Ensalada coreana de estómago de pollo. Ensalada de mollejas de pollo con zanahorias coreanas

Creo que te gustarán las mollejas de pollo coreanas. Aunque muchas amas de casa están predispuestas hacia las vísceras. Algunas personas piensan que son dañinos. Otros se niegan arrogantemente a cocinarlos. Y aún otros, declaran inmerecidamente que no es sabroso. Y, quiero decirles, absolutamente en vano. Solo los cocineros escépticos aún no han intentado cocinar mollejas de pollo picantes al estilo coreano. Por supuesto, es poco probable que este plato esté directamente relacionado con Corea. Como, sin embargo, y notorio. Pero, para ser honesto, el origen de la receta es lo que menos me preocupa. Lo principal es que es sabroso e inusual, y cocinar no toma medio día y no requiere "saltos mortales" culinarios y "malabares" con utensilios de cocina. Y si eres de la misma opinión, entonces estamos en camino. ¿Vamos a empezar? Luego escriba o memorice los ingredientes a partir de los cuales se preparan los ventrículos de pollo coreanos.

Los estómagos de pollo al estilo coreano se preparan a partir de dichos productos.

Cómo cocinar ventrículos de pollo en coreano (receta paso a paso con foto):

No se deje engañar por la apariencia de los ventrículos. Este producto "terrible en la cara" se volverá aterciopelado y muy sabroso si se prepara y hierve como está escrito en esta receta fotográfica. Enjuague los estómagos de pollo. Seque con una toalla de papel. Cortar la grasa, todas las hebras y películas duras. Luego ponga los despojos llenos de agua en la estufa. Llevándolo a ebullición, haga que el fuego sea "más silencioso". Sal y cocine durante aproximadamente 1,5 horas. Mantenga una cuchara ranurada lista y quite la espuma periódicamente. Deseche los estómagos hervidos en un colador. Enfriar completamente. Cortar en rodajas finas.
El ingrediente principal está listo. Ahora, con la conciencia tranquila, puede hacer la transformación mágica de despojos hervidos en estómagos de pollo al estilo coreano. Para ello, necesitamos especias, especias y más especias. Bueno, y un poco de sidra de manzana o vinagre balsámico ligero. Primero está el ajo. Picarlo y agregarlo a los ventrículos rebanados.
Luego agregue 3 tipos de pimienta y cilantro molido a futuros estómagos de pollo en coreano. Si lo desea, puede agregar un poco de sal al plato. Mezcle bien para distribuir el condimento uniformemente.
Quedaron 4 ingredientes más sin usar: cebolla, vinagre, azúcar y aceite. Además, los tres primeros serán necesarios al mismo tiempo. Pelar la cebolla y cortarla en medio aros finos-delgados. Marinar en una mezcla de vinagre y azúcar. Un cuarto de hora será suficiente para que la cebolla pierda su amargura y se sature con un picante sabor agridulce. Luego exprime bien la cebolla. Agréguelo al resto de los ingredientes de la molleja de pollo coreano.
Y la última (pero no menos importante) etapa activa en la preparación de ensalada coreana a partir de estómagos de pollo es verterla con aceite vegetal caliente. Como probablemente ya hayas adivinado, para esto necesitas verter aceite en la sartén. Caliéntalo fuerte. Y luego verter en la ensalada. Después de remover el plato y disfrutar al máximo del apetitoso aroma, déjalo enfriar por completo. Cubra y coloque en un lugar fresco durante 3-4 horas. Si es posible, durante la noche.
Mientras tanto, mientras los ingredientes comparten olores y sabores entre sí, tienes la oportunidad de descubrir qué servir con mollejas de pollo picantes al estilo coreano. Por supuesto, la elección es tuya. Pero aquí pondré mis 5 centavos y te aconsejo que cocines papas (en cualquier forma). También puedes hervir arroz o pasta. También puedes poner un bocadillo en tartaletas, en pan fresco. O en picatostes rojizos, "construyendo" deliciosos sándwiches. Pero garantizo que en cualquier interpretación resulta lo más apetitosa, picante e inusual posible.

Por cierto, también puede "poner en el juego" la salsa de soya, que hará un acento aún más obvio en el carácter oriental de los ventrículos de pollo al estilo asiático.

Hervir los estómagos de pollo limpios por adelantado. Necesitan cocinarse durante 40 minutos. Al final de la cocción, salar y dejar enfriar. Según el caldo resultante, puedes cocinar sopa.

Entonces, corte la cebolla pelada en medio aros delgados.

Caliente el aceite vegetal en una sartén hasta que aparezca humo. Vierta en él pimienta roja y negra, cilantro triturado. Puedes usarla molida, pero las especias en granos tienen un aroma más fuerte.

