Recetas de pescado dorado para cocinar al horno. dorado al horno

El pescado con el exótico nombre "dorado" se puede comprar hoy en día en muchas grandes tiendas, pero ¿qué se puede cocinar con él? En este artículo hablaremos sobre cocinar dorado en el horno.

El dorado es una dorada que vive en el mar Mediterráneo. Gracias a sus escamas, que tienen un color dorado, recibió su nombre, que se traduce como "dorado". Este pescado tiene pocas espinas, es sabroso y saludable, por lo que su popularidad entre nuestras amas de casa va en aumento.

El pez dorado tiene tres variedades: gris, rosa y real. Los tres tipos se pueden encontrar en los supermercados. Las propiedades beneficiosas de este pescado se explican por el contenido en su composición química de sustancias tan valiosas como flúor, litio, hierro, yodo, etc.

Recetas para cocinar pescado dorado al horno.

Se pueden preparar muchos platos con pescado dorado, pero la mayoría de las veces se cocina a la parrilla o al horno con verduras y otros aditivos. No es difícil cocinarlo en el horno si tiene a mano recetas confiables y probadas.

Receta uno: pescado dorado al horno con sal

Necesitarás: 1,5 kg de sal, 3 dorados con cabeza, 1 limón, hierbas secas o frescas (tomillo, romero, albahaca, etc.).

Cómo cocinar dorado al horno con sal. Lavar y secar el pescado, cortarlo: rasgar la panza con un cuchillo, limpiarlo, quitarle las branquias al pescado, enjuagar nuevamente por fuera y por dentro, colocar en la panza rodajas de limón y hierbas secas. Forrar una bandeja para horno con papel de horno o papel de aluminio, verter un tercio de la sal, colocar el pescado encima y cubrir con sal, excluyendo las cabezas y las colas. Coloca el pescado en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos. Sirva, quitando la sal, con hierbas frescas y ensalada de verduras.

Receta dos: Pescado dorado al horno con patatas

Necesitará: 1 kg de dorado (1 grande), 700 g de patatas, ½ vaso de vino de mesa blanco, 4 cucharadas. aceite vegetal, especias, pimienta, sal.

Cómo cocinar dorado al horno con patatas. Preparar el pescado quitando todo lo innecesario, pero dejando la cola y la cabeza, enjuagar, secar, frotar con especias, pimienta y sal, colocar en una fuente para horno engrasada. Colocar alrededor del pescado las patatas cortadas en rodajas de 1 cm de grosor (previamente hay que hervirlas durante 5 minutos en agua hirviendo), espolvorear con aceite de oliva, verter vino por encima, meter en un horno precalentado a 190 grados, hornear durante media hora.

Receta tres: pescado dorado al horno en papel de aluminio

Necesitará: 1 dorado, cebolla (chalote o cebolla normal), una pizca de tomillo seco y albahaca, 2 cucharadas. aceite de oliva, sal.

Cómo cocinar pescado dorado al horno en papel de aluminio. Pelar la cebolla y cortarla en aros o medias anillas. Colocar la cebolla en la panza del pescado limpia y lavada y sazonar. Frote el exterior del pescado con hierbas y vierta aceite, espolvoree con las cebollas restantes. Coloque el pescado sobre papel de aluminio, envuélvalo bien, colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en un horno precalentado a 200 grados durante 40 minutos.

Receta cuatro: Pescado dorado relleno de verduras, al horno

Necesitará: 1,2 kg de dorado (3 unidades), 200 g de tomates rojos, 40 ml de aceite de oliva, 1 cebolla y 1 pimiento amarillo dulce, 1 cucharadita cada uno. Pimienta negra molida y sal marina, jengibre fresco al gusto.

Cómo cocinar pescado dorado relleno de verduras al horno. Con unas tijeras afiladas, corta las aletas del pescado, lávalo, abre la panza, retira todo, lava y seca el dorado. Cortar la cebolla en mitades finas, cortar los tomates en rodajas finas, sofreír la cebolla en aceite hasta que esté transparente, agregar los tomates, cocinar a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos, agregar el pimiento dulce cortado en tiras, el jengibre rallado, cocinar a fuego lento durante 10 minutos. revolviendo ocasionalmente, retire las verduras del fuego. Rellene las panzas de pescado con verduras, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o papel de aluminio, engrase el papel de aluminio con aceite, colóquelo en el horno calentado a 200 grados y hornee durante 30-35 minutos.

