Recetas de carne molida al horno. Cómo hornear carne jugosa en el horno.
La calidad y el sabor de cualquier plato depende directamente de los productos elegidos por el chef.
Esto es especialmente cierto en el caso de la carne, su parte específica, apariencia y olor.
La elección de carnes como el cerdo también debe abordarse con toda la seriedad y el cuidado.
En primer lugar, la carne de cerdo debe ser rosada, ligeramente roja, con un olor característico.
En el proceso de rebanado, la carne debe liberar un jugo excepcionalmente claro.
Si la carne de cerdo tiene un color burdeos o rojo oscuro, entonces podemos decir con precisión que es la carne de un animal viejo, lo que significa que después de cocinar, los amantes de una comida sabrosa obtendrán una "suela" dura o de goma en lugar de una pieza de carne jugosa y suave.
El cerdo tiene un sabor dulce y suave, que combina a la perfección con ingredientes ácidos (limón, kiwi, lima, membrillo, vinagre), condimentos aromáticos, especias y salsas.
Para preparar deliciosos platos de carne de cerdo que sean apetitosos, sabrosos y jugosos, es importante aprender los procesos de ablandamiento de la carne de cerdo antes y durante la cocción.
Cómo cocinar carne de cerdo para que quede suave, jugosa y picante: sí, es muy simple que hay muchos métodos gracias a los cuales una variedad de platos de este tipo de producto resultan deliciosos y sabrosos.
Cocinar carne suave y jugosa (cerdo): principios generales y características de este proceso
Antes de cocinar:
Para que la pulpa de cerdo se ablande, puede usar un mazo especial para carne. Habiendo roto las fibras musculares de los trozos de carne con este mazo, el cocinero logrará lo principal, en el proceso de cocción, la carne no se endurecerá y no absorberá el exceso de aceite.
Para que la carne de cerdo quede suave y tierna durante la cocción, se recomienda marinar los trozos de pulpa. En este caso, la marinada debe ser medianamente ácida. Dado que si se excede con componentes que contienen ácido, la carne se volverá aún más rígida e inadecuada para comer.
El cerdo se puede marinar con vinagre, varios vinos, frutas cítricas y productos de leche agria en el relleno.
La salazón también puede ayudar a ablandar la carne de cerdo. Cuando se sala, la pulpa de cerdo retiene la humedad en su interior, por lo que, al freír, las piezas de carne se vuelven jugosas y tiernas. Los condimentos adicionales como el romero, el tomillo y la sidra de manzana le darán a la carne un sabor y un picante especiales.
Durante la cocción:
Para que, por ejemplo, las chuletas queden tiernas y jugosas, es necesario freírlas a fuego alto hasta que estén doradas y luego colocarlas en el horno para completar el proceso de cocción.
También debe saber que solo toma unos minutos cocinar la carne a fuego alto, de lo contrario, se cocinará solo por fuera y el interior permanecerá crudo.
En el proceso de guisado, la carne de cerdo también se vuelve tierna y apetitosa, debido a que se coloca en una consistencia líquida, se complementa con ingredientes aromáticos y se hierve durante varias horas.
El cerdo también se puede ahumar, hervir a fuego lento; el resultado es un plato de carne tierno, suave y delicioso.
¡Importante! La carne cocida debe dejarse "reposar". Dado que si inmediatamente después de cocinar la carne se corta, todo el jugo saldrá y se volverá dura e insípida.
Las mejores recetas para cocinar carne de cerdo suave y jugosa
Receta 1. Bistec: cómo cocinar para que la carne de cerdo esté suave
Ingredientes:
Pulpa de cerdo - 1 kg.
Kéfir - 0,5 l.
Bulbo.
Ajo - 5 dientes.
Metodo de cocinar:
Para que el bistec se cocine y se vuelva suave, apetitoso y jugoso, es necesario marinar la carne con anticipación. Para esto, se recomienda colocar trozos de carne picada en kéfir con cebollas picadas, pimientos, especias y sal. Los trozos de carne de cerdo colocados en kéfir primero deben ser golpeados con un mazo especial.
Después de que la carne esté bien marinada, deberá colocarse en una sartén con aceite muy caliente.
Luego, la carne debe freírse por ambos lados hasta que esté dorada a fuego alto (no por mucho tiempo), luego reduzca y prepare el plato.
La corteza dorada mantendrá los jugos en la carne y la hará suave y jugosa.