Revuelva y vierta sobre la mezcla de cebolla. Esto debe hacerse con cuidado para no quemarse. Inmediatamente agregue el ajo machacado y 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 6%. Mezclamos todo rápidamente. Deja marinar la cebolla. Para este plato, recomendamos usar vinagre regular al 70%. Debe diluirse en proporción a 1 cucharada. una cucharada de ácido, 11 cdas. cucharas de agua. La tienda vende vinagre al 6% listo para usar, generalmente con sabor. Le da al plato un sabor agrio, pero no se encurte como uno clásico.

Ahora echemos un vistazo a los estómagos. Los cortamos con plásticos delgados.

Cambiamos el corte a una ensaladera, agregamos una pizca grande de azúcar, agregamos al gusto, mezclamos con las cebollas.

Cubra los estómagos de pollo preparados al estilo coreano con film transparente o una tapa, puede ponerlo en una bolsa de plástico y atarlo. Coloque el plato en el refrigerador durante al menos 4 horas.

Durante este tiempo, tendrá tiempo para marinar. Si lo desea, puede agregarle dos puñados grandes de zanahorias ralladas para ensaladas coreanas.

Foto receta de ventrículos de pollo en coreano preparado: Viktoriya_V

1. Lave los ventrículos de pollo, límpielos cuidadosamente de películas gruesas y póngalos a hervir en una pequeña cantidad de agua. Cuando hierva, retire la espuma y cocine a fuego lento bajo una tapa hasta que esté suave.

2. Limpiamos las zanahorias, las lavamos y las rallamos en un rallador de zanahorias coreano para hacer unos fideos largos y finos.

3. Retire los estómagos de pollo terminados del caldo, enfríe y córtelos en tiras finas. Agregue los ventrículos picados a un plato con zanahorias ralladas.

4. Corte la cebolla en medio aros y cocine a fuego lento hasta que esté transparente y suave en una sartén con aceite vegetal. Agregue la cebolla al hye, agregue el condimento coreano.

5. Agregue salsa de soya al plato. Elegimos una salsa clásica, sin sabores adicionales.

6. Vierta vinagre de mesa al 9%. También puedes usar vinagre de arroz.

7. Pelar los dientes de ajo y pasarlos por la prensa, agregar a je. Mezclar todos los ingredientes del plato juntos. Puedes ajustar la cantidad de ajo a tu gusto.

8. Cubrimos el plato con un platillo y ponemos opresión encima, por ejemplo, una jarra de agua. Lo enviamos al refrigerador por 2-3 horas. Los ventrículos deben estar bien macerados a presión, así se mezclarán todos los sabores y aromas.

9. Después de un par de horas, el heh de los ventrículos de pollo en coreano está listo y se puede servir en la mesa. Buen provecho y nuevas sensaciones gustativas.

Los ventrículos o corazones de pollo son un componente excelente para platos de cualquier complejidad. Los despojos pueden aportar delicadeza y, por supuesto, saciedad a un tentempié, en sustitución de otros ingredientes populares. Entonces, presentamos a su atención 5 ensaladas interesantes con estómagos o corazones de pollo coreanos, de los cuales es simplemente imposible separarse.

Muy, que se puede cocinar tanto en invierno como en verano. Las verduras absorben la salsa maravillosamente, y la manzana las combina bien con su propio jugo.

Para una ensalada de estómagos de pollo en coreano, necesitas:

300 gramos de estómagos de pollo;
70 ml de salsa de soja;
70 ml de aceite de girasol;
2 tallos de apio;
3 hojas de lechuga;
10 gramos de condimento coreano;
1 manzana verde;
1 pimiento dulce;
1 zanahoria;
20 gramos de azúcar;
1 cebolla;
20ml vinagre 9%.

Ensalada coreana de estómago de pollo:

Enjuague los estómagos de pollo un poco con agua y luego hiérvalos en agua con sal hasta que estén completamente cocidos. Luego, drene el agua, enfríe los despojos.
Lava la manzana y corta el corazón. Junto con la cáscara, corte la fruta en tiras.
Lave el apio, córtelo en tiras.
Lava el pimiento y sácale el tallo junto con las semillas y las particiones blancas. Luego cortar en tiras.
Libere la cebolla de la cáscara, córtela en cuartos de aros finos.
Exprima las zanahorias del exceso de humedad, acorte las tiras si es necesario.
Enjuague las hojas de lechuga, séquelas y colóquelas en el fondo del plato.
Mezclar las verduras restantes y espolvorear con azúcar. Cuando dan jugo, hay que escurrirlo.
Cortar los estómagos en tiras. Combine las verduras y la carne, ponga hojas de lechuga.
Primero, caliente el aceite en una sartén, luego agregue aquí las especias, el vinagre y la salsa de soja. Si lo desea, puede agregar ajo y chiles picados. Revuelva la mezcla y vierta sobre la ensalada. Luego poner en el refrigerador durante una hora para remojar.

