Recetas de pepinos para el invierno sin vinagre: solo con sal, ácido cítrico y grosellas rojas. Pepinos en vinagre para el invierno: caliente, frío, seco. Las mejores recetas para encurtir pepinos en bolsa, en barril, con vinagre, sin vinagre, con ácido cítrico, sin salmuera, m

Los pepinos en vinagre son una parte integral de la dieta de invierno. Son buenos tanto solos como en una variedad de ensaladas y bocadillos. En este artículo, veremos los métodos de salazón más populares.

Cada uno de nosotros le encanta comer algo sabroso. Los pepinos en escabeche son una excelente solución tanto para el consumo individual como como parte de diversas ensaladas. Ofrecemos las mejores recetas para la conservación del invierno.

Para encurtir pepinos de esta manera, necesitará:

• pepinos;
• frascos lavados y secados con anticipación;
• agua fría (no del grifo);
• sal: 2 cucharadas por 1 litro de agua;
• un par de hojas de rábano picante;
• unos dientes de ajo pelados;
• granos de pimienta negra;
• eneldo;
• mostaza seca;
• Chile;

Antes de comenzar el proceso de conservación, debe abastecerse de frascos y tapas que sean de tamaño adecuado. Las cubiertas se pueden tomar tanto de caprón como de metal. Sin embargo, esto último puede tener consecuencias en forma de corrosión del metal por dentro y por fuera.

Antes de proceder con la conservación, remoje los pepinos en agua fría durante 3 horas (para los comprados en la tienda, el tiempo debe aumentarse a 6 horas). Gracias a esta sencilla operación, las verduras recogerán la cantidad de agua necesaria y no la obtendrán más tarde de la salmuera, lo que permitirá que el líquido se mantenga en la cantidad adecuada. Después de remojar, enjuague los pepinos con agua corriente.

Lave las tapas y los frascos. No es necesario esterilizarlos, pero se recomienda al menos verter agua hirviendo sobre ellos.

Ponga los pepinos en frascos, agregue las verduras. También es en esta etapa que se deben usar los condimentos: mostaza, ajo, pimienta, chile.

Toma una cacerola, llénala con agua. Por cada litro, añade dos cucharadas de sal gorda. Así, para una jarra de tres litros, necesitarás un litro y medio de líquido y tres cucharadas de sal. Revuelva la solución resultante, deje reposar. En ningún caso se debe verter el espesamiento de la sal. Luego, llene hasta el cuello, cubra con tapas de plástico y déjelo en un lugar frío.

Un par de veces a la semana, revise el enlatado para ver si hay moho en los pepinos sin salmuera. ¡Cada uno de ellos debe estar completamente lleno de salmuera! Si hay muy poco líquido, debe verterse hasta el borde del frasco (la composición de la solución sigue siendo la misma: dos cucharadas de sal por litro de agua)

No tienes que preocuparte por la fermentación. Esto esta bien. Cuanto más frío sea el lugar en el que almacene la conservación, más tiempo llevará el proceso de fermentación. En promedio, toma 35-40 días.

Para que sus pepinos estén sabrosos y crujientes, siga las recomendaciones:

• Para una salazón uniforme, ponga pepinos de aproximadamente el mismo tamaño.
• La hoja de roble le dará un toque crujiente a las verduras.
• No apile los pepinos demasiado juntos o perderán su textura crujiente.
• Use sal de roca, los pepinos finos y yodados estarán demasiado blandos.
• Corta los extremos para que puedas protegerte de los nitratos.

En frascos calientes sin vinagre bajo tapas de hierro

El decapado en caliente de los pepinos es una técnica que se ha transmitido de generación en generación. Esta sencilla pero probada receta puede preparar deliciosos pepinos para el invierno. Necesitarás (para una jarra de un litro):

• pepinos - 800 gramos;
• ajo - 8 dientes;
• raíz de rábano picante: una pieza de 2 a 4 centímetros de largo;
• granos de pimienta;
• eneldo - 2 sombrillas;
• 2 hojas de grosella y cereza;
• hoja de rábano picante;
• litro de agua;
• sal - una cucharada con un portaobjetos.

En primer lugar, clasifica los pepinos. Deben ser densos, con la piel intacta. Enjuague con agua corriente y recorte los extremos en ambos lados.

Remoje los pepinos en agua fría durante 3-4 horas. En este momento, esteriliza los frascos y hierve las tapas de hierro.

Lavamos hojas de eneldo, cereza y grosella, raíz de rábano picante y hojas. Las hojas de rábano picante se cortan en trozos pequeños. Repetimos lo mismo con la raíz. Limpiamos el ajo.

En el fondo ponemos pimienta, hojas de grosella y cerezas, añadimos media porción de eneldo, ajo y hojas de rábano picante.

Apilamos los pepinos lo más apretados posible, tratando de minimizar el espacio libre dentro del frasco. Ponga el resto del ajo, el eneldo y el rábano picante encima.

Para preparar la salmuera, agregue sal al agua y mezcle bien. Vierta la solución. Cúbralo con una tapa y envíelo a una habitación fría o refrigerador. Debe mantenerse durante 1-2 días.

Escurra la salmuera en una cacerola, agregue medio vaso de agua y hierva a fuego alto. Llene los frascos con pepinos con esta solución.

Giramos con fuerza los frascos y los volteamos, los envolvemos con una bufanda o bufanda caliente y lo mantenemos así durante 10-12 horas. Luego lo sacamos para guardarlo en un lugar oscuro.

Encurtidos para el invierno para el almacenamiento en el apartamento.

No todos tienen la oportunidad de almacenar productos enlatados en el sótano, por lo que las recetas para almacenar verduras en un apartamento son populares entre muchos amantes de los encurtidos. Te presentamos los más sencillos y deliciosos de ellos.

Antes de comenzar el proceso de salazón, asegúrese de esterilizar las tapas; los frascos simplemente se pueden enjuagar con agua hirviendo.

Coloque las especias en el fondo, que se incluyen en la llamada "escoba de recolección", que se puede comprar en una tienda especializada o en el mercado. También puede agregar una hoja de rábano picante o estragón para agregar crujiente a los pepinos. Cortar todas las especias lo más pequeñas posible.

Apisonar los pepinos en frascos, tratar de mantener el menor espacio libre posible en el interior.

Prepara la salmuera: para un balde de diez litros de agua, necesitarás 3 tazas de sal. Mezcle bien la solución y vierta sobre los pepinos. Déjalos por dos o tres días.

Al tercer día, vierte la salmuera en la sartén. Como los pepinos se hundieron, tomamos un frasco e informamos a los demás. Asegúrate de que las verduras estén bien empaquetadas.

Vierta los pepinos dos veces con agua hirviendo, déjelo reposar durante cinco minutos. Hierva la salmuera, viértala para que la solución cubra completamente las verduras. Cerramos los frascos, los volteamos y los enviamos al calor por la noche. Después de eso, nos trasladamos al lugar más oscuro del apartamento.

La receta más deliciosa de pepinillos crujientes.

Por supuesto, cada ama de casa considera que su receta es la mejor. Sin embargo, compartiremos contigo el método para encurtir pepinos, que puede convertirse fácilmente en tu favorito. Los pepinos son crujientes, picantes, ligeramente dulces.

Para una jarra de un litro necesitarás:

• un litro y medio de agua;
• sal - 50 gramos;
• azúcar - 100 gramos;
• vinagre 9% - 100 mililitros;
• pepinos - 1 kilogramo;
• cebolla - 150 gramos;
• hoja de laurel - 20 gramos;
• pimienta negra al gusto;
• manojo de eneldo.

Corte la cebolla en aros, colóquela en el fondo del frasco lavado. Agregue pimienta negra y eneldo.

Enjuague bien los pepinos con agua corriente, corte los extremos. Envasar herméticamente en frascos.

Para la marinada, hierva agua, agregue sal, azúcar y vinagre. Vierta los frascos de pepinos con la marinada caliente. Vierta agua en una cacerola, lleve a ebullición y coloque allí un frasco cubierto con una tapa para que el agua llegue al nivel de la mitad del recipiente. Esterilizar durante diez minutos. No te alarmes si los pepinos cambian de color, esto es normal.

Sacamos el banco y lo enrollamos. Lo guardamos en un lugar fresco y oscuro.

Sobre el tema del enlatado para el invierno:

1. Tomates Encurtidos - 11 Deliciosas Recetas Con Tomate

Le ofrecemos la receta más simple, pero al mismo tiempo deliciosa, para encurtir pepinos sin esterilizar.

Ingredientes:

• pepinos frescos;
• eneldo;
• Rábano picante;
• pimiento morrón;
• hojas de cerezo y grosella negra;
• ajo;
• esencia de vinagre;
• sal gruesa.

Para que los pepinos queden firmes y crujientes, remójalos previamente en agua fría.

En frascos cuidadosamente lavados, ponga una hoja de rábano picante, eneldo, una hoja de cereza y grosella negra. Ponemos pepinos en las verduras, es mejor tomar verduras pequeñas. Cortamos el pimiento en trozos y lo enviamos allí.

Pelar los ajos y colocarlos directamente en rodajas en un tarro por todo su perímetro. Coloque el eneldo encima de los pepinos.

Agua hervida. Vierta los pepinos, espere diez minutos, luego vierta la salmuera en la sartén y vuelva a hervir. Vuelva a llenar el frasco con líquido. Repita este procedimiento nuevamente.

Prepara una solución salina. Ponga el agua escurrida al fuego. Agregue una cucharada de sal y azúcar. Agregue un poco de agua para reemplazar el evaporado.

Ahora agregue 1 cucharadita de esencia de vinagre al 70%.

