Pescado guisado en salsa de tomate. Guiso de pescado en salsa de tomate con cebollas y zanahorias

Te ofrecemos una de las opciones universales para cocinar pescados jugosos y tiernos.
El pescado guisado en tomate con cebolla y zanahoria es, se podría decir, un clásico culinario. No es difícil preparar este plato, pero, sin embargo, ¡siempre sabe excelente! Tanto el pescado de río como el de mar son aptos para cocinar. Si te gusta el pescado sin espinas, es mejor usar pescado de mar, por ejemplo, merluza, abadejo, pelengas. Para conseguir un sabor más variado, a la hora de freír las verduras en una sartén, se pueden utilizar otras verduras, por ejemplo, tomates, calabacines, pimientos morrones. El pescado en tomate va bien con cualquier guarnición, pero va especialmente bien con el puré de patatas.

Información de sabor Segundos platos de pescado

Ingredientes

• Abadejo congelado - 350 g;
• Cebolla - 190 g;
• Zanahorias - 210 g;
• Pasta de tomate - 85 g;
• Aceite vegetal - al gusto;
• Agua - 200 ml;
• Sal al gusto;
• Pimienta negro;
• hoja de laurel - 2 piezas;
• Harina de trigo - para empanar.

Cómo cocinar guiso de pescado en tomate con zanahorias y cebollas

Comencemos con la preparación de verduras, de las cuales dependerá, en mayor medida, el sabor del plato terminado. Pele la cebolla de la cáscara y luego, asegúrese de enjuagar y secar con una servilleta. Corte la cebolla pelada en trozos medianos arbitrarios y envíelos a una sartén con aceite vegetal caliente. Revolviendo con una espátula de madera, freír la cebolla hasta que esté suave y ligeramente dorada.

Ahora prepara las zanahorias. Retire la piel, asegúrese de enjuagar y secar. Por cierto, ¿sabías que puedes pelar zanahorias de manera simple y rápida con una esponja de metal común? ¡Todo lo que necesita hacer es frotar el cultivo de raíces con una esponja bajo el chorro de agua!
Ralla las zanahorias en un rallador grueso o córtalas en palitos pequeños. Después de eso, agregue las zanahorias a las cebollas y mezcle. Continúe salteando las verduras a fuego moderado hasta que las zanahorias estén blandas.

Agregue pasta de tomate a las verduras. Rellene con agua purificada, ya sea fría o caliente. Mientras revuelve, hierva el contenido de la sartén y cocine a fuego lento las verduras durante unos 5-7 minutos.

El siguiente paso será la adición de especias, son necesarias para que el pescado terminado resulte sabroso y fragante. Con un conjunto de especias, puedes experimentar a tu discreción. Cocine a fuego lento durante 2 minutos y apague el fuego.

Pasemos al pescado. De antemano, retire la carcasa del congelador y descongele. Enjuague, retire el interior y la película negra dentro del abdomen. Seque con una toalla de papel. Recorta las aletas. Cortar en porciones de unos 2-3 cm de ancho, salar los trozos de pescado y espolvorear con pimienta negra.

Para este plato, usamos abadejo cortado en trozos, el filete también es adecuado, pero lleva menos tiempo freírlo.

Caliente suficiente aceite vegetal en una sartén.

Empanizar los trozos de pescado en harina y sumergir en aceite hirviendo. Freír a fuego alto hasta que estén doradas por todos lados.

Coloque algunas de las verduras fritas en una fuente para horno profunda. Coloque los trozos de pescado frito en una fila encima, extienda el resto de la fritura de cebolla y tomate sobre el pescado.

Cubra la forma con papel de aluminio y póngala en el horno durante 20-30 minutos a una temperatura de 200 0 C.

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Por cierto, este plato se puede cocinar no solo en el horno, sino también en una sartén común. Para hacer esto, debe llenarlo de la misma manera que la fuente para hornear, agregar una pequeña cantidad de agua y luego hervir a fuego lento durante media hora.

El guiso de pescado con zanahorias y cebollas en el horno está listo. ¡Disfrute de su comida!

El pescado en tomate es una gran receta para una comida fácil y económica. Puedes servir este pescado con casi cualquier guarnición, fría o caliente, y varios métodos de cocción te permitirán diversificar el menú sin cambiar los ingredientes. Cómo cocinar pescado en un tomate lo aprenderemos en este artículo.

Gelatina de pescado en tomate - receta

La gelatina de pescado en tomate es la receta más popular de toda la serie. En este método de cocción, el pescado frito común se marina en tomate y se vuelve inusualmente jugoso y desmenuzable. Este plato seguramente complacerá a sus seres queridos.

