Ensaladas con arroz para el invierno. Hacer deliciosas ensaladas con verduras y arroz para el invierno: recetas paso a paso

Los tomates con arroz para el invierno es una preparación única que será una excelente merienda, una deliciosa guarnición o un plato completamente independiente.

Tomates con arroz para el invierno: principios generales de cocción.

Para preparar tomates con arroz para el invierno, se necesitan dos ingredientes principales: tomates y arroz. Además, la preparación puede incluir cebollas, pimientos, zanahorias, berenjenas, calabacines, se suelen poner champiñones. Para agregar especias al plato, agregue pimiento picante y ajo. Pero con las especias es mejor no ser celoso, basta con una pequeña cantidad de perejil, eneldo, pimienta negra, hojas de laurel. Algunas recetas contienen clavo, romero, cilantro, en este caso es un aficionado, pero es mejor no dejarse llevar, puede agregar estos ingredientes solo para darle sabor.

Tomates: En la cosecha se utilizan diferentes tipos de tomates, se da preferencia a las variedades rojas o marrones. Los tomates se clasifican, se quita el tallo, los lugares dañados se cortan si es necesario, se lavan y se cortan, de acuerdo con la receta. Para que las frutas retengan todos los jugos al cortar, use un cuchillo afilado.

Arroz: Para que el arroz en la preparación resulte suave y sabroso, debe prepararse adecuadamente. Primero, el cereal debe lavarse bien y luego hervirse. El agua debe ser el doble de cereal. Tan pronto como el líquido hierva, reduzca el gas y, revolviendo, prepare el arroz. El cereal terminado se lava nuevamente y se arroja a un colador con pequeños agujeros.

Puede usar cualquier arroz según su gusto: el arroz de grano redondo absorbe mejor los olores y los sabores de los ingredientes adicionales, pero es fácil de digerir, pero el arroz de grano largo se ve muy bien en la preparación, porque no hierve suave, pero este tipo es inferior en gusto al primero.

1. Tomates con arroz para el invierno "Plato de verduras"

Ingredientes:

Dos kg y medio de un tomate de la misma variedad;

Un kilogramo de calabacines tiernos;

Un kilogramo de pimiento dulce;

Un poco más de un kilogramo de zanahorias;

Medio kilo de cebollas;

350 ml crecer. aceites;

100-120 gramos de sal;

120 gramos de azúcar;

300 gramos de arroz seco;

250 ml de vinagre al 9%;

Diez guisantes de negro y pimienta de Jamaica;

5-8 dientes;

Hojas de laurel.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague bien todas las verduras.

2. Pele las cebollas y las zanahorias, retire las semillas y los tallos de la pimienta, corte los extremos de los calabacines.

3. Corte las verduras: cebolla en cuartos, zanahorias en chips grandes, calabacines y tomates en cubos y pimiento en tiras.

4. Vierta el aceite en un caldero grande, ponga las verduras preparadas, agregue sal y azúcar granulada, cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo la conservación de vez en cuando.

5. Agregue granos de pimienta, arroz bien lavado y hervido, laurel.

6. Revuelva, cocine a fuego lento durante otros quince minutos.

7. Vierta el vinagre, mezcle, coloque los tomates y el arroz para el invierno en frascos estériles.

8. Esterilice los frascos con la pieza de trabajo en el horno durante veinte minutos, enrolle las tapas.

2. Tomates con arroz para el invierno con champiñones

Ingredientes:

Medio kilo de setas del bosque frescas;

200 gramos de cereal de arroz;

700 gramos de tomates;

250 ml crecer. aceites;

700 gramos de pimiento dulce;

200 gramos de crema agria;

60 gramos de sal.

Metodo de cocinar:

1. Hervir el arroz hasta que esté tierno.

2. Hervir los champiñones en agua ligeramente salada, cortarlos.

3. Retire la piel de los tomates, gírelos en una picadora de carne.

4. Cortar la cebolla en medio aros, el pimiento dulce en tiras finas.

5. Freír las cebollas junto con los champiñones hervidos hasta que estén cocidos, agregar la crema agria, la sal y mezclar.

6. Vierta el aceite en un caldero profundo, ponga los tomates y los pimientos, cocine a fuego lento durante unos quince minutos.

7. Agregue los champiñones fritos con cebolla, arroz hervido, sal. Cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.

8. Enrolle los tomates terminados con arroz en frascos estériles mientras están calientes.

9. Enfríe debajo de una manta, guárdelo para guardarlo.

3. Tomates con arroz para el invierno con frijoles

Ingredientes:

Tres kilogramos de tomates;

Un kilogramo de cebollas;

Un kilo y medio de pimienta búlgara;

700 gramos de zanahorias;

un vaso de arroz seco;

Un vaso incompleto de frijoles;

Medio vaso de azúcar;

500 ml de aceite vegetal;

Sal (necesitará 80-100 gramos, al gusto);

130 ml de vinagre (9%);

vaina de chile

Metodo de cocinar:

1. Ralle las zanahorias peladas con chips medianos, corte la cebolla en medio aros finos.

2. Escalde los tomates lavados con agua hirviendo y sumérjalos en agua helada, retire la piel de las verduras. Picar la pulpa.

3. Cortar el pimiento morrón en medio aros, picar el ajo y el chile en cubos pequeños.

4. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido.

5. Remoje los frijoles durante dos o tres horas, luego hierva hasta que estén tiernos.

6. Vierta el aceite en el caldero, ponga los ingredientes preparados, a excepción del ajo y el chile, cocine a fuego lento durante al menos media hora.

7. Vierta el vinagre, ponga el ajo picado y el pimiento.

8. Cocine a fuego lento los tomates con arroz para el invierno durante otros diez minutos, enrolle caliente.

4. Tomates con arroz para el invierno con berenjenas

Ingredientes:

Tres kilogramos y medio de berenjena;

Cuatro kilos y medio de tomates;

Tres cuartos de vaso de cereal de arroz;

Tres kilogramos de pimiento dulce;

dos kilogramos de cebolla;

250 ml de aceite de girasol;

200 ml de vinagre al 9%;

150 gramos de azúcar;

120 gramos de sal;

medio kilo de zanahorias;

Pimienta molida, media vaina de pimiento picante.

Metodo de cocinar:

1. Cortar las verduras: pimientos en cuadrados, tomates en cubos, berenjenas en barras, zanahorias en tiras.

2. Caliente el aceite en un caldero, ponga las cebollas, las zanahorias. Freír hasta que esté suave.

3. Agregue pimientos, berenjenas, tomates. Sal. Cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.

4. Hierva el arroz hasta que esté medio cocido, póngalo en una mezcla de vegetales, agregue azúcar, chile picado y pimienta molida. Cocine a fuego lento otros quince minutos.

5. Vierta el vinagre, mezcle todo bien y póngalo en frascos preparados de antemano, enrolle.

5. Tomates con arroz para el invierno con col

Ingredientes:

cinco kilogramos de tomates;

Un kilogramo de repollo blanco;

120 gramos de sal;

700 gramos de cebolla;

Un kilo y medio de azúcar;

Un kilo de zanahorias;

medio kilo de arroz;

380 ml de aceite;

200 ml de vinagre;

Chile.

Metodo de cocinar:

1. Enjuague los tomates y retire la piel, la pulpa o pique finamente, o enrolle en una picadora de carne.

2. Pele los pimientos de las semillas, córtelos en tiras, pique el chile.

3. Ralle las zanahorias en un rallador destinado a zanahorias coreanas, pique el repollo.

4. Vierta el aceite en un caldero o sartén con una capa antiadherente, caliéntelo.

5. Ponga los tomates en puré, cocine a fuego lento, revolviendo, durante diez minutos.

6. Agregue las verduras restantes, la sal y el azúcar, cocine a fuego lento durante otros tres cuartos de hora.

7. Poner arroz semicocido. Después de diez minutos de estofado, vierta el vinagre.

8. Tan pronto como los tomates y el arroz hiervan para el invierno, mezcle bien la pieza de trabajo y colóquela en un recipiente estéril.

6. Tomates con arroz para el invierno con calabacín

Ingredientes:

Un kilogramo de tomates;

Un kilogramo de pimiento dulce;

un vaso de arroz;

600 gramos de calabacín;

200 ml de aceite;

80 ml de vinagre;

45 gramos de sal;

Hojas de laurel.

