4 de diciembre de 2014

en este blog (dedicado a la miel, las abejas y la apicultura) ya existe información sobre algunos tipos de miel, cuya existencia está en duda y/o interrogante muy grande. Continuaré mi razonamiento sobre los tipos de miel. (por origen botánico). Esta vez, una especie rara pero existente merece atención: miel de arce.

Anteriormente (hace tres años) pensé que esa miel no existe: no es posible bombearla, porque las abejas melíferas trabajan en el arce solo durante unos pocos días en mayo. En ese momento, se sabía poco sobre las plantas melíferas. En particular, solo un tipo de arce era familiar, del cual las abejas recolectan solo polen, y luego, si el clima lo permite.

Sin embargo, miel de arce realmente sucede Pero él es bastante raro. Entonces, aquí en Bashkiria, las abejas melíferas producen miel de arce a partir del néctar de las flores, que comienza a florecer antes (o durante) que florecen las hojas. Leí en alguna parte que en Bashkortostán solo obtienen no más de una tonelada de miel de arce. (e incluso entonces, no todos los años). Resulta, incluso menos que la miel de a bordo, que se obtiene en promedio hasta dos toneladas. (en años favorables para la recolección de miel - hasta 5 toneladas).

¿De qué color es la miel del arce de Noruega? Busquemos en Internet. Básicamente, los sitios tienen la misma información. (ni siquiera sabes qué sitio indicar como fuente):

La miel de arce es de color marrón claro, de color ámbar, con un aroma delicado y un ligero sabor a almendra, con un ligero amargor agradable.

“La miel de arce es de color ámbar con un tinte rosado, de sabor agradable, con un aroma específico. Las abejas lo recogen de las flores de color verde amarillento del arce de Noruega, que se encuentran en casi todos los bosques de Rusia. Se refiere a variedades ligeras de miel con excelente sabor.

“La miel de arce pertenece a las variedades ligeras de miel, tiene excelentes cualidades gustativas. Las abejas lo recolectan vigorosamente de las hermosas flores de color verde amarillento del arce de Noruega, que se encuentran en casi todos los bosques de Rusia, Ucrania y Bielorrusia.

Pero, además de la descripción del hecho de que la miel de arce es clara, también puede encontrar descripciones de miel de arce oscura. ¿Cuál es el truco? El hecho es que la miel se puede obtener de diferentes tipos de arce, que diferirán en color y, posiblemente, en sabor y aroma. La miel de color oscuro, si entiendo bien, se obtiene con arce tártaro (también conocido como arce negro, no arce, paklen), exteriormente nada similar a otros tipos de arce (forma de hoja, flores). Esta miel se conoce como miel de arce negro.

Existe una situación similar con respecto al color de la miel. También hay dos tipos de castaño (que ni siquiera son "parientes") da miel diferente: el castaño de indias da miel clara y el castaño comestible - oscuro. Y en todo el país venden miel de castaño, que es de color oscuro. (las ventas de miel de castaño claro son raras).

En Bashkiria, también hay arce tártaro (Acer tataricum), que florece después de que florecen las hojas. Personalmente vi un par de árboles en la plantación en el distrito de Alsheevsky. (necesitarás ir a una búsqueda de fotos), pero no debes contar con la miel comercial. Sin embargo, hay lugares en la Patria natal (desde la región de Kursk hasta la región de Oremburgo y al sur), donde se obtiene miel comercial del arce negro. Por cierto, en Internet en junio fue posible encontrar miel de arce negro cosechada en 2014 en la región de Voronezh a la venta a un precio de 590 rublos por kilogramo.

Resumamos algunos

Parece que lo descubrieron y descubrieron que hay luz. miel de arce, donde domina el polen del arce de Noruega (también conocido como plátano) y miel de arce negro oscuro, donde el arce tártaro es el dominante. Pero eso no es todo.

En la literatura apícola, hay evidencia de arce de campo, él es arce llano(Acer campestre), que en apariencia de hojas e inflorescencias es muy similar al arce de Noruega. Según la productividad de miel de una hectárea de plantación pura - 1000 kg (a modo de comparación: acebo - más de 200 kg, tártaro - alrededor de 100 kg por hectárea).

