14.12.2017 18 517

Ensalada de repollo con zanahorias como en el comedor: las mejores recetas de la infancia.

La ensalada de repollo con zanahorias, como en el comedor, se prepara muy rápidamente, y no solo la receta tradicional para preparar este plato vitamínico, sino también sus variantes, con y sin vinagre, con pimiento, ajo y otros ingredientes, se ha convertido desde hace mucho tiempo. un favorito, mientras que el contenido calórico de la merienda no aumenta, por lo que es útil para la nutrición dietética...

Ensalada de repollo con zanahorias como en el comedor: la receta más popular

Seguramente todos recuerdan desde la infancia el sabor de la ensalada de repollo, que se ofrecía para el almuerzo en un jardín de infantes o en la cafetería de una escuela; un plato de repollo y zanahorias de este tipo no solo es sabroso, sino también increíblemente saludable, especialmente en el frío invernal cuando el cuerpo carece de vitaminas. .
El plato es versátil y se puede servir con cualquier guarnición.

Hay varias recetas de cómo preparar ensalada de repollo con zanahorias como en el comedor, y cada una tiene matices y sutilezas, pero sin excepción, todas son increíblemente ricas, cocina todas las opciones y elige la que más te guste.

Ensalada de repollo como en el comedor, cuya receta ahora aprenderá, requiere los siguientes ingredientes:

• Col finamente picada - 500 g
• Zanahoria - 1 pieza
• Sal - 1 cucharadita no una diapositiva
• Azúcar - 1 cucharada no un tobogán
• Vinagre 3% - 4 cucharadas
• Aceite vegetal (girasol, oliva, maíz) - 2 cucharadas.

Pique finamente el repollo blanco, sal, agregue vinagre y colóquelo en un recipiente de esmalte, luego ponga una cacerola o un recipiente con repollo a fuego alto y caliéntelo hasta que el repollo se asiente; no le llevará más de 3 minutos. No olvides revolver la verdura todo el tiempo, de lo contrario se quemará.

repollo cortado

Retire el repollo del fuego y déjelo enfriar, y las zanahorias deben pelarse y rallarse en un rallador grueso, o use un rallador para cocinar zanahorias según una receta coreana: agregue la verdura rallada al repollo.

Mezcle bien las verduras, sazone con aceite de girasol, azúcar granulada y revuelva nuevamente; si se ha formado mucho exceso de jugo, es mejor escurrirlo. Retiramos el plato terminado en un lugar frío durante varias horas, luego lo servimos en la mesa como guarnición para cualquier plato.

Ensalada de col con ajo

A los amantes de lo picante definitivamente les gustará esta receta de ensalada de repollo: agregaremos algunos más al conjunto estándar de productos para darle un sabor picante picante. Así que necesitamos:

• Repollo - 300 g
• Zanahoria - 1 pieza
• Cebolla (es mejor tomar una lechuga roja) - 1 pc.
• ajo - 3 dientes
• Vinagre 9% - 1 cucharadita
• Rastrillo de aceite. - 4 cucharadas
• Arena - 2 cucharaditas
• Sal - dependiendo de sus preferencias de sabor.

Para preparar ensalada de repollo con zanahorias como en el comedor, cortamos las verduras de la misma manera que en la primera receta: cortamos el ingrediente principal en tamaño mediano, tres zanahorias en un rallador regular, cortamos la cebolla en cubos o la mitad delgada aros, picar finamente el ajo con un cuchillo o exprimirlo con un exprimidor de ajo.

Enviamos verduras a una ensaladera, sazonamos con especias preparadas, vinagre y aceite vegetal (preferiblemente de oliva) y mezclamos todo bien. ¡Hurra, la comida vitamínica está lista! ¡Mínimo esfuerzo, máximo beneficio y sabor!

receta sin vinagre

La mayoría de los platos de repollo tienen vinagre en su receta, pero este producto no es útil para todos, y para preparar la ensalada de repollo y zanahoria sin vinagre, necesitamos los siguientes ingredientes:

• media cabeza
• Zanahoria - 1 pieza
• medio limon
• Aceite - 4 cucharadas
• Sal según las preferencias de sabor.
• Pimienta negra molida - en la punta de una cucharadita.

Pique finamente el repollo, agregue las zanahorias ralladas en un rallador estándar, transfiéralo a un recipiente libre y mezcle bien, luego agregue el jugo de medio limón a las verduras; asegúrese de que los huesos no caigan en las verduras.

Sazone con aceite, girasol u oliva, agregue sal y pimienta al gusto, mezcle bien, la ensalada está lista y será apreciada por aquellos que prefieren una dieta saludable y cuidan su figura.

Secretos y trucos de cocina.

Para hacer su ensalada favorita, cuyo sabor ha sido familiar desde la infancia, resultó ser especialmente sabroso, las amas de casa experimentadas y los chefs profesionales recomiendan lo siguiente:

• Después de picar la cabeza de repollo, sal un poco la verdura y frótela con las manos para que dé jugo; tales verduras serán mucho más tiernas y agradables;
• No se olvide de la estética externa: por belleza, puede agregar una manzana rallada en un rallador grueso a cualquier receta de ensalada de repollo, pimiento multicolor, cortado en tiras o cubos;
• Incluso si la receta no ofrece, agregue verduras: eneldo, cilantro, perejil, porque no solo diversificará el sabor, sino que también le agregará vitaminas;
• Rellene la ensalada con sustancias principalmente naturales: crema agria o aceite de oliva, y no use mayonesa para aderezar, se perderán los beneficios para el cuerpo;
• Como guarnición, la ensalada es perfecta para cualquier plato de carne, pero en este caso, vale la pena detener la elección de tipos de carne bajos en grasa: filete de pollo, carne de res;
• La combinación de ensalada de col con platos de pescado y mariscos no tendrá éxito;
• Si quieres darle un toque diferente a la ensalada de col, agrégale un puñado de nueces trituradas, puede ser una avellana normal, una nuez o una almendra.

Como puede ver, todo es bastante simple, lo más importante es cortar el repollo en rodajas finas y no olvidar calentarlo al fuego, y luego su ensalada resultará exactamente como en el comedor de su escuela o jardín de infantes. ¡No tenga miedo de experimentar y agregar nuevos ingredientes a las recetas estándar!

La ensalada de repollo con zanahorias sazonadas con vinagre y azúcar es conocida por muchos desde la infancia: esto es lo que se sirve en casi todos los comedores escolares. Debido a su sabor y beneficios, todavía se considera uno de los bocadillos más populares.

Ensalada "como en el comedor" puede ser muy fácil de hacer en casa. Además, esto requerirá un mínimo de productos y tiempo.

