Recetas para hacer arándanos rojos remojados para el invierno en casa. Cómo preparar arándanos rojos para el invierno: una selección de recetas interesantes

Los arándanos rojos son uno de los regalos más preciados del norte de Rusia. Inconspicuo, escondido en bosques de coníferas y turberas, en septiembre está cubierto de olas de bayas escarlatas que almacenan muchas sustancias valiosas. Abastecerlos para el invierno frescos o con azúcar significa proveerse de medicinas naturales para todo el tiempo de tormentas de nieve y resfriados. Familiarícese con las mejores recetas para cosechar bayas sin hervir, aprenda a hacer deliciosa mermelada, vino fino, mermelada dulce, salsa amada por millones, recuerde lo más destacado de la cocina nacional: arándanos rojos empapados.

¿Por qué es mejor cosechar arándanos rojos sin tratamiento térmico?

La baya de taiga está destinada al alimento de las aves de invernada: urogallo negro, urogallo, urogallo avellano; por lo tanto, simplemente debe acumular una cantidad decente de varias vitaminas para mantener el metabolismo en la dura estación. Y a las vitaminas, especialmente al ácido ascórbico, no les gusta el contacto con el metal y la exposición a altas temperaturas.

La naturaleza se encargó de la seguridad de los arándanos rojos durante todo el largo invierno. En la pulpa de los frutos rojos, entre otros, existen dos ácidos importantes: el benzoico y el salicílico. Ambos son excelentes agentes antibacterianos, gracias a los cuales los arándanos rojos nunca se estropean, incluso si no se conservan de ninguna manera. Los antiguos eslavos sabían sobre esto, quienes secaron la baya o simplemente la arrojaron al agua helada vertida en grandes berenjenas de madera.

Arándanos rojos con azúcar sin cocinar - método de recolección en frío

Si se necesitan arándanos rojos con fines medicinales: para estimular la inmunidad, superar un resfriado, hacer frente a una infección, lo mejor es congelarlo o cocinarlo con azúcar utilizando la siguiente tecnología.

arándanos maduros

1. Las bayas se clasifican y se lavan a fondo, porque ramitas, hojas, pequeños insectos muertos podrían permanecer en su superficie. Se reclinan en un colador y, sacudiendo ligeramente, dejan escurrir el agua, se secan sobre una toalla.
2. En frascos esterilizados, los arándanos rojos y el azúcar se colocan en capas. Para 1 kg de bayas, necesitarás la misma cantidad o un poco más de azúcar (al gusto). La primera capa debe ser bayas, la última, azúcar.
3. Los bancos se cierran con tapas de plástico y se almacenan en el refrigerador hasta por un año. De ellos puedes hacer compotas, bebidas de frutas, rellenos para pasteles, decoraciones para pasteles dulces.

Consejo. Si muele las bayas con azúcar usando una licuadora o al menos una trituradora de papas, obtiene un puré agrio de vitaminas que puede comer con una cuchara todos los días.

Mermelada de arándano rojo: una cura de rubí para todo en el mundo

No sabemos con certeza qué tipo de mermelada amaba Carlson, que vivía en el techo, pero nadie duda de que si le ofrecieran arándano rojo, inmediatamente pediría una segunda porción. Agridulce, sin empalagoso, con un amargor noble apenas perceptible, y cuál es la medicina sin él, la mermelada de arándano rojo se considera legítimamente la perla de la cocina del norte, que ayuda a sobrevivir al frío cruel del Círculo Polar Ártico sin pérdidas.

La mermelada clásica se prepara a base de jarabe, para el cual el azúcar se toma tanto en peso como las bayas. Si, por ejemplo, se decide tomar 1 kg de azúcar, se necesitarán 400 ml de agua.

mermelada de arándano

Es mejor usar platos anchos y poco profundos: en tal proceso, la evaporación del exceso de humedad será más rápida. El mejor material para utensilios de cocina es el acero inoxidable. Las ollas y cuencos de aluminio y cobre no son adecuados para hacer mermelada de arándano rojo, ya que los ácidos de las bayas pueden reaccionar químicamente con estos metales, lo que provocará la aparición de sustancias nocivas.

La elección de los platos es la etapa más larga en la preparación de la mermelada de arándano rojo. Después de que el azúcar se diluye en agua y hierve, los arándanos rojos se vierten en el líquido y se hierven, revolviendo, durante unos 20 minutos. La espuma se retira con una espumadera de acero y se distribuye a quienes deseen darse un festín con ella.

La mermelada terminada se puede enrollar en frascos estériles o, después de esperar a que se enfríe por completo, se puede almacenar bajo una tapa de plástico en el refrigerador.

Consejo. Si hay muchos arándanos rojos, puede diversificar la mermelada cocinando parte con peras y parte con manzanas y nueces.

Mermelada de arándano rojo - un manjar popular de los países escandinavos

A diferencia de la mermelada, la mermelada simplemente está obligada a tener una consistencia espesa y uniforme, gracias a lo cual es muy conveniente untarla sobre tostadas o galletas. El lugar de nacimiento de la mermelada de arándano rojo - silta - es Suecia y sus países vecinos, donde se acostumbra cocinarla con ramitas de tomillo o enebro.

