Recetas para cocinar mezcolanza de verduras en tarros para el invierno te chuparás los dedos. Cosechar pepinos es una receta muy necesaria para el invierno. Cosecha de pepinos para encurtidos, mezcolanza, olivier, vinagreta para el invierno.

Hoy a mis lectores quiero ofrecerles una muy necesaria cosecha de pepinos para el invierno. Esta no es solo una preparación universal de pepinos, sino también una oportunidad para procesar varios pepinos no estándar, feos y demasiado grandes. Que, como sabéis, no sabemos qué hacer con él, pero es una pena tirarlo.

Asegúrate de revisar estas recetas:

Entonces, de tales pepinos se obtiene una preparación muy interesante, simple y sabrosa. Es adecuado para encurtidos, mezcolanzas, el olivier favorito de todos, la vinagreta y, de hecho, para cualquier ensalada en la que usemos pepinos enlatados. Fácil de usar y delicioso para comer.

Por lo tanto, quienquiera que cultive pepinos él mismo, en su jardín, este receta para cosechar pepinos para el invierno., servirá como "una verdadera varita mágica". Bueno, vamos ... Pero primero, veamos qué necesitamos para este espacio en blanco.

Cosecha de pepinos para la receta de invierno.

Productos utilizados:

• pepinos - 5 kg.,
• azúcar - 5 cucharadas. yo,
• sal - 2 cucharadas yo,
• vinagre 9% - 100 ml.

Cómo preparar un espacio en blanco de pepinos para el invierno:

Enjuague bien los pepinos, corte las puntas de ambos lados.

Tomamos una olla grande (recipiente), donde caben los 5 kilogramos de pepinos. Pero, si hace esta preparación por una cantidad menor, tome los platos apropiados. Cortamos los pepinos en cubos. Esto se puede hacer con un cortador de verduras, combinar. Y, si no tienes nada de eso, entonces lo cortamos con nuestras manos.

Pepinos en rodajas, colóquelos inmediatamente en el recipiente en el que los cocinaremos. Añade azucar.

Luego ponemos sal, vertemos vinagre.

Mezclamos todo bien. Dejamos marinar nuestros pepinos durante 2-3 horas. Si los corta por la noche, entonces, en este caso, puede dejar los pepinos hasta la mañana, pero guárdelos en el refrigerador.

El tiempo ha pasado. Miramos, los pepinos deberían asignar suficiente jugo. Verificamos, presionamos un poco los pepinos con una cuchara, e inmediatamente se hundirán con ella, por lo que todo está bien.

Ponemos un tazón de pepinos en la estufa, necesitamos hervirlos. Cocine durante unos 15 minutos, hasta el momento en que nuestros pepinos cambien de color de verde a oliva.

Reducimos el fuego, pero no lo apagamos para que los pepinos no se enfríen. Los colocamos en frascos esterilizados.

Enrollamos, damos la vuelta, envolvemos, enfriamos en esta posición. Luego lo guardamos para guardarlo.

¡Todo, una preparación fresca de pepinos para el invierno, está lista! Y cómo ese espacio en blanco es universal, lo verás por ti mismo cuando lo hagas. Si quieres cocinar una vinagreta, no necesitas cortar los pepinos, abrir el frasco, escurrir la salmuera y agregarla.

De la misma manera, lo usamos en cualquier ensalada donde cortamos pepinos enlatados, incluso en Olivier. Pero en una mezcolanza, pepinillo, en general, y no es necesario escurrir el pepinillo, la sopa estará más sabrosa con él. Entonces, anfitrionas, aconsejo a todos que tengan una receta de pepino tan necesaria para el invierno, asegúrese de prepararla. ¡Disfrute de su comida!

PD En esta preparación de pepino, como notaron, no uso específicamente ninguna especia. Bueno, porque nos gusta así. Puedes experimentar, hacer un espacio en blanco con esas especias (ajo, eneldo, pimienta) con las que haces pepinos comunes. O pruebe ambos, y luego decida usted mismo cuáles cosechar para el invierno.

El verano verde y el otoño dorado nos brindan constantemente diferentes platos: vegetales saludables, frutas jugosas, bayas coloridas. Habiendo tenido suficientes ensaladas frescas, maravillosos platos de postre y otras delicias, las amas de casa de las casas de campo comienzan a prepararse para enlatar espacios en blanco para el invierno. Son estos frascos los que le permiten no sentir la falta de alimentos vegetales en la mesa en invierno. Por lo tanto, hoy proponemos familiarizarse con las recetas originales sobre cómo cocinar una mezcolanza para el invierno con repollo.

El enlatado de verduras se considera el período "más caliente" en la cocina del hogar, que se convierte en una pequeña fábrica. Muchas personas usan solo recetas familiares para las preparaciones, pero incluso ellos definitivamente encontrarán algo nuevo para ellos en este artículo. Intente cocinar mezcolanza de acuerdo con cualquiera de las recetas a continuación. ¡Los miembros de su familia definitivamente apreciarán su arduo trabajo!

Esta mezcolanza casera se cocina rápidamente. Pero es incomparable con las conservas industriales. La preparación es muy sabrosa, fragante, saludable, original, hermosa. Además, esta receta para hacer mezcolanza con col para el invierno es muy sencilla, ya que no contiene una gran cantidad de alimento.

Cocinando ingredientes:

• 4 kg de repollo blanco;
• 1 kg de zanahorias;
• calle 5 yo sal;
• 0.5 tazas de aceite sin refinar;
• 2 cucharadas. yo azúcar granulada;
• 1 kg de tomates maduros.

Secuencia de fabricación:

1. Enjuague el repollo bajo el agua y pique.
2. Ralla las zanahorias en un rallador mediano/grande.
3. Añadir, mezclar ligeramente.
4. Vierta el aceite vegetal en una cacerola.
5. Extendemos la mezcla, cocinamos a fuego lento durante 20-25 minutos.
6. Añadir el azúcar, la sal y los tomates, cortados en rodajas.
7. Seguimos cocinando a fuego lento durante otros cinco minutos.
8. Colocamos en un plato esterilizado y corcho con tapas.
9. Envuélvalo con una manta hasta que se enfríe por completo.

¡Una mezcolanza simple y sabrosa de repollo para el invierno está lista! Pero es mejor guardarlo en el sótano o en el refrigerador, ya que la comida enlatada no contiene vinagre.

Receta de mezcolanza casera

Este plato ruso se considera una delicia tradicional. Es muy popular en la mesa de la cena. Mezcla de verduras con col para el invierno , preparado de acuerdo con esta receta, tiene un sabor maravilloso y un aroma insuperable. Al mismo tiempo, la pieza de trabajo se almacena perfectamente incluso en una habitación en un estante durante mucho tiempo.

Productos:

• 2,5 kg de col blanca;
• 2,5 kg de tomates maduros;
• 2 kg de cebollas;
• 1,2 kg de pepinos;
• 2 kg de zanahorias;
• 1 kg de pimiento morrón;
• 1 taza de azúcar;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• 4-5 arte. yo sal de mesa;
• 2-3 piezas hoja de laurel;
• especias al gusto.

Secuencia de cocción:

1. Mi repollo, cortado en tiras o tres en un rallador especial.
2. Lavamos las zanahorias, las cortamos en círculos.
3. Lavar, quitar las semillas y cortar el pimiento dulce en tiras finas.
4. Cebolla cortada en aros.
5. Lavamos los pepinos del suelo, los cortamos en palitos finos (2,5 cm x 0,5-1 cm).
6. Vertimos sobre los tomates con agua hirviendo y los sumergimos en agua con hielo, quitamos la piel y los tres en un rallador fino.
7. Freír las cebollas y las zanahorias en un recipiente hondo en aceite vegetal hasta que estén transparentes.
8. Agregue las verduras y especias restantes a ellos.
9. Cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
10. Colocamos una tierna mezcolanza de vegetales de repollo en frascos estériles preparados previamente.
11. Agregue vinagre al 9% a razón de 1 cucharada. yo por 1 litro de pieza de trabajo.
12. Enrollamos las tapas, volteamos los frascos, los envolvemos con algo tibio por un día.

