Recetas para pasteles de masa de levadura preparada. Pasteles de masa de levadura preparada
Paso 1: Preparar el relleno de la tarta.
Primero, saque la carne molida del refrigerador para descongelarla. Luego, lavamos las plumas de cebolla verde con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido sobre el fregadero. Y poner en una tabla de cortar, cortar las verduras lo suficientemente finas aproximadamente hasta 5 milímetros grueso. A continuación, retire el ingrediente picado en un plato hondo. Pelar el ajo con un cuchillo y enjuagar con agua corriente. Déjalo a un lado por un tiempo y pasa al siguiente ingrediente. Limpiamos la salchicha del empaque y la cortamos en cubos de hasta aproximadamente 1 centímetro de tamaño. Después de eso, encienda la estufa a un nivel promedio, coloque una sartén sobre el quemador y vierta aceite de girasol. A continuación, cambiamos la carne picada y la salchicha picada al aceite caliente. Asar todo sobre 8 - 10 minutos hasta que se doren los ingredientes. Al mismo tiempo, con una espátula, muela la carne molida en trozos más pequeños y mezcle periódicamente los ingredientes de la carne para que no se quemen. Luego baje la temperatura de la estufa. Añadimos a la sartén nuestra cebolla picada y exprimimos los dientes de ajo pelados con la ayuda de un prensa ajos. Y mezclar todo con una espátula. A continuación, añade la salsa, el tomillo, la sal y la pimienta negra. Asar todo sobre 3 - 5 minutos. Después de eso, agregue harina y agua y mezcle todo nuevamente. Saltee hasta que todo el líquido se haya evaporado. A continuación, retiramos la sartén con el relleno terminado en otro fuego. Y pasemos a la prueba.Paso 2: preparar la masa.
Liberamos la masa del envase. Y transfiéralo a una superficie previamente enharinada. Del mismo modo, preparamos el rodillo para que no se pegue la masa. Con la ayuda del inventario, extienda una lámina de masa con un grosor de aproximadamente 6 milímetros. Y exprime formas redondas para futuras tartas. El tamaño de tu pastel dependerá del diámetro del molde. Hacemos rodar los residuos de prueba en una bola y la estiramos con un rodillo, luego también les exprimimos círculos. Una vez que hemos preparado la masa, procedemos a la formación de nuestros pasteles. 
Es mejor preparar una bandeja para hornear con anticipación para que sea más conveniente trabajar en el futuro. Usando un cepillo de cocina, engrase toda la superficie de la bandeja para hornear con aceite. Y luego pasamos a hacer pasteles. Mientras preparábamos la masa, nuestro relleno en el molde ya se ha enfriado y se puede colocar en círculos de prueba. Para estos fines, use una cucharada. Colocamos el relleno en el centro de los círculos para que los bordes se puedan conectar y al mismo tiempo no haga agujeros en nuestra masa. Pellizcamos los bordes con las manos o los conectamos con un tenedor. Coloque los pasteles en forma en una bandeja para hornear. Rompa el huevo en un tazón pequeño y bátalo con un tenedor. Engrasamos nuestros pasteles de carne encima para que durante la cocción los pasteles queden con una hermosa corteza dorada. Después de eso, puede proceder directamente a hornear. Paso 3: Hornea las empanadas.
En horno precalentado a 180 - 200 grados quitar la sartén. Los pasteles de carne se hornearán aproximadamente 10 - 15 minutos. Tan pronto como hayan adquirido una hermosa corteza crujiente, la bandeja para hornear se puede retirar del horno, ayudándose con manoplas o toallas para el horno. Paso 4: sirva pasteles de carne de la masa terminada.
Para separar los pasteles de la bandeja para hornear, basta con inclinarlos ligeramente y, con una espátula de cocina, transferir los pasteles a un plato. Déjalos enfriar durante unos 5 a 10 minutos. Prepara café o té recién hecho. Y puede tratar a los invitados con deliciosos pasteles. Créeme, no habrá rastro de tu trato y tus amigos seguramente pedirán más. ¡Disfrute de su comida! Recuerde que las tablas de cortar y los cuchillos deben ser diferentes para la carne y las verduras.
No es recomendable descongelar la carne picada en un horno microondas, es mejor que se descongele sola a temperatura ambiente. Bueno, si desea acelerar el proceso, puede colocar la bolsa de carne picada en un recipiente y colocarla bajo un chorro de agua corriente fría. Y espera hasta que la carne esté descongelada.
La carne molida se puede reemplazar con cualquier otra carne picada, como cerdo o pollo.
Puedes usar cualquier aceite para freír, como el aceite de oliva.
Si tienes papel de hornear, puedes usarlo. En este caso, la superficie también debe lubricarse con aceite.
La cantidad de ajo en la receta se puede ajustar al gusto. O incluso cocine sin él, entonces el sabor del plato resultará menos picante.
Si no tiene una máquina para hacer ajo, los dientes de ajo se pueden picar con un cuchillo en una tabla para cortar. O rejilla con pequeños agujeros.
Puedes usar cualquier especia para la carne que te guste.
¡Saludos amigos! Hoy le sugiero que hornee pasteles con masa de levadura preparada. Lo principal es comprar masa de alta calidad, luego los pasteles resultarán deliciosos. Suelo comprar masa en el mercado, la vendemos al peso por kilogramo, pero esta vez decidí probar esta masa de levadura comprada en la tienda en un paquete.
Ingredientes
- 1 kilogramo. masa de levadura preparada (compré congelada)
- cualquier mermelada espesa u otro relleno de tu elección
- 1 huevo
- azúcar en polvo
- algo de harina
Pasteles de masa de levadura preparada
En general, me gustan más los pasteles de la masa que vendemos por peso, pero no en todas las ciudades se puede comprar esa masa. Por lo tanto, debe usar la tienda del paquete. Y puede ver qué tipo de pasteles se obtienen de la masa terminada, que compro por peso. Allí los frito en una sartén.
Si está usando masa congelada, deje que se descongele, luego mézclela bien y déjela en un lugar cálido durante 1 hora para que suba. Yo suelo prender el quemador de gas y acercar la masa para que suba más rápido.
Cuando la masa es adecuada, separamos pequeños grumos de ella y estos grumos también se deben dejar reposar durante unos 15 minutos, para que la masa se ajuste mejor, extiéndala un poco en un pastel, solo aplasto la masa con mi dedos y poner 1 cucharadita de mermelada en el medio de cada uno.
En lugar de mermelada, puede usar absolutamente cualquier relleno, por ejemplo, hígado con papas, repollo, requesón o huevos duros mezclados con cebollas verdes. Pasteles sabrosos y con frutos secos retorcidos en una picadora de carne.
Pellizque suavemente los bordes opuestos del pastel. Como si estuviera esculpiendo bolas de masa, si la masa no se pega bien, puede mojar los dedos en harina, para que todo se pegue.
Distribuimos los pasteles en una bandeja para hornear con una costura hacia abajo, es mejor cubrir la bandeja para hornear con papel pergamino, déjelo reposar durante otros 10 minutos para que los pasteles vuelvan a subir, si su habitación está fría, entonces puede ser necesario para que las empanadas reposen más de 10 minutos.
Tortas con ajo de masa de levadura rápida.
(hay una foto con una clase magistral paso a paso)
Esta masa es como un salvavidas. De él puedes cocinar pasteles, pasteles fritos, pizza, donas.
Para la prueba necesitará: harina - 1 kg, levadura seca (Saf-moment) - 11 g, azúcar - 4 cucharaditas, sal -1,5 cucharaditas, aceite vegetal - 100 g, agua - 2,5 tazas (250 g).