Metodo de cocinar:

1. Pelar y cortar los pimientos en tiras.

2. Blanquear los tomates, cortarlos en cubos pequeños.

3. Hervir el arroz.

4. Cortar el calabacín en rodajas pequeñas. Si la fruta es vieja, primero debe quitar la piel y quitar las semillas.

5. Ponga todas las verduras en un caldero, vierta el aceite, agregue sal. Revuelva, cocine a fuego lento durante treinta minutos.

6. Agregue el arroz, cocine a fuego lento durante otro cuarto de hora.

7. Vierta el vinagre, mezcle, coloque los tomates y el arroz para el invierno en frascos.

7. Tomates con arroz para el invierno “De forma sencilla”

Ingredientes:

Cuatro kilogramos de tomates;

un vaso de azúcar;

700-800 gramos de pimiento morrón;

Un kilogramo de zanahorias;

Medio kilo de cebollas;

50-60 gramos de sal;

120 ml de vinagre;

200 gramos de arroz.

Metodo de cocinar:

1. Blanquee los tomates, córtelos con una picadora de carne o una licuadora.

2. Cortar el pimiento en dos partes, quitar las semillas, cortar en cubos pequeños.

3. Pelar y picar las zanahorias en un rallador, picar la cebolla.

4. Vierta el arroz lavado durante una o dos horas con agua fría.

5. Freír las cebollas y las zanahorias en un caldero con aceite hasta que estén blandas.

6. Agregue pimienta, fría, revolviendo, cinco minutos.

7. Vierta medio vaso de agua, cocine a fuego lento durante quince minutos, cubriendo el caldero con una tapa.

8. Vierta el azúcar y la sal, agregue los tomates, cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

9. Diez minutos antes de la preparación, vierta el vinagre.

10. Antes de girar, los tomates con arroz para el invierno deben mezclarse bien.

8. Tomates con arroz para el invierno "Ardiente"

Ingredientes:

Tres kilogramos de tomates;

Medio kilo de cebollas y zanahorias;

un vaso de arroz;

tres pimientos picantes;

Medio kilo de pimiento dulce;

100 ml de aceite vegetal;

50 gramos de sal;

Lavrushka, pimienta molida;

100 ml de vinagre.

Metodo de cocinar:

1. Pelar las verduras y cortarlas en trozos pequeños.

2. Moler pimiento picante.

3. Ponga todo en una cacerola, agregue sal, aceite vegetal, vinagre y arroz crudo lavado.

4. Mezcle todo bien, póngalo a fuego lento.

5. Cocine a fuego lento después de hervir durante media hora. Si el arroz no está cocido, aumente el tiempo de cocción.

6. Cinco minutos antes de la preparación, agregue lavrushka y pimienta molida.

7. Arregle los tomates con arroz para el invierno en frascos, cierre con tapas.

9. Tomates con arroz para el invierno con pimentón y apio

Ingredientes:

Un kilogramo de tomates;

Dos kilos de pimientos dulces;

700 gramos de cebolla;

un vaso de aceite;

Tres pequeños racimos de verduras: perejil y cilantro;

tres tallos de apio;

un vaso de azúcar;

Medio vaso de arroz;

diez dientes de ajo;

Pimienta y sal;

50 ml de vinagre;

15 gramos de pimentón molido.

Metodo de cocinar:

1. Lave los pimientos y los tomates y córtelos en trozos medianos.

2. Cortar la cebolla en medio aros.

3. Hervir el arroz hasta que esté tierno.

4. Calentar el aceite en un caldero, poner las cebollas, freír durante cinco minutos.

5. Agregue pimienta, cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego coloque inmediatamente los tomates. Cocine a fuego lento quince minutos.

6. Agregue ajo picado, sal, azúcar, arroz, vierta vinagre.

7. Poner el apio cortado en aros.

8. Revuelva. Cocine a fuego lento otros quince minutos.

9. Enrolle los tomates preparados con arroz para el invierno en frascos estériles.

10. Tomates con arroz para el invierno con zanahorias

Ingredientes:

Dos kilogramos de tomates;

Tres kilogramos de jugosas zanahorias;

250 gramos de arroz;

80 gramos de sal;

80 ml de aceite vegetal;

Medio vaso de azúcar;

60 ml de vinagre;

Dos o tres bombillas.

Metodo de cocinar:

1. Caliente el aceite en un caldero.

2. Poner las zanahorias ralladas y las cebollas picadas, freír durante diez minutos.

3. Agregue los tomates picados en una picadora de carne, vierta azúcar y sal.

4. Cocine a fuego lento durante quince minutos.

5. Hervir el arroz y ponerlo sobre las verduras preparadas, mezclar, verter el vinagre.

6. Hierva los tomates con arroz para el invierno, retire el caldero del fuego y coloque la pieza de trabajo en frascos.

7. Enfriar, guardar para almacenamiento.

Tomates con arroz para el invierno - trucos y consejos

Ninguna de las recetas indica verduras, pero esto no significa que no se pueda agregar a los tomates y al arroz para el invierno. Agregue eneldo picado u hojas de perejil al gusto, dando a sus conservas un aspecto veraniego brillante.

Los tomates en una preparación se usan mejor en la misma variedad y el mismo grado de madurez.

Guarde los tomates con arroz para el invierno en un lugar fresco. Podría ser un sótano o un frigorífico.

Si se usa una hoja de laurel para cocinar, debe quitarse antes de torcerse. El hecho es que con el tiempo, esta especia desprende aún más su sabor específico, y esto puede estropear un poco el sabor de los tomates y el arroz para el invierno, dando a la preparación un sabor amargo.

No cocine a fuego lento los ingredientes por más tiempo del indicado en las recetas, de lo contrario se cocinarán demasiado y perderán su sabor.

Las zanahorias no solo se pueden picar en un rallador, sino también en tiras pequeñas y delgadas.

El aceite para cocinar tomates con arroz para el invierno debe usarse solo de alta calidad.

Una pieza de trabajo caliente se coloca mejor en un recipiente tibio o caliente, recién esterilizado.

Si se usa pimienta en la preparación, puede tomar vegetales de diferentes colores, por lo que su conservación resultará más brillante e interesante.

Si no sabe qué condimento o especia usar, extienda una cucharada de la preparación de verduras en diferentes platos y pruebe a agregar un conjunto diferente de especias a cada uno. Así que usted determina la combinación más adecuada para usted.

Las preparaciones de invierno a base de verduras y frutas ayudan a reponer el suministro de vitaminas en la estación fría. Para las amas de casa que quieren complacer a su hogar con platos deliciosos y saludables, ofrecemos varias opciones de ensalada de tomate con arroz para el invierno. Las recetas son bastante simples y toman un poco de tiempo para cocinar.

Características de cocción

Las ensaladas de verduras con arroz para el invierno son un plato muy satisfactorio y sabroso, se pueden servir como un refrigerio independiente o como un acompañamiento completo para pescado y carne. Muchos creen erróneamente que la categoría de ensaladas con la adición de cereales es muy difícil de preparar. Sin embargo, conociendo algunos matices, puede organizar el proceso de cocción sin mucha dificultad y obtener un gran placer con el resultado.

Entre las características de la preparación de ensaladas a base de tomates y arroz se encuentran:

calidad del producto. El sabor final de la ensalada, la duración y la seguridad de su almacenamiento dependen de este criterio. Se deben utilizar verduras de temporada, frescas y vírgenes. Deben estar sin manchas oscuras, de color uniforme, elásticos y densos. Además, se debe prestar atención a su procesamiento, a saber: lavado a fondo, eliminación de semillas, colas y tallos. Además, no descuides el consejo de remojar las verduras en agua durante varias horas. Esto no solo los lavará bien de la suciedad, sino que también eliminará los nitratos;
correcta preparación del arroz. Para esta categoría de platos, primero se debe llenar el arroz con agua y dejarlo por un tiempo (al menos una hora). En este caso, el cereal se desmoronará y no se ablandará durante el tratamiento térmico. Esto también permitirá que el arroz se cocine rápidamente en la marinada de verduras y absorba por completo el sabor de las verduras y las especias. Además, el arroz debe estar limpio (sin bichos, impurezas extra), con granos uniformes en color y tamaño;
esterilización de frascos y tapas. Este paso nunca debe omitirse, ya que permite que las bacterias se destruyan, lo que garantiza una larga vida útil de conservación. Hay muchos métodos para esterilizar frascos y tapas (al vapor, en el horno, en el microondas), lo principal es encontrar una opción que sea conveniente para ti. Cabe señalar que para el lavado de los recipientes lo mejor es utilizar productos de limpieza naturales, como las gaseosas. Desinfecta y limpia bien y, a diferencia de muchos detergentes para lavavajillas, no deja residuos de jabón.

