¿Qué puedes servir con puré de guisantes? Cómo cocinar puré de guisantes: receta paso a paso con foto. Puré de guisantes como en el jardín de infantes.

Alimentar a una familia con guisantes no es tarea fácil. No a todo el mundo le encanta este plato, ¡pero es una pena! Los guisantes son una fuente de vitamina D, muy necesaria para el organismo. La falta de esta vitamina, especialmente en la primera infancia, puede tener consecuencias muy graves o incluso desastrosas, por lo que es muy importante que, al menos ocasionalmente, los guisantes estén presentes en su mesa. No es nada difícil preparar los guisantes paso a paso, pero a las amas de casa muchas veces no les gusta retocarlos porque tardan mucho en cocinarse. Hay formas de complacer a todos a la vez: para acelerar la cocción, puede remojar los guisantes o utilizar hojuelas de guisantes para cocinar. Y para mejorar el sabor, prepara un plato con cebolla y zanahoria. Si el puré de guisantes resulta demasiado líquido, puedes espesarlo de varias maneras: primero, puedes volver a hervir y cocinar un poco más, revolviendo. Si no ayuda, ponerlo en un colador y dejar escurrir el exceso de humedad, o mezclarlo con harina de trigo frita.

El puré de guisantes es un plato sabroso e increíblemente saludable que disfrutan tanto adultos como niños. Combina bien con carnes, pescados y verduras. Un plato brillante de color amarillo intenso es especialmente agradable de servir en la mesa en invierno, cuando es necesario reponer la falta de vitamina D. Pero muchos de nosotros o no sabemos cómo cocinar correctamente el puré de guisantes o desconfiamos de sus consecuencias. .

Quiero enseñarte a cocinarlo rápido y rico, y también te contaré el secreto de cómo evitar problemas después de comerlo.

Delicioso puré de guisantes

Electrodomésticos y útiles de cocina: sartén, colador, machacador, licuadora.

Lista de ingredientes

¿Qué guisantes son mejores para hacer puré?

En principio, absolutamente cualquier guisante es adecuado para este plato: se cocina tanto con guisantes enteros como triturados. Incluso puedes utilizar guisantes en bolsas especiales. Personalmente prefiero utilizarlo picado por la mitad o incluso menos. Entonces necesita menos tiempo para hincharse, hierve más rápido y queda mucho más tierno. Para hacerlo aún más sabroso, puedes cocinar un poco el plato terminado en el horno.

Preparación paso a paso

1. Mida la cantidad necesaria de guisantes. Viértelo en una cacerola y llénala generosamente con agua. Aquí no es necesario medir el agua en vasos, ya que igual la estaremos escurriendo.
2. Dejar la cacerola con los guisantes durante al menos dos horas. Cuanto más tiempo permanezca en el agua, mejor. Generalmente empiezo a preparar puré de guisantes por la noche.
3. Después de que los guisantes se hinchen y aumenten de tamaño, escurra el agua y enjuáguelos bien con un colador o un colador grande.
   ¿Sabías? Es un remojo prolongado, un enjuague minucioso y la adición de bicarbonato lo que elimina esas incómodas consecuencias por las que muchos se privan de tal manjar.
4. Lo devolvemos a la sartén y luego medimos la cantidad requerida de agua.
5. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Es bueno tener un difusor especial para estos casos.
6. Agrega aproximadamente un tercio de cucharadita de sal y la misma cantidad de bicarbonato de sodio. Revuelva y cocine durante 30-40 minutos hasta que esté cocido. Durante todo el proceso de cocción, es necesario quitar periódicamente la espuma y remover los guisantes.
7. Una vez cocidos los guisantes, escurre el agua y añade la mantequilla y el azúcar. No es necesario poner este último, pero así queda más rico.
   
   
8. Cubre la sartén con una tapa y déjala reposar un par de minutos para permitir que el aceite se esparza por los guisantes.
9. Durante este tiempo calentar fuertemente la nata o la leche. La receta muestra cantidades aproximadas. Se puede aumentar dependiendo de la consistencia deseada.
10. Coge un machacador y machaca los guisantes con mantequilla.
    