Para pasteles: dos manojos de perejil, ajo, sal.
Tomamos medio vaso (250 g) de agua tibia (36 grados), vertemos 4 cucharaditas allí. Sáhara.
Con agitación constante, vierta toda la levadura de la bolsa en un vaso. Ponga el vaso a un lado y trabajemos en el relleno de los pasteles.
Necesitamos un puñado de ajos pelados.
Lo pasamos por el ajo y removemos con 1 cdta. con un montón de sal.
Agregue perejil finamente picado, 2 cucharaditas. agua fría hervida y 2 cucharadas. yo aceite vegetal. Mezclamos todo bien.
Tamizar 1 kg de harina en un bol.
Vierta agua tibia en un vaso con levadura hasta que el vaso esté lleno.
Vierta en la harina, vierta nuevamente un vaso lleno de agua tibia y vierta en la masa, envíe allí medio vaso de aceite vegetal y agregue agua tibia hasta que esté lleno. En total obtuvimos 3 vasos y 250 g de líquido. Ahora agregue una cucharadita colmada de sal y mezcle bien.
La masa quedará suave y pegajosa a tus manos.
Cubra la masa con una tapa y déjela reposar durante 30 minutos en un recipiente más grande con agua tibia.
Después de media hora la masa está lista. Ahora todo debe hacerse rápidamente. Vierta un poco de aceite vegetal sobre la mesa, engrase bien las manos con aceite vegetal, forme koloboks del tamaño de un puño con la masa.
A mano, aplanamos el bollo de masa tanto como sea posible e inmediatamente en la sartén, regado con 2-3 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal.
En solo un minuto, la masa comenzará a burbujear y sonrojarse, voltéela, tan pronto como esté dorada, póngala en un plato.
Las 2 mejores cucharaditas. frota la mezcla de ajo con una brocha de manera uniforme sobre todo el pastel.
¡Todo está listo!
Me encantan esos pasteles con borscht, los amo solo con té dulce.
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Los famosos pasteles de hígado de Orsk hechos con masa
Ingredientes de relleno:
- 1,5 kg de hígado
- 500 g de cebollas
- sal
- pimienta negro
Para prueba:
- 2,5 litros de agua
- 3 kilos de harina
- 100 g de levadura (si usa levadura seca, entonces 2 paquetes pequeños)
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada colmada de sal
Para freír y lubricar las manos:
- 2-2,5 litros de aceite vegetal
Los ingredientes se dan para 60 empanadas, puedes reducir las proporciones.
Tomamos hígado de pollo en proporciones iguales: una libra de corazón, estómago e hígado. Moler en una picadora de carne con una rejilla grande. Luego cocine a fuego lento la carne picada durante 20-25 minutos en una sartén profunda hasta que esté tierna.
Sal pimienta. Luego agregue una libra de cebolla molida en una picadora de carne a la carne picada caliente. Las cebollas con carne picada no necesitan guisarse. Esto es lo que tiene sentido. Simplemente revuelva rápidamente la cebolla con carne picada caliente y deje que el relleno se enfríe.
La masa para pay es muy fácil de hacer. Disuelva la levadura y el azúcar en agua tibia. Deje reposar durante 10 minutos, luego agregue la sal, toda la harina, revuelva bien. Después de 45 minutos la masa está lista. Pero es mejor remover la masa nuevamente, 20 minutos después de amasar.
Resulta que la masa es muy líquida, un poco más espesa que la masa madre.
Y entonces comienza la parte más difícil. Porque, esculpir tales pasteles, en ausencia de habilidad, no es una tarea fácil. Lo más importante aquí es no tener miedo de envolver la masa, y lavarse las manos con más frecuencia y secarlas antes de volver a engrasarlas con aceite.
Primero necesitas calentar el aceite para freír. mucho aceite Lo mejor de todo: directamente en la sartén.
Luego engrasa bien la mesa. Puede verter aceite en un recipiente; será conveniente lubricar sus manos. Y aún más conveniente: coloque inmediatamente un recipiente con agua fría al lado, lávese las manos.
Literalmente sumergimos nuestras palmas en el aceite y luego pellizcamos trozos de masa.
Después de eso, otra vez (!) Lavarme las manos, secarme. Engrasar con aceite de nuevo.
Extendemos un trozo de masa en la palma de la mano, lo aplanamos en un pastel.
Extendemos el relleno con una cuchara y lo repartimos un poco a lo largo de la tarta.
Luego simplemente enrolle la masa desde un extremo.
El pastel resultante se reduce rápidamente a grasa profunda.
Vuelva a mojarse las manos con aceite y repita el proceso. Necesitas hacer pasteles rápidamente.
Lo mejor de estos pasteles es cómo se dan la vuelta al freírlos tan pronto como se fríe un lado. Y la masa a veces toma formas muy divertidas.
Freír las empanadas hasta que estén cocidas, hasta que adquieran un color rojizo uniforme.
pasteles fragantes
1 hora 40 minutos (tus 20 minutos)
Alion4ik 09.01.10
Deliciosos pasteles caseros de levadura dulce con manzanas, pasas y canela, ¡cuyo olor nadie puede resistir!
productos
Para prueba:
Harina de trigo - 3 tazas
Leche tibia - 1 taza
Mantequilla - 150 g
Levadura - 1 sobre (11 g)
Azúcar - 1 cucharadita
Huevo (para lubricación) - 1 ud.
Para rellenar:
Manzanas (medianas) - 4 piezas
Pasas - 1-2 cucharadas. yo
Azúcar - 2 cucharadas. yo
Canela - al gusto
Foto receta paso a paso Empanadas de sabores
Vierta 1 paquete de levadura en medio vaso de leche tibia, agregue una cucharadita de azúcar, deje reposar durante unos 20 minutos, luego vierta la leche en un tazón, agregue otro medio vaso de leche tibia, 3 tazas de harina y mantequilla blanda (¡no derretido!). Amasar la masa para tartas con las manos hasta que se vuelva homogénea, elástica y ya no se pegue a las manos. Poner en un lugar tranquilo durante una hora.
Mientras tanto, prepare el relleno para pasteles: pique finamente las manzanas, transfiéralas a un plato hondo, espolvoree con azúcar y canela.
Agregue pasas a las manzanas, mezcle todo con una cuchara (por cierto, si queda el relleno, puede servirlo como postre con yogur :)).
Una hora más tarde, la masa para pasteles ya ha subido. Lo dividimos en pequeños grumos idénticos (alrededor de 22 piezas) para obtener los mismos pasteles.
Hacer pasteles: no haga que la capa de masa sea demasiado delgada, pero no debe ser demasiado gruesa. Poner una cucharada del relleno en el centro y pellizcar. ¡Es importante que las empanadas estén bien "pegadas" para que no se escape el relleno que dio el jugo!
Distribuimos los pasteles en una bandeja para hornear y engrasamos bien con una mezcla de yema y proteína.
Ponemos en un horno precalentado a 180-190 grados durante 35-40 minutos (¡debes vigilar para que no se quemen, sino que solo se doren!).
Cambiamos los pasteles rojizos y fragantes en un plato, los cubrimos con una toalla y los dejamos enfriar un poco. Esté preparado para el hecho de que los caseros intentarán sacar el pastel mientras aún están calientes, ¡son dolorosamente fragantes!