La ensalada de vitaminas de repollo fresco y zanahorias es una verdadera fuente de nutrientes. En el proceso de elaboración, sus componentes no se someten a un tratamiento térmico intensivo, lo que significa que conservan todas las vitaminas y minerales. Una salsa picante con vinagre, combinada con otros ingredientes, da el mismo sabor que en la infancia.

Este aperitivo es fácil de preparar y no requiere costos económicos significativos. Pero para que la ensalada resulte perfecta, debe recordar algunas características del proceso:

• Para una ensalada, es necesario seleccionar las verduras más jugosas sin ningún daño (es mejor reservar ingredientes lentos para sopa o estofado). No apto para uso y repollo, que, debido al almacenamiento prolongado, tiene un sabor amargo.
• El repollo se corta lo más fino posible, pero las zanahorias se pueden rallar en un rallador mediano o cortar en trozos no muy pequeños.
• Para el aderezo, son adecuados tanto el vinagre de mesa como los tipos de frutas. Sin embargo, este sustituto no es adecuado para todas las ensaladas. Como regla general, la posibilidad de utilizar varias opciones se indica en la receta.

Puedes cocinar ensalada de repollo y zanahoria en cualquier temporada, siempre estará en la mesa. El aperitivo es adecuado tanto para los amantes de la comida como para los que están a dieta.

100 g de tal ensalada contienen 1,5 g de proteínas, 1,7 g de grasa y 7,2 g de carbohidratos. Contenido calórico - 50,2 kcal.

Receta clásica "como en el comedor"

Hay muchas variaciones del clásico aperitivo. Pero antes de experimentar, debe probar la receta básica de ensalada, cuyos componentes principales son el repollo con zanahorias, sazonado con salsa de vinagre.

Para esto necesitarás:

• ½ kg de col blanca (cabeza pequeña);
• 2 zanahorias medianas;
• 2 cucharadas aceite vegetal;
• 4 cucharadas Vinagre de mesa al 3% (puedes usarlo como opción);
• 1 cucharada (lleno, pero sin tobogán) azúcar;
• 1 cucharadita (con un tobogán) sal.

Metodo de cocinar:

1. Picar finamente el repollo, poner en una cacerola, triturar cuidadosamente con las manos.
2. Agregue sal y vinagre, mezcle los ingredientes nuevamente.
3. Coloque la sartén en la estufa y caliente su contenido durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Enfriarse.
4. Mientras el repollo se enfría, trocea las zanahorias (puedes cortarlas o rallarlas).
5. Mezclar todos los ingredientes, agregar el azúcar y verter el aceite.
6. Deje que el aperitivo se prepare, empapado será mucho más sabroso.

El plato se puede infundir en el refrigerador u otro lugar fresco durante dos horas. Después de eso, puedes probarlo.

¡Nota! Si se forma una gran cantidad de jugo en la ensalada, debe drenarse con cuidado.

Receta "Vitamina"

Receta no menos popular. Una ensalada preparada de acuerdo con ella se verá apropiada tanto en la mesa festiva como durante una cena familiar tranquila. Para 2 porciones necesitarás:

• ½ kg de repollo;
• 1 zanahoria;
• 1 manzana agridulce;
• una pizca de sal;
• 5 cucharadas cantina o.

1. Repollo cortado en barras y puesto en un recipiente hondo. Para que comience a secretar jugo rápidamente, debe salarse y triturarse con las manos.
2. Mientras el componente principal se infunde y se empapa con sal, pele y corte las zanahorias: en tiras finas o ralle.
3. Pelar la manzana y rallar.
4. Combine todos los ingredientes y mezcle.
5. Finalmente, agregue vinagre para agregar acidez y sabor.

Para que los componentes estén bien saturados, el plato terminado se deja reposar durante 20 minutos, luego de lo cual se sirve en la mesa.

receta con cebollas

No menos sabrosa y vitamínica es una ensalada hecha con repollo fresco, zanahorias, cebollas y vinagre como condimento. Va bien con cualquier plato. Aquellos que se preocupan por su figura y están a dieta pueden usarlo en lugar de un plato de acompañamiento.

Para preparar un aperitivo de ensalada de este tipo, necesitará:

• 700 g de repollo;
• 300 g de zanahorias;
• 1 cebolla grande;
• 2 dientes de ajo;
• 120 ml de aceite;
• 20 ml;
• 1 cucharadita sal;
• ½ cucharadita Sáhara.

Cómo cocinar:

1. Triture el repollo y triture con las manos.
2. Cebolla cortada en medio aros finos.
3. Rallar las zanahorias en un rallador grueso.
4. Combine todas las verduras en un recipiente hondo.
5. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el ajo picado y las especias. Vierta el aderezo resultante en un tazón con verduras.

Después de mezclar, deje reposar la ensalada durante 20-30 minutos, después de lo cual se pueden tratar con familiares o invitados.

¡Nota! Las cebollas cortadas en medio aros, antes de agregarlas a la ensalada, se pueden freír ligeramente; esto eliminará el amargor y le dará al plato un nuevo sabor inusual.

Receta con pimiento

Se puede dar una "ralladura" de una ensalada clásica con la ayuda de pimiento morrón.

Para crear una verdadera obra maestra culinaria para 2,5 kg de repollo, debe tomar:

• 0,5 kg de zanahorias, pimientos dulces y cebollas;
• 3 cucharadas Sáhara;
• 1 vaso de aceite vegetal;
• 50 g de vinagre en .

Cocinando:

1. Mezclar el repollo picado con sal.
2. Ralla las zanahorias en trozos grandes.
3. Pimiento cortado en cubos pequeños, cebolla - medio aros.
4. Coloque los espacios en blanco en una cacerola. Agregue mantequilla y azúcar allí.
5. Diluya el vinagre en 100 ml de agua hervida enfriada, luego agregue también al recipiente total.

Esta ensalada se puede comer inmediatamente. Y puede ponerlo en frascos, empacarlo herméticamente y guardarlo en un lugar fresco. En este caso, siempre habrá un refrigerio preparado en el refrigerador para recibir invitados inesperados.

¡Información adicional! El proceso de cocción se puede modificar ligeramente utilizando adobo en lugar del vinagre diluido habitual. Para hacer esto, el ácido acético se diluye con agua (las proporciones siguen siendo las mismas). Se agrega azúcar, sal y aceite a la solución, después de lo cual se coloca en la estufa y se lleva a ebullición.

Una vez que los ingredientes se disuelven por completo, la marinada se vierte en vegetales picados previamente preparados.

Desde arriba, el recipiente se presiona hacia abajo con una prensa y se deja en esta posición durante 10 a 12 horas. Pasado este tiempo, el plato se puede considerar listo. ¡La ensalada crujiente, saludable y fragante no dejará indiferente a nadie!

receta para el invierno

También se puede preparar una ensalada fresca de zanahoria y repollo con vinagre para el invierno. Esta es una excelente manera asequible de abastecerse de vitaminas.

