Ensalada de repollo para el invierno: recetas simples para deliciosas ensaladas. Ensalada de col "Otoño" para el invierno Ensalada de otoño de col y búlgara

Para que el repollo quede crujiente en las ensaladas, use variedades tardías.
Los ingredientes indican el peso de las verduras y frutas ya peladas.
Los frascos y tapas para ensaladas deben esterilizarse previamente. Lea acerca de cómo hacer esto.
Los frascos enrollados deben darse la vuelta, envolverse en algo tibio y enfriarse por completo.
Los espacios en blanco enfriados deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco.

Ingredientes

Para 3 bidones de ½ l:

400 g de repollo;
150 g de zanahorias;
2 cucharaditas de sal;
250 g de berenjena;
250 g de pimiento morrón;
150 g de cebollas;
250 g de pepinos;
550 g de tomates;
2 cucharadas de azúcar;
2 hojas de laurel;
10 granos de pimienta negra;
2 guisantes de pimienta de Jamaica;
60 ml de aceite vegetal;
50ml vinagre 9%.

Cocinando

Picar finamente el repollo. Ralle las zanahorias en un rallador grueso o en un rallador, agregue al repollo, salpique ligeramente y mezcle con las manos.

Pelar la berenjena de la piel y cortar en cubos pequeños. Póngalos en un recipiente aparte, sal y mezcle.

Cortar los pimientos y las cebollas en tiras pequeñas y los pepinos en semicírculos finos. 250 g de tomates cortados en trozos pequeños. Haga puré el resto de los tomates en una licuadora.

Ponga el repollo con zanahorias, berenjenas, pimientos, cebollas, pepinos y tomates picados en una cacerola. Agregue la sal restante, el azúcar, el perejil picado, la pimienta negra y la pimienta de Jamaica. Mezcle bien.

Vierta el aceite y el vinagre y mezcle bien nuevamente. Cubra la ensalada con una tapa y déjela por un par de horas a temperatura ambiente para que el jugo se destaque. Remueve la ensalada de vez en cuando.

Agregue el puré de tomate y revuelva. Lleve la ensalada a ebullición a fuego moderado y cocine, revolviendo, durante otros 20 minutos. Disponer la ensalada en tarros y enrollar.

Ingredientes

Para 6 bidones de ½ l:

1½ kg de repollo;
300 g de zanahorias;
300 g de pimiento morrón;
300 g de cebollas;
100 g de azúcar;
1½ cucharadas de sal;
150 ml de aceite vegetal;
150ml vinagre 9%.

Cocinando

Picar finamente el repollo. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar en cubos, y la cebolla en trocitos pequeños.

Coloque las verduras preparadas en un tazón. Agregue azúcar, sal, aceite y vinagre, mezcle bien y cubra. Deje la masa a temperatura ambiente durante un par de horas para que se destaque el jugo.

Coloque la ensalada en frascos esterilizados y cubra con tapas esterilizadas. Coloque los espacios en blanco en una cacerola, cuyo fondo está cubierto con un paño. Vierta agua tibia sobre los hombros de los frascos y hierva. Esterilice los frascos durante 30 minutos y enrolle.

Ingredientes

Para 4 bidones de ½ l:

1½ kg de repollo;
400 g de remolacha;
3-5 dientes de ajo;
125 ml de aceite vegetal;
100 g de azúcar;
1½ cucharadas de sal;
125ml vinagre 9%.

Cocinando

Picar finamente el repollo y rallar las remolachas en un rallador grueso. Pasar el ajo por una prensa. Poner todas las verduras en una cacerola.

Agregue aceite, azúcar, sal y vinagre y mezcle bien. Cubra la olla con una tapa y déjela a temperatura ambiente durante una hora. Durante este tiempo, las verduras soltarán jugo.

Coloque la ensalada en frascos esterilizados, triturando la masa con una cuchara. Llene los frascos hasta el tope con jugo de vegetales.

Cubra el fondo de la olla con un paño, coloque los frascos allí y cúbralos con tapas esterilizadas. Vierta agua tibia en una cacerola hasta los hombros de los frascos y hierva. Esterilice los frascos durante 30 minutos y enrolle.

iamcook.ru

Ingredientes

Para 3 latas de 1 litro:

500 g de repollo;
250 g de pimiento morrón;
100 g de zanahorias;
500 g de tomates;
250 g de cebollas;
2 cucharadas de azúcar;
1 cucharada de sal;
100 ml de aceite vegetal;
25 ml de vinagre 9%;
6 granos de pimienta negra.

Cocinando

Picar finamente el repollo. Corte los pimientos y las zanahorias en tiras finas, los tomates en rodajas grandes y en medias rodajas.

