Salo machacado con ajo. Manteca torcida con ajo en ucraniano - receta con foto

Cómo hacer manteca fresca retorcida a través de una picadora de carne con ajo y sal, manteca salada con hierbas, especias, eneldo, pimienta, en ucraniano para untar en un sándwich: recetas.

Para la mayoría de las personas, la manteca de cerdo no causa mucho entusiasmo, por lo que la mayoría de las veces la hornean, la hierven o simplemente la salan. De hecho, a partir de este producto simple, a primera vista, puede cocinar una verdadera delicia que puede complacer a los invitados. Todo lo que necesita hacer para esto es torcer la grasa y agregarle ciertas especias o hierbas.

Este tipo de pasta se puede untar en una galleta salada o pan seco y servir como refrigerio con bebidas alcohólicas fuertes. Hablaremos sobre cómo preparar adecuadamente la manteca de cerdo en nuestro artículo.

CHICO TORCIADO CON AJILLO: ¿cómo se llama?

La masa retorcida se llama correctamente grasa de sándwich.

1. Un producto como el tocino retorcido con especias se prepara en casi todas las regiones de nuestro vasto país. Algunos le agregan solo ajo y sal. Otros lo hacen más picante y mezclan la masa terminada con pimienta, hierbas, pimentón o especias orientales. Lo más interesante es que cada ama de casa llama a este plato a su manera.

2. Para algunos, se llama pasta para untar, para otros es un cepillo, y otros, en general, llaman a este producto una masa de bocadillo. De hecho, este plato tiene un nombre común, que se usa con mayor frecuencia en restaurantes y cafés con cocina ucraniana. Allí se llama grasa de sándwich.

3. Recibió este nombre debido al hecho de que originalmente se hizo para que las personas durante los viajes largos hicieran sándwiches nutritivos que quitaran el hambre fácilmente.

4. Y como durante el viaje no era posible conservar los alimentos en frío, fue necesario mezclar la grasa retorcida con conservantes naturales (sal, ajo y ají picante), y así alargar su vida útil.

¿CÓMO HACER LAT FRESCO CON AJO Y SAL, TORCIDOS EN UNA PICADORA DE CARNE?

Tocino fresco torcido a través de una picadora de carne con ajo y sal

Aunque el ajo se considera el aditivo más ideal para la manteca de cerdo, debe usarse con mucho cuidado para preparar una masa fragante.

Si agrega demasiado, al final obtendrá una masa con un pronunciado sabor y olor a ajo, y el aroma y el sabor de la grasa desaparecerán por completo.

Productos para cocinar:

*Grasa blanda sin capa - 1 kg
* Ajo - 4-5 dientes
*Sal y pimienta para probar

Cocinando:

1. Retire la piel de la grasa y córtela en cubos pequeños

2. Mándalos al refrigerador para que se congelen un poco

3. Después de unos 40 minutos, sácalos del refrigerador y comienza a torcer

4. Muela el ajo con una trituradora de ajo y agréguelo periódicamente a la masa mientras gira

5. Pimienta el tocino retorcido, sal y mezcla bien.

6. Si lo desea, puede enrollarlo en una mezcla de pimientos y luego envolverlo con una película adhesiva, después de hacer una salchicha con él.

7. Puede almacenar dicha grasa tanto en el refrigerador como en el congelador.

¿CÓMO HACER SAL TARDÍA CON AJO Y HIERBAS TORCIDAS A TRAVÉS DE UNA PICADORA DE CARNE?

Tocino salado torcido a través de una picadora de carne con ajo y hierbas

En este caso, se debe prestar gran atención a la preparación de los greens. Tendrá que ser enjuagado a fondo y secado a fondo. Intenta secarlo de tal manera que no quede ni una gota de humedad en él.

Si se apresura y agrega verduras húmedas, al final la masa retorcida no será completamente homogénea o, en general, comenzará a exfoliarse.

