Salo machacado con ajo. Cocinar manteca de cerdo con ajo a través de una picadora de carne. Una receta universal para todas las ocasiones.

El aperitivo fragante a base de tocino con ajo es un plato tradicional de la cocina ucraniana. Se utiliza con éxito no solo para la mesa familiar, sino que también se sirve en bares y restaurantes caros como regalo para los visitantes que esperan su pedido. Ofrecemos varias recetas de manteca de cerdo con ajo a través de una picadora de carne, a las que vale la pena prestar atención.

Manteca de cerdo cruda con ajo a través de una picadora de carne

El paté de ajo picante hecho con tocino retorcido se combina mejor con pan de centeno, sobre el cual se unta con una capa delgada y se sirve con primeros platos calientes: sopa de repollo, sopa, borscht.

Ingredientes:

• 500 gramos de manteca fresca;
• 6 - 8 dientes de ajo;
• 1 cucharadita de pimienta molida;
• ½ cucharada de sal.

Tecnología de cocción:

1. Retire la piel de un trozo de manteca de cerdo, cortándolo con cuidado con un cuchillo.
2. Enjuague con agua fría corriente, seque con una toalla de papel.
3. Cortar en trozos pequeños para su posterior procesamiento.
4. Desplácese por la picadora de carne dos o más veces hasta obtener una pasta.
5. Pelar el ajo, lavar y exprimir a través de una prensa.
6. Sala el tocino picado, agrega pimienta negra molida (o una mezcla de pimientos) y vierte el ajo en él.
7. Mezcle todo bien hasta obtener una consistencia homogénea.
8. Coloque la pasta en un recipiente de vidrio, cierre la tapa y guárdelo en el refrigerador.

El refrigerio terminado se puede almacenar durante 7 a 10 días y se convertirá en una bendición cuando los invitados aparezcan inesperadamente en la puerta. Mientras disfrutan del sabor inusual de los sándwiches de paté, la anfitriona tendrá tiempo para preparar algo más serio para la cena.

Tocino salado torcido a través de una picadora de carne con ajo y hierbas

De un producto previamente salado, se obtiene una grasa de sándwich no menos sabrosa. Lo principal es que se observan el plazo y las condiciones de su almacenamiento, no hay olores extraños ni signos de "envejecimiento". Agregar hierbas frescas hará que el aperitivo sea muy fragante y de un color inusualmente hermoso.

Ingredientes:

• 450 - 500 gramos de grasa salada;
• gran cabeza de ajo;
• 5 - 6 guisantes de negro y pimienta de Jamaica;
• un manojo de hierbas frescas: eneldo, albahaca, perejil, cilantro (opcional).

Tecnología de cocción:

1. Limpie la superficie de la grasa del exceso de sal, limpie con una toalla de papel, córtela en trozos de 3 a 5 centímetros.
2. Moler los granos de pimienta en un mortero hasta obtener gránulos finos.
3. Pelar el ajo, enjuagar.
4. Clasifique las verduras, retire las ramas duras, enjuague con agua, córtelas en varios pedazos.
5. Poner todos los productos preparados en el vaso de la batidora.
6. Encienda el dispositivo, muela hasta obtener la consistencia deseada.
7. Transfiera la masa resultante a un recipiente de vidrio, almacene a una temperatura de 8 - 15 ° C.

con eneldo

Para que el producto sea realmente sabroso y saludable, debe elegir el ingrediente principal correcto: la manteca de cerdo. Se puede usar fresco o presalado, y es mejor comprarlo en el mercado, a vendedores confiables y confiables. La grasa fresca es incluso de color blanco o rosa pálido, suave, sin coágulos de sangre y olor extraño. La combinación de eneldo picante, sabor a ajo y manteca de cerdo es perfecta.

Ingredientes:

• 400 gramos de grasa sin sal;
• 100 gramos de eneldo verde;
• 6 dientes de ajo;
• condimento de una mezcla de pimientos; sal.