Llene los frascos hasta arriba con salmuera hirviendo y enróllelos. Dar la vuelta y envolver con cuidado. Esto es necesario para que el contenido se caliente bien. Al fin y al cabo, preparamos nuestros pepinos encurtidos sin esterilizar y, por tanto, esto es muy importante.

Guarde la conservación terminada en un lugar fresco y oscuro.

Pepinos salados para el invierno con mostaza.

Esta receta seguramente complacerá a los amantes del picante. ¡Y es muy fácil hacer un pepinillo así! Para esto necesitarás:

• pepinos - 10 kilogramos;
• ajo, es mejor tomar joven - 150 gramos;
• eneldo;
• hojas de cerezo y rábano picante;
• pimiento rojo amargo;
• agua - 5 litros;
• polvo de mostaza - 150 gramos;
• granos de pimienta.

Al igual que con cualquier otro método para encurtir pepinos, sumérjalos durante seis horas en agua fría. Hervir agua en una cacerola y enfriarla a temperatura ambiente. Vierta sal en él y revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo. Esterilizar frascos y tapas. Pon especias y condimentos en el fondo de cada frasco. Coloque los pepinos encima. Vierta la salmuera, agregue una cucharada colmada de mostaza encima. Cierre el frasco con una tapa capron y guárdelo en un lugar oscuro. Las verduras estarán listas en aproximadamente un mes.

Cómo salar correctamente: secretos y reglas.

Muchas amas de casa piensan que preparar deliciosos encurtidos es una tarea difícil. Sin embargo, no hay dificultades en la conservación si se siguen algunas recomendaciones.

• Elija pepinos de buena calidad. Por supuesto, la opción más ideal sería si las cultivas en tu propio jardín. Sin embargo, los comprados en la tienda funcionarán. Dé preferencia a los pepinos pequeños, porque están mejor salados y más densos en el frasco. Trate de usar solo vegetales jóvenes para la cosecha. Deben sentirse firmes al tacto y no demasiado oscuros.
• Es mejor encurtir los pepinos en agua de pozo limpia.
• Usa tus especias favoritas. Es mejor no escatimarlos, porque le darán a las verduras un sabor y aroma únicos.
• Para la conservación, la sal de roca es la mejor. Gracias a ella, las verduras tendrán un sabor completo y rico.
• Para evitar que el frasco explote, agregue una cucharada de vodka.

La comida deliciosa es uno de los secretos de una vida feliz. ¡Y las preparaciones caseras se pueden atribuir con seguridad a la categoría de delicias! Ahora conoce las mejores recetas de encurtidos y puede complacer fácilmente a sus seres queridos con una conservación sabrosa y saludable.

Pepinos encurtidos bajo una tapa capron

La salmuera requerirá:

• 1 litro de agua pasó por el filtro;
• 2 cucharadas colmadas de sal.

Para una jarra de 3 litros:

• pepinos medianos;
• 2 - 3 dientes de ajo;
• inflorescencia de eneldo - 3 piezas;
• ramas de cerezo - 3 piezas;
• hojas de rábano picante - 2 piezas;
• hojas de grosella - 3 piezas

Descripción

Ponga los pepinos en agua fría durante 5 horas. Extraer. Enjuague con agua corriente helada. No es necesario recortar los extremos de los pepinos. En el fondo, en frascos prelavados, ponga el ajo picado, las verduras y vierta la salmuera hecha. Cerramos los frascos con tapas de plástico y dejamos a temperatura ambiente (no más de 18°). Cuando vea que la tapa está hinchada, significa que sus pepinos han fermentado. Abre la tapa para que salga el exceso de aire (debido a esto los pepinos tendrán una textura elástica), pasadas 12 horas vuelve a cerrar la tapa y refrigera. Tales pepinos resistirán perfectamente todo el invierno y crujirán hasta la primavera.

Pepinos en escabeche, salazón picante crujiente sin vinagre

El sabor de los pepinillos depende de los condimentos que pongas en el frasco. La mejorana, el estragón, el orégano, el apio, la menta y la albahaca añaden sabor a los pepinos. Puede colocar estas especias por separado, o puede hacer composiciones fragantes a partir de ellas.

Ingredientes

• 5 kg de pepinos frescos;
• 10 g de pimiento rojo;
• 1-2 raíces de rábano picante;
• 1 cabeza de ajo;
• 2 - 3 ramitas de estragón;
• 5 hojas de mejorana;
• 50 g de eneldo verde.

Salmuera

Para 5 litros de agua - 300 g de sal.

Consejo: si desea que sus pepinos se encurtan más rápido, agregue azúcar a la salmuera: 1% del peso total de los ingredientes.

Descripción

Los pepinos se cambian con especias, dividiéndolos en tres partes iguales. La primera capa de especias se coloca en el fondo, la segunda en el medio y la última encima de los pepinos. Hervir agua, agregar sal y enfriar la salmuera. Saltar la salmuera a través de varias capas de gasa. Vierta el recipiente para que los pepinos se cubran con agua y ponga opresión.

¿Cómo hacer la opresión?

Si se trata de un barril, entonces necesita un círculo de madera especial, y si es un balde o una cacerola, entonces puede tomar una tapa o un plato más pequeño, darle la vuelta y ponerle algo pesado (una piedra, un frasco de agua). Todo esto debe hacerse en el lugar donde se salarán los pepinos.

Consejo: para el encurtido uniforme de los pepinos, no deben colocarse a granel, sino colocarse verticalmente.

Cuanto más grandes sean los pepinos, más sal necesitarás poner.

Cómo encurtir pepinos para el invierno en frascos: recetas milagrosas

Si está satisfecho con la receta según la cual nuestras abuelas salaron los pepinos, entonces no puede visitar Internet y disfrutar del sabor familiar de los encurtidos probados por el tiempo. Pero vivimos en el mundo moderno, y sería una verdadera blasfemia no aprender a encurtir pepinos para el invierno en frascos de formas alternativas.

Receta "Pepinos en pepinos"

Su peculiaridad es que se toman tanto pepinos grandes como pequeños, aptos para la conservación. Doy una receta detallada para un frasco de 3 litros.

Ingredientes

• 3 kg de pepinos pequeños;
• 5 kg de pepinos grandes;
• raíz y hojas de rábano picante;
• 7 piezas hojas de grosella;
• Eneldo (la mitad superior del eneldo con semillas)
• cabeza de ajo mediana;
• Una cucharadita de mostaza seca;
• 2 cucharadas de sal sin tobogán.

Descripción de la preparación

Antes de salar los pepinos, deben llenarse con agua durante un par de horas, luego estarán crujientes. Luego retire del agua, lave bien y seque. Picar finamente las hojas verdes y mezclar.

En un recipiente previamente lavado y esterilizado en el fondo, ponga el ajo con las hierbas finamente picadas, que debe espolvorearse con sal. Luego comenzamos a llenar el frasco en capas: una capa son pepinos grandes, rallados en un rallador grueso, la segunda capa son pepinos pequeños y la tercera son hierbas saladas. La sal debe distribuirse sobre la cantidad total de verduras picadas. Extendemos hasta el borde del frasco y vertemos mostaza seca encima.

No es necesario verter agua, ya que el pepino rallado liberará jugo y los pepinos se salarán en su propio jugo. Es mejor poner el frasco en un recipiente hasta que los pepinos estén en escabeche. Luego coloque en un lugar fresco un frasco cerrado con una tapa de nylon.

Todo lo que hay en el frasco se puede comer. Los pepinos rallados irán a la salmuera, y las verduras se pueden verter con aceite de girasol, agregar cebollas y la ensalada de vitaminas está lista.

Pepinos en jugo de tomate natural

Ahora consideraremos con usted una receta para encurtir pepinos con jugo de tomate. Para encurtir pepinos en un tomate, es mejor preparar el jugo usted mismo. Así, estarás seguro de su naturalidad y calidad.

Jugos

Lave bien los tomates, pique, gire en una picadora de carne y encienda un fuego pequeño para que no hierva, sino que languidezca. Para encurtir pepinos, necesitamos frascos cuidadosamente lavados, verduras bien lavadas y pepinos remojados en agua de antemano.

Consejo: siempre remoje los pepinos en agua fría para que absorban mucha agua y no fermenten después de cerrarlos.

Los ingredientes están calculados para una jarra de un litro:

• 0,5 kg de pepinos;
• 0,5 l de jugo de tomate;
• 1 er. una cucharada de sal (fina);
• 3 arte. cucharadas de azúcar;
• verduras - eneldo, perejil, hojas de rábano picante;
• una vaina de pimiento picante;
• ni una gran cabeza de ajo;
• 2-3 hojas de grosella y laurel;
• 3 piezas. clavos fragantes;
• 5 guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

Descripción

Las especias deben colocarse en el fondo del frasco, en el medio y en la parte superior. Llene el recipiente con pepinos y vierta agua hirviendo sobre ellos (esto debe hacerse con cuidado para que su frasco no reviente). Mientras nuestros pepinos están en agua hirviendo, le agregamos sal y azúcar al tomate. Luego drenamos el agua ya ligeramente enfriada de los pepinos en la sartén y volvemos a hervir. Verter en un frasco y dejar durante 10-15 minutos y verter. Tomamos una tableta de aspirina, la empujamos en una cuchara y la vertemos sobre los pepinos (la tableta "matará" el proceso de fermentación). Verter el tomate cocido, enrollar y poner el tarro sobre la tapa hasta que se enfríe por completo.

Una manera fácil de encurtir pepinos para el invierno en frascos.

El método es realmente simple, los pepinos saben a barril, pero salados para el invierno en frascos.

