Sopa de arroz con receta de caldo de carne. Sopa de arroz con caldo de carne. Cómo hacer sopa de arroz

Productos:leche 350, sémola 35, huevo 1/4 pieza, mantequilla 13, azúcar 3, agua 230.

Para preparar la sopa, la sémola se debe verter lentamente en agua hirviendo, revolviendo para que no se formen grumos. Continuando revolviendo, cocine hasta que estén tiernos, 12 minutos. Añadir 200 g de leche caliente, llevar la sopa a ebullición y retirar la cacerola del fuego. Mezclar el huevo crudo con el resto de la leche hervida caliente, remover bien y verter en la sopa. Agregue sal, azúcar, mantequilla.

SOPA DE ARROZ CON CALDO DE CARNE

Productos:arroz 45, zanahoria 13, raíz de perejil, cebolla 9, caldo de carne 320, agua 220.

Para preparar la sopa, necesita zanahorias, raíz de perejil, pelar, enjuagar, picar finamente, poner en un caldo hirviendo, cocinar durante 35 minutos y colar a través de una gasa.

Clasifique el arroz, enjuáguelo, vierta una pequeña cantidad de agua y cocine hasta que esté medio cocido. Agregue el caldo de carne colado y cocine hasta que el arroz esté completamente hervido. Luego cuele a través de una gasa. Lleve a ebullición el caldo viscoso resultante, agregue sal, revuelva bien.

BORSCH CON CALDO DE VERDURAS

Productos:repollo 110, remolacha 72, papas 65, zanahorias 20, tomates 55, perejil (verduras) 76, mantequilla 12, crema agria 35, agua 400, ácido cítrico al gusto.

Para preparar borscht, es necesario picar las remolachas peladas, espolvorear con ácido cítrico diluido en agua y mezclar. Agregue aceite, medio vaso de agua, cierre la tapa y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Luego ponga zanahorias picadas, apio, tomates y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Agregue el repollo rallado a las verduras preparadas, vierta agua o caldo de verduras, deje hervir, agregue las papas picadas y cocine hasta que estén tiernas.

Servir en la mesa, sazonar con crema agria y espolvorear con hierbas picadas.

SOPA DE LECHE CON CALABAZA Y SÉMOLA

Productos:leche 360, calabaza 110, sémola 30, azúcar 20, mantequilla 12, agua 120.

Para preparar la sopa, debe pelar la calabaza, cortarla en trozos pequeños y hervir a fuego lento con agua hasta que esté tierna, luego pasar por un colador junto con el líquido. Hervir la leche al mismo tiempo, preparar sémola, cocinar durante 12 minutos, combinar con calabaza y agregar azúcar.

Servir con sémola.

SOPAS EN PURÉ

Los platos en puré se prescriben para aquellos que necesitan evitar la irritación mecánica del estómago y los intestinos.

Los platos de puré de dieta se preparan con cereales, carne de res, pescado, conejo, pollo, pavo, así como con calabacín, calabaza, coliflor, papas, zanahorias, guisantes verdes.

Las sopas en puré se hierven en caldo de carne, en una decocción de cereales, verduras o en una mezcla de estas decocciones.

En nutrición dietética, las sopas dietéticas se usan con la adición de sémola, cebada, cebada perlada, trigo sarraceno, sémola de Poltava, arroz, Hércules. Todos los cereales, a excepción de la sémola, Poltava y Hercules, deben limpiarse a fondo.

Para acelerar la preparación de sopas trituradas, puede usar cereales para bebés y alimentos dietéticos.

sopa de avena

Productos:avena 40, agua 400, mantequilla 15, leche 150, huevo 1/4, azúcar 3.

Para preparar la sopa, es necesario clasificar la avena, enjuagar, verter agua hirviendo y cocinar hasta que esté completamente cocido. Cuele el caldo, frote la sémola a través de un tamiz y mezcle con el caldo. Agregue la leche caliente, hierva la sopa y retire del fuego. Agite el huevo crudo con un tenedor y vierta leche hervida caliente. Sazone la sopa con esta mezcla mientras no se haya enfriado, agregue sal, azúcar y mantequilla.

