Recetas de mermeladas elaboradas con pulpa y piel de sandía. Cómo hacer mermelada de sandía con cáscaras: recetas de mermelada medicinal en frascos

La baya de azúcar rayada más grande es amada por su jugosidad, dulzura, aroma y beneficios. Me gustaría conservar todo esto haciendo mermelada de sandía para el invierno. Esto no es un problema si sabes hacer mermelada con cáscaras de sandía. Su pulpa densa y jugosa es ideal para preparar este manjar. Hay muchas recetas que describen mermelada de cáscara de sandía. Cada ama de casa tiene su favorito. Le presentamos una receta sencilla de mermelada elaborada con cáscaras de sandía.

Ingredientes para mermelada de cortezas de sandía:

• sandía madura;
• azúcar granulada;
• limón.

Tiempo de cocción: 50 - 60 minutos. El tiempo total de cocción es de 18 horas.

Cómo hacer mermelada con cáscaras de sandía en casa.

Paso 1. Lavar bien la sandía, preferiblemente con jabón, cortarla en trozos y comerla. Con un cuchillo afilado, corte las partes verdes y rosadas de las cortezas. Cortar la pulpa blanca en trozos pequeños, lavar y pesar.

Consejo: es mejor hacer esto de inmediato, antes de que las cáscaras se marchiten, de lo contrario será difícil cortar la piel.

Paso 2. Pesar el azúcar granulada a razón de 1: 1,5. Es decir, por 1 kg de costras tomamos 1,5 kg de arena. Cubrir las cortezas con arena y meterlas en el frigorífico durante 12 horas.

Consejo: durante la primera hora, hasta que aparezca el jugo, la mezcla se puede dejar fuera del frigorífico, pero luego asegúrate de sacarla, de lo contrario fermentará.

Paso 3. Lavar el limón, escaldar con agua hirviendo y cortar en trozos pequeños junto con la piel.

Consejo: si es difícil de cortar, puedes pasarlo por una picadora de carne, después de exprimir el jugo en un recipiente aparte.

Paso 4. Durante este tiempo, las cáscaras de sandía dieron jugo. Coloca el recipiente a fuego medio y cocina, revolviendo constantemente, durante 25 a 30 minutos.

Consejo: no escurras el jugo de sandía, cocínalo en él.

Paso 5. Agrega limón a la mermelada, que en este caso actúa como conservante, y deja hervir otros 5 minutos.

Consejo: si no tienes limón, puedes utilizar ácido cítrico, siguiendo las recomendaciones del paquete.

Paso 6. Apagar la mermelada, dejar enfriar, pero después de 4 horas volver a ponerla al fuego y cocinar por otros 25 a 30 minutos, revolviendo regularmente. Coloque la mermelada en frascos esterilizados y, después de enfriar, guárdela en un lugar fresco.

Consejo: la mermelada estará lista cuando la cáscara de la sandía se vuelva transparente.

La mermelada resulta de un color inusual, aromática y sabrosa. Ahora puedes sorprender a tus amigos y familiares con un original manjar en invierno.

Pero esta no es la única mermelada casera elaborada con cáscaras de sandía.

Mermelada de sandía con limón

Necesitaremos una sandía madura, azúcar granulada y un limón pequeño. La proporción de cáscaras de sandía peladas y azúcar granulada es de 1: 1,5 kg. Limpiamos las costras de piel y pulpa, las cortamos en trozos, les añadimos azúcar como en la receta anterior y las metemos en el frigorífico durante 12 horas. A continuación, cocina las cáscaras en su propio jugo a fuego medio durante 20 minutos, agrega el limón cortado en trozos pequeños. Cocine por otros 5 minutos y retire del fuego. Pasadas las 3 horas, volver a cocinar la mermelada durante 20 minutos, ponerla caliente en frascos esterilizados y guardarla.

