Pasteles de pescado enlatados. Chuletas de pescado en conserva con arroz

Texto: Evgenia Bagma

¿No tuviste tiempo para comprar comestibles, pero tu familia te está esperando para disfrutar de una cena deliciosa e interesante? Siempre puedes cocinar chuletas de pescado enlatadas - seguro que encuentras un tarro de sardinas o atún en tu casa...

¿Cómo cocinar albóndigas de pescado enlatado?

Las chuletas de pescado enlatadas son una opción simple, conveniente y, lo que también es importante, económica para las chuletas de pescado. Los alimentos enlatados se almacenan durante mucho tiempo, no necesitan un procesamiento cuidadoso para cocinar filetes de pescado; simplemente drene el jugo o el aceite y triture los alimentos enlatados con un tenedor. También se puede agregar aceite o jugo a la carne picada para chuletas si no le parece lo suficientemente jugosa.

En cuanto a los beneficios de las chuletas de pescado enlatadas, por supuesto, el tratamiento térmico a largo plazo, que se lleva a cabo para la producción de alimentos enlatados, "mata" los beneficios y el valor nutricional del pescado. Sin embargo, los alimentos enlatados contienen espinas de pescado procesadas y ablandadas que son ricas en calcio. Así, en 100 gramos de conservas de pescado hay tanto calcio como en un vaso de leche. Los antioxidantes licopeno y betacaroteno contenidos en el pescado se vuelven útiles justo cuando el pescado se cocina a altas temperaturas. No debe abusar de los alimentos enlatados y las chuletas, pero como una opción rápida y fácil para la cena, estas recetas son bastante adecuadas.

Recetas de chuletas de pescado en conserva

Chuletas de pescado en conserva con arroz y patatas.

Ingredientes: 250 g de sardinas, 8 patatas, 1 taza de arroz, 2 cebollas, 2 huevos, sal, pimienta.

Preparación: hervir papas, hervir arroz, enfriar todo. Moler papas peladas, arroz y cebollas a través de una picadora de carne. Triture la comida enlatada con un tenedor, después de quitar los huesos. Agregue sal, pimienta, verduras finamente picadas, huevos, masa picada, amase bien. Formar chuletas, pasar por harina y freír hasta que estén doradas.

Chuletas de pescado en conserva con sémola.

Ingredientes: 1 lata de sardinas, 1 taza de sémola, 1 cebolla, 2 huevos, 2-3 cucharadas. mayonesa, sal, una pizca de soda.

Preparación: triture la comida enlatada con un tenedor, mezcle con sémola, agregue cebollas picadas, huevos, mayonesa, sal, refrescos, deje reposar durante 15-20 para que la sémola se hinche. Formar chuletas, enrollar en harina o pan rallado, freír en aceite vegetal, poner en una sartén, agregar 3 cucharadas. agua, cubra con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Chuletas de pescado en conserva con especias.

Ingredientes: 200 g de salmón rosado enlatado, 250 g de patatas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 hojas de laurel, ¼ cdta. jengibre, 1 cucharada. mantequilla, 1 cucharadita cúrcuma, 2 hojas de laurel, granos de 2 cajas de cardamomo, 1 cdta. azúcar, ½ cucharadita sal, una pizca de chile picante, una pizca de canela.

Preparación: picar la cebolla, el ajo, cortar las papas en cubos. Freír la cebolla y el ajo en mantequilla con jengibre, agregar las papas y cocinar por otros 5 minutos. Agregue pescado enlatado a las verduras, después de drenar el líquido, agregue la cúrcuma, la hoja de laurel, 100 ml de agua caliente. Cubra, cocine a fuego lento durante 15 minutos, retire la hoja de laurel, agregue las semillas de cardamomo trituradas. Triture la masa con un aplastamiento, agregue sal, azúcar, chile, canela. Forme empanadas, enróllelas en pan rallado, fríalas por cada lado en una pequeña cantidad de aceite vegetal.

Chuletas de pescado en conserva con arroz en harina de maíz.

Ingredientes: 300 g de arroz, 1 lata de conservas de pescado, 2 cebollas, 2 huevos, 3-4 cdas. harina de maíz, aceite vegetal, sal, pimienta molida.

