La mayoría de las veces, las amas de casa comienzan a preparar pan de jengibre poco antes de las celebraciones de Año Nuevo. Estos pasteles pueden convertirse no solo en un adorno para la mesa navideña, sino también en una excelente opción de regalo para amigos y familiares. Para que los dulces también queden bonitos, debes cuidar el glaseado de pan de jengibre.

La masa resultante te permitirá pintar verdaderas obras maestras en tu propio postre preparado. Ingredientes: 260 g de azúcar glass, cualquier colorante alimentario, la clara de un huevo.

1. El polvo se tamiza a través del colador más fino o de una gasa. No debe haber grumos en él.
2. Se agrega proteína a la masa dulce. Los ingredientes se mezclan hasta que quede suave. Obtendrás un glaseado espeso.
3. Con él puedes dibujar inmediatamente galletas de jengibre.

Si lo desea, la masa resultante se divide en partes, cada una de las cuales se pinta de un color específico. De esta forma podrás realizar dibujos en colores llamativos.

Fondant blanco para hornear pan de jengibre

Tradicionalmente, el pan de jengibre está decorado con rizos y patrones blancos como la nieve. Para crearlos se prepara un fondant especial. Ingredientes: 15 g de ralladura de mandarina, 2 huevos crudos (pollo), 280 g de azúcar granulada.

1. Las claras se separan cuidadosamente de los huevos. No debe entrar en ellos ni una gota de proteína.
2. El azúcar se convierte en polvo con un molinillo de café. A continuación, la masa se tamiza a través de una gasa fina.
3. El polvo resultante se mezcla bien con las claras.
4. El polvo triturado se mezcla con la espuma. Los ingredientes se vuelven a mezclar bien.

Para hacer hermosas y ordenadas galletas de jengibre con glaseado, debes usar una manga pastelera con la punta más delgada para decorar.

Mezcla de colores para decoración.

Esta receta incluye sólo productos naturales. Por lo tanto, incluso los niños pueden probar la delicia resultante. Ingredientes: 2 cucharadas grandes de zumo de limón recién exprimido, 2 claras de huevo de gallina, 210 g de azúcar glass, una cucharada grande de zumo de verduras: remolacha, zanahoria, espinacas.

1. El polvo debe ser tamizado. Para ello vale la pena coger el colador más pequeño.
2. Se agrega jugo de limón a la mezcla de azúcar. Usa un batidor para batir bien la mezcla.
3. El futuro esmalte se divide en tres partes iguales. Cada uno de ellos en un bol aparte se colorea con el jugo de la verdura seleccionada.

La masa coloreada se debe amasar hasta que quede suave, hasta que desaparezcan hasta los grumos más pequeños.

Glaseado de proteínas

Para que el producto tenga una consistencia uniforme se debe agregar gota a gota el jugo de limón y no dejar de remover. Ingredientes: 10 ml de zumo de cítricos, 230 g de azúcar glass, una clara de huevo.

1. En un recipiente limpio y seco, la proteína se combina con el jugo.
2. Los ingredientes se mezclan con un batidor. Poco a poco se les añade polvo.
3. El proceso de amasado activo continúa hasta que el glaseado cuelga del batidor en una gota espesa.

Puedes pintar galletas de jengibre con este fondant de inmediato.

¿Cómo cocinar con limón?

La versión de limón de la mezcla es adecuada para decorar diversos productos horneados: pasteles de Pascua, galletas de jengibre, cupcakes. Ingredientes: 2 cucharadas grandes de zumo de limón recién exprimido, 3 cucharadas de azúcar glass, media barra de mantequilla de buena calidad.

1. La mantequilla líquida se combina con el polvo. Los productos se muelen bien hasta que quede suave.
2. Se agrega jugo de frutas a la masa resultante.
3. Los componentes se vuelven a rectificar.

En lugar de jugo fresco, puedes tomar ácido cítrico. ½ pequeño Las cucharadas del producto se diluyen con 50 ml de agua.

Glaseado de chocolate y cacao

Esta composición es ideal tanto para dulces calientes como fríos. Ingredientes: 25 g de fécula de patata, 90 g de azúcar glass, 3 cucharadas grandes de cacao en polvo y la misma cantidad de agua potable.

1. Primero se debe tamizar bien el polvo. Si no cuidas esta preparación, el glaseado terminará con grumos descuidados y poco apetecibles. Estropearán enormemente el aspecto de los dulces.
2. Para tamizar se selecciona el tamiz más fino, a través del cual se pasa el polvo al menos 2 veces.
3. El producto de azúcar se combina con los ingredientes a granel restantes: cacao y almidón de patata.
4. A continuación, se añade agua a la mezcla. Es muy importante utilizar agua helada. Es recomendable guardarlo primero en el congelador unos minutos.
5. Después de añadir agua, todos los componentes se muelen intensamente. El proceso continúa hasta que el glaseado sea homogéneo.

Una masa debidamente preparada debe quedar brillante y lustrosa. Puedes aplicarlo a las galletas de jengibre de inmediato. Hay que recordar que el glaseado de chocolate se endurece un poco más que, por ejemplo, el glaseado de proteínas.

