Recetas de diversas preparaciones para el invierno. Recetas caseras. Ensalada de tomates verdes para el invierno "Flor de siete flores"

El verano y el comienzo del otoño son la época de intensos preparativos para el invierno. Esta sección contiene las recetas más favoritas: sabrosas, prácticas y confiables.

Receta de berenjenas en escabeche con ajo, cebolla y pimiento para ensalada. Berenjenas marinadas por 12 horas! No es necesario esperar una semana o incluso tres días, lo cociné por la noche y al día siguiente ya puedes comer ...

Traigo a su atención calabacines deliciosos e inusuales. Preparar la pieza de trabajo es fácil, pero el sabor del calabacín en escabeche y su apariencia son agradables, por el dinero resulta barato y alegre ...

Cocina estas deliciosas ciruelas en un adobo picante. Las ciruelas son un excelente acompañamiento para muchos platos de carne, que aportarán novedad al menú diario. El adobo en sí se puede usar para salsas ...

El sabor de la pimienta es simplemente divino: fragante, moderadamente picante, ligeramente dulce. ¡Y qué bonito, no te quitas los ojos de encima! Abres un frasco en invierno, y hasta que no lo terminas, no paras...

Esta es una de las preparaciones más exitosas y buscadas para el invierno. Se comen una jarra de un litro de platos variados de una sola vez, ni siquiera tienes que verter la salmuera, todo es tan sabroso. Y la mejor parte...

Una receta simple y deliciosa para el condimento picante de rábano picante, el rábano picante se almacena todo el invierno, conserva todas las vitaminas, el color y el sabor originales. Todos los ingredientes disponibles y baratos...

La ventaja de esta receta es que los tomates se conservan sin una esterilización larga y tediosa, lo que acelera y simplifica mucho todo el proceso. Los tomates no se pasan de cocido...

Una receta de pepino en escabeche muy fácil. Los pepinos cuestan bien y saben mucho más sabrosos que si los enrolla de acuerdo con la receta clásica con esterilización obligatoria.

Tal caviar se hace dos o tres veces más rápido que según la receta clásica. De acuerdo, un importante ahorro de tiempo y esfuerzo, sobre todo en verano, cuando hay tanto que hacer...

Una receta muy sencilla y práctica. Los tomates son fragantes y moderadamente ácidos, siempre son bienvenidos en la mesa del comedor. Se puede beber jugo de tomate saturado, o se puede hacer salsa de tomate con él ...

Preparar una ensalada es muy sencillo, el sabor de la costura es extraordinario. Abres un frasco en invierno e inmediatamente te sumerges en el increíble aroma de las verduras frescas. Tan delicioso que...

En la temporada de ensalada de pimientos y tomates, asegúrese de enrollar el lecho. Ofrezco una receta muy simple y rápida de lecho, que se prepara sin esterilización, sin la adición de vinagre y aceite ...

Estos tomates se salan en frío, sin vinagre y esterilizados. Los tomates son picantes y muy sabrosos. Ingredientes: tomates verdes o marrones, ajo, sal, agua, eneldo...

Prueba este jugo de tomate casero natural. Se prepara de forma muy, muy sencilla y rápida, sin esterilización, sin vinagre y otros conservantes. Incluso los bebés pueden beber este producto natural...

Prepare para el invierno una increíble salsa Tkemali agridulce, que es mucho más sabrosa y más barata que la salsa que se vende en las tiendas. La receta es sencilla y deliciosa, todos los ingredientes están disponibles...

Esta receta especial: los pepinos son muy sabrosos, elásticos y crujientes. ¡Tiempo de salazón 24 horas! ¡Puedes salar cualquier pepino y en cualquier volumen! Como dicen, ¡rápido, sabroso y práctico!

Una receta increíble de los productos más simples y baratos. Los rollos de repollo se preparan de manera simple, resulta sabroso y hermoso. La receta perfecta para todos los días, y para la mesa navideña...

Este repollo muy sabroso, hermoso y delicioso también se llama "Festivo". Se prepara de forma rápida y sencilla, pero siempre se convierte en un hit de la fiesta festiva...

