Ensalada de tomates pequeños para el invierno. Deliciosas ensaladas de tomate rojo para el invierno: las mejores recetas

Muchos de nosotros recordamos los tiempos en que conservar las ensaladas era una de las pocas formas de conservar el sabor de tus verduras favoritas para que tu familia pudiera disfrutar de un delicioso refrigerio durante los duros inviernos rusos. Los años pasan, los tiempos cambian y las amas de casa jóvenes prefieren cada vez más las verduras congeladas, pero las verdaderas amas de casa modernas siempre preparan varias ensaladas para el invierno para facilitar la vida en la cocina.

Después de todo, debes admitir que cuando cocinas el primero y el segundo, no siempre hay suficiente tiempo para preparar una ensalada. Entonces, abra un frasco de ensalada de pimientos o ensalada de berenjena, ¡y tendrá lista una comida completa! Queridos amigos, traigo a su atención deliciosas ensaladas para el invierno, que he estado preparando durante más de un año. Todas las recetas son probadas personalmente por mí y por mis amigos.

Aquí se presentarán recetas soviéticas utilizadas por mi madre y mi abuela, así como recetas modernas para conservar ensaladas para el invierno. Si tiene sus propias recetas de ensaladas interesantes para el invierno, cuéntenos sobre ellas en los comentarios.

Ensalada "Moscú" para el invierno de verduras.

Cómo cocinar la ensalada "Moscú" para el invierno a partir de verduras, escribí.

Ensalada con col y manzanas para el invierno.

Repollo, zanahorias, cebollas, pimientos, tomates y manzanas: estos ingredientes combinan bien entre sí y obtienes una ensalada deliciosa y hermosa. Te diré aún más: puedes cerrar esa ensalada con repollo y manzanas para el invierno. Créame, esta conservación sorprenderá gratamente a todos los amantes de las verduras. La ensalada se puede servir como aperitivo o como guarnición; combina bien con cualquier plato de carne. ver como cocinar.

Ensalada picante de calabacín para el invierno.

La ensalada picante de calabacín para el invierno sin esterilizar es una deliciosa preparación casera, fácil de preparar y al alcance de todos. No necesitarás mucho tiempo para esta receta. Solo es necesario guisar los calabacines en una mezcla de tomates picados, pimientos y ajo, y luego enrollar la ensalada en frascos. ver como cocinar.

Ensalada de verduras para el invierno "Galya".

Estamos preparando una deliciosa ensalada de verduras para el invierno. Debido a la gran cantidad de verduras, la conservación es muy jugosa y fragante. Armoniza bien con segundos platos de carne, aves o pescado. Un aperitivo de verduras será una gran adición a las guarniciones de papas, arroz o pasta. Cómo cocinar, mira.

Ensalada de pepino de invierno "Lady's Fingers"

Esta receta tiene muchos beneficios. En primer lugar, una ensalada de pepino de este tipo para el invierno resulta muy sabrosa. En segundo lugar, se prepara de manera muy simple y relativamente rápida. En tercer lugar, no solo los pepinos de tamaño mediano, que generalmente se conservan, son adecuados para él: puede hacer una ensalada de este tipo con pepinos demasiado grandes para el invierno. Y en cuarto lugar, este espacio en blanco tiene un nombre muy hermoso y tierno: "Dedos de dama" (debido a la forma de los pepinos en rodajas). Cómo cocinar una ensalada de invierno de pepinos ladyfingers, mira.

Ensalada de verduras para el invierno en Kuban.

En esta ocasión quiero presentaros una ensalada de verduras para el invierno con berenjenas y calabacines, además de pimientos y tomates. Como comprenderá, ¡tal combinación de ingredientes simplemente está condenada al éxito! Por cierto, tal conservación se llama ensalada de verduras para el invierno en Kuban: así fue registrado en el libro de cocina de mi madre. Así que esta receta fue probada en nuestra familia hace muchos años y a todos nos encanta. Ver cómo cocinar.

Ensalada de calabacín y pepino con ketchup picante

Traigo a su atención una nueva ensalada de calabacín y pepinos con ketchup de chile. Puede cambiar las proporciones de pepinos y calabacines en la ensalada a su discreción, pero me atengo a la "media dorada" en la receta y agregué verduras 50/50. La receta de una ensalada de calabacín y pepinos es bastante simple, pero para que los pepinos y calabacines terminados queden crujientes, debe jugar con la esterilización de frascos con espacios en blanco. Ver receta con foto.

Ensalada de pimientos búlgaros para el invierno con zanahorias.

Realmente me encanta la conservación simple: cuando los ingredientes están disponibles y el proceso de cocción en sí es bastante fácil, pero al final resulta sabroso y muy apetitoso. La receta de ensalada de pimientos para el invierno con zanahorias, de la que les quiero hablar, es justamente eso. Es realmente un placer cocinarlo, sin esterilizar, simple y rápidamente. Receta con foto ver

Ensalada de repollo para el invierno "Ryzhik"

Una ensalada simple y sabrosa para el invierno de repollo "Ryzhik" (sin esterilización) atraerá a todos los fanáticos de las preparaciones de invierno. Puedes ver la receta con fotos del paso a paso.

Dime, ¿estás cerrando la ensalada de pepino para el invierno? Me gusta mucho esta idea: abrí un frasco y ya está listo un excelente refrigerio o una deliciosa guarnición. Hay muchas recetas para tal conservación, pero este año decidí comenzar con una ensalada de pepinos, cebollas y eneldo para el invierno con el nombre divertido de "Gulliver".

Me gustó mucho que el proceso sea simple y, aunque los pepinos deben infundirse durante 3,5 horas, todas las demás acciones no requieren mucho tiempo. Además, esta ensalada de pepino y cebolla para el invierno no tiene esterilización, lo que también simplifica mucho la receta. Puedes ver cómo cocinar una ensalada de pepino para el invierno con cebollas Gulliver.

Ensalada de calabacín para el invierno con pasta de tomate y ajo.

Si te gustan las preparaciones sencillas de calabacín para el invierno, seguro que te gustará mi ensalada de calabacín para el invierno con pasta de tomate y ajo. La belleza de esta receta de ensalada de calabacín de invierno es su simplicidad y mínimos ingredientes. Solo necesitamos calabacín, pasta de tomate y ajo. Receta con foto.

Ensalada de berenjenas para el invierno con arroz.

Preparemos una ensalada de berenjena para el invierno con arroz, y la compañía de los orgullosos dandis de berenjena y el arroz tradicional serán: tomates, pimientos, cebollas, zanahorias y condimentos. Tal ensalada de invierno con arroz y berenjena es un gran aperitivo y un plato de verduras completo. Especialmente la ensalada de berenjenas de invierno para el invierno con arroz será relevante en la publicación: ¡solo necesita calentar el contenido del frasco y una cena abundante está lista! Receta con foto.

La famosa ensalada de pepino "Latgalian" para el invierno.

Si necesita una receta simple y sabrosa para la ensalada de pepino con cebolla para el invierno, asegúrese de prestar atención a esta ensalada de pepino "Latgalian". No habrá nada inusual en la preparación en sí, todo es bastante simple y rápido. El único punto: el cilantro está incluido en la marinada para una ensalada de pepino Latgale. Esta especia le da a la ensalada un sabor especial, enfatizando muy bien los ingredientes principales. Puedes ver la receta con fotos.

