Rollo al horno con carne picada. Rollo de carne picada y masa, guisado en salsa de verduras.

Paso 1: prepara la carne de cerdo.

Lavamos bien la carne de cerdo con agua corriente y la colocamos sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiar la carne de venas y film. Ahora corte el componente en trozos medianos y transfiéralo a un tazón grande.

Paso 2: prepara la carne.

Enjuagamos bien la carne bajo el chorro de agua tibia para eliminar posibles restos de suciedad y fragmentos de hueso. Ahora coloca la carne sobre una tabla de cortar y, con un cuchillo, retira las venas y la película. Corta el componente en trozos pequeños y colócalo en un bol con la carne de cerdo.

Paso 3: prepara las cebollas para el panecillo.

Con un cuchillo, pela la cebolla y enjuágala bien con agua corriente. Luego, coloque el componente en una tabla de cortar y córtelo finamente en cubos. Vierta las cebollas picadas en un plato limpio.

Paso 4: prepara la leche.

Vierta medio vaso de leche en un turco y colóquelo a fuego alto. en 2 minutos Apaga el fuego e inmediatamente procede a preparar el pan.

Paso 5: prepara el pan.

Corte el pan en trozos pequeños con las manos limpias y colóquelo en un tazón pequeño. Vierta leche caliente sobre el pan y deje durante 5 minutos aparte. Después del tiempo asignado, el pan debe volverse suave y maleable. Con un tenedor, amase con cuidado hasta que quede suave.

Paso 6: prepara la carne picada para el panecillo.

Antes de formar el rollo, debemos moler la carne. Podemos hacer esto de dos maneras. La primera es utilizar una picadora de carne de rejilla fina y triturar por turnos los trozos de carne de cerdo y de ternera. Y para que la carne picada quede homogénea, lo mejor es hacerlo dos veces.

Prefiero la segunda opción para picar carne: usar una licuadora. Para ello, pon los ingredientes en un bol y pícalos a velocidad alta o modo Turbo hasta que quede suave.

Vuelva a colocar la carne picada terminada en un tazón grande y agregue la masa de pan, la cebolla picada, los huevos, así como sal y una mezcla de pimientos molidos al gusto. Con las manos limpias mezclar todo bien hasta que se forme una masa homogénea. Atención: Con esta cantidad de carne picada se deben obtener 3 panecillos medianos.

Paso 7: prepara las zanahorias.

Con un cuchillo, pela las zanahorias y enjuágalas bien con agua corriente. Ahora, con un rallador grueso, pique la verdura sobre una superficie plana e inmediatamente vierta las virutas en un plato limpio. Atención: No es necesario agregar zanahorias al relleno. Esto es según tus deseos.

Paso 8: prepara las cebollas para el relleno.

Con un cuchillo, pela la cebolla, enjuágala con agua corriente y colócala sobre una tabla de cortar. Pica el componente en cubos y viértelo inmediatamente en el plato donde estaba la cebolla preparada para la carne picada.

Paso 9: prepara los champiñones.

Lave bien los champiñones con agua tibia y colóquelos sobre una tabla de cortar. Con un cuchillo limpiamos las setas de las zonas dañadas, que pueden estar en las tapas y patas. Ahora pique los ingredientes en trozos pequeños y viértalos en un tazón pequeño y limpio.

Paso 10: prepara el relleno.

Vierte un poco de aceite vegetal en la sartén y colócala a fuego medio. Cuando se caliente bien añadimos la cebolla picada. Revolviendo de vez en cuando con una espátula de madera, haga que el componente adquiera transparencia. Ahora vierte las virutas de zanahoria en el recipiente y continúa preparando la fritura. Cuando las verduras se ablanden, añade aquí los champiñones picados. Recordando revolver con el equipo disponible (para que los ingredientes no se quemen en el fondo de la sartén), sofreír el relleno hasta que esté ligeramente dorado. Al final, apaga el fuego y deja que las verduras y los champiñones se enfríen un poco.

Paso 11: prepara un rollo de carne picada con relleno.

Cubre la mesa de la cocina con un trozo de papel de horno. Coloque la carne picada encima y extiéndala hasta formar una torta plana con un rodillo. Importante: Para evitar que la masa de carne se pegue al equipo, asegúrese de mojarla previamente con agua corriente. También puedes esparcir la carne picada sobre el papel con las manos limpias. Lo principal es que el bizcocho quede espeso. no más de 1 centímetro y tenía forma cuadrada o rectangular.
Con una cucharada, esparcir el relleno por encima para que no llegue a los bordes. por 1,5 centímetros.

Ahora envuelva con cuidado la capa de carne en el interior, levantando el papel de horno. Pellizca los bordes con las manos limpias y enciende el horno. Cuando alcanza la temperatura 200 ºC, comencemos a preparar nuestro rollo. Colóquelo con cuidado, con la costura hacia abajo, sobre una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. En algunos lugares perforamos el plato con un tenedor y echamos el resto de la leche por encima (esto hay que hacerlo para que el aperitivo de carne quede tierno y jugoso). Luego, coloque la bandeja para hornear en el nivel medio y hornee el panecillo durante 30 minutos. Atención: De vez en cuando es necesario retirar el recipiente con guantes de cocina y verter leche sobre el plato.

Entonces la parte superior quedará dorada y no seca. Al final, apaga el horno, saca la bandeja para hornear y déjala a un lado. Deja que el rollo alcance tranquilamente la temperatura ambiente. Justo antes de servir, córtelo en porciones con un cuchillo, transfiéralo a un plato especial y colóquelo sobre la mesa del comedor, adornado opcionalmente con hojas de perejil y ramitas de eneldo.

Paso 12: Sirve el rollito de carne picada con relleno.

