Recetas de rollos de carne picada. Recetas para rollos de carne picada.

Los ingredientes son para un rollo mediano. Carne picada - cualquiera a tu gusto. Puedes mezclar varios tipos de carne.

Preparar la masa como albóndigas. Mezcle los huevos con agua para esto, sal, agregue la harina tamizada, amase la masa elástica. Necesita tanta harina como la masa "tomará". Agregue harina en pequeñas porciones para que la masa no sea demasiado dura. Una vez que la masa se haya amasado bien, cubra y reserve. Debería "descansar". La masa se puede preparar solo con agua, si de repente no hubiera huevos. Entonces necesitas tomar un poco más de agua de la indicada en los ingredientes. Se debe hervir el agua.Mientras la masa se asienta, hacer la carne picada. Torcer la carne y 2 cebollas en una picadora de carne, picar muy finamente la cebolla restante y reservar. Mezcle la carne picada y la cebolla retorcida, sal y pimienta. Para jugosidad, puede agregar un poco de agua a la carne picada.

Estirar la masa en una capa delgada.

Coloque la carne picada encima en una capa delgada, dejando un poco de espacio desde los bordes de la masa. La carne picada debe estar bien untada sobre la masa.

Espolvorea la cebolla finamente picada encima de la carne picada. Esto hará que el plato terminado sea más jugoso. Y luego unte uniformemente pequeños trozos de mantequilla sobre la cebolla. Esto debe hacerse solo si no tiene carne grasosa.

Enrolle con la costura hacia abajo. Pellizcar los bordes.

Cocino un rollo de este tipo en una sartén, así que inmediatamente le doy una forma redondeada para que quepa más tarde en el plato.

Cortar las verduras para la salsa. Además de estos ingredientes, puedes agregar pimiento dulce y tomate. Las cebollas se deben cortar en medio aros, las zanahorias, los tomates y los pimientos dulces en rodajas pequeñas. Esta vez no tenía tomate y pimiento dulce, pero saben mejor con ellos. Incluso si cocino con tomate, todavía agrego pasta de tomate.

Freír la cebolla y la zanahoria en una sartén profunda o una cacerola en aceite de girasol durante 1 minuto, agregar el pimiento y el tomate, sofreír todo junto durante un minuto más, agregar la pasta de tomate, mezclar, verter agua o caldo para que luego el rollo quede medio líquido, sal Llevar a ebullición, bajar el fuego a fuego lento y colocar el rollo en la sartén, con la juntura hacia abajo. Tape y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos.

Coloque el rollo terminado en un plato grande, vierta sobre la salsa de verduras, espolvoree con sus hierbas favoritas, córtelo en porciones. Este rollo va bien con crema agria. Pero delicioso sin él. No necesita guarnición, es un plato independiente. Puedes cocinar este plato al vapor como manti. Pero el guiso, para mi gusto, resulta más jugoso y sabroso. Un rollo guisado con verduras también es adecuado para una mesa festiva y es bueno como comida diaria. A veces sirvo a los invitados un rollo en rodajas como aperitivo frío, es muy conveniente cocinar 2 o 3 rollos a la vez y congelar una parte en el congelador, y cocinar si es necesario. El proceso de preparación de un rollo congelado es absolutamente idéntico.

Los deliciosos pasteles de carne están hechos de masa de yogur sin levadura. Los pasteles se hornean en el horno. Buenos tanto fríos como calientes, siguen siendo sabrosos y suaves al día siguiente si se guardan en una bolsa bien cerrada.

Merienda pastel de panqueques "Ajedrez" sin hornear! ¡Muy sabroso, fácil de preparar y muy bonito en el corte! ¡El pastel de rollitos de primavera es un excelente aperitivo para cualquier ocasión! ¡Intentalo! ¡Seguro que te encantará esta receta de tortitas de carne y queso!

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¡Vive y aprende! ¡Y prueba nuevas recetas! ¡Estoy tan contenta de haber probado esta receta! Manti al horno con hojaldre crujiente y relleno jugoso por dentro, según una receta bosnia. ¡Así que aún no hemos preparado manti! ¡Delicioso, sencillo, divertido! Recomiendo cocinar para la salud!

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Te ofrezco esta opción de hamburguesas no del todo estándar, incluso podría decirse originales. Todos sus ingredientes, incluidas las empanadas de carne picada, las rodajas de tomate, las hojas de lechuga y el queso, son muy fáciles de meter en los bolsillos de los sobres triangulares de masa de levadura.