Las puestas de sol para el invierno son geniales, pero los pepinos y los tomates no pueden reemplazar el chucrut en términos de practicidad, porque puedes hornear pasteles con repollo, puedes cocinar repollo estofado o puedes ...

Receta muy sencilla, práctica y rápida. Puede encurtir tanto la coliflor como el repollo blanco normal. Se tarda de 3 a 4 días en prepararse, pero se come al instante. Cuida tus vitaminas para el invierno...

Hay muchas recetas adjika para el invierno, pero esta es mi receta favorita. Adjika se prepara de forma rápida y sencilla, resulta hermoso, sabroso y fragante, se almacena bien...

Esta receta simple y rápida puede encurtir cualquier hongo comestible. Se marinan muy rápido, se guardan bien y están listas para comer en unas pocas horas...

Una receta muy sencilla y práctica. El membrillo enlatado sin azúcar es un excelente acompañamiento para la carne, y qué ave tan rica resulta si se rellena con membrillo. Ingredientes: membrillo, agua...

Esta salsa aromática picante es perfecta para la carne. La receta es simple, todos los productos están disponibles. Ingredientes: tomates, cebollas, pimientos picantes, pimientos lechuga, aceite vegetal, especias...

Asegúrate de cocinar estos tomates en escabeche. ¡El proceso de decapado toma solo 12 horas! Ingredientes: tomates pequeños, ajo, eneldo, sal, azúcar, agua, vinagre...

Una receta muy simple para encurtir pepinos en frío, los pepinos son sabrosos y crujientes, bien almacenados. Ingredientes: pepinos, rábano picante, ajo, sal, agua, eneldo, pimienta, hojas...

Son adecuadas las costuras sabrosas y prácticas de tomates medianos, tomates cherry, tomates de varios tamaños de una parcela personal o una casa de campo. Ingredientes: tomate, cebolla, perejil, apio...

Si la tarea es preparar berenjenas para el invierno lo más rápido posible, entonces esta receta es solo una salvación. Sin esterilización, sin complicaciones, todo es muy rápido y sencillo. Compuesto de sólo dos ingredientes...

Delicioso guiso de berenjenas. En invierno, abres un frasco y hay vegetales tan fragantes, jugosos y carnosos, ¡simplemente un verdadero placer para un gourmet! Ingredientes: berenjena, pimiento, cebolla, zanahoria, ajo...

Una receta muy simple, sin esterilizar, el salteado resulta sabroso y jugoso, se conserva perfectamente durante todo el invierno. Ingredientes: berenjenas, lechuga pimientos, tomates, cebollas, zanahorias, ajo, hierbas, especias, aceite vegetal...

Todos los años enrollo esta ensalada, es tan rica que por mucho que enrolle no será suficiente. Se puede servir como plato aparte, también se utiliza para cocinar platos de carne y pescado...

No es casualidad que el calabacín enlatado sea el cosido más popular, porque el calabacín, la calabaza o el calabacín son baratos, prácticos, dan frutos casi todo el verano, y saben igual de bien que otros cosidos...

Una receta de caviar muy sencilla y práctica. Una gran ventaja es que no se usa aceite, las verduras se cuecen en su propio jugo y luego se enrollan sin esterilizar...

Prepara para el invierno esta deliciosa compota de bayas y frutas. Esta receta es buena porque el conjunto de ingredientes puede ser cualquier cosa, además, las bayas y las frutas no se hierven, sino que solo se vierten con agua hirviendo ...

Más recientemente, este plato dominó todos los estantes de las tiendas soviéticas, más de una generación de estudiantes creció con él. Aunque esos tiempos han pasado, este caviar sigue siendo un plato popular por su practicidad...

Pepinos deliciosos, crujientes y moderadamente picantes. Qué anfitriona no sueña con hacer rodar esos pepinos para el invierno. La receta ha sido comprobada, revertida durante más de un año, así que tómela y enróllela a su salud...