Receta 2. Asado en salsa agridulce o como cocinar para que la carne de cerdo quede tierna
Ingredientes:
Pulpa de cerdo 0,5 kg.
Piña enlatada - lata.
Pimienta (búlgaro) - 2 uds.
Agua - 40 ml.
Almidón - 30 gr.
Salsa de soja - 30 ml.
Ingredientes de la salsa:
Azúcar - 70 gr.
Salsa de tomate 60 ml.
Vinagre - arte. cuchara.
Metodo de cocinar:
La carne debe cortarse en trozos medianos y colocarse en un recipiente para marinar preparado.
Luego agregue salsa de soya, yema, almidón, agua y sal a la carne. Luego, debe mezclar todos los componentes y enviar la carne al refrigerador durante al menos 3 horas.
Cuando la carne esté lista (marinada), se debe espolvorear con almidón por todos lados y poner en aceite caliente en una sartén. A continuación, la carne de cerdo debe freírse hasta que se forme una costra y sacarla de la sartén a un recipiente limpio.
Después de freír la pimienta, el jengibre durante unos minutos y luego agregarles piña. Cocine todos los ingredientes por no más de 5 minutos.
Por separado, debes preparar la salsa. Para hacer esto, vierta azúcar en una taza, agregue vinagre y salsa de tomate. Todos los componentes deben mezclarse y agregarse al asado de pimiento, jengibre y piña. También es necesario agregar a todos estos ingredientes almidón, previamente diluido en agua.
Poner la carne en la salsa, mezclar todos los ingredientes y sofreír unos minutos más.
Ya está listo un plato del cerdo más tierno y jugoso en salsa agridulce.
Receta 3. Cerdo con manzanas. Cómo cocinar lomo de cerdo
Ingredientes:
Cerdo - 650 gr.
Grasa - 60 gr.
Bulbo.
Manzanas - 2 uds.
Harina - 40 gr.
Comino - 0.5 cucharaditas.
Metodo de cocinar:
La carne de cerdo debe lavarse bien, sal, pimienta, enrollar en harina, una pieza entera y ponerla en una sartén.
Luego se debe freír la carne de cerdo en manteca caliente por todos lados, y luego poner en un asador junto con la manteca que quedó después de cocinar en la sartén.
A continuación, debe espolvorear la carne con comino y verter ¾ con agua. A continuación, se debe prender fuego al pato con cerdo y dejarlo guisar. Si durante este proceso el agua comienza a evaporarse, será necesario agregarla.
Después de eso, debe pelar, cortar las manzanas en trozos y, antes de que finalice la cocción, agregarlas a la carne en los patitos.
Cuando la carne esté cocida, será necesario retirarla del patito y agregar harina diluida con agua al líquido de manzana restante. Luego, la compota de manzana deberá hervir durante unos minutos.
Cuando la carne se hunda un poco, será necesario cortarla en trozos, verter sobre la salsa preparada y adornar con hierbas.
Receta 4. Carne de cerdo al horno. Cómo cocinar lomo de cerdo
Ingredientes:
Pulpa de cerdo.
Bulbo.
Mostaza.
Sal, pimienta, condimentos.
Metodo de cocinar:
Sobre la pieza de cerdo seleccionada, es necesario hacer cortes con un cuchillo, esto se hace para que la carne, cuando esté cocida, quede suave, jugosa y apetitosa.
Luego se debe salar la carne, poner ajo en los lugares cortados, espolvorear el cerdo con especias y cubrir con mostaza. También puede agregar mayonesa a la mostaza; la carne de esto será aún más sabrosa. Encima de la mostaza, debe colocar la cebolla picada y dejar marinar el cerdo, por lo tanto, durante 3-4 horas.
Receta 5. Cerdo a la francesa. Cómo cocinar lomo de cerdo
Ingredientes:
Carne (cerdo) 0,5 kg.
Queso - 250 gr.
Mayonesa - 250 gr.
Bulbo.
Metodo de cocinar:
La carne de cerdo debe cortarse en trozos medianos. Luego, debes batir la carne, la pimienta y la sal en ambos lados.
Luego debes pelar y picar la cebolla en medio aros, rallar el queso.
Puedes decorar el plato con aceitunas, una ramita de verduras y servir.
Cómo cocinar lomo de cerdo - trucos y consejos culinarios
La parte más tierna del cerdo es el lomo. Esta pieza hará un plato delicioso, sabroso y jugoso, la carne de cerdo simplemente se derretirá en tu boca.