Mermelada de sandía

Ingredientes: pulpa de sandía sin semillas - 1 kg, azúcar - 1 kg, limón pequeño o 2 g de ácido cítrico. Añadimos la mitad del azúcar a la sandía cortada en trozos pequeños y dejamos hasta que dé jugo. A continuación, escurre el líquido, agrega el resto de la arena y cocina el almíbar durante 2 - 3 minutos. Vierta el almíbar caliente sobre la pulpa, lleve a ebullición poco a poco y cocine durante 5 minutos a fuego lento. Retirar y dejar actuar de 8 a 9 horas. Luego hervir nuevamente durante 2-3 minutos y dejar reposar durante 4-5 horas. Agregue el limón picado y hierva por última vez durante 2 a 3 minutos. Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados. Guárdelo en el refrigerador u otro lugar fresco.

Mermelada de cáscara de sandía en olla de cocción lenta

Para esta receta sencilla necesitaremos: cáscaras de sandía - 1 kg, azúcar granulada - 1,2 kg, agua - 500 ml. En un recipiente multicocina, prepare el almíbar con agua y azúcar durante 40 a 45 minutos, seleccionando el modo "Cocinar". Sumergir los pelados y cortados en trozos en almíbar y cocinar por otros 30 minutos. Deja el bol durante la noche. Por la mañana, prepare la mermelada en el modo "Cocinar a fuego lento" durante otras dos horas. Conservar en frascos esterilizados en un lugar fresco.

Mermelada de sandía y naranja

Una receta original y brillante: pulpa de sandía sin semillas ni piel - 1 kg, naranjas medianas - 2 piezas, azúcar granulada - 1 kg. Cortar la sandía y las naranjas con piel en trozos y cubrir con azúcar. Después de que la mezcla produzca jugo, póngala a fuego lento y cocine durante 10 a 15 minutos. Enfriar y cocinar nuevamente en las mismas condiciones. Repita 3 - 4 veces. Conservar en frascos esterilizados en un lugar fresco.

Todas las recetas propuestas son fáciles de preparar y la mermelada resulta aromática, brillante y sabrosa.

La sandía es un manjar favorito no sólo en la temporada de verano. Para el invierno se fermentan y se encurten en rodajas o enteras (si las sandías son pequeñas). Nardek, miel de sandía, se elabora a partir de la pulpa dulce y jugosa. Pero resulta que también puedes hacer mermelada con esta enorme baya rayada. Y no de la pulpa, sino de las costras, que solemos tirar.

Al elegir las materias primas para esta preparación para el invierno, partamos de solo dos criterios. La sandía debe ser:

• no demasiado maduro;
• insensible.

Una corteza fina viene bien cuando tomamos una sandía para comerla enseguida. En este caso, nos complace pensar que pagamos nuestro dinero principalmente por lo que comimos y no lo tiramos a la basura. Pero una cáscara fina de sandía no es apta para mermelada, ya que después de la preparación necesaria de la cáscara prácticamente no queda nada para mermelada. Además, la mermelada elaborada con cortezas finas puede tener un olor específico, no muy agradable.

No importa el tipo de sandía, pero las sandías tempranas, las primeras que aparecen en el mercado, no deben tomarse como mermelada: los nitratos de este melón suelen estar fuera de serie. De este modo, los fabricantes pueden acelerar el proceso de maduración para llevar sus productos al mercado lo antes posible. Cuanto más se acerque el otoño, más tranquilo podrás comprar sandías en el mercado.

Antes de cortar, la sandía se debe lavar con un cepillo (y jabón para lavar si se desea) con agua corriente. Después de esto, córtelo en rodajas como de costumbre, quítele la pulpa o simplemente cómelo, lo que le resulte más conveniente. Si no te comes la sandía entera de una vez, las cáscaras se pueden guardar en el frigorífico en un recipiente de plástico sin ningún procesamiento.

