La tabla de calorías de alimentos más precisa. Como contar calorias para adelgazar.
Cuando se trata de nutrición o pérdida de peso, todo el mundo piensa en las calorías. Se cuentan, memorizan, determinan y, en general, hacen todo lo posible para que no haya más de ellos que el número requerido. ¿Para qué? Entonces, al haber superado su límite, corremos el riesgo de acumular un exceso de grasa y, con ello, adquirir problemas de salud. En tales casos, una tabla de calorías para todos los productos viene en nuestra ayuda. Gracias a ella, podemos pensar de manera competente en nuestra dieta sin dañar la figura y el cuerpo.
¿De dónde viene la palabra "caloría"? Del latín, por supuesto. Traducido, significa "calidez". La energía se mide en calorías. Al comer un plato, obtenemos una cierta cantidad de calorías. Para calcular su número, necesitamos saber cuántas kcal pueden contener 100 gramos del producto que usamos. Especialmente estos indicadores son importantes para la pérdida de peso, cuando una persona necesita un control constante de su dieta.
Para una buena nutrición, que es la base para el funcionamiento estable e ininterrumpido de nuestro cuerpo, se requieren proteínas, carbohidratos y grasas. Todos ellos están expresados en calorías. 1 g de grasa = 9 kcal, 1 g de proteína = 4 kcal, 1 g de carbohidratos = 4 kcal
Conociendo estos datos y cuántas calorías hay por cada 100 gramos de producto, somos capaces de cegar literalmente nuestra figura, sin olvidarnos del deporte y otros atributos de una vida activa y saludable.
Para determinar cuántas calorías recibimos durante una comida, comenzando con un desayuno por la mañana y terminando con una cena por la noche, debe consultar la tabla de calorías de los alimentos. Puedes descargarlo gratis, imprimirlo y usarlo cuando lo necesites (hay un enlace de descarga al final del artículo).
Por conveniencia, dividí todos los productos en grupos según el grado de contenido calórico.
Productos "sin calorías". Este grupo incluye productos con un contenido calórico de hasta 30 kcal por 100 g. ¿Por qué nombré así a estos productos? Lea el artículo sobre. Incluso a veces se los denomina alimentos con calorías negativas 🙂
| Producto | calorías(Kcal por 100 g) |
| Melón | 8 |
| Una piña | 10 |
| Madera del perro | 10 |
| Naranja | 11 |
| Cebolla | 11 |
| albaricoques | 12 |
| Pera | 12 |
| Sandía | 12 |
| Apio | 12 |
| Rábano picante | 19 |
| pepinos | 19 |
| Ensalada | 20 |
| Ruibarbo (peciolos) | 21 |
| Alazán | 22 |
| Engrasadores | 23 |
| Cebolla verde | 24 |
| Rábano | 24 |
| Limón | 24 |
| Espinaca | 24 |
| Calabaza | 25 |
| Rebozuelos | 25 |
| champiñones | 26 |
| Calabacín | 26 |
| Espárragos | 26 |
| Tomates | 26 |
| ciruela roja | 28 |
| Calabaza | 29 |
| Arándano | 29 |
| Champiñones | 30 |
alimentos bajos en calorias - 30 - 70 kcal por 100 gr. Estos productos son excelentes para cocinar. Este y el grupo anterior de productos serán tus mejores aliados a la hora de adelgazar.
| Producto | calorías(Kcal por 100 g) |
| Champiñones a la miel | 31 |
| judías verdes | 31 |
| espino cerval de mar | 31 |
| Leche desnatada | 32 |
| Judías verdes | 32 |
| muslo de res | 32 |
| setas de álamo temblón | 33 |
| Nabo | 33 |
| Mora | 34 |
| solomillo de ternera | 34 |
| pimienta búlgara" | 34 |
| berenjena | 34 |
| Coliflor | 34 |
| repollo blanco | 35 |
| Raíz de apio) | 36 |
| Arándano | 37 |
| Cheremsha | 39 |
| 40 | |
| sueco | 41 |
| rábano | 41 |
| Crema agria 20% grasa | 42 |
| zarzamora | 42 |
| mandarín | 43 |
| Zanahoria | 43 |
| Champiñones blancos | 44 |
| Nata 20% grasa | 44 |
| Huevo de gallina (proteína) | 44 |
| Eneldo | 45 |
| Harina de trigo, prima | 46 |
| Airela | 46 |
| Membrillo | 46 |
| Harina de trigo, 1 grado | 47 |
| Ciruela | 48 |
| duraznos | 50 |
| mejillones | 50 |
| Ajo | 50 |
| fresas | 52 |
| Grosella | 52 |
| manzanas | 52 |
| Grosella | 53 |
| Cereza | 53 |
| Serbal | 54 |
| Arándano | 54 |
| Cereza dulce | 54 |
| Remolacha | 54 |
| acidófilo | 55 |
| Perejil | 56 |
| Mora | 57 |
| Chirivía (raíz) | 57 |
| Leche de vaca (pasta) | 59 |
| Granada | 59 |
| higos | 59 |
| Frambuesa | 62 |
| Yogur | 64 |
| Leche de cabra (cruda) | 68 |
| higado de pollo | 68 |