Si está buscando una ensalada ligera de pepino para el invierno, ¡esta receta es exactamente lo que necesita! La ensalada de pepino en escabeche para el invierno con pimientos, zanahorias y cebollas satisfará incluso a los fanáticos más sofisticados de la conservación del pepino de temporada. Estoy seguro de que en invierno una ensalada de pepino para el invierno en frascos será muy popular: resulta ser hermosa y muy sabrosa. Ver la receta con fotos.

Ensalada de coliflor para el invierno con pimientos y cebollas

Cómo preparar una ensalada de coliflor para el invierno con pimientos y cebollas (receta con fotos paso a paso), escribí .

Ensalada de berenjenas para el invierno "Otoño".

Cómo cocinar ensalada de berenjena para el invierno "Otoño", puedes ver.

Ensalada de tomates verdes para el invierno "Flor de siete flores".

Receta de ensalada de tomate verde para el invierno "Flor de las Siete Flores", puedes ver .

Una ensalada de calabacín muy sabrosa y picante atraerá a todos los fanáticos de los adobos agridulces.Los calabacines en la ensalada son crujientes, a pesar de que han perdido un poco su color verde brillante después del tratamiento térmico. Receta con fotos del paso a paso .

Se puede ver la receta de la famosa ensalada de calabacín de Ankle Bens.

Ensalada georgiana de pepino para el invierno.

Cómo cocinar ensalada de pepino para el invierno en georgiano, escribí.

Ensalada de berenjenas para el invierno "Vkusnotiischa"

He estado usando esta receta de ensalada de berenjena para el invierno durante más de un año, y siempre estoy muy satisfecho con el resultado. En primer lugar, me gusta la forma de preparar una ensalada azul de este tipo: es lo suficientemente simple y rápido, no hay esterilización y la preparación de los ingredientes no lleva mucho tiempo. En segundo lugar, la ensalada resulta muy brillante y apetitosa, por lo que se puede ofrecer de manera segura no solo al hogar, sino también a los invitados. Ver receta con foto.

Ensalada de remolacha para el invierno "Alenka".

Una ensalada de remolacha muy sabrosa y simple para el invierno con el hermoso nombre ruso "Alenka" atraerá a todos los fanáticos no solo de la remolacha, sino también de las ensaladas de verduras. Mirando la receta .

Ensalada para el invierno de verduras "¡Cuidado, vodka!"

Una ensalada muy simple y sabrosa para el invierno atraerá a todos los fanáticos de la conservación clásica. Proporciones simples y convenientes, una cantidad equilibrada de especias y vinagre hacen de esta ensalada uno de los tipos de conservación favoritos entre mis muchos parientes. Receta con fotos del paso a paso.

Estimados productores, creando nuestra próxima receta, que se ha convertido ensalada de tomate verde de invierno, pensamos, ¿por qué no reunir las recetas más interesantes y deliciosas para varias ensaladas de tomate caseras? Pensamos e hicimos, esperamos que les guste nuestra selección y que cada uno de ustedes encuentre en ella muchas cosas nuevas e interesantes para usted, que complacerán indescriptiblemente a su familia y amigos.

Asi que, ensaladas de tomate para las recetas de invierno para todos los gustos.

1.Ensalada de pepinos y tomates para el invierno..

Para preparar esta ensalada necesitamos:

Tomates

sal gruesa

Azúcar

Granos de pimienta negra

Pimienta de Jamaica

hoja de laurel

Cocinando:

Primero, prepare las verduras, lávelas bien, séquelas y córtelas: pepinos en círculos o semicírculos, como para preparar un blanco, y tomates en rodajas pequeñas. Procura cortar los tomates en algún tipo de recipiente tipo bol para recoger no todo el jugo que se les haya escapado durante el proceso de corte.

A continuación, pasamos a preparar la marinada. Para hacer esto, tome un litro de agua, vierta el jugo de tomate resultante, agregue cuatro cucharadas de azúcar, dos cucharadas de sal y dos cucharaditas de vinagre, mezcle todo a fuego alto, hierva y retire del fuego. La marinada está lista.

Luego ponemos las verduras picadas en capas preparadas de antemano en frascos, casi hasta el tope, agregamos especias (hojas de laurel, granos de pimienta negra y pimienta de Jamaica) y vertemos todo con la marinada caliente. Cubrimos los frascos con tapas y los enviamos a esterilizar durante 15-20 minutos (estamos hablando de frascos con un volumen de 700 gramos o 1 litro), después de lo cual los enrollamos inmediatamente y los dejamos enfriar lentamente boca abajo, tapados. con una manta caliente.

2. DEensalada de berenjena y tomate para el invierno.

Para preparar esta ensalada necesitamos:

Berenjena - diez piezas

Tomates - diez piezas

Pimienta - diez piezas

Cebolla - diez piezas

Ajo - diez dientes

Vinagre - tres cucharadas

Sal - dos cucharadas

Azúcar - medio vaso

Aceite vegetal - doscientos gramos

Cocinando:

Empecemos por las berenjenas, lávalas bien, córtalas en trozos grandes, como para cualquier casera. Picar también en trozos grandes los tomates, los pimientos y las cebollas lavados.

Luego, combine todas las verduras en una cacerola o tazón grande, mezcle bien, agregue las especias y el aceite vegetal. Póngalo al fuego y, sin olvidar remover ocasionalmente, hierva durante 17-25 minutos. Luego vierta el vinagre y hierva durante otros 8-10 minutos y agregue el ajo picado a la ensalada al final. Pasados los 5 minutos, retira la ensalada del fuego y procede a envasarla en frascos limpios.

Almacenaremos tal espacio en blanco, como en la oscuridad y el frío.

3. DEensalada de tomate para el invierno chuparse los dedosb.

Para preparar una ensalada tan deliciosa, necesitamos los siguientes ingredientes:

Tomates rojos - tres kilogramos

Ajo - una cabeza

Cebolla - ciento cincuenta gramos

Aceite vegetal (girasol) - tres cucharadas

hojas de eneldo

perejil

Para preparar la marinada:

Sal gruesa - tres cucharadas

Azúcar granulada - siete cucharadas

Hoja de laurel - tres cosas

9% vinagre - un vaso

Granos de pimienta negra

Guisantes de pimienta de Jamaica.

Cocinando:

En cuanto a la preparación de cualquier , comenzaremos con la preparación de las materias primas cosechadas. Lava bien los tomates, sécalos y córtalos en cuatro rodajas. Pele la cebolla de la cáscara y córtela en aros finos calados. Picar las verduras limpias lo más finamente posible. Pelar los ajos y cortar cada diente a lo largo en rodajas finas.

Entonces comencemos a preparar la marinada. Para hacer esto, agregue todos los ingredientes excepto el vinagre según la receta al agua fría, hierva, hierva durante varios minutos, luego vierta el vinagre y retire el relleno del fuego.

Después de eso, vertimos inmediatamente la marinada preparada en frascos, cubrimos cada uno con una tapa y los enviamos a pasteurización, durante 17 minutos.

Es mejor almacenar una ensalada de este tipo, como cualquier otra, en un lugar fresco durante no más de dos años.

4. DEensalada de tomate verde para el invierno sin esterilizar

Para preparar una ensalada de tomate verde para el invierno, debe tomar los siguientes productos:

Tomates verdes - tres kilogramos

Zanahorias - un kilogramo

Cebolla - un kilogramo

Agua destilada - medio vaso

Aceite vegetal (girasol) - un vaso

Sal gruesa no yodada - dos cucharadas

6% de vinagre - medio vaso

Azúcar granulada - un vaso

Cocinando:

Lave los tomates verdes, séquelos en una toalla de cocina de algodón y luego córtelos en rodajas pequeñas.

