Ensalada "Winter King": un recordatorio crujiente del verano. Preparaciones para el invierno a partir de pepinos: "Recetas de oro

Esta es una de las recetas de ensalada de pepino más comunes para el invierno. Barato y alegre. Ensalada deliciosa y simple: los productos para ella necesitan los más simples y es fácil de preparar. Es importante mantener las proporciones, luego resultará delicioso: ¡te chuparás los dedos! Y el color verde brillante de la ensalada complacerá tu vista en invierno.

Todo el encanto de esta ensalada radica en que incluso en invierno conservará el sabor y el aroma de los pepinos frescos, como si acabaran de ser recogidos en el jardín.

Ahora enrolle una ensalada de este tipo, y en invierno disfrutará de su frescura y se alabará a sí mismo.

Ingredientes:

• Pepinos frescos - 5 kg
• Cebolla - 1 kg
• Hojas de eneldo (opcional) - 300 g
• Vinagre 9% - 100ml
• Azúcar - 5 cucharadas. cucharas
• Sal - 2 cucharadas. cucharas
• Pimienta negra (guisantes) - al gusto

Cocinando:

Enjuague bien los pepinos, puede remojar durante 1 hora en agua fría. Pepinos cortados en medio aros. Pelar y lavar la cebolla. Cebolla cortada en medio aros.

Coloque los pepinos y las cebollas en un tazón grande. Salar y dejar reposar durante 30 minutos para que los pepinos den jugo. Lavar el eneldo (opcional) y picarlo finamente. En una cacerola grande, combine el vinagre, el azúcar y la pimienta.

Agregue las verduras hervidas, mezcle bien. Coloque la cacerola a fuego lento, hierva, revolviendo ocasionalmente. Cuando los pepinos cambien un poco de color, retire la ensalada del fuego y extiéndala rápidamente en frascos esterilizados.

Los bancos deben llenarse hasta la parte superior para que la marinada cubra completamente los pepinos. Enrolle la lechuga, déle la vuelta y envuélvala hasta que se enfríe (no se requiere esterilización). La ensalada de pepino para el invierno "Winter King" está lista. (Hace jarras de 6 litros.)

El método de conservación de pepinos crujientes en forma de ensaladas es omnipresente. En primer lugar en popularidad está la ensalada Winter King para encurtir vegetales verdes.

Salad Winter King para el invierno diversifica los encurtidos aburridos con vegetales adicionales. Tal vinagreta hecha de vitaminas naturales enriquecerá su dieta de invierno con minerales útiles y complejos curativos.

Los pepinos, las cebollas y el eneldo se preparan tradicionalmente. Pero puedes probar diferentes variaciones de esta receta, o ser creativo y crear la tuya propia.

Esta ensalada se puede usar no solo como un plato separado, sino también como base para una mezcolanza mixta, sopa de salmuera, vinagreta.

Cómo cocinar ensalada rey de invierno para el invierno - 15 variedades

Solo se utilizan tres ingredientes principales, que se mencionaron anteriormente. Los medios de conservación y decapado son el vinagre, la sal y el azúcar, las especias.

Ingredientes:

• Pepinos - 5 kg;
• Cebolla - 1 kg;
• Eneldo - 2 manojos;
• Vinagre de mesa - 100 ml;
• Azúcar - 5 cucharadas;
• Sal - 2 cucharadas;
• Granos de pimienta negra - 1 pizca.

Cocinando:

1. Cortar pepinos, cebollas en medio aros.
2. Mezcle las cebollas, los pepinos, el azúcar y la sal en un tazón grande. Deja que el jugo corra durante una hora y media.
3. Agregue eneldo picado, vinagre al 9% y granos de pimienta.
4. Revuelva y coloque la cacerola en la estufa, fuego medio. Revuelva y lleve a ebullición.
5. Cuando los pepinos comiencen a cambiar ligeramente de color, retíralos del fuego. De lo contrario, dejarán de estar crujientes.
6. Enrolle la ensalada en frascos estériles y voltéelos boca abajo hasta que se enfríe.

Esta receta tiene proporciones de productos ligeramente diferentes, a diferencia de las instrucciones clásicas. También es opcional agregar eneldo, la cantidad de pimienta no está regulada. Como resultado, a partir de estos ingredientes se obtienen unos 6 litros de alimento.

Ingredientes:

• Pepinos - 5 kg;
• Cebollas - 1 kg;
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml;
• Eneldo: opcional, puedes hacerlo sin él;
• Granos de pimienta negra - al gusto;
• Sal - 2 cucharadas;
• Azúcar - 6 cucharadas

Cocinando:

1. Remoje los pepinos frescos durante una hora en agua fría.
2. Picar la cebolla y el pepino en rodajas medianas.
3. Mezcle la cebolla y la verdura verde, agregue sal y deje reposar durante media hora.
4. Picar el eneldo.
5. Vierta el azúcar, el vinagre y la pimienta en un recipiente grande.
6. Agregue el resto de las verduras y revuelva.
7. Llevar a ebullición a fuego lento, poner la mezcla en frascos estériles y conservar.

La salmuera debe cubrir las verduras hasta la parte superior, de lo contrario, la costura será de mala calidad.

Esta opción es adecuada para quienes no les gusta el sabor de las cebollas en las ensaladas de invierno. Las zanahorias ralladas vienen al rescate, lo que no solo mejora el sabor, sino también el monótono aspecto verde de las verduras mixtas.

Ingredientes:

• Pepinos - 5 kg;
• Zanahorias - 1 kg;
• Eneldo - 1 manojo;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Azúcar - 5 cucharadas;
• Sal - 2 cucharadas;
• Granos de pimienta negra - 10 piezas.

Cocinando:

1. Picar los pepinos en aros. Pasar la zanahoria por un rallador grande.
2. Mezcle las zanahorias, los pepinos, el azúcar y la sal en la tina preparada. Dejar marinar durante una hora y media.
3. Agregue eneldo picado, vinagre y pimienta.
4. Revuelva y encienda un fuego pequeño. Remover. Retirar inmediatamente después de hervir.
5. Vierta la mezcla en frascos esterilizados y atornille las tapas.