Ponga las verduras en una cacerola. Agregue azúcar, sal, aceite, vinagre y pimienta negra y mezcle bien. Deje la ensalada a temperatura ambiente durante 3 horas para marinar. Revuelva la mezcla periódicamente.

Lleva el contenido de la cacerola a ebullición a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine, revolviendo, durante otros 10 minutos. Disponer la ensalada en tarros y enrollar.

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Ingredientes

Para 4 bidones de ½ l:

1 kg de repollo;
500 g de zanahorias;
500 g de pepinos;
150 g de pimiento morrón;
3-4 dientes de ajo;
varias ramitas de perejil;
100 ml de aceite vegetal;
2 cucharadas de vinagre 9%;
1 cucharada de azúcar;
1½ cucharadas de sal.

Cocinando

Picar finamente el repollo. Ralla las zanahorias en un rallador grueso o en un rallador para zanahorias coreanas. Cortar los pimientos también.

Coloque las verduras preparadas en un tazón. Añadir el ajo prensado, el perejil picado, el aceite, el vinagre, el azúcar y la sal.

Mezclar bien y dejar tapado a temperatura ambiente durante 5-6 horas para que suelte el jugo. Revuelva ocasionalmente.

Coloque un paño en el fondo de la olla. Coloque la ensalada en frascos esterilizados, póngalos en una cacerola y cubra con tapas. Vierta agua tibia en una cacerola hasta los hombros de los frascos y hierva. Esterilice los espacios en blanco durante 20 minutos y enrolle.

Ingredientes

Para 8 bidones de ½ l:

1 kg de repollo;
500 g de zanahorias;
500 g de pimiento morrón;
500 g de cebollas;
250 g de tomates;
¼-½ pimiento picante;
500 g de manzanas agrias;
1½ cucharadas de sal;
½ cucharada de azúcar;
1-2 hojas de laurel;
2-3 granos de pimienta negra;
2-3 guisantes de pimienta de Jamaica;
50ml vinagre 9%.

Cocinando

Picar finamente el repollo. Ralla las zanahorias en un rallador de zanahorias coreano. Cortar el pimiento en tiras pequeñas, la cebolla en medio aros y los tomates en rodajas.

Retire las semillas del pimiento picante y píquelo con un cuchillo o páselo por una prensa. Retire la piel y córtela en rodajas finas. Ponga los ingredientes preparados en un recipiente hondo.

Agregue sal, azúcar, perejil, negro y pimienta de Jamaica y vinagre. Mezcle bien y empaque la ensalada herméticamente en frascos esterilizados. Cúbralos con tapas.

Cubra el fondo de una cacerola grande con un paño y coloque los espacios en blanco allí. Vierta agua tibia en una cacerola hasta los hombros de los frascos y hierva. Esterilice los frascos durante 20 minutos y enrolle.

Antes de comer, la ensalada se puede sazonar con aceite vegetal.

Ensalada "Kuban"

¡Buenas tardes queridos lectores! Bueno, ¿cómo puedes prescindir de las ensaladas de repollo en invierno? Muchas amas de casa prefieren cosechar solo, pero propongo ampliar ligeramente la gama de preparaciones caseras y preparar deliciosas ensaladas de repollo para el invierno. ¡Cocinemos!

Receta de ensalada Kuban con repollo para el invierno.

Para aquellos a los que les gusta cocinar algunas preparaciones caseras para el invierno, se recomienda prestar atención a la receta de la ensalada "Kuban" de col blanca con pimientos y pepinos.

Necesitará:

0,5 kg. - cebolla o lechuga blanca
0,5 kg. - Y
1 kg. - con pulpa densa y
1 PC. - un trozo pequeño (opcional)
1 kg. - repollo blanco
2 cucharadas. cucharas - sal de roca
150 ml. – vinagre de mesa 9%
3 arte. cucharadas de azucar
20 piezas - granos de pimienta negra
10 piezas. -
250 ml. – fragante

Cómo cocinar:

1. Enjuague todas las verduras en abundante agua.

2. Pele el repollo de las hojas superiores, córtelo en tiras finas, envíelo a un tazón grande y cubra con sal de roca. A continuación, amasa bien con las manos, tan pronto como el jugo comience a sobresalir, puedes comenzar a procesar el resto de las verduras.

3. Pele y pique las cebollas de lechuga en medio aros, luego pique los pepinos y los tomates jugosos como para ensalada, luego ralle las zanahorias peladas en trozos grandes.

5. Envíe la hoja de laurel, así como el pimiento picante, picado en aros, luego agregue vinagre de mesa, vierta los granos de pimienta en el mismo recipiente y mezcle bien todos los ingredientes.