Según el mismo directorio, los nombres arce negro atribuido al arce de campo. Sin embargo, en fuentes modernas - Plantarium y Wikipedia, el nombre arce negro atribuido al arce tártaro. Hay algo de confusión. Me parece que la productividad de la miel se confundió: el arce tártaro debería ser más alto, ya que florece más tarde y cae en condiciones climáticas más favorables, o hay errores tipográficos en el texto de la guía.

También existe confusión al describir la miel del arce tártaro en varios sitios de Internet. Por ejemplo, escriben que la miel se recolecta de un arce de campo, y en la foto en la descripción: arce tártaro. O indican que el arce negro es un arce de campo, y luego que es un arce tártaro. Lógicamente, resulta que el arce de campo y el arce tártaro son lo mismo, lo cual no es en absoluto el caso...

Este año tuve la oportunidad de probar la miel, declarada como arce, es decir, arce de Noruega (nos quedamos en el pueblo de Starosaitovo, que se encuentra en el distrito de Ishimbay de Bashkortostán): de aspecto ligero, de sabor agradable y discreto. Pero no he visto ni probado la miel del arce tártaro, pero la probaría con mucho gusto. Dicen que la miel de arce negro es inferior a la miel de arce claro en sabor ...

Exportando colmenas a las regiones donde florece el arce tártaro, conocido por su otro nombre de arce negro, los apicultores se esfuerzan por obtener una rara variedad de miel. Considere la miel de arce negro: propiedades útiles y contraindicaciones. Es bastante difícil obtener esa miel, porque el tiempo de floración del arbusto es de solo un par de semanas (finales de abril - principios de mayo).

La peculiaridad de este manjar es la siguiente:

1. Color oscuro saturado. Al mirar el dulce a la luz, juega con un fuego rojo oscuro.
2. Época de recogida (mediados de primavera).
3. La singularidad de la fragancia. Su olor es completamente diferente del aroma habitual de la miel de abeja, aquí puedes sentir una ligera acidez, el aroma del caramelo.
4. Sabor agrio. Suele haber un sabor a almendras. Se siente un regusto agradable en la boca durante mucho tiempo.
5. Conservación durante mucho tiempo en estado líquido, ya que la cristalización lleva mucho tiempo. Los primeros cristales pequeños son visibles solo después de 12 meses.
6. Consistencia pastosa. Recién cosechado por las abejas, el producto tiene una densidad importante.

Es muy difícil encontrar miel de arce negro en su forma pura. Está más a menudo presente como uno de los componentes del manantial forestal producto de la apicultura. Los conocedores de la delicadeza de las abejas afirman que es la colección forestal la que puede hacer frente a todas las enfermedades.

Composición de la miel de arce negro

La miel de arce negro se diferencia de otras variedades en su composición:

• fructosa - 50%;
• glucosa - 30%;
• maltosa - 5%.

Los azúcares anteriores se consideran carbohidratos muy rápidos, por lo que se incluyen en la lista de fuentes de energía fácilmente disponibles que están disponibles para nuestro cuerpo. Estos componentes contribuyen al buen funcionamiento de los músculos esqueléticos, el músculo cardíaco y el sistema nervioso. El exceso de estos azúcares se acumula en forma de grasa de reserva.

Este manjar muy raro contiene muchas vitaminas naturales (más de diez en total). No enumeraremos todo, indicaremos solo algunos de esta lista:

Además, este producto apícola contiene:

• estimulantes biogénicos;
• ácido fólico;
• ácidos orgánicos (oxálico, cítrico, málico, tartárico);
• ácido pantoténico;
• más de 300 minerales útiles, oligoelementos.

Los beneficios de la miel de arce negro son invaluables dada su composición única. Y lo más importante, la asimilación de este producto apícola la realiza el cuerpo humano al 100%. Consideremos con más detalle las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones de la dulzura oscura aristocrática.

Beneficios y aplicaciones en la medicina tradicional

La miel de arce negro ha sido respetada durante mucho tiempo por nuestros antepasados. Prefirieron los colores oscuros del producto apícola y no en vano. Ahora los científicos han podido demostrar que el producto de las abejas contiene alrededor de 500 sustancias útiles. Y las variedades oscuras de productos apícolas contienen más minerales en aproximadamente un 70 por ciento.