Esta variación de la receta se sazona con aceite y mucho ajo. La ensalada es adecuada como guarnición para carnes rojas o como base para mezcolanza.

Ingredientes:

• Pepinos - 2,5 kg;
• Cebolla - 1,5 kg;
• Vinagre 9% - 90 ml;
• Azúcar - 3 cucharadas;
• Sal - 2 cucharadas;
• Ajo - 1 cabeza;
• Aceite vegetal refinado - 50 ml;
• Cualquier verde - a voluntad;
• Pimienta negra - opcional.

Cocinando:

1. Deje los pepinos lavados durante 1 hora en agua con hielo.
2. Córtalas en aros finos (de unos 3 mm de grosor).
3. Picar la cebolla en trozos grandes. Mezcle todas las verduras, espolvoree con pimienta, sal y azúcar. Deja reposar la mezcla durante unos 20 minutos.
4. Calentar la ensalada a fuego lento. Cuando las verduras empiecen a tomar un color amarillento, añade el aceite y el vinagre.
5. Cuando hierva, vierta el ajo picado y las hierbas. Retire después de 2 minutos.
6. Enrollamos el surtido en recipientes estériles.

Las zanahorias no solo se pueden hervir, sino también freír en aceite. Son las zanahorias fritas las que complementan el sabor de los pepinos en vinagre. Esta es una combinación inusual, pero muy ventajosa. En la mesa, esta ensalada destaca sobre las demás.

Ingredientes:

• Pepinos - 5 kg;
• zanahorias - 0,5 kg;
• Vinagre de mesa - 100 ml;
• Azúcar - 5 cucharadas;
• Sal - 2 cucharadas;
• Ajo - 2 dientes;
• Aceite de girasol - para freír;
• Granos de pimienta negra - 12 piezas.

Cocinando:

1. Cortar los pepinos lavados en aros. Rallar las zanahorias. Pasar el ajo por el prensa ajos.
2. Freír la zanahoria con ajo en una pequeña cantidad de aceite para que adquiera los bordes dorados.
3. Mezcle las zanahorias con el ajo, los pepinos, el azúcar y la sal en una cacerola. Dejar durante 1,5 horas.
4. Agregue vinagre, pimienta.
5. Mezclar todo y poner al fuego. Remover. Retirar cuando hierva.
6. Coloque la ensalada en frascos estériles y enrolle para el invierno.

Imagina una ensalada de verano de tomates y pepinos enrollada en un frasco. Así que esto es todo. Muy nutritivo y apto para toda la familia. Esta receta te ayudará a guardar tus excedentes de vegetales verdes para el largo invierno. Hay suficiente comida para 14 litros de ensalada.

Tome tomates verdes, ya que las frutas grandes y maduras en una ensalada pueden desmoronarse durante el tratamiento térmico.

Ingredientes:

• Pepinos jóvenes - 5 kg;
• Tomates - 2,5 kg;
• Cebolla - 1 kg;
• Vinagre - 1 cucharada cada uno para un bote de 700 ml;
• Sal de roca - 1 cucharadita cada uno para un bote de 700 ml;
• Azúcar - 1 cucharada. para un bote de 700 ml;
• Aceite vegetal - 1 cucharada. para un bote de 700 ml;
• Especias, ajo - al gusto.

Cocinando:

Cortar los tomates, los pepinos y las cebollas en trozos grandes.

En el fondo de cada frasco estéril, ponga una pequeña ramita de eneldo seco, un diente de ajo, una pizca de rábano picante.

Llene los frascos hasta la mitad con la mezcla de verduras y agregue una ramita de clavo por frasco, una pizca de cilantro, una mezcla de pimientos, una hoja de laurel. Vierta aceite, vinagre en frascos, vierta sal, azúcar.

Llene los frascos con la mezcla de vegetales restante, vierta lentamente agua hirviendo hasta el borde.

Esterilice los frascos llenando la bandeja de esterilización con agua hasta dos tercios del volumen. Esterilizar 10 minutos.

Asegúrese de poner un paño en el fondo de la sartén para que los frascos se calienten uniformemente y no exploten.

Enrolle los recipientes para ensaladas con tapas.

El apio es un excelente sustituto del perejil y el eneldo en las ensaladas de invierno. Su aroma especiado y su sabor inolvidable añaden sabor a la vinagreta de verduras, y las propiedades beneficiosas de esta hierba fortalecerán tu inmunidad en invierno.

Ingredientes:

• Pepinos - 5 kg;
• Cebolla - 1 kg;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Apio - 250 g;
• Sal - 2 cucharadas;
• Azúcar - 6 cucharadas

Cocinando:

1. Remoje los pepinos en agua fría durante una hora.
2. Cortar la cebolla, el apio y el pepino en rodajas medianas. Mezcla.
3. Añadir la cantidad necesaria de sal y dejar actuar durante 30 minutos.
4. Mezclar el azúcar y el vinagre en una cacerola. Vierta las verduras encurtidas y mezcle bien.
5. Lleve la ensalada a ebullición y enrolle en frascos limpios.

Los pepinos feos, demasiado grandes y nudosos son adecuados para esta ensalada. La hoja de laurel le da a los pepinos finamente picados un sabor picante.

Ingredientes:

• Pepinos - 1,5 kg;
• Hoja de laurel, ajo - al gusto;
• Eneldo fresco - 2 manojos;
• Azúcar - 5 cucharadas para 1,5 litros de salmuera;
• Sal - 2 cucharadas. para 1,5 litros de salmuera;
• Esencia acética 70% - 1 cucharadita por 1 litro

Cocinando:

1. Picar los pepinos muy finamente.
2. En cada frasco, ponga una hoja de laurel, un diente de ajo entero, una ramita de eneldo.
3. Disponer los pepinos en recipientes de cristal y cubrir con agua hirviendo.
4. Cubra los frascos con tapas y deje enfriar.
5. Drene la salmuera de cada frasco en un recipiente separado, agregue azúcar y sal.
6. Lleva la salmuera a ebullición.
7. Vierta la esencia de vinagre en los frascos, vierta la salmuera sobre la ensalada. Enrollar.