6. Cubra y deje las verduras picadas durante aproximadamente una hora.

7. Luego pon una cacerola ancha a fuego moderado. Envíe el contenido del recipiente, revolviendo regularmente, caliente las verduras durante varios minutos y hierva. Luego, vierta un poco más de vinagre en la sartén, mezcle y continúe el proceso de cocinar las verduras a fuego lento debajo de la tapa durante otros ocho a diez minutos.

8. Tan pronto como la ensalada Kuban con col esté lista, distribúyala en frascos pequeños esterilizados, luego enróllela, déle la vuelta y déjela enfriar completamente debajo de una manta, colóquela en el lugar más adecuado para su almacenamiento.

Calorías por 100 gr. - 78 kcal

¡Buen provecho!

Video receta: Ensalada de verduras para el invierno "Kuban".

Ensalada "Otoño"

Ensalada "Otoño" para el invierno con repollo.

Puede hacer una ensalada de otoño agridulce, ligeramente picante e inusualmente jugosa con repollo, que, si lo desea, se puede servir con papas hervidas en el tercer día.

Necesitará:

0,5 kg. - pimiento rojo, cebolla, zanahoria
2 kilos - repollo blanco
100 gramos - sal y azúcar molida gruesa
150 ml. - vinagre de mesa
300 gramos - aceite de girasol fragante

Cómo cocinar:

1. Todas las verduras deben lavarse con abundante agua y prepararse para cortar.

2. Pele el repollo de las hojas duras y estropeadas, luego córtelo en tiras finas.

3. Pelar el pimiento rojo del corazón, cortar en tiras.

4. Después de eso, corte la cebolla, pelada de la cáscara, en medio aros, luego pele las zanahorias y rállelas en un rallador coreano.

5. Luego, todas las verduras picadas deben transferirse a un recipiente de metal, agregue el resto de los ingredientes, mezcle todo bien con las manos.

6. Deje la ensalada de otoño preparada bajo opresión durante aproximadamente tres horas, luego distribúyala en frascos limpios, vierta el jugo restante.

7. Cubra los frascos con tapas y esterilice en una cacerola grande durante aproximadamente 20 minutos (esto es medio litro), enrolle bien, envuelva con una manta.

Calorías por 100 gr. – 89 calas

¡Buen provecho!

Video receta: Ensalada "Otoño" (repollo, pimiento, zanahoria) sin esterilización

Ensalada "Te chuparás los dedos"

Ensalada "Lamerse los dedos" para el invierno con repollo.

La principal ventaja de una preparación casera de este tipo es que puede agregarle algunos de sus ingredientes, si lo desea, por ejemplo, aceitunas y pequeñas raíces frescas.

Puede usar cualquier repollo para la ensalada "Lick Your Fingers", pero es mejor dar preferencia a algunas variedades de invierno.

Necesitará:

400-450 gramos - una zanahoria pequeña
12 piezas - limpiado grande
2 kilos - repollo blanco
1 taza - agua pura
200 ml. - aceite de girasol
2 cucharadas. cucharas - sal de roca
4 cucharadas cucharadas de azucar
100 ml. – vinagre de mesa 9%

Cómo cocinar:

1. Enjuague bien todas las verduras en agua fría, luego pélelas, luego corte las zanahorias en palitos finos, en cuanto a la col blanca, primero es necesario eliminar todos los elementos duros.

2. Luego, debe picar finamente el repollo, luego triturar todos los dientes de ajo con una prensa de ajo, luego enviar las verduras picadas a una cacerola ancha, verter la cantidad correcta de sal gruesa y amasar bien los componentes con las manos.

3. Haga hervir agua filtrada y agregue azúcar granulada, vierta un poco más de sal, vierta aceite vegetal. Vuelva a hervir la mezcla de aceite, luego retírela del fuego y agregue vinagre de mesa, mezcle bien, luego vierta las verduras con la marinada caliente cocida.

4. Deje las verduras en un adobo de aceite caliente debajo de la tapa durante dos horas, luego distribuya la ensalada de repollo "Lamerse los dedos" en frascos esterilizados, enrolle y ponga en el refrigerador.

¡Buen provecho!

Receta en video: Ensalada para chuparse los dedos para el invierno.

Ensalada "Cazador"

Ensalada "Hunter" para la receta de invierno con repollo.

Necesitará:

350-400 gramos - pimiento rojo pequeño
0,5 kg. - col blanca, pepinos frescos
0,5 kg cada uno - cebollas con zanahorias
1 kg. - tomates carnosos
140 ml. - aceite de girasol
5-7 piezas - pimienta negra
80 ml. - vinagre de mesa
50 gramos - sal de roca
100 gramos - azúcar granulada
3-4 piezas - hojas de laurel

Cómo cocinar:

1. En una cacerola esmaltada grande, ponga las zanahorias peladas, cortadas en círculos finos.

3. Extienda las cebollas encima, picadas en medio aros, luego corte los pepinos lavados en círculos. Coloque los pepinos en rodajas en una capa sobre la cebolla, extienda la pimienta picada encima, enjuague los tomates y córtelos en rodajas pequeñas.