Ingredientes de la merienda:

* Manteca de cerdo salada - 600 g
* Ajo - 3 dientes
* Perejil y cilantro - 1 manojo grande
*Sal y pimienta para probar

Cocinando:

1. Limpiamos la grasa de la piel, cortamos en cubos pequeños y congelamos

3. Agregue una pequeña cantidad de verduras junto con tocino

4. Para que la masa quede más homogénea, pásala nuevamente por la picadora de carne

5. En la etapa final, agregue sal y pimienta a la manteca torcida y mezcle todo bien

6. Transfiera la masa terminada a frascos o recipientes con tapas herméticamente selladas.

¿CÓMO HACER SAL TARDÍA CON AJO Y ESPECIAS TORCIDAS EN UNA MOLINO DE CARNE?

Tocino salado torcido a través de una picadora de carne con ajo y especias

Si desea que el sabor de la manteca de cerdo sea más intenso, gírelo con especias. En principio, puedes tomar solo los que te gustan.

Pero si al final quieres comer el bocadillo más fragante, agrega cilantro, mostaza, un poco de clavo y pimienta de Jamaica a la masa.

Solo enseñe que el sabor del producto es lo más brillante posible, será mejor si toma todas las especias mencionadas anteriormente en granos y las pica usted mismo.

Productos para untar:

*Salón - 800 g
* Ajo - 3 dientes
* Pimienta negra al gusto
* Mostaza molida, cilantro y clavo - 1 cucharadita

1. Prepara la manteca como te enseñamos un poco más arriba

2. Extiéndalo en un plato plano y espolvoree generosamente con especias picadas.

3. Mete todo en la nevera para que se congele

4. Pase la grasa endurecida a través de una picadora de carne y forme una pequeña salchicha con ella.

5. Espolvorea con una fina capa de pimienta negra y envíalo al congelador para su almacenamiento.

¿CÓMO HACER SAL TARDÍA CON AJO Y ENELDO TORCIDOS A TRAVÉS DE UNA PICADORA DE CARNE?

La preparación de tal sándwich de grasa tiene un pequeño secreto. Para que la masa terminada tenga el aroma del ajo y el sabor del eneldo, este último se usa mejor con tallos.

Solo necesita tomar un eneldo joven, que tiene tallos delgados y jugosos que tienen una estructura suave. Si toma eneldo más viejo, incluso una picadora de carne no podrá ablandar completamente las fibras de los tallos.

Componentes:

* Manteca de cerdo salada - 500 g
* Ajo - 2 dientes
*Eneldo - 1 manojo
*Mezcla de cinco pimientos - 2 g

Cocinando:

1. Retire la piel de la grasa y córtela en trozos pequeños.

2. Lava el eneldo y sécalo bien

3. Coloque el ajo, un poco de tocino y las hierbas en una picadora de carne y comience a torcerlos.

4. Cuando toda la masa esté lista, la ponemos en film transparente, previamente espolvoreamos con una mezcla de pimientos

5. Saque la salchicha de la masa y enfríela un poco.

6. Después de aproximadamente una hora, el sándwich de tocino estará listo para comer

¿CÓMO HACER SAL LAT CON AJO Y PIMIENTA TORCIDOS A TRAVÉS DE UNA PICADORA DE CARNE?

Tocino salado torcido a través de una picadora de carne con ajo y eneldo

Los amantes de lo picante seguramente disfrutarán de la manteca de cerdo retorcida con la adición de pimienta negra y picante. La pimienta negra hará que la masa sea más fragante y caliente le agregará especias.

Componentes:

* Grasa - 1,5 kg
* Ajo - 6 dientes
* Pimienta negra - 1 cucharadita
* Pimentón - 1 cucharada. yo
*Pimiento picante - al gusto

Cocinando:

1. Prepara la grasa como te enseñamos al principio y pásala 2 veces por una picadora de carne

2. Transfiéralo a un recipiente hondo y agregue pimienta negra y picante.

3. Mezcle todo bien y forme una salchicha de la masa.

4. Espolvoréalo por todos lados con pimentón y mándalo a la heladera para que se congele

5. Para que la peluca empape bien la masa, asegúrese de envolver la salchicha con espuma alimenticia

LAD EN UCRANIANO PARA PLANTAR EN UN SÁNDWICH: receta

Salo en ucraniano para untar en un sándwich: receta

*Si quieres cocinar tocino retorcido al estilo ucraniano, tendrás que mostrar un poco de paciencia.
* En este caso, no tendrás que torcer la masa, pero sí servirla bien.
*Para obtener la consistencia deseada de la crema para untar, necesitará un cuchillo afilado y sin filo, y un máximo de media hora de tiempo.