Ingredientes:

- eneldo (preferiblemente la parte superior del "paraguas")

- rábano picante (puedes poner tanto la raíz como las hojas)

- guindilla (para picante)

- ajo (varios dientes)

- hojas de árboles frutales (para un sabor fragante)

- sal fina (para disolución rápida en agua fría)

Descripción

La salmuera está hecha de agua fría. Para una jarra de 3 litros - 70 g de sal. Vierta los pepinos con salmuera y colóquelos en un lugar cálido durante 3 días para la fermentación. Pasado el tiempo, escurrir el agua y hervir. Vierta los pepinos con salmuera ya hirviendo, enrolle la tapa y bájela a la bodega.

Incluso sin barril, puede disfrutar del sabor de pepinos crujientes y fragantes, cerrados durante el invierno sin vinagre. Un habitante de la ciudad moderna no puede darse el lujo de preparar sus encurtidos favoritos en tinas o barriles, pero las recetas milagrosas sobre cómo encurtir pepinos para el invierno en frascos siempre vendrán al rescate. Elija la opción más conveniente para usted y deleite a sus seres queridos con el maravilloso sabor de los encurtidos fragantes.

Es muy agradable abrir frascos con espacios en blanco en las frías noches de invierno. La cocina se llena inmediatamente de los aromas del verano, puedes añadir deliciosas verduras a los platos.

Además, la salazón le permite conservar las verduras casi en su forma original: no solo tienen un sabor rico y brillante, un aroma increíble, sino también casi todas las sustancias valiosas originales. Hay tales tomates, pepinos, lecho y champiñones que son realmente muy útiles.

Genial cuando hacen espacios en blanco sin vinagre. Entonces, el contenido de la lata le da al cuerpo solo beneficios, no afecta gravemente el tracto digestivo.

Incluso las personas sensibles podrán disfrutar de tales preparaciones, ya que no contienen vinagre picante y ardiente.

¿Cómo hacer espacios en blanco sin vinagre? Recuerde algunas recetas, secretos simples de decapado y decapado. Disfrutarás de maravillosas verduras durante todo el año.

Deliciosas preparaciones para el invierno sin vinagre

Puede hacer varias preparaciones deliciosas para el invierno sin vinagre, si recuerda algunas recetas, preste atención a los consejos útiles. De hecho, conservar sin la adición de vinagre es mucho más agradable, además, conservará mejor el sabor y el aroma natural de las verduras.

Sin embargo, no se debe olvidar la seguridad, por lo que deberá controlar cuidadosamente la limpieza de los frascos y la calidad de los productos utilizados.

Cómo esterilizar frascos - video, 5 formas:

Sin vinagre, puede enrollar tomates, berenjenas y pimientos, remolacha y repollo, adjika y pepinos, cocinar champiñones en escabeche y caviar de calabaza. ¡Prácticamente no hay restricciones!

Los aficionados pueden incluso conservar zanahorias, guisantes y mazorcas de maíz. Elige la opción que más te guste y empieza a cocinar.

Muchas personas están felices de comer lecho. El plato, conocido desde hace mucho tiempo por todos, atrae con su relativa facilidad de preparación, un ramo de sabores y aromas, una gran cantidad de vitaminas y minerales.

Alguien prefiere preparaciones más picantes, por lo que las amas de casa enrollan frascos de vinagre, espolvorean todo con pimienta negra y especias. Los fanáticos de un estilo de vida saludable, que no quieren poner en peligro el cuerpo en absoluto, prefieren hacer un lecho suave.

Vale la pena recordar la receta de lecho sin vinagre si decides hacer la preparación picante, pero completamente segura. Cuando enrolla frascos sin vinagre, en el futuro se puede administrar un tratamiento dietético de este tipo incluso a los bebés.

El algoritmo de cocción es bastante simple.

Tomar:

• tomates (5 kg),
• pimientos (3 kg) de diferentes colores,
• especias y hierbas.
• También necesitarás clavos, granos de pimienta negra, puedes agregar todo con unos dientes de ajo.
• Preferiblemente utilizar aceite de oliva
• necesitas ácido cítrico.

Cómo cocinar lecho sin vinagre:

1. Los tomates deben estar pelados. Genial si te deshaces de él y los pimientos. Para hacer esto, basta con escaldar los tomates con agua hirviendo y luego ponerlos en una cacerola con agua fría. La piel se desprenderá inmediatamente. Los pimientos son un poco más difíciles de trabajar. Deberán hervirse ligeramente, tomará de 4 a 5 minutos. Luego drene el agua y coloque los pimientos en un colador, luego envíelos a una cacerola con agua helada. ¡La piel se desprende fácilmente!
2. Ahora es el momento de preparar los tomates y pimientos para encurtir. Es necesario quitar el centro de los tomates, sacar las semillas y los tallos verdes de los pimientos. Es genial si no hay semillas en tu lecho. Usa solo la pulpa de los tomates para que el lecho tenga el sabor perfecto, no te molesten las semillas.
3. Los pimientos y los tomates deben cortarse en trozos bastante grandes. La mejor opción es cortar los tomates en cubos grandes y cortar los pimientos a lo largo en tiras largas y anchas.
4. Hervir los pimientos y los tomates durante 10 minutos. Sal (2-3 cucharadas) y azúcar (1,5 tazas) agregue al gusto. Es recomendable verter una cucharada de aceite de oliva. Añadir ácido cítrico. Para dos litros de lecho necesitarás una cucharadita de ácido.
5. Preparar bancos. Deben esterilizarse cuidadosamente, se pueden procesar en una olla con agua hirviendo.
6. Coloque sus especias, hierbas en el fondo de los frascos, también puede enviar dientes de ajo, clavos y granos de pimienta allí. Algunas amas de casa también usan cebollas picadas. Le da picante al lecho.
7. Lecho verter en tarros y enrollar.

Recuerda una salvedad: debes llenar los botes hasta el borde para que prácticamente no quede aire.

¡Tu lecho sin vinagre está listo!

¿Decidiste hacer preparaciones para el invierno sin vinagre? Puede recordar una excelente receta de lecho en este momento, en la que no habrá vinagre ni aceite. En general, esta preparación es dietética.

¡Puedes abandonar por completo las especias, pero al mismo tiempo tu lecho conquistará de inmediato con un sabor delicado y un aroma rico! Hay varios secretos.

• En primer lugar, ocúpate de elegir unas buenas verduras. Cada pimiento debe ser hermoso, maduro, no tener daños, abolladuras, rasguños en la piel. Los tallos deben ser fuertes y exudar un aroma específico de pimientos y hierba. Los tomates también deben elegir colores ricos y maduros, sin daños.
• Asegúrese de quitar la piel de sus pimientos y tomates. Los tomates se escaldan para esto y los pimientos se hierven durante 5 minutos. Luego deben enfriarse inmediatamente en agua.

Cómo cocinar lecho sin vinagre y aceite:

1. Limpie a fondo los tomates (3 kg) y los pimientos (1 kg) de semillas, tallos y cajas de semillas.
2. Tome la mitad de sus tomates, algunos pimientos. Córtalas lo suficientemente finas. Agregue las cebollas moradas y blancas cortadas en cubitos. Ponga todo en una sartén y cocine a fuego lento sin aceite, agregando un poco de azúcar (3 cucharadas) y sal (1 cucharada).
3. Cortar las verduras restantes en trozos grandes. Deben hervirse durante 25 minutos.
4. Los bancos deben ser esterilizados. En el fondo, ponga solo un par de hojas de grosella negra, dos dientes cada una.
5. Combine y mezcle las verduras hervidas y guisadas. Al mismo tiempo, guarde toda la salsa que se formó durante el guisado. Vierta la masa resultante en frascos y enrolle.

¡Tu tratamiento dietético está listo! Le dará al cuerpo solo sustancias útiles. Tal lecho puede ser comido incluso por bebés, personas con enfermedades gastrointestinales. La masa más delicada definitivamente no hará daño, pero mejorará tu salud y te proporcionará vitaminas.

Ahora aprenderá a cocinar un verdadero lecho bielorruso sin agregar vinagre. Este lecho tiene un aroma particularmente brillante, un sabor rico, pero no se usa vinagre ni ácido cítrico.

Se puede agregar aceite si se desea, pero este ingrediente también es opcional. Presta atención a todos los matices para que tu preparación sea sabrosa y saludable.

1. Primero prepara los tomates y los pimientos dulces. Elija pimientos rojos grandes (10 piezas), tomates grandes (3 kg) en tonos más oscuros. Para variar, puede agregar 2-3 pimientos amarillos, algunos tomates amarillos pequeños.
2. Libere los tomates y pimientos de la piel, semillas, tallos.
3. Tome algunos tomates y pimientos, córtelos finamente. Elija también una cebolla blanca grande. Será necesario cortarlo en cubos pequeños.
4. Vierta una cucharada de aceite de oliva en una sartén, caliéntela. Echar las verduras finamente picadas. Agregue inmediatamente azúcar (1 taza) y sal (1-2 cucharadas) al gusto. Picar unos dientes de ajo grandes y enviarlos también a la sartén. Ase la mezcla durante 10 minutos.
5. Cortar los tomates y pimientos restantes en trozos grandes. Necesitan cocinarse durante 30 minutos. 15 minutos antes del final de la cocción, agregue las verduras fritas a la sartén, después de escurrir el exceso de agua. Todo el líquido debería estar entonces en los bancos.
6. Los bancos deben ser esterilizados. Ponga hojas de grosella negra, especias, mostaza francesa y clavo, granos de pimienta en el fondo.
7. Cuando su lecho esté listo, debe verterse en frascos. Trate de asegurarse de que los frascos estén llenos hasta el borde.
8. ¡Puedes enrollar tu lecho bielorruso!

Tenga en cuenta que en el lecho bielorruso definitivamente debe usar ajo. Le dará al plato un sabor único.

Vale la pena señalar que para los amantes de los sabores y olores más brillantes, es más adecuado un blanco al que se le agrega ajo fresco. Para prepararlo, debe cortar dos dientes de ajo en platos y ponerlos en el fondo del frasco, justo en las especias, y verter la mezcla de vegetales hervidos encima.