Cuando se enfríe, debes llevar los frascos a la despensa. Les irá bien hasta la próxima cosecha. Pero, créeme, usarás esta mezcolanza mucho antes.

Deliciosas berenjenas y repollo

¿Sabes cómo cocinar una mezcolanza de repollo y berenjena para el invierno? ¿No? Bueno, entonces lo arreglaremos rápidamente ahora. Por cierto, el pepinillo es excelente. Los colores brillantes de las verduras son agradables a la vista, y el sabor es tal que parece como si estuvieras a punto de tragarte la lengua.

Componentes:

• 3 kg de repollo fresco;
• 1,5 litros de jugo de tomate;
• 1 kg de cebollas;
• 1 kg de zanahorias;
• 1,5 kg de berenjena;
• 350 ml de aceite sin refinar;
• sal, especias al gusto;
• 80 g de vinagre 9%.

Tecnología de fabricación:

1. Trituramos el repollo en una trituradora grande.
2. Mis tomates y giro en una picadora de carne.
3. Cortamos la cebolla en aros.
4. Berenjena cortada en cubos de 1x1 cm, luego añadir y dejar durante 15 minutos para escurrir el jugo amargo.
5. Exprimimos toda la amargura del azul con nuestras manos.
6. En una cacerola profunda con aceite sin refinar, guise todas las verduras durante 50-60 minutos.
7. Hasta el final de la extinción durante 5-10 minutos. vierta vinagre de mesa;
8. Envasar en frascos y sellar con tapas.
9. Volteamos los espacios en blanco, los envolvemos debajo de una manta, damos tiempo para que se enfríen.

Como regla general, después de un día, los bancos se enfrían y se pueden almacenar. Pero la mezcolanza se podrá usar solo después de dos semanas. Luego, las verduras finalmente se marinarán y encontrarán su sabor único.

Solyanka de repollo con carne.

Una tierna mezcolanza de repollo con carne, preparada para el invierno según esta receta, permite servir rápidamente un segundo plato en la mesa en invierno. Para hacer esto, solo necesitas calentarlo. Créame, tal conservación ahorra significativamente el presupuesto familiar y le permite comer deliciosos alimentos saludables a base de vegetales durante todo el año.

Componentes:

• 1,5 kg de col blanca;
• 700 g de zanahorias;
• 300 g de cebolla;
• 100 g de aceite vegetal;
• 200 g de pasta de tomate;
• 350 g de cualquier carne;
• Sal, pimienta y hierbas al gusto.

Proceso de cocción:

1. Enjuague el repollo bajo el agua y pique (no finamente).
2. Lavamos la carne, la cortamos en tiras, como si fuera un strogonoff de ternera, quitando las venas y las películas si es necesario.
3. Zanahorias peladas cortadas en aros.
4. Picar la cebolla en medio aros.
5. Freír la carne en una cacerola durante 15 minutos.
6. Agregue todos los demás ingredientes y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos.
7. Colocamos la mezcolanza en frascos de medio litro o litro, corcho con tapas de hierro.
8. Cubra con una manta y espere a que se enfríe.

Atención: es necesario almacenar la conservación en un lugar fresco: ¡en un sótano o refrigerador! Para almacenar a temperatura ambiente, es necesario colocar los frascos en autoclave durante 30-40 minutos.

Mezcla de hongos

La apetitosa mezcolanza de repollo con champiñones, preparada de acuerdo con esta receta, se usa como un plato separado y como relleno para pasteles y tartas. Asegúrate de cocinarlo. Esta mezcolanza complementará ventajosamente los preparativos para el invierno a partir de la col.

Productos para cocinar:

• 1 kg de repollo blanco;
• 0,5 kg de champiñones o setas de cardo (se pueden sustituir por setas del bosque);
• 0,2 kg de cebollas;
• 0,2 kg de zanahorias;
• 50 g de aceite sin refinar;
• 0,2 kg de tomates maduros;
• 1 er. yo sal de mesa;
• 1 er. yo azúcar granulada;
• 50 ml de vinagre 9%;
• especias al gusto.

Instrucciones paso a paso:

1. Triture el repollo (no importa el tamaño de la trituradora).
2. Limpiamos los champiñones, los cortamos en rodajas.
3. Limpiamos y cortamos las zanahorias en círculos.
4. Desplazamos los tomates a través de una picadora de carne o tres en un rallador fino sin cáscara.
5. Caliente el aceite vegetal en una cacerola profunda.
6. Distribuimos los champiñones con una cebolla picada en una sartén, freímos rápidamente.
7. Transfiera a una cacerola para guisar.
8. Freír las zanahorias, las cebollas restantes y el repollo (pueden hacerlo juntos, pero mejor por turnos).
9. Combinamos con champiñones, agregamos jugo de tomate, ponemos a guisar durante 45-50 minutos.
10. Agregue los condimentos y cocine hasta que espese.
11. Vierta el vinagre, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
12. Colocamos la mezcolanza de hongos en frascos, enrollamos con tapas de hojalata.
13. Cubrimos los frascos invertidos con una manta. Dejamos enfriar.

Es tan fácil y simple cocinar una mezcolanza con champiñones y repollo para el invierno. Lo único que debes saber: Si cocinas un batiburrillo con setas, hay que hervirlas durante media hora en agua con sal junto con la cebolla antes de conservarlas. Luego enjuague y solo luego corte en rodajas.

Batido de repollo picante "Chispa"

Esta receta de mezcolanza de invierno de repollo se prepara sin esterilización. Por lo tanto, el pepinillo resultante deberá almacenarlo en frío. Pero vale la pena. El sabor de la pieza de trabajo es impresionante. Es especialmente apreciado en diversas celebraciones donde se consumen bebidas fuertes. A todos les gustan los bocadillos picantes y moderadamente ácidos.

Ingredientes:

• 2 kg de repollo;
• 1 kg de zanahorias;
• 2 kg de pepinos frescos;
• 1,5 kg de cebolla;
• calle 5 yo pasta de tomate espesa;
• 2 tazas de azúcar;
• 1 vaso de aceite de girasol;
• 2 cucharadas. yo sal de cocina;
• 250 g de vinagre de mesa al 9%;
• 2-3 chiles;
• 7-8 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 3-4 piezas hoja de laurel

Instrucción de cocina:

1. Cortar la col en tiras finas o picarla en trozos grandes.
2. Limpiamos las zanahorias, tres en un rallador para encurtidos coreanos.
3. Pepinos cortados en círculos de hasta 5 mm de espesor.
4. Cebolla cortada en medio aros finos.
5. Mezcle las verduras en un recipiente hondo.
6. Se añaden pasta de tomate, mantequilla, azúcar, sal y todas las especias según la receta.
7. Prendemos fuego para extinguir durante 40-50 minutos.
8. Durante 5-10 min. antes del final de la extinción, vierta el vinagre, déjelo hervir.
9. Colocamos la mezcolanza en frascos, corcho.
10. Voltee los frascos y cúbralos con una manta tibia.

¡La mezcolanza de repollo para el invierno "Spark" está lista! Pero es mejor no comerlo inmediatamente, sino dejarlo reposar al menos unas semanas. Luego, las verduras absorben la sal, la dulzura y la acidez, y le dan a la salmuera su sabor único.

Batiburrillo clásico "Otoño en un tarro"

Si no sabe cómo cocinar la mezcolanza de repollo para el invierno para que a adultos y niños les guste el plato, use la receta clásica a continuación. . Este plato de verduras no solo se ve apetitoso, sino que también sabe muy bien.