Debes preparar las cáscaras de sandía inmediatamente antes de preparar la mermelada. Toda la preparación consiste en cortar la capa exterior dura y verde (es muy conveniente hacerlo con un pelador de verduras), y si se desea, también se limpia la pulpa restante de la piel. Todo depende de la receta concreta, porque existen diferentes formas de hacer mermelada con cáscaras de sandía.

Con exactamente las mismas materias primas de partida, se pueden obtener mermeladas que difieren en sabor y consistencia, dependiendo de:

• cómo se corta la corteza;
• si se elimina la pulpa restante;
• ¿Se remoja la materia prima picada en una solución de soda?
• si se utilizan varios aditivos.

En varias recetas puedes encontrar recomendaciones para cortar la corteza desde cubos grandes hasta tiras pequeñas. Cuando se corta en tiras, la mermelada puede parecerse más a una confitura. Cuanto más grande es el cubo, más tiempo se cocina la mermelada, y primero se deben pinchar los cubos con un tenedor o un palillo.

La pulpa de una sandía contiene una cantidad mucho mayor de humedad que la cáscara, por lo que cuando la pulpa se elimina por completo, la mermelada a menudo se cocina con la adición de agua. En cualquier caso, las costras se remojan cambiando el agua varias veces. De esta forma se eliminan de las cáscaras picadas nitratos y otras sustancias que no son las más beneficiosas para el ser humano. Remojar con soda no afecta los nitratos: se usa cuando se quiere obtener trozos crujientes en la mermelada. Sin refresco, la corteza queda blanda.

Para mejorar el sabor, puedes agregar lo siguiente a la mermelada de cáscara de sandía:

• limón;
• naranja;
• vanilina;
• clavo, etc.

Pero las recetas más sencillas se basan únicamente en corteza y azúcar. También es aceptable preparar mermelada sin remojar primero las cáscaras, si se confía en la calidad de las sandías y no le temen a los nitratos.

Hablando de la sencillez de la receta, no podemos decir que el proceso de cocción en sí sea tan sencillo: esta mermelada debe cocinarse durante tres días con largos intervalos.

Esta receta requiere cáscaras y azúcar granulada en una proporción de uno a uno. Cortar las pieles peladas en dados de 2x2 cm y pesarlas para saber la cantidad adecuada de azúcar.

Si no tienes esta oportunidad, toma el azúcar “a ojo” pero recuerda: a la hora de preparar esta mermelada, ¡es mejor añadir azúcar que no añadirla!

Colocar toda la masa en un bol de cocción, agregar toda la cantidad de azúcar, agitar para mezclar todo y dejar reposar 4 horas en un lugar fresco. Las costras soltarán jugo, que absorberá el azúcar.

Sacar el bol con las costras, mezclar (para ello es mejor utilizar una cuchara removedora de madera con mango largo o una espátula) y poner a fuego mínimo para que no se queme el azúcar. Cocine, revolviendo, hasta que hierva. Cuando aparezcan burbujas y espuma, el azúcar ya se ha disuelto por completo, puedes subir el fuego. Debemos quitarle la espuma, empeora el sabor de la mermelada y acorta su vida útil, y además, simplemente puede fermentar.

La mermelada hervida se cuece durante 5 minutos, después de lo cual se retira del fuego, se cubre el recipiente con una toalla (puede colocar una rejilla encima del recipiente para que la toalla no se hunda) y se deja reposar exactamente durante un día a temperatura ambiente.

Después de eso, vuelva a ponerlo, espere a que hierva mientras revuelve, hierva por 5 minutos y reserve nuevamente por un día.

Hervir por tercera vez y verter en frascos esterilizados.

Receta paso a paso para el invierno.

Puedes hacer mermelada con cáscaras de sandía usando otra receta. Tomemos un kilogramo de corteza:

• 1 kg de azúcar;
• 1 litro de agua (sin contar el agua para remojar);
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

Paso 1. Pelar las cortezas y cortarlas en cubos de 1,5x1,5 cm, pinchar cada cubo con un palillo.