Zanahorias, pelar, lavar y rallar en un rallador de verduras (grande). Se puede rallar para cocinar. Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros.

Luego, coloque todas las verduras preparadas en una sartén o recipiente esmaltado destinado a alimentos. Agregue agua, aceite vegetal, azúcar y sal y déjelos en infusión y en remojo durante aproximadamente una hora y media a dos.

Luego ponemos los platos con la ensalada al fuego, revolviendo, llevamos a ebullición con cuidado, reducimos el fuego a un poco por debajo del medio y hervimos toda la ensalada durante 20-25 minutos.

Cuando la ensalada esté completamente lista para su conservación, agréguele vinagre, mézclelo bien y retírelo del fuego.

Lavaremos y esterilizaremos los tarros con mucha antelación y herviremos las tapas de lata al vapor.

Distribuimos la ensalada de tomate verde preparada caliente en frascos e inmediatamente la enrollamos. Luego lo trasladamos a un lugar especialmente designado, lo volteamos boca abajo y lo envolvemos en un colchón de plumas hasta que se enfríe por completo.

Enviaremos los frascos enfriados con una ensalada completamente preparada para almacenar en la despensa, donde ya están, pepinos, frutas y bayas enlatadas y otras preparaciones caseras.

5. Ensalada de tomate checa.

Para preparar un espacio en blanco checo de este tipo, necesitamos los siguientes productos:

Tomates apretados - tres kilogramos

Pimienta búlgara (dulce) - un kilogramo

Cebolla - un kilogramo

Ajo - cinco cabezas

Pimienta inglesa - cinco guisantes

Para el relleno de la marinada:

Esencia de vinagre - una cucharada

Aceite vegetal (girasol) - dos cucharadas

Agua pura (destilada) - dos litros

Azúcar granulada - seis cucharadas

Sal no yodada - tres cucharadas

Cocinando:

En primer lugar, tomamos tomates maduros, pero apretados y fuertes, los lavamos y los cortamos en cuartos, si los frutos son muy grandes, cada uno se puede cortar en 6-8 partes.

Lave el pimiento, corte el tallo, limpie las semillas y el corazón a través del orificio resultante y, a continuación, corte con cuidado cada grano de pimienta en anillos de 5-7 mm de grosor.

Limpiamos la cebolla de la cáscara y, como el pimiento, la cortamos en aros, de unos 3-5 mm de grosor.

Combinamos todos los ingredientes de la futura ensalada en un recipiente grande (olla, tazón, tazón, etc.), mezclamos bien y dejamos reposar durante una hora y media.

Después de que todas las verduras estén listas y la ensalada esté conectada, procedemos a la preparación de la marinada. Para hacer esto, agregue azúcar y sal al agua hirviendo, tan pronto como las especias se disuelvan por completo, agregue vinagre, aceite vegetal a la marinada, mezcle y retire del fuego.

Lave los frascos de vidrio con jabón para lavar, bicarbonato de sodio o cualquier otro detergente al que esté acostumbrado. Luego esterilizamos cada frasco al vapor durante 12-18 minutos.

Ponemos la ensalada en frascos pasteurizados preparados y la vertemos con la marinada caliente cocida.

Después de la pasteurización, inmediatamente enrollamos los frascos con un dispositivo especial, volteamos cuidadosamente cada uno y lo calentamos, envolviéndolo en una cama de plumas o una manta durante dos días.

Cuando los frascos de ensalada estén completamente fríos, retírelos, como en una despensa fría.

6. Y otra receta de la serie. Conalata de espacios en blanco de tomate para el invierno.- Milagro naranja.

Para preparar una ensalada con un nombre tan divertido y fabuloso, necesitamos el siguiente conjunto de productos:

Tomates maduros (rojos) - un kilo y medio

Zanahorias - un kilogramo

Ajo - cien gramos

Azúcar - cien gramos

Sal gruesa - una cucharada

Pimienta negra (molida) - una cucharada

Esencia acética - una cucharada

Empezamos a preparar la ensalada Miracle de naranja con tomate. Las lavamos bien en agua corriente fría. Luego cortamos cada fruta en círculos de 1 cm de grosor o en rodajas pequeñas.

Combinamos zanahorias y tomates en una cacerola grande, les echamos aceite de girasol, sal y azúcar, mezclamos todo y lo enviamos a la estufa para guisar a fuego medio durante 30-37 minutos.

Mientras se cuecen las verduras, por cierto, conviene mezclarlas periódicamente, bien, con una cuchara o espátula de madera, pelar los dientes de ajo y cortarlos lo más fino posible.

Quince minutos antes de que la ensalada esté lista, agregue ajo y pimienta negra molida, y cinco minutos antes del final de la cocción, vierta la esencia de vinagre.

Primero, debemos lavar y pasteurizar los frascos para que la ensalada se almacene en ellos y no se deteriore.

La ensalada caliente lista "Orange Miracle" se coloca cuidadosamente en frascos casi hasta la parte superior y se enrolla con un dispositivo especial.

Almacenaremos un espacio en blanco tan brillante, de color similar, a temperatura ambiente durante no más de uno o dos años.

7. La ensalada de tomate para el invierno es deliciosa.

Para preparar una deliciosa ensalada, debe tomar los siguientes ingredientes:

Tomates - dos kilogramos

Pepinos - quinientos gramos

Nabo de cebolla - quinientos gramos

Zanahoria - quinientos gramos

Pimienta búlgara - un kilo y medio

Hoja de laurel - una pieza

Guisantes de pimienta de Jamaica - una cucharadita

Aceite de girasol - un vaso

Azúcar - un vaso

Sal gruesa - dos cucharadas

Vinagre (9%) - medio vaso

Cocinando:

Para empezar, lavaremos y secaremos todas las verduras, luego retomaremos el corte individual de cada una.

Cortar los tomates en rodajas. Pimientos en cubos grandes, pepinos en círculos y cebollas peladas en aros gruesos o medios aros. En esta ensalada, todos los ingredientes deben ser grandes.

Pela las zanahorias y ralla cualquiera, grande, normal o para cocinar verduras en coreano, como quieras.

Cubra la sartén con una tapa y deje reposar la ensalada durante exactamente una hora.

Después de una hora, ponga la sartén a fuego alto y hierva la ensalada. Luego reduzca el fuego al mínimo y cocine por otros 11 minutos.

Colocamos la ensalada terminada y necesariamente caliente en frascos pasteurizados con tapas de rosca y corcho herméticamente cada uno.

Voltee con cuidado los frascos calientes, verifique que estén bien apretados y, si todo está en orden, envuélvalos y déjelos enfriar lentamente.

Es necesario almacenar dicha preparación, como todas las demás ensaladas enlatadas, en un lugar fresco con una temperatura que no exceda los 20 grados.

Con una ensalada preparada de este tipo, puede complacer a cualquier invitado. Este plato es ideal como aperitivo para el alcohol y como guarnición de cualquier plato principal.

Preparación de los componentes:

3 kilos de tomates frescos,
medio kilo de pimiento mediano,
kilo de cebolla,
1 kilo de zanahorias
medio ajo,
hoja de laurel,
granos de pimienta,
sal de mesa, con el cálculo de cucharadita. por 700,
azúcar, 3 cucharaditas por cada 700 g,
aceite de girasol 400 ml,
Ácido acético al 70%, tomar media cuchara pequeña por cada 700 g.

Divida los tomates en porciones pequeñas, pique el pimiento en pajitas grandes, corte las zanahorias "finamente" en círculos. Coloque todos los ingredientes en un recipiente. Cortar la cebolla de la forma habitual, por la mitad y luego en rodajas. Las cebollas antes de cortarlas, puede verter agua hirviendo para eliminar el amargor.

