Espacios en blanco de pimienta Perfecto como guarnición de pescados o carnes. También se pueden servir como aperitivo para la próxima fiesta.

Pimienta en blanco para el invierno.

Pimientos al horno en adobo.

Lave los pimientos y séquelos con una toalla de papel. Colóquelos sobre una rejilla y póngalos en el horno para hornear. Es recomendable colocar una bandeja para hornear debajo de la rejilla para que el jugo fluya sobre ella. Normalmente, este proceso tarda unos 20 minutos. La temperatura debe ajustarse a 200 grados. La preparación también se determina fácilmente por la corteza rojiza. Está bien si se quema en algunos lugares. Doble las frutas horneadas con cuidado en una bolsa de plástico, átela y refrigere. Durante este tiempo, la cáscara estará bien empapada y se quitará fácilmente. Después de media hora, lleva la bolsa a la cocina y limpia las verduras. Picar el eneldo con albahaca, picar el ajo. Prepare la marinada: mezcle una quinta parte de una cucharada de vinagre de vino, jugo de pimienta, 5 cucharadas. yo aceite de oliva, ? cucharadita de semillas de cilantro, 1 cucharadita. azúcar y 0,5 cucharaditas de sal. Esterilice frascos limpios en el horno, coloque frutas en ellos en capas, espolvoree con hierbas y ajo, agregue la marinada a medida que llena. Retire la pieza de trabajo en frío.

¿Y tú?

Pimienta en blanco - foto:

Ensalada "Merienda".

Enjuague 1 kg de granos de pimienta multicolores. Mezclar los ingredientes para la marinada: litros de agua, una cucharada de sal, ? Arte. ácido acético y aceite vegetal, hervir durante 5 minutos. Picar las verduras en tiras, poner en la marinada, dejar actuar durante diez minutos, colocar en recipientes esterilizados, tapar con corcho.

Pimienta en blanco para el invierno: recetas.

Receta con adjika.

Prepare adjika: pique 200 g de frutas rojas picantes y 500 g de pimiento dulce a través de una picadora de carne. Si no te gustan los platos demasiado picantes, añade algunas manzanas o zanahorias. Lave 3,5 kg de tomates verdes, córtelos por la mitad, mezcle con adjika, cocine a fuego medio con agitación. Prepare los recipientes para la conservación, deben estar limpios y esterilizados. Cocine a fuego lento la masa hasta que hierva a fuego lento. Asegúrate de revolverlo. Agregue las verduras picadas: perejil y eneldo, cocine a fuego lento durante otro minuto. Arregle la ensalada en recipientes, gire.

Es lo suficientemente sabroso. Asegúrate de hacerlo este año.

preparaciones de pimiento picante

Granos de pimienta rellenos.

Necesitará:

Ajo
- albahaca
- vinagre de vino blanco - un litro
- aceitunas o alcaparras
- atún enlatado - 455 g
- pimiento picante redondo - 30 uds.
- aceite de oliva

Pasos de cocción:

Verter el vinagre en un cazo, hervir, echar los pimientos, escaldar durante 4 minutos, retirar, dejar secar. Mezclar las alcaparras con el atún. Agregue carne picada a cada fruta. Rellene con bastante fuerza. Arregle en recipientes, agregue un poco de ajo, albahaca, vierta aceite de oliva. Almacene en un lugar fresco y seco por no más de seis meses.

Considere los espacios en blanco originales descritos

receta de pimiento

Ingredientes:

Zanahoria - 20 g
- pimiento dulce - 3 piezas
- raíz de perejil - 10 uds.
- perejil - unas ramitas
- chirivía - 10 g
- aceite vegetal - una cucharada

Para la marinada:

Agua - 200ml
- aceite de girasol - 10ml
- ácido acético - 200 ml
- sal - una cucharadita
- Lavrushka
- zanahoria, cebolla - por? ORDENADOR PERSONAL.
- especias al gusto

Cocinando:

Lave los frutos carnosos, corte los tallos, pinche las vainas en varios lugares. Hervir una mezcla de partes iguales de agua y vinagre, agregar laurel, especias, aceite vegetal. Agregue la cebolla y las zanahorias al relleno. Sumergir las frutas en agua hirviendo, mantener durante cinco minutos, retirar. Pelar el resto de las verduras. Chirivía y raíz de perejil, picar las zanahorias en círculos. Cortar la raíz de apio en tiras.

Coloque las verduras en capas en un frasco esterilizado, espolvoree cada fila uniformemente con sal. Vierta el aderezo de la marinada, vierta 1 cm de aceite vegetal. Cierre bien el recipiente con papel pergamino, ate y atornille las tapas. Guarde la pieza de trabajo en una habitación a baja temperatura.

Preparaciones para el invierno de pimiento.

Lecho.

Necesitará:

Cebolla de bulbo - 120 g
- agua - 2 cucharadas. cucharas
- sal - una cucharadita
- tomates - 320 g
- pimiento rojo dulce - 520 g
- condimentos al gusto

Pasos de cocción:

Lave los tomates, córtelos en rodajas finas. Lave los pimientos, retire las semillas, córtelos en tiras finas. Pelar la cebolla, picar finamente. Combine todo, revuelva, agregue un poco de agua, cocine el lecho por 20 minutos. Disponer en frascos limpios, enrollar.

Receta con col.

Picar 1 kg de repollo, espolvorearlo con sal, verter 0,25 cucharadas. vinagre, mantener durante 24 horas. Pele los pimientos del tallo, blanquee, rellene con repollo, colóquelos en frascos, agregue especias, la hoja de laurel, rellene con relleno caliente. Atornillar después de la esterilización.

Preparaciones para el invierno a partir de tomates y pimientos..

Receta número 1.

Retire las semillas de 10 kg de granos de pimienta, ponga la mitad del ajo picado dentro, agregue 7 kg de tomates picados, coloque en frascos, llene con salmuera, enrolle después del proceso de esterilización. Para la salmuera, necesitará los siguientes componentes:

Vinagre - 1,35 litros
- agua - 10,5 l
- sal - 8 cucharadas. cucharas
- azúcar granulada - 6,5 cucharadas.

Receta número 2. Estofado de vegetales.

Lave bien los recipientes para conservas con la adición de soda, esterilice. Hervir las tapas durante 5 minutos. Lavar 2 kg de berenjena, pelar, cortar en trozos de 2 x 2 cm, sal con sal gruesa, remover, dejar actuar durante 20 minutos. Lávese bien. Enjuague 2 kg de calabacines jóvenes, lávelos, corte las colas, córtelos en cubos. Cortar 1 kg de pimientos pelados en tiras. Pelar, lavar 1 kg de cebollas y zanahorias. Lave 1 kg de tomates, córtelos en rodajas. Ponga todas las verduras en una cacerola, sal, agregue 200 g de azúcar granulada, revuelva. Coloque la cacerola con la ensalada a fuego lento, hierva, revolviendo ocasionalmente. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Si su guiso es demasiado espeso, agregue? litros de agua, agregue 100 ml de vinagre, revuelva, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Espacios en blanco de pimiento búlgaro para las recetas de invierno..

