Ensalada alenka de remolacha para el invierno. La ensalada "Alenka" de remolacha para el invierno es una preparación increíblemente sabrosa y brillante. Ensalada de remolacha para el invierno sin esterilizar - muy sabrosa

Por qué la ensalada se llamó así, la historia no dice nada. Aparentemente, en honor a la niña a la que no le gustaba la remolacha, pero después de probar el plato, cambió su actitud hacia esta verdura.

De hecho, no todo el mundo ama la remolacha. Esto tiene la culpa de su peculiar sabor, que se intensifica si las remolachas no se cocinan o se cocinan de forma incorrecta. Pero con una buena proporción de remolacha y otras verduras, puedes terminar con un tentempié muy sabroso, como la ensalada Alenka.

Mucha gente piensa que esta ensalada es más como un aderezo para borscht. Sí, y se prepara casi de la misma manera.

El sabor de la ensalada depende de la cantidad de especias y especias. Por lo tanto, al reemplazar un condimento por otro, puede terminar con un refrigerio completamente nuevo en términos de sabor.

La ensalada se prepara con vegetales como zanahorias, cebollas, pimientos, tomates frescos, ajo. Si lo desea, puede reemplazar algunas verduras por otras, pero la remolacha debe ser el ingrediente principal. Por lo tanto, la ensalada tiene un color burdeos tan rico.

Para que durante un tratamiento térmico prolongado, las remolachas no pierdan su color, debe cocinarlas correctamente.

• Para preparar la ensalada, use remolacha burdeos, sin anillos ni venas claras. Debe ser jugoso, sin manchas oscuras y otros signos de deterioro.
• La remolacha casi siempre pierde color cuando se hierve vigorosamente. Por lo tanto, debe ajustar el grado de calentamiento para que el contenido de la sartén apenas hierva.
• Puede arreglar el color burdeos de las remolachas agregando vinagre a la mezcla de vegetales. Por lo tanto, la regla de que el vinagre se agrega al final del guisado o hervido no se aplica en este caso. El vinagre se debe agregar junto con la remolacha.
• El sabor de la remolacha mejora mucho cuando se combina con cebollas, ajo, pimientos y tomates. Pero las zanahorias deben agregarse en dosis, ya que tienen un sabor más pronunciado que las remolachas y dominarán.
• Las remolachas para ensalada se cortan en tiras finas, se frotan en un rallador mediano o incluso se pasan por una picadora de carne con una rejilla grande.
• El aceite vegetal se utiliza para preparar la ensalada. Debe ser inodoro, de lo contrario interrumpirá el aroma de las verduras.
• La ensalada puede ser picante, agridulce, salada. Todo depende de las preferencias de sabor de la anfitriona y su hogar. Por tanto, la cantidad de azúcar, pimienta, ajo y vinagre en la receta se puede variar en un sentido u otro.
• Para que la ensalada se almacene durante mucho tiempo, debe sellarse herméticamente en frascos estériles y limpiarse en un lugar fresco y oscuro.

Ensalada de remolacha "Alenka" con pimiento (método 1)

Ingredientes:

• remolachas - 2 kg;
• tomates - 800 g;
• ajo - 100 g;
• pimiento - 250 g;
• cebollas - 250 g;
• perejil - 1 manojo grande;
• vinagre 6 por ciento - 70 ml;
• sal - 25 g;
• azúcar - 75 g;
• aceite de girasol - 100 g.

Metodo de cocinar

• Prepare los frascos con anticipación: lávelos con soda, póngalos en un horno frío. Encender el horno a 150°. Esterilice el recipiente durante 20 minutos, a partir del momento en que la temperatura suba al nivel deseado.
• Pelar las remolachas, lavar. Rallar en un rallador grande.
• Pasar los tomates lavados por una picadora de carne.
• Pelar la cebolla y el ajo, enjuagar con agua, picar finamente.
• Pimienta sin pepitas, cortada en tiras finas. Picar las verduras.
• Caliente el aceite de girasol en un caldero, saltee la cebolla en él. Agregue el puré de tomate, el azúcar, la sal, la pimienta, revuelva. Cocine a fuego moderado durante 10 minutos.
• Sumerja las remolachas picadas, el ajo en la salsa, vierta el vinagre. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
• Vierta en frascos calientes y secos mientras hierve y selle inmediatamente. Dar la vuelta, envolver con una manta. Al día siguiente, los frascos enfriados se transfieren a un lugar fresco.