Tecnología de cocción:

1. Preparar manteca y picar de cualquier forma.
2. Picar finamente las hojas de eneldo.
3. Exprima el ajo a través de una prensa.
4. Mezclar todos los componentes.

Aperitivo picante con especias

El grosor de la pieza es de 4 - 5 cm, más gruesa puede ser la grasa de un cerdo viejo, es más rígida y fibrosa. La calidad de la grasa se puede determinar por el tipo de piel: se recomienda elegir un producto con una piel fina y suave, que se pueda perforar fácilmente con un tenedor o un cuchillo.

Ingredientes:

• manteca de cerdo - 0,5 kilogramos;
• 8 dientes de ajo;
• pimienta negra;
• trozos de pimentón;
• cilantro;
• Pimiento rojo;
• hoja de laurel (en polvo);
• albahaca seca;
• mostaza preparada en granos - 2 cucharadas;
• alcaravea;
• sal.

Tome todas las especias en forma molida, ½ cucharadita cada una.

Tecnología de cocción:

1. Moler la grasa hasta obtener una pasta.
2. Pelar el ajo, enjuagar.
3. Agregue especias a la grasa retorcida, mezcle.

Salo paté con ajo de Yulia Vysotskaya

El sabor clásico de los bocadillos de manteca de cerdo se puede hacer más picante al agregarle especias y hierbas, fragantes: eneldo fresco, perejil y otras hierbas, picantes: mostaza, rábano picante, pimiento picante.

Ingredientes:

• ajo - 2 cabezas medianas.
• pimiento (rojo) - 1 pieza;
• perejil - 5 ramas;
• hojas de albahaca (frescas) - 5 piezas;
• cilantro - 3 ramitas;
• grasa - 500 - 600 gramos;
• 6-8 guisantes de pimienta de Jamaica y pimienta negra.

Tecnología de cocción:

1. Retire el corazón del pimiento, córtelo en 8 partes.
2. Picar las verduras y el ajo en trozos grandes.
3. Moler los granos de pimienta en un mortero o molinillo de café.
4. Coloque todos los productos en una licuadora, pique.
5. Resulta muy fragante, hermoso en apariencia y sabroso paté.

El aperitivo de manteca de cerdo al ajo es un plato fácil de preparar, asequible y sabroso. Contiene solo productos saludables, y el increíble aroma atrae incluso a los niños. Al agregar varias hierbas, hierbas y especias a los ingredientes principales, puede experimentar con el sabor, el picante o el picante y elegir la opción más ideal para usted.

El salo retorcido con ajo es un bocadillo tradicional ucraniano popular que se sirve no solo en casa, sino también en muchos restaurantes. Averigüemos cómo cocinarlo hoy.
Contenido de la receta:

Tal aperitivo a menudo se prepara para los primeros platos ucranianos populares, como el rico borscht de remolacha. Se sirve con una rebanada de pan de centeno, que se unta generosamente con una gruesa capa de manteca torcida. Aunque, sin embargo, incluso sin borscht, como un refrigerio común, ese sándwich es bastante bueno. Además, tal aperitivo es muy rápido de preparar y muy conveniente para prepararlo para el futuro. El tocino retorcido se puede poner en el refrigerador y poner sobre la mesa en cualquier momento. Además, dicho aperitivo se puede diversificar con varias adiciones de sabor, que se unen a todo tipo de especias, especias y hierbas.

Los beneficios de los bocadillos

Los beneficios de la grasa son innegables. El producto contiene muchas vitaminas liposolubles A, D y E que una persona necesita, nunca es radiactivo y no contiene carcinógenos en absoluto. Salo tiene ácido araquidónico extremadamente útil, que pertenece a las grasas no saturadas que son necesarias para el cuerpo humano. Su uso dentro de límites razonables es extremadamente efectivo para la profilaxis antiviral, especialmente en la temporada de invierno. También puede decir con confianza que la grasa contiene la mayor parte de la tabla periódica.

