Ensalada de col roja. Repollo morado: recetas de cocina, preparaciones para el invierno.

La patria de la col lombarda se considera el Mediterráneo, donde se cultiva desde tiempos inmemoriales. Incluso los antiguos romanos y griegos lo consideraban la mejor cura para muchas enfermedades. Durante mucho tiempo se ha demostrado que las hojas de col son un depósito de oligoelementos útiles que ayudan a reducir significativamente el riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y fortalecen las paredes de los vasos sanguíneos, así como a combatir el insomnio y los dolores de cabeza. El color original de la col se debe a la presencia de pigmentos vegetales: antocianinas, conocidos antioxidantes. Las antocianinas eliminan toxinas y toxinas del cuerpo y rejuvenecen las células de la piel. Esta sabrosa verdura baja en calorías (solo 24 kcal por cada 100 g) es invariablemente incluida por los nutricionistas en los programas de bienestar.

Cuando compre repollo rojo, asegúrese de que esté fresco. La cabeza del repollo debe ser dura y elástica, con una superficie brillante sin manchas de color marrón oscuro. Cuanto más pequeñas y densas son las cabezas, más aromáticas son y más nutrientes contienen. Si el repollo no se usó por completo para cocinar, el resto debe envolverse en una película adhesiva y colocarse en el refrigerador. Las cabezas se pueden almacenar en un lugar fresco durante varios meses. Pero tenga en cuenta que no puede mantenerlos cerca de tomates frescos o manzanas, que emiten gas etileno. El repollo bajo su influencia comienza a desvanecerse rápidamente.

La ensalada de repollo rojo puede ser tanto un aperitivo independiente como una maravillosa adición a los platos de carne. Y es que esta verdura, a diferencia de la patata, el arroz blanco o la pasta, que solíamos utilizar como guarnición, ayuda al organismo a absorber la carne en su totalidad. La canela, el clavo, el comino, el anís, la cebolla, los arándanos, las ciruelas pasas y los cítricos serán los acompañantes ideales de la col lombarda en snacks que realcen su sabor.

Las ensaladas de col fresca se aderezan mejor con aceite de oliva y jugo de limón. Para añadir un toque dulce al aperitivo, puedes mezclar el aceite con gelatina de grosella o miel. El repollo rojo es duro porque contiene mucha fibra, casi una vez y media más en comparación con las variedades blancas. Para suavizar las hojas, se rocían con agua caliente o se amasa bien el repollo picado con sal. Ya no será duro, conservando todas las vitaminas. El repollo rojo resulta muy sabroso si se guisa con cebollas, zanahorias, tocino frito y champiñones. También se marina y se agria con variedades agrias de manzanas y arándanos.

Para 2 personas: repollo rojo - 400 g, zanahorias - 1 pieza, raíz de jengibre - 1 pieza, vinagre - 250 ml, pimiento picante - 1 cucharadita, azúcar - 100 g, sal - 1 cucharadita.

Pelar y picar la raíz de jengibre. Mezcle 2 cucharadas. yo jengibre, sal, vinagre, pimienta y azúcar (el azúcar debe disolverse). Lavar el repollo y las zanahorias, pelar y picar. Coloque las verduras en una ensaladera, vierta sobre la marinada preparada. Cubrir con una tapa o film transparente. Dejar en un lugar frío por un día. Decore la ensalada terminada con hierbas si lo desea.

Calorías por porción 175 kcal

tiempo para preparar a partir de las 24 horas

6 puntos

Para 12 personas: repollo rojo - 1 kg, carne de res - 600 g, remolacha - 1 pieza, zanahorias - 1 pieza, papas - 4 piezas, cebollas - 1 pieza, pasta de tomate - 50 g, jugo de limón - 1 cucharadita , aceite vegetal , sal, pimienta negra molida

Sumerja la carne en una olla de agua (3,5-4 l). Llevar a hervir. Hervir durante unas 2 horas. Saque la carne, quite los huesos, córtela en trozos, vuelva al caldo. Picar finamente la cebolla, picar las remolachas y las zanahorias. Freír las verduras en aceite durante 5-7 minutos. Agregue la pasta de tomate y el jugo de limón. Sal y pimienta. Vierta el agua y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Cortar las patatas y la col lombarda, enviar al caldo. Cocine hasta que esté listo. Agregue cebollas, remolachas y zanahorias guisadas en una sartén al caldo, hierva. Apague el fuego y deje reposar el borscht durante 15-20 minutos.

Servir con crema agria y hierbas frescas.

Calorías por porción 225 kcal

tiempo para preparar desde 180 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 8 puntos

Para 5 personas: repollo rojo - 1 cabeza, carne picada - 500 g, arroz - 1 taza, zanahorias - 1 pieza, cebolla - 1 pieza, salsa de tomate - 2 cucharadas. l., crema agria - 4 cucharadas. l., aceite vegetal, sal

Hervir las hojas de col hasta que estén blandas. Moler cebollas y zanahorias, saltear en aceite vegetal (dejar un poco para decorar). Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Mezclar carne picada, arroz, verduras. Extienda el relleno sobre las hojas de col, enrolle el sobre, transfiéralo a una forma profunda. Combine la salsa de tomate, la crema agria y 500 ml de agua. Vierta el repollo relleno con la salsa preparada. Sal. Cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Espolvorea los rollos de repollo terminados con las zanahorias y cebollas picadas restantes.

Calorías por porción 315 kcal

tiempo para preparar desde 60 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 8 puntos

Para 6 personas: repollo rojo - 1 kg, tomates - 400 g, cebolla - 100 g, crema agria - 150 g, verduras (cualquiera), aceite vegetal, sal, pimienta negra molida

Pelar y picar la cebolla. Saltee en aceite vegetal hasta que estén doradas. Pelar los tomates, frotar. Triture el repollo finamente. Envíe el repollo a la sartén con las cebollas, cocine a fuego medio durante 10 minutos. Agregue el puré de tomates, cocine por otros 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue la crema agria, la sal y la pimienta. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos hasta que esté listo. Se puede servir con verduras como guarnición de cualquier plato de carne o ave, como las tortitas de pollo.

Calorías por porción 140 kcal

tiempo para preparar desde 45 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 6 puntos

Para 3 personas: col lombarda - 500 g, manzanas verdes - 2 uds., jugo de manzana - 100 ml, vinagre de sidra de manzana - 20 ml, yogur natural - 100 ml, perejil - 1 manojo, aceite de oliva, canela molida, azúcar

Picar el repollo, verter el jugo de manzana y el vinagre. Colocar en una sartén. Agregar canela y azúcar al gusto. Cocine a fuego lento hasta que esté hecho. Enfriarse. Lave las manzanas, córtelas en rodajas, quite las semillas. Mezcle el repollo y las manzanas, sazone con aceite de oliva. Disponer la ensalada en platos, verter sobre el yogur. Decora con ramitas de perejil.

Calorías por porción 80 kcal

tiempo para preparar desde 30 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 6 puntos

Para 3 personas: col lombarda - 600 g, queso feta - 200 g, nueces - 100 g, limones - 1 ud., aceite de oliva, sal

Lavar el repollo, picar. Sal. Amasar con las manos para que suelte el jugo. Picar las nueces, reservando unas cuantas para decorar. Queso cortado en cubos. Cortar el limón por la mitad, exprimir el jugo. Combine el repollo, el queso, las nueces picadas. Mezcla. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón. Decora la ensalada con mitades de nuez.

Calorías por porción 180 kcal

tiempo para preparar desde 15 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 5 puntos

Para 3 personas: repollo rojo - 400 g, pepinos - 1 pieza, tomates - 1 pieza, pimiento búlgaro - 1 pieza, zanahorias - 1 pieza, cebolla - 1 pieza, vinagre balsámico, sal

Picar finamente el repollo, sal, triturar con las manos para dar jugo. Pele las zanahorias, los pepinos y las cebollas, córtelos en tiras. Retire las semillas de los tomates y pimientos, pique. Combine las verduras, mezcle bien. Sazone con vinagre balsámico al gusto (puede engrasar).