Para cosechar 3 kg de repollo necesitarás;

• 2 kg de zanahorias;
• 3 cabezas de ajo;
• 1,4 litros de agua;
• 1 taza de azúcar;
• 200 ml de aceite vegetal;
• 100 g de sal;
• 13 piezas pimienta negra aromática;
• 4 cosas hoja de laurel;
• 200 ml de vinagre.

Proceso de cosecha:

1. El repollo y las zanahorias se cortan como de costumbre.
2. El ajo se pica finamente o se pasa por una prensa de ajos.
3. Para obtener una marinada, se agregan al agua azúcar, aceite y sal. También se envían allí hojas de laurel y granos de pimienta. La solución se lleva a ebullición, se agrega vinagre y se vuelve a hervir. Las verduras preparadas de antemano se vierten con adobo caliente y se mezclan.
4. La ensalada terminada se presenta en frascos de vidrio limpios y estériles.
5. Los bancos se esterilizan durante 20 minutos y se enrollan.

Puede almacenar espacios en blanco en el refrigerador o bodega. Tal ensalada ayudará a diversificar el almuerzo más común y una cena festiva.

receta en salmuera

Puedes probar una ensalada cocida en salmuera después de 4 horas. Pero sus cualidades de sabor se manifestarán por completo si lo dejas reposar durante al menos un día.

Para un refrigerio de acuerdo con esta receta para 1-1.5 kg de repollo, necesitará:

• 0,5 kg de zanahorias;
• 150 g de azúcar;
• 200 g de mantequilla;
• 150 g de vinagre (puedes usar o);
• 5 dientes de ajo.

Se prepara de forma muy sencilla:

1. El primer paso es trocear y triturar un poco las verduras con las manos.
2. Agregue los dientes de ajo pelados, cortados en 4 partes, a las verduras.
3. Mezcle por separado el agua, la sal y el azúcar. Lleve el líquido a ebullición y hierva durante 1 minuto. Enfriarse.
4. Vierta las verduras con salmuera enfriada y presione hacia abajo con una carga.

¡Nota! Incluso si el líquido no cubre completamente el repollo, no necesita agregar nada a la ensalada; pronto las verduras se asentarán y estarán completamente en salmuera.

Receta "en coreano"

Una versión inusual de un snack vitamínico para los amantes del picante. Para prepararlo, debe tomar repollo y zanahorias en cantidades iguales (300 g cada uno) y agregar:

• 4 dientes de ajo;
• 1-2 bombillas;
• ⅓ cucharadita pimienta negra molida y cilantro;
• 50 g de aceite vegetal;
• un poco de pimiento rojo.

Secuencia de cocción:

1. Cortar las hojas de col en cuadrados de 3x3 cm Rallar las zanahorias en tiras largas. Mezcle ambos componentes y agrégueles sal y especias.
2. Cortar la cebolla en cubos, freír en una sartén, enfriar y exprimir a través de una gasa. Añadir el aceite aromático resultante al resto de ingredientes. Envía ajo finamente picado allí.
3. Deja de insistir.

¡Nota! Como ingredientes adicionales, puede agregar pepino fresco y pimiento rojo a esta ensalada.

Receta con jengibre, sésamo y vinagre de vino

Este tipo de aperitivo de ensalada está considerado como uno de los más originales. Para su preparación, se usa repollo colinabo - 200 g por porción. La ensalada también incluye:

• 1 zanahoria grande
• 2 cucharadas semillas de sésamo;
• 1 cucharadita raíz de jengibre rallada;
• 2 cucharadas ;
• 2 cucharadas aceite vegetal;
• 1 cucharadita Miel;
• ½ cucharadita tomillo;
• sal al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Tostar las semillas de sésamo en una sartén seca hasta que estén doradas.
2. Corte el colinabo y las zanahorias en tiras finas (puede usar un rallador para las zanahorias coreanas). Agregar jengibre y sésamo.
3. En un recipiente aparte, mezcle el aceite, el vinagre, la miel, el tomillo y la sal. Vierta esta mezcla sobre la ensalada y déjela reposar.

Receta de remolacha

La ensalada dietética original te deleitará con su sabor.

Para 1 ración de este snack necesitarás 300 g de col y 150 g de zanahorias y remolachas crudas. Como repostaje se utilizan:

• 20 g de aceite;
• 1-2 cucharaditas 9% de vinagre;
• sal, azúcar, pimienta al gusto.

Puede agregar hierbas frescas a la ensalada si lo desea.

El proceso de cocción no es particularmente diferente de otras recetas. El único truco es separar la remolacha en juliana y el aceite, que forma una fina película y evita que el jugo de la remolacha coloree demasiado la ensalada. Luego agregue el resto de los ingredientes y las especias.

receta con miel

Un bocadillo inusual con una combinación de sabor agrio y dulce.

Para preparar una ensalada, se toman 1 zanahoria grande y 1 tomate mediano por 1 kg de repollo. Para condimentar usar:

• 1 cucharada Miel;
• 1 cucharada vinagre de mesa;
• 2 cucharadas ruibarbo;
• 6 cucharadas aceite vegetal;
• sal al gusto.

Cocinando:

1. Triture el repollo.
2. Ralla las zanahorias en trozos grandes.
3. Exprime el jugo de un tomate.
4. Mezclar todo y llevar a ebullición a fuego lento.
5. Con agitación constante, hierva las verduras hasta que el repollo se vuelva suave y fresco.
6. Mezcle vinagre, aceite, miel y ruibarbo y sazone las verduras.

Trucos para las amas de casa

Hay algunos trucos útiles que ayudarán a la anfitriona a convertir una ensalada casera ordinaria en un plato interesante.

1. Puede agregar más estética a la ensalada si ralla las zanahorias con una pajita. Puedes usarlo para cualquier ingrediente vegetal (remolachas, rábanos, etc.).
2. Para no comprar una nueva botella de vinagre de diferente concentración cada vez, vale la pena tomarla. Si es necesario, es fácil de acuerdo con las instrucciones.
3. Se puede agregar un poco de remolacha a casi cualquier receta para darle un hermoso tono rosado. Puede reemplazar las remolachas con una pequeña cantidad de jugo de remolacha agregándolo a la marinada.
4. Antes de servir, la ensalada se puede decorar con hierbas picadas, lo que le dará al plato sabores adicionales.

La ensalada de repollo fresco con zanahorias, sazonada con vinagre, es merecidamente popular. Este versátil refrigerio vitamínico es perfecto para cualquier ocasión.

Cada anfitriona puede demostrar sus habilidades culinarias e imaginación agregando componentes adicionales a la receta clásica.

La ensalada de repollo y zanahoria con vinagre, a pesar de su simplicidad, ayudará a diversificar el menú y se convertirá en su plato estrella.