1. Toma 700 g de tocino salado y córtalo en el cubo más pequeño posible

2. Espolvorear generosamente con pimienta negra, y armado con un cuchillo sin filo, empezar a batir

3. Sigue haciendo esto hasta que tengas una masa suave homogénea sin grumos.

4. Cuando la masa esté lista, proceda de la manera estándar

5. Agregue una pequeña cantidad de ajo picado y mezcle todo bien.

VIDEO: TARDE MOLIDO CON AJO - UNA MERIENDA FRESCA

Las personas se dividen en 2 categorías: los que aman la grasa y los que no la perciben. Al mismo tiempo, las filas de los primeros son mucho más grandes y se reponen constantemente. La reposición se produce a expensas de aquellos que se dejan persuadir de probar simplemente la manteca de cerdo, en cualquier forma: salada, horneada... Después de todo, la mayoría de los que afirman que no les gusta la manteca de cerdo en realidad nunca han intentado comerla. Uno solo tiene que servir piezas bellamente apetitosas espolvoreadas con pimiento rojo, con una rebanada de pan suave, con aros de cebolla, para que haya un deseo de descubrir a qué sabe esta belleza, y la situación cambiará.
Otra forma de cocinar sabroso y manteca de cerdo es hacer un aperitivo de ajo fragante. Esta receta es bastante simple, pero el resultado es tan bueno que muchos la cocinan de esta manera: en Rusia, Ucrania, Bielorrusia y en todo el mundo. ¡Asegúrate de intentar cocinar la manteca de cerdo a través de una picadora de carne con ajo, y estoy seguro de que te gustará!

Bocadillos de carne de información de sabor

Ingredientes

• 200 g de grasa fresca;
• 2-3 dientes de ajo medianos;
• sal, pimienta al gusto.

Cómo cocinar manteca de cerdo retorcida en una picadora de carne con ajo y especias.

Lo más importante es elegir un buen trozo de manteca para esta merienda. Olvídese de las tiendas y los supermercados: definitivamente no encontrará la grasa adecuada allí. Lo mejor es ir al mercado: aquí es donde se venderá la grasa más fresca. Si ya le ofrecen manteca de cerdo con sal, lo más probable es que se trate de una pieza antigua; esto no nos conviene categóricamente. Hay manteca con venas de carne, es muy sabrosa, pero no es apta para esta receta, así que no la compres, por muy apetitosa que parezca.


Puede haber una piel en la grasa; debe eliminarse. A algunas personas les gusta comerlo por separado, genial, así que no tienes que tirarlo.


Lave una pieza (no es realmente necesario, pero aún prefiero hacerlo, ¿cómo sé si el vendedor la dejó caer al piso y, en general, cómo y dónde se guardó?) y séquela con servilletas de papel o toallas .


Cortar la grasa en trozos. El tamaño de las rebanadas debe ser tal que sea conveniente trabajar con una picadora de carne. Las piezas grandes no caben en el recipiente para servir de mi picadora de carne (me atrevo a suponer que es la misma historia con su picadora de carne).

Y giramos la grasa en una picadora de carne. ¡Solo un par de minutos y listo! Pasará más tiempo limpiando su equipo después.


Limpiamos los ajos y los pasamos por el prensa ajos. Si lo desea, puede cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo; luego se sentirá mejor en la merienda terminada.


Agregue el ajo a la manteca de cerdo. Salo en una picadora de carne con ajo está casi listo.


Luego agregue sal y pimienta. Normalmente uso solo pimienta negra, pero puedes usar pimentón, por ejemplo. Algunos generalmente agregan hierbas provenzales o albahaca seca; resulta una especie de mezcla de culturas culinarias: eslava y mediterránea (muy exitosa, por cierto).


Mezclamos todo a fondo y asegúrese de probar: ¿es necesario agregar especias?


Eso es todo: ponemos la merienda en un recipiente conveniente y podemos servirla en la mesa. Por cierto, la manteca de cerdo con ajo se almacena perfectamente en el refrigerador si es necesario. Simplemente no olvide cubrir el recipiente con una tapa o una película adhesiva; entonces la grasa no absorberá el exceso de olores y no compartirá su sabor a ajo con nadie.