Para cocinar necesitas productos:

• 1,5 kg de repollo;
• 1,5 kg de zanahorias;
• 1,5 kg de cebolla;
• 1 kg de pimiento dulce (es mejor tomar frutas multicolores, es más hermoso);
• 2 kg de tomates densos;
• 1,5 kg de pepinos;
• 1,5 kg de champiñones (se puede prescindir de los champiñones);
• 7 arte. yo Sáhara;
• calle 9 yo sal;
• 250 g de vinagre 9%;
• 180 g de aceite vegetal;
• 3 piezas. hoja de laurel;
• 8-10 granos de pimienta negra.

Tecnología de cocción:

1. Limpiar y lavar todas las verduras.
2. Trituramos la col. Es deseable no pequeño, para que se vea armoniosamente en combinación con otras verduras.
3. Pimiento multicolor cortado a lo largo en tiras de 4-5 mm.
4. Cortamos los tomates en rodajas, como para una ensalada.
5. Cortamos zanahorias, pepinos y cebollas en aros de hasta 4 mm de ancho.
6. Moler los champiñones frescos en platos, cuyo grosor no supere los 5 mm.
7. Freír en aceite de girasol, zanahorias, cebollas, champiñones y repollo. Es mejor freír a su vez. En este caso, cada vegetal conservará la jugosidad dentro de sí mismo.
8. Combinamos las verduras fritas en un caldero para guisar.
9. Agregue todos los demás productos excepto el vinagre.
10. Prendemos fuego para extinguir durante 30-40 minutos;
11. Unos minutos antes del final del enfriamiento, agregue vinagre.
12. Dejar hervir, poner tarros surtidos, enrollar.
13. Cubra con una manta hasta que se enfríe por completo.

¡La mezcolanza de champiñones para el invierno con repollo y pimientos dulces de colores está lista! Por cierto, los champiñones se pueden reemplazar con berenjenas. También resulta muy sabroso. En cuanto al volumen, en este caso también debes llevar 1,5 kg. Pero debe cortarse en cubos de 2x1 cm, luego debe agregar sal, dejar escurrir el amargor y freír la berenjena.

Para hacer que la mezcolanza de repollo sea sabrosa y hermosa para el invierno, debes seguir algunas reglas:

1. Las verduras se deben freír a fuego alto. Entonces, la capa superior se "agarrará" con una costra y todo el jugo permanecerá adentro.
2. La Solyanka se debe guisar a fuego medio o bajo, según el tamaño de la hornalla y el volumen de la cacerola/caldero.
3. Al guisar, revuelva ocasionalmente. Pero no lo hagas con demasiada frecuencia e intensidad. De lo contrario, obtenga gachas de avena en lugar de un trozo de repollo presentable.

Si hace muchas preparaciones deliciosas diferentes en el verano, en el otoño y el invierno puede preparar rápidamente un almuerzo o una cena nutritiva para toda la familia. Una de las mejores opciones es la mezcolanza para el invierno en frascos, las recetas son sencillas y el resultado es excelente.

Mezcla de repollo para el invierno, como una tienda.

Hoy en día, las tiendas ofrecen a los clientes una amplia selección de diversos productos enlatados. Desafortunadamente, la mezcolanza no siempre se encuentra, especialmente en los pueblos pequeños. La mezcolanza gruesa en frascos es un producto muy conveniente, puede cocinar muchos platos deliciosos y nutritivos. Y si no tiene la suerte de encontrarlo, puede hacer una preparación para el invierno usted mismo, la mezcolanza de repollo resultará como una comprada en la tienda, incluso mejor.

Para preparar la mezcolanza, tome los siguientes ingredientes:

• 2 kg fresco o chucrut;
• 5 piezas de pepinos en vinagre grandes;
• 1 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de cebollas;
• 2 kg de champiñones;
• 0,5 litros de aceite vegetal (preferiblemente de girasol);
• 1 taza de salsa de tomate (puede prepararla usted mismo con pasta de tomate sin almidón ni conservantes);
• 0.5 tazas de vinagre al 9%;
• 1 taza de azúcar;
• 2 puñados de sal;
• 1 er. una cucharada de pimienta negra molida;
• 5 piezas. hoja de laurel

Cocinando:

1. Retire las hojas blandas superiores del repollo fresco, enjuague la cabeza, córtelas en tiras finas. Si toma chucrut, primero debe enjuagarlo un poco con agua fría para eliminar el exceso de ácido. Escurrir en un colador, exprimir bien para cristalizar el líquido.
2. Champiñones (cualquiera, pero mejor los del bosque), clasificar, lavar, pelar, hervir en agua con sal durante unos 15 minutos, escurrir el agua, esperar a que se enfríe un poco y cortar en rodajas finas en un recipiente aparte.
3. Pelar, rallar o picar finamente las zanahorias.
4. Pelar la cebolla, cortarla en cubos o medias anillas finas.
5. Ralle los pepinos en escabeche o córtelos en cubos pequeños.
6. Vierta el aceite de girasol en un caldero o sartén con un fondo grueso. Una mezcolanza hecha con aceite casero sin refinar resultará especialmente sabrosa y fragante.
7. Si tiene chucrut, primero cocine a fuego lento en una pequeña cantidad de aceite durante unos 20 minutos y solo después de eso agregue aceite y otros ingredientes. Si el repollo está fresco, vierta los 0,5 litros de aceite en el caldero, caliente un poco, agregue la salsa de tomate y mezcle bien.
8. Agregue vinagre, azúcar, sal, pimienta molida y laurel.
9. Ahora ponga repollo fresco, champiñones hervidos, zanahorias, cebollas, pepinos y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora. El tiempo de guisado depende del repollo: si es tarde, muy duro, tardará aproximadamente una hora y media en guisarse, agregando agua y revolviendo ocasionalmente.
10. Prepare frascos limpios, esterilícelos, puede hacerlo al baño maría. Escaldar las tapas con agua hirviendo.
11. Pruebe la mezcolanza terminada, agregue especias, si es necesario, mezcle.
12. Ahora ponga el tocho aún caliente en frascos, enrolle las tapas.
13. Dar la vuelta, envolver en una manta caliente, dejar reposar durante varias horas hasta que se enfríe.

Ahora puedes cocinar fácilmente una mezcolanza picante a base de cualquier caldo de carne. Ella se prepara así:

1. Hervir las patatas peladas y troceadas en el caldo.
2. Agregar el contenido del frasco, llevar a ebullición.
3. Agregue sal y pimienta al gusto, un poco de azúcar, laurel.

También puede servir la mezcolanza preparada como guarnición para el segundo o como ensalada, aperitivo.

Verdura solyanka en tarros de medio litro.

En la temporada de abundancia de diversas verduras, es muy conveniente y fácil abastecerse de una mezcolanza de vitaminas para el invierno. Te ayudará más de una vez en invierno, es adecuado como base para sopas, así como menestra de verduras, ensalada o merienda independiente. Según la receta clásica, una mezcolanza de verduras con repollo para el invierno en frascos se cocina durante aproximadamente dos horas con la preparación de todos los ingredientes, y algunos frascos de preparaciones fragantes pronto repondrán sus reservas.