    
11. Ahora es el momento de utilizar la batidora. Añadiendo poco a poco la nata, llevamos los guisantes al estado del puré más tierno. Si no va a terminar el plato inmediatamente después de cocinarlo, haga que la mezcla esté ligeramente líquida. Los guisantes absorben rápidamente la humedad.
    
    
12. Puedes servir puré de guisantes en la mesa, triturado o adornado con una ramita de tus hierbas favoritas.
    
    

La papilla de guisantes se prepara casi de la misma forma. Y este método de cocción te resultará útil cuando prepares la receta clásica de sopa de guisantes con foto.

Receta en vídeo

También puedes ver el vídeo para preparar de forma sencilla y rápida un delicioso y tierno puré de guisantes.

Opciones para preparar puré de guisantes.

• Con chicharrones. Nocivo, por supuesto, pero muy sabroso. Cortar la manteca de cerdo o el tocino en trozos pequeños y sofreír en una sartén hasta que se oscurezca un poco. Seleccionar los chicharrones y sofreír la cebolla picada en la grasa resultante. Puedes agregarle ajo picado y especias. Mezclar los chicharrones y la cebolla con el puré de guisantes y servir.
• Con zanahorias y pimientos dulces al estilo húngaro.. Picar finamente la cebolla y picar el ajo. Déjalas cocer a fuego lento en una sartén con aceite vegetal. Rallar las zanahorias y agregarlas a las cebollas. Pelar y picar finamente el pimiento. También lo mandamos a la sartén y sofreímos todo a fuego medio. Mezclar las verduras con el puré de guisantes.
• Con zanahorias, “como en el jardín de infancia”. Pica las zanahorias crudas o hervidas. Picar el ajo. Batir las verduras con una batidora junto con los guisantes preparados, añadiendo mantequilla o aceite vegetal.
• Con queso. Aquí son adecuados tanto el queso duro como el fundido. Rallarlo y batirlo junto con los guisantes cocidos. Agrega un trozo de mantequilla y ajo picado.
• Con pechuga ahumada. Remojar y hervir los guisantes. Preparamos cualquier caldo de carne. Picar los ajos y colocarlos en una sartén calentada con aceite. Agrega allí la cebolla finamente picada. Freír hasta que estén ligeramente dorados. Batir los guisantes con una batidora, añadiendo el caldo caliente. Llevar el puré a la consistencia deseada y mezclar con el contenido de la sartén. Corta la pechuga en cubos pequeños y sírvela toda junta. Y con el caldo restante puedes cocinar sopa de guisantes con carne.

Por cierto, puedes preparar puré de la misma forma que la sopa de guisantes en una olla de cocción lenta.
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puré de guisantes Es una papilla hecha con guisantes bien hervidos con condimentos, cebollas fritas o mantequilla.

En la cocina se utiliza tanto como plato independiente como como guarnición de carnes y pescados. A pesar de la sencillez y sencillez de las recetas, preparar puré de guisantes requiere un cuidadoso cumplimiento de las reglas culinarias básicas. De lo contrario, existe una alta probabilidad de estropear el plato.

Una de las formas más habituales de cocinar los guisantes es hervirlos en una cacerola. Para que el puré de guisantes quede suave, tierno y sabroso, debe elegir los granos adecuados; es preferible utilizar guisantes amarillos cerosos, arrugados o lisos.

La calidad del plato terminado depende en gran medida de la correcta preparación del cereal. Es importante remojar previamente los guisantes durante varias horas; esto ayuda a que se cocinen rápidamente y también previene reacciones no deseadas del tracto digestivo (hinchazón, pesadez en el estómago).

