Recetas de membrillo japonés. Recetas para preparar membrillo japonés para el invierno.
Y esto no es en absoluto accidental.
La especie se ve muy bien como barrera protectora a lo largo de un camino rural estrecho. Y los arbustos lucen especialmente coloridos durante el período de floración. Las brillantes flores de color rojo rosado de la planta combinan bien en el jardín con la mayoría de las especies decorativas.
El principal valor son sus frutos redondos y densos, que cubren abundantemente los brotes. Además de importantes vitaminas, son ricos en una amplia gama de sustancias útiles que pueden agradar no solo por su sabor inusual, sino también por su poderoso efecto beneficioso sobre la salud general del cuerpo.
Y hoy nos toca descubrir más en profundidad el membrillo japonés, así como todo tipo de propiedades beneficiosas y contraindicaciones para su uso con fines médicos.
Breve descripción
Pertenece a plantas con flores dicotiledóneas. El hábitat natural de la especie es Japón; la planta también está muy extendida en Europa y China. En cuanto a la taxonomía botánica, la especie pertenece al género Chaenomeles de la familia Rosaceae. Esta es la razón por la que el membrillo japonés es tan similar en apariencia a muchas rosáceas económicas que son populares en el jardín.
Los chaenomeles son un arbusto bajo de hoja caduca, cuya altura máxima no supera los 3 m, los brotes jóvenes tienen un color brillante que con el tiempo cambia a negro pardusco. La estructura escamosa del tegumento externo de las ramas maduras cambia a lisa y desnuda.
Las hojas son de tamaño pequeño, de forma obovada o espatulada, ahusadas hacia la base, con el borde dentado. Su longitud media no supera los 5 cm y su anchura los 3 cm.
Durante el período de floración, el arbusto se cubre de pequeños. Su tamaño de diámetro no supera los 4 cm y en sus tonos predominan los tonos rosa brillante o rojo anaranjado. Los sépalos y pétalos tienen forma ovoide. 
Después de la floración, aparecen en el arbusto frutos verdes en forma de manzana, de forma casi esférica, que, después de la maduración completa, adquieren un delicado tono amarillo. La pulpa del fruto es comestible, pero muy dura y densa con abundantes inclusiones de pequeñas semillas de color marrón.
Composición química de las frutas.
Los frutos de Chaenomeles son ricos en muchas sustancias y compuestos beneficiosos. Las frutas maduras contienen entre un 12 y un 13 % de azúcares. Entre ellos predominan la fructosa, la glucosa y la sacarosa, que se encuentran en la siguiente proporción de 3: 2: 1.
Además de los azúcares, los frutos del membrillo contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos (del 1 al 4%), de los cuales los más importantes son: málico, cítrico, tartárico, ascórbico, fumárico y clorogénico.
Además, recientemente se han encontrado trazas de ácidos cafeico, cumárico, fólico y quínico.
La pulpa de los frutos de Chaenomeles es rica en vitaminas y microelementos beneficiosos. Entre ellos se encuentran las vitaminas A, E, C, PP, vitaminas del grupo B (B1, B2, B6), trazas de vitamina K. Los microelementos están representados por: hierro, cobalto, níquel, boro, manganeso, titanio, cobre, aluminio.
Propiedades útiles y curativas.
Los derivados de los frutos de Chaenomeles tienen efectos antiinflamatorios, inmunomoduladores y diuréticos en el cuerpo humano.
La vitamina C contenida en la fruta favorece la producción abundante de interferón, como resultado de lo cual el cuerpo puede hacer frente instantáneamente a cualquier resfriado infeccioso, así como fortalecer el sistema inmunológico en general.
Además, las propiedades medicinales del membrillo japonés contribuyen a la normalización de la actividad nerviosa y muscular, la mejora de los procesos metabólicos del cuerpo, la restauración y aceleración del curso de las reacciones bioquímicas básicas. 
Las infusiones y decocciones de frutas se utilizan como agentes hemostáticos y tónicos. A menudo, los frutos frescos del arbusto se utilizan en la medicina popular para lograr un efecto colerético o diurético, que facilita la introducción de desechos, sustancias nocivas y toxinas del cuerpo, y también promueve la regeneración de los tejidos del sistema genitourinario y del hígado.
La pulpa rica en fibra se utiliza activamente para tratar trastornos gastrointestinales. En caso de insuficiencia cardíaca o edema, el membrillo puede eliminar el exceso de líquido del cuerpo, lo que facilita el curso de la enfermedad.
Además, en la terapia médica general, los frutos de esta planta se utilizan para eliminar los efectos irritantes locales de las sustancias químicas en el cuerpo humano y ralentizar su absorción, así como para aliviar la toxicosis grave en las mujeres durante el embarazo.