Recetas

La deliciosa y jugosa ensalada de tomates y arroz será tu salvavidas en caso de invitados inesperados. Se puede poner en la mesa como aperitivo o como guarnición de platos calientes.

Tiempo de preparación: 2 horas
Volumen: 6,5-7 litros

Ingredientes:

tomate fresco (3 kg);
zanahorias (1 kg);
cebolla (1 kg);
Pimienta búlgara (1 kg);
arroz redondo (300-500 g);
aceite vegetal (400 ml);
azúcar (200-250 g);
pimienta negra molida (30-40 g / al gusto);
sal (75-100 g / al gusto).

Cocinando:

Remoje el arroz en agua durante al menos una hora. Luego enjuáguelo hasta que salga agua limpia.
Lave los tomates y quite los tallos. Desplazamos los tomates a través de una picadora de carne o picamos con una licuadora.
Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.
Lave los pimientos, retire el corazón y las semillas. Cortar la pulpa en cubos.
Vierta el aceite vegetal en un recipiente hondo y caliéntelo. Luego agregue zanahorias, cebollas, pimientos y cocine a fuego lento durante 15 minutos debajo de la tapa.
Agregue los tomates, el arroz y el azúcar. Lleve a ebullición, reduzca la potencia del quemador y cocine a fuego lento durante otros 25 minutos. No olvides revolver de vez en cuando.
El siguiente paso es agregar vinagre, pimienta y sal. Probémoslo. Cocine a fuego lento otros 5 minutos.
Colocamos el plato en frascos y los enrollamos con tapas. Ponemos los recipientes boca abajo y los envolvemos bien con una manta. Después de que se enfríen por completo, se pueden mover para su posterior almacenamiento en el sótano o en la despensa.

Te invitamos a ver el vídeo receta del plato:

Una ensalada enlatada de invierno es solo una bendición para las amas de casa, porque siempre hay un plato preparado a mano y sabe, como dicen, ¡te chuparás los dedos!

Tiempo de preparación: 1,5 horas
Volumen: 4,5-5 litros

Ingredientes:

tomate fresco (2 kg);
calabacín / calabaza (1,5-2 kg);
Pimienta búlgara (1 kg);
arroz redondo (250-300 g);
aceite vegetal (250 ml);
vinagre de mesa, 9% (150-200 ml);
hoja de laurel picada (2 cucharaditas);
guisantes de pimienta de Jamaica (10-12 piezas);
pimienta negra molida (1 cucharadita);
sal (3-4 cucharadas / al gusto).

Cocinando:

Lavar el arroz hasta que aparezca agua blanca. Vierta el cereal en una cacerola, llene con agua en una proporción de 1: 2. Cocine hasta que esté medio cocido, 10 minutos después de hervir.
Mis tomates, viértalos con agua hirviendo durante 2-3 minutos y retire la cáscara. Cortar la pulpa en cubos.
Lave los calabacines, quite los tallos. Si las verduras son jóvenes, córtelas inmediatamente en cubos, y si están maduras, corte la cáscara, quite las semillas con una cuchara y corte la pulpa en cubos.
Lave los pimientos, retire el corazón y las semillas. Cortar la pulpa en cubos.
Vierta aceite vegetal en una sartén / patito / recipiente de hierro fundido con doble fondo y caliéntelo. Luego agregue el calabacín picado, los tomates y los pimientos, cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Después de que haya pasado el tiempo, agregue arroz, laurel, pimienta de Jamaica y pimienta negra molida, hierbas secas, sal. Mezcle bien los ingredientes y vuelva a hervir, después de hervir, cocine a fuego lento las verduras con arroz y especias durante otros 15 minutos.
Lavamos y esterilizamos frascos con tapas.
Poner la ensalada en recipientes esterilizados y enrollar. Ponemos los frascos boca abajo y los envolvemos bien con una manta. Después de enfriar, los trasladamos a la bodega o despensa.

¡Ensalada lista!

Para los amantes de las preparaciones de invierno, ofrecemos una receta de ensalada paso a paso en la que los sabores de varias verduras se combinan perfectamente con la ternura del arroz y la nitidez de los pimientos picantes.

Tiempo de preparación: 1,5 horas
Volumen: 6-6,5 litros

Ingredientes:

tomate fresco (2 kg);
repollo blanco (1,5 kg);
zanahorias (1 kg);
Pimienta búlgara (1 kg);
ajo (1-2 cabezas);
arroz redondo (0,5 kg);
aceite vegetal (500 ml);
vinagre de mesa, 9% (250-300 ml);
verduras picadas secas (3 cucharaditas);
pimienta roja y negra molida (1 cucharadita cada una);
sal (4-5 cucharadas / al gusto).

Cocinando:

Vierta el arroz con agua y déjelo durante al menos una hora. Luego lo lavamos con agua corriente.
Lavar y escaldar los tomates (llenar con agua hirviendo durante 2-3 minutos). Quitamos la piel y trituramos la pulpa en una licuadora o pasamos por una picadora de carne.
Triture el repollo en tiras finas.
Mis zanahorias, pelar y frotar en un rallador grueso.
Mis pimientos búlgaros y picantes, retire el núcleo y las semillas. Cortar la pulpa en tiras finas.
Limpiamos los ajos, los pasamos por la prensa.
Vierta el aceite vegetal y los tomates picados en una cacerola de hierro fundido o con un fondo grueso, después de hervir, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Después de que haya pasado el tiempo, agregue el repollo, las zanahorias, los pimientos morrones y picantes, el arroz y el ajo. Mezcle bien los ingredientes y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento.
En la siguiente etapa, vierta vinagre, agregue hierbas secas, pimienta molida, sal. Cocine a fuego lento otros 10 minutos.
Lavamos y esterilizamos frascos con tapas.
Colocamos la ensalada en frascos esterilizados y la cubrimos sin apretar con tapas.
Ponemos una toalla en el fondo de un recipiente esmaltado o una sartén ancha, y colocamos frascos encima. Llénelos con agua caliente hasta las costillas y pasteurice durante 5-10 minutos.
Enrollamos la ensalada terminada. Volteamos los frascos boca abajo y los envolvemos bien con una manta. Después del enfriamiento completo, se pueden mover a un lugar para almacenar piezas de trabajo.

Le ofrecemos ver la receta en video del plato (difiere ligeramente de la opción propuesta):

¡Fácil de preparar, pero muy sabrosa ensalada de tomates, berenjenas y arroz será una decoración maravillosa para cualquier mesa! Incluso en la foto, el plato se ve muy apetitoso.

Tiempo de preparación: 2 horas
Volumen: 6,5 litros

Ingredientes:

tomate fresco (1,5 kg);
berenjena (1,5 kg);
Pimienta búlgara (1 kg);
zanahorias (1 kg);
cebolla (1 kg);
arroz redondo (0,5 kg);
albahaca (1 manojo);
aceite vegetal (400 ml);
vinagre de mesa, 9% (250-300 ml);
pimienta negra molida (20-30 g);
sal de roca (100-120 g / al gusto).

Cocinando:

Lavamos el arroz, lo vertemos en una cacerola, lo llenamos con agua fría y lo cocinamos hasta que esté medio cocido, 10 minutos después de hervir.
Lave los tomates, vierta con agua hirviendo, retire la piel y corte la carne en cubos.
Lave la berenjena, corte los tallos. Cortar la pulpa en cubos pequeños.
Lave los pimientos, retire el corazón y las semillas. Cortar la pulpa en cubos pequeños.
Lave las zanahorias, pélelas y córtelas en cubos pequeños.
Lave la albahaca, séquela con toallas de papel y pique finamente.
Vierta el aceite vegetal en una cacerola profunda, caliente y vierta los tomates picados, las berenjenas, los pimientos, las zanahorias y las cebollas. Mezcle bien los ingredientes y cocine a fuego lento durante 15 minutos después de hervir.
Pasado el tiempo, añade el arroz, la albahaca, el vinagre, la pimienta negra y la sal. Mezcle bien las verduras, póngalas al gusto y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos.
Lavamos y esterilizamos frascos con tapas.
Colocamos la ensalada terminada en frascos y los enrollamos. Cubre los recipientes con una manta y deja que se enfríen. Solo después de eso, la pieza de trabajo se puede mover al sótano, despensa o balcón.