El rollo de carne picada con relleno se sirve como aperitivo en cualquier mesa. Puede ser una cena o unas vacaciones.

Se puede disfrutar con pan, patatas fritas, arroz hervido y ensaladas de verduras frescas.
¡Disfrute de su comida!

Cualquier carne es apta para preparar carne picada, siempre que contenga una pequeña cantidad de grasa. Puedes utilizar masa ya preparada comprada en la tienda, pero yo prefiero preparar la carne picada yo mismo, ya que siempre sabes lo que comerán tus hijos y amigos;

Además de los champiñones, puedes agregar cualquier otro ingrediente al relleno a tu discreción. Por ejemplo, en lugar de champiñones, a veces uso verduras guisadas, pollo hervido, huevos duros picados mezclados con eneldo o requesón seco salado con pasta hervida;

Si le preocupa que el pastel de carne no se cocine bien y quede crudo por dentro, envuélvalo en papel de aluminio y cocínelo durante 30 minutos. Luego retira el papel metálico y deja que el plato se dore un poco más. 10 minutos, sin olvidar regarla con leche de vez en cuando.

Te sugiero que pruebes esta increíble receta de pastel de carne. El panecillo se prepara de forma sencilla y rápida, utilizando los ingredientes disponibles, pero el resultado supera todas las expectativas. Un plato ideal para unas vacaciones o para una ocasión especial, por un lado, el plato es bastante económico, por otro lado, demuestra el talento culinario de la anfitriona)))))). ¿Intrigado? Entonces sigue leyendo para aprender cómo hacer un rollo de carne picada con queso.

Ingredientes:

(1 pastel de carne con queso)

1 kg. carne picada
2 huevos
3 cucharadas migas de pan
1 cucharadita sal
1/2 cucharadita pimienta negro
1 cebolla
1 cucharadita condimento de ajo o 2-3 dientes de ajo fresco
6-8 lonchas de jamón
12 platos de queso procesado (queso sándwich)
100-150 gr. espinacas frescas
12 tiras de tocino (150-200 gr.)
frustrar
verdes para decorar

Para que el pastel de carne picada quede sabroso y jugoso, hornéelo en un horno bien calentado. Por eso, lo primero que hacemos es encender el horno, poner el fuego a 200°C y dejar que se atempere.
Coloque la carne picada preparada en un recipiente conveniente. Puedes utilizar carne picada para el pastel de carne de cerdo o ternera, pero es mejor mezclarla en una proporción de 50% de cerdo y 50% de ternera.
Agrega 2 huevos, sal, pimienta y pan rallado a la carne picada. Si no tienes pan rallado, puedes sustituirlo por pan blanco remojado en leche.

Presto atención a la sal, uso sal de roca gruesa. Si utilizas sal “Extra”, deberás añadir menos cantidad, ya que es más salada. Bueno, en general hay que añadir sal y pimienta a tu gusto, como se suele poner a las chuletas de carne.
También añadimos condimento de ajo seco o ajo fresco a la carne picada para el panecillo, que pelamos y luego trituramos en una prensa de ajos.
Ralla finamente tres cebollas.

Amasar bien la carne picada hasta que quede homogénea y plástica. Si la carne picada está seca, entonces agrega un poco de agua mineral, esto le dará jugosidad a nuestro rollo de carne picada. Si la carne picada estaba inicialmente húmeda, como suele ser el caso de la carne picada comprada, no añadimos agua.
Forre una tabla de cortar con papel de aluminio, coloque la carne picada sobre el papel de aluminio para obtener un rectángulo de aproximadamente el mismo grosor.

Coloque una capa de jamón en rodajas finas encima de la carne picada. En un borde, que será el borde exterior, dejamos una pequeña tira sin jamón. La tira es necesaria para que el rollo de carne picada quede bien fijado y no se despliegue durante la cocción. También intentamos que el relleno no sobresalga de los bordes de la carne picada.

Coloca encima del jamón lonchas de queso procesado, a este queso también se le llama queso de sándwich para sándwiches. Si su presupuesto lo permite, puede poner más queso del indicado en la receta, entonces la capa de queso en el rollo será más gruesa y el rollo en sí quedará más tierno, sabroso y hermoso.

Coloca hojas de espinacas frescas, previamente lavadas y secas, encima del queso. La cantidad depende de tu gusto. Cabe señalar que durante la cocción la capa de espinacas se vuelve más fina, por lo que si añades un poco de espinacas, prácticamente no se verá.

Eso es casi todo, ahora enrollaremos nuestro rollo de carne picada. Enrolle lentamente usando papel de aluminio.

Resulta como este rollo de carne. Asegúrate de cubrir con cuidado los lados con carne picada para que no se escape todo el queso en el horno.

Coloque el tocino en rodajas finas sobre una hoja de papel de aluminio. Si el tocino tiene piel, se debe cortar. Coloque los trozos de tocino superpuestos entre sí para crear una red carnosa))))).

La cantidad de tiras de tocino depende de su tamaño, así que cuando compres tocino, lleva más. Utilicé un paquete y medio, unos 150 gramos. Puede que te quede más o menos dependiendo del grosor de la loncha.
Coloque el rollo de carne picada con queso en el borde de esta hoja y luego, con papel de aluminio, envuelva el rollo en tocino.

Transfiera el rollo a una bandeja para hornear previamente engrasada con aceite. Coloque la bandeja para hornear en un horno bien calentado.

Hornee el pastel de carne picada durante 40-50 minutos a una temperatura de 200-220°C. Si el rollo se dora demasiado rápido, cúbralo con papel de aluminio.
El resultado es un pastel de carne tan bonito, con una corteza dorada de tocino horneado muy apetitosa.

Para comprobar que esté listo, perfore el rollo con un alfiler o un palillo. Si sale un líquido claro, entonces el panecillo está listo, si hay sangre, aumentamos el tiempo de horneado.