Los calabacines tradicionales, cortados en círculos, ya se han vuelto aburridos, así que propongo preparar una ensalada de calabacín para el invierno. Extremadamente simple y práctico. En invierno, abrí un frasco e inmediatamente la ensalada se puede poner sobre la mesa ...

La berenjena es una verdura increíble, está deliciosa tanto guisada como frita, y la berenjena en escabeche es generalmente un manjar. Intente fermentar berenjenas con zanahorias y apio. Sencillo, rápido y delicioso...

Este delicioso caviar de berenjena picante se prepara muy rápido y sin esterilizar. Las berenjenas se vierten con jugo de tomate, por lo que en invierno solo queda abrir, cortar rápidamente y listo, ¡el caviar de berenjena está listo!

Aunque la zanahoria coreana no nos llegó de Corea en absoluto, el nombre se quedó y a nuestra gente le gustó la receta. Les comparto una sencilla y comprobada receta de cómo cocinar deliciosas zanahorias crocantes...

Gracias a la presencia de manzanas y tomates, esta salsa tkemali es más suave y de sabor menos ácido. Me gustó mucho, puedes hacer preparaciones para el invierno o cocinar para todos los días...

Pruebe una gran receta de adjika picante. Preparar este adjika casero es muy fácil y sencillo. Pero lo más importante, este condimento vitamínico aguanta perfectamente todo el invierno en la nevera...

Hay una cierta cultura en nuestro país que se transmite de generación en generación: hacer preparativos para el invierno. Preparaciones para el invierno, las mejores recetas de la abuela, no todas se han conservado y transmitido en el recetario. Pero, no hay nada de malo en eso. Vivimos en la era de Internet, lo que significa que podemos compartir información rápida y fácilmente entre nosotros.

A menudo sucede que una persona hace rodar, por ejemplo, pepinos. Parece que agregó vinagre, sal y pimienta en las proporciones requeridas, pero al final, el sabor resultó ser algo diferente. ¿Cuál debería ser el sabor? El cerebro humano es único y recuerda todo desde la infancia. Por lo tanto, son las preparaciones de la abuela desde la infancia para cada persona las que serán "el sabor". Por lo tanto, la conservación de verduras para el invierno debe realizarse de acuerdo con recetas con fotos de fuentes confiables. Son estas recetas de conservación de invierno las que se recopilan en nuestro sitio web.

Por supuesto, en el mundo moderno hay mucho debate sobre si la conservación de alimentos para el invierno es realmente la mejor opción de cosecha. Aquí las opiniones están divididas, alguien dice que si no hay suficiente vinagre, entonces todo está bien. Otras amas de casa prefieren prescindir del vinagre, lo que también es posible. Por lo tanto, debe comprender qué receta y enfoque de nutrición es adecuado para usted y su familia, y ya existen innumerables recetas para preparaciones de invierno con una variedad de verduras, frutas y bayas.

Cómo elegir los mejores espacios en blanco para el invierno, las recetas con fotos ayudarán a determinar las revisiones. Cada artículo o receta en nuestro sitio tiene un formulario donde puede dejar comentarios, incluso sin registrarse. Por lo tanto, una persona siempre está en contacto con el autor de la receta y puede aclarar personalmente este o aquel tema. Pero, otra ventaja importante es la capacidad de dejar sus comentarios sobre una receta específica después de que se haya hecho y probado la preparación.

Algunas amas de casa piensan que los espacios en blanco son difíciles y que solo las amas de casa experimentadas pueden hacerlo. De hecho, este proceso no es tan aterrador como podría parecer a primera vista. Quizás tu madre tenía toda la cocina al vapor y en frascos cuando estaba conservando para el invierno, pero no olvides que los tiempos han cambiado mucho y las herramientas y la tecnología modernas ayudan a sobrellevar el proceso de manera rápida, exitosa y, por supuesto, exitosa.