¡El plato está listo!

Una ensalada de tomates, frijoles y arroz no solo es increíblemente sabrosa, sino también saludable. Las verduras variadas en su propio jugo atraerán tanto a los hogares como a los invitados.

Tiempo de preparación: 7:00
Volumen: 5,5 litros

Ingredientes:

tomate fresco (1,5 kg);
zanahorias (1 kg);
cebolla (1 kg);
pimientos picantes (2-3 piezas);
frijoles rojos/blancos (600 g);
arroz redondo (500 g);
ajo (1-2 cabezas);
eneldo / perejil (1-2 manojos);
aceite vegetal (500 ml);
vinagre de mesa, 9% (200 ml);
pimienta negra molida (20-30 g / al gusto);
sal de roca (80-100 g / al gusto).

Cocinando:

Lavamos los frijoles, los remojamos en agua fría durante 5-6 horas. Luego lavamos, vertemos en una cacerola, llenamos con agua en una proporción de 1: 2 (el agua puede evaporarse y debe rellenarse). Después de hervir, cocine los frijoles durante 40 minutos.
Lavamos el arroz, lo llenamos de agua y lo dejamos durante una hora.
Mis tomates, quitar los tallos, cortar la pulpa en cubos.
Lave las zanahorias, pélelas y córtelas en cubos pequeños.
Lave el pimiento, retire el corazón y las semillas. Picar finamente la pulpa.
Pelar la cebolla y cortarla en cubos.
Limpiamos los ajos y los pasamos por una prensa.
Vierta los tomates, las zanahorias, las cebollas, los pimientos, el ajo y los frijoles en un recipiente hondo. Agregue aceite vegetal, pimienta negra molida y sal. Mezcla bien los ingredientes y lleva a ebullición. Después de hervir, reduzca la potencia del quemador al mínimo y cocine a fuego lento las verduras durante 20-30 minutos.
Agregue arroz y vinagre a las verduras. Si es necesario, ajuste el sabor del plato (sal y pimienta). Vuelva a hervir la ensalada, reduzca la potencia del quemador y cocine a fuego lento durante otros 10-15 minutos.

Un aperitivo con arroz para el invierno podría llamarse una receta rusa clásica, que no se encuentra en ninguna cocina del mundo. De hecho, esto no es así, la conservación de productos perecederos en arroz fermentado se practica desde hace varios milenios en diferentes partes de nuestro planeta. En el arroz, puedes guardar no solo las verduras, sino también el pescado. Es gracias a la fermentación del pescado y su almacenamiento a largo plazo que la cultura japonesa debe la aparición del sushi. Hay recetas similares para preparaciones en muchas cocinas nacionales, la rusa no es una excepción.

La preparación de arroz se puede preparar con la adición de cualquier verdura, carne y pescado. Hay varias recetas comprobadas para todas las ocasiones. A menudo se le llama la preparación del "Desayuno del turista", ya que en la época soviética estas preparaciones se vendían en latas y se compraban para excursiones. La deliciosa preparación casera será una excelente adición a un festín amistoso de bebidas fuertes, lo ayudará a poner rápidamente la mesa para la cena y a prepararse un desayuno nutritivo sin perder tiempo.

El arroz contiene una gran cantidad de vitaminas, minerales y oligoelementos; en forma fermentada, también es fuente de diversos aminoácidos y grupos peptídicos que fortalecen el sistema inmunológico y restablecen las funciones del tracto gastrointestinal. El arroz es sabroso y saludable no solo en las preparaciones de invierno, que con la adición de este producto adquieren un sabor especial.

Las preparaciones de invierno con arroz se pueden preparar con la adición de tomate o tomate, con o sin vinagre. Recomendamos probar las preparaciones de arroz agrio, que se toman prestadas de la cocina japonesa.

Cómo cocinar una merienda con arroz para el invierno - 15 variedades

La receta clásica de arroz se prepara con la adición de vinagre, tomates frescos, zanahorias y pimientos. Al mismo tiempo, hay opciones para ensaladas sin vinagre, con la adición de tomate y otras verduras. En la receta propuesta, la ensalada se cuece durante 30 minutos y no se fermenta. Sin embargo, esta receta es original de la cocina rusa y la más común.

Ingredientes:

tomates - 3 kg;
arroz - 1 cucharada;
pimiento dulce - 1 kg;
zanahorias - 1 kg;
cebolla - 1 kg;
azúcar - 100 g;
vinagre de mesa - 100 ml;
aceite vegetal - 400 g;
sal - 2 cucharadas

Cocinando:

Cortar el pimiento en tiras, rallar las zanahorias en un rallador grueso, pelar la cebolla y cortarla en cubos. Los tomates se trituran con una picadora de carne o se combinan, se le agrega sal, azúcar y aceite. La pasta se lleva a ebullición y se hierve durante 5-7 minutos, se le ponen verduras: zanahorias, cebollas y pimientos y se hierve, después de hervir, se agrega cereal de arroz a la ensalada y se cuece durante 30 minutos. 5 minutos antes del final, debe verter el vinagre. La lechuga se coloca en frascos esterilizados.

Las amas de casa en la nota tienen una receta similar para un refrigerio de invierno con arroz, que se prepara sin vinagre, pero solo con la adición de sal. La diferencia de esta receta es también que las verduras se fríen y se guisan junto con el arroz.

Ingredientes:

tomates crema maduros - 600 g;
cebolla - 200 g;
zanahorias - 200 g;
pimiento - 200 g;
aceite vegetal - 100 g;
arroz - 1/3 st.;
sal ½ cucharada;
azúcar 1/3 cucharada

Cocinando:

Los pimientos, las cebollas y las zanahorias se cortan en tiras y se rallan, se fríen en una sartén durante 20-25 minutos, luego se agrega arroz lavado, luego se agregan tomates finamente picados, sal y pimienta. La mezcla se cuece hasta que el arroz esté completamente cocido y se cierra en frascos esterilizados.

La diferencia entre esta receta y la estándar es el uso de más tomates y pimientos rojos. La ensalada se prepara con vinagre, pero se puede agregar al gusto.

Ingredientes:

tomates - 5 kg;
pimiento picante en vainas - 1-2 piezas;
arroz - 400 g;
pimiento dulce - 1 kg;
zanahorias - 1 kg;
cebolla - 1 kg;
vinagre de mesa - 100 ml;
aceite vegetal para guisar verduras;
sal, azúcar y vinagre - a tu gusto.

Cocinando:

El puré de tomate se prepara a partir del tomate, se hierve y se hierve durante 40 minutos hasta obtener el estado de salsa de tomate. A continuación, se le agregan cebollas guisadas precocidas con zanahorias, la mezcla se guisa durante 40 minutos. Se agrega pimiento dulce cortado en tiras o cubos y se cocina la mezcla por otros 30 minutos. El arroz se cocina por separado, debe agregarse a la mezcla de verduras preparada, así como pimiento picante, vinagre, sal y azúcar al gusto y hervirse juntos durante 5-10 minutos. Verter en frascos esterilizados y cerrar.

A mucha gente le encanta una ensalada de invierno con arroz y verduras por su rico sabor agridulce, que recuerda al verano. La preparación clásica del "Desayuno del Turista" se diferencia de las recetas anteriores por usar más azúcar. Resulta nutritivo y muy sabroso.

Ingredientes:

tomates - 3 kg;
pimiento dulce - 1 kg;
zanahorias - 1 kg;
cebolla - 1 kg;
azúcar - 200 g;
aceite vegetal para guisar verduras - 500 g;
sal - 2 cucharadas;
arroz - 2 cucharadas;

Cocinando:

Las zanahorias se frotan en un rallador grueso y se escaldan en un caldero o una sartén profunda en 500 g de aceite vegetal. Se pela el pimiento dulce y se pasa por una picadora de carne, se puede cortar. Los tomates también se cocinan. Se agregan tomates y pimientos a las zanahorias guisadas. La papilla de verduras se mezcla y se hierve durante 25 minutos. El arroz se lava al menos tres veces y se agrega a las verduras para guisar. También agregue azúcar y sal. Cocine a fuego lento durante 40 minutos hasta que esté listo.