Para la mezcolanza de verduras con repollo, debe tomar:

• 1,5 kg de tomates maduros;
• 1,5 kg de repollo blanco (fresco);
• 1 kg de cebollas;
• 1 kg de zanahorias;
• 700 g de pepinos frescos;
• 700 g de pimiento dulce búlgaro;
• 1 taza de azúcar;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 0,5 tazas de vinagre (9%);
• 0,5 taza de aceite vegetal (refinado);
• Granos de pimienta negra (al gusto);
• unas cuantas hojas de laurel;
• Mezcla de condimentos (al gusto)

Secuencia de cocción:

1. Primero, enjuague todas las verduras con agua corriente fría, luego séquelas y pélelas.
2. Triture el repollo blanco en tiras finas.
3. Vainas de pimiento morrón peladas, cortadas por la mitad y cortadas transversalmente en medio aros o longitudinalmente en tiras largas.
4. Ralle las zanahorias con agujeros grandes o córtelas en tiras.
5. Corta los pepinos verdes frescos en cubos pequeños.
6. Corte las cabezas de cebolla por la mitad, córtelas en cubos o en medio aros.
7. Corta los tomates maduros en trozos del tamaño que te suele gustar en forma de mezcolanza.
8. Ahora tome un plato adecuado para guisar, ponga las verduras preparadas allí.
9. Vierta el aceite de girasol, mezcle, agregue los condimentos, las especias, la sal. Las verduras liberarán jugo, inmediatamente disuelva el azúcar en él, revolviendo bien para que no se asiente en el fondo durante el guisado. Entonces el azúcar no se quemará y no estropeará el sabor de su plato.
10. Colocar las verduras en una cacerola a fuego medio y llevar a ebullición poco a poco. Luego reduzca el fuego ligeramente y cocine a fuego lento, revolviendo, durante una hora. Asegúrate de que las verduras no se quemen.
11. Aproximadamente 10 minutos antes de la preparación, vierta medio vaso de vinagre en la mezcolanza, revuelva bien.
12. Esterilice los frascos, coloque la mezcolanza de vegetales terminada en ellos hasta el cuello. Lo más conveniente es tomar frascos de 0,5 litros.
13. Enrollar con llave con tapas esterilizadas.
14. Espere a que la pieza de trabajo se enfríe un poco, luego voltee los frascos, envuélvalos en una manta gruesa y déjelos hasta que se enfríen por completo.

A los vegetarianos les gustará especialmente la preparación. Ahora, en cualquier época del año, puede hacer fácilmente una sopa rápida: simplemente hierva las papas en agua y luego agregue un frasco de mezcolanza de vegetales, hierva, sazone al gusto, espolvoree con hierbas y el plato está listo. .

O simplemente puede poner el contenido del frasco en un tazón, mezclar con hierbas frescas picadas, sazonar con aceite fragante sin refinar y obtener una ensalada sabrosa y saludable. Es solo una comida. Incluso los cereales y la pasta hartos durante el invierno irán fácilmente con un aperitivo de este tipo. Deleite a su familia con un maravilloso plato fragante, sorprenda gratamente a sus invitados.

Solyanka para el invierno de los pepinos.

Solyanka es una sopa picante que combina los componentes de la sopa de repollo y el pepinillo al mismo tiempo. Se hierve con diferentes condimentos y es muy querido para ser servido en la mesa de muchas familias. Desafortunadamente, cocinar mezcolanza a menudo toma mucho tiempo, especialmente para las amas de casa que trabajan. Pero hay una gran opción: preparar una sopa espesa en forma concentrada para el invierno, y luego será muy fácil cocinarla, con un mínimo de tiempo y esfuerzo. Tendrá que jugar con la pieza de trabajo, pero obtendrá un resultado excelente. Las recetas de mezcolanza con pepinos suelen tener mucho éxito, porque a muchas personas les encantan los deliciosos pepinos crujientes en sopa preparada.

Solyanka para el invierno de pepinos se prepara a partir de los siguientes productos:

• 1 kg de pepinos (frescos);
• 1,5 kg de tomates;
• 0,5 kg de pimiento morrón;
• 1,5 kg de repollo;
• 1 kg de cebolla;
• 1 kg de zanahorias;
• 100 ml de aceite vegetal;
• 100 ml de vinagre (6%);
• 200 g de azúcar;
• 40 g de sal;
• Pimienta negra (guisantes);
• Mezcla de condimentos (al gusto)
• hoja de laurel

Cocinando:

1. Lavar todas las verduras, secar.
2. Los pepinos son mejores para tomar buenos y fuertes. Córtalos en cubos o tiras finas, como quieras.
3. Retire las hojas débiles superiores del repollo, córtelas en tiras.
4. Escalde los tomates con agua hirviendo, luego sumérjalos brevemente en agua fría para que sea fácil quitarles la piel.
5. Córtalas en cubos o trozos pequeños. Pelar el pimiento por dentro y las semillas, cortar en tiras. Ralla las zanahorias, puedes cortarlas en tiras.
6. Vierta aceite vegetal (un poco) en el fondo de la sartén o caldero, coloque las verduras picadas allí.
7. Agregue sal, especias, azúcar, agregue aceite a la cantidad deseada.
8. Lleve lentamente a ebullición la mezcla de vegetales resultante y luego, reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
9. Agregue vinagre poco antes del final del proceso de guisado.
10. Coloque la mezcolanza terminada con pepinos en frascos esterilizados preparados, enróllelos con tapas escaldadas.
11. Dar la vuelta, envolver con una manta, dejar enfriar poco a poco.

Puede diversificar esta receta agregándole champiñones (500 g para la cantidad indicada de otros ingredientes).

Cualquier champiñón (preferiblemente del bosque, ya que son más fragantes), primero hierva durante 20 minutos, luego córtelo y fríalo hasta que se enrojezca. Agregue los champiñones a la mezcolanza 5 minutos antes de que todas las verduras estén listas.

Solyanka con pepinos, que le dan un sabor picante especial, se almacena mejor en una despensa o bodega. Sobre la base de este espacio en blanco, puede cocinar no solo sopa, sino también estofado de verduras, y también servirlo simplemente como aperitivo.

Preparación para escabeche y mezcolanza (conservación)

Las preparaciones caseras te ayudarán a preparar de forma rápida y económica tus platos favoritos en invierno. Al mismo tiempo, no solo ahorrará mucho tiempo, sino que también disfrutará del sabor de las verduras de verano y otoño, enriqueciendo su cuerpo con un suministro de vitaminas y minerales. Un aderezo muy popular para mezcolanza o escabeche para el invierno. Con su ayuda, puedes cocinar una sopa fragante en solo media hora.

Ingredientes:

• 2 kg de pepinos;
• 300 g de zanahorias;
• 300 g de cebollas;
• 3 arte. cucharadas de azúcar;
• 1 cabeza de ajo;
• 2 cucharadas. cucharadas de sal;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• 7 arte. cucharadas de vinagre (9%);
• Eneldo, perejil - al gusto.

Cocinando:

1. Enjuague bien las verduras y las hierbas.
2. Cortar la cebolla y el pepino en cubos, picar las verduras.
3. Picar finamente el ajo (se puede triturar con una prensa).
4. Ralle las zanahorias (es mejor tomar un rallador con agujeros grandes).
5. Mezcle todas las verduras procesadas en un recipiente aparte, agregue azúcar, sal, hierbas, vierta aceite vegetal, vinagre. Revuelva nuevamente y deje reposar la mezcla de verduras durante tres o cuatro horas.
6. Luego coloque la pieza de trabajo en un caldero (puede ponerla en una cacerola), colóquela en la estufa, en un fuego pequeño. Lleve a ebullición poco a poco, deje que la mezcla hierva a fuego lento un poco (5 o 10 minutos) y luego apáguelo.
7. Mientras tanto, esteriliza los frascos y las tapas.
8. Coloque el aderezo en frascos calientes, luego enrolle las tapas.
9. Dejar enfriar lentamente, envuelto en algo tibio. Después de unas horas, cuando la preparación para el invierno para la salmuera y la mezcolanza se haya enfriado, se puede guardar para guardarla.

Para preparar un batiburrillo a base de este aderezo en invierno, hierva las papas en caldo hasta que estén medio cocidas, agregue el tocho y cocine un poco más. También puedes cocinar una mezcolanza vegetariana en el agua. Para el escabeche, primero deberá remojar la cebada perlada durante varias horas o toda la noche, luego también hervirla con papas, agregar el aderezo, cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.

Solyanka con berenjena y col enlatada

Intente preparar una mezcolanza de verduras inusual con berenjena para el invierno. La receta es rápida y fácil, y puedes elegir las especias a tu gusto (por ejemplo, agregar picante o pimienta de Jamaica, una mezcla de tus hierbas favoritas). Si le gusta picante, tome más ajo y agréguelo al final de la cocción.