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¡Seguimos probando algo nuevo e inusual! Hoy toca una receta de pan de carne (salchicha casi casera), donde se le añade carne picada en lugar de especias… ¡sopa! Más precisamente, una mezcla seca para sopa instantánea. La tecnología es simple, ¡me gustó mucho el resultado! Cocine pan de carne con queso para la salud, ¡es muy sabroso!

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¡Pasteles rápidos de cocinar en kéfir, con relleno de carne! Masa para empanadas, sin levadura, con polvo de hornear. Como relleno, puedes usar cualquier carne picada. Gracias a la forma triangular, los pasteles de carne se ven interesantes y se parecen al plato tártaro echpochmak. Los pasteles se hornean en el horno.

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Los pasteles de carne frita son muy, muy sabrosos. Pero debido a los costos de tiempo y el contenido de grasa de este plato, podemos permitírnoslos muy raramente. Y sin embargo, a veces se puede. La masa según esta receta es suave y aireada, el relleno es jugoso y la cocción lleva relativamente poco tiempo. Trate a toda la familia con pasteles de masa de levadura simplemente perfectos.

Primero preparemos la masa. Hacemos la masa exactamente igual que para las albóndigas. lo hago...
Batí un huevo en un recipiente hondo, le agregué 200 ml de agua, 0.5 cucharaditas. sal y 1 cda. yo aceite vegetal. Batir con un tenedor o batidor...

Luego empiezo a agregar harina poco a poco...

Tan pronto como la masa comienza a caer detrás del tazón, la pongo sobre la mesa y empiezo a amasarla bien con las manos, y poco a poco continúo agregando harina hasta que adquiera la consistencia deseada: empinada y elástica...

Cubra la masa terminada con una toalla de cocina limpia y comience a picar carne. En carne picada (tengo cerdo + ternera), agregar sal, especias al gusto y cebolla picada finamente. Mezclar bien y llevar a la heladera...

Para la salsa, picar la cebolla restante en cubos y freír durante un par de minutos...

Luego agregue las zanahorias ralladas y cocine por otros 2 minutos...

Luego añado la pimienta (que tenía congelada) y el ajo picado...

sal ligeramente las verduras, freír todo junto a fuego lento durante otros 2-3 minutos y apagarlo ...

Ahora vamos a hacer los rollitos. Corta un trozo pequeño de la masa. Lo enrollamos en una salchicha y lo cortamos en varios trozos. Lo mismo que si fuéramos a esculpir empanadillas o manti, solo que cortamos trozos más grandes, dos veces. Enrolle cada parte en harina y extiéndala en un círculo, aproximadamente del tamaño de un platillo pequeño. Untar la carne picada...

Y enrollarlo...

Pinchando los bordes...

Cuando todos los rollos estén listos, ponga las verduras en una fuente para horno...

Distribuimos los rollos sobre las verduras guisadas a poca distancia entre sí ...

Luego diluya la pasta de tomate y sal al gusto en agua caliente. Verter esta agua sobre nuestros rollos de forma que queden casi cubiertos...

Cubrimos el formulario con papel aluminio y lo enviamos al horno durante 40-50 minutos a 200-220 * s. Todos los hornos son diferentes, y el número o tamaño de los rollos puede ser mayor o menor, por lo que en el proceso vigilamos la preparación...

Los rollos listos deben servirse con verduras. El aroma será increíble...

Al servir, puede espolvorear el plato con hierbas o agregar su salsa favorita. La masa es tierna, la carne es jugosa y las verduras complementan perfectamente el sabor de este plato. ¡Disfrute de su comida!

Tiempo de preparación: PT02H00M 2 horas

Un plato abundante e inusual se convierte inmediatamente en la decoración de cualquier mesa. El pastel de carne picada atraerá a todos los que aman las albóndigas y prefieren una porción inusual.

Puede experimentar y apilar diferentes productos como relleno: huevo, champiñones, repollo y queso. El pastel de carne picada con relleno permite mostrar la imaginación culinaria al máximo.

Puede tomar carne picada preparada o prepararla usted mismo. Apto para pollo, cerdo y ternera. El pastel de carne se prepara con carne picada en el horno.

Para que el rollo sea menos grasoso, extienda la carne picada sobre pergamino o papel de aluminio. Puedes hacer un rollo de corteza de queso o pan de pita. Agrega tus especias favoritas a la carne picada, dándole al rollo un sutil sabor picante. No olvides salar tanto la carne picada como el relleno antes de combinarlos.

Esta es una receta tradicional que no incluye relleno. Puede tomarlo como base, agregar varios componentes y obtener nuevos sabores de este abundante plato.

Ingredientes:

• 500 gramos carne de cerdo picada;
• 1 cebolla;
• 2 dientes de ajo.