Las semillas de membrillo japonés han encontrado su aplicación en la preparación de remedios caseros expectorantes y envolventes.
¿Sabías?Türkiye ocupa el primer lugar de honor en el abastecimiento industrial de membrillo. Este país produce una quinta parte de la cosecha mundial de membrillo.
recetas de medicina tradicional
En la medicina popular, tanto los frutos como las hojas del membrillo se utilizan activamente para la preparación de medicamentos, y una completa sorpresa para muchos es el hecho de que incluso sus semillas son adecuadas para la preparación de medicamentos.
Echemos un vistazo más de cerca a los métodos populares más populares para preparar medicamentos a partir de chaenomeles.
Una decocción de las semillas de la planta para enfermedades del tracto gastrointestinal tiene un efecto envolvente, curativo y antiinflamatorio en una persona, y para un resfriado, dicho remedio ayudará a eliminar la bronquitis y otras manifestaciones de la enfermedad.
Para prepararlo, se vierten 10 g de semillas en 250 ml de agua tibia, después de lo cual la mezcla se agita durante 10 minutos y se filtra a través de una gasa. El líquido mucoso resultante se toma 4 veces al día, 1 cucharada después de las comidas.
¡Importante! Al preparar productos a partir de semillas de membrillo, está estrictamente prohibido triturar las semillas, ya que en este caso se liberarán sustancias tóxicas en la infusión, lo que puede provocar una intoxicación grave.
Para aliviar la hipertensión arterial, la medicina tradicional recomienda una infusión de alcohol a partir de las hojas del arbusto.
Para ello, se vierten 100 g de hojas frescas finamente trituradas en 250 ml de vodka y se infunden durante 7 días, después de lo cual se filtra a través de una gasa. El producto resultante se toma 20 gotas 2 veces al día.
Una decocción de hojas de chaenomeles ayuda a eliminar los síntomas del asma bronquial y las enfermedades inflamatorias del estómago. Para prepararlo se vierten 5 g de hojas en 250 ml de agua hirviendo y se dejan al baño maría unos 15 minutos.
Después de esto, se debe retirar la mezcla del fuego, dejar enfriar durante 45 minutos y luego colar. Tome la infusión no más de 4 veces al día, 2 cucharadas antes de las comidas.
Una decocción de membrillo o almíbar ayuda a mejorar el estado del sistema sanguíneo y a tratar la anemia, la inmunidad general y el curso de los resfriados.
Para preparar el almíbar es necesario pelar las frutas frescas, picarlas finamente, añadir un vaso de agua y cocinar hasta que se ablanden.
Después de esto, retira la pulpa y cuela por un colador. El líquido resultante se debe hervir hasta que adquiera la consistencia de un almíbar. 
Para obtener una decocción de membrillo, vierta 1 cucharada de fruta finamente picada en 250 ml de agua hirviendo y hierva durante unos 10-15 minutos. Después de eso, la mezcla se tapa y se deja durante 30 minutos.
La decocción resultante se filtra a través de una gasa y se toma antes de las comidas, 1 cucharada sopera 3 veces al día.
¡Importante!No debe abusar de los productos de membrillo, ya que el uso prolongado puede provocar estreñimiento. Y durante la lactancia, una sobredosis del cuerpo de la madre con componentes de membrillo altamente activos puede provocar estreñimiento y cólicos en el bebé.
Aplicación en cosmetología.
En cosmetología, el membrillo se ha utilizado tan ampliamente como en la medicina popular. Usando jugo de frutas frescas en casa, puedes eliminar las pecas y mejorar el estado general y el color de la piel de tu rostro.
Además, el zumo de frutas es uno de los mejores remedios que ayuda a cuidar adecuadamente la piel grasa. Frotar diariamente infusiones de semillas de membrillo en el rostro ayudará a normalizar el funcionamiento de las glándulas sebáceas.
Además, el uso de lociones de esta decocción permite eliminar con bastante eficacia la hinchazón y los cambios relacionados con la edad alrededor de los ojos, además de aportar juventud y frescura al rostro. 
Una decocción de las hojas de la planta ayuda a disimular las canas, fortalecerlas y mejorar el estado general del cuero cabelludo. Una infusión de agua ayudará a eliminar la caspa, la fragilidad y la grasa excesiva del cabello y a hacer frente a las exacerbaciones de la seborrea y enfermedades similares.
Además, los productos de membrillo japonés son un componente ideal para crear diversas lociones y mascarillas para cuidar cualquier tipo de piel.
Recolección, preparación y almacenamiento de materias primas medicinales.