Con ron añadido

Por supuesto, los dulces con ese dulce de azúcar deben darse exclusivamente a adultos. El alcohol le da al glaseado un sabor especial. El ron se puede utilizar tanto claro como oscuro. Ingredientes: 25 ml de bebida alcohólica, 230 ml de agua hervida filtrada, 260 g de azúcar glass. A continuación se describe en detalle cómo hacer glaseado para pan de jengibre con ron.

1. Se vierte agua en una cacerola o cucharón pequeño y se vuelve a hervir.
2. Mientras el líquido se calienta, es necesario tamizar bien el azúcar en polvo a través del colador más fino. A continuación, se vierte agua recién hervida. Los componentes se mezclan completa e intensamente.
3. Cuando la mezcla resultante se haya enfriado un poco, se le vierte ron frío.
4. Debes continuar mezclando los ingredientes hasta que quede suave.

Cuando el fondant se haya enfriado por completo, puedes decorar con él las galletas de jengibre terminadas, dibujando patrones originales. El esmalte comentado le ayudará a completar incluso los diseños más complejos.

Receta sin huevos

Este glaseado de Cuaresma lo utilizan con mayor frecuencia las amas de casa para decorar dulces infantiles. También se le llama vegetariano. Para obtener un aroma apetitoso más agradable, puede agregar concentrado de vainilla a este dulce de azúcar. Ingredientes: 280 g de azúcar glass, 4 cucharadas grandes de agua filtrada, 4 pequeñas. cucharadas de jugo de limón recién exprimido.

1. El polvo se tamiza a través de un colador de malla fina y se coloca en un recipiente ancho.
2. Se agrega jugo de cítricos al producto de azúcar. Debe agregarlo gota a gota, frotando los componentes después de cada porción.
3. Se vierte agua en el futuro glaseado. El líquido debe estar tibio.
4. Después del siguiente amasado, el glaseado gotea sobre el plato. Si el producto no se esparce significa que está completamente listo para hornear.

No debemos olvidar que el glaseado se endurece muy rápidamente sin añadir huevos. Lo mejor es distribuirlo sobre productos que ya se hayan endurecido ligeramente.

Formación de hielo

Esta opción de recubrimiento debe elegirse para galletas de jengibre grandes y "regordetas". Fluirá maravillosamente sobre los productos y se endurecerá formando gotas grandes y apetitosas. Ingredientes: 1 cucharada. Azúcar blanca granulada, medio vaso de agua purificada.

1. Se calienta agua en una olla de hierro. Y se derrama arena (azúcar).
2. La masa se cuece hasta que los granos dulces se disuelven por completo y aparecen grandes burbujas en la superficie.
3. La mezcla se retira del fuego y se deja enfriar. Puede agregar cualquier saborizante al producto terminado. Por ejemplo, la almendra funciona bien.

Los panes de jengibre pequeños se sumergen completamente en el glaseado (con una espumadera) y los grandes se decoran con un cepillo de silicona.

El glaseado para galletas de jengibre complementa maravillosamente su sabor increíblemente agradable. La delicia es muy sabrosa, pero cuando se prepara en casa tiene sus propias características específicas.

No es difícil seguirlos, pero el resultado será una ración de delicioso y delicioso pan de jengibre glaseado en tu mesa, que también puedes servir estupendamente con té.

Encontrarás la receta para hornear en mis otros artículos del sitio, porque esta vez decidí prestar atención a la preparación del glaseado.

Principios generales de cocina.

La consistencia del glaseado de pan de jengibre no debe ser ni espesa ni líquida. Solo en este caso la masa se adherirá firmemente al pan de jengibre. La masa quedará cubierta con un manjar sabroso y no goteará de la superficie de la golosina.

Será necesario diluir la mezcla espesa de glaseado con unas gotas de líquido tibio. Para diluir la mezcla aromática líquida para decorar productos horneados, necesitará azúcar. polvo.

El componente se prepara a partir de azúcar común o azúcar. arena. Para hacer sah. El polvo se debe utilizar en un molinillo de café.

Para estos fines se utiliza jugo de limón. Este componente puede reemplazar el agua.

Tiene un gran efecto sobre el sabor del glaseado. Los panes de jengibre dulces necesitan jugo de limón. Pollo Los huevos ayudan a que la masa de glaseado tenga una composición densa, pero también suave.

Pollo Se deben agregar las yemas a la mezcla para que adquiera un color amarillo. Los productos horneados deben secarse en el horno.

En este caso, la temperatura debe ser de unos 100 grados. Este método también puede proteger al cuerpo de la dañina salmonella.

Incluso un niño puede preparar el glaseado. Para reemplazar el glaseado de color con un tono brillante, hay un secreto más: es necesario introducir alimentos. tintes.

En este caso, el producto tendrá una apariencia colorida. cucharada. La mermelada de frambuesa agregará un toque de color rojo al glaseado y un sabor agradable.

La cúrcuma en polvo puede darle un tinte naranja a la masa.

Se aplica una gran cantidad de glaseado a la superficie de la masa; también se puede utilizar para crear un hermoso patrón. Puedes dibujar galletas de jengibre con una simple jeringa de la farmacia, pero mi único consejo es quitar la aguja.

Bueno, es hora de aprender a preparar glaseados para deliciosas delicias caseras.

Glaseado con crema agria de chocolate

Un delicioso glaseado de azúcar se prepara a partir de un conjunto mínimo de ingredientes, la receta de cómo prepararlo se presenta a continuación.