Receta de cocina paso a paso:

1. Escurre el agua restante del remojo de los guisantes. Enjuague bien el cereal, viértalo en una cacerola y agregue agua limpia en una proporción de 1:3.
2. Coloca la sartén al fuego y espera a que hierva.
3. Vigila el proceso y utiliza una cuchara o espumadera para quitar la espuma que se forma en la superficie.
4. Cocine a fuego lento (en promedio 2-3 horas), revolviendo ocasionalmente el contenido de la sartén.
5. Antes de terminar de cocinar, añade sal y laurel.
6. Una vez transcurrido el tiempo recomendado, verifique que los granos estén listos; los guisantes deben estar completamente suaves.
7. Retire la sartén del fuego y déjela reposar durante 30-40 minutos.
8. Escurrir el agua por completo y retirar la hoja de laurel.
9. Para obtener una consistencia homogénea, utilice una batidora, un colador fino o un machacador.
10. Agrega mantequilla o fríe.

Puré de guisantes en olla de cocción lenta.

Puede preparar rápida y fácilmente un delicioso puré de guisantes con una multicocina. La calidad del plato no difiere de la clásica papilla cocinada en una cacerola, sin embargo, las ventajas significativas de este método de cocción son la posibilidad de utilizar guisantes secos y el menor tiempo de cocción.

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien los guisantes remojados (si los granos están enteros) o secos (si los granos están partidos), viértalos en el recipiente multicocina y agregue agua fresca. Las proporciones de agua y guisantes son 3:1.
2. Sazone con sal y agregue hojas de laurel y especias si lo desea.
3. Dependiendo del modelo del dispositivo, seleccione el modo "papilla", "guisado" o "cereales" y configure el temporizador en 1,5 horas.
4. Compruebe si hay espuma cada 15 minutos y revuelva bien.
5. Después de la señal del final de la cocción, abra la tapa de la multicocina y agregue mantequilla a la papilla.
6. Configure el cronómetro por otros 30 minutos.
7. Después de cocinar, dejar reposar con la tapa cerrada.
8. Muele los guisantes hasta convertirlos en puré con una licuadora.

Puré de guisantes en olla a presión

El proceso de cocinar guisantes en una olla a presión lleva la mitad de tiempo que cocinarlos en una cacerola. El puré resulta tierno, rico y homogéneo.

Receta paso a paso:

1. Vierta aceite vegetal en el fondo de la olla a presión, coloque el cereal lavado dos veces, agregue sal y agua caliente (la proporción de frijoles y agua es de 1:3).
2. Cierre bien la tapa e inicie el modo “guiso/frijoles”, programando el temporizador en 1 hora.
3. Después de la señal de advertencia, abra con cuidado la tapa y agregue mantequilla a la papilla (especias y hierbas si lo desea).

Contenido calórico del puré de guisantes.

El puré de guisantes es un plato bajo en calorías y al mismo tiempo saciante. Las gachas de avena con agua preparadas según la receta clásica contienen 90 kcal por 100 gramos, y el contenido de BJU en 100 gramos es: proteínas - 6,7 g, grasas - 0,8 g, carbohidratos - 17,7 g. Dependiendo de la receta y de la adición de ingredientes adicionales, aumenta el contenido calórico total del producto terminado.

Los beneficios y daños del puré de guisantes.

La papilla de guisantes es muy nutritiva y contiene una gran cantidad de sustancias útiles: vitaminas (A, B, E, C), antioxidantes, proteínas vegetales, carbohidratos naturales, minerales. Por su valiosa composición y bajo contenido calórico, el plato está recomendado para niños mayores de tres años, mujeres embarazadas y lactantes, deportistas, así como personas que realizan trabajos físicos pesados ​​y quienes han sufrido enfermedades graves.

Una desventaja importante del consumo de puré de guisantes es la mayor formación de gases en los intestinos. Los guisantes no se recomiendan para personas con enfermedades gastrointestinales crónicas, así como para quienes padecen diabetes, patologías cardiovasculares, gota y enfermedades renales.