Tomates para el invierno sin vinagre.

Los tomates son muy populares, lo cual no es sorprendente. Los espacios en blanco de tomate se pueden agregar a varios platos, utilizados como un refrigerio independiente. Siempre tendrá a su alcance tomates fragantes, sabrosos, casi frescos que han conservado todas sus propiedades beneficiosas.

Conservar tomates para el invierno sin vinagre - video:

Conservar los tomates sin vinagre también garantiza su seguridad si esteriliza cuidadosamente los frascos y los mantiene limpios e higiénicos. Recuerde consejos y recetas simples para hacer tomates enlatados sin vinagre.

• Puedes conservar los tomates usando ácido cítrico. Por lo general, dos litros necesitan un poco menos de una cucharadita de ácido.
• Algunas amas de casa prefieren prescindir de conservantes, dejando los tomates en su forma original. Al mismo tiempo, es extremadamente importante procesar bien los frascos, y los tomates deben salarse en frío. Rellenará los tomates no con agua caliente, sino con salmuera preenfriada. Dichos tomates conservarán un sabor fresco, serán bastante firmes.
• Puede agregar adobos a los tomates, combinarlos con uvas, rodajas de limón, rodajas de pimiento y cebolla. Los tomates que se salan junto con pepinillos y pimientos picantes tienen un sabor original.
• Los tomates se pueden enrollar en forma de pasta, cortar en trozos pequeños y guisar de antemano. Las amas de casa están felices de cocinar tomates, que al mismo tiempo se parecen al lecho y la pasta de tomate. Tienen trozos, salsa espesa. Esta mezcla se complementa con éxito con aceite de oliva.
• Los métodos para cocinar tomates salados y dulces difieren, puede optar por tomates en escabeche.
• Es deseable prestar más atención a la preparación de tomates para encurtir. Debe elegir cuidadosamente los tomates, pelarlos bien de la piel y las semillas.

Tenga en cuenta: las bacterias patógenas se desarrollan con mayor frecuencia en tomates podridos y dañados, la llamada "carroña". ¡No tomes esos tomates!

Cada tomate debe ser suave, de alta calidad. Asegúrese de que no haya abolladuras, oscurecimiento, daños en la piel. Dichos tomates son notablemente más sabrosos, son seguros.

Cuando hayas aprendido los matices básicos del encurtido de tomates sin vinagre, es el momento de recordar recetas sencillas, elegir las que más te gusten y empezar a cocinar.

Tomates con uvas sin vinagre

Puedes hacer deliciosos tomates con uvas sin vinagre. Tal comida enlatada tiene un sabor original, un aroma inusual y atrae con una combinación no trivial de sabores de tomates y uvas.

Para cocinar necesitarás:

• uvas grandes,
• uvas pequeñas sin semillas
• tomates maduros pequeños, puedes usar tomates cherry pequeños,
• algunos clavos y granos de pimienta.

Tenga en cuenta: es recomendable no poner ajo, cebolla, demasiadas especias en tales alimentos enlatados.

Cómo conservar los tomates con uvas sin vinagre:

1. Es mejor que los tomates no estén pelados. Elija solo tomates enteros que sean lo suficientemente firmes.
2. Las uvas grandes deben deshuesarse. Lo pones en el fondo de los frascos junto con clavo y pimienta, especias.
3. Lava bien los frascos. Deben esterilizarse en horno o sartén.
4. Prepare una salmuera (para 1,5 litros de agua - 2 cucharadas de sal), enfríela. Puedes agregar azúcar (1.5 cucharadas) o al gusto.
5. Empaque los tomates y las uvas pequeñas sin semillas en los frascos con bastante fuerza, pero no los fuerce.
6. Ahora que hay especias, uvas y tomates en los frascos, es hora de llenarlos con salmuera fría. Enrolle sus productos enlatados inmediatamente.

¡Los tomates con uvas están listos!

Conservar tomates sin vinagre requiere un cuidado especial. Es importante recordar que los tomates deben ser frescos, enteros, es recomendable lavarlos. Los frascos deben esterilizarse cuidadosamente y mantenerse limpios.

Como conservante, puedes usar ácido cítrico, que es un excelente sustituto del vinagre. Si los frascos están bien procesados, tomates enlatados sin ácido. Una buena opción es hacer la salazón en frío.

Considere una receta simple para enlatar tomates sin vinagre.

1. Elija tomates de tamaño mediano. Deben estar maduros, lisos, con la piel intacta.
2. Tome unos dientes de ajo, una cebolla, una zanahoria pequeña.
3. Abastécete de especias, mostaza francesa, eneldo, hojas de grosella negra y clavo.
4. Inmediatamente prepare una salmuera fuerte (para 1 litro de agua - 3 cucharaditas de sal), agregue ácido cítrico (0.5 cucharaditas), un poco de azúcar (10 g).
5. Bancos de procesos. ¡No deben limpiarse después de la esterilización!
6. Ponga las especias en el fondo del frasco. Cortar las zanahorias en cubos, las cebollas en aros finos. Envíe las verduras al fondo del frasco junto con los dientes de ajo enteros.
7. Ponga los tomates en frascos.
8. Solo queda verter salmuera en los frascos y enrollarlos.

¡Tus tomates están listos!

Tomates en escabeche sin vinagre

Ahora incluso los tomates en escabeche se preparan sin vinagre. Para hacer esto, necesitará muchas especias, ácido cítrico, pimienta negra y roja. Es mejor elegir tomates cherry pequeños para que estén aún mejor salados y tengan el sabor más intenso.

• Elija solo tomates maduros. No use tomates si tienen el más mínimo rastro de daño. Una buena opción es comprar tomates pequeños en diferentes tonalidades. La combinación de tomates amarillos y rojos en sí misma es apetecible.
• Asegúrese de elegir un ramo de especias a su gusto. Puede incluir mostaza francesa, laurel, granos de pimienta y clavo, eneldo con semillas. Recuerda no poner demasiada hoja de laurel, ya que puede amargar los tomates.

• 2 litros de agua
• 2 cucharadas. yo sal,
• 8 arte. yo Sáhara,
• así como pimientos picantes. Deben agregarse con moderación para que los tomates no se vuelvan demasiado picantes. Dos pequeños trozos de pimienta son suficientes para un frasco de dos litros.

Puede verter tomates con salmuera caliente, pero luego debe agregarle ácido cítrico. Deje todas las especias en el fondo del frasco, pero puede poner un trozo de pimiento picante justo en el medio. Durante el proceso de salado, será necesario dar la vuelta a los frascos varias veces.

Los tomates en escabeche sin vinagre son una gran opción para cualquier fiesta, además, serán una gran adición a varios platos.

Intente cocinar diferentes tipos de tomates. Los tomates salados sin vinagre siempre son muy populares. Son fáciles de preparar, salados en unos 15 días, quedan muy fragantes y jugosos.

• Necesitará granos de pimienta, algunos clavos y rábano picante, eneldo con semillas. Puedes agregar un poco de ajo y cebolla.
• Salmuera: por 1 litro de agua - 30 g de sal, 3 g de ajo, 20 g de eneldo, 3 g de rábano picante (raíz), 2 guisantes de pimienta de Jamaica.
• Cuando prepares la salmuera, es recomendable complementarla con ácido cítrico. Esto mantendrá mejor a tus tomates.

Cómo cocinar tomates en escabeche sin vinagre:

1. Coloque pimientos, especias, cebollas picadas y dientes de ajo en el fondo de un frasco esterilizado.
2. Acomode suavemente los tomates para que queden apretados uno contra el otro, pero sin arrugarse.
3. Vierta salmuera en frascos.

Si desea obtener tomates más sabrosos, debe agregar dos pequeños trozos de pimiento picante a las especias.

Tomates dulces sin vinagre

Cada vez son más las personas que disfrutan cocinando tomates dulces. Se asemejan a la pasta de tomate, al lecho y tienen un sabor delicado. Por supuesto, tales preparaciones se hacen mejor sin vinagre.

Puede elegir la versión estándar. Simplemente toma los tomates y los encurte de la manera habitual, pero agrega más azúcar. Algunas amas de casa generalmente minimizan la cantidad de sal y usan ácido cítrico como conservante.

También hay una receta más original.

1. Tome tomates seleccionados, algunos pimientos, una cebolla y una zanahoria.
2. Como especias, use mostaza francesa, eneldo.
3. Un tomate, pimientos sin piel, semillas. Cortar la cebolla en aros finos, cortar la zanahoria en cubos pequeños. Vierta toda la mezcla en el fondo del frasco junto con la mostaza francesa y el eneldo.
4. Coloque los tomates enteros encima.
5. Haga una salmuera con una cantidad mínima de sal, agregue ácido cítrico y más azúcar.
6. Vierta agua dulce en frascos. Se puede enrollar.

Recuerde que es extremadamente importante sellar cuidadosamente dichos alimentos enlatados, utilizando solo frascos limpios y esterilizados.

Pepinos salados para el invierno sin vinagre: algunos secretos

¿Salar pepinos sin vinagre? ¿Decidió intentar hacer comida enlatada sin el ácido acético habitual? Entonces necesitarás consejos y recetas útiles.

• Por supuesto, antes que nada, debe prestar atención a la limpieza de sus frascos. Primero deben lavarse a fondo y luego procesarse en el horno o la sartén. Usará tapas nuevas. La herramienta de costura también debe ser de alta calidad, de lo contrario, es posible que el frasco no se cierre herméticamente.

Cómo cocinar encurtidos para el invierno sin vinagre - video receta:

• Elige bien los pepinos para tus preparaciones. Deben estar maduros, tener un color rico y un olor característico. Es recomendable utilizar pepinos de tamaño mediano. Algunas personas prefieren los pepinos pequeños, pero es importante saber con certeza que se trata de una variedad especial, y no solo de pepinos verdes.