SOPA DE PAPAS

Productos:papas 160, agua 400, mantequilla 13, huevo 1/2 pieza, crema agria 25, harina 7, verduras 8.

Para preparar la sopa, las papas se deben pelar, lavar y hervir. Vierta el caldo en otra sartén, frote las papas a través de un colador. Preparar la salsa: diluir la harina seca en 35 g de caldo de patata, hervir y colar. Mezcle el puré de papa, la salsa y el caldo de papa, agregue el huevo crudo y la mantequilla, mezcle. Hervir la sopa, sal. Antes de servir, sazone con crema agria y espolvoree con perejil o eneldo finamente picado.

SOPA DE ARROZ CON CARNE

Productos:carne 80, huevo 1/4 pieza, arroz 25, leche 120, agua 400, mantequilla 15.

Separar la carne de los huesos, limpiar de tendones y grasa, enjuagar, hervir, enfriar y pasar 3 veces por una picadora de carne. Clasifique el arroz, enjuague, vierta agua hirviendo, cocine durante 3 horas hasta que esté completamente hervido, luego cuele a través de una gasa.

Colar el caldo de arroz, agregar la carne en puré, sal, llevar a ebullición y retirar del fuego. Mezcle el huevo crudo con leche hervida caliente y vierta en la sopa. Mezclar todo bien, agregar mantequilla.

SOPA HÉRCULES CON VERDURAS EN CALDO DE CARNE

Productos:Hércules 25, mantequilla 12, patatas 75, zanahorias 60, caldo de carne 400, agua 230, nata 40.

Para preparar la sopa, es necesario verter la sémola en agua hirviendo y cocinar a fuego lento hasta que hierva por completo durante al menos una hora, pasar por un colador. Pele las zanahorias y las papas, enjuáguelas y cocínelas en caldo de carne hasta que estén cocidas. Frote las verduras hervidas a través de un tamiz, combine con cereales rallados. Vierta todo esto con caldo y hierva. Agregue sal, mantequilla, crema.

SEGUNDOS PLATOS

SOFFLE DE CARNE HERVIDA

Productos:carne 90, huevo 1/2 pieza, leche 50, mantequilla 10, harina 7.

Para preparar el soufflé, es necesario hervir la carne, enfriarla y pasarla tres veces por una picadora de carne. Prepare una salsa blanca (leche) y, amasando con cuidado, combine gradualmente con la carne picada. Separe la clara de huevo de la yema, ponga la yema en la carne, sal, amase. Poco a poco agregue la proteína batida al puré de carne. Batir bien la masa y poner a disposición en una sartén engrasada debajo de una tapa o al vapor en moldes para porciones durante 20 minutos a fuego lento.

STROGANOVE DE TERNERA DE CARNE HERVIDA

Productos:carne 100, mantequilla 7, leche 50, harina de trigo 7, crema agria 20, jugo de tomate 20, verduras 5.

Hervir la carne, enfriar, picar. Prepare la salsa blanca, vierta la carne sobre ella, agregue el jugo de tomate, sal, mezcle. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y sazone con crema agria.

Al servir, agregue un trozo de mantequilla y espolvoree el strogonoff de carne con hierbas finamente picadas.

QUELES DE ZANDAK CON MANTEQUILLA

Productos:pescado 100, pan blanco 15, nata 35, mantequilla 20.

Prepare carne picada de pescado, pan y crema, golpéela en una cacerola y póngala en dos cucharas en forma de albóndigas en una sartén engrasada. Luego vierta las albóndigas con agua fría, deje hervir por 5 minutos, retírelas del agua y sirva con mantequilla.

Recetas de sopa sencillas y deliciosas para todos los días.

Una receta muy sustanciosa paso a paso con fotos y videos que se cocina tan rápido que puedes prepararla para tu desayuno antes del trabajo.