Lecho de miel.

Necesitará:

Sal - 120 g
- azúcar granulada - 1 taza
- vinagre - 120 ml
- granos de pimienta - 5 kg
- jugo de tomate - 2 litros
- cebollas - 6 piezas
- aceite vegetal - 200 g
- pimienta amarga
- miel - 5 cucharadas. cucharas

Cocinando:

Hervir la marinada con miel, pimiento amargo, aceite vegetal, sal, ácido acético y tomate. Ponga la cebolla y el pimiento, cortados en varios trozos, en el relleno hirviendo. Agregue la cebolla, cortada en aros, cocine sin voltear por 10 minutos. Envasar en frascos estériles. Vierta la marinada caliente encima, enrolle el lecho de miel.

Verduras en escabeche con manzanas.

Enjuague 3 kg de manzanas y pimientos, córtelos en cuartos, quite las semillas. A partir de 4 litros de agua, 800 g de azúcar y 320 ml de vinagre, prepara una salmuera. En salmuera hirviendo, blanquee las manzanas y los pimientos, póngalos en frascos esterilizados, llene con relleno hirviendo, corcho. Si toma frutas de diferente madurez, la pieza de trabajo se verá más hermosa.

Cebolla en escabeche con pimiento amargo.

Seleccione 1 kg de cebollas pequeñas, pélelas, lávelas, deje escurrir el agua. Coloque las cebollas en los frascos preparados, agregue sal, especias, rellene con un relleno preparado con 100 ml de vinagre y la misma cantidad de agua. Cierre los frascos con tapas de plástico y guárdelos en un lugar fresco.

Le hemos ofrecido una gran cantidad de espacios en blanco diferentes. Puede ser difícil para usted decidir de inmediato cuáles cocinar este verano. Intenta preparar varios de ellos, solo unos pocos frascos. El próximo año, puede considerar el próximo lote de espacios en blanco interesantes, etc.

MIS RECETAS - PIMIENTOS RELLENOS

Hoy torcí berenjenas según una nueva receta y, para ser honesto, tengo muchas recetas, ¡pero esta es solo una BOMBA!

En primer lugar, se ve bien.

En segundo lugar, es útil.

En tercer lugar, un sabor muy delicado.

Y así, la receta en sí es para amas de casa a las que les gusta jugar, pero créanme, ¡el resultado lo vale!

No tengo una foto, por desgracia, pero yo

Voy a describir paso a paso.

Necesitaremos:

5 kg de pimiento: debe elegir uno pequeño en el mercado, para rellenar, luego cabe perfectamente en un plato y cabe mucho en un frasco,

3 kilos de berenjena.

Pele el pimiento con cuidado de las semillas y cocine en porciones en agua hirviendo durante unos minutos 2-3 para que se ablande,

Pelamos las berenjenas, las cortamos en cuadrados de unos 1,5,2 cm y también las blanqueamos en agua hirviendo durante 2-3 minutos del amargor,

Rellenamos los pimientos con berenjenas, los ponemos en tarros de 1 litro.

Ahora preparamos la marinada:

2 vasos de agua

1 taza de azúcar

1 vaso de vinagre

1 taza de aceite de girasol

1 cucharada de sal

Verter los tarros con el adobo hirviendo y esterilizar durante 20 minutos, si no tenemos suficiente adobo, cocer otra media ración y entera, según lo apretado que pongas el pimiento en los tarros.

Ahora nos arremangamos como siempre!!! Todo, buen provecho!!

Pimientos para el invierno rellenos de berenjena

El otoño es la época de preparar preparaciones caseras para el invierno. Entre todas las recetas para conservas caseras, me gustaría destacar las preparaciones de pimientos y berenjenas, o, como se les llama cariñosamente, "azules". Hoy os presentamos una receta de pimientos rellenos de berenjena para el invierno. Esperamos que nuestra receta te ayude a preparar este original y delicioso aperitivo.

Para enlatar, elige berenjenas con una piel lisa y brillante, sin abolladuras ni manchas marrones que te indiquen que la fruta ha comenzado a deteriorarse claramente. Los tonos marrón amarillentos y gris verdosos de la berenjena indican que está demasiado maduro, y un tallo marrón indica que el producto está rancio.

Para preparar las berenjenas para enlatar, solo es necesario cortar el tallo y la punta, no es necesario quitar las semillas, pero es recomendable quitarles el amargor de esta manera: cortar las berenjenas en círculos o capas, sal, y después de 15-20 minutos, enjuague con agua corriente.

Ingredientes para preparar pimientos rellenos para el invierno:

• pimiento - 2 kg

• berenjena - 1,5 kg

• tomates - 2 kg

• ajo - 2 cabezas

• azúcar - 2 tazas

• vinagre - 1 taza

• aceite vegetal - 100 ml

Receta de pimientos rellenos para el invierno:

Lave el pimiento, corte uniformemente el tallo con semillas y vierta agua hirviendo durante 15-20 minutos para que se ablande.

Berenjena cortada en platos de 1 cm de espesor, sal, dejar actuar durante 20 minutos.

Cuando desaparezca el amargor de las frutas, enjuague nuevamente la berenjena, séquela y fría las capas en una sartén o parrilla. (Para aquellos que quieren hacer que la cosecha de invierno sea menos nutritiva, nuestro consejo: se sabe que a las berenjenas les “gusta” mucho el aceite vegetal y pueden absorberlo en grandes cantidades al freírlas. Puede reducir la cantidad de aceite absorbido de la siguiente manera: remojo previo berenjenas picadas en agua durante 15 minutos, luego escurrir en un colador y dejar secar un poco).

Cuando las berenjenas fritas se enfríen y se ablanden, engrase las capas con ajo picado y enróllelas en rollos.

Rellenar el pimiento con las berenjenas resultantes, según su tamaño.

Coloque los pimientos rellenos de berenjena en frascos estériles y secos.

Prepare la marinada: pique los tomates en una licuadora o picadora de carne, agregue azúcar, vinagre y aceite vegetal.

Hervir la marinada durante 10 minutos y verter sobre los pimientos rellenos.

Cubra los frascos con tapas y esterilícelos a fuego lento. Los frascos de litro deben esterilizarse durante 40 minutos. Ahora se puede enrollar el pimiento. Este producto se mantiene bien a temperatura ambiente. ¡El pimiento de invierno relleno de berenjena está listo!

¡Buen provecho y "sabroso" invierno!

Receta de pimiento con verduras y miel

Necesitará: pimientos, zanahorias, ajo, col blanca, miel, adobo: para 1 litro de agua, 200 g de azúcar y aceite vegetal, 150 g de vinagre al 9%, 1 litro de agua, 20 g de sal.

Cómo preparar pimientos rellenos de verduras y miel. Prepare los pimientos para rellenar, sumerja en agua hirviendo durante 5 minutos, seque. Picar finamente el repollo, rallar las zanahorias, combinar, mezclar. Pasar los ajos por una prensa, poner ½ cucharadita en cada pimiento. miel y un poco de ajo, verduras picadas, poner los pimientos en tarros, verter el adobo llevado a ebullición, esterilizar los tarros durante 25 minutos (1l) y enrollar.