Las amas de casa creativas pueden usar tomates amarillos para cocinar para obtener un plato brillante que recuerda al verano. Los fanáticos de la cocina asiática en algunos casos agregan curry a esta ensalada. Tenga en cuenta que las zanahorias hervidas en aceite son ricas en vitamina E. Agregar curry hará que el producto sea más nutritivo y saludable.

Muchas amas de casa llaman a esta ensalada lecho con arroz debido a la presencia de pimiento y tomate en la receta. El aperitivo se prepara de la misma manera, pero con algunas diferencias. La ensalada se prepara con una mezcla de especias, lo que le da un sabor especial.

Ingredientes:

tomates - 3 kg;
pimiento dulce - 1 kg;
zanahorias - 1 kg;
cebolla - 1 kg;
ajo - 1 cabeza;
azúcar - 150-180 g (un poco menos que un vaso);
vinagre de mesa - 80-100 g;
aceite vegetal - 400 g;
sal - 2-3 cucharadas. con un tobogán;
arroz - 1.5 cucharadas;
especias (pimienta negra, pimentón, clavo, semillas de mostaza y laurel)

Cocinando:

Después de blanquear, se quita la piel de los tomates y se corta en trozos, el pimiento se corta en tiras, la cebolla se corta en cubos. El ajo se pela y se pica finamente. Se agregan sal, azúcar y aceite a los tomates y se ponen al fuego. Hervir durante 5-7 minutos y añadir el resto de las verduras y el ajo, así como las especias (10 guisantes de pimienta de Jamaica, 3 clavos de olor, 1 cucharadita de mezcla de pimientos, 1 cucharada de semillas de mostaza, 1 cucharada de pimentón dulce, 2 hoja de laurel). Las verduras se hierven durante 5-6 minutos después de hervir. Se vierte arroz largo prelavado y sin vapor y se cocina durante 20 minutos hasta que esté medio cocido. El vinagre se agrega 5 minutos antes del final. Primero, vierta 80 g de vinagre y, si es necesario, agregue otros 20 g La masa terminada se coloca en frascos esterilizados.

Al llevar el arroz a la mitad de la cocción, no resulta papilla con arroz y verduras, sino lecho con arroz. El aperitivo es muy saludable y tiene un agradable sabor picante.

Ensalada con arroz y verduras para el invierno: una receta rápida.

Esta receta se basa en una composición similar, pero se prepara con una tecnología "más rápida". Es adecuado para aquellas amas de casa que hacen grandes volúmenes de espacios en blanco y tratan de elegir una tecnología de cocción más simple. Por lo general, esta ensalada se prepara con vegetales de calidad inferior, vegetales que no se pueden usar en la conservación en su conjunto. A pesar del enfoque, la ensalada tiene un sabor muy sabroso.

Ingredientes:

pimiento - 1 kg;
cebolla - 1 kg;
zanahorias - 1 kg;
tomates - 3 kg;
arroz - 1 cucharada;
vinagre de mesa 9% - 5 cucharadas;
azúcar - 5 cucharadas. con un tobogán;
sal - 5 cucharadas con un tobogán;
aceite vegetal - 1 cucharada.

Cocinando:

Las zanahorias se frotan en un rallador grueso, los pimientos y las cebollas se cortan en tiras, cubos o medias anillas, los tomates, en cuartos o en trozos pequeños. Mezcle las verduras en un recipiente, agregue vinagre, azúcar y sal. La ensalada se mezcla con las manos y se deja durante 6-8 horas. Después de eso, se agrega 1 cucharada a la ensalada. aceite vegetal, hierva la mezcla y hierva estrictamente durante 15 minutos. Agregue un poco de arroz cocido y hierva durante 5 minutos, vierta en frascos.

Esta ensalada es diferente porque el arroz se fermenta en frascos y satura el aperitivo con sustancias útiles. Esta receta es ligeramente diferente de las anteriores, no solo en la velocidad de preparación, sino también en la gran utilidad.

Esta preparación versátil se puede usar como un producto semiacabado para cocinar platos: sopas, agregar al estofado de repollo y papas, encurtidos, repollo, salsa para carne, cocinar pescado en adobo o servir ensalada como guarnición para puré de papas.

El videotutorial para hacer una merienda de invierno se da sin arroz, pero la ensalada se puede preparar de dos formas, agregando al final arroz hervido.

La diferencia de esta receta está en el contenido de más morrón y la preparación rápida.

Ingredientes:

pimiento - 2 kg;
cebolla - 1 kg;
zanahorias - 1 kg;
tomates - 3 kg;
arroz - 1 cucharada;
azúcar - 1 cucharada;
sal - 2 cucharadas con un tobogán;
aceite vegetal - 0,5 l por ojo.

Cocinando:

Se cortan las verduras, se frotan las zanahorias en un rallador grueso. Se vierte aceite en el caldero, se calienta, se le agregan secuencialmente zanahorias, cebollas, pimientos y tomates. Hervir durante 20 minutos a fuego lento. Luego, haga un agujero en el medio de la ensalada y vierta el arroz lavado, sin interferir, guise la pieza de trabajo durante 20 minutos, agregue sal y azúcar, mezcle y cocine a fuego lento hasta que esté cocido durante 50 minutos. Ordenar en bancos.

El calabacín con arroz para el invierno es otro hallazgo interesante en la preparación de una preparación tradicional nutritiva de invierno. Esta ensalada se puede preparar a finales de otoño, cuando el precio del pimiento ya ha subido y el calabacín abunda. Este aperitivo no tiene un sabor inferior al original, pero su preparación es más económica.

Ingredientes:

calabacín - 3 kg;
tomates - 3 kg;
cebolla - 0,5 kg;
zanahorias - 1 kg;
ajo - 1 cabeza;
pimiento morrón - 2-3 piezas;
arroz - 0,5 kg;
azúcar - 4 cucharadas;
sal al gusto;
aceite vegetal - 0,5 l;
especias

Cocinando:

Cortar las verduras al gusto, rallar las zanahorias, exprimir el ajo o picar finamente. Los tomates se trituran con una licuadora o picadora de carne hasta obtener una pasta, se les agrega ajo, se hierven, luego el aceite, el azúcar y la sal. El tomate se lleva a ebullición y se hierve durante 5 minutos. Agregue las verduras y cocine por otros 20 minutos. Hierva el arroz hasta que esté medio cocido y agréguelo a la mezcla de verduras, el aperitivo se cuece a fuego lento durante otros 40 minutos, al final puede agregar especias. La mezcla de verduras se vierte en frascos estériles.

Ingredientes:

tomates - 2,5 kg;
berenjena azul - 1,5 kg;
pimiento - 1 kg;
cebolla - 0,75 kg;
zanahorias - 0,75 kg;
arroz - 200 g;
vinagre de mesa 9% - 100 g;
azúcar - 5 cucharadas;
sal - 2 cucharadas;
aceite vegetal - 300 g;
especias a gusto.

Cocinando:

Las berenjenas se cortan en cubos o aros y se fríen hasta que estén medio cocidas en aceite de girasol. Los pimientos y las zanahorias se cortan y se cuecen en aceite de girasol durante 20 minutos, se hace un tomate a partir de un tomate con una picadora de carne o una licuadora y se agrega a las verduras. Se agrega azúcar y sal a la mezcla, seguido de arroz lavado. La mezcla de verduras con arroz se cuece durante 20-30 minutos, al final debe agregar berenjenas, verter vinagre y agregar especias si lo desea. Todo se hierve durante 5-10 minutos y se vierte en frascos estériles.

Este aperitivo combina los beneficios de una receta de ensalada de calabacín y pimientos. Muchas amas de casa aman esta receta más que otras.

Ingredientes:

tomates - 2,5 kg;
calabacín - 1 kg;
pimiento - 1 kg;
cebolla - 0,5 kg;
zanahorias - 1 kg;
arroz - 300 g;
vinagre de mesa 9% - al gusto hasta 250 g;
azúcar - 4 cucharadas;
sal - 3 cucharadas;
aceite vegetal - 350 g;
especias: pimienta negra - 10 uds., clavo - 10 uds., pimienta de Jamaica - 10 uds., laurel - 5 uds.