4. Ponga las rodajas de tomate sobre una capa de pimientos picados, deje las verduras hasta que empiecen a soltar jugo, durante 1-2 horas.

6. Luego coloque la ensalada "Hunter" preparada en frascos pequeños y limpios, esterilice, enrolle herméticamente, luego dé la vuelta, enfríe completamente y colóquela en un lugar fresco para almacenarla.

Calorías por 100 gr. - 68kcal

¡Buen provecho!

Video receta: Ensalada "Hunter" para el invierno.

Ensalada "Solyanka" clásica

Ensalada "Solyanka" para el invierno con repollo - según la receta clásica

Para el invierno, puede cocinar una excelente preparación casera de repollo: una ensalada original, saludable y muy fragante, llamada Solyanka.

Necesitará:

1 kg. - tomates maduros y zanahorias
4 kilos - repollo blanco
Sal de roca molida gruesa - al gusto
150 ml. - aceite vegetal sin refinar
50 gramos - azúcar granulada

Cómo cocinar:

1. Pele las verduras lavadas (zanahorias y repollo) y córtelas muy finamente, envíelas a un tazón, agregue la cantidad requerida de sal, mezcle bien los ingredientes, déjelos durante unos diez minutos.

2. Ponga una sartén de paredes gruesas a fuego medio, vierta aceite sin refinar, caliéntelo bien, luego agregue las verduras del tazón, cocine a fuego lento durante un cuarto de hora revolviendo ocasionalmente.

3. Corte los tomates lavados en rodajas, transfiéralos a la misma sartén, agregue azúcar granulada, agregue un poco más de sal si es necesario, luego cocine a fuego lento los ingredientes durante otros cinco minutos revolviendo ocasionalmente.

4. Tan pronto como la ensalada de repollo "Solyanka" esté completamente lista, póngala caliente en frascos preesterilizados, cierre las tapas, envuélvala en una manta tibia, déjela enfriar por completo y luego almacene este repollo en blanco.

Calorías por 100 gr. - 40kcal

¡Buen provecho!

Receta en video: mezcolanza de repollo para el invierno.

En contacto con

Pitágoras llamó al repollo un vegetal "que mantiene el vigor del cuerpo y un estado de ánimo alegre y tranquilo del espíritu". No hay nada más sabroso, saludable y económico que las ensaladas de col, sobre todo en otoño. El repollo es rico en vitaminas, oligoelementos y fibra, pero lo más importante es que contiene antioxidantes que prolongan la juventud y afectan la esperanza de vida. puede reemplazar una comida completa si está a dieta, y para que un estilo de vida saludable no parezca aburrido, use repollo de diferentes variedades y agréguele otras verduras, ¡sin olvidar las salsas picantes y las especias!

"Semáforo"

La ensalada de col y pepino siempre ha sido un clásico culinario. Pica finamente una cuarta parte de la cabeza de col y tritúrala con las manos para que quede blanda. Agregue zanahorias picadas, pepino en rodajas, media cebolla, picada en medio aros finos y cebollas verdes finamente picadas, tanto como desee.

Para el aderezo, mezcle 1,5 cucharadas. yo mayonesa, 1,5 cucharadas. yo crema agria, 2 dientes de ajo, 2 cucharaditas. Mostaza Dijon y una pizca de sal. Aliña las verduras con el aderezo y decora la ensalada con rodajas de pepino y cebollas verdes. ¡Resulta muy brillante, festivo y alegre! La ensalada de repollo también se puede preparar para el invierno para mimar a su familia con vitaminas en la estación fría.

"Sensibilidad"

La ensalada de coliflor se puede comer fresca, si el repollo es solo del jardín. En este caso, no hace falta hervirla, porque queda muy tierna y jugosa. Ayuda en la prevención del cáncer y tiene un efecto antiinflamatorio en el organismo, ayudando a curar muchas enfermedades.

Las ensaladas de coliflor son deliciosas, especialmente cuando se sirven con una salsa picante. Cortar 0,5 kg de col. Agregue verduras picadas a la ensaladera: pepino, 2 tomates, un cuarto de cebolla y un montón de eneldo. Para la saciedad, puede cortar la carne de pollo aquí: obtiene un plato principal completo para el almuerzo.

Para el aderezo, mezcle 70 g de yogur o kéfir y 70 g de crema agria, mezcle con 1 cucharada. yo salsa de soya, luego sal y pimienta. Adorne el plato con hierbas frescas y rodajas de pepino. ¿Es realmente sabroso?