15.08.2019

Ingredientes: tomate, ajo, pimiento, perejil, laurel, sal, azúcar, vinagre, comino, hinojo, eneldo

Los tomates verdes están perfectamente cerrados para el invierno; tal preparación sin duda será muy popular en la estación fría. Queremos presentarte una receta muy exitosa de tomates verdes en escabeche.
Ingredientes:
- 800 g de tomates verdes;
- 3 dientes de ajo;
- 0,5 cucharaditas pimienta negra;
- 1 raíz de perejil;
- 2 hojas de laurel;
- 15 g de sal;
- 25 g de azúcar;
- 30 ml de vinagre;
- comino;
- hinojo;
- eneldo.

11.08.2019

Tomates dulces para el invierno, una receta para un bote de 3 litros.

Ingredientes: tomate, sal, azúcar, vinagre, eneldo, perejil, laurel, granos de pimienta, cebolla, pimiento morrón, ajo, agua

Estos tomates dulces enlatados se cierran mejor en frascos de 3 litros: resultan muy sabrosos, un volumen más pequeño puede no ser suficiente para que todos los prueben y coman.
Ingredientes:
- 2 kg de tomates;
- 2 cucharadas sal;
- 3 cucharadas Sáhara;
- 3 cucharadas vinagre;
- sombrillas de eneldo y perejil al gusto;
- 3 hojas de laurel;
- 5 guisantes de pimienta negra;
- 0,5 bombillas;
- 1 pimiento morrón;
- 2-3 dientes de ajo;
- agua.

11.08.2019

Cómo hacer jugo de calabaza con naranja para el invierno.

Ingredientes: calabaza, azúcar, naranja, lima, agua

Si amas la calabaza, apreciarás la excelente cosecha de ella para el invierno: el jugo de calabaza. Puedes agregarle una naranja, para que el jugo resulte aún más sabroso.
Ingredientes:
- 1 kg de calabaza;
- 2/3 tazas de azúcar;
- 1 naranja;
- 1 lima;
- 1-1.5 cucharadas. agua.

12.07.2019

Ensalada de calabacín y pepino para el invierno sin esterilizar "Lamerse los dedos"

Ingredientes: calabacín, pepino, zanahoria, cebolla, aceite vegetal, vinagre, azúcar, sal

Sabroso, simple, rápido: se trata de la ensalada para el invierno, que se prepara con calabacín, pepino, cebolla y zanahoria. Tal espacio en blanco no se estancará en su despensa, se dispersará muy rápidamente, ¡créame!

Ingredientes:
- 1 kg de calabacín;
- 300 g de pepinos;
- 300 g de zanahorias;
- 200 g de cebollas;
- 50 g de aceite vegetal;
- 50 g de vinagre 9%;
- 1,5 cucharadas Sáhara;
- 0,5 cucharadas sal.

27.06.2019

Lecho de pimiento para el invierno "Lamerse los dedos" en una olla de cocción lenta

Ingredientes: pimiento, tomate, azúcar, ajo, sal, vinagre, aceite

El delicioso y hermoso lecho de pimientos y tomates se convertirá en una de las preparaciones favoritas para el invierno tanto para su familia como para sus invitados. Una olla de cocción lenta te ayudará con su preparación.

Ingredientes:
- 650 g de pimiento morrón;
- 500 g de tomates rojos;
- 1 cucharada Sáhara;
- 1 diente de ajo;
- 0,3 cucharadas sal;
- 0,25 cucharadas vinagre de mesa;
- 1 cucharada aceite de girasol.

10.06.2019

Mermelada de fresa "5 minutos" - una receta sin infusión de bayas

Ingredientes: fresas, azúcar, agua, ácido cítrico

Una de las formas más rápidas y fáciles de cerrar las fresas para el invierno es hacer 5 Minute Jam. Es muy fácil de hacer y toma muy poco tiempo, ¡es increíble!
Ingredientes:
- 0,5 kg de fresas;
- 0,5 kg de azúcar;
- 1 litro de agua;
- 1 pizca de ácido cítrico.

08.06.2019

Calabacín con ketchup de chili para el invierno en tarros de litro sin esterilizar

Ingredientes: calabacín, ajo, pimienta, ketchup, agua, vinagre. sakha, sal, laurel, clavo

Un excelente refrigerio en la estación fría será el calabacín con salsa de tomate con chile. Cierra esta cosecha en la temporada, ¡definitivamente no te arrepentirás!