Cocinando:

1. Agregue ajo machacado, sal y pimienta allí.
2. Coloque la carne picada en el papel de pergamino.
3. Al colocar, forme un rollo.
4. Metemos en el horno precalentado a 180°C durante 45 minutos.

Los huevos cocidos le dan un sabor ligeramente delicado al rollo y se ven hermosos cuando se cortan en rodajas. Se puede poner un huevo en cualquier carne picada, es adecuado tanto para carne de res como para cerdo.

Ingredientes:

• 500 gramos Pollo picada;
• 1 cebolla;
• 3 huevos;
• 2 dientes de ajo.

Cocinando:

1. Picar la cebolla en cubos pequeños, agregar a la carne picada.
2. Exprima el ajo en la mezcla de carne, sazone con sal y pimienta.
3. Hervir huevos.
4. Extienda la mitad del relleno sobre el papel de aluminio. Siguiente - huevos, cortados por la mitad.
5. Formar un rollo con la carne picada sobrante.
6. Hornear a 190°C durante 40 minutos.

Rollo con costra de queso

Hacer pastel de carne aún más sabroso es fácil: la corteza de queso se encargará de esta tarea. No importa con qué tipo de carne prepares la base, el queso es apto para cualquiera de sus variedades.

Ingredientes:

• 1 cebolla;
• 3 huevos;
• 100 gramos queso duro;
• cilantro molido.

Cocinando:

1. Picar finamente la cebolla y mezclar con la carne picada. Sal y pimienta la mezcla.
2. Hervir los huevos, pelarlos.
3. Extienda el relleno sobre el pergamino.
4. Cortar los huevos transversalmente en 2 piezas. Coloque en el centro de la carne picada untada.
5. Formar un rollo para que los huevos queden en el centro.
6. Rallar el queso, agregar un poco de cilantro.
7. Espolvorear generosamente con queso.

Pastel de carne picada con champiñones y col

Cualquier relleno no solo hará que el plato sea más satisfactorio, sino que también agregará varios sabores. Por ejemplo, los champiñones con col se combinan con carne. El resultado es un plato que se puede servir en la mesa festiva.

Ingredientes:

• 200 gramos repollo blanco;
• 200 gramos champiñones - bosque o champiñones;
• 500 gramos carne de cerdo picada;
• 1 bombilla

Cocinando:

1. Triture el repollo. Champiñones cortados en cubos pequeños.
2. Cocine a fuego lento los champiñones y el repollo en una sartén hasta que estén tiernos. En el proceso, agregue sal y pimienta un poco.
3. Picar finamente la cebolla, mezclar con la carne picada.
4. Coloque la mitad de la carne picada sobre papel para hornear. Colocar el relleno en el medio. Asegúrate de que no sobresalga más allá de los bordes. Lo ideal es que queden 4 cm de carne picada libre por cada lado.
5. Ponga el resto de la carne picada encima y forme un rollo.
6. Enviar al horno por 40 minutos. Temperatura - 190 ° C.

Pastel de carne picada relleno de champiñones y queso

Si agrega queso a los champiñones, el relleno resultará viscoso y tendrá un sabor tierno. Hace que el rollo sea aún más sabroso, en armonía con el sabor de la carne.

Ingredientes:

• 500 gramos carne de cerdo picada;
• 200 gramos champiñones;
• 100 gramos queso duro;
• 1 cebolla;
• cilantro, mejorana.

Cocinando:

1. Cortar la cebolla en cubos pequeños, mezclar con la carne picada. Sal y pimienta la mezcla.
2. Champiñones cortados en cubos o rodajas, freír en una sartén.
3. Enfriar los champiñones.
4. Rallar el queso, mezclar con los champiñones. Agrega el cilantro, la mejorana y un poco de sal.
5. Coloque la mitad de la carne picada en una bandeja para hornear.
6. En el medio, coloque el relleno de queso y champiñones en una masa densa.
7. Cubrir el plato con el resto de la carne picada y formar un rollo.
8. Enviar durante 40 minutos en el horno, precalentado a 190 ° C.

Rollo de carne picada con costra de lavash

Este plato se ve inusual y se parece a los pasteles. El manjar de carne resulta muy sabroso, y puede agregarle cualquier relleno a su discreción. Por ejemplo, en pan de pita, puede cocinar un rollo de carne picada con un huevo.

Ingredientes:

• 500 gramos carne picada de cerdo o pollo;
• pan de pita fino;
• 1 cebolla;
• 4 huevos.

