Recetas de albóndigas en agua mineral. masa de agua mineral

Y las albóndigas deben ser especiales. Los productos se moldearán a partir de él. Por lo tanto, debe ser elástico, no adherirse a las manos, pero es bueno pegar los bordes de las albóndigas o albóndigas. La masa tendrá que contener el relleno, el cual, al cocinarse, soltará el jugo y aumentará de tamaño. Por lo tanto, debe ser duradero.

Pelmeni es un plato nacional ruso. Por lo tanto, hay muchas recetas. Incluyendo la prueba. Las amantes experimentan mucho para hacerlo suave, elástico y al mismo tiempo duradero. Llamamos su atención sobre la receta "Masa para albóndigas en agua mineral" con una foto e instrucciones paso a paso. Sus productos son muy sabrosos, un poco aireados, suaves. Y hacer esta masa es muy fácil. En lo que ahora también seremos convencidos. Además de la receta clásica, daremos unas cuantas más, para variar el gusto.

Ingredientes

¿Vale la pena decir que la masa para albóndigas se prepara con agua mineral y no con agua dulce con burbujas? Es en el dióxido de carbono donde reside el secreto. La sal y el azúcar se disuelven instantáneamente. Se requiere menos harina que en la receta clásica de empanadillas. El amasado tampoco lleva mucho tiempo. Tal masa no hierve suave, y no estropeará el plato con un pequeño retraso en sacar los productos terminados del agua hirviendo. Los bordes de las albóndigas se pegan bien y el centro mantiene el relleno firmemente adentro.

Entonces, ¿qué necesitamos para amasar la masa? Un huevo, un vaso de agua mineral carbonatada, una cucharadita de sal y dos de azúcar. La harina necesitará unos cuatro vasos. Pero lo verteremos gradualmente, ya que las diferentes variedades tienen diferentes habilidades de amasado. De los utensilios necesitamos un cuenco y una servilleta.

Masa para dumplings de agua mineral: receta básica

Primero, lo conduciremos a un recipiente donde amasaremos la harina base, el huevo. Agregue azúcar y sal. Batir ligeramente el huevo con un tenedor. Ahora vierta un vaso de agua mineral carbonatada. Revolvemos. Empezamos añadiendo harina. Esto se hace mejor en porciones, tamizándolo a través de un tamiz para evitar la formación de grumos.

Revuelva constantemente, primero con un tenedor y luego con las manos. La masa para albóndigas en agua mineral no debe quedar muy fría. Suave, elástico, será fácil de enrollar. Pero para que los productos se moldeen bien, es necesario dejar reposar la masa durante unos veinte minutos después de amasar. Después de eso, se puede implementar. También cabe destacar que las albóndigas y las albóndigas no requieren harina adicional al moldear. Si no tenemos pensado cocinar todos los productos a la vez, conviene taparlos con film transparente para evitar que se sequen y guardar en el frigorífico.

Masa para albóndigas en agua mineral con aceite vegetal.

Hemos repasado la receta básica. Es muy similar al clásico, excepto que no se agrega agua ordinaria a la masa, sino agua carbonatada. Ahora considere las diversas variaciones de la receta principal. Los aditivos a los ingredientes clásicos están diseñados para hacer que la masa sea más elástica, más fuerte y más sabrosa.

En esta receta, también incluimos aceite vegetal (preferiblemente de girasol) en la lista del conjunto de productos anterior. Necesitaremos cuatro cucharadas de este producto. La cantidad de azúcar y sal en esta receta es igual. Vierta en un huevo suelto con un tenedor, una cucharadita de ambos. Vierta primero el aceite vegetal y luego el agua mineral. Solo al final agregamos harina en porciones. El hombre de pan de jengibre después de amasar debería resultar brillante. Tienes que darle a la masa unos veinte minutos para que “madure”. El aceite vegetal en la composición le permitirá extender una capa muy delgada. La masa elástica no se pegará a tus manos, lo que hará que el proceso de modelado sea agradable y rápido. Y los productos no se rasgarán durante la cocción.