Productos:

• Berenjena - 1 kg;
• Pimiento dulce - 1 pieza;
• Zanahorias - 200 g;
• repollo - 300 g;
• Ajo - 3-4 dientes;
• Verdes - al gusto;
• Aceite de girasol - 50 g;
• Sal - media cucharada;
• Vinagre (9%) - 30 g;
• Azúcar - 2 cucharadas.

Cocinando:

1. Lave bien todas las verduras, pélelas, quite las semillas de la pimienta.
2. Cortar la berenjena en cubos medianos, espolvorear con sal. Déjalos reposar durante media hora para que desaparezca el amargor, luego enjuágalos bien.
3. Picar el repollo y el pimiento en tiras, cortar la zanahoria en círculos.
4. Vierta el aceite en un caldero, ponga las verduras allí, agregue azúcar, sal, mezcle.
5. Guise durante 40 minutos, luego agregue vinagre, hierbas, especias, ajo picado.
6. Dejar a fuego lento durante otros 3 minutos.
7. Esterilizar frascos y tapas.
8. Transfiera suavemente la mezcolanza de berenjenas calientes a los frascos y enrolle.
9. Envolver, dejar reposar hasta que se enfríe, y se puede limpiar en la despensa.

Solyanka con berenjena y repollo para el invierno se almacena bien a temperatura ambiente, ya que el vinagre está presente en la composición.

Solyanka de repollo temprano en frascos

Una excelente preparación para el invierno es una mezcolanza de repollo temprano. Para 10-12 frascos con un volumen de 500-700 ml, debe tomar:

• 6 kg de repollo de variedades tempranas;
• 100 ml de vinagre;
• 500 g de cebolla;
• 100 o 150 g de sal;
• 500 g de zanahorias;
• 10 hojas de laurel;
• 15 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 100 g de azúcar;
• 500 ml de aceite de girasol.

Cocinando:

1. Picar finamente el repollo.
2. Pelar, lavar, rallar o picar las zanahorias en un procesador de alimentos.
3. Pelar la cebolla, cortar en mitades de aros.
4. Coloque las verduras en un tazón grande para guisar, agregue la hoja de laurel, la sal, la pimienta de Jamaica y el azúcar.
5. Vierta el aceite y el vinagre y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo ocasionalmente.
6. Acomode la preparación de vegetales calientes en frascos esterilizados, atorníllelos con tapas de metal.

Solyanka del repollo temprano está listo, puede tomar otras recetas, lo principal es asegurarse de que el repollo no se ensucie, es mejor no cocinarlo un poco. Entonces alcanzará el grado deseado de preparación en los bancos.

Solyanka de repollo con pasta de tomate.

Solyanka preparada para el invierno con pasta de tomate es rica en vitaminas y minerales. Muy sabroso, fragante y saludable, es muy adecuado como aperitivo y como base para una nutritiva sopa de invierno. Pruébalo, es muy fácil.

Productos:

• repollo - 2 kg;
• Agua - 1,5 l;
• Aceite vegetal - 500 ml;
• Pasta de tomate - 500 ml;
• Zanahorias - 1 kg;
• Vinagre (9%) - 1 cucharada;
• Cebolla - 1 kg;
• Sal al gusto;
• Cualquier champiñón - opcional.

Cómo preparar una mezcolanza para el invierno a partir de repollo con pasta de tomate:

1. Pelar las cebollas, las zanahorias, el repollo, picar.
2. En una sartén o caldero grande, caliente el aceite, fría las verduras (sin col) hasta que se doren.
3. Agregue el repollo, vierta el agua.
4. Si quieres enriquecer la receta con champiñones, hiérvelos y añádelos a las verduras.
5. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
6. Luego ponga la pasta de tomate en la mezcla de vegetales, sal, revuelva, cocine por otra media hora, vierta vinagre, hierva y apague.
7. Arregle la mezcolanza en frascos esterilizados, enrolle.

Qué delicioso cocinar una mezcolanza para el invierno con repollo.

Hay una variedad increíble de recetas para preparar una deliciosa mezcolanza para el invierno. Pero quiero cocinar uno que sea especialmente sabroso, y para ello necesitas conocer algunos secretos. Intente abastecerse de mezcolanza para el invierno de acuerdo con la receta a continuación. Revela todos los matices y trucos de la preparación de este maravilloso plato.

Ingredientes para la fragante mezcolanza de verduras con repollo:

• 2 kg de tomates pequeños;
• 1,5 kg de repollo;
• 1,5 kg de pepinos fuertes;
• 1,5 kg de cebolla;
• 1,5 kg de zanahorias;
• 0,5 kg de pimiento de diferentes colores (búlgaro).

Como es imposible cocinar una mezcolanza para el invierno con repollo sin un relleno secreto, haga una marinada que incluya los siguientes productos:

• 1 vaso de aceite vegetal;
• 2 cucharadas. cucharadas de esencia de vinagre;
• 3 arte. cucharadas de azúcar;
• calle 5 cucharadas de sal;
• 3 piezas de hoja de laurel;
• 5 g de guisantes con pimienta negra (o pimienta de Jamaica).

Cocinando:

1. Lave todas las verduras, pele las zanahorias y las cebollas.
2. Cortar los pimientos por la mitad, cortar el medio.
3. Triture el repollo, lo mejor de todo, en una trituradora especial. Entonces resultará suave, delgado y jugoso.
4. La pimienta búlgara para la cosecha es mejor tomar colores brillantes: rojo, verde, amarillo, naranja. Cuantas más flores, más colorido se verá el plato terminado, recordándole el otoño dorado en invierno.
5. Los tomates son mejores para tomar de tamaño mediano, con pulpa densa.
6. Cortar el pimiento en tiras, y los tomates en rodajas, las zanahorias en tiras.
7. Las cebollas se cortan mejor en medio aros delgados. Luego se combinará visualmente con repollo y otras verduras.
8. Pepinos cortados en cubos grandes para que se puedan ver claramente en el plato terminado. Puede tomar una cantidad menor de pepinos y, de cualquier tamaño.
9. Y ahora el mayor secreto. Para que la mezcolanza sea especialmente jugosa y fragante, fríe por separado el repollo, luego las cebollas y luego las zanahorias antes de ponerlas en el caldero. Saltee las verduras durante 5 minutos.
10. Ponga las verduras fritas en un caldero o sartén, agregue tomates, pepinos y pimientos.
11. Ponga azúcar, sal, especias (puede reemplazar la pimienta negra con pimienta de Jamaica).
12. Vierta el aceite restante, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
13. Añadir la esencia unos 10 minutos antes de que esté listo.
14. Revuelva suavemente las verduras, asegúrese de que no se conviertan en un desastre, no se quemen.

matiz importante

Es mejor no extinguir ligeramente la mezcolanza que extinguirla. Gracias al vinagre y las especias, se conservará bien y se conservará bien.

Vierta la mezcolanza caliente en frascos esterilizados. Es mejor elegir tapas giratorias: gira, resultará mucho más rápido. Fresco en el aire.

Esos son todos los trucos de preparar una mezcolanza para el invierno en tarros, aunque las recetas son diferentes, los requisitos son los mismos: cuidar que no se queme y hierva. Todo lo demás es una cuestión de tecnología: solo necesita medir correctamente y colocar los productos a tiempo.

La mezcolanza de repollo para el invierno es una preparación vegetal sabrosa y satisfactoria que languidece durante mucho tiempo con otras verduras, especias y pasta de tomate. Como componentes adicionales, los frijoles, champiñones, frijoles, berenjenas y pepinos se usan con mayor frecuencia. La base de la mezcolanza: el repollo es mejor usar variedades tardías de trigo duro, porque. los espacios en blanco se almacenan mucho más tiempo que las variedades suaves de verano.

Solyanka se sirve tanto frío como caliente. También puedes ponerlo en pasteles, rellenar el primer plato o agregarlo a las papas. La pieza de trabajo se almacena bien durante mucho tiempo, por lo que se puede preparar en cantidades suficientes. Para poder disfrutar de su rico sabor vegetal durante todo el invierno.

