Recetas de compotas para el invierno. Compota de cerezas. Compota de frutas para los amantes de las bebidas originales

Incluso los cocineros novatos pueden enrollar un par de latas de compota de cereza. Lo principal es abordar este fascinante proceso con toda seriedad y responsabilidad, elegir las bayas adecuadas para la compota y seguir reglas simples. Hay pocos de ellos, pero no deben ser descuidados.

La compota de cereza se cocina a partir de bayas densas que no están demasiado maduras, sin daños, de lo contrario, bajo la influencia de altas temperaturas, las bayas se extenderán. Esto no afectará el sabor, pero la vista será poco apetecible;
Deje los huesos en la cereza o quítelos, depende de usted. Pero recuerde que las compotas con hueso deben consumirse dentro de un año;
Los bancos (generalmente de 3 litros) deben lavarse con soda y esterilizarse (al vapor o en el horno) antes de cocinar;
Las tapas deben hervirse y secarse.

La compota de cereza se cocina de dos maneras: con almíbar (cuando las bayas en frascos se vierten primero con agua hirviendo, luego se drena el agua, se hierve el almíbar, se vierte en frascos y se enrolla) y sin almíbar (las bayas preparadas se se vierte con agua y azúcar y se enrolla inmediatamente) . Es cuestión de gusto y habilidad.
La cereza combina bien con otras bayas y frutas, por lo que las llamadas compotas variadas también son muy populares entre los amantes de la cereza. A lo largo de los años se han inventado una increíble cantidad de recetas para elaborar esta aromática bebida. Decidimos centrarnos solo en unos pocos, probados en el tiempo y en los que confían la mayoría de las anfitrionas.
¡Entonces, expulsamos a todos los que pueden interferir con la cocina y comenzamos a prepararnos!

Compota de cerezas "Tradicional"

Ingredientes (por bote de 3 litros):
1 pila cerezas,
2,5 litros de agua,
1 pila Sáhara.

Cocinando:
Coloque las bayas bien lavadas en frascos limpios al vapor y llénelos con agua hirviendo hasta el borde. Después de 5-7 minutos, usando una tapa especial con agujeros, drene el agua de los frascos en una sartén separada, agregue azúcar y hierva. Vierta la solución hirviendo sobre las cerezas nuevamente e inmediatamente enrolle las tapas hervidas. Voltee las latas de compota terminadas boca abajo, envuélvalas y déjelas enfriar por completo.

compota de cereza concentrada

Ingredientes:
2 kilos de cerezas
1 kg de azúcar
agua - según sea necesario.

Cocinando:
Vierta las cerezas lavadas hasta aproximadamente la mitad de la altura de los frascos de 3 litros. Vierta agua hirviendo sobre las cerezas hasta los "hombros" de los frascos y cúbralos con tapas hervidas. Después de 10 minutos, escurra el agua, agréguele azúcar y déjela hervir. Vierta las cerezas nuevamente con el jarabe hirviendo resultante y déjelo por otros 7-10 minutos. Cuando se acabe el tiempo, escurre de nuevo el líquido de los tarros y ponlo a hervir. Vierta el almíbar sobre las bayas nuevamente y enrolle los frascos. Déles la vuelta, envuélvalos, déjelos enfriar y guárdelos en un lugar oscuro y fresco. Esta compota tiene un sabor muy concentrado, por lo que puedes diluirla con agua hervida antes de beberla para obtener la concentración deseada.

Compota de cerezas con hueso (con esterilización)

Ingredientes:
1 kilo de cerezas
500 g de azúcar
2 litros de agua.

Cocinando:
Clasifique las cerezas, lávelas bien y póngalas en frascos limpios. Luego haga jarabe de agua y azúcar. Vierta suavemente sobre las cerezas con almíbar caliente y pasteurice: latas de 0,5 litros - 20-25 minutos, latas de 1 litro - 25-30 minutos. Después de eso, sella bien los frascos, déjalos enfriar y dales la vuelta.

Compota de cerezas "Delicious" (sin esterilizar)

Ingredientes:
700 g de cerezas
400 g de azúcar refinada (en cubos),
3-4 litros de agua.