Hay muchas más recetas para hornear dorado en el horno, y casi todas ellas son dignas de la atención de las amas de casa que aman complacer a sus seres queridos con platos sabrosos y saludables y hacer que la dieta de su familia sea completa y variada. Prueba a hornear pescado dorado en el horno según las recetas sugeridas y ¡ninguna te decepcionará!

El dorado tiene muchas ventajas sobre otras variedades de pescado. Este es un pescado muy tierno y dietético, tiene muy pocas espinas, la carcasa es fácil de limpiar de escamas y cocinar no presenta ninguna dificultad especial. Solo necesitas freír u hornear el dorado en el horno. Se requerirán componentes que puedan complementar su sabor.

solo un poco; para obtener un resultado excelente, puede limitarse a sal y pimienta. Pero vale la pena probar combinaciones más complejas.

¿Cómo hornear con limón?

Coge un pescado de tamaño mediano, medio limón, un par de ramitas de tomillo, pimienta molida y sal. Limpiar las escamas, cortar las branquias y quitar las entrañas. Enjuague y seque la carcasa, haga pequeños cortes en la superficie, frote bien con pimienta y sal por dentro y por fuera y vierta el jugo de limón. Coloque tomillo en la panza y espolvoree ralladura de limón encima. Precalienta el horno a ciento ochenta grados. Coloca un poco de tomillo en un trozo de papel de aluminio, coloca encima el pescado y hornea. ¿Cuánto tiempo será suficiente con media hora? Gracias al papel de aluminio, el pescado quedará jugoso y podrás crear una corteza apetitosa desenvolviendo la carcasa durante un par de minutos antes de apagar el horno. El plato se puede servir frío o caliente. Ambas opciones son deliciosas.

¿Cómo hornear dorado al horno con patatas?

Necesitarás tres trozos de filete de pescado, seis patatas, medio limón, una cucharada de albahaca seca, una cebolla, aceite de oliva o de girasol. Descongela el filete, sécalo con una servilleta y espolvorea con jugo de limón. Espolvorear con especias y dejar marinar el pescado durante diez minutos. Frotar la pieza con sal y dejar reposar otros diez minutos. Pelar y hervir las patatas hasta que estén ligeramente cocidas. Echa un poco de aceite en una fuente de horno, corta las patatas en rodajas y colócalas en el fondo. Picar la cebolla, sofreír en aceite, colocar sobre patatas, colocar encima el pescado, espolvorear con aceite y meter en el horno precalentado a doscientos grados. Cocine durante unos cuarenta minutos. Las patatas deben quedar bien doradas. Si ya tiene una corteza apetitosa, el plato se puede servir de forma segura. Lo mejor es comerlo inmediatamente, mientras aún está caliente.

¿Cómo hornear dorado al horno con champiñones?

Tome cuatro trozos de filete de dorado, trescientos gramos de champiñones, por ejemplo, champiñones, una zanahoria, algunas hierbas frescas, albahaca o perejil, seis cucharadas de mayonesa, pimienta de Jamaica, medio limón, sal y aceite vegetal. Cortar el filete en porciones, verter el jugo de limón, espolvorear con pimienta y sal. Engrasa una fuente para horno con aceite y coloca allí el dorado. Picar finamente los champiñones y colocarlos encima del pescado. Agrega un poco de sal y espolvorea con hierbas picadas. Rallar las zanahorias en trozos grandes, mezclarlas con mayonesa y colocar en la sartén. Antes de hornear el dorado en el horno, precaliéntalo a doscientos grados. Tardará aproximadamente una hora en prepararse. La mejor forma de servir pescado es con pepinos encurtidos, que ayudarán a complementar el sabor del plato con notas especiadas.