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Empanadas receta de la abuela directamente del pueblo (masa de levadura)
Necesitará:
♦ calle 2 yo Sáhara
♦1 calle. agua tibia o leche
♦50 g de levadura sólida o 1 sobre seco
♦1 cucharadita sal
♦1 huevo + 1 huevo para engrasar empanadas
♦3.5 cucharadas de harina
♦ 0,5 cucharadas de aceite de girasol
Disuelva el azúcar en agua tibia (leche) y agregue la levadura. Batir 1 huevo con sal. Ahora combine las mezclas anteriores, agregue la harina, amase bien. Por último, agregue el aceite - ¡amase bien la masa! Pon la masa en una bolsa y en agua caliente: si has usado levadura viva sólida, la masa subirá en unos 15-20 minutos, y si está seca, tendrás que esperar una hora y media. En este momento prepara el relleno a tu gusto. En la imagen, tartas con manzanas. Rallé manzanas y agregué 1.5 cucharadas. yo almidón (se puede enharinar) y unas cucharadas de azúcar. El relleno resultó ser de 2 litros, y las tartas, alrededor de 30. Extiendo una capa delgada, pero no exagere, porque las tartas pueden reventar y el relleno fluirá. Engrase una bandeja para hornear con aceite, coloque los espacios en blanco y cubra con un huevo batido encima. Cocer en el horno a 190 C durante 40 minutos ¡Disfruta de tu té!
Empanadas de masa frita en salmuera
Excelente masa, fácil de hacer, deliciosa con cualquier relleno, incluso con los dulces.
Masa para 25 empanadas (¡tamaño conveniente para morder!):
300 ml de cualquier salmuera!,
4 cucharadas aceite vegetal,
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita refresco amontonado,
600 g de harina tamizada.
Resulta una masa suave y suave, pero más suave que las albóndigas.
La masa se amasa muy rápidamente y no requiere tiempo para subir, por lo que el relleno debe prepararse con anticipación.
Mis ingredientes favoritos:
Repollo blanco frito en una pequeña cantidad de aceite de girasol,
2 huevos cocidos
cebollas verdes y eneldo,
Sal y pimienta para probar.
No uso un rodillo, solo corto la masa en la cantidad correcta de piezas y las amaso en harina, y luego las aplano con la palma de la mano.
Empanadas de masa frita en salmuera
Pero no te enseñaré cómo hacer pasteles y freírlos ...
Puedes tomar cualquier salmuera, incluso marinada. Una vez que horneé la salmuera de tomate con la pulpa de tomates rojos, la masa resultó rosada, fresca y muy sabrosa.
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Empanadas rellenas de hígado de pollo y patatas.
Quiero ofrecerle una masa de levadura muy simple y sabrosa para pasteles fritos con diferentes rellenos:
Hervir 4 papas medianas en un litro de agua con sal. Cuando las papas estén listas, escurre el agua por separado en algún tipo de recipiente. Empujamos las patatas y añadimos 0,5 litros de agua (en la que se cocinó). También hay 1 cucharadita de levadura seca, 2 cucharadas de aceite vegetal y media cucharadita de sal. Harina, tanto como puedas, para que la masa no se atasque mucho. Poner en un lugar cálido durante unas 2-3 horas, todo depende de la levadura. Cortar los pasteles y freír en aceite vegetal. Relleno al gusto. Si quieres una masa dulce, entonces agrega azúcar.
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Masa:
250 g de requesón
200 g de harina +50 g para cortar la masa (puede que necesites un poco más de harina en la masa, pero cuantas veces la cociné me lleva apenas 200 gramos. Es mejor no echarle un poco de harina a esta masa. Si le echas demasiada harina, la masa quedará apretada.)
2 huevos
1 cucharadita sal
2 cucharaditas Sáhara
1/2 cucharadita soda
aceite vegetal para freír empanadas
Relleno:
300 gr de pollo picado
80 gr de queso Gouda rallado (no importa, puedes sustituirlo por otro)
2 cucharadas de queso parmesano rallado
20 gr de mantequilla
4 cucharadas de verduras finamente picadas
1 diente de ajo
0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
molinillo "Mezcla de pimientos"
sal al gusto
1. Al principio preparamos el relleno.
Derrita la mantequilla en una sartén, agregue un diente de ajo finamente picado al aceite.
2. Freír la carne picada en aceite con ajo durante 5 minutos, revolviendo constantemente (es mejor hacerlo con un tenedor, mezclando y amasando suavemente la carne picada, luego se convertirá en granos pequeños).
3. Agregue pimientos (miller), nuez moscada, sal un poco, cierre el gas, agregue verduras, quesos, mezcle.
Masa:
1. Ponga todos los ingredientes para la masa en un bol, amase la masa. (La masa debe ser suave y un poco pegajosa)
Vierta 50 g de harina en una superficie de corte, divida la masa en partes iguales.
2. Forme bolas, extienda cada bola lo suficientemente delgada sobre una superficie enharinada.
Coloque el relleno en el medio, pellizque los bordes, forme un pastel oblongo.
(Los pasteles se fríen muy rápido, así que primero formo todos los pasteles y luego los frito)
.Fría las empanadas en una cantidad suficiente de aceite vegetal, extiéndalas con el lado de la pizca hacia abajo.Coloque las empanadas terminadas sobre toallas de papel. ¡Disfrute de su comida!
*esta masa NO es apta para hornear
* receta de masa para tartas con relleno NO dulce
* Las empanadas de esta masa no tienen que hacerse con el relleno indicado en la receta. También apto: champiñones, huevos, jamón, etc.
*Las empanadas son deliciosas incluso cuando están frías
* guarde las tartas en un lugar frío poniéndolas en una bolsa o cubriéndolas con film transparente
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Pasteles fritos de la infancia.
¡La masa es ligera, esponjosa y, como resultado, pasteles muy sabrosos!
Entonces, en 0,5 l de agua tibia, disolvemos una bolsa de levadura seca (tomé Saf-Moment-11 g, mi madre siempre usa levadura fresca prensada, luego necesitan 30 g), 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de azúcar, rellene 3 cucharadas de aceite vegetal, agregue gradualmente unas 4 tazas de harina (la consistencia de la masa debe ser más espesa que para los panqueques), algo como esto
Dejamos la masa a un lado, cubrimos con una toalla, en este momento estamos preparando el relleno ... Hoy mis hijos querían pasteles con carne y arroz ... Hervir el arroz, freír la carne picada con cebolla, mezclar todo. Solo salió la masa ... Vierta la harina sobre la mesa con una capa gruesa, ponga nuestra masa sobre la harina ...
Pasteles fritos de la infancia "Mamá"
Espolvorear toda la masa con harina, sin amasar nada, como envolviendo la masa con harina por todos lados...
Pasteles fritos de la infancia "Mamá"
Pellizcamos trozos de masa, los sumergimos en harina y hacemos un pastel con los dedos.
Pasteles fritos de la infancia "Mamá"
Ponemos el relleno, pellizcamos, freímos....
Pasteles fritos de la infancia "Mamá"
Sé que es dañino, sé que es gordo, etc. ... Pero es delicioso oooooo :))))) A veces es posible, todo está bien, si con moderación ... y es como volver a la infancia con el sabor de las empanadas de mamá!
¡Buen provecho a todos!
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pasteles rápidos - 2 tazas de crema agria (o kéfir, o leche horneada fermentada, o leche cuajada ...)
- 2 huevos
- sal al gusto
- un poco de azúcar
Relleno:
Cocinando:
Preparando la masa:
Forma empanadas.
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empanadas rapidas
Ingredientes:
- 2 tazas de nata agria (o kéfir, o leche horneada fermentada, o leche cuajada...)
- 2 huevos
- sal al gusto
- un poco de azúcar
- 1 cucharadita sin tapa de soda apagada en 1 cucharada de vinagre (si usa kéfir o yogur, no lo apague)
- harina - cuanta masa va a tomar (no marcar la masa)
Resulta una impresionante diapositiva de pasteles. Se pueden recalentar en el microondas o en una sartén rociada con aceite, tapada a fuego lento.