Cocinando:
Lave bien los frascos preparados para la preparación de la compota. Límpialas con bicarbonato de sodio y luego caliéntalas con vapor durante 5-6 minutos sobre una olla con agua hirviendo, luego dales la vuelta y déjalas secar. Clasifique las cerezas, elimine el exceso de residuos y lave. No quites los huesos. Poner el azúcar en una cacerola con agua y disolver a fuego lento, luego llevar a ebullición. Una vez que el almíbar esté listo, coloque las cerezas en frascos calientes y vierta sobre el almíbar hirviendo. Luego cierre los frascos con tapas, habiéndolos tratado previamente con agua hirviendo, y enróllelos. Voltee los frascos terminados, colóquelos en un lugar oscuro, pero no en el piso. Lo mejor es cubrir el suelo, por ejemplo, con una manta vieja. Cubra los frascos con compota encima y déjelos solos hasta que se enfríen por completo.

Compota de cerezas con hueso y jugo de limón

Ingredientes:
1 kilo de cerezas
600 g de azúcar
jugo de 1 limón,
5-6 litros de agua.

Cocinando:
Cocine el jarabe de azúcar: vierta agua en una cacerola, agregue azúcar, ponga a fuego lento y, revolviendo constantemente, deje hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo. Vierta las cerezas maduras, clasificadas y lavadas en el almíbar preparado y encienda a fuego lento. Lleve la compota a ebullición y cocine durante 5-6 minutos. Justo antes del final de la cocción, agregue jugo de limón. Vierta la compota terminada en frascos esterilizados y enrolle para el invierno.

Compota de cerezas deshuesadas (con esterilización)

Ingredientes:
1 kilo de cerezas
750-800 g de azúcar,
2 litros de agua.

Cocinando:
Clasifique las cerezas, enjuague con agua fría, seque ligeramente y retire las semillas de las cerezas. Coloque las bayas en frascos limpios y esterilizados, sacudiendo el frasco periódicamente para llenarlo por completo. Luego hierva el jarabe de agua y azúcar y vierta las bayas con jarabe de azúcar caliente. Esterilizar frascos llenos: frascos de 0,5 l - 10-12 minutos, 1 l - 13-15 minutos y 3 l - 30 minutos. Luego enrolle los frascos con tapas esterilizadas y déjelos enfriar por completo.

Compota "Mood Vainilla"

Ingredientes:
1 kilo de cerezas
4-5 dientes,
3-4 guisantes de pimienta de Jamaica,
una pizca de vainilla
1 litro de agua.

Cocinando:
Coloque las cerezas bien lavadas en frascos preparados previamente. Hierva el agua, agregue las especias y deje que el almíbar hierva a fuego lento durante 3-4 minutos. Luego vierta las bayas con este caldo, cubra los frascos con tapas y esterilice: frascos de 0,5 l - 10-15 minutos, frascos de 1 l - 15 minutos. Luego enrollar, enfriar y almacenar.

Compota de cerezas con canela

Ingredientes:
300-400 g de cerezas,
200 g de azúcar
½ rama de canela - en cada frasco,
3 litros de agua.

Cocinando:
Prepare frascos, lave las cerezas, pélelas de hojas, ramitas. Coloque la cantidad requerida de bayas y media rama de canela en cada frasco. Si de repente no tienes canela en esta forma, agrega 1 cucharadita a cada frasco. canela molida (pero luego habrá un poco de sedimento en el fondo de los frascos, recuerde esto cuando vierta la compota en invierno). Llene los frascos hasta el tope con agua hirviendo y déjelos por 10 minutos. Después de eso, drene el agua en una cacerola grande, agregue 1 taza más de agua, hierva y agregue azúcar. Cuando se disuelva, vuelva a llenar los frascos con agua y enrolle las tapas. Envuelva la compota terminada y déjela por un día hasta que se enfríe por completo.

Compota de cerezas con menta

Ingredientes (por bote de 3 litros):
500 g de cerezas (3 tazas)
1 taza de azúcar,
2,5 litros de agua.

Cocinando:
Clasifique las bayas recolectadas y lávelas bien con agua fría. Pon una olla de agua al fuego. Vierta las cerezas en los frascos preparados, agregue azúcar allí y, tan pronto como hierva el agua, llene los frascos hasta la mitad, agregue una ramita de menta y cubra con tapas. Deje reposar los frascos durante 10-15 minutos hasta que hierva la segunda porción de agua. Durante este tiempo, el azúcar tendrá tiempo de disolverse. Retire las hojas de menta de los frascos, ya han cumplido su misión, y llene los frascos con agua hirviendo hasta arriba. Enrolle los frascos con tapas de metal esterilizadas, envuélvalos en una manta hasta que se enfríen por completo. Al día siguiente, lleva los frascos a la bodega o sótano.