| Caqui | 69 |
| Bacalao | 69 |
Alimentos moderados en calorías. En este grupo recolecté alimentos con un contenido calórico de 70 a 200 kcal por 100 g. Este es quizás el grupo de productos más básico a partir del cual se pueden preparar excelentes platos para una dieta sana y dietética. No podrás engordar con estos productos 🙂
| Producto | calorías(Kcal por 100 g) |
| Eglefino | 71 |
| Uva | 71 |
| abadejo | 72 |
| Harina de maíz | 74 |
| Guisantes verdes | 77 |
| corazón de pollo | 78 |
| perca de río | 82 |
| Esturión | 83 |
| Zander | 84 |
| Lucio | 84 |
| Papa | 84 |
| Queso cottage bajo en grasa | 85 |
| riñones de res | 86 |
| Acné | 90 |
| plátanos | 94 |
| camarones | 95 |
| corazón de res | 96 |
| Ternera 1 categoría | 97 |
| paparda | 100 |
| hígado de res | 105 |
| Brema | 105 |
| Hígado de cerdo | 109 |
| Calamar | 110 |
| Carpa | 112 |
| Filete de pollo | 113 |
| Caballa | 115 |
| Atún | 136 |
| Lomo de cerdo | 142 |
| Estómago de pollo | 144 |
| salmón rosado | 147 |
| Requesón audaz | 156 |
| Huevo de gallina (clara y yema) | 157 |
| huevo de codorniz | 168 |
| Lengua de res | 173 |
| carne de conejo | 183 |
| pierna de pollo | 185 |
| Caballa | 191 |
| muslo de cordero | 198 |
alimentos altos en calorias- 200 - 450 kcal por 100 gr. Estos no son alimentos prohibidos para la dieta, pero no debes comerlos en exceso.
| Producto | calorías(Kcal por 100 g) |
| Cordero 1 categoría | 209 |
| Carne 1 categoría | 218 |
| Queso cottage graso | 229 |
| bistec de carne | 234 |
| muslos de cerdo | 234 |
| Pollos de 1ra categoria | 241 |
| arenque fresco | 246 |
| harina de cebada | 249 |
| lomo de cordero | 257 |
| ciruelas pasas | 272 |
| Pavos 1ª categoría | 276 |
| Damáscos secos | 284 |
| pechuga de cordero | 288 |
| Damáscos secos | 290 |
| Pasa | 296 |
| harina de centeno pelada | 297 |
| fechas | 298 |
| sémola de cebada | 303 |
| muslo de cerdo | 305 |
| Manka | 307 |
| harina de centeno con semillas | 309 |
| Frijoles | 320 |
| Harina de trigo, 2do grado | 320 |
| lentejas | 321 |
| cebada perlada | 342 |
| sémola de maíz | 344 |
| Arroz de grano largo | 346 |
| Huevo de gallina (yema) | 350 |
| Alforfón | 352 |
| Mijo | 353 |
| Carne de cerdo | 354 |
| Avena | 361 |
| lomo de cerdo | 383 |
| harina de soja | 384 |
La dietología moderna sugiere usar el método de conteo de calorías para perder peso, gracias al cual una persona tiene la oportunidad de gastar más energía de la que consume. Tabla de calorías para bajar de peso: una lista de productos o comidas preparadas con el número calculado de calorías por cada 100 gramos para ellos. Están hechos para todo tipo de alimentos, desde manzanas hasta bollería.
¿Qué es una tabla de calorías?
El exceso de peso es el flagelo de las mujeres y los hombres modernos, cada año este problema se vuelve más y más urgente. La tabla de contenido calórico de los productos para bajar de peso está diseñada para prevenir el problema, que indica el valor energético de los productos. Este indicador se determina utilizando la cantidad de proteínas, grasas y carbohidratos (BJU), cuya oxidación libera una cierta cantidad de energía. Los datos se almacenan en una tabla de contenido calórico de los platos y se utilizan para calcular las kilocalorías de los alimentos consumidos durante una dieta.
Conteo de calorias para bajar de peso.
Las tablas de calorías de los alimentos y las comidas preparadas lo ayudarán a perder peso cuando conozca la ingesta diaria, la necesidad de energía de una persona. Los nutricionistas ofrecen diferentes métodos para determinar la cifra exacta. Para perder peso por 1 kilogramo de peso, necesita comer 7700 kcal menos de lo que quema. La tabla de calorías en los alimentos ayuda a crear la dieta óptima para bajar de peso.
tabla de calorias de alimentos
En Internet, se presenta más de una tabla de calorías para bajar de peso, que contiene información sobre el valor energético de las verduras, carnes, frutas y otras cosas. Para una pérdida de peso exitosa, mantenga un diario de alimentos, agregue todo lo que come por día, use la tabla de calorías para perder peso para esto. Para comodidad de los usuarios, los productos se dividen en grupos.