Relleno:
Carne picada (cualquier carne) recocida con cebolla y mezclada con puré de patatas. Las proporciones son arbitrarias.
Para esta prueba, el puré de patatas con carne, creo, es el mejor relleno.
Cocinando:
Primero preparamos el relleno y dejamos enfriar, porque. A esta masa no le gusta esperar y necesita cocinarse tan pronto como esté lista.
Preparando la masa:
Mezcle la crema agria (kéfir, ryazhenka ...) con huevos en una cacerola o recipiente hondo con un tenedor. La soda se extingue en una taza.
Agregue sal, azúcar y soda apagada. Mezclar bien.
Añadir poco a poco la harina tamizada y remover con un tenedor. La masa se pegará un poco.
Remueve con un tenedor, añadiendo poco a poco la harina, hasta que la masa, quedándose blanda, ya no se pegue al tenedor.
Extienda suavemente la masa sobre una colina de harina sobre la mesa.
Divida en trozos con un cuchillo y forme bolas con ellos, doblando los lugares de las rebanadas de masa hacia adentro.
Estirar hasta aproximadamente una pulgada de espesor.
Forma empanadas.
Freír en aceite vegetal. La masa no es apta para hornear en el horno.
Los hombres sin experiencia no distinguen estos pasteles de los que se cocinan con masa de levadura y simplemente llevan a la anfitriona en sus brazos.
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Empanadas con repollo guisado y huevos.
Ingredientes:
500 g de hojaldre de levadura
400 g de repollo
2 cucharadas pasta de tomate
2 huevos
sal
pimienta
aceite vegetal para freír
Si desea que el relleno de repollo sea muy suave, casi imperceptible, puede llenar previamente el repollo picado con agua hirviendo y dejar actuar durante 5-10 minutos. Luego escurrir el agua y freír. Si le gusta el repollo ligeramente crujiente en el relleno, entonces no necesita verter agua hirviendo primero. Hay 12 pasteles en total.
Cocinando:
Picar finamente el repollo.
Vierta aceite vegetal en la sartén.
Poner el repollo, freír durante 20-30 minutos hasta que esté suave.
Sal, pimienta, agregue la pasta de tomate, mezcle, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Batir ligeramente los huevos con un tenedor, verter sobre el repollo.
Revuelva, cocine por un par de minutos, hasta que los huevos estén listos. El relleno está listo.
Estirar un poco la masa hasta un grosor de 3-4 mm.
Cortar en cuadrados de unos 8 x 8 cm y colocar un montón de relleno de forma oblicua en cada cuadrado.
Enrolle en un pastel triangular, presionando hacia abajo en el borde con un tenedor.
Si la masa se pega, sumerja un tenedor en harina.
Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear.
Llevar al horno precalentado a 180 grados. Hornee por aproximadamente 30 minutos.
Receta de Elena Kamensky
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Kulebyaka ruso
Masa de levadura dulce preparada
Opciones de relleno:
patatas con champiñones
- repollo
Yema de huevo - para engrasar el kulebyaki,
mantequilla - para engrasar el producto terminado
Cocinando
Ponemos la masa de levadura (de la misma forma que para las empanadas de hojaldre).
Cuando la masa esté lista, extienda el panqueque con un grosor de 0,7-1 cm.
Distribuimos el relleno en el medio (puedes papas con champiñones, puedes tener un poco de repollo frito).
Cerramos los bordes en el centro, de manera que la "coleta" quede arriba.
Cubrimos el kulebyaka mudo con yema de huevo batida con un tenedor (para que quede rojizo) y lo metemos en el horno durante 15-20 minutos a una temperatura de 200-230 grados.
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Pasteles de masa de levadura de flan "Siempre exitoso"
Receta mega útil: rápida, sabrosa, un verdadero salvavidas para las amas de casa. Probado más de una vez con diferentes rellenos, el resultado siempre es excelente.
¡Siempre ayudan y SIEMPRE hacen ejercicio! ¡Además, la masa se amasa muy rápido! La masa sale delgada y aireada, se cocina rápidamente, no contiene huevos, la leche se reemplaza con agua, en general, la receta también se puede usar para pasteles magros.
4 vasos colmados de harina
1 er. una cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 vaso de agua hirviendo.
Cocinando:
No crea que alabo mi pantano como un lavandero, pero he estado usando solo esta receta de pasteles durante muchos años y muchos han tomado la receta, ¡nadie se quejó!
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Masa de levadura dulce.
Masa ligera y blanda...
Perfecto para cualquier horneado en el horno: panecillos, crujientes, pasteles, bagels, bollos, bollos, etc. Hornear parece ingrávido ...
Opara:
70 g de levadura (prensada)
1 er. agua, tibia
1 cucharada Sáhara
Para prueba:
0,5 l de leche
175 g s.l. mantequilla (o margarina)
1-2 cucharadas azúcar al gusto)
3 huevos
1 cucharadita sal
2 sobres (10 g cada uno) de azúcar de vainilla
~10 p. harina
Además:
3-4 cucharadas aceite vegetal
Vaso - volumen 250 ml
1. Tamizar la harina.
Vierta la mitad en un tazón ancho.
Haz un embudo en el medio.
Desmenuzar la levadura en la muesca formada. Vierta el azúcar. Mezcla.
Vierta agua tibia. Remover. Espolvorear un poco de harina por encima.
Cubra y deje en un lugar cálido (sin corrientes de aire) hasta que la masa se ajuste como un "sombrero" y comience a "agrietarse" y caerse.
2. Vierta la mitad de la leche en una cacerola. Añadir la margarina cortada en trozos.
Mientras revuelve, caliente ligeramente hasta que la margarina se derrita, ¡en ningún caso hierva!
Retire la cacerola del fuego.
Añadir el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. Revuelva hasta que el azúcar se disuelva; el líquido debe tener la temperatura de la leche fresca.
Batir los huevos por separado y batirlos ligeramente con el resto de la leche. Agregue a la mezcla de leche preparada. Revuelva con un batidor hasta que quede suave.
Verter en un bol con la masa terminada. Mezcla todo.
3. Agregando harina, amase una masa suave y elástica que no se pegue a las palmas.
Importante:
Al amasar la masa, agregue la harina poco a poco. Es mejor agregar harina con una taza de tamiz especial; gracias a esto, la harina se enriquece nuevamente con oxígeno y se distribuye de manera más uniforme en la masa amasada.
Al realizar el proceso de amasar la masa de levadura, engrase las palmas y la superficie de la mesa con aceite vegetal.
Batir la masa amasada sobre la mesa: levantarla y tirarla sobre la encimera con fuerza (repetir 30-50 veces). Después de eso, la masa se vuelve más suave y densa y parece más ligera. Forma una bola.
4. Lubrique un recipiente espacioso con aceite vegetal. Coloque una bola de masa en ella, mientras que la parte inferior estará engrasada. Voltee y coloque el lado sin engrasar hacia abajo.
Cubrir. (Por ejemplo, cubro la parte superior con un colador o una tapa de microondas y una toalla grande).
Poner en un lugar cálido, protegido de corrientes de aire.
Dejamos leudar la masa hasta que su volumen se haya triplicado aproximadamente.
Luego amase la masa y comience a dar forma a los productos.
Dado que durante el tiempo que se está preparando la primera cocción, el resto de la masa vuelve a “acomodarse”, es necesario volver a amasar.