Compota de cerezas con grosella negra o roja

Ingredientes (por bote de 3 litros):
400 g de cerezas
250 g de grosella negra o roja,
400-500 g de azúcar,
3 litros de agua.

Cocinando:
Clasifique los frutos, límpielos de hojas y tallos. Después de eso, enjuague bien toda la baya con agua corriente y dóblela en un colador hasta que el agua se haya drenado por completo. Mientras tanto, prepare los frascos. Coloque las bayas en el recipiente preparado y llénelas con agua hirviendo hasta los "hombros" del frasco. Cúbralos con tapas y déjelos durante 10 minutos. Luego, vierta nuevamente el agua en la sartén y deje hervir nuevamente. Mientras tanto, vierta el azúcar en los frascos y, después de que hierva el agua, vierta las bayas por segunda vez, enrolle las tapas y colóquelas en un lugar oscuro, bien envueltas en una manta, hasta que se enfríen por completo.

Compota de cerezas con grosellas "Excelente"

Ingredientes:
300 g de cerezas
200 g de grosellas,
400 g de azúcar
2 litros de agua.

Cocinando:
Separe los frutos de las hojas y los tallos, lávelos bien, colóquelos en frascos preparados y cúbralos con azúcar. Hierva agua, vierta agua hirviendo sobre las bayas en frascos, cúbralos con tapas y déjelos por 20 minutos. Luego drene el agua de las latas en la sartén y vuelva a hervir. Vierta las bayas por segunda vez con agua hirviendo y enrolle las tapas. Envuelva bien hasta que se enfríe.

Compota de cerezas y albaricoques "Wonderful Duet"

Ingredientes (por bote de 3L):
300 g de cerezas
300 g de albaricoques,
600 g de azúcar
2 litros de agua.

Cocinando:
Lava los frutos y quita las semillas. En frascos preparados, coloque cerezas y albaricoques en capas. Hervir agua con azúcar para hacer almíbar. Vierta el contenido de los frascos con jarabe hirviendo y cubra con tapas. Luego esteriliza los frascos por 30 minutos. Pasado el tiempo, enrolla los tarros, envuélvelos y déjalos enfriar por completo.

Compota de cerezas y manzanas "Fragancia de verano" (con esterilización)

Ingredientes:
500 g de manzanas
400 g de cerezas
600 g de azúcar
3 litros de agua.

Cocinando:
Enjuague todas las frutas recolectadas con agua fría y sepárelas de las semillas (si lo desea), los tallos y las hojas. Cortar las manzanas en 4 partes y, colocándolas en un colador, sumergirlas en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego baja inmediatamente al frío. Coloque cerezas y manzanas en capas en frascos preparados y viértalos con almíbar hirviendo (300 g de azúcar por 1 litro de agua). Cubra los frascos con tapas, esterilice durante 3 minutos a 85ºС y enrolle.

Compota de cerezas y peras para el invierno "Stock de vitaminas"

Ingredientes:
300 g de cerezas
7 peras medianas,
250 g de azúcar
2 litros de agua.

Cocinando:
Como en recetas anteriores, lavar bien y preparar la fruta. Hervir agua con azúcar, dejar hervir el almíbar durante 5 minutos. Mientras tanto, poner las peras en una jarra de 3 litros, verter el almíbar por encima y dejar actuar durante 15 minutos. Pasado este tiempo, vierte el almíbar del tarro en un cazo y hierve. Pon las cerezas en frascos. Vierta las cerezas y las peras en el frasco con el almíbar recién hervido y enrolle la tapa. Envuelva el frasco y deje que se enfríe por completo.

¡Cuántas tardes agradables la compota de cerezas puede dar en el frío invierno, cuántos recuerdos vívidos y momentos felices te devolverán cada sorbo de una bebida deliciosa y fragante!

¡Buena suerte preparándose!