Componentes:

80 gramos. azúcar; 130 gramos. chocolate amargo (rallado); 245 ml de nata agria.

Algoritmo de cocción:

1. Moler la crema agria junto con el azúcar. Pongo la mezcla a fuego lento. Debes asegurarte de que los cristales de azúcar se disuelvan por completo.
2. Sigo revolviendo el glaseado. A la mezcla le agrego chocolate rallado. Lo mantengo a fuego lento hasta que la masa se vuelve homogénea. Retirar del fuego y esperar hasta que la mezcla se espese.
3. Sumerjo la golosina en el glaseado y la coloco en un plato. Lo sirvo en la mesa, pero es importante esperar a que el glaseado de azúcar se seque por completo. Intente hacer otros tipos de glaseado.

Glaseado de azúcar blanco

El glaseado elaborado con azúcar en polvo es muy popular entre las amas de casa.

Componentes:

1 PC. gallinas ardilla; 225 gramos. azúcar en polvo; 4ml de zumo de limón.

Algoritmo de cocción:

1. Vierta el jugo en el bol y luego agregue la proteína.
2. Batí la mezcla, agrego azúcar glass, que primero hay que tamizar.
3. Remuevo hasta que espese la mezcla de azúcar de las claras. No debe escurrirse del batidor.
4. Vierto mucho glaseado en un recipiente hermético.
5. Agrego 2 gotas de jugo de limón antes de aplicarlo a las galletas de jengibre.
6. Se debe aplicar mediante bolsa de polietileno.
7. Hay que meterlo en una bolsa, hacer un agujero de aproximadamente 1 cm y tapar la golosina.

Después de esperar a que se seque el azúcar glas, puedes servir la delicia con un delicioso té. Si quieres aplicar dibujos, puedes coger palillos y aplicar líneas del mismo grosor.

Usa tu imaginación y crea verdaderas obras maestras culinarias con una decoración especial.

Cobertura de azúcar de chocolate

Componentes:

195 gramos. chocolate blanco; 70 gramos. virutas de coco; 40 ml de leche fría; 160 gramos. sá. polvo.

Algoritmo de cocción:

1. Corto el chocolate en trozos pequeños. Lo pongo en un bol y lo caliento al baño maría.
2. Vierta el azúcar en polvo en un bol, vierta la mitad de la cantidad especificada de leche y mezcle bien.
3. Agrego chocolate disuelto a la composición líquida y revuelvo el glaseado hasta que tenga una composición homogénea.
4. Agrego la leche que quedó después del primer amasado.
5. Batí mucho glaseado con una batidora y decoré las galletas de jengibre con una mezcla de azúcar, que incluye azúcar. polvo, la cantidad especificada de chocolate blanco, espolvorear hojuelas de coco encima de la decoración.

Glaseado de azúcar casero sobre proteínas de pollo

El glaseado de proteínas es fácil de preparar. La receta requiere el uso de solo tres componentes, cualquiera puede hacer frente a su preparación.

Incluso los niños pequeños pueden realizar con éxito una tarea culinaria.

Ayudarán a su madre y se sentirán adultos, recargándose de energía positiva.

Componentes:

3 piezas. gallinas proteínas; 1 cucharada. jugo de limon; 350 gramos. sá. polvo.

El glaseado blanco estará listo en 10 minutos.

Algoritmo de cocción:

1. Yo me llevaré las gallinas. proteínas que deben enfriarse con antelación. Con un tenedor, mezcle con jugo de limón.
2. Agrego azúcar en polvo a la mezcla de proteínas. Si no hay azúcar en casa. En polvo, simplemente toma azúcar y muélela en un molinillo de café.
3. Enciendo la licuadora para batir la mezcla hasta que espese. No debe derramarse sobre el batidor. Señorita. el polvo ayudará a que la masa se vuelva homogénea.
4. Pongo el glaseado en un recipiente con tapa hermética y lo guardo en un lugar fresco. Antes de utilizar la mezcla, conviene diluirla con jugo de limón. El glaseado se debe aplicar sobre los productos horneados.

Glaseado de fondant blanco de azúcar

Esta receta de glaseado es perfecta para decorar galletas de jengibre.

Se preparan tradicionalmente para Navidad; hay que decir que los remolinos blancos de glaseado complementan perfectamente la masa de pan de jengibre.

Componentes:

2 uds. gallinas huevos; 15 gramos. ralladura de mandarina; 300 gramos. azúcar.

Para hacer el glaseado necesitarás dedicar 20 minutos de tu tiempo.

Algoritmo de cocción:

1. Pollo Los huevos deben estar frescos. Los divido en claras y yemas. Lo hago con el mayor cuidado posible para que no se mezclen. De lo contrario, habrá que rehacer todo, ya que la masa no se esponjará.
2. Le agrego azúcar al molinillo de café, debería resultar azúcar. polvo. Definitivamente lo tamizo usando la cocina. tamices Si no tiene una herramienta de este tipo en casa, puede usar una gasa fina. Este procedimiento es muy importante porque el esmalte debe tener una composición uniforme.
3. Yo mato las gallinas. Las claras de huevo y el azúcar glass se mezclan hasta formar una espuma estable y homogénea. Agrego ralladura de mandarina y mezclo bien.
4. Aplico el glaseado sobre la superficie de las galletas de jengibre para que el fondant tenga tiempo de enfriarse. Después de 5-6 horas aplico otra capa de glaseado. El dulce de azúcar blanco combina bien con el sabor del pan de jengibre.