Esta es una especie de ensalada dulce Winter King. Suelen tomar pimiento rojo para enriquecer la comida con carotenos, y hacer más agradable la vista del plato.

Ingredientes:

• Pepinos - 5 kg;
• Cebolla - 1 kg;
• Eneldo - 3 racimos;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Azúcar - 5 cucharadas;
• Sal - 2 cucharadas;
• Pimiento rojo dulce - 2 piezas;
• Pimienta negra molida - 1 pizca.

Cocinando:

Picar finamente los pepinos, los pimientos y las cebollas. Mezclar en un bol.

Vierta azúcar y sal en él y déjelo durante una hora.

Picar el eneldo y agregar a la mezcla. Vierta la pimienta y vierta el vinagre.

Todo esto debe estar bien mezclado. Lleva la ensalada a ebullición en un quemador pequeño.

En ningún caso, no cocine la ensalada más de lo habitual, de lo contrario, las verduras perderán su sabor, se volverán acuosas y la salmuera se volverá turbia.

Conserva la ensalada Winter King en frascos estériles.

Un procesador de alimentos es una herramienta indispensable en la cocina de un ama de casa moderna. Esta versión de una receta clásica está hecha con una nueva maravilla de la tecnología.

Ingredientes:

• Pepinos grandes - 5 kg;
• Cebolla - 1 kg;
• eneldo - opcional;
• Vinagre de mesa - medio vaso;
• Azúcar - 5 cucharadas;
• Sal - 2 cucharadas;
• Granos de pimienta negra - la mitad de 1 cucharada.

Cocinando:

1. Pasar las cebollas lavadas y peladas por el modo medio en un procesador de alimentos. Viértalo en un recipiente grande.
2. Corta los pepinos grandes, quita las cabezas y córtalos por la mitad. Pasa los pepinos por el procesador de alimentos. Añadir a la cebolla.
3. Añadir sal, pimienta, azúcar. Revuelva las verduras. Dejar solo durante 30 minutos.
4. Cortar el eneldo (opcional), vinagre en la ensalada.
5. Ponga la ensalada en frascos limpios preparados. Empaca firmemente.
6. Esterilizar durante 10-15 minutos y cerrar con tapas. Envolver en una manta y dejar enfriar boca abajo.

Se cree que esta ensalada es mejor cuando se pelan los pepinos. Los gustos son diferentes, pero vale la pena probar esta variación de una obra maestra clásica. La ensalada es suave y fragante, los pepinos preparados sin cáscara parecen derretirse en la boca.

Ingredientes:

• Pepinos - 5 kg;
• Cebolla - 1 kg;
• Eneldo - al gusto;
• Vinagre de mesa 9% - 150 ml;
• Azúcar - 5 cucharadas;
• Sal - 2 cucharadas;
• Pimienta negra en guisantes - al gusto.

Cocinando:

1. Cortar los extremos de los pepinos y remojar en agua fría durante 1,5 horas. Después de eso, despégalos.
2. Picar los pepinos y las cebollas. Combine la cebolla, el pepino, el azúcar y la sal en una cacerola grande. Deja marinar por 1 hora más.
3. Agregue eneldo picado, vinagre, pimienta al gusto. Mezcle bien con las manos.
4. Llevar la ensalada a ebullición a fuego lento. Preparar en recipientes estériles.

Este método combina zanahorias, ajo picante, eneldo y una pequeña cantidad de cebolla. La ensalada es más viva y rica que la versión habitual. No se agrega azúcar, como en los platos tradicionales rusos. Algunos lo usan como base para la sopa de pepinillos.

Ingredientes:

• Pepinos - 1 kg;
• Cebolla - 150 g;
• Zanahoria - 100 g;
• Ajo - 3 dientes;
• Sal - 1 cucharada;
• Pimienta negra molida - 1 pizca;
• Vinagre 9% - 4 cucharadas;
• Aceite - 5 cucharadas;
• Eneldo 1 manojo.

Cocinando:

1. Cortar la cebolla y el pepino en cubos grandes, rallar las zanahorias y picar el ajo y el eneldo.
2. Revuelva con sal, pimienta, vinagre y aceite de girasol.
3. Dejar durante 3 horas. Lleve a ebullición las verduras y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
4. Colocar en frascos estériles y enrollar. Dar la vuelta y envolver en una manta.

El perejil mantiene las verduras frescas. Los pepinos permanecen crujientes, como si no estuvieran en escabeche.

Ingredientes:

• Pepinos - 5 kg;
• Cebolla - 1 kg;
• Eneldo - 1 manojo;
• Perejil - 1 manojo;
• Vinagre - 100 ml;
• Azúcar - 5 cucharadas;
• Sal - 2 cucharadas;
• Pimienta inglesa - al gusto.

Cocinando:

1. Remoje los pepinos en agua durante 1 hora.
2. Cortar la cebolla, los pepinos en cubos medianos.
3. Mezcle las verduras y agrégueles sal. Déjalo reposar durante 30 minutos.
4. Picar el eneldo y el perejil y agregar a las verduras.
5. Vierta azúcar y pimienta en un surtido verde, vierta vinagre.
6. Ahora vale todo mezclar muy bien.
7. Lleve la ensalada a ebullición a fuego medio. Colocar en recipientes esterilizados y enrollar con máquina.

Un excelente regalo para invitados con un agradable aroma fragante y un sabor dulce de pepinos crujientes. Servido con papas hervidas, champiñones enlatados.