Tabla de calorías de cereales, harina
| alforfón | |
| cereales | |
| harina de trigo duro | |
| harina de primera calidad | |
| harina de centeno | |
| pasta de trigo duro | |
| pastas de primera calidad |
Salchichas
Lácteos
| leche 2,5% | |
| leche 3.2 | |
| yogur 1,5% | |
| yogur 3,2% | |
| crema agria 10% | |
| crema agria 20% | |
| queso holandés | |
| requesón gordo | |
| requesón sin grasa |
frutas, bayas
| naranja | |
| toronja | |
| mandarinas | |
Tabla de calorías de comidas preparadas
Cuando una receta incluye muchos productos a la vez, puede ser difícil calcular el valor energético por su cuenta. Combinando los ingredientes, les agregamos aceites y salsas, lo que complica aún más la tarea de cálculo. Para averiguar la cantidad de energía en un plato, se utiliza una tabla de calorías de alimentos para bajar de peso, que muestra los números de la receta terminada.
Primera comida
Esta tabla incluye las sopas más populares que aparecen en nuestra mesa con más frecuencia que otras. Tenga en cuenta que los datos pueden ser inexactos debido a las características de la preparación y las verduras, carnes y cereales utilizados en la receta:
| caldo de pollo | |
| Caldo de vegetales | |
| caldo de carne | |
| caldo de cerdo | |
| sopa de fríjol | |
| pepinillo en caldo de carne | |
| sopa de guisantes | |
| mezcolanza de carne | |
| sopa de albóndigas | |
| borscht magra | |
| borscht con ternera | |
| sopa de repollo |
Platos principales
La tabla de calorías contiene opciones para platos principales. En los autocálculos, se debe tener en cuenta el aumento o disminución de volumen que se produce durante la cocción. El valor energético final se calcula multiplicando las kcal del producto crudo por el factor de reducción (aumento) de la porción. Aquí está la puntuación final:
| Estofado de res | |
| chuletas de pollo al vapor | |
| chuletas de pollo frito | |
| pasteles de pescado al vapor | |
| chuletas de cerdo al vapor | |
| chuleta de pollo | |
| Chuleta de cerdo | |
| rollos de col con arroz y carne picada | |
| hígado guisado en crema agria | |
| salmón al vapor | |
| pilaf con cerdo | |
| patatas fritas con champiñones | |
| albóndigas con requesón | |
| empanadillas caseras | |
| albondigas con arroz |
El valor nutricional de la lechuga depende de los ingredientes que componen su composición. Antes de cocinar, estudie el contenido, realice un "análisis" del tratamiento futuro. Para bajar de peso, es importante que no haya alimentos ricos en calorías en la lista de componentes de la ensalada. Tu figura se beneficiará de las ensaladas del menú que contienen ingredientes bajos en calorías, como verduras, huevos, carnes magras y quesos. Para facilitar el cálculo del contenido calórico de los productos para bajar de peso, use la tabla de calorías. Es difícil calcular el contenido calórico total, porque los números dependen del tipo y la cantidad de aderezo.
Papillas y guarniciones
Toda la información de la tabla de calorías de los platos preparados es relativa. El contenido de carbohidratos, proteínas y grasas puede variar según el tipo de producto, las características de su preparación, los matices de la receta y los métodos de procesamiento tecnológico. Si agrega 10 gramos de mantequilla a una porción de papilla, su contenido calórico se duplicará:
Tabla de calorías de bebidas
Las bebidas son una parte integral de la nutrición, por lo que es importante tener en cuenta su valor energético, que mostrará la tabla de calorías para bajar de peso. Muchos no le dan importancia a la cantidad de jugo o té que beben por día, y en vano. Cada vaso o taza puede contener mucha energía que no incluyes en tu contador de calorías. La única bebida que tiene un contenido calórico cero es el agua, otros líquidos tienen un cierto valor energético.
Tabla de calorías para bebidas alcohólicas.
Tabla de calorías para refrescos
Video: cómo contar las calorías en los alimentos.
¿Alimentos saludables o no saludables, grasos o livianos? Lo que sea que haya en el plato, cuando los kilos de más estropean la figura, el pensamiento gira constantemente en mi cabeza, cuánto la estropeará aún más cualquier comida. El problema se resuelve al incluir en la dieta productos para bajar de peso. Saturan el cuerpo con nutrientes, promueven la eliminación de los dañinos, pero, lo más importante, queman grasas.
que comer para bajar de peso
¿De dónde vienen los kilos de más? La razón más común es la baja actividad física en el contexto de la desnutrición. Para las personas con un buen metabolismo, esto no es un problema, pero el metabolismo de todos no funciona sin problemas. No es difícil controlar su peso: para esto, debe incluir productos útiles para bajar de peso en su dieta, adoptar los principios de nutrición separada y obligar al cuerpo a quemar todo lo superfluo con un resultado notable en una semana.
Alimentos bajos en calorías para bajar de peso
Al compilar una dieta, es necesario prestar atención al conteo de calorías en los alimentos. Alimentos bajos en calorías para bajar de peso - verduras. El más ligero de ellos puede llamarse brócoli (33 kcal por 100 g). Dos calorías más aportarán al cuerpo 100 gramos de zanahorias. La alcachofa te aportará 40 calorías. No puede comer muchos chiles, pero puede sazonar los alimentos con seguridad sin temor a un aumento en el valor energético. Contiene 20 kilocalorías. Bueno, el consumo de té sin azúcar no se puede reducir en absoluto, no hay absolutamente nada que pueda afectar negativamente la figura.