Preparación: hervir el arroz, hacer puré de pescado enlatado con un tenedor o picar con una licuadora, freír la cebolla picada hasta que esté dorada, mezclar los ingredientes, batir los huevos en la carne picada, sal, pimienta, amasar. Forme chuletas de carne picada, enrolle en harina de maíz, fría en aceite vegetal.

Sirva chuletas de pescado enlatadas con papas, trigo sarraceno, arroz u otra guarnición de su elección. Al servir, las chuletas se pueden verter con salsa de tomate.

CHULETAS DE PESCADO EN CONSERVA

Ingredientes de las chuletas: una lata de conservas de pescado en aceite, un vaso de arroz hervido, un tubérculo de patata hervida, una cebolla, 3 cucharadas de aceite vegetal, mayonesa y pan rallado. Sal, pimienta, hierbas - al gusto.

Para preparar chuletas, triture el pescado enlatado con un tenedor.

El arroz, las papas pasan por una picadora de carne. Freír la cebolla picada en aceite.

Combine productos cocinados con conservas de pescado; agregue mayonesa, sal, pimienta. Amasar la carne picada para chuletas.

Las chuletas formadas se enrollan en pan rallado; freír en aceite.

Sirva las chuletas de pescado enlatadas con verduras.

CHULETAS DE PESCADO EN CONSERVA

Composición de chuletas: una lata de pescado enlatado, 3 huevos, 2 cebollas, medio vaso de sémola, una cucharada de almidón, una cucharadita de refresco, 2 cucharadas de aceite vegetal. Sal, pimienta - al gusto.

Para preparar chuletas de pescado, triture los alimentos enlatados con un tenedor.

Agregue huevos, sémola, refrescos, cebolla picada, almidón, sal, pimienta a los alimentos enlatados. Amasar carne picada para chuletas de pescado.

Freír las chuletas formadas en aceite.

Pasteles de pescado enlatados servidos con papas fritas en salsa de mayonesa.

CHULETAS DE PESCADO EN CONSERVA CON ZANAHORIA

La composición de las chuletas: una lata de conservas de pescado en aceite, 2 zanahorias, 2 huevos, 2 cucharadas de harina, aceite vegetal y galletas molidas. Sal, pimienta - al gusto.

Cocinar relleno para chuletas de pescado.

Rallar las zanahorias hervidas. Agregue los huevos, la harina, la pimienta, la sal.

Ponga el pescado enlatado machacado con un tenedor en un plato con zanahorias; amasar la carne picada para chuletas.

Enrolle los pasteles de pescado moldeados en pan rallado, fríalos en aceite.

Chuletas enlatadas con zanahorias servidas con salsa de tomate.

CHULETAS DE CONSERVA ROSA

Componentes de las chuletas: 2 latas de salmón rosado enlatado en aceite, un vaso de arroz, 2 huevos, 2 cebollas, 3 cucharadas de galletas molidas, medio vaso de aceite vegetal. Sal, pimienta - al gusto.

Para preparar chuletas, hervir el arroz, escurrir el agua.

Pasar el salmón rosado y la cebolla enlatados por una picadora de carne. Agregue arroz, huevos, sal, pimienta. Amasar la carne picada para chuletas.

Humedezca sus manos con aceite, forme chuletas, páselas por pan rallado y fríalas en mantequilla.

Chuletas de salmón rosado en lata servidas con papas fritas.

CHULETAS RÁPIDAS DE CONSERVAS DE PESCADO

Ingredientes de las chuletas: una lata de conservas de pescado en aceite, 4 cucharadas de avena, una cebolla, 2 huevos, 3 cucharadas de aceite vegetal. Sal al gusto.

Para preparar las chuletas, freír la cebolla finamente picada en aceite.

Puré de pescado enlatado. Agregue avena, huevos, cebolla, sal. Mezcla.

Freír las chuletas formadas a partir de conservas de pescado por ambos lados en aceite.

Chuletas de pescado enlatadas fritas servidas con papas guisadas.

CHULETAS DE SALSA EN CONSERVA

Composición de las chuletas: 2 latas de saurio en conserva en aceite, 2 patatas, cebolla, una cucharada de harina, medio vaso de arroz y aceite vegetal; 3 cucharadas de pan rallado, medio manojo de perejil. Sal, pimienta - al gusto.