Ingredientes:

• Pepinos frescos - 5 kg;
• Cebolla - 1,7 kg;
• Aceite de girasol - 300 ml;
• Ajo - 2 cabezas;
• Vinagre - 250 ml;
• Sal - 40 g;
• Granos de pimienta negra - 20 piezas;
• pimienta de Jamaica - 15 piezas;
• Hoja de laurel - 15 uds.

Cocinando:

Pela los pepinos grandes; los pequeños se pueden dejar sin pelar. Cortar en cubos.

Picar la cebolla en medio aros medianos.

Mezcle las cebollas, los pepinos y la sal en un tazón grande.

Cortar el ajo en rodajas. Mándalo a las verduras.

Agregue la mezcla de ensalada y deje reposar durante 20 minutos.

Pon las especias ahí.

La hoja de laurel se puede romper ligeramente. Esto le dará más sabor.

Vierta el vinagre y el aceite. Revuelva de nuevo. Dejar en infusión durante 15 minutos.

Coloque las verduras en frascos limpios, después de poner pimienta de Jamaica y laurel en el fondo.

Esterilice la ensalada durante 25 minutos, enrolle bien las tapas. Refrigere con las tapas boca abajo.

Adecuado para amas de casa sin experiencia que tienen miedo de probar suerte con la esterilización. El sabor es ligeramente diferente del clásico, pero a muchos les gusta esta receta.

Ingredientes:

• pepino fresco - 3 kg;
• Cebolla - 250 g;
• ajo - 250 g;
• Sal de roca - 130 g;
• Granos de pimienta negra - al gusto;
• Vinagre 9% - medio vaso.

Cocinando:

Cortar las verduras lavadas en círculos. Exprima la cebolla a través de la prensa de ajo. Mezcla.

Puedes agregar tus hierbas favoritas al gusto. Agregue pimienta, azúcar, sal. Vierta el vinagre.

Mezclar bien de nuevo y dejar durante 9 horas en un lugar frío.

Ponga la ensalada en frascos estériles, enrolle.

La lechuga cruda se mantendrá mejor si agrega 1 cucharada de postre de aceite de girasol a cada frasco.

Ensalada de pepino enlatada para el rey del invierno: un plato sorprendentemente simple y rápido de preparar. El ingrediente principal son los pepinos, que en la temporada de jardinería son simplemente una cantidad inmensa en nuestras camas y tiendas de campaña en el mercado. Solo se necesitará una hora de tiempo personal para prepararlo, y estará listo un excelente refrigerio para cada día de invierno. Esta es una excelente manera de mantener los pepinos frescos y crujientes durante mucho tiempo.

Para la cocción se utiliza un conjunto mínimo de ingredientes, ¡pero el resultado está para chuparse los dedos!La ensalada se puede preparar y servir de inmediato, o se puede guardar en frascos para la temporada de frío.

Qué preparar:

• 1 kg de pepinos;
• 0,1 kg de cebolla;
• 50 gramos de azúcar;
• 60 ml de aceite;
• mesa. yo concentrado acético;
• mesa. una cucharada de sal;
• pequeña cabeza de ajo;
• 4 granos de pimienta.

Ensalada real para el invierno:

1. Para la ensalada, puede tomar varios tamaños de verduras. Se cortarán, por lo que su tamaño original no es tan importante. Lave los pepinos, córtelos un poco por ambos lados para que no queden amargos. Luego córtalo en anillos delgados, puedes usar un rallador especial.
2. Pelar la cebolla, también cortarla en medio aros finos.
3. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas finas.
4. Hacer aderezo: mezclar aceite, sal, azúcar, concentrado.
5. Mezcle el aderezo y agregue a la mezcla de vegetales, ponga la pimienta, mezcle bien nuevamente y cubra con una tapa. Ahora puedes olvidarte de las verduras durante 8 horas, es conveniente dejarlas toda la noche.
6. Por la mañana las verduras dieron jugo. Necesitas mezclar todo bien de nuevo.
7. Lave los frascos y las tapas de plástico. Esterilice los biberones para una pareja y hierva las tapas en agua hirviendo para destruir la temperatura de los microorganismos.
8. Ponga la ensalada en botellas y cierre las tapas. La ensalada de pepino en escabeche se almacena en el refrigerador.

Ensalada para el invierno invierno rey

La conveniencia de la receta es que se puede preparar con vegetales que quedan al final de la temporada, lo que resuelve convenientemente la cuestión de dónde colocar la cosecha tardía.

Qué preparar:

• 5 kg de pepinos;
• 1 kg de cebolla;
• 2 manojos de eneldo fresco;
• 100ml vinagre 9%.
• un paquete de granos de pimienta;
• un vaso de azúcar;
• un vaso de sal

Receta de ensalada para el rey del invierno invierno:

1. Lave bien los pepinos y vierta agua fría durante una hora. Esto los hará posteriormente moderadamente suaves y muy crujientes.
2. Cortar en medias anillas, poner en un recipiente hondo.
3. Pelar la cebolla, enjuagar las motas y también cortar finamente.
4. Agregue las cebollas a los pepinos, mezcle bien.
5. Salar la mezcla de verduras, dejar actuar durante media hora para que suelte el jugo.
6. Mientras tanto, puede preparar los productos restantes. Enjuague las verduras, séquelas con una toalla de papel y pique finamente.
7. Tome una cacerola grande, mezcle las especias restantes y el vinagre. Vierta la mezcla ya infundida en la cacerola con el aderezo y mezcle bien.
8. Prende fuego al recipiente. Después de hervir, revuelva de vez en cuando. La preparación del plato está determinada por el color de los pepinos: cuando estén listos, cambiarán de verde a marrón.
9. Mientras se prepara la ensalada, cuidemos las botellas. Deben lavarse bien con detergente, prestando especial atención al cuello, ya que a menudo se acumula polvo en él y puede quedar óxido de las tapas. Las tapas, por cierto, también deben lavarse.
10. Esterilice los biberones de una manera cómoda y familiar para usted, y hierva las tapas durante 10 minutos en agua hirviendo.
11. Al finalizar el proceso de preparación de las botellas, la ensalada estará lista. Ahora se puede descomponer en frascos, tan pronto como se retira de la estufa, sin dejar que se enfríe. Las botellas deben llenarse herméticamente con el contenido, hasta el cuello. La marinada debe cubrir las verduras por completo.
12. Apriete las tapas de los frascos, luego cúbralos con una manta gruesa o una chaqueta vieja.
13. De la cantidad propuesta de ingredientes se obtienen tarros de 6 litros de una maravillosa ensalada crujiente de invierno.