Larisa Shuftaykina

Se preparan compotas a partir de diferentes bayas y frutas, se utilizan manzanas, melocotones, peras, cerezas, cerezas, ciruelas, albaricoques, uvas, fresas, frambuesas, moras, grosellas, ciruelas, y otras especies; a las bayas se le añade azúcar con especias y frutas ¿Es posible cerrar la compota rápidamente, reteniendo una gran cantidad de sustancias útiles? ¿Los chefs tienen secretos que usan al preparar los suministros? Por supuesto, hay muchas maneras de hacer una preparación sabrosa y saludable que contenga una gran cantidad de vitaminas y otras sustancias útiles, no será difícil para cualquier ama de casa cerrar los frascos, las compotas se pueden servir en la mesa de Año Nuevo en invierno. Para que las frutas no exploten durante el proceso de conservación, no se conviertan en una masa sin forma, se deben tomar unidades sólidas para enlatar, sin rastros de podredumbre, otros daños, los frascos preparados y las tapas se someten a un proceso de esterilización, son pre- esterilizado.

Durante la esterilización, los frascos se lavan limpiamente, se instala un soporte de metal especial, incluido en el kit de conservación, en el recipiente, se agrega agua, debe cubrir completamente la entrega. Se coloca un recipiente en el soporte con el cuello hacia abajo, todo se pone en la estufa, se enciende el gas, esperan que el agua hierva en el recipiente, después de lo cual cuentan la cantidad de tiempo requerida para cada volumen de la recipiente para coser. Si el recipiente tiene un volumen de 3 litros, se esteriliza durante 15 minutos, los frascos con un volumen de 1-2 litros pasan por este proceso durante 10 minutos, un recipiente de vidrio con un volumen de 0,5 litros se esteriliza durante 5 minutos. Después de eso, el soporte se saca del recipiente con agua, las tapas preparadas se sumergen en el agua, se hierven durante 5 a 7 minutos, luego se llena el recipiente con fruta y se lleva a cabo una preparación adicional de la pieza de trabajo. La compota de albaricoques recibe buenas críticas, para su preparación toman 2 kg de fruta, frascos y tapas de costura con una banda elástica, una llave de costura, agua, miel (800 g), azúcar de vainilla.

En la primera etapa del trabajo en el espacio en blanco, los frascos con tapas se esterilizan, los frascos y tapas comunes se pueden reemplazar con la opción "euro", luego no se requiere una llave de costura, pero cuando use la opción "euro", tendrá aplicar fuerza al tapar los envases llenos de compota. A continuación, los albaricoques se lavan, se secan a temperatura ambiente, se cortan por la mitad, se les quitan las piedras, las mitades de la fruta se colocan bellamente en frascos, que se llenan hasta los "hombros". Luego llene toda la cacerola con agua, ponga a fuego medio, sumerja la miel en el agua, mezcle bien, cuando la miel se haya dispersado por completo, vierta 1 bolsa de azúcar de vainilla, espere a que el agua hierva, luego hierva el contenido de la sartén durante 1-5 minutos. El recipiente lleno preparado se coloca en un soporte de metal, el contenido de la bandeja se vierte en los frascos, se cubre con tapas y se coloca en un esterilizador preparado previamente.

Se utiliza una cubeta de metal con agua como esterilizador, se coloca un soporte en el fondo, cuando el agua de la cubeta hierve, se colocan frascos de compota en la base utilizando unas pinzas especiales incluidas en el kit de esterilización, el agua de la cubeta debe llegar a 1/3 de la altura de los contenedores. Cierre el esterilizador con una tapa, espere a que el agua hierva, cuando esto suceda, cuente el tiempo requerido, para latas con un volumen de 3 litros, cuente 25 minutos, 1-2 litros - 20 minutos, 0.5 litros - 15 minutos, después de lo cual se apaga el gas, las latas se retiran con pinzas del esterilizador. Se toma la llave de cierre incluida en el kit de conservación, se tapa el envase, se usa fuerza manual cuando se utilizan eurocaps, se voltean las latas tapadas, se colocan sobre una lona extendida en el piso, luego de enfriar se retiran los productos a la estantería.

La compota de pera y serbal tiene buen sabor, para su preparación toman 1 kg de peras, 300 g de fresno de montaña, para el almíbar: 1 litro de agua, 300 g de azúcar, 1 bolsa de azúcar de vainilla. Los racimos de fresno de montaña, almacenados en el refrigerador, se sumergen en una cacerola con agua caliente, se llevan a ebullición, se lavan inmediatamente con agua fría, las peras se pelan, se cortan en rodajas y se colocan en frascos previamente esterilizados. Vierta 1 litro de agua en una cacerola para preparar el almíbar, hierva, agregue azúcar refinada y vainilla, revuelva bien, agregue bayas de serbal al vapor, hierva durante 1-3 minutos. La masa resultante se vierte en frascos con peras, se cubre con tapas esterilizadas, se coloca en un esterilizador, después del final del proceso de esterilización, el recipiente con el contenido se retira del balde, se tapa con corcho, se voltea boca abajo, se coloca en el lienzo hasta que se enfríe por completo.