Vierta azúcar, sal en la sartén con los ingredientes (se aceptan menos especias para que la ensalada con tomates cherry u otros sea menos salada), 3 hojas de laurel con una pizca de pimienta en grano. Vierta aceite de girasol en las verduras (aproximadamente una taza para beber). Mezclar todos los ingredientes con una cuchara grande o una espátula. Ponemos al fuego hasta que hierva, luego bajamos un poco el fuego y dejamos hervir durante media hora, removiendo de vez en cuando, sin dejar que se queme.

Después de 30 minutos, agregue dos cucharadas grandes de ácido acético y cocine por otros 5 minutos. Cueza al vapor los frascos sobre el vapor y esparza los pepinillos. La receta está diseñada para un volumen de 6 litros.

¿Qué rico preparar tomates verdes para el invierno?

Muchas recetas se preparan sin utilizar vinagre, por lo que si tienes problemas estomacales, este tipo de cocción es la solución ideal. Las recetas para el invierno usan tomates verdes y rojos y, como saben, un tomate es un almacén de vitaminas útiles que ayudan a la digestión. El tomate en escabeche y salado ayuda a activar la microflora intestinal y es un excelente auxiliar en el metabolismo y la anemia.

Sal Ingredientes:

1,5 kg de tomates verdes,
0,5 gramos de tomates rojos,
0,5 gramos de pimienta,
0,5 gramos de cebolla,
0,5 gramos de zanahorias,
Sal,
Azúcar,
250 gramos de aceite de oliva.

Cortamos todos los componentes en “semicírculos”. Lavamos bien las frutas preparadas y las frotamos en un rallador. Remueve con una espátula de madera y lleva a ebullición. Después de que los pepinillos estén completamente hervidos, déjalos hervir durante una hora más. Vierta una cucharada de sal y una cucharada de azúcar, revuelva y deje hervir nuevamente, luego intente ver si hay suficientes especias. Vierta el aceite de oliva virgen extra y déjelo cocer a fuego lento durante 15 minutos. El pepinillo resultante para el invierno, se coloca en el recipiente preparado. Resulta 2,5 litros de ensalada de invierno. Es mejor elegir tomates fuertes, no demasiado maduros para que no hiervan hasta el final. Las recetas para un plato de este tipo se ven estéticamente agradables y se pueden servir con platos principales.

Cosecha para el invierno de tomates verdes.

Al salar, es mejor elegir variedades fuertes, por ejemplo, una variedad: crema. El decapado para el invierno de esta variedad es perfecto.
Productos necesarios para la receta:

3 kg de tomate verde,
1 kilo de zanahorias
1 kg de cebolla
1 kg de pimiento morrón,
100 ml de vinagre al 9%,
azúcar, 5 cucharas grandes,
sal, 4 cucharadas grandes,
300 ml. aceites

Para el corte de componentes, se utiliza una cubeta grande de aluminio. Moler los tomates en aros o rodajas. Agregar la cebolla preparada con aros. Agregue las zanahorias ralladas, bien lavadas y peladas antes de eso. mezclamos Agregue los pimientos picados. Vierta el azúcar y 4 cucharadas grandes de sal en las verduras y mezcle. Verter todas las frutas con aceite cocido y esencia de vinagre 100 gr.

Después de una buena mezcla, deje la ensalada en infusión durante 2 horas. Después de eso, encienda la estufa para languidecer durante una hora. Reducimos la llama. Cocemos al vapor el recipiente preparado y, desde la sartén aún hirviendo, colocamos el contenido. La ensalada de tomate cherry se conserva bien.

Ligero manjar invernal de tomate cherry

Seleccione frutas que estén maduras pero firmes.

Qué productos serán necesarios:

Cereza 5-6 kg, por tarro 800 gramos;
2 cucharadas. yo sal;
4 cucharadas yo Sáhara.

Pelamos los tomates con un cuchillo, antes uno por uno, sumergiendo las frutas en agua hirviendo, así es más fácil de pelar y la piel se atrasa rápidamente. Desplazamos los tomates en una picadora de carne, agregamos sal, azúcar, contando las especias por litro de encurtidos. Hervimos la masa enrollada. Llenamos frascos esterilizados con tomates, vertemos agua hirviendo durante 10 minutos y cubrimos con tapas esterilizadas. Después de cocer al vapor, vierta agua caliente y vierta líquido de tomate hervido, enrolle, dé vuelta y deje enfriar por completo. Está permitido almacenar delicias de invierno en casa. Consejo, antes de la conservación, enjuague las frutas con agua corriente caliente y frote con un cepillo.

Ensalada preparada para el invierno a partir de tomates y pepinos.

El pepinillo según la receta sale en forma de manjar, como el caviar. La cocción no requiere esterilización.
Hay otras recetas igualmente deliciosas:

2 kg de tomates, 0,5 kg de pepinos,
haz de 0,5 kg,
0,5 kg de zanahorias,
1,5 kg de pimiento dulce,
hoja de laurel,
5 granos de pimienta,
1 vaso facetado de aceite,
1 er. Sáhara,
2 cucharadas. yo sal,
9% de vinagre - medio vaso.

Tomates pelados, pimientos, pepinos, medio kilo de cebollas picadas en círculos, zanahorias en tiras. Mezclamos todo bien. Añadir los ingredientes al recipiente: sal, azúcar según receta, pimienta, vinagre, laurel y aceite.

Preparemos durante una hora. Después de eso, ponga la sartén al fuego y cocine durante 10 minutos después de hervir. Apagar y poner en frascos esterilizados al vapor. Giramos con tapas esterilizadas y ponemos boca abajo. Cubrir y dejar enfriar por completo.

Consejo: "Las recetas para este tipo de ensalada le permiten usar verduras cocidas en sopa, pilaf y como guarnición para el plato principal, así como también como refrigerio en la mesa".

Preparación de una ensalada de invierno de tomates cherry y uvas

Para preparar tomates para el invierno, contando con 3 litros de encurtidos, necesitará:

500 gramos de cualquier uva casera,
1 pimiento mediano
un manojo de hojas de eneldo,
un par de trozos de hojas de cerezo y grosella,
hoja del infierno.

Para la marinada por litro:

2 cucharadas de sal
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de ácido cítrico.

Es necesario lavar los tomates y las uvas. Cada baya se separa del racimo. En el fondo del plato esterilizado se coloca: grosella, cereza, hojas de rábano picante y ramitas de eneldo. Por estética, colocamos la ensalada con tomates cherry en capas, alternando con uvas.

Vierta el contenido de la jarra con agua hirviendo. Después de 7 minutos, drene el agua en una cacerola y hierva con la adición de sal y azúcar, cuando hierva, agregue una cucharadita de ácido cítrico. Hervir y verter en frascos esterilizados y cerrar con una tapa hermética. La ensalada de cerezas con uvas para el invierno está lista. Hay otras recetas igualmente interesantes.

Consejo: Use especias para aumentar la vida útil. Consejo, para la cosecha es mejor elegir frutas inmaduras, use hojas de grosella, lo que ayudará a lograr la consistencia deseada.

Una receta rápida para cocinar tomates con pepinos para el invierno.

Al preparar esta receta, siga las reglas:

No utilice utensilios de cocina de aluminio para hervir.
Los ingredientes se cortan al mismo grosor.
Almacenamiento 4-6 grados.

Productos necesarios para preparar la receta:

medio kilo pepinos,
250 gramos Tomates,
150 gramos zanahorias,
2 pimientos
medio vaso de aceite vegetal,
pimienta negro,
50 gramos sal.