El ajo también tiene una composición química no menos rica. Sus bulbos contienen el polisacárido inulina, fitoesteroles, hidratos de carbono, sales, yodo, magnesio, ácidos orgánicos, fósforo, vitaminas y oligoelementos. El producto aumenta la resistencia del cuerpo humano a las infecciones y los resfriados, mejora el funcionamiento de los órganos digestivos y del corazón, tiene propiedades diaforéticas y diuréticas suaves, dilata los vasos sanguíneos, tiene propiedades antiescorbúticas y antisépticas.

• Contenido calórico por 100 g - 800 kcal.
• Porciones - 300 g
• Tiempo de cocción - 5 minutos

Ingredientes:

• Grasa de cerdo - 300 g
• Ajo - 3-4 dientes o al gusto
• Sal al gusto

Preparación de manteca torcida con ajo

1. Gire la grasa en una picadora de carne a través de la rejilla central. También se puede moler con un procesador de alimentos. Dependiendo de los utensilios de cocina que se utilicen, la consistencia de la masa será diferente, lo que podrá diferenciar su sabor. Por lo tanto, con la ayuda de qué dispositivo es mejor y más sabroso cocinar manteca de cerdo, debe decidir por su cuenta a través de experimentos.

2. La grasa que pase a través de una picadora de carne será más grande, como se muestra en la foto, y la picada a través de un procesador de alimentos será más uniforme.

3. Pelar el ajo, lavar y exprimir a través de la prensa. Sin embargo, también se puede torcer en una picadora de carne o picar con un procesador de alimentos al mismo tiempo que la manteca de cerdo.

Este es verdaderamente un aperitivo ucraniano, creo que siempre se ha preparado en el territorio de Ucrania. El aperitivo ucraniano con tocino y ajo es muy saciante y alto en calorías, especialmente porque no es un producto perecedero, y si lo guardas en el refrigerador, puedes comerlo durante un mes. En la antigüedad, los trabajadores ordinarios del campo se llevaban un aperitivo de este tipo con un trozo de pan. Prepáralo con antelación y llévalo contigo de picnic o dáselo a tu marido para cazar o pescar, con una copa de vodka. Y con un pepino en escabeche, tal tocino con ajo se venderá con fuerza, y también serás elogiado.

Encabezados:
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo Total: 40 minutos
Salida: 700 gramos

Ingredientes para Aperitivo Salo y Ajo

• grasa - 0,5 kg
• cebolla - 1-2 piezas
• ajo - 1 cabeza
• sal - 1 hora, mentira
• pimienta negra molida - 0.5 cucharadita

Receta paso a paso con foto.

Los productos que necesitamos para preparar este bocadillo ucraniano simple y al mismo tiempo sustancioso con manteca de cerdo y ajo son muy simples, y estos son: manteca de cerdo, sal, ajo, cebolla, pimienta negra molida. También puede agregar verduras o pimiento morrón a este tipo de merienda.

Puede tomar cualquier manteca para esta receta, fresca, congelada o salada de un frasco. Si usa alimentos congelados, primero debe descongelarlos por completo.

Quitamos la piel de la grasa, no necesitamos la piel, solo estropeará el plato.

Cortamos la panceta en trocitos de unos 2 por 2 centímetros y los ponemos en el vaso de la batidora.

Limpiamos la cebolla de la cáscara, también limpiamos el ajo de la cáscara. Si a su familia le gustan las comidas picantes, entonces puede tomar más ajo.

Cortar la cebolla en varios trozos. aproximadamente 3 por 2 centímetros. Y puedes desmoronarte aún más pequeño. El ajo no se puede cortar en absoluto, se triturará bien en una licuadora. Agregue sal, si la manteca fue previamente salada, tenga esto en cuenta para no salar demasiado el plato. También agregue pimienta negra molida al tazón de la licuadora.