En soda y crema agria

La adición de grasa de leche hace que la masa de agua mineral para albóndigas y albóndigas sea aireada y tierna. Se moldea excelente. La masa no se rompe durante la cocción, tolera la congelación en el refrigerador. Y los productos terminados son suaves, como si estuvieran aceitados. Primero, en un recipiente, mezcle el huevo con una cucharadita de sal. Luego agregue cien mililitros de crema agria de cualquier contenido de grasa y agua mineral con gas. Empezamos tamizando la harina en un bol. Según esta receta, puede tomar ochocientos gramos. Amasar una masa elástica suave. Démosle al kolobok un cuarto de hora para que el gluten contenido en la harina pueda manifestarse. Después de eso, puede desplegar la capa y esculpir albóndigas o albóndigas. Los productos hechos de masa con crema agria y refrescos se cocinan rápidamente y permanecen intactos.

albóndigas de colores

Sabemos que hay una pasta de todos los tonos del arcoíris. A la masa de la pasta se le añaden varios colorantes: tomates, pimentón, espinacas, tinta de sepia, etc. ¿Qué nos impide aplicar el mismo principio al hacer albóndigas? Estos colorantes alimentarios no solo agregarán color a los productos, sino que también diversificarán el sabor habitual. Además, no es necesario agregar huevos a dicha masa para albóndigas en agua mineral.

Mezcla en un bol un vaso de refresco, una pizca de sal, dos cucharadas de aceite vegetal y tres de pasta de tomate o ketchup. Las albóndigas saldrán del color rosado anaranjado original. Los tomates se pueden reemplazar con pimientos o espinacas licuados en puré. Cuando la masa se vuelva homogénea, agregue tres tazas de harina en porciones. Amasar la masa durante unos quince minutos. Y luego le damos otra media hora para que descanse en un lugar cálido.

En soda y leche

Tal masa para albóndigas en agua mineral resultará elástica, tierna y al mismo tiempo duradera.

La receta de leche es más económica que la de crema agria. Primero, rompa un huevo en un tazón. Revuelva con un tenedor para combinar la clara de huevo y la yema. Ahora vierta un tercio de un vaso de leche. Batir la masa con un batidor batidor. Ahora agregue dos tercios de un vaso de agua mineral altamente carbonatada. Las burbujas de dióxido de carbono acelerarán las reacciones químicas en la masa, haciéndola aireada y muy elástica. En medio kilogramo de harina tamizada, agregue una cucharadita de sal. Revuelva, forme un tobogán. En esta receta, agregamos la masa de huevo y leche a la harina, y no al revés. Amasar una masa apretada. Y al final se agregan dos cucharadas de aceite vegetal para que la masa sea menos densa. Si la masa todavía está demasiado apretada, agregue un poco más de agua mineral. Asegúrese de dejar que el bollo se caliente durante unos veinte minutos antes de enrollarlo.

¡Las albóndigas caseras son una excelente solución para una cena familiar rápida que no dejará a nadie con hambre! ¡Te diremos cómo hacer masa para albóndigas en agua mineral! Resulta muy tierno, y cocinar con él es un verdadero placer. ¡Ver por ti mismo!

Receta de albóndigas en agua mineral.

Ingredientes:

• agua mineral - 1 cucharada;
• harina del más alto grado - 3 cucharadas;
• aceite vegetal - 55 ml;
• sal;
• una pizca de azúcar.

Cocinando

Para preparar una deliciosa masa para albóndigas en agua mineral, bata el huevo en un tazón ancho con sal y azúcar granulada. Luego, vierta la cantidad requerida de aceite vegetal, agua mineral y mezcle. Tamizar primero la harina, y luego agregar y amasar gradualmente hasta obtener una masa suave y agradable. Cubrir con un pañuelo de papel y dejar actuar durante 20 minutos. A medida que pasa el tiempo, diseñamos y esculpimos deliciosas albóndigas caseras.

Receta de albóndigas en agua mineral.

Ingredientes:

• agua mineral - 230 ml;
• harina de alta calidad - 880 g;
• azúcar y sal fina.