Dado que los frutos del arbusto, como la mayoría de las plantas, son un producto de temporada, existe una necesidad urgente de conservar al máximo hasta la próxima temporada no solo el sabor, sino también las cualidades beneficiosas de los derivados del membrillo japonés.
Para ello, en la práctica popular se han inventado muchas recetas para prepararlo para el invierno, de las que hablaremos más adelante.
Fruta
Los frutos se cosechan sólo cuando están completamente maduros. En este caso, acumulan la máxima cantidad de nutrientes necesarios. Una señal clara de una fruta madura es un cambio en su color de verde pálido a amarillo brillante o naranja. 
¿Sabías?El membrillo es una de las plantas más antiguas utilizadas en la práctica médica. Los antiguos griegos participaban en la recolección y preparación de frutos de arbustos.
El período ideal para recolectar es a finales de otoño, pero es necesario hacerlo antes de la primera helada.
- Preparación de la mermelada: se limpian los frutos de la planta, se trituran y se vierten con almíbar hirviendo. Por 1 kg de fruta utilice 1,5 kg de azúcar y 400-500 ml de agua. Después de esto, la mezcla se hierve durante unos 5 minutos y se retira del fuego durante 6 horas para infundir. Luego de esto, hervir por no más de 5 minutos y retirar del fuego por 12 horas. El procedimiento se lleva a cabo 5 veces, después de lo cual la mermelada está lista para esterilizarse y verterse en frascos.
- Preparación de frutas confitadas: los frutos del arbusto se limpian, se cortan finamente y se vierten con almíbar caliente. Por 1 kg de fruta, tome 1,2 kg de azúcar y 600-700 ml de agua. La mezcla se infunde durante aproximadamente 6 horas, luego se hierve durante 5 minutos y se deja en infusión durante aproximadamente 12 horas. Después de lo cual el procedimiento se lleva a cabo 4 veces más, luego se retira el líquido a través de un colador y se secan las frutas restantes.
- Hervir hasta obtener el estado de mermelada: las frutas peladas y finamente picadas se frotan a través de un colador metálico o una picadora de carne y se añaden 1,3 kg de azúcar por 1 cl de fruta. A continuación, la mezcla se hierve hasta que aparece una consistencia viscosa característica, se esteriliza y se vierte en frascos.
- Frutos secos: los frutos se pelan, se pican finamente y se secan en un lugar cálido hasta su estado característico. Las semillas también se pueden secar y utilizar para preparar infusiones en invierno.
¿Cómo cocinar membrillo?
Los frutos del membrillo son duros y de sabor amargo. El membrillo cocido deleita con su pulpa suave, rosada, dulce, de textura granulada y de sabor parecido a la pera.
Antes de cocinar, las frutas de membrillo deben limpiarse a fondo de la capa esponjosa, lavarse bien y, en algunos casos, es posible que incluso sea necesario quitarles la piel. Los frutos deben cortarse por la mitad, quitarse el corazón (las particiones y las semillas deben secarse y usarse para preparar decocciones e infusiones, y la piel cortada se hierve en una pequeña cantidad de almíbar de azúcar, se vuelve aromática y se puede agregar a cualquier plato de membrillo).
Para que la fruta se ablande, se escaldan los trozos en agua durante 25 minutos, se escurre el caldo, se filtra, se añade azúcar (800 g por 3 tazas de caldo) y se lleva a ebullición, revolviendo de vez en cuando. Retirar del fuego la cacerola con el almíbar, añadir los trozos de membrillo preparados y dejar en infusión durante varias horas. Después de un tiempo, el almíbar se vuelve a hervir y se agrega ácido cítrico. Con este método de cocción las rodajas se vuelven transparentes, densas y muy sabrosas.
¿Cómo se come el membrillo?
El membrillo se come con mucho gusto, es quizás la única fruta que, cruda, tiene un sabor específico y muy ácido. Debido a la piel dura y la alta densidad de la pulpa, los membrillos no se comen como, por ejemplo, las manzanas. Los deliciosos platos de membrillo son muy apreciados en los Apeninos y Cerdeña. Las rodajas de membrillo hervidas en miel son más sabrosas que cualquier fruta confitada o mermelada.
Para reponer vitaminas el cuerpo, tome jugo de membrillo, se puede preparar fácilmente con un exprimidor. Hay que recordar que el membrillo contiene taninos en grandes cantidades, por lo que su consumo debe ser moderado.
Semillas de membrillo
Las semillas de membrillo, es decir, su cáscara blanca que contiene componentes mucosos, así como los frutos, son valiosas materias primas medicinales. Las decocciones de semillas alivian la condición de las mujeres con menstruación abundante y detienen el sangrado uterino.
