Salo con ajo molido. Salo pasta con ajo

Ni siquiera te das cuenta que en tu refrigerador hay un manjar que es considerado el producto más común. Al final, es salsa. Propongo preparar un exquisito aperitivo: manteca de cerdo torcida con ajo. La receta es buena y sencilla, la cocinan en todas partes, en Rusia, Ucrania, Bielorrusia, en todo el mundo. Tal pasta para untar es nutritiva, alta en calorías, popular, va bien como un sándwich con sopa ligera y borsch, ¡es mejor con eso!

Esta es una receta de la cocina ucraniana, la usan las familias más comunes, se sirve en restaurantes caros. Los chefs de los establecimientos de restauración gourmet ofrecen un plato de pan picante untado a sus queridos comensales como complemento. Las personas que no usan manteca de cerdo no rechazan un refrigerio fresco.

Preparada de una manera tan retorcida, la manteca de cerdo se almacena durante mucho tiempo. Es bueno llevarlo contigo a la naturaleza, un picnic, al trabajo, en el camino, justo cuando llegas a casa del trabajo con hambre, come algo. Y a veces quieres comer tanto por la noche que la crema para untar ayudará a aliviar una sensación aguda de hambre. La paté retorcida definitivamente ayudará en cualquier situación de la vida.

Para que la pasta resulte deliciosa, primero debes comprar manteca de cerdo, que trato de comprar en el mercado. Existe la opinión de que cualquier pieza grasosa se puede torcer, esto es una ilusión, deben ser frescas, suaves, sin olor, preferiblemente sin capas de carne, que no huelan a jabalí.

Por cierto, con la compra a veces hay superposiciones, lo compraron para salar, lo hicieron, pero resultó ser duro, entonces este método funcionará, se puede moler, poner en sándwiches. ¿Lo que sucederá? La forma cambiará, el contenido seguirá siendo el mismo.

Necesitaría:

• Grasa de cerdo sin sal - 0,5 kg;
• Dientes de ajo - un par de piezas;
• Sal gruesa - 1 cucharadita,
• pimienta negra y roja molida, eneldo, perejil, al gusto.

Para empezar le quitamos la piel a la grasa, algunas amas de casa no la quitan, pero sin ella la pasta queda más suave, más sabrosa.

Cortamos el tocino en trozos, lo giramos dos veces a través de una picadora de carne, agregamos sal, pimienta, ajo picado en una prensa al gusto, mezclamos bien.

El eneldo finamente picado se combina con tocino retorcido, se obtiene una masa homogénea y exuberante. Tal extensión está bien conservada en un frasco de vidrio común.

Decidí envolverlo en film transparente, resultó un rollo.

Guarde la pasta de cerdo en el refrigerador, corte la cantidad correcta según sea necesario.

Salo a través de una picadora de carne salteados para que luego podamos cocinar una merienda muy tierna e inusual. Aún más que eso, como resultado obtendrá un paté de manteca de cerdo (grasa) con verduras y un conjunto de las especias y condimentos más adecuados. Gracias a las fotos detalladas, una receta paso a paso para preparar una deliciosa manteca de cerdo con ajo pasada por una picadora de carne le permitirá cocinar este plato de manera rápida y fácil. Esto es especialmente cierto para aquellos a quienes les gusta llevar a cabo recetas inusuales en casa.

Como verduras, puede tomar eneldo, perejil o incluso hojas de menta: todo depende de sus preferencias gastronómicas personales. El ajo juega uno de los papeles principales y su cantidad determina qué tan picante será su paté de manteca enrollado. Un aperitivo tan simple es adecuado incluso para una mesa festiva, porque un rollo limpio intercalado con hierbas y especias se ve muy atractivo y apetitoso. Comencemos a crear refrigerios a partir de manteca de cerdo pasada por una picadora de carne.

Ingredientes

Tocino de cerdo (Salo)

(3-4 dientes)

pimiento rojo molido

Pimienta negro

(gusto)

Pasos de cocción

Puede tomar absolutamente cualquier grasa a su gusto para preparar un refrigerio tan inusual. Corte con cuidado la piel densa y pase el trozo de grasa seleccionado a través de una picadora de carne, luego otra vez.

En un recipiente con manteca molida en una picadora de carne, agregue sal a su gusto junto con pimienta negra molida.

Sin embargo, la cantidad de ajo, como todas las demás especias, puede ajustarse usted mismo. Pele los dientes de ajo y páselos por una prensa directamente en el tazón de manteca de cerdo.