Deje que el panecillo se enfríe un poco, transfiéralo a un plato, decore con hierbas y sirva. El rollo de carne picada con queso se puede servir frío o caliente. En el primer caso obtenemos un plato de carne caliente que combina muy bien con puré de patatas. En el segundo caso, tomaremos un aperitivo de embutido.

Cortamos el jamón de cerdo a lo largo de la fibra en capas de unos 2 cm de grosor, colocamos cada una entre dos capas de film transparente y lo batimos hasta obtener una capa fina. Espolvoreamos con sal y pimienta y dejamos reposar un rato.

Ponemos a hervir los huevos de codorniz; hasta que estén listos, deben cocinarse a fuego lento durante 5 minutos. Luego las ponemos en agua fría y les quitamos la cáscara.

Remojar el pan rallado en leche.

Lavar y secar las verduras, picarlas finamente.

Ralla el queso.

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo.

Coloque la carne molida en un bol, agregue el queso rallado, las hierbas picadas, la cebolla y el ajo, el pan rallado (o avena) ligeramente exprimido y rompa el huevo. Sazone con sal, pimienta y amase bien el relleno hasta que quede suave. Debe quedar jugoso.

Colocamos las capas de carne de cerdo de modo que los extremos queden uno encima del otro. Extendemos el relleno preparado con un rodillo, presionamos por el medio, ponemos una hilera de huevos de codorniz, cubrimos los lados y cubrimos con carne picada para que los huevos queden en el medio.

Enrollamos el rollo, engrasamos su superficie con una mezcla de crema agria y mostaza y lo atamos con cordel o hilo fuerte.

Calentar aceite vegetal en una sartén de paredes gruesas y sofreír rápidamente el panecillo por todos lados hasta que se dore a fuego alto.

Transfiera el rollo a una fuente para horno, vierta el caldo caliente, cubra con una tapa o selle con papel de aluminio y haga un par de agujeros con un palillo fino de madera para permitir que escape el exceso de vapor. Por cierto: si hacemos caldo con cubos, tengamos en cuenta que están muy salados: no salamos la carne de cerdo.

Colocar en el horno calentado a 200°. Después de media hora, puedes reducir la temperatura a 180° y hornear durante aproximadamente una hora más. Puedes darle la vuelta al rollo. Comprobamos que esté listo como de costumbre: pinchamos el panecillo con un palillo, el jugo sale claro y está listo.

Sacamos el panecillo terminado y lo dejamos cerrado en el molde durante 15-20 minutos para que termine de cocinarse. Sirva en rodajas con una ensalada verde picante.

Se puede preparar el mismo panecillo utilizando pechugas de pollo en lugar de carne de cerdo, que cortamos en capas a lo largo y batimos. Los pasos son los mismos, solo que no atamos el rollo, sino que lo engrasamos con aceite vegetal y lo envolvemos en papel de aluminio. No se necesita caldo en esta receta. Hornear en el horno a 200° durante unos 40 minutos. Puedes abrir el papel de aluminio durante los últimos 10 minutos para permitir que el rollo se dore.

¿Qué debe hacer si tiene una gran cantidad de carne picada almacenada en el congelador, pero está cansado de las chuletas, se aburre de las albóndigas y su familia no soporta las albóndigas? Hay una solución: intente hacer un rollo de carne picada. Puedes empezar con la receta más sencilla o intentar hacer un rollito de primavera. Quizás este plato en particular se convierta en el plato estrella del ama de casa y en el favorito de la familia.

Rollitos de carne picada en el horno - receta fotográfica

A partir de carne picada, además de las habituales y habituales albóndigas y chuletas, se pueden preparar muchos platos interesantes, inusuales y al mismo tiempo sencillos que no requieren ingredientes caros y difíciles de encontrar para su preparación.

Así, por ejemplo, si tienes zanahorias, cebollas, un par de huevos y carne picada en el frigorífico, podrás preparar fácilmente deliciosos panecillos rellenos que harán las delicias no sólo de toda la familia, sino también de los invitados a la mesa festiva.

Hora de cocinar: 1 hora 45 minutos

Cantidad: 6 porciones

Ingredientes

Carne de res y cerdo picada: 1 kg
Huevos: 2 uds.
Zanahorias grandes: 2 uds.
Arco: 3 uds.
Aceite vegetal:
Sal:
Pimienta negro:

Instrucciones de cocina

Impresionante variación con huevo.

La carne y los huevos duros son buenos vecinos, se pueden encontrar uno al lado del otro en diferentes platos. Otra receta popular es un panecillo que utiliza carne picada (cerdo, ternera, pollo) y huevos duros. El panecillo no sólo es delicioso, sino que también tiene un aspecto increíble.

Ingredientes:

Carne picada (cerdo, cerdo, mezclada con ternera) – 500 gr.
Sal al gusto.
Mezcla de especias para carne picada.
Leche – 4 cucharadas. l.
Cebollas – 1-2 piezas
Perejil – 1 manojo.
Aceite vegetal – 1-2 cucharadas. l.
Huevos de gallina – 1 ud.

Para rellenar:

Huevos de gallina – 4 piezas

Algoritmo de cocción:

Hervir cuatro huevos de gallina (si son huevos de codorniz, entonces necesitarás entre 7 y 8) y dejar enfriar.
Prepara carne picada de cerdo o cerdo y ternera, puedes tomarla ya preparada.
Pelar la cebolla, enjuagar, rallar, picar muy finamente. Lave las verduras, séquelas con una servilleta y pique finamente.
Batir la leche y el huevo, agregar a la carne picada. Envíe allí hierbas, cebollas, especias y sal. Amasar bien la carne picada hasta que quede suave.
Cubra el fondo de una bandeja para hornear con una hoja de papel de aluminio y cubra con aceite vegetal adicional.
Coloque un poco de carne picada y alísela con cuidado. Coloque los huevos de gallina en fila.
Cubra los huevos con la carne picada restante y forme un rollo. Puede mojarse las manos con agua, entonces la carne picada no se pegará y el rollo tendrá una forma más presentable.
Hornee durante 45-50 minutos.
Transfiera con cuidado a un plato, espolvoree con hierbas, sirva y regocíjese cuando vea las caras felices de su familia.