Recetas para hornear de esta masa:
Kalach y crujiente
http://forum.say7.info/topic6404.html
empanadas - bollos
http://forum.say7.info/topic6406.html
http://forum.say7.info/topic6407.html
Jalá - pan festivo
http://forum.say7.info/topic9753.html
Hala - "guadaña"
"Corona" para gourmets
http://forum.say7.info/topic9754.html
Magdalena "Mankey"
http://forum.say7.info/topic9755.html
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Empanadas con hongos ostra!!!
Ingredientes:
200 g de champiñones ostra,
1 cebolla
1 manojo de eneldo (verdes),
1 er. yo semillas de sésamo,
1 yema de huevo,
sal al gusto
Pimienta al gusto.
Cocinando:
Empanadas con setas de ostra
Ingredientes:
200 g de champiñones ostra,
1 cebolla
1 manojo de eneldo (verdes),
2 cucharadas. yo aceite vegetal,
300 g de masa de levadura de hojaldre,
1 er. yo semillas de sésamo,
1 yema de huevo,
sal al gusto
Pimienta al gusto.
Cocinando:
Lavar y secar los champiñones. Picar finamente los champiñones y las cebollas.
Freír en aceite vegetal durante 5-7 minutos. Sal y pimienta.
Poner en un bol, añadir eneldo finamente picado y mezclar.
Estirar la masa y cortar círculos.
Coloque el relleno y pellizque los bordes.
Coloque los pasteles en una bandeja para hornear. Pincelar con yema de huevo batida. Espolvorear con semillas de sésamo.
Llevar al horno a 200 grados C por 20 minutos.
Coloque los pasteles terminados en un plato y sirva.
Belyashi con carne A Belyashi le gustan mucho los adultos y los niños. No recomendamos comprarlos en bandejas, pero cocinarlos en casa es una gran idea. Es fácil y muy sabroso. A veces, este manjar puede ser comido incluso por aquellos que mantienen su figura.
Descripción de la preparación:
Belyashi con carne: deliciosos pasteles hechos de masa de levadura con carne picada como relleno, fritos hasta que estén dorados. Belyashi se moldean redondos, el relleno de carne picada se cierra en la masa, dejando una pequeña "ventana" en el centro de la cocción en un lado.
Ingredientes:
Ternera - 350 Gramos (para carne picada)
cerdo - 150 gramos (para carne picada)
cebolla - 400-500 gramos (para carne picada)
sal, pimienta, especias - 1 al gusto (para carne picada)
leche, kéfir - 0,5 litros (para masa)
crema agria - 2 art. cuchara (para masa)
huevo - 1 pieza (para masa)
levadura seca - 5-7 gramos (para la masa)
agua, leche - 20-30 gramos (para criar levadura, calentar)
sal - 1 cucharadita (para la masa)
azúcar - 2 cucharadas cuchara (para masa)
Porciones por envase: 8-10
Receta "Belyashi con carne":
1. Vierta la levadura seca con una pequeña cantidad de agua tibia o leche. Deje reposar la mezcla durante 5-7 minutos.
2. Tamizar la harina en un tazón grande en un montón. Vierta la levadura preparada en este tazón y mezcle bien los ingredientes, una batidora lo ayudará mucho en este caso. La masa correcta será bastante líquida. Debes dejarlo en el recipiente durante una hora para que se caliente.
3. Lavar la carne, dejar escurrir el exceso de agua. Pelar la cebolla y cortarla en varios trozos grandes. Prepare carne picada casera pasando carne y cebollas a través de una picadora de carne. Si desea obtener un relleno increíblemente tierno, desplace la carne picada dos veces. La sal y las especias deben agregarse a la carne picada inmediatamente antes de cocinar las claras.
4. Después de una hora, no bata la masa levantada, córtela en 8-10 piezas. Espolvorea una gruesa capa de harina sobre el escritorio. Enrolle cada pieza individual en harina y forme una torta con ella.
5. Extienda la carne picada de manera uniforme en cada pastel. Ahora cerramos la carne picada, este es un punto muy importante. Si no quiere complicar su tarea, déle al belyash la forma de un pastel común, pero no se aleje de la forma redonda. Si está listo para una hazaña, entonces los bordes de la masa deben levantarse uniformemente, formar una "bolsa" y cerrarla sin apretar, dejando un orificio tradicional. ¡Atención! Si te gustan las claras muy jugosas, ¡no hagas hueco!
6. Deje que las claras listas suban durante 20-30 minutos. Freír a fuego medio en aceite vegetal (debe verterse en una sartén de al menos 1 cm de altura) durante al menos 7-8 minutos por cada lado. Si dejaste un hueco, tendrás que echar mucho aceite para hacer las claras fritas, ¡porque no puedes darles la vuelta! Después de 15 minutos, los blancos fragantes y rojizos están listos. Deben servirse inmediatamente en la mesa; las claras calientes son las más deliciosas.
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Pasteles De Masa De Levadura Choux "Siempre Con Éxito"
La masa sale fina y aireada, se cocina rápidamente, no contiene huevos, la leche se reemplaza con agua, en general, la receta también se puede usar para pasteles magros.
¡Muy conveniente en ayunas y con un número limitado de productos!
Entonces, para 50 pasteles medianos, necesitamos:
4 vasos colmados de harina
1 er. agua tibia (o leche tibia, yo siempre uso agua)
50 g de levadura fresca u 8 g de levadura instantánea
Un punto muy importante: si usa levadura seca, entonces es seguro
1 er. una cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
3 arte. cucharadas de aceite de girasol o vegetal
1 vaso de agua hirviendo.
Cocinando:
1. En un bol, diluya la levadura en 1 vaso de agua/leche tibia, agregue 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de aceite de girasol, mezcle todo.
2. Mientras tanto, el hervidor se calienta en la estufa.
3. En un recipiente hondo, tamice (o simplemente vierta) 4 tazas con un poco de harina.
4. Vierta el contenido del primer tazón en harina, mezcle rápidamente y luego vierta 1 taza de agua hirviendo y amase rápidamente la masa.
Amasar la masa hasta que quede elástica (este proceso no lleva más de 10 minutos)
Espolvorear harina si es necesario.
¡Tan pronto como se amasa la masa, inmediatamente hacemos pasteles y freímos, por lo que el relleno debe estar listo con anticipación!
Por lo general, los hago pequeños y delgados, ¡y se vuelven esponjosos a medida que se fríen!
Debe haber suficiente aceite para freír en la sartén para que cuando la sartén esté llena de pasteles, haya aproximadamente 1/3 de aceite, es decir, casi a la mitad del pastel, entonces no habrá rayas blancas en los lados y los pasteles serán especialmente magníficos.
Hacemos el fuego medio, se hornean muy rápido!¡Al día siguiente están tan tiernas como el primero!
De mí mismo: ¡Esta es TAL receta de la que definitivamente no deberías tener miedo, si haces todo de manera consistente como en la receta, te garantizo que todo saldrá bien! Esta masa no necesita masa ni amasado durante mucho tiempo, todo lo contrario: mezclé todo rápidamente, cuando la masa dejó de pegarse a mis manos, extendí los pasteles e inmediatamente los horneé.
Debido al hecho de que es crema pastelera, la masa es suave, ¡pero fuerte! No se rompe en absoluto, los hago delgados (no me gusta mucha masa en los pasteles), ¡así que los extiendo a medio centímetro! ¡Los pasteles se moldean fácilmente!
No creas que elogio a mi pantano como un lavandero, pero he estado usando solo esta receta de pasteles durante muchos años y muchos han tomado la receta, ¡nadie se quejó!
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Empanadas con patatas. Ingredientes
Masa de levadura 500 gr.