La preparación de pimientos rellenos de champiñones y arroz resulta muy apetecible, tal pimiento será un maravilloso almuerzo o cena, solo necesitas sacarlo del frasco y calentarlo.

Pimiento búlgaro relleno de berenjena

La versión original de la preparación de pimiento para el invierno: relleno de berenjena y marinado con jugo de tomate.

Pimienta, berenjena, ajo, perejil, según la cantidad deseada de frascos.

Prepare dos adobos con anticipación.

Marinada para blanquear verduras:

1,5 litros de agua, 200 g de azúcar, 100 g de sal, 2 cucharaditas. vinagre 70%.

Marinada para verter:

1,5 jugo de tomate (se puede comprar), 2-3 hojas de laurel, 5 guisantes negros y pimienta de Jamaica, sal y azúcar al gusto, 1,5 cucharaditas. vinagre 70%.

Cocinando:
Retire el tallo de los pimientos. Durante 1 min, sumerja en la marinada hirviendo No. 1, retire, enfríe. En la misma marinada, baje las berenjenas peladas y picadas, hierva hasta que estén blandas (5-7 minutos), póngalas en un colador.

Picar el ajo y el perejil y mezclar con la berenjena. Rellenar los pimientos con la mezcla de berenjenas. Coloque en frascos estériles, vierta la marinada de jugo de tomate hirviendo, cubra con tapas, esterilice los frascos de 1,5 l durante 20 minutos. Enrollar. .

PIMIENTOS RELLENOS DE COL

Ingredientes:
35-40 piezas pimienta dulce,
3-3,5 kg. repollo,
1 PC. guindilla,
2 piezas zanahorias,
13 dientes de ajo,
Verdes (eneldo, perejil).

Escabeche:
1 litro agua,
2 cucharadas sal,
1 er. Sáhara,
0,5 p. aceite de girasol,
0,5 p. 9% de vinagre.

Cocinando:

Pele los pimientos dulces de las semillas y escalde en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos en pequeñas porciones, luego enfríe.
Picar el repollo, agregarle verduras picadas, zanahorias ralladas, ajo y 1 pimiento picante (puede haber más al gusto)

Mezclar todo, agregar un poco de sal. Rellenar los pimientos con relleno y ponerlos en un tarro.

Luego viértalos con una salmuera preparada con agua, sal, azúcar, aceite vegetal y vinagre.

Tapar y esterilizar: Frascos de 2 litros - 30 minutos, 1 litro - 20 minutos.

Luego sella y voltea boca abajo. Dejar hasta que se enfríe por completo.

pimientos picantes rellenos Los pimientos rellenos son un bocadillo hermoso y sabroso.

Receta fotográfica paso a paso: pimientos picantes rellenos

Retire las semillas de los pimientos. Verter el vinagre en una cacerola, llevar a ebullición, echar los pimientos y escaldar durante 4 minutos. Sacar y dejar secar.

Mezclar el atún con alcaparras o aceitunas picadas (al gusto).

Agregue carne picada a cada pimiento (llene con bastante fuerza).

Coloque en frascos, agregue un poco de ajo, hojas de albahaca y vierta aceite de oliva. Almacenar en un lugar fresco y seco por no más de 6 meses.

Ingredientes:

• 40 piezas pimiento morrón (30 de ellos deben ser parejos, medianos o grandes),
• 1 vaina grande de pimiento picante
• 2 cabezas de ajo
• 2 manojos grandes de perejil
• yo st. yo sal
• yo st. yo pimienta negro

para la marinada:

• calle 1,5 Sáhara
• 1 er. vinagre al 9%
• 0,5 p. aceite vegetal
• 0,5 p. sal

Cocinando:

Lave 10 pimientos dulces y picantes, quite las semillas, córtelos en tiras pequeñas.

Lavar el perejil, secar bien y picar finamente.

Pasar el ajo por una prensa.

Combine los pimientos, el ajo y las hierbas, sazone con sal y pimienta, mezcle. 30 pimientos dulces, lave, seque, haga una incisión prolija en el costado de cada uno y rellénelos con el relleno de pimientos.

Coloca los pimientos rellenos en un bol.

Prepare la marinada: combine todos los ingredientes, vierta 1 litro de agua, hierva durante 5 minutos.

Vierta el adobo hirviendo sobre los pimientos y cocine durante 15 minutos desde el momento de la ebullición.

Colocar en frascos esterilizados calientes y enrollar.

Enfriar girando y envolviendo.

PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURAS ASADAS

El sabor de los alimentos enlatados determina en gran medida

escabeche.

Por 1 litro de agua, agrego 300 ml de vinagre al 6%, aceite vegetal - 250 ml, sal - 2 cucharadas. cucharas, azúcar - 300 g, pimienta negra y laurel.

El año pasado probé una nueva receta para enlatar pimientos. Resultó delicioso, y mi hogar me ordenó cocinar más este año. Por supuesto, no me niego: lo haré, cumpliré el pedido. Y la receta es bastante sencilla, pruébala, tal vez a los tuyos también les guste

Guardo pimientos: 2 kg (de tamaño mediano para que quepan en un frasco), berenjenas: 1 kg, zanahorias: 2 piezas (grandes), cebollas: 2 piezas, ajo: una cabeza. Llevo la marinada a ebullición y blanqueo los pimientos durante 2-3 minutos. Pelar las berenjenas, cortar en tiras, sal y dejar durante 2 horas. Luego lo escurro y lo extiendo en una sartén, lo freír en aceite vegetal. Corté las zanahorias en tiras, las cebollas en medio aros, las agregué a las berenjenas y la carcasa, todo junto con el ajo finamente picado. Relleno los pimientos con una mezcla de verduras, los pongo en jarras de un litro y vierto sobre ellos la marinada hirviendo. Lo enrollo y lo dejo enfriar debajo de un abrigo de piel, volteando los frascos sobre las tapas. ¡Buen provecho!

PIMIENTOS RELLENOS DE VERDURAS ASADAS CON RELLENO DE TOMATE

Ingredientes

• 1. Pimiento dulce búlgaro - 3 kg
• 2. Zanahoria - 2 kg
• 3. Cebolla - 2 kg
• 4. Tomates - 1 kg
• 5. Pasta de tomate - 2-3 cucharadas.
• 6. Sal al gusto
• 7. Azúcar granulada al gusto (aproximadamente 1 cucharada por encima)
• 8. Aceite de girasol - 1 taza

O tal vez con vinagre

Ingredientes:

Cómo cocinar

1. Seleccione pimientos sanos sin barriles ni magulladuras, lávelos bien con agua corriente. Cortar los círculos con los tallos, quitar las membranas blancas y las semillas.

2. Hervir agua, blanquear los pimientos en agua hirviendo durante 2-3 minutos. Saca los pimientos y refrigera.

3. Pele las zanahorias y las cebollas, ralle las zanahorias en un rallador grueso, corte la cebolla en cubos o en medio aros.