45 minutos

50 kcal

5/5 (2)

La estrella de nuestro plato de hoy será el cereal que más me gusta: el arroz. Por lo general, se cocina papilla simple o pilaf y, por alguna razón, pocas personas recuerdan el arroz cuando se trata de sopas. Pero, en cuanto a mí, la sopa de arroz es la más deliciosa de todos los tipos de sopas.

Por supuesto, hay sopas en las que el arroz juega un papel importante, por ejemplo, la sopa georgiana kharcho o pepinillo. Pero estoy hablando de sopas comunes, de las cuales, después de haber gastado un mínimo de ingredientes y tiempo, obtienes el máximo placer.

Muchos nutricionistas dicen que las sopas se deben comer al menos un par de veces a la semana porque nuestro estómago necesita un descanso de la digestión de alimentos sólidos. Por lo general, las sopas se comen para el almuerzo, pero esta sopa es tan fácil y rápida de preparar que tendrá tiempo para prepararla para la familia mientras se va al trabajo. La preparación de las verduras dura solo 10-15 minutos, y el resto del tiempo la sopa se puede cocinar sin tu intervención, mientras te vistes, peinas y maquillas.

Así que tratemos de cocinar una sopa de arroz simple y sustanciosa conmigo. Su tiempo, energía y productos no serán desperdiciados. Te aseguro que esta sopa se convertirá incluso en uno de los platos principales de tu menú.

Averigüemos juntos paso a paso cómo cocinar adecuadamente una sopa de arroz sabrosa y nutritiva, pero al mismo tiempo ligera: qué necesita preparar para cocinarla, cuánto y cuándo ponerla.

Electrodomésticos de cocina: lámina.

Ingredientes

Un punto importante en la preparación de esta sopa es la elección del propio arroz. mejor para sopa arroz de grano largo, que no se vuelve pegajoso cuando se cocina y no se convierte en papilla. Lo mejor es tomar el que está escrito. "al vapor". Si no puede encontrarlo con granos largos, entonces uno de grano medio servirá.

En ningún caso no tome de grano redondo.

Si desea hacer una sopa de arroz con algún tipo de carne, por ejemplo, con pollo, simplemente hierva el caldo, fríalo por separado en una sartén y luego siga mi receta del segundo paso.

Receta de sopa paso a paso

vídeo receta de sopa

En este video, aprenderá a cocinar una sopa de papa y arroz ligera pero sustanciosa con caldo de carne. La sopa es fácil de hacer e increíblemente deliciosa.

adiciones de sopa

Como comprenderá, se puede agregar cualquier verdura a esta sopa: pimientos dulces, remolacha, apio, chirivías, guisantes, etc. Lo principal es no sacar el arroz de ahí, porque entonces ya no será sopa de arroz.

Todo el mundo sabe que la sopa es un plato saludable para el cuerpo. Permite que el tracto gastrointestinal funcione normalmente, y en climas fríos es bastante agradable comer sopa caliente: se calentará y saturará. Las sopas con varios cereales son especialmente útiles: el cuerpo está saturado de fibra, por lo que se inhibe la penetración activa del colesterol en la sangre. La receta de uno de ellos, a saber, la sopa con arroz y papas, la aprenderá ahora mismo. Además, se cocina con bastante facilidad, tiene un aspecto apetitoso y un aroma agradable. Además, la sopa tiene una cantidad muy pequeña de calorías, ya que la mayoría de las variedades de arroz son alimentos bajos en calorías.

Ingredientes:

Medio kilogramo de pollo;
Patatas - 2-4 piezas;
Arroz - 2/3 taza;
100 gramos de cebolla;
Zanahorias - 100 gramos;
Granos de pimienta negra - media cucharadita;
Ajo - 2-3 dientes;
Verdes (al gusto);
Sal al gusto);
Hoja de laurel - 2-3 hojas;
Aceite vegetal.