Calorías por porción 75 kcal

tiempo para preparar desde 20 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 5 puntos

Para 6 personas: repollo rojo - 1 cabeza, filete de salmón rosado - 700 g, coliflor - 700 g, cebolla - 1 pieza, ajo - 2 dientes, aceite vegetal, sal, pimienta negra molida

Cortar parte de la col lombarda con el tallo. Hervir el resto de la cabeza de repollo en agua con sal para que las hojas se vuelvan plásticas. Pelar la cebolla, picar. Saltee en aceite vegetal. Picar el pescado en cubos pequeños. Enviar a la sartén a la cebolla, freír ligeramente. Pasar el ajo por un prensa ajos. Hervir la coliflor hasta que esté medio cocida (no tirar el caldo). Desmontar en inflorescencias, picar. Mezcla el pescado, la coliflor, la cebolla y el ajo. Sal y pimienta. Ponga el relleno en cada hoja de col, enrolle los sobres. Envíe en una forma profunda, vierta el caldo de repollo. Cocine a fuego lento hasta que esté listo durante 30-40 minutos.

Calorías por porción 275 kcal

tiempo para preparar desde 60 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 8 puntos

Para 2 personas: repollo rojo - 300 g, naranja - 100 g, pomelo - 150 g, zanahoria - 50 g, jugo de naranja - 30 ml, vinagre de vino - 1 cda. l., aceite de sésamo - 50 ml, verduras (cualquiera) - 1 manojo

Triture el repollo. Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Combina verduras. Mezcla el jugo de naranja, el vinagre y el aceite. Vierta las verduras con la marinada, refrigere por 6 horas. Pelar la naranja y el pomelo, cortarlos en rodajas. Retire la película, corte cada rebanada en 4-5 partes. Agregue frutas cítricas a las verduras, mezcle. Espolvorea la ensalada con hierbas y sirve.

Calorías por porción 95 kcal

tiempo para preparar a partir de las 6 horas

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 5 puntos

Para 5 personas: repollo rojo - 200 g, tomates - 2 piezas, pepinos - 2 piezas, aguacate - 1 pieza, pan de pita redondo y delgado - 5 piezas, filete de pollo - 500 g, ajo - 1 diente, canela molida - 0,5 h l ., aceite vegetal, sal, pimienta negra molida

Cortar el filete de pollo en cubos pequeños. Mezcle 4 cucharadas. yo aceite con canela, dos pizcas de sal y una pizca de pimienta. Coloque los filetes en la mezcla preparada, déjelos durante 2 horas y luego fríalos hasta que estén dorados. Triture el repollo. Pasar el ajo por un prensa ajos. Pelar los tomates, pepinos, aguacates, cortar en cubos. Mezcle todas las verduras picadas y el filete frito. Ponga el relleno sobre el pan de pita. Sazone con mantequilla al gusto (puede usar crema agria o mayonesa).

Enrolle el rollo y sirva.

Calorías por porción 195 kcal

tiempo para preparar desde 130 minutos

Nivel de dificultad en una escala de 10 puntos 6 puntos

Nunca es demasiado tarde para enriquecer su dieta con vitaminas y minerales útiles, que se encuentran en frutas y verduras al alcance de todos. Esto también se aplica a un cultivo como el repollo morado. Las recetas para cocinar platos basados en él son variadas. Pueden ser ensaladas y guarniciones, conservación y más. Un vegetal incluye fibra, proteínas, enzimas y más. Aporta grandes beneficios al organismo, y si además el plato es muy sabroso y saciante, será doblemente agradable.

Características del producto

No todas las amas de casa saben qué se puede cocinar con col morada. Todo el mundo está acostumbrado a la col blanca, que se utiliza para primeros y segundos platos, oa la pequinesa como ingrediente para ensaladas. Es por eso que el repollo lila (como también se le llama) no es tan popular.

Pero en vano, porque contiene una gran cantidad de sustancias útiles que el cuerpo humano necesita tanto.

Antes de que se pueda hacer algo con repollo morado, debe procesarse adecuadamente.:

se limpia la cabeza del repollo de las hojas superiores gruesas y de aquellas que hayan sido dañadas o tengan un color específico;
el producto se lava con agua fría y se seca, se puede mojar con un paño de cocina;
antes de proceder a triturar, la cabeza de repollo se divide en cuatro cuñas, cada una de las cuales se limpia del tocón;
después de eso, la verdura se corta o se frota según la receta seleccionada.

Dependiendo de la receta de repollo morado que se elija, se frota en un rallador especial, se pica en un procesador de alimentos o se corta en tiras o cuadrados. En el futuro, el producto se puede usar en forma terminada o susceptible de tratamiento térmico.

Guiso para decorar

Incluso si algunas personas saben cómo cocinar ensaladas de repollo con hierbas, todavía no saben qué se puede hacer con el repollo morado, a excepción de los aperitivos fríos. Y, como el repollo blanco, se puede guisar como guarnición. Tal repollo lila saldrá muy dulce y fragante. Se le puede agregar vinagre, azúcar de caña o jalea de bayas para darle un sabor especial. La canela, las semillas de eneldo, la nuez moscada y más son adecuadas como especias.

Para hacer repollo rojo estofado, debes tomar una cabeza:

una manzana y una cebolla roja;
50 g de mantequilla;
tres cucharadas de azúcar de caña;
150 ml de vinagre balsámico;
jalea de arándanos;
canela, clavo y nuez moscada.

La verdura se pica a su discreción, la cebolla se corta en medias anillas finas. La manzana se corta en 4 partes y se pela desde el centro, luego en cubos. Las cebollas se fríen en aceite en una sartén profunda, se le agregan especias y todo se fríe junto durante otros 2-3 minutos. Luego ponga el repollo en sí, trozos de manzana, vinagre y azúcar, todo está mezclado. El fuego se reduce y todo se cuece debajo de la tapa durante unos 45 minutos con agitación constante. Se agrega gelatina de bayas y el plato se cuece durante otros minutos 10. Puede servirlo con carne o como refrigerio.

Primer Curso

Hay recetas de col morada para cocinar primeros platos, en particular sopa de col. Para hacerlos, se toman 200 g de repollo, 2-3 papas, 40 g de concentrado de tomate y un poco de mayonesa para un litro y medio de caldo de verduras.

Las papas deben lavarse bien, pelarse y cortarse como una sopa. El repollo lila se lava y se pica finamente. El caldo se hierve, las papas, el repollo se colocan a su vez, se agrega sal y se hierve durante 10 minutos. Después de eso, la pasta de tomate se agrega al caldo y la sopa de repollo se cocina hasta que esté tierna. Antes de servir, el plato se sazona con mayonesa.

Marinado y encurtido

El producto todavía se puede encurtir o fermentar. Hay muchas recetas para tal procesamiento. En una de las recetas para encurtir verduras se toma un kilogramo de repollo picado, así como sal, pimienta de Jamaica, pimienta negra en grano, laurel, azúcar y esencia de vinagre.

Repollo marinado de esta manera.:

Se seleccionan cabezas densas de repollo, se limpian y se cortan en tiras finas.
Se colocan dos cucharadas grandes de sal por kilogramo. Se mezcla todo y se deja durante varias horas hasta que la col suelte jugo y se ablande.
El repollo se coloca en frascos con hojas de laurel y pimientos.
Se está preparando la marinada: se hierve agua (1 litro), se disuelven la sal, el azúcar y la esencia de vinagre, luego se enfría todo.
El contenido de los frascos se vierte con adobo, se tapan y se pasteurizan.

Por último, se enrollan los bancos, se les da la vuelta y se tapan. De esta forma, se mantienen en pie hasta que se enfrían por completo y se pueden almacenar como un espacio en blanco para el invierno.

Puedes fermentar una verdura de color lila junto con ciruelas, por lo que su sabor será muy picante y original. Para 3 kg de repollo, se toman 1 kg de ciruelas, 5 cucharadas de sal y 2 cucharadas de azúcar, un vaso de vinagre de manzana, 10 guisantes negros y pimienta de Jamaica, laurel, clavo y 3 vasos de agua.

Las ciruelas deben lavarse y cortarse en mitades, eliminando las semillas. Las hojas exteriores se quitan del repollo, luego se corta en tiras finas, se sazona con sal y se arruga a mano. Para hacer una marinada, debe mezclar agua con azúcar y especias, prender fuego, hervir y cocinar durante 10 minutos. Después de retirar del fuego, se agrega vinagre a la marinada y se mezcla todo.