Debido a las propiedades curativas inusuales de la dulzura de la abeja oscura, se usa en la medicina popular para curar tales dolencias:

1. Enfermedad de la urolitiasis.
2. Toxicosis.
3. Enfermedades del estómago, órganos digestivos.
4. Avitaminosis.
5. Enfermedades del hígado.
6. Edema.
7. Insomnio.
8. Neumonía.
9. Resfriados.
10. Gripe.
11. Estomatitis.
12. Angina de pecho.
13. Gastritis con alta acidez.

Además, se recomienda el uso de dulzura curativa para restaurar la fuerza en el período posparto. Hace frente perfectamente a un problema como el mareo por movimiento en el transporte. También se utiliza como analgésico, antimicrobiano, tónico y antiinflamatorio. Este componente forma parte de diversos productos cosméticos que están destinados al cuidado de la epidermis.

Esta miel negra es muy útil en presencia de enfermedades estomacales. Se utiliza en forma de agua con miel debido a que exhibe tales acciones:

• normalización de la producción de jugo por el estómago;
• mejora de la función secretora del tracto gastrointestinal;
• estabilización de la acidez del jugo gástrico;
• activación del proceso de regeneración de los tejidos dañados del tracto digestivo.

También se recomienda utilizar néctar dulce del arce tártaro por sus propiedades:

1. Regulación de los procesos metabólicos del organismo.
2. Aumento de la inmunorresistencia.

El producto de la abeja de arce también se usa a menudo en el campo de la odontología. Tiene un excelente efecto curativo en el tratamiento de enfermedades dentales, escorbuto. Otra propiedad sorprendente pero útil es antiemético. La ayuda de este dulce remedio durante el parto es invaluable. Tiene un excelente efecto tónico, promueve la descarga del lugar de un niño debido a la estimulación de las contracciones uterinas.

Una rara variedad de miel debe consumirse en dosis individuales. Se recomiendan 3-4 dosis al día. Cualquier tratamiento con este remedio debe iniciarse en una pequeña cantidad para determinar la presencia/ausencia de una reacción alérgica a este producto.

Video: miel de arce negro.

¿Quién tiene prohibido usar la miel del arce tártaro?

Los beneficios del producto apícola considerado son grandes, pero no debes abusar de este agente curativo. Además, existen ciertas contraindicaciones para su uso. La miel de arce negro está contraindicada:

• niños menores de tres años;
• tras la detección de diabetes mellitus;
• en la etapa de exacerbación de gastritis, úlcera péptica;
• al determinar alergias a productos apícolas;
• con exacerbación de pancreatitis;
• personas con sobrepeso. Especialmente si están tratando de perder esos kilos de más.

• 1. Cálculo de calorías
• 2. Composición
• 3. Uso
• 4. Contraindicaciones
• 5. Cómo distinguir

tarjeta de miel

Color	oscuro, después de la cristalización marrón, marrón oscuro.
Gusto	Retrogusto moderadamente dulce, agrio, rico y largo y viscoso.
Aroma	afrutado, acaramelado, amaderado, tiene matices ligeramente ácidos.
Tiempo de cristalización	largo.
Viscosidad	espeso, pegajoso, pegajoso. Se asienta en una estructura cremosa de grano fino.
calorías	325 kcal por 100 g.
Colección geografía	bosques mixtos en las partes central y oriental de Europa, Siberia oriental, el Cáucaso, el suroeste de Rusia. Los desembarques grupales se encuentran a lo largo de las orillas de los embalses y en los barrancos.
Período de recolección	no más de tres semanas al final del invierno, más a menudo a principios de la primavera y hasta mayo, dependiendo del clima.

La exquisita miel de arce negro de alto grado es un manjar raro.

Casi nunca existe en su forma pura. El arce negro o tártaro crece en plantaciones mixtas de bosques caducifolios. Florece simultáneamente con otros árboles forestales de floración temprana y, a menudo, las abejas lo toman como soborno y lo mezclan en la colmena en miel polifloral del bosque. Sin embargo, a lo largo de las orillas de los ríos, en los profundos barrancos del Cáucaso, en el suroeste de Rusia, en Crimea, hay matorrales de arce tártaro. En este caso, los apicultores intentan aprovechar el momento de una floración corta y bombear miel de arce monofloral.

El arce negro, que es un arbusto, es una buena planta melífera, que da una abundante cosecha de hasta 200 kg de néctar de flores por hectárea de matorrales, proporciona a las colonias de abejas la energía necesaria antes de la floración de las principales plantas melíferas y a menudo sirve como una garantía de su supervivencia.