Que servir con puré de guisantes

En primer lugar, la papilla de guisantes es una guarnición que combina bien con carnes y pescados. Se sirve con pollo, codillo de cerdo, costillas fritas y ahumadas, chuletas de carne y pescado y chuletas. Para crear un plato completo, agregue verduras, hierbas y especias guisadas.

El puré de guisantes se utiliza con menos frecuencia como plato independiente. En este caso, se combina con una ensalada de verduras frescas, ajo, queso o salsa de crema agria.

Los guisantes se consideran uno de los productos más populares entre las personas que desean comer la comida más sana y saludable posible. En la cocina, existe una gran variedad de platos elaborados con este tipo de legumbres, pero el puré se encuentra con mayor frecuencia en la mesa de las amas de casa cariñosas. A pesar de su simplicidad, las recetas de gachas de guisantes tienen sus propios matices: solo una selección competente de ingredientes y el estricto cumplimiento de las recomendaciones le permiten preparar un plato con excelente sabor.

puré de guisantes- un plato sabroso y satisfactorio. Se puede servir por separado o como guarnición de carne. Su sabor se puede ajustar utilizando vegetales o mantequilla, especias, ensaladas y verduras y salsas. Nuestro artículo te lo dirá. como hacer puré de guisantes y con qué es mejor combinarlo.

Receta de puré de guisantes Es bastante simple y las adiciones a este plato dependen de tu imaginación. Para preparar 3 porciones de puré de guisantes necesitarás:

• 1 taza de guisantes;
• aceite vegetal (girasol u oliva);
• sal al gusto;
• especias (elija sus condimentos aromáticos favoritos: albahaca;
• perejil, mejorana, guisantes de olor y otros).

hacer puré de guisantes Tardará aproximadamente una hora y media, a este tiempo sumamos 4 horas para remojar los guisantes. Es decir, si quieres hacer puré de guisantes para la cena, empieza a prepararlo en el almuerzo.

Empiece por enjuagar los guisantes y dejarlos en remojo durante al menos 4 horas. En principio, esto se puede hacer durante la noche; luego, por la mañana ya tendrás los guisantes remojados.

Cuando se acabe el tiempo de remojo, enjuaga los guisantes nuevamente y transfiérelos a una cacerola, sartén honda o sartén. Agregue 1 cucharada a los guisantes. l. aceite vegetal y añadir agua para que el agua quede 2-3 cm por encima de los guisantes. Cocine los guisantes a fuego medio, tapados, durante aproximadamente una hora.

Cuando los guisantes estén cocidos, hazlos puré con un machacador o una licuadora. Si el puré está demasiado seco, agregue agua hervida caliente.Agregue verduras o mantequilla, especias y sal al puré terminado.

La receta básica del puré de guisantes se puede variar y modificar de muchas formas.

Puedes agregar cebollas y zanahorias fritas al puré de guisantes unos 15 minutos antes de que esté listo. Aportan sabor, color y aroma al plato.

Los amantes del sabor salado pueden freír algunos trozos de manteca de cerdo o grasa de cordero en este recipiente antes de añadir los guisantes para cocinar. No retire la grasa extraída por ninguna parte, simplemente no agregue aceite vegetal al cocinar los guisantes. Y los chicharrones de manteca fritos le darán al plato un sabor y aroma picantes.

Que servir con puré de guisantes

Una combinación muy sabrosa y satisfactoria de puré de guisantes y carne, especialmente costillas de cerdo o cordero fritas o guisadas con especias. Los hombres calificarán este plato con 100 puntos; ninguno de ellos podrá resistirse a un plato tan delicioso.

El puré de guisantes combina muy bien con la carne ahumada, por lo que puede preparar trozos de carne ahumada guisados ​​​​por separado (por ejemplo, codillo de cerdo o jamón) con pimientos morrones, tomates, cebollas y zanahorias. ¡No olvides agregar pimienta de Jamaica y clavo! El aroma de este plato despertará inmediatamente el interés de su familia, y la receta de puré de guisantes con carnes ahumadas se convertirá en su firma.

