Presentamos a su atención quizás el plato más espectacular que se puede preparar tanto en una mesa festiva como a diario. A todos les gustará el codillo en una olla de cocción lenta, preparado de acuerdo con nuestra receta con una foto, le diremos cómo cocinar un codillo de cerdo al horno en papel de aluminio en una olla de cocción lenta. Este plato resulta increíblemente fragante, se prepara de manera bastante rápida y sencilla, y una hermosa corteza solo por su apariencia abre el apetito.

La carne según esta receta es jugosa y sabrosa. El plato es adecuado para la mesa festiva y para el menú diario. A pesar de que el codillo de cerdo tarda un poco más en cocinarse que la carne o la manteca de cerdo normal, la olla de cocción lenta de Redmond nos facilitará mucho el trabajo. No piense que todo el proceso de cocción se reducirá a tirar la pierna en la olla de cocción lenta y seguir con su negocio. Esta receta requerirá un poco más de atención de su parte, pero el nudillo horneado en una olla de cocción lenta se convertirá en un verdadero plato principal en su familia.

Ingredientes:

• Codillo de cerdo - 1 ud.
• Varias zanahorias pequeñas
• Cebolla grande - 1 ud.
• Pimienta en grano y molida
• Sal - 1/2 cucharadita
• Ajo - 2 dientes
• Cilantro, comino, albahaca seca y otras especias
• hoja de laurel

Calorías en el codillo de cerdo al horno

El contenido calórico y el valor nutricional del codillo de cerdo al horno en papel de aluminio en una olla de cocción lenta se calculan para 100 gr. comida lista. La tabla muestra los datos promedio en los que puede concentrarse.

Cómo cocinar codillo de cerdo en una olla de cocción lenta

Echemos un vistazo más de cerca a cómo cocinar el codillo de cerdo en una olla de cocción lenta. Para cocinar un plato delicioso, usaremos la olla de cocción lenta Redmond en el modo "guisado", este modo está disponible en casi todas las ollas de cocción lenta. Para hacer un delicioso codillo de cerdo, necesitamos papel aluminio y un horno, pero primero lo primero.

Paso 1.

Remoje la pierna en agua a temperatura ambiente durante varias horas. Luego lava bien y limpia su piel.

Paso 2

Pelar la cebolla, cortarla en varios trozos. Coloque el codillo, la cebolla, los granos de pimienta, las semillas de cilantro, la sal, las zanahorias peladas y la hoja de laurel en el recipiente de la multicocina.

En este momento, pela y exprime los ajos con una prensa, agrega especias a tu gusto (hierbas provenzales, pimienta molida, albahaca seca, comino, cilantro y otros) y mezcla bien.

Paso 3

Llene el vástago con agua para que quede completamente cubierto con ella.

Etapa 4

Configuramos la multicocina Redmond en el modo "Extinción" durante 2,5 horas.

Paso 5

Sacamos el nudillo de la multicocina, lo dejamos enfriar un rato.

Paso 6

Hacemos una incisión en el vástago y retiramos con cuidado el hueso. Ella misma se alejará bien de la carne, por lo que no tendrás que esforzarte mucho.

Paso 7

Ahora cubrimos con cuidado el interior de la pierna con la mezcla de ajo preparada previamente, la ponemos en el papel de aluminio.

09.02.2018

El codillo es una de las partes del jamón de cerdo, cuya base es predominantemente una protuberancia de tejido muscular, así como una pequeña cantidad de tejido conectivo. No es demasiado grasoso, es perfecto para crear platos calientes festivos, mientras que se cocina principalmente solo; se prepara una guarnición por separado. Cómo cocinar un delicioso codillo de cerdo en una olla de cocción lenta

La mayoría de los platos a base de jarrete pertenecen a la cocina alemana, por lo tanto, cuando comience a dominar el trabajo con él, vale la pena probar las opciones de bocadillos de cerveza. En particular, merece atención el codillo de cerdo con ajo, romero y pimiento picante, que armoniza perfectamente no solo con alcohol ligero. Combina deliciosamente con papas al horno, por lo que será una decoración digna de la mesa del comedor.

Ingredientes:

• codillo de cerdo - 1,5 kg;
• dientes de ajo - 6 piezas;
• romero seco molido - 1 cucharadita;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l.;
• limón;
• pimiento picante molido - 1/2 cucharadita;
• sal;
• agua - medio vaso.