Cocinando:

1. Pica la cebolla. Mezclar con carne picada. Sal pimienta.
2. Hervir 3 huevos, cortados en 2 partes de ancho.
3. Coloque el pan de pita. Coloque la mitad del relleno en el centro.
4. Coloque los huevos en el centro de la carne picada a lo largo de toda la longitud deseada del rollo.
5. Coloque la carne picada restante. Forma un rollo.
6. Envuelva el rollo en pan de pita.
7. Agregue el huevo crudo. Lubrique con pan de pita.
8. Llevar al horno por 40 minutos a 190°C.

Pastel de carne de hojaldre

Otra variación de una deliciosa corteza es el hojaldre. Hornear es crujiente, satisfactorio y original. Tal plato sorprenderá a sus invitados y no decepcionará a nadie.

Ingredientes:

• 500 gramos carne de cerdo picada;
• 1 cebolla;
• capa de hojaldre;
• 4 huevos.

Cocinando:

1. Si la masa está congelada, asegúrese de descongelarla a temperatura ambiente y extiéndala.
2. Picar la cebolla, mezclar con la carne picada. Sal y pimienta la mezcla.
3. Hervir 3 huevos, enfriarlos y cortarlos por la mitad.
4. Extienda la mitad del relleno. Ponga los huevos en el medio a lo largo de todo el rollo.
5. Coloque la carne picada restante encima, forme un rollo.
6. Envuelva el rollo en una capa de masa; debe ser lo más delgado posible.
7. Revuelva el huevo crudo, engrase el rollo con él.
8. Enviar al horno por 40 minutos, precalentado a 190°C.

Pastel de carne con champiñones y cebollas

Para diversificar el sabor del relleno de champiñones, agregue especias y cebollas fritas. Si lo desea, el rollo se puede hacer con una costra de queso: obtendrá un delicioso regalo navideño.

Ingredientes:

• 500 gramos carne de cerdo picada;
• 2 cebollas;
• 150 gramos queso duro;
• 300 gramos champiñones;
• cilantro.

Cocinando:

1. Picar finamente una cebolla y mezclar con la carne picada. Sal y pimienta.
2. Cortar otra cebolla en cubos y freír con champiñones, rodajas picadas. Agrega el cilantro y la pimienta. Sal un poco.
3. Ralla el queso.
4. Extienda la mitad de la carne picada, coloque el relleno en el medio.
5. Coloque la carne picada restante encima, forme un rollo.
6. Espolvorear queso encima.
7. Llevar al horno por 40 minutos a 190°C.

El pastel de carne es fácil de preparar, no requiere muchos ingredientes y se puede servir en la mesa festiva como plato caliente. El relleno le permite crear varias versiones de este plato que atraerá a todos los que gustan de las delicias de carne abundantes.

Paso 1: Preparar el Cerdo.

Enjuague bien la carne de cerdo con agua corriente y colóquela sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de las venas y la película. Ahora corte el componente en trozos medianos y transfiéralo a un tazón grande.

Paso 2: Preparar la carne de res.

Enjuague bien la carne con agua tibia corriente para eliminar los restos de suciedad y astillas de los huesos. Ahora esparcimos la carne en una tabla de cortar y, con un cuchillo, retiramos las venas y la película. Corte el componente en trozos pequeños y transfiéralo a un tazón con carne de cerdo.

Paso 3: preparar la cebolla para el rollo.

Con un cuchillo, pele la cebolla de la cáscara y enjuáguela bien con agua corriente. Luego, coloque el componente en una tabla de cortar y córtelo finamente en cubos. Vierta las cebollas picadas en un plato limpio.

Paso 4: preparar la leche.

Vierta medio vaso de leche en un turco y encienda un fuego grande. en 2 minutos apague el quemador e inmediatamente proceda a la preparación del pan.

Paso 5: preparar el pan.

Parta el pan con las manos limpias en pedazos pequeños y colóquelo en un tazón pequeño. Vierta la leche caliente sobre el pan y deje durante 5 minutos aparte. Después del tiempo asignado, el pan debe volverse suave y flexible. Usando un tenedor, amase con cuidado hasta obtener una masa homogénea.

Paso 6: preparar la carne picada para el rollo.

Antes de formar el rollo, tenemos que trocear la carne. Podemos hacer esto de dos maneras. La primera es usar una picadora de carne con rejilla fina y moler piezas de cerdo y res por turnos. Y para que la carne picada se vuelva homogénea, lo mejor es hacerlo dos veces.

Prefiero la segunda opción para picar carne: usar una licuadora. Para ello, pon los componentes en un bol y trocéalos a alta velocidad o en modo Turbo hasta que quede suave.