Receta de ensalada real para el invierno.

Para preparar la ensalada, se utilizan pepinos tardíos: grandes, pequeños, en forma de gancho, en general, cualquiera. Por lo general, usan aquellos que no puedes encurtir solo para un refrigerio, incluso puedes mezclar varias variedades. Pero a partir de estas verduras puede preparar rápidamente una deliciosa ensalada sin esterilización, que es excelente para varios segundos platos. Ofrecemos una ensalada fragante inusual con la adición de hojas de menta.

Qué preparar:

• 5 kg de varios pepinos;
• 1,5 kg de cebolla;
• un manojo de eneldo fresco;
• 3 mesa. l sal;
• 5 mesa. yo Sáhara;
• 150 ml de vinagre de sidra de manzana;
• un paquete de granos de pimienta;
• un paquete de pimienta de Jamaica;
• ramita de menta fresca.

Ensalada rey de invierno para el invierno:

1. Lave y pele bien todas las verduras de antemano: corte los pepinos un poco de ambos extremos, pele la cebolla de la cáscara.
2. Pepinos y cebollas cortados en aros finos, de esta forma la ensalada se ve muy hermosa y apetitosa.
3. Mezcle las verduras en un tazón grande y déjelo por 40 minutos hasta que aparezca el jugo.
4. Mientras tanto, mientras las verduras dan jugo, prepare el aderezo: disuelva la sal y el azúcar en vinagre, agregue allí el eneldo finamente picado.
5. Mientras se preparaba el aderezo, las verduras ya estaban preparadas y se pueden poner al fuego. Vierta el aderezo en la manteca de cerdo, mezcle bien, volteando las capas más bajas. Agregue pimienta (15 guisantes cada uno).
6. Cuando el plato comience a hervir, agregue 4-7 hojas de menta. Gracias a ella, la ensalada adquirirá una nota de sabor inusual de frescura.
7. Mientras se prepara la pieza de trabajo, lave y esterilice las botellas para una pareja. Las tapas necesitan ser selladas. Se recomienda utilizar kapron.
8. Debe cocinar la ensalada aproximadamente media hora después del inicio de la ebullición, revolviendo ocasionalmente con una cuchara o espátula de madera. El fuego debe ser medio, debes cocinar debajo de la tapa.
9. Tan pronto como la mezcla de verduras esté lista (esto se nota por las verduras que han cambiado de color), dispóngalas en frascos y apriete las tapas.
10. Todas las ensaladas deben voltearse y aislarse. Después de un día, guardar para el almacenamiento.

Ensalada de pepino rey de invierno para el invierno.

Es este aperitivo el que se distingue por sus ingredientes crujientes, aunque las verduras se cortan bastante finas durante la cocción. La ensalada no requiere ninguna acción adicional en el futuro, simplemente se abre y se sirve en la mesa, dispuesta en una hermosa ensaladera pequeña. No llevará más de una hora y media cocinar, teniendo en cuenta el proceso de preparación de los productos, ¡y un delicioso refrigerio está listo!

Qué tomar:

• 6 kg de pepinos;
• 1,2 kg de cebolla;
• 350 gr de hojas de eneldo;
• 7 arte. yo vinagre de mesa 9%;
• 10 guisantes de pimienta negra;
• 2 vasos de aceite vegetal;
• calle 3,5 yo sal gruesa;
• 6 arte. l azúcar;
• 2 hojas de lavrushka.

Ensalada de pepino real para el invierno:

1. Enjuague bien los pepinos y déjelos en agua fría.
2. Mientras el producto principal se empapa y se vuelve crujiente, prepare el resto de los ingredientes: pele la cebolla, enjuague y vierta agua fría, enjuague las verduras y seque con una toalla, luego pique finamente.
3. Las cebollas, después de remojarlas un poco, no esparcirán jugo ni olerán mucho, por lo que habrá menos lágrimas al cortarlas. La verdura debe cortarse en medias anillas, incluso en cuartos.
4. En este punto, los pepinos ya han absorbido suficiente humedad y se pueden cortar en círculos finos.
5. Recoja todas las verduras preparadas en un recipiente ancho y mezcle. Dejar dejar el jugo.
6. Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcle el vinagre y todos los ingredientes restantes, excepto el aceite.
7. Ponemos las botellas y las tapas en un baño de vapor, para esterilizarlas. Las amas de casa experimentadas no recomiendan la esterilización en el horno, ya que a menudo el recipiente simplemente revienta en el proceso. Las tapas deben hervirse en agua hirviendo durante un cuarto de hora.
8. Coloque el recipiente con la pieza de trabajo sobre el fuego, vierta el aderezo y mezcle bien. Las verduras darán tanto jugo que no hay necesidad de añadir agua.
9. Cocine la ensalada hasta que los pepinos se doren. En este caso, una vez cada 10 minutos, debe mezclar el contenido del recipiente.
10. Después de que la ensalada esté cocida, descompóngala rápidamente en botellas y gírela. Dejar enfriar bajo una manta gruesa.