Paso 2. Disuelva la soda en un vaso con agua caliente, vierta la corteza picada en una cacerola y llénela con soda, y luego con otros cinco vasos de agua, mezcle y deje por 3-4 horas. Después de eso, escurre la solución de soda y remoja las cáscaras en agua limpia dos veces durante media hora.

Paso 3. Cocine por separado el almíbar con 500 g de azúcar y 0,5 litros de agua. Cuando hierva, echar en él los cubos de sandía lavados y cocinar, revolviendo, durante 20-30 minutos, luego retirar y dejar actuar durante 12 horas.

Paso 4. Ponlo nuevamente al fuego y cocina por 20-30 minutos, retira por 12 horas.

Paso 5. Repetir lo mismo, dejar reposar 12 horas y verterlo fresco.

La mayoría de las veces, esta mermelada se cocina con limón o ácido cítrico como aditivo. Esto añade una agradable acidez y un sutil aroma a limón. También puede poner la ralladura de un limón recién quitada en la mermelada, frotándola con un rallador especial directamente en la masa hirviendo en la etapa final. Añade también:

• jugo de limón recién exprimido;
• concentrado de limón;
• Limón con piel, picado en una picadora de carne.

En este último caso, es necesario cortarlo en trozos y seleccionar los granos, ya que quedarán muy amargos.

También puedes hacer mermelada de sandía con naranja, añadiéndola junto con limón o sola. Para ello se corta la naranja en rodajas con piel y se hierve junto con la piel picada. Solo puedes tomar el entusiasmo.

Mermelada en olla de cocción lenta

Para cocinar mermelada con cáscaras de sandía en una olla de cocción lenta, tome las cáscaras, el azúcar y el agua en proporciones iguales.

1. Hervir agua (0,5 l) y verterla en los cubos de corteza (500 g), doblados en el recipiente multicocina.
2. Agrega la mitad del azúcar (250 g) y configura el modo de cocción lenta durante 1,5 horas, agregando el resto del azúcar después de 45 minutos.
3. Cuando haya pasado una hora y media, cambie el modo a vapor y programe 15 minutos.
4. Esto es necesario para eliminar el exceso de agua y espesar la mermelada.
5. Se puede verter la mermelada terminada.

Alternativamente, puedes llenar las cortezas con toda la cantidad de azúcar con anticipación y dejar que fluya el jugo, luego cocinar de la misma manera, reduciendo ligeramente la cantidad de agua. Si quieres añadir limón o naranja, córtalo y agrégalo directamente al bol multicocina.

Las sandías son un manjar de verano que los niños y muchos adultos disfrutan con placer. La mayoría de las veces, las cortezas se tiran a la basura, sin siquiera sospechar que con ellas se puede hacer algo que sin duda se convertirá en una verdadera decoración no solo para el té casero, sino también para una fiesta festiva. La composición de la mermelada elaborada con cáscaras de sandía es rica en sustancias útiles y no provoca alergias, por lo que se recomienda consumirla incluso a los niños.

Se recomienda utilizar en casa sandías de corteza gruesa para preparar conservas. No debes preocuparte por el sabor de la mermelada, no se parece en nada a la baya rayada. El sabor es inusual, especialmente si se le añaden especias o frutas cítricas.

No es fácil hacer correctamente una mermelada inusual, se recomienda utilizar recetas probadas, cuyo ingrediente principal es la cáscara de sandía. Es mejor preparar mermelada en un tiempo mínimo: con un tratamiento prolongado a altas temperaturas, la materia prima pierde no solo sus cualidades beneficiosas, sino también su sabor.

La regla principal que se debe seguir al preparar un postre con cáscaras de sandía para el invierno es no empezar a enlatar demasiado pronto. La estación más adecuada es pleno verano. Si compra frutas inmaduras o gigantes rayados llenos de sustancias nocivas, difícilmente podrá extraer algún beneficio de ellas; ni siquiera el tratamiento térmico puede destruir los nitratos o el exceso de fertilizantes.