4. Caliente 2 cucharadas en una sartén. aceite vegetal, freír la cebolla hasta que esté medio cocida.

5. Freír las zanahorias por separado en 2 cucharadas de aceite hasta que estén medio cocidas.

6. Cortar los tomates en cubos, freír por separado con la adición de 1 cucharada de aceite. Agregue pasta de tomate a los tomates, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.

7. Combine las verduras para el relleno, agregue azúcar y sal al gusto y fría hasta que estén tiernas.

8. Rellenar los pimientos con el relleno. Coloque los pimientos en frascos limpios y esterilizados, espaciando el relleno entre los pimientos. Azúcar 100 gr.

Cómo cocinar

Lavar las verduras, quitar las semillas de los pimientos, pelar las zanahorias.

Picar el repollo en tiras, rallar las zanahorias en un rallador "coreano".

Mezcle las zanahorias y el repollo, agregue 1,5 cucharadas de sal, mezcle, muela y deje reposar durante 1 hora.

Rellenar el pimiento con col, exprimiendo el jugo.

Vierta el jugo de tomate en una cacerola ancha, hierva, agregue aceite, jugo de repollo, azúcar y, por último, pero no menos importante, vinagre.

Ponga la pimienta en la marinada y cocine desde el momento de la ebullición durante 25 minutos.

Esterilice el frasco, ponga la pimienta, vierta la marinada y enrolle las tapas.

Enfríe cubierto con una manta durante aproximadamente un día.

Fotos paso a paso de la receta

Información adicional sobre la receta.

Toda esta "riqueza" cabe en un frasco de dos litros. Lo hice por primera vez, para una prueba. Me gustó mucho la preparación, pero la próxima vez ajustaré la cantidad de aceite, es un poco demasiado para mi gusto. .

Pimiento búlgaro relleno de col frita con verduras en salsa de tomate

El relleno para pimientos rellenos se prepara con jugo de tomate.

Llenar:

• Jugo de tomate (preferiblemente casero) - 3 l
• Sal - 50gr
• Azúcar - 100 gr
• Vinagre de sidra de manzana (bueno, muy útil) - 50 ml

Agregue sal y azúcar al jugo de tomate y hierva durante 5 minutos, agregue vinagre de sidra de manzana al final de la ebullición. El relleno está listo.

Para los pimientos rellenos:

• Pimienta búlgara - 3 kg
• Zanahoria - 2 kg
• Cebolla - 1 kg
• Repollo blanco - 0,5 kg
• Sal, pimienta, aceite vegetal para freír.
• Pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, clavo

Pelar las zanahorias y las cebollas y picarlas finamente. Cortar la col en tiras. Freír todas las verduras por separado en aceite vegetal. Poner en un colador y dejar durante 2 horas para escurrir el exceso de aceite. Salpimentamos las verduras fritas al gusto, salpimentamos y mezclamos bien.

Lave el pimiento, quite el tallo y retire las semillas por el orificio inferior.

Los pimientos preparados se escaldan en agua hirviendo durante 2 minutos. Enfriar y rellenar con el relleno terminado.

En el fondo de frascos de litro pasteurizados, ponga 5 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra y 3 estrellas de clavo. Coloque los pimientos rellenos y rellene con el relleno terminado. Coloque los frascos en una sartén ancha, cubra con tapas de metal, vierta agua caliente en la sartén para que quede sobre los hombros de los frascos. Llevar a ebullición y esterilizar los frascos durante unos 40 minutos. Luego enrolle las tapas y deje enfriar.

Cocinar pimientos rellenos de verduras sin duda requerirá tiempo y esfuerzo de tu parte. Solo necesita sintonizar lo positivo, y luego no solo la energía solar del verano, sino también su energía positiva se almacenará en sus alimentos enlatados.

¡Buen provecho!

Una verdura sabrosa y saludable se utiliza para preparar muchos platos. Hay varias formas de preparar pimientos para el invierno frescos o después de un tratamiento térmico. Dependiendo del método elegido, se puede almacenar en casa de 2 a 24 meses. Muchos tipos de preparaciones simplifican enormemente el proceso de cocción, ya que son productos semielaborados casi listos o comidas completas.

Cómo guardar pimiento para el invierno

Dependiendo del tipo de procesamiento de la fruta, una verdura se puede cosechar de varias maneras. Debe elegir el correcto, teniendo en cuenta los platos que planea cocinar en el invierno. Las formas más comunes:

• fresco en la bodega;
• congelación;
• el secado;
• fermentación;
• conservación.

Los espacios en blanco de pimiento fresco se utilizan para cocinar de la manera habitual. Si las frutas se congelaron previamente, entonces para ensaladas de verduras frescas deben descongelarse y para cocinar platos calientes en 15 minutos. hasta que el resto de los ingredientes estén listos, agregar a una cacerola o sartén. La verdura seca se utiliza como especia.

El almacenamiento de pimientos dulces enlatados es de 6 a 24 meses, según la receta (salada o en escabeche) y las condiciones.

Congelar

Muy a menudo, este método se usa para mantener el producto fresco. Lave las frutas, retire el núcleo con semillas, córtelas en cubos, pajitas, rodajas, medias anillas, anillas. Es común congelar cabezas enteras peladas, se pueden preblanquear durante 30 segundos. en agua hirviendo para hacerlos menos quebradizos. Puede cocinar un producto semiacabado relleno, que solo se guisará.

Los pimientos dulces horneados se congelan para el invierno y se usan para cocinar ensaladas y platos calientes. Para las verduras, es recomendable utilizar recipientes especiales con tapa o bolsas zip para congelar. Condiciones de almacenamiento de -8 a -20 °C.

salazón

Los pimientos salados para el invierno se preparan con métodos fríos y calientes. En el primer caso, se obtiene un producto fermentado con una vida útil corta, en el segundo, después de la esterilización, los frascos se pueden almacenar durante más tiempo en invierno (hasta 6 meses). Después de un tiempo, se produce la fermentación como resultado de la formación de ácido láctico. Condiciones óptimas de almacenamiento -1…+4 °C, humedad relativa 85-95%. Puede salar la pimienta para el invierno con la adición de especias, hierbas y otras verduras.

decapado

La conservación para el invierno por el método de conservación es la más larga, el producto es válido durante 24 meses. Una verdura en escabeche se diferencia de una salada en que la receta contiene ácido acético. El resto del conjunto de ingredientes puede ser idéntico. Se utiliza aceite vegetal refinado, sal de roca gruesa. Un recipiente es un frasco esterilizado cerrado por costura.

Con la ayuda de marinar, puedes hacer ensaladas de verduras, completamente listas para comer. Temperatura de almacenamiento recomendada +0…-25 °C, humedad hasta 75%. Los frascos enrollados deben colocarse sobre las tapas boca abajo, envueltos en una manta. Puede transferir al almacenamiento después de enfriar, después de esperar 2-3 días.

Cómo salar el pimiento

Antes de la conservación, es importante preparar adecuadamente el producto. Enjuague bien las frutas, corte el tallo, limpie de semillas y particiones. Cuando se usa un pimiento entero, se requiere perforar varias veces con un palillo de dientes. Para acelerar el proceso de salado, los pimientos se pueden cortar en trozos.