Para que la carne de cerdo se cocine suave, debe cubrirse con mostaza y dejarse en esta forma durante media hora.
El cerdo se puede marinar en agua mineral comprada; saldrá un plato elegante y sabroso.
Para una mayor suavidad a la carne de cerdo durante la cocción, puede agregar azúcar, una cuchara será suficiente.
La carne de cerdo jugosa y tierna resultará si la pones en agua fría con la adición de almidón durante 2-3 horas.
Lo más importante en la preparación de cualquier plato de carne de cerdo es que la carne sea joven y fresca.
Cualquier ama de casa seguramente será útil con recetas exitosas sobre cómo cocinar carne en el horno. Le ayudarán a organizar de forma rápida y sencilla una cena para toda la familia o a alimentar abundantemente a los invitados que lleguen de repente. En el horno, puedes cocinar deliciosamente casi cualquier carne.
Cómo cocinar carne en el horno francés
Ingredientes:
- 1 kilo de ternera;
- 4 cosas cebolla;
- 8 piezas Tomates;
- 1 pimiento dulce búlgaro;
- 450 g de queso duro;
- sal;
- cualquier especia al gusto;
- mayonesa clásica;
- un trozo de mantequilla.
Cocinando:
- Enjuague un trozo de buen filete de ternera y córtelo en trozos iguales y limpios, de aproximadamente un palmo de grosor.
- Batir la carne sin ser demasiado celoso. Marinarlo en una mezcla de sal, especias y aros de cebolla finos. Déjalo así durante una hora.
- Mientras se cocina la carne, corta los tomates y los pimientos en rodajas finas.
- Coloque los trozos de carne en una bandeja para hornear profunda, engrasada con mantequilla derretida.
- Lubrique la ternera con mayonesa. Cubra con las cebollas de la marinada, los tomates y los pimientos.
Cocer la carne a la francesa en el horno a 170°C durante unos 40 a 45 minutos. Vierta la golosina casi lista con queso picado y regrese al horno hasta que el componente se derrita.
receta de patata al horno
Ingredientes:
- 600 g de pulpa de res;
- 750 g de patatas;
- 2 cucharaditas sal de mesa;
- 2 cebollas;
- 4 cucharadas yo aceite vegetal;
- una mezcla de pimientos molidos de colores.
Cocinando:
- Enjuague la carne bien fría, séquela de manera conveniente. Corte trozos de grasa, películas, venas y otras partes sobrantes de una pieza. Cortar en rodajas de aproximadamente la mitad del tamaño de una palma. Si los trozos son pequeños, la carne quedará seca como resultado de la cocción.
- Pelar la cebolla y cortar en cuartos.
- Mezcle los trozos de carne y vegetales en un tazón grande. Vierta la mitad del aceite vegetal, espolvoree con sal y pimienta. Marinar la carne en esta forma durante al menos media hora. El tiempo afecta el sabor y la ternura del resultado final.
- Pelar las patatas, cortarlas en trozos medianos. Póngalos en el centro de un trozo de papel de aluminio, untado con el aceite restante. Espolvorear con sal. Puedes usar cualquier especia.
- Coloque las rebanadas de carne de res y la cebolla picada sobre las papas.
- Envuelve bien los bordes del papel aluminio. Dóblelo en un sobre.
Hornee las papas con carne en el horno durante al menos 45 minutos a temperatura media. Coloque el plato terminado en un plato ancho y hermoso, espolvoree con hierbas secas o frescas, sirva para la cena.
Cerdo cocinado en una manga
Ingredientes:
- 800 - 900 g de carne de cerdo;
- cualquier especia para la carne;
- sal y una pizca de cúrcuma;
- aceite vegetal.
Cocinando:
- Frote la carne lavada y seca con una pieza entera de sal, una mezcla de especias y cúrcuma. El último ingrediente se agrega al gusto.
- Rocíe la carne con un poco de aceite vegetal. Apriete el recipiente con film transparente y déjelo así durante al menos 3 a 4 horas (o mejor, toda la noche).
- Empaque la carne marinada en una manga. Ate los bordes de la horma. Colóquelo en una bandeja para hornear con la costura hacia arriba.
- Envíe la carne a hornear en el horno durante 70 minutos a 180 ° C.
Sirva la carne terminada en la manga caliente.