Importante: las ensaladas coreanas deben cortarse en tiras uniformes para que se vean estéticamente agradables y convenientes para comer con palillos chinos. Si estos productos se rallan, pueden convertirse en papilla y los estómagos resaltarán con fuerza sobre su fondo.

Ensalada de mollejas de pollo con zanahorias coreanas

Que va muy bien con el arroz. Difícilmente apta para niños, ¡pero los hombres apreciarán esta ensalada! Si le teme al picante, puede reemplazar el jalapeño con pimiento rojo, pero no lo agregue primero al aceite.

Para una ensalada coreana de estómagos de pollo, necesitas:

350 gramos de estómagos de pollo;
1 chile jalapeño;
150 gramos de zanahorias en coreano;
2 encurtidos;
especias;
2 cebollas;
Aceite de girasol.

Ensalada con estómagos de pollo y zanahorias coreanas:

Lavar los estómagos en agua, hervir en agua con sal, esperar a que se enfríen, cortar en tiras.
Libere la cebolla de la cáscara, enjuáguela y córtela en medio aros lo más delgados posible. Luego freír en aceite de girasol.
Enjuague el chile jalapeño en agua, sáquele el tallo, las semillas, pique finamente y agregue a la cebolla. Revuelva y apague después de 2 minutos.
Exprima las zanahorias coreanas del exceso de marinada, córtelas en tiras más cortas.
Pepinos cortados en tiras. Si la piel es demasiado dura, utilice sólo la pulpa.
Mezcle los productos, sazone con aceite vegetal y especias. Puedes decorar con vegetación. La ensalada está lista para servir inmediatamente.

Consejo: puede cocinar zanahorias coreanas usted mismo, pero luego debe hacerlo con anticipación. Ralle el cultivo de raíz pelado y lavado en un rallador especial, o use uno normal con celdas grandes. A continuación, marinar la masa en especias, donde deben estar presentes diferentes tipos de pimientos, agua, vinagre y ajo. Dejar durante un par de horas o toda la noche, y ya está. Antes de agregar la ensalada, se deben sacar las zanahorias de la marinada, pero es mejor guardarlas en ella.

Ensalada de estómago de pollo al estilo coreano

Esto puede servir como una buena cena, es bastante satisfactorio y bastante independiente. Los ventrículos de pollo, junto con los champiñones y las zanahorias, ayudarán no solo a diversificar su menú diario, sino que también traerán colores brillantes y un aroma apetitoso a la mesa.

Ensalada coreana de estómago de pollo:

220 gramos de champiñones;
220 gramos de estómagos de pollo;
1 diente de ajo;
especias;
1 cebolla;
vinagre 9%;
30 ml. aceite de oliva;
15 gramos de azúcar.

Receta de ensalada coreana de estómago de pollo:

Enjuagar los estómagos, hervirlos en agua con sal. Luego sácalo del agua y deja que se enfríe. Cortado en tiras.
Pelar los champiñones y hervir en agua con sal. Tardará unos 5 minutos en tiempo Sáquelo del agua. Cortar en tiras cuando se enfríe.
Mezcle el azúcar, un poco de vinagre al gusto, las especias y el ajo pelado y agregue a los pepinos. Remueve de nuevo y deja reposar durante 30 minutos. Entre las especias, asegúrese de usar algo picante, al menos pimienta negra molida.
Libera la cebolla de la cáscara. Córtalo en medias anillas finas. Si siente que es amargo, es mejor verter agua hirviendo sobre la masa y drenar el agua después de 10 minutos.
Mezcle los productos y llénelos con aceite. Para realzar el sabor, puede agregar unas gotas de salsa de soya directamente al aderezo, pero luego no salar la ensalada. El plato está listo para servir inmediatamente.

Consejo: los champiñones (u otros hongos: boletus, champiñones al azafrán, champiñones, etc.) se pueden freír un poco en aceite de girasol. Primero, espera a que se evapore la humedad, luego agrega otra cucharada de aceite y logra un color dorado. Esto cambiará el sabor de la ensalada y su textura, pero definitivamente no empeorará. Lo principal es que los champiñones tienen tiempo para enfriarse. Absorben bien las especias, por lo que ni siquiera necesitan sal; absorberán todo lo que necesitan de los pepinos coreanos.

Ensalada con zanahorias coreanas y corazones de pollo

De hecho, dado el daikon. Sin embargo, no es difícil prepararlo, todo se trata del aderezo. Ella hace que cada producto sea especial.