1. Los bancos deben esterilizarse, así como hervir las tapas. A una temperatura, todos los microorganismos se destruyen, y esta es la clave para la conservación a largo plazo de la pieza de trabajo durante el invierno.
2. Después de girar la tapa, debe verificar si hay fugas en el frasco: enróllelo sobre una toalla o tabla. Si no quedan marcas de humedad en ninguna parte, la tapa está bien atornillada; si quedan, desplace la tapa nuevamente.
3. Los pepinos se pueden tomar en cualquier tamaño y variedad. Sin miedo a las semillas grandes en el interior. Lo principal es recortar un poco los frutos de los extremos, ya que el amargor se acumula allí cuando están demasiado maduros.
4. La ensalada se puede usar como un plato independiente para un plato de acompañamiento, o como ingrediente en otras ensaladas (por ejemplo, Olivier), primeros platos (encurtidos).
5. Conveniencia de la "ensalada del rey": no hay proceso de esterilización del plato en frascos. Pero se recomienda realizar un tratamiento térmico hirviendo las verduras en su propio jugo para que la pieza de trabajo realmente se pueda almacenar en el sótano o a temperatura ambiente durante más de dos meses.
6. A su discreción, puede incluir otras especias en la receta (pimienta molida, laurel, brote de clavo, perejil).
7. Asegúrese de que la marinada cubra las verduras mientras las embotella. Si las verduras son ligeramente visibles desde la marinada, puede aparecer moho en ellas y el plato se perderá. Las verduras se conservan mejor en un adobo. En caso de escasez de jugo de marinada, hierva el hervidor con anticipación; si no hay suficiente relleno, puede agregar un poco de agua hirviendo hasta el nivel deseado.

Una ensalada de pepinos y cebollas en escabeche con eneldo es capaz de decorar cualquier mesa, y casi siempre se come primero. Por esta razón, las amantes le dieron el nombre de "Rey del Invierno". A pesar de un título tan alto, esta ensalada es fácil de preparar, es económica, especialmente porque se pueden usar vegetales de calidad inferior para su preparación. Por lo tanto, muchas amas de casa preparan la ensalada de pepino Winter King para el invierno.

Características de cocción

Si tenemos en cuenta algunas características de la preparación de la ensalada de pepino para el invierno, resultará muy sabroso y permanecerá todo el invierno en la despensa sin echarse a perder.

• Después de lavar los pepinos, déjalos en remojo durante un par de horas en agua fría y luego lávalos nuevamente. Esto le permitirá eliminar mejor cualquier contaminación y, en consecuencia, aumentar la seguridad del plato terminado. Esto es especialmente cierto en los casos en que la elección recae en una receta de ensalada cruda, es decir, que no requiere cocción. Además, el remojo revive los pepinos si han comenzado a marchitarse, restaurando su textura crujiente y elasticidad.
• No exceda el tiempo de remojo recomendado para los pepinos, ya que de lo contrario comenzarán a agriarse, lo que afectará negativamente el sabor y la seguridad de la merienda.
• Esterilice cuidadosamente los frascos destinados a la conservación, ya que la ensalada Winter King se prepara sin esterilizar. Hierve las tapas con las que piensas cerrar la merienda.

Las recetas de ensalada de pepino con cebolla y eneldo se ven similares, pero de hecho, el sabor del aperitivo preparado según ellas será completamente diferente. Si no eres demasiado perezoso, puedes preparar una ensalada de acuerdo con diferentes recetas para comparar el sabor en invierno y decidir por ti mismo cuál merece el título real más que otros.

La receta clásica de ensalada de pepino "Rey de invierno"

• pepinos de cualquier tamaño - 5 kg;
• cebolla - 1 kg;
• eneldo fresco - 0,3 kg;
• aceite vegetal - 0,5 l;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 0,12 l;
• azúcar - 100 g;
• sal - 40 g;
• pimienta negra molida - 5 g;
• hoja de laurel (opcional) - 5 uds.

Metodo de cocinar:

• Prepare los pepinos lavándolos bien, cortando las áreas dañadas.
• Corte los pepinos pequeños en círculos, los especímenes más grandes en semicírculos, primero córtelos por la mitad a lo largo y luego córtelos en rodajas finas a lo ancho.
• Pele las cebollas, córtelas por la mitad y córtelas en rodajas finas, divídalas en mitades de aros. Esta no es una ocupación muy agradable, pero es imposible reducir la cantidad de cebolla indicada en la receta; sin ella, la ensalada no será tan sabrosa como debería ser.
• Enjuague, seque el eneldo fresco, píquelo finamente.
• Mezcle rodajas de pepino con medio aros de cebolla y eneldo picado. Vierta las verduras con aceite y vinagre, sal, pimienta, agregue azúcar. Mezcle todo bien, cubra y deje actuar durante media hora. Es mejor mezclar inmediatamente en un recipiente en el que la ensalada se cocinará más (se requerirá un tratamiento térmico). Es importante que este recipiente no sea de aluminio, ya que libera sustancias tóxicas al oxidarse. La mayoría de las amas de casa utilizan sartenes esmaltadas o de acero inoxidable.
• Cuando haya pasado el tiempo anterior, ponga la olla de ensalada en la estufa y cocine el aperitivo a fuego lento hasta que los pepinos cambien de color.
• Mientras se infusiona y cuece la ensalada, preparar frascos de 6 litros lavándolos con soda y esterilizándolos.
• Coloque la ensalada caliente en frascos preparados, enróllelos.
• Coloque los frascos en las tapas, envuélvalos con un paño grueso, incluso una manta es mejor: cuanto más lento se enfríe la ensalada, mejor se conservará.
• Cuando la ensalada se haya enfriado, se puede guardar para el período de invierno en la despensa; no requiere condiciones especiales de almacenamiento.

Preparado para el invierno según la receta clásica "Winter King" es un bocadillo preparado. Antes de servir, solo tienes que sacarlo del tarro.

Ensalada De Pepino Crudo "Rey De Invierno"

• pepinos - 3 kg;
• cebolla - 0,25 kg;
• ajo - 0,25 kg;
• sal - 120 g;
• pimienta negra molida - 5 g;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 100 ml.