Tal aperitivo con pan negro fresco y cebollas verdes es especialmente bueno, como complemento de un plato de borscht rojo caliente y fragante.

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Receta número 2. Sándwich de grasa "Cossack Snack"

Hay innumerables recetas para salar y cocinar la manteca. Sí, no intentes hacer eso. Lo mejor es probar cada uno. Salo es un producto útil y simplemente necesario para el cuerpo humano. Desde la antigüedad, los hombres han sido especialmente aficionados a él. Y si la grasa se cocina con ajo, pimiento picante o eneldo, será difícil encontrar un plato que tenga el mismo sabor. En esta receta te proponemos preparar dos opciones de manteca de cerdo torcida en picadora de carne con pimentón y hierbas. ¿Quién se niega a disfrutar de un fragante sándwich de pan integral con una bebida fuerte fría?

La lista de productos necesarios para preparar bocadillos:

• 400 gramos de grasa,
• 4-5 dientes de ajo,
• 1 cucharadita de sal sin tobogán,
• aditivos al gusto: pimienta molida, eneldo, pimentón.

Cómo engordar un sándwich

Primero debe ir al mercado y comprar la grasa adecuada. Al elegir, tenga cuidado, no tome grasa dura. Debe ser suave y tierno, es decir, debe ser fácil de perforar con un cuchillo. La suavidad de la piel no influye, ya que no la cocinaremos. Deje que la grasa seleccionada esté sin capas de carne. Sería bueno si encontrara tocino rayado con paja, entonces el sabor del producto terminado será aún más brillante.
El siguiente paso es cocinar. Lave la grasa, córtele la piel.


Picar en trozos pequeños y moler en una picadora de carne sobre una rejilla de alambre fino.
Agregue sal, pimienta y ajo picado, mezcle bien.

Luego pela el ajo y prepara las especias que quieras agregar. En nuestro caso se trata de eneldo y pimentón picante.


Divide tu comida en dos.
Vierta eneldo finamente picado en uno de ellos.

El salo retorcido con ajo es un refrigerio tradicional ucraniano que se sirve para la cena no solo en familias comunes, sino también en muchos restaurantes caros: los chefs ofrecen a los visitantes un plato pequeño con pan picante untado como cumplido. La golosina siempre es popular: a menudo se come tocino retorcido con ajo incluso antes de que los camareros sirvan el plato principal.

Tal aperitivo a menudo se prepara para el primer plato ucraniano más popular: no hay nada mejor que un rico borscht rojo con una rebanada de pan de centeno, en el que se unta generosamente manteca de cerdo retorcida. Sin embargo, incluso sin borscht, como refrigerio habitual, este sándwich es muy bueno. Averigüemos juntos cómo cocinarlo.

Ingredientes

• un trozo de manteca de cerdo de unos 500 g;
• 5-8 dientes de ajo;
• 2/3 cucharadita sal;
• 1/2 cucharadita pimienta negra.

Pregunta número uno: dónde comprar grasa. Deja que las tiendas y los supermercados se queden al margen, vas al mercado, y sin opciones. Busque un vendedor que no venda carne todos los días, sino que trajo pechuga, jamón y cuello de cosecha propia para vender. Bueno, gordo, por supuesto. Aquí es donde te detienes.

Cómo cocinar manteca de cerdo con ajo

Muchos creen erróneamente que para cocinar manteca de cerdo retorcida con ajo, es muy posible comprar un producto más barato; de todos modos, dicen, no será visible lo que era originalmente. No se verá, eso seguro, pero no esperes que el sabor de un aperitivo así sea especial: para conseguir un plato maravilloso, necesitas comprar productos maravillosos. No ahorre dinero: al ganar tres kopeks, obtendrá muchas decepciones y muchas expectativas vanas.

Salo para preparar tal bocadillo debe ser suave, tierno y, curiosamente, no debe oler a nada. Bueno, excepto que la piel puede oler un poco a paja quemada, con la ayuda de la cual queman la piel de cerdo. Por cierto, su grosor y densidad también están directamente relacionados con la calidad de la grasa: se cree que la piel debe ser delgada, suave y fácil de perforar con un cuchillo.