La carne al horno es un clásico culinario. Esta es una gran opción para una comida tanto entre semana como en una ocasión especial, y todas las ventajas de este plato lo hacen especialmente venerado entre las amas de casa. Cocinar carne en el horno no requiere atención constante, ahorra tiempo y esfuerzo, lo que permite obtener un plato delicioso a un costo mínimo.
No cabe duda que la carne al horno es una gran opción en todas sus actuaciones. La carne al horno en una pieza entera será una maravillosa decoración de la mesa festiva y un excelente relleno para sándwiches y sándwiches, mientras que los trozos de carne al horno con verduras le permitirán preparar un plato abundante con una guarnición sin mucha molestia. Para hornear, es mejor tomar carne refrigerada, ya que cuando se usa carne congelada, existe una alta probabilidad de obtener un plato que de ninguna manera lo complacerá con su rigidez y sequedad. Si aún tiene que asar carne congelada, deje que se descongele gradualmente en el estante inferior del refrigerador.
Mientras que el pollo y el cerdo al horno casi siempre tienen éxito, el conejo, la ternera y el cordero requieren una atención especial debido a que estas carnes tienden a resultar duras. Aquí los adobos vendrán en su ayuda, muy diferentes, desde simples, como cebolla, kéfir y adjika, hasta variaciones de múltiples componentes a base de miel, jugo de limón, vino, cerveza o salsa de soja. Es un error creer que cuanto más tiempo permanezca la carne en la marinada, mejor quedará al final. En este caso, debe seguir las instrucciones de la receta y comenzar con el tipo de carne, de lo contrario, corre el riesgo de obtener un producto amargo e insípido. Además, tiene sentido usar la carne de un animal joven, ya que el plato final de dicho producto seguramente resultará tierno y suave. Compre carne solo de vendedores de confianza y recuerde que un producto de calidad siempre tiene un color uniforme y un olor agradable en ausencia de daños y magulladuras.
La carne al horno se puede preparar de varias maneras: se puede hornear en una pieza grande, cortar en trozos y hornear con verduras, chuletas cocidas al horno, carne al horno en masa y también carne cocida en papel de aluminio o manga. La última opción, por cierto, te permitirá obtener una carne tierna y jugosa que literalmente se deshace en tu boca. Para asar carne en una pieza entera, puede tomar cualquier parte de la canal, pero el jamón, el cuello, la paleta y la espalda son los más adecuados para este propósito. La carne horneada en una pieza debe marinarse, y para que la sal, las especias y la marinada saturen uniformemente todo el producto, se recomienda hacer cortes longitudinales profundos en la carne con un cuchillo, para que pueda estar seguro de que la mitad de la pulpa se no quede fresco. También se pueden insertar trozos de ajo, zanahorias, pimientos o brotes de clavo en estos cortes.
En cuanto al contenido de grasa de la carne, el exceso de grasa hará que la carne al horno se asemeje más a un guiso, mientras que la carne magra probablemente se secará, por lo que es importante encontrar un "punto dulce" en este asunto. Lo mejor es elegir carne con vetas de grasa, ¡el éxito está garantizado! Si aún tiene miedo de que la carne se seque, agregue algunos trozos de tocino al hornear, que luego se pueden quitar, o envuelva un trozo de carne magra con una fina rebanada de manteca de cerdo.
Como ves, conseguir una carne al horno sabrosa y tierna no es tan difícil si sigues unos sencillos consejos. La teoría, tal vez, es suficiente, ¡y ahora pasemos rápidamente a la práctica tan esperada!
El lomo de cerdo fragante relleno de ajo horneado en el horno resulta increíblemente sabroso y muy tierno, combina perfectamente con casi cualquier guarnición. A la hora de preparar este plato, lo principal es tener paciencia, y todo lo demás es elemental.
Lomo de cerdo al ajillo al horno
Ingredientes:
500 g de lomo de cerdo,
5 dientes de ajo,
1 cucharadita de mejorana
1-2 ramitas de romero (opcional)
sal al gusto.
Cocinando:
Con un cuchillo, haz pequeños cortes por toda la carne e introduce en ellos los trozos de ajo. Frote la carne con sal, pimienta negra y mejorana, cepille con aceite vegetal y deje marinar en el refrigerador durante la noche. Coloque la carne en papel de aluminio, cubra con ramitas de romero, si las usa, y envuelva bien el papel de aluminio. Llevar al horno precalentado a 180 grados durante una hora. Después de eso, abra ligeramente el papel aluminio y hornee por unos 15 minutos más, hasta que la carne esté dorada. Servir el plato caliente o frío.