Las ensaladas ligeras de vitaminas a base de repollo y zanahorias están lejos de ser infrecuentes. Dichos platos se usan con mayor frecuencia como plato separado o como guarnición crujiente para pescado, carne o aves. Por lo general, se preparan a partir de productos crudos, pero también hay recetas marinadas increíblemente deliciosas que primero deben infundirse durante varios días.

La característica principal de este tipo de ensaladas es la ligereza en términos de calorías y la facilidad de preparación.

Ensalada de col y zanahoria

Ingredientes:

• repollo - 0,5 kg;
• Zanahorias - 2-3 medianas;
• cebollas verdes - 70 gramos;
• Sal - 3 pizcas;
• Azúcar - 1,5 pizcas;
• Pimienta molida - ½ pizca;
• Aceite vegetal - 5 cucharadas.

Metodo de cocinar:

1. Primero, limpie las hojas superiores de los tenedores de repollo blanco. Cortamos su parte inferior, la usaremos en la ensalada, ya que aquí es donde se encuentran las hojas más finas. Picar la verdura muy finamente;
2. Enjuague bien las zanahorias frescas, retire toda la piel. Luego ralle la verdura para zanahorias coreanas para obtener chips largos y delgados;
3. Mezcle el azúcar con la sal, agregue a las zanahorias. Espolvoree todo con pimienta molida, mezcle bien. Dejemos macerar las verduras ralladas un tercio de hora en algún lugar cálido;
4. En este momento, nos ocuparemos de las cebollas. Enjuague las plumas verdes, limpie, seque. Cortamos en aros finos;
5. Ahora combinemos los productos: agregue zanahorias en escabeche al repollo picado, así como el jugo liberado, agregue cebollas verdes. Mezclar, verter aceite vegetal. Sal a nuestra discreción. La ensalada ligera, crujiente y picante está lista.

Ensalada con col, zanahorias y aliño de yogur y miel

Ingredientes:

• ¼ de repollo mediano;
• 1 zanahoria grande;
• ½ manojo de cebollas verdes;
• 150 g de yogur griego;
• 1 cucharada de jugo de limón;
• 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana;
• 2 cucharadas de miel líquida;
• 1 cucharadita de mostaza;
• sal al gusto;
• pimienta negra molida - al gusto.

Metodo de cocinar:

1. Prepara todos los ingredientes. Pelar las zanahorias de la piel con un cuchillo especial. Después de eso, asegúrese de enjuagar el cultivo de raíces con agua tibia, eliminando cualquier resto de suciedad. Ralla la zanahoria así preparada en un rallador mediano. Retire las hojas marchitas del repollo que han comenzado a cubrirse con manchas oscuras. Enjuague el resto con agua corriente tibia. Retire el tallo, ya que es amargo, no apto para comer. Coloque las hojas jugosas, verdes y blancas restantes en una tabla de cortar, presione firmemente con la mano, córtelas en tiras muy finas y pique finamente la cebolla. Colocar todos los ingredientes en una ensaladera.
2. Para el aderezo para ensaladas, mezcle yogur, jugo de limón, vinagre, miel, mostaza, sal y pimienta hasta que quede suave.
3. Vierta este aderezo sobre la ensalada, mezcle bien.

Ensalada "Vitamina"

Ingredientes:

• Repollo -0.5 cabezas
• Remolacha‑0,5 cabezas
• Zanahoria pequeña‑1 ud.
• Manzanas‑3 uds.
• Cebolla 1/4 cabeza pequeña
• Jugo de limón‑3 cucharadas.
• Sal al gusto

Metodo de cocinar:

1. Retire las primeras hojas del repollo, lave con agua. Lave las remolachas, las cebollas, las zanahorias, pélelas y simplemente lave el limón y las manzanas.
2. Si tomó repollo joven para ensalada, debe cortarlo con un cuchillo especial o uno normal, según le convenga, y luego cortarlo más.
3. Exprime el jugo de limón con un exprimidor o con la mano.
4. Ralle las manzanas peladas en un rallador grueso y cuando frote una manzana, agregue 1 cucharada. jugo de limón, revuelva. Haz esto con las 2 manzanas restantes. Esto debe hacerse para que las manzanas no se oscurezcan y estropeen la apariencia de la ensalada terminada.
5. Ralle las zanahorias preparadas, un cuarto de la cebolla y la mitad de las remolachas en un rallador grueso, agregue al resto de las verduras.
6. Agregue un poco de sal, mezcle todo, el plato está listo para comer.

Debido a la jugosidad de todos los ingredientes, tal ensalada no se puede sazonar. Este plato es adecuado para quienes están a dieta. En general, puede agregar fácilmente aceite de girasol o de oliva, crema agria o mayonesa al gusto, como desee. Lo sorprendente es que al aderezar la ensalada con diferentes aderezos, obtienes un plato nuevo cada vez.

Ensalada fresca de col y zanahoria

Ingredientes:

• 500 gramos - Col fresca
• 1 PC. - Zanahoria
• 2–3 cucharadas - Vinagre 9%
• 1 cucharadita - Azúcar
• 1/2 cucharadita - Sal
• 4 cucharadas - Aceite de oliva (o vegetal)

Metodo de cocinar:

1. Picamos, pajitas finas, repollo. Vamos a ponerlo en un bol. Agreguemos sal. Recuerda con tus manos.
2. Agregue la mezcla de vinagre al 9%. Ahora ATENCIÓN: ponga la olla con repollo en la estufa, en un fuego pequeño. Solo necesita calentarlo (freír, NO guisar); necesitamos que el jugo se destaque. Tan pronto como se destaque el jugo, retire la sartén de la estufa.
3. Rallamos la zanahoria (grande o fina, decide tú mismo cómo te gusta más)
4. Ahora, mezcle las zanahorias con el repollo, agregue azúcar, mezcle.
   Póngalo en el refrigerador, déjelo reposar durante al menos 1 hora. Luego lo sacamos, lo llenamos con aceite de oliva (puede usar aceite de girasol, todo depende de su preferencia).
5. Nuestra ensalada está lista. Transferir a un recipiente adecuado. Puedes decorarlo con una ramita de perejil por encima.

Ensalada de pechuga y col

Ingredientes:

• Col blanca fresca - 300 g
• Filete de pollo - 300 g
• Maíz enlatado - 200 g
• Zanahorias frescas - 1 ud.
• Hojas de eneldo - 0.5 manojos
• Mayonesa - 3 cucharadas. yo
• sal - 0,5 g

Metodo de cocinar:

1. Lave el filete de pollo, sumérjalo en agua caliente y hierva durante 30 minutos (hasta que esté suave).
2. Enfríe el filete, córtelo en cubos pequeños.
3. Triture el repollo en tiras finas.
4. Espolvorea el repollo con sal, muele con las manos hasta que aparezca el jugo.
5. Las zanahorias se lavan, se pelan, se rallan en un rallador grueso.
6. Combine el repollo, las zanahorias, los filetes y el maíz escurridos del relleno.
7. Mezclar todos los ingredientes.
8. Sazone la mezcla con mayonesa.
9. Mezcla la ensalada.
10. Al servir, espolvorear la ensalada con eneldo picado. ¡Listo!