Esmalte de colores para pintar productos horneados.

El fondant puede ser no solo blanco, sino también coloreado. Se diferenciará de una simple masa blanca solo en color, pero su sabor, ingredientes y consistencia serán los mismos si decides hacer cualquier otra.

Componentes:

1 PC. gallinas huevos (solo se necesita clara); 250 gramos. azúcar en polvo; tintes.

La elección de los tintes dependerá totalmente de ti personalmente. No tardará más de 10 minutos en cocinarse.

Algoritmo de cocción:

1. Señorita. Mezclo el polvo y la proteína con un simple tenedor o cuchara. La masa debe tener una composición espesa. No es difícil comprobarlo, sólo hay que gastar una cucharada. sobre la superficie de la mezcla. Si la línea desaparece después de 10 segundos, entonces todo se hizo correctamente. En caso contrario, conviene añadir un poco más de azúcar glass y diluir la masa con un par de gotas de agua hervida, pero previamente enfriada.
2. Divido la mezcla en platos pequeños. Agrego comida. teñir cada uno de ellos y mezclar.
3. Lleno una bolsa de celofán con glaseado, corto una esquina y la pinto. Si no tienes uno especial a mano. Tintes, debes tomar el camino fácil. Por ejemplo, puedes utilizar mermelada de frambuesa o cúrcuma para darle un color rojo o naranja.

Formación de hielo

Un glaseado muy sabroso que complementará perfectamente las espesas galletas de jengibre.

Goteará maravillosamente alrededor de los bordes, haciendo que la golosina sea aún más apetitosa.

Componentes:

1 cucharada. azúcar; media pt. agua.

Algoritmo de cocción:

1. Vierta agua en una cacerola y agregue azúcar. Revuelvo hasta que los granos se disuelvan por completo.
2. Cocino el glaseado, revolviendo hasta que aparecen grandes burbujas.
3. Retiro la mezcla del fuego y la dejo enfriar. Sólo entonces agrego almendra, vainilla o cualquier otro saborizante. Aquí no se dan instrucciones claras.
4. Lubrique la golosina con un cepillo de silicona. Colóquelo sobre una rejilla para permitir que escurra el exceso de glaseado. Es mejor poner pergamino debajo.

glaseado de limon

Un glaseado cremoso muy interesante, que tiene un ligero sabor amargo y no un sabor empalagoso y dulce. Este glaseado parece no tener azúcar.

Componentes:

80 gramos. sl. aceites; 2 cucharadas. azúcar en polvo; 2 cucharadas. jugo de limon.

Prepare el glaseado de crema de limón durante 1,5 horas.

Algoritmo de cocción:

1. SL. Saco la mantequilla (baja en grasa) 1 hora antes de cocinarla para que quede blanda. Lo mezclo con polvo y jugo usando una licuadora. La mezcla se debe mezclar primero a baja velocidad y luego acelerar.
2. El glaseado cremoso debe llevarse a la consistencia deseada, después de lo cual lo pongo en frío durante 1 hora.
3. Lo aplico a las galletas de jengibre.

Glaseado de chocolate con mantequilla

El glaseado de chocolate cremoso se puede utilizar para pan de jengibre, capas de pasteles o como fondant para pasteles. Incluso un cocinero novato se enfrentará fácilmente a su preparación, la receta es bastante simple. Vea esto usted mismo.

Componentes:

40 gramos. polvo de cacao; 70 ml de agua corriente; 10 gramos. sl. aceites; 150 gramos. Sáhara.

El glaseado estará listo en 20 minutos.

Algoritmo de cocción:

1. Mezclo azúcar con cacao en polvo usando un molinillo de café.
2. Lo mando a hervir al fuego. SL. Derrito la mantequilla en el microondas.
3. Vierto agua hirviendo sobre los componentes de la composición seca y mezclo bien.
4. Introduzco la siguiente palabra. aceite.
5. Deja reposar la mezcla durante 40 minutos. Se lo puse a las golosinas. Esto debe hacerse con cuidado para no estropear la apariencia de las delicias de té.

Esto concluye el artículo. Espero que encuentres las deliciosas recetas de glaseado perfectas para ti y deleites a tus seres queridos con magníficas galletas de jengibre con hermosas decoraciones.

¡Te deseo éxito en la cocina!

Mi video receta

El glaseado es una capa brillante tradicional que se utiliza para revestir la forma o decorar la parte superior de diversos productos horneados. Glaseado, crema

Recetas sencillas de azúcar glas

El glaseado es una capa brillante tradicional que se utiliza para revestir la forma o decorar la parte superior de diversos productos horneados. El glaseado no sólo ayuda a darle un aspecto festivo a cualquier dulce, sino que también conserva su frescura durante más tiempo.

Veamos las formas más populares de prepararlo en casa y también conozcamos las recomendaciones que ayudarán a no deteriorar el sabor del producto y evitar otros errores.

De azúcar glass y jugo de limón.