Alimentos que queman grasa
¿Qué alimentos te ayudan a perder peso? Los que están sobre cualquier mesa son baratos y muy conocidos. Los alimentos para quemar grasa incluyen cualquier cosa hecha con leche que no sea la leche misma, por lo que deberá evitarse. El jengibre mejora la circulación sanguínea, lo que acelera el metabolismo. Todos los tipos de repollo son dietéticos. El primero de esta fila es de cabeza blanca. Las frambuesas contienen enzimas que pueden descomponer y quemar grasas. El rábano picante y la mostaza contienen enzimas que afectan positivamente el trabajo de los intestinos.
Productos proteicos para bajar de peso.
El cuerpo humano no puede prescindir de las proteínas. Sirve como material para la construcción de células, proporciona inmunidad, ayuda a digerir grasas y carbohidratos. No se puede descartar, por lo que los alimentos proteicos para bajar de peso deben estar en la dieta. Hay muchos de ellos. Entre los más útiles: pechuga de pollo, carne de res, huevos de gallina, pavo, filete de salmón.
Carbohidratos para bajar de peso
Los carbohidratos son sustancias esenciales para el organismo. Son ricas en calorías, pero esto no es motivo para abandonarlas por completo. Los carbohidratos útiles para bajar de peso incluyen legumbres, cereales (sin contar la sémola), pasta dietética, que están hechas de trigo sarraceno o harina de maíz, trigo duro. El salvado se puede usar como un suplemento dietético que contiene carbohidratos saludables.
Frutas y verduras para bajar de peso.
Los alimentos dietéticos y los alimentos de origen vegetal son un excelente sustituto de los nocivos. Las verduras y frutas para bajar de peso son saludables, sabrosas y con un valor energético mínimo. Las naranjas comienzan la lista de las más bajas en calorías, luego los albaricoques, y en orden ascendente: manzanas, piña, cerezas, cerezas, toronjas, aguacates. Con éxito se puede utilizar para la pérdida de peso rápida: pepinos, tomates, cebollas, calabaza, espinacas. Se pueden comer en abundancia, juntos y por separado, y la mayoría son adecuados para preparar platos bajos en calorías.
Combinación de alimentos para bajar de peso.
La comida saludable para bajar de peso contribuye a la pérdida de kilos de más. La combinación correcta de productos para bajar de peso puede quemar rápidamente todo lo superfluo. Esto se debe al hecho de que se estimula el trabajo de los intestinos, se acelera el metabolismo. Esta última es la condición principal para quemar grasa. En muchos casos, solo necesita combinar adecuadamente los productos en una comida. En la tabla se muestran ejemplos de productos compatibles e incompatibles:
| Una combinación efectiva | combinación neutra | combinación no recomendada | |||
|---|---|---|---|---|---|
| Carne, pescado, aves (rápido), huevos | Vegetales verdes, sin almidón | cereales, legumbres | Mantequilla, nata, pan, cereales, patatas, verduras con almidón | Carne, pescado, aves (rápido) | Legumbres de cereales, mantequilla y aceite vegetal, nata, pan, cereales, patatas, frutas agridulces, tomates, queso, queso, huevos, frutos secos |
| mantequilla, crema | Verduras con almidón, frutas ácidas, tomates | CCrea agria | Frutas dulces, frutos secos, aceite vegetal | cereales, legumbres | Frutas agridulces, tomates, frutos secos, requesón, productos lácteos, queso, queso, huevos |
| CCrea agria | cereales, legumbres | Pan, cereales, patatas | Queso, queso, nueces | mantequilla, crema | Azúcar, confitería, frutas dulces, frutas secas, huevos, nueces, miel |
| Huevos, frutas dulces, frutas secas, vegetales verdes, sin almidón | frutas ácidas, tomates | Frutas dulces, frutas secas, verduras con almidón. | Pan, cereales, patatas | Azúcar, confitería, frutas ácidas y dulces, tomates, frutos secos, leche, requesón, productos lácteos fermentados, huevos |
|
| Queso, queso. | frutas ácidas, tomates | Verduras con almidón | Carne, pescado, aves (rápido), huevos | ||
| nueces | Crema agria, leche, verduras | Requesón, productos lácteos | frutas ácidas, tomates | ||
| queso, queso | Aceite vegetal, crema | ||||
| nueces | Frutas dulces, frutos secos | ||||
Índice glucémico de productos para bajar de peso.
Los productos de carbohidratos son la principal fuente de energía. Además de la cantidad de calorías, difieren en el índice glucémico, que muestra qué tan rápido se descompone el producto. Para que los kilogramos vayan más rápido, debe tener en cuenta no solo el contenido calórico, sino también el índice glucémico de los productos para bajar de peso. Cualquiera que quiera perder peso debe comer más alimentos con un índice bajo, como verduras, frutas, ciertos tipos de carne, cereales.
Tabla calórica de productos y platos para adelgazar.