Cocinando

Tamizar la harina varias veces en un bol, añadir sal fina comestible y echar azúcar. Luego, vierta el agua mineral, revuelva primero con una cuchara y luego con las manos limpias. Si es necesario, agregue harina a la masa o agregue agua mineral. Cubrimos la masa terminada con una toalla, la dejamos reposar durante 15 minutos y luego procedemos a la formación y

Masa para albóndigas en agua mineral con gas.

Ingredientes:

• huevo (categoría más alta) - 1 pieza;
• harina premium - 880 g;
• crema agria 10% - 2 cucharadas. cucharas;
• azucar blanca;
• sal.

Cocinando

En un bol batir el huevo con la sal y el azúcar con una batidora. Luego agregue crema agria baja en grasa, vierta agua mineral fría y mezcle. Primero, tamice la harina a través de un tamiz, y luego agréguela gradualmente a los ingredientes principales y amase una masa elástica y suave. Esculpimos una bola redonda y uniforme, cubrimos con una toalla de algodón y dejamos reposar durante 25 minutos. ¡Después de eso, me lavo las manos y empiezo a hacer albóndigas caseras!

Masa para albóndigas caseras en agua mineral.

Ingredientes:

• agua mineral sin gas - 245 ml;
• aceite vegetal - 65 ml;
• harina - 670 g;
• sal.

Cocinando

Tamizar primero la harina en un recipiente hondo. A continuación, haz un pozo en la parte superior y echa en él una pizca de sal fina. Comenzamos a amasar la masa con movimientos circulares, agregando agua mineral y aceite vegetal. Haga esto durante 15 minutos hasta que sienta que la masa se ha vuelto suave y tersa. Después de eso, cúbralo con un paño y déjelo reposar durante unos 20 minutos, después de eso, lávese las manos y comience a cocinar empanadillas caseras.

Masa para albóndigas en agua mineral y leche.

Ingredientes:

• harina de alta calidad - 3 cucharadas;
• leche de vaca - 110 ml;
• agua mineral sin gas - 45 ml;
• huevo (seleccionado, categoría más alta) - 1 pieza;
• aceite vegetal - 5-10 ml;
• sal.

Cocinando

Preparamos de antemano una mesa o un recipiente hondo en el que amasaremos la masa. Ahora tamizamos la harina con un portaobjetos, hacemos una pequeña depresión en el medio y metemos el huevo de gallina. Aparte, mezclar el agua mineral tibia con la leche y echar una pizca de sal fina. Vierta con cuidado la composición resultante en la harina y amase con cuidado la masa con una cuchara desde el centro hasta los bordes con movimientos circulares. Tras ello, introducimos un poco de aceite y volvemos a amasar hasta sentir en las manos una masa suave, elástica y tersa. Lo envolvemos bien en una toalla y lo dejamos durante 25 minutos, y mientras tanto preparamos la carne picada y procedemos a esculpir las albóndigas caseras.

Chebureki: deliciosos pasteles crujientes con un relleno jugoso. Inicialmente, estaban hechos de masa sin levadura y carne picada. Pero con el tiempo, los especialistas culinarios han ideado muchas recetas diferentes para preparar este plato. Hoy se elaboran sobre una base de natillas, hojaldre o levadura. Pero la masa para chebureks en agua mineral resulta especialmente tierna.

variante clásica

Los chebureks hechos de tal masa son muy apetitosos. Su superficie está cubierta de pequeñas burbujas. Puedes hacerlos no solo con carne, sino también con cualquier otro relleno. ¿Para amasar deliciosa masa crujiente para chebureks en agua mineral? comprueba con antelación si tienes todos los ingredientes necesarios a mano. En este caso, necesitarás:

• 4 tazas de harina de trigo de alto grado.
• Cucharada de azúcar.
• 1,5 tazas de agua mineral.
• Un par de cucharadas de aceite vegetal refinado.
• Sal.

Descripción del proceso

Esta es la masa más simple para chebureks en agua mineral. Se prepara tan fácilmente que cualquier principiante puede hacer frente a esta tarea sin ningún problema. Vierta la mitad de la harina previamente tamizada en un tazón grande adecuado. También se vierte agua mineral carbonatada.