La compota variada con melocotones es una bebida "firma" de algunas amas de casa, se prepara agregando ciruelas, manzanas, albaricoques, peras a los melocotones en proporciones arbitrarias. Los melocotones se lavan, se cortan por la mitad y se deshuesan, las manzanas y las peras se cortan en rodajas, las ciruelas pequeñas se pueden usar enteras, pero es mejor cortar y quitar el hueso, si se desea, pelar los melocotones. Se esterilizan frascos con tapa, se colocan las frutas en recipientes preparados, se prepara el almíbar por separado, se hace a razón de: 1 litro de agua y 400 g de azúcar, 2 litros de agua y 800 g de azúcar, etc. Agregar 1 bolsita de azúcar de vainilla al jarabe hirviendo, hervir 1-2 minutos, verter en frascos, cubrir el recipiente lleno con tapas, colocar en un esterilizador.

Después de pasar por el proceso de esterilización, el contenedor se retira del esterilizador, se sella, se coloca boca abajo sobre la lona colocada en el piso, los espacios en blanco se dejan enfriar a temperatura ambiente. Dado que no es difícil cerrar las compotas, cualquier cocinero novato puede hacer frente fácilmente a la tarea, los productos caseros preparados con sus propias manos a partir de ingredientes naturales no tienen un sabor inferior a los comprados en la tienda, o incluso los superan, y pueden ser almacenado durante 1-3 años.

Compota para el invierno.

Además de las compotas recién preparadas de frutas secas, manzanas, peras y otras frutas "de temporada", es muy agradable abrir un frasco en invierno y beber una compota preparada para uso futuro con anticipación, en verano u otoño. Y, a menudo, estas preparaciones resultan más sabrosas que todos los jugos comprados en la tienda. Si nunca ha preparado compotas para el invierno, corríjase con urgencia: son estas bebidas, dulces, fragantes, frías, las que harán las delicias de los invitados que vienen a la próxima fiesta y a casa cuando quiere algo "más o menos" y rápidamente.
Además, preparar compota no es nada difícil, como puede parecer a los principiantes. A continuación le daremos algunas recetas y hablaremos sobre la tecnología. Tenga en cuenta que la cantidad de ingredientes se indica en todas partes en ciertas proporciones, pero puede aumentarlas o disminuirlas, recordando observar las proporciones.

Cómo cocinar compota para el invierno - recetas

Compota de manzana para el invierno:
- unos 3 litros de agua;
- 400 g de azúcar;
- manzanas al gusto;
- un poco de chokeberry para el color (opcional);
- Jarra de 3 litros y tapa.
Enjuague y seque las manzanas. Para la compota, se pueden usar enteras, o se pueden cortar en mitades o cuartos y quitarles el corazón. La fruta no necesita ser pelada. Esterilizar el frasco y la tapa. Llena 1/3 de la jarra con manzanas. Hacer jarabe:
Vierta el azúcar en agua hirviendo, vuelva a hervir, hierva durante 2 minutos, retire del fuego e inmediatamente vierta el jarabe en un frasco de manzanas. Cubra el frasco con una tapa y déjelo por 5 minutos. Luego vierta el almíbar nuevamente en la cacerola, vuelva a hervir y vierta sobre las manzanas nuevamente. Ahora enrolle el frasco, déle la vuelta, envuélvalo y déjelo enfriar. Coloque la compota terminada en un lugar fresco. Si lo desea, el almíbar de un frasco de manzanas se puede drenar y hervir nuevamente no una, sino dos veces antes de enrollarlo.

Compota dulce de albaricoque y cereza:
- 1 litro de agua;
- 400 g de azúcar granulada;
- albaricoques al gusto;
- un puñado de cerezas;
- una jarra de un litro y una tapa para ello.
Clasifique las bayas, lave y seque. Cortar los albaricoques por la mitad y quitar los huesos. Esterilice los frascos, ponga mitades de albaricoques en ellos, agregue cerezas. Hierva el jarabe líquido con agua y azúcar granulada (mantenga el fuego durante al menos 10-15 minutos) y vierta las bayas hirviendo. Enrolle con tapas esterilizadas y colóquelo boca abajo. Envuelva la compota terminada durante 12 horas; puede usar una manta o sudadera vieja.
El almíbar se puede preparar inmediatamente para el número de latas que se quieran enrollar. Tome albaricoques según su deseo: para que llenen todo el frasco o solo la mitad, o tal vez un tercio, todo depende de su gusto.