Una sencilla receta de mezcolanza de col con Lick Your Fingers, que se caracteriza por un mínimo de ingredientes y una preparación sencilla.

Ingredientes:

• 0,4 kg de cualquier champiñón;
• 1 kg de repollo;
• 350 g de zanahorias;
• 350 g de cebollas;
• 170 ml de aceite vegetal;
• 170 ml de salsa de tomate;
• 2 cucharadas vinagre de mesa;
• 2 cucharadas sal de mesa;
• 2 cucharadas azúcar granulada;
• 8 guisantes de pimienta de Jamaica;
• 6 laureles.

Para cocinar, tome un tenedor de repollo, límpielo de las hojas perezosas superiores y pique.

¡Consejo! Las variedades tardías suelen ser amargas, para evitar esto, debe verter la verdura picada con agua hirviendo durante 20 minutos.

Limpiamos las zanahorias y las cebollas. Tres zanahorias, y corta las cebollas en cubos pequeños. Dore los tubérculos preparados en una sartén, después de calentar el aceite vegetal allí. Cuando las verduras se ablanden, transfiéralas a una cacerola junto con el repollo, cocine a fuego medio durante unos 40 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que las verduras se quemen.

Mientras tanto, hervir los champiñones. Si es necesario, refresque el corte de la pierna, limpie, enjuague con agua corriente y corte en trozos. En una cacerola con agua fría con sal (1 cucharadita de sal por 1 litro de agua), baje los champiñones y caliente el contenido a 100 grados. Desde el momento en que hierve el contenido de la olla, hasta que esté listo, deben cocinarse de 5 a 20 minutos.

¡Consejo! Los champiñones se consideran listos cuando se hunden hasta el fondo de la sartén.

Ponemos los champiñones echados en un colador en un cazo junto con el azúcar y la sal de mesa. Cocemos a fuego lento durante 10 minutos, ponemos la salsa de tomate, mezclamos todo y cocinamos la mezcolanza a fuego lento durante otros 10 minutos. Queda por agregar vinagre, mezclar y cocinar a fuego lento la pieza de trabajo durante otros 10 minutos.

Después comenzamos a distribuir la masa caliente en frascos estériles. Llenamos bien los recipientes para que quede menos aire. Enrollar, dar la vuelta, envolver hasta el enfriamiento final.

Mezcla de repollo en frascos: una receta simple

¿Te has puesto como objetivo preparar un snack rápido y sabroso para el invierno en tarros? Entonces definitivamente deberías prestar atención a esta sencilla receta de mezcolanza de repollo.

Lea también: Tomates en su propio jugo para el invierno sin esterilizar - 7 recetas simples

Ingredientes:

• 1 kg de zanahorias;
• 4 kg de repollo;
• 2 cucharadas azúcar granulada;
• 0,5 p. aceite vegetal (sin olor);
• 1 kg de tomates;
• 5 cucharadas sal de mesa.

Enjuague bien las zanahorias y los tenedores. Cortamos la cabeza de repollo con un cuchillo afilado o una trituradora especial y tres zanahorias. Mezcle las verduras, ligeramente sal, póngalas en una cacerola con aceite vegetal, cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.

Mis tomates maduros, corte los tallos, corte las frutas en rodajas pequeñas. Agregue los tomates a la mezcolanza, mezcle, cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Queda por descomponer la masa en recipientes de vidrio preparados, tapar y enfriar bajo una manta tibia. Se recomienda almacenar la pieza de trabajo en el sótano o en la bodega, porque. no contiene vinagre.

receta con champiñones

Una preparación versátil con champiñones es perfecta para varios platos y como refrigerio por separado. Solyanka sale nutritivo y sabroso.

Ingredientes:

• 1 kg de repollo fresco;
• 0,5 kg de cebollas;
• 0,5 kg de champiñones de miel (hervidos);
• 500 g de zanahorias;
• 200 ml de salsa de tomate;
• 200 ml de aceite de girasol refinado;
• 1 er. agua;
• 2 cucharadas vinagre de mesa;
• 1 hoja de laurel;
• 3-4 granos de pimienta negra;
• sal al gusto.

Comenzamos el proceso limpiando todos los ingredientes vegetales de la lista. Zanahorias tres pajitas medianas. Triture el repollo y luego amase con las manos hasta que suelte el jugo. Cortar las cabezas de cebolla en cubos medianos.

Freír la cebolla y la zanahoria en aceite vegetal hasta que las verduras estén blandas y la cebolla esté ligeramente traslúcida. Poniendo el asado en otro recipiente, sofreír ligeramente los champiñones hervidos en la misma sartén.

En una cacerola grande, mezcle el repollo con el asado y los champiñones. Agregue agua a la masa vegetal, ponga especias, salsa, aceite vegetal restante y vinagre de mesa. Cocemos la masa a fuego medio durante unos 50 minutos.

¡Consejo! Para evitar que la pieza de trabajo se pegue al fondo, es mejor usar platos de paredes gruesas y, a menudo, mezclar la mezcolanza.

En un plato casi listo, agregue granos de pimienta y lavrushka. Distribuimos la masa sobre el recipiente al vapor, lo giramos con tapas de hierro. Enfriar volteando boca abajo y cubriendo con un paño grueso.

Solyanka con aceites

La preparación sale picante y satisfactoria.

Ingredientes:

• 0,5 kg de repollo y pimiento dulce;
• 0,5 kg de cebollas, champiñones y zanahorias;
• 150 g de pasta de tomate;
• 3 tomates grandes;
• 1 er. aceites inodoros;
• 0,5 p. vinagre de mesa;
• 0,5 p. agua;
• 3 brotes de clavo y guisantes de pimienta negra;
• 2 laureles;
• jengibre molido, chile y sal al gusto.

Si se usan hongos del bosque en la receta, primero se deben hervir en agua con sal. Y para que tengan un regusto y un aroma agradables, puedes agregar jengibre, clavo y lavrushka.

¡Consejo! Los champiñones de tienda (champiñones o champiñones ostra) no necesitan hervirse, basta con lavarlos y cortarlos.

Limpiamos, enjuagamos las verduras. Frotamos las zanahorias, picamos la cebolla en medio aros. Untamos la zanahoria en un bol con aceite caliente y la guisamos un poco a fuego moderado hasta que se note blandura. Luego agregue los medios aros de cebolla, revuelva y cocine a fuego lento un poco todos juntos.

Lea también: Rábano picante con tomate y ajo para el invierno - 10 recetas

Ponemos champiñones, pajitas de pimiento, cubos de tomate y especias para freír. Diluir la pasta con medio vaso de agua potable y verterla en la sartén. Apagamos el batiburrillo a fuego lento, aproximadamente una hora y media. 10 minutos antes de que termine el proceso, vierte el vinagre.

Colocamos la mezcolanza en recipientes de vidrio, giramos, almacenamos en un lugar fresco y oscuro.

Cocinar con tomates sin esterilizar

La mezcolanza de repollo con tomates no es muy diferente de la chucrut recién preparada o la mezcolanza de repollo fresco. Cuando no haya tiempo, puede descorchar rápidamente un frasco de esta golosina, especialmente porque se prepara sin esterilizar.

Ingredientes:

• 2 kg de champiñones silvestres (frescos);
• 2 kg de tomates frescos;
• 500 g de zanahorias;
• 2 kg de repollo blanco;
• 500 g de cebollas;
• 0,5 p. vinagre de mesa;
• 2-3 laureles;
• unos guisantes de pimienta negra;
• un poco de aceite vegetal;
• sal al gusto.

Enjuague, limpie los champiñones, córtelos en rodajas. Mis tomates, escaldados, bajaron inmediatamente al agua helada. Luego pele la fruta de la piel, córtela en trozos pequeños.

¡Consejo! Los tomates tiernos demasiado maduros se pueden triturar simplemente con una licuadora.

