balcón.

Para preparar calabaza confitada, necesitas los ingredientes más simples:

• Azúcar o miel;
• Canela;
• Vanilina;
• Limón (se puede reemplazar con ácido cítrico);
• Unos clavos (opcional)

Para cocinar fruta confitada, necesitas saber algunos pequeños secretos:

1. Elija una calabaza dulce con un color brillante.
2. Si desea cocinar frutas confitadas con limón, no ponga canela en el almíbar, de lo contrario "obstruirá" el sabor y el olor del limón.
3. Espolvoree las frutas confitadas terminadas con azúcar en polvo solo después de que se hayan enfriado por completo, de lo contrario, el polvo se pegará.
4. Seque la calabaza a 50-60 grados en un horno de convección o ventilador durante cinco a seis horas.
5. Si no tiene un horno de convección, no cierre la puerta del horno cuando seque la calabaza.
6. Si después del horno las frutas confitadas todavía están blandas, séquelas al aire a temperatura ambiente.
7. Las frutas confitadas listas no se pueden secar en el horno, sino que se enrollan en frascos junto con el jarabe, que resultará muy espeso.

Receta fácil de frutas confitadas

Para la preparación de frutas confitadas según esta receta, se necesitan los siguientes productos:

• Un kilogramo de calabaza pelada;
• Azúcar - 300-400 g;
• Vaso de agua;
• Tres claveles.

Nos preparamos de la siguiente manera:

1. Cortar la calabaza en trozos medianos.
2. Poner en un bol y verter agua hirviendo durante unos minutos.
3. Escurrir el agua, poner los trozos de verdura en un colador para que toda el agua quede de cristal.
4. Después de enfriar la calabaza, cúbrala con azúcar y vierta un vaso de agua hervida.
5. Ponga el recipiente al fuego, ponga los clavos, hierva. Hervir durante diez minutos, con agitación constante, para que la calabaza no se queme.
6. Ponga a un lado el recipiente con el contenido y deje que se enfríe por completo (de ocho a diez horas).
7. Repita este procedimiento dos veces mas.
8. Después de enfriar por completo, transfiera con cuidado los trozos de calabaza a un colador.
9. Deje que el jarabe se escurra (esto requiere al menos de tres a cuatro horas).
10. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
11. Coloque las piezas de calabaza para que no se toquen entre sí.
12. Seca en el horno a la temperatura más baja durante tres o cuatro horas (verifica que la calabaza no esté demasiado seca).

Espolvorea los "dulces" terminados con azúcar o azúcar en polvo. Transferir a un recipiente de vidrio.

Secretos de la deliciosa calabaza confitada

No solo puede disfrutar de frutas confitadas, sino también decorar pasteles y agregar a pasteles. Si usa miel o fructosa en lugar de azúcar, incluso aquellas personas que tienen estrictamente prohibido usar azúcar pueden disfrutar de tales "dulces".

La tecnología para preparar frutas confitadas no es complicada y consiste en hervir calabazas en almíbar de azúcar. Opcionalmente, puede agregar limón, naranja, canela, clavo de olor a la calabaza.

Para que las frutas confitadas se vean brillantes y tengan un sabor agradable, debe conocer algunos secretos de cocina:

1. Para que las frutas confitadas se vuelvan densas y no se deshagan, los trozos de calabaza deben mantenerse en almíbar de azúcar durante al menos diez horas antes de secarse.
2. De un kilogramo de calabaza no se obtendrán más de 250 gramos de frutas confitadas. Si desea cocinar más "dulces", aumente las proporciones de los productos dos o tres veces.
3. Si seca la calabaza en el horno, no es necesario que la corte en trozos muy pequeños y delgados, de lo contrario, se volverán muy duros durante el secado.
4. Para el almíbar, elige un limón grande de piel fina y córtalo en rodajas o círculos muy finos.
5. Cocinar la calabaza es mejor en una cacerola con un fondo grueso. Coloque los ingredientes en capas: una capa de calabaza, una capa de limón. Espolvorear la capa con azúcar.
6. Es necesario hervir la calabaza en almíbar varias veces. Ponga la cacerola a fuego moderado, observe el momento en que la masa de limón y calabaza comienza a hervir. Deja que la calabaza hierva durante cinco minutos y reserva del fuego hasta que se enfríe por completo. Luego, vuelva a poner en la estufa, hierva, hierva durante cinco minutos y deje que se enfríe por completo. Pruebe la calabaza para ver si está suave, si encuentra algunas piezas duras, repita el procedimiento nuevamente.
7. El jarabe de calabaza es adecuado para hacer bebidas dulces.
8. Si se seca fruta confitada en el horno, deje la puerta entreabierta.
9. Retire las frutas confitadas calientes de la sartén inmediatamente, de lo contrario se pegarán y será difícil quitarlas. Sin embargo, si no tuvo tiempo de quitar algunos de los "dulces" y aún se pegaron, vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno caliente durante unos minutos para que el jarabe de azúcar se "derrita" un poco.
10. Enrolle las frutas confitadas terminadas inmediatamente en azúcar en polvo para que no se peguen.

Para comenzar en casa, intente hacer un lote de calabazas confitadas de acuerdo con la receta más simple y básica, y luego experimente con especias y sabores.

Lave bien la calabaza con agua por fuera y córtela por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado, después de cortar la cola de calabaza. Con una cuchara, saque el contenido de la calabaza: semillas y fibras.