Patatas 4 uds.
Cebolla 1 ud.
Champiñones 4 uds.
yema de huevo 1 ud.
Aceite de oliva 2 cucharadas
Especias al gusto
mantequilla al gusto
Las empanadas de cuaresma con patatas y champiñones contienen una mínima cantidad de grasa, por lo que podemos consumirlas, aunque en cantidades limitadas. La harina es el enemigo de la figura No. 1. Recordamos y no olvidamos.
Antes de hacer las empanadas, hacer la masa. Cada ama de casa tiene su propia receta de masa de levadura, lo único que te sugiero es que sustituyas la leche por agua o agua mineral. La masa la hice así: tamizar 400 gr. harina, mezcle con sal, azúcar (una pequeña cantidad), levadura (5 gr.), Vierta gradualmente agua tibia (80 gr.), Amase la masa, agregando aceite de oliva. Formamos una bola, la engrasamos y el bol donde reposará con aceite. Cubrimos con una toalla (la masa se puede poner en un horno precalentado a 50 grados, entonces definitivamente encajará), déjela por una hora. Aplastamos 1 vez.
Limpiamos las patatas, las lavamos, las ponemos a hervir durante 20 minutos. en agua salada. Hacemos puré de papas, puedes agregarle verduras y nuez moscada. Lave las cebollas y los champiñones, pele, corte, cocine a fuego lento en agua durante 15 minutos, sal y pimienta al gusto, también puede agregar un poco de mantequilla a los champiñones preparados (es mejor no hacerlo). Obtenemos 2 rellenos: con papas y champiñones.
Dividimos la masa terminada en 12 partes iguales, las enrollamos en bolas, cubrimos con una película, les damos 20 minutos, a partir de los cuales aumentarán de tamaño.
Hacemos pasteles, obtenemos 6 pasteles con papas y 6 con champiñones. Lubrique los pasteles con yema. Llevar al horno precalentado por 30 minutos. a una temperatura de 150 grados.
Tenemos estos pequeños pasteles hermosos. Si desea y ama freír, puede freír pasteles sin hornear en el horno, el sabor será diferente y repito: perderán sus propiedades dietéticas.
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Sal (etapa 1) - 1 cucharadita. agua() Ingredientes: Nivel 1. Combine la harina, la mantequilla, el azúcar y la sal. empanadas con manzanas Ingredientes: empanadas con manzanas Ingredientes: * - para cocinar usé manzanas Antonovka, son muy fragantes. Puedes utilizar otra variedad según tu gusto. ** - el azúcar se puede reemplazar con azúcar regular si se desea. Cocinando: Masa. empanadas ¡Feliz bebida de té! Disfrute de pasteles calientes y tan fragantes con relleno de manzana.
Trucos culinarios de "pastel". Cada ama de casa tiene sus propias recetas "firma" y trucos de "pastel". También aparecerán para ti. Mientras tanto, comencemos a acumular sabiduría culinaria en nuestra alcancía. La masa siempre debe amasarse en () Consejos populares. sabiduría culinaria en tu alcancía. La masa siempre debe amasarse en platos absolutamente limpios para que no haya sabores ni olores extraños.
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Los pasteles de masa de levadura con relleno de patata son uno de los platos de pastelería favoritos de nuestra familia. La masa de levadura para pasteles no es nada difícil de preparar. ¿Quieres complacer a tus seres queridos con deliciosos pasteles? ¡Date prisa y ponte manos a la obra en tu cocina! Solo asegúrese de recordar que a la masa le encanta un estado de ánimo excepcionalmente bueno. ¡Y solo en este caso tiene garantizado un resultado excelente!
Ingredientes: 
Masa:
- Harina - 600 gr.
- Huevo - 2 uds.
- Kéfir (2,5%) - 300 ml.
- Leche - 100 ml.
- Levadura seca - 10 gr.
- Aceite vegetal - 150 ml.
- Sal - 1.5 cucharaditas
- Azúcar - 1.5 cucharaditas
Relleno para empanadas:
- Patatas - 500 gr.
- Cebolla - 150 gr.
- Mantequilla - 50 gr.
- Leche - 150 ml.
- Aceite vegetal - para freír
- Sal al gusto
Receta para pasteles de levadura.
Comencemos a cocinar pasteles, con levadura. Para que la masa suba bien, necesitamos "revivirla". Para hacer esto, tome un tazón, vierta 100 ml de leche tibia en él. La leche debe estar tibia, pero no caliente. Agregar azúcar y levadura. mezclamos Ponemos el recipiente en un lugar cálido, cubierto con una toalla.
Mientras la levadura empieza a funcionar, tenemos tiempo para trabajar con otros ingredientes. El kéfir generalmente se almacena en el refrigerador. Por lo tanto, el kéfir debe precalentarse ligeramente (puede usar un microondas para este propósito) a temperatura ambiente. Luego agregue aceite vegetal y mezcle.
Agregue los huevos al tazón con kéfir.
Mezcle bien el contenido del tazón con un batidor o batidora hasta que quede suave.
En este momento, la masa ya ha subido. Esto me llevó unos 10 minutos. Mezclamos la masa con masa de kéfir de huevo.
Agregue sal y harina (debido a la diferente calidad, puede tomar un poco más), luego amase la masa. La masa terminada no debe pegarse a las manos. Cubra la masa resultante con una toalla y colóquela en un lugar cálido para que suba durante unos 30 minutos.
Si hizo todo bien, la masa de levadura terminada después de 30 minutos se verá como en la foto.
Mientras la masa de levadura sube, nos queda aproximadamente media hora para preparar el relleno de las empanadas. El relleno terminado es puré de papas mezclado con cebolla frita. Entonces, cebolla finamente picada, freír hasta obtener un hermoso color dorado en aceite vegetal.
Prepare el puré de patatas como de costumbre. Es decir, hervir las papas peladas hasta que estén tiernas en agua con sal. Escurrir el caldo de patata. Triture las papas con un machacador de papas hasta que quede suave, agregando leche tibia y mantequilla. Lo único es asegurarse de que el puré no quede demasiado líquido. En el puré de papas terminado, ponga las cebollas fritas y mezcle. El relleno de patata para pasteles está listo.
Sería bueno para cualquier ama de casa saber cómo cocinar pasteles de masa de levadura en el horno. Esta es la receta para hornear más fácil que toda la familia puede disfrutar. Puede hornear pasteles con relleno de carne, vegetales, dulces o queso, para todos los gustos. Se debe prestar especial atención a la preparación de la masa, ya que de ella depende la forma de los productos.
Masa de levadura para pasteles en el horno.
No es fácil para un cocinero novato descubrir cómo hacer una deliciosa masa de levadura para pasteles, pero los secretos especiales para preparar los componentes y su posterior procesamiento lo ayudarán en esto. Para obtener deliciosos pasteles en el horno a partir de masa de levadura, tiernos, aireados, que transmitan un aroma delicado incluso a través de una foto, debe elegir los ingredientes correctos:
- Para pasteles sabrosos, es importante una buena harina del más alto / primer grado, cuya característica distintiva es blanca, crujiente cuando se presiona y se pega a los dedos.
- El segundo componente importante de la masa es la levadura: es mejor tomarla fresca, pero si necesita cocinar un plato rápido, también son adecuados los secos. La cocción sin levadura se distingue por la ausencia de ligereza.
- Los pasteles más deliciosos en el horno se hacen usando masa para hacer una rica masa. Para ello se mezcla un vaso de leche templada con 20 g de levadura fresca y un vaso de harina, se tapa con un paño durante una hora. Luego se mezcla con un paquete de mantequilla, azúcar, sal, yema de huevo y 3 tazas de harina.