Pelamos pepinos, zanahorias. Vierta agua hirviendo sobre los tomates y retire la piel. Limpiamos el pimiento de semillas. Tres zanahorias, pepinos en un rallador grueso y corte las cebollas y los pimientos en cubos. Pasamos los tomates por una picadora de carne. En una pequeña cantidad de aceite, sofreír ligeramente las cebollas y las zanahorias. Mezclar y agregar especias. Póngalo al fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Verter en frascos esterilizados. Dar la vuelta, después de enfriar, colocar en un lugar sin luz solar directa.

Tomates con cebolla para el invierno.

Otras recetas son más complejas, pero esta es fácil. Necesitarás tantas verduras como quieras preparar para el invierno en latas. No se requiere esterilización, llenar los frascos con agua hirviendo y dejar para la preparación de la receta.

Tomates,
ajo,
granos de pimienta,
3 cucharaditas de sal
3 arte. yo Sáhara,
2 cucharadas. yo vinagre 9%.

Cortar los tomates y las cebollas en círculos. Vertimos el agua de la jarra, ponemos un par de granos de pimienta, un par de dientes de ajo, dos hojas de laurel en el fondo, si gustas, puedes poner un diente. Al poner, comenzamos a alternar, una capa de tomate, una capa de cebolla. Vierta agua hirviendo, espere a que se enfríe por completo, drene y nuevamente, vierta agua hirviendo, drene después de enfriar. Después de estos procedimientos, vierta la marinada.

Preparación de la marinada para 1 litro de agua:

Nos dormimos en agua y hervimos: 3 cucharaditas de sal y 3 cucharadas. Sáhara. Después de hervir, retire del fuego y vierta 2 cucharadas. vinagre. Vierta las ensaladas con la marinada preparada y cierre, envuelva y deje enfriar. Ponemos en lugares frescos.

Deliciosa preparación para el invierno de tomates y pepinos

La receta es para 500 ml. banco.

Para la receta necesitarás:

350 gramos Tomates,
250 gramos pepinos,
1 cabeza de cebolla
1 er. yo sal.
3 arte. yo Sáhara,
40 ml. 9% de vinagre,
un puñado de granos de pimienta, un par de guisantes de pimienta de Jamaica,
hoja de laurel

Rebana los tomates, los pepinos y las cebollas. En frascos esterilizados en el fondo, coloque los pimientos y las verduras en capas. Vierta la marinada: sal, azúcar y vinagre indicados en la receta. Vierta los frascos con ensalada, cubra con tapas esterilizadas encima y póngalos en una cacerola cubierta con un paño grueso con agua, deje hervir. Desde el momento de la ebullición, dejar hervir durante 20 minutos. Los bancos se enrollan y se dan la vuelta. Vamos a refrescarnos. La receta para el invierno está lista. La ensalada va bien con cualquier guarnición. ¿Qué otras recetas existen?

Tomates verdes con col para el invierno.

Necesario:

kilogramo de tomates
kilogramo de repollo
2 cabezas de cebolla
2 pimientos
100 gramos azúcar granulada,
30 gramos sal,
300 ml. 9% de vinagre,
5 guisantes de negro y pimienta de Jamaica.

Triture el repollo y corte los tomates en rodajas. Picar finamente la cebolla, tiras de pimiento. Mezclar y agregar sal según la receta. Pasamos a una sartén esmaltada y ponemos opresión encima. Asegúrese de que la presión sea del tamaño adecuado y que las verduras no floten. Dejamos reposar por un día.

Después de asentarse, drene el jugo que resaltó durante la noche. Sazone la marinada con especias preparadas, agregue vinagre y azúcar. Ponemos la marinada en la estufa y después de hervir, dejamos hervir por 10 minutos. Lo colocamos en frascos y lo esterilizamos en una olla con agua hirviendo a razón de un frasco de medio litro - 10 minutos, un frasco de un litro - 20 minutos. ¡Los encurtidos según la receta se pueden comer tanto de inmediato como en invierno!

Tomates con pepinos y pimientos para el invierno.

Mirando las recetas, le recomendamos que preste atención a esta.
El principal consejo a la hora de preparar este adobo es la elección de los recipientes, ya que cuanto más grande sea el recipiente seleccionado, más tiempo y duración tendrá el proceso de fermentación. En ningún caso los platos deben oxidarse, ya que todas las sustancias nocivas pasarán a los productos.

1 cebolla
1 pimiento
2 pepinos
1 tomate
3 granos de pimienta y clavo,
azúcar,
aceite vegetal,
vinagre 9%.

Sostenemos el recipiente y las tapas sobre el vapor. Nos secamos. En el fondo del recipiente preparado, coloque la cebolla cortada en aros, luego una capa de pepinos, en círculos, pimiento preparado en tiras, tomate, dividido en varias partes. A petición de la anfitriona y si sobra espacio en el plato enrollado, se puede añadir una capa de calabacín joven.

Encima de todos los ingredientes, ponga la pimienta especificada en la receta, cdta. azúcar y sal Vierta agua hirviendo sobre el pepinillo y colóquelo en un caldero con agua hirviendo para esterilizarlo durante 10 minutos. Sacamos los frascos, ponemos en cada uno 1 cucharadita. vinagre y aceite. Se puede atornillar con tapas simples. Voltee, después de enfriar, transfiéralo a un lugar donde se enfríe. Está permitido preparar adobos de dos maneras diferentes: al verter agua hirviendo, los encurtidos se preparan rápidamente durante tres días y al verter salmuera fría hasta 4 semanas.

Todas las recetas para cocinar tomates son deliciosas y asequibles, solo necesita elegir la mejor para usted.

Preparaciones para el invierno - Ensaladas de tomate

La mesa festiva se volverá inusualmente brillante y atractiva si está decorada con preparaciones de invierno y deliciosas ensaladas de tomate, en las que la anfitriona tuvo que trabajar con anticipación.

Entre las recetas más simples para preparaciones caseras para el invierno a partir de tomates, puede encontrar una ensalada tan inusual y muy sabrosa hecha de tomates y zanahorias jugosas.

Para cocinar necesitarás:
-1,5 kg de tomates rojos maduros;
-1 kg de jugosas raíces de zanahoria;
-1 vaso de aceite de girasol;
-100 gramos de azúcar;
- 100 g de ajo, pasados por un prensa ajos;
- 1 cucharada. una cucharada de esencia de vinagre;
- especias: sal y pimienta negra molida - 1 cda. cuchara.

Las zanahorias se pasan por una picadora de carne, los tomates se cortan y se mezclan con zanahorias molidas. Se agrega azúcar, sal y aceite de girasol a la mezcla, todo se mezcla bien y se envía a fuego lento durante una hora y media.

Aproximadamente 15 minutos antes del final de la cocción, se agrega puré de ajo y pimienta negra a la futura ensalada de tomate y zanahoria.

Aproximadamente 5 minutos antes del final, agregue 1 cucharada a la ensalada. una cucharada de esencia de vinagre. Habiendo soportado el tiempo, la ensalada se retira del fuego, se coloca en frascos estériles preparados previamente y se enrolla rápidamente.

Tanto a los hogares como a los invitados les gustará la ensalada de tomate original para el invierno: la "ensalada checa".

Para su preparación necesitarás (para unos tarros de ensalada de 7 litros):

3 kg de tomates maduros, no demasiado blandos;
- 1 kg de cebollas;
- 1 kg de pimiento dulce búlgaro;
- 5 cabezas (¡no dientes!) de ajo;
- 5 guisantes de pimienta de Jamaica negra.
Por separado, para la marinada necesitarás:
- 2 l. agua;
- 6 cucharadas cucharadas de azúcar;
- 3 cucharadas cucharadas de sal;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharada. una cucharada de esencia de vinagre.