Metodo de cocinar:

Rollo de codillo de cerdo en multicooker Polaris con hierbas y queso

Otra opción sorprendente y sencilla para preparar un codillo de cerdo para una mesa cotidiana o festiva es crear un rollo a base de él. Todo el esquema de trabajo consiste en guisar el producto y, después de quitarlo del hueso y rellenarlo con un relleno previamente preparado. Enfriado, dicho rollo reemplazará las salchichas compradas en la tienda y le dará una mirada fresca a los platos de carne. Esta receta menciona una mezcla de queso y hierbas como relleno, pero puedes usar cereales, champiñones, encurtidos y muchos productos diferentes hasta manzanas en escabeche.

Ingredientes:

• codillo de cerdo - 1,3 kg;
• cebollas de bulbo;
• zanahoria;
• dientes de ajo - 2 piezas;
• queso semiduro - 300 g;
• manojos de perejil - 2 piezas;
• sal, granos de pimienta;
• hoja de laurel - 2 piezas

Metodo de cocinar:

Uno de los principales atributos del menú navideño en Alemania es un codillo de cerdo picante marinado en cerveza negra con zanahorias y cebollas. Debido a que esta carne no es demasiado seca, en la última media hora de su preparación, puedes ponerle trozos de papas, de esta manera tendrás una guarnición preparada al mismo tiempo que el codillo. Además, debido a la impregnación con la grasa que sale del jarrete, las patatas no requerirán manipulaciones especialmente complejas que eviten la sequedad.

Ingredientes:

• codillo de cerdo - 1,2 kg;
• cerveza oscura - 1 l;
• miel - 2 cucharadas. l.;
• mostaza - 1 cucharada l.;
• dientes de ajo - 4 piezas;
• zanahorias - 2 piezas;
• cebolla - 3 piezas;
• sal;
• una mezcla de pimientos molidos;
• hoja de laurel - 2 piezas

Metodo de cocinar:

1. Después de raspar la superficie del vástago, llénelo con agua fría y déjelo por 3 horas.
2. Luego secar con toallas de papel y poner en una olla de cocción lenta.
3. Rellenar con cerveza.
4. Retire la cáscara de la cebolla, ponga las cabezas enteras allí.
5. Las zanahorias también deben pelarse, cortarse en 4-5 partes y agregarse al vástago.
6. Haz lo mismo con los dientes de ajo. Las hojas de laurel, la mezcla de sal y pimienta se agregan al final.
7. Bajando la tapa, seleccione el programa "Extinción". Cocine la pierna durante 2 horas.
8. Mientras se cuece, mezcle la miel con la mostaza, luego agregue 1/4 taza de caldo sobre la cerveza. Remover.
9. Escurre el resto del caldo del bol, retira la pierna y frótala con cuidado con la salsa resultante.
10. Vuelva a colocarlo, encienda el modo "Hornear" y baje la tapa. Dorar la pierna durante media hora más, dándole la vuelta varias veces para que se dore por todos lados.

El codillo de cerdo en una olla de cocción lenta, cuya receta hemos seleccionado para nuestros lectores a continuación, es tan bueno como cocinar en el horno.

Delicioso codillo de cerdo en olla de cocción lenta, receta paso a paso con foto

Para cocinar necesitamos:

• vástago (tamaño mediano) - 2 piezas de peso (alrededor de 1 kg cada una);
• kvas de pan;
• salsa de soja;
• sal;
• ajo - 3-7 piezas, según el tamaño;
• especias (clavo, pimienta negra, laurel);

Receta de codillo de cerdo en olla de cocción lenta paso a paso en la foto

Ahora mostraremos cómo cocinar el codillo de cerdo en una olla de cocción lenta.

1. Enjuague bien el nudillo, si hay pelos, luego retírelo. Hacemos pequeños cortes justo en la piel, pero no profundos, para no llegar al hueso. Hay 6-8 cortes en un mango, pondremos ajo allí. Lo dividimos en rodajas pequeñas e insertamos cada rebanada en las incisiones resultantes. Entonces, las piernas se rellenan con ajo.

2. Enviamos especias a la olla multicocina: laurel, pimienta negra, pimienta de Jamaica y ponemos la pierna. Agregue una cucharada y media de sal y rellene todo con kvas.