De las especias y las especias, se practica la adición de lavrushka, pimienta negra y guisantes dulces, ramitas verdes de perejil, apio, paraguas de eneldo.

Disuelva 80 g de sal de roca gruesa en 1 litro de agua hervida; la sal fina yodada no se puede utilizar para la conservación. Transfiera las frutas a un recipiente preparado previamente, espolvoree con especias, vierta con solución salina fría. Cubrir con una gasa en la parte superior, poner opresión. Sal durante 10-12 días a temperatura ambiente, almacenar el producto terminado a +3…-8°C.

Para el invierno, se recomienda cocinar pimientos morrones salados en frascos enrollados. Blanquear las frutas durante 2 minutos. Las especias pueden ser cualquier cosa. La solución de sal se prepara en una proporción de 2 cucharadas. yo sal por 1 litro de agua. Coloque las especias en el fondo del recipiente esterilizado, compacte bien la masa vegetal. Vierta en salmuera, envuelva el cuello con una gasa, deje calentar durante 2-3 semanas. Guarde los pimientos morrones salados en el refrigerador.

Picante

Ingredientes:

• pimiento picante - 1-2 kg;
• eneldo - 4 sombrillas;
• ajo - 2 dientes;
• sal - 1 cucharada;
• agua - 5 l.

Tecnología de cocción:

1. Esta variedad tiene un aspecto entre especiado y dulce, da picante a los platos. Lave las vainas, perfore varias veces con un tenedor.
2. Coloque las especias en el fondo del recipiente esterilizado, luego la verdura principal, vierta la solución de sal.
3. Establecer la opresión, poner en la habitación hasta que se ponga amarilla.
4. Para coser para el invierno, retire el pimiento picante de la salmuera, distribúyalo en frascos esterilizados. Puede preparar una solución salina fresca, verterla sobre las vainas o dejarla como está.
5. Esterilizar durante 10 minutos adicionales, cubrir con tapas, poner en el refrigerador.

Las mejores recetas de encurtidos

El producto más delicioso y de larga conservación se conserva con vinagre al 9% (mesa, manzana, vino). Hay muchas recetas para cocinar, las frutas se usan crudas, escaldadas, fritas, al horno. Los rollos se almacenan durante mucho tiempo, por lo que es importante seguir todas las reglas de preparación para que el producto siga siendo seguro para la salud. Puedes cocinar para el invierno solo pimiento verde o color. Una verdura que ha alcanzado la madurez biológica es más blanda y carnosa, lo que se debe tener en cuenta a la hora de elegir una receta.

Lo puedes conservar entero, relleno o cortado en tiras, aros, medias anillas, rodajas. Los bancos deben estar esterilizados, bien enrollados, las condiciones de almacenamiento deben ser las recomendadas. Si la tapa está dañada, use el producto de inmediato, ya que no se puede almacenar un vegetal enlatado sin cerrar herméticamente.

El marinado se usa a menudo para preparar ensaladas de tomate y pimiento dulce, lecho, adjika, berenjena, mezclas de vegetales.

en armenio

Componentes principales:

• pimientos rojizos - 5 kg;
• ajo - 250 g;
• ramitas de apio - 1 manojo;
• perejil (opcional) - 1 manojo;
• agua - 1 litro;
• vinagre - 0,5 l;
• aceite - 0,5 l;
• sal - 4 cucharadas l.;
• azúcar - 9 cucharadas. l.;
• lavrushka - 8 hojas;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra - 20 guisantes cada uno.

Tecnología de fabricación:

1. Para el pimiento armenio para el invierno, rellene las frutas con hierbas y ajo. Esto no es necesario, basta con cortarlo por la mitad, poner capas con especias. Pelar previamente el ajo, desmontarlo en dientes, cortar los grandes. Picar las verduras con un cuchillo de 3 a 5 cm.
2. Vierta vinagre y aceite refinado en un recipiente con un diámetro suficiente para 8 frutas, agregue especias, sal, azúcar y agua. Hierva rápidamente, luego reduzca el fuego, ponga la verdura preparada en una capa, blanquee en la solución durante 2-3 minutos. Es imposible de digerir, solo debe volverse más flexible, no suave. Retirar de la solución, poner en un recipiente, cubrir con una tapa.
3. Esterilice los frascos en una cacerola ancha con agua, mientras está caliente, extienda las verduras con ajo y una verdura sobre ellos en capas. En este caso, las capas inferior y superior son especias. Si el ingrediente principal no se cortó, sino que se rellenó con relleno, simplemente doble.

Trate de dejar menos vacíos para que haya suficiente relleno. Si es necesario, puede agregar una pequeña cantidad de agua hirviendo a cada frasco. Los recipientes llenos se esterilizan nuevamente.

Retire los guisantes de especias de la marinada con una cuchara, distribúyalos en frascos. Retire la hoja de laurel y deséchela. Hervir la marinada, verter los pimientos hasta el borde con ellos. Coloque las tapas preparadas. Esterilizar durante 12-14 minutos, comenzando con agua hirviendo en un recipiente grande. Bancos para conseguir, enrollar de la forma tradicional. En este caso no es necesario envolver, basta con ponerlo boca abajo hasta que se enfríe.

Frito

Productos:

• pimienta - 10 piezas;
• aceite - engrase la sartén;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• ajo - 2 dientes.

Tecnología de fabricación:

1. Para pimientos fritos para el invierno, lave las frutas, séquelas, fríalas enteras en aceite con los tallos.
2. Mezclar el ajo machacado, el vinagre, el azúcar y la sal.
3. Transfiera la verdura a un frasco esterilizado con un tenedor, apisonar.
4. Rocíe con aderezo de ajo, enrolle la tapa preparada.

pimientos al horno

Componentes:

• pimienta - 1 kg;
• aceite - 50 ml;
• vinagre - 1 cucharada l.;
• ajo - 2 dientes;
• perejil - 2 ramas;
• sal - 0.5 cucharaditas;
• una mezcla de pimientos - 0.5 cucharaditas.