Habiendo liberado los tenedores de repollo de las hojas superiores, córtelos y muélalos con sal. Limpiamos las zanahorias, tres en un rallador. Cortar las cebollas peladas en cubos o medios aros finos.

Ponemos un caldero en el quemador, vertemos un poco de aceite vegetal. Cuando todo se caliente, coloque y fría un poco las zanahorias y las cebollas. Luego agregue todas las demás verduras y especias. Puedes poner cualquier condimento (cilantro, lúpulo suneli y otros).

Cocine a fuego lento la pieza de trabajo debajo de la tapa durante 40 minutos. Remueve de vez en cuando con una espátula para que no se queme nada. Al final, nos dormimos azúcar granulada, sal y agregamos vinagre. Mezcle todo bien, póngalo en frascos e inmediatamente enrolle las tapas escaldadas con agua hirviendo.

Mezcla de repollo con pasta de tomate y pepino

Mezcla de repollo con pasta de tomate y tiene un gran sabor. Es especialmente bueno como aperitivo de bebidas "calientes".

Ingredientes:

• 2 kg de repollo fresco;
• 5 cucharadas pasta de tomate;
• 2 kg de pepinos frescos;
• 1 kg de zanahorias;
• 2 cucharadas. azúcar granulada;
• 1,5 kg de cebolla;
• 1 er. aceite vegetal;
• 2 cucharadas sal de roca;
• 2 vainas de chile;
• 3-4 piezas lavrushki;
• 250 g de vinagre de mesa;
• 7-8 guisantes de pimienta de Jamaica.

Mis pepinos, corta los bordes, córtalos en círculos. Limpiamos la zanahoria, la frotamos con fideos largos en un rallador coreano. Quitamos la cáscara de la cebolla, la cortamos en medio aros. Repollo cortado en tiras de grosor medio.

Ponemos todas las verduras en un bol. Mezcle bien y transfiera a un tazón grande para cocinar en la estufa. Agregue especias, especias, pasta, cocine a fuego lento durante 50 minutos. 10 minutos antes de que termine el proceso, vierte el vinagre, espera a que hierva, reserva.

Sin demora, distribuimos la mezcolanza en recipientes, taponamos y enfriamos bajo un paño tibio. Almacenamos en una habitación fresca sin acceso a la luz.

Recetas paso a paso de mezcolanza para el invierno en frascos de repollo, champiñones, arroz, berenjena.

2018-02-24 Marina Vyjodtseva

Calificación
prescripción

6653

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

1 gramo

3 gramos

carbohidratos

5 gramos

55 kcal.

Opción 1: Clásica mezcolanza para el invierno en tarros

En la versión tradicional, la mezcolanza para el invierno en frascos se prepara a partir de vegetales, y el ingrediente principal es el repollo blanco. En otoño es especialmente jugosa y crujiente, ideal para la media. Para guisar las verduras conviene utilizar un caldero o sartén grande. Receta con pasta de tomate, solo se utiliza aceite de girasol natural para las preparaciones.

Ingredientes

• kilogramo de repollo;
• dos zanahorias;
• un par de cabezas de cebolla;
• dos pimientos;
• 0,1 l de agua;
• 50 g de pasta;
• 1 er. yo sal;
• 28 ml de vinagre;
• 50 ml de aceite.

Receta paso a paso de un clásico batiburrillo para el invierno en tarros

Todas las verduras para la mezcolanza se cortan o pican en tiras, la única excepción pueden ser las cebollas, las cortamos en cubos o medios aros. Caliente el aceite.

Añadir la cebolla al aceite, freír. Pasados ​​otros dos minutos, introducimos las zanahorias, seguidas de los pimientos. Tan pronto como estén fritos, coloque la pasta de tomate. Con él preparamos el aderezo para la mezcolanza en apenas un par de minutos, tras lo cual introducimos la col.

Vierta agua, cubra y cocine a fuego lento la pieza de trabajo durante aproximadamente un cuarto de hora. Luego sal, revuelva. Tape, cocine a fuego lento por la misma cantidad de tiempo.

Vierta vinagre en la mezcolanza (tomamos 9%), revuelva. En este punto, puede probar la sal, agregar si es necesario. Después de eso, coloque la pieza de trabajo en bancos, inmediatamente enrolle. Se utiliza un recipiente estéril.

Esterilizar los frascos no te llevará mucho tiempo y esfuerzo si usas el horno. Simplemente puede colocar los platos en una bandeja para hornear y calentar a fondo. Esto también se puede hacer en el microondas, pero deberá verter un poco de agua en cada frasco.

Opción 2: una receta rápida de mezcolanza de repollo para el invierno

Este espacio en blanco lo ayudará si no hay tiempo para pararse en la estufa, pero necesita identificar las verduras. Tomamos una olla grande. Es importante tener una buena tapa. Si hay un caldero, entonces se puede cocinar en él, pero el tamaño debe permitir que los ingredientes de la preparación queden bien.

Ingredientes

• 3 kg de repollo;
• 5 zanahorias;
• 3 cabezas de cebolla;
• 0,5 tazas de aceite;
• 1 er. Pure de tomate;
• 30 ml de vinagre;
• vaso de agua;
• 35 gramos de sal;
• 2 cucharadas de azúcar.

Cómo cocinar rápidamente la mezcolanza

Vierta todo el aceite de girasol de una vez en el fondo de la sartén, póngala a calentar e inmediatamente limpie la cebolla. Tritúralo en tiras, échalo en el aceite, déjalo sofreír un poco.

Limpiamos todas las demás verduras, cortamos o picamos, ponemos zanahorias encima de la cebolla, luego repollo, espolvoreamos todo con sal, terminamos con puré o pasta de tomate. Vierta agua recetada a lo largo del borde, cubra, cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Mezclamos la mezcolanza con una espátula y agregamos vinagre, lo dejamos hervir por un minuto más, después de lo cual puede poner la mezcolanza de repollo caliente en frascos y enrollarlo.

Puede reemplazar el puré de tomate con jugo, pero en esta versión, puede excluir el agua y tomar el doble de jugo.

Opción 3: Solyanka para el invierno en frascos con arroz.

Una abundante versión de mezcolanza en frascos para el invierno. El espacio en blanco se puede utilizar para diferentes platos o actuar como aperitivo, una especie de ensalada o guarnición. El arroz para ella es mejor tomarlo grande, desde el corte no resultará tan hermoso.

Ingredientes

• dos kilogramos de repollo;
• 400 gramos de arroz;
• 1,6 kg de tomates;
• 130 gramos de azúcar;
• 60 gramos de sal;
• 600 gramos de cebolla;
• kilogramo de zanahorias;
• un vaso de aceite.

Cómo cocinar

Hagamos una olla grande. Vierta el aceite y envíe la cebolla picada para saltear. En cuanto esté transparente echamos la zanahoria rallada. No sofreímos las verduras mucho tiempo, solo deben estar ligeramente doradas.

Deje que el arroz se cocine de inmediato. Asegúrate de lavarlo. Nos quedamos dormidos en agua hirviendo, tomamos al menos tres litros de agua. No lo ponemos a punto, dejamos que el arroz permanezca un poco crudo, escurrimos en un colador.

Gira los tomates o simplemente machácalos con una licuadora. Triture el repollo, agréguelo a las verduras, cubra durante quince minutos, deje que se cocine al vapor un poco.

Agregue el arroz y la masa de tomate, que se preparó a partir de tomates frescos. En la misma etapa, introducimos sal y azúcar, mezclamos todo bien. Hervir el repollo hasta que esté suave, agregar vinagre, después de lo cual la mezcolanza debe mezclarse muy bien. Distribuir en frascos estériles. Enrollar.

Debe colocar la masa hirviendo en frascos, enrollarla inmediatamente, hasta que la temperatura de la pieza de trabajo baje, los microbios y el aire no entren en ella.

Opción 4: Solyanka con champiñones para el invierno sin vinagre.