Para una ensalada de corazones de pollo con zanahorias coreanas, necesitas:

260 gramos de corazones de pollo;
55 ml de aceite de girasol;
1 daikon;
Pimenton;
medio limón;
150 gramos de zanahorias coreanas;
1 cebolla;
5 ml de salsa de soja;
3 gramos de jengibre fresco;
15 ml de jugo de limón;
1 diente de ajo;
5 gramos de rábano picante rallado (se puede comprar, pero es mejor rallarlo fresco);
Especias.

Ensalada con corazones de pollo y zanahorias coreanas:

Enjuague los corazones de pollo con agua corriente, hierva en agua con sal. Sacar, cortar.
Enjuague la cebolla en agua y píquela no demasiado fina.
Caliente el aceite de girasol en una sartén, fría los corazones y las cebollas hasta que estén ligeramente dorados.
Exprima las zanahorias del exceso de marinada, acorte las tiras.
Pelar el daikon, lavarlo, rallarlo con un rallador coreano o cortarlo en tiras pequeñas con un cuchillo afilado.
Lave el limón, use un cuchillo afilado para quitar algunas tiras de ralladura.
Pelar el jengibre y rallarlo o batirlo en una licuadora hasta convertirlo en papilla.
Mezcle el jugo de limón con especias, rábano picante, pimentón y aceite de girasol, salsa de soja y jengibre. Agregue aquí el ajo pelado picado, es mejor pasarlo por una prensa.
Mezcla todos los ingredientes y vierte el aderezo por encima. La ensalada está lista para comer inmediatamente.

Ensalada de corazones de pollo con zanahorias coreanas

Los frijoles son un producto saludable y delicado, y su sabor habitual se puede cambiar mucho con la salsa coreana. ¡Sí, y los corazones se abrirán desde un nuevo lado! te sorprenderá gratamente.

Lista de ingredientes:

320 gramos de corazones de pollo;
200 gramos de carne ahumada;
150 gramos zanahoria coreana;
160 gramos de frijoles;
1 cabeza de ajo;
Verduras;
una pizca de sésamo;
30 ml de aceite de girasol;
una pizca de cilantro;
10 ml de salsa de soja;
1 chile picante;
1 cebolla;
Pimenton;
15 ml de vinagre de mesa.

Cómo montar la ensalada:

Lave los corazones de pollo en agua, hierva en agua con sal. Cuando esté listo, retirar y enfriar, luego picar.
Remoje los frijoles durante 4 horas, luego cocine hasta que estén completamente cocidos, drene el agua.
Vierta el aceite de girasol en el fondo de la sartén y caliente.
Libere la cebolla de la cáscara, córtela en medio aros y fríala durante 2 minutos hasta que esté transparente.
Cortar la carne y agregar a la cebolla. Freír por 1 minuto más.
A continuación, vierta la salsa de soja, agregue los dientes de ajo pelados, el pimentón, las semillas de sésamo y el cilantro. Enjuague el chile, séquelo, luego corte el tallo y retire las semillas. Picar finamente y agregar a la masa total. Al final, agregue vinagre y mezcle.
Mezcle los productos y vierta el aderezo encima junto con las cebollas. Mezcle nuevamente y vierta las zanahorias encima, puede servir de inmediato.

Importante: debe agregar especias al aceite caliente. Luego les ayuda a revelar su sabor y combinar uniformemente con otros ingredientes (ajo, salsa de soja, etc.). No necesita salar la ensalada, es mejor agregar un poco de salsa de soja.

Los corazones y los ventrículos de pollo pueden considerarse menudencias delicadas: requieren un poco más de atención que los filetes puros. ¡Pero qué maravillosamente combinado con varias especias! Todas las ensaladas de mollejas de pollo con zanahorias coreanas se pueden comer fácilmente con palillos para lograr una autenticidad completa. Sirva arroz con estos platos, también absorbe maravillosamente el aderezo salado. ¡Disfrute de su comida!

Si te gustan los platos picantes y ricos, esta receta te encantará. Sugiero cocinar estómagos de pollo en coreano.

Tenga cuidado, el resultado final es una ensalada muy picante y picante. Si lo desea, puede reducir la cantidad de especias picantes a su gusto.

La ensalada complementará la mesa del comedor y la cena. Se puede preparar para un picnic.

Así que pongámonos manos a la obra.

Para preparar una ensalada de estómagos de pollo en coreano, toma estos productos.

Primero, enjuague y limpie los estómagos de pollo. Y mientras las cocinas, cuida las verduras. Enjuague, seque y limpie.

Cortar las zanahorias en tiras largas. Rallar el ajo en un rallador fino.

Cebolla cortada en medio aros.

Caliente el aceite en una sartén. Agregue las especias anteriores y las semillas de cilantro trituradas en un mortero.

Mantener a fuego alto durante 30-50 segundos.