Receta número 1: Se deben verter 8 trozos de semillas con 200 ml de agua hirviendo y cocinar durante 3 minutos. Debes beber la decocción 0,5 tazas 3 veces al día.
Al consumir una decocción de semillas se elimina la hemoptisis y el sangrado uterino.
Receta número 2: Se deben hervir 5-10 gramos de semillas en 100 ml de agua hasta que se forme moco. Se recomienda tomar 1 cucharada 3-4 veces al día.
Las decocciones mucosas de las semillas son útiles para tratar la inflamación de los ojos, dolores de garganta, irritaciones de la piel, quemaduras y como laxante. Las semillas de membrillo se preparan como té y se beben para la tos seca y debilitante. También se utilizan infusiones curativas, que curan eficazmente diversas dolencias.
Infusión de semillas: vierte 1 cucharada de semillas en un vaso de agua a temperatura ambiente y agita vigorosamente durante un par de minutos. Tome 1 cucharada por vía oral 3-4 veces al día antes de las comidas.
Variedades de membrillo
Hay muchas variedades de membrillo registradas en Rusia, las mejores y más comunes son las siguientes:
- Enojos;
- aceitoso temprano;
- Mamarcanda de frutos grandes;
- Khorezm en forma de manzana;
- Ahmed-Zhum,
- Portugués.
Además, una gran cantidad de variedades diferentes se distinguen por buenos rendimientos. Por ejemplo, la variedad Aurora es resistente a condiciones climáticas y ambientales desfavorables y no es susceptible a enfermedades fúngicas. Frutos en abundancia.
La variedad francesa "Angerskaya" tiene frutos de color amarillo limón, que se utilizan para procesar y se consumen frescos.
El membrillo "Golden" tiene frutos grandes con pulpa cremosa y agridulce. Un árbol produce de 40 a 60 kg de frutos.
Se observa la asombrosa capacidad de la variedad "Ilmennaya" para producir una gran cosecha, se obtiene una gran cantidad de frutos agridulces, de color amarillo brillante, de tamaño mayor que el promedio. La pulpa contiene partículas pedregosas.
La variedad “Kaunchi-10” se distingue por frutos grandes en forma de pera con pulpa cremosa, jugosos, dulces y se pueden comer crudos.
Los frutos del membrillo “Colectivo” tienen forma de manzana, de color amarillo brillante, con pulpa de color amarillo claro, densidad media y alto contenido de partículas pedregosas. El árbol tiene un alto rendimiento y es resistente a las heladas y la sequía.
El membrillo "Krasnoslobodskaya" tiene frutos acanalados de color amarillo brillante, similares en forma a las manzanas. Su pulpa es de color amarillo claro, de densidad media, jugosa y con un aroma increíble.
El minucioso trabajo de los criadores permite disfrutar de diferentes variedades, consumirlas frescas y como ingrediente de platos culinarios.
fruta de membrillo
El membrillo es una fruta fragante, de piel amarilla, que se presenta en forma redonda y en forma de pera, con pulpa firme y ácida. El alto contenido de sustancias pectínicas es útil para las personas cuyas actividades están asociadas con la producción peligrosa y que viven en áreas de mayor peligro ambiental. Las mermeladas, conservas y mermeladas de membrillo tienen propiedades medicinales para las enfermedades inflamatorias del intestino. Los frutos del membrillo maduran en octubre. Se recomienda recolectarlos antes de la aparición de las heladas otoñales. Si se almacenan adecuadamente, los frutos de membrillo se pueden consumir hasta principios de abril.
Contenido calórico del membrillo
Cien gramos de membrillo contienen 8,9 g de carbohidratos, hay 40 kcal. El membrillo es el más adecuado para la nutrición dietética, ya que no contiene grasa, sodio ni colesterol.
¡Hola a todos! Cualquiera que haya probado alguna vez los frutos amarillos brillantes del membrillo japonés probablemente se sintió decepcionado cuando, en lugar de un dulzor refrescante, los pómulos se contrajeron por la abundancia de ácido y todo en la boca pareció haber perdido sensibilidad debido a la astringencia amarga. Incluso es posible que sensaciones no muy agradables hayan disuadido las ganas de comer esta fruta. Sin embargo, no se apresure a abandonar la "manzana dorada" de Afrodita, como se llamaba al membrillo en la antigua Grecia. La fruta no sólo es buena para la salud y la belleza, sino que, si se prepara adecuadamente, puede diversificar el menú, especialmente para quienes están a dieta.
¿Qué propiedades del membrillo japonés son beneficiosas para nuestro organismo?