Para preparar las chuletas, triture la pulpa de saurio enlatado con un tenedor. Rallar gruesamente las papas hervidas.

Freír la cebolla picada en aceite vegetal. Picar finamente las hojas de perejil. Hervir el arroz hasta que esté tierno.

Puré de saurio enlatado y productos cocidos sal, espolvorear con pimienta, mezclar.

Enrolle las chuletas moldeadas en pan rallado y fríalas en aceite hasta que estén tiernas.

Decore las chuletas de saurio enlatado con verduras.

CHULETAS DE PESCADO EN CONSERVA CON CEBOLLETA VERDE

src="http://www.99ll.ru/images/stories/kulrib/kotlet/kot_35.jpg"/> Ingredientes de chuletas: una lata de conservas de pescado en aceite, medio vaso de arroz, un huevo, 2 cucharadas de harina y aceite vegetal, 5 cebollas verdes. Sal, pimienta - al gusto.

Para preparar chuletas, pase el pescado enlatado y el arroz lavado hervido a través de una picadora de carne.

Agregue el huevo, la cebolla verde finamente picada, la sal y la pimienta. Amasar la carne picada para chuletas.

Las chuletas formadas se enrollan en harina, se fríen en aceite.

Chuletas enlatadas con cebollas verdes servidas con puré de papas.

CHULETAS DE PESCADO EN CONSERVA CON NATA

Ingredientes de chuletas: una lata de conservas de pescado en aceite, una cebolla, 2 huevos, 2 cucharadas de sémola, medio vaso de crema agria y aceite vegetal. Sal al gusto.

Cocinar carne picada para chuletas.
Freír la cebolla picada en aceite.

Triture el pescado enlatado con un tenedor y mezcle con las cebollas.

Agregue los huevos, la crema agria, la sémola. Amasar la carne picada para chuletas, dejar reposar durante media hora.

Hornee pasteles de pescado enlatados con crema agria en mantequilla como panqueques de harina.

CHULETAS DE PESCADO GUISO

Componentes de las chuletas: 400 g de pescado enlatado, cebolla, huevo, 3 cucharadas de harina, 2 cucharadas de pasta de tomate, aceite vegetal y galletas molidas. Sal, pimienta - al gusto.

Preparación de carne picada para albóndigas.

Haga puré de pescado enlatado con un tenedor. Agregue la cebolla finamente picada, el huevo, la harina, la sal, la pimienta. Mezclar la composición.

Las chuletas formadas se enrollan en pan rallado, se fríen en aceite.

Vierta las chuletas de pescado enlatadas con pasta de tomate diluida en medio vaso de agua, cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10 minutos.

Chuletas de pescado guisadas servidas con guarnición de arroz.

CHULETAS DE PESCADO EN CONSERVA CON PATATAS

Composición de las chuletas: 2 latas de conservas de pescado en aceite, 2 patatas hervidas, 2 cucharadas de harina, cebolla, 2 huevos, medio vaso de pan rallado y aceite vegetal. Sal, pimienta - al gusto.

Cebolla finamente picada freír en aceite.

Para preparar carne picada para chuletas, pase pescado y papas enlatados a través de una picadora de carne.

Agregue la cebolla, la harina, los huevos, la sal, la pimienta. Mezclar la composición.

Enrolle las chuletas moldeadas en pan rallado; freír en aceite.

Para las chuletas de pescado enlatadas con papas, recoja la salsa.

CHULETAS DE ATÚN EN CONSERVA

Composición de las chuletas: 2 latas de atún en aceite en lata, un manojo de cebollas verdes, 4 huevos, 3 cucharadas de harina, medio vaso de aceite de oliva. Sal, pimienta - al gusto.

Cocinar carne picada para chuletas.
Haga puré de atún enlatado con un tenedor.

Agregue harina, cebollas verdes finamente picadas, líquido de una lata de comida enlatada, huevos, sal, pimienta al atún enlatado. Mezclar la composición.

Hornee chuletas de atún enlatadas como panqueques de harina.

CARNES DE PESCADO EN CONSERVA

Composición de las albóndigas: una lata de pescado enlatado en aceite, un vaso de arroz hervido, una cebolla picada, un huevo, medio vaso de aceite vegetal y crema agria; 3 cucharadas de harina, 50 g de mantequilla. Sal, pimienta - al gusto.