El aceite vegetal refinado, el azúcar granulada y una cucharadita de sal incompleta se envían a la masa resultante. Se amasa todo bien hasta formar una masa no demasiado espesa. Vierta el resto de la harina sobre la superficie de trabajo, extienda sobre ella la masa casi terminada y amase bien. La masa fresca resultante, pero al mismo tiempo elástica para chebureks en agua mineral, se cubre con una envoltura de plástico y se deja reposar por un tiempo. Literalmente, diez minutos después, se extiende en una capa delgada, se cortan círculos del diámetro deseado y se usan para el propósito previsto. La carne picada o los champiñones se suelen utilizar como relleno.

Opción con vodka

Según la tecnología que se describe a continuación, se obtiene una base muy tierna y crujiente para pasteles caucásicos. Dado que esta receta de empanadas en agua mineral requiere la presencia de un determinado conjunto de componentes, inspeccione el contenido de su propia despensa con anticipación. Esta vez debe contener:

• 4 tazas de harina de trigo de alto grado.
• 300 mililitros de agua mineral altamente carbonatada.
• Un par de cucharaditas de azúcar.
• 20 mililitros de vodka.
• Una pizca de sal.

Tecnología de cocción

Vierta la harina previamente tamizada en un recipiente ancho y hondo. Allí también se envía sal y azúcar. En el medio de la diapositiva resultante, se hace una pequeña depresión y se vierte vodka y agua mineral. Todo se mezcla bien hasta que se forma una masa homogénea y bastante empinada.

La masa de hojaldre crujiente terminada en agua mineral se enrolla en una bola, se envuelve en una película adhesiva y se coloca en el refrigerador. Literalmente, media hora después, se retira el polietileno y se usa para el propósito previsto. Para que aparezcan burbujas en la superficie de los chebureks terminados, se fríen en una gran cantidad de aceite vegetal.

variante de huevo

Esta es una tecnología muy simple. Implica el uso de un conjunto mínimo de ingredientes, la mayoría de los cuales están casi siempre al alcance de cualquier ama de casa prudente. Es posible que antes de preparar la masa para chebureks en agua mineral (la receta con la foto se puede ver un poco más abajo), ni siquiera tengas que ir a la tienda. Esta vez deberías tener:

• 700 gramos de harina de trigo.
• 400 mililitros de agua mineral.
• Huevo de gallina crudo.
• 3 cucharadas de cualquier aceite vegetal.

Secuenciación

Poco antes del inicio del proceso, debe enfriar el agua mineral. Para hacer esto, se coloca en el congelador. Luego, la bebida enfriada se vierte en un recipiente hondo. También se envía un huevo crudo allí y se bate ligeramente con un tenedor normal. Se vierte aceite vegetal en el líquido resultante y se agrega una pizca de sal.

Luego, poco a poco, la harina tamizada se vierte en la futura masa para chebureks en agua mineral y se amasa bien. Tan pronto como obtenga una masa elástica que no se pegue a las palmas, inmediatamente se enrolla en una bola, se envuelve en una película adhesiva y se coloca en el refrigerador. Después de una hora y media o dos, la masa se extiende en una capa delgada y se usa para el propósito previsto. Suele estar relleno de carne picada, patatas, champiñones o queso.

opción fácil

Según la tecnología que se describe a continuación, se obtiene una masa muy tierna para empanadas sobre un agua mineral con burbujas. Para prepararlo necesitas un mínimo de productos, un poco de tiempo libre y un poco de paciencia. Pero el resultado superará todas las expectativas más salvajes. Para evitar sorpresas desagradables, cuide de antemano que en el momento oportuno tenga a mano:

• 300 gramos de harina de trigo de alto grado.
• ½ cucharadita de sal.
• 50 mililitros de cualquier aceite vegetal.

Algoritmo de cocción

En primer lugar, necesitas enfriar el agua. Para ello, el agua mineral se envía durante media hora al congelador. Luego se vierte agua helada en un recipiente adecuado y se sala ligeramente. Se agrega aceite vegetal al líquido resultante y la harina previamente tamizada se vierte en pequeñas porciones. Todo esto está bien amasado. Primero, con una cuchara o batidor, y cuando la masa esté lo suficientemente densa, con las manos.