Los alimentos para una dieta tienen diferentes valores energéticos, que calculamos por el número de calorías. Cualquiera que quiera acelerar el proceso de pérdida de peso inevitablemente tiene que pensar en este indicador. En este asunto, una tabla de contenido calórico de productos y platos para bajar de peso viene al rescate. Muestra el número de calorías contenidas en diferentes productos.
| Productos de panadería | kcal | Carne y aves de corral | kcal | Lácteos | kcal | cereales y legumbres | kcal | aceite, salsas | kcal | Comidas listas | kcal |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| pan de trigo | 265 | Carne de cordero | 316 | Yogur (1,5%) | 51 | Alforfón | 346 | Salsa de tomate | 80 | puré de patatas con leche | 65 |
| pan de centeno | 210 | Carne de res | 175 | kéfir sin grasa | 30 | avena | 374 | Mayonesa ligera | 625 | pasta hervida | 103 |
| Azúcar | 295 | Falda | 475 | Leche (3,2%) | 60 | cebada perlada | 342 | Aceite de oliva | 824 | papas fritas | 155 |
| khlebtsy | 360 | carne de conejo | 115 | leche cuajada | 59 | sémola de trigo | 352 | Aceite de girasol | 900 | Pilaf magro con champiñones | 119 |
| Ternera | 90 | Ryazhenka | 85 | sémola de cebada | 343 | Manteca | 750 | Ensalada de pepino y tomate con hierbas | 32 | ||
| Pato | 405 | Crema agria (10%) | 115 | Cereales | 305 | Ensalada de remolacha, zanahorias, aceite vegetal. | 60 | ||||
| Queso cottage bajo en grasa | 80 | Arroz | 337 | Estofado de cerdo | 350 | ||||||
| Frijoles | 328 | pollo cocido | 153 | ||||||||
| lentejas | 310 | chuletas de pollo | 382 |
La naturaleza está dispuesta de tal manera que una persona no gana kilos de más, incluso si come más de lo permitido. Con la sobrealimentación constante, estos cimientos colapsan, lo que conduce a la obesidad. La persona ya no puede controlar su apetito y se vuelve gorda con el tiempo. Es posible evitar tales transformaciones mediante el uso de una tabla del valor energético de los alimentos y comidas preparadas.
¿Qué son las calorías?
Las calorías son la cantidad de energía que una persona obtiene al comer. Para mantener un peso corporal normal, debe utilizar completamente la energía recibida durante las comidas. Si se altera el equilibrio de "ingresos" y "gastos" de energía, aparecen kilos de más, que afectan negativamente no solo la apariencia de una persona, sino también su salud.
Hoy en día, la cantidad de calorías en los alimentos se determina mediante una técnica especial, que implica el uso de un instrumento como un calorímetro. Con su ayuda, el contenido calórico de los productos y platos ya preparados se mide quemándolos en una cámara aislada. Los datos obtenidos se combinan en una tabla del valor energético de los platos y productos individuales. Después de los experimentos, los datos obtenidos corresponden completamente al procedimiento que ocurre en el tracto digestivo humano después de comer. La energía recibida después de comer se gasta en actividad física, producción de calor y procesos metabólicos en el cuerpo.
Cálculo del valor energético en el ejemplo de avena "Hércules".
Para tener una mejor idea de las calorías, considere el valor energético de la avena Hércules. Para calcular las calorías, necesita saber exactamente cuántos nutrientes se incluyen en los alimentos. Todos los alimentos contienen diferentes cantidades de minerales y vitaminas, por lo que debes incluir en tu dieta alimentos que tengan una composición equilibrada.
Todos los días, una persona necesita reponer las necesidades del cuerpo de sustancias como los nutrientes. El producto más bajo en calorías y saludable es la avena Hércules.
Composición vitamínica de los copos de Hércules, (mg):
- RR - 4.6.
- E-3.2.
- Tiamina - 0,45.
- Piridoxina - 0,24.
- Ácido fólico - 0,23.
- Riboflavina - 0.1.
Composición mineral de los copos de Hércules, (mg):
- Potasio - 330.
- Fósforo - 328.
- Magnesio - 129.
- Azufre - 88.
- Cloro - 73.
- Calcio - 52.
- Sodio - 20.
- Hierro - 3.6.
- Cinc - 3.1.
Valor nutricional de los copos de Hércules por cada 100 gramos de producto:
- Contenido calórico - 352 kcal.
- Hidratos de carbono - 61,8 gramos.
- Almidón - 60,1 gramos.
- Proteínas - 12,3 gramos.
- Grasas - 6,2 gramos.
- Fibra dietética - 6 gramos.
- Ceniza - 1,7 gramos.
- Ácidos grasos - 1,4 gramos.
- Disacáridos, monosacáridos - 1,2 gr.