Para preparar albóndigas, mezcle cebolla frita en aceite vegetal con puré de pescado enlatado, arroz, huevo, sal y pimienta.

Pasa las albóndigas moldeadas por harina; freír en aceite vegetal.

Coloque las albóndigas de pescado enlatado en una cacerola, agregue la crema agria, la mantequilla; cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.

Los pasteles de pescado no solo son sabrosos, sino también un plato saludable que pueden disfrutar incluso aquellos que cuidan su peso. De hecho, a diferencia de sus contrapartes de carne, estos productos son mucho menos ricos en calorías, pero al mismo tiempo bastante satisfactorios. Para preparar este plato se suele utilizar carne picada, pero existe otra forma que no todo el mundo conoce. El pescado enlatado también se puede utilizar para hacer deliciosas albóndigas. La principal ventaja de dicho reemplazo es la simplicidad, la accesibilidad y la comodidad. Incluso un cocinero sin experiencia puede manejar chuletas de pescado enlatadas, porque el proceso de cocción es muy rápido y fácil. El plato es muy tierno, jugoso y simplemente se derrite en la boca. Trate de cocinar chuletas de saurio enlatado, y lo verá por sí mismo. Un plato de pescado delicioso y fragante seguramente complacerá a todos, incluso a los miembros más pequeños de su familia. Una receta paso a paso lo ayudará a preparar chuletas inusuales sin ninguna dificultad.

En la primera receta, cocinamos deliciosas chuletas en una sartén de saurio enlatado con arroz.

Información de sabor Segundos platos de pescado

Ingredientes

• Conservas de pescado "Saira en aceite" - 1 lata;
• Cebolla - 1 pieza;
• Arroz - 120 g;
• Huevo - 1 pieza;
• Ajo - 1 diente;
• Harina - 3-4 cucharadas;
• Pan rallado - 100-150 g;
• Aceite vegetal para freír.

Cómo cocinar chuletas de saurio enlatado con arroz.

Para preparar pasteles de pescado tiernos, primero debe preparar la sémola. Enjuague bien el arroz en varias aguas hasta que el líquido se vuelva claro. Esto se hace para eliminar el almidón que se forma en la superficie de los granos. Si el arroz no se lava, luego de cocinarlo, se forma una masa pegajosa. Envíe el cereal a agua hirviendo con sal y cocine hasta que esté tierno. Enfriar el arroz cocido.

Abra una lata de saurio enlatado, saque los trozos de pescado y envíelos a un recipiente aparte. Retire los huesos grandes y triture bien el filete con un tenedor. Deberías obtener una papilla homogénea.

Pelar la cebolla de la cáscara, enjuagar y cortar en cubos pequeños. Los ajos también se deben pelar, lavar y pasar por una prensa. Agregue las verduras picadas al saurio.

Envíe el arroz hervido enfriado a la masa de pescado.

Mezcla bien todos los ingredientes. Luego bata el huevo, agregue harina, sal y pimienta al gusto.

Mezcle bien el pescado picado resultante. Si parece que la masa no es lo suficientemente jugosa, agregue un poco de aceite que sobró de los alimentos enlatados.

Vierta el pan rallado en un recipiente adecuado. Mójese las manos con agua, tome un puñado pequeño de carne picada y forme una hamburguesa redonda. Enrolle la pieza de trabajo por todos lados en pan rallado. Por lo tanto, hazlo con toda la carne picada.

Vierta aceite vegetal en una sartén, preferiblemente sin olor, y caliéntelo bien. Coloque los espacios en blanco allí y fríalos a fuego medio por ambos lados, hasta que aparezca una costra dorada.

Coloque las chuletas cocidas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

Las chuletas fritas de saurio enlatado con arroz están completamente listas. Servir caliente o tibio, poner en un plato y decorar con hierbas. Las verduras frescas, el puré de papas, la pasta, las salsas a base de mayonesa van muy bien con los pasteles de pescado. ¡Disfrute de su comida!