El cerdo al horno con verduras siempre es muy sabroso y satisfactorio. En nuestra próxima receta, un conjunto estándar de verduras de cebollas, zanahorias y pimientos complementa perfectamente la berenjena con calabaza, lo que le permite obtener un plato muy original. La facilidad de preparación hace que este plato sea asequible incluso para las amas de casa novatas, y el asado simultáneo de carne con verduras hace posible obtener una maravillosa guarnición fragante sin costo adicional. Para diversificar este plato, se pueden sustituir las verduras indicadas en la receta por brócoli, judías verdes, apio o guisantes.
Cerdo al horno con verduras
Ingredientes:
300 g de carne de cerdo
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate
1 pimiento
1 berenjena pequeña
150 g de pulpa de calabaza
2-3 dientes de ajo,
2 cucharadas de crema agria
1 cucharada de aceite vegetal
verduras.
Cocinando:
Cortar la carne de cerdo en rodajas pequeñas de aproximadamente 1 cm de grosor.Las rodajas de carne se pueden batir ligeramente. Sal y pimienta al cerdo. Mezcle la crema agria con el ajo pasado por una prensa. Cortar la cebolla en aros, la zanahoria y la berenjena en rodajas redondas, el pimiento en trozos grandes, el tomate y la calabaza en cubos grandes. No corte las verduras demasiado finas, de lo contrario pueden convertirse en gachas durante la cocción. Sal y pimienta las verduras al gusto.
Lubrique la fuente para hornear con aceite, ponga la carne y engrase con crema agria. Coloque las verduras encima de la carne en el siguiente orden: primero la cebolla y la zanahoria, luego la berenjena, la calabaza, el pimiento y el tomate. Lubrique la crema agria restante en la parte superior y coloque la forma en un horno precalentado a 200 grados. El plato estará listo en unos 40 minutos. Espolvorea el cerdo al horno con verduras con hierbas picadas y sirve.
Un trozo de carne al horno en forma de "acordeón" es un plato espectacular para una mesa festiva, que por su peculiar aspecto no pasará desapercibido entre los comensales. Se puede usar una variedad de ingredientes como relleno para el "acordeón", incluidas frutas como manzanas, peras y naranjas; le sugerimos que hornee carne rellena con champiñones, tomates y queso.
Carne "Acordeón" con champiñones, tomates y queso
Ingredientes:
1,2 kilos de chuleta de cerdo,
1 tomate grande,
3 champiñones,
100 g de queso duro,
3 cucharadas de aceite vegetal,
1 cucharada de pimentón molido,
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
3-4 dientes de ajo,
especias al gusto.
Cocinando:
Para preparar la marinada, mezcle aceite vegetal, sal, pimienta negra, pimentón molido, ajo prensado y especias a su gusto. Cortar la carne en rodajas de no más de 1 cm de grosor, sin llegar al final, de manera que se obtenga el llamado “acordeón”. Lubrique la carne con la marinada preparada y colóquela en una fuente para horno forrada con papel aluminio. Deje marinar en el refrigerador por al menos 2 horas. Después de eso, inserte una rodaja de champiñón, una rodaja de tomate y un trozo de queso en cada incisión. Cubra el formulario con papel aluminio y déjelo en un horno precalentado a 190 grados. Hornee durante aproximadamente 1 hora, luego reduzca la temperatura a 170 grados y cocine durante otros 20-30 minutos. Apague el horno y deje la carne en él durante aproximadamente media hora, después de lo cual se puede servir el plato.
La ternera al horno con trigo sarraceno y verduras es un gran ejemplo de cómo se puede hacer una deliciosa comida o cena desde los productos más sencillos para el deleite de todos los hogares. Las cebollas y las zanahorias en esta receta son obligatorias, pero se pueden agregar tomates y pimientos a su discreción. El plato se puede preparar en forma o en ollas en porciones, depende de usted. ¡La carne al horno es fácil y muy sabrosa!
Ternera con trigo sarraceno en el horno.
Ingredientes:
250 g de ternera,
150 g de trigo sarraceno,
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento
1 tomate
2 dientes de ajo
300 ml de caldo o agua
aceite vegetal,
sal y pimienta negra molida al gusto
verduras.