Agregue las verduras preparadas a un recipiente hondo. Vierta aceite caliente con especias. Remover.

Agregue vinagre, sal, azúcar al gusto. Dejar marinar durante 20-40 minutos.

Agregue los estómagos de pollo desmenuzados o desmenuzados. Remover. Cubra la ensalada con film transparente y refrigere durante 3-4 horas.

No pude soportar esta vez, comieron en una hora.

Los estómagos de pollo en coreano están listos.

Entre otros despojos, los estómagos de pollo ocupan un lugar digno en términos de valor nutricional y contenido calórico. Es cierto que el asunto se complica por el hecho de que no a todos les encanta esta tripa, y algunas personas ni siquiera pueden soportarlo. Puedes intentar, por ejemplo, hacer estómagos de pollo en coreano.

La receta de este plato nacional no es nada complicada. Y los propios estómagos se venden en cualquier supermercado o en el mercado.

¿Cual es el uso?

Este subproducto contiene ácido fólico. Hay muchas proteínas (hasta un 30%), vitaminas, minerales, enzimas necesarias para una persona. Por lo tanto, probablemente, en la tradición de las cocinas orientales existen recomendaciones para su uso constante.

Por cierto, la película que solemos quitar del producto se usó anteriormente (y se sigue usando) en la medicina popular oriental. Se retira, se lava bien y se seca. Luego, yesca en polvo.

Dicen que ayuda con muchas enfermedades del tracto gastrointestinal.

Bueno, los estómagos de los pollos, ya libres de películas, tienen un buen efecto para aumentar el apetito, promueven el crecimiento del cabello y las uñas y son buenos para la piel. El estado del sistema inmunológico humano mejora.

Estómagos de pollo en coreano. Receta

El plato tiene una acidez increíble y un sabor único. Para cocinar estómagos de pollo en coreano (una receta de cocina oriental), no necesita grandes esfuerzos ni fondos. Todo es muy simple.

Necesitamos tomar un kilogramo de despojos pelados, salsa de soja, cebolla, ajo, cilantro, aceite vegetal.

Cocinando

Primero, cocina el ingrediente principal. Por lo general, el procedimiento lleva bastante tiempo, ya que los estómagos se hierven durante mucho tiempo.

Comenzamos a probarlos para que estén listos solo después de una hora y media. Cuando estén bastante blandas, las reclinamos en un colador para que se escurra el exceso de líquido.

Además, el producto debe estar completamente frío. Luego lo cortamos en tiras largas y finas y lo ponemos en un plato ancho. Cortamos la cebolla en medio aros y la desmontamos para hacer tiras semicirculares largas y finas.

En un recipiente, vierta la cebolla con una solución (5%) de ácido acético. Marinar durante aproximadamente una hora para que la cebolla pierda su amargura y se vuelva más suave. Por cierto, primero puede verter agua hirviendo sobre él para los mismos propósitos.

Luego colamos y ponemos la cebolla en un bol encima de los estomagos preparados. Cubre todo con salsa de soja (un par de cucharas son suficientes).

Primero, diluimos una cucharada de azúcar y pimienta negra molida en la salsa. En una sartén, caliente bien el aceite vegetal y viértalo encima de la ensalada. Mezcle bien.

A la masa resultante, agregue cilantro picado y ajo machacado. Mezclar de nuevo. Todo, estómagos de pollo en coreano (receta oriental) están listos para comer.

Sí, y lo más importante: deje que la ensalada se alimente durante al menos dos o tres horas. Después de eso, puedes comer estómagos de pollo coreano con placer.

Las recetas para esta ensalada pueden variar. Algunos prefieren agregarle zanahorias y especias orientales.

Luego cortamos la verdura en tiras y sazonamos con condimentos, la ponemos en la ensalada en la etapa final. ¡Ahora sabes cómo hacer estómagos de pollo en coreano (la receta con la foto se presentó a tu atención)!

Ensalada de tripas de pollo y zanahorias en coreano para el 8 de marzo

Ingredientes

Zanahorias - 2 piezas
ajo - 4 dientes
Pollo (mollejas) - 450 gramos
Cilantro - 3 gramos
Pimienta negra molida - 3 gramos
Sal - 1.5 cucharaditas
Azúcar - 1 cucharada
Vinagre 9% - 1,5 cucharadas
Aceite vegetal (girasol) - 4 cucharadas
Hoja de laurel - 2 piezas

Cocinando

La ensalada de zanahoria al estilo coreano y los estómagos de pollo para el 8 de marzo harán las delicias de aquellos que no son indiferentes a los bocadillos picantes. Cocino este plato a menudo en mi vida diaria.

Me gusta mucho la combinación de especias picantes y ajo con zanahorias dulces y estómagos tiernos.

1 . Clasificamos y lavamos los estómagos.