3. Los rollos deben cubrirse con kvas, tiene un volumen de aproximadamente 1 litro. Cerramos la tapa de la multicocina, seleccionamos el programa de "enfriamiento" durante 2 horas a una temperatura de 100 grados. También puede utilizar el modo "multi-cocción", configurando el tiempo y la temperatura que necesitamos. El tiempo se puede configurar de 5 minutos a 12 horas. Y la temperatura es de 30 grados a 160.

4. Tomó 2 horas y eso fue lo que obtuvimos.

5. Saque con cuidado el vástago. Tienen un agradable tinte marrón y un aroma a kvas a pan.

En la segunda parte de cocinar el codillo de cerdo en una olla de cocción lenta, necesitamos:

• medio vaso de kvas;
• una cucharada de miel para dar brillo a la pierna.

6. Mientras las piernas se enfrían, prepare la salsa, mezcle la salsa de soya, el kvas y una cucharada de miel. La miel debe disolverse bien, por lo que debe quedar líquida. Todo esto está bien revuelto.

7. Hornearemos uno de los rollos con un rollo, así que retire con cuidado el hueso y enróllelo y átelo con un hilo grueso y fuerte. Lubrique el rollo resultante con salsa.

8. Vierta 3 cm de salsa de soja en el recipiente de la multicocina (no vierta toda la salsa, igual será útil) y coloque el rollo de pierna y el segundo, solo la pierna. Cerramos la tapa de la multicocina y seleccionamos el modo "multicocina" durante 20 minutos a una temperatura de 120 grados. Después de 20 minutos, debemos girar el vástago.

9. Pasados ​​20 minutos, mirar con cuidado para no quemarse, dar la vuelta a la pata. Vierta el resto de la salsa en el bol y vuelva a dejarlo durante 20 minutos.

10. Tomó otros 20 minutos, eso fue lo que pasó. Retire con cuidado todo del recipiente.

11. Retira los hilos del rollo, corta en trozos y ya puedes probar. El plato es delicioso tanto frío como caliente. Nuestro plato de codillo de cerdo con una foto en una olla de cocción lenta está listo.

Tiempo: 180 min.

Porciones: 4-6

Dificultad: 2 de 5

Receta de un delicioso codillo de cerdo en una olla de cocción lenta de Redmond

Redmond hará las delicias de los amantes de las delicias de la carne. No todas las amas de casa saben cocinar deliciosamente este plato.

La pierna o codillo de cerdo es parte de un jamón de cerdo (pierna o antebrazo). La parte de la pata trasera es más carnosa, por lo que se utiliza para preparar segundos platos calientes. Parte de la pata delantera se destina a sopas y mermelada.

La sopa está hecha de pierna ahumada con guisantes. Fresco, se puede hornear en el horno. La carne es precocida o marinada. Nudillo en una receta de olla de cocción lenta con una foto de Redmond, resulta muy sabroso.

La receta con la que se familiarizará describe la preparación de un rollo de pierna. Será un excelente sustituto de la salchicha comprada en la tienda e incluso del jamón. La olla de cocción lenta conservará cuidadosamente todo el sabor y las cualidades nutricionales del plato, dándole sofisticación y originalidad.

El vástago hervido en la multicocina Redmond para el rollo resulta suave debido al largo tiempo de cocción en el modo "Extinción". Por lo tanto, no es necesario encurtirlo.

Habiendo comprado la parte deseada de la canal de cerdo (de la pata trasera, donde hay más carne) en el mercado o en la tienda, la lavan y la ponen en agua fría durante dos horas. Esto debe hacerse para que la sangre restante se elimine de la carne de cerdo y no se forme mucha espuma durante la cocción.

Al principio de la cocción se le añade raíz de perejil, zanahorias y cebollas para dar a la carne un agradable aroma. Luego se tiran las cebollas y las zanahorias. La hoja de laurel y los granos de pimienta se colocan al final de la cocción en una olla de cocción lenta.

Cuando el cerdo esté cocido, abre la tapa de la olla multicocina y deja que se enfríe. Carne caliente, liberada del hueso, frotada con sal y especias. La pimienta para la mezcla se puede usar solo con tierra negra o negra con rojo.

Será necesario preparar el rollo en el refrigerador. Atado con hilo, bajo el yugo se endurecerá, empapado en especias, adquirirá un sabor increíble. Luego se corta el cordel, se envuelve el rollo en film transparente y se guarda en el frigorífico.