Cocinando:
Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe ligeramente la carne cortada en trozos a fuego alto. Agregue la cebolla picada, revuelva y cocine por otros 2-3 minutos. Ponga la carne con las cebollas en una fuente para horno y distribuya entre las ollas. Poner encima las zanahorias cortadas en palitos pequeños y el pimiento morrón cortado en tiras finas. Sal y pimienta. Agregue el trigo sarraceno lavado y vierta agua o caldo. Cubra con tomate finamente picado y ajo picado. Ligeramente sal. Cubra el molde o las ollas con una tapa o papel de aluminio. Hornear en horno precalentado a 190 grados durante unos 40 minutos, comprobando la cantidad de agua en la fuente al cabo de media hora. Cuando todo el líquido se haya evaporado, el plato se puede considerar listo. Espolvorea la carne con hierbas de trigo sarraceno y sirve.
Las deliciosas chuletas se pueden cocinar no solo en una sartén, sino también en el horno. ¿Quieres ver por ti mismo? Luego pruebe las chuletas de ternera al horno en adobo de kéfir según nuestra siguiente receta.
Chuletas de ternera al horno
Ingredientes:
400 g de ternera,
1 cebolla
70 ml de kéfir,
sal, pimienta negra molida y especias al gusto.
Cocinando:
Cortar la carne de res en capas de aproximadamente 1 cm de espesor, batir cada rebanada con un mazo de carne, frotar con sal, pimienta y especias a tu gusto. Póngalo en un tazón, espolvoree con cebolla picada en trozos grandes y vierta el kéfir. Envuelva el tazón en una envoltura de plástico y refrigere por unas horas, preferiblemente durante la noche. Después de eso, ponga las chuletas en una fuente para horno junto con la marinada. Cubra la forma con papel aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 45-50 minutos. Si desea obtener una corteza dorada, 10-15 minutos antes de cocinar, se debe quitar el papel de aluminio.
¿Evita cocinar cordero, creyendo que solo los chefs experimentados pueden hacerlo realmente delicioso? ¡Completamente mal! La correcta elección de la carne, el posterior macerado durante el tiempo suficiente y el asado de cordero en manga, permitirán obtener un plato muy tierno, suave y jugoso.
Cordero con patatas en la manga
Ingredientes:
1,2 kilos de cordero,
800 g patatas
2 bombillas
sal y especias al gusto.
Cocinando:
Rallar una cebolla en un rallador fino, picar la segunda. Rallar el cordero con sal y especias, y luego con cebolla rallada. Poner la carne en un bol, espolvorear con cebolla picada y refrigerar para marinar durante al menos 3-4 horas, y mejor toda la noche. Coloque el cordero y las papas cortadas en trozos grandes en una bolsa para hornear. Ate la bolsa, pinche con un palillo varias veces y hornee a una temperatura de 180-190 grados durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos.
Un conejo al horno con arroz, zanahorias y tomates diversificará perfectamente la dieta y saturará el cuerpo con valiosos aminoácidos y minerales. Dado que la carne de conejo es muy densa, debe marinarse previamente durante varias horas. No excluya este paso importante, y luego su plato resultará muy tierno y sabroso.
Conejo al horno con arroz y verduras
Ingredientes:
500 g de carne de conejo,
150 g de arroz
1 cebolla
1 zanahoria
1 tomate pequeño,
1 cucharadita de pimentón molido,
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de mostaza
200 ml de vino blanco seco
aceite vegetal,
sal y especias al gusto,
verduras.
Cocinando:
Cortar la carne de conejo en porciones. Rallar con sal y especias al gusto. Pincelar con mostaza y colocar en un bol. Vierta el vino. Coloque en el refrigerador para marinar durante 3-4 horas, volteando los trozos de carne después de 1,5-2 horas. Freír en aceite vegetal la cebolla picada en medio aros y las zanahorias ralladas en un rallador grueso durante 5 minutos. Agregue el arroz lavado y seco. Mezcle bien para que el arroz se cubra uniformemente con aceite. Agregue pimentón y cúrcuma, mezcle nuevamente. Vierta 150 ml de agua, sal, hierva y cocine durante unos 5-7 minutos debajo de la tapa hasta que esté medio cocido.