La masa terminada debe ser elástica y no adherirse a las palmas. Tan pronto como adquiera la consistencia deseada, se envuelve en film transparente y se coloca en el frigorífico. Después de unos treinta minutos, la masa se libera del polietileno, se extiende en una capa delgada y se hacen empanadas.

opción de mantequilla

Para preparar la masa, debe usar solo ingredientes frescos y de alta calidad, porque el sabor del futuro plato depende de esto. El agua mineral presente en su composición le dará a la estructura de las empanadas una porosidad adicional, por lo tanto, a menudo se recomienda agregar a la masa agua no ordinaria, sino altamente carbonatada. Además, necesitarás otros ingredientes. Por eso, cuide de antemano que en los muebles de su cocina haya:

• 200 mililitros de agua mineral altamente carbonatada.
• 3.5 tazas de harina de trigo integral
• ½ cucharadita de azúcar.
• Un cuarto de paquete de mantequilla.
• Un par de cucharadas de vodka.
• Huevo de gallina y una pizca de sal.

En un recipiente profundo, se combinan agua mineral preenfriada y vodka. Allí se agregan azúcar, sal de mesa, huevo de gallina crudo y mantequilla previamente derretida. Verter la harina tamizada en el líquido resultante poco a poco y amasar bien. Como resultado, deberías obtener una masa fresca.

La masa casi preparada en agua mineral con vodka y un huevo se enrolla en una bola, se envuelve en polietileno y se coloca en el refrigerador. Después de unos treinta minutos, se libera de la película adhesiva y se divide en ocho partes aproximadamente iguales. Cada una de las piezas resultantes se enrolla en una torta bastante delgada, se rellena con carne picada precocinada y se sujetan los bordes. Si la masa resultó seca y no quiere pegarse, entonces se humedece ligeramente con agua fría. Para que los productos se vuelvan burbujeantes y adquieran una hermosa corteza dorada, se colocan en una sartén caliente y no se cubren con una tapa. De lo contrario, el agua del condensado puede ingresar al aceite y comenzar a disparar. Si los chebureks están mal fritos por dentro, luego de voltearlos hacia el otro lado, el recipiente se puede cubrir brevemente con una tapa.

¿Has conocido personas en tu vida a las que no les gustan las albóndigas o dumplings? Personalmente, no lo hago, y todos mis familiares están listos para cualquier "sacrificio" solo para comer albóndigas caseras frescas o albóndigas para el almuerzo. Y da igual el tipo de relleno que lleven y el tiempo que tarden en cocinarse, siempre y cuando todos coman la mayor porción posible.

También me encanta mucho este plato, pero lo que realmente no me gusta de este plato es el proceso de preparación. Se está haciendo muy largo. Pero más recientemente descubrí una receta para amasar con agua mineral, se tarda mucho menos en cocinar y mientras se infusiona se puede empezar a preparar el relleno.

La masa preparada de acuerdo con esta receta resulta elástica y flexible en el trabajo, así como suave y tierna en el plato terminado. Si quieres ahorrar un poco de tiempo, pero al mismo tiempo obtener un plato delicioso, comencemos preparando una buena masa, y en el proceso compartiré contigo algunos secretos y trucos más.

Receta de albóndigas en agua mineral.

Utensilios y electrodomésticos de cocina: colador, bol, batidor, espátula o cuchara.

Ingredientes

Cocinar paso a paso

¡Todo está listo y puedes seguir cocinando el plato planeado!

vídeo receta

Puede ver una receta aún más detallada para hacer masa elástica para albóndigas caseras de agua mineral en el video. Además, verifique todos sus pasos de cocción con los sugeridos para estar seguro del resultado.

verdades comunes basicas

• Use solo agua mineral altamente carbonatada, ya que cuantas más burbujas haya en el agua, más suave y elástica será la masa resultante.
• La masa preparada con agua mineral es perfecta no solo para albóndigas, sino también para albóndigas, empanadas e incluso pasteles.
• Si desea que las empanadas o los chebureks tengan una corteza crujiente, coloque agua mineral en el congelador durante 30 minutos.