El azúcar para mermelada se toma la mitad que las bayas y el agua, bastante, 2-3 cucharadas. Todos los ingredientes se colocan en una cacerola a la vez y se calientan a fuego lento. Después de esperar a que las bayas se ablanden, se muelen con un mortero, un tenedor o un empujador, sin sacarlas de la estufa.

La mermelada estará lista en cuanto se hayan disuelto todos los cristales de azúcar. En este momento, adquirirá un color rico y la densidad necesaria. Puedes guardarlo, como mermelada, debajo de cualquier tapa.

Si va a hacer vino con arándanos rojos, no necesita lavar las bayas

Vino de arándano rojo casero - para la envidia de Baco

Para hacer este vino romántico, se recomienda no lavar las bayas, ya que su piel contiene microorganismos naturales que promueven la fermentación, pero aún así se deben separar las bayas podridas y estropeadas. Las materias primas seleccionadas se trituran en una picadora de carne, se transfieren a un recipiente profundo y se agrega agua a razón de 2 litros de líquido por 1 kg de bayas. Cubrir con un trozo de gasa de polvo y poner en calor.

Después de una semana, el jugo se drena de la mezcla: ya ha fermentado y está listo para comenzar a convertirse en néctar divino. Tome otros 2 litros de agua, disuelva 1 kg de azúcar y combine con el jugo. La fermentación principal se lleva a cabo durante al menos un mes, y durante todo este tiempo se liberará activamente dióxido de carbono, para eliminarlo, el recipiente de jugo se cubre con un guante de goma y se corta la punta de uno de sus dedos para liberar el gas. .

El final de la formación rápida de gas le indicará cuándo el vino joven está listo. Se escurre cuidadosamente, sin afectar el sedimento, a otro recipiente y se guarda en la bodega por un par de meses. Una botella cubierta con una telaraña fresca decorará un festín como un exquisito aperitivo no peor que cualquier Borgoña.

La salsa de arándano rojo es la mejor amiga del shish kebab

La preparación de este increíble condimento para platos de carne requerirá del cocinero solo 100 g de bayas, una copa de vino tinto semidulce, canela en rama o un poco de jengibre rallado y miel al gusto. La magia de hacer salsa es esta:

• granos de arándanos, 2-3 cucharadas de miel azucarada y canela se ponen en vino;

arándanos empapados

• a fuego muy lento, la salsa se hierve hasta el grado de densidad deseado;
• para lograr uniformidad, la salsa se muele en un colador o se bate en una licuadora, si es necesario, se agrega un poco más de miel.

Consejo. Para los que les gusta la salsa más espesa, pueden diluir un par de cucharaditas de almidón en agua fría y poco a poco, revolviendo, verter en la salsa que se está preparando.

Arándanos rojos remojados: simples y saludables

Cocinar arándanos rojos remojados y el "agua de arándanos rojos" que lo acompaña es incluso más fácil que el famoso nabo al vapor. Un frasco de vidrio grande (e idealmente un frasco de arcilla o una tina de madera) se cubre con una tercera parte con bayas, se llena con agua, se cubre con papel o tela y se coloca en un lugar frío.

Para preservar los beneficios de las bayas medicinales, debe saber cómo preparar adecuadamente las arándanos rojos para el invierno sin cocinar. Hay recetas, y te las presentaré. Hay varias formas de conservar los arándanos rojos: puede congelar las bayas, molerlas con azúcar y hacer arándanos rojos remojados. Los arándanos rojos están a granel este año, así que es hora de tomar una canasta e ir al bosque.

Arándanos rojos para el invierno - recetas sin cocinar

Ni siquiera se discute el hecho de que es necesario preparar arándanos rojos para el invierno. Hay tantos en la baya que puede proporcionarse apoyo médico durante toda la temporada de frío. Especialmente si los arándanos rojos no se sometieron a un tratamiento térmico y se conservaron sin cocinar. Por cierto, la baya tiene una buena característica: contiene ácido benzoico, lo que permite que los arándanos rojos se mantengan frescos durante mucho tiempo sin procesarlos.

Arándanos rojos congelados: una receta para el invierno.

Ordenar, lavar y secar los arándanos. La baya debe estar absolutamente seca, esta es la condición principal. La forma correcta de congelar es esparcir los arándanos rojos en una bandeja y enviarlos al congelador en el modo de congelación rápida. Luego sáquelo, póngalo en bolsas y vuelva a colocarlo en el congelador. Pero si tiene prisa, simplemente ponga la baya seca en bolsas y envíela al congelador. La baya con congelación conservará todas las valiosas propiedades útiles.

Arándanos rojos con azúcar sin cocinar

La mejor opción para cosechar arándanos rojos sin cocinar, los llamados fríos, es moler la baya con azúcar. Es tan sencillo que no te llevará mucho tiempo. Voy a presentar dos recetas.