Cómo cocinar un plato con champiñones.

Ingredientes:

Carne picada (cerdo o pollo) – 500 gr.
Pan (rollo) – 150 gr.
Cebollas – 1-2 piezas (dependiendo del tamaño).
Leche – 1 cucharada. (para remojar el pan).
Huevo – 1 ud.
Sal.
Mezcla de especias (para carne picada o a elección de la anfitriona).

Para rellenar:

Champiñones (los champiñones son los mejores) – 300 gr.
Cebollas – 2 piezas
Aceite vegetal - para freír.
Queso (variedades duras) – 100 gr.
Sal.

Algoritmo de cocción:

Para el relleno, lavar los champiñones, hervirlos y escurrirlos en un colador. Cortar en rodajas, agregar sal.
Colocar en una sartén con un poco de aceite. Cocine a fuego lento, agregue la cebolla pelada, lavada y finamente picada. Freír el relleno hasta que esté dorado. Rallar queso duro.
La carne picada se puede torcer de la carne o tomar ya preparada. Remojar el pan en la mitad de la cantidad de leche, exprimir bien y agregar a la carne.
Pon allí un huevo y cebolla (pelada, lavada, picada o rallada, si así gusta a la familia). Salar la carne picada, sazonar con especias y mezclar bien.
Empieza a darle forma al pastel de carne. Extienda film transparente. Extiende la carne picada, nivela y forma un cuadrado.
Espolvorea la carne picada con una capa de queso. Distribuir con cuidado el relleno (champiñones con cebolla) sin llegar a los bordes del rollo 2 cm.
Levantando la película, enróllala, pellizca el borde y alísala. Transfiera con cuidado a una bandeja para hornear. Rocíe con la leche restante.
Hornee durante 30-40 minutos hasta que estén dorados.

Con queso

Para familiares y amigos que no soportan los huevos duros, pueden preparar pastel de carne con relleno de queso. La receta en sí incluye ingredientes simples, se prepara rápidamente y parece muy apetitosa.

Ingredientes:

Carne picada (cualquiera) – 400 gr.
Huevo de gallina – 3 uds.
Cebolla – 1 ud.
Queso duro – 100-150 gr.
Sal.
Condimentos (al gusto de la anfitriona o su familia).

Algoritmo de cocción:

Primero prepara la masa de huevo y queso. Para ello ralla el queso con un rallador fino. Batir 2 huevos hasta que estén espumosos, mezclar con queso, tal vez agregar un poco de sal.
Coloque papel pergamino en una bandeja para hornear. Vierta encima la masa (huevos y queso), extiéndala con cuidado con una cuchara, nivele formando un cuadrado. Su espesor no debe exceder los 7 mm.
Coloca esta capa de queso en el horno y hornea a 200 grados durante 10-15 minutos. Deje enfriar y transfiéralo con cuidado a la mesa.
Mientras se enfría la base de queso, es necesario preparar la carne picada: torcer la carne o agregar sal, especias, cebolla rallada y 1 huevo a la carne picada preparada. Revuelva hasta que quede suave.
Colocar sobre el pastel de queso y nivelar. Enrolle en un rollo. Envuélvalo en papel de aluminio, colóquelo en una bandeja para hornear y métalo al horno durante 40 minutos (a una temperatura de 190-200 grados).
Retirar del papel de aluminio y transferir con cuidado a un plato. Además, puedes espolvorear con hierbas, perejil o eneldo. Pero cuando se corta, ya se ve increíble y puede convertirse en una decoración para cualquier mesa navideña.

Cómo cocinar un panecillo original con carne en masa.

Este será probablemente el más difícil de todos los panes de carne, pero parece real. Encima hay una deliciosa masa horneada, decorada con una trenza, en el interior hay carne picada tierna y aromática. Y el corazón del panecillo son los huevos duros.

Ingredientes:

Hojaldre – 450 gr.
Carne picada (lista) – 600-700 gr.
Cebollas – 1 ud.
Ajo – 3-4 dientes.
Mostaza – 1 cucharada. l.
Perejil – 1 manojo.
Huevo de gallina (hervido) – 3 piezas.
Huevo de gallina (para engrasar) – 1 ud.
Sal y hierbas aromáticas.

Algoritmo de cocción:

La mayoría de las amas de casa hoy en día prefieren utilizar hojaldre ya preparado (aunque puedes intentar hacerlo tú mismo).
Para la carne picada, primero sofreír el ajo, la cebolla y el perejil en aceite vegetal. Agregue a la carne picada, junto con la sal, los condimentos y la mostaza. Mezclar bien.
Forma un rectángulo con el hojaldre y divídelo mentalmente en tres franjas. Colocar parte de la carne picada en la parte central, alisarla y cortar las mitades de huevo sobre la carne picada. Cubra la parte superior con la carne picada restante.
Cortar los bordes de la masa cada 2 cm al bies. Colóquelos alternativamente sobre la carne picada, “trenzando una coleta”. Pincelar con huevo, luego al hornear el panecillo tendrá una costra dorada.
Tiempo de horneado: 40 minutos (precalentar el horno a 200 grados). La belleza es indescriptible y el sabor increíble: estos son los epítetos más simples que este plato recibirá de los miembros de la familia.