250 ml de avena Hercules contienen 316,8 kcal, 200 ml - 246,4 kcal. Una cucharada de copos de Hércules contiene 42,2 kcal y una cucharadita contiene 10,6 kcal. Así, usando los copos de Hércules como ejemplo, queda claro cómo se calcula el valor energético de los productos alimenticios.
tablas de calorias de alimentos
Usando la tabla de calorías, cada persona puede calcular la cantidad de energía que recibe de los alimentos. Tales principios de nutrición ayudan a prevenir la obesidad y las enfermedades relacionadas. Las calorías no se absorben al 100%. Los expertos dicen que las proteínas se digieren en un 85% y las grasas en un 94%. La absorción de carbohidratos rápidos es mejor: 96%. Las grasas tienen el mayor contenido calórico. Hay aproximadamente 90 kilocalorías en 100 gramos de grasa. Al dividir, se liberan 40 calorías de esta cantidad de grasa.
Valor energético de los productos lácteos.
Valor energético de los cereales
Valor energético de bayas y frutas.
Valor energético de las verduras y setas
Valor energético de la carne y las vísceras
Valor energético de los mariscos y pescados
| Cálculo de calorías por 100 gr. productos | |
| camarones | 85 |
| Cangrejo | 69 |
| Calamar | 78 |
| Trepando | 41 |
| col rizada | 5 |
| gobios | 160 |
| salmón rosado | 153 |
| Carpa | 100 |
| Eperlano | 72 |
| Brema | 99 |
| Lamprea | 156 |
| Salmón | 219 |
| capelán | 157 |
| abadejo | 70 |
| Perca | 89 |
| Hipogloso | 98 |
| arenque | 242 |
| arenque | 92 |
| bagre | 139 |
| Caballa | 158 |
| Caballa | 122 |
| Acné | 333 |
| Atún | 98 |
| Merluza | 86 |
| Lucio | 76 |
Valor energético de los dulces.
Valor energético de los productos de panadería.
Tabla de calorías de productos terminados.
Puede contar el contenido calórico de los productos alimenticios no solo antes de cocinarlos, sino también después. Durante la cocción, el valor energético de los productos cambia significativamente. Al cocinar, las calorías van a la sopa y algunas de ellas se evaporan por completo al hervir. Durante la preparación de frituras se observa un aumento del valor energético de los alimentos.
Para calcular el valor energético de las comidas preparadas, debe conocer la cantidad inicial de alimentos antes de cocinarlos. A continuación, debe multiplicar las calorías del producto por esta cantidad y luego resumir todos los indicadores entre sí. El agua no tiene contenido calórico, por lo que este indicador no se tiene en cuenta. Como resultado, el resultado debe dividirse por el número de porciones.
Vayamos directamente a la práctica.
Escamas lo mejor es elegir electrónica. Así sabrás el peso exacto. Antes de comprar, la báscula es fácil de comprobar: toma un objeto pequeño (o varios objetos), cuyo peso conoces, y ponlo en la báscula varias veces. Reinicie la báscula y verifique nuevamente. Si el número no cambia, la balanza no miente. Muchos fabricantes permiten un error de +/- 5 gramos. Las tablas de medidas y pesos para determinar el peso de los productos no son de ayuda aquí: el plato después de la cocción deberá pesarse para calcular su contenido calórico total y luego una de sus porciones.
Las básculas son las mejores para elegir electrónicas.
Una colección de tablas de calorías. Se puede encontrar en cualquier librería y estará siempre a tu alcance. Además, el contenido calórico del producto se indica en el paquete. Los números pueden variar ligeramente en diferentes tablas. Elija una mesa para usted y use solo esa.
Todos los utensilios de cocina. es recomendable pesar previamente para que luego puedas restar fácilmente el peso de platos o platos.
Al cocinar, es importante recordar: calorías en agua, sal- 0 (cero) kcal. Pero el agua agrega peso y, por lo tanto, cambia el contenido calórico total del plato.
Cuanta más agua añadas, más peso y menos calorías por cada 100 gramos
El plato que contaste una vez es más no hay necesidad de contar si su composición no cambia. Solo escribe la cantidad de ingredientes que necesitas en tu cuaderno.
Y lo más importante - fórmula para calcular el contenido calórico en 100 gramos del plato terminado:
¿Cómo entender la notación en esta fórmula?
A (gramos): el peso total del plato terminado en gramos;
B (kcal): el contenido calórico total de los productos en el plato terminado.
¿Cómo usar esta fórmula?
Multiplicamos dos números en diagonal entre sí y dividimos por el número que está en diagonal desde X:
H × 100: A= el número de calorías en 100 g de su comida.
¿La fórmula no es muy clara? Veamos ejemplos detallados de cómo aplicarlo en la práctica.
Platos sencillos: papilla
Comencemos con un plato simple y calculemos el contenido calórico de las gachas de arroz ordinarias.
100 gramos de papilla de arroz contienen 110 kcal
Ingredientes:
. Arroz - 300g
. Agua
. Sal
1. 100 gramos de arroz seco contienen 330 kcal.
2. Para nuestra papilla, tomamos 300 g de cereal: 330 kcal × 3 = 990 kcal.
3. Todo el volumen de papilla de arroz cocido tendrá un contenido calórico 990 kcal: aparte del agua y la sal, que como ya sabemos no tienen calorías, no añadimos nada más.