El cerdo después de hervir se puede rellenar adicionalmente con varios productos: queso, pepinos en vinagre, champiñones, repollo guisado. El rollo preparado con el relleno resultará aún más sabroso. Tenga en cuenta que al usar productos adicionales para rellenar el rollo (queso, champiñones, repollo, etc.), su vida útil se reduce.

empecemos a cocinar

Habiendo preparado el nudillo en una olla de cocción lenta, ya no querrás comer salchichas compradas en la tienda.

Ingredientes:

Proceso de cocción

Paso 1

Preparar comida para rollos. La pierna empapada se raspa con un cuchillo y se lava. Pelar la cebolla y el ajo. Lave y limpie las zanahorias.

Paso 2

El nudillo se coloca en un recipiente multicocina junto con cebollas y zanahorias. Llene con agua limpia filtrada. Encienda la multicocina en el modo de cocción. Cuando el agua hierva, añade la raíz de perejil y la sal.

Paso 3

Cambie la multicocina al modo "Extinción". Ajuste el tiempo a 3 horas. Media hora antes del final de la cocción, se agregan pimienta y hojas de laurel al recipiente multicocina.

Etapa 4

Se pasa el ajo por una prensa, se mezcla con sal y pimienta molida. El nudillo listo, ligeramente enfriado, se libera del hueso, se frota con una mezcla de sal y ajo por ambos lados. Enrolle en un rollo apretado y ate con cordel. Ponga el rollo bajo opresión y póngalo en el refrigerador durante 6 horas. El manjar terminado se corta y se sirve con cualquier guarnición: verduras, cereales o pasta.

¡Disfrute de su comida!

El codillo de cerdo es una parte del jamón, que se compone principalmente de músculos y tejidos conectivos.

Como regla general, se cocina en el horno, pero el codillo en una olla de cocción lenta resulta mucho más sabroso y aromático.

Del artículo aprenderás a cocinar el codillo, así como los secretos de cómo hacerlo para que la carne quede tierna.

Codillo de cerdo en una olla de cocción lenta: los principios básicos de la cocina

Hoy en día, una olla de cocción lenta es simplemente un asistente indispensable para muchas amas de casa, porque con su ayuda puede cocinar casi cualquier plato con la suficiente rapidez.

Un codillo en una olla de cocción lenta resulta mucho más sabroso que el jamón comprado. Se prepara para la mesa festiva en una pieza entera, o se sirve como refrigerio, cortado en rodajas.

El nudillo también es adecuado para el menú diario. El codillo de cerdo se puede servir como complemento de una guarnición o se puede usar para hacer sándwiches.

El nudillo en una olla de cocción lenta se prepara simplemente colocándolo en un tazón, o en una manga o papel de aluminio. Por lo tanto, es importante elegir un trozo de carne de cerdo que quepa por completo en el recipiente de la multicocina. Antes de cocinar, debe frotarse con especias. La sal y la pimienta negra se toman como base, pero puedes elegir las especias que más te gusten. El ajo y las hierbas secas serán una buena adición. Para preparar una delicia más refinada, el codillo se conserva en un adobo especial.

Prepáralo a base de vino, aceite de oliva o cerveza. Se le agregan cebollas, mostaza, hierbas frescas, jugo de limón, mayonesa, especias y condimentos. Dependiendo de los componentes de la marinada, el sabor de la pierna puede variar de salado a dulce.

Las mejores especias para cocinar la pierna: comino, pimentón, romero, albahaca roja, etc.

Las verduras guisadas o hervidas son mejores como guarnición.

Receta 1. Shank en una olla de cocción lenta con especias en un adobo de miel

Ingredientes

codillo de cerdo fresco de dos kilogramos;

pimiento rojo picante;

seis dientes de ajo;

dos pizcas de pimienta negra;

30 g de romero seco;

30 g de sal fina;

30 g de enebro;

25 g de miel de trigo sarraceno;

jugo y ralladura de medio limón;

50 ml de aceite de oliva.

Metodo de cocinar

1. Lave bien el vástago con agua tibia, colóquelo en un recipiente hondo y viértalo con agua fría durante dos horas. Luego lavamos nuevamente y limpiamos cuidadosamente la piel con un cuchillo afilado.