El hecho de que suprime el apetito es en realidad la principal ventaja de la fruta. La abundancia de ácido asegura la presencia del poderoso antioxidante vitamina C. Es cuatro veces más abundante que en otras variedades de membrillo. Se cree que la vitamina C ayuda al cuerpo a producir una sustancia única: el interferón (una proteína que realiza una función protectora y es producida por las células de mamíferos y aves para combatir las infecciones virales). Combinado con su alto contenido de pectina, este antioxidante también ayuda a eliminar los metales pesados del cuerpo, razón por la cual los antiguos griegos horneaban rodajas de membrillo japonés con miel como un manjar favorito para mantener un cuerpo sano. 
El sabor astringente inherente a la fruta se debe al increíblemente alto nivel de tanino. Su combinación con pectina y fibra soluble se ha utilizado desde la antigüedad como tratamiento eficaz para enfermedades del tracto gastrointestinal. Con la ayuda del "limón del norte", como se llama a la fruta debido a la abundancia de ácido y su color amarillo verdoso, se trató la inflamación del estómago y los intestinos, se aliviaron los vómitos y la diarrea.
La lista de ventajas también incluye un alto contenido de potasio, 100 gramos de fruta - 144 mg, lo que es muy útil para personas que padecen enfermedades cardiovasculares. Comer membrillo y productos elaborados a partir de él puede reducir la hinchazón, mejorar la circulación sanguínea y eliminar la congestión venosa debida a las varices. La pectina es extremadamente beneficiosa para los diabéticos al reducir la absorción de colesterol en la sangre.
Además, el membrillo japonés aporta a nuestro organismo caroteno, vitamina A, así como vitaminas del grupo B; las semillas y pulpa aportan hierro, calcio, fósforo, manganeso, fósforo, níquel, boro, titanio y cobre. Además, las semillas contienen sustancias formadoras de gel, que son muy útiles en la elaboración de mermeladas, conservas y confituras.
Usos médicos del membrillo japonés
El sabor es demasiado ácido y ligeramente amargo, lo que desaconseja el deseo de comer membrillo fresco, aunque en algunos países se pica finamente y se come con sal. Sin embargo, con fines medicinales, a partir de membrillo japonés se elaboran infusiones y decocciones, se cuecen al vapor, se secan y a partir de las semillas se preparan lociones útiles para los ojos y la piel, así como para hacer gárgaras.
Una pequeña adición de azúcar no cambia las propiedades medicinales de la fruta, pero no se recomienda para diabéticos. Sin embargo, la forma más sencilla de conservar toda la riqueza de la fruta es cortarla en rodajas, cubrirla con azúcar y guardarla en el frigorífico. Se recomienda agregar el jugo resultante una cucharadita al té o diluirlo con agua, usándolo como un líquido beneficioso para los resfriados.
Las semillas de membrillo japonés, que deben secarse antes de su uso, pueden resultar de gran utilidad. Hacen que una decocción sea útil no solo para tratar la diarrea, sino también para combatir la tos y los resfriados. Para preparar la decocción, es necesario verter 100 gramos de semillas con un vaso de agua y, después de hervir, cocinar a fuego lento durante otros 15 minutos. Colar el caldo resultante y beber una cucharadita 3 veces al día.
Para combatir quemaduras Se puede aplicar pulpa de membrillo, hervida y mezclada hasta formar una pasta, en la zona afectada, o preparar una infusión de una cucharadita de semillas vertida en un vaso de agua fría. Deje reposar las semillas durante 4 horas, luego cuele y úselas como loción o compresa para aliviar el dolor y la inflamación en las áreas afectadas de la piel.
Para combatir la anemia, y también para deshacerse de la diarrea y los vómitos, puede preparar almíbar de membrillo japonés. Para ello, corta la fruta fresca en rodajas y añade una pequeña cantidad de agua al fuego. Cocine hasta que las frutas se ablanden. Luego triturar la pulpa, mezclar con el caldo en el que se hirvió la fruta y volver a poner al fuego. Deja que hierva y cocina un poco más, revolviendo, hasta formar un almíbar espeso. Necesitará beber 50 gramos 3 veces al día.
Una forma rápida de deshacerse de la diarrea. Si lleva mucho tiempo preparar el almíbar y necesitas ayuda ahora mismo, toma un par de frutas frescas, córtalas en trozos pequeños y mézclalas bien en una licuadora con un poco de agua. Beba el líquido resultante en pequeñas porciones 3 veces al día.
Remedio para las hemorroides. Para aliviar el dolor y la inflamación de las hemorroides, sofreír pequeños trozos de membrillo japonés, enfriar y aplicar sobre la protuberancia hemorroidal.
Beneficios del membrillo para la mujer.
Exclusivamente para la bella mitad de la humanidad, el membrillo japonés es útil no solo como producto cosmético, sino también como una oportunidad para complacer su hogar con una variedad de platos dulces que son útiles tanto para niños como para adultos.