Tecnología de fabricación:

1. Para hornear, tome muestras lavadas con tallos. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque las frutas en 1 capa, póngalas en el horno a +200 ° C durante 30 minutos, dé la vuelta al otro lado aproximadamente en la mitad del proceso. Después de hornear, envuélvalo en papel de aluminio, cubra con un recipiente durante 10 minutos para que se cocine al vapor.
2. Mezcle el ajo y el perejil finamente picados, el aceite, el vinagre y la sal. Expandir las verduras, dejar enfriar un poco, pelar, descorazonar y pepitas. Escurra el jugo que sobresale en un tazón con aderezo de ajo. Cortar la pulpa en tiras.
3. Para preparar pimientos al horno para el invierno, debe poner especias picantes en el fondo de los frascos esterilizados, luego preparar la pulpa y agregar el relleno. Esterilizar, tapar, enrollar. Si planea servirlo en la mesa en un futuro cercano, entonces no se necesita la última manipulación, es suficiente para cubrir con una tapa blanda y refrigerar por un día.

en tomate

Productos:

• pimienta - 4 kg;
• jugo de tomate - 3 l;
• ácido acético - 9 cucharadas. l.;
• ajo - 2 piezas;
• aceite - 0,5 cucharadas;
• azúcar - 6 cucharadas l.;
• sal - 3 cucharadas yo

La secuencia de acciones:

1. Para enrollar pimiento en salsa de tomate para el invierno, lave las frutas, corte el centro con semillas, córtelas en rodajas grandes.
2. Hervir el jugo, agregar sal, azúcar, ácido, mezclar bien.
3. Hervir, agregar el ajo machacado, trozos de vegetales.
4. Vierta en frascos, enrolle de la manera estándar.

en georgiano

Componentes:

• pimienta - 1 kg;
• ajo - 1 pieza;
• perejil - 1 manojo;
• vinagre - 2 cucharadas. l.;
• aceite - 5 cucharadas. l.;
• sal - 1 cucharada l.;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• lúpulo-suneli, pimienta molida - al gusto.

Tecnología de fabricación:

1. Para el invierno, la pimienta georgiana se prepara a partir de frutas cortadas en 4-6 partes.
2. Mézclalos con ajo picado y perejil, sal, azúcar, mantequilla, especias. Posponer por 1 hora.
3. Encienda, hierva, cubra con una tapa, hierva durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Vierta el vinagre, apague la estufa. Organizar en frascos, enrollar como de costumbre.

En aceite

Componentes:

• pimienta - 0,9 kg;
• vinagre - 165 ml;
• azúcar - 150 g;
• sal - 1.5 cucharaditas;
• el aceite crece. - 165ml;
• agua - 350 ml.

Tecnología de cocción:

1. Pelar las frutas, cortarlas en 2-4 partes.
2. Hervir el agua, el azúcar, la sal y el aceite juntos. Introducir vinagre y cortar, tapar con una tapa.
3. Cuando comience a hervir, reduzca la intensidad del calentamiento, cocine durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Para preparar pimienta en aceite para el invierno, coloque suavemente la verdura en un frasco (1 l), vierta la solución caliente sobre ella y enróllela.

Con miel

Productos:

• pimienta - 1 kg;
• miel natural - 1.5 cucharadas. l.;
• ajo - 5 dientes;
• vinagre - 80 ml;
• aceite - 80 ml;
• azúcar - 80 g;
• sal - 0.5 cucharadas l.;
• hoja de laurel - 2-3 piezas;
• pimienta de Jamaica y pimienta negra con guisantes - 5 piezas;
• agua - 200 ml.

Tecnología de cocción:

1. Para coser pimienta con miel para el invierno, pele el producto principal y córtelo en tiras.
2. Picar los dientes de ajo.
3. Mezclar todo menos el ingrediente principal, hervir.
4. Agregue las frutas, cocine hasta que estén medio cocidas.
5. Disponer en dos tarros esterilizados de 0,5 l, enrollar.

El campeón en el contenido de vitamina C y un poderoso antioxidante es el pimiento dulce. Y, si la primera calidad en los preparativos para el invierno se reduce un poco, la segunda característica permanece sin cambios. El contenido calórico de este producto útil es de 28 kcal, por lo que puede considerarse dietético.

El pimiento dulce más delicioso para el invierno: una receta fotográfica para cosechar en un relleno dulce paso a paso

Preparemos pimientos en escabeche rellenos de miel para el invierno. Sí, sí, no te sorprendas, ¡está en la miel! Y es delicioso, ¡créeme!

Las frutas rojas, naranjas o amarillas son las más adecuadas para la conservación. La miel debe elegirse muy fragante, entonces habrá un sabor y olor únicos. Un método de llenado triple ayudará a almacenar la pieza de trabajo durante todo el invierno sin esterilización adicional.

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

Cantidad: 2 porciones

Ingredientes

• Pimiento dulce: 780 g
• Miel: 2,5 cucharadas. yo
• Vinagre 9%: 2 cucharadas. yo
• sal: 1 cucharadita
• Aceite vegetal: 1 cucharadita
• Agua: 500ml
• Pimentón molido: 0.5 cucharadita
• Granos de pimienta negra: 8 piezas
• Ajo: 4 dientes
• hoja de laurel: 2 uds.

Instrucciones de cocina

¡La pimienta "fragante" de miel está lista! Enfriamos la conservación y la ponemos en un lugar frío. El ingrediente principal está bien marinado y saturado de aromas después de un mes.

Una receta simple de pimientos dulces en escabeche para el invierno.

Esta preparación es buena porque se prepara rápidamente y sin complicaciones, y lo más importante, sin pasteurización. Al mismo tiempo, se puede almacenar en condiciones de apartamento fuera del refrigerador o sótano.

Es mejor tomar pimientos con paredes gruesas y diferentes colores, para que el aperitivo resulte no solo sabroso, sino también hermoso.

El diseño del producto está diseñado para 6 litros:

• pimiento dulce (sin semillas ni tallos) - 6 kg;
• agua - 2 l;
• azúcar - 600 g;
• aceite vegetal - 400 ml;
• vinagre de mesa - 250 ml;
• sal - 5-6 des. yo;
• hoja de laurel - 5-6 piezas;
• guisantes de pimienta de Jamaica - 15-20 piezas

En la pieza de trabajo terminada, el valor energético será de 60 kcal por 100 g. Entonces:

1. Primero, esteriliza los frascos. Puedes hacerlo tanto en el horno como en el microondas. En el primer caso, el proceso tomará 12 minutos a una temperatura de 170 grados, en el segundo caso, 3-5 a una potencia de 800 vatios. Lave el recipiente primero con soda, enjuague y vierta 1-2 cm de agua.Mantenga en el microondas hasta que hayan pasado 2 minutos después de hervir. Escurrimos el agua restante y volteamos los recipientes boca abajo sobre una toalla limpia. Hervir las tapas de metal por separado y secar bien.
2. Cortamos las frutas búlgaras de manera arbitraria, pero lo suficientemente gruesa, eliminando los tallos con semillas y venas blancas.
3. Ahora, en una cacerola grande, mezcle todos los demás ingredientes (puede agregar cilantro o clavo). Mientras revuelves, deja que hierva.
4. Sumergir el pimiento picado en la marinada y hervir a fuego medio durante 4-6 minutos. Si hay muchas verduras, esto se puede hacer en varios pasos, ya que es poco probable que quepa toda la cantidad a la vez.
5. Envasamos el pimiento terminado en tarros, llenándolos 3/4, procurando no desperdiciar el adobo si no se cocina toda la materia prima.
6. En los recipientes llenos, agregue la salmuera restante hasta llenarla, inmediatamente enróllela, déle la vuelta y manténgala en una manta hasta que se enfríe por completo.

Los hermosos pimientos en escabeche son adecuados como guarnición para carne, pollo, pescado y como refrigerio independiente.