El repollo se coloca en frascos en capas intercaladas con ciruelas y se empaqueta bien. Los bancos se llenan con marinada colada y se cierran herméticamente, luego de lo cual se colocan en un lugar cálido y luminoso. Los frascos se abren al día siguiente y se colocan en un bol para que salga el exceso de adobo. La fermentación terminará cuando la marinada deje de fluir. El repollo estará listo en menos de una semana.

Platos con carne

El repollo rojo se puede utilizar para recetas complejas con carne. Por ejemplo, para muslos de pato con manzanas. Para 4 patas tomar 2 cebollas grandes y 2 zanahorias, 700 ml de caldo de pollo, anís estrellado, canela, romero y laurel. El repollo se guisará, se prepararán 125 ml de vinagre de vino, 100 g de azúcar moreno, azúcar moreno, cebolla, 750 ml de vino tinto, bayas de enebro, salvia, pimiento verde y sal para una cabeza.

La salsa del plato se prepara a base de 500 ml de caldo de res, 100 ml de nata, pimienta molida, romero y sal. Y para hacer manzanas caramelizadas, 2 frutas frescas necesitan 500 ml de jugo y 50 g de mantequilla.

receta paso a paso:

En una cacerola grande, caliente un poco de aceite, ponga las zanahorias, las cebollas, las hojas de laurel y el romero y cocine por 5 minutos.
Ponga las piernas, la pimienta y la sal allí, vierta el caldo de pollo y hierva.
La sartén se transfiere a un horno precalentado durante 2 horas, hasta que la carne se ablande. Luego se saca del horno y se enfría.
En una cacerola grande, el azúcar se combina con vinagre, se lleva a ebullición. Se cocina hasta que se asemeje al almíbar, y luego se agrega el repollo y las cebollas. Todo se guisa durante 15 minutos.
Allí también se vierte vino tinto, bayas de enebro, salvia y pimienta, todo se cocina a fuego lento hasta que la verdura se ablande, se pone sal al gusto.
Ponga el caldo de res y el romero en una cacerola, hierva, reduzca el fuego y reduzca la mezcla. Luego agregue crema y pimienta, especias al gusto.
La mantequilla se calienta en una sartén a fuego medio. Las rodajas de manzana se colocan allí y se llevan a una corteza dorada. El jugo de manzana se vierte gradualmente y se evapora después de cada infusión.
La parrilla se calienta, las piernas de pato se colocan bajo el fuego, con la piel hacia arriba, y se hornean hasta que estén crujientes.
La salsa, el repollo y las manzanas se calientan.

Primero, el repollo se coloca en platos. Se colocan patas de pato y manzanas encima, se vierte jugo encima.

Es mucho más fácil cocinar otro segundo plato con repollo: estas son salchichas fritas con repollo y papas.

Para 500 g de patatas se necesitan 100 ml de leche o nata, 50 g de mantequilla, un cuarto de cabeza de col, unas 5 piezas de salchichas, sal y aceite de oliva. El repollo rojo se tritura y se tritura a mano, se sazona con aceite de oliva y sal. Las papas se pelan y se lavan, luego se hierven, después de lo cual se drena el agua. Y la sartén durante algún tiempo todavía se mantiene a fuego lento para que el líquido restante se evapore. Mientras aún están calientes, las papas se frotan o amasan, se combinan con mantequilla y sal, se agrega lentamente leche o crema. Las salchichas se fríen en una sartén o parrilla y se sirven con una guarnición de repollo y papas hervidas.

preparacion de ensalada

Muy a menudo, se preparan ensaladas de col morada. Las recetas pueden incluir diferentes aderezos, verduras y frutas, e incluso carne. Algunos de ellos son extremadamente simples, otros son más complejos.

Recetas de ensalada de repollo lila:

El repollo morado le da a diferentes platos un sabor único, es bueno como plato independiente en forma de guiso o enlatado o como guarnición. Y además contiene una gran cantidad de oligoelementos y vitaminas y es apta para cualquier dieta y alimentación infantil.

Atención, solo HOY!

Ensalada de col azul muy útil y fácil de hacer. Se distingue por un contenido calórico reducido, un sabor picante reconocible y un crujido agradable que acompaña la comida. Es útil dar el plato a niños y adultos para saturar el cuerpo con vitaminas. Si combina correctamente las verduras en el aperitivo, obtendrá una excelente ensalada sabrosa y fragante.

Cómo hacer ensalada de col roja

Siempre cocinar ensalada de col roja comienza con la elección del componente principal. Las cabezas de repollo rojo deben comprarse frescas, asegúrese de que no haya hojas perezosas y marchitas. La cabeza de repollo debe ser elástica, con una fuerte presión sobre el tallo, puede crujir. Además, debe controlar el olor, prestar atención a los rastros de podredumbre o moho. Cuanto más rico es el color de las hojas, más útil es la verdura: debido a la gran cantidad de antocianinas, ayuda al cuerpo a hacer frente a factores externos dañinos y sirve como prevención contra infecciones.

Para hacer una ensalada de col morada sabrosa y saludable, debe comprar coles tiernas y frescas, en las que las hojas son más tiernas, sin fibras gruesas. Puedes comerlos con un mínimo de aditivos: suficiente aliño de aceite con vinagre y un par de dientes de ajo. Además, el repollo rojo se puede comer no solo fresco: se conserva en escabeche, al horno, guisado y conservado para el invierno.

Ensalada de col roja - recetas con fotos

Encontrar la receta correcta de ensalada de repollo rojo es fácil porque Internet ofrece muchas opciones, completas con instrucciones paso a paso, descripciones de fotos y videos de cada paso de cocción. Por lo tanto, incluso los cocineros novatos podrán repetir la receta de un plato gourmet para complacer a familiares o invitados. Puedes hacer una ensalada para el invierno o comerla fresca, sazonar con mantequilla, mayonesa o ajo. Esta verdura va bien con zanahorias, tomates, manzanas o maíz.

Para el invierno

Para conservar todos los beneficios de las verduras, ayudará una receta que describa cómo preparar una ensalada de repollo rojo para el invierno. En la estación fría, será bueno obtener un frasco de bocadillos que tenga un agradable sabor agrio y un rico color púrpura. Las remolachas agregadas y varias especias picantes, elegidas a su discreción, agregarán picante.

Ingredientes:

remolacha - medio kilo;
repollo rojo - 8 kg;
hoja de laurel - 3 piezas;
raíz de rábano picante - 0,1 kg;
ajo - 2 cabezas;
agua - 4 l;
pimienta de Jamaica - 20 guisantes;
sal - un vaso;
azúcar - un vaso;
9% vinagre - 2 tazas.

Metodo de cocinar:

Hacer una salmuera de agua, azúcar, sal, hervir.
Frote las remolachas en trozos grandes, agregue a la salmuera, mezcle con la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, cocine por 3 minutos.
Enfriar la salmuera.
Suelte pequeñas cabezas de repollo de las hojas superiores, córtelas en 8 partes, retire el tallo. Luego picar.
Coloque las tiras de col en frascos de tres litros, espolvoreando las capas con rábano picante rallado y ajo. Llene con salmuera.
Esterilice durante un tercio de hora, luego corche y coloque las tapas hacia abajo hasta que los frascos se enfríen.

Ensalada de col roja fresca

La ensalada de col roja más simple no requiere muchos componentes, solo una combinación de hojas de col con aderezo de ajo y aceite de oliva es suficiente. La frescura picante y cítrica le dará al plato jugo de limón. Es bueno tener una ensalada tan ligera para la merienda o servirla como guarnición de carne o pescado para el almuerzo.

Ingredientes:

hojas de col roja - 350 g;
ajo - 4 dientes;
aceite de oliva - 50 ml;
jugo de limón - 25 ml.

Metodo de cocinar:

Picar las hojas de col, exprimir el ajo, mezclar. Amasar ligeramente la pajilla con las manos para que suelte el jugo.
Sazone con aceite, jugo de limón, pimienta, sal si lo desea.

con mayonesa

La ensalada de col roja con mayonesa será más satisfactoria y nutritiva. Sin embargo, si está totalmente en contra de aumentar el contenido calórico del plato, intente reemplazar la mayonesa con crema agria baja en grasa o yogur natural. Entonces obtienes un plato de dieta ligera, apto incluso para vegetarianos. El sabor original aparecerá debido a la adición de perejil fresco y cebollas dulces de Crimea.