Vídeo receta para la ocasión:

Ensalada de remolacha "Alenka" con pimiento para el invierno (método 2)

Ingredientes:

• remolachas - 2 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• pimiento - 0,5 kg;
• cebollas - 1 kg;
• pimiento picante - 1 vaina pequeña;
• sal - 30 g;
• azúcar - 75 g;
• vinagre 6 por ciento - 70 ml;
• ajo - 100 g;
• aceite de girasol - 100 g.

Metodo de cocinar

• Prepara todas las verduras. Lave los tomates, córtelos en cubos pequeños. Picar la cebolla en medio aros, cortar el ajo en rodajas. Pimienta sin pepitas, cortada en tiras.
• Ponga las verduras en un caldero o cacerola de esmalte, vierta el aceite, ponga sal y azúcar. Ponga los platos en un fuego pequeño. Remueve para que las verduras no se quemen.
• Retire la piel de las remolachas, lave. Con un rallador coreano, corte en tiras finas. Combina las remolachas con el resto de las verduras. Vierta el vinagre. Cocine a fuego muy lento durante 40 minutos. Diez minutos antes de que acabe el guiso, añadir los ajos.
• Mientras se cocinan las verduras, lave los frascos, esterilícelos. Es recomendable hacer esto en el horno, luego los frascos estarán calientes y secos (lo cual es muy importante).
• Cuando esté caliente, ponga la ensalada en frascos, cierre con tapas estériles, enrolle inmediatamente. Enfríalos volteándolos boca abajo y cubriéndolos con una manta.

Consejo: si no tiene tiempo para cortar las verduras, puede girar los tomates, las cebollas y los pimientos en una picadora de carne, ponerlos en una cacerola y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Luego agregue las remolachas picadas y cocine como se describe arriba.

Ensalada de remolacha "Alenka" con zanahorias

Ingredientes:

• remolachas - 2 kg;
• tomates - 800 g;
• Pimienta búlgara de diferentes colores - 300 g;
• zanahorias - 250 g;
• cebollas - 250 g;
• ajo - 100 g;
• una vaina pequeña de pimiento picante;
• sal - 30 g;
• azúcar - 50 g;
• aceite de girasol - 150 g;
• vinagre 6 por ciento - 70 ml.

Metodo de cocinar

• Lave los frascos con bicarbonato de sodio de antemano. Hervir las tapas. No los esterilices todavía; esto se puede hacer más tarde.
• Lave los pimientos, corte los tallos. Retire las semillas. Con pimientos picantes, esto debe hacerse, de lo contrario, la ensalada resultará muy picante.
• Cortar los tomates, picar en una licuadora junto con el pimiento picante.
• Remolachas, cebollas, ajo y zanahorias, pelar, lavar, cortar en tiras finas. Cortar el pimiento morrón de la misma manera.
• En un caldero, caliente el aceite, ponga la cebolla, saltee hasta que esté suave. Agregue las zanahorias y los pimientos. Freír todo junto durante 4-5 minutos.
• Ponga la remolacha, el azúcar, espolvoree con vinagre (una cucharadita es suficiente), mezcle. Caliente todo junto durante 10-15 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que las verduras se quemen.
• Rellénelos con masa de tomate, vierta el resto del vinagre, ponga sal. Remover. Tan pronto como hierva el contenido del caldero, reduzca el fuego al mínimo. Guisar las remolachas durante 40 minutos. 10 minutos antes de cocinar, poner el ajo.
• Mientras se cocinan las remolachas, coloque los frascos lavados en un horno frío, ajuste la temperatura a 150 ° y caliente el recipiente durante 20-30 minutos.
• En forma hirviendo, coloque la ensalada terminada en frascos calientes e inmediatamente selle herméticamente. Voltee las tapas, colóquelas sobre una superficie plana, envuélvalas con una manta. Al día siguiente, los frascos de ensalada enfriados se transfieren a una habitación fresca.

Nota para el propietario

La ensalada se puede servir como un aperitivo independiente, así como también se puede agregar a varios platos. Se puede poner en borscht, reemplazándolo con freír, lo que reducirá en gran medida el tiempo de cocción.