Ingredientes:

• filete de merluza - 1 kg;
• tomates en su propio jugo - 1 lata;
• harina - 3 cucharadas. cucharas;
• azúcar - 1 cucharadita;
• cebolla - 1 cabeza;
• verduras - 1 manojo;
• sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

Lave el pescado y córtelo en trozos grandes, cada uno de los cuales se enrolla completamente en harina salada. Los trozos de merluza se fríen en aceite caliente hasta que estén cocidos y se ponen en cualquier recipiente hondo.

Preparación del relleno: picar finamente la cebolla y saltearla en aceite vegetal. Ponga los tomates pelados y picados en la sartén con la cebolla, agregue el jugo del frasco y déjelo cocer hasta que la salsa se "disperse". A continuación, salpimentamos nuestro relleno y cubrimos con él el pescado. La cocción del pescado en gelatina con tomate tardará unas 2-3 horas, durante las cuales los trozos de merluza frita absorberán todo el jugo. Después de que haya pasado el tiempo, sirva el pescado en su guarnición favorita generosamente espolvoreado con hierbas.

Pescado al horno en salsa de tomate con verduras

Otro gran método de cocinar pescado en tomate es asarlo. Tierno filete bajo una espesa salsa de tomate con tus verduras favoritas y toda una gama de especias. ¿Qué es mejor para una cena dietética?

Ingredientes:

• filete de bacalao - 300 g;
• jugo de tomate - 250 ml;
• harina - 2 cucharadas. cucharas;
• ajo - 1 diente;
• cilantro - 1 cucharadita;
• comino - 1 cucharadita;
• cúrcuma - ½ cucharadita;
• pimienta negra, sal - al gusto;
• brócoli o coliflor - 200 g;
• maíz - 200 g;
• guisantes - 200 g.

Cocinando

Mi repollo, dividir en inflorescencias y cocinar en agua con sal hasta que esté medio cocido. Mezcle bien el jugo de tomate con la harina y déjelo espesar a fuego lento. Sazone la salsa con ajo machacado, sal, pimienta, cilantro, comino y cúrcuma. Antes de cocinar pescado en un tomate, el filete debe lavarse y cortarse en trozos grandes. Después de eso, puedes extender el bacalao en una bandeja para hornear y verter la mezcla picante. Horneamos el pescado junto con col hervida, maíz y guisantes a 200 grados durante 25-30 minutos. Los filetes de pescado preparados se pueden servir cubiertos con queso con un sabor cremoso brillante: "Philadelphia", "feta", "mozzarella" funcionarán bien.

Pescado en salsa de tomate con verduras

Si no sabe cómo guisar correctamente el pescado en un tomate, esta receta definitivamente será útil. Incluso una ama de casa joven puede hacer un plato así, porque el pescado según esta receta siempre resulta jugoso y sabroso.

Ingredientes:

• filete de halibut - 500 g;
• filete de bacalao - 500 g;
• cebolla - 1 pieza;
• ajo - 3 dientes;
• mezcla de verduras congeladas - 500 g;
• tomates en su propio jugo - 1 ½ latas;
• pimentón ahumado - 1 cucharada. una cuchara;
• romero - ½ cucharadita;
• tomillo - 1 cucharadita;
• vino blanco seco - 200 ml;
• aceite de oliva - 3 cucharadas. cucharas;
• sal, pimienta - al gusto.

Cocinando

Antes de hacer el pescado en tomate, prepara una mezcla de especias: corta la cebolla en medio aros y fríela hasta que esté blanda en aceite de oliva con pimentón. Añadir tomillo picado, ajo y romero, mantener al fuego hasta que salga el aroma (unos 30 segundos). Ahora es el momento de conseguir cualquier mezcla de verduras congeladas que te guste y freírla junto con las especias. ¿Listo? Luego agregue los tomates picados, el jugo de tomate que quedó en el frasco y aproximadamente un vaso de vino blanco. Deje que la mezcla hierva a fuego lento tapada durante unos 10 minutos. No perdemos el tiempo en vano: comenzamos a preparar el filete de pescado: lavar y cortar en cubos pequeños. Pasado el tiempo indicado, ponemos los trozos de fletán y bacalao en nuestra salsa y dejamos cocer. Cocinar pescado en un tomate tomará de 10 a 15 minutos. El plato terminado se rocía con jugo de limón.

El pescado guisado en tomate en una olla de cocción lenta se prepara de manera similar, aunque el guisado lleva 45 minutos en el modo "Hornear".