Cálculo de calorías

La miel de arce es una de las más nutritivas. Para la conveniencia de calcular el valor, puede usar la siguiente tabla:

* - el valor nutricional depende directamente de la región de recolección, el clima y la presencia de otras plantas melíferas, puede tener una desviación de no más del 10%.

Compuesto

El arce florece profusamente, completamente cubierto de flores. Dado el momento temprano de la floración, las abejas vuelan voluntariamente a sus matorrales. Dependiendo del lugar de recolección, el tipo de otras plantas, la miel de arce negro puede variar mucho en su composición. Sin embargo, las variedades naturales son inherentes al contenido de las mismas sustancias características de la miel:

• vitaminas (en mayor medida - ácido ascórbico, en menor medida - ácido fólico, casi todas las vitaminas B; trazas de caroteno, vitamina E y PP);
• enzimas y proteínas, aminoácidos y antioxidantes;
• elementos micro y macro (la mayoría de todos los compuestos de potasio y yodo están contenidos, menos: manganeso, sodio, magnesio, calcio, selenio, fósforo, cobalto, aluminio y otros metales).

La miel de arce negro se distingue por su contenido en azúcar: contiene más del 50% de fructosa y menos del 30% de glucosa. A modo de comparación, la miel de flores ordinaria en el residuo seco tiene hasta un 40 % de fructosa y un 3-6 % menos de glucosa.

En la composición de la miel, los aminoácidos juegan un papel importante, que están representados por aspártico, glutamina, prolina, leucina, triptófano, lisina, metionina, fenilalanina, tirosina, alanina, treonina, arginina y otros. Son ellos los que entran en una reacción química con los azúcares y le dan a la miel un color oscuro.

Uso

Una excelente variedad de postre es de gran importancia en la medicina popular. Sus propiedades beneficiosas tienen un fuerte efecto en el cuerpo humano.

Es indispensable para restaurar la fuerza durante un esfuerzo físico significativo, entrenamiento fuerte, tensiones estresantes del cuerpo. Además, la medicina dulce apoyará perfectamente el sistema nervioso, es especialmente buena para prevenir la depresión y el insomnio durante el trabajo mental intenso.

Se prescribe después de enfermedades graves para poner en marcha el sistema inmunitario y el proceso de regeneración de los tejidos.

Al fortalecer y tonificar las paredes de los vasos sanguíneos, además de participar en el proceso de hematopoyesis, la miel acelera el metabolismo, corrige suavemente el problema del suministro de sangre a los tejidos y mejora el metabolismo.

Las propiedades bactericidas han sido durante mucho tiempo beneficiosas en el tratamiento de procesos inflamatorios. Además, se puede utilizar de diferentes maneras: externa e internamente.

La aplicación externa facilitará y acelerará el proceso de curación de las lesiones de la piel, y la aplicación interna anestesiará suavemente, aliviará los espasmos y la inflamación de los órganos internos.

La pasión por la cosmética natural en estos momentos ha hecho revivir muchas recetas de la medicina tradicional. La miel se usa en la lucha contra el acné, las arrugas, la celulitis, y solo en el cuidado diario de la piel, resultó ser uno de los mejores agentes nutritivos y tónicos.

Chernoklen

Contraindicaciones

Esta variedad tiene contraindicaciones categóricas solo con una reacción alérgica. El polen debido al contenido de una gran cantidad de compuestos activos es un alérgeno fuerte. Por lo tanto, antes de usarlo, debe frotar una pequeña gota en su muñeca y esperar: si la piel se enrojece y comienza a picar en este lugar, es mejor abstenerse de usar miel.

En el caso de la diabetes, las contraindicaciones no son tan categóricas: tras consultar con un endocrinólogo, puedes recalcular la ingesta diaria de hidratos de carbono y permitirte un postre delicado y de sabor profundo.

Si sigue una dieta y con el fin de controlar su peso, la dieta diaria debe ajustarse teniendo en cuenta el contenido calórico de este producto apícola.