"Klukovka"

El rojo y los arándanos son una combinación muy interesante, pero si le agregas ajo, el aperitivo se convertirá en una verdadera delicia. ¡Y cuánto uso tiene! Los arándanos son un antibiótico natural y un poderoso agente antiviral, como el ajo, por lo que esta ensalada se debe comer durante las epidemias de gripe, para su prevención. Además, dicho repollo fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, elimina las toxinas del cuerpo y restaura por completo la microflora intestinal.

Pica finamente media cabeza pequeña de repollo, espolvoréala con sal al gusto y amasa con las manos hasta que se destaque el jugo. Agrega 4 dientes de ajo picados, pimiento morrón y aliña la ensalada con aceite de oliva. Decora el aperitivo con arándanos y sirve. ¡Recuerde que es mejor no preparar ensalada de repollo fresco con anticipación para preservar el máximo de vitaminas y nutrientes en los vegetales!

"Mezcla exótica"

Y las zanahorias se han vuelto aburridas durante mucho tiempo, pero ¿y si uno de los ingredientes es el brócoli? Esto es muy original, dado que la mayoría de las veces vemos esta verdura en platos solo en forma hervida. Sin embargo, el brócoli fresco, tierno y crujiente al mismo tiempo, es increíblemente saludable. Contiene una gran cantidad de betacaroteno, la vitamina de la juventud y la belleza, así como proteína vegetal, cuyo valor nutricional es equivalente a la clara de huevo.

Divida una pequeña cabeza de brócoli en inflorescencias, agregue zanahorias picadas, apio, pimientos dulces y champiñones. Pon las verduras en una ensaladera. Ahora prepare la salsa de 2 cucharadas. yo aceite de oliva, 3 cucharadas. yo jugo de limón, 2 cucharadas. yo vinagre de sidra de manzana, 0,5 cucharadas. yo jarabe de agave, 0,5 cucharaditas. paprika, orégano seco, sal y pimienta. Mezclar todos los ingredientes y verter sobre la ensalada, y espolvorear con semillas de sésamo por encima.

Esta ensalada se puede servir para el desayuno. ¡Definitivamente no querrás comerla antes de la cena!

"Rojo, Verde, Blanco"

La ensalada de repollo de Beijing es muy útil porque contiene 2 veces más vitamina C y proteínas que el repollo blanco. Además, es más suave, dura más en el frigorífico y es más fácil de picar.

Perfectamente combinado con repollo mozzarella y tomates, lo que hace que el plato sea apetitoso y hermoso. Triture media cabeza de repollo, quite las venas duras y pique la parte superior blanca del repollo aún más finamente. No puede cortar la parte calada verde, sino rasgarla con las manos, como una ensalada verde.

Coloque el repollo en una ensaladera, cubra con 10 tomates cherry cortados por la mitad y mitades de mozzarella; 10 bolas son suficientes.

Rocíe el aderezo para ensaladas con 2 cucharadas. yo aceite de oliva y jugo de medio limón, donde también puedes agregar especias: nuez moscada, cilantro y albahaca. Por cierto, el aderezo debe reposar durante 5 minutos para que el aceite se sature con el aroma de las especias.

¡Este hermoso aperitivo no se avergüenza de servir incluso en la mesa festiva!

"Repollo y Salami"

El repollo colinabo es reconocido por los médicos como un remedio eficaz para el ataque cardíaco y el derrame cerebral, por lo que de vez en cuando es necesario cocinar platos con este vegetal.

Una de las recetas de colinabo más exitosas y deliciosas es con salchicha de salami. Sí, has oído bien, marida de maravilla con carnes y embutidos de todo tipo. A pesar de que el colinabo tiene una textura densa, en ensaladas es muy tierno, jugoso y sabroso. Naturalmente, debe triturarse antes de preparar bocadillos crudos.

Corte una cabeza de repollo de tamaño mediano en tiras, agregue algunas plumas de cebolla verde picada. Ahora corta 150 g de salami en tiras finas, colócalas en el fondo de la ensaladera y decora con un trozo de col encima. Tal ensalada con relleno de carne puede sorprender a los invitados. A los hombres les gusta mucho este refrigerio, porque ayuda a recargar energías seriamente y no pensar en la comida durante varias horas.

"Ensalada de Bruselas"

Las coles de Bruselas, diminutas y muy elegantes, aportan un toque original a cualquier plato y tienen un sabor excepcionalmente delicado. Además, contienen muchas sustancias útiles, gracias a las cuales puede mantener la visión, reducir el colesterol y mejorar la composición de la sangre.

Ofrecemos una receta de muestra para la ensalada de coles de Bruselas frescas, que va bien con otros productos. No obstante, se recomienda hervirla ligeramente durante 5-10 minutos para que las hojas queden más blandas. Picar 1 cebolla roja pequeña, cortar 2 pimientos en aros finos, cortar 10 tomates cherry por la mitad, como las coles de Bruselas enfriadas. Mezcle los ingredientes, ponga hojas de lechuga en un plato, cubra con nuestro aperitivo, vierta sobre el aceite fragante, adorne con albahaca y espolvoree con comino.