Calorías: No especificado
Tiempo de preparación: No especificado

El pescado guisado en tomate es muy tierno y jugoso. Empapado en salsa, adquiere una agradable acidez de tomate. El aroma a pescado se mezcla con el olor encantador de pimiento morrón - todo junto se siente apetecible y excitante. ¡Es difícil rechazar ese pescado en salsa de tomate con zanahorias y cebollas!
El plato es definitivamente muy sabroso y tentador. Al mismo tiempo, su costo y simplicidad son francamente agradables. ¡Los amantes del marisco lo apreciarán!
Un pescado adecuado para este plato es cualquier blanco de mar. Puedes llevarte hasta el más barato. Saturado con salsa de tomate fragante, se volverá inusualmente sabroso. Se puede servir con pescado en salsa de tomate con zanahorias y cebollas.



Ingredientes:

- 2 pescados medianos (merluza),
- 2-3 cucharadas de jugo de limón,
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate,
- 1 zanahoria,
- 1 cabeza de cebolla,
- medio pimiento
- un poco de harina de trigo (para rebozar),
- un poco de sal de mesa,
- pimienta molida al gusto,
- 2/3 taza de agua o caldo
- aceite de girasol inodoro (para freír).

Cómo cocinar con una foto paso a paso

Lave el pescado descongelado en agua corriente fría (si está demasiado caliente, comenzará a "extenderse" en las manos, perderá integridad). Cortamos las aletas, las "plumas" en la cola, sacamos todo lo superfluo del interior.

Cortamos en trozos. Poner en un bol, exprimir un limón sobre el pescado (alrededor de 2-3 cucharadas de jugo). Sal, sazonar con pimienta molida.








Calentamos una sartén con aceite vegetal en la estufa. Freír rápidamente el pescado hasta que aparezca una costra ligera. Por dentro el pescado debe permanecer crudo.






Tomamos pimiento y cebolla. Limpiamos las verduras, lavamos, cortamos. Se pueden hacer piezas bastante grandes.
Ahora es el turno de las zanahorias. También lo lavamos, lo limpiamos y lo frotamos en un rallador grueso.




Las cebollas y las zanahorias se envían a una sartén caliente con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Se puede freír en el mismo aceite en la sartén donde se frió el pescado.
Vamos a la ligera. Agrega el pimiento y fríe las verduras juntas, revolviendo ocasionalmente.
Vierta una pequeña cantidad de agua, ponga la pasta de tomate, mezcle todo bien y cocine a fuego lento hasta el punto de ebullición.




Luego, cambiamos la mitad de la salsa con verduras al fondo de una cacerola pequeña. Ponga el pescado en esta salsa y vuelva a llenar todo con el relleno de tomate restante.






Cubra con una tapa y deje hervir a fuego medio durante otros 25-30 minutos. Si es necesario, agregue un poco de agua hirviendo y sal.




¡El pescado en salsa de tomate con zanahorias y cebollas está listo! También te aconsejamos que le eches un vistazo a la receta para cocinar pescado al horno, esta es otra opción para un delicioso plato de pescado. ¡Disfrute de su comida!




vieja lesia

¿Se ha convertido el pescado en un invitado bienvenido en su hogar? ¡Esto es increíble! Cualquier persona moderna que se preocupa por la armonía del cuerpo y la salud del espíritu pone el pescado en el centro de su dieta. ¿Y si no solo organizar un parque de alevines para ella, sino experimentar? Tus amigos solo recordarán este delicioso, y tu familia te pedirá que lo cocines nuevamente.

¡Porque será terriblemente delicioso! Después de todo, prepararás un plato tierno en salsa. No, no en blanco, y no súper moderno y elegante. Salsa de tomate y pescado: ¡qué mejor que esta combinación!

La receta más deliciosa de gobios en salsa de tomate: cocina paso a paso con fotos.

“La genialidad está en la sencillez” es el leitmotiv de mi plato de hoy. Después de todo, tenía toros frescos, de los que pocas personas suelen esperar algo así. Pero en salsa de tomate estaban increíblemente sabrosos. Pasemos tiempo con beneficio y preparemos una especie de clase magistral, y con su participación activa. El resultado es una deliciosa cena y experiencia en el corte de este pescado, ¡que definitivamente encajará en tu dieta!

Ingredientes:

• Gobios frescos - 500 g
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida - una pizca
• Jugo de limón - al gusto
• Harina - para deshuesar
• Aceite de girasol - para freír

Para la salsa de tomate:

• Tomate - 0.5 taza
• ajo - 4 dientes
• Especias - como se desee y al gusto
• Harina - 1 cucharadita
• Aceite de oliva

Cómo cocinar gobios suaves y sabrosos en una salsa de tomate ligera: mi lección favorita

Por supuesto, comenzaremos con la preparación de los toros. Antes de limpiarlos, destripar el pescado con mucho cuidado, cortando el abdomen a lo largo. Enjuague en varias aguas. Después de todo, al gobio le encanta cavar en la arena, ¡pero no es muy bueno con los dientes!