Ingredientes:

cabeza roja - 1 pieza;
cebolla de Crimea - 1 pieza;
perejil - 2 ramas;
mayonesa - 45 ml;
vinagre de vino - 10 ml;
azúcar - 3 g.

Metodo de cocinar:

Retire las hojas superiores estropeadas con una floración azulada de las cabezas de repollo, corte el resto. sal un poco, sazonar con azúcar, triturar con las manos hasta que salga el jugo.
Cortar la cebolla en tiras, marinar en una mezcla de azúcar y vinagre durante 13 minutos. Luego drene el líquido, escúrralo suavemente.
Picar el perejil, mezclar con el resto de los ingredientes.
Sal, pimienta, sazone el plato con mayonesa o crema agria o yogur.

con vinagre

Otra receta sencilla para repetir en casa es la ensalada de col lombarda con vinagre. La cebolla verde agregada allí le da al aperitivo un color rico más brillante y una nitidez picante, un sabor y un aroma picantes. Antes de cocinar, deberá marinar la cabeza de repollo picada por un corto tiempo, luego el plato final resultará más suave y tierno. Una solución original podría ser el uso de frutas en escabeche en esta receta: las piñas, los melocotones o las uvas proporcionarán sabores brillantes.

Ingredientes:

repollo rojo - medio kilo;
cebollas verdes - 100 g;
vinagre al 3% - 125 ml;
aceite vegetal - 50 ml;
azúcar - 40 g;
sal - 10 g.

Metodo de cocinar:

Picar la cabeza de repollo, espolvorear con sal, azúcar, verter vinagre.
Ponga la mezcla en el fondo de la sartén, caliéntela, deje que se asiente más espesa en el fondo. Luego retirar del fuego.
Vierta el aceite, mezcle con la cebolla picada.
Refresca tu merienda. Para hacer que el sabor sea más picante, puede agregar algunos clavos o una rama de canela al vinagre.

con manzanas

La receta más común es la ensalada de repollo rojo con manzana, que crea una combinación inusual de sabor agridulce de frutas y sabor refrescante de verduras. Cualquier variedad de manzanas servirá: las verdes agregan acidez, las rojas agregan dulzura y las amarillas agregan astringencia. Para añadir sofisticación al aperitivo, se le añaden nueces, sazonadas con una original salsa a base de vinagre de vino.

Ingredientes:

repollo rojo - 0,3 kg;
tallo de apio;
manzana - 1 pieza;
vinagre de vino - 40 ml;
aceite vegetal - 80 ml;
azúcar - 10 g;
nueces - 25 g;
pimienta roja molida - una pizca.

Metodo de cocinar:

Picar la cabeza de repollo, cortar la manzana y el apio en rodajas.
Haga una salsa de mantequilla batida, vinagre, azúcar, sal.
Sazone el plato con pimiento rojo, mezcle con el aderezo, decore con nueces.

con zanahorias

Con un sabor agradable y una gran cantidad de vitaminas, una ensalada de col lombarda y zanahorias es maravillosa. Su color brillante y rico llama la atención, se ve muy bien en cualquier mesa o en una foto. Es bueno servir un aperitivo con la adición de pimientos picantes, jengibre fresco y hojas de cilantro para agregar agudeza picante y elegancia al aroma.

Ingredientes:

repollo rojo - 0,4 kg;
vinagre - un vaso;
zanahorias - 1 pieza;
jengibre fresco - 40 g;
pimiento picante - 10 g;
azúcar - un vaso;
hojas de cilantro - 20 g;
sal - 20 g.

Metodo de cocinar:

Rallar el jengibre, picar la pimienta. Mézclalos con vinagre y azúcar.
Rallar las zanahorias, picar la cabeza de repollo, sal.
Vierta la marinada sobre las tiras de col, cubra con un plato y presione durante 3 horas. Después de eso, enjuague con agua.
Mezcle las pajitas con zanahorias, especias, deje marinar durante un día en el refrigerador debajo de la tapa. Servir con hojas de cilantro.

con tomates

Para preparar una deliciosa y sencilla ensalada con col lombarda y tomates, necesitarás un mínimo de ingredientes, pero al final obtendrás un plato rico en vitaminas. La nitidez picante de las hojas de col se enfatizará con la dulzura de los tomates, los pimientos y las verduras agregarán un sabor picante al plato. Un aderezo de aceite de oliva y jugo de limón le dará un sabor maravilloso.

Ingredientes:

repollo rojo - media cabeza;
Cebolla de Crimea - ½ pieza;
tomate - 1 pieza;
pimiento dulce - 1 pieza;
verduras - 40 g;
aceite de oliva - 40 ml;
jugo de limón - 30 ml.

Metodo de cocinar:

Picar la cabeza de repollo, cortar la cebolla en medio aros.
Cortar el pimiento y el tomate en cubos, picar las verduras.
Haz una salsa de aceite de oliva y jugo de limón, sazona con ella todos los ingredientes mezclados. Sal y pimienta si se desea.

con huevo

Una ensalada con repollo rojo y huevo será más satisfactoria: este plato es bueno para servir en la mesa festiva como aperitivo o como guarnición densa para pescado o mariscos. El ajo silvestre agregado, que tiene un sabor picante y picante, proporcionará lo inusual. Puede llenar la guarnición con crema agria o mayonesa, pero es mejor mezclarlos en proporciones iguales.

Ingredientes:

repollo morado - medio kilo;
huevo - 2 piezas;
perejil - 3 tallos;
ajo silvestre - 2 hojas;
crema agria - 20 g;
mayonesa - 20 ml.

Metodo de cocinar:

Picar la cabeza de repollo, sal, amasar con las manos para que suelte el jugo. Luego déjalo por unos minutos.
Hervir los huevos, picar.
Cortar el ajo silvestre en rodajas, picar las verduras.
Mezcle todos los productos, sal, sazone con una mezcla de mayonesa y crema agria.

con maíz

La ensalada de repollo rojo con maíz, que también incluye zanahorias con huevos duros, se distingue por un color brillante e inusual. Un plato tan delicioso se ve hermoso en un plato. No es una pena servirlo en una mesa festiva o de Año Nuevo, sin embargo, una gran cantidad de vitaminas es un argumento a favor de cocinarlo con más frecuencia.

Ingredientes:

repollo rojo - 0,4 kg;
maíz enlatado - 100 g;
zanahorias - 1 pieza;
huevos - 1 pieza;
mayonesa - 100 ml;
eneldo - un montón.

Metodo de cocinar:

Hervir los huevos, frotar con un rallador grueso.
Triture la cabeza de repollo, muela con sal.
Rallar las zanahorias en trozos grandes, picar el eneldo.
Mezclar todos los ingredientes, sazonar con mayonesa, sal.
Decorar con rodajas de huevo cocido.

con ajo

La nitidez picante tiene una ensalada de col lombarda con ajo. Es útil comerlo en otoño para proteger el organismo de infecciones y resfriados, para recargar de vitaminas. La receta es muy simple y no requiere la preparación de componentes complejos. Un aderezo clásico sería una mezcla de aceite de oliva y vinagre, pero cualquier aceite vegetal inodoro, complementado con ajo prensado, servirá.

Ingredientes:

repollo rojo - 350 g;
vinagre - 15 ml;
aceite de oliva -45 ml;
ajo - 2 dientes.

Metodo de cocinar:

Picar la col en tiras finas, salpimentar. Luego amasar con las manos para que suelte el jugo.
Sazone las pajitas finas con una salsa de aceite con vinagre y ajo machacado.
Refrigere por un par de horas antes de servir. Si lo desea, puede decorarlo con perejil, eneldo, cilantro o albahaca.