Recetas para la salud y belleza de la mujer a partir de membrillo.
- Para pezones agrietados y mastitis después del parto. Hervir una cucharadita de semillas en ¼ de litro de agua durante 10 minutos. Enfriar el caldo, empapar bolas de algodón y aplicar en la zona del pezón.
- Mascarilla facial para combatir las arrugas. Rallar la pulpa de una fruta en un rallador fino, mezclar con proteínas hasta obtener una pasta y aplicar como mascarilla sobre la piel del rostro lavada. Dejar actuar 10 minutos, luego enjuagar con agua y utilizar cualquier crema hidratante como paso final.
- Para brillo y fortalecimiento del cabello. Verter un puñado de semillas de membrillo con agua tibia y dejar reposar 2 días hasta que se convierta en almíbar. Colar, añadir un 20% de agua de rosas y utilizar como loción después del lavado.
- Loción para pieles grasas y porosas. Ralla el membrillo en un rallador fino, cuela el jugo y limpia tu cara con este jugo por la mañana y por la noche.
Mermelada, confituras y mermeladas de membrillo
Los platos de membrillo no son solo dulces, sino que conservan parcialmente las propiedades beneficiosas de la fruta fresca. Con mermelada y mermelada se elaboran deliciosos sándwiches con tostadas, queso y nueces.
Como hacer mermelada
Necesitarás 1,5 kg. Membrillo ya pelado de semillas y corazón, 750 gramos de azúcar y un vaso de agua. Lavar bien las frutas, pelarlas y secarlas con una servilleta. Agregue el azúcar, luego agregue el agua y cocine a fuego lento, revolviendo durante al menos una hora. Cuando el membrillo esté cocido se puede mezclar en una batidora hasta obtener una consistencia homogénea, verter en moldes y guardar en el frigorífico.
mermelada de membrillo
Para la mermelada, tome cantidades iguales de membrillo, azúcar y agua. Comience quitando las semillas y el corazón de la fruta. Luego vierte generosamente las semillas y los centros con agua y cocina durante 45 minutos para que el agua se sature literalmente de pectina. Colar el agua y añadir el membrillo ya pelado y cortado en trozos con la misma cantidad de azúcar, volver a ponerlo al fuego y cocinar una hora más. La mermelada se considera lista cuando los trozos de membrillo adquieren un bonito color rojo traslúcido y el almíbar queda espeso y brillante.
El membrillo es una fruta que hace bien a todos
A diferencia de la mayoría de las frutas que conocemos, que tienen propiedades beneficiosas y contraindicaciones de uso, el membrillo japonés es beneficioso para todos. La única excepción es la presencia de alergia a los componentes presentes en él. Los platos elaborados con membrillo cocido con azúcar tampoco son recomendados para diabéticos y quienes planean adelgazar.
¿Qué podría ser más agradable en los fríos días de invierno, cuando la humedad húmeda se mete en el corazón como una serpiente, que un frasco sin abrir de fragante mermelada de membrillo? O una copa de licor dulce de membrillo. O, lo que es aún más saludable, una taza de té agrio caliente con frutas secas y confitadas transparentes.
Las recetas japonesas de membrillo son fáciles de seguir. A partir de frutos dorados y de limón se pueden preparar decenas de tipos de preparaciones que calentarán el alma, mantendrán la salud y darán buen humor, porque contienen una gran masa de sustancias útiles: vitaminas naturales, minerales, hormonas, antioxidantes, activadores y tonificantes. las células del cuerpo.
Las propiedades beneficiosas del membrillo japonés se conservan en las recetas de cocina prácticamente sin cambios, si limita el tiempo y el régimen de baja temperatura de su tratamiento térmico: haga conservas rápidas, compotas, mermeladas, cinco minutos. Secar al aire bajo techo. Enlatados sin destructores químicos.
¿Cómo hacer mermelada de membrillo japonesa y otras preparaciones saludables?
Rebanadas con nueces
- Productos: frutos de membrillo 2 kg, azúcar 3 kg, agua 750 ml, nueces 200 gr.
- Cortar la fruta en rodajas, quitarle las cajas con semillas y escaldar con agua hirviendo.
- Sumergir en almíbar y hervir durante 10 minutos, quitando la espuma.
- Déjelo tapado sobre la encimera en remojo durante 3 horas.
- Agrega los rallados, hierve varias veces durante 5 minutos a intervalos de media hora.
- Cerrar en frascos, darles la vuelta hasta que estén completamente fríos.
Membrillo japonés, cubitos de mermelada con limón
Productos: 2 kg de membrillo, 150 gr. de limón, 2 gr. vainillina (granos), azúcar 3,5 kg, agua 800 ml.