Compota concentrada de grosellas:
- 500 ml de agua;
- 250 g de azúcar granulada;
- 1 kg de grosella roja.
Lave las pasas de Corinto. Por cierto, las bayas no se pueden quitar de las ramas, por lo que la compota terminada se verá más interesante. Esterilizar frascos y tapas. Empaque las grosellas herméticamente en frascos. Prepare el almíbar y vierta sobre las bayas con agua hirviendo. Enrolla los bancos. La compota lista se puede diluir con agua o se puede usar en forma concentrada como jarabe para diversas necesidades culinarias.

Compota de grosella negra:
- 3 litros de agua;
- 300 g de azúcar granulada;
- bayas de grosella negra.
Lava y seca las bayas. Esterilizar el frasco y la tapa. Vierta las grosellas en un frasco, llenándolas aproximadamente 1/3. Hervir agua y verter en un frasco. Deje el agua con bayas para infundir durante 15 minutos. Luego vierta el agua en una cacerola, vierta azúcar, hierva el almíbar y vierta las bayas con agua hirviendo. Enrolle el frasco, voltee, cubra con una toalla y deje enfriar.
Las grosellas negras en esta receta se pueden reemplazar con otras bayas o frutas: fresas, ciruelas, manzanas, etc.

compota de ciruelas:
- 3 litros de agua;
- 1 cucharada. azúcar granulada;
- ciruela al gusto (alrededor de 1/3 de lata).

La ciruela para compota debe tomarse madura o ligeramente inmadura, lo suficientemente dura, densa. Enjuague las bayas y colóquelas en un frasco, llenándolo aproximadamente 1/3 del volumen. Hervir el agua y verter sobre la ciruela. Dejar en infusión durante 15 minutos, luego verter el agua de las latas en una cacerola, llevar a ebullición y verter el azúcar. Cuando el azúcar se disuelva, vierta el almíbar resultante sobre la ciruela. Enrolle el frasco, déle la vuelta, envuélvalo con una manta y déjelo por un día.

Deliciosa compota de melocotón:
- 1 litro de agua;
- 600 g de azúcar granulada;
- 3 kg de melocotones.
Enjuague y pele los melocotones. Puedes hacerlo de esta manera: sumerge la fruta entera en agua hirviendo durante 3 minutos y luego en agua fría. Después de eso, la piel se elimina fácil y cuidadosamente. A continuación, corte los melocotones en 4 trozos y retire los huesos. Llene los frascos preparados con mitades de fruta. Prepara el almíbar y viértelo sobre los melocotones. Luego coloque los frascos abiertos en una olla con agua, hierva el agua y esterilice los frascos durante 20-25 minutos. A continuación, enrolle los frascos, envuélvalos y déjelos enfriar.
¡Cocina y bebe con placer! ¡Disfrute de su comida!

Probablemente la receta más popular para preparar bebidas dulces sea la compota de cerezas para el invierno. Si cierras las bayas directamente con las semillas, el aroma de la bebida será mucho más rico.

Para cocinar necesitas tomar:

Cereza - 1/4 lata;
calle 1,5 Sáhara;
Agua - 3 litros.

Puede preparar inmediatamente recipientes para espacios en blanco: esterilizar frascos. Luego clasificamos la cereza, eliminando las bayas dañadas. Para la receta, solo se necesitan bayas enteras y densas.

Lavamos las bayas con cuidado para no dañar la integridad de la fruta y las desechamos en un colador.
Cuando las bayas estén escurridas, vierta en un frasco, llenándolo por un cuarto (más o menos, si lo desea).
Vierta azúcar encima.
Llene con agua hirviendo.
Inmediatamente giramos el frasco con una tapa de metal.
Envuelva la pieza de trabajo en una toalla y sacúdala suavemente para "revolver" el azúcar.
Envolvemos la compota terminada en un "abrigo de piel" y dejamos enfriar a temperatura normal.

Cocinar requiere un mínimo de tiempo y esfuerzo. El almacenamiento es tradicional, por lo que en invierno puedes disfrutar de los sabores del verano en forma de deliciosa compota de cerezas.