Para la carne picada, lo mejor es utilizar una mezcla de carne de cerdo y ternera, ya que la carne de cerdo pura puede ser muy grasosa. El relleno de queso o champiñones combina bien con el pollo picado, además, resulta más tierno y dietético.

Esta delicia es mucho más fácil de preparar de lo que podría pensar un cocinero novato. Cuando hay un conjunto estándar de productos en el refrigerador, pero desea poner algo inusual y sabroso en la mesa, puede hacer un rollo de carne picada. El plato tiene un aspecto muy apetitoso, huele fragante y se deshace en la boca. Puedes utilizar diferentes rellenos para el relleno.

Cómo hacer rollo de carne picada

El primer paso para crear un delicioso manjar para la mesa navideña será la elección de la carne. La carne picada baja en grasa es buena para los panecillos, pero demasiada manteca es mala y el plato se desmoronará. Para evitar esto, es mejor tomar carne de res o cerdo y torcerla usted mismo. Cocinar implica utilizar cualquier carne, pero las mencionadas anteriormente combinan mejor.

Los huevos crudos se utilizan para darle forma a la masa, también son aptos para relleno. El sabor se complementará con diversas verduras, champiñones, queso, hierbas y especias. El producto se forma con pergamino, paño húmedo o papel de aluminio. Si lo desea, puede utilizar moldes de pan rectangulares de silicona o metal para el mismo propósito. Puedes hornear la delicia en el horno o en una olla de cocción lenta.

En el horno

Tradicionalmente, se utiliza un horno para hornear el plato. Al rollo de carne picada en el horno se le debe dar forma y colocarse en una bandeja para hornear, a menos que se utilice una forma especial. Es necesario precalentar el horno a 210 grados centígrados; como regla general, el plato estará listo en 60 minutos. La carne de cerdo quedará suave, apetitosa y cubierta con una costra rojiza. La delicia resulta muy sabrosa, suave y satisfactoria.

En una olla de cocción lenta

Esta es otra opción de cómo preparar esta delicia. En muchos casos, los aparatos modernos simplifican significativamente el trabajo en la cocina. Es mucho más fácil hacer un rollo en un dispositivo con revestimiento antiadherente, estarás seguro de que nada se quemará ni se estropeará. Cada multicocina tiene un modo especial para hornear, solo necesitas preparar la base, configurar el modo y recoger el plato terminado.

Receta de rollo de carne picada

Esta delicia proviene de la cocina de Europa occidental, el componente principal es la carne picada, a la que se le añaden una variedad de componentes. El nombre en sí proviene del francés "rouler" - "enrollar". La receta para hacer un rollo de carne picada no es complicada, a continuación se muestran opciones populares de cómo preparar esta delicia, que tienen un sabor excelente.

Con huevo

Tiempo de cocción: 2 horas.
Número de porciones: 1.
Contenido calórico: 130 kcal/100 g.
Finalidad: cena/almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad: media.

A continuación encontrarás una receta paso a paso con fotos sobre cómo preparar un panecillo con huevo y carne picada. Incluso un cocinero novato puede hacer frente a esto; prepare de antemano todos los productos y equipos necesarios: papel de aluminio o molde, precaliente el horno. Los huevos duros combinan bien con la carne picada y complementan el sabor del plato. Utilice la receta con la foto a continuación para preparar un delicioso plato de carne para su mesa navideña.

Ingredientes:

pan – 2-3 rebanadas;
cebolla – 1 pieza;
sal;
componente principal de carne – 100 g;
huevo – 6 piezas.;
leche – 1 cucharada;
agua;
perejil – 1 manojo;
mezcla de especias para carne;
queso duro – 100 g;
pimienta negro;
vinagre 9% - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

Tome 5 huevos y límpielos con agua corriente para eliminar la suciedad. Vierta agua en una cacerola, póngala al fuego y ponga allí el componente, agregue 2 cucharadas. l. Sal y la misma cantidad de vinagre. Dejar a fuego medio durante 12 minutos. Luego transfiéralo a otro recipiente, enfríe con agua fría y retire la cáscara.
Mientras hierven los huevos, coger pan blanco (preferiblemente seco), separar unos trozos, partirlos en trozos pequeños, poner en un recipiente hondo, verter la leche y dejar en remojo durante 15 minutos.
Con un cuchillo de cocina afilado, pela la cebolla y pícala finamente junto con las hierbas. Retira la corteza del queso, pícalo en un rallador (elige cualquier grano a tu gusto).
Coloque la carne molida de res o cerdo en un recipiente hondo, agregue pan exprimido, un huevo de gallina crudo (1 pieza), perejil, sal, cebolla, una mezcla de especias para carne y pimienta negra molida. Revuelva bien todos los ingredientes hasta que quede suave.
Enciende el horno para precalentarlo a 210 grados.
Extienda el papel de aluminio sobre la mesa, engrase la superficie con aceite vegetal y extienda la masa de carne. Use sus manos para alisar el relleno y formar un rectángulo de 2 cm de grosor. Triture la pieza de trabajo con queso rallado, coloque huevos duros enteros en el medio y comience a envolver. Perfora el papel de aluminio en varios lugares con un tenedor para evitar que reviente durante el horneado; pellizca bien los bordes.
Coloque la bandeja para hornear a nivel medio y hornee por 1 hora. Luego, corte con cuidado la parte superior del papel de aluminio con unas tijeras, separe los extremos y deje el plato durante otros 15 minutos hasta que aparezca una costra.

Con relleno

Tiempo de cocción: 2-3 horas.
Número de porciones: 6-8.
Contenido calórico: 140 kcal/100 g.
Finalidad: cena/almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

Este es un plato universal que se puede servir en una mesa festiva o diaria, frío o caliente, con o sin guarnición. El plato resulta sabroso, saciante y aromático, como ingrediente adicional se le pueden añadir cualquier producto que combine, el repollo y la carne se complementan a la perfección. A continuación se muestra una receta paso a paso sobre cómo hacer un delicioso panecillo.