Ingredientes:
- 3 kg de calabacín;
- 1-2 cabezas de ajo;
- 2 chiles;
- 250 gr de ketchup de chile;
- 1,5 litros de agua;
- 200 ml de vinagre 95;
- 180 g de azúcar;
- 25 g de sal;
- pimientos secos, laurel, clavo, pimienta de Jamaica.

02.06.2019

Compota de fresas con bayas enteras para el invierno sin esterilizar.

Ingredientes: agua, fresas, azúcar

La preparación de fresas más simple para el invierno es la compota. Es muy fácil de preparar, siempre resulta y gusta a todos sin excepción. ¡Esta bebida definitivamente debería estar en tu despensa!
Ingredientes:
- 1 litro de agua;
- 150 gr de fresas;
- 100 gramos de azúcar.

05.01.2019

Pimientos con berenjena para el invierno.

Ingredientes: pimienta, berenjena, ajo, eneldo, aceite, vinagre, sal, azúcar, condimentos, agua

Pimientos y berenjenas en una marinada fragante: esta preparación para el invierno definitivamente será un gran éxito en la estación fría. No te olvides de esta receta en la temporada en que las verduras son las más ricas y jugosas.
Ingredientes:
- 1 kg de pimiento morrón;
- 1 kg de berenjena;
- 5 dientes de ajo;
- 100 gr de eneldo;
- 100 ml de aceite vegetal.

Para la marinada:
- 30 ml de vinagre de sidra de manzana;
- 20 gramos de sal de mesa;
- 15 gramos de azúcar;
- pimienta;
- cilantro;
- hoja de laurel;
- mostaza de grano;
- agua.

14.12.2018

Deliciosos tomates verdes para el invierno de forma caliente

Ingredientes: tomates verdes, hoja de laurel, ajo, eneldo, agua, sal, azúcar, vinagre, granos de pimienta

Ingredientes:

- 1 kg. tomates verdes;
- 2-3 hojas de laurel;
- 2-3 dientes de ajo;
- 3-4 ramitas de eneldo;
- 1 litro de agua;
- 1 cucharada sal;
- un tercio de st.l. Sáhara;
- 1 cucharada vinagre;
- 4-5 granos de pimienta negra.

10.11.2018

Caviar de champiñones de champiñones con zanahorias.

Ingredientes: champiñones, zanahorias, cebollas, ajo, aceite, laurel, pimienta, sal

De los champiñones, preparo caviar de champiñones todos los años. La preparación no solo es deliciosa, sino que es magnífica. Lo más importante es que prepararla para el invierno es tan fácil como pelar peras.

Ingredientes:

- 350 gramos de champiñones,
- 50 gramos de zanahorias,
- 50 gramos de cebolla,
- 2 dientes de ajo,
- 3 cucharadas aceite vegetal,
- 2 hojas de laurel,
- 3 guisantes de pimienta de Jamaica,
- sal
- pimienta negra.

16.09.2018

Ensalada "Hunter" para el invierno.

Ingredientes: zanahoria, cebolla, repollo, pepino, zanahoria, tomate, azúcar, aceite, sal, vinagre

Para el invierno, a menudo cocino esta deliciosa ensalada de vitaminas vegetales "Hunter". Preparar este plato es muy fácil y bastante rápido.

Ingredientes:

- 0,5 kg. zanahorias,
- 0,5 kg. Lucas,
- 0,5 kg. repollo,
- 0,5 kg. pepinos,
- 0,5 kg. zanahorias,
- 1 kg. tomate,
- medio vaso de azúcar,
- medio vaso de aceite vegetal,
- una cucharada y media sal,
- 70 ml. vinagre.

09.09.2018

Mermelada de ciruelas amarillas sin pepitas

Ingredientes: ciruelas amarillas, azúcar

Te sugiero que pruebes una mermelada de ciruelas amarillas muy sabrosa y rápida.