Las amas de casa experimentadas notan que los pepinos con una piel gruesa pero uniforme se salan mejor. No tome pepinos con espinas. Pueden dar amargor, mala salazón.

• Los pepinos sin vinagre se pueden salar en frío. Entonces ni siquiera tienes que agregar ácido al limón. Solo toma las especias necesarias, los pepinos, cocina y enfría la salmuera.
• Los pepinos también se salan en caliente sin vinagre, pero aun así es recomendable añadir un poco de ácido cítrico en estos casos. Encurtir pepinos sin vinagre requiere una atención cuidadosa, ya que es muy importante garantizar su seguridad, la seguridad de los espacios en blanco.
• Los pepinos tendrán un sabor y aroma maravillosos si usas hojas de grosella negra. Agréguelos a las especias en el fondo del frasco, apílelos encima. Recuerda que debe haber agua entre las hojas y la tapa.

Hay una excelente manera de hacer que los pepinos tengan más fragancia al salarlos de manera uniforme. Tal secreto definitivamente será útil si quieres enrollar pepinos grandes.

Simplemente tome un tenedor y perfore suavemente cada pepino. Se volverán maravillosamente fragantes en la salmuera, que penetrará libremente en el interior.

• Algunos hacen encurtidos realmente sabrosos sin vinagre. Para hacer esto, solo tome un pimiento picante, córtelo en trozos pequeños y póngalo en frascos. Dos piezas son suficientes para un recipiente de dos litros. Tenga en cuenta: ¡los pepinos no necesitan ser perforados! De lo contrario, los pimientos pueden hacerlos demasiado amargos.
• La hoja de laurel matizará bien el sabor y el aroma de los pepinos en escabeche. Pero hay que tener cuidado con eso.

Si pones muchas hojas de laurel, los pepinos pueden volverse amargos. Un pequeño folleto en un frasco es la mejor opción.

• Los encurtidos tendrán un sabor y aroma muy originales si agrega semillas de mostaza, rodajas de pimiento y cebolla, dientes de ajo enteros.

Experimenta, muestra tu imaginación y crea nuevas recetas. En espacios en blanco, puede combinar varios vegetales, hierbas, logrando diferentes efectos.

Puede encurtir pepinos de la manera habitual, use salmuera fría, agregue ácido cítrico al agua para encurtir. Combine varias especias, condimentos y hierbas, agregue verduras.

Recuerda otra receta interesante.

1. Toma pepinos pequeños. Corta los extremos, perfora cada pepino con un tenedor una vez.
2. Elija tomates cherry, zanahorias y pimientos medianos y algunos dientes de ajo grandes.
3. Cortar las zanahorias en cubos, cortar el pimiento en rodajas largas, dividir el ajo por la mitad.
4. Coloque hojas de grosella negra, laurel, mostaza francesa y granos de pimienta en el fondo del frasco. Envía verduras picadas allí.
5. Ahora coloque los pepinos lo más apretados posible.
6. Use salmuera caliente, agregue un poco de ácido cítrico. Una cucharadita es suficiente para tres litros.
7. Cuando los pepinos con verduras estén llenos hasta el borde del frasco, puede comenzar a rodar.

¿Te encantan las berenjenas, quieres tenerlas siempre a mano? ¡Simplemente envasa estas deliciosas verduras sin vinagre y disfruta de la berenjena en cualquier momento! Se pueden comer como un plato independiente, utilizado como aditivo para otros productos.

1. Para empezar, elige buenas berenjenas grandes. Deben ser suaves, sin abolladuras ni oscurecimiento en la piel.
2. Tome un tomate, pimiento, cebolla grande y unos dientes de ajo.
3. Como especias, es mejor usar una pequeña hoja de laurel, granos de pimienta y un poco de eneldo con semillas.
4. Agregue un poco de ácido cítrico a la salmuera. Una cucharadita es suficiente para tres litros.
5. Prepara berenjenas y otras verduras. Cortar la cebolla en cubos, cortar el pimiento en aros. Basta con dividir el ajo en cuartos. Pelar la berenjena completamente de los corazones, tallos, piel y cortar en círculos gruesos.
6. La berenjena se debe freír en aceite de oliva. Pre-freír la cebolla hasta que esté dorada, luego agregar la berenjena, todas sus verduras.
7. Cuando las verduras estén bien fritas, puedes verterlas en agua y cocerlas a fuego lento durante unos 30 minutos.
8. Mezcla tus verduras con la salmuera preparada, conservando toda la salsa obtenida del guiso.
9. Coloque las especias en el fondo del frasco y luego vierta las verduras guisadas.
10. Puedes enrollar bancos.

Si te gusta un sabor más picante, puedes poner un diente de ajo finamente picado directamente en el fondo del frasco. Entonces tu berenjena será picante, fragante.

Pimienta para el invierno sin vinagre.

Es muy bueno encurtir la pimienta búlgara para el invierno sin vinagre. Tal preparación lleva muy poco tiempo, pero luego puede disfrutar de fragantes trozos de pimienta en cualquier momento. Todas las vitaminas y sustancias valiosas se conservarán en la pimienta.

Hay una buena receta para enlatar pimientos.

1. Elige unos cuantos pimientos multicolores grandes. Es bueno si usa principalmente pimiento rojo, porque es él quien tiene el sabor y el aroma más intensos.
2. Retire la piel de los pimientos. Primero, hervirlos durante cinco minutos y luego mantenerlos en agua helada. La cáscara se quitará inmediatamente.
3. Separe los tallos de los pimientos, retire las vainas y todas las semillas.
4. Tome una zanahoria pequeña, cebolla y pimiento picante.
5. De la pimienta necesitarás solo dos piezas pequeñas. Cortar la zanahoria en aros gruesos, dividir la cebolla en rodajas estrechas.
6. Cortar los pimientos en tiras largas y anchas.
7. Haz una salmuera. Para hacer esto, necesitará sal, azúcar y ácido cítrico.
8. Tome un frasco esterilizado y ponga mostaza francesa, dos clavos y tres granos de pimienta en el fondo. Allí también debe enviar cebollas, zanahorias y dos piezas de pimiento picante.
9. Ahora ponga su mezcla de pimiento en un frasco y vierta sobre la salmuera caliente.
10. El banco solo necesita enrollarse.

Adjika para el invierno sin vinagre: receta.

Definitivamente siempre necesitarás adjika sin vinagre. Se puede cocinar perfectamente en casa, pero para esto definitivamente necesitas usar ácido cítrico. Entonces tu adjika estará bien almacenada.

• Primero prepare las verduras y las hierbas. Lo mejor es hacer adjika con tomates, ajo y pimientos, pimientos picantes.
• Adjika tendrá un sabor sorprendentemente rico si le agregas tomillo, cilantro y eneldo, albahaca, hojas de grosella negra y un poco de laurel.
• Recoge especias, especias. Necesitarás pimienta negra molida, pimiento rojo.
• Asegúrese de usar no solo ajo en rodajas, sino también ajo triturado, ya que es él quien le dará a adjika un sabor único.
• Puede agregar ciruelas y manzanas, rábano picante o berenjena a adjika. Cualquier verdura solo lo decorará.
• Las verduras simplemente se pueden picar y enviar a un frasco, pero muchas amas de casa prefieren guisarlas y freírlas primero.
• Las especias, las hierbas y las especias no solo deben colocarse en el fondo del frasco, sino que deben mezclarse con la masa total de vegetales.
• No olvide agregar ácido cítrico, sal y azúcar a su adjika al gusto.

Una gran opción es cocinar adjika de acuerdo con diferentes recetas, usando verduras y hierbas como se desee. Entonces tendrás toda una colección de maravillosas adiciones a los platos con una variedad de sabores.

Lejos de todo el mundo conserva la remolacha y el repollo, pero los verdaderos gourmets han apreciado durante mucho tiempo el gran sabor de tales preparaciones. Puede usar varias recetas, pero aquí está una de las más interesantes.

1. Primero, seleccione cuidadosamente las remolachas. Debe ser de tamaño mediano, tener un color rico. Es mejor tomar tres o cuatro remolachas pequeñas.
2. Tome una cabeza de repollo, tres zanahorias pequeñas.
3. Las zanahorias necesitan ser ralladas, no hervidas.
4. Cortar la col en tiras finas. Hay que trocearlo con cuidado para que no queden trozos demasiado grandes y gruesos. Luego espolvorea el repollo con sal gruesa y exprime. Debería aparecer jugo, dejar que el repollo cruja.
5. Hervir las remolachas hasta que estén medio cocidas y también rallar.
6. Tome laurel, clavo, granos de pimienta. Ponga todo esto en el fondo del frasco, agregue allí unos dientes de ajo muy pequeños. Ideal si se utilizan ajos tiernos.
7. Mezcle las zanahorias, el repollo y la remolacha, agregue azúcar y sal al gusto.
8. Haz una salmuera con un poco de sal y ácido cítrico.
9. Llene el frasco con la mezcla de vegetales, llénelo con salmuera.
10. Ahora puedes enrollar tus remolachas.

Tenga en cuenta: puede cocinar las mismas remolachas, pero no le agregue repollo y zanahorias, pero el sabor no será tan rico, rico.

Realmente no te gusta cocinar, pero ¿te gusta comer borscht? ¿Sueñas con tener siempre a mano productos semiacabados? ¡Ahora puede cocinar un gran borscht en muy poco tiempo tomando un frasco de vegetales enlatados y agregando estofado de carne regular a la sartén! Lo principal es abastecerse de verduras preparadas en frascos.

Hay una buena receta de borscht enlatado sin vinagre. Por supuesto, no es necesario agregar la carne a los frascos, pero la base de vegetales estará presente en su totalidad.