- Es mejor quitar la masa resultante al calor durante una hora, luego extender y rellenar. Una buena masa es elástica, suave, no se pega a las manos.
coberturas
El componente más importante de la repostería son los deliciosos aderezos para pasteles hechos con masa de levadura. Aquí hay algunas opciones de cocina populares:
- carne: ternera hervida, carne picada con cebolla, pollo con queso o papas;
- pescado: salmón rosado salado, comida enlatada, pescado con arroz, arenque con nueces, filete frito con hierbas;
- cereales: arroz con pasas, mijo con leche, mijo con calabaza y requesón;
- champiñón: fresco, seco, salado;
- verduras: repollo, zanahorias, acedera;
- baya: cereza de ave, cereza, albaricoques secos, frutas secas:
- fruta: manzanas, mermelada, mermelada;
- lácteos: requesón, queso con cebolla verde.
Receta para pasteles en el horno a partir de masa de levadura.
Encontrar recetas adecuadas para pasteles de levadura en el horno es fácil: existe Internet, los consejos de amas de casa experimentadas ayudan a describir sus acciones con diagramas paso a paso. Para facilitar la cocción, hay tutoriales en fotos y videos que le indican cómo amasar correctamente la masa, estirarla y rellenarla. También puede preparar pasteles horneados con masa preparada, simple o inflada, cuando no hay tiempo para amasar la masa viva. Las cerezas, las manzanas y el requesón se consideran rellenos clásicos. De la carne sin azúcar, se pueden distinguir los champiñones con cebolla, el arroz con cebolla verde.
con cereza
Un delicioso manjar saludable son las cerezas de viento con cerezas, para lo cual es mejor tomar una baya fresca sin hueso. Hornear es increíblemente apetitoso, fragante, se derrite en la boca, empapado en jugo de bayas. Para hacer pasteles de horno no ácidos, debe agregarles más azúcar o azúcar en polvo. Se recomienda servir pasteles preparados con leche, té o compota.
Ingredientes:
- cereza - un vaso;
- huevos - 3 piezas;
- agua - 1/3 taza;
- azúcar granulada - 75 g;
- margarina - 125 g;
- aceite de girasol - ¼ de taza;
- levadura fresca - 50 g;
- harina - 4 tazas.
Metodo de cocinar:
- Moler la levadura con una cucharada de azúcar, diluir con agua tibia, tamizar un vaso de harina. Dejar acercarse 10 minutos.
- Batir los huevos, el azúcar, derretir la margarina, verter en la masa, agregar la harina restante.
- Amasar la masa de pastel suave, dejar durante 10 minutos en un lugar cálido, amasar con las manos.
- Forme pasteles, ponga 6 bayas en cada uno, cierre.
- Coloque en una bandeja para hornear engrasada, con la costura hacia abajo. Hornear a 200 grados durante media hora.
- Lubrique con yema batida para obtener una corteza dorada. Llevar al horno por otros 5 minutos.
Con carne
Los pasteles horneados con carne de masa de levadura resultarán abundantes y sabrosos, que incluso en el corte de la foto se verán apetitosos y emanarán un aroma increíblemente atractivo. Un postre horneado es la cena de fin de semana perfecta para la familia. Es mejor combinarlos con leche o té para no comer alimentos secos. El secreto de la jugosidad de las empanadas es el uso de carne cruda, no frita.
Ingredientes:
- harina - 475 g;
- agua - medio vaso;
- mantequilla - 65 g;
- sal - 10 g;
- azúcar granulada - 50 g;
- levadura prensada - 25 g;
- pimienta negra molida - 3 g;
- huevos - 3 piezas;
- cerdo - 300 g;
- cebolla - ½ pieza;
- leche - medio vaso.
Metodo de cocinar:
- Diluya la levadura con agua tibia, después de 15 minutos mezcle con leche, mantequilla, caliente. Mezcle por separado los huevos, el azúcar, combine ambas masas. Agregue harina y sal en partes, amase una masa suave y pegajosa. Amasar durante 17 minutos. Cubrir con papel aluminio durante una hora y media.
- Carne, rollo de cebolla en una picadora de carne dos veces, mezcle con medio huevo, sal, pimienta. Dejar durante una hora en el estante en el refrigerador.
- Haga pasteles con la masa, póngales una cucharada y media de relleno, pellizque los bordes.
- Ponga en una bandeja para hornear, cubra con una toalla, deje crecer durante 25 minutos. Lubrique con yema batida.
- Llevar al horno a 200 grados por 15 minutos.
con manzanas
Increíblemente jugosas y rojizas son las tartas de viento con manzanas con levadura. Son agradables para comer con leche tibia o tisanas, como tentempié para la merienda o para el desayuno. Se ven bien en la foto y en la vida, se distinguen por la jugosidad y la suavidad del relleno. Las manzanas frescas o secas son aptas para cocinar, en este último caso tendrás que remojarlas en agua hirviendo.
Ingredientes:
- leche - 250 ml + 20 ml para lubricación;
- azúcar - 80 g;
- huevos - 2 piezas;
- levadura prensada - 25 g;
- sal - 5 g;
- manzanas - 5 piezas;
- aceite vegetal - 120 ml;
- harina - 3 tazas + 120 g para masa;
- yema - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Caliente la leche para la masa, mezcle con azúcar, sal, masa de levadura picada, harina. Dejar durante media hora. Batir los huevos, mezclar con la masa y la mantequilla, agregar la harina.
- Amasar la masa de pastel, dejar actuar durante 10 minutos.
- Divida en pedazos, extienda, deje por otros 5 minutos debajo de una toalla.
- Pele las manzanas de la cáscara, descorazone, ralle en trozos grandes, espolvoree con azúcar.
- Coloque el relleno en el centro del pastel, pellizque los bordes, colóquelo en una bandeja para hornear, engrase con una mezcla de yema y leche. Déjalo reposar durante 7 minutos.
- Llevar al horno a 220 grados por 25 minutos.
De hojaldre
Un plato rápido que no requiere amasar la masa serán los pasteles hechos con hojaldre de levadura en el horno. Las sábanas listas para usar se pueden comprar en la tienda para obtenerlas cuando lleguen los invitados y sorprender a todos en la audiencia con deliciosos pasteles rellenos de repollo, champiñones y carne. Obtendrás un snack que satura perfectamente el cuerpo, con un delicioso aroma.
Ingredientes:
- masa de tarta preparada - embalaje;
- repollo - 0,3 kg;
- carne - 0,3 kg;
- champiñones - 0,3 kg;
- cebolla - 1 pieza;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla - 70 g.
Metodo de cocinar:
- Moler la carne con una licuadora, freír en aceite. Picar finamente los champiñones, freír, hacer lo mismo con el repollo.
- Batir los huevos, freír la tortilla, cortar en fideos. Picar la cebolla, freír.
- Descongele las capas de masa, extiéndalas, córtelas en cuadrados. Coloque capas en el centro de cada uno: carne, repollo, champiñones, cebollas, huevos revueltos. Forma empanadas.
- Lubrique con yema, hornee en el horno a 200 grados durante 25 minutos.
De masa de levadura preparada
Si no hay tiempo para preparar masa madre, puede hacer pasteles con masa de levadura comprada. Cocinarlos es un placer: hacer el relleno, rellenar los productos y ponerlos a hornear. Vale la pena sacar el producto semiacabado listo para usar del congelador con anticipación para que la masa se descongele, se vuelva suave y flexible. Lo mejor es hacerlo a temperatura ambiente, pero para ahorrar tiempo, es adecuado un lugar cálido, al lado de la estufa.