Puede servir muslos de pollo fritos crujientes, azu de cerdo o ternera, chuletas de cordero con puré de guisantes; cualquier carne va muy bien con esta guarnición.

Además de la carne, puré de guisantes Las ensaladas elaboradas con verduras frescas funcionan bien. Picar los tomates, los pepinos, el repollo y las hierbas, agregar sal, sazonar con aceite vegetal o crema agria y servir con puré de guisantes. Algunos bocadillos que combinan bien con el puré de guisantes también incluyen: zanahorias coreanas, pepinos encurtidos picantes, champiñones con miel en escabeche, salsa de crema agria, ajo y queso, picatostes de pan negro con ajo y, por supuesto, manteca de cerdo salada o ahumada con ajo.

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Los guisantes son un producto muy conocido. Es rico en proteínas, que pueden sustituir fácilmente a la carne, lo cual es muy importante durante el período de ayuno. Este producto también cuenta con una gran cantidad de fibra, azúcares naturales y aminoácidos. El puré de guisantes es una receta popular, sabrosa y nutritiva.

Ingredientes

Receta de puré de guisantes

El principal secreto para preparar el plato es el remojo previo. Se recomienda remojar los guisantes en agua fría durante 6-10 horas antes de comenzar a cocinar. Luego enjuague bien varias veces, llénelo con agua fría y déjelo cocinar. Llevar a ebullición a fuego alto. A continuación, reduzca el fuego al mínimo y cocine hasta que estén tiernos bajo la tapa cerrada.

Sirva puré de guisantes frescos con hierbas y rodajas de carne ahumada. Los guisantes están muy cocidos, por lo que es necesario agregar agua varias veces. Es mejor tener agua hirviendo para que no se detenga el proceso de ebullición. Se debe agregar sal al final y luego agregar aceite. Los guisantes estarán listos en aproximadamente 1 a 1,5 horas. Y aquí tienes dos opciones para seguir actuando: retirar del fuego y triturar como cualquier puré, o seguir cocinando a fuego lento hasta conseguir la consistencia deseada.

Debes revolver los guisantes con frecuencia para evitar que se quemen; Es posible que necesites agregar más agua. Este método de cocción lleva más tiempo, pero en este caso el sabor del puré quedará muy delicado y rico. Un buen complemento para el plato serían las costillas ahumadas, las alitas de pollo, las salchichas o los chicharrones, previamente fritos con cebolla. A las personas propensas a las flatulencias se les recomienda agregar eneldo a su puré.

7 opiniones

natalia

Para mí, el puré de guisantes es el sabor de la infancia :) Muchas veces le pedía a mi abuela que me lo cocinara. Ahora se lo cocino a mis hijos y ¡a ellos también les encanta este plato! Y cuando mi hijo menor tuvo estomatitis, ¡el puré de guisantes fue una salvación! Prefiero triturar los guisantes. Para mi gusto es mejor una masa homogénea. Y junto con el eneldo agrego perejil. O puedes hacerlo sin ninguna verdura, este puré seguirá estando delicioso :)

ana

Me encanta el puré de guisantes desde pequeña, aunque mucha gente no lo soporta, ¡nunca los he entendido! En la guardería pedí una segunda ración, más, ¡siempre! Ahora, por supuesto, hay muchos guisantes forrajeros de baja calidad, pero yo, a través de prueba y error, como dicen, elegí varias empresas cuyos guisantes siempre son buenos, y de alguna manera no hay sorpresas en esto. Siempre remojo los guisantes en agua durante la noche si planeo cocinarlos al día siguiente. Algunas personas agregan refresco, pero yo estoy en contra de esto, el refresco cambia el sabor de los guisantes, pero sin mantequilla no se puede hacer puré de guisantes, ¡no quedará muy sabroso! Queda bien con eneldo y perejil; ¡me encanta el puré de guisantes en cualquier forma!