2. Pelar los dientes de ajo y pasarlos por el prensa ajos. Agregue romero, sal, ralladura y jugo de limón, pimienta negra y enebro al ajo. Moler bien los ingredientes, luego agregar aceite de oliva y miel. mezclamos

3. Frotamos el codillo de cerdo con el adobo resultante, procurando hacerlo tanto por fuera como entre las fibras y por debajo de la piel. Envuelve la pierna con film transparente y déjala en el refrigerador durante la noche.

4. Liberamos el vástago de la película y lo colocamos en el recipiente del dispositivo. Vierta aproximadamente medio vaso de agua hervida. Cerramos herméticamente la multicocina y activamos el programa "Extinción" durante cuatro horas. Voltee la carne periódicamente durante la cocción.

5. Enfríe el vástago terminado, córtelo en rodajas y póngalo en un plato.

Receta 2. Shank en una olla de cocción lenta en cerveza

Ingredientes

kg de codillo de cerdo;

zanahoria;

5 dientes de ajo;

hoja de laurel - 2 piezas;

30 g de mostaza;

tres bombillas;

pimienta negra;

un litro de cerveza negra;

3 g de clavo;

Metodo de cocinar

1. Lave el codillo de cerdo y déjelo en remojo en agua fría durante un par de horas. Luego raspe con un cuchillo, lávelo nuevamente y séquelo con toallas de papel. Transfiera la pierna al recipiente multicooker.

2. Rellenar la carne con cerveza. Recipientes, añadir la cebolla entera pelada y los dientes de ajo pelados.

3. Pele las zanahorias, córtelas en trozos grandes y colóquelas en el recipiente multicocina. Agregue sal, clavo, pimienta y laurel.

4. Cierre bien el dispositivo con una tapa y encienda el modo "Extinción" durante tres horas.

5. Retire el vástago terminado de la multicocina y enfríe.

6. En un recipiente aparte, combine la miel con dos cucharadas de caldo de cerveza y mostaza. Mezclar bien.

7. Cubra la pierna con la mezcla resultante por todos lados. Colóquelo en el recipiente de la multicocina y active la función "hornear". Freír la carne hasta obtener una corteza apetitosa por todos lados.

Receta 3. Codillo de cerdo en olla de cocción lenta con salsa de soja

Ingredientes

agua purificada;

kilogramo de codillo de cerdo;

• zanahoria;

  10 granos de pimienta negra;

  bulbo;

  hoja de laurel;

  una copa de vino tinto semidulce;

  seis dientes de ajo;

  120 ml de salsa de soja.

Metodo de cocinar

1. Enjuague bien el vástago con agua corriente, luego raspe con un cuchillo afilado o un cepillo. Coloque el vástago preparado en el recipiente multicooker.

2. Pelar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en barras grandes. Pelar la cebolla y cortarla en cuatro trozos.

3. Ponga zanahorias y cebollas alrededor de la pata. Agregue los granos de pimienta y la hoja de laurel. Sal y vierta agua hervida para que su nivel esté un centímetro por encima de la carne.

4. Cierre bien la tapa. Cambie la válvula al modo "Cerrado". Cocine la pierna durante cuarenta minutos.

5. Retire la pierna y las verduras del caldo. Puedes colar el caldo y usarlo para hacer sopa.

6. Pelar los dientes de ajo, cortar cada uno por la mitad a lo largo. Rellenar la pierna con mitades de ajo.

7. Regrese la pierna al recipiente multicocina, vierta un vaso y agregue la salsa de soya. Cierre la tapa y configure el modo "Hornear" durante media hora. Da la vuelta a la carne y activa el modo "Freír" durante un cuarto de hora. No cierre la tapa para que el exceso de humedad se evapore y la salsa se espese. Obtener la pierna terminada, cortar en rodajas y verter sobre la salsa.

Receta 4. Codillo de cerdo en una olla de cocción lenta en papel de aluminio

Ingredientes

codillo de cerdo - 1,5 kg;

agua potable;

dos zanahorias;

sal marina - 25 g;

dos bombillas;

un par de dientes de ajo;

dos hojas de laurel;

un manojo grande de cebollas verdes frescas;

siete guisantes de pimienta negra;

30 g de mostaza.

Metodo de cocinar

1. Enjuague la caña en agua tibia. Luego sumérjalo en agua fría durante un par de horas. Luego, raspe con cuidado el vástago con un cuchillo afilado o un cepillo.