Si te encanta el pescado, ¡intenta cocinar dorado! ¡Los platos elaborados con este habitante de las profundidades del mar son muy sabrosos!

¿Qué clase de pez es este?

El dorado (carpa cruciana, aurata o palo dorado) es un pez perteneciente a la familia Sparov y común en cuerpos de agua salada tropicales y subtropicales, es decir, océanos y mares. Pero en algunos países, el dorado se cría activamente y se cultiva artificialmente, lo que hace que este pez sea popular y bastante común.

La carpa cruciana es muy útil porque contiene proteínas, fósforo, selenio, cobre, zinc, magnesio, calcio, potasio, sodio, manganeso, ácidos grasos poliinsaturados, así como vitaminas A y B. El contenido calórico es de solo alrededor del 90- 100 calorías por 100 gramos, por lo que este pescado puede considerarse dietético con seguridad.

¿Cómo cocinar?

¿Cómo cocinar pescado dorado? Esto se puede hacer de diversas formas y las más populares se describirán a continuación.

Opción 1

Para que el pescado dorado permanezca jugoso y conserve las máximas propiedades beneficiosas, hornéelo en el horno. Para esto necesitarás:

• dos peces dorados;
• medio limón;
• aceite de oliva o cualquier aceite vegetal;
• una cucharada de pimentón;
• sal.

Preparación:

1. Lavar, limpiar y destripar el dorado, abriendo la panza. A continuación, es recomendable secar las canales con toallas de papel.
2. Corta el limón en rodajas finas.
3. Frote cada pescado con sal y pimentón y espolvoree con aceite. Y poner rodajas de limón en las panzas.
4. Cubrir el fondo del molde con pergamino, engrasarlo con aceite y colocar el pescado.
5. El horno debe precalentarse a 170 grados. A esta temperatura, el pescado se horneará durante unos 20 minutos.

Opción número 2

El dorado cocinado a la parrilla no será menos sabroso. La lista de ingredientes es:

• 1 dorado grande;
• 1,5 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
• 1,5 cucharadas. cucharadas de salsa de soja;
• diente de ajo;
• media cucharadita de romero seco picado;
• medio limón;
• una pizca o un tercio de cucharadita de sal.

Instrucciones paso a paso:

1. Primero hay que limpiar, destripar y lavar el dorado.
2. Exprime el jugo del limón, pela el ajo y luego pícalo.
3. A continuación, prepara la marinada. Para ello, basta con mezclar aceite, sal, romero, jugo de limón, salsa de soja y ajo previamente picado. Frote el pescado con esta mezcla y déjelo marinar durante media hora aproximadamente.
4. A continuación, asa el dorado durante unos siete o diez minutos.

Opción #3

El dorado horneado en papel de aluminio con verduras quedará jugoso y aromático. Se necesitarán los siguientes ingredientes:

• dorado grande;
• un tomate;
• pimiento morrón;
• bulbo;
• medio limón;
• sal;
• Aceite (lo mejor es utilizar aceite de oliva).

Preparación:

1. Primero hay que preparar el dorado: limpiarlo, destriparlo y lavarlo.
2. Aborda tus verduras. La cebolla se debe pelar y cortar en mitades o aros. Pele el pimiento de las semillas y los tallos y córtelo también en aros o en tiras. El tomate hay que cortarlo en rodajas bastante finas.
3. En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolla hasta que esté transparente. Añade el pimiento y sofríelo hasta que se ablande. Al final salar todo.
4. Frote el dorado con sal por dentro y por fuera, luego espolvoree con jugo de limón y aceite.
5. Coge una hoja de papel de aluminio y engrásala con aceite para evitar que se queme algo. Colocar las cebollas y los pimientos fritos, colocar encima el dorado y encima poner aros de tomate, salarlos un poco.
6. Envolver el pescado y las verduras en papel de aluminio y hornear a 180 grados durante quince o veinte minutos.

Opción número 4

Si quieres algo inusual y exótico, usa esta receta. Ingredientes:

• dos dorados medianos;
• aceite para freír (son adecuados tanto el de oliva como el vegetal);
• unas dos o tres cucharadas de harina;
• sal.