Pocas personas hacen preparaciones de remolacha roja para el invierno, pero si haces una ensalada de invierno Alenka muy sabrosa, entonces cambia tu actitud. Cada una de las recetas propuestas pretende ser la correcta. Pero elijas la que elijas, te garantizo que el aperitivo de remolacha te saldrá muy rico. La ensalada se sirve como un aperitivo independiente, puesto en lugar de aderezo en borscht.

Ensalada de remolacha Alenka - los secretos de la receta correcta

La base de la ensalada es siempre la remolacha roja, siempre se toma más. No hay requisitos estrictos para el resto de los componentes. Las proporciones de los ingredientes indicadas en las recetas no son un dogma. Está permitido cambiarlos a su discreción, eligiendo la combinación perfecta para usted personalmente.

• Cortar verduras en rodajas no afecta el sabor, pero la apariencia de la merienda puede cambiar significativamente. Alenka se verá muy apetitosa si ralla las remolachas en un rallador coreano.
• Si te gusta picante, agrega más pimienta.
• Amor agrio: agregue ácido acético.
• No deje que las remolachas hiervan violentamente, perderán su color natural, se pondrán pálidas.
• Si desea mantener el color brillante de la verdura de raíz, rocíe unas gotas de vinagre en la sartén al comienzo de la cocción. Como regla general, este momento se omite en la receta, de acuerdo con las reglas, el ácido se coloca en la pieza de trabajo al final de la cocción. Recomiendo romper esta regla salpicando una pequeña fracción y al principio de la cocción.

Ensalada picante de remolacha "Alenka" - una receta deliciosa

Deliciosa ensalada de remolacha, que a veces se puede utilizar como. El original indica que las remolachas se frotan en virutas, si lo desea, está permitido cortar el cultivo de raíces en tiras.

Necesitaría:

• Remolachas - 2 kg.
• Tomates - 1,5 kg.
• Pimienta búlgara - 500 gr.
• Cebolla - 1 kg.
• Dientes de ajo - 100 gr.
• Pimiento picante - vaina.
• Vinagre de mesa - 50 ml.
• Sal - 30 gr.
• Aceite de girasol - 100 ml.
• Azúcar - 75 gr.
• Opcionalmente - pimienta molida.

receta con foto

Haz el trabajo de preparación con las verduras. Pase los tomates a través de una picadora de carne, córtelos en un puré.

Pimiento dulce cortado en tiras. Divide la vaina afilada en pequeños anillos. Si te gustan los bocadillos picantes, no tires las semillas.

Divide la cebolla en medio aros.

Frote las remolachas en un rallador grueso.

Picar finamente los dientes de ajo.

Coloque las remolachas en un tazón.

Añadir una tira de pimiento.

Enviar la cebolla, luego el ajo.

Vierta el puré de tomate.

Inmediatamente vierta el aceite, agregue azúcar, sal.

A baja potencia, comience a calentar verduras. Lleve lentamente el contenido a ebullición. Cocine a fuego lento durante 40 minutos.

Si decide agregar pimienta negra para darle un toque picante, hágalo poco antes del final de la cocción. 5 minutos antes del final, vierta el vinagre. Agregue la lechuga.

Llene los frascos estériles, enrolle. Dejar enfriar Alenka, darle la vuelta y envolver.

Ensalada de remolacha "Alenka" - receta con pimiento

La receta clásica y más común de ensalada de pimientos de invierno. Gracias a una equilibrada combinación de ingredientes, se obtiene un gran aperitivo digno de ser incluido en el solemne menú.

Tomar:

• Remolachas rojas - 2 kg.
• Pimiento dulce - 250 gr.
• Las cebollas son iguales.
• Tomates - 800 gr.
• Ajo - 100 gr.
• Ácido acético 6% - 70 ml.
• Azúcar - 75 gr.
• Sal - 25 gr.
• Un manojo de perejil.
• Aceite de girasol - 100 ml.