Ingredientes:

crema agria – 4 cucharadas. l.;
huevo – 4 piezas.;
cebollas – 1 pieza;
carne – 700 g;
aceite vegetal – 2 cucharadas. cucharas;
repollo fresco – 300 g;
mayonesa – 3 cucharadas. l.;
zanahoria;
sal;
especias – 1 cucharadita;
pimienta negra molida – 3 pizcas.

Metodo de cocinar:

Tome la carne de cerdo y de res en proporciones iguales y córtela en rodajas pequeñas. A continuación, agregue crema agria, 2 pizcas de pimienta, especias y un tercio de cucharadita de sal.
Mezclar bien y dejar enfriar en el frigorífico durante 2 horas.
Cuando la carne esté marinada, pásala por una picadora de carne y bate bien la mezcla de carne.
Pelar las zanahorias y las cebollas, cortar estas últimas en mitades finas y rallar las zanahorias.
Echar aceite vegetal en una sartén y sofreír las verduras picadas.
Picar el repollo, colocarlo en una sartén con los demás ingredientes, agregar pimienta y sal al gusto, mantener al fuego por 10 minutos, remover constantemente.
A continuación hay que hervir, pelar los huevos, picarlos finamente o pasarlos por un rallador grueso. Colócalos sobre el repollo enfriado.
Divide la base en 2 partes. Cubrir la mesa con film transparente, extender una parte del relleno y formar una capa rectangular. Coloca encima la mitad del relleno.
Con film, envolver y sellar con cuidado los bordes y uniones. Repita el procedimiento para el relleno restante y los ingredientes restantes.
Engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite vegetal o forra una hoja de pergamino y coloca el plato. Engrase la parte superior de cada uno con mayonesa y espolvoree con especias si lo desea.
Se debe precalentar el horno a 200 grados, colocar la pieza de trabajo por 35 minutos, luego apagar el horno, cubrir con papel de aluminio y dejar reposar por otros 12 minutos.

Con champiñones y queso

Tiempo de cocción: 40-50 min.
Número de porciones: 3-4.
Contenido calórico: 150 kcal/100 g.
Propósito: almuerzo/cena de carne.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

Este rollo será un cambio agradable para tu familia o invitados. Puedes usar pollo, cerdo, ternera, a algunas personas les gusta el pescado picado. Los champiñones son muy adecuados para esta receta, el plato resultante no sólo es aromático y sabroso, sino también hermoso. A continuación se muestran instrucciones paso a paso sobre cómo preparar un delicioso pastel de carne con relleno de champiñones.

Ingredientes:

huevo – 1 pieza;
champiñones – 200 g;
zanahoria;
componente cárnico – 1 kg;
verduras – 200 g;
queso duro – 100 g;
cebolla.

Metodo de cocinar:

Mientras se descongela la carne, es necesario lavar, pelar y cortar los champiñones en rodajas. Ralla la cebolla y el queso en un rallador fino, pero no mezcles nada todavía.
En una sartén precalentada con aceite, sofreír las zanahorias y las cebollas hasta que estén transparentes. Añádeles los champiñones y déjalos al fuego hasta que estén cocidos (los champiñones se fríen rápidamente).
Batir el huevo con la base de carne, agregar pimienta y sal al gusto y mezclar bien los ingredientes.
A continuación, coloque film transparente sobre la mesa y extienda uniformemente el relleno de carne en una capa de 1 cm.
Coloque el relleno de champiñones encima, espolvoree con queso rallado y puede agregar verduras para darle belleza.
Envuélvalo con cuidado, la película puede darle forma a la golosina.
Precalienta el horno a 200 grados, coloca los panecillos adentro, tardará entre 30 y 35 minutos en hornearse hasta que estén cocidos.
El rollito de pescado se puede servir frío o caliente.

Elaborado con pescado picado con relleno.

Tiempo de cocción: 2 horas.
Número de porciones: 5-6.
Contenido calórico: 125 kcal/100 g.
Finalidad: merienda.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

Para muchos, las fiestas navideñas suelen terminar en comer en exceso y pesadez en el estómago. El rollito de pescado picado es una delicia muy ligera, sabrosa y fácil de preparar. Para el proceso, necesitará film transparente o pergamino, que ayudará a darle forma al plato. Para la carne picada, es necesario tomar filete de pescado (sin espinas). A continuación se muestra una receta paso a paso para crear este delicioso manjar.

Ingredientes:

filete de salmón – 200 g;
salsa de tomate – 2 cucharadas. l.;
leche – 2 cucharadas. l.;
huevo – 3 piezas.;
cebolla – 1 pieza;
pescado picado – 500 g;
pan rallado blanco – 70 g;
condimentos, pimienta, sal;
mantequilla – 50 g;
mostaza – 2 cucharaditas.

Metodo de cocinar:

Hágalo usted mismo o consiga pescado picado ya preparado, agregue cebolla finamente picada, pimienta molida, sal, 2 huevos, pan empapado en leche, especias al gusto y mezcle todo bien.
Triture un trozo de mantequilla con un tenedor, agregue al resto de los ingredientes, deje los ingredientes por 40 minutos y luego mezcle nuevamente.
Coloca el relleno en forma de rectángulo sobre el papel de aluminio y coloca el filete de salmón encima.
Envolver y colocar en una bandeja para horno.
Mezcle ketchup, mostaza, un huevo y aplíquelo encima del plato para darle un color hermoso y brillante.
Hornear en el horno a fuego lento durante 1 hora.