Para preparar la salsa agridulce:

• bulbo;
• zanahoria;
• tomate;
• unos 50-70 ml de aceite;
• tallo de apio;
• 300-400 gramos de piña (son adecuadas tanto enlatadas como frescas);
• tres o cuatro cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
• una o dos cucharadas de azúcar;
• tres cucharadas cucharadas de salsa de soja;
• dos cucharadas cucharadas de vinagre balsámico o de arroz;
• un tercio de vaso de agua;
• 50 gramos de anacardos.

Instrucción paso a paso.

1. El primer paso es hacer la salsa. Para ello, primero prepara adecuadamente todos los ingredientes que utilizarás. Es mejor rallar las zanahorias, después de pelarlas, cortar las cebollas en mitades finas, cortar el apio en aros y cortar el tomate en cubos. Picar la piña también.
2. Ahora directamente preparando la salsa. Calentar bien el aceite en una sartén. El primer paso es freír las cebollas y las zanahorias durante unos minutos (deben quedar lo suficientemente blandas). A continuación añade el apio y sofríe los ingredientes durante unos siete minutos. Luego agregue las piñas y luego los tomates, cocine todo a fuego lento durante unos cinco minutos. Ahora puedes verter salsa de soja, agua y vinagre en la sartén, así como agregar azúcar y pasta de tomate. Luego agregue anacardos. Cocine todo a fuego lento bajo la tapa durante no más de tres a cinco minutos.
3. Continúe con el dorado en sí. Destriparlo, limpiarlo, lavarlo y secarlo (por ejemplo, con una servilleta de papel). Frotar cada carcasa con sal, enrollar en harina y freír en aceite por ambos lados hasta que estén ligeramente doradas.
4. Preparar el molde, engrasarlo un poco con aceite. Coloca la salsa en las panzas del dorado, coloca el pescado en un recipiente y vierte el resto de la salsa encima.
5. El plato se hornea en el horno a 170 o 180 grados durante unos diez a quince minutos.

Opción #5

El dorado se puede hornear con sal. Y esto es lo que necesitas para esto:

• alrededor de un kilogramo de dorado (dos canales);
• 1,5-2 kg de sal;
• limón;
• cualquier hierba o especia.

Descripción del proceso:

1. El primer paso, por supuesto, es preparar el dorado. Esta preparación incluye limpieza, evisceración y lavado, pero no es necesario cortar la cabeza y la cola. Luego frote cada cadáver con hierbas aromáticas y espolvoree con jugo de limón.
2. Coge un molde o bandeja para horno, vierte una capa de sal (aproximadamente la mitad del volumen total), coloca el pescado sobre esta especie de almohada y cúbrelo con el resto de la sal por encima.
3. Precalienta el horno a aproximadamente 180-190 grados y hornea el dorado durante aproximadamente media hora.
4. Limpiar las canales de la sal. Quedarán jugosas y suaves por dentro.

• Cocinar este pescado no debe llevar mucho tiempo, así se conservará la jugosidad, el sabor y la textura delicada.
• Recuerde que el dorado tiene bastantes espinas, por lo que es mejor no ofrecer platos a los niños pequeños sin una preparación previa.
• El dorado combina bien con verduras y diversas guarniciones, por ejemplo, patatas, arroz y fideos.

¡Asegúrate de intentar cocinar un dorado delicioso y saludable!

9 de noviembre de 2016 Olga

23.02.2015

Los platos de pescado dorado son un adorno para cualquier mesa, son muy utilizados en nutrición dietética y terapéutica, y son un producto indispensable para mujeres embarazadas, ancianos y niños. Esto se debe a que las proteínas contenidas en el dorado son mucho más fáciles de absorber por nuestro organismo.

Además, el pescado es rico en vitamina A y ácidos poliinsaturados, entre los que se encuentran los omega-3, que son responsables de los procesos intercelulares que reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer.

El dorado es especialmente valorado por el alto contenido de yodo en su carne. Este pez es un verdadero campeón entre los de su propia especie. En esto, está por delante incluso de pescados ricos en yodo como la perca (60 mcg) y la caballa (45 mcg).