Consigue un puñado de verduras frescas para preparar este snack. Enjuague, corte las hojas y agréguelas al resto de los ingredientes.

En esta etapa, agregue pimiento rojo al plato y así darle un poco de picante. Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Desdoble un trozo de film transparente sobre una superficie plana y seca, coloque toda la mezcla en el centro y envuelva con cuidado el rollo como se muestra en la foto. Ate con cuidado los bordes de la película, luego envíe la grasa al refrigerador. Después 2-3 horas será posible desdoblar la grasa, cortarla y servirla en la mesa. Un magnífico y simple aperitivo de manteca de cerdo retorcido en una picadora de carne con ajo está listo.

La manteca de cerdo Butterbrot, también conocida popularmente como manteca untada con ajo, es un bocadillo popular en Ucrania. El tocino Butterbrot ha migrado durante mucho tiempo de la cocina ucraniana a la rusa y bielorrusa y se ha vuelto popular en todo el espacio postsoviético.

Salo retorcido con ajo se usa a menudo como un cumplido en los restaurantes de cocina eslava. También se sirve con pan Borodino con borscht. La grasa para sándwich se usa no solo para untar en sándwiches, sino también como aderezo para borscht y otras sopas de verduras.

Los productos para untar se pueden preparar a partir de grasa salada o fresca. La única diferencia es que cuando cocina con manteca de cerdo fresca, debe dejar que la manteca de cerdo se infusione en el refrigerador y remoje los sabores de sal y especias durante varias horas.

Salo propagación en ucraniano

Ingredientes:

• Manteca salada - 300g.
• Pimienta negra molida - media cucharadita
• Pimentón - media cucharadita
• ajo - 4 dientes
• Hierbas frescas - eneldo y/o perejil

¿Cómo cocinar manteca de cerdo al estilo ucraniano?

Recorte las pieles y desplace la grasa en una picadora de carne dos veces. Agregue el ajo machacado, la pimienta, el pimentón y las hierbas frescas finamente picadas. Untar sobre pan negro. Puedes poner pepino fresco o en escabeche encima.

Untar tocino y ajo al estilo ucraniano es una excelente manera de saciar el hambre. ¡Inténtalo tú mismo!

Comedor sándwich Salo

Esta manteca de cerdo para untar es muy especiada y fragante.

Ingredientes.

• Saló fresco - 300 g
• Sal - 1 cucharadita
• ajo - 3 dientes
• Cilantro (molido) - media cucharadita
• mezcla de pimienta - media cucharadita
• pimentón - un tercio de una cucharadita
• Condimento "México" - 1 cucharadita
• albahaca verde
• cebolla verde
• hojas de eneldo

Preparación de la manteca de cerdo para untar:

Cortamos la piel. Pasamos la grasa fresca dos veces por una picadora de carne. Agregue todas las especias y el ajo machacado. Revuelva y agregue las hierbas frescas picadas. Mezclar de nuevo. La pasta para untar no está lista, la grasa necesita tiempo para absorber los sabores. Para hacer esto, cubra el recipiente con la crema para untar con film transparente y póngalo en el refrigerador por un día.

Crema de sal y ajo

Esta receta de manteca de cerdo es extremadamente simple. Cocinar no le llevará mucho tiempo, y el resultado seguramente lo complacerá.

Ingredientes:

• Grasa fresca - 500 g;
• ajo - 1 cabeza;
• granos de pimienta negra - al gusto;
• sal al gusto;
• eneldo - 0.5 manojo;
• pimiento picante - 1 vaina.

Cocinando.

Retire la piel y corte la grasa en trozos. Pasar por la picadora de carne dos veces. Agregue pimienta molida, ajo pasado por una prensa, sal, eneldo finamente picado y pimienta amarga triturada en una cosechadora. Mezclamos todo bien. Ponemos la extensión terminada de tocino y ajo en un recipiente sellado durante un día en el refrigerador.

Una pasta de tocino y ajo es ideal no solo para hacer sándwiches, sino también como aderezo para sopas para los amantes de la comida picante. la manteca de cerdo untada en pan con ajo es un clásico de la cocina ucraniana, ¡y es buena!

Ensalada untada con hierbas y especias

Esta grasa de sándwich contiene una gran cantidad de especias. Añadir especias al gusto. La combinación en sí es muy acertada, independientemente de las proporciones. Esta pasta de tocino salado es la más fragante de las recetas presentadas.