2 . Hervirlos durante una hora y media en agua con sal, agregando pimienta, laurel.

3. Mientras tanto, limpiamos las zanahorias, las enjuagamos y las picamos con un rallador coreano especial.

4. Agregue sal y azúcar a la misma.

Mezclar, frotando un poco con las manos.

5. En una sartén, hierva el aceite, vierta el cilantro y la sal con pimienta negra.

6. Mantenga el fuego durante un par de minutos, luego vierta con cuidado en un recipiente sobre las zanahorias y mezcle.

7. Pasar el ajo por el prensa ajos.

8. Lo enviamos a la zanahoria, añadiendo un poco de vinagre.

9. Los estómagos de pollo listos y ligeramente enfriados se trituran ligeramente y se transfieren a una ensalada.

10. Mezcle bien todos los ingredientes, cubra el recipiente con una tapa, déjelo durante tres horas a temperatura ambiente.

11 . Luego ponga el tazón en el refrigerador por otras 3 horas.

Tan pronto como pasa el tiempo indicado, cambiamos la ensalada de zanahorias coreanas y estómagos de pollo para el 8 de marzo en un plato hondo y servimos a los invitados.

Les deseo buen provecho.

Estómagos de pollo coreano

Las recetas clásicas de la cocina coreana, una vez en el ambiente eslavo, han sufrido algunos cambios. Pero se han arraigado firmemente en él y son muy populares.

Ofrecemos preparar un aperitivo picante a partir de estómagos de pollo hervidos. En la receta original se utilizan crudas, mezcladas con salsa de soja, aceite vegetal caliente, vinagre y especias.

Estómagos de pollo - 450-500 años. (hervido)
Cebolla - 2 piezas (promedio)
Aceite vegetal - 50ml
Vinagre 6% 2 cdas. cucharas
Pimiento rojo - 1 cucharadita. una cuchara
Pimienta negra - 1 cucharadita
Cilantro - 1 cucharadita (entera o molida)
sal, azucar

Estómagos de pollo en coreano receta casera con foto:

Hervir los estómagos de pollo limpios por adelantado. Necesitan cocinarse durante 40 minutos. Al final de la cocción, salar y dejar enfriar.

Según el caldo resultante, puedes cocinar sopa.

Entonces, corte la cebolla pelada en medio aros delgados.

Caliente el aceite vegetal en una sartén hasta que aparezca humo. Vierta en él pimienta roja y negra, cilantro triturado.

Puedes usarla molida, pero las especias en granos tienen un aroma más fuerte.

Revuelva y vierta sobre la mezcla de cebolla. Esto debe hacerse con cuidado para no quemarse. Inmediatamente agregue el ajo machacado y 2 cucharadas. cucharadas de vinagre al 6%.

Mezclamos todo rápidamente. Deja marinar la cebolla.

La tienda vende vinagre al 6% listo para usar, generalmente con sabor. Le da al plato un sabor agrio, pero no se encurte como uno clásico.

Ahora echemos un vistazo a los estómagos. Los cortamos con plásticos delgados.

Cambiamos el corte a una ensaladera, agregamos una pizca grande de azúcar, agregamos al gusto, mezclamos con las cebollas.

Durante este tiempo, tendrá tiempo para marinar. Si lo desea, puede agregarle dos puñados grandes de zanahorias ralladas para ensaladas coreanas.

Te podría gustar:

Ensalada de tripas de pollo con cebolla, en coreano y otras recetas

Si decides incluir vísceras en tu dieta, opta por tripas de pollo. Tienen un sabor más delicado, no inferior en propiedades beneficiosas para el hígado, el corazón o los pulmones, que no les gusta a todos.

Cuando se preparan correctamente, resultarán un plato sabroso y original. Por ejemplo, una ensalada de estómago de pollo puede decorar incluso un festín para una celebración.

Estómagos: sabrosos y saludables

Todos los subproductos son increíblemente útiles para el cuerpo. Los estómagos de pollo no son una excepción: son ricos en fibra, una variedad de vitaminas y minerales, especialmente hierro y zinc.

Este despojo es una gran alternativa (y menos calórica) a la carne. Con el procesamiento adecuado, en combinación con salsas y especias aromáticas, los estómagos de pollo (o, como también se les llama, ombligos) adquirirán un sabor sorprendentemente delicado y picante.

Los ventrículos a menudo se sirven hervidos como parte de las ensaladas, por lo que sus valiosas cualidades se conservan en la mayor medida (en comparación con asados o guisados), y con la ayuda de otros ingredientes, se complementa y enfatiza un sabor específico. Además, después de un tratamiento térmico prolongado, los estómagos se ablandan, pero no se desmoronan.