• Elija verduras de calidad primero. Necesitará: zanahorias, remolachas, repollo blanco y ajo, tomates, cebollas, pimientos.
• Toma hierbas y especias. Asegúrese de abastecerse de granos de pimienta, hojas de laurel y eneldo con semillas.

Cómo cocinar borscht para el invierno:

1. Cortar los tomates y el pimiento morrón en cubos, primero quitándoles la piel y las semillas, los tallos.
2. Picar finamente el repollo, espolvorear con sal gruesa y exprimir bien.
3. Cortar la cebolla en cubos grandes, cortar el ajo en mitades.
4. Hervir las zanahorias y las remolachas hasta que estén medio cocidas. Cortar las zanahorias en círculos, rallar las remolachas en un rallador grueso.
5. Freír la cebolla hasta que esté dorada.
6. Mezcla todas tus verduras, agrega sal y pimienta al gusto.
7. Coloque especias, hierbas, ajo fresco y eneldo, laurel en el fondo del frasco.
8. Coloque las verduras en un frasco y luego vierta la salmuera. Agrégale ácido cítrico.
9. Los bancos solo se pueden enrollar.

Tenga en cuenta: esta es una receta para enlatar borscht, en la que las verduras se llevarán solo a medio cocinar. En este caso, las verduras conservan perfectamente su aroma y sabor. Primero puede guisar todas las verduras, y solo después enrollarlas en frascos.

Los champiñones marinados sin vinagre te deleitarán con un sabor y un aroma maravillosos. Retendrán todas las sustancias útiles, parecerán casi frescos.

Puedes encurtir champiñones, champiñones, hongos porcini, cualquier otra especie. Es importante utilizar exactamente los champiñones que más te gusten.

1. Primero, selecciona los champiñones. Deben estar frescos, suaves, sin daños.
2. Lave los champiñones, corte las raíces y la parte inferior de las piernas, limpie bien los sombreros y las piernas.
3. Remoje los champiñones en agua ligeramente salada durante media hora.
4. Hervir los champiñones durante 25 minutos, luego escurrir el agua y cocinar durante otra hora y media.
5. Tome especias, un poco de eneldo y albahaca, algunos granos de pimienta. Agregue azúcar y sal al gusto, ácido cítrico a la marinada.
6. Cortar los champiñones hervidos en trozos pequeños.
7. Pon especias y hierbas en el fondo del frasco.
8. Vierta los champiñones en el frasco, vierta la salmuera.
9. Los champiñones están listos para rodar.

Recuerde que es mejor no cortar champiñones pequeños en absoluto. Entonces serán muy fragantes y jugosos.

El caviar de calabacín se puede comprar listo, pero los verdaderos gourmets prefieren hacerlo solos. Podrá elegir el ramo de sabor perfecto, hacer caviar exactamente como lo desee.

Una gran opción es enrollar caviar sin vinagre para que las verduras permanezcan fragantes y conserven sus sabores naturales. Cuando conserves el caviar de calabacín, es recomendable utilizar ácido cítrico. Una cucharadita de ácido es suficiente para dos litros de caviar.

1. Tome tomates y zanahorias seleccionados, calabacines y berenjenas, cebollas, ajo, pimientos.
2. Libere los tomates y los pimientos de la piel, retire las semillas.
3. Pele los calabacines y las berenjenas, córtelos por la mitad.
4. Rallar las zanahorias, picar finamente el ajo.
5. Corta la cebolla en cubos pequeños, corta los tomates y los pimientos, el calabacín y la berenjena en trozos más grandes.
6. Freír las cebollas y las zanahorias en aceite de oliva en una sartén. Agregue eneldo y albahaca.
7. Mezcle todas las verduras y cocine a fuego lento en una sartén hasta que estén completamente cocidas.
8. Agregue salmuera de ácido cítrico a las verduras.
9. Ponga el caviar de calabacín en frascos y enróllelos.

Tenga en cuenta: puede cocinar caviar de calabacín, en el que uno de los ingredientes jugará el papel principal.

Por ejemplo, alguien pone más berenjena y a alguien le gusta el caviar, que tiene muchos tomates.

Todo depende de tu gusto. Es una buena idea conservar diferentes variedades de caviar.

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¡Buenas tardes queridos lectores! ¿Te da acidez estomacal después de comer platos con vinagre? Por desgracia, el condimento está contraindicado en caso de alta acidez. Debido a la "dieta" moderna, el 90% de las personas pueden atribuirse al grupo de riesgo. Refrescos, ahumados, encurtidos... ¿De verdad hay que renunciar a todo? ¡No! Si sabe cómo encurtir pepinos para el invierno en frascos sin vinagre, puede mimarse sin dañar su estómago. Compartiré contigo mis recetas favoritas.

Reglas generales

Si quieres una delicia jugosa y crujiente, echa un vistazo a los siguientes consejos. Son universales y se aplican a todos los espacios en blanco similares.

1. Lave bien los alimentos. Cambia el agua varias veces durante el proceso. Sobre los frutos no deben quedar partículas de la tierra. Al final, escalde las verduras con agua hirviendo y envíelas rápidamente al agua fría.
2. Asegúrate de remojar los pepinos de antemano. Déjalos durante 3-4 horas. Esto evitará la aparición de huecos en el interior. Además, los frutos absorben menos salmuera. Sin embargo, durante la fermentación todavía saldrá algo, por lo que hay que rellenar.
3. No use agua corriente del grifo. La opción ideal es un pozo. En casos extremos, te aconsejo que limpies el líquido por congelación, o mejor, por silicona. Asegúrate de hervir.
4. Mucha gente pregunta: "¿Cómo encurtir pepinos para el invierno en frascos sin vinagre en frascos de litro?" El secreto es simple: reducir las proporciones. Por lo demás, haz lo mismo.
5. ¡Asegúrese de lavar bien el recipiente con soda!

Pasemos a la parte más deliciosa: las recetas.

sin hervir

La vía más rápida. Para aquellos que quieren darse un capricho sin problemas, es importante saber cómo encurtir pepinos para el invierno en frascos sin vinagre de manera fría. Basta con preparar todos los ingredientes, colocarlos en capas y esperar.

Para 1 litro necesitarás:

• 700 g de frutas pequeñas;
• 3-4 dientes de ajo;
• 2 hojas de cerezas y grosellas;
• 1 er. yo con un tobogán de sal;
• un cuarto de hoja de rábano picante;
• al gusto: inflorescencias de eneldo, pimienta negra y roja (agrego 5 "guisantes" y una pizca, respectivamente).

Trate de distribuir los condimentos de manera uniforme. Coloque los clavos en el fondo y en el medio. Cuando el recipiente esté lleno, diluya la sal en 0,5 litros de líquido y vierta los ingredientes. Llena el resto del espacio con agua. Retire los espacios en blanco en el sótano o en el refrigerador. Puede tomar la primera muestra después de 4 días.

Clásico

¿Cómo encurtir pepinos para el invierno en frascos con aspirinas sin vinagre? Para 3 litros necesitarás:

• 3 arte. yo sal;
• 3 hojas de grosella negra, cereza;
• de 1,5 a 2 kg de fruta (dependiendo del tamaño y densidad del relleno);
• hojas y raíz de rábano picante;
• 2 sombrillas de eneldo;
• 5-7 dientes de ajo;
• 6 tabletas de aspirina.

Por supuesto, la lista se puede cambiar y complementar a su gusto. A veces le pongo ramas de cerezo, hojas de roble, menta, pimiento... El cilantro no es para todo el mundo, pero quizás te guste esta opción.

Organizar los componentes en 2 capas. Los pepinos grandes se pueden colocar verticalmente y los pequeños, encima, horizontalmente. Ponga las especias en el fondo y entre las filas. Cubra la última capa con una hoja de rábano picante o eneldo.

Asegúrate de moler la aspirina con anticipación. Puede empujarlo con cucharas, triturarlo en un mortero o simplemente saturarlo con humedad por adelantado.

Pasemos a la salmuera. El volumen total necesitará aproximadamente 1,5 litros. Agregue sal al líquido y envíelo a la estufa. También esterilizo las tapas en esta solución al final. Vierta la mezcla mientras está caliente con un cucharón. Haga esto con cuidado: si las paredes se calientan de manera desigual, pueden explotar.

Importante: coloque siempre los frascos en el recipiente en la etapa de vertido. Aproximadamente cada 100 se encuentra con un defecto. Incluso si haces todo a la perfección, se romperá.

Deje el recipiente a un lado durante un minuto para permitir que el exceso de burbujas de aire escape sin obstáculos. Agrega salmuera. cerca. Asegúrese de rodarlo por el suelo para que la aspirina se distribuya uniformemente. Coloque la tapa hacia abajo hasta que se enfríe.

pepinos crujientes

¿Por qué otros obtienen golosinas crujientes, pero tú, blandas? ¡Todo es muy simple! Ahora te enseñaré cómo encurtir pepinos para el invierno en frascos sin vinagre con mostaza. Tradicionalmente, una receta con polvo se considera la más "crujiente".

Para 2 kg de pepinos, tome:

• 2 cucharadas. yo sal;
• 1 er. yo mostaza en polvo;
• 6 dientes de ajo;
• 1 pimiento picante;
• hierbas y especias.

Es este método de salazón el que se considera ideal para los niños. La mostaza no agrega una nitidez excesiva, sino que mantiene los frutos como si fueran recién arrancados del jardín. No hablo de hierbas una vez más, el conjunto mínimo es: rábano picante, grosella, eneldo, cereza. Las hojas y la corteza de roble agregarán más densidad, especialmente cuando están calientes.

Asegúrese de enjuagar bien las hierbas y picarlas finamente, ya que no hay un relleno de varias etapas en la receta.