Preparación del ingrediente principal.

Preparar el componente principal de la pieza de trabajo no es difícil, aunque existen varios trucos que se recomienda utilizar en la conservación. Para la mermelada sólo debes utilizar cáscaras de sandía frescas; incluso si se dejan reposar un rato, adquirirán un olor bastante desagradable.

Esto también afectará el almacenamiento: el producto se deteriorará rápidamente.

Antes de preparar la base, enjuague con abundante agua y luego sumérjala en una solución de soda. Este proceso mejorará el carácter crujiente de la materia prima. La mermelada se parecerá a la miel espesa con rodajas duras y crujientes flotando en ella. Es sencillo preparar la solución: disuelva la soda (20 g) en agua tibia (1 litro) y vierta el líquido sobre el componente principal de la pieza de trabajo, previamente secada sobre una servilleta.

La duración del remojo es de dos horas. Durante este tiempo, revuelva la materia prima varias veces, dejándola empapar uniformemente.

Mermelada de corteza de sandía para el invierno, la receta más sencilla

La receta más sencilla incluye sólo dos ingredientes: cáscaras y azúcar. Si la sandía se compró en el mercado, se recomienda lavar la superficie con agua tibia y jabón y enjuagar bien. A la hora de hacer mermelada debes tener en cuenta que el manjar más delicioso será si dejas un poco de pulpa roja.

Receta paso a paso para preparar un manjar fragante:

1. Retire la parte verde de cada cáscara y córtela en rodajas arbitrarias (la mayoría de las veces el corte se realiza en cubos pequeños).
2. Los ingredientes se toman en partes iguales, puede hacerlo a ojo, pero es mejor pesar primero las cortezas; esto le permitirá medir la cantidad requerida de azúcar.
3. Coloca la mezcla en un lugar fresco y espera hasta que el jugo comience a destacar.
4. Cocine la comida en conserva de una sola vez. El tiempo de cocción es de media hora.

Envíe el producto preparado a un recipiente esterilizado en agua hirviendo y ciérrelo. Déjelo enfriar debajo de una manta: esto no permitirá que se enfríe rápidamente y hará frente con éxito a la esterilización, manteniendo una temperatura alta de la mermelada.

Mermelada de cáscara de sandía en olla de cocción lenta

Si no tienes tiempo para preparar mermelada durante mucho tiempo, puedes utilizar una multicocina, lo que evitará que la masa se revuelva durante mucho tiempo. Lo único que no debe olvidarse es quitar periódicamente la espuma, lo que puede provocar un rápido deterioro del producto terminado. Por lo general, la mermelada simple se prepara en una olla de cocción lenta, a la que se le agrega un poco de ácido o jugo de limón.

Preparación:

1. Cortar la cáscara de sandía en cubos (1,2 kg).
2. Coloque las materias primas en una olla de cocción lenta y agregue azúcar (1 kg).
3. Exprime el jugo de 3 rodajas de limón directamente en la mezcla (sustituye 5 g de ácido si es necesario).
4. Cocina sin insistir, hazlo en modo “Hornear”.
5. El tiempo de cocción es una hora. Si las rodajas de sandía son demasiado grandes, aumente ligeramente el tiempo de cocción.

Coloque el manjar de sandía en recipientes, que se recomienda preesterilizar en un horno caliente. Sellar, enfriar en un lugar cálido (debajo de una manta, manta).

Mermelada de piel de sandía con naranja

Un manjar delicioso que desprende un atractivo aroma cítrico se puede preparar fácilmente a partir de cáscaras con la adición de naranjas. Esta preparación se suele utilizar como plato independiente en la mesa festiva; sustituirá por completo al postre, especialmente si sirve bollos recién horneados. No la remoje antes de cocinarla; incluso sin una solución de soda, la cáscara de sandía no perderá sus cualidades crujientes.