Cocinando:

Es necesario preparar verduras: las zanahorias se rallan, los calabacines se cortan en cubos, las cebollas, en medio aros o cubos, los pimientos, en cubos o rodajas, los tomates se cortan en rodajas. Todos los ingredientes se mezclan excepto el vinagre y se cuecen a fuego lento en aceite vegetal durante 1 hora. El arroz se lava y se agrega a las verduras, se cuece durante 30 minutos, al final se agregan las especias y el vinagre durante 10 minutos. La mezcla se vierte en frascos.

Esta ensalada está hecha a base de repollo con la adición de otras verduras. El aperitivo tiene un sabor un poco diferente, pero combina bien con carne y bebidas fuertes en la mesa festiva.

Ingredientes:

tomates - 2,5 kg;
repollo blanco - 2,5 kg;
puerro - 1 kg;
zanahoria - 1 kg;
Pimienta búlgara - 1 kg;
azúcar - 200 g;
sal - 4 cucharadas;
aceite vegetal - 0,5 kg;
agua - 0,5 l;
arroz - 18 cucharadas con un tobogán;

Cocinando:

Las verduras se cortan en rodajas, los puerros en aros, las zanahorias se frotan en un rallador grueso. El arroz se lava y se vierte con agua hirviendo durante 5 minutos. Las verduras se mezclan con arroz, azúcar y sal y se ponen en un fuego pequeño, se debe agregar aceite y agua al recipiente. La mezcla se cuece durante 50 minutos y se vierte en frascos.

La cebada perlada es un digno sustituto del arroz, si decides cocinar desayunos y comidas muy saludables en verano, no dudes en elegir esta receta. La cebada ayuda a reponer la vitalidad, debe agregarse al menú para niños debilitados y personas mayores, ya que es un refuerzo de energía natural.

Ingredientes:

zanahoria - 1 kg;
pimiento dulce - 1 kg;
cebolla - 1 kg;
cebada perlada - 1 cucharada;
agua - 500 ml;
aceite vegetal - 500 ml;
sal - 2 cucharadas;
azúcar - 100 g;
vinagre de mesa - 50 ml.

Cocinando:

Las verduras se pican, las zanahorias se rallan. Vierta agua y aceite en la sartén, hierva, agregue zanahorias a la mezcla y hierva durante 10 minutos, luego pimienta y hierva durante 10 minutos, así como las cebollas y hierva durante 10 minutos. La cebada perlada se hierve hasta que está medio cocida. Los cereales hervidos se agregan a las verduras guisadas, junto con el azúcar, la sal y el vinagre, y se hierven durante 10 minutos. Se vierte en los bancos.

Kapiznyak es un segundo plato completo, pilaf magro, que se puede preparar con anticipación como aperitivo. El chucrut es una alternativa a muchas verduras, el plato es muy sabroso y satisfactorio. Para cocinar en invierno, bastará con que añadas carnes ahumadas fritas o trozos grandes de carne a un tentempié magro y el plato estará listo para Navidad.

Ingredientes:

arroz - 150 g;
chucrut - 700 g;
zanahorias - 400 g;
cebolla - 400 g;
ciruelas pasas - 200 g;
tomates - 500 g;
papas hervidas - 2 piezas;
sal, azúcar al gusto;
pimienta negra molida y una mezcla de lúpulo-suneli al gusto, laurel;
ajo - ½ cabeza grande;
aceite vegetal.

Cocinando:

Ralle la zanahoria, pique la cebolla y cocine a fuego lento en aceite vegetal. Agregue el repollo y los tomates triturados, las ciruelas pasas a la mezcla, hierva. Luego agregue arroz hervido, especias, azúcar y sal y ajo. Cocine a fuego lento durante 40-50 minutos. Verter en frascos esterilizados.

Esta receta es adecuada para el caso en que se desea probar una nueva receta para la pieza de trabajo, pero hacer una pequeña porción.

Ingredientes:

arroz - 0.5 st.;
tomates medianos - 6 piezas;
pimiento pequeño - 6 piezas;
zanahorias medianas - 3 piezas;
cebolla pequeña - 3 piezas;
ajo - 3 dientes;
azúcar - 1 cucharada;
sal - 0.5 cucharadas;
especias (hoja de laurel, clavo y pimienta negra).

Cocinando:

Los tomates, las cebollas y los pimientos se pican finamente, las zanahorias se rallan. El aceite se vierte en una cacerola o caldero y se agrega la cebolla, se cuece durante varios minutos con la adición de 1 cucharada. Sáhara. Luego se agregan las zanahorias, la mezcla se guisa debajo de la tapa durante 5-7 minutos. En la siguiente etapa, se pone pimienta en la sartén, que se guisa durante 10-15 minutos con verduras y luego tomates con 0,5 cucharadas. sal por 5 minutos. En esta etapa, debe agregar una hoja de laurel, 3-4 dientes y pimienta molida. Se agrega arroz a la mezcla de vegetales y se mezcla. El arroz con verduras se guisa durante 20 minutos y luego se transfiere a frascos esterilizados.

Esta receta se prepara como alternativa a la clásica ensalada de arroz, que se conoce como el Desayuno del Turista. La adición de frijoles le permite saturar el plato con proteínas vegetales, convirtiéndolo en un producto alimenticio completo, saturado de vitaminas, oligoelementos y proteínas.

Ingredientes:

tomates - 3 kg;
pimiento - 1 kg;
cebolla - 1 kg;
zanahorias - 0,8 kg;
arroz - 1 cucharada;
frijoles - 200 g;
ajo - 1 cabeza;
azúcar - 1 cucharada;
sal - 3 cucharadas;
aceite vegetal - 0,5 l.

Cocinando:

Ralle las zanahorias, pique las verduras, se hace jugo de tomate espeso a partir del tomate. Vierta la pasta de tomate en un Kazan o una cacerola grande, hierva, agregue sal, azúcar y ½ aceite, hierva durante 15-20 minutos. Al tomate se le añaden verduras prefritas y ajo fresco triturado o picado, la mezcla de verduras se cuece durante 1 hora. El arroz y los frijoles se remojan por adelantado durante 1 hora en agua en recipientes separados y se hierven hasta que estén medio cocidos, se agregan a las verduras 10 minutos antes del final de la cocción. Mientras está caliente, la ensalada se coloca en frascos.

En invierno, para preparar un asado en una olla o en una sartén, basta con sofreír la carne y las costillas, agregar carnes ahumadas si se desea, y verter sobre la merienda terminada con arroz y frijoles. Estarás seguro de deleitar a tus invitados.

Las recetas propuestas de aperitivos con arroz para el invierno te ayudarán a elegir tu receta favorita para todas las ocasiones o a cocinar un determinado plato seleccionado para la ocasión. La revisión ha seleccionado las mejores recetas que saturarán y decorarán la mesa de invierno para una celebración y durante una comida familiar ordinaria.

Se pueden preparar deliciosas preparaciones a partir de vegetales comunes y cereales de arroz. Tal comida enlatada casera será una buena adición a la dieta en el invierno. Un refrigerio abundante se puede servir como segundo plato para una cena casera, llévelo con usted a la naturaleza, en el camino o al trabajo. El contenido calórico del arroz enlatado con verduras con la adición de aceite vegetal es de aproximadamente 200 kcal / 100 g.

Delicioso arroz con verduras en tarros para el invierno (tomates, pimientos, cebollas, zanahorias)

La tecnología para preparar arroz con verduras para el invierno es simple y no requiere ingredientes costosos, especialmente durante la temporada de cosecha de verduras.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Cantidad: 7 porciones

Ingredientes

Zanahoria: 500 g
Cebolla: 500 g
Tomates: 2 kg
Arroz crudo: 1 cucharada.
Pimiento dulce: 500 g
Azúcar: 75 g
Sal: 1 cucharada. yo
Aceite de girasol: 250ml
Vinagre: 50ml

Instrucciones de cocina

Después del enfriamiento completo, muévase a la despensa o bodega. El arroz con verduras para el invierno está listo.