La receta más sencilla, fácil y rápida. Las bayas permanecen enteras y se pueden usar durante todo el invierno para decorar pasteles y otros productos horneados. ¡Y solo puedes comer! Lo que es más valioso, los arándanos rojos cosechados para el invierno de esta manera conservarán su valor, y comerlo lo salvará de muchas enfermedades.

Necesitará:

• Bayas de arándano - 1 kg.
• Azúcar - 1 kg.

Cómo cocinar arándanos rojos con azúcar:

1. Clasifique las bayas y lávelas bien con agua corriente. Eche los arándanos rojos en un colador, deje escurrir el agua y, para que la baya se seque por completo (esto es importante en esta receta), extiéndala sobre una toalla o periódico.
2. Esterilizar frascos. Luego llene los frascos de la siguiente manera: ponga unas cucharadas de arándanos rojos, unas cucharadas de azúcar encima. Y así, por capas, llenar el bote hasta arriba. La capa superior es azúcar, presta atención.
3. Para asegurarse de que los arándanos rojos estén bien colocados y compactados durante la puesta, agite periódicamente el frasco.
4. Cierre el recipiente con una tapa de nailon simple y envíelo a almacenamiento. La baya seguirá siendo apta para el consumo durante todo el año, hasta la próxima cosecha, se le proporcionarán arándanos rojos. Guarde la pieza de trabajo en el refrigerador.

Arándanos rojos rallados con azúcar

Una opción que requiere algo de tiempo para la cosecha de arándanos rojos en invierno sin cocinar en comparación con la primera receta. Pero esta es la opción más común.

Necesitará:

• Arándano rojo - 1 kg.
• Azúcar - 1 o 2 kg. (Por qué cantidad inexacta, lo explicaré en la descripción de la receta).

Preparamos:

1. Clasifique la baya, lávela bien (preferiblemente con agua corriente), tírela en un colador, deje que el agua se drene. Se debe eliminar el exceso de humedad de las bayas, así que extiéndalo sobre un periódico, una toalla y espere a que la baya se seque correctamente.
2. Coloque los arándanos rojos en un tazón grande y espolvoree con azúcar. Hay un pequeño matiz. Cuánto azúcar poner, tú decides. Hay un ligero amargor en la baya, no a todos les gusta, así que determine la cantidad de azúcar según el gusto. Por lo general, pongo más azúcar y no me arrepiento. No temas, los arándanos rojos se conservan bien con un poco de azúcar (1 kg.).
3. Es conveniente moler la baya con una licuadora, de forma rápida y sin esfuerzo. Bueno, si no hay licuadora, use un empujador, cualquier otro dispositivo disponible. No intentes moler demasiado las bayas, permanecerán enteras, no te aflijas. Personalmente, en invierno me gusta encontrar esas bayas en un frasco.
4. Revuelva los arándanos rojos rallados con azúcar y déjelos por un tiempo para que se disuelva por completo. Por cierto, es mejor usar una cuchara de madera, el metal puede destruir algunas vitaminas. En arándanos rojos cosechados para el invierno sin cocinar de esta manera, se conservarán las vitaminas útiles. Esta regla se aplica a todas las bayas.
5. Cuando el azúcar se haya disuelto por completo, coloque los arándanos rojos en frascos previamente esterilizados.
6. Puede almacenar arándanos rojos debajo de una tapa de nailon regular, elija un lugar fresco y preferiblemente oscuro.

Arándanos rojos remojados para el invierno - receta

Además de los arándanos rojos cosechados con azúcar, las amas de casa usan otras recetas para conservar las bayas para el invierno sin cocinar. Por ejemplo, los conocidos arándanos remojados. Perfecto para cualquiera que tenga un sótano y una bodega en su arsenal.

La opción es buena porque no necesita meterse con los bancos y no necesita realizar otras manipulaciones problemáticas.

Prepare gelatina, bebidas de frutas con arándanos rojos empapados, coma bayas, utilícelas agregando azúcar como relleno para hornear pasteles. El almíbar de las bayas empapadas se puede beber, tiene un sabor bastante agradable, agridulce, con un ligero amargor.

Receta número 1. Según esta receta, en los pueblos se remojaban los arándanos rojos.

Necesitará:

• Para un litro de agua, tome medio vaso de azúcar y media cucharadita de sal.

Cómo cocinar arándanos rojos remojados:

1. Clasifique las bayas y, después de lavarlas, colóquelas en cualquier recipiente adecuado. Apto para vidrio, madera y esmalte.
2. Hacer un relleno: echar azúcar y sal en agua hervida. Hay un deseo: agregue canela, pimienta de Jamaica y clavo de olor; los aditivos se usan a menudo al orinar arándanos rojos. Enfriar el relleno a temperatura ambiente.
3. Vierta las bayas, ponga la opresión encima y cubra con una gasa.
4. Una baya empapada se puede almacenar después de un par de días cerrando las tapas. Las bayas contienen muchas sustancias bactericidas, por lo que la baya no se enmohece.

Receta número 2. Con relleno caliente y especias.

Tomar:

• Arándano rojo - 1 kg.
• Agua - 1 litro.
• Azúcar - 2 cucharadas. cucharas
• Sal - 2 cucharaditas.
• Ramas de canela, vainillina, pimienta de Jamaica, clavo.