Ensaladas con palitos de cangrejo

Ingredientes:

• 8–10 piezas palitos de cangrejo;
• 100 g de col de Pekín;
• media cebolla;
• aceite de girasol;
• pimienta negra molida;
• 200 g de maíz;
• 2 quesos procesados ​​(como el queso Druzhba);
• 200 g de arroz hervido;
• 3 huevos cocidos;
• perejil;
• 250–300 g de tomates frescos;
• mayonesa;
• Mostaza de Dijon.

Metodo de cocinar:

1. Picar la cebolla en trozos grandes, freír hasta que estén doradas en aceite, pimienta;
2. rasgue finamente las hojas de la col de Beijing con las manos;
3. quesos previamente envejecidos en el refrigerador (se pueden enfriar incluso en el congelador), rallar en trozos grandes;
4. huevos, palitos de cangrejo, tomates cortados en cubos;
5. picar finamente el perejil; mezcle palitos de cangrejo, tomates, maíz, cebollas, huevos, repollo en un tazón.
6. Agregue el arroz y el queso al final; combine mayonesa con mostaza en proporciones 8: 1, agregue perejil; aliñar la ensalada, servir.

Ensalada con atún, col y pepinos

Ingredientes:

• repollo blanco - 300 g,
• frutas frescas de pepino - 300 g,
• atún (natural en aceite) - 200 g,
• salsa de mayonesa - 100 ml.
• zanahoria mediana 1 ud.

Metodo de cocinar:

1. Tomamos la cabeza de col blanca, quitamos las hojas superiores si es necesario. Como regla general, se pueden aplastar o secar. Además, para que sea más conveniente trabajar con repollo, corte la cabeza de repollo por la mitad. Ahora, usando una trituradora, corte el repollo en forma de pajitas.
2. Pele las zanahorias, luego rállelas en un rallador mediano.
3. Si compró pepinos de invernadero, es recomendable ponerlos en una solución salina fuerte durante media hora antes de cortarlos en una ensalada; esto ayuda a reducir significativamente la cantidad de pesticidas y nitratos con los que fueron tratados. Pelar los pepinos lavados con un cortador de verduras. Y luego cortamos el pepino en forma de pajitas
4. Abre una lata de atún enlatado y tritúralo con un tenedor.
5. Ponga las pajitas de pepino, las zanahorias, el repollo rallado y el atún en una ensaladera.
6. Agregue la salsa de mayonesa, mezcle la ensalada.

Ensalada de col y guisantes verdes

Ingredientes:

• 250 g de col blanca,
• 150 g de guisantes verdes,
• limón,
• unas ramitas de eneldo
• sal, azúcar - al gusto,
• aceite de oliva

Metodo de cocinar:

1. Tomamos aproximadamente una cuarta parte del repollo y lo picamos finamente. Para mayor comodidad, use un cuchillo especial para cortar repollo. Si no existe tal cuchillo, puede usar el habitual, es deseable que tenga una hoja ancha. O puedes usar un rallador grande.
2. Cuanto más pequeño cortes el repollo, más jugo dará. Si obtiene virutas lo suficientemente grandes, debe frotarlas ligeramente con las manos para que el repollo comience a hacer jugo. Luego, sal, agregue azúcar silenciosa para sombrear el sabor.
3. Transfiera a un tazón, agregue un poco de jugo de limón y revuelva. Yo uso jugo de limón en lugar de vinagre, porque con jugo de limón el sabor será más fresco y agradable.
4. Picar finamente el eneldo, agregar al repollo, mezclar.
5. A continuación, agregue los guisantes verdes.
6. Se puede condimentar con aceite de oliva o mayonesa. También puede agregar cebolla y especias (pimienta negra) al gusto.

Características de cocción:

Al preparar un refrigerio, cada ama de casa se esfuerza por que no solo sea saludable, sino también sabroso. Para que las ensaladas de repollo y zanahoria sean jugosas y tiernas, debe conocer algunas sutilezas.

• El repollo para ensalada se debe picar finamente, las zanahorias se deben rallar para ensaladas coreanas o en un rallador regular con agujeros grandes. Si corta las verduras de ensalada en trozos gruesos, serán duras, ya que contienen mucha fibra, darán poco jugo. Tal aperitivo no será muy agradable de comer, y para las personas con trastornos en el sistema digestivo, incluso puede ser dañino.
• El repollo para ensalada es adecuado ya sea temprano, con hojas tiernas o variedades jugosas. Es mejor tomar zanahorias rojas, no amarillas, ya que contienen más vitaminas.
• Antes de combinar con otros ingredientes, se recomienda salar la col y triturarla con las manos para que dé jugo.
• Se recomienda agregar mantequilla, crema agria u otros ingredientes ricos en grasas a los aderezos para ensaladas de repollo fresco y zanahoria. El hecho es que la vitamina A, que es rica en zanahorias, es liposoluble, es decir, no se absorbe sin grasa.
• Es mejor tomar aceite sin refinar para ensalada: contiene más vitaminas y otros elementos útiles, le da a la ensalada un sabor único.

El picante a una ensalada de repollo y zanahorias le dará cebollas, un sabor dulce: calabaza y remolacha, jugosidad: pepinos y manzanas, aroma: hierbas frescas. Independientemente de tus gustos gastronómicos, encontrarás una opción de ensalada de zanahoria y repollo que se adaptará a tu gusto. Puedes comerlo solo o usarlo como guarnición de platos de carne y pescado.

Propiedades útiles de la col:

La composición de la col blanca incluye una gran cantidad de vitaminas y minerales. La vitamina C en las hojas de variedades tempranas contiene 20 mg%, en maduración tardía - 70 mg%. El repollo tiene la capacidad de retener la vitamina C durante mucho tiempo. El secreto de esta "longevidad" es que la vitamina C se encuentra en el repollo no solo en su forma pura, sino también en una forma químicamente unida: "ascorbigen". El ascorbigen es la forma más estable de vitamina C, y el repollo contiene 50 veces más que, por ejemplo, las papas. En general, como tal, hay más vitamina C en el repollo que en las papas, solo 1,5 a 2 veces. Hay más vitamina C en el repollo que en las mandarinas y los limones, y 10 veces más que en las zanahorias.

Además de otras vitaminas, el repollo también contiene vitaminas B1, B2, PP (aunque en pequeñas cantidades), así como ácido fólico, pantoténico, sales de potasio, calcio, fósforo, etc. Casi todo el conjunto de vitaminas necesarias para una persona se concentra en la col blanca.