Variación de tomate en blanco

Tal aperitivo servirá como una excelente adición a las dietas de invierno y verano. La salsa se puede hacer con pasta de tomate, jugo o tomates frescos. Para prepararlo necesitas tomar:

• pimiento rojo y amarillo - 1,4 kg;
• guisantes dulces - 6-7 piezas;
• jugo de tomate sin sal - 700 ml;
• azúcar - 40-45 g;
• vinagre de mesa - 2 des. l.;
• sal - 2 des. yo

Las frutas deben estar preparadas, como en la versión anterior. Entonces:

1. Añadir todos los ingredientes excepto el principal al tomate y llevar a ebullición.
2. Sumerja el pimiento picado en la salsa resultante, hierva durante 1-2 minutos y póngalo en frascos.
3. Esterilizamos: medio litro 10 minutos, litro - 15.
4. Enrolle las tapas hervidas.

Esta opción de snack es buena tanto fría como caliente.

Pimienta búlgara para el invierno en aceite.

• frutas fuertes de tamaño mediano - 2 kg;
• agua - 2 l;
• aceite - 1 cucharada;
• azúcar granulada - 0,5 cucharadas;
• sal - 3 cucharadas l.;
• esencia de vinagre - 1 cucharada. l.;
• ajo - 4 dientes;
• chile - 1 pieza;
• granos de pimienta.

Para frutas enteras, es mejor tomar frascos de 1,5 a 2 litros y prepararlos como se describe anteriormente, y pinchar los pimientos con un palillo en varios lugares. Después:

1. En una cacerola profunda, vierta las frutas con agua fría, espere hasta que hierva e inmediatamente retírelas de la estufa.
2. Con mucho cuidado para que no se reviente la piel, sacamos las verduras de la sartén y las ponemos en un tarro con guisantes, 2-3 piezas de chile y rodajas de ajo. Debe llenar el recipiente con la parte superior, porque el contenido se asentará pronto.
3. En el líquido que queda después de la pasteurización, agregue aceite, especias y vuelva a hervir. Vierta la esencia, llene inmediatamente el contenido de los frascos y enrolle.
4. Enfriamos bajo las sábanas en posición invertida.

Pimientos dulces para el invierno con tomates.

Para una cosecha hermosa y brillante, necesitará tomates maduros y carnosos y pimientos dulces amarillos. No es recomendable ahorrar en la calidad de los frutos.

Para la receta necesitas:

• tomates - 2 kg;
• pimiento dulce - 4 kg;
• ajo - 6 dientes;
• aceite vegetal - 200 ml;
• vinagre de mesa - ¾ cucharada;
• sal - 3 des. l.;
• azúcar - 5 des. yo

El peso de la fruta está implícito en forma purificada.

La cocción se realiza por etapas:

1. Limpiamos los tomates de la piel y los cortamos en rodajas bastante grandes.
2. Liberamos el pimiento de los tallos y testículos, lo cortamos en tiras de 1 cm de ancho.
3. Ponemos las verduras en una palangana, llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante un cuarto de hora removiendo de vez en cuando.
4. Agregue aceite vegetal, especias y ajo, córtelos en platos, cocine a fuego lento la misma cantidad.
5. Vierta el vinagre, hierva durante 2 minutos y coloque en frascos. No se requiere esterilización.

El aperitivo es espeso con un sabor aterciopelado. Apto para carnes, pescados, arroces, patatas hervidas desmenuzables, pastas o simplemente pan blanco.

con berenjena

¡Qué bonito es abrir un tarro de verduras variadas en invierno! Este plato ligero es apropiado no solo en el menú diario, sino también en la mesa festiva.

Para prepararlo, debes tomar:

• pimientos - 1,4 kg;
• berenjena - 1,4 kg;
• tomates - 1,4 kg;
• zanahorias - 0,7 kg;
• ajo - 4 dientes;
• sal - 40 g;
• azúcar 40 g;
• aceite de girasol - 0,5 cucharadas;
• chile amargo - 1/3 vaina.

El azul debe tomarse no más de 15 cm.

El proceso de cocción es el siguiente:

1. Cortar la berenjena a lo largo en 4 partes y a lo ancho en trozos de 4-5 cm Remojar en agua salobre durante 15-20 minutos.
2. Preparado como se describe anteriormente, corte el pimiento en 4-8 partes.
3. Tres zanahorias en un rallador grueso.
4. Retire la piel de los tomates y haga un puré de cualquier manera.
5. En una cacerola o recipiente hondo, caliente el aceite y primero coloque los azules, con un intervalo de un cuarto de hora, el resto de las verduras.
6. Después de 10 minutos, vierta el puré de tomate, agregue las especias y cocine a fuego lento durante un cuarto de hora.
7. Mojamos pimiento picante finamente picado y dientes de ajo en la mezcla, reducimos el fuego.
8. Retire de la estufa después de 5 minutos.
9. Colocamos el tocho caliente en un recipiente esterilizado, lo enrollamos, le damos la vuelta y dejamos que se enfríe por completo.

Esta versión de la pieza de trabajo también es adecuada para una multicocina en el modo "hornear" o "freír".

con calabacín

Para este tipo de ensalada de calabacín, solo son adecuados los jóvenes. No deben cortarse muy finamente, de lo contrario se convertirán en papilla. Para empezar, toma:

• calabacín - 1,8 kg;
• pimientos - 1,8 kg;
• cebolla - 750 g;
• zanahorias - 750 g;
• azúcar - 180 g;
• sal - 150 g;
• eneldo - 50 g;
• aceite de girasol - 150 ml;
• vinagre de mesa - 150 ml.

El eneldo se puede tomar a voluntad: verduras, semillas o una mezcla de ellas. No es necesario pelar los calabacines, solo cortar los extremos.

La preparación consta de los siguientes pasos:

1. Cortamos el pimiento en tiras, el calabacín, en un cubo de 1 x 1 cm, la cebolla, en medio aros. Tres zanahorias en un rallador grueso.
2. Eneldo lavar, secar, picar finamente.
3. En un tazón grande, mezcle todas las verduras excepto el calabacín. Sal y déjalo reposar durante 1 hora para que aparezca el jugo.
4. Agregue azúcar y mantequilla, ponga al fuego y cocine durante un cuarto de hora, revolviendo ocasionalmente.
5. Extendemos allí el calabacín y cocinamos a fuego lento la misma cantidad más.
6. 5 minutos antes de la preparación, espolvoree la masa con eneldo, vierta el vinagre y mezcle.
7. Empacamos en un recipiente y esterilizamos durante 15-20 minutos.

con pepinos

Según esta receta, las verduras se toman en una proporción de 1: 1. Además de ellos, en cada frasco deberás poner:

• ajo - 2-4 dientes;
• sombrillas de eneldo - 3 piezas;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• granos de pimienta negra - 3 piezas;
• guisantes dulces - 3 piezas;
• esencia de vinagre - 1 cucharadita cada uno. por cada litro de volumen del envase.

Para salmuera por litro de agua:

• 3 de diciembre yo sal (sin tobogán);
• 3 de diciembre yo Sáhara.

Antes de cocinar, remoje los pepinos en agua fría durante varias horas. Los pimientos eligen tonos contrastantes con los pepinos.