Ingredientes:

• grasa salada,
• eneldo,
• perejil,
• alcaravea,
• cilantro,
• pimenton,
• albahaca,
• pimienta roja molida,
• ajo

¿Cómo hacer manteca de cerdo para untar?

Retire la piel de la grasa y pase la grasa dos veces por una picadora de carne. Agregue el ajo, pasado por una prensa, todas las especias y las verduras finamente picadas. Mezclar todo a fondo.

Ahora ya sabes cómo hacer pan untado con manteca de cerdo. Manteca de cerdo untada con ajo: qué podría ser mejor para un refrigerio rápido. Al hacer un sándwich de manteca de cerdo y ponerlo en el refrigerador, obtendrá un delicioso refrigerio rápido en cualquier momento.

Las personas se dividen en 2 categorías: los que aman la grasa y los que no la perciben. Al mismo tiempo, las filas de los primeros son mucho más grandes y se renuevan constantemente. La reposición ocurre a expensas de aquellos que se dejan persuadir para probar simplemente la manteca de cerdo, en cualquier forma: salada, horneada... Después de todo, la mayoría de los que afirman que no les gusta la manteca de cerdo en realidad nunca han intentado comerla. Uno solo tiene que servir piezas bellamente apetitosas espolvoreadas con pimiento rojo, con una rebanada de pan suave, con aros de cebolla, para que haya un deseo de descubrir a qué sabe esta belleza, y la situación cambiará.
Otra forma de cocinar sabroso y manteca de cerdo es hacer un aperitivo de ajo fragante. Esta receta es bastante simple, pero el resultado es tan bueno que muchos la cocinan de esta manera: en Rusia, Ucrania, Bielorrusia y en todo el mundo. ¡Asegúrate de intentar cocinar la manteca de cerdo a través de una picadora de carne con ajo, y estoy seguro de que te gustará!

Bocadillos de carne de información de sabor

Ingredientes

• 200 g de grasa fresca;
• 2-3 dientes de ajo medianos;
• sal, pimienta al gusto.

Cómo cocinar manteca de cerdo retorcida en una picadora de carne con ajo y especias.

Lo más importante es elegir un buen trozo de manteca para esta merienda. Olvídese de las tiendas y los supermercados: definitivamente no encontrará la grasa adecuada allí. Lo mejor es ir al mercado: aquí es donde se venderá la grasa más fresca. Si ya le ofrecen manteca de cerdo con sal, lo más probable es que se trate de una pieza antigua; esto no nos conviene categóricamente. Hay manteca con venas de carne, es muy sabrosa, pero no es apta para esta receta, así que no la compres, por muy apetitosa que parezca.


Puede haber una piel en la grasa; debe eliminarse. A algunas personas les gusta comerlo por separado, genial, así que no tienes que tirarlo.


Mi pieza (realmente no es necesario, pero aún así prefiero hacerlo - ¿cómo sé si el vendedor la dejó caer al suelo y, en general, cómo y dónde se guardó?) y séquela con servilletas de papel o toallas.


Cortar la grasa en trozos. El tamaño de las rebanadas debe ser tal que sea conveniente trabajar con una picadora de carne. Las piezas grandes no caben en el recipiente para servir de mi picadora de carne (me atrevo a suponer que es la misma historia con su picadora de carne).

Y giramos la grasa en una picadora de carne. ¡Solo un par de minutos y listo! Pasará más tiempo limpiando su equipo después.


Limpiamos los ajos y los pasamos por el prensa ajos. Si lo desea, puede cortarlo en trozos pequeños con un cuchillo; luego se sentirá mejor en la merienda terminada.


Agregue el ajo a la manteca de cerdo. Salo en una picadora de carne con ajo está casi listo.


Luego agregue sal y pimienta. Normalmente uso solo pimienta negra, pero puedes usar pimentón, por ejemplo. Algunos generalmente agregan hierbas provenzales o albahaca seca; resulta una especie de mezcla de culturas culinarias: eslava y mediterránea (muy exitosa, por cierto).


Mezcle todo bien y asegúrese de probar: ¿es necesario agregar especias?


Eso es todo: ponemos la merienda en un recipiente conveniente y podemos servirla en la mesa. Por cierto, la manteca de cerdo con ajo se almacena perfectamente en el refrigerador si es necesario. Simplemente no olvide cubrir el recipiente con una tapa o una película adhesiva; entonces la grasa no absorberá el exceso de olores y no compartirá su sabor a ajo con nadie.