Para la mezcolanza de hongos para el invierno, puede usar champiñones, hongos ostra, pero es mejor usar hongos del bosque. Con ellos, la preparación es increíblemente fragante. También se necesita repollo, sin él de ninguna manera. Elige una verdura jugosa y fresca.

Ingredientes

• 1,5 kg de repollo;
• medio kilo de champiñones;
• 300 gramos de cebolla;
• medio kilo de zanahorias;
• 35 gramos de sal;
• 60 gramos de azúcar;
• 0,18 litros de aceite;
• 0,2 litros de pasta de tomate.

receta paso a paso

Enjuague bien los champiñones para que no quede arena. Si son grandes, corte inmediatamente los sombreros en varias partes. Eche agua hirviendo, hierva durante unos veinte minutos. Escurrir en un colador.

En una sartén grande con aceite, sofreír las cabezas de cebolla cortadas en tiras. Un poco más tarde, introducimos las zanahorias y luego la pasta de tomate. Después de freír, transferir a una cacerola para guisar.

Triture el repollo. Lo esparcimos en un recipiente, espolvoreamos con sal y azúcar granulada, amasamos con las manos para que aparezca el jugo. Si de repente no es suficiente, simplemente agregue medio vaso de agua a la sartén, extienda el repollo y agregue los champiñones.

Revolvemos los ingredientes de la mezcolanza, tapamos la sartén y cocinamos a fuego lento la pieza de trabajo durante cuarenta minutos. Después de eso, lo colocamos en bancos, corcho.

Además de la sal y el azúcar, absolutamente cualquier especia se puede poner en mezcolanzas. Pueden ser pimientos de diferentes tipos, cilantro, hierbas secas y hierbas provenzales. Pero no olvides que a medida que insistas, el aroma se intensificará.

Opción 5: Batiburrillo de champiñones para el invierno con col

Otra receta de mezcolanza de champiñones para el invierno con la adición de repollo blanco. También una opción sencilla y sin complicaciones con un mínimo surtido de verduras. Las setas se pueden tomar de cualquier tipo, funciona muy bien con las setas.

Ingredientes

• dos zanahorias;
• dos kilogramos de repollo;
• 0.5 tazas de pasta;
• 700 gramos de champiñones;
• 25 gramos de sal;
• 2 cucharadas. yo vinagre;
• 50 gramos de azúcar;
• 100 gramos de aceite.

Cómo cocinar

Hervir los champiñones, como en la receta anterior. Dejar hervir durante unos veinte minutos, escurrir en un colador, dejar escurrir el agua.

Freír las cebollas, agregar el repollo y los champiñones, revolver, sal y cocine a fuego lento en su jugo durante media hora.

Añadir el azúcar y la pasta de tomate diluida en medio vaso de agua. Revuelva, cocine a fuego lento otros diez minutos. Agregue vinagre, mezcle nuevamente y luego coloque la mezcolanza de champiñones con repollo en frascos.

Puede cocinar una mezcolanza de este tipo en una olla de cocción lenta, todo también saldrá bien, pero debe triturar muy bien el repollo antes de agregarlo, de lo contrario, es posible que no quepa en ese volumen.

Opción 6: Solyanka con champiñones para el invierno (con tomates frescos)

Esta es una variante de una mezcolanza con champiñones para el invierno, que se prepara con tomates frescos. Utilizamos tomates dulces que han madurado al sol y se han empapado del aroma del verano.

Ingredientes

• 1800 gramos de champiñones;
• 1800 gramos de repollo;
• 90 ml de vinagre (9%);
• 300 gramos de aceite;
• 90 gramos de sal;
• 900 gramos de cebolla;
• 1 kg de zanahorias;
• 1 cucharadita pimienta molida (negra o una mezcla);
• 2,5 kg de tomates.

Cómo cocinar

Pelar la cebolla, cortar en tiras. Aproximadamente también picar las zanahorias. Ponga las verduras en aceite caliente, cocine por unos cinco minutos, agregue los tomates picados o rallados. Cubra, cocine a fuego lento durante veinte minutos.

Hervir los champiñones en agua hirviendo durante aproximadamente la misma cantidad de tiempo. Cortamos ejemplares grandes. Escurra los champiñones terminados en un colador, deje que el agua se escurra de ellos.

Repollo triturado, como para sopa o borscht. Coloque las verduras, agregue los champiñones y las especias a la vez, revuelva. Cocine a fuego lento durante 40 minutos sin vinagre. Luego lo agregamos, removemos con cuidado la mezcolanza, lo ponemos en frascos.

Hay muchos ingredientes en esta receta y se toman en grandes cantidades. Si no necesita tanta mezcolanza o simplemente quiere hacerlo "para una prueba", entonces simplemente puede dividir proporcionalmente todas las medidas por la mitad o incluso en tres partes.

Opción 7: Solyanka para el invierno en frascos con repollo y berenjena.

Otra versión de la mezcolanza de repollo para el invierno, pero con la adición de berenjena. Son perfectos para tales preparaciones, ennoblecen perfectamente el aperitivo, dan muy buen sabor e incluso parecen hongos de alguna manera.

Ingredientes

• 1 kg de berenjena;
• 0,5 kg de repollo;
• un pimiento;
• una cabeza de ajo;
• 25 ml de vinagre 9%;
• 50 ml de aceite;
• 0,2 kg de zanahorias;
• manojo de perejil;
• 15 gramos de sal.

Cómo cocinar

Cortamos las zanahorias en tiras, las ponemos en aceite caliente y comenzamos a cocinar. Pasemos a la pimienta. Córtelo aproximadamente de la misma manera, agréguelo y fríalo por otro minuto.

Triture el repollo, mezcle con verduras. Ahora ya puede transferir todo a una cacerola, si originalmente usó una sartén. En un fuego pequeño, comenzamos a calentar.

Corta los extremos de las berenjenas, córtalas en cubos pequeños, agrégalas al repollo y otras verduras. Sal inmediatamente. Revuelva, agregue un vaso de agua, los dientes de ajo picados y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, pero al menos veinte minutos.

Vierta vinagre y ponga perejil picado, hierva durante unos cinco minutos más, después de lo cual enviamos la pieza de trabajo a frascos estériles y la enrollamos.

Si el ajo no es de su agrado o simplemente le avergüenza su cantidad, entonces puede tomar media cabeza o solo un par de dientes.

Opción 8: batiburrillo de champiñones para el invierno con col

Para tal mezcolanza, se usan champiñones y simplemente se fríen. Resulta increíblemente sabroso y fragante, además, no necesita pasar tiempo hirviendo champiñones en un recipiente aparte. Lo mejor es cocinar en un caldero grande o elegir una sartén con un buen fondo, a la que no se le queme nada.

Ingredientes

• 2 kg de repollo;
• 700 g de tomates;
• 1 kg de champiñones;
• 500 g de cebolla;
• 220 gramos de mantequilla;
• 35 ml de vinagre (mesa);
• 1,5 cucharadas de sal.

Cómo cocinar

Primero corta la cebolla. Calentamos el aceite casi hasta la neblina, le enviamos la verdura y la freímos rápidamente sobre el fuego más fuerte.

Hay tiempo para preparar los champiñones. Cortar en trozos, agregar a la cebolla, continuar cocinando a fuego alto durante cinco minutos. Asegúrate de revolver, nada debe quemarse.

Frotamos o giramos los tomates, vertemos los champiñones con cebolla. Ahora puedes apagar un poco el fuego. Cocine a fuego lento durante otros cinco minutos, después de lo cual introducimos sal y repollo picado. Revuelva, cubra, cocine por media hora.

Verificamos la preparación. Si el repollo está suave, agregue vinagre. Revuelva bien la mezcolanza, puede sazonar con pimienta o introducir otras especias. Empacamos el blanco en frascos estériles.

Si de repente las verduras no están muy jugosas y los tomates están carnosos, entonces puede agregar un poco de agua pura a la mezcolanza.