Mezcle 1,5 litros de agua y sal, ponga en la estufa. Obtener suave, luego apagar el fuego y agregar la mostaza. Remover. Vierto las frutas con un líquido ya enfriado. Extiendo las verduras, las verduras y cubro con otra capa de condimentos encima. ¡Listo! Después de 2 meses, la golosina se puede poner sobre la mesa.

en jugo de tomate

Si desea agregar acidez, pero no sabe cómo encurtir pepinos para el invierno en frascos sin vinagre y sin ácido cítrico, entonces esta es su opción. Los tomates, por supuesto, se cocinan mejor solos.

Para 1 litro necesitas tomar:

• 0,5 kg de frutas;
• 0,5 l de jugo de tomate;
• 1 er. yo sal y 3 - azúcar;
• condimentos al gusto (en mi caso, 3 clavos fragantes, pimienta, hierbas y ajo).

El proceso tomará un poco más de tiempo.

Primero, coloque los componentes y vierta agua hirviendo. Mientras tanto, cuida el tomate: añade azúcar y sal. Cuando el líquido se haya enfriado un poco, verter en una cacerola y poner al fuego. Vuelva a llenar el recipiente con la marinada y, después de 15 minutos, elimine la humedad. Espolvoree polvo de 2 tabletas de aspirina (1 g) encima y agregue jugo de tomate. Enrolle y coloque la tapa hasta que se enfríe.

¡Ahora sabes cómo encurtir pepinos sin vinagre en frascos para el invierno! Date un capricho a ti y a tus seres queridos con un sabroso y seguro placer para el estómago.

¡Disfrute de su comida!

¿Salar pepinos sin vinagre? ¿Decidió intentar hacer comida enlatada sin el ácido acético habitual? Entonces necesitarás consejos y recetas útiles.

Por supuesto, antes que nada, debe prestar atención a la limpieza de sus frascos. Primero deben lavarse a fondo y luego procesarse en el horno o la sartén. Usará tapas nuevas. La herramienta de costura también debe ser de alta calidad, de lo contrario, es posible que el frasco no se cierre herméticamente.

Cómo cocinar encurtidos para el invierno sin vinagre: se adjunta una receta en video.

Elige bien los pepinos para tus preparaciones. Deben estar maduros, tener un color rico y un olor característico.

Es recomendable utilizar pepinos de tamaño mediano. Algunas personas prefieren los pepinos pequeños, pero es importante saber con certeza que se trata de una variedad especial, y no solo de pepinos verdes.

Las amas de casa experimentadas notan que los pepinos con una piel gruesa pero uniforme se salan mejor. No tome pepinos con espinas. Pueden dar amargor, mala salazón.

Los pepinos sin vinagre se pueden salar en frío. Entonces ni siquiera tienes que agregar ácido al limón. Solo toma las especias necesarias, los pepinos, cocina y enfría la salmuera.

Los pepinos también se salan en caliente sin vinagre, pero aun así es recomendable añadir un poco de ácido cítrico en estos casos.

Encurtir pepinos sin vinagre requiere una atención cuidadosa, ya que es muy importante garantizar su seguridad, la seguridad de los espacios en blanco.

Los pepinos tendrán un sabor y aroma maravillosos si usas hojas de grosella negra. Agréguelos a las especias en el fondo del frasco, apílelos encima. Recuerda que debe haber agua entre las hojas y la tapa.

Hay una excelente manera de hacer que los pepinos tengan más fragancia al salarlos de manera uniforme. Tal secreto definitivamente será útil si quieres enrollar pepinos grandes.
Simplemente tome un tenedor y perfore suavemente cada pepino. Se volverán maravillosamente fragantes en la salmuera, que penetrará libremente en el interior.

Algunos hacen encurtidos realmente sabrosos sin vinagre. Para hacer esto, solo tome un pimiento picante, córtelo en trozos pequeños y póngalo en frascos. Dos piezas son suficientes para un recipiente de dos litros. Tenga en cuenta: ¡los pepinos no necesitan ser perforados! De lo contrario, los pimientos pueden hacerlos demasiado amargos.

La hoja de laurel matizará bien el sabor y el aroma de los pepinos en escabeche. Pero hay que tener cuidado con eso.
Por lo tanto, si pones muchas hojas de laurel, los pepinos pueden volverse amargos. Un pequeño trozo de papel en un frasco es la mejor opción.
Los encurtidos tendrán un sabor y aroma muy originales si agrega semillas de mostaza, rodajas de pimiento y cebolla, dientes de ajo enteros.

Experimenta, muestra tu imaginación y crea nuevas recetas. En espacios en blanco, puede combinar varios vegetales, hierbas, logrando diferentes efectos.

Pepinos en escabeche bajo una tapa de capron.

La salmuera requerirá:
1 litro de agua pasó por el filtro;
2 cucharadas colmadas de sal.

Para una jarra de 3 litros:
pepinos de tamaño mediano;
2 - 3 dientes de ajo;
Inflorescencia de eneldo - 3 piezas;
ramitas de cereza - 3 piezas;
hojas de rábano picante - 2 piezas;
Hojas de grosella - 3 uds.

Descripción.
Ponga los pepinos en agua fría durante 5 horas. Extraer. Enjuague con agua corriente helada. No es necesario recortar las puntas de los pepinos. En el fondo, en frascos prelavados, ponga el ajo picado, las verduras y vierta la salmuera hecha. Cerramos los botes con tapas de plástico y los dejamos a temperatura ambiente (no más de 18 \ x B0. Cuando veas que la tapa está hinchada es que tus pepinos han fermentado. Abre la tapa para que salga el exceso de aire (debido a esto , los pepinos tendrán una consistencia elástica), después de 12 horas, cierre la tapa nuevamente y refrigere.Dichos pepinos durarán perfectamente todo el invierno y crujirán hasta la primavera.

Pepinos en escabeche, salazón picante crujiente sin vinagre.

El sabor de los pepinillos depende de los condimentos que pongas en el frasco. La mejorana, el estragón, el orégano, el apio, la menta y la albahaca añaden sabor a los pepinos. Puede colocar estas especias por separado, o puede hacer composiciones fragantes a partir de ellas.

Ingredientes.
5 kg de pepinos frescos;
10 g de pimiento rojo;
1-2 raíces de rábano picante;.
1 cabeza de ajo;
2 - 3 ramitas de estragón;
5 hojas de mejorana;
50 g de eneldo verde.

Salmuera.
Para 5 litros de agua - 300 g de sal.

Consejo: si desea que sus pepinos se encurtan más rápido, agregue azúcar a la salmuera: 1% del peso total de los ingredientes.

Descripción.
Los pepinos se cambian con especias, dividiéndolos en tres partes iguales. La primera capa de especias se coloca en el fondo, la segunda en el medio y la última encima de los pepinos. Hervir agua, agregar sal y enfriar la salmuera. Saltar la salmuera a través de varias capas de gasa. Vierta el recipiente para que los pepinos se cubran con agua y ponga opresión.

Cómo hacer la opresión

Solo si es un barril, entonces necesita un círculo de madera especial, y si es un balde o una cacerola, entonces puede tomar una tapa o plato más pequeño, voltearlo y ponerle algo pesado (una piedra, un frasco de agua Todo esto debe hacerse en el lugar donde se salarán los pepinos.

Consejo: para el encurtido uniforme de los pepinos, no deben colocarse a granel, sino colocarse verticalmente.
Cuanto más grandes sean los pepinos, más sal necesitarás poner.

Cómo encurtir pepinos para el invierno en frascos: un milagro - recetas.
Solo si está satisfecho con la receta según la cual nuestras abuelas salaron los pepinos, entonces no puede visitar Internet y disfrutar del sabor familiar de los encurtidos probados por el tiempo. Pero vivimos en el mundo moderno, y sería una verdadera blasfemia no aprender a encurtir pepinos para el invierno en frascos de formas alternativas.

Receta "Pepinos en Pepinos".

Su peculiaridad es que se toman tanto pepinos grandes como pequeños, aptos para la conservación. Doy una receta detallada para un frasco de 3 litros.

Ingredientes para pepinos en tarros.
3 kg de pepinos pequeños;
5 kg de pepinos grandes;
raíz y hojas de rábano picante;
7 piezas hojas de grosella;
Eneldo (la mitad superior del eneldo con semillas)
cabeza de ajo mediana;
Una cucharadita de mostaza seca;
2 cucharadas de sal sin toboganes.

Descripción de la preparación.
Antes de salar los pepinos, deben llenarse con agua durante un par de horas, luego estarán crujientes. Luego retire del agua, lave bien y seque. Picar finamente las hojas verdes y mezclar.

En un recipiente previamente lavado y esterilizado en el fondo, ponga el ajo con las hierbas finamente picadas, que debe espolvorearse con sal. Luego comenzamos a llenar el frasco en capas: una capa son pepinos grandes, rallados en un rallador grueso, la segunda capa son pepinos pequeños y la tercera son hierbas saladas. La sal debe distribuirse sobre la cantidad total de verduras picadas. Extendemos hasta el borde del frasco y vertemos mostaza seca encima.

No es necesario verter agua, ya que el pepino rallado liberará jugo y los pepinos se salarán en su propio jugo. Es mejor poner el frasco en un recipiente hasta que los pepinos estén en escabeche. Luego coloque en un lugar fresco un frasco cerrado con una tapa de nylon.

Todo lo que hay en el frasco se puede comer. Los pepinos rallados irán a la salmuera, y las verduras se pueden verter con aceite de girasol, agregar cebollas y la ensalada de vitaminas está lista.
¡Disfruta del sabor picante de los pepinos originales! Enrollar pepinos sin vinagre es una excelente manera de conservarlos.

Una manera fácil de encurtir pepinos para el invierno en frascos.