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Chuletas de saurio enlatado con sémola

La sémola, presente en la carne picada, le da a las chuletas terminadas un esplendor y una jugosidad adicional. Se trata de la capacidad de la sémola para absorber la humedad dentro de las chuletas y retenerla. Por lo tanto, no quedará ni una sola gota de jugo en la sartén. ¡Las chuletas con sémola de saurio enlatada son tiernas, jugosas e increíblemente apetitosas! Intente cocinar un plato de este tipo con una receta simple paso a paso y trate a sus seres queridos. ¡Nadie quedará indiferente!

Ingredientes:

• Conservas de pescado "Saira en aceite" - 2 latas;
• sémola - 2 cucharadas;
• Mayonesa - 4 cucharadas;
• Huevos - 4 piezas;
• Cebollas - 2 piezas;
• Sal, pimienta negra molida - al gusto;
• Pan rallado - 150-200 g;
• Aceite vegetal para freír.

Cocinando

1. Abre una lata de saurio y escurre el líquido. Transfiera el filete de pescado a un recipiente hondo, quite las espinas grandes y triture con un tenedor. A la papilla resultante, agregue 2 cucharadas. sémola y mezclar bien.
2. Cebolla, tamaño mediano, pelada, enjuagada y picada finamente. Cascar los huevos en la masa de pescado y mezclar. Envíe cebolla picada, mayonesa, pimienta y sal allí, centrándose en su gusto. Si lo desea, agregue ajo, pasado por una prensa o picado, eneldo fresco o perejil. Si no hay mayonesa, reemplácela con crema agria o cualquier salsa blanca. Mezcle bien la masa, cubra con una toalla y deje reposar durante media hora para que la sémola se hinche.
3. Vierta el pan rallado en un plato. En su lugar, puedes usar harina en su forma pura o mezclada con sémola, 1:1. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliéntelo bien. Mójese las manos con agua, tome un poco de pescado picado y forme una pequeña hamburguesa. Empanizar el producto en pan rallado o harina y enviar a la sartén. Haz esto con todo el relleno. Freír las chuletas a fuego lento por ambos lados, hasta que estén doradas.
4. Coloque los productos terminados en una toalla de papel para eliminar el exceso de grasa.
5. Deliciosas chuletas picantes de paparda con sémola que se sirven en la mesa, adornadas con verduras frescas y hierbas. ¡Disfrute de su comida!

Nota para el propietario:

• Las chuletas se pueden preparar con cualquier pescado enlatado: saurio, sardina, atún, salmón rosado, etc.
• Después de freír, las chuletas se pueden guisar un poco. Entonces resultarán más tiernos y suaves. Transfiera los productos terminados a una cacerola, agregue 50 g de agua, cubra y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos.
• Las chuletas de pescado también se pueden cocinar en el horno. Engrase una bandeja para hornear con un poco de aceite vegetal y coloque los espacios en blanco sobre ella. Enviar al horno precalentado a 200° durante 20-30 minutos. Poco antes de la preparación, puede espolvorear los productos con queso rallado.

Ingredientes: - 1 lata de salmón rosado en su propio jugo (240 g); - 1 cebolla; - 2 huevos de gallina; - 3 cucharadas yo harina; - 4 ramitas de perejil; - sal; - aceite vegetal.

Las chuletas serán más esponjosas y aireadas si tomas harina para panqueques. No afectará su sabor en absoluto.

Escurra el líquido del frasco de salmón rosado, transfiera el pescado a un recipiente hondo y triture con un tenedor. Pelar y picar finamente la cebolla y las hierbas, batir los huevos y añadir todos estos ingredientes a la carne picada, mezclar todo bien y sal si es necesario. Vierta la harina en la mezcla resultante y mezcle hasta que quede suave.

La masa para chuletas resultará bastante líquida, así que póngala en aceite vegetal caliente con una cucharada, como panqueques. Fríe las hamburguesas hasta que estén doradas por ambos lados y sírvelas con arroz, puré de patatas o una ensalada de verduras frescas.

Chuletas de pescado en conserva con arroz y patatas

Ingredientes: - 1 lata de sardinas o saurio en aceite (200 g); - 1/3 p. arroz blanco; - 2 papas; - 1 cebolla; - 20-30 g de remolacha hervida (opcional); - 1 manojo pequeño de eneldo; - 100 g de pan rallado; - una pizca de pimienta negra molida; - sal; - aceite vegetal.