Pretratamiento de los ventrículos

La tarea más importante en la preparación de estómagos para ensaladas es poder procesarlos de tal manera que se ablanden. Después de todo, los ombligos están hechos de tejido muscular rígido.

Para ello, deben cocinarse durante al menos una hora y media después de hervir el agua.

Lave bien los estómagos, límpielos de películas. Hervir en agua con sal durante 1,5-2 horas, añadiendo a la sartén una cebolla pelada, unos dientes de ajo, un par de hojas de perejil y granos de pimienta. Luego, retire los estómagos del caldo y déjelos enfriar.

Los ombligos soldados deben ser suaves, no gomosos. Ahora puedes empezar a cortar la ensalada.

Ensalada de mollejas de pollo: una receta simple con una foto.

Preparar tal ensalada no es difícil. La etapa más larga es la ebullición de los estómagos, de lo contrario el plato se prepara de manera elemental y en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes:

estómagos de pollo 500 g;
zanahorias 1 pieza;
puerros 1 manojo;
huevo 3-4 piezas;
mayonesa (crema agria) para aderezar;
sal, pimienta blanca al gusto.

Cocinando:

Hervir los ventrículos limpios como se indicó anteriormente. Ponga a un lado para enfriar.
Hervir los huevos.
En este momento, ralla las zanahorias en trozos grandes y pica la cebolla.
Cortar los huevos en trozos grandes, los estómagos en tiras.
Mezcle todos los ingredientes, sal, agregue pimienta y sazone con la salsa o mayonesa que prefiera.

Eso es todo, ¡una ensalada exprés nutritiva y llena de jugo está lista!

Ensalada templada de tripas de pollo con cebolla

Una ensalada tan abundante y sencilla se puede servir como plato principal. Debido al aderezo interesante, adquiere un sabor refinado.

Ingredientes:

estómagos de pollo 450 g;
arco 2 piezas;
zanahorias 1 pieza;
aceite vegetal 2 cdas. l.;
manojo de verduras;
salsa de soja 1,5 cucharadas. l.;
jugo de limón 1.5 cucharadas. l.;
crema agria 1.5 cucharadas. l.;
sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

Frote las zanahorias en trozos grandes, pique las cebollas en trozos grandes.
Cortar los ventrículos cocidos y ya enfriados en trozos pequeños.
Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que se ablanden.
Agregue los estómagos a la sartén, fría durante 3 minutos, revolviendo.
En este momento, prepare el aderezo: mezcle la crema agria con salsa de soja y jugo de limón.
Vierta los ventrículos con la salsa resultante, sazone con especias y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos debajo de la tapa.
Decora la ensalada terminada con hierbas picadas.

Lo mejor es servir la golosina caliente, entonces su sabor picante se revelará en la mayor medida.

Ensalada coreana de estómago de pollo

Con salsa de soja, también puedes cocinar ensalada coreana de los ventrículos en una marinada picante.

Ingredientes:

estómagos de pollo 500 g;
cebolla 1 pieza;
zanahorias 1 pieza;
ajo 2 dientes;
azúcar granulada 1 cda. l.;
sal ½ cucharadita;
salsa de soja 2 cdas. l.;
vinagre 2 cdas. l.;
pimiento picante ½ cucharadita;
cilantro al gusto;
Aceite vegetal para freír.

Cocinando:

Hervir los estómagos, salarlos un poco.
Cortar las zanahorias en tiras y las cebollas en medio aros.
Espolvorea las verduras con azúcar y sal, agrega cilantro, pimiento picante y ajo picado. Recuerda bien con las manos para que se destaque el jugo.
Vierta todo con vinagre y deje marinar durante unos 20 minutos.
En aceite caliente, freír las verduras junto con la marinada durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Vierta la salsa de soya, cubra. Cocine por 5 minutos a fuego lento.
Cortar los ventrículos enfriados, agregar a las verduras.
Revolviendo, cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.

Este aperitivo empapado en jugo y con un olor muy seductor seguramente complacerá a los amantes del picante.

Ensalada de mollejas de pollo con nueces

Prueba esta deliciosa ensalada. Para esta versión, no es necesario hervir previamente los ventrículos con el método anterior, primero deberán freírse ligeramente.

Ingredientes:

estómagos 250 g;
tomate 2 piezas;
ensalada fresca varias hojas;
nueces 10 piezas enteras;
aceite de nuez 3 cdas. l.;
Mostaza Dijon 1 cucharadita;
vinagre de frambuesa 1 cda. l.;
grasa para freír;
sal pimienta.