¡Resulta hermoso, sabroso y muy satisfactorio!

Repollo "invierno"

Las vitaminas en el repollo se conservan perfectamente durante el proceso de fermentación, por lo que muchas amas de casa hacen preparaciones caseras para el invierno. Es agradable recordar el verano en invierno y disfrutar de una sana y sabrosa ensalada de chucrut. Combina bien con cualquier verdura, ¡así que puedes experimentar infinitamente con chucrut!

Puede picar finamente 400 g de una verdura, picar el pimiento en tiras finas y la cebolla en medio aros casi transparentes. Puede agregar eneldo fresco y sazonar con aceite vegetal con aroma de semillas de girasol: obtiene un delicioso refrigerio para papas hervidas. En lugar de cebollas, puede agregar puerros y, para darle un toque picante, agregue un poco de chile picante finamente picado a la ensalada si le gusta el picante.

Merienda japonesa

Ensalada de - uno de los más saludables! Todo el mundo sabe que las algas marinas son ricas en yodo y eliminan el plomo y los metales pesados del cuerpo. Además, esta alga normaliza el metabolismo y fortalece la memoria, por lo que estas ensaladas son muy necesarias para los trabajadores mentales.

Enjuague bien 0,5 kg de algas secas y hierva durante 10 minutos. Freír 300 g de lechuga en aceite vegetal, verter 1 cucharada. yo caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado. Poner la ensalada en un bol y freír las algas en la misma sartén, unos minutos son suficientes. Vierta 20 ml de vino blanco seco y 50 ml de caldo de pollo en las algas, cocine a fuego lento durante unos minutos, agregue 20 g de fécula de patata y un poco de azúcar o stevia, al gusto. La ensalada no tiene que ser dulce. Lleve a ebullición la masa con algas, enfríe y póngala en un bol con ensalada.

Este sabroso aperitivo gustará a los amantes de la cocina sana y es adecuado como guarnición de pescados y mariscos.

"Capricho"

El repollo Savoy es un vegetal único que normaliza la presión arterial, cura las encías y elimina las toxinas del hígado. Es rico en ácido fólico, que es beneficioso para el sistema nervioso, y ayuda a convertir los hidratos de carbono en energía, lo que es especialmente importante a la hora de perder peso.

La ensalada de col de Saboya te sorprenderá por su sofisticación, y algunas combinaciones, como garbanzos con aguacate, solo parecen inusuales. En la práctica, ¡es muy sabroso!

Pre-remojar los garbanzos durante la noche, luego escurrir el agua y hervir durante una hora y media a fuego lento. Cortar el aguacate en cubos pequeños.

Ponga las hojas de col rizada en una ensaladera, cubra con aguacate y garbanzos cocidos, agregue un poco de jengibre fresco rallado, el jugo de medio limón y un poco de aceite vegetal aromático que le guste. ¡Decora el plato con hierbas frescas y llama a los invitados!

En el sitio web de Eat at Home encontrarás recetas de deliciosas ensaladas de repollo con fotos y una descripción paso a paso. Estas recetas te durarán toda la vida, sobre todo si utilizas todas las variedades de col, y no te limites solo a los productos habituales. ¡Cocina con placer!

Calorías: No especificado
Tiempo de cocción: no especificado

Jugosa, ligeramente picante, agridulce se obtiene ensalada "Otoño" para el invierno con repollo, tiras de pimiento morrón, pajitas de zanahorias. La adición de una pequeña cantidad de azúcar endulza agradablemente el plato, y el uso de vinagre le da un sabor especial al chucrut.
Las verduras en escabeche se pueden servir para la cena del tercer día. En este momento, estará bien infundido y saturado con los jugos de cada uno. En apariencia, el aperitivo resulta muy apetitoso, gracias a la zanahoria brillante. Y si también toma pimientos multicolores, el plato será muy elegante. A pesar de que no conservamos la ensalada, se almacena en el refrigerador durante mucho tiempo, ¡un par de semanas seguro! Sirva la ensalada de col "Otoñal" con papas fritas o puré de papas, así como con cualquier plato de carne.

Para 5 litros de pieza de trabajo necesitará:

- ½ kg de cebolla,
- 2,5 kg de col,
- 0,5 p. vinagre,
- ½ kg de pimiento dulce,
- 60 g de sal,
- ½ kg de zanahorias,
- 150 g de azúcar granulada,
- 1 cucharada. aceite vegetal.