Al elegir el tocino, dé preferencia a las piezas de grosor medio: una capa demasiado gruesa de este producto bien puede pertenecer a un "cerdito" demasiado grande. ¿Quién sabe cuán fibroso y denso se ha vuelto durante muchas vidas de cerdo?

Hay una forma de comprobar la grasa de las abuelas en los mercados: se pasa la uña por la superficie del producto que se vende, después de lo cual se estima la cantidad de grasa “retirada”. Si la grasa es blanda y de alta calidad, habrá mucha. Viejo, fibroso, duro, no lo suficiente.

Entonces, estás en casa, junto con el tocino, por supuesto. La mía, límpiala con toallas desechables para que se seque un poco.

Corte la piel con cuidado; en este caso, no la necesitamos en absoluto. En general, si eres un amante especial de este manjar, puedes dejarlo, pero aún así el aperitivo retorcido con ajo debe quedar suave, tierno y homogéneo, por lo que es mejor quitarle la piel.

A veces, al hacer palanca ligeramente con un cuchillo, puede tirar de él suavemente y quitar la piel sin mucho esfuerzo. Si esto no funciona, levántelo con una mano, y con la otra, usando un cuchillo, sepárelo con cuidado de la grasa, tratando de no dejar el segundo sobre el primero y el primero sobre el segundo.

Después de quitar la piel, corte la grasa en trozos medianos; la forma no es importante, esto se hace únicamente para la comodidad del trabajo posterior.

Ajo.

Dividir en dientes, limpiar. Determine la cantidad usted mismo: no hay ni puede haber recomendaciones. A alguien le gusta más picante, a alguien no le gusta un sabor a ajo pronunciado, alguien se esfuerza por lograr el punto medio dorado y todos tienen el suyo propio, así que déjese guiar por su gusto.

Pimienta negra- seguramente. El secreto principal es que la especia debe estar recién molida. Si no tienes un mortero especial, usa un molinillo de pimienta. Sin molinillo: coloque los guisantes entre dos capas de una toalla de lino limpia y trabaje duro con un rodillo. Preste atención al grado de molienda: no debe moler la pimienta en polvo fino, para esto es muy posible usar un producto molido industrial listo para usar. Será mucho más sabroso y aromático si se encuentran trozos de pimienta bastante tangibles en el aperitivo: picante, fragante, vertiginosamente delicioso. Sin embargo, este problema también se puede atribuir a la competencia de las preferencias de sabor de un individuo en particular, así que decida usted mismo cuándo detenerse picando pimienta negra.

Ponga la manteca de cerdo, la pimienta, el ajo en una taza de licuadora. Sal.
Si no tienes una licuadora, puedes usar una picadora de carne (como, de hecho, hicieron nuestros abuelos durante muchas décadas).

Encender, moler, comprobar. Si la masa se ha vuelto homogénea, está listo un bocadillo sabroso y sabroso.
Si no, cortamos un poco más, verificamos, y luego definitivamente puedes obtener un trozo de pan de centeno, untarlo con tocino retorcido con ajo, cortar un tomate rosado maduro por la mitad y disfrutar del cielo, la vida, la brisa, la libertad y. .. y fragante para untar en sándwiches !

Es necesario almacenar la manteca de cerdo con ajo en un plato de vidrio debajo de una tapa bien cerrada. Sin embargo, es mejor no almacenarlo: el ajo pierde su aroma con el tiempo, por lo que dicha extensión debe hacerse inmediatamente antes de que todos se sienten a la mesa.

La combinación de tocino con ajo picante y hierbas frescas es un sabor familiar para todos. ¿Qué asociaciones evoca? Alguien recordará de inmediato un viaje de niños al bosque más cercano, alguien: reuniones en un albergue de estudiantes o una cena familiar tranquila ...

En una caminata, en el campo, en una mesa festiva...