Ingredientes:

- ciruelas amarillas - 1 kg.,
- azúcar - 1 kg.

30.08.2018

Rodajas de pepino con ajo para el invierno.

Ingredientes: pepino, ajo, eneldo, azúcar, vinagre, pimienta, sal

Para el invierno de los pepinos, hago todos los años esta deliciosa preparación. La receta es muy sencilla, os la he descrito detalladamente.

Ingredientes:

- medio kilo de pepinos,
- cabeza de ajo
- 6 ramitas de eneldo,
- 1 cucharada Sáhara,
- 1 cucharadita sal,
- 2 cucharadas vinagre,
- granos de pimienta.

26.08.2018

Mermelada de higos con limón

Ingredientes: higo, limón, agua, azúcar

De higos y limón puedes hacer una mermelada muy sabrosa. La receta es muy simple y bastante rápida.

Ingredientes:

- 1 kg. higo,
- 1 limón,
- medio vaso de agua,
- 600 gramos de azúcar.

El enlatado casero ha dejado de ser una reliquia del pasado soviético hace mucho tiempo, y las azafatas modernas están tratando de cocinar deliciosas preparaciones para sus familias a partir de verduras y frutas de temporada, sin conservantes ni otros productos químicos inherentes a los alimentos enlatados de la tienda.

Y por supuesto, yo no soy la excepción. Desde hace varios años, colecciono recetas de oro para preparaciones de invierno en el sitio web de Home Restaurant. Recetas del cuaderno de mi madre, recetas caseras como las de la abuela, ensaladas para el invierno, recetas de conservas y mermeladas, encurtidos, adjika... distan mucho de todas las preparaciones caseras que se presentan en la web de Restaurante Hogar.

Bajo el título "Preparaciones de invierno" encontrará las recetas más deliciosas para preparaciones de invierno probadas por el tiempo y más de una generación de amas de casa, así como preparaciones caseras para el invierno según recetas modernas adaptadas. Las recetas de oro para las preparaciones de invierno del sitio web de Home Restaurant son proporciones verificadas al gramo, recetas probadas por el tiempo, una descripción detallada del proceso de enlatado con fotos de alta calidad y, por supuesto, un resultado predecible en forma de deliciosos y sabrosos frascos con giros.

Para tu comodidad, todas las recetas doradas de deliciosas preparaciones para el invierno van acompañadas de fotos paso a paso. Después de todo, debes admitir que es muy conveniente conservar mirando recetas con fotos paso a paso en tu cocina desde tu teléfono o tableta. Si le gustaron las recetas para las preparaciones de invierno del sitio web de Home Restaurant, no olvide compartirlas con sus amigos en las redes sociales, y también agregue reportajes fotográficos, escriba sus comentarios y reseñas sobre las recetas de conservación en el sitio.

Quizás no me equivoque si digo que la receta de hoy será nueva e interesante para usted. En cualquier caso, para mí fue un descubrimiento: la compota de grosellas con el añadido de estragón. Cociné compotas con menta, pero antes con estragón...

Mis queridos lectores, hoy quiero presentarles una maravillosa preparación dulce para el invierno. Esta receta de mermelada de fresa con cerezas me la aconsejó mi suegra: la probó en casa de una amiga y quedó completamente encantada con la combinación de fresas dulces...

Me encanta la mermelada variada: me parece mucho más interesante que la mermelada de un solo componente. Al mismo tiempo, no hay reglas sobre qué ingredientes se pueden agregar: eres libre de hacerlo a tu gusto, teniendo en cuenta lo que te gusta y lo que ...

En otoño, cuando los tomates carecen de calor y sol, no tienen tiempo de madurar hasta el final y permanecen verdes en los arbustos. Pero, sin embargo, a partir de estos tomates verdes también puedes cocinar platos deliciosos e interesantes. Especialmente a menudo enlatados ...

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Al comienzo del verano, cuando las fresas están en su apogeo, siempre cierro la compota de fresas para el invierno: a todos los miembros de mi hogar (y, de hecho, a la mayoría de los invitados) les encanta esta bebida. Pero incluso una receta buena y comprobada se vuelve aburrida si solo la usa constantemente. Poeta...