Receta paso a paso con foto:

Lavamos todas las verduras a la vez y comenzamos a cortarlas y picarlas lentamente. Primero, tratemos con el repollo. Separe de él las hojas delgadas superiores, que pueden tener suciedad o puntos negros. Troceamos el resto, por comodidad, partiendo la cabeza de la col. Cortamos finamente y, en el camino, puede cortar venas blancas gruesas si el tenedor ya no es joven.

Sacamos la cola del pimiento. Primero lo dividimos en 2 partes. Eliminamos semillas y particiones del medio. También puede enjuagar para eliminar las semillas adheridas a las paredes. Cortar en tiras finas

Elija una cabeza de cebolla de tamaño mediano. Les quitamos la piel. Cortar en mitades o cuartos. Y cortamos estas piezas para obtener medios anillos o un cuarto del anillo.

Raspe la capa superior de la zanahoria. Y pasar por un rallador para preparar un snack coreano. Por supuesto, puede rallar en trozos grandes con un rallador normal.

Mezclar todas las verduras. Espolvorear con azúcar, agregar sal. Rocíe con aceite y vinagre.

Ahora mezcle todo bien con una cuchara o con las manos. En el segundo caso, el jugo se destacará más rápido si presionas un poco las verduras picadas.

Colocamos la ensalada de otoño con repollo en frascos limpios.
Cubra con tapas y envíe al refrigerador por un par de días o para el invierno.

Puede almacenar la pieza de trabajo hasta 1 mes.
Buen provecho.

vieja lesia
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El otoño es el momento de la cosecha para el invierno y el mejor momento para preparar deliciosas ensaladas de verduras. Uno de los más populares es el repollo de otoño, la receta es simple y tiene muchos beneficios increíbles.

Es imperativo agregar tales platos al menú, porque esta verdura contiene una gran cantidad de minerales, vitaminas y una gran cantidad de fibra. Tal plato será bajo en calorías, adecuado para quienes controlan su peso.

También es fácil preparar varios platos sabrosos y saludables, para que luego, en una fría tarde de invierno, puedas abrirlos, llévate una carga de vivacidad, vitaminas y beneficios. Las recetas de ensaladas de otoño para el invierno con repollo también son fáciles de preparar y no toman mucho tiempo.

Elección de ingredientes

Al comprar verduras para hacer una ensalada de otoño, debe prestar atención a cómo se ven los productos. Una cabeza de repollo para que no esté blanda, no se deshaga, tal verdura ya no es apta para comer. Como regla general, las zanahorias están presentes en todos los platos y, por lo tanto, también deben elegirse correctamente.

Las zanahorias deben elegirse jugosas, frescas, fuertes. Al mismo tiempo, no muy grande, entonces el contenido de nitrato será menor. Se debe dar preferencia a un color naranja brillante. Es mejor no tomar un cultivo de raíces blandas, con manchas, grietas.

Todos los ingredientes se ponen frescos, sin signos evidentes de deterioro, podredumbre. Cuanto más jugosas sean las verduras, más agradable será el sabor del plato.

Cole lento

La receta más simple para una ensalada de col de otoño es óptima para platos de carne y aves. A los vegetarianos también les gustará, porque los clásicos siempre son deliciosos.

Receta clásica

Para prepararlo necesitas cocinar:

tenedores - 1 mediano
zanahorias - 2 medianas
cebolla verde - 3 piezas
perejil - manojo grande
crema agria o mayonesa

Antes de cocinar, lave todo, séquelo y luego:

Picar finamente la col
Cortar cebolla verde, perejil
zanahorias ralladas

Mezclar los ingredientes en un recipiente grande, sal y pimienta.

¡Interesante! Después de que el repollo blanco estuvo salado, se dejó reposar durante un par de minutos, debe triturarse un poco con las manos, luego la ensalada estará más tierna.

Luego agregue su salsa favorita, mezcle, sirva. Además, no solo las cabezas blancas, sino también las rojas se usan a menudo para cocinar, y algunas incluso las mezclan en proporciones iguales, luego el plato resulta aún más brillante y sabroso.

versión asiática

La receta de una ensalada de otoño sin repollo para el invierno es difícil de imaginar, pero nadie se molesta en agregar ingredientes saludables adicionales. Así lo hicieron los amantes de las verduras y no perdieron. Para completar la receta necesitarás:

medio repollo rojo mediano
pimiento dulce rojo y amarillo 1ud.
zanahorias grandes - 1 pieza
pepino mediano - 1 ud.
semillas de calabaza, secas - 100 gr.
menta fresca - 3 ramas
cilantro verde - 1 manojo
Zumo de 1 lima
aceite de aderezo (oliva) - 2 cucharadas. yo

Primero, necesitas hacer un aderezo para la ensalada: jugo de limón y aceite, lo mejor es usar aceite de oliva, mezclado en un tazón. Ahora el proceso en sí:

Lave las verduras, seque, pele las zanahorias, los pepinos.
Picar finamente el tenedor.
Cortar el pimiento en rodajas finas.
Ralla las zanahorias en un rallador coreano o grueso.
Cortar el pepino en rodajas pequeñas.
Mezcle bien todo en un recipiente grande, luego agregue sal y pimienta al gusto.
Después de un par de minutos, es hora de repostar.