Moler en una licuadora hasta obtener una masa homogénea. La masa debe ser cremosa, sin grumos ni trozos. Estoy en mi licuadora, y lo tengo con una potencia de 900 W, lo triture por 3-7 minutos.

Y si no tiene una licuadora, todos los ingredientes se pueden triturar a través de una picadora de carne y luego agregar sal y pimienta a la masa resultante y mezclar bien.

Untamos la merienda resultante sobre un trozo de pan. Puedes decorar sándwiches con pepino o hierbas de la parte superior.
¡Disfrute de su comida!

Rúbrica -

Estoy seguro de que a todos les gustará esta receta, especialmente a la mitad fuerte de la humanidad. Después de todo, el tocino con ajo es un aperitivo tan "brutal" que combina bien con verduras y cebollas, pan negro fragante, un plato de borscht muy caliente y, para ser honesto, con un vaso de vodka (una especie de aperitivo antes de la cena en un día libre). Preparando manteca de cerdo con ajo a través de una picadora de carne, la receta que propongo es bastante simple y rápida, pero aún hay algunos matices en este proceso. Estaré encantado de contarte más sobre ellos.

Ingredientes:
- 300 g de grasa;
- 2-3 dientes de ajo;
- 0,5 cucharaditas pimienta negra recién molida;
- 1 cucharada de sal (opcional)



La grasa para esta receta se puede usar en dos tipos: con y sin rayas de carne. Hay quienes prefieren la primera opción, hay quienes no les gusta la manteca de cerdo con vetas en principio, en cualquier forma ... Pertenezco a la primera, me parece que esa manteca de cerdo es mucho más sabrosa, incluso en un salado forma, incluso torcido con ajo. Pero hay una advertencia: la manteca de cerdo con vetas de carne debe salarse primero y luego torcerse. Hay una explicación muy simple para esto: después de todo, la carne debe procesarse al menos de alguna manera para que no se deteriore.

Como regla general, tales trozos de grasa tienen una piel bastante densa.

No nos sirve para torcer, así que retíralo con cuidado.

Cortar la manteca de cerdo en trozos oblongos que encajen en el orificio de la picadora de carne. En principio, en este caso, la forma del corte y la precisión de las dimensiones no importan mucho: después de todo, cortaremos la grasa de todos modos.

Giramos la grasa en una picadora de carne.

Resulta un relleno tan "grasiento".

Pelar bien los dientes de ajo y pasarlos por una prensa o picarlos finamente.

Combinamos el ajo con la manteca de cerdo.

Agregue pimienta. Si no toma grasa salada, no olvide agregar sal junto con pimienta y ajo en este caso. Esta vez tomé un trozo de manteca de cerdo bien salado, así que ya no necesité ponerle sal.

Mezclar bien con especias.

Eso es todo, la manteca de cerdo con ajo está lista. Se conserva bien en el frigorífico bastante tiempo. Pero, francamente, en mi familia se destruye casi de inmediato, ¡es tan sabroso y fragante!

De tal tocino con ajo, se obtienen sándwiches muy satisfactorios. Combinan especialmente bien con el borscht rojo. Te aconsejamos que tomes nota de otras recetas de diferentes productos: verduras, frutas, setas.