Deliciosa ensalada de col roja - secretos de cocina

Para obtener una ensalada de repollo particularmente sabrosa con una apariencia memorable, debe prestar atención a los consejos de los chefs:

Para que las hojas de col sean suaves y no amargas, debes picarlas, salarlas y molerlas. Otra forma de deshacerse de la amargura es usar agua caliente: debe verterla sobre las hojas y dejarla durante unos minutos.
Antes de cocinar, debe quitar las hojas ásperas inferiores de un color azulado de la cabeza del repollo; solo contienen fibras gruesas.
Al comprar, es mejor elegir cabezas de repollo pequeñas y densas que crujen cuando se presionan sobre ellas; hay más vitaminas.
Los aderezos originales para ensaladas serán jugo de arándano, rábano picante fresco rallado, jengibre picado. Piquancy agregará miel líquida, jugo de limón y vinagre balsámico al plato. Sin embargo, las opciones clásicas más familiares son el aceite vegetal refinado con jugo de limón y especias o el yogur natural, la crema agria baja en grasa o la mayonesa magra/de oliva.
Las adiciones inusuales a la merienda serán manzanas frescas, peras maduras, nueces o piñones. El apio, las zanahorias y los cítricos van bien con el repollo rojo. Para mayor expresividad se le añade queso feta, almendras, calabaza o semillas de sésamo. De los ingredientes más nutritivos: pollo, lengua hervida, carne ahumada, pescado rojo salado.
Puedes decorar con hierbas frescas picadas, huevos de codorniz cocidos o frijoles rojos.

Video

Si desea obtener varias veces más betacaroteno, mientras disfruta del sabor original y la cantidad máxima de propiedades útiles del repollo, puede reemplazar razonablemente el repollo blanco con repollo azul (rojo) en cualquiera de sus ensaladas favoritas.

El alto contenido de antocianinas antioxidantes eficaces le dan a este vegetal un color rojo violeta brillante. Las antocianinas ayudan a fortalecer los vasos sanguíneos, aumentan su elasticidad, previenen el desarrollo de enfermedades del corazón y los vasos sanguíneos y normalizan el nivel de colágeno en los tejidos. Además de todo esto, la col azul ayuda a bloquear los efectos de las radiaciones y es una medida preventiva para el desarrollo de la leucemia.

¡Incluso la ensalada de repollo azul más simple es un depósito de sabor y bondad! Las sustancias útiles contenidas en el repollo rojo estabilizan la presión arterial. El efecto del alcohol en combinación con una ensalada de repollo de este tipo también se neutralizará parcialmente. Y el repollo azul lo salvará de las desagradables consecuencias de las libaciones festivas incluso de manera más efectiva que la salmuera tradicional de chucrut.

Todas estas importantes cualidades ayudan a que el repollo rojo se convierta en uno de los ingredientes principales de ensaladas sabrosas y saludables. Algunos de ellos son adecuados para el menú diario, mientras que otros sorprenderán con su sabor único durante las vacaciones.

El hecho de que la col lombarda pueda ser demasiado dura o picante es una excusa para aquellos que son demasiado perezosos para aprender los secretos de la cocina. El repollo bien cocido complacerá con su sabor, lo que ayudará a que se abran otros ingredientes de la ensalada. El repollo rojo es la base de muchas ensaladas que harán las delicias de todos los miembros de la familia, independientemente de la edad y las preferencias gustativas.

Esta sección contiene las ensaladas de col azul más deliciosas con fotos que harán que el proceso de cocción sea aún más fácil. Algunas de las recetas son conocidas por todos desde hace mucho tiempo, y algunas se convertirán en un descubrimiento para usted. En cualquier caso, la combinación de sabor único, apariencia original e infinita utilidad de este producto debería ayudarlo a tomar una posición fuerte en su cocina.

Cómo cocinar ensalada de col azul - 18 variedades

Para preparar esta ensalada necesitarás:

Repollo rojo - 1 cabeza
Sal, azúcar, bocado - al gusto
Aceite de Provenza - al gusto

Empecemos a cocinar:

El repollo se corta finamente, se escalda con agua hirviendo y se seca en un tamiz después de 15-20 minutos. A continuación, la col se pasa a una ensaladera, se sala, se le añade azúcar y se sazona todo al gusto con vinagre y aceite de oliva. La ensalada está bien mezclada. Esta ensalada se sirve mejor fría.

También puedes ver el proceso de cocción en el video:

Para mantener el cuerpo en buena forma, los nutricionistas recomiendan comer verduras de temporada con la mayor frecuencia posible. Para finales de otoño, la ensalada Amada será ideal.

Para prepararlo, debes tomar:

Repollo rojo (media cabeza mediana o 1 pequeña) - 750 g
Cebolla roja (ensalada) - 1-2 piezas
Tomate - 1 - 2 piezas
Mayonesa (puedes hacerla tú mismo) - 250 ml
Verduras (perejil, eneldo, cebolla verde) - al gusto
Sal al gusto)

Cómo preparar ensalada:

En primer lugar, debes picar el repollo. Luego corta la cebolla en cubos. Un poco de vinagre de manzana (vino) ayudará a eliminar el amargor de la cebolla.

Después de eso, el tomate también se corta en cubos, pero un poco más grandes. Agregue hierbas, sal, mayonesa al gusto. Mezclar todo bien y dejar reposar la ensalada durante 15 minutos.

¡La ensalada "Favorita" está lista!

Esta ensalada es un verdadero almacén de vitaminas. Vitaminas A, B, E, betacarotenos, una gran cantidad de ácido fólico y ascórbico: ¡todo esto en un solo plato!

Lo que necesitas para la ensalada:

col azul - 300 g
nueces - 1 taza
1 cebolla pequeña
jugo de granada - 2 cucharadas
crema agria o mayonesa
sal al gusto.

Empecemos a cocinar:

Cebolla finamente picada. Puedes suavizarlo si le agregas un poco de sal y lo dejas reposar un rato, dejándolo reposar.

El repollo rojo también se corta finamente y las nueces se trituran a mano o en un mortero en trozos pequeños.

Todos los ingredientes se combinan, se vierten con jugo de granada, se visten con crema agria o mayonesa. Puede agregar bayas de granada si lo desea.

La ensalada está lista, ¡disfruta tu comida!

¿Algo no está claro? Mira cómo preparar esta ensalada con más detalle:

Una ensalada muy sabrosa, perfecta para unas vacaciones o una cena normal. Y si necesitas crear un ambiente romántico, esta ensalada, llena de afrodisíacos naturales, complementará a la perfección tu velada.

Para prepararlo necesitarás:

1 taza de arroz hervido
4 huevos
1 zanahoria hervida
1-2 calamares cocidos
200 g de palitos de cangrejo
150 g de gambas
1 col azul pequeña
cebollas verdes, mayonesa - al gusto

Empecemos a cocinar:

Esta ensalada se presenta en capas, por lo que también explicaremos su preparación, pasando de una capa a otra. Así que empecemos:

1 capa: el arroz se hierve y se mezcla con las yemas de huevo;

2 capas: se agregan zanahorias picadas;

3ra capa - seguida de calamares pelados, hervidos en agua salada (3-5 minutos), cortados en tiras;

4 capas: agregue cebollas verdes finamente picadas;

Quinta capa: se apilan palitos de cangrejo cortados en cubitos;

Capa 6 - tiempo para las claras de huevo. Primero, deben rallarse en un rallador fino y verter sobre el jugo exprimido de la col lombarda. Si no hay suficiente jugo en el repollo para ese momento, puede agregar agua. Las ardillas marinadas en jugo de repollo deben adquirir un color azul brillante inusual. El repollo en sí no es parte de la ensalada.

Capa 7 - camarones.

Entre cada uno, a excepción de las dos últimas capas, debe hacer una capa de mayonesa.

La ensalada debe reposar durante 1-2 horas y eso es todo, ¡puedes servirla en la mesa festiva!

Para esta ensalada necesitarás:

repollo rojo;
cebollas (preferiblemente moradas);
cúrcuma;
queso o queso feta;
cCrea agria;
leche horneada fermentada;
sal;
azúcar;
Pan blanco;
aceite vegetal.

Empecemos a cocinar:

Para preparar una ensalada de repollo azul con picatostes, primero debe cortar una cabeza de repollo en tiras finas. Es mucho más rápido y eficiente hacerlo con una licuadora o un rallador de vegetales.

Luego se agrega sal y azúcar al repollo. Todo esto se mezcla bien con las manos, por lo que el repollo se volverá más suave y dejará salir un poco de jugo. La cebolla, cortada en cubos pequeños, se agrega al repollo.

Puedes aliñar la ensalada con una salsa especial. Para prepararlo, debe amasar el queso con un tenedor, agregarle ryazhenka, crema agria, curry. Todo bien mezclado.