El método es realmente simple, los pepinos saben a barril, pero salados para el invierno en frascos.

Ingredientes:
- eneldo (preferiblemente la parte superior del paraguas).
- rábano picante (puedes poner tanto la raíz como las hojas).
- guindilla (para picante).
- ajo (varios dientes).
- hojas de árboles frutales (para sabor aromático).
- sal fina (para disolución rápida en agua fría).

Descripción.
Haz una salmuera con agua fría. Para una jarra de 3 litros - 70 g de sal. Vierta los pepinos con salmuera y colóquelos en un lugar cálido durante 3 días para la fermentación. Pasado el tiempo, escurrir el agua y hervir. Vierta los pepinos con salmuera ya hirviendo, enrolle la tapa y bájela a la bodega.

Incluso sin barril, puede disfrutar del sabor de pepinos crujientes y fragantes, cerrados durante el invierno sin vinagre. Un habitante de la ciudad moderna no puede darse el lujo de preparar sus encurtidos favoritos en tinas o barriles, pero un milagro: las recetas sobre cómo encurtir pepinos para el invierno en frascos siempre vendrán al rescate. Elija la opción más conveniente para usted y deleite a sus seres queridos con el maravilloso sabor de los encurtidos fragantes.

Al encurtir pepinos en frío, se libera ácido láctico como resultado de la fermentación. Es un conservante natural y sustituto del vinagre utilizado tradicionalmente en las conservas vegetales. Los pepinos en escabeche de acuerdo con esta receta no dañarán el sistema digestivo, son muy sabrosos, crujientes y fragantes. Le informaremos sobre cómo encurtir pepinos en frío sin vinagre en una receta fotográfica. Ingredientes para encurtir pepinos en frío sin vinagre.

• Para salmuera - 1 litro de agua y 100 g de sal
• Pepinos: cuánto entrará
• Pimiento picante - 1/3 vaina
• Raíz de rábano picante - 1/3
• Hojas de grosella, rábano picante y cereza - algunas piezas
• Lavrushki - 1-2 hojas
• Ajo - 2-5 dientes
• Granos de pimienta negra - unas pocas piezas

Una receta paso a paso para encurtir pepinos en frío sin vinagre.

• Preparamos verduras y otros ingredientes de forma cómoda para ti.

• Preparamos los frascos: lavar, esterilizar, como de costumbre.

• Los pepinos se colocan bien juntos con otros ingredientes.

• Preparación de la salmuera: disolver la sal en agua

• Rellene con salmuera, sin agregar un par de centímetros a la parte superior, cubra con tapas.

• El proceso de fermentación durará 4-5 días.

• Reconocerá la finalización de la fermentación por el color de la salmuera, se vuelve transparente y el sedimento se deposita en el fondo.

Escurra la salmuera, vierta agua limpia en un frasco y enjuague el contenido. Haga esto tantas veces como sea necesario para que no quede sedimento en el frasco.
Llene el frasco hasta el borde con agua limpia, enrolle con tapas de metal.

No importa cómo se preparen los pepinos, pero todas las especias y condimentos deben prepararse adecuadamente. En casi cualquier receta para encurtir pepinos sin vinagre, las hojas de grosella, cereza y rábano picante se colocan en frascos. Todos ellos deben lavarse y secarse a fondo. Es mejor hacerlo con un paño limpio, preferiblemente planchado. No es necesario verter agua hirviendo sobre las verduras, ya que esto eliminará parte del sabor que deberían tener los pepinos.

La conservación de pepinos sin vinagre para el invierno de acuerdo con la siguiente receta se lleva a cabo con la adición de bayas de grosella. Una solución tan innovadora de chefs emprendedores le permite darle a la verdura la acidez que falta sin la adición de ácidos sintéticos, lo que hace que la preparación sea más saludable y le da un sabor especial. Ingredientes:

• pepinos - 2 kg;
• grosella roja - 2 tazas;
• verduras, especias, ajo - al gusto;
• agua - 1.5-2 l;
• azúcar - 2 cucharadas cucharas;
• sal - 1.5-2 cucharadas. cucharas

Cocinando

• Los pepinos con hierbas y especias se colocan en frascos estériles, se vierte agua hirviendo durante 15 minutos.
• El agua se drena, el volumen inicial se repone agregando un poco de agua hirviendo, se agrega sal y azúcar.
• La salmuera se hierve, se vierte en frascos.
• Los pepinos en escabeche con grosellas rojas se encorchan sin vinagre herméticamente, se envuelven.

(sin vinagre) además, esta receta es conveniente porque no requiere una mayor pasteurización de los pepinos en frascos de vinagre, sobre ácido cítrico con guisantes de mostaza, que les dan un sabor ligeramente vigoroso. Otra ventaja de esta receta es que es adecuada para cualquier cantidad de pepinos, porque mamá da el cálculo de especias y ácido cítrico para un frasco de un litro y medio. Si la familia es pequeña, entonces conviene conservar los pepinos en tarros de litro y medio, porque ocupa poco espacio en la nevera al abrir el tarro, ¡y se come rápido! Los pepinos recién cosechados (o solo los fuertes y frescos) se remojan durante varias horas en agua fría para que sean más fáciles de lavar y procesar.
Luego, los pepinos seleccionados para el encurtido se lavan a fondo con agua corriente, los pepinillos jóvenes, por regla general, tienen muchos granos con espinas, las espinas deben quitarse (es más conveniente hacerlo con guantes de goma o algodón limpio). Luego, las colas (colillas) se cortan de los pepinos.
Este método de enlatado permite que los pepinos se marinen más rápido. Los frascos y las tapas de metal deben esterilizarse. Para pepinos en escabeche con semillas de mostaza y ácido cítrico, se utilizan especias:
Es mejor cortar el eneldo en varios trozos, pelar el ajo y cortarlo en rodajas.
Las especias se colocan en el fondo de cada bote de litro y medio:

• eneldo picado,
• unas cuantas hojas de laurel,
• 3-4 dientes de ajo picados
• 4 guisantes de pimienta de Jamaica,
• 0.5 cucharaditas de una mezcla de pimientos (si no encontró una mezcla, entonces granos de pimienta comunes),
• 0.5 cucharadita de semillas de mostaza

Los pepinos preparados se colocan firmemente en frascos de un litro y medio, se cortan con las puntas hacia abajo (la primera capa es vertical, apretada entre sí y luego, como resultado, pero también apretada). Vierta agua hirviendo sobre los pepinos en frascos y déjelos reposar durante 15 minutos. Para evitar que el frasco explote repentinamente, coloque una cucharada grande y vierta agua hirviendo sobre él. Luego, esta agua de pepinos se vierte en una cacerola, esmaltada o de acero inoxidable,
la cantidad de líquido drenado se mide y se hace

Video Pepinos SIN VINAGRE y SIN ESTERILIZACION!!! ¡Crujiente!

Ya hemos preparado la preparación con mostaza diluida y semillas. Ahora propongo hacer esto con mostaza en polvo. Necesitaremos (por jarra de litro):

• pepinos
• cebolla - 1 pieza
• pimiento - 1 pieza
• ajo - 2 dientes
• mostaza seca - 0.5 cucharadita
• perejil, eneldo, estragón, hojas de rábano picante

Para el adobo (por litro de agua):

• sal - 2 cucharadas cucharas
• azúcar - 2 cucharadas cucharas
• esencia de vinagre: una cucharadita incompleta (un poco más de media cuchara)
• granos de pimienta negra - 5 piezas
• pimienta de Jamaica - 2 guisantes
• clavo - 2 yemas

Preparación: 1. Remojar los pepinos en agua fría durante una, dos o tres horas, según el momento de la recolección. Luego enjuague bien con agua fría y corte los extremos. 2. Ponga algunas verduras en frascos lavados y esterilizados. La receta enumera las hierbas que usé. Pero puede reemplazar los componentes, incluidos, por ejemplo, hojas de cereza y grosella, o raíz de rábano picante. 3. Cortar la cebolla en aros o medios aros, y poner una parte en el fondo. 4. Llene el frasco con frutas, insertando pimientos picados, la cebolla y el ajo restantes en los lugares libres, que también se pueden cortar en platos.

5. Ponga encima las cebollas y las hierbas restantes.
Espolvorear mostaza por encima.
6. Prepara la marinada. Su cálculo se da por litro de agua, o por latas de dos litros de espacios en blanco. Vierta agua en una cacerola y póngala al fuego. Agrega todos los ingredientes, excepto el vinagre, para preparar la marinada y lleva a ebullición.
7. Déjelo hervir durante 2 a 3 minutos, luego viértalo en frascos. Añade esencia a cada uno de ellos. La esencia se puede sustituir por vinagre al 9% (se necesitarán 80 ml). Será necesario agregarlo a la marinada cuando el agua hierva. Y después del segundo hervor, apaga el fuego y vierte el contenido de los frascos con la marinada. 8. Dado que no vertimos preliminarmente agua hirviendo sobre el contenido de los frascos, y no mantuvimos nuestros pepinos en ellos, deben esterilizarse. Para hacer esto, recolecte agua tibia en una cacerola, cubra el fondo con una servilleta y coloque frascos en ella. Después de que hierva el agua en la sartén, detecte 10 minutos.
Este es el tiempo que necesitamos para esterilizar un recipiente de un litro. Esterilizamos uno de dos litros durante 20 minutos y uno de tres litros durante 30 minutos. 9. Después de la esterilización, los frascos deben retirarse cuidadosamente con pinzas y enroscarse con tapas. Saque los recipientes de vidrio con mucho cuidado para no dejar caer el frasco y quemarse. 10. Como de costumbre, voltee los frascos y cúbralos con una toalla, déjelos enfriar por un día. Luego guardar para el almacenamiento.
Debe almacenarlos, como de costumbre, en un lugar fresco y oscuro.