Hervir el arroz y las papas hasta que estén cocidas, liberar la cebolla de la cáscara. Ralle las verduras hervidas en un rallador fino, pique la cebolla y las hierbas y combine todos los ingredientes preparados en un tazón. Triture el pescado con un tenedor junto con el aceite y revuélvalo en la masa preparada.

Mezclar la carne picada con las manos, pimienta y sal al gusto. Formar albóndigas ovaladas y rebozar en pan rallado. Calienta aceite vegetal en una sartén y fríe las croquetas de pescado a fuego medio.

No es deseable usar espadines en la receta, tienen un sabor pronunciado demasiado fuerte. Además, después de freír, tales chuletas pueden ser amargas.

Chuletas de pescado enlatadas: secretos de cocina

Las albóndigas de pescado quedarán aún más ricas si sigues estas recomendaciones:

Antes de cocinar, coloque un frasco de comida enlatada en el refrigerador, luego la carne picada resultará más tierna y homogénea; - corte el pescado con un aparato frío, si lo pasa por una picadora de carne, enjuague los cuchillos con hielo agua; - si el pescado es demasiado magro, ponga un poco de mantequilla en la carne picada; - no se deje llevar por la adición de ingredientes adicionales, especialmente papas, el pescado en la carne picada debe ser al menos 2/3 del volumen total; - amasar la carne picada con las manos, no con una cuchara, luego colocarla en el frío durante 20 minutos; - moldear las chuletas con los dedos mojados en agua.

Chuletas, albóndigas, albóndigas: un verdadero "clásico del género" para mujeres que tienen poco tiempo para las tareas del hogar y una familia numerosa. Los productos similares a la carne están notablemente por delante de la línea de meta para nuestro estómago de peces "hermanos". El punto, en general, no es el precio, aunque también está en él: el pescado fresco es bastante caro, y algunas de sus variedades simplemente “muerden” en cuanto a coste. Descuartizar pescado es tan laborioso que por falta de tiempo volvemos a centrar nuestra atención en la carne. Pero hay una alternativa a los platos de pescado entero o filetes (que, por cierto, también es caro): ¡son chuletas de pescado enlatadas!

Cualquier ama de casa con un presupuesto muy modesto puede cocinarlos, no se requieren habilidades culinarias serias. Puede elegir muchos tipos de guarniciones para tales chuletas; combinan bien con ensaladas frescas y encurtidos. Un mínimo de costos, muy poco esfuerzo, y un plato fragante, sabroso y saludable está en la mesa familiar.

Mitos y verdades sobre los peligros y beneficios de las chuletas de pescado en conserva

1. Los productos semiacabados de "larga duración" son peligrosos, pueden envenenarse

Puede ingresar al hospital con una intoxicación alimentaria al comer incluso una manzana recién arrancada de un manzano si no la lava. Debe comprar alimentos enlatados en grandes centros comerciales, donde se observen las condiciones de almacenamiento, y observe cuidadosamente la fecha de vencimiento, entonces no habrá problemas estomacales.

2. Tales chuletas no son altas en calorías, no son jugosas, el sabor deja mucho que desear

3. No hay sustancias útiles en las chuletas de pescado enlatado, no hay vitaminas allí

No de otra manera, competidores: ¡los fabricantes de estofado difunden tales rumores! Y además de bromas, el pescado enlatado contiene cromo, flúor, yodo, calcio. Incluso un pescado "innoble" como el espadín contiene una gran cantidad de vitamina D en forma de conserva. En un pescado "más noble", por ejemplo, en el atún, hay muchos ácidos grasos y potasio.

4. Dichos platos no están permitidos para pacientes hipertensos, mujeres embarazadas y lactantes, aquellos que padecen enfermedades renales y hepáticas.

En grandes cantidades, incluso la carne fresca hervida es dañina, ¡lo sabes! En el curso de un experimento, cuando se alimentó a un mono solo con carne hervida (todavía se le dio agua para beber), el animal murió una semana después... Si se come con moderación, cualquier producto bien cocido no será dañino. Sí, los pacientes hipertensos y las personas con los riñones y el hígado enfermos no deben dejarse llevar por ningún alimento enlatado, pero a veces se puede diversificar la dieta. Con respecto a las mujeres embarazadas y lactantes, solo existe una estricta contraindicación: tienen estrictamente prohibido comer atún enlatado. El mercurio se acumula en la carne y los huesos de este pescado, que no se destruye después del tratamiento térmico. El porcentaje de mercurio en el atún es insignificante, pero puede ser peligroso para un recién nacido o un feto.