Preparación de verduras con arroz y calabacín

Para las preparaciones caseras para el invierno a partir de arroz y calabacín, necesitará (el peso se indica para las verduras sin pelar):

calabacín - 2,5-2,8 kg;
tomates maduros - 1,2 kg;
zanahorias - 1,3 kg;
cebolla - 1,2 kg;
arroz - 320-350 g;
aceite - 220 ml;
sal - 80 g;
azúcar - 100 g;
ajo al gusto;
vinagre - 50 ml (9%).

Las verduras para la cosecha deben seleccionarse con mucho cuidado, deben estar maduras, pero sin signos de deterioro.

Qué hacer:

Lave los calabacines, pélelos, quite las semillas y córtelos en trozos. Las frutas jóvenes con semillas inmaduras y piel delicada se pueden dejar sin pelar.
Pelar las cebollas, picar finamente con un cuchillo o picar con un procesador de alimentos.
Lava bien las zanahorias. Pelar y rallar en un rallador con dientes grandes, puedes usar un procesador de alimentos.
Lave los tomates. También se pueden rallar o torcer en una picadora de carne.
Tome una sartén espaciosa, su volumen debe ser de al menos 5 litros. Incorpore las cebollas, calabacines, zanahorias. Vierta la pasta de tomate y el aceite. Añadir sal, azúcar. Cubre el recipiente con una tapa. Poner en la estufa y llevar a ebullición.
Guise las verduras a fuego moderado durante aproximadamente media hora, sin olvidar revolver.
Clasificar y lavar el arroz. Después de eso, poner en una cacerola.
Cocine la mezcla hasta que el cereal esté cocido mientras revuelve. Esto suele tardar unos 20 minutos.
Pelar tantos dientes de ajo como sea necesario. Empújelos directamente en la mezcla de verduras y arroz.
Vierta el vinagre y revuelva. Sin retirar del fuego, disponer la ensalada en tarros. De la cantidad indicada se obtienen unos 4,5 litros.
Coloque los frascos llenos de lechuga en un recipiente para esterilización, cubra con tapas.
Esterilizar unos 20 minutos después de hervir el agua, enrollar inmediatamente.

Después de enrollar los frascos, darles la vuelta, envolverlos en una manta caliente y reservar hasta que se enfríen.

con repollo

Se obtiene una preparación casera muy sabrosa con la adición de variedades de col blanca. Para ella necesitas:

repollo - 5 kg;
tomate maduro - 5 kg;
arroz largo - 1 kg;
azúcar - 200 g;
aceites - 0,4 l;
sal - 60 g;
una vaina de pimiento picante;
vinagre - 100 ml (9%).

Cómo cocinar:

Clasifica los granos. Retire piedras y materias extrañas. Lave y cocine hasta que esté listo.
Triture el repollo.
Tomates cortados en cubos.
Coloque las verduras en una cacerola grande. Sal y pimienta, vierta el aceite.
Cocine después de hervir durante 40 minutos.
Ponga el arroz cocido en la masa total y vierta el vinagre, agregue pimiento picante al gusto.
Oscurecer por otros 10 minutos.
Ensalada lista puesta inmediatamente en frascos. Enróllalos con tapas.
Mantenga los frascos boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríen por completo.

Para almacenar una ensalada de este tipo en el apartamento, debe esterilizarse aún más.

La receta original: arroz con verduras y caballa para el invierno.

Para una ensalada sabrosa y original para el invierno necesitarás:

caballa congelada - 1,5 kg;
arroz - 300 g;
tomates maduros - 1,5 kg;
zanahoria - 1,0 kg;
pimiento dulce - 0,5 kg;
cebolla - 0,5 kg;
aceite - 180 ml;
azúcar - 60;
vinagre - 50 ml;
sal - 30 g;
especias a gusto.

Cómo conservar:

Descongelar el pescado, limpiar, hervir durante 20 minutos en agua con sal. Enfriar, quitar todos los huesos. Parta la caballa en trozos pequeños con las manos.
Enjuague el arroz en varias aguas y hierva hasta que esté medio cocido.
Retire las semillas de los pimientos lavados y corte las frutas en aros.
Lavar, pelar y rallar las zanahorias.
Picar las cebollas en medio aros.
Sumerja los tomates en agua hirviendo, después de un minuto transfiéralos a agua con hielo y retire la piel. Corte un lugar del tallo y pique finamente la pulpa con un cuchillo.
Coloque todas las verduras, la masa de tomate en una cacerola, agregue sal, azúcar y vierta el aceite.
Hervir el contenido a fuego lento. El tiempo de cocción es de media hora.
Agregue pescado, arroz, pimienta y especias al gusto a la mezcla de vegetales, vierta el vinagre. Continúe cocinando por otros 10 minutos.
Sin retirar del fuego, ponga la mezcla hirviendo en frascos y enrolle las tapas. Dar la vuelta. Cubrir con una manta caliente y mantener de esta forma hasta que se enfríe por completo.

Ensalada de verduras con arroz para el invierno sin esterilizar.

Para una deliciosa ensalada de arroz y verduras para el invierno, necesitas:

tomates maduros - 3,0 kg;
cebolla - 1,0 kg;
Pimienta búlgara - 1,0 kg;
zanahorias - 1,0 kg;
azúcar - 200 g;
aceite - 300 ml;
arroz redondo - 200 g;
sal - 100 g.

Proceso paso a paso:

Lavar los tomates, secar, cortar en rodajas.
Picar la zanahoria pelada en tiras.
Cortar las cebollas y los pimientos en medio aros.
Caliente el aceite en una cacerola grande, agregue la sal y el azúcar. Agregue las verduras preparadas en lotes.
Caliente hasta que hierva y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Vierta el arroz crudo y hierva todo junto durante unos 20 minutos hasta que el cereal esté listo.
Disponer la ensalada caliente en tarros y enrollarlos. Mantener boca abajo debajo de una manta hasta que se enfríe por completo.

Los siguientes consejos te ayudarán a preparar ensaladas con arroz para el invierno:

El arroz siempre debe clasificarse y lavarse bien con agua.
Los granos no deben digerirse, es deseable que permanezca un poco húmedo. El arroz estará listo a medida que los frascos se enfríen.

Para que la ensalada de arroz aguante todo el invierno y no "explote", debe seguir las recetas exactamente y no cambiar la tecnología de cocción.

Conservar ensaladas con arroz tiene sus propias características. El cumplimiento de reglas simples le permitirá preparar platos increíblemente deliciosos que serán útiles en invierno. Una deliciosa ensalada con arroz para el invierno es un plato abundante y completo, que también es rico en vitaminas. Y son tan escasos en invierno.

El aroma de este platillo es tan rico que con solo abrir el frasco se abre el apetito. Un plato sabroso y nutritivo será útil en los casos en que no haya tiempo para cocinar.

Necesitará:

1 kilogramo. zanahorias jugosas;
1 kilogramo. Tomates;
1 kilogramo. ensalada de cebolla;
1 kilogramo. pimienta dulce;
un par de vasos de doscientos gramos de arroz;
un par de vasos de doscientos gramos de aceite;
un par de st. yo sal;
suelo 200 gr. un vaso de vinagre 9%.

Ensalada de arroz para las recetas de invierno:

Sin excepción, todas las verduras se lavan, limpian y secan un poco.
Todas las semillas disponibles se eliminan con cuidado del pimiento y se cortan en tiras finas.
Se usa un rallador para moler zanahorias.
La cebolla se corta en mitades finas de aros.
Los tomates se sumergen literalmente en agua hirviendo durante un par de segundos, después de lo cual se les quita la piel sin esfuerzo. Luego se muelen en una picadora de carne o licuadora.
El arroz se hierve hasta que se desmorona.
Los tomates se trasladan al recipiente más adecuado para su posterior manipulación, se salan, se espolvorean con azúcar, se mezclan con vinagre y aceite. En esta composición, la masa de tomate se hierve.
Las zanahorias se agregan al puré de tomate y se hierven durante aproximadamente un cuarto de hora.
Agregue pimienta picada a la mezcla de verduras y hierva durante otro cuarto de hora.
Ahora es el turno del arco. Se agrega a la mezcla de tomate y se hierve durante al menos media hora.
El último componente necesario es la fig. Después de agregarlo a la ensalada hasta que esté listo, se deja hervir a fuego lento durante solo unos cinco minutos.
Mientras prepara la ensalada, debe preparar un recipiente que sea simplemente necesario para un enlatado de alta calidad. Debe lavarse bien y someterse a esterilización obligatoria.
La ensalada recién preparada se coloca en los tarros termotratados y se enrolla inmediatamente.
Para ralentizar el proceso de enfriamiento tanto como sea posible, los frascos deben cubrirse con algo tibio.