Preparamos:

1. Clasifique la baya, lave, seque un poco. Poner en un frasco, otro recipiente.
2. Mientras hace arándanos rojos, haga un relleno de orina. Hervir agua añadiendo el resto de los ingredientes. Cualquiera de ellos puede ser excluido, si lo desea. Enfriar el relleno.
3. Vierta los arándanos rojos y déjelos por un par de días, cubiertos con una gasa. Luego cierre los frascos con tapas regulares y envíelos para su almacenamiento.

Cuanto más tiempo se remoja la baya, más sabrosa se vuelve. El jarabe es muy hermoso, rojo, fragante y sabroso; puedes beberlo en lugar de una bebida de frutas.

Hay una opción para guardar arándanos rojos sin cocinar - secar. Pero lo descarté de inmediato: largo, problemático, tedioso. Me arrastré de un lado a otro con escaramujos, se puede hablar de secado.

Todas las recetas para cosechar arándanos rojos para el invierno sin cocinar superan a otras opciones, ya que le permiten mantener la baya casi fresca, con vitaminas y otras propiedades útiles. Lo que hará que estos espacios en blanco sean mucho más útiles que los enlatados. Estad sanos, queridos míos, comed deliciosas preparaciones y venid a mí más a menudo. Con amor y respeto… Galina Nekrasova.

El jarabe de arándano rojo es un placer sabroso y saludable para niños y adultos. Se puede utilizar con repostería, helados, postres, batidos e incluso carnes. Se prepara sin aditivos y conservantes. Te ofrezco una receta simple para tal jarabe.

Ingredientes:

De los ingredientes, solo necesitas azúcar y arándanos rojos, en una proporción de uno a uno.

Cocinando:

Es necesario enjuagar y secar adecuadamente los arándanos rojos. Lo mejor es hacerlo con un colador para que el exceso de líquido quede de cristal. Si es necesario, saturar con una toalla de papel seca.

Luego envíe la sartén a fuego lento y hierva. En el proceso de cocción, sin quitar la sartén del fuego, debe amasar los arándanos rojos con cualquier medio a mano (más convenientemente con una patata) para que arranque el jugo lo más rápido posible. El almíbar debe hervirse a fuego lento durante 20 a 30 minutos, según la consistencia que necesite.

Después de eso, retire la sartén del fuego y muela los arándanos rojos con una licuadora de inmersión, luego envíelo nuevamente a fuego lento durante 10 a 15 minutos.

Esterilizar los frascos, colocar el almíbar y enrollar.

mermelada de arándano rojo y manzana

Esta mermelada decorará tu mesa, y créeme, tus invitados recordarán este agradable sabor y definitivamente volverán a visitarla.

Necesitará:

Arándano rojo - frasco de 3 litros;

Manzanas peladas - frasco de 3 litros;

Azúcar - 3 kg;

Canela - 1 cucharadita;

Clavo - 1 cucharadita.

Cocinando

Pelar las manzanas de la piel y quitar el corazón. Cortamos las manzanas en cubos y las ponemos en una cacerola profunda, luego agregamos los arándanos rojos lavados y el azúcar y dejamos en infusión durante 5-6 horas. Pasado el tiempo esperado, ponemos la sartén al fuego y removemos para que no se queme nuestra mermelada. Debes llevar la mermelada a ebullición y dejar que se enfríe. Repetimos este procedimiento 2 veces más. Después de que todo esté listo, agregue los clavos y la canela, hierva la mermelada y colóquela caliente en frascos esterilizados. Rendimiento - 5 litros de mermelada.

Arándanos empapados para el invierno.

Definitivamente te gustará este plato de arándanos rojos, ya que no solo es sabroso, sino también muy saludable. Hay mucha vitamina en los arándanos rojos, por lo que no en vano se le llama la baya de la salud.

Ingredientes:

3-4 tazas de arándanos;

3 cucharadas Sáhara;

1 cucharadita sal;

1 litro agua;

pimienta de Jamaica (guisantes);

Clavel.

Inicialmente, es necesario lavar y esterilizar adecuadamente los frascos o verter agua hirviendo sobre ellos. Coloque los arándanos rojos lavados en un frasco para que se distribuyan uniformemente. Luego vierta agua en una cacerola o cacerola y agregue los ingredientes restantes, hierva. Después de eso, filtramos el relleno a través de un colador o una gasa y dejamos enfriar. A continuación, vierta los arándanos rojos con el relleno preparado y cierre con una tapa de plástico. Ahora debe colocarlo en un lugar fresco y los deliciosos arándanos rojos empapados están listos para el invierno.

Mermelada de arándano con pera

Para preparar una mermelada de este tipo, debe abastecerse de arándanos rojos con anticipación, ya que las peras madurarán un poco más tarde. La combinación de arándano rojo con pera da un aroma maravilloso y un gran sabor.

Para esta mermelada necesitas:

2 kg de arándanos;

4 kg de azúcar;

2 kg de peras;

1 er. agua.