Componentes:

• 150 g de azúcar glass lo más triturado posible;
• 2 cucharadas. l. jugo de limon;
• 2 cucharadas. l. agua filtrada.

Protocolo de cocción: Mezclar el polvo con jugo de limón y agua hasta que quede suave. Si desea obtener un sabor amargo pronunciado o una consistencia más espesa del glaseado elaborado con azúcar en polvo con limón y agua corriente, puede ajustar la cantidad de ingredientes agregados.

Existe otra forma no menos común de preparar glaseado de limón:

• En un recipiente de metal, combine 200 g de azúcar glass con 100 ml de agua y 1 cucharada. l. jugo de limón, poner a fuego lento;
• cuando la mezcla se espese y aparezcan burbujas, se debe retirar del fuego y enfriar a temperatura ambiente;
• Finalmente, bate el glaseado con una batidora hasta que quede suave.

La receta descrita se utiliza con mayor frecuencia para decorar bollos, pasteles o galletas recién horneados.

De azúcar en polvo y agua.

La receta del glaseado de azúcar más fácil de preparar, además del componente principal, incluye solo agua. Si quieres conseguir un sabor más original, puedes sustituir el agua por leche.

Reglas de fabricación: agregue 2 cucharadas a 250 g de polvo finamente molido. l. leche o agua tibia, revuelva y luego vierta otras 2 cucharadas. l. líquido seleccionado y revuelva hasta eliminar los grumos.

De proteínas y azúcar en polvo.

Ingredientes de la receta:

• 1 clara de huevo;
• 100-150 g de azúcar en polvo;
• 1 cucharadita jugo de limon.

• frotar bien las claras con una brocha de silicona para repostería;
• Agrega el polvo en pequeñas porciones, revolviendo regularmente con un cepillo hasta lograr el espesor requerido.

De azúcar y fruta

La receta, ideal para decorar originales y deliciosos pasteles de verano, consta de los siguientes ingredientes:

• 200 g de azúcar triturada como máximo o azúcar en polvo ya preparada;
• 100 g de bayas de fresa o frambuesa;
• 20 ml de agua hirviendo.

Metodo de cocinar:

• combine el polvo con agua caliente;
• Coloque las bayas peladas, lavadas y secas en una licuadora y pique bien;
• Mezcle el glaseado con el puré de frutos rojos con un batidor hasta que quede suave.

Puede aplicar la decoración resultante a los dulces inmediatamente después de prepararlos.

Azúcar de chocolate

Componentes:

• 100 g de azúcar en polvo;
• 2 cucharadas. l. polvo de cacao;
• 4 cucharadas l. agua o leche.

Pasos de cocción:

• En una cacerola pequeña de metal, combine el polvo con el cacao, luego vierta agua y ponga a fuego lento;
• revolviendo regularmente, hierva la mezcla resultante y cuando aparezcan burbujas de aire en la superficie, retírela del fuego y enfríe a temperatura ambiente;
• Para obtener un sabor más suave y rico, se recomienda añadir 15 g de mantequilla.

El glaseado de chocolate con crema agria es adecuado para decorar galletas. Se prepara de la siguiente manera:

• En un bol de metal mezcle 150 g de crema agria y 5 cucharadas. l. cacao con azúcar glass;
• La composición se lleva a ebullición revolviendo regularmente;
• Se añaden 100 g de mantequilla a la mezcla hirviendo y se revuelve hasta que se disuelva por completo.

El glaseado se retira del fuego y se enfría, después de lo cual se puede proceder a decorar los productos horneados.

Azúcar con ron

Componentes:

• 100 g de azúcar;
• 50 ml de agua filtrada;
• 50 gramos de ron;
• 100 gramos de mantequilla.

Protocolo de preparación:

• derrita la mantequilla en un baño de agua, agregue azúcar triturada y mezcle bien;
• hervir y cocinar de 2 a 4 minutos, retirar del fuego;
• vierta el ron, mezcle, vuelva a poner a fuego lento;
• Una vez que el glaseado haya vuelto a hervir, déjelo enfriar a temperatura ambiente.

Puedes engrasar los dulces con glaseado alcohólico aún tibio para que los productos horneados se empapen más profundamente, al aplicarlo se recomienda perforarlo con un palillo en varios lugares.

Azúcar multicolor

Componentes:

• 200 g de azúcar en polvo;
• 2 cucharadas. l. leche;
• 2 cucharadas. l. almíbar de frutas o verduras;
• Colorante alimenticio;
• 1 cucharadita extracto de almendra.

Etapas de fabricación:

• disolver el polvo en leche;
• agrega el almíbar y el extracto de almendras, bate;
• agregue el tinte seleccionado y mezcle nuevamente.

Al crear dulces obras maestras para niños pequeños, puede excluir los colorantes alimentarios de la receta.

Azúcar caramelo

Componentes:

• 150 ml de leche alta en grasas;
• 100 g de azúcar moreno;
• 40 g de mantequilla;
• 100 g de azúcar glass.

Protocolo de preparación:

• Derretir la mantequilla a fuego lento o al baño maría;
• vierta la leche y agregue el azúcar moreno, revuelva;
• Hervir la mezcla resultante durante varios minutos, revolviendo regularmente;
• Retirar el recipiente del fuego, agregar el azúcar glass y batir.