- Picar el membrillo en cubos pequeños y colocar en almíbar de azúcar hirviendo durante 5 minutos.
- Pasar la ralladura y la pulpa de limón por una picadora de carne a un bol con mermelada.
- Dejar sin fuego durante 4 horas.
- Hervir la mezcla por 5 minutos, dejar reposar por 20 minutos.
- Repetir la operación 2 veces más.
- La vainillina se disuelve durante la última operación.
- Coloca la mermelada caliente en frascos con tapa. Conservar en el sótano (o frigorífico).
Mermelada de miel de membrillo, receta japonesa confitada
Productos: sin cajas de semillas 1 kg, miel 400 gr., azúcar 1 kg.
- Limpiar las frutas, espolvorear azúcar granulada en una cacerola y dejar tapada durante 2 horas.
- Mezclar, distribuir en tarros de 0,5 litros, sin llegar 3/4 a las perchas.
- Colócalos en una cacerola más grande al baño maría para esterilizarlos durante 15 minutos.
- Dejar enfriar a 40 grados, verter miel fresca, dejando un espacio de 2 cm hasta la parte superior.
- Cubra con papel encerado grueso y una banda elástica y colóquelo dentro del refrigerador.
Compota de membrillo japonés con ralladura de limón para el invierno
- Colocar 2 kg de rodajas de membrillo sin corazón en almíbar de azúcar caliente con 750 ml de agua y 500 g. Sáhara.
- Agrega la ralladura de 1 limón y deja reposar durante 30 minutos.
- Hierva nuevamente durante 10 minutos, vierta en recipientes de almacenamiento y ciérrelos herméticamente con las tapas.
Malvaviscos rosados aireados
Ingredientes: 4 membrillos, 1 clara de huevo, 600g de azúcar granulada, 3/4 taza de agua, 20g. agar (gelatina). Azúcar en polvo para espolvorear.
- condensar
- pasar por un tamiz
- agregue azúcar, gelatina remojada o agar, batiendo
- hervir un poco más,
- volver a batir la mezcla con la clara de huevo, formar bolitas esponjosas,
- secar durante 15 minutos en el horno o sobre la mesa.
Jalea delicada y sabrosa
Productos: 700 ml de agua, 1,5 kg de frutas peladas, 600 gr. Sáhara.
- hervir la fruta en agua dulce hasta que esté blanda,
- mezclar y batir suavemente con gelatina tibia hinchada,
- Colocar en moldes y enfriar.
Licor fuerte elaborado con alcohol y membrillo japonés.
Productos: 2 l. alcohol, rodajas de fruta sin pepitas 2 kg, azúcar 2 kg.
- Mezclar las frutas con el azúcar, esperar hasta que se disuelva por completo, agitar de vez en cuando.
- Vierta el almíbar en otro bol y guárdelo en el frigorífico.
- Rellena las rodajas con alcohol y deja reposar la bebida durante una semana.
- Agrega y coloca dentro de un gabinete frío hasta que el licor se aclare.
- Si el membrillo restante se vierte nuevamente con alcohol, después de 3 semanas se puede obtener una bebida alcohólica fuerte con un sabor similar al Calvados de manzana.
Membrillo japonés en conserva, recetas para el invierno.
Productos: 1,2 kg de frutas, 700 ml de agua.
- Lavar las frutas, quitarles las semillas y cubrir con agua fría durante 10 minutos.
- Cortar en rodajas, blanquear durante 10 minutos, no llevar a ebullición.
- Escurrir el agua en otra cacerola y hervir.
- Vierta en rodajas colocadas en tarros de medio litro hasta los hombros.
- Esterilízalos al baño maría durante 12 minutos.
- Selle con tapas para productos calientes, envuelva la parte inferior hasta que se enfríe.
- Es un complemento picante y aromático para platos de carne, aves y pescado.
Otro método de enlatado se obtiene añadiendo una pequeña cantidad de sal, azúcar (al gusto) y tus especias favoritas para condimentar: clavo o cúrcuma.
Las recetas para preparar membrillo japonés para el invierno son bastante simples, cualquier cocinero novato podrá dominarlas fácilmente.
Aquí se presenta solo una pequeña parte de los secretos útiles para prevenir resfriados, enfermedades cardíacas y mejorar la salud de los vasos sanguíneos del sistema circulatorio con la ayuda de preparaciones de frutas de otoño comunes.
Las preparaciones caseras de membrillo japonés son la mejor y casi la única forma de comer esta fruta exótica; debido a su sabor increíblemente ácido y su pulpa dura, los chaenomeles no se pueden comer crudos.