Cómo prepararse para el invierno:

1. Prepare los cultivos de raíces para el procesamiento: lave, limpie. Frote grueso.
2. Divida los tomates en mitades, golpee con una licuadora o pique con una picadora de carne.
3. Picar el ajo y la cebolla pelados en cubos pequeños.
4. Retire las semillas de los pimientos. Picar paja. Picar el perejil.
5. Calentar el aceite en una cacerola gruesa. Tirar cubos de cebolla. Pasar hasta transparente.
6. Agregue puré de tomate, sal, endulce. Echa los granos de pimienta. Revuelva la masa.
7. Espere a que la ensalada hierva, reduzca la potencia del fuego, cocine por 10 minutos.
8. Enviar chips de remolacha, ajo para cocinar. Remueve, déjalo hervir. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.
9. Vierta el vinagre. Deje que el contenido hierva violentamente, apague el quemador.
10. Distribuir entre bancos, apretar. Refrigere volteando boca abajo y envolviendo. La pieza de trabajo está perfectamente almacenada en condiciones de apartamento.

Cómo preparar ensalada "Alenka" - la receta correcta con zanahorias

Otra variación de una deliciosa preparación de remolacha.

Necesitará:

• Tomates - 800 gr.
• Cebolla - 250 gr.
• Remolachas - 2 kg.
• Pimiento dulce - 300 gr.
• Zanahoria - 250 gr.
• Una vaina de pimiento picante.
• Ajo - cabeza.
• Vinagre 9% - 50 ml.
• Azúcar - 50 gr.
• Sal - 30 gr.

Cómo girar:

1. Preparar las verduras para su procesamiento. En recetas anteriores, expliqué cómo cortarlos. Pero quiero decir que esto es solo una sugerencia, puede elegir cualquier forma y método de corte. El único consejo: convierta los tomates en puré, en Alenka el resto de las verduras se hierven en salsa de tomate: este es el secreto de una preparación deliciosa.
2. Vierta el aceite en una cacerola, caliéntelo un poco. Suelta el arco primero. Cuando los anillos se vuelvan transparentes, envíe la zanahoria a continuación.
3. Vierta el puré de tomate. Hervir la salsa durante 5 minutos.
4. Añadir el resto de las verduras una a una. Comience con las remolachas, revuelva, después de unos minutos ponga la pimienta.
5. Agregar especias sueltas. Revuelva la ensalada. cocine durante 10-15 minutos.
6. En este paso, revise la merienda para ver si tiene sal. Ajustar cantidad. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, agregue el ajo picado. Vierta el ácido acético.
7. Cocine a fuego lento durante 10 minutos. Retire del fuego, distribuya Alenka entre los frascos.
8. Deje que los frascos enrollados se enfríen debajo de una toalla. Lugar para almacenamiento de invierno en el sótano, despensa fría.

Deliciosa videoreceta de ensalada Alenka

Video receta de una deliciosa ensalada de remolacha con el hermoso nombre de Alenka. Buena suerte con tus preparativos.

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: no especificado

Aunque la remolacha se puede almacenar durante mucho tiempo, se pueden preparar preparaciones especiales a partir de ella. Pocas personas hacen ensaladas con él para el invierno. Y absolutamente en vano. Todos los que han probado este maravilloso plato, seguro que lo han cocinado.
Y todo porque esta ensalada "Alenka" de remolacha para el invierno es una preparación universal para todas las ocasiones. Si necesita un refrigerio ligero para la mesa festiva, una ensalada está ahí. Si quieres sándwiches inusuales, puedes usarlo como pasta picante para ellos. Cocinar borscht con él hace que el proceso sea rápido y fácil: no es necesario cocinar las verduras durante mucho tiempo, simplemente puede agregarlas a una sopa casi lista. De la misma manera, las remolachas con verduras pueden convertirse en una guarnición separada para la carne o en un componente de segundos platos.



Para cocinar necesitarás:

- 4 kg de remolacha,
- 1,5 kilos de tomate,
- 0,6 kg de pimiento rojo,
- 0,5 kg de zanahorias,
- 0,5 kg de cebollas,
- 200 g de ajo,
- 1 vaina de pimiento picante
- 1,5 tazas de aceite vegetal,
- 200 g de vinagre de mesa,
- 200 g de azúcar granulada,
- 60 sal.

Receta paso a paso con foto:

Lavar las verduras, pelar.

Frotamos las remolachas en un rallador grueso. También puedes usar un rallador coreano.