El repollo es una fuente de minerales, principalmente potasio, calcio, fósforo, azufre. De los oligoelementos predominan el aluminio, zinc, hierro y manganeso.

Los científicos han descubierto que una característica distintiva de la col blanca es la vitamina U, la metilmetionina, que puede curar las úlceras gástricas y duodenales, la colitis ulcerosa, la gastritis y el letargo intestinal.

La acción farmacológica de la col es muy diversa. El repollo estimula los procesos metabólicos, tiene efectos antiinflamatorios y analgésicos (calorizante). Se incluye en una dieta terapéutica para la aterosclerosis (las fibras dietéticas que contiene la col ayudan a eliminar el colesterol, y las vitaminas C y P, en las que es rico, fortalecen los vasos sanguíneos y tienen un efecto antiesclerótico), enfermedades coronarias, gota ( el repollo prácticamente no contiene purinas que causan depósitos de gota), colelitiasis (las fibras dietéticas del repollo se unen e impiden la absorción de colesterol y ácidos biliares en los intestinos, de cuyo exceso se forman depósitos: placas ateroscleróticas en las paredes de los vasos sanguíneos y cálculos biliares ), enfermedades del corazón y los riñones (las sales de potasio contribuyen a la excreción de líquido), gastritis con baja acidez y estreñimiento.

Ingredientes:

• Repollo fresco - 0,5 kg.
• Zanahoria - 1 pieza (grande).
• Vinagre - 4 cucharadas. yo
• Azúcar - 2 cucharadas. yo
• Aceite vegetal - para aderezo.
• Sal al gusto.

vitaminas en la dieta

En la estación fría, nuestro cuerpo es especialmente vulnerable: la inmunidad disminuye, la piel pierde elasticidad, el cabello se vuelve opaco y el estado de ánimo simplemente empeora.

Todo esto se puede evitar incluyendo la ensalada de vitaminas en tu dieta diaria. Se puede preparar a partir de una variedad de ingredientes: verduras frescas, frutas, mariscos, etc.

La ensalada de vitaminas de zanahorias, calabazas y perejil mejorará la vista y el estado de la piel, fortalecerá el esmalte dental, el cabello y las uñas. Esto se debe al alto contenido en vitamina A de este plato, también son ricos en pescado azul, frutas de color naranja e hígado.

Las vitaminas del grupo B, una gran cantidad de las cuales contienen legumbres, carnes, pescados y mariscos, ayudarán a normalizar el trabajo del sistema nervioso. Para fortalecer el sistema inmunológico, se necesita vitamina C, que se encuentra no solo en los cítricos, sino también en el repollo, las grosellas negras, los pimientos, el kiwi, la remolacha y la cebolla.

Las patatas y los frutos secos contienen vitamina D, necesaria para la absorción normal de calcio y fósforo. La vitamina E ayudará a mantener la juventud.Los aceites vegetales, nueces y semillas, rábanos, aguacates y yemas de huevo son ricos en ellos.

Al combinar varios productos en una ensalada de vitaminas, usando recetas con fotos, puede saturar el cuerpo con los microelementos necesarios para la salud.

La receta de cualquier ensalada de vitaminas incluye necesariamente un aderezo saludable y sabroso. Puede ser todo tipo de aceites vegetales: oliva, linaza, girasol, nuez, etc. Todos ellos tendrán un efecto beneficioso sobre el estado de la piel, los vasos sanguíneos, el hígado y los intestinos.

Además, los aceites ayudan a absorber mejor los nutrientes de otros productos. Al aderezo se le puede añadir vinagre, tanto vinagre corriente de mesa como todo tipo de vino y frutas, así como hierbas aromáticas, ajo, semillas de lino, zumo de arándanos, etc.

La ensalada de vitaminas más popular está hecha de repollo y zanahorias. Esto se debe no solo a los beneficios de estas verduras, sino principalmente a su disponibilidad en cualquier época del año. El sistema de restauración pública nos brindó platos que muchas amas de casa cocinan con gusto. Después de todo, todos conocen la ensalada de vitaminas del repollo como en el comedor.

No se puede confundir su sabor con nada más, y cocinarlo en casa es tan fácil como pelar peras. Y lo más importante, para hacer una ensalada de repollo con vitaminas, no necesita seguir la receta exactamente con la foto. Puede cambiar la composición agregando sus propios ingredientes, por ejemplo, pimiento morrón, y experimentar con el aderezo, excluyendo el vinagre o reemplazándolo con otra cosa.

Cocinando

La receta de una ensalada de vitaminas con repollo y zanahorias es muy simple, cada ama de casa puede cocinar este plato rápidamente y sin mucha dificultad.

1. El repollo se debe picar finamente, poner en una ensaladera profunda, salar y amasar bien con las manos para que dé jugo.
2. Ralle las zanahorias en un rallador grueso, puede corear, y agréguelas al repollo. Si lo desea, amase un poco más.
3. Luego agregue azúcar y vinagre. En lugar de vinagre normal, es mejor usar vinagre de sidra de arroz o de manzana. En general, el vinagre se puede reemplazar con jugo de limón en la misma cantidad. Mezclamos todo.
4. Por último, añade el aceite y vuelve a mezclar bien.

Esta ensalada de repollo con vitaminas se puede servir de inmediato o se puede poner en el refrigerador durante 30 minutos para que las verduras estén ligeramente marinadas.

Para preparar una ensalada vitaminada de la misma manera que se hace en el comedor, no hace falta triturar la col. Debe transferirse a una cacerola de esmalte, mezclarse con sal y vinagre, y mantenerse a fuego alto durante unos 2-3 minutos. Agregue todos los demás ingredientes al repollo ya enfriado. Tal ensalada de repollo con vitaminas se prepara solo con vinagre, y el aperitivo en sí debe colocarse en el refrigerador durante varias horas antes de servir.

Cambiando ligeramente la receta de esta ensalada de col rizada con vitaminas, puedes obtener un plato completamente diferente. Todo lo que tienes que hacer es agregar la cebolla picada y el ajo picado. No puedes aplastar el repollo.

No menos popular es la ensalada de vitaminas con repollo, zanahorias y pimientos. Se prepara de la misma manera. De repollo con pimienta, puede hacer una ensalada de vitaminas aún más simple, limitándose a estos dos ingredientes. Si lo desea, puede agregar pepino rallado o manzana agria.

Opciones

No sorprenderá a nadie con una receta simple para una ensalada de repollo con vitaminas y pimientos. Pero si agrega pollo frito o hígado de res al plato, puede servirlo en la mesa festiva. El aderezo para tal ensalada de vitaminas está hecho de una mezcla de jugo de lima con vinagre balsámico, aceite vegetal y sal.