Los tomates se lavan, se secan y se cortan en 4 partes. Los pimientos y las cebollas se cortan en aros, el ajo se pela y se pica. En frascos previamente preparados y esterilizados al vapor, todos los componentes se envían en capas: primero, rodajas de tomate, luego, aros de cebolla y ajo. La capa final es ajo picado.

Las verduras se vierten cuidadosamente con la marinada hirviendo, tratando en ningún caso de tocar accidentalmente los bordes del frasco. Las verduras vertidas con la marinada directamente en recipientes de vidrio se envían para su esterilización en una olla grande con agua que se prende fuego.

Los frascos de 0,5 litros con ensalada se esterilizan durante unos diez minutos, los frascos de 1 litro durante quince minutos. Después de eso, los frascos se enrollan con tapas preesterilizadas, se dan la vuelta y se envuelven encima con una manta tibia.

Después de enfriar los frascos de ensalada, muchas anfitrionas se confunden por el hecho de que la marinada se vuelve un poco turbia debido a la adición de ajo. No se preocupe, esto es completamente normal y no afecta el delicioso sabor de la cosecha de invierno.

Muy simple y original es una ensalada de este tipo para el invierno, hecha de tomates maduros, pimientos dulces y zanahorias. A pesar de la abundancia de ingredientes, se prepara con bastante rapidez y no requiere conocimientos y experiencia culinarios prácticos especiales.

Entonces, para ello necesitarás los siguientes ingredientes:

3 kg de tomates rojos maduros;
- 1 kg de zanahorias ralladas;
- 1 kg de cebolla;
- 1 kg de pimiento rojo dulce;
- 300 gramos de azúcar;
- 100 gr de sal;
- 400 gr de aceite vegetal;
- 3 cucharadas cucharas de mesa vinagre o 1 cda. una cucharada de vinagre al 30%;
- 1 cucharadita de pimienta negra molida.

Se cortan las verduras, se mezclan con sal, se tapan con una tapa y se dejan unas 12 horas para que aparezca el jugo. Luego se agrega aceite, pimienta, azúcar y vinagre a la mezcla de vegetales, y todo se envía al fuego.

La futura ensalada se hierve durante media hora, luego se coloca en frascos estériles y se enrolla.

Los recipientes enrollados con ensalada se colocan sobre una superficie plana con la tapa hacia abajo, se cubren con una manta tibia encima y se espera que se enfríen por completo.

Bastante simple de preparar es una ensalada de cebolla y tomate para el invierno, que cualquiera, incluso una anfitriona novata, puede manejar.

Requerirá:

1 kg de tomates jugosos;
- 500 gr de cebollas;
- 100 gramos de azúcar;
- 10 guisantes triturados de pimienta negra aromática;
- 5 piezas machacadas de especias aromáticas - clavos;
- 5 cucharaditas de sal;
- 1-2 cucharadas. cucharadas de vinagre de mesa al 30%.

Las cebollas se cortan en aros, los tomates, en rodajas. Los tomates se envían a una sartén con un fondo grueso y fuerte y se calientan durante diez minutos.

Luego se agregan a los tomates clavo picado y pimienta de Jamaica, azúcar, sal y cebolla picada. La mezcla se hierve durante unos 10-20 minutos, hasta que parte del líquido se haya evaporado de la sartén. Se agrega vinagre a la masa vegetal restante, la ensalada se transfiere a frascos estériles, que se enrollan inmediatamente.

Los recipientes con ensalada preparada se enfrían lentamente y se cubren con una manta tibia.

Otra opción para una ensalada de tomate de invierno simple, pero de sabor increíble, también incluye un componente como los frijoles. Para preparar una ensalada de tomates y frijoles para el invierno, se permite usar frijoles blancos empapados en agua y enlatados.

Necesitaría:

Tomates jugosos maduros - 3 kg;
Frijoles blancos - 1 lata;
Zanahorias - 1 kg;
Cebollas - 1 kg;
Pimiento dulce búlgaro - 1 kg;
aceite vegetal (para freír verduras);
Azúcar - 150 gr;
Sal al gusto.

Si se usan frijoles regulares, primero deben remojarse en agua durante una noche y luego hervirse.

Los tomates se escaldan en agua hirviendo, se trocean, se hierven y se pasan por un colador. Se pican las cebollas y los pimientos jugosos, se rallan las zanahorias, después de lo cual todas las verduras (excepto, por supuesto, los tomates) se fríen en aceite vegetal.

Las verduras fritas se mezclan con tomates, se agrega azúcar y sal a la mezcla de verduras y se hierven durante otros cuarenta minutos. Luego, la ensalada se coloca en frascos al vapor preparados previamente y se enrolla.

Los fanáticos de las ensaladas de invierno originales definitivamente se enamorarán de la ensalada de tomate verde para el invierno. La receta anterior para cocinar es bastante simple y ya ha sido probada por muchas amas de casa.

Para preparar unos 6 litros de ensalada necesitarás:

24 tomates verdes intactos grandes;
- 3 piezas de pimiento morrón rojo y 3 piezas de pimiento dulce verde;
- 12 cebollas grandes;
- 5 vasos de azúcar;
- 3 cucharadas cucharas de semillas de mostaza;
- 3 cucharadas cucharas de semillas de apio;
- 1 cucharada. una cucharada de sal;
- 2 tazas de vinagre de sidra de manzana.

Los pimientos se lavan con antelación, se quitan los tallos y las semillas. Luego, los tomates, las cebollas y los pimientos morrones preparados se pican en un procesador de alimentos o en una picadora de carne. Después de eso, el fondo de un colador grande se cubre con una gasa limpia, se coloca la mezcla de verduras en un colador y se espera hasta que las verduras suelten un exceso de jugo; para esto, la mezcla de verduras se debe mantener en un colador durante aproximadamente una hora.

A continuación, en una cacerola grande (que no sea de aluminio), mezcle la mezcla de verduras, las semillas de mostaza, las semillas de apio, el vinagre, el azúcar y la sal. Todo se lleva a ebullición, después de lo cual la futura ensalada se mantiene a fuego lento durante otros 5 minutos, revolviendo regularmente.

Mientras tanto, también es necesario preparar frascos: para la cantidad indicada de ingredientes, necesitará aproximadamente 6 litros o 12 frascos de medio litro. Los recipientes se esterilizan al vapor, luego les ponen una ensalada caliente, tratando de llenar los frascos hasta el tope.

Los recipientes llenos de ensalada se envían para una esterilización adicional en una olla grande con agua hirviendo durante aproximadamente media hora. El nivel de agua en la cacerola debe llegar a los recipientes aproximadamente hasta los "hombros", la línea de la curva de la lata que conduce al cuello. Después del procedimiento de esterilización, se enrollan los contenedores con el espacio en blanco para el invierno.

Tal ensalada de tomate verde, cuya receta ha sido dominada por más de una generación de amas de casa, también se convertirá en una decoración digna de cualquier mesa de vacaciones de invierno.

Para preparar unos 5 litros de esta original ensalada necesitarás:

3 kg de tomates verdes intactos;
- 2 kg de zanahorias jugosas;
- 2 tazas rasta. aceites;
- 1 kg de cebolla;
- 6 cucharadas cucharadas de azúcar;
- dos cucharadas de sal;
- 1 cucharada. una cucharada de vinagre al 30% o un cuarto de taza de vinagre común de mesa al 9%;
- 0,5 cucharadas de salsa de tomate;
- 5 guisantes de pimienta negra aromática.