La ensalada de arroz para el invierno es muy sabrosa.

Conservar tomates verdes para muchas azafatas parece muy difícil. Además, no a todos les gusta tal preparación. Pero no en el caso de enlatarlas con arroz. Esta es una guarnición sorprendentemente sabrosa, que es muy fácil de preparar.

Necesitará:

vaso de doscientos gramos de arroz;
pareja kg. tomates verdes;
medio kilo zanahorias jugosas;
medio kilo pimienta dulce;
medio kilo ensalada de cebolla;
un cuarto de vaso de doscientos gramos de sal;
medio vaso de azúcar de doscientos gramos;
un vaso y medio de doscientos gramos de aceite.

Ensalada de verduras con arroz para el invierno:

El arroz debe remojarse un par de horas antes.
Todas las semillas se quitan con cuidado de la pimienta y se cortan en cubos en miniatura.
Los tomates se cortan de la misma manera.
A la cebolla se le quita la cáscara existente y se corta en aros finos.
Las zanahorias se pelan y luego se frotan en el rallador más simple.
Todas las verduras picadas se colocan en un plato adecuado para todas las acciones posteriores y se mezclan con arroz.
Todos los componentes restantes no utilizados se agregan a la masa de arroz y vegetales y la mezcla se hierve durante unos cuarenta minutos.
Esta vez, se lleva a cabo la preparación de platos que son necesarios para la conservación. Se lava con soda y se somete a una pasteurización de alta calidad.
La ensalada preparada se coloca en frascos tratados térmicamente y se enrolla inmediatamente.

Ensalada con arroz pleno invierno

Una combinación inusual, pero sorprendentemente sabrosa, de arroz y repollo sin duda causará sensación entre los invitados. Un plato muy satisfactorio con una acidez agradable ayuda a prepararse rápidamente para cualquier día festivo, mientras que la mesa será mucho más colorida que con las papas estándar.

Necesitará:

5 kilos Tomates;
1 kilogramo. pimiento dulce (diferentes colores);
1 kilogramo. ensalada de cebolla;
1 kilogramo. repollo común;
1 kilogramo. zanahorias jugosas;
pareja 200 gr. vasos de aceite;
4 cucharadas yo sal;
pareja 200 gr. vasos de azúcar;
medio kilo arroz
200 gramos un vaso de vinagre de sidra de manzana al 6%;
medio pimiento picante.

Ensalada de arroz para el invierno:

Los tomates se sumergen en agua hirviendo durante unos segundos, después de lo cual es elemental simplemente quitarles la piel. Ya sin él, se trituran en una picadora de carne.
Al pimiento se le quitan las pepitas y luego se corta en tiras lo más finas posibles.
El repollo también se corta en tiras finas.
Las zanahorias se lavan, se pelan y luego se cortan en un rallador.
Las semillas también se quitan de los granos de pimienta picante y se pican finamente.
El puré de tomate y el aceite se trasladan a un recipiente apto para cocer verduras, donde se hierven durante unos veinte minutos.
Luego se agregan otras verduras picadas a la masa de tomate. Deben hervir durante cuarenta minutos.
El arroz también se hierve en un recipiente aparte hasta que se ablande.
El arroz y todos los ingredientes restantes se agregan a la mezcla de verduras. En su totalidad, la ensalada languidece durante un máximo de diez minutos.
También se está realizando la preparación de los envases, los cuales deberán ser lavados con sosa y sometidos a la esterilización necesaria.
Solo en frascos que han sido tratados con alta temperatura, el producto terminado se coloca y se enrolla en un instante.

¡Importante! La ensalada puede ser muy picante y muy picante. Dependiendo de las preferencias personales, la cantidad de pimienta puede aumentarse o abandonarse por completo. Agregar verduras lo hará más fragante y fresco en verano.

Ensalada de arroz para el invierno.

La ensalada de frijoles inusual y ligeramente picante se puede usar como un delicioso plato de acompañamiento y como un lujoso aperitivo. Con un agradable picante y un sorprendente aroma a ajo, solo puede causar admiración.

Necesitará:

6 piezas zanahorias jugosas;
vaso de doscientos gramos de arroz;
1 kilogramo. pimienta dulce;
1 kilogramo. ensalada de cebolla;
piso l. aceites;
3 kilos Tomates;
3 arte. yo sal;
1 cabeza de ajo temprano;
vaso de doscientos gramos de frijoles;
vaso de azúcar de doscientos gramos;
suelo de pimiento picante.

Ensalada de arroz para el invierno:

Los tomates se sumergen literalmente en agua hirviendo por un momento y luego se les quita la piel con particular facilidad.
Los tomates pelados se trituran en la picadora de carne más común.
Las zanahorias hay que lavarlas, pelarlas y cortarlas en tiras muy finas y largas.
Se quita la piel de la cebolla y luego se corta en trozos pequeños.
Se le quitan las semillas al pimiento, y también se le corta en tiras.
El pimiento picante está finamente picado.
Se utiliza una prensa para triturar el ajo.
El arroz y los frijoles deben remojarse durante una hora y hervirse por separado.
En los platos que son más adecuados para acciones posteriores, se calienta el aceite. Todas las verduras preparadas se colocan en él y se hierven durante un tercio de hora.
Se agregan todos los demás componentes y la ensalada se hierve durante otros diez minutos.
Los frascos sin falta con soda se lavan y se someten a esterilización de alta calidad.
Una ensalada aún muy caliente se coloca en un recipiente tratado térmicamente y se enrolla inmediatamente.

Consejo: dependiendo del resultado deseado, puede cambiar la cantidad de tomate necesaria. Al reducir su plato quedará espeso, y si le agregas más, el arroz quedará en una salsa de tomate muy original y parecerá más una salsa que una guarnición.

Ensalada de calabacín con arroz para el invierno.

El arroz, combinado con verduras como la berenjena y el calabacín, es un plato increíblemente sabroso. Es difícil llamarlo incluso ensalada, porque puede ser un desayuno completo y no solo un aperitivo. Además, es nutritivo, saludable y fragante.

Necesitará:

un kilo y medio. berenjena;
un kilo y medio. calabacín;
1 kilogramo. Tomates;
un kilo y medio. repollo común;
un par de st. yo sal;
suelo 200 gr. un vaso de azúcar;
media cucharadita pimienta ordinaria molida;
medio kilo ensalada de cebolla;
vaso de doscientos gramos de aceite;
medio vaso de doscientos gramos de vinagre al 9%.

Ensalada para el invierno de calabacín con arroz:

En forma de pajitas muy finas, se cortan calabacines, coles y berenjenas.
Los tomates se sumergen completamente en agua hirviendo y se pelan inmediatamente. Solo después de eso, deben triturarse en una picadora de carne.
Se quitan todas las cáscaras de la cebolla y se corta en mitades finas de aros.
El arroz se hierve hasta que esté blando.
El aceite se mezcla con sal, vinagre y sal, después de lo cual se calienta al máximo.
El repollo se agrega a la mezcla de vinagre caliente y se cuece durante diez minutos.
El resto de las verduras se agregan al repollo y se cuecen durante al menos otro cuarto de hora, después de lo cual se agrega el arroz y la pimienta.
En su totalidad, la ensalada se hierve durante unos veinte minutos.
En este momento se está preparando el contenedor necesario para el proceso de conservación. Se lava con la soda más común y debe esterilizarse.
La ensalada de arroz lista se coloca en frascos procesados térmicamente y se enrolla inmediatamente.

La ensalada con calabacín para el invierno con arroz es de particular valor. No solo son increíblemente sabrosos, sino también útiles. Sí, y de vez en cuando es muy conveniente darse unas vacaciones, no pararse en la estufa, sino simplemente abrir un frasco con una obra maestra de este tipo y comer con ganas. Y si tenemos en cuenta que la conservación de un producto de este tipo se lleva a cabo de forma bastante rápida y sencilla, entonces este espacio en blanco no tiene ningún precio.

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