Ingredientes:
- capas de prueba preparadas - 1 kg;
- mermelada de ciruela - 300 g;
- huevo - 1 pieza;
- azúcar en polvo - 20 g;
- harina - 25 g.
Metodo de cocinar:
- Descongele la masa, forme grumos, extienda. Presiónelo con los dedos, ponga el atasco, pellizque los bordes.
- Coloque en una bandeja para hornear forrada de pergamino, con la costura hacia abajo y deje crecer durante 10 minutos. Pincelar con huevo.
- Cocer en el horno a 200 grados durante media hora.
con repollo
Apetitosos y exuberantes son los pasteles de levadura con repollo, que se mezclan para una mayor nutrición con huevo y cebolla. El plato satisface bien el hambre, satura el cuerpo. Es agradable comer los fines de semana o tomar un tentempié para la merienda. Un aperitivo puede ser incluso un gran desayuno si lo bebes con leche caliente, té o kéfir.
Ingredientes:
- agua - 100 ml;
- azúcar - 10 g para masa + 80 g para masa;
- levadura seca - una bolsa;
- kéfir - un vaso;
- sal - 10 g;
- aceite vegetal - 100 ml;
- mantequilla - 50 g;
- huevo - 4 piezas;
- harina - 3 tazas;
- repollo - 300 g;
- cebolla - 2 piezas
Metodo de cocinar:
- Diluir la masa de levadura en agua dulce, dejar calentar durante 15 minutos.
- Para kéfir agregue ambos tipos de aceite, huevos batidos. Sazonar con azúcar, sal, agregar a la masa.
- Vierta la harina en porciones, amase la masa hasta obtener una consistencia suave y no pegajosa.
- Formar una bola, espolvorear con harina, dejar actuar durante una hora.
- Picar el repollo, picar la cebolla, freír en mantequilla, sal, pimienta, mezclar con huevos duros picados.
- Extienda una capa de masa, corte círculos con un vaso, coloque el relleno, pellizque los bordes. Dejar durante 25 minutos debajo de una toalla. Poner sobre pergamino engrasado con aceite.
- Lubrique la superficie de los pasteles con yema, hornee a 100 grados. Después de 10 minutos, aumente la temperatura a 150, luego a 180 grados. Hornear durante media hora.
Con mermelada
Una excelente opción para el postre serán los pasteles de horno con mermelada, que se distinguen por un sabor dulce y un aroma apetitoso. Cualquier mermelada es adecuada para cocinar, pero es mejor tomar una espesa para que no se escape. Si el relleno es demasiado líquido, se puede espolvorear con almidón para darle densidad. Es delicioso comer un plato así espolvoreado con azúcar en polvo, con té, café, servir a los niños para el desayuno.
Ingredientes:
- leche - medio litro;
- agua - 100 ml;
- azúcar - 75 g;
- levadura - 20 g;
- huevos - 2 piezas;
- sal - 5 g;
- mantequilla - 100 g;
- harina - 1 kg;
- mermelada - 200 g.
Metodo de cocinar:
- Mezcle la leche con agua, caliente, vierta la levadura, el azúcar, deje reposar durante 10 minutos.
- Sazone con sal, vierta los huevos batidos, agregue un poco de harina, deje reposar durante media hora.
- Después de la aparición de burbujas, vierta la harina restante, vierta el ghee, amase la masa blanda. Formar una bola, dejar debajo de una toalla durante una hora.
- Forme círculos, rellene con mermelada, pellizque los bordes.
- Lubrique los productos con yema, déjelos durante 15 minutos.
- Llevar al horno a 180 grados por 25 minutos.
con requesón
Delicado sabor suave, dulce aroma de vainilla se distinguen por pasteles de viento con requesón. Resultan increíblemente sabrosos, ideales para servir en el desayuno con café o té. A los niños les gustan mucho estos pasteles, porque son dulces, pero al mismo tiempo saludables debido al uso de masa de cuajada. Un plato abundante atraerá a muchos adultos.
Ingredientes:
- levadura fresca - 30 g;
- leche - un vaso;
- azúcar - 100 g;
- vainillina - 2 sobres;
- huevos - 3 piezas;
- mantequilla - 50 g;
- crema agria - 50 ml;
- harina - 4 tazas;
- aceite vegetal - 50 ml;
- requesón - un paquete;
- sal - 10 g.
Metodo de cocinar:
- La levadura vierte la leche tibia con la mitad del azúcar, agrega un poco de sal y vainilla, 1 huevo. Agregue crema agria, ambos tipos de mantequilla, harina a la masa. Amasar la masa blanda, dejar actuar durante 50 minutos.
- Frote el requesón a través de un tamiz, agregue el huevo, el azúcar y la vainillina.
- Estirar la masa, hacer pasteles, rellenar con requesón. Pellizcar los bordes. Dejar crecer 20 minutos, engrasar con yema.
- Llevar al horno a 200 grados por 20 minutos.
Dulce
Los pasteles dulces con azúcar de masa de levadura, amados por niños y adultos, son fáciles de hacer al rellenarlos con cualquier mermelada, mermelada o mermelada. Para que los pasteles no se extiendan, no deje que entre el jugo, deben tratarse con almidón desde el interior; esto preservará la jugosidad del relleno, su agradable aroma dulce. Es un gran plato para un refrigerio rápido o un postre de fin de semana.
Ingredientes:
- leche - 2 tazas;
- aceite vegetal - 80 ml;
- harina - 3 tazas;
- azúcar - 75 g;
- huevos - 3 piezas;
- sal - 10 g;
- levadura - 30 g;
- mermelada - 200 g;
- almidón - 20 g.
Metodo de cocinar:
- Vierta la levadura con leche tibia, mezcle con un poco de azúcar y harina. Después de media hora de estar tibio, agregue la mantequilla, la sal, los huevos, el azúcar restante. Agregue la harina restante, amase la masa.
- Estirar, hacer pasteles en porciones, espolvorear con almidón, poner mermelada. Pellizcar, engrasar con yema.
- Cocer en el horno a 200 grados durante 40 minutos.
con patata
Un plato abundante y rápido serán los pasteles con papas al horno con levadura. Resultará especialmente sabroso si las papas hervidas se hacen puré y se mezclan con cebollas fritas. Entonces el aperitivo adquirirá un nuevo sabor rico, un aroma apetitoso y una textura suave y jugosa. Hornear se convertirá en el plato estrella del ama de casa si sigue la receta estrictamente en el orden especificado.
Ingredientes:
- harina - 600 g;
- agua - 300 ml;
- levadura seca - 10 g;
- aceite vegetal - 50 ml;
- azúcar - 20 g;
- sal - 5 g;
- papas - 5 piezas;
- cebolla - 1 pieza
Metodo de cocinar:
- Mezcle la harina con agua tibia, levadura, mantequilla, sal, azúcar. Poner en un estante tibio durante 55 minutos.
- Hervir papas, hacer puré de papas, agregar cebollas fritas picadas.
- Extienda la masa, forme piezas en porciones, rellene, cubra los bordes.
- Cocer en el horno a 200 grados durante media hora.
Pasteles de masa de levadura en el horno - secretos de cocina
Cualquier cocinero necesita saber cómo cocinar pasteles de levadura en el horno:
- para mejorar el sabor y los beneficios de los productos en la masa para hornear, puede agregar harina de centeno, segundo grado, salvado;
- en lugar de leche, puede usar kéfir, requesón, otros productos lácteos fermentados;
- para que los productos se horneen mejor, la masa debe subir dos veces, esto también ayuda a eliminar el sabor agrio de la levadura seca.
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