Las zanahorias también son tres en un rallador grueso.

Lave el pimiento, quítele las semillas y córtelo en tiras.

Pasamos los tomates y el pimiento picante liberados del interior a través de una picadora de carne, picamos o frotamos el ajo. Si no quiere perder el tiempo, puede torcerlo junto con tomates y pimientos.

Tome una cacerola grande, vierta aceite en ella y caliéntela. Vierta la cebolla en el aceite hirviendo, fríala hasta que se vuelva transparente, ponga las zanahorias y los pimientos y fríalos durante 3-4 minutos.

Agregue las remolachas y cocine las verduras a fuego lento durante otros 5 minutos. Revolvemos las remolachas para que no se quemen y queden bien saturadas de aceite.

Después de eso, colocamos todo lo demás, incluidos los tomates, el ajo, el vinagre, y los mantenemos a fuego lento bajo una tapa cerrada durante 45 minutos. Durante este tiempo, remueve las verduras periódicamente y asegúrate de que no empiecen a quemarse.

En este momento, preparamos los frascos, los lavamos y los esterilizamos al vapor. Los platos de ensalada deben estar secos.
Tan pronto como todo esté listo, envasamos las verduras calientes en frascos y las tapamos inmediatamente. Damos la vuelta a los frascos, los tapamos y los envolvemos con una manta.
Almacenamos espacios en blanco terminados en el refrigerador. Sin embargo, puede guardar la ensalada en un lugar fresco.

No deje de probar el delicioso aperitivo de remolacha. Y queda muy rico, te aconsejamos que tomes nota de la receta. ¡Disfrute de su comida!

vieja lesia

Las remolachas no solo son saludables, sino también una verdura muy sabrosa. Puedes cocinar muchos platos con él, desde sopas frías hasta ensaladas para el invierno. Además, para las preparaciones de invierno, es simplemente insustituible, ya que durante el tratamiento térmico se conservan la mayoría de las sustancias útiles.

Una de las preparaciones más deliciosas es la ensalada de remolacha Alenka para el invierno. Es bastante fácil de preparar, y los ingredientes están al alcance de todos. Lo más importante es elegir productos frescos y de alta calidad.

una de las recetas

Para preparar la ensalada de remolacha, debes tomar:

1. cuatro kilogramos de remolacha;
2. hasta 2 kg de tomates maduros;
3. vinagre, preferiblemente 9% 200 g;
4. 700 g de pimienta dulce búlgara;
5. medio kilo de cebollas ordinarias;
6. medio kilo de zanahorias
7. 200 g de dientes de ajo;
8. sal 60 g;
9. dos piezas de chile;
10. perejil, un manojo;
11. un cuarto de kilo de azúcar;
12. medio litro de aceite de girasol.

Cocinar paso a paso

Paso 1. Requerido preparar las remolachas. Rallar las verduras peladas en un rallador grueso.

Paso 2. Prepare las zanahorias exactamente de la misma manera y ralle en un rallador mediano.

Paso 3. Los tomates deben triturarse con una picadora de carne o una licuadora.

Paso 4. Prepare el pimiento dulce: lávelo, pélelo, córtelo en tiras.

Paso 5. El chile debe prepararse de la misma manera y picarse finamente.

Paso 6. Cortar las cabezas de cebolla peladas y lavadas en cubos.

Paso 7. Hacer gachas con ajo pelado.

Paso 8. Debes tomar una sartén de paredes gruesas.

Paso 9 Vierta aceite en él, caliéntelo.

Paso 10. Poner la cebolla en un cazo con aceite y llevarla a transparente.

Paso 11. Agregue pimientos, zanahorias a la cebolla. Freír durante 2 minutos, revolviendo constantemente.

Paso 12. Agregue las remolachas, cubra y cocine a fuego lento durante exactamente 5 minutos.

Paso 13. Agregue tomates, ajo, chiles, especias, perejil a la sartén.

Paso 14. Revuelva todo bien, cubra y continúe cocinando a fuego lento durante 40 minutos.

Paso 15. Mientras las verduras se cuecen, debes esterilizar los frascos y secarlos.

Paso 16 Coloque la ensalada terminada, enrolle, dé vuelta, envuelva. Espere hasta que se enfríe por completo.