Metodo de cocinar:

• Lave los pepinos y córtelos en círculos, si son demasiado grandes, puede cortarlos en semicírculos.
• Cortar la cebolla pelada en medio aros finos.
• Pelar el ajo y pasar los dientes por una prensa.
• Mezcla de vegetales.
• Prepare el aderezo con vinagre, sal y pimienta mezclando todos los ingredientes anteriores.
• Sazone la ensalada y coloque la olla con ella en el refrigerador o en un lugar fresco durante 10 a 12 horas.
• Esterilice los frascos y coloque la ensalada sobre ellos.
• Vierta sobre la marinada restante en la olla.
• Enrolle los bancos con fuerza.

Es mejor almacenar una ensalada de este tipo en un lugar fresco, ya que las verduras que contiene no se sometieron a un tratamiento térmico. Para una mejor conservación de este snack, puedes agregar una cucharada de aceite vegetal a cada frasco antes de cerrarlos.

Ensalada de pepino "Rey de invierno" con ajo y mostaza

• pepinos - 4 kg;
• cebolla - 1,5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• semillas de mostaza - 5 g;
• azúcar - 0,2 kg;
• sal - 40 g;
• eneldo - 100 g;
• vinagre de mesa (9 por ciento) - 120 ml;
• aceite vegetal - 0,25 l.

Metodo de cocinar:

• Cortar los pepinos lavados en semicírculos.
• Pelar la cebolla y cortar en mitades de aros.
• Machaca los dientes de ajo con una prensa.
• Lavar el eneldo y picarlo finamente.
• Mezcle las verduras, la sal, agregue el azúcar, las semillas de mostaza, vierta el aceite y mezcle bien.
• Dejar en infusión durante una hora, luego calentar a fuego lento hasta que hierva.
• Vierta el vinagre, mezcle, cocine a fuego lento durante 5 minutos.
• Disponer en frascos esterilizados.
• Sella los frascos, dales la vuelta y envuélvelos.
• Retirar para el invierno después de 24 horas.

La ensalada preparada según esta receta atraerá a los amantes de los bocadillos picantes. Puedes guardarlo a temperatura ambiente.

La ensalada "Winter King" se prepara a partir de un conjunto mínimo de productos. Su costo no es del todo alto, pero no es una pena poner tal aperitivo incluso en la mesa festiva. Los invitados quedarán encantados con el aroma fresco de los pepinos y el eneldo, que parecen recién recogidos del jardín.

Recetas paso a paso para cocinar ensalada de pepino "Rey de invierno" con ajo, mostaza y tomates

2018-07-18 Yakovleva Kira

Calificación
prescripción

2514

Tiempo
(min)

porciones
(gente)

En 100 gramos del plato terminado.

1 gramo

7 gramos

carbohidratos

5 gramos

88 kcal.

Opción 1: Ensalada de pepino Winter King: una receta clásica

La fragante ensalada de pepino con verduras decorará cualquier fiesta y no permanecerá inactiva durante mucho tiempo, ya que a casi todos les gusta. Por esto fue apodado el "Rey del Invierno". A pesar del título de alto perfil, se prepara con la suficiente facilidad y rapidez. Son pocos componentes, todos son económicos y están en oferta todo el año. Aunque, por supuesto, es mejor cosechar para el invierno en el verano, porque las verduras frescas del jardín tienen muchas más vitaminas que las de los invernaderos.

Ingredientes:

• 1 kg de cebolla;
• 40 ml de aceite;
• 3 kg de pepinos;
• 100 ml de vinagre;
• 2 manojos de eneldo;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 10 granos de pimienta negra;
• 1 er. una cucharada de sal de roca.

Receta paso a paso para la ensalada de pepino "Rey de invierno"

Remoje los pepinos durante tres horas en agua helada para que estén saturados de humedad.

Cortar los pepinos en círculos, pero no demasiado finos, y la cebolla en medio aros.

Picar las verduras.

Mezcle el eneldo y las verduras en un recipiente aparte junto con la pimienta y la sal, déjelo durante dos horas.

Transfiera la pieza de trabajo a la sartén, espere a que hierva.

Vierta el aceite, el vinagre, endulce, mezcle y cocine durante siete minutos, revolviendo ocasionalmente.

Acomode en frascos, vierta la marinada de la sartén, enrolle y cubra con una manta tibia, deje en esta forma hasta que se enfríe por completo.

El último punto puede parecer extraño, pero no debe descuidarlo, porque cuanto más lento se enfríe el plato terminado, mejor irá el proceso de conservación. Una vez que los frascos se hayan enfriado por completo, se pueden guardar en la despensa. No existen requisitos especiales de almacenamiento para este tipo de refrigerio.

Opción 2: Receta rápida para ensalada de pepino rey de invierno

Un poco más rápido que el tradicional, la receta no da peor resultado. Incluso un cocinero novato puede manejar la preparación de una ensalada de este tipo, ya que no se requieren habilidades especiales. Las dificultades, tal vez, pueden surgir solo en la etapa de esterilización de frascos, esto todavía requiere un poco de habilidad. Cuando haga preparaciones por primera vez, es mejor no tomar una gran cantidad de ingredientes, sino preparar una pequeña porción de 1-2 frascos. Si todo sale bien, puede enrollar al menos una bodega completa de lechuga.

Ingredientes:

• 1 kg de cebolla;
• 120 ml de vinagre;
• 5 kg de pepinos;
• 100 gramos de azúcar;
• 300 gramos de eneldo;
• 5 hojas de laurel;
• 500 ml de aceite vegetal.

Cómo cocinar rápidamente la ensalada de pepino "Rey de invierno"

Prepare los pepinos: lávelos bien, corte las áreas dañadas, corte las frutas medianas en círculos y las más grandes en semicírculos.

Pelar y cortar las cebollas por la mitad para que los ojos no lagrimeen en el proceso, basta con humedecer el cuchillo en agua helada.

Enjuague y seque el eneldo, pique finamente.