Pollo picado con huevo

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 5-7.
Contenido calórico: 130 kcal/100 g.
Finalidad: snack de carne.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

La tradición de “aderezar” los huevos con carne picada viene de Inglaterra, pero se hornean cada uno por separado. En Rusia, hacen un rollo de pollo con carne picada, en el que se hornean huevos enteros. El resultado es un plato delicioso que se puede colocar tanto en la mesa diaria como en la festiva. Dedicarás poco menos de una hora a todo el proceso de cocción. A continuación se muestra una receta paso a paso sobre cómo hacer un delicioso rollito de pollo.

Ingredientes:

pechuga ahumada – 150 g;
componente principal de carne – 1 kg;
especias para carne;
huevo – 5 piezas.;
sal;
pan de trigo duro - 2 rebanadas;
eneldo, perejil – 50 g;
cebolla.

Metodo de cocinar:

Mezclar leche y un poco de agua, ponerles pan.
Coge 4 huevos y ponlos a hervir.
Mezclar bien la carne, mezclarla con pan, el último huevo crudo, sal y agregar las hierbas finamente picadas.
Cortar la pechuga en trozos pequeños y sofreírlos en una sartén durante un par de minutos. La carne debe dorarse y la grasa se debe derretir, luego agregue la cebolla finamente picada. Cuando esté suave y transparente, enfriar estos componentes y luego mezclar con el relleno.
Divida la pieza de trabajo en 2 partes iguales. Tome una fuente para horno, cúbrala con papel de aluminio y extienda la mitad del relleno de carne, coloque un huevo duro encima a lo largo. Presiónelos un poco hacia abajo para que queden ligeramente presionados contra la carne.
Coloque la segunda mitad del relleno encima, alíselo y nivele la superficie para formar un rollo.
Precalienta el horno a 200 grados, coloca el plato por 30 minutos.
Luego abre el papel de aluminio para dorar la golosina durante 10 minutos.

Pastel de carne

Tiempo de cocción: 1,5 horas.
Número de porciones: 3-4.
Contenido calórico: 135 kcal/100 g.
Finalidad: merienda, almuerzo/cena.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

Este pastel de carne servirá como un excelente aperitivo para la mesa navideña. Si lo desea, puede utilizarlo en lugar de la salchicha comprada en la tienda para ponerlo en sándwiches y también puede guardarlo en el frigorífico. Elige la carne a tu gusto, puedes hacer carnes variadas. A continuación te mostramos la receta paso a paso para preparar este delicioso platillo, no es complicada y puedes utilizarla en casa.

Ingredientes:

huevo (1 pieza);
componente principal – 0,5 kg;
ajo – 4 dientes;
carne de pavo – 500 g;
pimienta negra – ½ cucharadita;
cebolla;
sal – 1 cucharadita;
mejorana seca - 1 cucharada. l.

Metodo de cocinar:

Lavar el filete de pavo, quitarle la grasa y la piel. Corte varias capas finas de la carne a lo largo de la fibra y pique el resto en trozos pequeños.
Mezcle la carne picada con la carne de cerdo picada en un recipiente hondo y agregue el huevo de gallina.
Pasar el ajo y la cebolla por una picadora de carne, colocarlos en un bol con la carne, sal, agregar mejorana seca y pimienta negra molida.
Amasar todos los ingredientes con las manos hasta que quede suave.
Tomar las capas de carne previamente cortadas y envolver en ellas el relleno de carne.
Para evitar que el plato se deshaga, puede sujetar el pan con hilos culinarios, pero es mejor utilizar una malla culinaria especial para este fin.
Llena una cacerola con agua, agrega sal, agrega unos granos de pimienta negra para darle sabor y puedes agregar un par de hojas de laurel. Coloca los panes en el líquido y deja hervir por 30 minutos.
Retirar la fuente, colocarla en un recipiente ignífugo y meter al horno a 180 grados durante 30 minutos.

Queso y carne

Tiempo de cocción: 40 min.
Número de porciones: 5-6.
Contenido calórico: 150 kcal/100 g.
Finalidad: aperitivo, carne para cena/almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

Se prepara un rollito de queso muy sabroso y sencillo sin masa, la base será queso y huevos. Este regalo se puede colocar en una mesa festiva o simplemente para complacer a familiares y amigos. Tú mismo controlas todos los ingredientes y sabes que la carne está fresca, sin elementos adicionales (como salchichas). A continuación se muestra una receta paso a paso para un panecillo con queso y carne picada.

Ingredientes:

huevo – 5 piezas.;
mayonesa – 150 g;
componente cárnico – 500 g;
sémola - 3 cucharadas. l.;
sal;
cebolla – 1 pieza;
queso duro – 200 g.

Metodo de cocinar:

Rallar el queso en un rallador grueso.
En un bol mezclarlo con la sémola, 3 huevos y la mayonesa. Mezclar bien, dejar que la sémola se hinche durante 10 minutos.
Forra una bandeja para horno con papel de horno y coloca encima la mezcla resultante.
Precalienta el horno a 180 grados y envía la pieza de trabajo al interior.
Mezcle la carne molida de res y cerdo, pique finamente la cebolla, combine estos ingredientes, agregue 2 huevos, pimienta y sal al gusto.
Retira la tarta de queso del horno y déjala enfriar un poco hasta que se pueda despegar fácilmente del pergamino. No querrás que se enfríe por completo porque se romperá al girarlo.
Coloca el relleno encima y envuélvelo con cuidado.
Vuelve a colocar la fuente en el horno a 180 grados durante 40 minutos.