Si prepara una ensalada para el invierno de acuerdo con la receta anterior, de las proporciones indicadas obtendrá unas nueve latas de 700 gramos deliciosa ensalada Puede servirse con patatas, arroz, añadirse al borscht o como plato aparte.

Hay una versión más simplificada de la receta. Se prepara con los mismos ingredientes, solo se puede omitir el perejil y se modifican algo las proporciones de los productos. También necesitará la misma cantidad de remolacha, medio kilo de zanahorias con cebolla, pero tome un poco menos de tomates, un kilo y medio. El pimiento dulce no es de 700 g, sino de 600. Los dientes de ajo en la misma cantidad. Se necesita aceite refinado en un volumen de 300 ml. También necesitarás un vaso de azúcar y la misma cantidad de vinagre al 9%. Cucharadas y media de sal. Chile opcional.

El mismo método de preparación de la receta es idéntico a la versión anterior.

Lo mejor es guardar la ensalada de remolacha preparada de acuerdo con esta receta en el refrigerador o en un lugar fresco.

Ensalada "Alenka" para el invierno (con vinagre 6%)

Para esta receta necesitas tomar:

Usando estas proporciones, la salida es 20 porciones de ensalada maravillosa para el invierno.

Descripción detallada de la preparación.

Todas las verduras deben limpiarse. Corte los tomates cerca del tallo en forma de cruz, vierta agua hirviendo y pélelos. Todas las verduras, excepto la remolacha, se retuercen en una picadora de carne. También puedes molerlos en una licuadora.

Picar la cebolla en cubos o medias aros y saltear durante 6 minutos en aceite. Agregue verduras retorcidas, especias. Hervir todo junto por no más de tres minutos.

Preparar la remolacha, rallar. Añádelo a la mezcla de verduras. Poner a fuego lento y cocine a fuego lento exactamente 40 minutos. Agregue perejil finamente picado a la masa vegetal. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 10 minutos. Luego apaga el fuego.

Una forma rápida de preparar una receta de ensalada "Alenka".

Requerido para la receta:

Cómo cocinar

El primer paso es preparar las remolachas. Para ello, las verduras deben lavarse, pelarse y moler en una picadora de carne.

Cortar los tomates en rodajas al azar. Pelar los dientes de ajo y pasar por una prensa. Lave bien las verduras y pique finamente.

Luego tome una cacerola grande, vierta agua en ella y hierva. Agregue pasta de tomate, aceite vegetal, hierbas, ajo, vinagre. Póngalo al fuego nuevamente, deje que la mezcla hierva y hierva por hasta 3 minutos. Cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos. Arregle la merienda terminada en frascos.

receta de ensalada picante de remolacha

Para la ensalada de remolacha necesitas:

Cocinando

Todas las verduras enumeradas en la receta. debe lavarse a fondo. Corta los tomates por la mitad, pela las remolachas, los pimientos, las cebollas y el ajo. Cortar las cabezas de cebolla en medio aros, exprimir el ajo a través de una prensa, cortar el pimiento dulce en tiras finas.

Toma una cacerola grande. Vierta aceite de girasol, vinagre, agua en él. Agregue el ajo y el pimiento picante, cortado en círculos. Agregue romero, tomillo, pimiento rojo molido y guisantes negros. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos. Agregue la cebolla picada a la misma mezcla y cocine a fuego lento por no más de tres minutos.

poner pimiento dulce cocine a fuego lento 10 minutos. Poner en la mezcla de tomates y remolachas. Al final de la cocción, sal y azúcar, hierva nuevamente y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Coloque la ensalada preparada de acuerdo con la receta en frascos, cierre.

Esta ensalada de remolacha es conveniente porque puedes comerla literalmente inmediatamente después de cocinarla. Y también se conserva bien en frascos esterilizados. Esta es una receta maravillosa para el período de invierno, cuando el cuerpo carece de vitaminas, siempre ayudará. Después de todo, puedes usarlo no solo frío, sino también caliente.

Ni siquiera sé por qué, pero nunca he cerrado ensaladas de remolacha para el invierno anterior. Para mí, esta verdura estaba fuertemente asociada, en primer lugar, con los primeros platos, como el borscht o la remolacha. Con menos frecuencia, con un refrigerio frío, que consiste en remolacha rallada, ciruelas pasas y nueces. Y recientemente, en el mercado, vi una ensalada brillante e increíblemente apetitosa entre chucrut y zanahorias coreanas.