Preparación:

1. Corta la corteza de la sandía en tiras largas (necesitarás 1,3 kg).
2. Vierta un poco de agua, hierva la mezcla durante un cuarto de hora.
3. Combine azúcar (1,3 kg) y agua (650 ml), frote la ralladura de una naranja en el líquido y luego exprima el jugo.
4. Ponga el almíbar al fuego, déjelo hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
5. Combinar la piel y el almíbar y cocinar todo junto durante un cuarto de hora.
6. Durante el proceso de ebullición, retirar la espuma con una espumadera.

Vierta la masa caliente en recipientes preparados con una cuchara grande (se recomienda colocarlos primero en el horno para esterilizarlos). No es necesario taparlo, no es necesario enviarlo debajo de una manta para que se enfríe, puede enviarlo inmediatamente a un sótano fresco.

Mermelada de cáscara de sandía con limón

La conservación, en la que el ingrediente principal es la cáscara de sandía, es bastante dulce y azucarada, por lo que muchas amas de casa prefieren cocinarla con la adición de ingredientes ácidos. Para esto se suele utilizar limón, que añade su acidez picante y mejora el aroma del producto.

Preparación:

1. Cortar las cáscaras (2 kg) empapadas en una solución con la adición de refresco en barras o cubos grandes.
2. Hervir la melaza dulce (combinar y llevar a ebullición 1,5 kg de azúcar y 600 ml de agua).
3. Vierta la solución dulce hervida sobre los cubos de corteza y déjela durante media hora.
4. Coloca el recipiente con la mezcla de sandía a fuego alto.
5. Ralla un limón grande en la mezcla, no lo peles, usa los cítricos junto con la piel.
6. Si no hay limón, se recomienda sustituirlo por ácido cítrico (10 g).
7. Revuelva y cocine, quitando periódicamente la espuma, durante 35 minutos.

Coloca la mermelada preparada en un recipiente de vidrio. No se recomienda taparlo inmediatamente; para prolongar su vida útil, esterilice la conservación. La duración del proceso es de un cuarto de hora.

Después de tapar, asegúrese de colocar los recipientes con mermelada sobre una superficie plana y plana y primero darles la vuelta. Para prolongar el enfriamiento, use una manta tibia. Se recomienda sacarlo para guardarlo solo después de 24 horas. Es importante que los recipientes con mermelada estén sellados herméticamente; un trato descuidado en este importante proceso puede provocar un rápido deterioro de las conservas.

Un sencillo secreto te ayudará a comprobar el ajuste del cierre. Para ello, al darles la vuelta a las latas, coloque una hoja de papel limpia debajo de ellas. Si quedan manchas después de enfriarlo, esto indica que no está apretado, debe volver a esterilizarlo y solo luego enrollar los contenedores.

almacenar mermelada

La regla principal que se debe seguir al almacenar mermelada hecha con cáscara de sandía es enviarla inmediatamente después de cocinarla en frascos y enrollarla, asegurándose de que esté sellada. Solo después de un enfriamiento completo se recomienda enviarlo para su almacenamiento. La conservación debe ser siempre a la misma temperatura fresca.

Incluso ligeras fluctuaciones de temperatura pueden provocar daños en el producto acabado. Se recomienda colocarlo en el frigorífico inmediatamente después de preparar la golosina. En el estante inferior, el producto se siente muy bien y no perderá su sabor ni sus cualidades beneficiosas durante mucho tiempo, hasta un año.

Si se utiliza una caída para el almacenamiento, deberá comprobar periódicamente la calidad de la mermelada. Inspeccione cuidadosamente la superficie de la conservación; si aparecen signos de moho, abra inmediatamente los frascos y recoja la masa estropeada. Coloca todo lo que no se haya estropeado en un cazo, ponlo a fuego lento, espera a que hierva y deja hervir un cuarto de hora. Asegúrese de revolver la mezcla vigorosamente para evitar que se queme.