Cómo cerrar una deliciosa compota de cerezas para el invierno

A pesar de la simplicidad de preparar compotas de varias bayas y frutas, existen algunos secretos y requisitos para las recetas. Para disfrutar del increíble aroma y el rico matiz de la bebida en invierno, debe saber cómo cerrar correctamente la compota de cerezas para el invierno. A continuación se encuentran los consejos y secretos de amas de casa experimentadas.

El primer paso es elegir las bayas adecuadas. La elección de la variedad dependerá de las preferencias culinarias y el amor por las bebidas dulces o ácidas. Además, también se pueden agregar ingredientes adicionales a la compota para realzar y enfatizar el sabor de las cerezas: canela, jengibre, hierbas aromáticas, etc.

La combinación de cerezas con otras frutas y bayas no será una prohibición. Pero en cualquier caso, hay varios requisitos:

No debe agregar ácido cítrico a la compota de cereza, ya que el ácido natural ya está en la composición de la baya.
Se obtiene un aroma más rico si se agregan bayas con huesos a la bebida. En otras palabras, necesita bayas enteras, de las cuales aún no ha salido todo el aroma y el jugo.
Pero si planea almacenar compota durante más de un año, ¡entonces los huesos están apagados! Ya que son ellos quienes reducen significativamente la vida útil de las compotas.

Al agregar canela para darle sabor, es mejor tomar palitos, ya que el polvo no solo cambiará el color cereza brillante y rico de la compota a marrón, sino que también la hará turbia y no tan presentable y apetitosa.

No debe ser codicioso con el azúcar, las cerezas son una baya bastante agria y, para obtener una bebida dulce, no necesita ahorrar en el ingrediente dulce.

Compota de fresas y cerezas para el invierno.

Una gran combinación para una bebida de invierno es la combinación de fresas dulces y cerezas agrias pero jugosas. Para preparar la compota de fresas y cerezas para el invierno, debe tomar la siguiente cantidad de productos:

Cereza - 600 g;
Fresas - 350 g;
Agua - 2,1 l;
Azúcar - 500 g.

Cocinando:

Clasificamos las cerezas, quitando las colas.
Luego lavamos las bayas en un colador.
Hacemos lo mismo con las fresas, separándolas de las bayas podridas y quitando los sépalos.
Ahora ponga una olla de agua en la estufa, llevándola a ebullición.
Mientras tanto, puedes colocar las bayas en frascos.
Cuando el agua hierva, llene los frascos con bayas y déjelos reposar durante 10 minutos, cubriéndolos con tapas.
Después de que haya pasado el tiempo, escurra la infusión nuevamente en la sartén y vierta el azúcar en ella.
Después de hervir, cocine el almíbar durante 2-3 minutos, luego viértalo en frascos y enróllelos.
Dando la vuelta a los espacios en blanco, los envolvemos en una manta y, cuando se enfríe por completo, los ponemos en la despensa o bodega.

Esta bebida no solo es sabrosa, sino también muy saludable. La compota de cerezas y fresas es rica en vitaminas y será un excelente medicamento para los resfriados.

Compota de cerezas Botellas en tarros

Las primeras preparaciones de compotas de cerezas se pueden iniciar con la variedad temprana Flask. Las bayas rosadas claras son pequeñas y tienen un sabor agridulce, ideal para preparar una bebida. Los frascos de compota de cerezas para el invierno se pueden cerrar mezclando bayas con cerezas, si alguien es demasiado agrio o agrega más azúcar.

Ingredientes:

Bayas - 400 g;
Agua - 2 l;
Azúcar - 4 cucharadas. yo

Cocinando:

Lavamos bien las bayas y luego las vertemos en una cacerola con agua purificada.
Hierva el agua con bayas, hierva durante 5 minutos y apague.
Debido a la jugosidad de las bayas, la bebida adquirirá un color rojo intenso y brillante. Si cocina con cerezas, entonces no puede agregar azúcar, la bebida sale deliciosa y fragante.
Para los amantes de las bebidas dulces, después de hervir, vierta azúcar en la sartén.
Cuando la bebida esté lista, puede verterla en frascos estériles lavados con soda y corcho.

Esta bebida sacia perfectamente la sed y, lo que es importante en invierno, satura el cuerpo con vitaminas.