Recetas populares simples para chuletas de pescado enlatadas.

¿Qué tipo de pescado elegir para que el plato sea sabroso y saludable? Inmediatamente excluimos los frascos en los que están las palabras "en tomate", elegimos solo un pescado en aceite o en nuestro propio jugo. Además, no tome como base del plato esos alimentos enlatados, donde el pescado está en una salsa picante, con muchas especias. De las variedades, se prefieren paparda, atún, sardinas. Buenas chuletas saldrán de la caballa y el lucio. Bacalao, merluza, bagre: estos alimentos enlatados son raros, pero también son un almuerzo delicioso. Los suplementos simples "económicos" ayudarán a diversificar el menú: al combinar la composición, puede cocinar platos que tienen un sabor completamente diferente.

Chuletitas de atún en empanado de sémola

Necesitará:

• atún en aceite o en su propio jugo, una lata de 200 g peso neto;
• un huevo crudo;
• un par de rebanadas de pan blanco diario;
• varias ramitas de perejil;
• pimienta sal;
• una cebolla pequeña, un diente de ajo;
• dos o tres cucharadas de sémola, aceite vegetal para freír.

Drene el aceite o el jugo del frasco en un recipiente aparte (puede ser necesario). Sacamos la columna vertebral de los trozos de atún, dejamos los huesos pequeños, amasamos cuidadosamente el pescado con un tenedor. Moje el pan (debe estar un poco rancio) con agua fría hervida, exprímalo. La cebolla y el ajo se trituran con una licuadora hasta obtener una papilla homogénea, las hojas de perejil se arrancan y se pican finamente. Todo lo que se enumera arriba, amasar con cuidado en una taza profunda, agregando un huevo crudo allí. La pimienta y la sal deben agregarse con cuidado, probando periódicamente la carne picada, porque ya están en conservas. Si la masa resultó bastante seca, agregue (un poco) jugo o aceite, que se escurrió al principio. Tomamos una porción de carne picada con la mano húmeda, formamos una chuleta, la enrollamos en sémola y, en una sartén que no esté muy caliente. Freír por ambos lados hasta que la sémola esté dorada.

Albóndigas con arroz de pescado enlatado

• una lata mediana (200 g) de atún, saurio, sardinas;
• 1/3 taza de arroz redondo;
• verduras - un poco de perejil y cilantro;
• bombilla de tamaño mediano;
• huevo crudo de una pieza;
• pimienta y sal al gusto, aceite vegetal para freír.

Vierta el jugo de la jarra, saque el pescado y, después de seleccionar los huesos de la columna vertebral, convierta el resto con un tenedor en gachas. Las colas, si las hay, también se tiran. El arroz se precocina, se lava con agua fría. Es preferible el arroz redondo: es más pegajoso que los granos largos; las albóndigas no se deshacen con él. Picar finamente el perejil y el cilantro (hojas). Picar la cebolla muy fina y sofreír hasta que esté dorada. Se mezcla todo (no se olvide de agregar el huevo), se sala si es necesario, se agrega un poco de pimienta. Con la mano mojada, formamos albóndigas redondas y las ponemos en una sartén con aceite caliente. Estas albóndigas se fríen un rato, en cuanto el arroz se dore, le damos la vuelta. Será agradable cuando ambos lados estén fritos, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento todo durante unos minutos a fuego lento.

Chuletas de pescado en conserva con mijo

Productos requeridos:

• cualquier pescado enlatado en su propio jugo (un frasco con un peso de producto de 200 g);
• medio vaso de mijo;
• dos huevos crudos;
• bombilla pequeña;
• una cucharada de mayonesa;
• perejil o eneldo (al gusto del cocinero);
• sal pimienta;
• aceite vegetal;
• harina (para rebozar)