Los científicos creen que las personas que prefieren el pescado, incluido el dorado, están mucho más preocupadas por su salud que los que aman la carne.

1. Dorado a la parrilla

Ingredientes:

• dorado (o trucha, lubina, lucioperca) - 2 piezas ;
• romero -3-4 ramitas;
• lima (o limón) - 1 ud. ;
• sal al gusto;
• aceite vegetal.

Preparación: Pescado jugoso con una deliciosa corteza dorada y aroma ahumado. Por supuesto, puedes simplemente hornear el pescado en el horno, pero obtendrás una receta y un sabor completamente diferentes. Corta la lima en círculos, corta cada círculo en dos partes.

Limpiar el pescado, quitarle las entrañas y las branquias. Coloca el romero dentro del pescado. Además, ponga 1 o 2 rodajas de lima dentro del pescado. Salar el pescado. Engrasar con aceite vegetal. Coloque el pescado en la parrilla. Freír sobre brasas hasta que se doren (unos 7-10 minutos). Dar la vuelta y freír por el otro lado.

2. Dorado al horno con limón y hierbas aromáticas

Ingredientes:

• dorada (crucian de mar) - 2 piezas ;
• limón - 1 pieza ;
• romero fresco - 4 ramitas;
• ajo - 1 cabeza;
• orégano, tomillo, salvia, albahaca, mejorana (seca) - 1-2 cucharaditas;
• pimiento negro, rosado, verde - al gusto;
• sal al gusto;
• azúcar - una pizca;
• aceite de oliva - 3 cucharadas.

Preparación: Cortar los dientes de ajo por la mitad y sofreírlos en aceite de oliva. Sazone el pescado con sal, hierbas, mezcla de pimienta recién molida y aceite. Haga cortes transversales profundos en un lado de la carcasa e inserte rodajas de limón en ellos.

Coloque romero fresco y ajo dentro del pescado. A continuación, colóquelo en una bandeja para horno forrada con papel de cocina. Vierta el aceite en el que se frieron los ajos sobre el pescado. Y sazona el pescado con una pizca de azúcar. Hornee durante 25-35 minutos a una temperatura de 210 grados, tengo un horno eléctrico, hornee en el modo "arriba-abajo".

3. Dorada al horno

Ingredientes:

• dorada - 4 piezas ;
• limón - 2 piezas ;
• romero fresco - 3 ramitas;
• ajo - 5 dientes;
• Hierbas provenzales - al gusto;
• pimienta, sal - al gusto.

Preparación: Cortar los dientes de ajo por la mitad y dorarlos ligeramente en aceite de oliva. Sazone el pescado con sal, hierbas y pimienta. Haga cortes transversales en un lado de la carcasa e inserte en ellos rodajas de limón. Coloque romero fresco y ajo dentro del pescado.

Cubrir una bandeja para horno con papel, colocar el pescado, cubrir con el aceite en el que se frió el ajo. Introducir en el horno durante 20 minutos a 190 grados.

4. Dorado en adobo de jengibre y menta

Ingredientes:

• dorada - 2 piezas ;
• jengibre - al gusto;
• menta - al gusto;
• cilantro, hojas de parra - al gusto;
• limón - 2 piezas ;
• sal, pimienta y aceite vegetal.

Preparación: En primer lugar destripamos y limpiamos el pescado. Ralla el jengibre. Muele la menta con sal marina y aceite vegetal en un mortero. Mezclar con jengibre.

Rebozamos todo nuestro pescado con la masa resultante, remojamos nuestras hojas de parra saladas en agua fría durante 20 minutos y cortamos los limones. En lugar de cortar las branquias, insertamos limones en el pescado, ¡así como una ramita de menta y cilantro en la panza!

Envuelva el pescado en hojas por todos lados. Y al horno a 190 grados durante unos 20 minutos. Lo sacamos, las hojas se han secado, pero ya no las necesitamos, le han dado su aroma al pescado. Retire las hojas, colóquelas en un plato y agregue la guarnición.