Se cortan las verduras, después de lo cual se procede a la preparación del relleno. Para ella, debes mezclar salsa de tomate, aceite vegetal, sal, vinagre y azúcar. Las verduras picadas se vierten con la mezcla preparada de tomate y aceite, se agregan granos de pimienta negra allí.

La mezcla se infunde durante un par de horas, luego se hierve durante otras dos horas. La ensalada terminada se coloca en frascos estériles y se enrolla con tapas hervidas y limpias.

Entre todos los métodos conocidos para hacer una ensalada de tomate verde para el invierno, se puede destacar una receta tan simple para una deliciosa cosecha de invierno.

Para preparar esta ensalada inusual necesitarás:

3 kg de tomates verdes;
- 2 kg de cebollas seleccionadas;
-2 kg de zanahorias;
- 1 vaso de pasta de tomate o 0,5 litros de jugo de tomate;
- 0,5 litros de aceite de girasol;
- 3 cucharadas cucharadas de sal gruesa;
- 1 cucharada. una cucharada de azúcar granulada.

Las verduras se cortan, se mezclan con especias y se hierven durante cuarenta minutos. Luego, la ensalada terminada se coloca en frascos previamente cocidos al vapor y se enrolla.

Una verdadera delicia es una ensalada de tomate de invierno preparada de acuerdo con la receta a continuación.

Para él necesitarás:

3 kg de tomates jugosos, pero no demasiado maduros;
- 3 kg de pimiento (puedes tomar frutas de diferentes colores, luego la ensalada resultará brillante);
- 1 kg de cebollas seleccionadas
- 1 kg de zanahorias;
- 300 gr de azúcar granulada;
- 2 vasos de aceite de girasol;
-1 vaso de vinagre de mesa;
- 100 gr de sal;
- Pimienta negra en grano y laurel.

Las cebollas se cortan en medio aros, los tomates se cortan de la misma manera que para una ensalada normal. Las zanahorias se frotan en un rallador grueso. Luego se agregan a las verduras aceite, azúcar, sal, vinagre, pimienta, laurel. La mezcla se cuece durante una hora y luego se distribuye en frascos limpios y estériles.

A los fanáticos de las ensaladas picantes de invierno les gustará sin duda esta ensalada de tomate picante para el invierno, preparada de acuerdo con la siguiente receta popular entre los gourmets.

Requerirá:

1 kg de tomates jugosos;
1 kg de pepinos;
500 gr de pimiento dulce búlgaro;
1 pimiento rojo picante;
500 gr cebollas;
100 gr de ajo;
150 gr de azúcar granulada;
10 guisantes de pimienta negra aromática;
100 gr de aceite vegetal;
50 gr de estragón fragante;
50 gr de eneldo;
100 gr de vinagre de frutas;
40 gr de sal.

Los tomates, los pimientos y los pepinos se lavan bien y se cortan en círculos. No se recomienda quitar las semillas de pimiento; se cortan junto con el núcleo, por lo que la ensalada resultará mucho más sabrosa. El ajo y la cebolla se pelan y se pican finamente.

Las verduras se lavan y se cortan con un cuchillo. Todos los ingredientes preparados se mezclan, después de lo cual se les agrega azúcar, aceite vegetal, granos de pimienta negra, sal y vinagre. Después de que las verduras suelten el jugo, se envían al fuego y se hierven durante diez minutos.

Luego, la ensalada terminada se distribuye en frascos limpios y previamente esterilizados, que, sin perder tiempo, se enrollan inmediatamente y, volteando los recipientes de vidrio ya enrollados, se envían debajo de las tapas hasta que se enfríen por completo.

Especialmente para el sitio zagotovkinazimu.ru

El otoño nos brinda una maravillosa oportunidad para disfrutar de los últimos días buenos y de la abundancia de frutas y verduras frescas. A toda ama de casa le gustaría conservar todos los beneficios de la cosecha para el invierno. Hablamos de las excelentes cualidades gustativas de los regalos del otoño y de sus beneficiosas propiedades. Es por eso que, cuando los estantes de las tiendas todavía están llenos de productos vitamínicos, debe darse prisa para hacer sus preparaciones.

Los beneficios de las ensaladas de verduras de invierno.

Hoy compartiremos con ustedes las recetas de deliciosas ensaladas de tomate rojo. Estas preparaciones permitirán no solo ahorrar en la compra de platos de verduras en las tiendas, sino también diversificar la dieta diaria. En las ensaladas enlatadas, con un procesamiento adecuado, se conservan vitaminas y microelementos útiles para nuestra salud. En las verduras, permanece la fibra necesaria para el cuerpo, lo que tiene un efecto beneficioso sobre los intestinos y el estado general del tracto gastrointestinal.

Los tomates se utilizan a menudo para hacer ensaladas de invierno. Combinan bien con otras verduras, así como con muchas especias, y hacen que cualquier plato sea visualmente atractivo. Si nunca te has preparado antes, entonces empieza por todos los medios. Solo unas pocas horas en la cocina y una increíble ensalada casera de tomates rojos está lista. Entonces empecemos.

Ensalada de tomate rojo vitaminado para el invierno.

Esta pieza complacerá a todos. La ensalada será un acompañamiento maravilloso para el plato principal. Para prepararlo necesitamos:

tomates frescos pequeños - 3 kg;
zanahorias - 1 kg;
pimiento coloreado - 1,5 kg;
cebolla - 1 kg;
media cabeza de ajo;
granos de pimienta negra;
hoja de laurel;
sal de mesa: una cucharadita por cada 700 g de vegetales;
aceite vegetal - dos vasos;
ácido acético 70% - media cucharadita por cada 700 g de vegetales.

Cortar los tomates en rodajas pequeñas. Los pimientos de colores deben cortarse en tiras grandes. Cortar la zanahoria en círculos no demasiado finos. Coloque las verduras preparadas en un recipiente. Ahora tenemos que añadir la cebolla. Para eliminar el amargor, solo necesita verter agua hirviendo sobre la verdura. Luego corta la cebolla en rodajas.

Agregue sal, azúcar, tres hojas de laurel y pimienta negra. Ahora vierta el aceite de girasol en la sartén y mezcle bien. Se cosecha la futura ensalada roja, se prende fuego y se espera a que hierva. Después de eso, la llama debe reducirse. Deje la ensalada durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

En la última etapa, agregue unas cucharadas de vinagre. Cocine la ensalada por otros 5 minutos. Vierta nuestra preparación de verduras aromáticas en pequeños frascos de vidrio esterilizados. Según esta receta, obtendrás frascos de ensalada de 6 litros.

Para la conservación a largo plazo, es mejor usar variedades tardías de tomates. Pueden ser vegetales, diferentes en su grado de madurez, no solo rojos, sino también rosados, verdes.
Para hacer un buen jugo de tomate, debe tomar variedades de tomates maduros, pero no carnosos.
Los encurtidos y los adobos con tomates adquirirán un sabor insuperable si toma tomates densos, carnosos y pequeños para su preparación.
No solo las diferentes verduras, sino también las especias se combinan perfectamente con los tomates. Para la conservación de los tomates, se recomienda utilizar ajo, perejil, pimienta y rábano picante.

¿Cómo almacenar conservas caseras?