Cerezas enlatadas y compota de cerezas

Una buena cosecha de cerezas en junio permite a las amas de casa cerrar una bebida aromática suficiente para el invierno. Pero al mismo tiempo, una baya más dulce, la cereza dulce, también aparece en los estantes y en los jardines en este momento. Al combinarlos, puede preparar una compota especial de cerezas y cerezas, que tiene un sabor raro y único y grandes beneficios. Para prepararlo necesitas:

Agua - 2 l;
Bayas (en cualquier proporción) 0,5 kg;
Azúcar - 8 cucharadas. yo

Las proporciones de bayas se seleccionan individualmente, así como la cantidad de azúcar. Si desea una bebida más dulce, debe haber menos cerezas, más azúcar y viceversa.

Cocinando:

Lavamos todas las bayas, clasificamos las bayas podridas y dañadas y las arrojamos a un colador.
Después de eso, ponemos las bayas en una cacerola, les echamos agua y les agregamos azúcar.
Después de hervir el agua, reduzca el fuego y hierva las bayas en almíbar durante 5-8 minutos.
Después de apagar el fuego, deja la bebida a un lado para que se prepare. Cocinamos e insistimos la compota, siempre bajo la tapa, para que se conserven todos los sabores del verano.
Después de eso, puede pasteurizar los frascos con compota y taparlos.

Almacene hasta un año con bayas enteras y más con bayas deshuesadas.

como hacer compota

2 latas de 3 litros

40 minutos

50 kcal

5/5 (1)

Compota de bayas frescas con menta

Necesitaremos:

Ingredientes

Pasos de cocción

Video receta de compota de bayas con menta para el invierno.

De este video aprenderá cómo cocinar compota de bayas sin esterilizar. Echa un vistazo y verás lo fácil que es preparar una bebida tan deliciosa.

Compota de bayas con ácido cítrico

Hora de cocinar: 38 minutos
Necesitaremos: cacerola, cucharón, tinajas de tres litros, cerradora, tapas.
Porciones: 2 latas de 3 litros.

Ingredientes

Pasos de cocción

Vídeo receta de compota de frutas con ácido cítrico

En este vídeo podéis ver todo el proceso de elaboración de la compota de frutos rojos.

Compota de bayas variadas para el invierno.

Hora de cocinar: 42 minutos
Necesitaremos: cacerola, cucharón, tinajas de tres litros, cerradora, tapas.
Porciones: 1 lata de 3 litros.

Ingredientes

Pasos de cocción

Lavamos, limpiamos las bayas y las ponemos en un frasco. Añadimos azúcar.
Haga hervir agua en una cacerola y esterilice las tapas en un cucharón para enrollar.
Vierta la mitad de agua hirviendo en el frasco, cubra con una tapa esterilizada y deje en infusión durante 7 minutos.
Luego vierta el agua del frasco nuevamente en la sartén, hierva y déjelo hervir durante 3 minutos.
Vierta agua de la sartén en el frasco, enrolle el frasco con tapas. Envolvemos los frascos con compota preparada y dejamos que se enfríen por completo. Cuando los frascos se hayan enfriado, se pueden transferir a la despensa o al sótano.

Video receta de compota de una mezcla de bayas.

De este video aprenderá a cocinar compota de bayas frescas en una cacerola.

¿Cuánto cocinar compota de bayas? El relleno para compota (jarabe) debe hervirse y hervirse durante solo un par de minutos. Tan pronto como el azúcar se disuelva, puede retirar el relleno de la estufa.
Si tiene más bayas agrias en su compota, entonces la cantidad de azúcar debe aumentar ligeramente.
Si lo desea, los frascos para compota se pueden esterilizar previamente.
Recomiendo siempre añadir unas cuantas frambuesas a la compota de frutos rojos. Le dará a la compota un aroma especial y una agradable nota de verano.

Sin esterilización, puedes hacer compota de fresas para el invierno. Lo principal es que los frascos y las bayas se lavan con mucho cuidado. Cerrado por primera vez el año pasado. A los familiares les gustó mucho su sabor inusual.

Compota de arándanos para el invierno A veces me enrollo, y siempre termina siendo una de las primeras. Un amigo me recomendó hace poco que lo probara. Tiene un agradable sabor y aroma muy interesante. Otra receta interesante es esta.

Amigos, ¿cómo hacen la compota de bayas para el invierno? Comparta sus secretos de compotas de bayas aromáticas en los comentarios.

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