Con manzanas se prepara una ensalada vitaminada sencilla, original y muy sana. También incluye repollo, zanahorias, pimientos y cebollas verdes. Los ingredientes triturados se salan y sazonan con aceite vegetal. Puedes agregar semillas.

La ensalada de vitaminas con remolacha no es menos útil. Este cultivo de raíz se agrega mejor crudo, frotando en un rallador mediano. Una receta clásica con una foto de una ensalada de vitaminas con repollo se puede complementar con remolacha. En este caso, es mejor no llenar el aperitivo con vinagre, sino marinar la cebolla por separado.

Se puede servir una ensalada de remolacha vitamínica como postre o desayuno, si además se frota una manzana con zanahorias dulces y se prepara un aderezo con crema agria o yogur (se puede agregar azúcar).

La regla principal de la ensalada de vitaminas, como se ve en la foto, son los colores brillantes. Siéntase libre de agregar pimientos de diferentes tonos: rojo, verde, naranja. Las hierbas frescas no solo decorarán, sino que también agregarán beneficios. Y los jugos de bayas y frutas ácidas agregarán originalidad a cualquier ensalada.

La ensalada de repollo con zanahorias es fácil de preparar al menos todos los días. Hay tantas opciones para preparar bocadillos con estos vegetales económicos que todos encontrarán la mejor opción para ellos y nunca se aburrirán. Aquí encontrará una selección de recetas populares y nuevas opciones de cocina inusuales.

La ensalada "Vitamina" de repollo y zanahorias se sirve en jardines de infancia, escuelas y, sorprendentemente, los niños la comen sin dejar rastro. Pero los pequeños comedores a menudo son tan difíciles de conseguir que coman verduras frescas. Es elemental preparar un aperitivo, lo principal es mantener las proporciones de repollo y zanahorias. Si se excede con el cultivo de raíces, el aperitivo se volverá demasiado dulce y no se informará, demasiado suave.

Necesitaremos:

• repollo (blanco) - 500 g;
• zanahorias, dulces, rojas - 300 g;
• aceite de girasol - al gusto;
• sal, azúcar - una pizca.

Los niños sin dejar rastro comen "Ensalada de vitaminas" si usa una variedad dulce de zanahorias para cocinar.

Picar finamente las verduras, amasar con sal y azúcar con las manos. Cuando asignan jugo, llene todo con aceite vegetal. Eso es todo, nuestra ensalada de vitaminas está lista. Para los amantes de la acidez, puede agregar un puñado de arándanos o una gota de vinagre de sidra de manzana. La ensalada será más sabrosa si se deja reposar en el refrigerador durante al menos media hora; de esta manera, las verduras se darán sabor entre sí.

con remolacha

Presentamos una receta inusual para una ensalada refrescante: un crujido agradable, un ligero regusto a rábano picante, un regusto agridulce a manzana: no dejará indiferente a los invitados y complementará la sopa de pollo fresca.

Necesitaremos:

• grandes remolachas dulces - 1 pieza;
• repollo - un cuarto de tenedor (o tenedores de Beijing);
• manzana roja;
• diente de ajo;
• una zanahoria, grande y dulce;
• sal, especias;
• una pizca de azúcar;
• raíz de rábano picante o un frasco de especias terminadas;
• crema agria - 100 ml.

Verduras, excepto repollo, tres en un rallador fino. Puede usar un procesador de alimentos o un rallador Berner: elija. Pelar la manzana, quitarle el corazón con las semillas y cortarla en tiras finas. Picar finamente la col, presionarla ligeramente con las manos para que suelte el jugo (la col de Pekín es tierna y no es necesario triturarla).

Mezclar verduras y manzana. Prepare el aderezo: mezcle la crema agria con el rábano picante y agregue. Viste la ensalada con salsa de crema agria y rábano picante y déjala reposar.

El aperitivo se puede decorar con piñones: obtienes una opción de moda para los conocedores de un estilo de vida saludable.

Ensalada de invierno: col con zanahorias y vinagre

La ensalada "Repollo con zanahorias y vinagre" está bien almacenada en el refrigerador. Esta opción de ensalada ayudará mucho después del trabajo entre semana, cuando realmente desea un refrigerio ligero y agradable para el calor, pero no hay tiempo suficiente para cortar verduras.

Para cocinar necesitarás:

• 2 kg de repollo blanco;
• 4 zanahorias;
• cabeza de cebolla;
• ajo - 5 dientes;
• 50 ml de vinagre 9%;
• aceite vegetal 80 ml;
• granos de pimienta negra, pimienta de Jamaica, hoja de laurel;
• azúcar y sal al gusto.

Si agrega remolachas cortadas en rodajas finas, chile picante y una pizca de lúpulo suneli a la ensalada, obtendrá una versión georgiana excepcionalmente sabrosa de repollo, brillante y festiva.

1. Cortamos las verduras en trozos grandes (repollo, en cubos, zanahorias, en círculos, cebollas, en medio aros y ajo en 3 partes cada diente).
2. Rellenamos las verduras en un tarro de tres litros.
3. Preparamos la salmuera en una cacerola: hervir medio litro de agua, agregar especias, sal, azúcar, vinagre y aceite vegetal. Prueba la marinada. Si lo desea, sal más y agregue un poco de azúcar o vinagre.
4. Vierta el repollo con la marinada caliente. Déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente un día y luego guárdalo en el refrigerador.

El repollo se infundirá y se volverá crujiente. ¡La marinada saturará cada pieza con un aroma picante y el plato quedará simplemente delicioso!

con pimiento

Una ensalada ligera con pimiento morrón es un acompañamiento ideal para todos aquellos que están perdiendo peso, en ayunas y solo para los amantes de los bocadillos frescos. No necesita dedicar tiempo a cocinar, ni fondos especiales: el pimiento es económico en la temporada y siempre puede elegir su variedad favorita.

Para la ensalada necesitamos:

• 500 g de repollo blanco;
• 200 g de zanahorias;
• pimiento rojo grande;
• verduras - un montón grande;
• sal, aceite vegetal - al gusto.

La ensalada quedará hermosa si tomas dos variedades diferentes de pimiento: amarillo y rojo, rojo y verde (la mitad de la fruta).

Cortamos el repollo y las zanahorias en tiras finas, cortamos la pimienta en los mismos elegantes medios anillos. Trituramos el repollo y las zanahorias con las manos, dejamos reposar durante 10 minutos. Combinamos todo con pimienta y hierbas picadas, sazonamos todo con aceite vegetal, sazonamos con sal. Si lo desea, puede agregar un poco de vinagre a la ensalada. Entonces resultará picante y picante. La ensalada se sirve fría y se come rápidamente; dicho aperitivo no se almacena durante mucho tiempo.