La cosecha de miel de arce cae en un corto período de tiempo entre la floración de los árboles del jardín y las poderosas y fuertes plantas de miel de primavera, como la acacia y el tilo. Las abejas en este momento permanecen prácticamente sin soborno, por lo que toda la preciosa miel de arce negro se utiliza principalmente para alimentar a las abejas.

como distinguir

La gran demanda de una variedad rara que, debido al alto contenido de fructosa, permanece en forma líquida durante mucho tiempo, provoca una gran cantidad de falsificaciones. Sin embargo, se puede distinguir por un ligero aroma afrutado, con matices de caramelo y una ligera acidez, así como por un sabor profundo y rico con un regusto largo y viscoso.

Una de las primeras mieles de arce negro ricas, oscuras y espesas es definitivamente un regalo costoso que las abejas prefieren conservar para sí mismas. Sin embargo, vale la pena cerrar los ojos y sentir el sabor y el aroma del bosque que despierta a principios de la primavera.

La miel de arce negro es el tipo más raro de delicioso producto de abeja. Su rara composición es valorada entre las personas. El producto tiene muchas propiedades útiles. Ayuda a hacer frente a diversas enfermedades. El néctar dulce contiene una gran cantidad de minerales, vitaminas, carbohidratos y ácidos orgánicos.

miel de arce negro

La gente llama a la miel de arce negro "llena". El sabor del producto ha sido venerado desde la antigüedad. En los años 70 se dieron a conocer 20 componentes que benefician al organismo. Los científicos han investigado constantemente el valor del producto, su composición está repleta de más de 500 propiedades. En la época de nuestros antepasados, no estaba tan bien estudiado, nadie sabía sobre el significado de la miel. Sin embargo, ya en aquellos días, la dulzura de la miel comenzó a ser utilizada en su beneficio. Se cree que la variedad oscura tiene más componentes útiles que la clara. Al investigar la miel, los científicos confirmaron completamente estos rumores.

Su origen es muy interesante. Los arces son familiares para todos, solo que no tienen nada que ver con los apicultores. Pero la asombrosa belleza de la planta de arce negro es solo una planta de miel. Las abejas recolectan néctar de sus flores. Chernoklen no crece en todas partes, puedes encontrarlo en Ucrania, Europa del Este, en el sur y en las regiones centrales de Rusia. Una planta señorial de casi 10 metros de altura que florece a principios de mayo. Dado que la planta de miel de arce negro florece a principios de mayo y las abejas no están muy activas en este momento, es muy difícil recolectar néctar de las flores en tal situación. Por estas razones, esta planta de miel sin impurezas prácticamente no se encuentra. Se le pueden agregar otras variedades y mezclar.

La planta de arce negro no crece en arbustos por mucho tiempo: alrededor de dos semanas. Durante este tiempo, debes darte prisa para recolectar miel en su forma más pura. Es por eso que los apicultores profesionales, habiendo tomado sus colmenas, migran a los lugares donde florece la planta. Pero luego su trabajo se justifica por completo, porque obtienen la variedad más deliciosa y rara.

planta de arce negro

Composición y descripción

El arbusto de la planta se cubre de flores blancas en primavera, que se conectan en pinceles. Dado que la miel se cosecha en primavera, se puede atribuir a una variedad temprana. A menudo, el néctar de arce negro se mezcla con néctar de bosque. Según su consistencia, se puede distinguir dónde es néctar de miel pura y dónde es mezclada. Cuando prueba el producto por primera vez, tiene la impresión de que no es muy dulce. Sin impurezas y sin agregarle otras variedades, no será muy dulce y un poco ácido, a diferencia de sus variedades. Es espeso, se estira bastante bien, tiene un aroma especial y un ligero olor a caramelo. Sabor con acidez pronunciada. La miel tiene un color marrón oscuro con tintes morados. Su cristalización dura mucho tiempo debido a su contenido en glucosa. Cuando se almacena durante mucho tiempo, el producto se vuelve más ligero y no se endulza por completo. Ninguna de las variedades de miel se puede comparar con el arce negro.

La variedad oscura de la planta de miel de arce negro incluye: fructosa, maltosa y glucosa. Dichos azúcares son absorbidos rápidamente por el cuerpo y proporcionan una fuente adicional de energía, y el exceso se deposita en las grasas. El corazón, los músculos de los sistemas nervioso y esquelético necesitan tales sustancias para su funcionamiento normal.