Lirio

Y recuerdo que en el jardín de infancia a veces nos daban de comer puré de guisantes. Realmente no me gustaba, para ser honesto. Y rara vez lo cocino en casa porque lleva mucho tiempo cocinarlo y necesito remojar los guisantes con anticipación, y por lo general rara vez planifico con anticipación qué guarnición voy a cocinar. Pero cuando mis hijos fueron al jardín de infancia, tuve que aprender a cocinar puré, ellos lo comen bien, sobre todo con salchichas y un poco de ensalada. Y en general, una buena opción para diversificar el menú diario.
Por cierto, me gustó la idea del eneldo, de alguna manera nunca pensé en agregarle nada; generalmente lo usamos en su forma pura. pero realmente debería resultar delicioso y superará ligeramente el sabor específico de los guisantes. Necesitas experimentar con diferentes hierbas y especias.

tatiana

Los guisantes atravesarán incluso a aquellos que no sufren de flatulencias.))) Pero nada, limpiará los intestinos. A mí de vez en cuando me gusta disfrutar del puré de guisantes, pero a mis hombres les encanta especialmente: mi marido y mi hijo. Sólo así lo barrerán. Mi padre dijo una vez que a todos los hombres les encantan los guisantes. Entonces, las mujeres que están allanando el camino hacia el estómago de los hombres, tengan esto en cuenta.))) Es una pena que en nuestras tiendas a menudo vendan guisantes que no se pueden cocinar. Mi marido dice que está en popa. ¡Lo empaquetarán en un hermoso embalaje y se lo llevarán! Y si tienes suerte y compras un producto normal, obtendrás un puré maravilloso. Y sopa con algo ahumado.

svetlana

Pero no he probado el puré de guisantes: no nos daban de comer en el jardín de infancia, ni mi madre ni mi abuela en casa. Estoy acostumbrado a ver guisantes sólo en la sopa. Recuerdo que una vez un amigo me invitó a gachas de guisantes. Pero lo cocinó rápidamente y no remojó previamente los guisantes, por lo que de alguna manera no quedó muy sabroso. Estoy de acuerdo con Tatyana, los guisantes de nuestras tiendas son terribles. Lo cocino y lo cocino, pero todavía está duro, aunque lo dejo en remojo durante la noche. Por eso uso guisantes partidos para la sopa; hierven mejor. Quizás debería hacerles también puré de guisantes. Pero es mejor hacerlo en un día libre, de lo contrario nunca se sabe)))

inga

¡Om nom nom! Me encanta el puré de guisantes, pero por alguna razón rara vez lo cocino como plato aparte. Lo uso más como relleno para tartas fritas. Las tartas con guisantes son el manjar favorito de mi marido :) Y, por cierto, ahora venden guisantes que no requieren remojo previo. Hervirá perfectamente en cuarenta minutos. Normalmente agrego sal y pimienta al puré de guisantes preparado. También me gusta agregar cebollas fritas. Solo que primero corto la cebolla muy finamente y la frito literalmente hasta que esté crujiente. ¡Queda delicioso combinado con puré de guisantes!

Los platos de guisantes son muy diversos y populares en Rusia, Ucrania, Alemania, Inglaterra, Holanda, Bélgica y otros países. Se cocinan sopas, gachas de avena con guisantes, se hornean pasteles, se preparan gelatinas, queso, rellenos para panqueques y fideos. En Asia se fríe con especias y sal, y en Inglaterra se utiliza para hacer pudin de los domingos. Pero el puré de guisantes es especialmente popular. Este plato no es difícil de preparar, solo hay que tener en cuenta algunas de las sutilezas y secretos de la cocción de los guisantes.

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¿Cuáles son los beneficios del puré de guisantes?

El puré de guisantes es un plato sencillo pero muy saludable. Los guisantes contienen la misma cantidad de proteínas que la carne de res. A diferencia de la proteína animal, la proteína vegetal se digiere mucho más fácil y rápidamente. Además, los guisantes son ricos en vitaminas A, PP, del grupo B, C, E, H, betacaroteno, así como en valiosos micro y macroelementos como calcio, manganeso, zinc, hierro, cobre, potasio, fósforo y magnesio. , yodo .