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Antes de que termine la temporada de verduras frescas, date prisa en preparar una deliciosa preparación para el invierno. Bajo el calor del sol, los pimientos se llenan de azúcar y se vuelven especialmente jugosos y sabrosos. Si tienes tiempo de enrollarlo en un tarro, en invierno puedes darte el gusto de riquísimo con sabor...

Quizás no me equivoque si digo que el ketchup es una de las salsas más populares y queridas. Solo la mayonesa puede competir con él, pero aún así, me parece, el ketchup es claramente el líder en este par. Pero personalmente...

Lecho es un gran aperitivo húngaro, muy popular y amado por muchos. Y, como suele ocurrir con los platos famosos, el lecho tiene muchas variaciones en la ejecución. También cocino lecho para el invierno y, como comprenderá, hay varias recetas en mi libro de cocina ...

Fuera de la ventana: septiembre, lo que significa que es hora de cerrar la mermelada de ciruela: espesa, sabrosa y fragante ... Hay muchas recetas para la mermelada de ciruela, cada ama de casa la prepara a su manera. También tenía mi propia versión, bastante simple, poco sofisticada, pero bastante exitosa. Pero …

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Mi abuela fermentaba tomates en un barril grande para el invierno, y resultaron ser increíblemente sabrosos y fragantes... Este es un recuerdo mío muy vívido de mi infancia, también me gustaba ver el proceso de encurtido (en ese momento parecía para mí una especie de ritual fabuloso), y me gustó el resultado: ...

¡No pasamos el verano en vano y sin hacer nada, queridas anfitrionas! ¡Conservamos, cosechamos buenas cosechas de vegetales para el futuro! Estos son los secretos para conservar algunos de los tipos de vegetales más comunes que me gustaría compartir con ustedes.

pepinos

Elija pepinos con granos negros para encurtir y encurtir, ya que los blancos son más adecuados para comer frescos. Si crecen pepinos en su casa de campo, recójalos por la mañana e inmediatamente comience a conservarlos. Tales pepinos ni siquiera requieren remojo. Solo necesitan lavarse bien y limpiarse de tierra.

Los pepinos que se sacaron del jardín hace unas horas se deben remojar en agua fría durante varias horas. Restaurarán su elasticidad y recuperarán la humedad perdida.

Distribuimos los pepinos en el frasco de lado a lado, pero no con fuerza, no los presione demasiado, de lo contrario perderán su "crujiente". Por la misma razón, no deben llenarse con salmuera hirviendo, cuya temperatura es superior a 90 grados.

Tomates

Para la conservación, solo se utilizan tomates de variedades tardías. Puedes salar los tomates verdes, rojos, rosados. Para conservar el jugo de tomate, tome tomates que no sean carnosos, grandes y muy maduros. Y para el escabeche, por el contrario, de tamaño medio y pequeño, carnoso y fuerte al tacto.

De las especias, los tomates reaccionan mejor en conservación con perejil, eneldo, rábano picante, ajo, pimiento picante y granos de pimienta negra.

Calabaza

Esta verdura para encurtir, es mejor tomar encurtidos del mismo tamaño, de piel delgada. Les cortamos (en patissons) el tallo con pulpa, pero no más de un centímetro. Es mejor lavar los patissons con un cepillo suave en agua corriente. Esta verdura no requiere remojo. Ponemos frutas pequeñas en la forma en que están en un frasco y cortamos las grandes en pedazos. A los Patissons les encanta el apio (su raíz), las hojas de menta, el rábano picante, el perejil, el ajo y el eneldo.

Pimientos (picantes y dulces)

Es una verdura que conserva la mayor parte de sus vitaminas cuando se conserva en comparación con otras verduras. El pimiento dulce rojo es más adecuado para encurtir. Como condimento para otros giros de vegetales, es mejor usar pimientos picantes, y el blanco es el más adecuado para el relleno. Se puede congelar, salar.

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