Otras opciones de cocción

Cada anfitriona elige su receta favorita y su opción de cocina, según los gustos de su familia. Por ejemplo, a alguien le gusta cuando la masa en las albóndigas es muy delgada, pero más apretada, mientras que a alguien, por el contrario, le gusta densa y espesa. Por eso elige la opción más adecuada para ti y deleita a tu hogar con comida deliciosa.

• muy fácil de trabajar, y cuando está terminado es suave y aireado. A muchas azafatas les encanta cocinar, afirman que es más pegajoso y, en consecuencia, no importa lo que cocine, incluso albóndigas o manti, nunca hervirán. Aunque, de hecho, esto no es un hecho confirmado, por lo que mucho puede depender de la calidad de la harina y otros ingredientes.
• También puedes amasar esa masa y. Esta técnica le ayudará a ahorrar tiempo y energía para seguir cocinando. Si decide cocinar, el plato terminado tendrá un sabor más delicado.
• Vea cuántas opciones de cocción hay, verifique sus reservas de alimentos y asegúrese de elegir la opción que más le convenga. Estoy seguro de que su hogar estará encantado con el plato que ha preparado, ¡así que apúrese a tratarlos lo antes posible!

Bueno, ¿quién no ama? Tal vez, por supuesto, existan esas personas, pero en el círculo de mis conocidos definitivamente no lo son. Aunque, como dicen, no discuten sobre gustos, ¡es muy posible que algunas personas simplemente no hayan probado las deliciosas albóndigas!
Pero se pueden cocinar con una variedad de rellenos: pollo, cerdo, ternera, pescado e incluso champiñones. Pero, además del relleno, también es importante preparar bien la masa para que quede fina, elástica y sabrosa; ahí es cuando las albóndigas resultan simplemente mágicas y muy bonitas.
Hay varias recetas para hacer empanadillas, pero si te alejas de las clásicas, puedes hacer una masa interesante e incluso más suave. Y todo el truco está en la acertada selección de ingredientes: mezclar un huevo de gallina, junto con aceite vegetal o de oliva, con agua mineral carbonatada y añadir harina de trigo. Al amasar, primero resulta una masa viscosa y luego blanda, a partir de la cual se pueden esculpir albóndigas y albóndigas. Las albóndigas preparadas son deliciosas, su masa es delgada y se derrite en la boca.
Tal masa para albóndigas en agua mineral, cuya receta propongo, se puede preparar con anticipación y poner en el refrigerador durante varias horas, tiempo durante el cual la harina le dará todo el gluten y se volverá aún más elástica. Si no le gusta esculpir albóndigas con las manos, entonces compre un dispositivo especial: una albóndiga, con su ayuda, la preparación de estas deliciosas golosinas se convertirá en una experiencia emocionante.




Ingredientes:

- harina de trigo del más alto grado - 3.5 cucharadas,
- aceite (de oliva o vegetal desodorizado) - 3 cucharadas,
- azúcar granulada - 0.5 cucharaditas,
- huevo de gallina de mesa - 1 ud.,
- agua mineral (con gases) - 200 ml.

Receta con foto paso a paso:

Dividimos condicionalmente la preparación de la prueba en varias etapas. Primero, mezcle los ingredientes líquidos en un tazón: bata un huevo de gallina, vierta aceite, un vaso de agua mineral y agregue azúcar granulada. Revuelva la mezcla hasta que quede suave con un batidor.




Luego, en pequeños lotes, vierta la harina tamizada en un tazón.




Y comenzamos a amasar la masa.




Ahora es importante amasar bien las albóndigas para que quede suave, uniforme y pegajosa. Puedes hacerlo a mano, o puedes confiar en el robot de cocina, lo que te resulte más cómodo.






El último paso es dejar “reposar” la masa, para ello la envolvemos en un film y la ponemos en frío (si el relleno aún no está listo y no vamos a hacer albóndigas pronto), o simplemente la dejamos actuar. la mesa. Con esta masa se pueden hacer albóndigas de carne, verdura o