Cocinando:

Limpiar y lavar los estómagos, cortar en trozos grandes, salpimentar.
Freírlos en grasa hasta que se doren. Agregue agua y cocine a fuego lento hasta que esté suave durante una hora y media. Añadir agua a medida que se evapora.
Picar las hojas de lechuga en trozos grandes.
Rompe las nueces en pedazos.
Cortar los tomates en rodajas.
Prepare el aderezo: mezcle vinagre con mantequilla de nuez, agregue mostaza.
Combine las navel tibias y todos los demás ingredientes en una ensaladera, vierta la salsa encima.

Sirva la ensalada inmediatamente después de cocinarla, con tostadas crujientes.

Ensalada de ombligo con champiñones

Otra receta de ensalada bastante interesante con una composición original de ingredientes.

Ingredientes:

estómagos de pollo 500 g;
champiñones 350 g;
arco 2 piezas;
huevo 3 piezas;
col china 1 ud.;
pepino 3 piezas;
queso 150 g;
vinagre balsámico 1 cda. l.;
crema agria 400 g;
mayonesa 150 g:
albahaca para decorar;
sal, pimienta al gusto.

Cocinando:

Hervir sus estómagos.
Cortar los champiñones en trozos lo suficientemente grandes y freír en una sartén.
Corta una cebolla en cubos, irá para freír junto con los champiñones. Picar finamente el otro y reservar en un bol, se marinará.
Vierte el vinagre balsámico sobre las cebollas encurtidas, esto le dará un aroma único. Refrigere por 15 minutos.
Después de que toda la humedad se haya evaporado de la sartén para champiñones, agregue los cubos de cebolla, salpimiente ligeramente y fríalos hasta que estén cremosos.
Agregue 2 cucharadas. yo crema agria y especias. Cocine a fuego lento y deje enfriar.
Cortar los estómagos hervidos y agregarles cebollas en escabeche. Dejar en remojo durante 15 minutos.
Hervir los huevos y picar. Añadir a los ombligos.
Cortar los pepinos frescos en cubos. Agregar al resto de los ingredientes.
Agregue el repollo rallado.
Corta el queso en cubos y añádelo allí también.
Agregue los champiñones cocidos.
Sazone con una mezcla de crema agria y mayonesa, mezcle.
Disponer maravillosamente en un plato, decorar con hojas de col, rodajas de pepino y una ramita de albahaca.

Una ensalada muy elegante y brillante decorará una mesa festiva.

Habiendo probado al menos una de las recetas propuestas, comprenderá que la ensalada de estómago de pollo puede ser increíblemente sabrosa, fragante, picante e incluso gourmet. Y entonces definitivamente querrá cocinar este plato simple y saludable con despojos nutritivos con más frecuencia.

Leer otros artículos interesantes

Apto para la Dieta Dukan

no encontramos esto en nuestro sitio, hay uno similar con corazones http://forum.say7.info/topic12881.html pero aún hay diferencias

Productos:
Tuve 2 estómagos de pavo, apretaron 240 g, tomé todos los productos media porción
500 g de estómagos de pollo
400 g de champiñones congelados,
3 cabezas de cebolla
2 zanahorias grandes
aceite vegetal para freír
hoja de laurel

para repostar:
50 g de vinagre de mesa,
2-3 dientes de ajo machacados,
3 cucharadas salsa de soya - si no te gusta solo sal al gusto
condimento para zanahorias coreanas: no lo tenía, tomé pimienta negra y cilantro

Cocinando:
Hervir los estómagos con laurel, enfriar, cortar en tiras. Descongele los champiñones, córtelos en tiras, pele las zanahorias y ralle las zanahorias coreanas (no tengo, las rallé con un rallador normal, pero traté de tirar para que las tiras quedaran largas). cebolla cortada en cubos.
En la receta original, todo se fríe por separado: estómagos, cebollas con champiñones, zanahorias. Yo, para usar menos aceites, frié todo junto: primero los champiñones, luego les agregué cebollas y zanahorias, y luego los estómagos.

Deje que la ensalada se enfríe, vierta sobre el aderezo y déjelo toda la noche en el refrigerador. Puedes comer por la mañana.

Chicas a las que les encantan las ensaladas de tipo coreano. Recomiendo encarecidamente cocinar. Lo hice ayer. Comencé a comer casi de inmediato por la mañana, solo sobrevivió una pequeña cantidad de ensalada. Para la foto, me impidió no comer todo por la noche. . voy a hacer esta ensalada

Svetochka, te estoy muy agradecida por esta ensalada.

Lo preparé durante 2 días y nunca me fui al día siguiente, porque es increíblemente delicioso. Tengo muslos de pollo en lugar de mollejas y Worcestershire en lugar de salsa de soja.
Pero también hago zanahorias al estilo coreano con salsa Worcester, se recolectan tantas hierbas que resulta increíblemente sabroso. Champiñones - Portobello fresco.
Gracias por esta ensalada.

¿Te gustó el artículo? Compártelo

Imprimir artículo