El mijo se elabora con agua hirviendo durante la noche, por la mañana se drena el agua, se lava bien el mijo, se vuelve a llenar con agua caliente y se hierve hasta que se hinche. El mijo es un producto caprichoso, se cocina durante mucho tiempo y se pega al fondo de la sartén durante el proceso de cocción, y prepararlo durante la noche le permitirá cocinarlo mucho más rápido y no se pegará. Nos dedicamos al pescado de acuerdo con el esquema estándar: sacamos las piezas del frasco, libres de los huesos vertebrales, arrancamos las colas, cortamos con un tenedor. Picar finamente la cebolla y sofreír hasta que esté transparente. No a todos les gusta el eneldo en chuletas, especialmente en chuletas de pescado (da un aroma y sabor no estándar): cortamos eneldo, si lo elegimos, o perejil. Mijo cocido, masa de pescado picado, hierbas, cebollas, mayonesa: mezcle todo en un recipiente hondo y agregue dos huevos. Dos, porque el mijo, incluso hervido, seco, es difícil de "agarrar" con pescado picado. No olvides sazonar con sal y pimienta a tu gusto mientras revuelves. Formamos chuletas, enrollamos en harina, freímos por ambos lados en aceite vegetal.

Deliciosas albóndigas de salmón rosado enlatado

Productos requeridos:

• salmón rosado enlatado mediano;
• una bombilla;
• una papa cruda de tamaño mediano;
• dos o tres rebanadas de pan blanco duro;
• un par de ramitas de cilantro, la misma cantidad de perejil;
• huevo crudo de una pieza;
• pimienta y sal;
• vinagre (preferiblemente vino);
• pan rallado, mantequilla.

Ahora necesitamos una picadora de carne. Si el salmón rosado no es filete, no elegimos las espinas, lo pasamos todo por una picadora de carne. Hacemos lo mismo con las cebollas, las patatas crudas. Humedecemos el pan seco en agua, lo tejemos, también lo enrollamos en una picadora de carne. La masa, amasando y probando periódicamente, sal y pimienta, agregando allí el huevo. Se diluyen unas gotas de vinagre de vino en una cucharada de agua, se agrega la solución a la carne picada y se vuelve a mezclar. Formadas con una mano mojada, las albóndigas redondas se rebozan en pan rallado. Fríe el futuro delicioso a fuego medio, en mantequilla previamente derretida, hasta que las galletas estén doradas.

¿Qué guarniciones y salsas son adecuadas para las chuletas de pescado enlatadas?

La guarnición es un componente importante del plato, y existen requisitos especiales para el pescado enlatado, no todas las guarniciones van bien con ellos. ¿Qué elegir y cómo cocinar para resaltar favorablemente el sabor delicado y original de nuestras chuletas?

• Puré de patatas. Generosamente aromatizado con mantequilla, sin grumos, es perfecto para conservas de pescado.
• Patatas enteras hervidas, espolvoreado con eneldo finamente picado y cebolla frita. Cualquier plato principal se combinará con tales papas, no solo pasteles de pescado.
• Pasta. Si el plato se sirve en porciones, es bueno tomar pasta de espagueti, se apilan en un "nido", se colocan chuletas en el centro, se verá original y hermoso.
• Hojas de ensalada verde, verduras frescas. De esto no solo puedes hacer una guarnición, sino también decorar el plato muy bien.
• Arroz. Es mejor usar de grano largo: no se pega y se ve estéticamente agradable en un plato.
• Hominy (papilla hecha de harina de maíz). Una adición inusual, pero que va bien con el pescado (y también enlatado).

¡No te olvides de las salsas! Nuestras chuletas son muy adecuadas:

• mayonesa o salsa mahonesa, especialmente bueno con pepinos encurtidos y eneldo;
• salsa de soja: tiene un sabor y olor áspero, debe agregarlo a cualquier alimento con cuidado, pero se adapta maravillosamente al pescado y "revela" su sabor.
• salsa de granada(narsarabe); como la soja, tiene un fuerte aroma original y un sabor especial, pero va bien con cualquier pescado.

Estas están lejos de todas las recetas que le permitirán sorprender a su familia e invitados con un plato inusual y sabroso de pescado enlatado banal. Puede cocinar chuletas al vapor, guisar en salsa de tomate, incluso cocinar una cazuela. La imaginación culinaria está limitada solo por la elección de los productos: los experimentos pueden traer resultados inesperados y deleitar a los seres queridos con nuevos platos no estándar.