Características beneficiosas

Desde la antigüedad, nuestros antepasados ​​han valorado el néctar de miel. Las valiosas propiedades de la miel combaten diversas enfermedades: etiología viral y crónica, enfermedades del tracto gastrointestinal y otras enfermedades. También tiene otras propiedades medicinales:

• alivia el dolor;
• tonifica el cuerpo;
• diurético;
• estimula el sistema inmunológico;
• cura heridas;
• reduce el estrés;
• efecto antiséptico.

La miel reduce el estrés

También se las arregla bien con el insomnio y el beriberi, y se recomienda que las niñas embarazadas lo usen con toxicosis severa. Ayudará a las personas con un aparato vestibular débil, como antiemético. Junto al tratamiento farmacológico, se prescribe para gastritis, cólicos, estreñimiento, e incluso en el tratamiento de dientes, puede ser útil.

Los problemas de sueño desaparecen ya en los primeros días de tomar néctar de miel. Si agrega una cucharada de miel de planta a un vaso de agua tibia y lo bebe por la noche, eliminará el insomnio como una mano.

Contraindicaciones

La dulzura del arce negro, sin duda, solo tiene beneficios para el cuerpo. Sin embargo, existen contraindicaciones. Si lo ha probado por primera vez, entonces vale la pena comer un poco para ver cómo reacciona el cuerpo a algo nuevo. Si comienzan erupciones o cualquier otra reacción alérgica en la piel, entonces la ingesta de saciedad debe detenerse rápidamente. Las personas con niveles altos de azúcar en la sangre tampoco deben tomarlo. Tampoco es deseable que los niños pequeños lo consuman, para evitar la aparición de alergias. Este néctar de miel debe excluirse por completo de la dieta de las personas que han sido diagnosticadas con obesidad de último grado. En enfermedades gástricas agudas, está contraindicado.

Condiciones de almacenaje

La vida útil está llena, como otras variedades no está limitada. Incluso después de muchos años, todo su sabor y propiedades útiles no cambiarán. Pero para ello, debe almacenarse en condiciones adecuadas para ello, de lo contrario puede perder sus cualidades curativas. Después de recolectar el néctar, el producto debe descomponerse en frascos de vidrio.

Almacenamiento de miel de arce negro

Un lugar oscuro y seco será óptimo para almacenar el néctar. Es recomendable mantenerlo en una habitación cálida, pero trate de evitar lugares con una temperatura baja, debe ser de al menos 10 grados centígrados.

Conclusión

La miel de arce negro tiene muchos efectos beneficiosos para el cuerpo: mejora la inmunidad, tonifica y tiene propiedades curativas. Si come satu en pequeñas porciones todos los días, esto ayudará a mantener su cuerpo en un estado saludable, no se recomienda comer cucharas grandes. La norma diaria para adultos es de 3-4 cucharaditas. A los niños se les debe negar las golosinas hasta la edad de 4-5 años, ya que son más propensos a las reacciones alérgicas que los adultos.

La variedad más rara de la planta de miel de arce negro no es deseable para agregar a los alimentos durante la cocción. Es importante recordar que a altas temperaturas de más de 50 grados, se pierden todas sus propiedades útiles.

Traerá grandes beneficios si se usa en su forma pura. Puede agregar a compotas, jugos, pasteles de grasa después de que estén cocidos y ensaladas de temporada.

Entre los productos de la apicultura, esta variedad de miel es un valor raro. Los apicultores respetan esta planta por sus beneficiosas propiedades medicinales. Eres increíblemente afortunado si tienes un frasco de increíble miel curativa de arce negro en casa.

Entre la variedad de variedades de miel, el arce negro es el menos común. Muchos ni siquiera han oído hablar de ese nombre, y mucho menos lo han probado. Mientras tanto, tiene propiedades curativas únicas y se considera muy beneficiosa para el cuerpo. ¿Qué es la miel de arce negro, cuáles son sus cualidades de sabor, cuáles son las propiedades beneficiosas y las contraindicaciones? Consideraremos cada uno de estos problemas en detalle en nuestro artículo.

origen de la miel

La planta de arce es conocida por todos. Los árboles de arce son omnipresentes, pero no son de interés para los apicultores. Y las flores del arce tártaro, o arce negro, son una valiosa planta de miel. Esta planta es bastante rara. Estos árboles crecen en el sur de Rusia y en las regiones centrales del país, así como en Europa del Este, Ucrania y el Cáucaso. Chernoklen alcanza una altura de ocho metros, y el período de floración activa de la planta comienza a principios de mayo.