La sandía es el manjar favorito de muchos. La mayoría de los amantes de las bayas esperan con ansias la temporada para disfrutar de su sabor. La pulpa fresca y jugosa de la sandía no se puede comparar con nada más. Puedes disfrutar de las bayas durante todo el año, solo haz un poco de mermelada. Hay muchas formas de hacer mermelada de sandía. Puede elaborarse con pulpa o con cortezas.

Poner la mezcla al fuego y hervir después de hervir media hora, dejar reposar un par de horas y volver a hervir. Necesitas hacer 3 pases. Antes de cocinar la sandía por última vez, muélala por un colador o muela en una licuadora, agregue jugo de limón y vainillina. Para espesar la mermelada, puedes agregar una bolsa de pectina.

Receta de mermelada de sandía sin azúcar

Este manjar se llama “miel de sandía”. Complementará los productos horneados y las gachas de leche.

Todo lo que necesitas es una sandía grande y madura. Córtalo por la mitad, retira la pulpa y divídelo en trozos pequeños con un cuchillo. Colócalas en un recipiente adecuado y colócalas a fuego lento. Mientras revuelve, espere hasta que la masa se reduzca a la mitad o tres veces. Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla de sandía.

Muele la pulpa de la sandía por un colador para que solo queden las semillas. Colocar la sustancia líquida en un recipiente, ponerla al fuego y, revolviendo, hervir varias veces. Deberías obtener una masa espesa de color ámbar oscuro.

Distribuya la mermelada caliente en los frascos y cierre las tapas. Almacene en un lugar fresco.

Mermelada de sandía con limón

• limón;
• pulpa de sandía – 400 gr.;
• 1,25 vasos de agua;
• azúcar – 400 gr.

Retirar y cortar la sandía en cubos, quitando las semillas. Colocar en un recipiente adecuado, agregar 0,25 cucharadas. agua y cocine a fuego lento hasta que se ablanden durante media hora.

Quitar la ralladura del limón y exprimir el jugo. De zumo de limón, 250 gr. el azúcar y el agua restante, preparar el almíbar.

Vierte el azúcar restante en la sandía, cuando se disuelva agrega la ralladura y el almíbar. Cocine la mezcla, recordando revolver regularmente, hasta que espese, aproximadamente 40 minutos.

Empaque la mermelada terminada en frascos.

Mermelada de sandía con menta

Si te gustan los sabores picantes inusuales, puedes intentar preparar mermelada de sandía para el invierno según la siguiente receta.

• 4 tazas de pulpa de sandía picada;
• 2 cucharadas cada uno jugo y ralladura de limón;
• 1/3 copa de vino;
• 1/2 taza de menta fresca picada;
• 1 cucharada. cucharada de jengibre;
• 0,5 cucharaditas pimienta negra;
• 1,5 tazas de azúcar.

Coloca la menta, la ralladura de limón, el azúcar en el bol de una licuadora y bate todo. Usando una licuadora, combine el pimiento y la pulpa de sandía. Coloca los ingredientes triturados en un recipiente y cocina la masa hasta que se reduzca a la mitad: para acelerar el proceso, después de picar, escurre el jugo de la masa de sandía. Agrega vino, jengibre y jugo de limón. Una vez que hierva, cocine a fuego lento la mezcla durante 6-8 minutos hasta que se oscurezca y espese. Coloque la mermelada terminada en frascos y ciérrelos con tapas.

Recetas con cáscara de sandía

Mucha gente tira las cáscaras de sandía sin ver su valor. Pero puedes hacer un manjar maravilloso con este producto inútil.

Mermelada de cáscara de sandía

• limón, también puedes tener naranja;
• 1,2 kilogramos. azúcar granulada;
• 1 kg de cáscaras de sandía;
• vanilina;
• 3 cucharadas agua.