Los frutos del membrillo, que tienen muchas propiedades beneficiosas, se procesan para obtener deliciosos productos ricos en vitaminas, pectinas, fibra y muchas otras sustancias necesarias para la salud.
Zumos, extractos, almíbares, conservas, mermeladas, jaleas, frutas confitadas, frutos secos son tanto productos finales como productos semiacabados, a partir de los cuales se pueden preparar posteriormente una amplia variedad de platos y bebidas sabrosos y saludables.
Recetas de preparaciones de membrillo japonés o chaenomeles.
Jugo de chaenomeles
El jugo se obtiene de las frutas mediante prensa, exprimidor eléctrico o exprimidor. Luego se añade agua a la pulpa (120 ml de agua por 1 kg de pulpa) y se calienta a una temperatura de 60-70°C. Luego se vuelve a exprimir el jugo. Los jugos de primera y segunda presión se combinan, el jugo se vierte en botellas o frascos, se pasteuriza en agua a una temperatura de 85°C durante 15 a 20 minutos y se sella.
Se utiliza como sustituto del ácido cítrico y el vinagre en borscht, ensaladas, platos de carne y pescado y para preparar bebidas.
Sirope de membrillo japonés
1 litro de jugo de chaenomeles
1,5-1,9 kg de azúcar
Agrega azúcar al jugo, calienta hasta que esté completamente disuelto y deja hervir durante 5 minutos, quitando la espuma. Cuele el almíbar caliente a través de un colador grueso en botellas o frascos esterilizados y ciérrelo.
Membrillo crudo con azúcar
1 kg de membrillo japonés
1 kilo de azúcar.
Corta las frutas limpias en rodajas finas y colócalas en frascos en capas, espolvoreando cada capa con azúcar.
Puedes pasar los chaenomeles por una picadora de carne y hacer un puré.
Cubra con plástico u otras tapas y guárdelo en el refrigerador. Sirva con té en lugar de limón.
mermelada de membrillo japonés
1 kg de membrillo japonés
1,5 kilos de azúcar
3 vasos de agua
Lavar las frutas amarillas bien maduras, pelarlas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
Colocar el membrillo preparado en almíbar hirviendo, llevar a ebullición y dejar reposar varias horas.
Llevar nuevamente a ebullición y dejar enfriar. Haga esto dos veces más y luego cocine hasta que esté listo. Para evitar que las rodajas de membrillo se desborden, agite periódicamente el recipiente con la mermelada con movimientos circulares. Empaque caliente.
Membrillo japonés confitado
1 kg de membrillo japonés
1,5 kilos de azúcar
3 vasos de agua.
Es necesario retirar los frutos de membrillo de la mermelada preparada, colocarlos en un colador y dejar escurrir el almíbar. Secar las frutas en horno tibio o secadora eléctrica, espolvorear las frutas confitadas con azúcar y guardar en un paquete cerrado a temperatura ambiente.
extracto de membrillo japonés
1 kg de frutos de chaenomeles
1-1,5 kg de azúcar
Lavar las frutas, quitarles las semillas, cortarlas en trozos pequeños y espolvorear con azúcar. déjelo en un lugar fresco durante uno o dos días. Escurre el extracto resultante, viértelo en recipientes de vidrio y guárdalo en un lugar fresco.
Para un almacenamiento prolongado, hierva el extracto escurrido y ciérrelo con una tapa de metal.
Úselo para preparar diversas bebidas y platos dulces.
Compota de chaenomeles
chaenomeles - opcional
1 vaso de azúcar por 1 litro de agua
agua - según sea necesario
Lavar los frutos de Chaenomeles, blanquearlos durante 2 minutos (poner el colador con los frutos en agua hirviendo), llenar un frasco esterilizado hasta la mitad y llenarlo hasta arriba con almíbar hirviendo.
Enrolla los frascos y dales la vuelta.
jalea de membrillo japonés
1 kg de frutos de membrillo japonés
0,8 kilos de azúcar
2 vasos de agua
Para la gelatina, puedes utilizar frutas más suaves y verdosas, así como pieles cortadas y semillas que sobran de la elaboración de la mermelada.
Cortar las frutas en rodajas finas, agregar agua para que apenas las cubra y cocinar hasta que estén blandas. Colar el caldo resultante sin presionar la fruta para que el jugo quede claro.
Por cada litro de jugo añadir 800 g de azúcar y cocinar hasta que espese. Para que luego sea más fácil cortar, es mejor verter la gelatina caliente en frascos bajos.
Las preparaciones de membrillo japonés son muy diversas, vale la pena decir que los chaenomeles se pueden secar y las frutas frescas de membrillo japonés también se pueden almacenar en el refrigerador hasta por varios meses en bolsas bien cerradas.