Desde hace más de cien años, la grasa acompaña al hombre a todas partes. Está perfectamente almacenado, tiene un sabor universal, no requiere una preparación compleja para el transporte a largo plazo (como, por ejemplo, syujuk). Puede calentar rápidamente la comida. Se puede usar un trozo de tocino para lubricar un zapato que gotea o una puerta que cruje, lo que lo lleva más allá del alcance de la comida ordinaria. Y cuando a alguien se le ocurrió la idea de pasar manteca de cerdo con ajo a través de una picadora de carne, ¡se volvió aún más conveniente! En primer lugar, la manteca de cerdo cruda es excelente para esta receta, que, en estado triturado, se sala por completo en unas pocas horas. En segundo lugar, además del uso directo de los sándwiches, dicho paté se puede agregar a los primeros platos y guarniciones, dándoles un aroma y sabor sorprendentes. No es de extrañar que este plato sea tan popular entre turistas y estudiantes. Pero incluso en la mesa festiva a menudo puedes encontrar este plato.

Cocinar manteca de cerdo con ajo

Tanto la manteca salada como la cruda son adecuadas para cocinar. El producto elegido depende de la cantidad de sal que necesites (o no necesites) añadir al paté. Además, si saltea la manteca de cerdo salada con ajo a través de una picadora de carne, puede servirla en la mesa de inmediato. Crudo debe reposar al menos 12 horas.

Hasta la grasa más económica, delgada, sin capas de carne, es adecuada para un plato. Por lo general, es a partir de esto que se prepara este paté. Pero no creas que la presencia de carne puede doler de alguna manera. Es solo una cuestión de gusto.

El proceso de cocción en sí es simple. Salo se debe cortar en barras, ajo pelado. Las proporciones de los productos son arbitrarias y mucho depende de las materias primas. ¡Después de todo, hay un ajo tan afilado que un diente vale una cabeza entera! Todo lo que necesitas probar, agregando sal y especias a tu gusto.

Entonces, los productos están listos. Queda por saltear el tocino con ajo a través de una picadora de carne y remover bien el paté resultante.

Agreguemos sabores

Se pueden agregar otros ingredientes al plato. Por ejemplo, hierbas frescas. El perejil regular y el eneldo son perfectos. El berro también va bien con la manteca de cerdo. Un manojo de espinacas no solo agregará un maravilloso color verde, sino que también lo enriquecerá con vitaminas. Mucha gente se pregunta si vale la pena pasar manteca de cerdo con ajo a través de una picadora de carne junto con hierbas. Es mejor no hacer esto, de lo contrario, el tornillo exprimirá todos los jugos de las hojas tiernas. Las verduras se cortan mejor con un cuchillo.

A menudo se agrega una variedad de condimentos al paté. Muchas especias son adecuadas para la manteca de cerdo, desde asafétida exótica. Puede usar un conjunto ya hecho o elegir su propia mezcla.

Método alternativo

Puedes cocinar un paté de manteca de cerdo con ajo sin la ayuda de una picadora de carne. Además, muchos creen que este método es mejor.

Consiste en moler los ingredientes con un cuchillo de cocina normal. Y mejor que dos cuchillos: afilados y desafilados. Agudo se usa en la primera etapa, cuando la grasa necesita ser cortada en pedazos. Pero golpearlo, moler los ingredientes, es mejor con un cuchillo afilado sin demasiado cuidado. No creas que este método es laborioso. El proceso dura aproximadamente el mismo tiempo que pasar por una picadora de carne con su posterior lavado. Junto con el tocino, también puedes desmenuzar las verduras, luego el paté será de color verde brillante.

Maridaje y servicio de alimentos

Tal paté se sirve con pan blanco y negro, bruschetta, pita. Puedes untarlo en pan de pita fino, enrollarlo y cortarlo en trozos pequeños. A veces se rellenan canastas, profiteroles, panecillos con tal paté.

Salo con ajo y pimienta combina bien con encurtidos caseros, verduras frescas de temporada, chucrut, ensaladas coreanas, champiñones, algas. Va bien con casi cualquier guarnición.

Estoy seguro de que a todos les gustará esta receta, especialmente a la mitad fuerte de la humanidad. Después de todo, la manteca de cerdo con ajo es un aperitivo tan "brutal" que combina bien con verduras y cebollas, pan negro fragante, un plato de borscht bien caliente y, para ser honesto, con un vaso de vodka (una especie de aperitivo antes de la cena en un día libre). Preparando manteca de cerdo con ajo a través de una picadora de carne, la receta que propongo es bastante simple y rápida, pero aún hay algunos matices en este proceso. Estaré encantado de contarte más sobre ellos.