Mientras el queso se empapa con leche horneada fermentada y jugo de curry, prepare los picatostes. Para hacer esto, el pan blanco se corta en cubos y se fríe en una sartén hasta que se dore.

La ensalada se viste con salsa de queso, espolvoreada con galletas aromáticas encima.

Puedes ver el video para más detalles sobre el proceso de cocción:

Ensalada "8 de marzo" o "La belleza es una fuerza terrible"

¡Esta ensalada está dedicada a todas las damas reales! ¡Felices vacaciones, queridas chicas!

Ingredientes de la ensalada:

Salchicha (200 gr servida + 100 gr hervida - cortada con un diámetro de al menos 12-15 cm) - 300 g
Arroz (hervido) - 2 cucharadas.
Mayonesa (casera) - 0.5 cucharadas.
Aceitunas - 100 g
Frijoles (espárragos) - 100 g
Pepino (1 salado y 1 fresco) - 2 uds.
Queso holandés - 100 g

Empecemos a cocinar:

Para cocinar, toma arroz. Debe hervirse y dividirse en 2 partes. La mitad debe colorearse con jugo de col roja.

Para preparar el jugo de col, debe cortar 1 hoja de col azul, verterla con agua y cocinar durante 5 minutos. El agua se volverá azul brillante. El arroz se vierte con el jugo resultante y se infunde durante unos 5 minutos.

Ahora es el momento de montar la ensalada. Será multicapa.

Capa 1: arroz blanco, bien untado con aderezo;
Capa 2 - aceitunas;
Capa 3 - servilato cortado en tiras finas;
Capa 4: espárragos, hervidos durante unos cinco minutos en agua con sal;
Capa 5: pepino en vinagre en rodajas finas;
Capa 6 - arroz teñido de azul.

Sobre esta base, se presenta un retrato: el contorno de la cara y el cuello de la salchicha hervida. Los rasgos faciales se pueden ver en un dibujo del artista japonés de bento Sakurako Keats. Se puede hacer una túnica y un collar con queso. Cuentas y anillo - Queso Suluguni. Las esponjas se pueden colocar desde el servelat, la mayonesa teñida se puede usar como máscara. Colocamos aretes de arándanos y, como debería ser para la belleza, círculos de pepinos en los ojos. ¡Con una ensalada tan festiva, cualquier ama de casa será irresistible!

Ingredientes de la ensalada:

repollo rojo - ¼
queso brynza - 100 g
limón - 1/2 ud.
manzana - 1 ud.
aceite de girasol
nueces
vinagre, azúcar, sal, pimienta molida - al gusto

Empecemos a cocinar:

Primero, necesitas picar el repollo. Ahora toma las manzanas y córtalas en trozos grandes. Pasamos a las nueces, deben picarse, lo mejor de todo, con las manos. Queso cortado en cubos pequeños. Mezcle todos los productos, agregue sal, azúcar, pimienta molida al gusto. Es recomendable espolvorear la ensalada con vinagre o jugo de limón. Sazone con aceite de girasol y mezcle bien nuevamente.

Elemental en la cocina, ¡pero la ensalada francesa muy saludable está lista!

Otra versión de esta ensalada, mira el video:

En esta ensalada ligera y saludable se puede usar el aderezo de su elección: aceite de oliva (para quienes están en ayunas), yogur natural o mayonesa. De cualquier manera, ¡será delicioso!

Para la ensalada necesitamos:

Repollo rojo - 0,5 tenedor
Manzanas - 1-2 piezas
Cebolla - 1 ud.
Sal, pimienta - al gusto
Vinagre (vino o manzana) 6% - 2 cucharadas. yo
Sal - 0.5 cucharadita
Azúcar - 0.5 - 1 cucharadita
Aceite de oliva o mayonesa para aliñar

Para preparar una ensalada original, debe picar el repollo y mezclarlo con una manzana picada en trozos grandes y sazonar con aceite o mayonesa.

Una ensalada muy tierna y especiada a la vez que no dejará indiferente ni al gourmet más exigente. Esta ensalada seguramente ocupará el lugar que le corresponde en su libro de cocina y en la mesa navideña.

Ingredientes de la ensalada:

Filete de pollo (hervido) - 200 g
Calamares (hervidos) - 200 g
Repollo rojo - 100 g
Col china - 100 g
Uvas rojas (para decorar) - 1 puñado.
Piñones - 1 puñado.
Curry en polvo, sal al gusto
mayonesa (para aliñar)

Empecemos a cocinar:

Hervimos el pollo. La carne terminada se corta finamente o se desgarra en fibras. El calamar se corta en aros.

El repollo rojo se pica, se sala ligeramente, se amasa hasta que esté suave. El repollo de Beijing se corta en trozos pequeños. Todo se mezcla, se espolvorea con curry, se sazona con mayonesa.

Puedes decorar la ensalada con uvas y piñones. Esta receta seguramente complacerá a toda la familia.

Para preparar la ensalada necesitarás:

repollo rojo - 150 g;
huevos - 3 piezas;
almidón - 1 cucharadita con un tobogán;
maíz enlatado - 1 lata;
crema agria - 4 cucharadas. yo;
sal al gusto.

El repollo rojo es muy saludable. Sus hojas son más duras que las hojas del cabeciblanco. Los panqueques de huevo ayudan a que la ensalada sea más tierna. Y la crema agria agregará jugosidad. Gracias al pigmento colorante natural del repollo, los panqueques adquirirán un color azul brillante inusual.

Empecemos a cocinar:

Las claras de huevo deben batirse con almidón y una pizca de sal. Se fríen 2-4 panqueques en una sartén (dependiendo del tamaño de la sartén). Cuando los panqueques se hayan enfriado, deben cortarse en tiras.

Todo el mundo sabe que lanzar repollo rojo es un poco más difícil que repollo blanco. Los panqueques suavizarán el sabor de la ensalada.

El repollo rallado se mezcla con panqueques y maíz. Todo está cubierto con crema agria.

La ensalada está completamente lista para comer.

El video muestra cómo preparar esta ensalada:

La ensalada "Fabulous Snow Maiden" seguramente decorará la mesa de Año Nuevo, agregando un poco de sabor y originalidad. Y con un ligero cambio en la decoración, esta deliciosa ensalada se puede servir en otros días festivos.

Productos requeridos:

1 arenque salado
1 papa hervida
1 manzana verde
1 cebolla roja
3 huevos cocidos
200 g de queso cheddar
mayonesa (al gusto)
col lombarda (para colorear proteínas)
pimienta negra o guisantes, queso suluguni (para decorar)

Empecemos a cocinar:

La ensalada estará en capas. Y, por lo tanto, debe tomar inmediatamente un plato grande y plano, donde se creará nuestra obra maestra culinaria.

1 capa: dependiendo del tamaño del plato, preparamos una plantilla para la futura Doncella de nieve. De acuerdo con este patrón, se coloca una capa de papas hervidas, cortadas en trozos pequeños. La capa debe engrasarse con mayonesa, suavizando así las papas.
2 capas: se coloca el arenque y también se unta con mayonesa. Arenque, para que haya menos trabajo, puede comprarlo inmediatamente en forma de filete terminado, que solo se cortará en cubos.
3ra capa - cebollas en escabeche picadas.
Cuarta capa: una manzana rallada en un rallador grueso y un poco de mayonesa.
5 capas - queso ahumado y un poco de mayonesa.
6 capas - 3 yemas hervidas.

Después de que toda la estructura esté espesamente untada con mayonesa. Es el momento de la decoración de ensaladas y de tu creatividad.

Para preparar el abrigo de la doncella de nieve, debes colorear las ardillas de azul. Para hacer esto, estire el repollo azul con las manos, viértalo con dos cucharadas de agua hervida. Las proteínas ralladas se mezclan con este jugo. Absorberán el "tinte" azul. Consigue el material para un abrigo azul.

El borde del abrigo de piel se puede hacer con queso cheddar, que se frota con el rallador más fino posible. El queso Suluguni es perfecto para las trenzas y el cabello de la doncella de nieve. Para la cara, tomamos cualquier queso sin agujeros (un plato de queso cheddar servirá). Los granos de pimienta negra serán los ojos, el romero ayudará a hacer la nariz y las cejas, el ketchup o cualquier otra pasta de tomate: esponjas jugosas.