Retire la cáscara blanca de la sandía. Debes deshacerte de la cáscara densa y la pulpa rosada. Con un cuchillo rizado o normal, corte la cáscara en trozos pequeños y alargados. Pincha cada trozo con un tenedor y colócalos en una solución de refresco de 1 litro durante al menos 4 horas. agua 1 cucharadita. soda Esto es necesario para que las rodajas no pierdan su forma después de la cocción. Enjuagar la piel, cubrir con agua, dejar actuar 30 minutos, enjuagar nuevamente, tapar y dejar en remojo media hora.

El color brillante y el gran tamaño de las bayas, el contenido de azúcar de la pulpa jugosa y los secretos de la abuela para hacer dulces a partir de las cáscaras: todo esto hace que el héroe de nuestro artículo sea muy popular. Al mismo tiempo, la mermelada de sandía no es tan famosa como los postres elaborados con otras bayas, cuyas recetas llenan las secciones culinarias con fotografías coloridas.

Hoy te invitamos a prestar atención a tres ideas para un delicioso acompañamiento del té, y al mismo tiempo tomar un descanso de la percepción rutinaria de las posibilidades de la sandía.

Casi todo el mundo conoce la mermelada elaborada con cáscaras de sandía para el invierno. Muchas menos amas de casa elaboran mermelada a partir de las partes sólidas de la mermelada de sandía (la mermelada se elabora quitando la cáscara de la mermelada y rebozándola en azúcar o azúcar en polvo). Y muy pocas amas de casa prestan la debida atención a las recetas de mermelada elaborada con pulpa de sandía.

¡Pero en vano! ¡Las mermeladas elaboradas con pulpa de sandía son una aplicación muy rentable de nuestro esfuerzo en la cocina! Incluso un cocinero novato puede descubrir fácilmente cómo hacerlo. Y como resultado, según cualquiera de las recetas, obtendrás un plato muy dulce, tierno y aromático, que también se conserva perfectamente en forma de preparaciones enlatadas, ¡hasta la próxima temporada!

Si aún no sabes cómo hacer la mermelada mencionada con las cortezas, te invitamos a leer nuestro artículo:

Mermelada de sandía: la receta más sencilla

La única condición para aprovechar la sencillez de esta receta es tener una multicocina.

Nosotros necesitamos

• Sandía, pulpa roja – 1 kg
• Azúcar – 1 kilo

Cómo hacer

1. Mi sandía. Cortar en rodajas grandes, quitar la piel y las semillas.
2. Corta la pulpa roja preparada en cubos, como quieras, pero preferiblemente con un borde de 2 cm.
3. Espolvorear la pulpa picada con azúcar y dejar reposar al menos 2 horas.
4. Coloca la sandía que ha soltado su jugo en la olla de cocción lenta. Modo “Extinción”, tiempo 40-60 minutos.
5. Hacia el final de la cocción, puede agregar especias o ralladura de limón y naranja.
6. Esterilizamos los frascos y les colocamos mermelada caliente para enrollar.

Enviamos los frascos enrollados a un lugar fresco para que se enfríen en posición invertida.

• Hojas de cerezo y hojas de menta fresca.: cortar y añadir 5-10 minutos antes del final de la cocción;
• Miel: agregue mermelada ligeramente tibia (!) a la preparada;
• Especias: añadir 3-5 minutos antes de retirar del fuego. Los ingredientes universales son jengibre, canela, vainillina y clavo.

Lea más sobre las especias aquí:

¡Sirve mermelada de sandía maravillosamente! La receta que elijas merece una exquisita merienda con familiares y amigos, un recuerdo del que querrás tomar una foto.

Al mismo tiempo, no es necesario complicar en absoluto la velada preparando una tarta o un cupcake. Basta sacar la preparación y untar la mermelada sobre pan fresco, verter sobre el requesón batido, aderezar yogur o macedonia de frutas y servirlo en vasos anchos y de pie fino.

O saca el jarrón de cristal de tu abuela del rincón más alejado del armario y colócalo en el centro de la mesa. Todos los participantes podrán obtener abundantes alimentos dulces. ¡Le deseamos reuniones cálidas y recetas exitosas para reuniones amistosas!