Ingredientes:
- 300 g de grasa;
- 2-3 dientes de ajo;
- 0,5 cucharaditas pimienta negra recién molida;
- 1 cucharada de sal (opcional)



La grasa para esta receta se puede usar en dos tipos: con y sin rayas de carne. Hay quienes prefieren la primera opción, hay quienes no les gusta la manteca de cerdo con rayas en principio, en cualquier forma ... Pertenezco a la primera, me parece que esa manteca de cerdo es mucho más sabrosa, incluso en un salado forma, incluso torcido con ajo. Pero hay una advertencia: la manteca de cerdo con vetas de carne debe salarse primero y luego torcerse. Hay una explicación muy simple para esto: después de todo, la carne debe procesarse al menos de alguna manera para que no se deteriore.

Como regla general, tales trozos de grasa tienen una piel bastante densa.

No nos sirve para torcer, así que retíralo con cuidado.

Cortar la manteca de cerdo en trozos oblongos que encajen en el orificio de la picadora de carne. En principio, en este caso, la forma del corte y la precisión de las dimensiones no importan mucho: después de todo, cortaremos la grasa de todos modos.

Giramos la grasa en una picadora de carne.

Resulta un relleno tan "grasoso".

Pelar bien los dientes de ajo y pasarlos por una prensa o picarlos finamente.

Combinamos el ajo con la manteca de cerdo.

Agregue pimienta. Si no toma grasa salada, no olvide agregar sal junto con pimienta y ajo en este caso. Esta vez tomé un trozo de manteca de cerdo bien salado, así que ya no necesité ponerle sal.

Mezclar bien con especias.

Eso es todo, la manteca de cerdo con ajo está lista. Se conserva bien en el frigorífico bastante tiempo. Pero, francamente, en mi familia se destruye casi de inmediato, ¡es tan sabroso y fragante!

De tal tocino con ajo, se obtienen sándwiches muy satisfactorios. Combinan especialmente bien con el borscht rojo. Te aconsejamos que tomes nota de otras recetas de diferentes productos: verduras, frutas, setas.




Consejos y trucos:
Como decía, la manteca de cerdo con vetas hay que salarla antes de torcerla. Es muy simple hacer esto: primero, lave un trozo de manteca de cerdo y séquelo con una servilleta. Luego espolvorea generosamente con sal por todos lados. No se preocupe, la manteca de cerdo no tomará sal adicional (¿alguna vez ha comido manteca de cerdo salada? No, esa manteca de cerdo simplemente no existe). Envolvemos la grasa en una servilleta y la guardamos durante un día y medio a temperatura ambiente. Salo durante este tiempo tiene tiempo para salar. No olvide eliminar el exceso de sal de la grasa salada.
El sabor de la manteca torcida depende completamente del tipo de manteca que compre.
La manteca de cerdo debe estar necesariamente alquitranada, así que cómprela solo en el mercado. Después de todo, en las tiendas, la manteca de cerdo se vende sin piel. Y en el mercado, toma un trozo de manteca de cerdo y lo huele; inmediatamente sentirá el olor a manteca de cerdo alquitranada.
Además, compre manteca de cerdo solo desde la parte inferior, aquí las capas de carne se desplazan, por así decirlo, con manteca de cerdo. La manteca de cerdo del tren de aterrizaje incluso parece rayada.
Pero los trozos de manteca de cerdo solo con una capa de carne en el interior: esto ya es diferente, el sabor y la estructura de la manteca de cerdo no son los mismos.
El ajo se puede poner menos - 1 diente. Aquí, sigue tus preferencias.
Normalmente compro un trozo de tocino de 1-1,5 kg, lo corto en trozos, lo sala. Luego envuelvo cada uno en film transparente y los meto en el congelador. La manteca de cerdo con ajo no envejece mucho. En cualquier momento (especialmente cuando voy a cocinar borscht), saco un trozo y lo tuerzo con ajo, y está listo un gran aperitivo.
Autor - Natalia Tishchenko