Cocinando

Los arándanos deben lavarse bien. Pelar las peras desde el corazón y cortarlas en trozos pequeños. El azúcar debe prepararse por separado, verterlo en una cacerola y verter agua sobre él para que la disolución se produzca más rápido. Pon la olla al fuego y revuelve. Después de que el almíbar hierva, agregue los arándanos rojos y las peras y hierva durante 20 minutos. A continuación, agregamos canela, porque es ella quien le da un aroma tan maravilloso a la mermelada de arándano rojo. La mermelada en la sartén deberá hervirse durante aproximadamente una hora y media, revolviéndola todo el tiempo. Definitivamente será necesario quitar la espuma para que no haya problemas en el resultado final. La mermelada se puede cocinar por más tiempo, todo depende de la densidad que necesites. Después de haber cocinado la mermelada, se debe descomponer en caliente en frascos esterilizados y sellados con tapa para su conservación.

Como puede ver, tenemos una gran cantidad de espacios en blanco para el invierno con arándanos rojos, una baya muy sabrosa y saludable. ¡Ahora ya sabes qué hacer con arándanos rojos para el invierno! ¡Buen provecho y deliciosas preparaciones!

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- una baya bastante común en el carril central, a partir de la cual puedes hacer espacios en blanco para el invierno. Gratinados con azúcar, remojados, preparados en su propio jugo o sin cocinar - busca estas y otras recetas en nuestra selección.

¿Qué son los arándanos útiles? Las bayas de arándano son un poderoso antioxidante que retrasa el envejecimiento. Además, las bayas y las hojas de arándano rojo tienen una amplia gama de propiedades medicinales y se utilizan para la prevención y el tratamiento de muchas enfermedades (resfriados, beriberi, reumatismo).

¿Qué hacer con los arándanos? En casa, puedes cocinar muchas preparaciones sabrosas y saludables para toda la familia a partir de arándanos rojos. Y a la primera señal de malestar o como profiláctico, abre regularmente un frasco de mermelada, compota o una botella de tintura casera.

Necesitará: 1 kg de arándanos, 1 kg de azúcar.

Cocinando. Clasifique las bayas, lave y seque bien. Coloque las bayas preparadas en frascos esterilizados en capas, alternando con azúcar. Agite el frasco de vez en cuando para compactar las capas. La capa superior debe ser una capa de azúcar. Cierre los frascos con tapas de nailon ordinarias y guarde la pieza de trabajo en el refrigerador.

En tal espacio en blanco, se conservarán todas las propiedades beneficiosas de los arándanos rojos.

Necesitará: 1 kg de arándanos, 1-2 kg de azúcar.

Cocinando. Clasifique las bayas, enjuague, seque y espolvoree con azúcar al gusto. Moler las bayas con una licuadora o hacer un puré con una prensa de papas. Deje reposar la mezcla de bayas, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera para disolver el azúcar. Luego coloque los arándanos rojos en frascos esterilizados, cierre las tapas y guárdelos en un lugar fresco y oscuro.

Esta mermelada fragante y sabrosa enamorará a toda la familia.

Necesitará: 1 kg de arándanos rojos, 1 kg de manzanas, 1,3 kg de azúcar, 1 vaso de agua.

Cocinando. Enjuague las bayas y blanquee en agua hirviendo durante un par de minutos. Pele las manzanas de la piel y las semillas, córtelas en rodajas finas y blanquee también. Luego ponga las bayas y las manzanas en una cacerola, vierta el almíbar preparado con azúcar y 1 taza de agua y cocine, revolviendo, hasta que estén tiernos. Coloque la mermelada terminada en frascos, tape y almacene.

Tal mermelada será un excelente postre independiente o relleno para tartas caseras.

Necesitará: 1 kg de arándanos, 1 kg de peras, 1,5 kg de azúcar, 3 tazas de agua.

Cocinando. Clasifique las bayas, enjuague, vierta agua hirviendo durante un par de minutos, luego deséchelas en un colador y séquelas. Pele las peras de la piel y las semillas, córtelas en rodajas. Hierva el jarabe de azúcar y agua, coloque las bayas y las peras, mezcle, hierva y retire del fuego. Dejar actuar durante al menos 2 horas o toda la noche. Luego, vuelva a hervir la mermelada, cocine durante 10 minutos, colóquela inmediatamente en frascos y enrolle.

Esta preparación fácil de preparar de arándanos rojos no solo es sabrosa, sino que también es útil para prevenir el resfriado.

Necesitará: 1 kg de arándanos rojos, ralladura de un limón, 300 g de azúcar, 2 cdas. agua.

Cocinando. Enjuague las bayas seleccionadas y póngalas en frascos esterilizados. Hervir el jarabe de agua, azúcar y ralladura de limón, enfriarlo y verter sobre las bayas preparadas, enrollar.

Los arándanos rojos empapados picantes serán una excelente adición a los platos de carne.

Necesitará: 1 kg de arándanos, 2 cdas. azúcar, 2 cucharaditas sal, palitos de canela, vainas de vainilla, clavo, granos de pimienta al gusto.