1. Al elegir azúcar en polvo, es importante comprobar la vida útil del producto, la composición y la integridad del embalaje. No debe tomar un producto que tenga grumos; esto indica un incumplimiento de las recomendaciones de almacenamiento y entrada de humedad en el paquete. Un producto de calidad contiene sólo azúcar.
2. Es necesario seleccionar limones que no estén demasiado maduros, ya que pueden estropear el sabor del glaseado. La fruta debe exprimirse un poco en la mano; debe quedar firme y ligeramente elástica.
3. Si el glaseado se ha espesado antes de decorar todos los dulces, agregue suavemente 1 cucharada. l. agua y revuelva.
4. Para cambiar el color del esmalte blanco, puede agregarle tintes en gel multicolores. También puedes medir el color usando jugos naturales de vegetales o frutas; en la receta deben reemplazar el agua, de lo contrario el glaseado quedará muy
5. líquido.
   Antes de comenzar a cocinar, debe tamizar tanto el polvo casero como el comprado en la tienda, ya que puede contener grandes partículas de azúcar que estropearán la apariencia de los productos horneados decorados.
6. A la hora de decorar la parte superior de productos horneados, lo ideal es un glaseado que tenga la consistencia de una crema agria, para las capas se debe hacer lo más espeso posible y, en el caso del relleno, más líquido.

El glaseado para decorar un pastel y cualquier otro dulce se puede hacer fácilmente con sus propias manos, y cada ama de casa tiene sus ingredientes a mano y no supondrá costes económicos importantes. No tengas miedo de experimentar y siéntete libre de agregar otros ingredientes; esto te ayudará a crear una decoración original para dulces con un sabor y aroma inolvidables.

Seguramente has visto en repetidas ocasiones galletas bellamente pintadas, tanto en Internet como en la vida cotidiana (en alguna feria, en una pastelería, etc.). Además, estas cookies, por regla general, se ven simplemente increíbles. Y, a pesar de la aparente complejidad, todo es mucho más sencillo de lo que crees. Decora las galletas con azúcar glas normal, que es fácil de hacer con tus propias manos. Desde pequeños disfrutamos de los pasteles de Pascua de nuestra abuela rociados con el mismo glaseado.

Sin embargo, hay una advertencia: para pintar las galletas es necesario preparar glaseado de diferentes consistencias. Grueso - para contornos, líquido - para rellenar contornos. Y para las tartas de Pascua y Pascua solo necesitas líquido. Además, decoramos los huevos de Pascua con glaseado blanco, pero para decorar las galletas, puedes agregar varios colorantes alimentarios (preferiblemente gel) al glaseado blanco normal.

A continuación encontrará varias buenas recetas diferentes de azúcar glas para galletas, pasteles de Pascua y pasteles de Pascua.

Glaseado real (glaseado)

Comencemos nuestra revisión con el glaseado más popular de todos los tiempos: el "Royal Icing". Traducido del inglés no suena más que "glaseado real". Por cierto, el adjetivo "real" no se utiliza con fines retóricos. Este tipo de glaseado de azúcar nos llegó desde Inglaterra durante el reinado de la reina Victoria. Por orden suya, el pastel de bodas fue decorado con glaseado de proteínas, tan popular hoy en día.

Ingredientes

• 2 ardillas
• 800-900 g de azúcar glass (no se puede utilizar todo)
• 1 cucharadita jugo de limón y/o una pizca de sal

Mezclar las claras y el jugo de limón (sal) hasta que aparezca espuma. A continuación, añade una pequeña porción del azúcar glass tamizada y bate la mezcla a velocidad media.

Agrega poco a poco el azúcar glass en porciones pequeñas hasta que la mezcla empiece a parecerse a una crema batida (con picos suaves).

A partir de este momento añadir el azúcar glass con cuidado (con una cucharada). Como resultado, deberías obtener un glaseado como en la foto (los picos mantienen su forma).

El glaseado resultante se puede utilizar inmediatamente.

Ahora tienes un glaseado espeso que se utiliza para crear contornos en las galletas. Para hacer el glaseado para verter, coloque la parte “gruesa” en un recipiente aparte y mézclelo con agua poco a poco (unas gotas de agua serán suficientes). Tenga en cuenta que después de esto, lo más probable es que aparezcan muchas burbujas. Cúbrelo con film transparente y déjalo reposar durante 30 minutos, pasado el tiempo, mézclalo con cuidado y úsalo.

Esta está lejos de ser la única opción para preparar glaseado. Diferentes amas de casa utilizan diferentes proporciones (proporción de proteínas y azúcar). Así, por ejemplo, por 1 clara de huevo puedes tomar 150 gramos de azúcar glass y una cucharadita de jugo de limón.

Para algunos, 90 g de polvo y una pizca de sal son suficientes para 1 proteína.

Todo depende de tus preferencias, personalmente prefiero la primera opción, ¡pero definitivamente deberías experimentar!

Además, ten en cuenta: es muy importante para qué uses el glaseado. Si la primera opción es ideal para las galletas, para Pascua también es adecuada en forma diluida (para relleno). Pero este último es adecuado para aquellos que necesitan cubrir el pastel de Pascua, de forma rápida y sencilla, sin manipulaciones adicionales.

Glaseado sin proteína cruda

Receta de glaseado sin clara de huevo

Para los paranoicos con los huevos crudos, esta receta es perfecta.