¡Con tal ensalada, las vacaciones llegarán a tu casa mucho más rápido!

Como saben, con el uso constante de col azul, mejoran el trabajo de los riñones, la glándula tiroides y el proceso de hematopoyesis. Todo esto se debe al alto contenido de proteína vegetal en el repollo. Cabe señalar que hay muchas veces más proteínas en el repollo que en las zanahorias o remolachas más populares.

Necesitamos para esta ensalada:

repollo rojo
tarro de guisantes verdes
lata de atún
Eneldo fresco, cebolla, sal, pimienta negra, aceite de oliva - al gusto
Un poco de jugo de limón

La preparación es muy sencilla:

El repollo debe triturarse, es conveniente hacerlo con un rallador especial, pero también puede usar un cuchillo común.

Si no desea que el repollo suelte el jugo y se ponga todo azul, entonces es mejor cocinarlo con anticipación y mezclarlo con aceite de oliva.

Ahora queda agregar guisantes verdes, atún enlatado triturado con un tenedor y verduras finamente picadas al repollo.

¡La deliciosa y saludable ensalada está lista!

Para obtener más información sobre cómo preparar esta ensalada, vea el video:

El repollo brillante y crujiente se combina idealmente con maíz, guisantes verdes enlatados, zanahorias crujientes. Un par de gotas de limón agregarán acidez y un poco de aceituna harán que la ensalada esté inusualmente tierna. ¡Esta combinación es capaz de conquistar a las quisquillosas más caprichosas!

Ingredientes de la ensalada:

Repollo rojo (medio tenedor mediano)
Maíz - 1/2 lata.
Guisantes verdes - 1/2 lata.
Zanahoria (mediana) - 1 ud.
Limón (jugo) - 1/2 ud.
Aceite de oliva - 5-6 cucharadas. yo
Aceite de sésamo - 1 cucharada. yo
Verduras (eneldo y perejil, al gusto)

Empecemos a cocinar:

El repollo se tritura para que empiece a hacer jugo, amase con las manos. Los guisantes y el maíz se agregan al repollo. Las zanahorias se cortan en un rallador grueso y se agregan a la ensalada.

Todo se aliña con jugo de limón, oliva y aceite de sésamo. Una ensalada casi lista se complementa con hierbas picadas.

Una ensalada de rápida preparación que te sorprenderá por su extraordinario sabor.

Ingredientes de la ensalada:

Repollo rojo (azul) - 200 g.
Pimiento rojo dulce - 1 ud.
Zanahoria - 150 g.
Perejil - 20 g.
Aceite de sésamo - 40 ml.
Sésamo - 20 g.
Jugo de limón - 20 ml.
Sal 1/4 cucharadita
Pimienta 1/4 cucharadita

Preparar una ensalada es muy sencillo:

Los ingredientes se muelen a tu gusto. Un poco más grande o más pequeño, no importa, lo principal es que las piezas sean aproximadamente iguales. Se mezclan repollo picado, pimientos y zanahorias, se sazonan con jugo de limón, aceite y se adornan con hierbas.

El proceso de cocción se muestra con más detalle en el video:

Ensalada "0 calorías" de col lombarda con aliño original

Esta ensalada será la solución perfecta para aquellos que siguen la figura. Casi todos los ingredientes son bajos en calorías, lo que ayudará a aquellos que quieran ponerse en forma para perder peso. Lo más destacado de esta ensalada será la nota oriental del aderezo.

Para la ensalada necesitarás:

Repollo rojo - 1/4 tenedor;
zanahorias - 1 pieza;
Remolachas (¡Solo crudas!) - 1 pc;
Apple (Verde es mejor) - 1 pc;
Rábano (verde o rábano - 5 piezas) - 1 pieza;
Limón - 1/2 pieza;
Verdes (al gusto)

Para repostar:

Jengibre - 1 rebanada;
Miel - 1 cucharada. l.;
Jugo de limón - 1 cucharada. l.;
Aceite de oliva - 2 cucharadas. l.;
Pimienta negra, sal - sal.

Cocinando:

El repollo rojo se limpia de todas las partes duras, se corta en tiras y se amasa un poco. En un rallador grueso, se frotan las zanahorias, los rábanos y las remolachas.

La manzana se pela, se corta en rodajas y durante un tiempo (alrededor de un minuto) se sumerge en agua con una rodaja de limón. Esto permitirá que la manzana conserve su color y no se oscurezca.

Para el aderezo, debe disolver una cucharada de miel en jugo de limón, agregar jengibre rallado, un poco de aceite de oliva, pimienta, sal. Todo está amasado.

La lechuga y el aderezo se combinan y decoran con verduras finamente picadas.

Unos 150 g de ensalada son solo unas 100 calorías que puedes gastar fácilmente en prepararla.

En esta receta, el repollo resulta ser chucrut, muy sabroso y fragante. Pero hay un matiz importante: la ensalada debe reposar durante unos 3 días, solo después de eso se volverá sabrosa y fragante.

Ingredientes de la ensalada:

1 cabeza de col roja
2 zanahorias grandes
5 dientes de ajo
2 cucharadas sal
1 taza de vinagre de mesa 9%
1 litro de agua
calle 5 yo aceite vegetal

Empecemos a cocinar:

El repollo, las zanahorias y el ajo deben lavarse bien, pelarse y picarse. El ajo se exprime a través de una prensa. Todo se mezcla y se dobla bien en un frasco de 3 litros.

Para preparar la salmuera, debe hervir agua en una cacerola, agregar un poco de aceite vegetal, sal. Se lleva todo a ebullición y se le añade vinagre. La salmuera se vierte en un frasco de repollo. La ensalada debe infundirse durante tres días.

Para más información sobre los trucos para preparar esta ensalada, mira el video:

En primavera, el cuerpo no solo pide, ¡requiere vitaminas! Las verduras frescas aún no han crecido, y de las existencias del año pasado siempre puedes tomar repollo rojo y blanco. ¡Unas nueces, aderezos y una ensalada súper vitamínica están listas!

Productos para la ensalada:

Repollo rojo - 300 g
Col blanca - 300 g
Nueces - 50 g
Crema agria (para aderezo) - 100 ml
Ajo (para aderezo) - 1 diente
Sal, especias al gusto
Perejil para decorar.

Empecemos a cocinar:

Primero, trocea la col lombarda, espolvorea con sal y amasa bien con las manos. Luego se agrega repollo blanco picado, todo se mezcla y se espolvorea con nueces picadas en trozos grandes.

Para el aderezo, tomamos crema agria, le agregamos ajo picado, sal y especias al gusto. El aderezo y la ensalada se combinan, se mezclan y, decorados con verduras, se sirven en la mesa.

Kirmizi lahana salatasi es una bendición para los amantes de la cocina turca y el repollo rojo. Esta ensalada es un buen complemento para los platos de carne, y además, por su bajo contenido calórico, te ayudará a adelgazar un poco.

Ingredientes de la ensalada:

1 cabeza pequeña de col lombarda;
1 zanahoria pequeña;
jugo de medio limon
un poco de perejil fresco
3 arte. yo aceite de oliva
sal y pimienta para probar

Empecemos a cocinar:

Todas las verduras se lavan y se secan. Las zanahorias se pelan. Comienza a preparar esta ensalada con aderezo. Necesitas combinar aceite, jugo de limón, sal y pimienta. Todo se vierte en un recipiente con tapa y se agita bien durante 3-4 minutos.

A continuación, prepare la ensalada en sí. Para hacer esto, ralle las zanahorias, agregue hojas de col picadas y perejil finamente picado. Todo se mezcla y se complementa con un aderezo amarillo espesado y muy bonito.

Después de 5-10 minutos, la ensalada está lista para complacer con su sabor inusual.

Para diversificar la dieta, muchas amas de casa mejoran sus habilidades culinarias. Intente cocinar deliciosos y saludables platos de col lombarda, que están disponibles en las tiendas durante todo el año.

La ensalada de vitaminas, que tiene una ejecución muy simple y un sabor inusual, ayudará a aumentar el tono en los días de invierno. Resulta agridulce, crujiente y brillante.

Ingredientes:

repollo rojo - 0.5 tenedor;
mayonesa - 3 cucharadas. cucharas;
cebolla - 55 g;
verduras - 12 g;
sal marina - 5 g;
crema agria - 2 cucharadas. cucharas;
azúcar - 12 g;
zanahoria - 55 g;
pepino - 120 g;
pimiento - 55 g.