Ponga la carne de conejo en una fuente para horno, agregue arroz con verduras. Coloque encima el tomate picado finamente. Cubra la forma con una tapa o papel de aluminio y hornee en un horno precalentado a 180 grados durante 40 a 50 minutos. Cuando todo el líquido se haya evaporado, absorbido por la carne y el arroz, el plato está listo.
Intente cocinar carne al horno de acuerdo con nuestras recetas, ¡y estamos seguros de que quedará increíblemente satisfecho! ¡Buen provecho!
Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado
A menudo cocino una carne tan sabrosa y muy jugosa, con la que luego hago maravillosos sándwiches para la merienda en el trabajo y en la escuela. Para mí, esta es una alternativa a la salchicha dañina, que, por supuesto, es la más fácil de comprar para cortar sándwiches, pero después de pasar bastante tiempo, usted mismo puede hornear carne de cerdo en el horno, de acuerdo con una receta simple, así que que es jugoso. Aprenderá cómo hacer esto a continuación.
Para hornear, puede tomar cualquier parte de la canal de cerdo, cuello o espalda, como una pieza grande que se puede hornear entera, o más pequeñas, después de cortarlas. Es posible que ya haya tratado con varias partes de la carcasa al cocinar.
Si te gusta la carne más grasosa y jugosa, entonces tómala con una pequeña capa de grasa, pero esto ya es de tu gusto.
Antes de envasar la carne de cerdo en papel de aluminio, la procesaremos con condimentos: sal, pimienta, ajo, también puede agregar su romero, tomillo y albahaca favoritos. Y luego lo untamos con mayonesa, cuya cantidad nosotros mismos regulamos según la cantidad de especias que usamos. No olvide que el cerdo ya es una carne bastante grasa, así que no se exceda con la mayonesa. Dejamos la carne en el adobo durante un par de horas, para que se empape lo suficiente y adquiera todos los sabores de los condimentos. A veces, pongo esa carne durante 10-12 horas en un lugar frío, luego resulta tan jugosa, fragante y tierna que es imposible no cocinarla una y otra vez.
Y luego el proceso de horneado en sí. Es importante observar el régimen de temperatura aquí, porque durante la primera media hora horneamos la carne a altas temperaturas, luego bajamos el grado y horneamos hasta que esté lista.
Ingredientes:
- carne fresca (cerdo) - 1 kg,
- sal - 1-2 cucharaditas,
- pimienta (molida) - 0.5 cucharaditas,
- mayonesa - 1-2 cucharadas. yo,
- ajo - 4-6 dientes,
- especias, laurel,
- aceite de girasol - 1 cucharada. yo
Cómo cocinar con una foto paso a paso
El paso más importante es la preparación de la carne cruda. Para hacer esto, tome un trozo de carne, límpielo de películas innecesarias y exceso de grasa. Luego, enjuague bien con agua para lavarlo de los restos de sangre. Hacemos cortes horizontales en un trozo grande de carne para que se marine mejor. Si tomamos piezas pequeñas, entonces no se pueden cortar. 
Ahora estamos preparando una mezcla para espolvorear y marinar la carne. Primero, exprime el ajo pelado a través de una prensa. 
Luego espolvorear con especias y sal y mezclar bien.
frotamos 
Después de engrasar por todos lados con salsa de mayonesa. 
Ponemos la carne en un lugar frío para que se sature con la marinada. Establezca el tiempo para este proceso según sus preferencias.
Ahora envolvemos el cerdo en papel de aluminio, es mejor tomarlo en varias capas. Luego, colóquelo en el fondo de la bandeja para hornear y, para que no se queme, engráselo ligeramente con aceite. 
Primero, cocinamos la carne a una temperatura de 200-220 grados, y después de media hora reducimos la temperatura a 180-190 grados y cocinamos durante otros 15-20 minutos. 
Si lo desea, puede hacer cortes en el papel de aluminio, luego la carne se dorará un poco. 
Cortar cuando se enfríe un poco.
Has probado
Será útil para los cocineros novatos tomar nota de cómo hacer que la carne sea jugosa y apetitosa. ¡Pero este proceso puede elevarse al rango de arte! La carne se prepara tanto al aire libre como en casa. Para obtener un plato insuperable que no se avergüence de servir en una cena o mesa festiva, debe familiarizarse con muchos matices: desde la cantidad y frescura de los productos hasta el uso de condimentos, salsas, la duración total de la cocción, etc. .
Cómo hornear carne en el horno en papel de aluminio.