Consejos y trucos:
Como decía, la manteca de cerdo con vetas hay que salarla antes de torcerla. Es muy simple hacer esto: primero, lave un trozo de manteca de cerdo y séquelo con una servilleta. Luego espolvorea generosamente con sal por todos lados. No se preocupe, la manteca de cerdo no tomará sal adicional (¿alguna vez ha comido manteca de cerdo salada? No, esa manteca de cerdo simplemente no existe). Envolvemos la grasa en una servilleta y la guardamos durante un día y medio a temperatura ambiente. Salo durante este tiempo tiene tiempo para salar. No olvide eliminar el exceso de sal de la grasa salada.
El sabor de la manteca torcida depende completamente del tipo de manteca que compre.
La manteca de cerdo debe estar necesariamente alquitranada, así que cómprela solo en el mercado. Después de todo, en las tiendas, la manteca de cerdo se vende sin piel. Y en el mercado, toma un trozo de manteca de cerdo y lo huele; inmediatamente sentirá el olor a manteca de cerdo alquitranada.
Además, compre manteca de cerdo solo desde la parte inferior, aquí las capas de carne se desplazan, por así decirlo, con manteca de cerdo. La manteca de cerdo del tren de aterrizaje incluso parece rayada.
Pero los trozos de manteca de cerdo solo con una capa de carne en el interior: esto ya es diferente, el sabor y la estructura de la manteca de cerdo no son los mismos.
El ajo se puede poner menos - 1 diente. Aquí, sigue tus preferencias.
Normalmente compro un trozo de tocino de 1-1,5 kg, lo corto en trozos, lo sala. Luego envuelvo cada uno en film transparente y los meto en el congelador. La manteca de cerdo con ajo no envejece mucho. En cualquier momento (especialmente cuando voy a cocinar borscht), saco un trozo y lo tuerzo con ajo, y está listo un gran aperitivo.
Autor - Natalia Tishchenko

Descripción

Salo a través de una picadora de carne salteados para que luego podamos cocinar una merienda muy tierna e inusual. Más aún, como resultado obtendrás un paté de manteca (grasa) con hierbas y un conjunto de las especias y condimentos más adecuados. Gracias a las fotos detalladas, una receta paso a paso para preparar una deliciosa manteca de cerdo con ajo pasada por una picadora de carne le permitirá cocinar este plato de manera rápida y fácil. Esto es especialmente cierto para aquellos a quienes les gusta llevar a cabo recetas inusuales en casa.

Como verduras, puede tomar eneldo, perejil o incluso hojas de menta: todo depende de sus preferencias gastronómicas personales. El ajo juega uno de los papeles principales y su cantidad determina qué tan picante será su paté de manteca enrollado. Un aperitivo tan simple es adecuado incluso para una mesa festiva, porque un rollo limpio intercalado con hierbas y especias se ve muy atractivo y apetitoso. Comencemos a crear refrigerios a partir de manteca de cerdo pasada por una picadora de carne.

Ingredientes

• 
  Tocino de cerdo (Salo)
  (500 gramos)
• 
  (3-4 dientes)
• 
  (1/2 cucharadita)
• 
  (30 gramos)
• 
  (gusto)
• 
  (gusto)

Pasos de cocción

Puede tomar absolutamente cualquier grasa a su gusto para preparar un refrigerio tan inusual. Corte con cuidado la piel densa y pase el trozo de grasa seleccionado a través de una picadora de carne, luego otra vez.



En un tazón con tocino molido en una picadora de carne, agregue sal a su gusto junto con pimienta negra molida.



Sin embargo, la cantidad de ajo, como todas las demás especias, puede ajustarse usted mismo. Pele los dientes de ajo y páselos por una prensa directamente en el tazón de manteca de cerdo.



Consigue un puñado de verduras frescas para preparar este snack. Enjuague, corte las hojas y agréguelas al resto de los ingredientes.



En esta etapa, agregue pimiento rojo al plato y así darle un poco de picante. Mezcle bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.



Desdoble un trozo de film transparente sobre una superficie plana y seca, coloque toda la mezcla en el centro y envuelva con cuidado el rollo como se muestra en la foto. Ate con cuidado los bordes de la película, luego envíe la grasa al refrigerador. Después 2-3 horas será posible desdoblar la grasa, cortarla y servirla en la mesa. Un magnífico y simple aperitivo de manteca de cerdo retorcido en una picadora de carne con ajo está listo.



¡Disfrute de su comida!