Cantidad: 5-6 porciones.

Pasos de cocción:

Lava el pollo y quítale la piel. Poner en una cacerola, verter el contenido con dos litros de agua y hervir el caldo. Antes de hervir, es necesario tener tiempo para quitar la escala con una cuchara ranurada;
Mientras el caldo está listo, corta las papas en cubos;
Los amantes del color dorado en tal plato necesitarán freír. Para hacer esto, pique finamente la cebolla y el ajo, ralle las zanahorias. Freír las verduras en aceite vegetal hasta que se doren. Para aquellos que prefieren las sopas sin saltear, simplemente puede agregar zanahorias crudas ralladas y cebollas picadas al caldo. Incluso en esta forma, las verduras le darán al plato un sabor bastante inusual, diferente del habitual (sin cebollas ni zanahorias);
Después de que el caldo hierva, saque el pollo. Colar el caldo.
Agregue la hoja de laurel y los granos de pimienta al agua hervida, sal, reduzca el fuego y hierva por otros 30 minutos. En este caso, no se recomienda llevar el caldo a ebullición demasiado rápido. Pruebe, agregue sal si es necesario;
Si es posible, clasifique el arroz (para eliminar los desechos y los granos dañados). Lave el arroz a fondo con agua corriente varias veces;
Sazone el caldo de carne con papas y arroz. Cocine hasta que esté listo. Verificar que las papas estén listas es muy simple: simplemente perfore un trozo de papa con la punta de un cuchillo o un tenedor. Debe volverse suave, como granos de arroz;
En caldo de carne sazonado con papas y arroz, agregue la fritura, hierva por otros tres minutos;
Mientras las papas, el arroz y la fritura se hierven en la sopa, puede lavar y picar las verduras;
Agregue verduras al caldo sazonado con productos al final de la cocción;
Corte la carne de pollo en trozos, agréguela completamente al plato o cuando la sirva en platos para todos.

La sopa con papas y arroz está lista. Si tiene la oportunidad y el deseo, puede servir el plato con picatostes, pan o sazonar con crema agria.

¿Alguna vez has cocinado sopas no estándar? ¿Sabías de su pluralidad? Creo que muchos se sorprenderán solo con los nombres, sin mencionar la composición del plato. Sin embargo, no nos adelantemos, pero comencemos a dominar recetas inusuales ahora mismo.

Sopa de arroz cocinada en caldo de carne

Arroz - 40g
caldo de carne - 300 ml
agua - 100 ml.

Tomamos el arroz, lo clasificamos con cuidado, lo llenamos con caldo de carne sin grasa preparado previamente, lo ponemos al fuego y lo cocinamos hasta que el arroz esté completamente e irrevocablemente hervido.

Después de eso, retírelo de la estufa, filtre, agregue agua hirviendo, vuelva a ponerlo al fuego y deje hervir. Al final añadimos.

El plato que ahora comenzaremos a preparar también es inusual, como se describió anteriormente, y no tenga miedo de la palabra "mucilaginosa" en el nombre, ya que esto ciertamente no afectará el sabor del plato.

Sopa viscosa de cebada perlada en caldo de carne

La lista de ingredientes que necesitaremos en el proceso de cocción

Cebada perlada - 40 g
caldo de carne - 650 ml
mantequilla - 5 g.

Sacamos la cebada de los contenedores de la cocina, la clasificamos de la manera más completa, la enjuagamos y le echamos el caldo de carne sin grasa en estado caliente. Revuelva un poco y ponga al fuego, cocine hasta que la cebada esté completamente blanda. Después de que esto suceda, retire la sopa del fuego y cuele. No frotamos la cebada en sí misma de ninguna manera. Lleve a ebullición el caldo viscoso y coloque la mantequilla en él.

Sopa de arroz machacado, cocido en caldo de carne

Arriba, preparamos la sopa sin frotar el cereal, pero ahora comenzaremos a dominar la receta en la que el puré de cereal es una parte integral de esta receta.