Aunque el glaseado de esta receta se seca rápidamente. Si decide envasar las galletas terminadas, es mejor dejarlas secar durante 7 a 9 horas.

Ingredientes

• 150 g de azúcar en polvo
• 1 cucharada. agua fría (hervida)
• 2 cucharaditas jugo de limon
• Se pueden utilizar tintes si se desea.

El jugo de limón se puede reemplazar con jugo de naranja. No colorearán el glaseado de ninguna manera, pero aparecerá un agradable sabor cítrico. Si no te gustan los cítricos, puedes añadir cualquier otro zumo recién exprimido.

Vierta el azúcar glass en un recipiente hondo y agregue el jugo de limón. Luego agrega agua poco a poco. Mezclar bien el azúcar en polvo. No se apresure a verter toda el agua de una vez. Por supuesto, si es necesario, puedes añadir incluso un poco más de agua. Nuevamente, si te excedes con el agua, agrega azúcar glass.

¿Cómo saber cuando el glaseado está listo? Deberías obtener una masa viscosa. La prueba principal: dejar caer una gota sobre una superficie plana, seca y limpia; la gota debe mantener su forma y no extenderse.

El glaseado terminado se puede colocar en una manga pastelera desechable o en una bolsa de plástico normal (luego simplemente corte la esquina). Y puedes decorar galletas.

Dado que este glaseado se seca rápidamente, es mejor prepararlo en pequeñas cantidades. Si de repente lo echas de menos y se seca antes de aplicarlo a las galletas, la situación se puede corregir añadiendo unas gotas de agua o jugo.

Glaseado de proteínas seco

El glaseado según el principio anterior resulta bastante bueno, pero aún así estarás de acuerdo en que el glaseado de proteínas es mejor. Entonces, ¿qué deberías hacer: deberías elegir el sabor o la salud? Y en realidad no es necesario elegir: puedes utilizar proteínas sin el menor daño para la salud. La proteína seca ayudará con esto (puedes comprarla, alternativamente, en una tienda de nutrición deportiva).

Ingredientes

• 4 cucharaditas proteína seca
• 350 g de azúcar en polvo
• 50 ml de agua (hervir y enfriar)
• 1 cucharadita jugo de limon

El método de preparación es bastante sencillo. Coloque la clara de huevo seca en el recipiente del procesador de alimentos y llénelo con agua, mezcle y déjelo reposar durante 6-9 minutos. A continuación, agrega el jugo de limón y comienza a batir (la mezcla debe aumentar ligeramente de volumen, se formarán pequeñas burbujas en la superficie: foto No. 3).

Luego vierte todo el azúcar en polvo (es mejor tamizarlo por un colador) y vuelve a mezclar con una batidora a velocidad mínima - media (dependiendo de la potencia de tu batidora). Si el polvo no se mezcla bien (está un poco seco), agregue 1 cucharadita de agua y revuelva.

Si es necesario, puedes agregar otra cucharadita de agua.

De esta forma, el glaseado terminado se puede colocar en un recipiente y guardar en el refrigerador hasta que sea necesario.

O puedes empezar a pintar galletas inmediatamente.

Para contornos y dibujos simples, la consistencia es la adecuada, pero si necesitas rellenar los contornos: nuevamente, basta con agregar un par de gotas de agua (sin fanatismo).

Glaseado de mezcla de merengue

Junto con la proteína seca, el "merengue en polvo" es perfecto, que en esencia es casi lo mismo. El resultado, por cierto, supera todas las expectativas.

Ingredientes

• 5 cucharadas polvo de merengue
• 1 cucharada. jarabe de maíz ligero
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 240 mililitros de agua
• 2 kg de azúcar en polvo

En un tazón, combine el merengue en polvo, el jarabe de maíz, el extracto de vainilla y el agua. Con un batidor de mano, combine los ingredientes y bata (la mezcla debe volverse espumosa - punto n. ° 2 en la foto).

Luego agregue azúcar en polvo a la mezcla resultante. Revuélvelo suavemente con un batidor (de esta manera no se esparcirá hacia los lados cuando enciendas el procesador de alimentos/batidora).

Luego bate con un procesador de alimentos a velocidad media (alta) durante unos 10 minutos.

La mezcla debería comenzar a espesarse y volverse blanca.

Continúe batiendo hasta que se formen picos medio rígidos (si retira la paleta y la mueve, el glaseado debe moverse pero los picos deben permanecer sin cambios).

Cómo almacenar adecuadamente el azúcar glas de una mezcla de merengue

Desafortunadamente, se seca rápidamente (puede aparecer una costra en la superficie). Para evitar que esto suceda, hacemos esto: limpiamos el glaseado de los lados de nuestro recipiente para batir con una espátula de goma. Cubra la parte superior con film transparente, tocando la superficie del glaseado. Tenga cuidado: el área omitida puede secarse. A continuación, debes cubrir el recipiente con un paño de cocina húmedo.

Si no lo necesitas pronto, puedes ponerlo en un recipiente de plástico.

Debe almacenarlo de esta forma a temperatura ambiente (en la encimera de la cocina), su vida útil es de 2 a 3 semanas.

glaseado de chocolate

El glaseado de chocolate no es peor que el glaseado de proteínas. De hecho, en mi opinión, sabe aún mejor. Y al igual que el proteico, puedes pintar galletas y decorar tartas de Pascua. Dime, ¿el color marrón del chocolate arruina todo el look? Entonces toma chocolate blanco.