La ensalada será mucho más sabrosa si agrega semillas de calabaza, menta muy finamente picada, cilantro.

Esta receta también permite mezclar dos tipos de repollo y, en ausencia de repollo rojo, será fácil cocinarlo completamente con blanco.

Con feta y pomelo

Una ensalada de otoño inusual es perfecta como plato principal. No solo es útil, sino también satisfactorio. Necesitas preparar:

pelirrojo - 1 ud.
queso feta - 200 gr.
lechuga - 1 cabeza
maíz enlatado - 300 gr.
pomelo - 1 pieza
nueces - 50 gr.
aceite vegetal - 3 cucharadas. yo

Antes de cocinar, debes pelar la toronja, lavar la lechuga. Durante el proceso de cocción necesitarás:

Cortar el repollo en trozos cuadrados, sal, dejar reposar un rato, luego exprimir ligeramente, ponerlo en el fondo del plato.
Cubra con maíz, queso feta, cortado en cubos.
Parta la lechuga en trozos grandes con las manos y colóquela encima.
Toronja cortada en círculos finos, untada encima.
Completa la composición, nuez picada, aceite.

¡Importante! En ensaladas de verduras, lo mejor es utilizar aceite de oliva virgen extra. Le dará un sabor agradable, traerá muchos beneficios.

Tal ensalada no debe mezclarse de inmediato, es mejor hacerlo justo antes de servir.

Ensalada de otoño marinada

El chucrut, el repollo salado y en escabeche no es peor que el fresco. También contiene muchas vitaminas, pocas calorías y el sabor siempre es nuevo, agradable. Hay una cantidad increíble de recetas, pero vale la pena preparar la mejor de ellas.

con pimiento dulce

Una ensalada brillante y ligera atraerá a los hogares e invitados. Vale la pena prepararse para la mesa festiva o para todos los días. Necesitarás comprar:

repollo blanco - 2,5 kg.
zanahorias - 0,5 kg.
cebolla amarilla - 0,5 kg.
vinagre - 4 cucharadas. yo
sal - 2 cucharadas yo
azúcar - 1 cucharada yo
aceite vegetal - 250ml
agua - 300 ml.

Para que el plato resulte delicioso, deberá infundirse, lo que significa que debe cocinarlo con anticipación. Primero debes lavar las zanahorias:

Picar las verduras en rodajas finas.
Retire la cáscara de la cebolla, córtela en medio aros.
Pelar las zanahorias, rallarlas en un rallador grueso o para corte coreano.
Coloque las verduras en un tazón grande y mezcle.
Vierta el azúcar, la sal en agua hervida enfriada, agregue aceite, vinagre, mezcle, vierta sobre las verduras.
Mezclar bien, dejar durante 4 horas en un lugar fresco.

El plato terminado debe servirse inmediatamente en la mesa o colocarse en frascos y sacarse según sea necesario.

Preparación para el invierno

El chucrut es uno de los platos más saludables y deliciosos. Vale la pena dar preferencia a una receta clásica simple, según la cual se han estado preparando en Rus durante mucho tiempo. Para prepararlo necesitas algunos ingredientes:

repollo - 2 kg.
zanahorias - 300 gr.
sal - 50 gr.

Para cocinar, debe picar el repollo, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Ponga las verduras en un recipiente adecuado, mezcle, sal. No hay necesidad de moler con sal en esta receta.

Luego poner en un recipiente para fermentación, triturar con un triturador de cocina hasta que aparezca el jugo, tapar, colocando una carga encima. Debe dejarlo en un lugar donde no haga frío, ni demasiado calor, la cocina es bastante adecuada. Después de 2 días, debe abrir el recipiente, "mover" un poco para que salgan los gases, debe hacer esto durante otros 5 días. Luego refrigere y saque según sea necesario.

Antes de servir, asegúrese de sazonar con aceite, córtelos en medio aros de cebolla al gusto.

¡Importante! En las verduras en escabeche, la salmuera en sí es muy útil y, por lo tanto, no debe exprimirla, escurrir el jugo.

Para preparar una ensalada de otoño, no tomará mucho tiempo, esfuerzo y obtendrá muchos beneficios. Todas las recetas pueden cambiar según el gusto, las preferencias del hogar, se agregan ingredientes o se omite algo. Lo principal es que sabe bien.

03 de octubre de 2019 12:24
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