4. Se obtienen unos 900 g de papilla preparada a partir de 300 g de arroz seco..
5. Calculamos el contenido calórico de las gachas de arroz en 100 gramos según la fórmula:
900 g de papilla de arroz = 990 kcal
100 g de papilla de arroz= X kcal
990 × 100: 900 = 110 kcal (990 por 100 dividido por 900)
Entonces, nuestro resultado: 100 gramos de papilla de arroz contienen 110 kcal.
De acuerdo con un esquema similar, consideramos el contenido calórico de la pasta hervida, los frijoles y las lentejas. Antes de cocinar, pesamos la pasta seca, tenga en cuenta el contenido calórico del peso seco. Hervir la pasta, escurrir el agua y pesar la pasta terminada: el peso será mayor, ya que la pasta ha absorbido el agua. Luego contamos el contenido calórico en 100 g.
Platos complejos: sopa de puré y sambuc de manzana
El contenido calórico de un plato de varios componentes no es mucho más difícil de calcular que el contenido calórico de una papilla simple. cocinemos delicioso sopa de puré de calabaza.
100 g de sopa de puré de calabaza contienen 64 kcal
Para su comodidad, todos los datos se dan en la tabla.
|
Producto |
Peso del Producto |
Calorias en 100 gramos |
|
|
Leche 3,5% |
1 litro (1000 ml) |
||
|
Papa |
|||
|
Cebolla |
|||
|
Mantequilla 82,5% |
|||
|
Total: |
1630,5 kcal |
1. El peso total de los productos que se necesitan para hacer la sopa de puré de calabaza - 2675.
2. Contenido calórico total de los productos - 1630,5 kcal.
3. En una cacerola profunda, freír la cebolla en mantequilla, luego agregar las zanahorias, las papas y la calabaza cortada en trozos pequeños, verter la leche, agregar la sal. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos. Después de eso, muela las verduras junto con la leche con una licuadora hasta obtener un puré.
4. El peso del plato terminado es de 2562 g y contiene todo lo mismo 1630,5 kcal (te recuerdo que el agua se evapora, no las calorías).
5. Según la fórmula, calculamos el contenido calórico de la sopa de calabaza en 100 g:
En 2562 g de sopa = 1630,5 kcal
En 100 gramos de sopa \u003d X kcal
1630,5 × 100: 2562 = 63,6 kcal (redondear a 64 kcal)
100 g de sopa de puré de calabaza contienen 64 kcal.
Y no olvides el postre ligero. Hoy tenemos en el menú Sambuc aireado de manzana con increíble sabor a canela.
|
Producto |
Peso del Producto |
Calorias en 100 gramos |
Calorías de peso del producto recetado |
|
Manzanas (peladas y peladas) |
|||
|
Clara de huevo |
|||
|
Total: |
479,4 kcal |
1. El peso total de los productos que necesitamos para hacer postre de manzana con canela - 790 gramos.
2. El contenido calórico total de estos productos - 479,4 kcal.
3. Hagamos sambuc de manzana.
Sambuc es un postre gelificado a base de claras de huevo batidas.
Cortar las manzanas en cuartos, quitarles la piel y las semillas. Lo ponemos en un molde, vertemos un par de cucharadas de agua en el fondo, tapamos con papel aluminio y horneamos a una temperatura de 180°C durante unos 25-30 minutos (hasta que estén blandas). Enfríe las manzanas terminadas y, mientras tanto, disuelva la gelatina como se indica en el paquete y caliente a 40-50 ° C, después de lo cual también la enfriamos. Usando una licuadora, muela las manzanas en un puré, agregue azúcar y bata con un batidor (boquilla) o una batidora durante aproximadamente 1 minuto. Luego agregue las claras de huevo a las manzanas, bata durante al menos 5 minutos: la masa se volverá blanca y aumentará de volumen. Luego vierta la gelatina y bata durante aproximadamente 1 minuto más. Vierta la masa en tazones y póngala en el refrigerador durante 3 horas. Antes de servir, espolvorear con canela, decorar con rodajas de manzana y una ramita de menta.
4. El peso del postre terminado es de unos 675 gy contiene 479,4 kcal.
5. Calculemos el contenido calórico de la manzana sambuca en 100 g:
675 g de postre = 479,4 kcal
100 g de postre \u003d X kcal
479,4 × 100: 675 = 71 kcal
100 g de manzana sambuca contienen 71 kcal.
Freímos chuletas, chuletas y carne rebozadas.
Al calcular el contenido calórico de los alimentos fritos, debe tener en cuenta un punto clave: 20% la cantidad de aceite que vierte en la sartén se absorbe en el producto (chuletas, chuletas). Sin embargo, si fríe papas, otras verduras, productos de harina, no pierda de vista el hecho de que estos platos absorben casi el 100% de aceite. Esto es especialmente cierto para los calabacines, las berenjenas, los panqueques, los panqueques: absorben el aceite como una esponja y requieren una "alimentación" adicional todo el tiempo. Cuando guisas verduras con aceite, todo el aceite acaba en tu guiso. En este caso, debe tener en cuenta todas las grasas utilizadas en la cocina.
La berenjena absorbe el aceite como una esponja.