5. Dorada con ensalada de hinojo y tomate

Ingredientes:

• dorada - 1 ud. ;
• pimiento verde - 1 pieza ;
• hinojo, tomillo, albahaca, perejil - al gusto;
• vinagre de vino blanco.

Preparación: Cortar el pimiento verde por la mitad y quitarle las semillas. Usé hinojo para tres elementos diferentes. La parte superior (verduras tiernas para una ensalada), la mitad en mitades en el vientre del pescado y la parte dura hacia abajo, debajo del pescado. Hice una mezcla de hierbas secas (tomillo, albahaca, perejil) y pimientos verdes picados.

Hacemos cortes poco profundos en el pescado para que la carne se sature de aromas, sabores y, para que sea más cómodo, ¡cortarlo en un plato! Engrasar la carcasa con sal y pimienta, poner nuestra mezcla preparada en los cortes. Se engrasa ligeramente la bandeja para hornear con aceite de oliva, se colocan las partes duras del hinojo, que no son aptas para comer, desde abajo desprenden su jugo, aroma y no permiten que el pescado se pegue a la bandeja para hornear. .
Aquí está otro. Vierto un poco más de aceite sobre el pescado. Para la corteza.

El pescado se mete en el horno y obtienes una ensalada. Cortar los tomates por la mitad, quitarles el interior y cortarlos en cubos. Un poco de parte verde del hinojo, un poco de pimiento verde restante, albahaca seca y lo sazoné no con sal, sino con vinagre de vino blanco y aceite de oliva.

6. Dorada al vapor con gambas

Ingredientes:

• dorada - 2 piezas ;
• espárragos (jóvenes) - 120 g;
• puerro - 100 g;
• limoncillo (tallo de schizandra) - 1 ud. ;
• camarones tigre (sin cabeza) - 8 piezas ;
• jengibre (encurtido) - 20 g;
• bambú (hojas) - 4 piezas ;
• salsa de soja - 1 cucharada. l. ;
• limón (jugo) - 1 ud. ;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación: Realizar cortes en el lomo de la dorada, quitarle las entrañas y las branquias. Enjuague el pescado eviscerado con agua corriente.

Rellena el pescado con puerros, jengibre encurtido y camarones. Agrega el tallo de limoncillo, la salsa de soja, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Vierta agua en el wok por debajo del nivel de la rejilla para cocinar al vapor. Coloque hojas de bambú en la parrilla. Coloca el pescado sobre las hojas. Cierra la tapa y reduce el fuego a bajo. Cocer al vapor durante 10 minutos.

Consejo. Si no tienes wok, cocina a baño maría.

3 minutos antes de cocinar, agregue los espárragos. La dorada al vapor con camarones y espárragos está lista.

7. Dorado al horno con cilantro y estragón.

Ingredientes:

• dorada - 4 piezas ;
• jugo de un limón,
• ají rojo seco, picado en trozos grandes
• sal al gusto.

Para rellenar:

• cilantro - 1 manojo;
• estragón - 3 ramitas;
• cebollas - 1 pieza ;
• aceite de oliva (vegetal) - 2 cucharadas. ;
• pimienta negra recién molida - al gusto.

Preparación: salar el pescado, espolvorear con jugo de limón y agregar hojuelas de pimiento rojo picante. Dejar marinar el pescado durante 1 hora.

Para rellenar: Picar la cebolla (muy fina). Pica finamente las verduras también. Conectar. Agregue pimienta y 2 cucharadas. Aceite de oliva (vegetal), mezclar. Precalienta el horno a 180 grados.

Engrasa generosamente el molde con aceite vegetal. Rellena el pescado con hierbas cocidas. Coloca el pescado en el horno para hornear hasta que esté cocido, unos treinta minutos.

8. Dorada al horno con salsa “candy”

Ingredientes:

• dorada que pesa aproximadamente 400 g - 2 piezas ;
• limón - 1/2 piezas ;
• albahaca y eneldo - 1/2 manojo;
• tomillo - 2 ramitas;
• sal, pimienta - al gusto.

Para la salsa dulce:

• jugo de limón (tengo 1,5 limones) - 60 ml;
• azúcar - 1/4 taza;
• aceite de oliva.