Toda la dificultad de recolectar miel del arce tártaro radica en el hecho de que la floración ocurre en la primavera, cuando las abejas aún no han entrado en el período activo de recolección de miel. Es por eso que el arce negro puro es muy raro. La mayoría de las veces se cosecha junto con otras variedades: acacia y bosque.

Miel de arce negro: foto, descripción.

El arce negro se refiere a variedades oscuras de miel. Tiene un rico color marrón oscuro con un tinte rojizo que se puede ver claramente a la luz. El aroma de esta miel es muy similar al olor del caramelo, pero tiene un sabor menos dulce que otras variedades, tiene un sabor agrio y deja un ligero regusto almendrado.

La consistencia de la miel de arce negro es bastante espesa, pero no empieza a cristalizar pronto. Sólo después de un año en la estructura del producto, la primera

Composición de la miel de arce negro

La miel de arce negro contiene glucosa (30%), fructosa (50%) y maltosa (5%). Además, la composición de este producto incluye más de 300 minerales, 10 de las 13 vitaminas conocidas, así como diversos ácidos orgánicos. Todas las sustancias útiles contenidas en la miel son absorbidas por el cuerpo por completo.

Arce negro y contraindicaciones.

Las propiedades únicas de la miel de arce negro tienen un efecto curativo en el cuerpo, ayudando a hacer frente a muchas enfermedades de diferente naturaleza. Un manjar raro, saludable y moderadamente dulce que incluso los diabéticos pueden comer; están lejos de todas las cualidades que tiene la miel de arce negro.

Los beneficios de este producto son los siguientes:

• la miel de arce negro es un fuerte antioxidante que neutraliza los radicales libres que destruyen las células del cuerpo, aumenta su resistencia al cáncer;
• el producto tiene un índice glucémico bajo, por lo que puede incluirse en una dieta de adelgazamiento;
• tiene un efecto tónico en el cuerpo, restaura la vitalidad después de un gran esfuerzo físico;
• la miel tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso, ayuda a sobrellevar la depresión, mejora la inmunidad;
• normaliza el trabajo de los órganos del tracto gastrointestinal, hígado, riñones, sistema urinario;
• en combinación con jugo de zanahoria, la miel tiene un efecto positivo en la visión;
• actúa como un agente antiinflamatorio y antiemético.

El uso regular de este producto apícola tiene un efecto fortalecedor general en todo el organismo.

Sin embargo, la miel de arce negro, a pesar de todas las propiedades positivas, todavía tiene una seria contraindicación para su uso. Este producto de abeja es el alérgeno más fuerte. Por esta razón, la miel de arce tártaro está categóricamente contraindicada para las personas que sufren de alergias.

Para mejorar el cuerpo, aumentar la inmunidad y hacer frente a las enfermedades existentes, la miel de arce negro debe consumirse diariamente, comenzando con media cucharadita por día. Para los adultos, la tasa de consumo de miel es de 2 a 3 cucharaditas por día, y para los niños menores de tres años, es mejor rechazar la miel por completo para evitar alergias.

Dado que esta es una variedad muy rara de miel, no debe usarse en recetas de cocina donde los productos se someten a un tratamiento térmico. La miel de arce negro, cuyas propiedades son únicas en muchos aspectos, pierde la mayoría de ellas cuando la temperatura sube a 60 grados. Es mejor usarlo en su forma pura o agregarlo a la composición de jugos naturales, aderezos para ensaladas y también usarlo como impregnación para pasteles.

Condiciones de almacenaje

Como cualquier otra variedad de miel, el arce negro tampoco tiene fecha de caducidad. Es igualmente útil en el año de su recolección, e incluso después de un par de años. Sin embargo, para preservar las propiedades medicinales únicas de este producto, es necesario proporcionarle las condiciones de almacenamiento adecuadas.

En primer lugar, la miel debe verterse en frascos de vidrio. Debe almacenarse en un lugar oscuro y seco a una temperatura de 10-15 grados sobre cero. Se puede sacar un tarro de miel al balcón para guardarlo. No da miedo si la temperatura cae por debajo del valor recomendado. En estado congelado, la miel conservará mejor sus propiedades medicinales que cuando sube la temperatura. El calentamiento del producto congelado debe realizarse en condiciones naturales y no en la estufa.