2. Pele las cebollas y las zanahorias, lávelas y córtelas por la mitad.

3. Introduce la pierna en el recipiente del aparato y llénalo de agua para que cubra completamente la carne. Envíe cebollas y zanahorias, hojas de laurel y granos de pimienta aquí también. Sal y encienda el programa "Extinción" durante tres horas.

4. Retire el producto cárnico de la multicocina y enfríelo un poco. Retire las verduras y cuele el caldo, y utilícelo para hacer sopas o borscht.

5. Corte el vástago enfriado a lo largo y "ábralo". Retire el hueso y coloque la carne con la piel hacia abajo sobre un trozo de papel de aluminio. Lubrique la carne con mostaza y exprima el ajo. Enjuague las cebollas verdes y pique finamente. Espolvorea la carne con cebollas verdes picadas y sazona con tus especias favoritas. Enrolle bien y envuélvalo en papel de aluminio.

6. Coloque la carne en papel de aluminio en el recipiente del dispositivo, cierre bien la tapa y active el modo "Hornear" durante media hora. Voltear la carne de vez en cuando para que se cocine por todos lados.

7. Retire el vástago, despliegue la lámina y enfríe. Cortar en rodajas y poner en un plato. Servir con o como guarnición.

Receta 5. Codillo de cerdo tierno en olla de cocción lenta

Ingredientes

codillo de cerdo - 350 g;

sal marina;

zanahoria;

pimienta negro;

siete dientes de ajo;

• 80 ml de aceite vegetal.

Metodo de cocinar

1. Lave bien el codillo de cerdo con agua corriente. Si es necesario, límpielo con un cuchillo afilado o un cepillo. Cortar la pierna a lo largo y retirar con cuidado el hueso.

2. Limpiamos los ajos de la cáscara y los pasamos por la prensa, dejando intactos un par de dientes.

3. Ponga la pierna sobre la mesa con la piel hacia abajo y frote la carne con ajo picado, pimienta y sal.

4. Limpiamos y lavamos las zanahorias. Secar y cortar en barras oblongas.

5. Cortar los dientes de ajo restantes en rodajas. Rellenar la carne con ajo y zanahorias. Convertimos el nudillo en un rollo y lo atamos con una cuerda. Frote la parte superior del rollo con especias y sal.

6. Vierta un poco de aceite en el recipiente multicocina, active la función "freír" y caliéntelo. Extendemos el codillo y freímos por ambos lados, volteando constantemente la carne para que quede cubierta uniformemente con una costra dorada.

7. Cambie el modo a "Extinción" y cocine la pierna durante tres horas cerrando la tapa. Sacamos el vástago terminado de la multicocina, lo cortamos en rodajas, lo ponemos en un plato y lo decoramos con hierbas frescas.

Receta 6. Codillo de cerdo picante en olla de cocción lenta

Ingredientes

bulbo;

codillo de cerdo - kg;

zanahoria;

dos vainas de pimiento picante;

pimienta negra;

dos hojas de laurel;

rama de romero;

ajo - dos dientes.

Metodo de cocinar

1. Raspe la pierna con un cuchillo, enjuague bien bajo el grifo y colóquela en la olla multicocina.

2. Pelar las zanahorias, lavarlas y enviarlas allí.

3. Lave el bulbo, pero no lo pele. Ponte el volante. Agregue la ramita de romero y la hoja de laurel.

4. Llene el contenido de la olla con agua hasta la marca máxima. Cierre el aparato con una tapa y encienda el programa de cocción lenta durante seis horas.

5. Pelar los ajos y pasarlos por el prensa ajos. Libere el pimiento picante del tallo y las semillas. Desmenuzar un poco.

6. En un recipiente aparte, combine el ajo con la pimienta, el pimentón, la sal y el pimiento picante. Mezcle bien.

7. Retire la pierna, enfríe y córtela a lo largo. Retire con cuidado el hoyo, desenvuelva y extienda la salsa de ajo de manera uniforme. Enrolle bien el rollo, colóquelo en un tazón, ponga presión encima y refrigere por cinco horas.

El caldo que queda de cocer la pata se puede aprovechar para hacer gelatina.

Para que la pierna quede suave y jugosa, déjala marinar durante al menos seis horas.

Elija una pierna que tenga menos grasa y más carne.

Codillo de cerdo rebanado antes de servir, puede verter el jugo que se formó durante el proceso de horneado.