Cocinando:

Picar la col y la cebolla. Pepino cortado en cubos. Picar el pimiento. Rallar las zanahorias. Picar las verduras.
Espolvorear con sal. Mezcla. Estírate con las manos. Espolvorear con azúcar.
Vierta la mayonesa en la crema agria. Mezcla. Vierta sobre las verduras. Mezcla.

receta de ensalada de maiz

Los platos de col lombarda son variados. Las ensaladas son especialmente deliciosas. Con el maíz, el plato se vuelve más colorido y festivo.

Ingredientes:

repollo rojo - 420 g;
sal;
cebolla - 260 g de cebolla;
eneldo - 15 g;
rábano picante - 25 g;
perejil - 15 g;
ácido cítrico - 2 cucharaditas;
maíz - 220 g;
aceite vegetal - 6 cucharadas. cucharas

Cocinando:

Cortar el repollo. Colocar en un colador. Vierta agua hirviendo. Enfriarse. Espolvorear con sal, moler y revolver.
Picar finamente las cebollas.
Rallar el rábano picante y mezclar con sal.
Conectar productos. Llene con aceite. Remover.
Cubra con ácido cítrico, hierbas picadas y maíz.

Ensalada con pasas y col roja

Para suavizar la col, inmediatamente después de cortarla, salarla y amasarla con las manos.

Ingredientes:

repollo rojo - 0.5 tenedor;
romero - una ramita;
zanahoria - 2 piezas;
pasas - 5 cucharadas. cucharas;
aceite de oliva - 4 cucharadas. cucharas;
manzana - 2 piezas;
jugo de limon;
raíz de apio - 2 piezas;
rábano - 3 piezas;
semillas - 3 cucharadas. cucharas de girasol.

Cocinando:

Rallar las zanahorias, usar un rallador grueso.
Picar finamente las manzanas.
Triture el repollo.
Se necesitarán apio y rábanos en círculos.
Mezcle los alimentos preparados. Espolvorear semillas. Agrega pasas. Rocíe con jugo y aceite. Mezcla. Decorar con romero.

Batiburrillo de verduras para el invierno

Esta variación produce un repollo en escabeche instantáneo que se mantiene fresco hasta la primavera.

Ingredientes:

repollo rojo - 1700 g;
aceite de oliva - 55 ml;
pimiento rojo dulce - 650 g;
azúcar - 35 g;
cebolla - 370 g;
vinagre de vino - 30 ml;
tomates - 320 g;
sal - 10 g;
pimiento picante - 110 g;
ajo - 5 dientes;
perejil - 85 g.

Cocinando:

Picar finamente la cabeza de col. Picar la pulpa del pimiento. Cortar una cebolla en medias lunas.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates. Retire la piel. Rodaja. Moler pimienta amarga y hierbas.
Prepare una cacerola con paredes gruesas. Calentar. Vierta el aceite de oliva. Calentamiento. Coloque la cebolla. Remojar durante cinco minutos.
Tirar repollo. Seguido de pimientos dulces y picantes. Agregue los tomates y el perejil. Sal. Vierta el azúcar.
Saltee el ajo a través de la prensa de ajo y envíelo al repollo.
Cubra con una tapa. Apagar.
Luego vierte el vinagre. Oscurecer ocho minutos.
Colocar caliente en frascos previamente esterilizados.

Ragú con cerdo

El plato es abundante, sabroso. Traemos a su atención la versión danesa de la cocina.

Ingredientes:

cerdo - 2100 g de hombro;
pepinos en vinagre - 3 piezas;
sal - 2 cucharaditas;
repollo rojo - 1100 g;
agua - 1100 ml;
papas - 1100 g;
aceite vegetal - 45 ml;
azúcar - 4 cucharaditas.

Cocinando:

Pon el horno a precalentar (200 grados).
Coloca una espátula en el molde. Para llenar con agua. Coloque en el horno. Oscurecer durante media hora. Consigue un trozo de carne. Haga cortes transversales y longitudinales. Frote con sal.
Enviar de vuelta al horno. Cambio de modo a 140 grados. Mantener durante una hora y media.
Triture el repollo. Colocar en una cacerola.
Agrega los gajos de patata. Vierta el aceite. Sal. Cubra con una tapa. Cocine a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.
Cortar pepinos. Enviar a la col. Mezcla. Vierta el azúcar. Mezcla.
Coloque un trozo de carne en un plato. Coloque las verduras encima.

Delicioso borscht con col roja

Todos están acostumbrados a cocinar este plato con col blanca. Cuando se agrega pelirrojo, el sabor sigue siendo el mismo, pero el color es mucho más rico.

Ingredientes:

repollo rojo - 0.4 tenedor;
ajo - 3 dientes;
zanahoria - 1 pieza;
pimienta negra;
papas - 3 piezas;
sal;
cebollas - 2 piezas;
vinagre - 1 cucharada una cuchara;
remolacha - 2 piezas;
pasta de tomate - 2 cucharadas. cucharas;
aceite vegetal - 4 cucharadas. cucharas

Cocinando:

Coloque la remolacha en la olla. Para llenar con agua. Cocinar.
Triture el repollo.
Rallar las zanahorias.
Picar las papas.
Colocar en una cacerola. Vierta agua.
El repollo inmediatamente dará color, el líquido se oscurecerá.
Rehogar la cebolla picada en una sartén.
Remolacha lista para rallar. Usa un rallador grande. Enviar a la sopa junto con el asado.
Vierta el vinagre. Agregue la pasta de tomate. Espolvorear con sal y pimienta.
Picar el ajo. Enviar a borscht. Hervir. Hervir siete minutos.

Receta de rollos de col originales

Prepare un plato original, morado, que tenga un color interesante no solo por fuera, sino también por dentro. Ya que las hojas colorean el relleno y la salsa. El repollo rojo es más duro que el repollo blanco, por lo que los rollos de repollo tardarán más en guisarse.

Ingredientes:

carne de cerdo picada - 370 g;
arroz - 170 g;
agua - 1950 ml;
cebolla - 120 g morada;
aceite de girasol - 90 ml;
repollo rojo - 150 g;
pimienta negra;
crema agria - 5 cucharadas. cucharas;
sal;
pasta de tomate - 6 cucharaditas.

Cocinando:

Pica la cebolla. Las piezas deben ser pequeñas.
Freír en una sartén con aceite de girasol. Mezclar con carne picada.
Hervir los granos de arroz. Coloque en la mezcla de carne. Sal. Espolvorear con pimienta. Mezcla.
Prepara una cacerola grande. Vierta agua. Corta las hojas en la base de la cabeza. Colocar en agua burbujeante. Mantener hasta que las hojas se ablanden. Quitarse. Vuelva a colocar en agua. Repita el proceso hasta que todas las hojas estén suaves.
Corta la base dura de cada hoja. Usando una cuchara grande, ponga la carne picada en la hoja. Forma palomas.
Colocar en una cacerola. Ponga la pasta de tomate y la crema agria en la superficie.
Coloque el repollo en una cacerola. Para llenar con agua. El líquido debe llegar al centro. Sal. Apagar. La verdura debe estar lista, pero no demasiado cocida.
Coloque el tocino en una sartén seca. Tostar. Deberías obtener chicharrones dorados.
Drene el líquido restante del repollo.
Echar chicharrones en las verduras preparadas.
Espolvorear azúcar con pimienta.
Vierta el vinagre. Sal. Mezcla. Cocine a fuego lento durante siete minutos.

Ensalada de vitaminas con pepinos y tomates.

El plato es ligero, vitamínico. Un aspecto hermoso y brillante animará y decorará la mesa.

Ingredientes:

sal;
repollo - 0.4 cabezas;
sal;
aceite vegetal;
tomate - 1 pieza;
limón - rodaja;
pepino - 1 pieza;
eneldo - 25 g.

Cocinando:

Picar la col en tiras finas. Rocíe con el jugo exprimido de las rodajas de limón. Espolvorear con sal. Lavar con las manos.
Pepino cortado en círculos. Picar el tomate en dados medianos. Picar el eneldo.
Mezcle los alimentos preparados. Espolvorear con sal. Vierta el aceite y revuelva.

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