Cocinando. Coloque las bayas seleccionadas, lavadas y secas en un recipiente esmaltado o de vidrio. Para la salmuera, hierva agua, agregue azúcar, sal y especias, enfríe y vierta sobre las bayas. Cubra el recipiente con una gasa y déjelo durante varios días en un lugar fresco y oscuro. Luego extienda las bayas junto con la salmuera en frascos y corcho.

Prepare una compota de este tipo y bébala a la primera señal de un resfriado.

Necesitará: 1 kg de arándanos rojos, 800 g de azúcar, 8 litros de agua.

Cocinando. Clasificar las bayas y lavar. Hierva el almíbar con agua y azúcar, coloque las bayas en él, hierva y cocine durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego verter en frascos esterilizados y enrollar.

Si no sabes qué hacer con arándanos rojos, ¡muela con azúcar!

Necesitará: 2 kg de arándanos, 2 kg de azúcar.

Cocinando. Clasifique las bayas, enjuague, vierta agua hirviendo y seque. Luego mézclelos con azúcar y haga puré con una licuadora. Coloque la masa de bayas en recipientes de plástico con tapa o frascos de yogur para beber y guárdelos en el congelador.

La mejor preparación para el invierno a partir de arándanos rojos es la mermelada.

Necesitará: 1 kg de arándanos, 800 g de azúcar, 1 vaso de agua.

Cocinando. Coloque las bayas seleccionadas y lavadas en una cacerola esmaltada profunda, vierta agua y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue azúcar, revuelva y cocine por otros 40 minutos. Coloque la mermelada terminada en frascos, tape, enfríe y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.

Una forma rápida de hacer una deliciosa mermelada de arándanos rojos.

Necesitará: 3 kg de bayas, 2 kg de azúcar.

Cocinando. Vierta las bayas lavadas con agua hirviendo, colóquelas en una cacerola, espolvoree con azúcar y deje reposar durante 1 hora. Luego ponga la sartén a fuego medio, revolviendo, hierva y cocine por 5 minutos. Enfríe la mermelada terminada, colóquela en frascos y cierre las tapas.

La naranja le dará a la preparación de arándano rojo un agradable aroma cítrico y vitaminas adicionales.

Necesitará: 1 kg de arándanos rojos, 1 kg de naranjas, 1 kg de azúcar.

Cocinando. Clasifique las bayas, enjuague, seque y coloque en una cacerola. Espolvorear con azúcar y poner a cocer a fuego lento. Sumerja las naranjas en agua hirviendo durante un par de minutos, séquelas, córtelas en rodajas y, quitando las semillas, gírelas en una picadora de carne junto con la ralladura. Tan pronto como hiervan las bayas con azúcar, hiérvalas durante 15 minutos y agregue la masa de naranja triturada. Hierva la mermelada durante otros 30 minutos, luego extiéndala inmediatamente en frascos, cierre las tapas y enfríe. Guarde la pieza de trabajo en el sótano.

La clásica salsa de arándanos rojos es el acompañamiento perfecto para platos de caza.

Necesitará: 2 tazas de arándanos rojos, 0,5 taza de azúcar, 0,5 taza de vinagre de sidra de manzana, 1 rama de canela, 5 brotes de clavo, 1 ramita de tomillo, sal al gusto.

Cocinando. Combine todos los ingredientes en una cacerola y hierva a fuego lento. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente media hora. Retire las especias de la salsa, transfiérala a un frasco esterilizado, tápelo y guárdelo en el refrigerador.

Puedes hacer deliciosa gelatina de arándanos rojos con un sabor agradable y un aroma único.

Necesitará: 8 tazas de arándanos rojos, 4 tazas de azúcar, 50 g de gelatina, 3 tazas de agua.

Cocinando. Vierta agua hirviendo sobre las bayas seleccionadas, deseche en un colador y frote con una prensa de papas. Luego exprima la masa de bayas resultante a través de una gasa. Agregue azúcar al jugo resultante y cocine a fuego lento, revolviendo hasta que se disuelva. Lleve la mezcla a ebullición, agregue la gelatina, revuelva y cocine por un par de minutos más. Coloque la gelatina terminada en frascos, esterilice y enrolle.

Necesitará: bayas de arándano rojo.

Cocinando. Clasifique las bayas y divídalas en dos partes. Exprima el jugo de una parte, mezcle con la otra parte de las bayas y hierva. Extienda inmediatamente las bayas junto con el jugo en frascos, tape, enfríe y almacene en un lugar oscuro y fresco.

Después de revisar nuestra selección de recetas, definitivamente sabrá cómo guardar arándanos rojos para el invierno. ¡Agregue el material a sus marcadores y cocine con placer!

¡Hola, queridos suscriptores e invitados del blog! Hoy me gustaría recordarles que los productos más valiosos y útiles no tienen por qué comprarse en una farmacia. Continuando con la sección sobre las propiedades beneficiosas de las bayas, me gustaría ayudarlo a abastecerse de vitaminas para todo el invierno con mis consejos. La heroína de la trama será: arándanos rojos empapados.