Paso 1. Se lavan los toros

Entonces, ¿el pescado se lava y se eviscera? Dejar escurrir el agua, porque tenemos que freír. Ahora para la limpieza. ¿Debo quitar las escamas o no? Pregunta controvertida. Déjalo para la oreja. ¿Y para freír? Limpié los cadáveres y quité las cabezas.

Paso 3: recortar las aletas

Si decides guisar el pescado entero, es decir, con la cabeza, la cola y las aletas, solo tendrás que destriparlo y quitarle las escamas. Bueno, qué lindo pez resultó.

Paso 4. Canales de pescado terminado

El pescado está listo para cocinar. Para que sea aún más sabroso, salarlo ligeramente y rociarlo con unas gotas de jugo de limón.

Paso 5. Jugo de limón

Deje marinar los cadáveres y prepararemos la salsa. Freír el ajo finamente picado en aceite y agregar la harina aquí. Lo freímos hasta que aparezca un tono dorado.

Paso 6. Harina y ajo en aceite

Si tienes jugo de tomate, está bien. ¿No? No importa, tenía tomates en su propio jugo. Exprime la pulpa del tomate. Es especialmente sabroso si es un tomate en su propio jugo. Sazona todo, sazona con tus especias favoritas y listo, ¡la salsa incomparable está lista!

Paso 7. Salsa de tomate

Y ahora freímos los gobios. Deben quedar crujientes, pero no demasiado cocidos. Para ello, sumerja cada toro en harina mezclada con pimienta negra molida, sin escatimar en harina.

Paso 8. Rebozar los toros en harina

Calentamos la sartén. Le echamos aceite. Esperamos a que se caliente bien, y freímos los gobios sin quitar el fuego. Puse en la sartén y rodajas de limón, de las cuales exprimí el jugo.

Paso 9. Asar los gobios

Tan pronto como el pescado esté dorado por todos lados, vierta la salsa sobre él. ¿Cuánto guisar? Unos minutos deberían ser suficientes. Después de todo, la salsa está diseñada para guisar ligeramente a los gobios. ¡Ponlo sobre la mesa pronto! Será muy sabroso...

A todos les encanta el pescado frito, pero a veces realmente quieres sorprenderte a ti mismo y a tus seres queridos con algo original e inusual. La receta de pescado frito en salsa de tomate, aunque tiene una técnica muy simple, ofrece una excelente alternativa a los gustos habituales, llamando la atención sobre las antiguas tradiciones populares de enriquecer el sabor del pescado con una salsa simple pero muy apetitosa. Guisado en la salsa de tomate más delicada, el pescado frito con cebolla brillará con nuevas facetas y se convertirá en el plato más apetecible de la mesa, ¡sin importar con qué guarnición lo sirvas!

Ingredientes

• filete de pescado fresco congelado (abadejo, merluza) - 500 g
• cebollas - 0.5 piezas
• pasta de tomate - 2 cucharadas.
• pan rallado - 2 cucharadas.
• aceite vegetal para freír
• sal al gusto
• especias para pescado (mejorana seca, orégano, albahaca) - al gusto
• agua hervida - 1 cucharada.

Receta de pescado frito con cebolla en salsa de tomate

Descongele el filete de pescado, luego enjuáguelo bien y póngalo en una tabla de cortar. Tomamos servilletas y las presionamos contra el pescado para quitar el exceso de agua. Si quitas el exceso de humedad, el pescado se fríe mejor.

Luego cortamos el filete en porciones, preferiblemente de 3-4 cm de ancho.

Ponemos una sartén al fuego, le echamos un poco de aceite vegetal para freír. Mientras tanto, vierta el pan rallado en un plato aparte y enrolle los trozos de pescado en ellos. Poner el filete en pan rallado en una sartén y freír por ambos lados, sin olvidar la sal.

Mientras se fríe el pescado, preparar la salsa de tomate. Para hacer esto, ponga la pasta de tomate en una taza o plato hondo, vierta un vaso de agua hervida (pero no caliente) y mezcle bien.

Luego limpiamos la cebolla y la cortamos en aros. Es mejor que los aros sean muy delgados, así se cocinarán más rápido (simultáneamente con el pescado). Distribuimos los aros de cebolla en la sartén, los espolvoreamos con pescado.

Inmediatamente después de eso, llene la sartén con salsa de tomate, agregue los condimentos al pescado, sal un poco y cubra la sartén con una tapa. Cocine a fuego lento el plato durante 15 minutos a fuego lento para que el pescado no "hierva". Si lo desea, el plato se puede complementar con ajo picado: le dará al pescado un sabor exquisito.

El pescado frito en salsa de tomate debe servirse caliente con guarniciones (arroz o gachas de trigo sarraceno, así como puré de patatas).