Mezcle todos los ingredientes preparados en un tazón, viértalos con aceite, vinagre, sal, pimienta y endulce, mezcle. El recipiente no debe ser de aluminio, ya que este metal produce sustancias tóxicas durante la oxidación, es mejor utilizar sartenes esmaltadas o de acero inoxidable.

Dejar la ensalada durante treinta minutos.

Hervir la ensalada a fuego lento hasta que el color de los pepinos no cambie.

Lavar con soda y esterilizar seis latas de un litro.

Coloque la merienda terminada en frascos, enróllelos, cúbralos con un paño grueso y déjelos enfriar lentamente.

Puedes hacer una ensalada realmente deliciosa si conoces algunos trucos simples. En primer lugar, antes de cocinar, los pepinos deben remojarse en agua fría, luego cortarles todos los lugares defectuosos y enjuagarlos nuevamente. El remojo ayuda a "reanimar" las frutas que empiezan a marchitarse, haciéndolas elásticas y crujientes. En segundo lugar, los frascos en los que se almacenará la ensalada terminada deben esterilizarse cuidadosamente para preservar el sabor del plato durante el mayor tiempo posible.

Opción 3: Ensalada de pepino rey de invierno con ajo y mostaza

Esta receta de ensalada de pepino atraerá a cualquiera que prefiera bocadillos picantes. Para prepararlo se necesita un mínimo de ingredientes de bajo costo. A pesar del pequeño costo final, los invitados pueden tratar con orgullo un aperitivo de este tipo, ya que conserva el aroma fresco de las verduras, como si acabaran de recogerse del jardín.

Ingredientes:

• 1 ajo;
• 1,5 kg de cebolla;
• 4 kg de pepinos;
• 250 ml de aceite;
• 200 gramos de azúcar;
• 100 gramos de eneldo;
• 130 ml de vinagre de mesa;
• 5 gramos de semillas de mostaza;

receta paso a paso

Pepinos cortados en círculos, y luego cada círculo por la mitad.

Pelar las cebollas y cortarlas en medio aros.

Picar el ajo con un cuchillo o prensa ajos.

Picar finamente el eneldo.

Mezcle todas las verduras y hierbas en un recipiente, agregue el resto de los ingredientes, excepto el vinagre, mezcle y deje reposar durante una hora.

Pon la olla a fuego lento.

Tan pronto como hierva la ensalada, vierta vinagre, mezcle y cocine a fuego lento durante cinco minutos.

Coloque la ensalada de pepino en frascos preparados, déjela enfriar debajo de una manta durante un día y luego colóquela en el sótano o en la despensa.

Los pepinos son 97% agua, y el 3% restante está repleto de una gran cantidad de vitaminas y minerales útiles para el organismo humano, aunque, por supuesto, su cantidad no es suficiente para cubrir la dosis diaria requerida. Pero como complemento del menú principal, la ensalada de pepino definitivamente será beneficiosa.

Opción 4: Ensalada de pepino rey de invierno con tomates

De la combinación clásica de pepinos y tomates se obtiene una ensalada muy sabrosa y de olor apetitoso. En invierno será especialmente agradable comerlo, ya que en esta época del año hay una escasez especialmente aguda de vitaminas y verduras frescas.

Ingredientes:

• 0,7 kg de cebolla;
• 2 kg de pepinos;
• 1 vaso de aceite;
• 2 kg de tomates;
• 120 gramos de azúcar;
• 3 hojas de laurel;
• 5 dientes de ajo;
• 1 vaso de vinagre de sidra de manzana;
• 7 guisantes de pimienta de Jamaica.

como cocinar delicioso

Lave los pepinos y corte las partes dañadas, córtelos en semicírculos.

Cortar los tomates en cubos pequeños.

Preparar el adobo: mezclar aceite, vinagre, arena y sal, picar la hoja de laurel, añadir los granos de pimienta y el ajo picado.

Lleva la marinada a ebullición.

Agregue las verduras a la marinada, cocine a fuego lento durante media hora, revolviendo ocasionalmente el contenido de la sartén.

Organice el surtido terminado en frascos, enróllelos y, una vez que se hayan enfriado por completo, guárdelos para guardarlos.

De todos los nutrientes contenidos en los pepinos, el más útil es el potasio. Ayuda a normalizar el trabajo de los vasos sanguíneos y el corazón. Y el alto contenido de agua en los pepinos le da un efecto diurético, sin eliminar el calcio del cuerpo, como las drogas químicas. Es por eso que el jugo de pepino sacia perfectamente la sed y elimina las toxinas del cuerpo.

Opción 5: Ensalada cruda de pepino rey de invierno

El nombre de ensalada “cruda” se le dio porque la cocción no estaba incluida en el proceso de su preparación. Basta con remojar las verduras en la marinada y girar en un frasco. En este caso, incluso puede usar frutas que ya han comenzado a desvanecerse, en una ensalada aún resultarán muy sabrosas y crujientes.

Ingredientes:

• 3 kg de pepinos;
• 250 gramos de cebolla;
• 210 gramos de ajo;
• 100 ml de vinagre al 9%;
• 5 gramos de pimienta molida.

receta paso a paso

Cortar los pepinos en semicírculos y las cebollas en medio aros.

Moler el ajo a través de una prensa.

Mezclar todas las verduras, agregar sal, pimienta y vinagre, refrigerar por doce horas o toda la noche.

Coloque la ensalada preparada en frascos, vierta la marinada restante en la sartén.

Los bancos se enrollan y se guardan en un lugar fresco y oscuro.

Para que la ensalada se almacene por más tiempo, es suficiente verter en todos los frascos, antes de enrollarla, una cucharada de aceite vegetal. Una ensalada preparada será un excelente acompañamiento para cualquier plato caliente: carne, pescado y marisco. Los beneficios de la ensalada de pepino son innegables. Debido al contenido de ácido limitado en el vegetal, puede mejorar las propiedades de la sangre, eliminar los radicales libres del cuerpo y eliminar las placas de colesterol de los vasos y la sal de las articulaciones.