Volvemos a colocar la carne picada terminada en un tazón grande y agregamos la masa de pan, las cebollas picadas, los huevos y también sal y una mezcla de pimientos molidos al gusto. Con las manos limpias, mezcle todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Atención: de esta cantidad de carne picada se deben obtener 3 panecillos medianos.

Paso 7: Preparando las Zanahorias

Pelar las zanahorias con un cuchillo y enjuagar bien con agua corriente. Ahora, con un rallador grueso, muela la verdura en una superficie plana e inmediatamente vierta las papas fritas en un plato limpio. Atención: las zanahorias no se pueden agregar al relleno. Ya depende de ti.

Paso 8: Preparar la cebolla para el relleno.

Con un cuchillo, pele la cebolla de la cáscara, enjuáguela con agua corriente y colóquela en una tabla de cortar. Trituramos el componente en cubos e inmediatamente lo vertemos en un plato donde había una cebolla preparada para carne picada.

Paso 9: Preparar los Champiñones.

Lavamos bien los champiñones con agua tibia y los ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos los champiñones de los lugares dañados que puedan estar en sombreros y piernas. Ahora corta los ingredientes en trozos pequeños y viértelos en un tazón pequeño y limpio.

Paso 10: Preparar el relleno.

Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén y colóquela a fuego medio. Cuando se caliente bien, vierte aquí la cebolla picada. De vez en cuando, revolviendo con una espátula de madera, lleve el componente a la transparencia. Ahora vierta los chips de zanahoria en el recipiente y continúe cocinando la fritura. Cuando las verduras estén blandas, poner aquí los champiñones troceados. Sin olvidar revolver con un equipo improvisado (para que los componentes no se quemen en la base de la sartén), freír el relleno hasta que adquiera un color dorado pálido. Al final, apaga el fuego y deja que las verduras con champiñones se enfríen un poco.

Paso 11: preparar el rollo de carne picada con relleno.

Cubrimos la mesa de la cocina con un trozo de papel de horno. Extendemos la carne picada encima y estiramos la tarta con un rodillo. Importante: para que la masa de carne no se pegue al inventario, asegúrese de humedecerla previamente con agua corriente. También puedes esparcir la carne picada sobre papel con las manos limpias. Lo principal es que el pastel sea espeso. no más de 1 centímetro y tenía forma cuadrada o rectangular.
Con una cuchara, extienda el relleno por encima para que no llegue a los bordes. por 1,5 centímetros.

Ahora envuelva con cuidado la capa de carne en el interior, levantando el papel de hornear. Pellizcamos los bordes con las manos limpias y encendemos el horno. Cuando se calienta a la temperatura 200 °C, comenzamos a preparar nuestro rollo. Transfiera con cuidado, con la costura hacia abajo, a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. En algunos lugares, perforamos el plato con un tenedor y vertemos todo con la leche restante (esto debe hacerse para que el aperitivo de carne quede tierno y jugoso). Luego, coloque la bandeja para hornear en el nivel medio y hornee el rollo por 30 minutos. Atención: de vez en cuando es necesario sacar el recipiente con la ayuda de tachuelas de cocina y verter la leche sobre el plato.

Entonces obtienes una corteza rojiza encima, no una corteza seca. Al final, apaga el horno, saca la bandeja para hornear y déjala a un lado. Deja que el rollo alcance tranquilamente la temperatura ambiente. Ya antes de servir, lo cortamos con un cuchillo en porciones, lo trasladamos a un plato especial y lo ponemos en la mesa del comedor, adornando con hojas de perejil y ramitas de eneldo si se desea.

Paso 12: sirva el rollo de carne picada con el relleno.

El rollo de carne picada con relleno se sirve como aperitivo en cualquier mesa. Puede ser tanto una cena como una fiesta.

Se puede disfrutar con pan, patatas fritas, así como con arroz hervido y ensaladas de verduras frescas.
¡Disfrute de su comida!

Cualquier carne es adecuada para la carne picada, lo principal es que sea con una pequeña cantidad de grasa. Puede usar masa comprada preparada, pero prefiero cocinar carne picada por mi cuenta, porque siempre sabe lo que comerán sus hijos y amigos;

Además de los champiñones, puedes poner cualquier otro ingrediente de tu elección en el relleno. Por ejemplo, en lugar de champiñones, a veces uso verduras guisadas, pollo hervido, un huevo duro picado mezclado con eneldo o requesón seco salado con pasta hervida;

Si le preocupa que el pastel de carne no se cocine bien y quede crudo por dentro, envuélvalo en film transparente y cocínelo durante 30 minutos. Luego retire el papel metálico y deje que el plato se dore más. 10 minutos, sin olvidar regarla con leche de vez en cuando.