Los granos de guisante contienen fibra, por lo que un puré elaborado con este producto ayuda a limpiar los intestinos de desechos y toxinas acumuladas. El ácido nicotínico, que forma parte de los guisantes, junto con otras sustancias, mantiene los niveles normales de colesterol en la sangre y reduce el riesgo de desarrollar cáncer.

La inclusión de puré de guisantes en la dieta está especialmente recomendada para quienes padecen enfermedades cardiovasculares, anemia, obesidad y diabetes.

El puré de guisantes es especialmente útil para niños y adolescentes: mejora el apetito, estimula el crecimiento y les ayuda a percibir mejor el aprendizaje. La tiamina, que forma parte de este producto, también es útil para los adultos: ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento, protege las células de los efectos negativos del entorno externo, el alcohol y el tabaquismo.

La vitamina H es una vitamina de belleza, además tiene propiedades antioxidantes, regula los niveles de azúcar en sangre, el funcionamiento de los sistemas nervioso y digestivo y mantiene el estado normal de las mucosas y la piel.

Reglas para preparar puré de guisantes.

Preparar este sencillo plato magro es bastante sencillo, lo principal es que los guisantes estén bien cocidos, de lo contrario el puré quedará con grumos. Para que la guarnición sea sabrosa, necesitarás guisantes especiales. Es preferible elegir guisantes de cera amarillos, que se cultivan en suelos arcillosos y secos. Sus semillas son un auténtico depósito de vitaminas, minerales y nutrientes. El puré elaborado con esta variedad de guisantes resulta homogéneo, tierno y muy sabroso. También puedes utilizar otras variedades, como los guisantes de cerebro arrugados o lisos.

¿Cómo preparar adecuadamente ese puré para que este proceso no se prolongue durante mucho tiempo? Para que los guisantes se cocinen rápidamente, primero hay que remojarlos en agua fría. Para ello, coloque los guisantes en un recipiente hondo y llénelos completamente con agua en una proporción de 1:2. Tardará entre 6 y 12 horas en remojarse. Por lo tanto, es mejor verter los guisantes por la noche y dejarlos en remojo durante la noche. Durante este tiempo, las semillas absorberán agua, haciéndolas más suaves, más grandes y más fáciles de cocinar.

Si está hirviendo guisantes duros, puede agregar un poco de leche o mantequilla al agua, lo que le dará al plato un sabor suave.

Después de esto, se debe drenar el agua. A continuación, coloque los guisantes en una cacerola y vierta agua potable a razón de 1 taza de guisantes por 3 tazas de agua. Cocine los guisantes a fuego lento durante 2-3 horas. Se debe salar el agua solo al final del proceso de cocción, luego el puré quedará más quebradizo y tierno. Una vez que los guisantes estén completamente cocidos, retíralos del fuego y déjalos cocer al vapor durante 30-40 minutos.

Luego viene la etapa final: preparar el puré. Los guisantes se pueden triturar con un machacador normal, pasar por una picadora de carne o pasar por un colador fino. Al mismo tiempo, debes asegurarte de que no se formen grumos en el puré. Si tiene una licuadora, el proceso de picar gachas de guisantes es aún más simple: coloque los guisantes hervidos en una licuadora y revuelva bien.

A la hora de preparar puré de guisantes, ten en cuenta las siguientes recomendaciones:

• Al cocinar guisantes en agua hirviendo, inicialmente aparecerá espuma, que se debe retirar con cuidado con una cucharada.
• cuando la espuma deja de formarse, es necesario remover los guisantes
• Cuando cocine guisantes, agregue 2-3 cucharaditas al agua. aceite vegetal
• Puede agregar cebollas picadas, fritas en aceite, al puré terminado.

El puré de guisantes es un excelente acompañamiento para una amplia variedad de platos, incluida la carne. Sin embargo, bien puede ser un plato independiente.