Inmediatamente se debe tener en cuenta que la vida útil máxima de los espacios en blanco se considera de dos años. El mejor lugar para esto es la bodega. Si las verduras y frutas enlatadas deben almacenarse en la despensa del apartamento, su vida útil se reduce. Las amas de casa experimentadas no recomiendan doblar la pieza de trabajo en logias y balcones. En invierno, debido a la influencia de las bajas temperaturas, los productos pueden perder su calidad.

Ensalada de tomate verde de invierno

Las amas de casa deben prestar atención a otras ensaladas para el invierno. Ahora hay muchos tomates rojos y verdes en las tiendas, por lo que preparar un plato de verduras de acuerdo con esta receta no será difícil.

Para esto necesitarás:

tomates verdes - 3 kg (también se recomienda agregar un poco de color amarillento y enrojecido);
zanahorias - 1 kg;
cebolla - 1,5 kg;
pimiento - 1 kg;
vinagre de sidra de manzana - 100 ml;
agua hervida - 200 ml;
azúcar granulada - 1 vaso;
sal de mesa - 30g.

Características de cocción

Todas las verduras deben lavarse con agua corriente fría antes de cocinarlas. Pelar las zanahorias y las cebollas, quitar los tallos a los tomates y pimientos y cortar las supuraciones existentes.

Tomates cortados en aros de grosor medio. Pimienta búlgara - rayas. Cortarlos si es necesario. Cortar la cebolla en medio aros de grosor medio, y rallar las zanahorias.

Tome una cacerola grande y mezcle todas las verduras. Lo ponemos al fuego. Cocine por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Para tapas y tapas, basta con mantenerlas sobre el vapor de agua hirviendo durante 5 minutos.

Ponemos la ensalada de tomate rojo en frascos y giramos las tapas con una llave especial. Allsorts necesita ser envuelto en una manta caliente. Cuando los frascos se hayan enfriado, transfiéralos a la bodega, donde una excelente ensalada de verduras esperará su punto culminante. Con esta receta se rinden unos 5 litros de tarros surtidos.

¿Cómo cocinar la ensalada "Don" con tomates rojos para el invierno?

La famosa ensalada "Donskoy" es recordada por muchos con nostalgia. Pero, ¿qué te impide volver a hacer esta deliciosa verdura enlatada? Ahora considere dos variedades del plato legendario.

1. Para preparar el primer tipo de surtido, necesitamos:

tomates - 6,5 kg;
pimienta - 2,5 kg;
cebolla - 1,5 kg;
vinagre de sidra de manzana - medio vaso;
sal;
aceite vegetal sin refinar - un vaso y medio.

Al mezclar aceite de girasol y vinagre, obtenemos un relleno. Cortar los tomates y el pimiento dulce en círculos. Coloque las verduras en una sartén esmaltada en capas, rociando cada una de ellas con sal. Dejamos la futura ensalada para la noche. Por la mañana, colocamos las verduras en frascos de litro. Debe haber alrededor de ocho de ellos. En cada frasco, agregue una cucharada de relleno previamente preparado. Cierre las tapas y envíe a pasteurizar durante 20 minutos. Entonces nuestra ensalada para el invierno de tomates rojos frescos está lista.

2. La segunda receta consta de los siguientes componentes:

tomates - 3,5 kg;
pimiento dulce - 1,5 kg;
cebolla - 1 kg;
aceite vegetal sin refinar - un vaso y medio;
sal - 100 g;
azúcar granulada - 100 g;
granos de pimienta negra - alrededor de 20 piezas;
vinagre de sidra de manzana - 300 ml.

Los tomates deben cortarse en rodajas o círculos, los pimientos y las cebollas, en aros. Calienta el aceite vegetal hasta que hierva y deja que se enfríe por completo. Coloque las verduras preparadas en una cacerola de esmalte y espolvoree con sal. Para 1 kg de la mezcla, no debe tomar más de 20 g de sal. También añadimos azúcar.

Mezclar la mezcla y dejar actuar durante 15 minutos. Luego ponga las verduras en un colador para eliminar el exceso de líquido. Preparar 10 tarros de cristal de medio litro. Vierta una cucharada de aceite vegetal en cada recipiente y ponga unos guisantes de pimienta negra. Llenamos los tarros con las verduras, dejando unos dos sentimientos por arriba. Cubra la ensalada de tomate rojo para el invierno con dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana.

Cubrimos cada frasco con una tapa y lo enviamos para esterilización. Para ello, pon la ensalada en una olla con agua caliente. Dejamos esterilizar los tarros durante 20 minutos a fuego lento. Los cerramos con una tapa con llave. Dejamos enfriar. Esta ensalada de tomate rojo para el invierno, cuyas recetas hemos revisado, no dejará indiferente ni siquiera al exigente conocedor de la cocina casera.

Los beneficios de la ensalada de invierno con tomates y cebollas.

En la estación fría, muchos de nosotros disfrutaríamos con gran placer de una ensalada de verano de tomates rojos y sazonados con aceite vegetal fragante. Una preparación sencilla pero muy útil te ayudará a sentir todos los colores del verano en invierno. Ensalada baja en calorías con tomates rojos, cebollas para el invierno tiene un gran sabor y contiene una gran cantidad de vitaminas.

Todos los componentes de tal manjar son de gran beneficio. Las verduras son ricas en vitaminas, antioxidantes, ácidos orgánicos y minerales. Estas sustancias normalizan el funcionamiento del sistema cardiovascular y también fortalecen el sistema inmunológico.

Receta

Para preparar una deliciosa ensalada de tomates rojos para el invierno, se recomienda su uso, estos tomates de pulpa densa toleran perfectamente la conservación sin perder su forma. Entonces, de acuerdo con la receta, necesitamos:

tomates pequeños - 3 kg;
perejil - 3 manojos;
ajo - 3 cabezas;
cebolla - 1 kg;
vinagre de sidra de manzana;
agua;
azúcar;
aceite vegetal sin refinar;
sal.

Lava bien los tomates con agua corriente fría. Los cortamos en mitades o en anillos, según su preferencia. Pelar las cebollas y cortarlas en aros. El perejil no solo debe lavarse, sino también secarse. Luego picar las verduras con un cuchillo.

Coloque las verduras y las hierbas en un tazón grande y revuelva. Dejar la mezcla durante una hora para que arranque el jugo. Mientras la futura ensalada adquiere la consistencia deseada, puedes preparar frascos. Deben lavarse a fondo, pero no vale la pena esterilizarlos ahora.

Una hora más tarde, colocamos la ensalada de invierno en frascos, tratando de no apisonar demasiado. Se debe agregar ajo picado finamente a las verduras a razón de 2 cucharaditas por jarra de litro. Vierta 30 ml de aceite vegetal en un recipiente de vidrio y vierta salmuera caliente.

Cocinar encurtidos

Para hacer este importante componente, debe disolver dos cucharadas de azúcar, sal y vinagre en un litro de agua, llevar a ebullición. Para esterilizar una ensalada, debe bajar los frascos con el contenido en agua tibia y hervir. El procedimiento dura unos 20 minutos. Si decide no esterilizar la ensalada, primero debe llenarla con salmuera. Luego deje que las verduras se enfríen y escurra la salmuera. Hervirlo nuevamente y verterlo en frascos con ensalada nuevamente. Enrolla las tapas.

Esta ensalada de tomate rojo con tomate siempre es sencilla y con un sabor delicioso.

Has aprendido a preparar las mejores y más populares ensaladas de su tomate. Ahora nada puede impedir que disfrutes de los platos de vitaminas en la estación fría. La ensalada de tomate rojo para el invierno no solo diversificará el menú diario, sino que también sorprenderá gratamente incluso a los gourmets más exigentes.

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