Preparación: Primero necesitas preparar el pescado. Lavar, cortar con cuidado la panza y sacar el interior, lavar el interior, quitar las escamas. Cortamos todas las aletas, dejando solo la dorsal (y la cola para darle belleza). Secar y frotar el interior con sal y pimienta. Preparar las verduras, lavarlas y secarlas.

“Rellenamos” nuestro pescado. Ponemos verduras en la panza (yo simplemente enrollé las ramitas tres veces) y un par de rodajas de limón.

Calienta la sartén. Ya puedes encender el horno a 190 grados. Colocar el pergamino untado con aceite de oliva en una sartén caliente y colocar encima el pescado. Y sofreír durante 3-4 minutos por cada lado.

Después de eso, transfiera el mismo pergamino a una fuente para hornear (o bandeja para hornear honda) y colóquelo en el horno durante 5 minutos. Eso es todo, ¡el pescado está listo!

Ahora la salsa. Cocine la salsa. Para ello, mezcle el jugo de limón y el azúcar en una cacerola, lleve a ebullición y cocine durante 2-3 minutos hasta que el azúcar se disuelva. La mezcla reducirá un poco, añadimos la misma cantidad de aceite de oliva que cantidad de salsa hervida que tengamos. Retirar del fuego y remover hasta que la mezcla espese un poco (déjala reposar hasta que espese). Serví la salsa con mitades de limón. Es mejor servir este pescado con una guarnición ligera de una mezcla de lechuga, tomates o pimientos secados al sol y aceitunas.

9. Dorada al horno con limón

Ingredientes:

• dorada o lucioperca - 700 g;
• limón - 1 pieza ;
• aceite de oliva - 50 ml;
• verduras - 1 manojo;
• ajo - 3 dientes;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación: Picar finamente las verduras y el ajo. Retire la ralladura del limón y mezcle con aceite de oliva. Agregue las hierbas y el ajo, sal y pimienta. Cubrir el pescado limpio y eviscerado con la marinada resultante. Colocar en el frigorífico durante 30 minutos.

Coloca el pescado en una fuente para horno. Hornear a 180 grados durante 35-40 minutos.

10. Dorada al horno en papel de aluminio con cebolla

Ingredientes:

• dorada (400 g) – 1 ud. ;
• cebolla morada - 1 pieza ;
• cebollas - 1 pieza ;
• tomates - 1-2 piezas ;
• limón - 1/2 piezas ;
• aceite de oliva - al gusto;
• sal, pimienta - al gusto;
• albahaca verde - para decoración.

Preparación: Picar la cebolla en mitades finas. Corta un manojo de cebollas verdes en dos partes: verde y blanca. Corta los tomates en rodajas finas.

Frote la dorada con pimienta negra y sal. Coloca la parte blanca de la cebolla verde dentro del pescado. Enrolle un sobre de papel de aluminio. Coloque los tomates y las mitades de cebolla en el fondo del sobre. Coloque el pescado encima y cubra con cebollas verdes.

Espolvoreamos la dorada con aceite de oliva y zumo de limón y cerramos bien el sobre. Hornea el pescado en un horno precalentado a 180 C durante unos 40 minutos. Al servir, decora con albahaca verde.

¡Buen provecho!

El dorado es un tipo de dorada. Vive en mares cálidos. Una característica distintiva de este pez es la presencia de una mancha dorada en forma de media luna en la frente. El color de las escamas desde la espalda hasta el abdomen cambia suavemente de gris oscuro a plateado. Este pescado se prepara en muchos países del mundo. Hay diferentes formas de cocinar dorado en el horno.

Necesitarás para 6 porciones:

• dorado - 6 piezas;
• limón - 1 pieza;
• tomates cherry - 250 g;
• romero - 2 ramitas;
• orégano seco - 1 pizca;
• cebolla morada - 2 piezas;
• albahaca seca - 1 pizca;
• ajo - 2 dientes;
• pimienta negro;
• aceite - 2 cucharadas;
• sal.