Tal aperitivo con pan negro fresco y cebollas verdes es especialmente bueno, como complemento de un plato de borscht rojo caliente y fragante.

red teaser

Receta número 2. Sándwich de grasa "Cossack Snack"

Hay innumerables recetas para salar y cocinar la manteca. Sí, no intentes hacer eso. Lo mejor es probar cada uno. Salo es un producto útil y simplemente necesario para el cuerpo humano. Desde la antigüedad, los hombres han sido especialmente aficionados a él. Y si la grasa se cocina con ajo, pimiento picante o eneldo, será difícil encontrar un plato que tenga el mismo sabor. En esta receta te proponemos preparar dos opciones de manteca de cerdo torcida en picadora de carne con pimentón y hierbas. ¿Quién se niega a disfrutar de un fragante sándwich de pan integral con una bebida fuerte fría?

La lista de productos necesarios para preparar bocadillos:

• 400 gramos de grasa,
• 4-5 dientes de ajo,
• 1 cucharadita de sal sin tobogán,
• aditivos al gusto: pimienta molida, eneldo, pimentón.

Cómo engordar un sándwich

Primero debe ir al mercado y comprar la grasa adecuada. Al elegir, tenga cuidado, no tome grasa dura. Debe ser suave y tierno, es decir, debe ser fácil de perforar con un cuchillo. La suavidad de la piel no influye, ya que no la cocinaremos. Deje que la grasa seleccionada esté sin capas de carne. Sería bueno si encontrara tocino rayado con paja, entonces el sabor del producto terminado será aún más brillante.
El siguiente paso es cocinar. Lave la grasa, córtele la piel.


Picar en trozos pequeños y moler en una picadora de carne sobre una rejilla de alambre fino.
Agregue sal, pimienta y ajo picado, mezcle bien.

Luego pela el ajo y prepara las especias que quieras agregar. En nuestro caso se trata de eneldo y pimentón picante.


Divide tu comida en dos.
Vierta eneldo finamente picado en uno de ellos.

¿Listo para cocinar y probar algo realmente especial?

¿Qué tenemos que preparar?

Antes de ir, comprueba si tu cocina tiene todo lo necesario para cocinar. para cocinar manteca de cerdo con ajo según esta receta necesitará:

• dos cabezas de ajo medianas, preferiblemente caseras;
• sal al gusto;
• una mezcla de pimienta negra recién molida, semillas de mostaza y cilantro, tomada en una proporción aproximada de 1:1;
• opcional - un par de pecíolos de clavo. En temporada: un manojo de eneldo, perejil y albahaca, brotes de ajos tiernos. ¡Tenga en cuenta! ¡Agregar hierbas frescas reduce la vida útil a unos pocos días!
• que torcer. En la receta de cocina original que tuve la oportunidad de probar, la manteca de cerdo se molía en un mortero, con la adición gradual de ajo y especias. Puede reemplazarlo con una licuadora o una buena picadora de carne de hierro fundido que heredó de su abuela.

Listo para cocinar manteca según la receta más deliciosa?¡Entonces comencemos!

¡Molemos con más cuidado!

Comencemos por preparar todas las partes de nuestro sándwich para untar:

1. Agregue especias a la masa terminada y mezcle bien hasta que esté completamente homogénea. Probamos al gusto, untado sobre una costra de pan de centeno. ¿Agrega más sal y especias si es necesario? Los amantes de los picantes no pueden prescindir del pimiento rojo y el pimentón.
2. Amasar de nuevo y llevar a la heladera por una hora.

¿Cómo es el producto terminado?

Al igual que el tocino salado con ajo, la grasa molida se almacena hasta por una semana, incluso sin refrigerador. La única condición es la protección de la luz solar y el embalaje sellado. Lo mismo ocurre con la refrigeración. manteca de cerdo, cocinada, tan deliciosa receta:

• apriete firmemente en un recipiente de vidrio de un tamaño adecuado, cierre la tapa;
• después del enfriamiento inicial, colóquelo en una película adhesiva, forme una salchicha, envuélvala y déjela congelar en el refrigerador.

¡La porción más deliciosa!

Pan de centeno ligeramente dorado en aceite vegetal por ambos lados. Untar con grasa de sándwich. Sirva con mostaza como aperitivo para vodka, borscht, tortitas de patata.