Una baya que tiene un sabor increíble y al mismo tiempo es una valiosa fuente de muchos componentes útiles. Simplemente contiene una gran cantidad de ácidos orgánicos, vitaminas B y muchos oligoelementos.

Orinar arándanos rojos es un procedimiento muy útil y, lo más importante, rentable. Después de todo, ella le da a la verdadera anfitriona las siguientes ventajas:

1. La oportunidad de mimarse con una bebida vitamínica todo el invierno.
2. Trata a toda la familia para una amplia variedad de dolencias. Puede aprender sobre las propiedades medicinales de la baya y cómo usarla.
3. Prepara una salsa increíble para la carne.
4. Añadir a una variedad de encurtidos. Por ejemplo, una combinación de arándanos rojos con manzanas ayudará a crear un plato del que su familia y amigos no podrán separarse.
5. Las bayas son una excelente base para bebidas de frutas y helados.

Bueno, la principal ventaja, por supuesto, es la facilidad de preparación. Las preparaciones no requieren preparación especial, y toman muy poco tiempo. Ahora pasemos a la parte más interesante. Prepárate para tomar notas, porque las recetas sugeridas seguro te agradarán.

Las bayas cosechadas correctamente le proporcionarán un impulso de vitaminas y antioxidantes durante todo el año y también ayudarán al cuerpo a resistir los virus y las bacterias durante la temporada de gripe y resfriado. He dado un artículo completo. Creo que después de leerlo, definitivamente querrá tener varios frascos de una droga tan útil en su arsenal.

1. No se apresure a comprar bayas de la primera cosecha en agosto. En este momento, aún no están completamente maduros. Idealmente septiembre.
2. El color rojo oscuro intenso es un signo de madurez. Tales bayas son la mejor opción para la cosecha.
3. Use solo frutas enteras. Coma los dañados de inmediato y agréguelos a los pasteles y trate a su familia con un bocadillo saludable.
4. Elige el recipiente adecuado. Es muy importante. La opción más adecuada son las sartenes esmaltadas o inoxidables. Pero también puedes utilizar recipientes de plástico apto para uso alimentario, así como los habituales tarros de cristal. Si hay una gran cantidad de bayas, siéntase libre de remojarlas en bolsas de plástico.
5. No seas demasiado sensible. Una pequeña cantidad de hojas que cayeron en los espacios en blanco solo beneficiará a su plato.

¡Importante! Los arándanos rojos son ricos en ácido benzoico, un poderoso conservante. Es este componente el que permite que la baya conserve sus cualidades durante mucho tiempo y no se deteriore.

Recuerda estas 5 sencillas reglas. Es fácil seguirlos y el resultado definitivamente no te decepcionará.

Arándanos rojos remojados: rápido, simple, irrealmente delicioso

Esta receta fue muy popular entre nuestros antepasados. Es fácil de preparar y el sabor es insuperable. Incluso lo llamaría una receta para los vagos, pero muy aficionados a darse un capricho a sí mismos y a su familia con delicias saludables.

Bayas remojadas sin cocinar

1. Cocinar arándanos. Para hacer esto, le aconsejo que lo cambie a un colador. Enjuague bien y deje escurrir el exceso de agua.
2. Mientras tanto, debe preparar el recipiente. Por supuesto, puede tomar un frasco clásico de 3 litros. Pero te aconsejaría que busques una capacidad mayor. Un poco más tarde descubrirás por qué. Enjuague bien los platos y vierta con agua hirviendo.
3. Ahora nos quedamos dormidos con bayas en un recipiente. La cantidad más óptima es un tercio del volumen total. Pero, si tiene arándanos rojos en abundancia, siéntase libre de verter más. El sabor será más intenso.
4. Rellena el resto con agua fría. Filtra un poco de agua o recoge agua de manantial. Hervir y enfriar.
5. Cierre el frasco con una tapa y ate la parte superior con papel pergamino. No olvides hacer agujeros en el papel o en la tapa.

Ahora elige una ubicación. Necesitas insistir en un lugar oscuro y fresco. Ya después de 7 días de tal procedimiento, los arándanos rojos renunciarán a todas sus propiedades beneficiosas y le darán al agua un sabor único.

Por cierto, esta bebida es suficiente para todo el invierno e incluso para una familia numerosa. Para estirar el placer, simplemente vierta un poco cada vez de diferentes latas y no olvide reemplazar el volumen vertido con agua fría. Por ejemplo, si vertió un vaso de agua de un frasco, agregue un vaso de agua limpia.

Después de que termine la bebida, no se apresure a tirar las bayas. Amasar su masa favorita y hacer pasteles fragantes.

Arándanos aromáticos y especiados: deleite a sus seres queridos con una mermelada inusual

A mis amigos les encanta esta receta por su especia ligera y agradable. Es mucho mejor que la simple mermelada dulce con azúcar. El tiempo de cocción es significativamente más largo que en la receta anterior, pero por el bien de tal placer, vale la pena esperar.