La carne horneada en papel de aluminio ya se ha vuelto familiar para los amantes de la cocina casera. Las recetas son comunes y de bastante alta calidad. Los platos debajo de una lámina de metal acercan el resultado a la cocción en un horno ruso, al fuego o en una parrilla de carbón. Cualquier carne resultará deliciosa: cerdo, ternera, pavo, conejo, pollo.
El producto debe envolverse correctamente, para ello se colocan trozos de carne en el centro de la hoja de aluminio y se doblan con los bordes hacia arriba para que el jugo no se salga por los agujeros. Si la lámina sellada se infla cuando se calienta, haga pequeños orificios de ventilación con un palillo para que el aire fluya libremente.
El tiempo de cocción depende de la temperatura en el horno. A 400°C, 15-30 minutos es suficiente. por 1 kilo A 200°C - 1,5 horas.
Cómo hornear carne en el horno - cerdo en papel de aluminio
Ingredientes de la receta:
- Cerdo (solomillo) - 2 kg.
- Vino blanco (jugo de manzana) - 500 ml.
- Ajo - 6 a.
- Granos de pimienta negra - 6 uds.
- Hoja de laurel - 4 piezas
- Sal al gusto.
Proceso de cocción:
- Se está preparando la marinada: se mezcla vino blanco, 0,5 cucharaditas en un recipiente de plástico. sal, laurel, pimienta negra, dientes de ajo picados.
- A continuación, la carne se corta en trozos de 500 gy se mezcla con la marinada. Insistir en un lugar frío durante 4 horas.
- Al final del tiempo, retire la carne de cerdo del líquido y envuelva cada pieza en una hoja de papel de aluminio por separado. Precalentar el horno a 200°C y colocar la carne en una placa para horno. Después de 1 hora, verifique que la carne esté lista. Tiempo aproximado: 1,5 horas
- No hornees demasiado para que la carne no se seque. Si el horno no está equipado con un termómetro, el principal signo de la preparación del producto será el jugo que fluye y una corteza dorada.
Cómo hornear carne en el horno en un molde de vidrio.
La forma de vidrio es simple y conveniente, el proceso de cocción en sí es claramente visible a través de las paredes. El molde se utiliza junto con una tapa de cristal o, en su defecto, combinado con papel de aluminio. Los utensilios de cocina son resistentes al calor y ecológicos y reutilizables. Los matices de la cocción en cristal: se meten en el horno frío para evitar que se agrieten, se vierte aceite de girasol en el fondo para evitar que se queme el plato, o agua si no es necesario freír. 
Cómo hornear carne en el horno - cerdo en un molde
Ingredientes de la receta:
- Cerdo - 3 kg.
- Limón - 2 uds.
- Cerveza ligera - 1 b.
- Ajo - 3 s-ka.
- Mantequilla - 170 g.
- Comino molido - 2 cucharadas.
- Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas
- Cúrcuma molida - 2 cucharadas.
- Sal - 1 cucharada.
Proceso de cocción:
- Primero, haz la marinada. Triture el ajo en una prensa de ajo, mezcle con comino, pimienta negra y sal.
- Enjuague la carne de cerdo, séquela con toallas de papel, si es posible, divídala en porciones de 500 g Las piezas se frotan en la marinada. También agregue limones picados o exprimidos y una botella de cerveza a la composición. Dejar por un día en el refrigerador.
- Precalentar el horno a 200°C, poner la carne de cerdo en un plato de cristal. La marinada se agrega durante el proceso. Hornee la carne durante 30 minutos.
- Luego, derrita la mantequilla y agregue la cúrcuma, vierta con mantequilla derretida. Esta mezcla le da al plato una corteza apetitosa.
- Reduzca la temperatura a 175°C y hornee por 1.5 horas, agregue la marinada en el proceso. El plato cocinado debe ser jugoso. Puede agregar ralladura untando la superficie con miel durante 10 minutos. hasta el final.
Usando el ejemplo de la carne de cerdo, está claro que cocinar carne en el horno es muy simple. Esta es una alternativa a una estufa de gas que conserva todas las vitaminas. ¡Se agregan al plato champiñones, papas, verduras, queso duro e incluso miel! Para hornear, es mejor tomar piezas sin huesos. La nitidez aumenta con los condimentos y las fibras se suavizan con adobos. La opción es conveniente si no es posible ir a la casa de campo para una barbacoa tradicional.