Ensalada de col con zanahorias y manzana

Si pide un aperitivo de moda "Cole Slow" (del inglés, el nombre se traduce como "ensalada de repollo") en un restaurante, lo más probable es que le traigan una ensalada simple y popular de repollo fresco y zanahorias con una manzana en nuestra área. Es simple de preparar, pero literalmente cargado de energía vitamínica.

Para la ensalada, prepararemos los siguientes ingredientes:

• 500 g de repollo blanco;
• 300 g de zanahorias;
• 200 g de manzana agridulce (variedades rojas);
• yogur y mayonesa - 30 ml cada uno;
• sal, pimienta al gusto.

Limpiamos la manzana de la piel, quitamos el tallo con semillas. Repollo, zanahoria, manzana cortada en tiras finas, mezclar. Preparamos el aderezo: mezcle yogur natural con mayonesa, agregue sal, agregue una pizca de pimienta negra recién molida. Aliñar la ensalada, enfriar y servir.

Parece que todo es elemental. Pero los chefs han aprendido a cambiar el sabor del plato más allá del reconocimiento. El famoso chef Jamie Oliver siempre lo prepara con cebollas rojas, perejil y asegúrese de picar todos los ingredientes (excepto las cebollas) en un procesador de alimentos. La pajita resulta ser delgada, por lo que el sabor de la ensalada se vuelve más rico. El jugo de limón y la mostaza inglesa agregan una nota picante a su plato. El apio pecíolo también es apropiado en la variación Cole Slow, pero ciertamente no es para todos.

Método de cocción con mayonesa.

A todo el mundo le encanta la mayonesa por su característica nota de mostaza avinagrada y su contenido graso, que hace que todos los platos con ella sean saciantes. En invierno, cuando no hay suficientes vitaminas, pero el alma requiere bocadillos sólidos, puede cocinar una versión interesante de una ensalada con repollo y aderezo de mayonesa.

Necesitaremos:

• 300 g de col blanca o de Pekín;
• 200 g de pepino fresco;
• 300 g de zanahorias;
• gran manojo de verduras.

Es mejor tomar mayonesa de muy alta calidad, con un alto contenido de grasa. Entonces, según los nutricionistas, la salsa no contendrá almidón dañino y el sabor solo se beneficiará.

Cortamos las verduras en tiras, mezclamos, espolvoreamos con hierbas frescas y sazonamos con mayonesa. Deje que la ensalada se prepare y coma con papas hervidas. Puede agregar palitos de cangrejo al plato y obtendrá una nueva opción interesante para una porción festiva.

Ensalada coreana de col y zanahoria

Muchos se sienten tentados por las ensaladas coreanas: ¡hacen señas con aromas! Pero no todo el mundo está dispuesto a correr el riesgo y comprar un bocadillo preparado en condiciones desconocidas y, posiblemente, sin observar las reglas de higiene. ¿Por qué arriesgar su salud cuando es fácil hacer su propia merienda?

Para la ensalada coreana, prepara:

• medio kilo de repollo;
• 400 g de zanahorias;
• unos dientes de ajo;
• un paquete de especias "para zanahorias coreanas" - 1 pieza;
• aceite - 100 ml;
• vinagre 9% - 3 cucharadas. yo;
• azúcar, sal al gusto.

Ajusta la cantidad de especias y vinagre a tu gusto. Si te gusta picante, entonces agrega un poco más de especias.

1. Verduras cortadas finamente. Recomendamos triturar el repollo y las zanahorias en un rallador especial para obtener pajitas finas y largas. Puede usar un pelador de verduras; un cuchillo suele ser adecuado para las zanahorias coreanas.
2. Las verduras listas se amasan ligeramente con sal con las manos, para que la ensalada resulte más jugosa. Pero no hay necesidad de ser celoso, solo unos segundos son suficientes.
3. Añadir especias y vinagre.
4. Nos estamos preparando para enviar. Para ello, calienta el aceite vegetal en una sartén hasta que aparezca un ligero humo.
5. Vierta las verduras con aceite hirviendo y mezcle con una cuchara.

En lugar del aceite de girasol habitual, tome aceite de sésamo: la ensalada adquirirá un ligero sabor a nuez.

Preparar:

• repollo de Beijing - un tenedor pequeño;
• 2 zanahorias;
• pepino largo;
• 3 dientes de ajo (lo menos posible);
• un paquete pequeño de queso Feta (o queso blando serbio) - 100-200 g.

Cortamos el repollo y el pepino en tiras pequeñas, tres zanahorias en un rallador grueso (es mejor si obtienes chips largos y delgados). Feta cortado en cubos. Exprima el ajo en las verduras, agregue el queso y mezcle todo. Puede sazonar la ensalada con una gota de aceite de oliva, pero en principio, el queso Feta se dispersará y se convertirá en una salsa espesa de queso. La ensalada de ajo es deliciosa fría, así que guárdala en el refrigerador antes de servirla.

Receta "Como en el comedor"

La ensalada de repollo en las cantinas cuesta un centavo, pero preste atención a la rapidez con la que se resuelve. Te enseñaremos los trucos de cocinar aperitivos de repollo que los chefs no contarán.

Necesitaremos:

• un cuarto de tenedor de repollo;
• zanahoria dulce - 3 piezas;
• azúcar - un puñado generoso;
• sal al gusto;
• aceite vegetal - 100 ml;
• vinagre - 3 cucharadas. yo

Solo se necesita col, variedades densas de invierno, por ejemplo, Slava. Es mejor dejar las variedades sueltas para guisar o freír.

1. Picar finamente el repollo, tres zanahorias.
2. Añadimos sal y amasamos todo bien con las manos para que las verduras queden jugosas.
3. Agregue azúcar, aceite vegetal y un poco de vinagre. El vinagre debe quedar apenas atrapado, dando una ligera acidez a la ensalada. Si sientes que te has pasado de la raya con este ingrediente, añade un poco de azúcar o pica un poco más de verdura, de lo contrario “matará” su sabor.
4. La ensalada se infusiona durante una hora y media y se sirve en la mesa.

Hay otro truco. En las cantinas, se cocinan en grandes volúmenes, y esto ayuda a que el aperitivo se infunda aún mejor, se vuelva más rico y jugoso.

Servimos ensalada con carne, pescado, es ideal como guarnición independiente. Es fácil agregarle algunos guisantes verdes, servir con un huevo duro. Consigue un desayuno abundante y saludable.

El repollo es barato casi todo el año. En nuestra zona, donde las verduras frescas "visitan" solo unos pocos meses de verano, se salva del beriberi. Además, el repollo se combina idealmente con componentes de carne, queso, champiñones e incluso frutas, para que pueda comerlo sin parar sin aburrirse en absoluto. Cree sus propias variaciones de ensalada de repollo y consienta a sus seres queridos con tanta utilidad.