Nunca tire las semillas de calabaza y la cola de calabaza. Las semillas se pueden secar, freír y masticar a su gusto. Y una infusión de cola de calabaza es un excelente remedio para el dolor de muelas, probado en mí misma.

Retire la piel gruesa de la calabaza. La cáscara de una fruta madura suele ser como la madera y la limpieza no es un proceso fácil. Para hacer esto, coloque la mitad de la calabaza en una tabla de cortar cortada, fortalézcala para que no se deslice sobre la mesa. Con un cortador de verduras o un cuchillo afilado, pélelas, quitando pequeños trozos de cáscara. Carne pelada cortada en un grosor de unos 5 milímetros.

Coloque las rodajas de calabaza en una taza o caldero de paredes gruesas, espolvoréelas con azúcar y déjelas durante 5 a 6 horas. Cálculo de azúcar: por 1 kilogramo de calabaza pelada - 300 gramos de azúcar.

Mientras las rodajas de calabaza están de pie, el jugo se destacará y el azúcar se derretirá casi por completo.

Poner un caldero con rodajas en su propio jugo a fuego lento, llevar a ebullición, y después de hervir durante 2 minutos, retirar del fuego y dejar actuar durante al menos 6 horas.

Durante este tiempo, la calabaza se enfriará, se empapará y se volverá más suave. Regrese la taza (o caldero) con los trozos de calabaza al fuego, agregue la cantidad requerida de ácido cítrico, lleve a ebullición, hierva por 2 minutos y apague.

Por lo general, 2 forúnculos son suficientes. Concéntrate en la calabaza: no debe convertirse en un puré, se mantiene suave y al mismo tiempo mantiene su forma. Si la calabaza se mantiene firme, repite el procedimiento una tercera vez.

Escurrir el jarabe. Es conveniente hacerlo desechando con cuidado las futuras frutas confitadas y un colador para que el almíbar quede bien apilado.

Nunca tires el jarabe de calabaza. Se puede agregar a la compota, usarse como impregnación para tartas y pasteles, etc.

Extendemos libremente las rodajas hervidas sobre la rejilla de la secadora eléctrica y las secamos durante unas 5 horas, preferiblemente cambiando las rejillas de lugar, luego las frutas confitadas se secarán al mismo tiempo. El tiempo de secado depende del tipo de calabaza, de su jugosidad, del tamaño de las frutas confitadas, de la potencia del secador eléctrico, etc.,

Si no tiene una secadora eléctrica, entonces puede secar las frutas confitadas de calabaza de forma natural en un lugar seco: coloque las frutas confitadas en un pergamino (paño), cuando esté seco por un lado, voltee. Tomará varios días. También puede secar frutas confitadas en el horno a la temperatura más baja.

Retire los cafés apetitosos de la rejilla de la secadora eléctrica. Deben permanecer elásticos, suaves por dentro y por fuera todavía un poco pegajosos, transparentes. En ningún caso se deben secar en exceso las frutas confitadas.

La calabaza es una verdura que se conserva bien todo el invierno. Con él se preparan sopas, cereales y budines. Pero pocas personas saben que las calabazas hacen frutas confitadas deliciosas, muy saludables y sabrosas. Dado que la calabaza es ligeramente dulce, necesitan muy poca azúcar para cocinarlos.

Mi receta simple y las fotos paso a paso lo ayudarán a preparar una deliciosa calabaza confitada en el horno para el invierno. Fue este método para secar manjares dulces que usé esta vez.

Para prepararlo, toma:

• calabaza - 3-4 kg;
• azúcar - 200-300 kg;
• limón - 1-2 piezas;
• azúcar en polvo - 1-2 cucharadas;
• sartén esmaltada o de vidrio;
• papel pergamino.

Cómo hacer calabaza confitada en casa

Lava y seca la calabaza.

Córtalo en dos a cuatro pedazos.

Con un cuchillo, retire todos los huesos y la parte blanda sobre la que se sujetan, córtelos en trozos de dos a tres centímetros de ancho, como en la foto.

Despega estas piezas.

Con un cuchillo, corte trozos largos de calabaza en trozos pequeños, de 1 a 1,5 centímetros de largo.

Limones lavados cortados en rodajas finas. En una cacerola esmaltada o de vidrio, coloque las rodajas de calabaza y limón en capas, espolvoreando cada una con una pequeña cantidad de azúcar. Dejar durante 1-2 horas.

Caliente el agua por separado y vierta agua hirviendo sobre la pieza de trabajo de modo que el agua apenas la cubra. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 40-60 minutos. Es importante vigilar el proceso de cocción y evitar que se hiervan los trozos de calabaza.

Coloque las piezas enfriadas en papel pergamino para que no se toquen entre sí.

Poner a secar en el horno a una temperatura de 50-60 grados durante 3-4 horas. Deje la tapa del horno abierta. Esto es lo que debe obtener como resultado de dicho secado en el horno.

Los trozos secos de calabaza, que ya se pueden llamar frutas confitadas, se colocan en un recipiente de vidrio para su almacenamiento. Espolvoree 1-2 cucharadas de azúcar en polvo. Cierre la tapa y agite para que el polvo cubra uniformemente todas las frutas confitadas.

Las frutas confitadas de calabaza no tienen que cubrirse con azúcar en polvo. En sabor y apariencia, son muy similares a los albaricoques secos. Tienen un agradable sabor dulce con una ligera acidez y, al mismo tiempo, no resultan empalagosos.

Sirviendo calabaza confitada saludable y deliciosa con té caliente fragante, obtendrá una experiencia inolvidable de esta ceremonia familiar.