1. Cocinar bayas. Los tomamos en la cantidad de la mitad del volumen total.
2. Usaremos una cacerola esmaltada grande como platos. Enjuáguelo y vierta agua hirviendo sobre él.
3. Vierta los arándanos rojos en un tazón. Asegúrate de poner la opresión encima. Ayudará a que la baya se abra por completo y emita su sabor y aroma.
4. Ahora preparemos el jarabe para verter. Mezclar agua con azúcar, especias. El azúcar debe ser 2 veces menos que las propias bayas. Los amantes de lo dulce pueden aumentar la concentración de azúcar a 2,5. De las especias, el clavo, la pimienta de Jamaica y la canela son las más adecuadas. No ponga muchas especias, de lo contrario obstruirán el sabor del ingrediente más importante.

¡Importante! Aconsejo a las personas que temen por su figura que cocinen este plato sin azúcar. En cambio, puede poner miel en la cantidad de 150 g por 1 litro de agua.

1. Vierta el almíbar sobre las bayas y cubra la sartén con una tapa.

Infundir en la bodega durante 30 días. Entonces siéntete libre de comenzar a comer este increíble plato.

receta popular

Ahora quiero contarte cómo cocinar arándanos rojos para crear verdaderas obras maestras culinarias con él.

Que necesitas:

• arándanos - 1 kg;
• Manzana Antonov - 1 pieza;
• azúcar - 1 taza;
• una pizca de sal;
• agua pura - 1 l.

Prepare las bayas y los frascos como se describe arriba. Luego hervir el almíbar mezclando azúcar, sal y agua. Enfriarse.

¡Consejo! Al cocinar, deje que el relleno se enfríe, de lo contrario, las bayas perderán su forma.

Llene los frascos con arándanos rojos, dejando un poco de espacio. Cortar la manzana en rodajas y añadir encima de las bayas. Vierta el almíbar y cubra con una gasa. Almacenar en refrigerador. Los arándanos rojos remojados con manzanas se pueden usar como relleno para pasteles o simplemente para comer con té.

receta gourmet

La mitad masculina de su familia sin duda apreciará esta sencilla receta de salsa de arándanos rojos en escabeche. Se cocina rápidamente, y el regusto amargo será el acompañante perfecto para platos de carne.

Preparar:

• un vaso de arándanos;
• 2 cucharadas. yo Sáhara;
• piel de naranja;
• un vaso de jugo de naranja recién exprimido. También puedes llevarte la compra habitual.

Cocinar es muy fácil. Mezclar bayas, jugo, azúcar. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40-45 minutos. Luego agregue la ralladura y hierva por otros 10 minutos. Ahora puedes apagar el fuego. Sirva la salsa fría con la carne.

La foto muestra una forma inusual de servir la carne. Pero creo que te gustará tanto que tendrás que servir la salsa en cantidades mucho mayores.

Inmunización infantil sin vacunas: gelatina útil de arándanos rojos empapados.

Justo a tiempo para el inicio del clima frío, sus espacios en blanco de arándano rojo ya se pueden consumir. Así que ahórrate esta sencilla forma de hacer gelatina, con la que tu hijo quedará encantado.

Cómo cocinar gelatina:

1. Se deben picar 1.5–2 tazas de bayas en escabeche en una licuadora o simplemente pasarlas por un colador.
2. Agregue 700–800 ml de agua.
3. Agregue 5 cucharadas. yo azúcar y mezclar.
4. Lleve la mezcla a ebullición.
5. 2 cucharadas. yo diluya el almidón en una pequeña cantidad de agua y agregue gradualmente al líquido en llamas. Recuerda remover enérgicamente para que no se formen grumos.
6. Remueve bien de nuevo y apaga el fuego.

El plato está listo.

La salida de cualquier situación: tintura mental

Incluso si por alguna razón su pieza de trabajo se ha fermentado, esto no es razón para estar molesto. Preparar la tintura:

1. Tomar 0,5 kg de bayas.
2. 1 litro de vodka. Puedes usar alcohol, pero es mejor diluirlo a la mitad con agua.

La preparación es sumamente sencilla. Vierta las bayas en un recipiente y vierta vodka o alcohol. Insista en un lugar oscuro y fresco. Después de 2 semanas se puede probar.

¡Importante! Si los arándanos rojos fermentan sin azúcar, agregue 50 g de azúcar por litro de vodka.

Sugiero ver un video interesante sobre cómo cocinar tintura de arándano rojo con miel:

Jugo de arándano rojo

Productos:

• arándanos y arándanos rojos, 250 g cada uno;
• un vaso de azúcar;
• agua 3 l.

Moler las bayas a través de un tamiz o picar en una licuadora. Verter agua, agregar azúcar y prender fuego. Después de que el plato hierva, apague inmediatamente el gas. Enfriar a una temperatura agradable y beber para la salud.

Y finalmente, me gustaría recordar una vez más que las arándanos rojos pueden causar no solo beneficios, sino también daños al cuerpo. No debe abusar de las bayas si tiene una úlcera péptica del estómago o el duodeno, así como presión arterial baja.

Para hoy tengo todo. Pruebe, experimente y no olvide agregar sus comentarios.