Sugiero una comida abundante. filete de pollo frito con crema agria y salsa de ajo.
|
Producto |
Peso del Producto |
Calorias en 100 gramos |
Calorías de peso del producto recetado |
|
filete de pechuga de pollo |
|||
|
Jugo de limon |
|||
|
Aceite vegetal |
900kcal - 20%* |
||
|
Sal pimienta |
|||
|
Total: |
768 kcal |
* 20% del contenido calórico indicado del aceite, esto son 180 kcal que serán absorbidas por la carne de pollo. El resto del aceite permanecerá en la sartén.
1. Para cocinar filete de pollo frito, necesitamos 650 gramos productos
2. El contenido calórico total de estos productos es 768 kcal.
3. Comencemos a preparar la cena. Cortar el filete de pollo a lo largo en dos partes y batir ligeramente. Sal, pimienta, espolvorear con jugo de limón y dejar marinar durante 20-30 minutos. Luego freír en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén doradas. Preparemos la salsa para el filete de pollo. Ingredientes al gusto en las cantidades que necesite: crema agria, ajo, hierbas, sal. Exprima el ajo a través de una prensa, pique finamente las verduras, combine con la crema agria, agregue sal y mezcle. O muele todos los ingredientes con una licuadora de inmersión. El contenido calórico de la salsa de crema agria será igual al contenido calórico de su crema agria: las hierbas y el ajo son alimentos muy bajos en calorías.
4. El peso del filete de pollo después de la cocción es de unos 400 g y contiene todo lo mismo 768 kcal.
5. Ahora calculemos el peso del filete de pollo frito en 100 g usando la fórmula:
400 g de pollo frito = 768 kcal
100 g de pollo frito = X kcal
768 × 100: 400 = 192 kcal
En 100 g de filete de pollo frito, tenemos 192 kcal (excluyendo el contenido calórico de la salsa de crema agria).
Si desea cocinar carne rebozada, debe agregar el contenido calórico de la masa (harina, leche, huevo) al contenido calórico de la carne y el aceite vegetal.
¿Y cuántas calorías hay en el caldo y la compota?
Al cocinar, parte de las calorías se destina al caldo de los productos: pescado: 15%, carne: 20%, frutas: 30%, albóndigas, manti y khinkali: 20%. Estas cifras pueden fluctuar: todo depende del tiempo de cocción de los productos.
Calculemos el contenido calórico del caldo de salmón. Tome un filete de salmón que pese 300 g y 1 litro de agua. Contenido calórico de salmón en 100 g = 142 kcal, en 300 g de este pescado = 426 kcal (142 × 3).
426 kcal - 15% = 63,9 kcal (redondear hasta 64 kcal).
En 1 litro de caldo de salmón 64 kcal. ¡Solo hay 6,4 kcal en 100 ml de caldo!
Carne y verduras hervidas
hoy cenamos carne de res hervida, un vaso de kéfir y una ensalada. El contenido calórico del kéfir está escrito en el paquete, y nosotros mismos calcularemos el contenido calórico de la carne y la ensalada. Con una ensalada, todo es simple: sume el contenido calórico de todos sus componentes. Contamos la carne.
Cuando se cocina la carne, aproximadamente el 20% de su contenido calórico se destina al caldo.
Ingredientes:
. Paletilla de ternera (carne deshuesada) - 1 kg
. Sal
1. 100 g de paleta de res contienen 208 kcal.
2. En 1 kg de omóplato: 208 kcal × 10 = 2080 kcal.
3. Después de la cocción, el peso de la carne hervida es de unos 700 g: la carne hervida ha disminuido en volumen y peso.
4. Cuando se cocina la carne, aproximadamente el 20% de su contenido calórico va al caldo, por lo que 2080 kcal - 20% \u003d 416 kcal, esa es la cantidad hervida en el caldo de un trozo de carne que pesa 1 kg, y Quedan 1664 kcal en la carne misma.
5. Ahora calculemos el contenido calórico de la carne hervida en 100 g:
700 g de carne hervida = 1664 kcal
100 g de carne hervida \u003d X kcal
1664 × 100: 700 = 237,7 kcal
En 100 gramos de paletilla de ternera hervida 237,7 kcal (redondear a 238 kcal).
Y en conclusión, quiero darte un consejo útil: el contenido calórico de la compota de frutas (sin azúcar), los caldos, el café y el té (también sin azúcar), el ajo, las hierbas y muchas especias secas son tan pequeños que no debes concentrarte. en este. No puede beber suficiente caldo en un día para superar catastróficamente su consumo de calorías. Y, además, es poco probable que domines tanto ajo. Pero si cocina con el uso de grasas, puede reducir el contenido calórico del primer o segundo plato de la siguiente manera: después de cocinar, retire la película grasosa de la superficie del plato con una cuchara.
El conteo de calorías puede parecer complicado solo a primera vista. Ya por segunda o tercera vez lo harás mejor, y al cabo de un rato lo harás automáticamente.
Ahora la primavera es la época más hermosa del año cuando la naturaleza despierta. Deseo sinceramente que sienta un estado de ánimo fresco y camine alegremente hacia la meta prevista.
Saludos, Natalia Lissy