Dorado, receta al horno con tomates cherry:

1. Lavar el dorado, pelarlo, salpimentar.
2. En el interior (en el abdomen) ponemos parte de una ramita de romero, una rodaja de limón (para mayor comodidad, puedes cortarla por la mitad).
3. Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca el pescado. Cubre el dorado con papel de aluminio.
4. Coloca esta preparación en el horno precalentado durante 20 minutos.
5. Cortar la cebolla en mitades.
6. Triture los dientes de ajo con un cuchillo (lado plano) y luego pique finamente.
7. Agrega la cebolla, el ajo, el orégano y la albahaca y agrega un poco de sal.
8. Saca el dorado del horno, retira el papel aluminio.
9. Coloca los tomates cherry alrededor del pescado.
10. Espolvorea el pescado y los tomates con una mezcla de cebolla, ajo y hierbas.
11. Regresa el dorado al horno, mientras subes la temperatura a 230°C por 10 minutos.
12. El pescado está listo.
13. Coloca con cuidado el pescado en un plato amplio cubierto con hojas de lechuga y alrededor coloca las verduras al horno.
14. Adorne con eneldo.

Dorado con queso sobre cama de verduras al horno en papel de aluminio

Esta receta de plato no es difícil de preparar. Cada porción se sirve directamente en el papel de aluminio en el que se horneó. Necesitarás por ración:

• dorado - 1 pieza;
• Hierbas provenzales - 1 pizca;
• queso - 50 g;
• aceite - 2 cucharadas;
• cebolla - 1 pieza;
• zanahorias - 1 pieza;
• limón fresco;
• harina de centeno - 1 cucharada;
• sal;
• pimienta.

Cocinar dorado con queso sobre un lecho de verduras en papel de aluminio:

1. Limpiar y lavar el pescado.
2. Prepare la mezcla para empanizar mezclando harina de centeno, sal, pimienta y hierbas provenzales.
3. Dragar el pescado cocido en la mezcla para empanizar.
4. Freír el dorado.
5. Cortar la cebolla en mitades, rallar las zanahorias.
6. Freír las cebollas y las zanahorias por separado.
7. Prepare papel de aluminio, coloque las zanahorias, la cebolla en el medio y el dorado encima. Reúna los bordes del papel de aluminio encima para formar un abanico. Obtendrás un envoltorio improvisado de un caramelo de trufa.
8. Colocar todas las porciones así preparadas en una bandeja de horno y llevar al horno durante 15 minutos a 200°C.
9. Retira el dorado del horno, abre con cuidado el papel de aluminio, espolvorea cada porción con jugo de limón y espolvorea con queso rallado.
10. Regrese el pescado al horno hasta que se forme una bonita costra. ¡No cubras el papel de aluminio!

Sin quitar el papel de aluminio, transfiera el pescado terminado a un plato. Sirva las verduras frescas (pepinos, tomates cherry) por separado.

Dorado al horno con mayonesa

Este plato queda bien horneado sin papel de aluminio. El resultado es un pez hermoso y rojizo. Necesitará:

• dorado - 6 piezas;
• mayonesa - 3 cucharadas. yo;
• ajo - 2 dientes grandes;
• limón fresco;
• aceite - 1 cucharada;
• sal;
• pimienta.

Cocinar dorado al horno al horno con mayonesa:

1. Limpiar el pescado, lavarlo, secarlo con una toalla de papel.
2. Picar finamente el ajo.
3. Mezclar mayonesa, ajo, sal, pimienta.
4. Cubre el dorado con la mezcla preparada por dentro y por fuera.
5. Coloca el pescado en una bandeja para horno y colócalo en el horno precalentado durante 30 minutos. Una vez que el dorado se haya dorado hasta alcanzar un bonito color marrón claro, estará listo.
6. Sirva en un plato grande y plano con una rodaja de limón. Como guarnición son adecuadas las verduras frescas o las patatas hervidas.

Dorado al horno con sal

Esta es una receta sencilla de pescado. Cualquiera puede cocinar dorado en el horno de esta forma. Sólo necesitas 2 ingredientes:

• sal - unos 500 g;
• dorado - 6 piezas