Con tocino

Tiempo de cocción: 2 horas.
Número de porciones: 10.
Contenido calórico: 250 kcal/100 g.
Finalidad: merienda.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

Para todos los amantes de los platos ricos en calorías, a continuación se explica cómo cocinar un panecillo con tocino. Resulta una delicia muy apetitosa y los champiñones le dan un sabor adicional. Esta delicia puede servir como un aperitivo muy abundante y sabroso para cualquier mesa festiva. Si lo desea, puede agregar verduras al plato, sus especias favoritas y decorar con hierbas frescas encima.

Ingredientes:

queso duro – 700 g;
lomo de cerdo – 4 piezas;
aceite de oliva – 100 ml;
tocino ahumado crudo – 500 g;
champiñones congelados – 600 g.

Metodo de cocinar:

Enjuague el lomo con agua fría, corte los extremos de ambos lados para formar un rollo uniforme. Haz un corte en el medio y extiende el cerdo como si fuera un libro. Golpea el lomo con un martillo plano.
Vierta vinagre, aceite, jugo de limón sobre la carne al gusto. Sal y agrega especias.
Para el relleno, puede tomar varios quesos, por ejemplo, Maasdam, Suluguni, Parmesano. Corta todo en tiras largas.
Picar finamente la cebolla y sofreír en una sartén junto con las setas.
Coloque las capas de tocino sobre papel de aluminio y cubra con el lomo marinado. La siguiente capa son tiras de queso, seguidas de champiñones y cebollas fritos.
Enrolle bien los ingredientes y luego envuélvalos todo en papel de aluminio.
Precalienta el horno a 200 grados, hornea el plato por 45 minutos.

de la masa

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 3-4.
Contenido calórico: 240 kcal/100 g.
Finalidad: carne para el almuerzo/cena.
Cocina: Europea.
Dificultad: media.

Un rollo de masa con carne picada resulta muy satisfactorio, puede ser un plato aparte o servirse con guarnición, si se desea se puede guardar en el frigorífico y comer frío. La masa aporta calorías adicionales a la golosina, por lo que no puede atribuirse a un plato dietético. A continuación se muestra una receta paso a paso para hacer un delicioso rollo de carne picada.

Ingredientes:

harina - 2,5 cucharadas. l.;
huevo – 1 pieza;
nata/crema agria – 200 g;
cebollas – 2 piezas.;
ajo – 2 dientes;
componente cárnico – 400 g;
pasta de tomate – 2 cucharadas. l.;
agua;
sal, especias;
aceite vegetal.

Metodo de cocinar:

Prepare la masa con harina, huevos y agua, igual que para las albóndigas.
A continuación, pica la cebolla, agrégala a la carne picada, agrega sal, pica finamente el ajo y la pimienta. Mezclar todo esto bien.
Extienda el texto preparado hasta obtener una torta plana fina (2 mm), distribuya uniformemente la masa sobre ella y envuelva el rollo.
Cortar el rollo en trozos de 2 cm.
Freírlos en una sartén con aceite vegetal durante 1 minuto por cada lado.
Mezcle la crema agria/nata con la pasta de tomate en un recipiente aparte, agregue las especias y la sal.
Vierta la mezcla sobre los panecillos y cocine a fuego lento, tapado, durante media hora a fuego lento.
Transfiera a un plato y decore con verduras. Se puede servir como plato aparte o con patatas.

Rollo de puré con carne picada

Tiempo de cocción: 1 hora.
Número de porciones: 5-6.
Contenido calórico: 180 kcal/100 g.
Finalidad: cena/almuerzo.
Cocina: Europea.
Dificultad: fácil.

Este rollo también se llama cazuela y está bellamente envuelto en un tubo. Esta es una receta relativamente antigua, por lo que el plato puede considerarse probado en el tiempo. Se recomienda servir el plato con verduras frescas (pepino, tomates) o ensalada. Para que la delicia quede jugosa y sabrosa, debes freír adecuadamente la carne en una sartén. A continuación se muestra una receta paso a paso de este plato.

Ingredientes:

cebolla – 1 pieza;
componente cárnico – 300 g;
queso – 50 g;
patatas – 1 kg;
huevo – 2 piezas.;
sal pimienta;
harina - 3 cucharadas. l.;
perejil – 20 g;
aceite vegetal;
crema – 5 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

Hervir las patatas, triturarlas bien para que no queden grumos. Ponga un huevo crudo, harina, especias en el puré, amase la masa hasta que quede homogénea.
A continuación, prepara el relleno con el que lo rellenarás. Calentar una sartén, verter aceite vegetal y sofreír el relleno de carne, luego agregar la cebolla finamente picada, las especias, el perejil y la nata. Muele la masa resultante con una licuadora.
Colocar la masa sobre un paño húmedo, esparcir el relleno uniformemente por encima, dejar libres 2 cm de bordes por todos lados, pincelarlos con huevo batido y luego envolver (el extremo engrasado debe quedar hacia afuera).
Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, con la costura hacia abajo. Vuelva a pintar el plato con huevo, espolvoree queso rallado encima y hornee durante 30 minutos a 180 grados.

Relleno de pastel de carne

Las opciones más populares y deliciosas para preparar este plato se describieron anteriormente. Existen otros rellenos para panecillos que le darán a tu creación un sabor inusual. A continuación se muestran formas interesantes de crear esta delicia:

Usan nueces, ciruelas pasas secas y queso duro. Se cortan los componentes en tiras, se pican las nueces y se distribuye todo uniformemente sobre la superficie de la carne.
Puedes mezclar pimiento morrón, carne de cangrejo, queso procesado. Se tritura todo, se combina con mayonesa, se le agrega un poco de ajo y se extiende la mezcla sobre la superficie del plato.
Se mezclan zanahorias, tomates, cebollas, perejil con aceite de oliva, luego se agregan 3 cucharadas de mayonesa, 2 de mostaza, se mezcla todo bien y se unta sobre la carne.

Vídeo: pastel de carne picada con tortilla.

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