Ingredientes

• 200 gramos de chocolate blanco
• 100-170 g de azúcar en polvo
• 2 cucharadas. leche

La cantidad de azúcar en polvo depende de la consistencia que desee que tenga el glaseado terminado. Así que si añades 170 g obtendrás una crema espesa (para contornos). En consecuencia, si toma menos, obtendrá un esmalte que puede usarse para rellenar contornos.

La preparación comienza con la propia manipulación del chocolate: romperlo en trozos y derretirlo al baño maría. Agregue 1 cucharada de leche, tamice el azúcar en polvo y mezcle bien hasta que quede suave. Luego agrega la leche restante y bate la mezcla. Úselo inmediatamente.

Se necesita glaseado para decorar postres. He recopilado para ti las mejores recetas para esta sencilla decoración. Su componente principal es el azúcar glass, el resto de ingredientes se pueden cambiar según el resultado deseado.

Glaseado elaborado con azúcar glass y jugo de limón.

Utensilios necesarios: batidor y recipientes para los ingredientes y el glaseado.

Ingredientes

Cómo elegir los ingredientes

• Lo mejor es comprar azúcar en polvo en la tienda, porque debe estar muy finamente molida.. En casa, el polvo fino es bastante difícil de preparar. Al comprar, inspecciona su empaque y lee los ingredientes. Lo ideal es que sólo contenga azúcar. Presta atención a la fecha de caducidad y no compres un producto caducado. Bajo ninguna circunstancia deben quedar grumos en el polvo.. Esto significa que no se almacenó correctamente y entró humedad. La integridad del embalaje es otro punto importante a la hora de elegir el polvo. No compre este producto si el embalaje está roto o dañado de alguna manera.
• Un limón maduro brilla como pulido. Además, su color puede variar del verdoso al amarillo brillante. Exprime ligeramente el limón; si está firme y ligeramente elástico, está maduro.. Si está blando, puede que esté demasiado maduro o incluso que esté empezando a estropearse. Por la textura de la cáscara se puede determinar si es gruesa o fina. Una superficie grumosa indica una piel muy gruesa. Esto no afecta el sabor ni los beneficios del limón, solo la pulpa de la cáscara absorberá un gran volumen de la fruta. Un limón suave tiene una piel fina.

Receta paso a paso

Receta en video para hacer azúcar glas con azúcar en polvo y jugo de limón.

Este vídeo muestra cómo hacer azúcar glas.

Glaseado elaborado con azúcar glass y agua.

Hora de cocinar: 1 minuto.
Resultará: 270 gramos
Utensilios necesarios: batidor y recipientes para glaseado e ingredientes.
Calorías: 389 kcal por 100 g.

Ingredientes

Receta paso a paso

Receta en video para hacer glaseado con azúcar en polvo y agua.

Este video muestra cómo hacer glaseado de azúcar en polvo.

Glaseado elaborado con claras de huevo y azúcar glass.

Hora de cocinar: 15 minutos.
Resultará aproximadamente: 200 gramos.
Utensilios necesarios: espátula de silicona, colador y recipiente para glaseado.
Calorías: 281 kcal por 100 g.

Ingredientes

Receta paso a paso

Receta en video para hacer glaseado de azúcar a partir de proteínas y polvo.

Este video muestra cómo hacer glaseado de azúcar blanca.

• El esmalte se puede colorear con tintes en gel. Tienen el color más brillante y saturado.
• Si no quieres utilizar tintes sintéticos, utiliza los naturales. El relleno se puede colorear con el jugo de varias frutas y verduras.. Los arándanos, las remolachas, las zanahorias, las moras y las espinacas tienen colores intensos y también puedes usar cacao en polvo. Se debe agregar jugo de frutas y verduras en lugar de agua para que el almíbar no quede demasiado líquido.
• Incluso tamice el polvo comprado en la tienda; a veces encontrará cristales de azúcar integral en él. Pueden estorbar a la hora de decorar.

Cómo usar glaseado

El glaseado se puede utilizar para decorar galletas de jengibre, cupcakes, pasteles de Pascua, tartas y otros postres. Puedes decorar maravillosamente las galletas navideñas con relleno teñido.

Para Navidad o Año Nuevo, hornee galletas con forma de copos de nieve, árboles de Navidad o ángeles. Este postre se puede decorar con varios colores. Por ejemplo, déle un borde blanco a los copos de nieve azules o dibuje juguetes y adornos multicolores en un árbol de Navidad verde. El pastel de Pascua se rellena con almíbar y se espolvorea con confeti de azúcar de colores.

Opciones de recetas de glaseado

• Recomiendo hacerlo, es apto para decorar cualquier postre.
• preparado con los ingredientes más simples.
• muy hermoso. Se puede utilizar para decorar tartas de cumpleaños.
• no sólo da belleza, sino que también añade la dulzura que falta.

Si sabes cómo hacer un bonito glaseado de forma rápida y sencilla, escríbelo en tus comentarios. También me gustaría saber qué tintes usas con más frecuencia. ¡Les deseo un estado de ánimo creativo y buen provecho!