Así que tuve la idea de intentar encurtir remolachas. Después de rebuscar en viejos discos, opté por la receta de la ensalada de remolacha Alenka, que realmente se puede hacer unas horas antes de servir, o se puede cerrar para el invierno. Es la segunda opción que propongo hoy. Aunque, para ser honesto, dejé bastante para probar y no me arrepiento de haber dedicado un poco de tiempo a este increíble espacio en blanco. Si no tiene tiempo para prepararse para el invierno, puede cocinarlo en cualquier momento, porque la remolacha y otros ingredientes para ensaladas siempre están disponibles.

Además, la ensalada de remolacha "Alenka" en invierno se puede usar como aderezo para el mismo borscht, sopas no tradicionales o papas guisadas. Pero "Alenka" también es ideal como aperitivo frío para arroces, platos de carne como o. ¡Empecemos, porque el invierno está a la vuelta de la esquina!

Rendimiento: 3 latas de 500 ml.

Ingredientes:

• 1 kg de remolacha
• 200 g de zanahorias
• 150 g de pimiento dulce
• 150 g de cebolla
• 7 dientes de ajo
• 1/2 vaina de chile
• 1 vaso de jugo de tomate
• 1/3 aceite vegetal refinado
• 1/3 taza de vinagre 9%
• 20 g de sal gruesa
• 20 g de azúcar blanco

Cómo cocinar ensalada de remolacha "Alenka" para el invierno.

Primero debe preparar todas las verduras, para lo cual pelamos la cáscara delgada de remolacha y zanahoria con un dispositivo especial o con un cuchillo afilado común. Luego, en un rallador coreano, frotamos tubérculos lavados y ligeramente secos con una cantidad suficiente de servilletas (si tal dispositivo no está disponible en su cocina, use el lado central de un rallador simple).

También puede picar remolachas y zanahorias para ensalada con palitos finos; todo depende de lo que prefiera y para qué vaya a usar Alenka.

Además, picamos la cebolla, pelada de la cáscara, en cubos pequeños o medias anillas, y también cortamos el pimiento dulce en bastoncitos relativamente finos, a los que previamente les quitamos el tallo, las particiones y las semillas.

Si realmente le gusta el pimiento dulce en las ensaladas de invierno, puede cortarlo en rodajas más grandes.

En la siguiente etapa, calentamos la tercera parte de un vaso de aceite refinado en una cacerola, donde, después de calentarlo, enviamos cebolla y pimiento. Después de freír los ingredientes durante unos 5-6 minutos, echamos las remolachas y las zanahorias.

Sin aumentar el fuego medio, sofreímos las verduras en la misma cantidad (5-6 minutos), tras lo cual introducimos azúcar blanca fina, sal gruesa y un vaso de zumo de tomate, que se puede sustituir por puré de tomate diluido en agua o tomate molido. en una licuadora (5-6 piezas).

Para que las remolachas en la ensalada conserven su color brillante, en esta etapa puede agregar literalmente 1 cucharadita de vinagre de mesa al 9% o el jugo de medio limón a la pieza de trabajo.

Cubriendo la sartén con una tapa sin apretar, ajustamos la temperatura mínima y cocinamos a fuego lento nuestra ensalada de remolacha Alenka durante 30 minutos, después de lo cual introducimos el ajo picado y la guindilla picada.

Agregue pimiento picante solo al gusto o no agregue nada.

Mezclamos el aperitivo, vertemos un tercio de un vaso de vinagre e inmediatamente apagamos la estufa. A continuación, cambiamos la ensalada de remolacha Alenka a frascos limpios y, después de esterilizarlos en agua hirviendo, apretamos las tapas.

Después de enfriar, la conservación se puede enviar a la despensa y, al día siguiente, Alenka está, en principio, lista para usar. Sirve esta maravillosa ensalada con carne. En nuestra familia, en combinación con alenka, les gustan las papas hervidas y el arroz, la pechuga de pollo al horno con especias y solo un bocado con pan blanco.

¡Disfrute de su comida!