El procedimiento de cocción es simple:

1. Echamos todos estos componentes picantes al fondo del recipiente de cristal.
2. Ponemos pepinos enteros y pimientos picados.
3. Vierta agua hirviendo en frascos y déjelo por 20 minutos.
4. En este momento, preparar la salmuera. Tan pronto como hierva el agua con especias, vierta cuidadosamente el líquido de los frascos en el fregadero, llénelo inmediatamente con salmuera y déjelo por otros 20 minutos.
5. Escurrimos la salmuera, la llevamos a ebullición quitando la espuma (si aparece) y la vertemos por última vez.
6. Añadir esencia y enrollar.
7. Enfriar boca abajo debajo de una manta.

Los "semáforos" en escabeche rojo-amarillo-verde se pueden consumir después de 2 meses, cuando están bien salados.

con cebolla

Para tal conservación necesitarás:

• pimientos dulces - 1 kg;
• cebolla - 2-3 piezas;
• azúcar granulada - 3 cucharadas. l.;
• jugo de tomate - 250 g;
• aceite vegetal - 50 ml;
• granos de pimienta - 2 piezas;
• sal - 1 cucharada l.;
• hoja de laurel - 2 piezas

Lo que hacemos:

1. Cortar el pimiento preparado en tiras anchas o finas, la cebolla en medio aros.
2. Mezclar el resto de los ingredientes en un bol de metal.
3. Distribuimos allí las verduras y cocinamos durante 15 minutos.
4. En estado caliente, coloque en un recipiente de vidrio y enrolle.
5. Almacenamos estrictamente en un lugar fresco.

con ajo

Entre toda la variedad de frutas y verduras de verano, la pimienta búlgara dulce ocupa un lugar digno. El lugar es, francamente, honorable. Muchos bocadillos y ensaladas de verduras para el invierno no pueden prescindir de este vegetal brillante, hermoso, sabroso y muy saludable. La pimienta búlgara es buena, tanto como parte de numerosos platos como en un espléndido aislamiento. Entonces, a muchas amas de casa les gusta encurtir pimientos dulces para el invierno. Hay muchas recetas de pimientos en escabeche, se encurten en jugo de tomate, con miel, con pimiento picante, junto con pepinos, calabacines. Te ofrecemos una receta muy sencilla y rápida de pimientos dulces marinados agridulces en escabeche de vinagre.

Información de sabor Otros espacios en blanco

Ingredientes de costura

• pimiento dulce - 1,5 kg,
• agua - 300 ml,
• aceite vegetal - 1 taza,
• azúcar - 0.5 tazas,
• ajo - 5 dientes,
• vinagre - 200 ml,
• hoja de laurel - 3 piezas,
• sal - 1 cucharada;
• granos de pimienta - 8-10 piezas

Cómo cocinar pimientos dulces en escabeche para el invierno.

Puede encurtir pimientos búlgaros de la misma variedad y diferentes variedades en un frasco. Lo mismo puede decirse del color: puedes conservar una verdura de un solo color (preferiblemente rojo), o puedes crear una paleta de colores completa. Prefiero la segunda opción, así que para esta receta recolecté diferentes pimientos.
Preparamos los pimientos.


Retire el corazón con semillas de la verdura y corte la fruta en tiras pequeñas.
En cuanto al tamaño de las tiras, nos orientamos para que el pimiento sea cómodo de comer.


Para la marinada necesitamos: azúcar, sal, aceite vegetal (girasol), vinagre, granos de pimienta negra. Puede agregar ajo, pero este no es un ingrediente obligatorio.


Vierta agua en un tazón o sartén, agregue aceite vegetal, azúcar y otros ingredientes.

Pongamos la pimienta allí también. Poner al fuego y escaldar el pimiento durante 5-6 minutos en agua hirviendo.


La pimienta se marchitará y tomará una posición más compacta en el tazón.


Procesaremos los frascos con vapor, herviremos las tapas.


Ponemos el pimiento en frascos, vertemos la marinada, que quedó en el recipiente.


Cubrimos los frascos con tapas y los ponemos a esterilizar al baño maría. Para hacer esto, puede usar una sartén espaciosa, cuyo fondo está cubierto con una servilleta de lino.


Esterilizamos frascos de medio litro en agua hirviendo durante 15 minutos, luego enrollamos las tapas con una llave. Los bancos se dan la vuelta y se dejan en esta forma durante 2-3 horas.


Aquí tenemos un pimiento en escabeche, este plato se prepara de forma fácil y sencilla, los pimientos tienen un sabor agridulce con un sabor agradable.

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Receta número 2. Pimiento dulce en escabeche para el invierno "Semáforo"

Este divertido nombre se explica de forma sencilla: la receta utiliza pimientos de tres colores “semáforo”, es decir, rojo, amarillo y verde. Gracias a esto, los frascos con ensalada preparada se ven especialmente elegantes. Usted, por supuesto, puede tomar solo frutas ... Pero esta preparación para el invierno resultará ser la más común en apariencia. Y de diferentes pimientos (sí, si también conectas tu imaginación, y no solo arrojas los trozos de verdura en frascos, sino que los cambias en capas de colores), obtendrás conservación, que no te avergonzarás de poner en el más lujoso mesa de vacaciones. Y además, esta ensalada para el invierno es muy sabrosa. ¡Intentalo!

Para 2 botes de medio litro:

• 500-700 g de pimiento dulce (unas 20 piezas si las verduras son pequeñas),
• 60 g de azúcar (un cuarto de taza o 6 cucharadas sin colmo),
• 60 g vinagre (9%)
• una cucharadita incompleta de sal,
• 5 cucharadas de aceite vegetal,
• 150 ml de agua fría
• 1 hoja de laurel grande,
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica.

Receta de pimientos en escabeche paso a paso

Entonces, primero debes lavar la pimienta, dividir cada verdura en 4 partes (si las verduras son grandes, puedes incluso en 6). Retire las semillas de cada cuarto.


En una cacerola pequeña, hierva la marinada (agua, sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal). Para dos enfoques, póngale pimienta, no deje que hierva más.
4-5 minutos (para que no tenga tiempo de ablandarse demasiado y convertirse en papilla).


Transfiera con cuidado los trozos de pimienta a los frascos estériles preparados (en el fondo de cada uno, coloque la mitad de una hoja de laurel y dos guisantes de pimienta de Jamaica en el fondo de cada uno). Vierta la marinada caliente sobre todo. Enrolle las tapas, voltee y envuelva durante la noche.


¡Eso es todo! Personalmente, según esta receta, obtuve exactamente 2 frascos.

Inmediatamente después de que saqué la costura de debajo del "abrigo de piel", mis familiares miraron de cerca, miraron la hermosa ensalada y no pudieron soportarlo: abrieron un frasco. ¿Qué puedo decir? Inmediatamente me arrepentí de no haber cocinado aún más, ya que los pimientos en escabeche resultaron ser muy sabrosos.


No dejes de probar esta pequeña obra de arte vegetal. ¡No te quedarás indiferente y la familia estará encantada!